มีไม่กี่คนที่ปฏิเสธชีสเค้กเป็นอาหารเช้า เกือบทุกคนรักพวกเขาไม่ว่าจะผู้ใหญ่หรือเด็ก แม่บ้านชอบทำอาหารด้วยเนื่องจากสูตรของพวกเขาไม่ซับซ้อนและเรียบง่าย เมื่อเชี่ยวชาญสูตรสองหรือสามสูตรแล้ว คุณสามารถสร้างรูปแบบต่างๆ ได้เกือบทุกรูปแบบ มีหลากหลายรูปแบบในการเตรียมอาหาร และมีพื้นฐานการทำอาหารเพียงไม่กี่อย่างเท่านั้น

เป็นเวลาหกวันติดต่อกันที่ฉันปรุงผลิตภัณฑ์เต้าหู้เหล่านี้เป็นอาหารเช้าสำหรับครอบครัวของฉัน ในแต่ละวันที่แตกต่างกัน จากนั้นเราก็ชิมพวกเขา แบ่งปันความประทับใจของเรา - อันไหนที่ดูน่าอร่อยกว่าสำหรับใคร ความคิดเห็นถูกแบ่งออก บางคนชอบมากกว่า บางคนชอบคนอื่น ... โดยหลักการแล้ว นี่คือสิ่งที่ควรจะเป็น "กี่คน ความคิดเห็นมากมาย" และทั้งหมดเป็นเพราะแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำให้พวกเขาไม่มีรสถ้าคุณทำตามกฎพื้นฐานบางอย่าง

สูตรแรกเป็นสูตรหลัก คุณสามารถใช้เพื่อเตรียมแบบคลาสสิกได้ ดังนั้นเรามาเริ่มกันที่

จากส่วนผสมจำนวนนี้ ได้ 10 ชิ้น

เราต้องการ (สำหรับ 8 ชิ้น):

• คอทเทจชีส - 300 gr
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน (เต็ม)
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล -1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือ - หยิก

การตระเตรียม:

1. บดชีสกระท่อมด้วยน้ำตาล เพิ่มเกลือและคนให้เข้ากัน คุณสามารถบดมันด้วยบดมันฝรั่งบดธรรมดา

2. ตอกไข่ลงไปคนให้เข้ากัน

3. จากนั้นใส่แป้ง เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีความเขียวชอุ่ม คุณต้องร่อนแป้งเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจนได้ดีขึ้น

4. คุณสามารถเพิ่มเนยหรือเนยใสลงในมวลเต้าหู้ที่ได้ ทำให้นุ่มและอร่อยยิ่งขึ้น แต่ฉันไม่เพิ่มเพราะฉันต้องการให้แคลอรี่สูงน้อยลง

ผสมมวลและปล่อยให้ยืนประมาณ 10-15 นาที และหากเวลาเอื้ออำนวยก็ปล่อยให้ยืนได้นานถึงครึ่งชั่วโมง

5. จากนั้นโรยแป้งโต๊ะเบา ๆ หรือจะทำโดยไม่ต้องใส่ก็ได้ถ้าแป้งหนาพอ วางมวลนมเปรี้ยวไว้บนโต๊ะแล้วม้วนเป็นลูกบอล ถ้าเธอต้องการแป้งมากกว่านี้ เธอจะเอาเท่าที่จำเป็น

จากนั้นปั้นแป้งเป็นไส้กรอกขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 5 ซม. ตัดเป็น 8 ชิ้นเท่าๆ กัน

6. จุ่มแป้งหรือคุณไม่สามารถใช้แป้งได้ แต่เพียงแค่ทำให้มือของคุณเปียกด้วยน้ำหรือน้ำมันพืชและสร้างช่องว่าง

7. ในขณะที่เรากำลังสร้างชุดแรก ให้อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ กฎข้อแรกคืออย่าเติมน้ำมันมากเกินไป! จากน้ำมันจำนวนมากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะกลายเป็นไขมันมากและสูญเสียรสชาติ

เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ ช้อน 4. ใส่ช่องว่างที่เตรียมไว้แล้วดู หากมีน้ำมันเพียงพอสำหรับทุกอย่างก็ให้นำไปทอด ถ้าคุณเห็นว่ามันดูดซับน้ำมันทั้งหมดทันทีและกระทะแห้ง ให้เติมอีกเล็กน้อย พวกเขาไม่ควร "ลอย" ในน้ำมัน ภาพถ่ายแสดงให้เห็นว่าควรอยู่ในกระทะเท่าใด

8. ทอดแต่ละด้านประมาณ 4 - 5 นาที ไฟไม่ควรมีขนาดใหญ่มาก - ชิ้นงานจะไหม้ และตัวเล็กจะไม่ทำงานเช่นกัน - พวกมันจะไม่ทอด ไฟปานกลางคือสิ่งที่คุณต้องการ!

9. ระหว่างนี้ให้ทอดไว้ข้างกระทะ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพวกเขาไม่ได้ปรุงมากเกินไป หากเป็นเช่นนี้ เปลือกโลกจะแข็งและความอ่อนโยนจะหายไป

10. แต่ในช่วงเวลานี้จำเป็นต้องจัดปาร์ตี้ต่อไป ในนั้นจะมีเพียง 3 ตัวเท่านั้น

เมื่อคุณปรุงอาหาร มักจะต้องทำหลายสิ่งหลายอย่างพร้อมๆ กัน ในเวลาเดียวกันอย่าฟุ้งซ่านและอย่ามองข้ามสิ่งใด

11. ทำชุดต่อไป และระหว่างนี้ผัดชุดแรก เราเอามันออกด้วยไม้พายแล้วเกลี่ยบนกระดาษชำระสองหรือสามชั้นเพื่อขจัดน้ำมันที่ไม่จำเป็นออก

12. เราทอดชุดที่สอง ในช่วงเวลานี้ เราใส่กาต้มน้ำและเตรียมครีมเปรี้ยวหรือแยม หรืออาจมีคนชอบผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่มีน้ำผึ้งหรือชาหวาน ฉันมักจะวางทุกอย่างไว้บนโต๊ะพร้อมกัน และทุกคนมีโอกาสที่จะลองใช้วิธีต่างๆ

สูตรคลาสสิกคือรองพื้น สูตรอื่นๆ ทั้งหมดบนพื้นฐานนี้เป็นเพียงสำเนาเท่านั้น โดยที่ปริมาณส่วนผสมเปลี่ยนแปลงไปเล็กน้อยในทิศทางเดียว

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปตามสูตรนี้มีความนุ่มและอร่อยมาก นี่เป็นสูตรที่ฉันชอบ ทุกอย่างมีความสมดุลและไม่มีอะไรเหลือเฟือ ฉันพยายามใช้สูตรนี้เป็นพื้นฐานบางครั้งเพิ่มความแตกต่างบางอย่างสำหรับการเปลี่ยนแปลงฉันจะพูดถึงพวกเขาในภายหลัง

สูตรยอดนิยมต่อไปคือการเติมเซโมลินา

วิธีทำชีสเค้กด้วยเซโมลินาและลูกเกด

จากจำนวนสินค้านี้ ได้ 10 - 12 ชิ้น

พวกเราต้องการ:

• คอทเทจชีส - 500 gr
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือ - หยิก
• ลูกเกด - กำมือหนึ่งหรือสอง (แล้วแต่คุณต้องการ)
• น้ำมันพืชสำหรับทอด - 4-5 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. บดชีสกระท่อมด้วยไข่แล้วใส่น้ำตาลและเกลือ ให้คนให้เข้ากัน

2. ใส่แป้งเซมะลีเนอร์

ผัดและปล่อยให้ยืนประมาณ 20-30 นาทีเพื่อให้เซโมลินาบวม

3. ในช่วงเวลานี้ ให้ล้างลูกเกด โดยเฉพาะลูกเกดที่บางเบา โดยผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะดูสวยงามน่ารับประทานยิ่งขึ้น ฉันเพิ่มลูกเกดเพื่อให้นุ่มขึ้น ในความคิดของฉันด้วยแป้งเซมะลีเนอร์มันค่อนข้างแข็งกว่าในรุ่นคลาสสิค และลูกเกดให้ความสว่างและป้องกันไม่ให้หลุดออกเมื่อทอด

หลังจากล้างแล้วควรเทลูกเกดด้วยน้ำเดือดสักครู่ ตอนนี้กำลังได้รับการปฏิบัติด้วยบางสิ่ง เห็นได้ชัดว่าเพื่อการจัดเก็บที่ดีขึ้น และเมื่อเขานอนอยู่ในน้ำเดือด จะเกิดฟิล์มมันเยิ้มบนผิวน้ำ ที่นี่เราไม่ต้องการเธอ และอย่าลืมลอกลูกเกดออกจากแท่งแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

เพิ่มลงในมวลนมเปรี้ยว

ผสม.

