รายละเอียด
หมูต้มชั้นเยี่ยมทำจากไก่งวงซึ่งสามารถเตรียมสำหรับโต๊ะเทศกาลหรือเพียงเพื่อความหลากหลายในเมนูประจำวัน หมูต้มไก่งวงเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมที่สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง นอกจากนี้ หมูต้มยังสามารถนำมาทำแซนวิชแทนไส้กรอกได้อีกด้วย ผลลัพธ์ที่ได้ไม่เพียงแต่อร่อยขึ้นเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย
ส่วนผสมที่จำเป็น:
กระบวนการทำอาหาร:
ละลายน้ำตาลและเกลือในแก้วน้ำ ใส่เนื้อไก่งวงที่ล้างแล้วลงในชามแล้วปิดด้วยสารละลาย คลุมด้วยจานแบนแล้วกดลงไป ทิ้งเนื้อในน้ำเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด ใส่พริกปาปริก้าและน้ำมันมะกอกลงในกระเทียม คน. นำเนื้อออกจากน้ำ ขจัดความชื้นส่วนเกินออกจากเนื้อสัตว์ด้วยผ้าขนหนูกระดาษ แล้วมัดเนื้อด้วยเครื่องปรุงหรือเส้นใหญ่ให้เนื้อกลม
ถูน้ำดองที่ปรุงสุกแล้วให้ทั่วเนื้อทุกด้าน วางเนื้อไก่งวงบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment เปิดเตาอบที่ 250 องศา อบหมูต้มเป็นเวลา 25 นาทีโดยไม่ลดความร้อน จากนั้นปิดเตาอบและทิ้งหมูที่ต้มไว้ไว้ในเตาอบเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเพื่อให้เย็นสนิท
นำเครื่องปรุงออกจากเนื้อสัตว์แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
ส่วนผสมที่จำเป็น:
กระบวนการทำอาหาร:
ล้างเนื้อไก่งวงให้ดี ละลายเกลือในน้ำ. เทน้ำเกลือลงบนเนื้อไก่งวงและแช่เย็นค้างคืน
จากนั้นนำเนื้อออกมาซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หั่นเนื้อสำหรับกระเทียมสับ ในชาม ผสมมัสตาร์ด ซีอิ๊วขาว และน้ำมันพืช ทาเนื้อไก่งวงด้วยส่วนผสม
จากนั้นโรยเนื้อด้วยพริกไทยและเครื่องเทศตามชอบ ห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในเตาอบ อบหมูไก่งวงในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 30 นาที ห้านาทีก่อนปรุงอาหาร คลี่กระดาษฟอยล์ออกเพื่อให้หมูต้มกลายเป็นสีน้ำตาลทอง
ต้มหมูให้เย็นแล้วฝานและเสิร์ฟ
ส่วนผสมที่จำเป็น:
กระบวนการทำอาหาร:
ละลายเกลือในน้ำจนหมด ใส่เนื้อในน้ำเกลือและทิ้งไว้สามชั่วโมง จากนั้นนำเนื้อออกจากน้ำเกลือแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล ซับเนื้อให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หั่นเนื้อให้ลึกด้วยมีดคม ใส่กระเทียมลงไป. ในชามผสมเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสทั้งหมด เพิ่มมัสตาร์ดและน้ำมันพืชลงในเครื่องเทศ คน. เกลี่ยส่วนผสมนี้ให้ทั่วเนื้อไก่งวง
