ปลาเฮอริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์หรือ "ปลาเฮอริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" เป็นอาหารยอดนิยมในรัสเซียสำหรับวันหยุด! เพื่อให้สลัดถูกต้องและอร่อยมาก คุณต้องใส่ชั้นทั้งหมดตามลำดับในจานที่เข้มงวด มาที่สูตรคลาสสิคกัน (แนบรูป)

ทีละชั้น - สูตรทีละขั้นตอนคลาสสิกสำหรับปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

ตามธรรมเนียมแล้วสลัดปลาเฮอริ่งพัฟมักถูกจัดวางเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยบนโต๊ะเทศกาล ชั้นถูกทาด้วยมายองเนสอย่างไม่เห็นแก่ตัวและผักจะบดบนเครื่องขูดหยาบ (ถ้าคุณทำตามสูตรคลาสสิก)

แฮร์ริ่งภายใต้ชั้นเสื้อโค้ทขนสัตว์ตามลำดับภาพทีละขั้นตอน:

ตามสูตรคลาสสิกปลาเฮอริ่งถูกวางเป็นชั้นแรก แต่ต่อมาพวกเขาก็มีความเห็นหนึ่ง - ควรวางมันฝรั่งไว้ด้านล่างก่อน ดังนั้นมันฝรั่งจึงอิ่มตัวด้วยปลามากขึ้น และปลาเฮอริ่งเองจะอยู่ระหว่างชั้นผัก - ราวกับว่า "อยู่ในเสื้อคลุมขนสัตว์"

ผักทั้งหมดจะต้องขูดด้วยเครื่องขูดหยาบ และไม่ใช่ทั้งหมดพร้อมกัน แต่ต่อเนื่องกัน เราเตรียมทีละชั้นและสามผลิตภัณฑ์แต่ละอย่าง

โดยวิธีการที่จะเป็นการดีกว่าที่จะถือเครื่องขูดไว้เหนือภาชนะที่คุณจะเติมสลัดโดยตรง ดังนั้นเสื้อคลุมขนสัตว์จะพบกับความงดงามตามธรรมชาติ

เลือกปลาเฮอริ่งสด (เคล็ดลับ: อย่าตัดแล้ว - เช่นแยมในร้านค้าส่วนใหญ่เป็นธรรมชาติ) และเกลือรสเผ็ดได้อย่างแม่นยำ มันจะทำให้รสชาติแปลก ๆ กับจาน

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์?

ส่วนผสม (สำหรับ 8 ท่าน):

• ปลาเฮอริ่งนั้นเผ็ดเค็มสด - 1 ชิ้น (ประมาณ 400 กรัม)
• แครอทขนาดกลาง - 2 ชิ้น
• หัวผักกาด - 1 ชิ้น (ใหญ่) หรือ 2 ชิ้น (ปานกลาง)
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น
• หัวหอมและบีทรูท - 1 ชิ้น (หอมใหญ่) หรือ 2-3 ชิ้น (เล็ก)
• การแต่งกายในรูปแบบของมายองเนส "โปรวองซ์" - 1 ชิ้น (150-200 กรัม)
• ไข่ไก่ - 2-3 ชิ้น (อีกอย่าง สูตรดั้งเดิมไม่มีไข่ค่ะ ต่อมาก็เติมลงไปนิดหน่อย ซึ่งเล่นตามรสชาติของสลัดค่ะ)
• เกลือเล็กน้อย - เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงปลาเฮอริ่งแสนอร่อยภายใต้สูตรคลาสสิกของเสื้อคลุมขนสัตว์? เลเยอร์ทั้งหมดในภาพถ่ายทีละขั้นตอน

ขั้นตอนการเตรียมสลัดแบบคลาสสิกนั้นไม่เร็ว แต่มันก็คุ้มค่า อาหารอะไรก็ได้ที่ปรุงด้วยความรักและความปรารถนาดี สามารถกลายเป็นผลงานชิ้นเอกบนโต๊ะอาหารได้ แขกและคนที่คุณรักจะประทับใจกับการทำอาหารของคุณอย่างมีศักดิ์ศรี

และตอนนี้เรามาเริ่มกันเลย:

1. ใช้ผักและไข่ ต้มมันฝรั่ง หัวบีท และแครอท "ในเครื่องแบบ" ครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมง ระหว่างที่ผลิตภัณฑ์กำลังปรุง เราก็ดำเนินการไปที่ส่วนผสมที่สำคัญที่สุด
2. ก่อนอื่นเราตัดปลาเฮอริ่ง - เราแยกเนื้อออกจากกระดูก (เรากำจัดกระดูกเล็ก ๆ ดังนั้นมันจะน่าพึงพอใจยิ่งขึ้นที่จะได้ลิ้มรสเสื้อคลุมขนสัตว์โดยไม่ต้องจับและแยกซากที่เหลือ) นี่คือวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการตัดปลาเฮอริ่งออกจากกระดูกอย่างรวดเร็ว:
   
3. แล้วหั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นเล็กๆ
4. เมื่อไข่และผักสุกดีแล้ว ให้เย็นแล้วปอกเปลือกออก (เปลือก)
5. หัวหอมหั่นเป็นชิ้นเล็กกลาง
6. ตอนนี้ตามที่กล่าวไว้ข้างต้น ให้จัดวางทีละชั้น อย่างแรกคือมันฝรั่งขูดตามที่หลายคนแนะนำ อย่าลืมทาจารบีด้วยมายองเนส (คุณสามารถทำได้ในรูปของตาข่าย)
7. จากนั้นชั้นที่สอง - ปลาเฮอริ่ง
8. ด้านบนของปลาเฮอริ่ง - หัวหอม
9. ชั้นที่สี่คือไข่ต้มบดด้วยส้อม
10. ที่ห้า - แครอท
11. ที่หก - มันฝรั่งอีกครั้ง
12. สุดท้ายตามสูตรคลาสสิกวางบีทรูทเป็นชั้น
13. อย่าลืมใส่ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง เพื่อให้สลัด "ปลาเฮอริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" เปียกโชกและได้รับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
14. ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยไข่ขูดและสมุนไพรสับละเอียด (ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ขึ้นฉ่าย)

นี่คือ "ปลาเฮอริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" ของเราตามสูตรคลาสสิกพร้อมแล้ว ทานให้อร่อย!

สูตรวิดีโอ:

หลายคนเพื่อให้ "เสื้อคลุมขนสัตว์" เขียวชอุ่มให้กระจายชั้นทินเนอร์ในทางกลับกันโดยทำซ้ำแต่ละชั้นอีกครั้ง คุณยังสามารถเลือกสูตรเวอร์ชันนี้ได้

หากคุณมีคำถามหรือต้องการเพิ่มอะไร อย่าลืมแชร์และแสดงความคิดเห็น "หัวเดียวก็ดี แต่สองหัวดีกว่า"

แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์: ปริมาณแคลอรี่ของสลัดต่อ 100 กรัมในรูปแบบสำเร็จรูป

สำหรับ "สาวหุ่นเพรียว" และสำหรับผู้ที่ใส่ใจรูปร่าง เราขอแนะนำ "ปริมาณแคลอรี่ที่แขวนเป็นกรัม" ซึ่งเป็นปริมาณแคลอรี่ของอาหารที่ทำเสร็จแล้ว

นี่คือ 195 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม (โปรตีน - 5 กรัม, ไขมัน - 16 กรัม, คาร์โบไฮเดรต - 7.5 กรัม) - มากหรือน้อยคุณสามารถเปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ได้ ดังนั้นซีซาร์สลัดจึงมีน้ำหนักมากถึง 300 กิโลแคลอรีและโอลิเวียร์ปีใหม่ - 197 กิโลแคลอรี, น้ำสลัดกับแฮร์ริ่ง - 120 กิโลแคลอรี คิดเอง ตัดสินใจเอง...

แน่นอนคุณไม่ควรกินสลัดนี้มากเกินไป มิฉะนั้นท้องจะ "ไม่เข้าใจ" คุณแบบนั้น แต่ยังคงมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ในองค์ประกอบของ "ขน": วิตามินของกลุ่ม A, B, E, PP, โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, เส้นใย, กรดโฟลิก, ไอโอดีน, เหล็ก, กรดอะมิโนและอื่น ๆ

การรับประทานอาหารช่วยขจัดสารพิษ ทำความสะอาดหลอดเลือด และปรับปรุงการย่อยอาหาร และยังช่วยในการสร้างฮีโมโกลบิน

เธอรู้รึเปล่า:

ทำไมสลัดจึงตั้งชื่อว่า "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" และ "เสื้อโค้ทขนสัตว์" หมายถึงอะไร? ปรากฎว่าในช่วงปีที่ปฏิวัติในปี 2461 พ่อค้าชื่อดังอย่าง Anastas Bogomilov อาศัยอยู่ เขาเป็นเจ้าของเครือโรงเตี๊ยม

และในพวกเขาตามที่คุณเข้าใจผู้คน "กบฏ" รวมตัวกัน ดังนั้น เพื่อให้พวกมันสงบลง เราจึงตัดสินใจให้อาหารพวกมันอย่างแน่นหนา แต่เป็นของขบเคี้ยวที่ไม่ธรรมดาแต่มีความบิดเบี้ยว

อักษรย่อ "S.U.B.A." หมายถึง "ลัทธิชาวินและความเสื่อมโทรม - การคว่ำบาตรและคำสาปแช่ง"

หัวผักกาดหมายถึงธงสีแดงของการปฏิวัติ มันฝรั่ง หัวหอมและแครอทหมายถึงประชาชน และมายองเนสหมายถึงการเชื่อมต่ออย่างใกล้ชิดหรือส่งส่วยให้การปฏิวัติฝรั่งเศส

และทำไมสลัดนี้ถึงกลายเป็นของคลาสสิกและปีใหม่? ให้บริการครั้งแรกในวันส่งท้ายปีเก่า พ.ศ. 2462 “อยู่และเรียนรู้…”

"แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" กับแอปเปิ้ล

คุณจะได้สลัดที่ยอดเยี่ยมเมื่อคุณเพิ่มแอปเปิ้ลและหัวหอมดองลงในองค์ประกอบคลาสสิกหลัก

สิ่งที่คุณต้องการจากสินค้า (สำหรับ 6-8 คน):

• เนื้อปลาเฮอริ่ง - 1 ชิ้น (ปานกลาง)
• หัวผักกาด - 1 ชิ้น (ใกล้ถึงขนาดใหญ่)
• แครอทกับมันฝรั่ง
• หอมใหญ่ One
• แอปเปิ้ลลูกใหญ่
• น้ำส้มสายชูหมัก - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทย
• พวงผักชีฝรั่ง
• และมายองเนสแน่นอน

การทำอาหารปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์กับแอปเปิ้ลนั้นคล้ายกับสูตรดั้งเดิม ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือก่อนที่จะจัดวางทีละชั้น คุณต้องปรุงหัวหอมดองและขูดแอปเปิ้ลบนเครื่องขูดหยาบ

ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ โรยด้วยน้ำส้มสายชู เกลือ และพริกไทย เติมน้ำเพียงเล็กน้อย ผสมทุกอย่างเพื่อให้หัวหอมอิ่มตัวด้วยน้ำดอง ให้เวลายืน

เมื่อส่วนผสมทั้งหมดพร้อมแล้ว ให้จัดเรียงแต่ละชั้นตามลำดับ: ปลา หัวหอม มันฝรั่ง มายองเนส แอปเปิ้ล แครอท หัวบีต มายองเนส ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่ง

"แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" ม้วน

ในรูปแบบที่ผิดปกติคุณสามารถปรุงสลัด "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" ที่เราโปรดปรานในเทศกาล (มักจะเป็นปีใหม่) ในรูปแบบของม้วน

เพียงพอสำหรับ 5 คน (ส่วนผสม):

• ปลาเฮอริ่งรสเผ็ด - 300 กรัม
• หัวบีท - 2 ชิ้น
• แครอท - 1-2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ไข่ - 2-3 ชิ้น
• มายองเนส - 100-150 กรัม

ขั้นตอนการเตรียมม้วน "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" ส่วนใหญ่ประกอบด้วยความจริงที่ว่าชั้นถูกจัดวางในลำดับที่กลับกันซึ่งแตกต่างจากสูตรคลาสสิก และอีกอย่าง - ผักทั้งหมดต้องเย็นลง ทำให้ม้วนไม่แตกและสามารถเตรียมได้ง่าย

และเพื่อให้หัวบีทไม่แตกมันจึงคุ้มค่าที่จะบีบความชื้นออกจากมัน และเพื่อให้ "เค้ก" สี่เหลี่ยมของหัวบีททั้งสองด้าน (ด้านล่างและด้านบน) คลุมด้วยฟิล์มยึด - นี่จะเป็นชั้นแรกที่หนาแน่นและสม่ำเสมอของม้วน

อย่าลืมว่าชั้นควรจะบาง - ไม่ใช่ใน "เสื้อคลุมขนสัตว์"

เริ่มกันเลย:

1. ในเวอร์ชันคลาสสิก เราต้มผักทั้งหมด "ในเครื่องแบบ" ในเวลาเดียวกัน ต้มไข่และทำความสะอาดปลาเฮอริ่งจากกระดูก
2. ผักและไข่ต้มจะถูกทำให้เย็นลงและนำไปแช่ตู้เย็นครู่หนึ่ง (1-2 ชั่วโมง)
3. สับหัวหอมอย่างประณีตและผสมกับปลา
4. เรานำอาหารออกจากตู้เย็น เราทำความสะอาดและถูบนเครื่องขูดขนาดกลาง
5. เราบีบหัวบีทขูดแล้ววางลงบนฟิล์มจากนั้นปิดฟิล์มอีกครั้งแล้วกดด้วยฝ่ามือของเรา
6. นำฟิล์มด้านบนออกและเพิ่มชั้นที่สอง - แครอท เกลือเล็กน้อยกดด้วยช้อนและปรุงรสด้วยมายองเนสเล็กน้อย
7. ชั้นต่อไปคือมันฝรั่ง ตามด้วยไข่ แปรงด้วยซอสทุกครั้ง
8. ตอนนี้อยู่ตรงกลางในรูปแบบของ "ลาย" วางปลาเฮอริ่งด้วยหัวหอม
9. เราเปลี่ยนสลัดพัฟเป็นม้วนเชื่อมต่อขอบ ยืดและพันด้วยฟิล์มยึด ใส่ในตู้เย็นค้างคืนเพื่อแช่
10. ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยมายองเนส "โมโนแกรม" และผักใบเขียว

สูตรวิดีโอ:

สูตรดั้งเดิมยิ่งขึ้น แต่คล้ายกับม้วนมาก คราวนี้แทนที่จะใช้ฟิล์ม คุณต้องใช้ขนมปังพิต้าแท้แทน

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับสูตรนี้ (สำหรับ 6 คน):

• Lavash - 3 ชิ้น
• ปลาเฮอริ่งเค็ม - 1 ชิ้น
• หัวบีท - 1-2 ชิ้น
• แครอท - 1-2 ชิ้น
• ไข่ - 4 ชิ้น
• หัวหอม - 1 หัวหอม
• มายองเนส - 200 กรัม
• ผักใบเขียว - 1 พวง

วิธีการปรุง "ปลาเฮอริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" ที่อร่อยผิดปกติในขนมปังพิต้า?

กระบวนการนี้คล้ายกับกระบวนการคลาสสิก ดังนั้นคุณสามารถอ่านรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับการเตรียมการทำอาหารได้ ตอนนี้ขอสรุปสั้น ๆ :

1. เตรียมและล้างผัก: แครอท หัวบีท
2. ปล่อยให้ "ในเครื่องแบบ" และปรุงอาหารจนสุกเต็มที่
3. ในขณะที่พวกเขากำลังทำอาหาร ให้เริ่มการแล่เนื้อปลา ทำความสะอาดปลาเฮอริ่งจากกระดูกทั้งหมด แม้กระทั่งจากชิ้นที่เล็กที่สุด ตัดเป็นก้อนสี่เหลี่ยม
4. นำผลิตภัณฑ์ปรุงสุกเย็นแล้วใส่ในตู้เย็นให้เย็น 1-2 ชั่วโมง
5. จากนั้นขูดหัวบีทและแครอทบนเครื่องขูดที่ละเอียด
6. Lavash ฉีกออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน (ครึ่งหนึ่ง) ดังนั้นจึงจำเป็นต้องทำกับทุกคน นำกระดาษฟอยล์มาวางครึ่งแรก หล่อลื่น แต่ไม่มากด้วยมายองเนส
7. ใส่หัวบีทเป็นชั้นบาง ๆ บนขนมปังพิต้าและอีกครึ่งหนึ่ง หล่อลื่นอีกครั้ง
8. ชั้นถัดไปคือแครอทและคลุมด้วยขนมปังพิต้าอีกครึ่งหนึ่ง และมายองเนสมากขึ้น
9. บดไข่ต้มและปอกเปลือกบนเครื่องขูด นี่เป็นอีกชั้นหนึ่งของ "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" คลุมด้วยขนมปังพิต้าและมายองเนสอีกแผ่น
10. สับผักใบเขียวและหัวหอมอย่างประณีต ผสมกับปลา และนี่จะเป็นชั้นสุดท้าย
11. เชื่อมต่อขอบและรับม้วน ฟอยล์ช่วยป้องกันไม่ให้ม้วนหลุดออกมาและรักษารูปทรงไว้ ปล่อยให้มัน "หายใจ" และแช่ในตู้เย็น

ทุกอย่าง. “แฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์” ของเราในขนมปังพิต้าพร้อมแล้ว ทานให้อร่อย!

สูตรวิดีโอ:

แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ในก้อนยาว สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เดา? คราวนี้ แทนที่จะใช้เสื้อโค้ทขนสัตว์ เราจะใช้ก้อนจริงๆ “ความจำเป็นมีไหวพริบในการประดิษฐ์” ดังสุภาษิตพื้นบ้านที่ฉลาดกล่าว และผู้คนก็ตัดสินใจที่จะลองสิ่งที่แปลกใหม่และเป็นต้นฉบับบนโต๊ะเทศกาล

สลัดอาหารเรียกน้ำย่อยกลายเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่เต็มเปี่ยม - น่าพอใจและเผ็ดมาก

และเช่นเคย เราต้องการ (ส่วนผสมสำหรับ 4-5 คน):

• กระบอง - 1 ชิ้น
• ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย - 1 ชิ้น
• แตงกวาหรือแตงเค็มเล็กน้อย - แตงกวาขนาดกลาง 1 ลูกหรือแตง 5-6 ตัว
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• หัวบีทขนาดกลาง - 1 ชิ้น
• ไข่ - 2-3 ชิ้น
• Dill - 1 พวง
• มายองเนส - 100 กรัม

กระบวนการปรุงปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ในก้อน:

1. เราปรุงหัวบีทและไข่ไก่ เย็นและสะอาด
2. เราหั่นปลาและแตงกวาตามยาวเป็นชิ้นเล็กๆ
3. ขูดไข่และหัวบีทบนเครื่องขูดที่ละเอียด ทำเช่นเดียวกันกับชีส ชีสขูดเท่านั้นที่ต้องแบ่งออกเป็นสองส่วน
4. เพิ่มชีสก้อนหนึ่งลงในหัวบีท อีกอันใส่ไข่ จากนั้นเราผสมมวลผลลัพธ์แต่ละชิ้นกับมายองเนส (อย่างละหนึ่งช้อนโต๊ะ)
5. "เสื้อคลุมขนมปัง" ของเรากำลังจะมา ตัดก้อนตรงกลาง เราเอาเศษออกเพื่อให้เหลือเพียงผนังเท่านั้น
6. เรากระจายบีทรูทด้วยชีสในชั้นแรกและกระจายไปทั่วพื้นที่ด้านในของก้อน
7. ชั้นที่สองเป็นก้อนชีสและไข่
8. ชั้นที่สามและชั้นสุดท้ายคือแตงกวาและปลาเฮอริ่ง
9. เราเชื่อมต่อขอบของก้อนและห่อด้วยฟิล์ม ใส่ในตู้เย็นอย่างน้อย 2-3 ชั่วโมง

มันจะดีกว่าที่จะปล่อยให้มันเปียกทั้งคืน

"ปลาเฮอริ่งขี้เกียจใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" คืออะไร? สูตรในไข่

หลายคนเบื่อสูตรคลาสสิกหรือขี้เกียจอยู่แล้ว เรานำเสนอปลาเฮอริ่งขี้เกียจใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ในไข่ แม้ว่าจะมีสูตรอื่น แต่เมื่อแทนที่ส่วนผสมทั้งหมดทีละชั้น - วิธีขี้เกียจ ปรากฎว่าสลัดเดียวกัน

แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ สูตรไข่ขี้เกียจ ทีละขั้นตอน:

1. ต้มไข่ (4 ชิ้น) และหัวบีท (1-2 ชิ้น) เคล็ดลับ - เพื่อให้หัวบีทสุกเร็วขึ้น ให้ใช้หม้อหุงช้า หากอยู่ในกระทะหลังจากที่น้ำเดือดให้สะเด็ดน้ำแล้วใส่ใหม่ มันเลยเร็วกว่าจริงๆ
2. เตรียมหัวหอมดอง ในการทำเช่นนี้ให้ใช้หัวหอมใหญ่ครึ่งลูกแล้วสับให้ละเอียด หมัก - น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ เกลือครึ่งช้อนชา น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ (9%) และน้ำ 100 กรัม จุ่มหัวหอมในน้ำดองและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 20 นาที
3. ถูหัวบีทอย่างประณีต ตัดปลาเป็นชิ้นบาง ๆ
4. แบ่งไข่ครึ่งและเอาไข่แดงออกอย่างระมัดระวัง ช้อนชามีประโยชน์มาก
5. ผสมไข่แดงกับหัวหอม หัวบีต และมายองเนส คุณสามารถเพิ่มชีสที่ละลายหรือขูดลงในส่วนผสมได้
6. มันยังคงบรรจุไข่ครึ่งหนึ่ง (ไข่ขาว) ด้วยส่วนผสมนี้ ปรากฎหนึ่งช้อนชาต่อครึ่ง
7. โรยหน้าด้วยผักชีหรือผักชีฝรั่งพวงเล็กๆ

สูตรวิดีโอ:

นี่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยเรียบง่ายและน่ารับประทานสำหรับโต๊ะเทศกาลเช่นสำหรับปีใหม่

และอะไรคือความสัมพันธ์ของคุณกับสลัด "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์"? คุณสามารถเลือกคำพ้องความหมายอะไรได้บ้าง เขียนในความคิดเห็นด้านล่าง

ลืมไปว่ามีสูตรและรูปแบบของสลัดอื่น ๆ อีกมากมาย ผู้คนเริ่ม "ทิ้ง" สูตรดั้งเดิมและเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่ผิดปกติลงในองค์ประกอบมากขึ้น คุณสามารถหาสูตรอาหารที่เติมคาเวียร์หรือแม้แต่ปลาอื่นๆ (เช่น ปลาแซลมอน) ผลไม้หรือผลเบอร์รี่เช่นทับทิมก็ถูกเพิ่มเข้ามาด้วย

โดยทั่วไป "ไม่ว่าเด็กจะขบขัน ... "

หนึ่งในอาหารที่สำคัญที่สุดของตารางวันหยุดปีใหม่คือสลัดพัฟแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ ตามสูตรคลาสสิกมันถูกเตรียมในชั้นที่แช่ในมายองเนสจาก: มันฝรั่ง, หัวหอม, แครอท, หัวบีตและแน่นอนปลาเฮอริ่งเอง จานนี้มีหลากหลายรูปแบบด้วยการเพิ่มแอปเปิ้ลหรือชีส แต่วันนี้เราจะปรุงปลาเฮอริ่งคลาสสิกแบบเดียวกันภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ที่เราคุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก

ส่วนผสมหลักคือปลาเฮอริ่งเองหรือเนื้อปลา ฉันชอบที่จะใช้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติมากกว่าผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเพราะยิ่งคุณใส่ความพยายามและจิตวิญญาณในจานมากเท่าไหร่ก็ยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น

ต้องตัดปลาเฮอริ่ง นำกระดูกออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ตามภาพ

ต้มผักในเครื่องแบบประมาณครึ่งชั่วโมงจนนิ่มพอ

การปอกหัวบีท มันฝรั่ง และแครอทนั้นง่ายมาก คุณไม่จำเป็นต้องมีมีดด้วยซ้ำ

ใส่มันฝรั่งในชั้นแรก ในการทำเช่นนี้ให้บดบนเครื่องขูดขนาดกลางแล้วกระจายในชั้นที่เท่ากันแล้วทาด้วยมายองเนส ที่นี่จำเป็นต้องชี้แจงเล็กน้อยถ้าคุณใช้มายองเนสเล็กน้อยจากนั้นชั้น: มันฝรั่งแครอทและหัวบีทจะต้องเค็มเล็กน้อย - ฉันทำอย่างนั้น

โรยหัวหอมสับละเอียดบนหมอนมันฝรั่งและเคลือบด้วยมายองเนส

ชั้นถัดไปคือเนื้อปลาเฮอริ่งที่ปรุงสุกแล้ว ซึ่งจะต้องกระจายไปทั่วหัวหอมในชั้นที่เท่ากัน

แครอทต้มเช่นเดียวกับมันฝรั่งถูบนเครื่องขูดขนาดกลางวางบนปลาเฮอริ่งแล้วเคลือบด้วยมายองเนส

ชั้นสุดท้ายคือหัวบีทขูดซึ่งต้องแช่ด้วยมายองเนสและปรับระดับตามภาพ สำหรับการปรับระดับ ควรใช้ช้อนโต๊ะปกติ อีกทางเลือกหนึ่งคือสลัดคลาสสิกแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ตกแต่งด้วยไข่ต้มสับหรือขูดรวมทั้งสมุนไพรสดสับ

ดังนั้นเราจึงเตรียมปลาเฮอริ่งตัวจริงไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ ซึ่งไม่น่าละอายที่จะเสิร์ฟที่โต๊ะวันหยุดใด ๆ และโดยเฉพาะอย่างยิ่งในวันส่งท้ายปีเก่า ทานให้อร่อย!

ยินดีที่ได้รู้จักอีกครั้ง))

วันหยุดปีใหม่ที่ "อร่อย" ได้สิ้นสุดลงแล้ว แต่ฉันก็ยังหยุดไม่ได้ - ฉันยังคงเผยแพร่สูตรอาหารต่อไป))

แม้ว่าจะอธิบายได้ง่าย แต่ประการแรก ยังมีอีกหลายเดือนที่รอวันหยุดยาว และสูตรของวันนี้จะมีประโยชน์อย่างแน่นอน และประการที่สอง ฉันปรุงมันสำหรับปีใหม่ (เช่นเดียวกับในอดีต ปีก่อน และใน. ...ปี 😉) ดังนั้นฉันจึงมีรูปถ่ายสด รีวิวสด และความคิดเห็นที่สดใหม่เกี่ยวกับสูตร

ดังนั้นวันนี้เกี่ยวกับวิธีการปรุงปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์อร่อยและละเอียด))

ฉันแนะนำบทความของวันนี้ไม่เพียง แต่สำหรับปฏิคมสามเณรเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ที่มีประสบการณ์ด้วยเนื่องจากตัวฉันเองได้เตรียมเสื้อคลุมขนสัตว์เป็นครั้งที่ร้อยและตั้งใจจะทำเป็นครั้งที่ 101 อ่านวิธีที่จะทำให้มันอร่อยยิ่งขึ้น ในเวลาเดียวกันปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ยังคงรักษาสูตรและชั้นคลาสสิกไว้ซึ่งลำดับยังคงเหมือนเดิมตามที่เราชอบ

และเช่นเคย ฉันจะให้สูตรอาหารสั้น ๆ สำหรับทำอาหารก่อน และฉันจะอธิบายโดยละเอียดว่าต้องทำอะไรเพิ่มเติมทีละขั้นตอนทีละขั้นตอน

สูตรสลัดแฮร์ริ่งใต้ขนพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เราจะต้อง:

(รูปถ่ายไม่จริงทั้งหมดเพราะฉันเผลอลบรูปถ่ายสดบางส่วนไปมีรูปจากคราวที่แล้วเมื่อฉันพยายามทำสลัดกับหัวบีทซึ่งขายพร้อมทำในบรรจุภัณฑ์สูญญากาศ - ฉันไม่ได้ ชอบมัน.)

• ปลาเฮอริ่ง - 1-2 ชิ้น
• หัวบีท - 3 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หลอดไฟ - 1 ขนาดเล็ก
• ไข่ - 3 ชิ้น (สำหรับตกแต่ง 1 ชิ้น)
• มายองเนส
• พริกไทยดำ
• น้ำมันพืช

สูตรทำอาหารสั้น

ต้มหัวบีท, มันฝรั่ง, แครอทและไข่, เย็น, ปอกเปลือก นำกระดูกออกจากปลาเฮอริ่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมอย่างประณีต

ใส่ในชามสลัดในชั้น: มันฝรั่ง, ปลาเฮอริ่ง, หัวหอม, แครอท, ไข่, หัวบีท ราดด้วยมายองเนส ฉันทำซ้ำเลเยอร์อีกครั้ง

ตอนนี้ในรายละเอียดเพิ่มเติม

วิธีการปรุงปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

หากคุณใช้อัตราส่วนของผลิตภัณฑ์ตามที่เขียนโดยฉัน "เสื้อคลุมขนสัตว์" จะมีรสหวานเล็กน้อยเนื่องจากมีหัวบีตค่อนข้างมาก (แต่เราชอบสิ่งนี้) หากคุณทานหัวบีทน้อยลงและมันฝรั่งมากขึ้น ความหวานจะหายไป ลองตามที่คุณต้องการ

ต้มผัก (ยกเว้นหัวหอม) ด้วยไฟอ่อน: ต้มแครอทประมาณครึ่งชั่วโมง, มันฝรั่งเป็นเวลา 45 นาที, หัวบีตเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ขึ้นอยู่กับขนาด ในขณะเดียวกันอย่าลืมว่า

เราใส่ผักในน้ำต้ม เพราะเราต้องการให้มันอร่อย ไม่ใช่น้ำที่ใช้ต้มผัก

ต้มทั้งหมดตั้งให้เย็น

ในช่วงเวลานี้เตรียมปลาเฮอริ่ง คราวที่แล้วที่ลองทำแบบห่อสูญญากาศสับแล้วไม่มีกระดูกก็ต้องบอกว่าดีเหมือนกันนะ โดยเฉพาะปลาเฮอริ่งในห่อนี้มีเกลือและน้ำส้มสายชูอยู่แล้ว อร่อยดี

ครั้งนี้ฉันซื้อเนื้อมาเทียส 300 กรัม ปรากฏว่าได้ปริมาณที่เหมาะสม ตัดเนื้อเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ

เราทำความสะอาดผักและถูบนเครื่องขูดหยาบ มันสะดวกที่สุดที่จะทำสลัดนี้ในชามสลัดที่มีด้านสูง แต่มันเกิดขึ้นที่ฉันใส่ทุกอย่างลงในกล่องปลาเฮอริ่งโดยวางเสื้อคลุมขนสัตว์ไว้ในนั้นเป็นงานอื่น แต่สิ่งที่ต้องทำคือปลาเฮอริ่งแบบดั้งเดิม ภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ดูเหมือนสำหรับฉัน))

ตอนนี้เกี่ยวกับสิ่งที่ฉันต้องการให้ความสนใจเป็นพิเศษ

เมื่อสองสามปีก่อน ฉันเจอคำแนะนำที่ว่าผักขูดควรใส่เกลือและเติมน้ำมันดอกทานตะวันลงไปเล็กน้อย ฉันลองแล้ว มันกลับกลายเป็นว่าวิธีนี้อร่อยกว่า อย่างน้อยสำหรับปีใหม่นี้ ปลาเฮอริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ก็ถูกกินเป็นชิ้นแรก

เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ขูดมันฝรั่งในจานแยกต่างหากใส่เกลือพริกไทยเล็กน้อยแล้วเติมน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นในช้อนโต๊ะที่ไม่สมบูรณ์

ค่อยๆผสมด้วยส้อม (เพื่อไม่ให้เสีย "ความโปร่ง")

ฉันลองชิมดู ถ้ามีอะไรดูเล็กน้อยก็เพิ่มเข้าไป

เรายังเติมเกลือและน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยลงในหัวบีท

ฉันใส่แครอทเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

หากปลาเฮอริ่งไม่ใช่ "มาเทียส" แต่เป็นปลาทั้งตัว มันไม่เค็มเกินไป ฉันจะบอกว่าสลัดนี้ไม่มีรสเสียด้วยซ้ำ ดังนั้นหลังจากหั่นแฮร์ริ่งเป็นชิ้นๆ แล้ว คุณสามารถเพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยและอีกเล็กน้อย น้ำส้มสายชู.