4. เตรียมน้ำเย็นจัดในชาม

5. หล่อเลี้ยงมือของคุณด้วยน้ำและปั้นลูกบอลขนาดเดียวกันจากแป้งเต้าหู้ก่อนแล้วจึงกลมช่องว่าง คุณสามารถม้วนมันในแป้งเซมะลีเนอร์หรือคุณสามารถทอดมันเพื่อไม่ให้เกิดเปลือกหยาบ

อย่าข้นเกินไป ไม่งั้นข้างในไม่สุก

6. ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนและทอดผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองด้วยน้ำมันขั้นต่ำ

อย่าทอดมากเกินไป - เปลือกจะแข็งและจานที่ปรุงเสร็จแล้วจะสูญเสียเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน นี่เป็นกฎพื้นฐานข้อที่สอง! จำไว้ว่าเราทอดบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 3 ถึง 4 นาทีในแต่ละด้าน และเราไม่ฟุ้งซ่านเพื่อไม่ให้พลาดเวลาเมื่อถึงเวลาพลิกกลับ

7. วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงบนกระดาษทิชชู่ 2-3 ชั้น

8.เสิร์ฟใครชอบอะไร เรารักพวกเขาด้วยแยมลูกเกดหรือตามประเพณีด้วยครีมเปรี้ยว

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่เตรียมตามสูตรนี้อร่อย แต่มีเปลือกแข็งกว่าเล็กน้อยกว่าแบบคลาสสิก

การเพิ่มในรูปแบบของลูกเกดเป็นที่น่าพอใจมาก เธอมาสะดวกที่นี่ ฉันมักจะใส่ลูกเกดลงในสูตรคลาสสิก จานนี้ถูกใจหลานสาวเป็นพิเศษ

สูตรต่อไปนี้สำหรับผู้ที่ติดตามรูป หากคุณใช้คอทเทจชีสไขมันต่ำในการปรุงอาหารตามสูตรนี้ และนำไปทอดในน้ำมันในปริมาณขั้นต่ำ พวกเขาจะมีจำนวนแคลอรีขั้นต่ำ

สูตรไดเอทไร้แป้งและไข่

พวกเราต้องการ:

• คอทเทจชีส - 300 gr
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน (คุณสามารถใช้น้ำตาลเพียง 1 ช้อนโต๊ะและเพิ่มลูกเกด)
• น้ำตาลวานิลลา - หยิก
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ลูกเกด - กำมือ (ไม่จำเป็น)
• เกลือ - หยิก
• น้ำมันสำหรับทอด - 2 - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การตระเตรียม:

1. บดคอทเทจชีสด้วยน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลาใส่เกลือผสม

2. ใส่เซโมลินา คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 20-30 นาทีเพื่อให้เซโมลินาบวม

เพิ่มลูกเกดหากต้องการ

3. แบบฟอร์ม "koloboks" ที่มีขนาดเท่ากัน จากนั้นให้ฝ่ามือได้รูปทรงตามต้องการ เพื่อไม่ให้แตก ให้เอามือเปียกด้วยน้ำเย็น

หากไม่ได้ผล ให้คลึงแป้งเล็กน้อย

4. ใส่น้ำมันพืชอุ่นทันที ย่างบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง แล้วพลิกกลับด้าน ทอดแต่ละด้านประมาณ 3-4 นาที

5. รับใช้ใครสักคนด้วยอะไร

ฉันเตรียมชีสเค้กตามสูตรนี้จากคอทเทจชีสไขมันต่ำโดยใช้น้ำมันในปริมาณขั้นต่ำ นอกจากนี้ฉันไม่ได้ม้วนเป็นแป้งและพวกเขากลายเป็นอาหารจริงๆ ดังนั้นสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักก็จะเป็นอาหารเช้าที่คุณต้องการ!

บางครั้ง kefir เล็กน้อยและคอทเทจชีสเล็กน้อยยังคงอยู่ในตู้เย็น จากนั้นคุณสามารถปรุงอาหารด้วยการเติม kefir ฉันชอบทำอาหารกับลูกเกดด้วย แม้ว่าจะไม่มีลูกเกด แต่ก็ไม่ได้เลวร้ายไปกว่านี้

ชีสเค้กกับคอทเทจชีสบน kefir

จากจำนวนสินค้านี้ จะได้รับ 12-13 ชิ้น:

พวกเราต้องการ:

• คอทเทจชีส -300 gr
• kefir - 0.5 ถ้วย
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาล -2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาลวานิลลา - หยิก
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ลูกเกด (ไม่จำเป็น)
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา
• โซดา - 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. บดเต้าหู้ให้ละเอียดด้วยช้อนหรือบดสำหรับทำน้ำซุปข้น

2. ใส่ไข่ น้ำตาล และน้ำตาลวานิลลา ผสม.

3. เท kefir เติมโซดาที่เตรียมไว้โดยไม่ต้องคน ถ้าใช้ผงฟูก็จะต้องผสมแป้งแล้วเติมลงไปด้วย

4. จากนั้นใส่แป้งและเกลือ ปล่อยให้ยืนประมาณ 15-20 นาที มวลนมเปรี้ยวไม่ควรกลายเป็นของเหลวและไม่หนามาก เพิ่มลูกเกดหากต้องการ

5. โรยแป้งจำนวนมากบนโต๊ะแล้วใส่แป้งเต้าหู้ลงไป คลึงแป้งให้ไม่ติดมือ

และถ้าคุณต้องการให้ผลิตภัณฑ์ออกมาโดยไม่มีแป้งมาก คุณก็สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้แป้ง

6. อุ่นน้ำมัน และเพียงแค่ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะด้วยช้อนโต๊ะ รวบรวมมากขึ้นด้วยสไลด์แล้วใส่น้ำมันร้อน จำไว้ว่าเราทอดด้วยไฟปานกลางและอย่าให้มันสุกเกินไป

7. ขจัดน้ำมันส่วนเกินด้วยผ้าขนหนูกระดาษ

8. และเสิร์ฟชาร้อนพร้อมครีมหรือแยม

พร้อมคอทเทจชีสและไส้ผลไม้

ชีสเค้กดังกล่าวสามารถเตรียมผลไม้และผลเบอร์รี่ได้ วันนี้ฉันเลือกกล้วยสำหรับสูตร เราเลือกตัวเลือกนี้สำหรับอาหารเช้าวันนี้ และทุกคนก็พอใจมาก ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวของเรากลับกลายเป็นว่านุ่มและอร่อยมาก เราไม่พบกล้วยในนั้นจริงๆ เหลือเพียงรสชาติและกลิ่นหอมอ่อนๆ เท่านั้น และกล้วยเองก็ละลายในนมเปรี้ยวเกือบหมด

พวกเราต้องการ:

• คอทเทจชีส - 250 gr
• แป้ง - 4 ถ้วย
• ไข่ - 1 ชิ้น
• กล้วย - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
• เกลือ - หยิก
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงหรือบดโดยใช้บดสำหรับทำมันฝรั่งบด

2. ใส่แป้งและไข่ ผัดจนเนียน มวลควรหนาและไม่หลุดออกจากช้อน

3. จากนั้นใส่น้ำตาลและน้ำตาลวานิลลาแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง ปล่อยให้ยืนสักครู่เพื่อให้แป้งพองตัวเล็กน้อย

4. ในขณะเดียวกัน ปอกเปลือกและหั่นกล้วย บวกกับมวลรวม

5. ผัดเบา ๆ เพื่อให้กล้วยไม่เสียหาย

6. เทแป้งลงบนโต๊ะแล้วใส่มวลเต้าหู้ ปั้นไส้กรอก.

7. ตัดเป็น 8 ชิ้นเท่าๆ กัน แบบฟอร์มช่องว่าง ถ้ามันยากที่จะทำมันด้วยมือของคุณในขณะที่แป้งเกาะตัวแล้วช่วยตัวเองด้วยมีด

8. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วใส่ชิ้นงานลงไป

9. ทอดเป็นเวลา 3 ถึง 4 นาทีบนไฟร้อนปานกลางในแต่ละด้าน

10. เสิร์ฟพร้อมชาร้อนและครีมเปรี้ยว

กินอย่างมีความสุข!

ด้วยหลักการเดียวกันผลิตภัณฑ์ที่มีไส้แอปเปิ้ลนั้นอร่อยมาก และฉันก็ชอบพวกเขาด้วยบวบขูด ฉันยังแนะนำให้ลอง คุณจะชอบมัน!

วิธีทำชีสเค้กในเตาอบ

และแน่นอน อีกสูตรหนึ่งคือการทำอาหารในเตาอบ ตัวเลือกนี้มักถูกเลือกโดยผู้ที่ไม่ชอบผลิตภัณฑ์ที่ทอดในน้ำมัน พวกเขาอบที่นี่จึงมีแคลอรีน้อยกว่าของทอด นอกจากนี้ยังปราศจากสารก่อมะเร็งที่เกิดขึ้นระหว่างการทอดอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้

พวกเราต้องการ:

• คอทเทจชีส - 300 gr
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• โซดาหรือผงฟู - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ -0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การตระเตรียม:

1. ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือโดยใช้ที่ตีไข่

2. ใส่คอทเทจชีส คลุกเคล้าให้เข้ากัน ถ้าใช้เบกกิ้งโซดา ให้ดับด้วยน้ำส้มสายชูแล้วใส่เต้าหู้

3. ถ้าใช้ผงฟู ให้ใส่แป้งลงไป คนให้เข้ากัน แล้วใส่แป้งลงในส่วนผสมที่ได้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 15-20 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากัน

4. เปิดเตาอบที่ 180 องศา

5. สร้างช่องว่างจากแป้งแล้วม้วนเป็นแป้ง

6. ปูถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบ น้ำมันมันอย่างดี วางช่องว่างที่เตรียมไว้

7. อบ 15 นาที สามารถกำหนดความพร้อมได้ด้วยไม้จิ้มฟัน หากคุณเจาะผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแล้วนำออกมาและไม่มีแป้งเหลืออยู่แสดงว่าอบเสร็จแล้ว

คุณสามารถอบในเตาอบด้วยวิธีใดก็ได้ - ด้วยแป้งเซมะลีเนอร์และแป้ง หากคุณทำโดยเติม kefir คุณต้องเพิ่มแป้งเพื่อให้แป้งหนาขึ้น ชีสเค้กที่มีลูกเกด กล้วย แอปเปิ้ล หรือบวบสามารถอบในเตาอบได้อย่างง่ายดาย

สูตรทำอาหารกับคอทเทจชีสในเตาอบ

ต่อไปนี้คือตัวเลือกการทำอาหารพื้นฐานและเป็นที่รู้จักเกือบทั้งหมด แน่นอนว่ายังมีสูตรอื่นๆ อีกมากมาย แต่ถ้าคุณอ่านอย่างระมัดระวังมากขึ้น คุณจะเห็นว่าสูตรอื่นๆ ทั้งหมดเป็นเพียงรูปแบบต่างๆ