ส่งเนื้อไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวันหลังจากห่อด้วยฟิล์มยึด ใส่เนื้อหมักบนแผ่นอบแล้วส่งไปที่เตาอบ
อบหมูต้มที่ 220 องศาเป็นเวลา 30 นาที
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงหมูไก่งวงในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์กับเครื่องเทศ น้ำผึ้ง มัสตาร์ดและผัก
2018-03-06 Ekaterina Lyfarระดับ
สูตรอาหาร
เวลา
(นาที)
เสิร์ฟ
(ผู้คน)
ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม
18 กรัม
2 กรัม
คาร์โบไฮเดรต
0 กรัม95 กิโลแคลอรี
ไก่งวงเป็นอาหารและเนื้อสัตว์ที่ดีต่อสุขภาพ หากคุณอบด้วยเครื่องเทศ คุณจะได้อาหารจานเด็ดที่ไม่น่าละอายที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาล หมูต้มเป็นตัวแทนที่ดีเยี่ยมสำหรับไส้กรอกที่เป็นอันตรายซึ่งมีองค์ประกอบที่น่าสงสัย สามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็น ผสมกับซีเรียลและผักต่างๆ
วัตถุดิบ:
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับหมูไก่งวงในเตาอบในกระดาษฟอยล์
เพื่อเตรียมอาหารจานนี้ คุณสามารถซื้อเนื้อไก่งวงแยกต่างหากหรือหั่นเต้านมก็ได้ อย่าลืมล้างและทำให้เนื้อแห้ง
ในชามขนาดเล็กรวมมัสตาร์ดกับน้ำมันเกลือและเครื่องเทศ บดส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน ถูนกทุกด้าน ปล่อยให้หมักในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง
ตัดกระดาษฟอยล์ชิ้นใหญ่แล้วพับเป็นสองชั้น ห่อไก่งวงขดขอบเพื่อไม่ให้น้ำไหลออกมาระหว่างการปรุงอาหาร เปิดเตาอบที่ 200 องศา
ส่งหมูต้มไปที่เตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง อย่าหักโหมไก่งวงในเตาอบมิฉะนั้นจะสูญเสียความชุ่มฉ่ำ เพื่อให้เนื้ออบได้ดีคุณต้องใส่ในเตาอบร้อนเท่านั้น
สิบนาทีก่อนความพร้อม คุณสามารถเปิดฟอยล์ เทน้ำผลไม้ลงบนเนื้อซึ่งถูกปล่อยออกมาระหว่างกระบวนการอบ วิธีนี้จะทำให้ไก่งวงมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้นไปอีก และยังมีเปลือกที่น่ารับประทานอีกด้วย
หากคุณต้องการเตรียมอาหารอย่างรวดเร็ว คุณสามารถข้ามน้ำดองได้ ใส่ผักสดแทน ต้องขอบคุณพวกเขาที่ทำให้หมูต้มมีกลิ่นหอมสุขภาพดีและไม่มันเยิ้ม
วัตถุดิบ:
วิธีการปรุงหมูไก่งวงอย่างรวดเร็วในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์
ปอกแครอทและกระเทียม สับขึ้นฉ่ายเป็นก้อน
หั่นแครอทเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า กระเทียมเป็นชิ้นๆ ถูอาหารเหล่านี้ด้วยเกลือและปาปริก้า