คำถามที่ถามบ่อยที่สุดในการเตรียมเสื้อโค้ทขนสัตว์คือเรื่องชั้น แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ สูตรคลาสสิก จัดเรียงชั้นตามลำดับต่อไปนี้: - ปลาเฮอริ่ง; - หัวหอม; มันฝรั่ง; แครอท; - หัวผักกาดในเวอร์ชันนี้จะได้รับ "เสื้อคลุมขนสัตว์" เหนือปลาเฮอริ่ง ดังนั้น "เสื้อคลุมขนสัตว์" ของจริง

แต่ ณ จุดนี้ ผิดจากสูตร ลองทำดู คุณอาจจะชอบมากกว่านี้ด้วย

ตอนนี้โรยหน้าด้วยมายองเนส โดยทั่วไปไม่แนะนำให้ทา แต่รอจนกว่ามายองเนสจะกระจายตัวและกระจายไปทั่วสลัด แต่มันไม่เคยได้ผลสำหรับฉันมักจะไม่มีเวลาเพียงพอนอกจากนี้ฉันทานมายองเนสไขมันและตามลำดับ ในการแพร่กระจายคุณต้องมีความอดทนแบบเทวทูต)) ดังนั้นฉันค่อย ๆ เกลี่ยด้วยช้อน

โดยหลักการแล้วเราสามารถหยุดได้ แต่เราไม่ได้มองหาวิธีง่าย ๆ )) ดังนั้นฉันจึงสร้างเลเยอร์อื่นดูเหมือนว่าฉันจะสง่างามและอร่อยกว่า

ฉันมักจะเตรียมสลัดนี้ล่วงหน้าและใส่ในตู้เย็นเพื่อแช่ค้างคืน

วันรุ่งขึ้นเหลือเพียงนำความสวยงาม คุณสามารถตัดผักดอกไม้และใบไม้คุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรสดฉันตกแต่งด้วยไข่ขูด

ฉันต้องการเพิ่มอะไรอีก ฉันเสนอให้ทำสลัด "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ » ตัวแปรคลาสสิกซึ่งเป็นสูตรที่มีไข่ แต่มักจะเตรียมโดยไม่มีไข่ในขณะที่ไม่มีรสชาติที่เสียสละอย่างแน่นอน ไม่ชอบไข่ - อย่าลังเลที่จะลบออกจากสูตร ฉันพยายามทำอาหารแบบนั้น แต่กลับมาเป็นเวอร์ชั่นปกติโดยส่วนตัวแล้วฉันชอบมันมากกว่า

ภาพตัดขวางของเสื้อโค้ทขนสัตว์อาจไม่ได้สวยงามที่สุด แต่มีความสดใส สีสันสดใส และน่ารับประทาน

และต่อไป. ฉันลอง "เสื้อคลุมขนสัตว์" ที่อร่อยที่สุดจากเพื่อนร่วมงานและความลับของ "รสชาติ" กลับกลายเป็นว่าไม่อยู่ในผลิตภัณฑ์และไม่ได้อยู่ในการจัดเรียงพิเศษของพวกเขา แต่ในความจริงที่ว่าเมื่อสับผักเธอใช้เครื่องขูดแบบใช้มือ ในความเห็นของฉันจาก Mulineks ฉันถูมันลงในชามสลัดโดยตรง ชั้นก็ดูหนาขึ้น ฟูขึ้น และชุ่มน้ำมากขึ้น ดังนั้นหากคุณมีอุปกรณ์ที่คล้ายกันในคลังแสงของคุณ โปรดใช้อุปกรณ์ดังกล่าว

“แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์” เป็นเมนูประจำปีใหม่ของเราพร้อมกับ “โอลิเวียร์” แม้ว่าบางครั้งมันก็ไม่มีอาหารตามเทศกาลอย่างไข่ยัดไส้หัวหอมด้วย (ใครๆ ก็ชอบ แต่ฉันก็ทำอาหารได้ง่ายและรวดเร็ว 😉ในรูปดูได้ที่มุม) ความสนใจของคุณหากคุณกำลังคิดว่าจะทำอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับอาหารค่ำหรืออาหารกลางวันในวันนี้

ฉันแนะนำให้คุณทำอาหารจากตัวเลือกเทศกาลที่มากขึ้น เมื่อวันก่อนวันหยุดปีใหม่ตรงกับวันหยุดสุดสัปดาห์และมีเวลาทำอาหารมากขึ้น ฉันจะทำอาหารที่ต้องใช้ "ความสนใจมากขึ้น"))

Bon Appetit สำหรับคุณ🙂

สวัสดีเจ้าภาพและเจ้าภาพที่รัก สวัสดีคุณจากครัวเสมือนของฉัน! 🌞

ตลอดประวัติศาสตร์อันยาวนาน สูตรสลัดแบบคลาสสิกนั้นเต็มไปด้วยการเพิ่มเติมและรูปแบบต่างๆ และไม่มีใครจำวิธีการจัดเรียงชั้นในขั้นต้นและจะใส่ไข่ลงในสลัดแบบดั้งเดิมหรือไม่

เป็นเรื่องดีที่คุณยายของฉันเป็นแม่ครัวในโรงอาหารของโซเวียตจริงๆ แล้วก็อยู่ในโรงเรียนอนุบาล สูตรอาหารมากมายในสมัยนั้นมาหาฉันในรูปแบบดั้งเดิมและปลาเฮอริ่งก็ไม่มีข้อยกเว้น ฉันค่อยๆ เพิ่มสูตรใหม่ๆ ที่ทันสมัยลงในสูตรดั้งเดิม บทความนี้จึงเกิดขึ้น

ในความคิดของฉัน ส่วนผสมเพิ่มเติมทั้งหมดทำให้ "เสื้อโค้ทขนสัตว์" มีรสชาติและน่าสนใจยิ่งขึ้น ฉันมองในแง่บวกและจะไม่พิสูจน์ว่ามีเพียงเวอร์ชันคลาสสิกเท่านั้นที่มีสิทธิ์มีอยู่ มีเพียงความเบื่อหน่ายเท่านั้นที่ทำเช่นนี้ 😉 ฉันอยากจะรวบรวมสูตรอาหารทั้งหมดไว้ในที่เดียว และคุณเลือกได้ตามใจชอบ!

แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ - เลเยอร์คลาสสิกและลำดับ

รุ่นดั้งเดิมที่สวยงามและฉ่ำโดยไม่มีไข่ (พวกเขาเริ่มที่จะเพิ่มในภายหลัง) เขามาหาฉันตั้งแต่วัยเด็กและยังคงเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุด

และยังเหมาะสำหรับผู้ที่แพ้ไข่ไก่หรือผู้ที่ไม่ชอบรับประทาน

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาเฮอริ่ง 1 ตัว
• หัวหอมสลัดแดง - 1 ชิ้นเล็ก
• มันฝรั่งต้ม - 2 ชิ้น
• แครอทต้ม - 2 ชิ้น
• หัวผักกาดต้ม - 1 ชิ้นใหญ่
• มายองเนส.
• ผักใบเขียวสำหรับเสิร์ฟ

1. ปลาเฮอริ่งกับมายองเนส
2. หัวหอมกับมายองเนส
3. มันฝรั่งกับมายองเนสตาข่าย
4. แครอทกับมายองเนส
5. บีทรูทกับมายองเนส
6. ตกแต่ง.

ดังนั้นให้ต้มผักล่วงหน้า (ยกเว้นหัวหอม) สำหรับมันฝรั่งและแครอท โดยปกติการปรุงอาหาร 20-25 นาทีก็เพียงพอแล้ว แต่หัวบีตจะปรุงนานกว่านั้น - 40-45 นาทีสำหรับบีทรูทขนาดกลาง หากผักถูกแทงด้วยมีดอย่างง่ายดายระหว่างการปรุงอาหารแสดงว่าพร้อมแล้ว

เรานำออกมาและทำให้เย็นลงใต้น้ำเย็น หรือรอจนกว่ามันจะเย็นตัวลงเอง ปกติฉันจะทำสิ่งนี้ ฉันปรุงมันล่วงหน้าเพื่อที่ฉันจะได้ทำสลัดในวันถัดไป เพราะในวันหยุดจะไม่มีเวลาทำอาหารเสมอไป

จากปลาเฮอริ่ง พยายามเลือกกระดูกให้ได้มากที่สุด ปลาแฮร์ริ่งเป็นปลาที่มีกระดูกมาก กระดูกของมันบางราวกับใยแมงมุม แต่จากนั้นจะสัมผัสได้ถึงมันในจานที่ปรุงเสร็จแล้ว และสิ่งนี้อาจไม่เป็นที่พอใจ ดังนั้น คุณจะต้องพยายามอย่างหนักระหว่างการทำความสะอาดและหั่น ตัวฉันเองไม่ชอบอาชีพนี้จริงๆ แต่ไม่มีอะไรจะทำ

เราหั่นปลาเป็นชิ้นเล็กๆ (ตัวผอมๆ ที่ถูกทรมานที่ฉันเจอวันนี้ อย่างน้อยก็เพียงพอสำหรับชั้นหนึ่งแล้ว! 🤔)

มันสะดวกมากที่จะใช้รูปแบบเลื่อนราวกับว่ามันถูกสร้างขึ้นสำหรับสลัดพัฟ เลเยอร์วางลงอย่างสม่ำเสมอและได้รับวงกลมที่สมบูรณ์แบบ บนจานนี้ทำได้ยากกว่ามาก

ในเวอร์ชั่นโซเวียตดั้งเดิม ปลาเฮอริ่งมักจะเป็นชั้นแรกเสมอ แนวคิดที่จะเผยแพร่บนมันฝรั่งนั้นปรากฏในภายหลัง

และมันก็เชื่อมโยงกับความจริงที่ว่าเมื่อนำส่วนหนึ่งจากถาดขนาดใหญ่ในโรงอาหาร ปลาจะบี้ตลอดเวลาและลงเอยในถาดเป็นส่วนใหญ่ ไม่ใช่ในจานของผู้บริโภค ดังนั้นที่บ้านหลายคนเริ่มยึดติดกับมันฝรั่งเป็นชั้นที่สองของปลาเฮอริ่ง สะดวกกว่าจริงๆ

และไม่ส่งผลต่อรสชาติเลย คุณจำกฎที่ว่าจำนวนเงินไม่เปลี่ยนจากการเปลี่ยนสถานที่หรือไม่? ดังนั้นจึงใช้ได้กับสลัดด้วย โดยทั่วไปฉันแสดงสูตรคลาสสิกและคุณสามารถเปลี่ยนชั้นของมันฝรั่งและปลาเฮอริ่งได้หากต้องการ

น้ำหนักของปลาของฉันอยู่ที่ประมาณ 400 กรัม นี่เพียงพอสำหรับ 1 ชั้นสำหรับขนาดเล็ก 16 ซม.

