ทักทายกับเพื่อน ๆ ที่รัก! สูตรอาหาร หลอดยัด   ง่ายมาก. แต่ถึงแม้จะมีความเรียบง่าย แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยมากและคุณสามารถเติมให้พวกเขาที่คุณชอบมากขึ้น มันอาจเป็นผลไม้สดหรือผลไม้แห้งบดในเครื่องบดเนื้อผสมผลไม้แห้งกับถั่วหรือแยม โดยทั่วไปผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่ระบุไว้ในสต็อก

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:

• ครีม 200 กรัม
• ไข่ 1 ชิ้น
• แป้ง 4 ถ้วย
• เนยเทียมหรือเนย 200 กรัม
• น้ำส้มสายชูโซดา 0.5 ช้อนชา
• เกลือเล็กน้อย
• วอลนัท 200 กรัม
• ลูกเกด 200 กรัม
• ผงน้ำตาล 2 ช้อนชา

สับเนยด้วยมีดแป้งที่ร่อนจนเรียบ ผสมครีมกับไข่กับโซดาที่หั่นแล้วและเกลือนิดหน่อย เทส่วนผสมที่ได้ลงในแป้ง นวดแป้งจนเนียน ห่อแป้งสำเร็จรูปในถุงพลาสติกแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณ 45 นาที ฉันทำแป้งสำหรับหลอดโดยไม่มีน้ำตาลถ้าคุณชอบขนมอบหวานมากจากนั้นใส่น้ำตาล 0.5 ถ้วยลงในแป้ง ในขณะที่แป้งกำลังพักอยู่ในตู้เย็นเพื่อทำการเติม สำหรับไส้ที่ฉันเอาถั่วและลูกเกดผ่านพวกเขาผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถกินลูกเกดได้หนึ่งลูกโดยไม่มีถั่ว หากคุณติดขัดในการเติมคุณต้องยึดขอบของท่อให้แน่นเพราะเมื่อถูกความร้อนในเตาอบแล้วแยมจะเริ่มรั่วและไหม้ลักษณะของหลอดและรสชาติจะเน่าเสีย

นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วแบ่งออกเป็นสี่ส่วน ม้วนเค้กกลมหนาประมาณ 3 มม. จากส่วนหนึ่งของแป้ง ตัดเป็น 8 ส่วนหรือ 12 ส่วนขึ้นอยู่กับขนาดที่คุณต้องการทำ ในแต่ละสามเหลี่ยมที่เกิดขึ้นให้ใส่และม้วนท่อ เริ่มจากด้านกว้างของรูปสามเหลี่ยม

วางหลอดบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment จากแป้งที่เหลือให้ทำหลอดตามที่อธิบายไว้ข้างต้น

นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 20 นาที นำหลอดสำเร็จรูปออกจากเตาอบแล้วโรยด้วยผงน้ำตาล

จากจำนวนผลิตภัณฑ์นี้ฉันได้ 48 หลอด ด้วยการทดสอบเช่นนี้คุณไม่เพียง แต่สามารถสร้างหลอดเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้กับพายได้เช่นกัน

Mutaki รักม้วนชอร์ทเค้กแสนอร่อยและง่ายต่อการเตรียมจากขนมชอร์ตคัสต์พร้อมไส้ถั่วในครอบครัวของฉัน สองถึงสามหลอดน็อตเป็นส่วนเสริมในการดื่มชา ขนมโอเรียนเต็ลนี้ก็เตรียมมาจากแป้งยีสต์ แต่ฉันชอบสูตรนี้สำหรับหลอดถั่วเพราะความเรียบง่าย ให้เราปรนเปรอตัวเองและสร้างความสุขให้กับคนที่คุณรักไม่ใช้ความพยายามมากเกินไป ทั้งหมด สูตรสำหรับคุกกี้โฮมเมดต่างๆ   โดย การเลือก สูตรขนมโอเรียนเต็ลโฮมเมด -

โครงสร้าง:

สำหรับแป้ง:

• เนยจากตู้เย็น - 200 กรัม
• แป้ง - 400 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• ไข่ - 1 ไข่แดง
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• วอดก้า - 1 ช้อนโต๊ะ (สามารถแทนที่ด้วยชาชงยาก)
• น้ำมันพืชสำหรับใส่กระดาษอบ

เพื่อเติม:

• วอลนัทปอกเปลือก - 1 ถ้วย (100-120 กรัม)
• ไข่ - 1 โปรตีน
• น้ำตาล - 200 กรัม
• กาแฟบดไม่ละลาย - 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)

วิธีการทำ Mutaki หวานโอเรียนเต็ล - วอลนัทจากขนม Shortcrust ตามสูตรง่ายๆ

ทอดถั่วสำหรับหลอด Mutaki ในกระทะแห้งจนกระทั่งเปลือกเริ่มแตก

ทำให้ถั่วเย็นและบดในฝ่ามือพยายามเอาแกลบออกให้ได้มากที่สุด

สำหรับขนม Shortcrust ผสมครีมกับไข่แดงคนให้เข้ากันใส่ผงฟูน้ำตาลและวอดก้า (ฉันมีคอนยัค แต่ก็ไม่สำคัญว่าจะมีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชนิดใดที่แข็งแรง) คนให้เข้ากัน

สับเนยด้วยมีดในแป้งขูดหรือบดในเครื่องปั่นจนมันเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

รวม crumbs เนยและแป้งกับครีมและส่วนผสมไข่และนวดแป้งอย่างรวดเร็ว ขนม Shortcrust สำหรับ Mutaki Roll อ่อนนุชพร้อม

แบ่งแป้งสำหรับหลอด Mutaki nut เป็น 8 koloboks ฉันมีปัญหากับตาดังนั้นฉันจึงแบ่งปันด้วยความช่วยเหลือของน้ำหนักแต่ละ kolobok คือ 100-115 กรัม

ปกคลุมขนมปังด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ขนม Shortcrust สำหรับหลอดถั่วสะดวกในการเตรียมล่วงหน้าวันก่อน ยิ่งเมื่อเย็นตัวลงท่อทรายที่ร่วนยิ่งขึ้น บดถั่วคั่วเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในเครื่องปั่น

แยกปัดที่ตีเบา ๆ

ผสมโปรตีนกับน้ำตาลและถั่ว ไส้น็อตสำหรับหลอด mutaki พร้อมแล้ว

นำขนมปังหนึ่งอันออกจากตู้เย็น ม้วนขนมปังแต่ละก้อนให้เป็นเค้กกลมขนาดของแผ่นเล็ก ๆ

แบ่งวงกลมออกเป็น 8 สามเหลี่ยม ใส่ถั่วหนึ่งช้อนชาลงในส่วนกว้างของแต่ละสามเหลี่ยม

ม้วนเป็นหลอด จับที่ขอบเบา ๆ มิฉะนั้นไส้จะรั่วและไหม้

คลุมแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบจาระบีด้วยน้ำมันพืชและวางท่อที่เต็มไปด้วยถั่วด้วยหาง mutaki หลอดทั้งหมด 64 ชิ้นจะปรากฎออกมา

ส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาอบถั่วม้วน mutaki จนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 15-20 นาที

เม็ดทรายวางอยู่ใกล้กันพวกเขาเกือบจะไม่เพิ่มปริมาณ จาก kolobok สุดท้ายฉันจะทำหลอดกาแฟ กลิ่นของกาแฟนั้นบอบบางมากรสชาติของไส้นั้นขมเล็กน้อย อาหารเสริมนี้เป็นมุขบริสุทธิ์ Mutaki ไม่รวมอยู่ในสูตรคลาสสิกสำหรับหลอดถั่ว แต่ลองบางทีคุณอาจจะชอบมันเช่นกัน ในส่วนสุดท้ายของการเติมเติมช้อนชาของกาแฟที่ไม่ละลายในดินและผสม

ดังนั้นฉันกำลังเดบิวต์ ว้าว

เนยเทียมอุณหภูมิห้องนุ่มตีด้วยเครื่องผสม Schaub "ประกาย" เล็กน้อย จากนั้นใส่น้ำตาลตีอีกเล็กน้อย

เพิ่มไข่ลงในส่วนผสมของมาการีน - น้ำตาลของเราและอีกครั้ง ... อืมม ... เอาชนะไม่นานประมาณ 15 วินาที

แป้งและน้ำพาอีกครั้ง

นั่นคือทั้งหมดที่เราปล่อยให้เครื่องผสมอยู่คนเดียวในขณะที่แน่นอนเราในที่สุดมีครีมมากขึ้นที่จะทำ