ล้างและทำให้เนื้อแห้ง ใช้มีดคมๆ กรีดลึกหลายๆ ครั้งตามพื้นผิวทั้งหมดของไก่งวง
เปิดเตาอบที่ 180 องศา ในเวลาเดียวกันให้วางเนื้อบนกระดาษฟอยล์สองเท่า
โรยแครอทและกระเทียมลงในไก่งวง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ทาด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย โรยหมูต้มกับขึ้นฉ่ายห่อด้วยกระดาษฟอยล์ อบเป็นเวลา 40 นาที
เพื่อให้หมูต้มมีรสนมที่ละเอียดอ่อน คุณสามารถโรยด้วยโยเกิร์ตหรือ kefir ก่อนอบ นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ยังใช้เป็นน้ำดองสำหรับเนื้อขาว
หากคุณเตรียมน้ำผึ้งหมักสำหรับไก่งวง หลังจากการอบ คุณจะได้หมูต้มที่ละเอียดอ่อนที่สุดและมีรสหวานเล็กน้อย มัสตาร์ดเม็ดให้ความพิเศษเป็นพิเศษกับจานนี้
วัตถุดิบ:
สูตรทีละขั้นตอน
ตัดผิวหนังออกจากกระดูกจากเต้านม ล้างเนื้อให้สะอาด เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
บดเมล็ดมัสตาร์ดด้วยเครื่องเทศ พริกไทย และเกลือ เพิ่มน้ำผึ้งเหลวที่นั่นผสมจนเนียน
ตีชิ้นเนื้อเบา ๆ ถูส่วนผสมมัสตาร์ดและน้ำผึ้งลงในไก่งวง
ม้วนเนื้อเป็นม้วน หากต้องการ คุณสามารถใส่ไส้ชีส เห็ด หรือผักลงไปได้ แต่ไม่จำเป็น ผูก "ไส้กรอก" ที่เกิดขึ้นกับเส้นด้ายหนาเพื่อไม่ให้เสียรูปร่างระหว่างการอบ
แปรงจานอบด้วยน้ำมันพืช ใส่ชิ้นเนื้อที่นั่นแล้วทาด้วยน้ำดองอีกครั้ง เนื้อหมูที่ต้มแล้วจะออกมาสวยงามเป็นพิเศษด้วยเปลือกน้ำผึ้งและเมล็ดมัสตาร์ด
ปิดจานไก่งวงด้วยกระดาษฟอยล์ ปล่อยให้หมักไว้ 2-3 ชั่วโมง ไม่นานก่อนสิ้นสุดช่วงเวลานี้ คุณสามารถเปิดเตาอบได้ 180 องศา
อบหมูต้มเป็นเวลา 50 นาที หากคุณใช้ชิ้นใหญ่จะใช้เวลาเพิ่ม สำหรับไก่งวงทุกๆ กิโลกรัม ให้เพิ่ม 30 นาทีในเตาอบ
จานนี้ไม่ควรเสิร์ฟร้อน! รอจนกระทั่งหมูที่ต้มเย็นสนิทแล้วค่อยเอาด้ายออก ตัดไก่งวงเป็นชิ้น ๆ แล้ววางบนจานหรือแซนวิช
สำหรับอาหารจานนี้ ไก่งวงจะต้องอยู่ในน้ำเกลือ จากนั้นจึงนำไปหมักและอบ ด้วยเหตุนี้จึงมีรสชาติดั้งเดิมนุ่มนวลและชุ่มฉ่ำ เวลาทำอาหารที่ใช้งานเพียง 10 นาที แต่คุณต้องแช่เนื้อในน้ำเกลือก่อน
วัตถุดิบ:
ทำอาหารอย่างไร
ลอกผิวหนังออกจากเต้านม แยกกระดูก ในภายหลังสามารถใช้ทำน้ำซุปที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ล้างเนื้อและทำให้แห้ง
คนเกลือในน้ำให้ละลายจนหมด สำหรับน้ำทุกๆ ครึ่งลิตร ให้ใช้เกลืออย่างน้อย 50 กรัม จุ่มไก่งวงในน้ำเกลือที่เกิดแล้วควรปิดด้วยของเหลวทั้งหมด วางจานที่มีเนื้อในตู้เย็นค้างคืน
รวมซอสญี่ปุ่น น้ำมันมะกอก และเครื่องเทศที่เตรียมไว้ทั้งหมดไว้ในชามเดียว ไม่ต้องเกลือ!