ชั้นที่สองที่ฉันมีคือหัวหอมและผสมกับมายองเนสหยด ที่จริงแล้ว เมื่อคุณผสมทันที สิ่งนี้จะช่วยให้คุณไม่ทำ “ตาข่ายมายองเนส” และด้วยเหตุนี้จึงมีมายองเนสขั้นต่ำในจานสำเร็จรูป

หัวหอมไม่ควรมาก ไม่มีชั้นหนามิฉะนั้นจะทำให้ส่วนประกอบทั้งหมดอุดตันด้วยรสชาติ

ฉันเอาผักกาดแดง มันนุ่มกว่าหัวหอมสีขาวทั่วไป หากคุณไม่มีสีแดงและต้องการเป็นสีขาว อย่างน้อยก็ให้ลวกด้วยน้ำเดือดก่อน หรือหมักในน้ำด้วยน้ำส้มสายชู (1: 1) เพื่อไม่ให้รุนแรงเกินไป

ทาแผ่นบางๆบนตัวปลา

ชั้นถัดไปคือมันฝรั่งขูดบนเครื่องขูดหยาบ ไม่จำเป็นต้องผสมกับมายองเนสล่วงหน้าเพราะคุณจะได้น้ำซุปข้นเข้มข้น เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้จัดวางเลเยอร์แล้วทำตาข่ายมายองเนสไว้ด้านบน

วิธีนี้ทำได้ง่ายหากคุณตัดมุมของซองออกแล้วบีบผ่านรูเล็กๆ

ข้อดีอีกอย่างเมื่อผสมกับมายองเนสล่วงหน้าคือสลัดไม่ต้องยืนแช่ - พร้อมรับประทานได้ทันที

ขูดบีทรูทในลักษณะเดียวกันกับกระต่ายขูดหยาบและผสมกับมาซิก วางเลเยอร์ที่สว่างสุดท้าย ความงาม!

คุณเห็นไหมว่ามันกลายเป็นสีแดงและฉลาดในทันที คุณไม่ต้องรอจนกว่ามันจะเปียก

ฉันนำแบบฟอร์มการเลื่อนออกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้งานของฉันเสียหาย เหลือแต่การตกแต่งให้สวยงาม

ตัวอย่างเช่น นี่คือแห คล้ายกับแหของชาวประมง ดังนั้นปลาเฮอริ่งจึงไม่มีเวลาสวมเสื้อโค้ทขนสัตว์ ฉันจับมันแล้วฉันจะปฏิบัติต่อแขก 😄

เพื่อให้ดูสง่างามอย่างสมบูรณ์ ฉันตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งและผักชี ซึ่งเป็นกิ่งก้านของโรสแมรี่ ซึ่งมีรูปร่างคล้ายกับเข็ม ปรากฎว่าฉ่ำและมีรสชาติ!

คุณสามารถเสิร์ฟทันทีหรือแช่เย็นจนช่วงเวลาเคร่งขรึม

สูตรดั้งเดิมสำหรับปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์กับไข่

โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เชื่อว่าปลาเฮอริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ไม่สามารถอยู่ได้โดยไม่มีไข่ มันอร่อยมากจริงๆ

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาเฮอริ่ง - 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - ขนาดกลาง 3 ชิ้น
• หัวบีท - 2 ชิ้นขนาดกลาง
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้นเล็ก
• แอปเปิ้ล - ขนาดใหญ่ 1 ชิ้น

1. ปลา.
2. มันฝรั่ง.
3. แอปเปิล.
4. ไข่.
5. แครอท.
6. บีท.
7. การตกแต่ง: ไข่แดง 1 ฟอง + ครีมชีส, ไข่ 2 ฟอง + ผักชีฝรั่ง

เมื่อปรุงอาหาร ผักทั้งหมดควรต้มจนสุก คราวนี้ฉันเอาหอมใหญ่ธรรมดามาหั่นแล้วหมักในน้ำและน้ำส้มสายชู (1: 1) เพื่อไม่ให้ร้อนมาก

สำหรับการปรุงอาหารฉันจะใช้รูปแบบที่ถอดออกได้ซึ่งมีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 27 ซม. ฉันผสมปลากับมายองเนสเล็กน้อยทันทีปล่อยให้มันฉ่ำ และโรยหอมใหญ่ด้านบนด้วยชั้นบาง ๆ ทันที

ถัดไปคือมันฝรั่งขูดหยาบและฉันปิดด้วยมายองเนส

ชั้นถัดไป - ฉันยังถูแครอทบนเครื่องขูดหยาบและเคลือบไว้ สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าเมื่อคุณถูมันลงบนจานขนาดใหญ่จะมีรสชาติที่ดีกว่า

และทำให้บีทรูท "เสื้อคลุมขนสัตว์" ของเราสมบูรณ์และมีขนาดใหญ่เช่นกัน ฉันทาชั้นนี้ให้เรียบที่สุดเท่าที่จะทำได้ ฉันเคลือบมันอย่างดี

ปรากฎว่านี่เป็นสีชมพูอ่อน เวลาผ่านไปอีกเล็กน้อยควรใส่สลัดแล้วมายองเนสจะกลายเป็นสีชมพูที่เข้มข้นและสดใส

ได้เวลาตกแต่งแล้ว ตัวเลือกการตกแต่งแบบดั้งเดิมอีกแบบหนึ่งคือดอกไข่ คุณต้องเติมมือเล็กน้อย แต่โดยทั่วไปแล้วมันไม่ยากที่จะทำ แต่มันกลับกลายเป็นว่าดีและอ่อนโยนมาก

ใช้เวลานานในการอธิบายวิธีการ ดีกว่ามากที่จะดูวิดีโอทันที:

ในการทำให้เป็นศูนย์กลางของดอกไม้ ฉันตัดสินใจใช้ส่วนผสมของไข่แดงบดกับครีมชีส ประมาณ 1:1 ฉันแค่ถูไข่แดงด้วยส้อม ใส่ครีมชีสหนึ่งช้อนแล้วผสมกับส้อม

มันกลายเป็นมวลแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งง่ายต่อการทำแฟชั่น ฉันหยิบลูกเล็ก ๆ น้อย ๆ แล้ววางตรงกลางดอกไม้แต่ละดอก

ตรงกลางสามารถทำจากแครอทหรือราดด้วยซอสมะเขือเทศก็ได้ ฉันใส่พริกหยวกลงไปในส่วนผสมของฉันได้ จากนั้นตรงกลางจะกลายเป็นสีส้ม

มันกลับกลายเป็นว่าแปลกและสวยงาม! เมื่อแช่น้ำสลัดจะยิ่งสวยขึ้นไปอีก แต่น่าเสียดายที่ฉันกินมันก่อนที่สิ่งนี้จะเกิดขึ้น ดังนั้นฉันจึงไม่สามารถเก็บช่วงเวลานี้ไว้เป็นประวัติศาสตร์ได้ 😊

แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์กับแอปเปิ้ล - สูตรคลาสสิก + ชั้น

ทำไมจะไม่ล่ะ? และการรวมกันดังกล่าวมีสถานที่และได้เข้าสู่รายการรูปแบบของสลัดนี้อย่างแน่นหนาแล้ว

แอปเปิ้ลเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์เข้ากันได้ดีกับปลาและผักและเสริมองค์ประกอบอย่างกลมกลืน

วัตถุดิบ:

• ปลาเฮอริ่งเค็ม
• หัวผักกาด - 1 ชิ้น
• แครอท - ขนาดใหญ่ 1 ชิ้น
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1/2 หัวผักกาด
• น้ำส้มสายชู + น้ำสำหรับหมัก
• มายองเนส.

1. ปลาเฮอริ่งสับ
2. หัวหอมดอง.
3. มันฝรั่ง.
4. แอปเปิ้ลขูด
5. แครอทขูด.
6. หัวผักกาดขูด
7. ไข่ขูด+ตกแต่ง.

คราวนี้ฉันมีปลาเฮอริ่งจากห่อก็หั่นเป็นชิ้นแล้ว ยังไงก็เถอะ ฉันขี้เกียจเกินไป และฉันไม่ได้ตัดมันออกไป ฉันก็เลยวางมันลง เมื่อมองไปข้างหน้า บอกได้เลยว่ายังต้องหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เพราะไม่สะดวกที่จะกิน

ฉันสับหัวหอมอย่างประณีตแล้วหมักในน้ำและน้ำส้มสายชูในอัตราส่วน 1: 1 + 1 ช้อนชา น้ำตาลเป็นเวลา 5 นาที แล้วเธอก็สะเด็ดน้ำออกแล้วบีบออก

ฉันชอบวิธีที่หัวหอมดองในสลัดนี้รู้สึกได้ถึงความเปรี้ยว แต่เนื่องจากเรามีแอปเปิ้ลเปรี้ยวด้วย (ฉันมีพันธุ์ Semerenko) บางคนอาจดูเหมือนมีกรดมากเกินไป แม้ว่าสำหรับรสนิยมของฉัน นี่ไม่ใช่กรณีและกลายเป็นว่าอร่อยบ้า

ดังนั้นหากคุณกลัวหรือไม่ยินดีรับน้ำส้มสายชูจริงๆ คุณสามารถลวกหัวหอมด้วยน้ำเดือด แต่ฉันจะไม่แนะนำให้ปล่อยมันให้สดอย่างแน่นอน เพราะมันกลับกลายเป็นว่ารสชาติจัดจ้านเกินไป

ดังนั้นวางปลาเฮอริ่งแล้วเราก็คลุมด้วยมายองเนสบาง ๆ แล้วทาหัวหอมดอง จากนั้นก็มามันฝรั่ง คราวนี้ฉันหั่นเป็นลูกบาศก์เพื่อให้คุณทำได้เช่นกัน

ฉันปิดมันฝรั่งด้วยมายองเนส

ฉันเอาผิวออกจากแอปเปิ้ลเปรี้ยว และถูบนเครื่องขูดหยาบ ประมาณนี้ค่ะ

ฉันทามันลงบนมันฝรั่ง ฉันมีความหลากหลายที่มีธาตุเหล็กมาก แอปเปิ้ลชิปเริ่มมืดลงอย่างรวดเร็ว ไม่เป็นไร เป็นเรื่องปกติ เราแจกจ่ายและเพิ่มมายองเนสอีกเล็กน้อย

ชั้นต่อไปเป็นแครอทขูด ฉันมีขนาดใหญ่มาก 1 ชิ้นก็เพียงพอแล้ว

ฉันขูดบีทรูทล่วงหน้าแล้วผสมกับมายองเนส กระจายให้ทั่วสลัด

และนี่คือเคล็ดลับที่น่าสนใจ เมื่อวางไข่ที่ขูดแล้วและยังคงฟูอยู่ หลายคนทำแบบนี้ เสื้อโค้ทขนสัตว์ยิ่งหรูหราขึ้นไปอีก!

