• การทำแพนเค้กกับคอทเทจชีสนั้นง่าย สิ่งสำคัญคือการเลือกสูตรที่เหมาะสมเวลาทำอาหาร: 40 นาที;
• เสิร์ฟ: 28;
• แคลอรี่: 300;
• โปรตีน / ไขมัน / คาร์โบไฮเดรต: 10 ก. / 18 ก. / 40 ก.

คอทเทจชีสเรียกว่าผลิตภัณฑ์นมหมักซึ่งเป็นประเพณีของชาวยุโรป มันถูกจัดทำขึ้นในกระบวนการหมักนมและแยกหางนมออกจากกันในตอนท้าย ก่อนหน้านี้คำเช่นชีสและชีสกระท่อมเกือบจะเป็นคำเดียวเนื่องจากมีการเตรียมแพนเค้กชีสกระท่อม เป็นที่น่าสังเกตว่าคอทเทจชีสเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีมานานหลายปีและคุณสามารถทำแพนเค้กเต้าหู้อ่อน ๆ ได้เช่นบนครีมหรือ kefir

โดยทั่วไป คอทเทจชีสเป็นผลิตภัณฑ์ที่อุดมไปด้วยโปรตีนที่สมบูรณ์ หลังจากที่โปรตีนนมผ่านกระบวนการทำให้เสียสภาพ ร่างกายจะเปราะบางมากขึ้นที่จะสลายตัว นั่นคือเหตุผลที่คอทเทจชีสได้รับการยอมรับว่าเป็นอาหารที่ย่อยง่าย

หลายคนชอบทำแพนเค้กชีสกระท่อมเพราะมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เหลือเชื่อ

เป็นที่น่าสังเกตว่าการแยกชีสกระท่อมหรือผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวเช่นแพนเค้กจะต้องใช้น้ำย่อยและเวลาน้อยกว่ามาก ตรงกันข้ามกับการบริโภคนมหมักทั้งหมด

คอทเทจชีสและอาหารจากมันนั้นยอดเยี่ยมสำหรับโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพและอาหารและจะต้องมีอยู่ในอาหารของผู้ที่ทำตามรูปร่างหรือประสบปัญหาเกี่ยวกับทางเดินอาหาร เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่คอทเทจชีสในรูปแบบที่ย่อยง่ายประกอบด้วยแคลเซียมจำนวนมากรวมถึงวิตามินต่างๆ มีส่วนช่วยในการก่อตัวของส่วนประกอบดังกล่าวในของเหลวในเลือดของมนุษย์เช่นเฮโมโกลบินและยังมีผลดีต่อการฟื้นฟูเซลล์ประสาทและการเสริมสร้างความเข้มแข็งของเนื้อเยื่อกระดูกและกระดูกอ่อน

ไส้สำหรับชุบแป้งทอดชีส

ไม่ต้องใช้ความพยายามมากเกินไปในการเตรียมสูตรสำหรับแพนเค้กทีละขั้นตอน ควรให้ความสนใจมากที่สุดกับการเติมจานที่ยอดเยี่ยมนี้

เธอสามารถ:

1. ทำหน้าที่เป็นส่วนเสริมของแพนเค้กสำเร็จรูป
2. ร่วมเป็นส่วนหนึ่งของการอบ

ในกรณีแรก ทุกอย่างง่าย คุณต้องเตรียมไส้แยกต่างหากและเสิร์ฟบนจานเดียวกันกับแพนเค้กหรือในชามแยกต่างหาก ในตัวเลือกที่สอง คุณจะต้องใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อยเพื่อทำสิ่งที่คุณต้องการ กล่าวคือเตรียมไส้ควบคู่ไปกับแป้ง ทันทีที่แพนเค้กวางในกระทะและด้านใดด้านหนึ่งทอดให้ใส่ไส้กำมือเล็ก ๆ และแป้งอีกส่วนหนึ่ง ผ่านไป 1 นาที แป้งจะจับด้านข้างแล้วพลิกกลับด้านได้ ทอดจนสุก

เป็นสิ่งสำคัญที่การเติม:

1. ไม่เป็นของเหลว
2. สับละเอียด;
3. ส่งเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

มิฉะนั้น รูปร่าง ความสง่างาม และรสชาติของแพนเค้กจะเสียไป

คุณสามารถใช้:

1. ไส้กรอก;
2. ชีสชนิดใดก็ได้
3. แยมควรหนาโดยเฉพาะแยม
4. แยม;
5. แอปเปิล;
6. แอปริคอตแห้ง;
7. ลูกเกด;
8. บวบ;
9. ฟักทอง;
10. มันฝรั่ง;
11. ไข่ต้ม;
12. ผักใบเขียว;
13. เบอร์รี่ทั้งสดและต้มในน้ำเชื่อม
14. ถั่ว;
15. กล้วย;
16. เต้าหู้;
17. สับปะรด;
18. เนื้อสัตว์และอื่นๆ