คุณสามารถปรุงด้วยสารเติมแต่งต่างๆ คุณสามารถสร้างฟีดอื่นได้ นั่นคือแทนที่จะเสิร์ฟครีมเปรี้ยว ให้เสิร์ฟพร้อมกับมูสเบอร์รี่สดหรือทำน้ำเกรวี่และซอสแสนอร่อยโดยใช้ครีมเปรี้ยว ที่นี่แล้วตามที่จินตนาการบอก

วิธีทำชีสเค้กแสนอร่อย

• ความลับประการแรกต้องขอบคุณผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่อ่อนโยนและอร่อยอยู่เสมอคือชีสกระท่อมที่ซื้ออย่างถูกต้อง คอทเทจชีสจะต้องสดอยู่เสมอ ไม่เปรี้ยว มีไขมัน คอทเทจชีสที่มีไขมัน 7-18% มีความคงตัวของพลาสติกที่อ่อนนุ่มและอร่อยที่สุด หรือโดยทั่วไปคุณต้องทานชีสกระท่อมไขมันต่ำ
• หากซื้อชีสกระท่อมแบบแห้งคุณต้องเติมนมเล็กน้อยหรือ kefir หรือครีมเปรี้ยว
• ถ้าคอทเทจชีสเหลวเกินไปก็จะต้องใส่ผ้าขาวแล้วใส่กระชอนหรือวางสายเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินเป็นแก้ว นี่เป็นกรณีที่คุณทำให้พวกเขาปราศจากแป้ง เมื่อใส่แป้งหรือเซโมลินาจำนวนมากลงในแป้ง แป้งจะเหนียว
• มันจะดีกว่าที่จะเช็ดชีสกระท่อมผ่านตะแกรงแล้วผลิตภัณฑ์จะไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังฉ่ำ
• อย่าใส่ไข่เยอะนะคะ จะทำให้จานเราแข็งอีก
• ไม่ควรทำปริมาตรให้ใหญ่และหนาเกินไป นี่จะทำให้ทอดยากขึ้นและอาจยังเปียกอยู่ข้างใน ซึ่งจะทำให้รสชาติเสีย

• อย่าปรุงมากเกินไปเพื่อให้เปลือกโลกไม่ทอดมากเกินไป ตัวอย่างดังกล่าวขบเคี้ยวฟันและไม่น่ารับประทาน เพื่อป้องกันไม่ให้สุกเกินไป ให้ทอดบนไฟร้อนปานกลางและใช้กระทะก้นหนา ควรใช้กระทะเคลือบสารกันติด

เมื่อคุณรู้เคล็ดลับและสูตรพื้นฐานทั้งหมดในการทำชีสเค้กแสนอร่อยแล้ว คุณก็จะได้กลิ่นหอม อร่อย ชุ่มฉ่ำและนุ่มละมุน ปล่อยให้พวกเขากลายเป็นแบบนั้น!

อร่อย!

Syrniki เป็นอาหารรัสเซียยอดนิยมที่เตรียมโดยครอบครัวหลายพันครอบครัวสำหรับอาหารเช้าหรืออาหารเย็น อันที่จริง syrniki เป็นแพนเค้กแบบเดียวกันจากคอทเทจชีสเท่านั้น ชุดผลิตภัณฑ์พื้นฐานสำหรับแพนเค้กคอทเทจชีสประกอบด้วยคอทเทจชีส ไข่ น้ำตาลและแป้งเล็กน้อย ใช้แป้งเพื่อให้มีความสม่ำเสมอตามที่ต้องการเท่านั้นไม่ควรมากเกินไป นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารที่ใช้แป้งเซมะลีเนอร์แทนแป้ง คุณสามารถใช้ทั้งเซโมลินาและแป้งในปริมาณที่เท่ากัน บางครั้งทำชีสเค้กแม้ไม่มีแป้ง เพื่อให้จานนุ่มและฟู คุณสามารถเพิ่มผงฟูและเบกกิ้งโซดาเล็กน้อยลงในแป้ง นอกจากนี้เพื่อรสชาติจะมีการเติมเกลือเล็กน้อยลงใน syrniki

แพนเค้กชีสกระท่อมผักและผลไม้เป็นที่แพร่หลาย นอกจากส่วนผสมมาตรฐานแล้ว แป้งกล้วยบด ลูกพลับ แอปเปิ้ลขูดหรือแครอทยังถูกเติมลงในแป้ง ชีสเค้กที่อร่อยมากได้มาจากผลไม้แห้งเช่นลูกเกดนึ่ง เด็ก ๆ จะชอบแพนเค้กชีสกระท่อมคอทเทจชีสอย่างแน่นอน ในการทำของหวานคุณต้องใส่ผงโกโก้ลงในแป้ง หลังจากที่แป้งพร้อมแล้วจะมีการสร้างลูกบอลขนาดเล็กจากนั้นจึงทำเค้ก โดยปกติชีสเค้กจะทอดในกระทะ ตัวเลือกอาหารและสุขภาพที่มากขึ้นคือการปรุงอาหารในเตาอบหรือนึ่ง ตัวเลือกที่เร็วที่สุดคือการอบแพนเค้กชีสกระท่อมในไมโครเวฟ

ชีสเค้กสำเร็จรูปเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว น้ำผึ้ง แยม นมข้น น้ำตาลผง ฯลฯ

แพนเค้กชีสกระท่อม - การเตรียมอาหารและจาน

ในการเตรียมแพนเค้กชีสกระท่อม คุณต้องเตรียมชามลึกและกระทะ หากชีสเค้กสุกในเตาอบ คุณจะต้องใช้กระดาษรองอบและกระดาษรองอบ มวลนมเปรี้ยวสามารถผสมกับส้อมหรือช้อน แต่ควรใช้เครื่องผสมอาหาร บางสูตรสำหรับชีสเค้กผลไม้ (เช่น กล้วย) ใช้เครื่องปั่น

โดยทั่วไป ไม่จำเป็นต้องมีกิจกรรมเตรียมการพิเศษ สิ่งเดียวคือถ้าใช้ผลไม้หรือผักในสูตรจะต้องล้างและปอกเปลือกและขูดด้วย กล้วยสามารถบดด้วยส้อมหรือเคี่ยวในเครื่องปั่น เรามักจะคัดแยกลูกเกด ล้างและนึ่งในน้ำเดือดสักสองสามนาที ลูกเกดต้องไม่มีเมล็ด! ถ้าคอทเทจชีสเปียกเกินไปสำหรับชีสเค้ก คุณสามารถใส่ชีสเค้กแล้วปล่อยให้มันรินสำหรับคู่รัก

สูตรสำหรับแพนเค้กชีสกระท่อม:

สูตรที่ 1: แพนเค้กชีสกระท่อม

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับแพนเค้กชีสกระท่อม ต้องใช้ส่วนผสมเพียงเล็กน้อยในการเตรียมอาหาร นี่คือคอทเทจชีสเอง น้ำตาล แป้ง และไข่ ตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารเช้าแสนอร่อยและรวดเร็ว!

• คอทเทจชีส - 180-200 กรัม
• 2 ไข่;
• แป้ง - 40-55 กรัม
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช.

นวดคอทเทจชีสด้วยส้อมใส่น้ำตาลลงไปแล้วบดให้ละเอียดด้วยส้อม จากนั้นเราก็ตอกไข่ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน เทแป้งและผสมจนเนียน แป้งไม่ควรหนาเกินไปหรือในทางกลับกันน้ำมูกไหล ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วลดไฟลง เราสร้างลูกบอลจากคอทเทจชีสแล้วบีบเล็กน้อย โรยแป้งบนเต้าหู้ ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟพร้อมครีมหรือนมข้น

สูตร 2: แพนเค้กชีสกระท่อมคลาสสิก

ในสูตรนี้ ส่วนผสมทั้งหมดถูกคัดเลือกมาเพื่อให้เต้าหู้มีความนุ่มและไม่แตกเป็นชิ้นเป็นอันระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร เพื่อให้มวลนมเปรี้ยวได้ความสอดคล้องที่ต้องการควรเพิ่มแป้งเล็กน้อยและวานิลลินยังใช้สำหรับกลิ่นหอม สามารถเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรสได้ แต่อย่าทำให้หวานมากเกินไปอยู่ดี

• คอทเทจชีส;
• แป้ง - สองช้อน;
• ไข่;
• วานิลลิน;
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
• เกลือ 3-4 กรัม (ครึ่งช้อนชา);
• 7. น้ำมันพืช

ผัดชีสกระท่อมกับน้ำตาลและไข่ เพิ่มวานิลลิน, เกลือ, แป้งและผสมให้เข้ากัน เราปั้นลูกเล็ก ๆ จากแป้งแล้วกดเบา ๆ เพื่อทำเค้ก ม้วนชีสเค้กแต่ละชิ้นเบา ๆ ในแป้ง อุ่นเนยในกระทะแล้ววาง syrniki ทอดในแต่ละด้านจนนุ่ม เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวสำหรับอาหารเช้า

สูตร 3: แพนเค้กชีสกระท่อมกับเซโมลินา

ชีสเค้ก Semolina มักถูกจัดเตรียมไว้สำหรับเด็ก ๆ และผู้ใหญ่ก็ไม่ชอบรับประทานอาหารเช้าแสนอร่อยในตอนเช้า ชีสเค้กดังกล่าวเตรียมไม่ยากกว่าเต้าหู้อื่น ๆ ด้วยแป้งเซมะลีเนอร์ โครงสร้างของชีสเค้กจึงนุ่มและอ่อนนุ่ม

ก่อนอื่นผสมคอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยวแล้วเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรสเกลือและไข่หนึ่งฟอง จากนั้นเพิ่มเซโมลินากวนส่วนประกอบทั้งหมดทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้ซีเรียลบวม หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มแป้ง เราผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยช้อนหรือเครื่องผสม ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมัน เรากระจายส่วนผสมนมเปรี้ยวด้วยช้อนโต๊ะ ทอดเต้าหู้แต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