เช็ดไก่งวงให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่เพื่อไม่ให้มันเปียกด้วยน้ำเกลือ ทำการตัดหลายครั้งในพื้นผิว
ปอกกระเทียมผ่ากานพลูแต่ละครึ่ง เทหมูต้มในอนาคตของเรา
พับกระดาษฟอยล์เป็นสองชั้น ใส่ไก่งวงลงไปแล้วแปรงด้วยน้ำดองทุกด้าน ห่อหมูต้มให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์ทิ้งไว้จนเตาอบอุ่นถึง 250 องศา
ใส่เนื้อในกระดาษฟอยล์บนแผ่นอบแล้วส่งไปที่เตาอบ ทันทีที่คุณปิดประตู คุณต้องลดอุณหภูมิลงเหลือ 200 องศา ปล่อยให้หมูอบประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วปิดไฟ ทิ้งไก่งวงไว้ในเตาอบอีกหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้เย็นลงเล็กน้อย
คุณสามารถใช้ตัวเลือกอื่นแทนเครื่องเทศที่ระบุในสูตรได้ สัตว์ปีกเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมสมุนไพรแห้งของอิตาลีและเมดิเตอร์เรเนียน
ตามเนื้อผ้า หมูต้มทำจากเนื้อไก่งวง แต่จานนี้จากน่องของนกก็ยอดเยี่ยมเช่นกัน ราดด้วยแกงและขิงเพื่อรสชาติที่อร่อย หากคุณกังวลเกี่ยวกับแคลอรี่ คุณจะต้องตัดไขมันออกจากไก่งวงก่อน
วัตถุดิบ:
สูตรทีละขั้นตอน
ล้างต้นขาให้สะอาดจากผิวหนัง ตัดเส้นเลือด เอากระดูกและฟิล์มออก หากมี
ปอกกระเทียม ตัดสองกานพลูเป็นชิ้น
ผ่าต้นขาหลายๆ ครั้ง. ใส่กระเทียมลงไปในแต่ละชิ้นถูเนื้อด้วยเกลือ
รวมน้ำมัน เครื่องเทศบด และออริกาโนในภาชนะเดียว ใส่กลีบกระเทียมที่เหลือที่นั่น ถูหรือบีบออกด้วยการกด
ตัดต้นขาไก่งวงผ่าครึ่ง เจาะทั้งสองส่วนในตำแหน่งต่างๆ เพื่อช่วยให้เนื้อดูดซับน้ำดองได้ดีขึ้น กระจายส่วนผสมของเครื่องเทศและกระเทียมทุกด้านส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
ตัดกระดาษฟอยล์ขนาดใหญ่สองชิ้น ห่อต้นขาไก่งวงครึ่งตัวในแต่ละอัน ห่อให้ดี. หมูต้มต้องบีบให้แน่นเพื่อไม่ให้กระจุยระหว่างเสิร์ฟ
เปิดเตาอบที่ 200 ° ปล่อยให้มันอุ่นขึ้น อบหมูต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นคุณต้องนำออกจากเตาอบให้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้น
หมูไก่งวงในเตาอบในกระดาษฟอยล์นั้นอร่อยและน่าพอใจมาก น้ำผลไม้จะถูกปล่อยออกมาระหว่างการปรุงอาหารโดยผสมกับเศษของน้ำดอง คุณสามารถเทซอสนี้ลงบนเนื้อก่อนเสิร์ฟ ผสมกับมันฝรั่งหรือพาสต้า