ชุบแป้งทอด: สูตร

แป้งชุบแป้งข้าวโอ๊ตยีสต์ ชีสเค้กยีสต์ที่ทำจากนมเปรี้ยวสำหรับเด็ก หรือแป้งชุบแป้งทอดแบบใช้เวย์ที่มีเซโมลินาเป็นสูตรอาหารชุบแป้งทอดรัสเซียแบบโบราณ เป็นที่น่าสังเกตว่าเป็นที่ชื่นชอบเมื่อ 300 ปีก่อนและตอนนี้ เฉพาะวันนี้เท่านั้นที่สูตรมีการเปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญ และคุณสามารถหาการตีความที่หลากหลายได้

ในแง่ของความนิยมในรัสเซีย ฟริตเตอร์กับแพนเค้กอยู่ในอันดับที่สองรองจากแพนเค้ก แต่ก็ไม่ได้ด้อยกว่าในเรื่องรสชาติเลย

พวกเขาทำโดยใช้แป้งหนาซึ่งใช้ฐานในรูปของครีมเปรี้ยว, ชีสนุ่มผสมกับนม, นมเปรี้ยวหรือแม้กระทั่งโยเกิร์ต ฟริตเตอร์แตกต่างจากแพนเค้กเนื่องจากไม่บางและเล็ก แต่อร่อยมาก การทำอาหารเป็นความสุขและไม่ใช้เวลามากเกินไป

ในการทำแพนเค้กที่เขียวชอุ่มและอร่อย คุณจะต้องทำความคุ้นเคยกับความแตกต่างหลายประการที่ได้รับการระบุโดยแรงงานของพนักงานต้อนรับหญิงหลายคนตลอดหลายศตวรรษ:

1. สำหรับการเตรียมแป้ง ต้องใช้เฉพาะแป้งชั้นสูงสุดเท่านั้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งข้าวสาลี ก่อนหน้านี้พวกเขายังใช้ข้าวโพด บัควีท ข้าวไรย์ และแป้งถั่ว แต่ตอนนี้พวกเขาต้องการจำกัดตัวเองให้อยู่ที่ข้าวสาลี มันมีอยู่ในทุกร้านค้าและราคาไม่แพง ก่อนใช้งานร่อนแป้งซึ่งจะทำให้แป้งอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและความโปร่งสบาย
2. ความสม่ำเสมอของแป้งควรเป็นเนื้อเดียวกันและหนา แต่ไม่หนาเกินไป เพื่อให้แพนเค้กโปร่งสบาย แต่ไม่ยืดหยุ่น ซึ่งจะทำให้รสชาติและความนุ่มของจานเสียไป
3. ก่อนทำแป้ง คุณต้องเลือกผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงทั้งในรูปของน้ำ ไข่ และส่วนประกอบที่คล้ายคลึงกัน แต่คุณต้องระมัดระวังให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ด้วยการเติม เพื่อให้แม่นยำยิ่งขึ้น ก่อนปรุงอาหาร ในเวลาประมาณ 2 ชั่วโมง คุณต้องทำให้เย็นทั้งหมดเพื่อให้อุณหภูมิเหมาะสมที่สุดที่อุณหภูมิห้อง
4. ก่อนทอดต้องใส่แป้งเพื่อให้มีความเขียวชอุ่มและนุ่ม
5. จานอะไรที่สามารถไม่มีรสชาติของตัวเองได้? อาจจะมีบ้างแต่ไม่ใช่แพนเค้กแน่นอน พวกเขาใส่วานิลลิน อบเชย สมุนไพร และเครื่องปรุงรสอื่น ๆ เพื่อปรับปรุงคุณสมบัติของกลิ่นหอม
6. ในการนวดแป้งชั้นหนึ่งควรใช้ดินเหนียวชามลึกและที่ตี เชฟสมัยใหม่หลายคนชอบที่จะเลือกเครื่องปั่น อย่างไรก็ตาม ความเร็วสูงเกินไปบดแป้งมากเกินไป และเอาออกซิเจนทั้งหมดออกจากแป้ง
7. จำเป็นต้องทำสารเติมแต่ง ซอส หรือไส้สำหรับแพนเค้ก ดังนั้นพวกเขาจะอร่อยสนุกสนานและน่าจดจำมากขึ้น

แพนเค้กทอดด้วยไฟปานกลาง แต่ก่อนอื่นคุณต้องตั้งกระทะและน้ำมันให้ร้อนจนถึงอุณหภูมิสูงสุด ปาดเค้กด้วยช้อนแล้วพลิกด้วยไม้พาย

เต้าหู้ชุบแป้งทอดดีสำหรับอะไร?

