วันหยุดปีใหม่เป็นเพียงรอบมุมและถึงเวลาที่จะคิดเกี่ยวกับสิ่งที่จะโปรดและในเวลาเดียวกันทำให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณแปลกใจที่โต๊ะวันหยุด คุกกี้ขนมปังขิงกลิ่นหอมไม่เพียง แต่จะให้ความอร่อยสำหรับชาเท่านั้น แต่ยังตกแต่งภายในของคุณอย่างเห็นได้ชัดเพื่อสร้างอารมณ์ปีใหม่อย่างแท้จริง!

  วิธีทำคุกกี้ขนมปังขิงคริสต์มาส - เตรียมแป้ง

ในการทำแป้งคุกกี้ขนมปังขิงคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• น้ำตาล 100 กรัม
• เนยนุ่มหรือมาการีน 120 กรัม
• แป้ง 350 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• สองช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำผึ้ง
• ผงฟู
• ขิงบด 2 ช้อนชา
• อบเชยป่น 1 ช้อนชา

เตรียม:

• ก่อนอื่นคุณต้องขูดเนยด้วยน้ำตาล

• เติมไข่และน้ำผึ้งลงในอ่างน้ำก่อน

• เอาชนะส่วนผสมที่เกิดขึ้นได้ดีด้วยเครื่องผสมและเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงไป

• คุณจำเป็นต้องนวดแป้งด้วยมือของคุณเพราะมันควรจะค่อนข้างแน่น แต่นิ่ม

• หลังจากแป้งจับตัวเป็นก้อนได้ดีให้กลิ้งเป็นก้อนกลมแล้ววางในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง เพื่อประหยัดเวลาคุณสามารถใช้ช่องแช่แข็ง

  วิธีการปรุงคุกกี้ขนมปังขิงปีใหม่ - เราฟอร์มและอบ

• แป้งที่ทำเสร็จแล้วจะต้องม้วนออกมาด้วยความหนา 0.5 ซม. จากนั้นตัดร่างของปีใหม่ใด ๆ ออกจากมันเช่นต้นคริสต์มาสหรือหิมะ คุณสามารถทำได้ด้วยตนเองหรือใช้คุ้กกี้แบบพิเศษ

• วางรูปที่ตัดจากแป้งลงบนกระดาษ parchment (พวกมันจะไม่ไหม้) และวางไว้ในเตาอบร้อนถึง 180 องศานาน 7-8 นาที

• คุกกี้ที่พร้อมจะต้องมีการระบายความร้อนได้ดีและจากนั้นจะถูกนำไปตกแต่ง

  วิธีทำคุกกี้ขนมปังขิงคริสต์มาส - เตรียมน้ำแข็ง

เพื่อให้คุกกี้ดูมีความรื่นเริงมากขึ้นคุณต้องตกแต่งให้สวยงาม สำหรับเรื่องนี้การเคลือบโปรตีนเหมาะที่สุด มันเตรียมไว้ดังต่อไปนี้:

• นำโปรตีนจากไข่หนึ่งฟองใส่น้ำตาลผง 200 กรัมลงไปและผสมให้เข้ากัน
• เอาชนะมวลที่ได้รับด้วยมิกเซอร์เป็นเวลาสองนาที
• เพิ่มน้ำมะนาวหนึ่งช้อนชา หากคุณไม่มีน้ำมะนาวคุณสามารถใช้กรดซิตริกซึ่งต้องเจือจางในน้ำก่อน
• ตีต่ออีกห้านาที

เคลือบควรมีความหนาและสม่ำเสมอ โปรดทราบว่าการเคลือบที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะแห้งเร็วมากดังนั้นจึงไม่คุ้มค่ากับการปรุงอาหารล่วงหน้า หากคุณยังคงเตรียมล่วงหน้าไว้ให้คลุมด้วยฟิล์มยึด

  ตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิงคริสต์มาส

• เพื่อให้คุกกี้ดูมีความรื่นเริงยิ่งขึ้นให้ทาสีเคลือบที่ปรุงด้วยสีที่แตกต่างกัน คุณสามารถทำได้ด้วยสีของอาหาร ไอซิ่งสีควรกระจายออกไปในถุงขนมและทำการตกแต่งคุกกี้ขิงทันที เพื่อป้องกันไม่ให้ไอซิ่งกระจายออกไปนอกคุ้กกี้ให้ทำ contour จากนั้นกรอกคุ้กกี้ทั้งหมด คุณสามารถเปลี่ยนสีคุกกี้ที่เสร็จสิ้นได้ตามที่คุณต้องการ

คุกกี้ขนมปังขิงในรูปของตัวเลขคริสต์มาสในยุโรปเป็นสัญลักษณ์ของคริสต์มาสเช่นต้นไม้คัพเค้กคริสต์มาสและซานตาคลอส คุกกี้ขนมปังขิงได้รับการยอมรับจากทุกคนในครอบครัว - ประเพณีอันมีเสน่ห์ที่มาถึงเราเมื่อหลายศตวรรษที่ผ่านมาได้นำญาติของเราเข้าด้วยกันและเปลี่ยนวันคริสต์มาสและปีใหม่ให้เป็นวันหยุดที่สดใสสะดวกสบายและอร่อยที่สุด ฉันอยากจะขอบคุณพระที่ไม่รู้จักซึ่งอาศัยอยู่ในศตวรรษที่สิบเอ็ดเพราะขอบคุณเขาที่ขาดสติซึ่งสูตรดั้งเดิมของคุกกี้ขิงปรากฏขึ้นมา การเตรียมอาหารสำหรับวัดในวันคริสต์มาสพระภิกษุต้องขิงป่นกับแป้ง แต่ทุกคนชอบขนมอบในวัดมากจนสูตรแพร่กระจายไปยังวัดอื่น ๆ ตอนนี้คุกกี้ขนมปังขิงแบบโฮมเมดได้กลายเป็นงานฝีมือการทำอาหารที่งดงามที่ตกแต่งตารางเทศกาลสำหรับคริสต์มาสหรือปีใหม่ คุกกี้ขนมปังขิงในรูปแบบของกวางเกล็ดหิมะต้นคริสต์มาสและบ้านทาสีด้วยน้ำตาลไอซิ่งเป็นของขวัญที่แสนอร่อยและจริงใจที่ทำให้เกิดความสุขและความรู้สึกอบอุ่นเสมอ

คุกกี้ขนมปังขิง DIY สำหรับปีใหม่

เมืองนูเรมเบิร์กของเยอรมันเรียกว่าเมืองหลวงแห่งขิงยุโรปผู้คนมากมายเดินทางไปที่นั่นเพื่อสิ่งที่ดีที่สุดในโลกโดยเฉพาะ

ในการเตรียมแป้งก่อนอื่นให้ผสมอาหารแห้ง - แป้งโซดาและเครื่องเทศโดยแยกเนยนุ่มที่หมักด้วยน้ำตาลไข่และน้ำผึ้ง หลังจากนั้นส่วนผสมทั้งหมดจะรวมเข้าด้วยกันและนวดจนแป้งเป็นก้อนกลมที่มีความหนาแน่นสูง แป้งที่เตรียมไว้อย่างถูกต้องมักจะไม่ยึดติดกับมือของคุณและคล้ายกับมาร์ซิแพนในเนื้อ แป้งสำเร็จรูปห่อด้วยฟิล์มแล้วส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที สิ่งนี้จำเป็นสำหรับการที่น้ำมันจะแข็งตัวเพราะมันง่ายกว่าที่จะตัดตัวเลขจากแป้งที่หนาทึบโดยใช้แบบฟอร์มสำหรับคุกกี้ขิง