สูตรที่ 4: แพนเค้กชีสกระท่อมในเตาอบ

ชีสเค้กที่ทำจากคอทเทจชีสในเตาอบจะกลายเป็นสูตรที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่ทานอาหาร ชีสเค้กดังกล่าวจัดทำขึ้นโดยไม่ใช้น้ำมันซึ่งหมายความว่ามีแคลอรีสูงน้อยกว่า ส่วนผสมที่ใช้โดยพื้นฐานแล้วจะเหมือนกับในสูตรทั่วไป

เราผสมคอทเทจชีสกับแป้ง น้ำตาล และไข่ เพิ่มวานิลลินและผงฟู เกลือเล็กน้อย เราปั้นแป้งเป็นลูกชิ้นเล็ก ๆ จาระบีแผ่นอบด้วยเนยและปูด้วยกระดาษรองอบ เราอบเค้กเต้าหู้จนนุ่ม (ประมาณ 25-35 นาที)

สูตรที่ 5: แพนเค้กชีสกระท่อมเขียวชอุ่ม

ความนุ่มนวลและความสง่างามของแพนเค้กชีสนั้นไม่ได้ขึ้นอยู่กับส่วนผสมมากนักเช่นเดียวกับอุณหภูมิในการคั่ว แม้ว่าคุณจะใช้ผลิตภัณฑ์ในปริมาณเท่ากัน คุณก็จะได้ชีสเค้กที่แตกต่างกันในแต่ละครั้ง สูตรนี้บอกวิธีทำแพนเค้กคอทเทจชีสนุ่มๆ

ผสมส่วนของแป้งกับคอทเทจชีส ไข่ และน้ำตาล เพิ่มเกลือเล็กน้อยและอย่าลืมเกี่ยวกับผงฟู เทแป้งเล็กน้อยลงบนโต๊ะหรือเขียง ช้อนแป้งแล้ววางลูกบอลลงบนแป้งโดยตรง ม้วนเต้าหู้จากทุกด้าน ตั้งกระทะด้วยน้ำมันบนไฟแรง ทอดเค้กเต้าหู้จนนุ่มทั้งสองด้าน เสิร์ฟจานด้วยครีมเปรี้ยว

สูตร 6: แพนเค้กชีสกระท่อม "กล้วย"

ผู้ที่ชื่นชอบรสชาติแปลกใหม่จะต้องชอบแพนเค้กชีสกระท่อมกับกล้วยอย่างแน่นอน จานที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารเช้าหรืออาหารเย็น syrniki ดังกล่าวเข้ากันได้ดีกับน้ำผึ้งหรือน้ำตาลผง เด็ก ๆ จะพอใจกับกล้วย syrniki

• คอทเทจชีส;
• ไข่;
• กล้วยสุก;
• แป้งสองช้อนโต๊ะ
• วานิลลินหนึ่งซอง;
• เกลือ;
• น้ำตาล - ตามที่คุณต้องการ
• น้ำมันพืช.

หั่นกล้วยเป็นชิ้นเล็กๆ น้ำซุปข้นในเครื่องปั่นจนเนียน ผสมกล้วยบดกับคอทเทจชีส น้ำตาล ไข่ และวานิลลา เกลือเล็กน้อย ผสมมวลด้วยเครื่องปั่นอีกครั้ง ตอนนี้ค่อยๆใส่แป้ง คนให้มวลอย่างต่อเนื่อง แป้งควรมีความหนืดปานกลาง จากแป้งที่หนาแน่นเกินไปชีสเค้กจะกลายเป็นแข็ง อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ เราตักเค้กก้อนเล็ก ๆ ด้วยช้อน ทอดจนเป็นสีเหลืองทองในแต่ละด้าน เสิร์ฟคอทเทจชีสและแพนเค้กคอทเทจชีสกล้วยกับน้ำผึ้งหรือโรยด้วยน้ำตาลผง

สูตร 7: แพนเค้กชีสกระท่อมและลูกเกด

หลายคนกินคอทเทจชีสกับลูกเกด ซึ่งเป็นส่วนผสมที่คุ้นเคย และลองทำ syrniki แสนอร่อยจากคอทเทจชีสและลูกเกด! ชีสเค้กตามสูตรนี้มีความเขียวชอุ่มฉ่ำและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ จากผลิตภัณฑ์ใช้ทั้งเซโมลินาและแป้ง คุณจะต้องใช้ไข่ที่มีน้ำตาล

• 2 ไข่;
• ลูกเกดสีอ่อนและสีเข้ม 30 กรัม
• น้ำมันพืช 70 มล.
• น้ำตาลและแป้งครึ่งแก้ว
• เกลือเล็กน้อย
• ชีสกระท่อมหนึ่งกิโลกรัม
• 2 ช้อนชา วานิลลิน;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ล่อ

ตีไข่กับน้ำตาล เกลือ และวานิลลา เทลูกเกดที่ล้างแล้วด้วยน้ำเดือดสักครู่แล้วสะเด็ดน้ำและทำให้ลูกเกดแห้ง ใส่ไข่ แป้ง และเซโมลินาที่ตีกับน้ำตาลลงในนมเปรี้ยว ผสมมวลนมเปรี้ยวให้ละเอียด ใส่ลูกเกดแห้งลงในคอทเทจชีส โรยพื้นผิวของโต๊ะหรือเขียงด้วยแป้งและปั้นเป็นก้อนเล็กๆ บดให้ละเอียดแล้วทอดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน ทอดแต่ละด้าน 3-4 นาที เสิร์ฟแพนเค้กคอทเทจชีสพร้อมลูกเกดและครีมเปรี้ยว

สูตร 8: แพนเค้กชีสกระท่อม "ช็อคโกแลต"

แพนเค้กชีสกระท่อมกับโกโก้เป็นอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ พวกเขากลายเป็นหวานและมีกลิ่นหอม แต่อะไรอีกที่คุณต้องการสำหรับอาหารเช้าแสนอร่อยและยกระดับจิตใจ? โกโก้เคิร์ดทำง่ายมาก ลองทำดูด้วย!

• คอทเทจชีส - 200-250 กรัม
• แป้งสองสามช้อน;
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
• 1 ไข่;
• ผงโกโก้;
• น้ำมันพืช.

ผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาล ใส่ไข่ คนให้เข้ากัน ใส่แป้งและโกโก้ลงไป ผสมมวลให้ละเอียด เราสร้างเต้าหู้จากแป้งที่มีรูปร่างและขนาดที่ต้องการ ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ. ทอดชีสเค้กที่ไม่มีกระดูกในแป้งจนสุกในแต่ละด้าน ไฟควรอยู่ในระดับปานกลาง เสิร์ฟเค้กช็อกโกแลตชีสกับครีมเปรี้ยว

สูตร 9: แพนเค้กชีสกระท่อมกับแอปเปิ้ล

อีกทางเลือกหนึ่งในการทำคอทเทจชีส - ชีสเค้กผลไม้คือชีสเค้กกับแอปเปิ้ล จานมีรสชาติที่สดใหม่นอกจากนี้ชีสเค้กดังกล่าวยังฉ่ำอยู่ได้นานขึ้น สูตรดังกล่าวควรรวมอยู่ในตำราอาหารของแม่บ้าน

• ชีสกระท่อมหนึ่งกิโลกรัม
• แป้ง 2.3-2.5 ถ้วย;
• 2 ไข่;
• 4 แอปเปิ้ล;
• ครึ่งแก้ว
• ซาฮาร่า;
• โซดา - 4-5 กรัม
• เกลือเล็กน้อย
• วานิลลิน;
• น้ำมันพืช.

ตีไข่กับน้ำตาล วานิลลา เกลือ และโซดา ผสมมวลกับคอทเทจชีส เราปอกแอปเปิ้ลตัดเมล็ดออก เราถูแอปเปิ้ลบนกระต่ายขูดหยาบบีบออกจากน้ำผลไม้แล้วใส่ลงในเต้าหู้กวนทุกอย่างด้วยเครื่องผสม ค่อยๆเพิ่มแป้งลงในมวลนมเปรี้ยว เปิดกระทะด้วยน้ำมัน เราลดไฟและเริ่มกระจายมวลด้วยช้อน ทอดเต้าหู้จนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟแอปเปิ้ลชีสเค้กด้วยครีมและน้ำตาล

สูตร 10: แพนเค้กชีสกระท่อมกับแครอท

ซีเรียนิกิที่สดใสกับแครอทจะเป็นกำลังใจให้คุณแม้ในเช้าที่มืดมนที่สุด! จานนี้ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย แครอทเข้ากันได้ดีกับคอทเทจชีส ให้รสชาติที่อร่อยและชุ่มฉ่ำ

• คอทเทจชีส;
• แครอท - 1-2 ชิ้นเล็ก ๆ
• 2 ไข่;
• น้ำตาล;
• วานิลลินเล็กน้อย
• แป้ง;
• น้ำมันพืช.