แพนเค้กตามลักษณะของพวกเขา: แสนอร่อยสามารถหวานเค็มและขมได้อร่อย

จากข้อมูลดังกล่าว เราสามารถสรุปได้ว่าจานนี้เป็นอาหารสากลที่สามารถใช้กับ:

1. อาหารเช้า;
2. อาหารเย็น;
3. น้ำชายามบ่าย;
4. อาหารเย็น;
5. อาหารว่าง;
6. ออกเดินทางสู่ธรรมชาติ
7. ตกปลา;
8. การล่าสัตว์

คุณไม่ควรคิดว่าขนมอบง่าย ๆ นั้นทำที่บ้านเท่านั้น อันที่จริง แม้แต่ในร้านอาหารที่มีรสนิยมสูง แพนเค้กก็ถือเป็นของหวานยอดนิยม เชฟใช้ไส้และสารเติมแต่งที่หลากหลาย รวมถึงช็อกโกแลต ไอศกรีม และแม้แต่สุรา ไม่เพียงแต่ตกแต่งจานเท่านั้น แต่ยังให้ความคิดริเริ่มอีกด้วย

วัตถุดิบ

1. คอทเทจชีส - 0.5 กก.
2. นม - 200 กรัม
3. แป้ง - 200 กรัม
4. ไข่ - 2 ชิ้น
5. น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
6. โซดา - 1/4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
7. ครีม - 200 กรัม
8. เกลือเพื่อลิ้มรส

ทำแพนเค้กกับคอทเทจชีส

นมเปรี้ยวถูผ่านตะแกรงโลหะ คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องผสม ไข่บดด้วยน้ำตาลและเกลือ นมแยกกับน้ำ แป้งควรมีเกรดสูงสุดและร่อน

ทุกอย่างผสมกันตามลำดับต่อไปนี้: คอทเทจชีส, ไข่, แป้ง, นม

แพนเค้กพร้อมคอทเทจชีสสามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือผลเบอร์รี่

ส่วนประกอบทั้งหมดของมวลผสมอย่างทั่วถึงจนก้อนละลายหมด ถัดไปเติมโซดาราดด้วยน้ำส้มสายชู น้ำมันพืชกำลังอุ่นในกระทะ คุณสามารถอบในเตาอบได้ แต่คุณต้องปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบและแพนเค้กจะไม่นุ่มเหมือนในกระทะ ก่อนตักแป้งคุณต้องชุบช้อนในน้ำเย็น ส่วนที่วางไว้ในกระทะควรมีขนาดเล็กและแยกจากกัน แพนเค้กเหล่านี้ทอดในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

หลังจากทำอาหารแนะนำให้ขจัดไขมันส่วนเกินออกจากการอบด้วยกระดาษชำระ แพนเค้กดังกล่าวเสิร์ฟพร้อมกับสารเติมแต่งที่หลากหลาย แต่ในกรณีนี้มันหวานเช่นนมข้นหรือซอสสากล - ครีม เมื่อวางในน้ำมันควรโรยแป้งหนึ่งช้อนด้วยแป้งเล็กน้อยหรือข้าวโอ๊ตบดเพื่อป้องกันการทอดหรือกล่าวอีกนัยหนึ่งคือเตา รสชาติดียิ่งขึ้นด้วยซีเรียล ข้างในแป้งคุณสามารถใส่เนื้อของแตง, แอปเปิ้ล, แอปริคอตแห้งและผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกันซึ่งจะทำให้พวกเขาฉ่ำและอร่อยมากขึ้น

สูตรสำหรับชุบแป้งทอดกับคอทเทจชีส (วิดีโอ)

แพนเค้กจะเป็นอาหารจานโปรดสำหรับเด็กและผู้ใหญ่เสมอ และเราไม่ควรลืมสูตรการทำอาหารง่ายๆ ที่บรรพบุรุษของเราสร้างขึ้น

แพนเค้กชีสกระท่อม: สูตรทีละขั้นตอน (ภาพถ่าย)

ในภาชนะที่มี kefir เพิ่มมวลนมเปรี้ยวที่เตรียมไว้ล่วงหน้า

ใส่แป้งร่อน

นวดแป้งให้ละเอียดจนเนียน

อย่าลืมทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนสุกเต็มที่

แพนเค้กแสนอร่อยและมีกลิ่นหอมพร้อมชีสกระท่อมบน kefir พร้อมแล้ว ทานให้อร่อย!

การกินคอทเทจชีสสักสองสามช้อนโต๊ะในตอนเช้านั้นมีประโยชน์มาก แต่คุณไม่ต้องการเสมอ แต่ถ้าเสิร์ฟแพนเค้กคอทเทจชีสสดเป็นอาหารเช้า คงไม่มีใครปฏิเสธอาหารอร่อยๆ แบบนี้ แพนเค้กหอมกรุ่นพร้อมขอบกรุบกรอบกรุบกรอบน่ารับประทานนั้นคล้ายกับชีสเค้กแต่ไม่ทั้งหมด พวกเขามีเนื้อสัมผัสที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง บวกกับรสชาติของอาหารอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ใช้ทำแป้ง

แตกต่างกันมาก อร่อยมาก!