ถัดไปส่วนหนึ่งของแป้งจะถูกรีดออกด้วยพินกลิ้งบนโต๊ะตัวเลขถูกตัดออกวางบนแผ่นอบที่มีจาระบีที่ระยะห่างจากกันเล็กน้อยและอบประมาณ 5-15 นาทีที่อุณหภูมิ 180 ° C เวลาในการอบขึ้นอยู่กับความหนาของคุกกี้ โดยวิธีการทดสอบอีกส่วนหนึ่งอยู่ในตู้เย็นในเวลานี้มิฉะนั้นมันจะเริ่มละลาย ด้วยเหตุผลเดียวกันตัวเลขจะต้องถูกตัดออกให้เร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อให้รูปทรงไม่เบลอ เมื่อถึงเวลาที่แผ่นอบคุกกี้เต็มไปด้วยเตาอบควรจะอุ่นแล้ว เมื่อคุ้กกี้รอบ ๆ ขอบมืดลงเล็กน้อยก็ถือว่าพร้อมแล้ว แต่ถ้าคุณเก็บไว้ในเตาอบมันจะแข็ง คุกกี้ขนมปังขิงที่ปรุงอย่างเหมาะสมก่อนจะนิ่มและจากนั้นก็จะกรอบ

วิธีการตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิง

การตกแต่งแบบคลาสสิกคือไอซิ่งสำหรับคุกกี้ขิงซึ่งสามารถเตรียมได้จากไข่ขาว 1 ฟองแก้วน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาวหรือน้ำส้ม ตีส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นจนไอซิ่งข้น คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลผงได้มากขึ้นถ้าส่วนผสมนั้นเป็นของเหลวเล็กน้อย ยิ่งไอซิ่งหนาขึ้นเท่าไหร่การวาดลวดลายบนคุกกี้ก็ง่ายขึ้นเท่านั้น

คุณสามารถปรุงอาหารเคลือบโดยไม่มีโปรตีน ในกรณีนี้น้ำตาล 150 กรัมใช้เวลา 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำและ 1 ช้อนชา น้ำส้ม ถูมวลจนเนียน เมื่อหยดน้ำตาลไม่กระจาย แต่ยังคงนอนอยู่บนจานรองพร้อมกับลูกบอลไอซิ่งก็ถือว่าพร้อมแล้ว

อร่อยมากและคัสตาร์ดไอซิ่ง เพื่อเตรียมความพร้อมต้มน้ำ 50 มิลลิลิตรในกระทะจากนั้นลดความร้อนและค่อยๆเทน้ำตาลผง 300 กรัม กวนมวลอย่างต่อเนื่องเทใน 1 ช้อนชา น้ำมะนาวและปรุงเป็นเวลา 5 นาที

สามารถเพิ่มสีอาหารลงในไอซิ่งและสำหรับการวาดภาพวาดใช้ถุงขนมหรือถุงพลาสติกที่มีมุมตัด นั่นเป็นเพียงการวาดบนคุกกี้จะต้องเร็วมากเพราะน้ำแข็งเย็นทันที คุณสามารถหารูปแบบในภาพของคุกกี้ขิงที่มีไอซิ่งโพสต์บนอินเทอร์เน็ตหรือเกิดขึ้นกับรุ่นของคุณเอง

คุกกี้ขิงที่ตกแต่งด้วยน้ำแข็งควรอยู่ประมาณ 10 ชั่วโมงจนกว่าน้ำแข็งจะแห้ง ตอนนี้คุณสามารถเก็บของขวัญปีใหม่โดยไม่ต้องกังวลว่าคุกกี้จะติดกัน และถ้าคุณทำหลุมในคุกกี้สำหรับหลอดค็อกเทลก่อนที่จะอยู่ในเตาอบคุณสามารถแขวนการรักษาบนต้นคริสต์มาสหรือทำพวงมาลัยที่งดงามและอร่อย ปีใหม่เป็นเวลาที่ดีที่สุดสำหรับความคิดสร้างสรรค์การทำอาหาร!