ผสมน้ำตาลกับวานิลลินและไข่ แล้วผสมกับคอทเทจชีส เรากระจายแครอทขูดไปที่เต้าหู้เพิ่มแป้งเล็กน้อย ผสมมวลด้วยช้อนหรือเครื่องปั่นทิ้งไว้ 10 นาที วางแป้งลงบนโต๊ะด้วยแป้ง เราทำเค้กเต้าหู้และม้วนแป้งเล็กน้อย อุ่นเนยในกระทะแล้ววางเต้าหู้ ทอดเค้กเต้าหู้แต่ละด้านจนนุ่ม หล่อลื่นเต้าหู้ร้อนด้วยเนยและครีมเปรี้ยว

ความสำเร็จในการเตรียมเค้กเต้าหู้ขึ้นอยู่กับคุณภาพของนมเปรี้ยวที่ใช้ นมเปรี้ยวไม่ควรแห้งเกินไปหรือชุ่มฉ่ำ จากแพนเค้กชีสเต้าหู้แห้งร่วนจะออกมาแข็งและไม่ฟูและจาก "เปียก" เกินไปพวกเขาจะกระจุย อย่างไรก็ตาม มีทางออก: คุณสามารถทิ้งคอทเทจชีสชุ่มฉ่ำไว้ให้สะเด็ดน้ำสักสองสามชั่วโมง แล้วผัดเต้าหู้แห้งด้วยครีมเปรี้ยวเล็กน้อยหรือเจือจางด้วยนมหนึ่งช้อน นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ไม่ควรเปรี้ยวเกินไป ควรใช้คอทเทจชีสสดที่มีไขมัน

ต่อไปนี้คือเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์เพิ่มเติมเพื่อช่วยให้คุณทำชีสเค้กที่นุ่มและอร่อย:

- คุณไม่จำเป็นต้องใส่แป้งทั้งหมดลงในเต้าหู้ในคราวเดียว ควรทำทีละน้อยๆ จะดีกว่า เพราะชีสเค้กจะแข็งและแห้งจากแป้งที่มีความหนาแน่นมากเกินไป และจากมวลของเหลวก็จะค่อยๆ กระจายไปทั่วกระทะ แป้งควรมีความหนาแน่นปานกลางในขณะที่ยืดหยุ่นและหลุดมือได้ง่าย

- ชีสเค้กแต่ละชิ้นสามารถรีดในแป้งหรือเซโมลินาก่อนทอด จากนั้นเต้าหู้จะมีเปลือกกรอบอร่อย หากยังไม่เสร็จ ชีสเค้กก็จะกลายเป็นอร่อย แต่ทอดและกรอบน้อยกว่า

- ห้ามใส่น้ำตาลลงในแป้งแพนเค้ก ดีกว่านั้นโรยบนจานที่ทำเสร็จแล้วหรือปรุงรสด้วยนมข้นหรือแยม

- ในการทำแพนเค้กคอทเทจชีสสีทองจะดีกว่าที่จะผัดในส่วนผสมของผักและเนย

- ชีสเค้กที่อร่อยและนุ่มที่สุดมาจากมวลเต้าหู้ที่เป็นเนื้อเดียวกัน ดังนั้นหากเวลาเอื้ออำนวยแนะนำให้บดคอทเทจชีสก่อนด้วยตะแกรง

- ควรตีไข่กับน้ำตาลให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้ ซึ่งจะทำให้ชีสเค้กฟูและนุ่มขึ้น บางสูตรใช้เฉพาะไข่แดง ชีสไข่แดงจะสว่างและสมบูรณ์ยิ่งขึ้น สูตรอาหารบางครั้งใช้เฉพาะโปรตีน

- เพื่อกลิ่นหอม คุณสามารถเพิ่มวานิลลินหรืออบเชยลงในแป้งได้ อบเชยเข้ากันได้ดีที่สุดกับคอทเทจชีสและเค้กแอปเปิ้ลชีส แอพริคอตแห้งแครนเบอร์รี่หรือเชอร์รี่บางครั้งก็ถูกเติมลงในแป้ง ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ช่วยเสริมนมเปรี้ยวได้อย่างลงตัว

- แพนเค้กชีสกระท่อมไม่ต้องหวาน ในสูตรดังกล่าวใช้สมุนไพรหอม, กระเทียม, พริกไทยดำเล็กน้อย, ผักแห้ง ฯลฯ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือสังเกตสัดส่วนและไม่หักโหม

- เพื่อให้เค้กเต้าหู้อบสม่ำเสมอและสะดวกที่จะพลิกกลับ ควรทำเค้กเต้าหู้ชิ้นเล็กๆ แป้งที่หนาแน่นสามารถปั้นเป็นลูกที่ใหญ่กว่าขนาดของวอลนัทเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม วิธีที่ดีที่สุดคือการเกลี่ยแป้งในกระทะด้วยช้อนโต๊ะ คุณต้องทอด syrniki ด้วยไฟอ่อนคุณสามารถปิดฝากระทะได้

เมื่อคุณต้องการอาหารเช้าที่อร่อยและรวดเร็ว ก็ถึงเวลาปรุงแพนเค้กคอทเทจชีสในกระทะ อาหารแบบดั้งเดิมที่ไม่ซับซ้อนแต่อร่อยมากนี้ถูกจัดเตรียมขึ้นในเวลาไม่กี่นาที คุณเพียงแค่ต้องนวดแป้งเต้าหู้ ติดเค้กเต้าหู้แล้วทอด ความลับหลักของชีสเค้กแสนอร่อยคือคอทเทจชีสที่ดีและมีคุณภาพสูง อย่าซื้อผลิตภัณฑ์ชีสปิดบัง หาผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ หรือทำเต้าหู้ของคุณเอง ตอนนี้คุณสามารถหาสูตรอาหารมากมายสำหรับทำคอทเทจชีสแบบโฮมเมด

แพนเค้กคอทเทจชีสสามารถทอดในน้ำมันหรือจะอบในเตาอบก็ได้ ทั้งสองวิธีดีในแบบของตัวเอง แต่ครั้งนี้ฉันจะพูดถึงวิธีแรกกัน เราสามารถพูดได้ว่านี่ไม่ใช่วิธีที่ดีต่อสุขภาพ แต่มันรวดเร็วและสะดวกมาก แถมเตาที่มีเตาอบก็ไม่ได้อยู่ใกล้แค่เอื้อมเสมอไป ตัวอย่างเช่น ที่กระท่อมของเรา เรามีเตาสองเตาขนาดเล็กเป็นเวลานาน แต่เราไม่ต้องการแพนเค้กชีสน้อยลง

ชีสเค้กซึ่งบางครั้งเรียกว่าชีสเค้กนั้นชอบกินเด็กมาก แม้แต่ในโรงเรียนอนุบาลและโรงเรียนก็เตรียมอาหารเช้าไว้ให้เด็กๆ และพวกเขาปรุงเพื่อเราในวัยเด็กซึ่งความรักนี้ยังคงอยู่

มันอร่อยมากที่จะกินแพนเค้กชีสกระท่อมด้วยครีมเปรี้ยวนมต้มหรือข้น โดยปกติแล้วสิ่งเหล่านี้คือสารเติมแต่งและซอสหวานบางชนิด แม้ว่าบางครั้งชีสเค้กเองก็ทำด้วยไส้หวานหรือผลไม้อบอยู่ข้างใน และในฤดูร้อน ผลเบอร์รี่สดและผลไม้ก็สมบูรณ์แบบ

แพนเค้กชีสกระท่อมคลาสสิก - สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงอาหารในกระทะ

สำหรับผู้ที่ไม่เคยทอดแพนเค้กชีสกระท่อมแบบคลาสสิกหรือไม่ค่อยคุ้นเคยกับสูตรง่ายๆ นี้ ก่อนอื่นฉันขอแสดงสูตรอาหารทีละขั้นตอนโดยละเอียดให้คุณดูก่อน เมื่อได้แพนเค้กดังกล่าวมา จะได้รับรูปแบบอื่นๆ เรามาดูวิธีการเตรียมชีสเค้กตามสูตรที่ง่ายที่สุด

คุณจะต้องการ:

• คอทเทจชีส 9% - 500 กรัม (2 แพ็ค 250)
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 1 ชิ้น,
• เกลือ - หยิก
• น้ำตาลวานิลลาเพื่อลิ้มรส - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. สำหรับเค้กเต้าหู้แสนอร่อย ให้เลือกคอทเทจชีสแห้งที่ดี ใส่ในชาม แล้วใส่ไข่ น้ำตาล และน้ำตาลวานิลลาลงไป ตอนนี้คุณต้องบดทั้งหมดนี้ด้วยส้อมหรือช้อนจนเป็นเนื้อเดียวกัน

2. นมเปรี้ยวที่กวนควรกลายเป็นมวลที่เรียบเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนและเศษไข่ที่มีสีครีมที่น่าพึงพอใจ คุณสามารถลิ้มรสและดูว่ามันหวานพอ บางคนชอบทำชีสเค้กที่หวานมากและกินกับซอสเผ็ด ตอนนี้เป็นเวลาที่จะชื่นชมมัน

3. ตอนนี้เพื่อให้ชีสเค้กของเราไม่พังในระหว่างการทอดและกลายเป็นเค้กแบน ๆ ให้เพิ่มแป้งสองช้อนโต๊ะ คุณไม่ควรใส่มากกว่านี้ถ้าคุณชอบแพนเค้กชีสนมเปรี้ยวที่มีรสชาติเด่นชัด

4. เป็นผลให้คุณควรได้รับมวลยืดหยุ่นหนาซึ่งตอนนี้เราจะปั้น syrniki ถ้ามันบางไปหน่อยคุณสามารถเพิ่มแป้งอีกช้อนหนึ่งได้ สิ่งนี้จะเกิดขึ้นหากนมเปรี้ยวไม่แห้งมาก แต่นุ่มก่อนนวด ในการปั้นเค้กเต้าหู้ คุณต้องม้วนเป็นแป้ง ในการทำเช่นนี้ให้ใช้จานเล็ก ๆ แล้วโรยแป้งเป็นกอง วางกระดานเร่าร้อนไว้ข้างๆ เราจะใส่ syrniki ที่ขึ้นรูปแล้วเพื่อที่เราจะได้ส่งพวกเขาไปที่กระทะ

จากประสบการณ์ของผม บอกได้เลยว่าอย่าใส่ชีสเค้กลงในกระทะทันทีจะดีกว่า ขณะที่คุณกำลังแกะสลัก แบบแรกอาจจะสุกเกินไปแล้ว และแบบหลังจะใช้แทนได้เท่านั้น เป็นการยากที่จะติดตามพวกเขาและมือของคุณมักจะอยู่ในแป้งจากนั้นก็อยู่ในชีสกระท่อมเพื่อที่จะพลิกกลับได้ทันเวลา ติดมันทันทีแล้วนำไปทอดทันที ผลลัพธ์จะดีขึ้นมาก