จัดทำในลักษณะเดียวกับอาหารรัสเซียคลาสสิก ตามเนื้อผ้าจะอบเนื้อหมูชิ้นใหญ่ขูดด้วยเกลือและเครื่องเทศ ในเวอร์ชันควบคุมอาหาร เราจะแทนที่เนื้อหมูด้วยไก่งวง เนื้อไก่งวงจะนุ่มกว่า นุ่มกว่า และมีแคลอรีน้อยกว่าเนื้อหมู คุณมักจะพบสูตรที่ประกาศไว้สำหรับการปรุงหมูต้มไก่งวงด้วยการแช่ชิ้นเนื้อเบื้องต้นในสารละลายเกลือหรือน้ำดอง แก้ไขความเข้าใจผิดในปัจจุบัน: นี่คือวิธีการเตรียมอาหารจานอร่อยอีกจานหนึ่ง - บาทหลวงไก่งวง หมูต้มในตุรกีปรุงโดยไม่ต้องแช่น้ำ นำชิ้นเนื้อมาถูด้วยส่วนผสมของเกลือและเครื่องเทศ จากนั้นอบในเตาอบหรืออากริล เราหาคำจำกัดความ มาดูคุณสมบัติการทำอาหารกัน
การตีความอาหารของจานชอบเนื้ออกไก่แบบไม่ติดมัน, ปอกเปลือก, ไขมัน, เส้นเลือด เนื้อไก่งวงที่ปลอดจากผิวหนังและชั้นไขมันนั้นปราศจากการป้องกันไขมันตามธรรมชาติซึ่งไม่ยอมให้น้ำจากเนื้อสัตว์ระเหยไปในระหว่างการปรุงอาหาร เพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำของอาหาร ไก่งวงที่เตรียมไว้จะถูกห่อด้วยกระดาษฟอยล์อาหาร ซึ่งทำหน้าที่เป็นเกราะป้องกัน หมูต้มในกระดาษฟอยล์ในตุรกีอบในเตาอบหม้อหุงข้าวหรือหม้อหุงช้า ใช้เตาอบหรือหม้อทอดอากาศสะดวกกว่า ฟอยล์อาหารสามารถเปลี่ยนเป็นปลอกสำหรับอบได้ ก่อนอบ ถูเนื้อด้วยส่วนผสมของเกลือและเครื่องเทศ ยัดไส้ด้วยกลีบกระเทียม เกลือเนื้อไก่งวงอย่างระมัดระวัง เนื้อไก่งวงมีรสเค็มเนื่องจากมีโซเดียมสูง เครื่องเทศถูกเลือกเพื่อลิ้มรสเป็นรายบุคคล ชุดรสของฉันประกอบด้วยพริกแดงป่น พริกไทยดำ เมล็ดผักชี เมล็ดยี่หร่า (ยี่หร่า) เนื้อไก่งวงอบในกระดาษฟอยล์จะนุ่มชุ่มฉ่ำและมีสุขภาพดี เนื้อสัตว์ปรุงสุกโดยไม่ใช้ไขมันจึงคงคุณสมบัติทางโภชนาการที่มีคุณค่า
เนื้อไก่งวงมีรสเค็มตามธรรมชาติเนื่องจากมีสารประกอบโซเดียมสูง ดังนั้นไก่งวงควรเค็มเล็กน้อยเนื่องจากเครื่องเทศเพิ่มความรู้สึกของเกลือ
วันหยุดปีใหม่และคริสต์มาสกำลังใกล้เข้ามา ในหลายประเทศทางตะวันตก ไก่งวงทั้งตัวจะถูกอบในวันคริสต์มาส จานนี้ไม่ใช่อาหารประจำชาติของรัสเซีย อาหารรัสเซียเสนอให้ปรุงห่านคริสต์มาสกับแอปเปิ้ล ไม่ใช่อาหารเม็ดแต่อย่างใด อร่อย ง่าย และมีประโยชน์ในการอบเนื้อไก่งวงตามสูตรของฉัน
หมูต้มไก่งวงเป็นตัวเลือกที่อร่อยสำหรับคริสต์มาส
คำตอบอาหารของเราไปทางทิศตะวันตกสำหรับ Fatty Christmas Turkey)
ภาพแสดงหมูไก่งวงอบในเตาอบ สำหรับหม้อทอดอากาศ วิธีการปรุงอาหารจะแตกต่างกันไปในโหมดการปรุงอาหาร จานเสิร์ฟแช่เย็นหั่นเป็นชิ้นตามขวางบนโต๊ะเทศกาลหรือใช้สำหรับแซนวิชแทนที่ไส้กรอกยอดนิยม ในทำนองเดียวกันเตรียมอร่อย
คุณสามารถเตรียมหมูต้มแสนอร่อยสำหรับโต๊ะเทศกาลตามสูตรของบทความนี้
จานเช่นหมูต้มเป็นเรื่องธรรมดามากในอาหารสลาฟ ในต้นฉบับมันหมายถึง แฮมอบชิ้นใหญ่เนื้อแกะ. คุณสามารถหาสูตรอาหารสำหรับการอบเนื้อสัตว์ประเภทอื่นได้ไม่บ่อยนัก เช่น เนื้อหมู เนื้อวัว และแม้แต่เนื้อหมี (กรณีนี้ในรัสเซียก่อนที่ผู้คนจะเริ่มผสมพันธุ์หมูอย่างแข็งขัน)