คุกกี้ขนมปังขิง: ทีละขั้นตอนสูตร

ในการเตรียมคุกกี้แสนอร่อยนี้ตามสูตรอาหารยุโรปแบบคลาสสิกคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้

ส่วนผสม:  สำหรับการทดสอบ: แป้ง - 250 กรัม, เนยที่อุณหภูมิห้อง - 70 กรัม, น้ำตาลทรายแดง - 80 กรัม, ไข่ - 1 ชิ้น, ผงโกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ l., ขิงบด - 1 ช้อนชา, ขิงขูดสด - 1 ช้อนชา, อบเชยบด - 1 ช้อนชา, กลีบพื้น - 0.5 ช้อนชา, โซดา - 0.5 ช้อนชา .; สำหรับเคลือบ: น้ำตาลผง - 250 กรัม, โปรตีนไข่ไก่ขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น (ประมาณ 40 กรัม) น้ำอุ่น - 2-3 ช้อนโต๊ะ l. น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ l. สีอาหารของเฉดสีใด ๆ ลูกปัดที่กินได้และเกล็ดหิมะ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนยเป็นก้อน

2. ผสมเนยกับน้ำตาลและไข่ตีด้วยเครื่องตีเป็นเวลา 3 นาที

3. เพิ่มโซดา, โกโก้, เครื่องเทศ, ขิงและแป้งลงในมวล

4. ใช้เครื่องผสมนวดแป้ง

5. ห่อแป้งในแผ่นฟิล์มแล้ววางในตู้เย็น

6. รีดแป้งครึ่งหนึ่งออกด้วยพินกลิ้งบนโต๊ะแล้ววางอีกครึ่งหนึ่งในตู้เย็น ควรเป็นชั้นที่มีความหนา 7 มม.

7. เปิดเตาอบและตั้งความร้อนไว้ที่ 180 ° C คลุมกระดาษรองอบด้วยกระดาษรองอบ

8. ตัดร่างด้วยแม่พิมพ์และวางลงบนแผ่นอบ

9. อบคุกกี้เป็นเวลา 10 นาที

10. ทำแบบเดียวกันกับแป้งชุดที่สอง

11. ผสมผลิตภัณฑ์เคลือบทั้งหมด

12. เอาชนะมวลด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 10 นาที มีการตรวจสอบความพร้อมดังนี้ - ปัดมีดไปตามพื้นผิวของเคลือบ หากร่องรอยยังคงอยู่อย่างน้อย 10 วินาทีจากนั้นเคลือบดังกล่าวสามารถทาสี

13. ใส่น้ำแข็งในถุงขนมและวาดรูปแบบใด ๆ บนคุกกี้เย็น

14. ตกแต่งเคลือบด้วยลูกปัดอาหารสดใสเกล็ดหิมะหรือผงปัดฝุ่นสี

15. ให้คุกกี้ยืนอยู่ได้นาน 4 ชั่วโมงและให้บริการ

คุกกี้ขนมปังขิงหอมกรุ่นกลิ่นอบเชยจะทำให้คุณสดชื่นในช่วงเย็นของฤดูหนาวเพราะไม่จำเป็นต้องอบเฉพาะสำหรับคริสต์มาส!

ความลับในการทำอาหารคุกกี้ขนมปังขิง

ในขั้นตอนของการนวดแป้งบางครั้งก็ไม่ใช่ทุกอย่างเป็นไปตามแผนเนื่องจากแป้งขิงมีลักษณะเป็นอารมณ์แปรปรวนและแผ่กิ่งก้าน แต่คุณสามารถปรับเองได้อย่างปลอดภัย ถ้า crumbs ไม่ติดกันเพิ่มเนยบางส่วน; ถ้าแป้งเหนียวเกินไปให้ผสมแป้งเล็กน้อย

คุณต้องเรียนรู้วิธีการสัมผัสแป้งแม้ว่าข้อเท็จจริงที่ว่าสูตรคุกกี้ขนมปังขิงที่มีรูปถ่ายจะให้สัดส่วนที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงเพราะความสม่ำเสมอของแป้งก็ขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ด้วย

ในภาพในนิตยสารคุกกี้ขนมปังขิงมีสีกาแฟที่สวยงามพร้อมครีม เพื่อให้ได้สีนี้คุณต้องเพิ่มน้ำเชื่อมสีเข้มกากน้ำตาลน้ำตาลเผาหรือโกโก้ลงในแป้ง ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดและราคาไม่แพงที่สุดคือโกโก้ซึ่งคุกกี้จะได้รับรสชาติช็อคโกแลตแสนอร่อย