เพิ่มร่อนและผสมกับแป้งผงฟูและผสมกับช้อนแล้วสั้น ๆ ด้วยมือของคุณ แป้งพร้อม

เรานำแป้งที่ดีและทำ "ไส้กรอก" จากมันซึ่งก็ดีเช่นกัน เราเปิดตัว "ไส้กรอก" ของเราอย่างไร้ความปราณีบนโต๊ะแป้งเป็นริบบิ้นกว้างยาวหนาประมาณ 3 มม. จากนั้นเราก็ตัดเทปขนาดใหญ่นี้ออกเป็นทินเนอร์กว้างประมาณ 4.5 เซนติเมตร

ทุกคนรู้กรวยพิเศษสำหรับหลอดอบ เราวางกรวยดังกล่าวไว้ที่จุดเริ่มต้นของริบบิ้นที่แคบของแป้งและลมหนึ่งอันสุดท้ายเหนืออันแรก)) มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะเริ่มต้นเพื่อให้ไม่มีรูที่ปลายท่อในอนาคตที่คาราเมลทั้งหมด (หรือสารพัดอื่น ๆ ) ไหลออกมา คุณต้องม้วนแป้งด้วยการเหลื่อมกัน ฉันเปียกน้ำด้วยริบบิ้นด้านใดด้านหนึ่งของแป้งเพื่อให้ดีขึ้น "ตาบอด" ในสถานที่ทับซ้อนกันและ tubules ไม่กระจุย

เราครอบคลุมกระดาษรองอบด้วยกระดาษและวางหลอดไว้

นำเข้าอบในเตาอุ่นที่มีสีทองสวยงาม ในระหว่างการอบถ้าจำเป็นคุณสามารถหมุนหลอดในด้านที่แตกต่างกัน ฉันทำเช่นนั้นในมุมมองของการรีบเร่งที่ยิ่งใหญ่ แต่ไม่เพียงแค่การเร่งรีบครั้งใหญ่และอบไฟมากกว่าที่จำเป็น ... เอ๊ะ ที่นี่ด้านข้างของหลอดไม่ได้ออกมา Boca ... หน้า (พูดด้วย)

ปล่อยให้เย็นขณะทำครีม

ครีม. ทุกอย่างง่ายกว่าที่นี่ กระรอกแช่เย็นดีกว่าเทลงในจานแล้วใส่ด้ายเย็นฉันใส่แผ่นน้ำแข็ง เอาชนะขาวตีให้เข้ากันเพื่อให้คุณได้โฟมโปรตีนที่หนาและหนาเพื่อที่จะเกาะติดกับเครื่องตีโดยไม่มีปัญหาใด ๆ

เราไม่หยุดที่จะตีและค่อย ๆ ในส่วนเล็ก ๆ เราแนะนำน้ำตาล ในที่สุดคริสตัลทั้งหมดควรละลายทำลายทำลายและรวมเข้ากับโปรตีนให้กลายเป็นมวลก้อนเดียวที่แยกออกไม่ได้

ในตอนท้ายเติมน้ำมะนาวหรือกรดซิตริกเช่นเดียวกับรสชาติหรือเหล้ารัมเช่นในกรณีของฉัน เอาชนะเล็กน้อยและนั่นแหล่ะ ฉันรู้ว่าครีมนี้ไม่โอ้อวดเลยฉันเริ่มอธิบายรายละเอียดการเตรียมเฉพาะสำหรับผู้ที่เริ่มทำอาหารและทันใดนั้นก็มีประโยชน์

ในถุงขนมที่มีหัวฉีดที่คุณชื่นชอบเราใส่ครีม 2-3 ช้อนโต๊ะและเทคาราเมลเล็กน้อยสุ่มจากนั้นก็ใส่ครีมอีกครั้ง - คาราเมลครีม - คาราเมล ฯลฯ

ที่ด้านล่างของหลอดของเราเย็นแล้วเทคาราเมล เท่าที่จิตวิญญาณปรารถนา ฉันเติมหลอดประมาณ 4 ซม. และแน่นอนเติมด้วยครีมคาราเมล

หากต้องการคุณสามารถใช้แถบหรือตาข่ายที่ด้านบนของหลอด (ครีม) กับ cornet ถ้ามันกลายเป็นสีขาวไม่ใช่คาราเมล

เราออกไปที่มุมไกลด้วยหลอดและไม่แบ่งปันกับใคร!))