แม้แต่ปลาเฮอริ่งก็มีเสื้อคลุมขนสัตว์ แต่ฉันไม่มี! (ค) 😄

ก่อนที่จะขูดหัวบีทฉันตัดสองสามแถบด้วยที่ปอกผัก และเมื่อพับเป็นเกลียวและกระเซิงเล็กน้อยในบางสถานที่ฉันก็สร้าง "ดอกกุหลาบ" ที่สวยงามและมีสีสันเช่นนี้ ฉันเพิ่มใบผักชีฝรั่งลงไป

มันกลับกลายเป็นเหมือนเค้กที่สง่างามและเคร่งขรึมมาก ฉันเพิ่มมายองเนสอีกเล็กน้อยสำหรับตกแต่งและใส่สลัดในตู้เย็นเพื่อแช่

สูตรดีมากค่ะ. อย่ากลัวการปรากฏตัวของแอปเปิ้ลอย่าลืมลอง!

ปลาเฮอริ่งขี้เกียจใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

นี่คือชื่อของตัวเลือกอาหารว่างที่น่าสนใจซึ่งทำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย และมันกลับกลายเป็นว่าหรูหราและอร่อย

วัตถุดิบ:

• ไข่ต้ม - 3 ชิ้น
• หัวหอมดอง - 1/4 หัวหอม
• ปลาเฮอริ่ง - 6 ชิ้น
• หัวบีท - 1/3 ส่วน
• มายองเนส - 1/2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ผักใบเขียวสำหรับเสิร์ฟ - ไม่จำเป็น

ฉันมีของว่างไม่กี่อย่าง ดังนั้นหากคุณต้องการทำอาหารมากกว่านี้ ให้เพิ่มจำนวนส่วนผสมตามลำดับ

ขั้นแรก ต้มไข่จนเดือด (ปรุงเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากเดือด) แช่ในน้ำเย็นและปอกเปลือก

เราผ่าครึ่งไข่ เอาไข่แดงออกในชามแยก

จะต้องบดไข่แดงด้วยส้อมใส่หัวบีทขูดละเอียดหัวหอมดองลงไป (ฉันแสดงวิธีการดองหัวหอมในสูตรด้วยแอปเปิ้ลดูที่สูงขึ้นเล็กน้อย) และผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน

ส่วนผสมสามารถเค็มเพื่อลิ้มรสและพริกไทย สีของมันขึ้นอยู่กับปริมาณของหัวบีท ยิ่งมีมาก สีของการแพร่กระจายก็จะยิ่งเข้มและสว่างขึ้น

เราใช้มีดหรือส้อมผสมส่วนผสมแล้ววางไว้ตรงกลางไข่แต่ละครึ่ง อย่าโลภ ใส่เพิ่ม

และวางปลาเฮอริ่งชิ้นหนึ่งไว้บนไส้

เพื่อให้มันดูสง่างามและรื่นเริงอย่างสมบูรณ์ ฉันบีบด้านบนของสลัดผักสดแล้ววางไว้ตรงกลางขององค์ประกอบ สุด!

นี่คือเสื้อโค้ทขนสัตว์ขี้เกียจของฉัน แน่นอนว่ารสชาติจะแตกต่างจากรุ่นคลาสสิก แต่ก็เข้ากันได้ดีเช่นกัน ลองมัน! 😊

สลัดแฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ในรูปของปลา

นี่คือตัวเลือกในการเสิร์ฟในรูปแบบของปลา (เด็ก ๆ จะชอบกินมันและทาด้วยมายองเนส)

บางอย่างที่เธอกลับกลายเป็นหนาและพุงพืด อาจมีคาเวียร์ด้วย! 😄

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งต้มสุก - 2 ชิ้น
• สลัดหอมแดง - 1/2 หัวหอมเล็ก
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวบีท - 2 ชิ้นขนาดกลาง
• ไข่ - 2-3 ชิ้น
• ผักกาดหอม สมุนไพร และมะกอกดำสำหรับ

1. มันฝรั่ง.
2. ปลาเฮอริ่ง
3. ไข่.
4. แครอท.
5. บีท.
6. ตกแต่ง: ผักกาดหอม มะกอก / มะกอก / ผักใบเขียว

ดังนั้นวิธีที่จะทำให้นายหญิงทะเลในเสื้อคลุมขนสัตว์ที่หรูหรา ผัก (ไม่นับหัวหอม) คุณต้องต้มล่วงหน้า ต้มไข่จนเดือดเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากน้ำเดือด และเมื่อพร้อมแล้ว ให้เติมน้ำเย็นเพื่อให้ทำความสะอาดได้ง่ายขึ้นในภายหลัง

เราถูมันฝรั่งอย่างหยาบแล้ววางบนจานทำให้มีรูปร่างเหมือนปลา เราคลุมด้วยตาข่ายมายองเนส

ชั้นที่สองที่บางมากคือหัวหอม ผสมกับมายองเนสล่วงหน้า

ด้านบนเราวางปลาเฮอริ่งมายองซิม การจัดวางเลเยอร์และรักษารูปร่างไว้ค่อนข้างยาก ชิ้นส่วนพยายามที่จะม้วนออก แต่ฉันส่งคืนแล้วบดด้วยช้อน

ชั้นต่อไปคือไข่ต้มขูด มันจะดีกว่าที่จะผสมกับมายองเนสล่วงหน้าด้วยมันจะเป็นชั้นได้ง่ายขึ้น

น่าเสียดายที่มีความคิดดีๆ เกิดขึ้นตามมา ฉันต้องทนทุกข์เล็กน้อย

ฉันปกปิดร่างของฉันด้วยชั้นบาง ๆ ในระหว่างนั้นฉันแก้ไขรูปร่างในเวลาเดียวกัน

ฉันทำเช่นเดียวกันกับชั้นบีทรูท บนเครื่องขูดกับมายองเนส - ปิดสลัด

ฉันเพิ่งนึกขึ้นได้ว่าปลาของฉันมีรูปร่างคล้าย ๆ กับที่มี "ปลา" แคร็กเกอร์ หนึ่งต่อหนึ่ง! โอเค ฉันเป็นศิลปิน นั่นคือสิ่งที่ฉันเห็น! 😀

มันยังคงเป็นเพียงการตกแต่งด้วยภาพวาดมายองเนส คุณสามารถมอบสิ่งนี้ให้เด็กๆ ได้ พวกเขาจะรักมัน!

อร่อยและเรียบง่ายด้วยความเคารพในประเพณี แต่ในขณะเดียวกันก็มีความคิดสร้างสรรค์

แฮร์ริ่งภายใต้ม้วนเสื้อคลุมขนสัตว์

ฉันชอบเมื่อทำสลัดนี้ในรูปแบบของม้วน และสวยงามและการนำเสนอก็สะดวก เป็นตัวเลือกที่รื่นเริงมาก ดูด้วยตัวคุณเอง

ฉันจะเขียนคำอธิบายสั้น ๆ ส่วนผสมและการเตรียมทีละขั้นตอนใต้วิดีโอเพื่อให้คุณสะดวกยิ่งขึ้น:

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาเฮอริ่ง - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้นเล็ก
• ไข่ต้ม - 3 ชิ้น
• แครอท - ต้ม 2-3 ชิ้น
• มันฝรั่งต้ม - 3 ชิ้น
• หัวบีท - ขนาดใหญ่ 1 ชิ้น
• มายองเนส.

การเตรียมทีละขั้นตอนโดยย่อ:

1. เราคลุมกระดานด้วยฟิล์มแล้วห่อขอบ
2. สามชั้นขูดของหัวบีทและระดับทั่วพื้นผิวทั้งหมด
3. แครอทขูดกับชั้นที่สองด้านบนของหัวบีท กระจาย ตบและมายองเนส
4. ไข่ต้มขูดครึ่งด้านบน
5. เราถูมันฝรั่งในลักษณะเดียวกันมากถึงครึ่งเกลือ
6. วางหัวหอมบนมันฝรั่ง
7. วางชิ้นปลาเฮอริ่งในแถบแคบ ๆ ตรงกลางมันฝรั่ง
8. เคลือบด้วยมายองเนส
9. เราห่อม้วนแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเพื่อทำการเคลือบ
10. ทานให้อร่อย!