แพนเค้กเหลวสามารถเป็นอะไรก็ได้: นมสดเปรี้ยว, น้ำ, น้ำแร่, เครื่องดื่มนมหมักต่างๆ, บัตเตอร์มิลค์

สำหรับความงดงามของแป้งใช้โซดาผงฟูยีสต์ รสชาติของชุบแป้งทอดที่ทำจากชูว์เพสตรี้หรือน้ำต้มกลายเป็นสิ่งที่แปลกและน่าสนใจมาก

คุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กเต้าหู้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย อาหารจานหลัก หรือของหวาน ปรุงโดยการทอดในผักหรือเนยหรืออบในเตาอบ

ในแป้งสำหรับแพนเค้กของหวานจากชีสกระท่อมคุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งหรือน้ำตาล, เครื่องเทศและเครื่องเทศ, ผลไม้ต่างๆ, ผลเบอร์รี่, ถั่ว, ลูกเกด เสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้ง, แยม, ครีม, แยม, น้ำตาลผง, ช็อคโกแลตละลาย, นมข้น

สูตรสำหรับแพนเค้กของว่างนั้นมีความหลากหลายไม่น้อย คุณสามารถทำจากแป้งประเภทต่างๆ ใส่ผักเพื่อสุขภาพ ปรุงด้วยปลา เนื้อสัตว์ ไส้ผัก กับชีสแข็งหรือเนยแข็งแบบโฮมเมด เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวแบบดั้งเดิม ซอส โยเกิร์ตธรรมชาติ ฯลฯ

ด้วยการผสมผสานสูตรเล็กน้อย แพนเค้กสามารถเปลี่ยนเป็นอาหารหรืออาหารไม่ติดมันได้อย่างง่ายดาย ตัวอย่างเช่น ทำแป้งกับผักใบเขียว ใช้คอทเทจชีสไขมันต่ำในสูตร อย่าใส่ไข่และผลิตภัณฑ์จากนม อาหารจานนี้จะเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่ดูแลสุขภาพของตนเองอย่างเคร่งครัด ทานอาหารแคลอรีต่ำเพื่อลดน้ำหนัก หรือถูกบังคับให้ปฏิเสธที่จะกินไข่ด้วยเหตุผลบางประการ

ทุกคนเป็นแพนเค้กเต้าหู้ที่ดี นอกจากนี้ยังเตรียมได้ง่ายมาก และกระบวนการทั้งหมดตั้งแต่ต้นจนจบจะใช้เวลาเพียงเล็กน้อย

ตามกฎแล้วพื้นฐานของฟริตเตอร์คือผลิตภัณฑ์นมหมักซึ่งเมื่อทำปฏิกิริยากับโซดา (ผงฟู) จะปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ ด้วยเหตุนี้ฟองแป้งจึงเบาโปร่งสบาย หากคุณต้องการทำแพนเค้กหวานกับคอทเทจชีสในนมหรือไม่ติดมันในน้ำ อย่าลืมเติมกรดซิตริก เธอคือผู้ที่ "ยก" แป้งและให้เนื้อสัมผัสที่ต้องการ

ส่วนผสมสำหรับแพนเค้กปุย:

กระบวนการทำอาหาร:

แป้งพร้อมสำหรับการทอด เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะร้อนแล้วใช้ช้อนตักให้ห่างจากกัน ทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 2-3 นาทีทั้งสองด้าน

ถ้าครีมเปรี้ยวไม่ใช่ของสดตัวแรกในตู้เย็นก็อย่าทิ้ง เป็นไปไม่ได้ที่จะกินผลิตภัณฑ์เช่นนั้นอีกต่อไป แต่ไม่เพียง แต่เป็นไปได้ แต่ยังจำเป็นสำหรับการทดสอบแพนเค้ก โดยเฉพาะอย่างยิ่งแพนเค้กครีมเปรี้ยวแสนอร่อยที่ทำจากคอทเทจชีสและวานิลลา

วัตถุดิบ:

กระบวนการทำอาหาร:

ทิ้งแป้งไว้สำหรับแพนเค้กสักครู่เพื่อให้สุก แพนเค้กอบในเนยละลายหรือน้ำมันพืช กระทะควรร้อนปานกลาง เพื่อให้แพนเค้กสูงขึ้นและเขียวชอุ่มควรทอดไว้ใต้ฝา

หากบ้านไม่มีเครื่องดื่มนมเปรี้ยวซึ่งตามกฎแล้วเป็นผลิตภัณฑ์ที่ต้องมีในสูตรแพนเค้กเขียวชอุ่มกับคอทเทจชีสคุณต้องมองหาทางเลือกอื่น ความคิดที่ดีคือการทำแพนเค้กยีสต์

วัตถุดิบ:

กระบวนการทำอาหาร:

ทิ้งไว้อีก 15 นาทีตามลำพัง หลังจากนั้นแพนเค้กยีสต์ผัดในน้ำมันพืช ขจัดไขมันส่วนเกินออกจากแพนเค้กโดยวางบนกระดาษชำระ

ฟริตเตอร์ชีสกระท่อมวิตามินกับผัก

เราเคยชินกับความจริงที่ว่าแพนเค้กนุ่ม ๆ กับคอทเทจชีสสามารถทำได้ด้วยผลไม้ลูกเกดและผลเบอร์รี่เท่านั้น จริงๆแล้วมันไม่ใช่ หากคุณใส่บวบหรือฟักทองลงในแป้งเต้าหู้ จานจะเปล่งประกายด้วยโน้ตใหม่ รสชาติของแพนเค้กผักนั้นน่าพอใจอย่างไม่คาดคิด นอกจากนี้ การทานอาหารจานนี้มีประโยชน์มากเพราะมีวิตามินมากมายในนั้น

ส่วนผสมแพนเค้กฟักทอง:

กระบวนการทำอาหาร:

แป้งควรพักเล็กน้อยหลังจากนั้นคุณสามารถไปยังขั้นตอนต่อไปได้ แพนเค้กผักทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้าน ในการทำแพนเค้กกับบวบ คุณสามารถใช้สูตรเดียวกันหรือไม่ใส่ผลไม้และลูกเกดก็ได้ หากต้องการ ไม่ว่าในกรณีใดจานจะออกมาอร่อยและดีต่อสุขภาพ

ชุบแป้งทอดกับผลไม้

ส่วนใหญ่มักจะทำแพนเค้กหวานด้วยลูกเกด นี่คือการผสมผสานแบบดั้งเดิมของแป้งเขียวชอุ่ม คอทเทจชีส และผลไม้แห้ง แต่ด้วยความสำเร็จแบบเดียวกัน ผลไม้สดและกระป๋องก็สามารถนำมาใช้เตรียมแพนเค้กหอมอร่อยได้ มาดูตัวอย่างกัน

1. ฟริตเตอร์กับแอปริคอตกระป๋อง

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส (ไขมัน) - 350 กรัม
• แป้งขาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - ¼ ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือเล็กน้อย
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• แอปริคอต (จากผลไม้แช่อิ่ม) - 6–10 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

แพนเค้กทอดในกระทะที่อุ่นแล้วโรยด้วยน้ำมัน เสิร์ฟพร้อมซอสเปรี้ยวหวาน

วัตถุดิบ:

กระบวนการทำอาหาร:

1. ไข่จะถูกตีด้วยน้ำตาล
2. นมเปรี้ยวเป็นดิน
3. อุ่นนมเล็กน้อย
4. แอปเปิ้ลปอกเปลือกถูบนเครื่องขูดหยาบโรยด้วยอบเชย
5. นำนมมาใส่ในมวลไข่ตีด้วยที่ตี
6. ค่อยๆแนะนำแป้ง
7. เทชีสกระท่อมลงในแป้งแล้วเติมเกลือเล็กน้อยแล้วตีต่อ

   ในตอนท้ายของแบทช์เทแอปเปิ้ลชิปลงในมวลผสมเบา ๆ ด้วยช้อน

8. ปล่อยให้แป้งอุ่นสักครู่ พักแป้งและยกขึ้นเล็กน้อย

แพนเค้กเต้าหู้อบกับแอปเปิ้ลในเนยละลายหรือน้ำมันพืช เสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้ง ซอสครีมเปรี้ยว ช็อคโกแลตร้อน

3. แพนเค้กกล้วย

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส (1-4%) - 250 กรัม
• แป้งขาว - 4-6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
• กล้วยสุก - 1 ชิ้น
• เกลือเล็กน้อย

กระบวนการทำอาหาร:

ตักด้วยช้อน เกลี่ยแพนเค้กบนกระทะที่ทาน้ำมันให้ร้อน อบด้วยไฟปานกลางภายใต้ฝาปิดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

วัตถุดิบ:

กระบวนการทำอาหาร:

1. นมเปรี้ยวถูผ่านตะแกรงผสมกับเซโมลินาและครีมเปรี้ยว เพิ่มน้ำตาลวานิลลา เค็มเล็กน้อย ทุกอย่างผสมกันอย่างดี
2. เพื่อให้เซโมลินาพองตัว มวลนมเปรี้ยวจะถูกวางในความร้อนเป็นเวลา 20-25 นาที
3. เนื้อกล้วยบดด้วยส้อมเป็นข้าวต้มที่เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มส่วนผสมที่เหลือผสมเบา ๆ
4. ลูกเกดล้างนึ่งเป็นเวลา 5 นาทีสะเด็ดน้ำและทำให้แห้ง
5. เทลงในแป้งตีไข่ที่นั่นตีด้วยที่ตี
6. โซดาผสมกับแป้งร่อนแล้วค่อยๆใส่ลงในมวลเต้าหู้ นวดแป้งอย่างระมัดระวัง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเหลืออยู่ในนั้น

แป้งเต้าหู้สำหรับชุบแป้งทอดกับกล้วยและเซโมลินาค่อนข้างสูงชันและไม่เท

ดังนั้นลูกบอลขนาดเล็กจึงถูกสร้างขึ้นจากนั้นจึงรีดในแป้งและหลังจากนั้นก็วางลงในกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืชร้อน

ทอดแพนเค้กแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ปิดฝากระทะลดเปลวไฟให้เหลือน้อยที่สุดแล้ว "นึ่ง" แพนเค้กประมาณ 3-4 นาที เสิร์ฟพร้อมโยเกิร์ต ครีม น้ำผึ้ง แยม อาหารเช้าในอุดมคติสำหรับเด็กที่ไม่ชอบเซโมลินามากเกินไปและปฏิเสธที่จะกินคอทเทจชีสในรูปแบบบริสุทธิ์!