5. เราเริ่มสร้าง syrniki เพื่อให้มีขนาดเท่ากัน ให้วัดมวลเต้าหู้ด้วยช้อนโต๊ะ ช้อนส่วนผสมแล้วใส่แป้งลงในจานทันที ม้วนเล็กน้อยแล้วหมุนลูกบอลด้วยมือของคุณในแป้ง จากนั้นแผ่ด้านบนเล็กน้อยให้เป็นเค้กอวบอ้วน คุณไม่ควรทำให้แพนเค้กหนากว่านิ้วของคุณเอง แพนเค้กจะยิ่งอบแย่ และในทางกลับกัน ความผอมเกินไปจะสูญเสียความชุ่มฉ่ำไป

6. จากส่วนผสมที่ระบุ คุณจะได้รับ 10 ถึง 12 syrniki กระจายไม้บนแผ่นไม้และวางกระทะด้วยน้ำมันพืชบนเตา

7. เมื่อน้ำมันในกระทะร้อนจัดวางแพนเค้กแล้วลดไฟลงเหลือปานกลางหรือน้อยกว่านั้นเล็กน้อย อุณหภูมิที่สูงเกินไปจะทำให้แพนเค้กชีสไหม้อย่างรวดเร็ว แต่ข้างในจะยังชื้นอยู่ ดังนั้นให้ไฟค่อนข้างอ่อนกว่าทางอื่น แต่ทั้งหมดขึ้นอยู่กับเตาของคุณ อุณหภูมิของแก๊สมักจะสูงขึ้น ดังนั้นให้ความร้อนต่ำ

8. เมื่อแพนเค้กชีสกระท่อมในกระทะเป็นสีน้ำตาลด้านหนึ่ง ให้พลิกกลับด้านแล้วทอดต่อไปจนอีกด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลในลักษณะเดียวกัน

9. ถึงตอนนี้ สมาชิกในครอบครัวหันไปดมกลิ่นแล้ว ถึงแม้ว่าพวกเขาจะยังหลับอยู่จนถึงขณะนั้น ไม่สามารถต้านทานได้ นำชีสเค้กที่เตรียมไว้ใส่จาน นำซาวครีมและนมข้นจืดออกมา แล้วนั่งรับประทานอาหารเช้าในขณะที่ยังอุ่นอยู่

อร่อยเป็นไปไม่ได้! อร่อย!

สูตรสำหรับแพนเค้กชีสกระท่อมแสนอร่อยกับเซโมลินา

ตอนนี้ฉันจะบอกสูตรอาหารให้สั้นลงเล็กน้อยเพื่อจะได้มีเวลาอธิบายตัวเลือกที่อร่อยยิ่งขึ้น ยิ่งไปกว่านั้น สูตรแรกสำหรับการทำชีสเค้กนั้นค่อนข้างอธิบายได้ชัดเจน และที่เหลือก็เกือบจะทำซ้ำ ยกเว้นส่วนผสมและเทคนิคบางอย่าง เช่นเดียวกับความลับ ที่ไม่มีพวกเขา

คราวนี้เราจะเตรียมแพนเค้กชีสกระท่อมด้วยการเติมเซโมลินา ส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดจะยังคงอยู่ในสูตรเช่นเดียวกับในสูตรคลาสสิก แต่จะเพิ่มเซโมลินา จะทำให้แพนเค้กอร่อย โปร่งสบาย และยืดหยุ่นได้ พวกเขาจะกระจุยน้อยลง

คุณจะต้องการ:

• คอทเทจชีสไขมัน 5-9% - 500 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น,
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

การตระเตรียม:

1. ใส่เต้าหู้ลงในชามแล้วบดด้วยส้อม ฉันมักจะใช้คอทเทจชีสแบบแห้งเป็นก้อน จึงต้องนวดให้ทั่ว

2. จากนั้นใส่ไข่ (หรือแค่ไข่แดง) น้ำตาล น้ำตาลวานิลลาและเกลือลงในนมเปรี้ยว ผสมให้เข้ากันแล้วนวดอีกครั้ง มักใช้ส้อมจิ้มเพราะเต้าหู้จะหนาและเกาะติดง่าย การทำเช่นนี้ด้วยช้อนทำได้ยากกว่า

3. ตอนนี้เพิ่มเซโมลินาสองช้อนโต๊ะและแป้งสองช้อนโต๊ะนวดให้เข้ากันอีกครั้ง จะมีลักษณะเป็นแป้งหนา มวลนมเปรี้ยวไม่ควรกระจาย มิฉะนั้นจะยากต่อการปั้นเค้กเต้าหู้

4. ทิ้งส่วนผสมไว้ 20 นาทีเพื่อให้เซโมลินาดูดซับของเหลวและบวม มันจะช่วยให้ syrniki จับได้ดีขึ้นส่งผลต่อความสม่ำเสมอ

5. หลังจากเวลานี้ ให้เตรียมแป้งสำหรับรีดเป็นแผ่น แผ่นสำหรับทำชีสเค้กสำเร็จรูป และตั้งกระทะบนเตาให้ร้อน นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีเตาไฟฟ้าต้องใช้เวลาในการอุ่นเครื่อง

6. รวบรวมมวลนมเปรี้ยวด้วยช้อนใส่ในกองแป้งแล้วม้วนเล็กน้อย โรยแป้งบนมือแล้วปั้นเป็นก้อนกลม จากนั้นคลึงแป้งเล็กน้อยเพื่อทำเค้ก ใส่ชีสเค้กที่ทำเสร็จแล้วลงบนกระดานหรือจานที่สองโรยด้วยแป้ง

7. กระทะที่มีน้ำมันควรอุ่นในเวลานี้ ลดความร้อนลงเหลือปานกลางและใส่แพนเค้กชีสกระท่อมมากที่สุดเท่าที่จะพอดี ผัดที่เหลือในชุดที่สอง วางเพื่อให้คุณสามารถพลิกกลับได้อย่างง่ายดาย

8. เมื่อ syrniki ทอดด้านหนึ่งแล้วให้พลิกกลับด้านจนสุก หากปรากฏว่าหนาและคุณสงสัยว่าข้างในอบอยู่ แต่กลัวที่จะต้มมากเกินไป จากนั้นนำกระทะออกจากเตา ใส่ syrniki ทั้งหมดลงไปแล้วปิดฝา ในความร้อนที่เหลือพวกเขาจะอบและปรุงภายใน คุณยังอุ่นไว้ได้จนกว่าทุกคนจะพร้อมสำหรับมื้อเช้า

แพนเค้กชีสกระท่อมพร้อมเซโมลินาพร้อมแล้ว พวกเขากลายเป็นสีเขียวชอุ่ม แดงก่ำและอร่อยมาก กินเพื่อสุขภาพของคุณ!

แพนเค้กคอทเทจชีสกับเซโมลินาไม่มีแป้ง

รูปแบบที่สองของการทำชีสเค้กด้วยแป้งเซมะลีเนอร์ ครั้งนี้เราจะไม่ใส่แป้ง และจะไม่ใช้ม้วนชีสเค้กด้วย ในสูตรนี้เราจะใช้แป้งเซมะลีเนอร์แทนแป้งค่ะ ชีสเค้กเหล่านี้มีเปลือกเซโมลินากรอบอร่อย ลองตัวเลือกนี้ บางทีคุณอาจตัดสินใจด้วยสูตรนี้เพื่อกระจายอาหารเช้า syrniki ของคุณ

คุณจะต้องการ:

• คอทเทจชีส 9% - 400 กรัม
• ไข่แดง - 2-3 ชิ้น,
• ไข่ขาว - 1 ชิ้น,
• semolina ในคอทเทจชีส - 4 ช้อนโต๊ะ
• แป้งเซมะลีเนอร์สำหรับทำขนมปัง - 100 กรัม
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1/4 ช้อนชา
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. บดชีสกระท่อมสดในชามขนาดใหญ่ ทางที่ดีควรตากให้แห้งซึ่งบรรจุในก้อนก้อน คอทเทจชีสเหลวจะไม่ทำงานอย่างแน่นอน syrniki จะเบลอ

2. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวและเพิ่มไข่ขาวเพียงหนึ่งฟองและไข่แดงสองฟองลงในเต้าหู้ สามถ้าไข่มีขนาดเล็ก

3. ใส่น้ำตาล เกลือ และน้ำตาลวานิลลาลงในชาม คนทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน

4. ใส่เซโมลินาสี่ช้อนโต๊ะในที่เดียวกันแล้วคนให้เข้ากันจนเป็นก้อนหายไป ต้องทิ้งมวลนี้ไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้เซโมลินาเปียกโชก ยี่สิบนาทีก็เพียงพอแล้ว

5. เทแป้งเซมะลีเนอร์ลงในจาน ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน

6. มวลนมเปรี้ยวที่เสร็จแล้วควรหนาและหนากว่า รวบรวมด้วยช้อนหรือมือของคุณในส่วนเท่า ๆ กัน ปั้นเป็นก้อนกลม แล้วปั้นเป็นก้อนกลมๆ วางชีสเค้กแต่ละชิ้นในชามเซโมลินาแล้วม้วนทุกด้าน

7. ใส่แพนเค้กในกระทะแล้วทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

เสิร์ฟแพนเค้กคอทเทจชีสกับเซโมลินาและไม่มีแป้งกับซอสและแยมที่หลากหลาย

แพนเค้กชีสกระท่อมไม่มีไข่ - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

สำหรับผู้ที่ชอบรสชาติเต้าหู้แท้ๆ ที่ไม่มีรสชาติหรือสารปรุงแต่งใดๆ กวนใจ พวกเขาอาจชอบชีสเค้กที่สมบูรณ์แบบที่ไม่มีไข่และแป้ง พวกมันถูกจัดเตรียมอย่างเรียบง่ายจนไม่มีอะไรให้วาดตามสูตรเลย มันแตกต่างจากที่ฉันได้แสดงไปแล้วเล็กน้อย แต่ให้ดีขึ้นเท่านั้น บางครั้งคุณต้องการปรุงเพียงแพนเค้กชีสกระท่อมและเพลิดเพลินกับรสชาติ