ปลาเฮอริ่งเยลลี่ภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

เมื่อเร็ว ๆ นี้ได้กลายเป็นแฟชั่นที่จะเปลี่ยนสูตรอาหารดั้งเดิมและเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับพวกเขา ปลาเฮอริ่งของเราไม่ได้หนีจากชะตากรรมนี้ ดังนั้นขอแนะนำให้คุณรู้จักกับสลัดที่ใช้เจลาติน

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาเฮอริ่งในน้ำมัน - 250 กรัม
• มันฝรั่งต้ม - 3 ชิ้นขนาดกลาง
• หัวผักกาด - 1 ชิ้น เฉลี่ย.
• แครอท - 1 ชิ้น เฉลี่ย.
• หัวหอม - 1/2 หัวหอมเล็ก
• มายองเนส - 350 กรัม
• เจลาติน - 20 กรัม
• น้ำต้มเย็น - 100 มล.
• ไข่ต้ม - 1 ชิ้น

1. บีท.
2. มันฝรั่งครึ่งลูก
3. ปลาเฮอริ่งกับหัวหอม
4. ครึ่งหลังของมันฝรั่ง
5. แครอท.
6. ตกแต่งด้วยโปรตีนขูดและไข่แดงเหนือหัวบีท

คุณจะต้องมีสิ่งนี้สำหรับการอบ แม้ว่าคุณจะเอาแค่ถ้วยกลมลึกหรือรูปทรงอื่นๆ ตัวเลือกที่นิยมมากคือรูปร่างในรูปของปลาที่ดูดี

ฉันมีตัวเลือกนี้ ฉันหล่อลื่นผนังด้วยน้ำมันพืชเพื่อให้ฟิล์มไม่ติด แต่เลื่อนและในขณะเดียวกันก็สามารถแก้ไขหรือถอดออกได้อย่างง่ายดาย และฉันวางฟิล์มที่ด้านล่างของแม่พิมพ์และรอบขอบ

ฉันเทเจลาตินด้วยน้ำต้มเย็นตามคำแนะนำปล่อยให้บวม สิ่งนี้เกิดขึ้นค่อนข้างเร็ว โดยปกติแล้ว 5 นาทีก็เพียงพอ แม้ว่าทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับเจลาตินของคุณ

ในระหว่างนี้ ฉันเตรียมเจลาติน ฉันเตรียมส่วนผสมทั้งหมด เมื่อฉันเริ่มเก็บสลัดจะไม่มีเวลาถูอะไรเพราะคุณต้องทำงานกับเจลาตินอย่างรวดเร็วจึงมีแนวโน้มที่จะแข็งตัว

ฉันถูหัวบีท, แครอท, มันฝรั่งบนเครื่องขูดหยาบ (ตามดุลยพินิจของคุณคุณสามารถใช้เครื่องขูดละเอียด) หั่นปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับหัวหอมผักกาดหอมแดงสับละเอียด ฉันบีบมายองเนสลงในภาชนะแยกต่างหาก วุ้ย ฉันพร้อมแล้วสำหรับส่วนสนุก! 😎

ฉันเอาอ่างที่มีขนาดเหมาะสมเทน้ำเดือดเล็กน้อยลงไปแล้วใส่จานที่มีเจลาตินบวมที่นั่น เขาดูดซับน้ำทั้งหมดและในแวบแรกดูเหมือนว่ามีน้อยมาก

แต่เมื่อมันร้อนขึ้นด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง มันก็เริ่มละลายและกลายเป็นของเหลวโปร่งแสงโดยสมบูรณ์ ซึ่งหมายความว่าเจลาตินพร้อมแล้ว

เราใส่มายองเนสในชามเดียวกันกับน้ำเดือดแล้วเทเจลาตินที่ละลายลงไป ผัดจนเนียน คุณควรได้รับมายองเนสเจลที่เป็นน้ำ

ตลอดเวลาที่ทำงานควรยืนในอ่างน้ำอุ่นซึ่งจะป้องกันไม่ให้แข็งตัวและจะช่วยให้เราทำงานได้ตามปกติและใช้เวลาของเรา

ตอนนี้คุณเข้าใจแล้วว่าทำไมฉันจึงแจกจ่ายส่วนประกอบทั้งหมดในคอนเทนเนอร์ที่ต่างกัน เพื่อให้สะดวกยิ่งขึ้นในการผสมกับเยลลี่มายองเนสทันที

ตามสูตรดั้งเดิมเราต้องเพิ่มเจลลี่ 4 ช้อนโต๊ะในแต่ละส่วนผสมและผสม ระหว่างทางฉันมีช้อน 5-6 ช้อน 4 ก็ไม่เพียงพอ (ฉันจะบอกล่วงหน้าว่าค่าใช้จ่ายนี้เพียงพอและเหลืออีกมาก)

ฉันผสมหัวบีทกับมายองเนสเจล คนให้เข้ากัน ลำดับของเลเยอร์ในสูตรนี้น่าสนใจ พวกมันจะไม่แค่หัวเลี้ยวหัวต่อและเราจะต้องกินหัวบีทก่อน แต่โดยทั่วไปแล้ว ลำดับทั้งหมดจะแตกต่างจากแบบดั้งเดิม นี้ทำเพื่อให้สลัดสวยงามมากขึ้นคุณจะเห็นเองในภายหลัง

ดังนั้นฉันจึงกระจายหัวบีทไปที่ด้านล่าง ปรับระดับด้วยช้อน บีบมันลงถ้าเป็นไปได้ โดยการเปรียบเทียบ ฉันทำเช่นเดียวกันกับมันฝรั่ง เราไม่ได้เอามาทั้งหมดในคราวเดียว แต่แบ่งครึ่ง ครึ่งแรกไปที่หัวบีท

ชั้นต่อไปคือปลาที่มีหัวหอมและฐานก่อเจล ฉันยังปรับระดับและบีบด้วยช้อน

จากนั้นครึ่งหลังของมันฝรั่งและแครอทขูดกับเยลลี่ก็ปิดรายการชั้น ด้านบนฉันคลุมด้วยฟิล์มยึดอีกชิ้นแล้วปรับระดับด้วยมือของฉันวางเขียงไว้ด้านบนเพื่อให้แน่ใจว่ามีแรงกด

และฉันใส่มันในตู้เย็นค้างคืน หรืออย่างน้อย 4 ชั่วโมง มาดูกันว่าพรุ่งนี้จะเกิดอะไรขึ้น

ดังนั้น วันรุ่งขึ้น ฉันค่อยๆ หยิบแท่งปลาเฮอริ่งในจานแก้วใบใหญ่อย่างระมัดระวัง แม่พิมพ์เป็นซิลิโคนและออกมาง่ายมาก

ความรู้สึกแรกคือความสุขที่สมบูรณ์จากความสดใสและสง่างาม! ดู: ปลาแฮร์ริ่งตรงกลาง หมวกสีสดใส และฐานแครอทสีส้มที่สวยงาม การจัดเรียงเลเยอร์นี้ทำให้ตัวเองเหมาะสม

ฉันตกแต่งด้วยโปรตีนขูดและไข่แดง แตงกวาหั่นฝอย ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

ตัวเลือกนี้มีความสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อ ง่ายต่อการหั่นเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการ - สะดวก! และแน่นอนรสชาติ ... มันเป็น "แฮร์ริ่งและขนสัตว์" แบบดั้งเดิมในความคิดของฉัน ในทางปฏิบัติไม่รู้สึกว่ามันเป็นเยลลี่

นี่เป็นปลาเฮอริ่งที่เราโปรดปรานกับคุณในรูปแบบใหม่เท่านั้น สูตรเด็ด! 😍

เค้กสลัดแฮร์ริ่งใต้ขนเฟอร์ในรูปแบบใหม่

ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่ฉันใส่ตัวเลือกนี้ไว้ที่ส่วนท้ายสุด สูตรที่ค่อนข้างใช้เวลานานซึ่งต้องใช้แม่พิมพ์ทรงกลมที่ถอดออกได้สองชิ้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกัน

ผลลัพธ์ที่ได้ก็อร่อยไม่แพ้กัน หน้าตา มูสบีทรูทที่สดใสและสวยงาม และสลัดจานโปรดของเราอยู่ข้างใน

ทุกอย่างดูเหมือนเค้กผลไม้และเบอร์รี่ แน่นอนว่างดงาม แต่คุณต้องทำงานหนัก แม้ว่าถ้าคุณทำอาหารในตอนเย็นและยืนกรานในตอนกลางคืน คุณสามารถทำทุกอย่างและทำให้แขกของคุณประหลาดใจ!

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาเฮอริ่ง - 1 ชิ้น
• มันฝรั่งต้มในผิวหนัง - 3 ชิ้น
• แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้นเล็ก
• บีทรูทขนาดใหญ่ 3-4 ชิ้น
• เจลาติน - 20 กรัม

1. มันฝรั่ง.
2. ปลาเฮอริ่ง
3. บีท.
4. แครอท.
5. บีทรูทเจลลี่มูส.

ในการเริ่มต้น เราต้องการถาดอบทรงกลมแบบถอดได้สองถาดที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกัน และดูสิ อะไรนะ: เราเอาก้นจากรูปร่างใหญ่ และกำแพงจากอันเล็ก และเราเริ่มกระจายชั้นของผักกาดหอม

ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับตัวเลือกนี้ถูกตัดเป็นก้อน ดังนั้นรสชาติจะรู้สึกดีขึ้นฉันพยายามตะแกรง แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างดูเหมือนว่าฉันจะอร่อยกว่าด้วยลูกบาศก์ ทุกชั้นจะต้องกดเบา ๆ ด้วยช้อนเพื่อให้นอนหนาแน่นขึ้น

ชั้นแรกคือมันฝรั่งที่มีมายองเนสบาง ๆ

จากนั้นหั่นปลาเฮอริ่ง

โบว์ต่อไปและอีกครั้งตาข่ายบาง ๆ ของมายองเนส

เราใส่หัวบีทส่วนหนึ่งลงในสลัด หั่นเป็นก้อนในลักษณะเดียวกับส่วนผสมที่เหลือแล้ววางเป็นชั้นบาง ๆ

ด้านบนเป็นชั้นของแครอทและมายองเนสอีกเล็กน้อย ในแบบฟอร์มนี้ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมงเพื่อ "คว้า"

เห็นไหมว่ามีพื้นที่เหลือประมาณ 1.5 ซม. ตอนนี้เราจะเทมูสบีทรูท

แช่เจลาตินในน้ำต้มเย็น เมื่อมันฟู ให้อุ่นในอ่างน้ำเพื่อให้เจลาตินละลายและกระจายตัวจนหมด ปอกหัวบีทที่ต้มแล้วตีด้วยเครื่องปั่นจนนิ่ม เกลือ และเทเจลาตินลงไป ผสมมูสให้เข้ากัน และเทลงในที่ว่างรอบ ๆ สลัดและสูงขึ้นเล็กน้อยเพื่อให้ครอบคลุมทั้งหมด

เขย่าแม่พิมพ์เบา ๆ เป็นเวลาสองนาทีเพื่อให้มูสกระจายตัวได้ดีขึ้นและครอบคลุมไส้อย่างเท่าเทียมกันมากขึ้น เราใส่ในตู้เย็นสำหรับคืน

ในช่วงเวลานี้ เจลาตินจะแข็งตัวเต็มที่ ถอดวงแหวนรูปร่าง

แล้วเอากระดาษ parchment ออกอย่างระมัดระวัง ปรากฎว่ายอดเยี่ยมมาก!

มันดูเหมือนเค้กจริงๆ เราไม่ได้นำออกจากพาเลท มันยังคงเป็นเพียงการตกแต่งด้วยมายองเนสและสมุนไพร

แขกผู้เข้าพักจะต้องตะลึงเมื่อพบว่าสลัดจานโปรดอยู่ใน “เค้ก”! 😍

นี่คือสูตรเพื่อนรัก จดบันทึกสำหรับงานเลี้ยงของคุณเลือก ปลาเฮอริ่งเป็นตัวเลือกที่ win-win และการตกแต่งโต๊ะเสมอ!