หากผู้กินของคุณเป็นเด็ก จะได้รับประมาณ 5 เสิร์ฟจากปริมาณแป้งนี้ การเสิร์ฟสำหรับผู้ใหญ่จะน้อยกว่าเล็กน้อย - เพียง 4

คำอธิบายเล็กน้อยเกี่ยวกับส่วนผสมสำหรับชุบแป้งทอดกับคอทเทจชีส
น้ำตาล 50 กรัมคือสองช้อนโต๊ะใหญ่
ไข่มีขนาดปานกลางไม่เล็ก ชั่งน้ำหนักพิเศษชิ้นละ 62 กรัม ไข่จะต้องแบ่งออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง
และแทนที่จะใช้กลิ่นวานิลลา คุณสามารถใช้อะนาล็อกอะไรก็ได้

ผสมแป้งกับผงฟูและเกลือ
ใส่คอทเทจชีส นม ไข่แดง (แยกโปรตีนไว้ก่อน) และวานิลลา

ในชามแยก ให้เริ่มตีไข่ขาว
หลังจากผ่านไปประมาณสองนาที ใส่น้ำตาลลงในโปรตีนแล้วตีต่ออีก 2-3 นาทีจนตั้งยอดหนาแน่น

ต่อไปคุณต้องระมัดระวังอย่างมาก แต่ในขณะเดียวกันก็ผสมโปรตีนที่วิปปิ้งลงในแป้งอย่างแรง
ขอแนะนำให้เพิ่มในสามรอบโดยผสมจากขอบชามลงไปตรงกลางสำหรับบิสกิต
คุณควรได้แป้งที่นุ่มและโปร่งสบาย

ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ

ชุบแป้งทอดขนาดเล็ก ขั้นแรก ฉันก่อไฟก้อนใหญ่แล้วทอดแพนเค้กด้านหนึ่ง จากนั้นฉันก็ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุด พลิกแพนเค้ก ปิดฝากระทะแล้วปรุงต่ออีกสองนาที ชุบแป้งทอดขึ้นอย่างสวยงาม

หลังจากนำแพนเค้กออกจากกระทะแล้ว แพนเค้กจะจมลงเล็กน้อย แต่จะยังนุ่มอยู่มาก

เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถโรยแพนเค้กนุ่ม ๆ กับคอทเทจชีสกับน้ำตาลผง
ฉันรักพวกเขาด้วยครีมเปรี้ยวและแยม และควรเป็นทั้งสองอย่าง เพียงแค่ผสมสองส่วนผสมนี้ คุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กและเพียงแค่นม
Bon Appetit และแพนเค้กแสนอร่อย!

แพนเค้กชีสกระท่อมเป็นอาหารเช้าที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการตลอดจนการรักษาที่ยอดเยี่ยมสำหรับชา พวกเขามีรสชาติเหมือนชีสเค้ก แต่มีเนื้อสัมผัสที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงและจะดึงดูดผู้ที่ไม่รู้จักชีสกระท่อม คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับแยมหวานหรือครีมเปรี้ยว

ในบรรดาแพนเค้กทั้งหมด มันคือแพนเค้กที่มีความโดดเด่นจากความงดงามของมัน ทำได้โดยใช้กลอุบายต่างๆ ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร เช่น การเติมโซดาหรือผงฟู

ในการทำแพนเค้กคุณจะต้อง:

• 2 ไข่;
• แป้ง 8-9 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายขาวหรือน้ำตาลทราย 80 กรัม
• คอทเทจชีส 200 กรัมที่มีไขมัน
• แก้ว kefir;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• โซดาที่ปลายช้อนชา

คุณสามารถทดลองกับสูตรโดยเพิ่มวานิลลิน, อบเชย, ผิวเลมอนในสัดส่วนที่ต่างกัน เมื่อนวดแป้ง สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าแป้งไม่กระจายไปทั่วกระทะ

คำสั่งทำอาหาร:

1. ใส่ไข่ น้ำตาล และเกลือลงในชามเดียว ตีจนเนียน
2. ใส่ชีสกระท่อมลงในจานที่มีขอบสูงเท kefir แล้วบดให้ละเอียดผสมกับไข่
3. เทแป้งที่ร่อนไว้กับโซดาและมะนาวสับ นวดแป้ง
4. รอ 20-30 นาที
5. ทอดทั้งสองด้านภายใต้ฝาปิดด้วยไฟอ่อนและในน้ำมันดอกทานตะวันจำนวนเล็กน้อยแล้วเกลี่ยด้วยช้อนที่สบาย อย่าลืมเว้นระยะห่างระหว่างผลิตภัณฑ์ในระหว่างการทอดแป้งจะเพิ่มขึ้น

คำแนะนำ: ถ้าแป้งเปียกเกินไป คุณสามารถเพิ่มแป้งได้

สูตรทำกับนม

คุณยังสามารถนวดแป้งสำหรับแพนเค้กโดยใช้นมแทน kefir

ต้องใช้:

• 1 ไข่;
• คอทเทจชีสหนึ่งห่อ;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้งสาลี (เกรดสูงสุด);
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า;
• นมครึ่งแก้ว
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• โซดาสองหยิบมือ

การทำอาหาร:

1. ใช้คอทเทจชีสและไข่ใส่น้ำตาลและเกลือ - ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
2. เพิ่มแป้งผสมอีกครั้ง
3. เทนม - ปริมาณขึ้นอยู่กับปริมาณไขมัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามวลไม่หนากว่าครีมเปรี้ยวที่มีไขมัน
4. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วทอดแพนเค้กด้วยไฟอ่อน

อาหารเช้าแสนอร่อยและของว่างเพื่อสุขภาพพร้อมแล้ว!