ความคล้ายคลึงของอาหารรัสเซีย "หมูต้ม" มีอยู่ทั่วโลก: ในอาหารออสเตรีย, เยอรมัน, ฝรั่งเศส, สเปน, ฟินแลนด์ หมูต้มสมัยใหม่สามารถทำเป็นไก่งวงและไก่ไม่ติดมัน สิ่งสำคัญคือ ปฏิบัติตามกฎทั้งหมดสำหรับการหมักและบำรุงรักษาเนื้อสัตว์ในเตาอบ
หมูเนื้อในซอสมัสตาร์ด:
การตระเตรียม:
หมูกับกระเทียม:
คุณจะต้องการ:
การตระเตรียม:
หากคุณไม่มีเตาอบ หรือเพียงแค่กลัวที่จะเปิดรับแสงมากเกินไป เช่นเดียวกับการทำให้เนื้อแห้งเกินไป ก็อย่าอารมณ์เสีย เป็นไปได้ที่จะปรุงหมูต้มฉ่ำในหม้อหุงช้า ในการทำเช่นนี้ คุณต้องเลือกเนื้อสัตว์ที่มีไขมัน เช่น ขาหมูหรือคอ หากคุณชอบเนื้อไม่ติดมัน แม้แต่เนื้อไก่หรือเนื้อไก่งวงในเมนูแบบหลายผู้เล่นก็สามารถอร่อยและน่ารับประทานได้
คุณจะต้องการ:
การตระเตรียม:
ปลอกแขนเป็นอุปกรณ์ทำอาหารที่มีประโยชน์มาก เมื่ออบในแขนเสื้อ เนื้อจะชุ่มฉ่ำและนุ่มเป็นพิเศษ เนื่องจากไม่ปล่อยความชื้น เนื้อที่แขนเสื้อจะไม่มีวันแห้ง
คุณจะต้องการ:
การตระเตรียม:
เนื้อไก่งวงเป็นเนื้อที่นุ่มและอร่อยมาก มันฉ่ำและนุ่มกว่าเนื้อไก่มาก นั่นคือเหตุผลที่ไก่งวงเหมาะสำหรับทำหมูต้ม สำหรับการอบที่อร่อย คุณจะต้องมีอกไก่งวงหนึ่งชิ้น (มีขนาดใหญ่พอ)
คุณจะต้องการ:
การตระเตรียม:
สำคัญ: ไก่งวงเหมาะสำหรับการย่างด้วยกระดาษฟอยล์หรือปลอกหุ้ม
สำหรับผู้ที่ยึดมั่นในโภชนาการอาหารและกีฬาจะเป็นประโยชน์ที่จะรู้ว่าหมูต้มที่บ้านสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่จากเนื้อสัตว์ที่มีไขมันเท่านั้น แต่ยังมาจากเนื้อไก่ติดมันด้วย
คุณจะต้องการ:
การตระเตรียม:
หมูต้มเป็นอาหารที่อร่อยและชุ่มฉ่ำมาก แน่นอนว่ามันแตกต่างจากเนื้ออบ แต่ก็ไม่ได้แย่ไปกว่านั้น! สำหรับหมูต้ม ควรเลือกส่วนที่เป็นไขมัน คอหมูหรือข้าง
คุณจะต้องการ:
การตระเตรียม:
เปลือกหัวหอมจะทำให้เนื้อมีสีทองสวยงามและมีรสเผ็ดร้อน
คุณจะต้องการ:
การตระเตรียม:
น้ำดองอะซิติก:
หมักไวน์:
มัสตาร์ดหมัก:
ตามกฎแล้วสำหรับตารางเทศกาลเรามักจะซื้อเนื้อสัตว์แสนอร่อย - หมูต้ม, บาลิก, ไส้กรอกและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่อร่อย แต่ไม่ดีต่อสุขภาพ (เนื่องจากการใช้วัตถุเจือปนอาหารจำนวนมาก) แต่อาหารเหล่านี้สามารถปรุงเองที่บ้านได้! หนึ่งในอาหารเหล่านี้คือไก่งวงต้มหมูในเตาอบ
หมูต้มเนื้อไก่งวงทำเองเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการกระจายของว่าง สามารถใช้เป็นแซนวิชและเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง นอกจากนี้คุณจะมั่นใจในคุณภาพของหมูต้มทำเอง 100% นับเป็นข่าวดีที่การเตรียมอาหารอันโอชะแสนอร่อยดังกล่าวไม่จำเป็นต้องลงทุนพลังงาน เวลา และการเงินจำนวนมาก