แป้งเหนียวสามารถใส่ระหว่างกระดาษรองอบสองแผ่นโรยแป้งแล้วแผ่เลเยอร์ของความหนาที่ต้องการ - ดังนั้นคุณไม่ต้องยุ่งกับแป้งส่วนเกินในแป้งชั้นจะไม่ติดกับโต๊ะและเรียบเนียน

หากคุณต้องการให้คุกกี้นิ่มและร่วนให้อบบนแผ่นอบด้วยเนย หากคุณต้องการคุกกี้กรอบให้ใช้กระดาษรองอบโรยแป้งเล็กน้อย

เมื่อคุณตกแต่งผลิตภัณฑ์เคลือบสามารถแช่แข็งในถุงขนม ในกรณีนี้คุณต้องใส่ในถ้วยเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อยและบดให้ละเอียด ในระหว่างการเตรียมการเคลือบน้ำจะถูกเพิ่มลงในหยดน้ำเพื่อให้ได้ความสอดคล้องที่ถูกต้องเสมอ

สูตรคุกกี้ขนมปังขิงจาก Julia Vysotskaya

ขนมปังขิงชนิดร่วนตามสูตรของ Julia Vysotskaya นั้นนุ่มและร่วน ในการเตรียมมันคุณจะต้องใช้น้ำมันปรุงรสนุ่ม 125 กรัมซึ่งจะต้องรวมกับน้ำตาลผง 50 กรัม¼ช้อนชา ขิงขูดและความเอร็ดอร่อยของส้มเดียว ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันร่อนลงในมวลที่เกิดขึ้นในส่วนเล็ก ๆ ของ 200 กรัมแป้งแล้วเท 0.5 ช้อนชา เกลือทะเล นวดแป้งม้วนและทำคุกกี้ที่สวยงามด้วยความช่วยเหลือของแม่พิมพ์ นำเข้าอบประมาณ 10 นาทีที่ 180 ° C บนกระดาษรองอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วตกแต่ง อย่างไรก็ตามคุกกี้นั้นอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อแม้จะไม่เหลวไหลและเคลือบมัน

Julia Vysotskaya ยังมีสูตรที่น่าสนใจอื่น ๆ - ปรุงบนน้ำเชื่อมเมเปิ้ลด้วยครีมและคุกกี้ขิงกรอบกับเครื่องเทศ

คุกกี้ขนมปังขิงอาจแตกต่างกันและไม่สำคัญว่าสูตรไหนที่คุณต้องการ ด้วยกลิ่นของการอบทุกอย่างในบ้านก็เปลี่ยนไปและเราใกล้ชิดกับเวทมนตร์ของปีใหม่และ ... เพื่อตัวเราเอง

แม่บ้านหลายคน "ถือ" สูตรคุกกี้ขนมปังขิงสำหรับปีใหม่. ขนมนี้มีกลิ่นหอมที่สวยงามที่เข้ากันได้ดีกับกลิ่นของต้นสนและส้มเขียวหวาน อย่างไรก็ตามมันสามารถอบด้วยเหตุผลอื่นหรือเช่นนั้นเพราะมันอร่อยและสวยงามมาก!

สูตรคุกกี้ขนมปังขิง "คลาสสิกสำหรับปีใหม่"

แป้ง - 195 กรัม
   - กระวานพื้น, กานพลูบด - ช้อนชา
   - อัณฑะ
   - โซดา - 1.5 ช้อนชา
   - ขิง - ช้อนเล็ก ๆ หนึ่งคู่
   - กานพลูพื้นดิน - 0.5 ช้อนชา
   - น้ำผึ้ง - 3 ช้อนชา
   - น้ำตาลทรายขาว - 115 กรัม
   - เนย - 95 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