แพนเค้กข้าวโอ๊ตสำหรับเด็ก

สำหรับผู้ที่ชอบข้าวโอ๊ตกับคอทเทจชีสเป็นอาหารเช้า แต่บางครั้งไม่ต้องกังวลกับการปรนเปรอตัวเองด้วยแพนเค้ก สูตรที่ใช้ซีเรียลก็เหมาะ เป็นตัวเลือกอาหารที่สมดุลในอุดมคติสำหรับเด็ก

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีสหนึ่งแพ็ค (200 กรัม);
• ข้าวโอ๊ต 200 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
• แป้งข้าวโพดหนึ่งช้อนชา

คำสั่งทำอาหาร:

1. บดข้าวโอ๊ตด้วยเครื่องปั่น
2. ผสมข้าวโอ๊ตกับคอทเทจชีสและแป้งข้าวโพด
3. เพิ่มไข่และน้ำตาลจนส่วนผสมเนียน
4. ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วตักแป้งลงในกระทะ ทอดทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลางจนเปลือกโลกอร่อย

สูตรนี้สามารถเปลี่ยนเป็นแพนเค้กกล้วยหอมคอทเทจชีสได้อย่างง่ายดายหากคุณใส่กล้วยลงในแป้ง จากนั้นคุณสามารถทำได้โดยไม่มีน้ำตาลและไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังทำแพนเค้กเพื่อสุขภาพอีกด้วย

แป้งทอดกรอบยีสต์

ยีสต์ช่วยให้แป้งนุ่ม

ส่วนผสมหลักยังคงเหมือนเดิม:

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• คอทเทจชีส - 100 กรัม
• แป้ง - 1.5 ถ้วย;
• นม - ครึ่งแก้ว;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• ยีสต์ (แห้ง) - 1 ช้อนชา

ลำดับ:

1. อุ่นนม (แต่อย่านำไปต้ม!) ใส่ไข่ น้ำตาลและเกลือ ผสม เพื่อให้แพนเค้กหวานขึ้น คุณสามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลได้
2. ผสมกับคอทเทจชีสจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน (หากต้องการคุณสามารถเกินจำนวนส่วนผสมที่ประกาศไว้)
3. เพิ่มแป้งและยีสต์ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งเกาะติดกับช้อน
4. วางมวลที่เกิดขึ้นในที่แห้งและอบอุ่นแล้วทิ้งไว้ 30-60 นาที (สะดวกในการเตรียมการในตอนเย็น)
5. หลังจากที่แป้งขึ้นแล้ว ให้ทอดแพนเค้กด้วยน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยทั้งสองด้าน ตั้งไฟให้เล็กหรือกลาง

สูตรสำหรับชุบแป้งทอดคอทเทจชีสนี้ช่วยให้คุณได้แพนเค้กที่นุ่มและนุ่มซึ่งสามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือแยม

แพนเค้กครีมเปรี้ยวด่วน

คุณสามารถเพิ่มรสชาติครีมให้กับแพนเค้กทั่วไปได้หากคุณนวดแป้งด้วยครีมเปรี้ยว

คุณจะต้องการ:

• คอทเทจชีส 200 กรัม
• 2 ไข่;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีมเปรี้ยว;
• 3 ศิลปะ ล. ซาฮาร่า;
• 3 ศิลปะ ล. แป้ง;
• 1 ช้อนชา แป้งผงฟู;
• วานิลลิน, อบเชยเพื่อลิ้มรส

ผลไม้แห้งหรือถั่วจะกระจายรสชาติของชุบแป้งทอดตามปกติ

ทำอาหารอย่างไร:

1. ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงหรือบดในเครื่องปั่นจนเนียน
2. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและตี
3. เทแป้งลงในส่วนผสมจนแป้งได้ความหนาแน่นของครีมเปรี้ยว
4. ทอดทั้งสองด้านในกระทะร้อนพร้อมฝาปิดจนเป็นสีเหลืองทอง

เป็นไปได้ที่จะทำให้สูตรมีไขมันน้อยลงโดยแทนที่ครีมเปรี้ยวด้วยโยเกิร์ตธรรมชาติ แต่ในกรณีนี้จะมีการเติมน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแป้ง

ตัวเลือกไร้แป้ง

สำหรับผู้ที่รับประทานอาหารอย่างเข้มงวดแพนเค้กที่ไม่มีแป้งก็เหมาะ นมเปรี้ยวมีแคลเซียมและโปรตีนจำนวนมาก จานนุ่มและอร่อยเหมาะสำหรับไลฟ์สไตล์ที่มีสุขภาพดี นอกจากทุกอย่างแล้ว ผลิตภัณฑ์ยังมีการจัดเตรียมอย่างง่ายดายและรวดเร็ว

ต้องใช้:

• ชีสกระท่อม 250 กรัม (ปริมาณไขมัน 8-10%);
• 2 ไข่;
• 1 เซนต์ ล. แป้ง;
• 1 เซนต์ ล. น้ำตาล (สามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำผึ้ง);
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

กระบวนการทำอาหาร:

1. นำไข่แช่เย็น (ควรนำออกจากตู้เย็น) เติมเกลือแล้วตีด้วยเครื่องผสมประมาณ 10-15 นาทีจนโฟมหนาขึ้น
2. ใส่น้ำตาลตีจนละลายหมด
3. ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดก้อนผสมกับไข่ คุณควรได้มวลที่คล้ายกับครีมเปรี้ยว ถ้านมเปรี้ยวไม่แห้งพอและส่วนผสมเหลวเกินไป ให้เติมแป้งลงไป
4. เทน้ำมันกลั่นลงในกระทะร้อน รอสักครู่ กระจายแป้งด้วยช้อนทอดทั้งสองด้าน หากผลิตภัณฑ์ยึดติดกับพื้นผิวของจาน ให้นำไปชุบเกล็ดขนมปังหรือแป้งเซมะลีเนอร์ก่อน

วางแพนเค้กเสร็จแล้วบนกระดาษชำระเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน เสิร์ฟพร้อมโยเกิร์ตธรรมชาติหรือแยม โรยด้วยน้ำตาลหากต้องการ ทานให้อร่อย!

คอทเทจชีสเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มาก อย่างไรก็ตาม ไม่ว่าจะอร่อยแค่ไหน ในรูปแบบที่บริสุทธิ์ คุณก็จะไม่กินมันมากนัก นั่นคือเหตุผลที่พนักงานต้อนรับที่อบอุ่นมักจะปรุงอาหารจากสิ่งนี้: ชีสเค้ก โดนัท ชีสเค้ก คุกกี้ เกี๊ยวขี้เกียจและอื่น ๆ และทุกอย่างก็ออกมาอร่อย! ฉันชอบทำขนมคอทเทจชีสด้วย แต่ฉันยังไม่ได้ทำแพนเค้กกับคอทเทจชีสเลยจนถึงตอนนี้ ฉันบังเอิญเจอสูตรอาหารดีๆ ที่ฉันอยากลองปฏิบัติในทันที ทุกอย่างเป็นไปด้วยดีการทดสอบนี้ถ่ายทำโดยทั้งครอบครัว - ทุกคนพอใจและอิ่มเอม ฉันใช้เวลาทำอาหารค่อนข้างนาน และไม่ต้องวิ่งไปซื้อของที่ร้านค้า เพราะทุกอย่างอยู่ในตู้เย็น สูตรสำหรับชุบแป้งทอดคอทเทจชีสนี้เหมาะสำหรับแม่บ้านที่ให้ความสำคัญกับเวลา เงิน และความพยายาม คุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กชีสกระท่อมด้วยครีมเปรี้ยว นมข้น แยมและอื่น ๆ

สูตรแพนเค้กกับคอทเทจชีสพร้อมรูปถ่าย

ฉันเพิ่มการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยในสูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนของฉัน: ฉันแทนที่แป้งสาลีขาวครึ่งหนึ่งด้วยแป้งโฮลวีต
ส่วนใหญ่มักจะอบแพนเค้กเขียวชอุ่มบน kefir ฉันแนะนำให้ใช้โยเกิร์ต ฉันใช้โยเกิร์ตที่ไม่มีเครื่องปรุง แต่คุณสามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวได้ ลองด้วยตัวคุณเองแล้วคุณจะชอบผลลัพธ์อย่างแน่นอน!

วิธีทำแพนเค้กคอทเทจชีส

วัตถุดิบ:

• ชีสกระท่อมไขมันปานกลาง 250 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• แป้งขาว3ช้อนโต๊ะ
• แป้งดูรัม 3 ช้อนโต๊ะ
• โยเกิร์ตธรรมชาติหรือครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เกลือหนึ่งหยิบมือ,
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

ในชามลึกขนาดเล็กผสมและบดคอทเทจชีส, ไข่, น้ำตาลและเกลือ

ในมวลนมเปรี้ยวที่ได้ให้เพิ่มโยเกิร์ตและแป้งผสมกับผงฟู ผสม. คุณจะได้แป้งเหนียว

เราอุ่นกระทะให้ดีด้วยการเติมน้ำมันพืชแล้วทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนสุก เรากระจายแป้งด้วยช้อนหลังจากปลูกในกระทะแล้วมันจะกระจายเล็กน้อย มันจะดีกว่าถ้าใช้ไม้พายพลิกกลับเพราะมันนิ่มมาก พยายามเทน้ำมันให้น้อยลงเพื่อไม่ให้แพนเค้กมันเยิ้มเกินไป

เรานำขนมที่เสร็จแล้วออกจากกระทะแล้วนำไปใส่จาน ปล่อยให้เย็น ตกแต่งอย่างสวยงามแล้วเสิร์ฟไปที่โต๊ะ

สามารถล้างด้วยผลไม้แช่อิ่ม ชาร้อน โกโก้ เยลลี่ หรือเครื่องดื่มจากธรรมชาติอื่นๆ