สิ่งเดียวที่คุณควรเข้าใจคือควรเตรียมเลื่อนในฤดูร้อนดีกว่า นั่นคือ จำเป็นต้องเตรียมตัวสำหรับวันหยุดล่วงหน้า อย่างน้อยในคืนก่อนหน้า เพื่อให้หมูเค็มและชุ่มฉ่ำอย่างเหลือเชื่อ (ตลอดการตัด) เนื้อไก่งวงต้องอยู่ในสารละลายเกลือก่อน นอกจากนี้ คุณสามารถปรุงอาหารจานนี้ในหม้อหุงหลาย
ข้อมูลรสชาติ หลักสูตรที่สองสำหรับสัตว์ปีก
เวลาทำอาหาร 10 นาที + 12 ชั่วโมงสำหรับการหมักและ 30 นาทีสำหรับการอบ ผลผลิต: 8 เสิร์ฟ
เนื่องจากอกไก่งวงนั้นแน่นและใหญ่มาก มันจึงไม่สามารถใส่เกลือออกได้อย่างเหมาะสมกับการดองแบบปกติ ดังนั้นจึงต้องแช่ในน้ำเกลือและทิ้งไว้ชั่วระยะเวลาหนึ่ง
วางอกไก่งวงที่ล้างและแห้งในน้ำเกลือ (0.5 l - 50 g เกลือ) เพื่อให้จุ่มลงในน้ำจนหมด วางภาชนะที่มีเต้านมไว้ในตู้เย็นค้างคืน
หลังจากเวลาที่กำหนด ให้เตรียมส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับขั้นตอนที่สอง - อกไก่งวงเค็มและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ชุดเครื่องเทศอาจแตกต่างกันและแตกต่างกันไปตามรสนิยมของคุณ
รวมเครื่องเทศที่จำเป็น ซีอิ๊วขาว และน้ำมันมะกอกลงในชามขนาดเล็กแล้วคนให้เข้ากัน คุณสามารถทำได้ด้วยปูน
นำอกไก่งวงเค็มออกจากน้ำเกลือแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ จากนั้นตัดเต้านมโดยใช้มีดคมลึก 1-2 ซม. แล้วใส่กระเทียมลงไป
ม้วนแผ่นฟอยล์เป็นหลาย ๆ ชั้นแล้ววางอกไก่งวงยัดไส้ไว้ด้านบน ทาซอสหมักที่ปรุงสุกแล้วให้ทั่วทุกด้าน
จากนั้นห่อเนื้อให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์วางบนแผ่นอบแล้วส่งไปที่เตาอบ
เตาอบจะต้องอุ่นไว้ที่ 250 0 C หลังจากที่คุณวางแผ่นอบลงในเตาอบแล้ว คุณต้องลดอุณหภูมิในเตาอบลงเป็น 200 0 C ทันที อบเนื้อเป็นเวลา 30-35 นาที จากนั้นปิดไฟและปล่อยให้ หมูต้มเย็นสนิทในเตาอบโดยตรง
ไก่งวงต้มหมูในเตาอบในกระดาษฟอยล์ - พร้อมแล้ว! ตัดเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ และเสิร์ฟเป็นอาหารว่าง หมูต้มยังคงความฉ่ำ นุ่ม อร่อยเหมือนเดิมแม้วันรุ่งขึ้น
เครือข่ายทีเซอร์
(หมักในซอสถั่วเหลือง-มัสตาร์ดกับเครื่องเทศ)
เนื้ออบเป็นทางเลือกที่ดีในการเลือกซื้อไส้กรอก ไส้กรอก และขารมควัน เมื่อเตรียมอาหารจานนี้ที่บ้านคุณจะมั่นใจในคุณภาพซึ่งไม่สามารถพูดถึง "อาหารอันโอชะ" ที่ซื้อมาได้ หมูสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ทำแซนวิชกับมัน และใช้สำหรับทำสลัด ข้อดีของไก่งวงอบคือเหมาะสำหรับผู้อดอาหาร เนื้อนี้เป็นหนึ่งในอาหารมากที่สุด และการปรุงอาหารด้วยกระดาษฟอยล์จะช่วยให้หมูไก่งวงยังคงความฉ่ำและดูดซับกลิ่นหอมของเครื่องเทศได้ดี การทำอาหารจานนี้ค่อนข้างง่ายและรวดเร็วซึ่งทำให้น่าสนใจยิ่งขึ้นเราปรุงเนื้อในเตาอบโดยใช้กระดาษฟอยล์