คุณจะต้องการ:

• คอทเทจชีส 9% - 600 กรัม
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - ที่ปลายมีด
• แป้งสำหรับรีด,
• น้ำมันทอด

การตระเตรียม:

1. แม้จะมาจากชีสกระท่อมเพียงอันเดียวที่มีเซโมลินาและไม่มีไข่ syrniki ที่เขียวชอุ่มอวบอ้วนก็สามารถเปิดออกได้ แน่นอนสำหรับสูตรดังกล่าวคุณควรเลือกชีสกระท่อมอย่างระมัดระวัง คอทเทจชีสขนาดใหญ่ที่มีไขมันดีและมีความหนาสม่ำเสมอมากเหมาะอย่างยิ่ง

วางลงในกระทะหรือชามที่สะดวก แล้วเริ่มใช้ช้อนนวดเมล็ดธัญพืชทั้งหมด

2. ในตอนแรก เมล็ดของคอทเทจชีสจะสลายอย่างแข็งขัน แต่ค่อยๆ พวกมันจะเริ่มเกาะติดกันเป็นมวลพลาสติกที่เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น ด้วยเหตุนี้ชีสเค้กจึงมีความนุ่มและไม่ยุบตัวมากนัก เมื่อมวลนมเปรี้ยวหลุดลอกออกจากผนังได้ง่ายและแทบไม่แตกสลาย คุณสามารถหยุดถูได้

3. จากนั้นใส่น้ำตาล เกลือ และเซโมลินาลงในเค้กเต้าหู้ หากไม่มีน้ำตาลคุณสามารถใส่น้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะ คุณต้องใส่เซโมลินาให้เพียงพอเพื่อให้ได้สัดส่วน: เซโมลินาหนึ่งช้อนโต๊ะต่อคอทเทจชีส 100 กรัม หากคุณมีคอทเทจชีสในปริมาณที่แตกต่างกัน ให้คำนวณว่าคุณต้องการเซโมลินามากแค่ไหนโดยใช้สัดส่วนนี้

ทั้งหมดนี้จะต้องบดอีกครั้งจนเข้ากันดี

4. มวลเต้าหู้ที่เสร็จแล้วจะกลายเป็นพลาสติกและหนาเกือบเหมือนดินน้ำมัน มันจะไม่ยึดติดกับมือของคุณเมื่อสร้าง syrniki เทแป้งลงในจานแล้วเริ่มปั้นเค้กนมเปรี้ยว จุ่มแต่ละอันลงในแป้งทุกด้าน

5. เปิดกระทะล่วงหน้าด้วยไฟปานกลาง กระจายชีสเค้กแล้วทอดจนกรอบทั้งสองด้าน

syrniki สำเร็จรูปจะกลายเป็นนมเปรี้ยวและชุ่มฉ่ำอย่างสมบูรณ์แบบ รสชาติดีมาก

ถึงเวลาเชิญทุกคนมาที่โต๊ะและเริ่มต้นมื้ออาหารสุดวิเศษ!

ชีสเค้กดั้งเดิมกับแอปเปิ้ลหรือลูกเกด - สูตรวิดีโอโดยละเอียด

สุดท้ายนี้ขอพูดถึงของหวาน ชีสเค้กอร่อยๆ กับผลไม้ ในกรณีนี้ด้วยแอปเปิ้ล

นั่นคือเหตุผลที่ syrniki ดีเพราะคุณสามารถเพิ่มอาหารที่แตกต่างกันได้ หลายคนคงเคยลองใช้กับลูกเกดแล้ว เพราะมันไม่ยากเลย สิ่งสำคัญคือการแช่ลูกเกดและใส่ลงในมวลนมเปรี้ยวขณะนวด แต่ฉันยังทดลองกับแอปริคอตแห้ง แอปริคอต เชอร์รี่แห้งด้วย แต่ละครั้งมันออกมาอร่อยมากและมีเฉดสีใหม่ ส่งผลให้ทุกคนมีไส้ผลไม้ที่ชื่นชอบ จากนั้นจะสามารถทำการทดลองกับถั่วได้ พวกเขายังอร่อยและมีสุขภาพดีมาก

และตอนนี้เรามาดูสูตรที่แสดงให้เห็นชัดเจนว่าการทำชีสเค้กแสนอร่อยกับแอปเปิ้ลทำได้ง่ายเพียงใด

ก่อนที่จะปรากฏตัวในรัสเซียของชีสแข็งจากฮอลแลนด์และฝรั่งเศสเรียกว่าชีสกระท่อมธรรมดา นี่คือที่มาของชื่อ "Syrniki" แม้ว่าจะค่อนข้างสมเหตุสมผลที่จะเรียกแพนเค้กที่ทำจากคอทเทจชีส - เต้าหู้

ด้วยการถือกำเนิดของชีส การแบ่งส่วนเกิดขึ้น ชีสเรนเนทถูกเรียกว่า "ชีส" และมวลของแป้งเปรี้ยวและนมถูกเรียกว่า "นมเปรี้ยว" และชื่อของ syrniki ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง

องค์ประกอบของมันจำเป็นต้องมีส่วนประกอบเช่นน้ำตาลและไข่แป้งหรือเซโมลินารวมถึงส่วนผสมเพิ่มเติมที่สามารถเพิ่มคุณค่าและเสริมคุณสมบัติของรสชาติ: ลูกเกดและแอปริคอตแห้งลูกแพร์และแอปเปิ้ลมินต์และวานิลลา

มีหลายทางเลือกในการทำชีสเค้ก: พวกเขาจะอบในเตาอบนึ่งและทอดในน้ำมัน... พวกเขาสามารถหวานหรือเผ็ด หากชีสเค้กมีรสหวาน พวกเขาจะเสิร์ฟพร้อมกับนมข้นหวาน น้ำผึ้ง แยม และของที่ไม่หวาน: ด้วยครีมเปรี้ยว มายองเนสหรือซอสมะเขือเทศ

สูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กชีสกระท่อมนุ่ม ๆ

แม้ว่าจานจะเรียบง่ายและหลากหลายสูตรสำหรับแพนเค้กคอทเทจชีสทอดแสนอร่อยสามารถพบได้ง่ายบนแหล่งข้อมูลทางอินเทอร์เน็ตที่กว้างขวาง แต่จะดีกว่าถ้าใช้สูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กเต้าหู้ที่เขียวชอุ่ม พวกเขากลายเป็นสีเขียวชอุ่มและอร่อยอยู่เสมอ

เพื่อเตรียมความพร้อม คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• 0.5 ช้อนโต๊ะ + 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งสำหรับแป้งและขนมปัง;
• 3 ชิ้น ไข่ไก่ (หากต้องการสามารถแทนที่ด้วยไข่นกกระทา);
• 350-400 กรัม คอทเทจชีส;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่ลงในภาชนะที่แห้ง เติมเกลือ และผสมให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำตาลและผสมส่วนผสมอีกครั้ง
2. เพิ่มคอทเทจชีสลงในมวลที่ได้และผสมให้ละเอียดด้วยส้อม (ไม่แนะนำให้ใช้เครื่องปั่น) เพื่อให้เมล็ดคอทเทจชีสยังคงอยู่ เพิ่มแป้งลงในมวลที่ได้และนวดแป้ง
3. จากความสม่ำเสมอที่เตรียมไว้เริ่มทำเค้กหนาไม่เกิน 1.5 เซนติเมตร ชุบแป้งในแป้ง
4. วางเค้กเต้าหู้บนกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดในแต่ละด้านจนนุ่มเป็นเวลา 5 นาที จำไว้ว่าชีสเค้กปรุงด้วยไฟปานกลาง

หลังจากทอดแล้วเค้กที่เสร็จแล้วจะต้องวางบนกระดาษชำระซึ่งจะช่วยกำจัดน้ำมันพืชส่วนเกิน

นมเปรี้ยวจะเสิร์ฟอุ่นๆ กับเครื่องดื่มที่ชื่นชอบในรูปแบบของแยมหรือแยม

แพนเค้กชีสกระท่อมกับเซโมลินา

แพนเค้กชีสกระท่อมนมเปรี้ยวกับเซโมลินาไม่นุ่มและละลายในปาก ในเวลาเดียวกัน ไม่ว่าคุณจะใช้คอทเทจชีสชนิดใดในการเตรียม: ปราศจากไขมันหรือไขมัน แห้งหรือเปียก มันมาจากแป้งเซมะลีเนอร์ที่ความงดงามและความฉ่ำของมันจะขึ้นอยู่กับ

ในการเตรียมชีสเค้กดังกล่าว คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะแป้ง
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• 200-250 กรัม คอทเทจชีส;
• น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. semolina;
• วานิลลิน;
• โซดาราดด้วยน้ำส้มสายชู
• น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดให้ละเอียด: คอทเทจชีส, แป้ง, เซโมลินา, น้ำตาล และวานิลลิน มวลที่ได้จะต้องถูกผสมประมาณ 15-20 นาที ครั้งนี้ก็พอ semolina บวมและ "ผูก" กับคอทเทจชีส.
2. ใส่ไข่แดง.
3. ปัดโปรตีนแยกจากกันด้วยเกลือแล้วใส่ลงในแป้งที่ได้เป็นโฟม หากมวลค่อนข้างหนาก็ควรเจือจางด้วยครีมหรือครีมเปรี้ยวเล็กน้อย นวดแป้งเต้าหู้
4. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันพืชลงไป
5. นำแป้งสำหรับเค้กเต้าหู้ด้วยช้อนโต๊ะชุบน้ำหมาด ๆ แล้วใส่ในกระทะ ทอดแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

มันจะดีกว่าที่จะเสิร์ฟแพนเค้กชีสกระท่อมและเซโมลินาอุ่น ๆ

แพนเค้กชีสกระท่อมทอดมากแค่ไหน?