โดยทั่วไป ไซต์ของฉันมีสลัดให้เลือกมากมาย ลองดูที่นี่: ฉันหวังว่าวันหยุดของคุณจะไม่มีวันลืมเลือน Bon appetit ปรุงอาหารด้วยความยินดี

เราบอกคุณถึงวิธีการปรุงปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ที่อร่อยและถูกต้อง แต่เร็วกว่าปกติมาก คุณไม่ต้องรอ 2-4 ชั่วโมงเพื่อให้สลัดใส่อีกต่อไป - สูตรนี้จะช่วยให้คุณเสิร์ฟ "เสื้อคลุมขนสัตว์" ฉ่ำไปที่โต๊ะในเวลาเพียง 30-60 นาทีและหากจำเป็นทันทีหลังจากเตรียม

• ไม่ เราไม่ได้เสนอการเปลี่ยนแปลงสูตรที่รุนแรง เคล็ดลับคือต้องผสมมายองเนสกับส่วนผสมแต่ละอย่างแยกจากกัน ไม่ใช่ตอนวางสลัดเป็นชั้นๆ อย่างที่เรามักทำ เป็นผลให้คุณจะได้แฮร์ริ่งคลาสสิกแบบเดียวกันภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์เร็วขึ้นเท่านั้น

เราเสริมสูตรทีละขั้นตอนสำหรับ “เสื้อโค้ทขนสัตว์” ด้วยไอเดียภาพถ่ายที่คัดสรรมาเพื่อเสิร์ฟสลัดที่สวยงาม

วิธีการปรุงปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ - ทีละขั้นตอน

ส่วนผสม (สำหรับ 3-4 เสิร์ฟ):

• หัวผักกาด - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น ( มันฝรั่งและหัวบีทควรได้รับในปริมาณที่เท่ากัน);
• แครอท - 1 ชิ้น ( เล็ก);
• ไข่ - 1-2 ชิ้น ( ที่จำเป็นสำหรับการตกแต่ง);
• มายองเนส - เพื่อลิ้มรส ประมาณครึ่งแก้ว);
• หัวหอม - 1/2 หัวหอมเล็ก ประมาณ 50 กรัม);
• ปลาเฮอริ่ง - 1 ชิ้น ( สามารถแทนที่ด้วยปลาเฮอริ่งในน้ำมัน 150-200 กรัม).

1. ต้มหัวบีท แครอท มันฝรั่ง และไข่จนสุกเย็นแล้ว. ทางที่ดีควรทำเช่นนี้ในตอนเย็น ผักทั้งหมดต้องปรุงในเครื่องแบบ

• บีทรูทปรุงจาก 35 นาทีถึง 2 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับขนาดของหัว จะทราบได้อย่างไรว่าหัวบีทสุกแล้ว? จิ้มมันด้วยมีด หากใบมีดผ่านเปลือกได้ง่ายก็ถึงเวลาเอาผัก อย่างไรก็ตามทางที่ดีไม่ควรต้มหัวบีทสำหรับสลัด แต่อบในกระดาษฟอยล์เป็นเวลา 20-25 นาทีที่ 190 องศา ดังนั้นคุณจึงสามารถประหยัดเวลาและหลีกเลี่ยงการเปื้อนกระทะ
• ไข่ต้มสุกเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากเดือด
• มันฝรั่งและแครอทสามารถต้มในกระทะเดียวกันได้ เวลาทำอาหาร - 20 นาทีหลังจากเดือด

1. ขณะที่ผักกำลังทำอาหาร ให้หั่นปลาเฮอริ่งแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าปลาเฮอริ่งชิ้นไม่ควรเล็กเกินไป ไม่เช่นนั้นปลาที่หั่นแล้วจะกลายเป็นมันฝรั่งบด

วิธีการตัดปลาเฮอริ่งสำหรับสลัด? นี่เป็นวิธีหนึ่ง:

• ตัดส่วนหัวและครีบครีบอก
• ตัดช่องท้องด้วยมีดในทิศทางจากหัวถึงหาง
• นอกจากนี้ให้เอาคาเวียร์และเครื่องในออกด้วยมีดขูดฟิล์มสีดำออก
• ดึงหนังออกจากปลาด้วยนิ้วของคุณ
• จับปลาโดยให้ระนาบเข้าหาคุณ แบ่งออกเป็นสองส่วนโดยดึงหางไปในทิศทางที่ต่างกัน
• ดึงกระดูกสันหลังและกระดูกออก
• ตัดหางของเนื้อสองส่วนออก

ถ้าคุณไม่อยากยุ่งกับการตัดปลา คุณสามารถซื้อปลาเฮอริ่งในน้ำมันได้ ในกรณีนี้ ควรเช็ดชิ้นปลาด้วยกระดาษชำระเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

1. ปอกแครอทและมันฝรั่งที่ต้มและเย็นแล้วหั่นเป็นก้อนขูดหัวบีทบนเครื่องขูดหยาบและไข่บนเครื่องขูดที่ละเอียดใส่ผักแต่ละชนิดในชามแยก (อันนี้สำคัญ!)
2. สับหัวหอม (ค่อนข้างละเอียด) แล้วผสมกับปลาเฮอริ่งส่วนผสมอาจเป็นพริกป่นเล็กน้อย
3. ผสมมันฝรั่ง แครอท และหัวบีทกับมายองเนส (เพื่อลิ้มรส)เรายังไม่ได้สัมผัสไข่

• เราเพิ่มมายองเนสในปริมาณปานกลาง (0.5-1 ช้อนโต๊ะต่อชาม)
• ทำไมคุณต้องผสมส่วนผสมแต่ละอย่างกับมายองเนส? ความจริงก็คือด้วยวิธีนี้สลัดจะแช่เร็วขึ้นมาก หากจำเป็นสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้ทันทีหลังจากเตรียม

1. มาเริ่มจัดวางสลัดกันเป็นชั้นๆในลำดับต่อไปนี้:

• มันฝรั่ง;
• ปลาเฮอริ่งกับหัวหอม;
• แครอท;
• บีทรูท;
• ชั้นมายองเนส;
• โรยหน้าด้วยไข่ พร้อม! สลัดสามารถตกแต่งด้วยกิ่งสีเขียวหรือถั่วลันเตา

หลายคนใส่ปลาเฮอริ่งในชั้นแรกและแครอทในชั้นที่สอง แน่นอน มันเป็นเรื่องของรสนิยม แต่ในความเห็นของเรา มันใช่แน่ๆ การผสมผสานของแฮร์ริ่งกับมันฝรั่งทำให้ "เสื้อคลุมขนสัตว์" อร่อยเป็นพิเศษ!

หากคุณมีเวลา ให้ปล่อยปลาเฮอริ่งไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์และแช่อย่างน้อยครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ได้ความชุ่มฉ่ำสูงสุด หากไม่มีเวลา เชิญเสิร์ฟสลัดที่โต๊ะได้เลย เพราะแต่ละชั้นผสมมายองเนสไว้แล้ว

และนี่คือสูตรของเราในรูปแบบวิดีโอ:

ความแตกต่างที่สำคัญ

• หากมีเวลาเหลืออีกมากคุณสามารถปรุงสลัด "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" ได้ตามปกติ จัดวางส่วนผสมที่สับเป็นชั้นๆ ตามลำดับต่อไปนี้: มันฝรั่ง, หัวหอม, ปลาแฮร์ริ่ง, มายองเนส, แครอท, หัวหอม, ปลาเฮอริ่ง, มันฝรั่ง, หัวหอม, ปลาเฮอริ่ง, มายองเนส ฯลฯ (ถ้าผักยังเหลืออยู่) จากนั้นกระจายหัวบีทบนสลัดให้ทั่วเคลือบด้วยมายองเนสโรยด้วยไข่ขูด สิ่งที่สำคัญที่สุดในสูตรนี้สำหรับปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์คือปล่อยให้สลัดต้มในตู้เย็น 2-4 ชั่วโมง
• คุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลขูดเล็กน้อยลงในสลัด (หนึ่งในสามหรือครึ่งต่อปลาเฮอริ่ง 200 กรัม) ชั้นของแอปเปิ้ลวางอยู่หลังชั้นแครอท
• ถ้าหัวหอมแรงเกินไป ให้ลวกด้วยน้ำเดือด
• หากปลาเฮอริ่งเค็มเกินไป ให้เพิ่มมันฝรั่งลงในสลัด

วิธีและแนวคิดในการเสิร์ฟปลาเฮอริ่งที่สวยงามภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

สวยงามแค่ไหนที่จะเสิร์ฟปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์? คุณสามารถทำได้หลายวิธี:

• แบ่งส่วน สลัดวางในชาม ชาม แก้ว และแม้แต่ในขวดเล็กๆ นี่คือแนวคิดเกี่ยวกับภาพถ่ายบางส่วน

นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟสลัดกับ "ป้อมปราการ" โดยใช้แหวนพลาสติกที่ตัดจากขวด

• ม้วน. ในการปรุงแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์คุณต้องคลุมเขียงขนาดใหญ่ด้วยฟิล์มยึดแล้ววางเลเยอร์ในลำดับที่กลับกัน (เริ่มต้นด้วยหัวบีท) วางปลาเฮอริ่งไว้ตรงกลางจากนั้นม้วนหมอนสี่เหลี่ยมที่ได้เป็นม้วน . สำหรับสูตรโดยละเอียด โปรดดูวิดีโอสอนนี้

• บนขนมปังปิ้ง ปลาเฮอริ่งเข้ากันได้ดีกับขนมปังข้าวไรย์ ทำไมไม่ใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยบนขนมปังปิ้งล่ะ? สะดวกและไม่ซ้ำซากจำเจ

• บนจานที่ไม่มีผนังจะเป็นจานสวย ถาด ที่วางเค้ก หรือจานใหญ่ก็ได้ คุณสามารถ "รวบรวม" สลัดในถาดอบได้ทั้งแบบไม่มีก้นและแบบไม่มีก้น (ในกรณีนี้ เลเยอร์จะเรียงซ้อนกันในลำดับย้อนกลับ โดยเริ่มจากบีทรูท)

หากคุณมีจานอบที่ผิดปกติ (คุณสามารถซื้อได้ใน Aliexpress) ใช้สำหรับเสิร์ฟแฮร์ริ่งที่ผิดปกติภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเตรียมสลัดให้เป็นรูปปลาได้

เพื่อให้ปลาเฮอริ่งที่อยู่ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์คงรูปร่างไว้ ชั้นบนสุดของมันถูกเตรียมด้วยเยลลี่

• ในจานที่มีผนัง จานลาซานญ่า จานเป็ดวิธีนี้เป็นวิธีที่ง่ายและสะดวกที่สุด เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปรุงอาหารปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์สำหรับใช้ในอนาคตและสำหรับงานเลี้ยงที่มีแขกจำนวนมาก