วัตถุดิบ:
เพื่อให้จานนี้มีรสชาติอร่อยและชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษจึงจำเป็นต้องแช่ไก่งวงในน้ำเกลือ เชื่อฉันเถอะว่าเนื้อจะไม่เกินความจำเป็น แต่จะมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์จริงๆ สามารถใช้กระเทียมบดก็ได้ แต่ไม่จำเป็น
แช่เนื้อไก่งวงในน้ำเกลือ ขอแนะนำให้ปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืน แต่ถ้าไม่มีเวลาให้ปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อยสองชั่วโมง
เช็ดเนื้อให้แห้งด้วยกระดาษชำระหลังแช่น้ำ ใส่กระเทียมฝานตามใจชอบแล้วจานจะกลายเป็นเผ็ดและอร่อยยิ่งขึ้น
ผสมเครื่องเทศทั้งหมด คุณควรได้มวลที่ค่อนข้างหนา
ทาเครื่องเทศให้ทั่วเนื้อไก่งวง ถูให้เข้ากัน ตามหลักการแล้วเนื้อสัตว์ต้องอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมงเพื่อให้หมักได้ดีและอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของสมุนไพรและกระเทียม ถ้ามีเวลาก็ให้หมูต้มสุก คุณจะไม่เสียใจหลังจากชิมอาหารสำเร็จรูป - รสชาติที่สดใสและเข้มข้นดังกล่าวจะทำให้จินตนาการของนักชิมทุกคนประหลาดใจ ถ้าไม่มีเวลามากก็อบทันที รสชาติและกลิ่นจะไม่สว่างเท่า แต่ยังดูสง่างามและฉุนเฉียวมาก
ห่อเนื้อไก่งวงด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้มีช่องว่างแล้ววางลงบนแผ่นอบ
หากคุณมีเตาอบไฟฟ้า ให้อุ่นก่อนถึงระดับสูงสุด ใส่แผ่นอบที่มีหมูต้มไว้ข้างใน แล้วลดอุณหภูมิลงเหลือ 200 องศาทันที การกระทำดังกล่าวมีความจำเป็นเพื่อให้เปลือกโลกก่อตัวบนเนื้ออบซึ่งไม่อนุญาตให้น้ำภายในระบายออก
หากคุณมีเตาอบแบบใช้แก๊ส ให้อุ่นเครื่องไว้ที่ 200-220 องศา แล้วใส่แผ่นอบที่มีหมูไก่งวงลงไป
ย่างเนื้อเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
ไก่งวงต้มที่บ้านพร้อมแล้ว
ปล่อยให้เนื้อเย็นและเสิร์ฟเป็นอาหารว่าง อาหารจานนี้เข้ากันได้ดีกับผักสดและเกลือ สมุนไพร และมันฝรั่ง อาหารเรียกน้ำย่อยนี้สามารถเสิร์ฟซอสได้หลากหลาย: กระเทียม แกง เห็ด ซัตเซเบลิ มัสตาร์ด ซอสมะเขือเทศ และอื่นๆ อีกมากมาย
หมูเนื้อไก่งวงในเตาอบที่อบในกระดาษฟอยล์เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมสลัดที่หลากหลายที่ใช้ผลิตภัณฑ์นี้ ส่วนใหญ่คุณต้องต้มในส่วนผสม แต่สามารถใช้ตัวเลือกนี้ได้ - รสชาติจะดีขึ้นเท่านั้น
อร่อย!