ตามกฎแล้ว syrniki จะถูกทอดในกระทะไม่เกิน 6-10 นาที จำเป็นต้องทอดแต่ละด้านเป็นเวลา 3-5 นาทีซึ่งเพียงพอสำหรับเต้าหู้ที่จะออกด้วยเปลือกสีทอง ก่อนส่งแพนเค้กชีสควรอุ่นให้ทั่วพร้อมกับเนย ไม่ควรปิดฝาจานไว้ มิฉะนั้น อาจมีความเสี่ยงที่ syrniki จะหลุดออกมาและกลายเป็น "ยาง"

คุณสามารถอบชีสเค้กในหม้อหุงช้า ในการทำเช่นนี้ให้ตั้งโหมด "การอบ" รอจนกว่าชามจะอุ่นขึ้นเทน้ำมันลงไปแล้วทอดเป็นเวลา 10 นาทีในแต่ละด้าน

สิ่งที่จะทอดเต้าหู้? สำหรับการทอดคุณต้องใช้น้ำมันพืชที่ผ่านการพิสูจน์แล้วเท่านั้น เนยจะไม่ทำงานเพราะชีสเค้กจะไม่เพียงเผาบนมัน แต่ยังกระจุย

ทำไม syrniki ถึงหลุดออกหลังจากทอด?

แม่บ้านหลายคนประสบปัญหาเมื่อชีสเค้กกระจายเมื่อทอด อะไรคือสาเหตุของเรื่องนี้? จะหลีกเลี่ยงสถานการณ์นี้ได้อย่างไร? ตามกฎแล้วการแพร่กระจายของเค้กเต้าหู้เกิดจากข้อเท็จจริงที่ว่า:

• ชีสกระท่อมคุณภาพต่ำหรือของเหลวมาก
• เพิ่มแป้งลงในแป้งไม่เพียงพอ
• กระทะร้อนไม่ดี
• syrniki กลายเป็นขนาดใหญ่

โปรดจำไว้ว่าความสม่ำเสมอของแป้งดิบสำหรับเต้าหู้ควรนุ่มกว่าดินน้ำมันเล็กน้อยซึ่งจะช่วยอำนวยความสะดวกในกระบวนการ "ปั้นเค้กเต้าหู้" อย่าลืมม้วนเค้กที่ทำเสร็จแล้วลงในแป้งก่อนทอด

สูตรใดที่จะใช้ทำชีสเค้กแสนอร่อยและจะเสิร์ฟอะไรขึ้นอยู่กับความชอบและรสนิยมของคุณเท่านั้น การเตรียมเค้กนมเปรี้ยวทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณสามารถทดลองผลิตภัณฑ์เล็กน้อย เพื่อสร้างสูตรของคุณเองสำหรับความละเอียดอ่อนของนมเปรี้ยว ผลงานสร้างสรรค์ของคุณจะละลายในปากอย่างแน่นอน ดื่มด่ำกับรสชาติอันยอดเยี่ยมและทิวทัศน์ที่สวยงาม! อร่อย!

เปลือกบางกรอบที่ละเอียดอ่อนของสีคาราเมลที่สวยงามซึ่งมีนมเปรี้ยวละเอียดอ่อนที่ละลายบนลิ้นและให้ความสุขกับรสชาติอย่างมาก นี่ไม่ใช่อาหารจานเด็ดจากร้านอาหาร แต่เป็นสูตรง่ายๆ สำหรับแพนเค้กชีสกระท่อมซึ่งคุณสามารถปรนเปรอตัวเองและครอบครัวด้วยอาหารเช้าหรือน้ำชายามบ่าย

แพนเค้กชีสกระท่อมคลาสสิกในกระทะ

แพนเค้กชีสกระท่อมคลาสสิกเป็นอาหารที่อร่อยและเตรียมได้อย่างรวดเร็วซึ่งพนักงานต้อนรับจะใช้เวลาไม่เกินยี่สิบนาที เพื่อให้ผลิตภัณฑ์จากมวลนมเปรี้ยวกลายเป็นสิ่งสำคัญในการรักษาอัตราส่วนของผลิตภัณฑ์เปียกและแป้ง

สูตรที่พิสูจน์แล้วจะช่วยรับมือกับงานนี้:

• ชีสกระท่อม 500 กรัม
• แป้ง 120 กรัม
• น้ำตาลทราย 80 กรัม
• ไข่ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 60 มล. สำหรับทอด

กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. กรองคอทเทจชีสผ่านตะแกรงหรือบดด้วยเครื่องบดมันฝรั่ง แล้วแต่ความหยาบของมัน ตีไข่ลงไป คนให้เข้ากัน แล้วใส่น้ำตาลและแป้งลงไป ผลที่ได้ควรเป็นแป้งเต้าหู้ที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งจะคงรูปร่างได้ดี
2. ม้วนก้อนเต้าหู้หนึ่งช้อนโต๊ะลงในลูกบอลซึ่งกดระหว่างฝ่ามือเพื่อทำเค้กแบน จุ่มนมเปรี้ยวในแป้งหรือเซโมลินาแล้วทอดในน้ำมันพืช

วิธีการปรุงอาหารในเตาอบ?

คอทเทจชีสซึ่งเป็นส่วนผสมหลักใน Sirniki มีประโยชน์มาก และเด็กเล็กรู้เรื่องนี้ แต่กระบวนการทอดลดประโยชน์นี้ลงเล็กน้อย วิธีการเตรียมจานเพื่อรักษาประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นมหมักให้ได้มากที่สุดและได้รับเปลือกสีน้ำตาลทอง? ง่ายมาก - ปรุงเต้าหู้ในเตาอบ

สำหรับชีสเค้กป่องอบ คุณต้องเตรียม:

• คอทเทจชีส 300 กรัม
• 2 ไข่;
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• น้ำตาลทราย 75 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 5 กรัม
• แป้งเซมะลีเนอร์ 75 กรัม
• ผงฟู 5 กรัม
• เนย 30 กรัม

อบในเตาอบ:

1. บีบนมเปรี้ยวผ่านตะแกรง จะทำให้แป้งมีความสม่ำเสมอมากขึ้น ใส่ทั้งน้ำตาลและไข่ ผัดอาหารด้วยส้อม
2. จากนั้นครีมเปรี้ยวเนยครีมนุ่ม ๆ จะถูกส่งไปยังแป้ง เมื่อผสมผลิตภัณฑ์เหล่านี้แล้ว ให้เติมเซโมลินาและผงฟูลงไป พักแป้งที่เสร็จแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง
3. หลังจากที่เซโมลินาพองตัวแป้งจะมีลักษณะเป็นครีมเปรี้ยว พวกเขาจำเป็นต้องเติมแม่พิมพ์ซิลิโคนเพียงสั้นของขอบ อบครึ่งชั่วโมงจนเป็นสีเหลืองทองที่ 180 องศา

สำหรับชีสเค้กแบบดั้งเดิมที่มีแป้งเซมะลีเนอร์คุณต้องทำดังนี้

• ชีสกระท่อม 600 กรัม
• ไข่ 3 ช้อนโต๊ะ
• แป้งเซมะลีเนอร์ 180 กรัม
• น้ำตาลทราย 60-70 กรัม
• ลูกเกด 50 กรัม
• เกลือ 5 กรัม
• น้ำมันไร้กลิ่นสำหรับทอด

วิธีการปรุงเต้าหู้:

1. แยกลูกเกดล้างและนึ่งในน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาที
2. ใส่ผลิตภัณฑ์อื่นๆ ทั้งหมดลงในชาม คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหรือนานกว่านั้นเล็กน้อย
3. จากนั้นใส่ลูกเกดนึ่งและแห้งลงในแป้งผสม หลังจากทำให้มือเปียกแล้ว ปั้นเค้กชิ้นเล็กๆ ชุบแป้งเซโมลินาแล้วทอดในน้ำมันพืช

ไม่ใส่ไข่

เต้าหู้เปียกสามารถผูกเข้ากับส่วนผสมอื่นๆ ได้อย่างง่ายดายและไม่มีไข่ แต่ในกรณีนี้ เค้กเต้าหู้จะไม่นุ่มเหมือนในสูตรคลาสสิกแต่จะเข้มข้นกว่า กลูเตนของแป้งจะทำหน้าที่เป็นส่วนผสมของแป้ง

สัดส่วนของผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• ชีสกระท่อมเปียก 400 กรัม
• น้ำตาล 25 กรัม
• เกลือ 3 กรัม
• วานิลลา 3 กรัม
• ลูกเกด 50-100 กรัม (สามารถใช้แอปริคอตแห้งสับ);
• แป้ง 100-150 กรัม

การทำชีสเค้กที่ไม่มีไข่:

1. บดชีสกระท่อมด้วยน้ำตาลวานิลลาและเกลือ จากนั้นเพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ ทันทีที่ปั้นได้ก้อนที่แทบไม่เกาะมือจากแป้งเต้าหู้ แป้งก็เพียงพอแล้ว ผัดในผลไม้แห้งที่เตรียมไว้
2. ปั้นเป็นก้อนกลมเล็กๆ จากแป้งเต้าหู้ คลึงให้เรียบแล้วคลึงแป้ง
3. ทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชบาง ๆ ขั้นแรกไฟควรจะแรงเพื่อให้เปลือกโลกปรากฏขึ้นจากนั้นจึงลดลงเป็นไฟกลางเพื่อให้ตรงกลางอบ เพื่อจุดประสงค์เดียวกัน ควรเก็บไฟไว้ใต้ฝาสองสามนาที