บดเครื่องเทศทั้งหมดเป็นผง นี่สำหรับผู้ที่ไม่พบเครื่องเทศบด เพิ่มขิงและโซดาและเพิ่มแป้ง ในชามแยกต่างหากรวมกับน้ำตาลและเนย ตีไข่ใส่น้ำผึ้ง ต้องอุ่นน้ำผึ้งล่วงหน้า รวมแป้งกับส่วนผสมของน้ำมันไข่ผสมให้เข้ากัน ส่งแป้งซึ่งได้รับสีน้ำตาลเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งในตู้เย็น รีดแป้งที่มีชั้นบาง ๆ ตัดออกเป็นรูปต่างๆ หล่อลื่นแผ่นอบด้วยไขมันพืชวางบนชิ้นงานส่งไปยังเตาอบเป็นเวลาห้านาที

สูตรง่าย ๆ สำหรับคุกกี้ขนมปังขิงสำหรับปีใหม่

อบเชย - ช้อนเล็ก ๆ
   - แป้ง - 315 กรัม
   - มาการีน - 135 กรัม
   - อัณฑะ - 2 ชิ้น
   - น้ำตาล - 190 กรัม
   - โซดาลูกจันทน์เทศ - ต่อช้อนชา
   - น้ำผึ้ง - สามช้อนโต๊ะ
   - ขิง - 2 ช้อนชา
   - เกลือเล็กน้อย
   -“ มะนาว” - 1 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ในตอนเย็นเตรียมขนม Shortcrust: ละลายมาการีนกับน้ำผึ้งใส่โซดาเพิ่มเครื่องเทศ ร่อนแป้ง, ผสมกับน้ำตาลทราย, ไข่และเกลือเล็กน้อย ผสมเนยน้ำผึ้งกับแป้งนวดคลุกให้เข้ากันในตู้เย็นทิ้งไว้ประมาณ 6 ชั่วโมง ใช้แม่พิมพ์ทำตัวเลขอบที่ 180 องศา ในขณะที่ทำการอบให้อบ: เคลือบหนึ่งโปรตีนด้วยการเติมน้ำตาลทรายเพื่อสร้างยอดแข็ง ใส่กรดซิตริกเจือจางลงในน้ำ หากต้องการคุณสามารถใช้น้ำมะนาว ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปทาสีผลิตภัณฑ์และปล่อยให้แห้งเป็นเวลาหลายชั่วโมง ทำรูเล็ก ๆ แล้ววางริบบิ้นสีแดง

สูตรง่าย ๆ สำหรับคุกกี้ขนมปังขิงสำหรับปีใหม่

คุณจะต้อง:

เนย - 90 กรัม
   - น้ำตาลทราย - 26 กรัม
   - ผงฟู - 6 กรัม
   - ขิงป่นอบเชย - อ้างอิงจาก¾ศิลปะ ล.
   - น้ำตาลทราย - 55 กรัม
   - น้ำผึ้ง - 65 กรัม
   - กานพลู - 0.25 ช้อนชา
   - น้ำ - 85 กรัม

เตรียม:

ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำผึ้ง, น้ำตาล, เครื่องเทศ, คนให้เข้ากัน ค่อยๆนำไปต้ม ย้ายจากเตาวางเนยลงไปผัดคนให้ละลายจนหมด เทแป้งด้วยผงฟูลงในชามแล้วค่อยๆเทมวลน้ำผึ้งน้ำมันนวดแป้งคลุมด้วยแผ่นฟิล์มวางบนตู้เย็นในตอนกลางคืน สับพื้นผิวการทำงานด้วยแป้งม้วนออกตัดร่างอบผลิตภัณฑ์ในเตาอบ

สูตรช็อคโกแลตเข้ม

ส่วนผสม:

เนย - 120 กรัม
   - น้ำตาล - 190 กรัม
   - อัณฑะ - 4 ชิ้น
   - ขิง - 90 กรัม
   - แป้ง - 245 กรัม
   - ดาร์กช็อกโกแลต - 395 กรัม
   - ลูกเกด - 190 กรัม
   - โซดาหนึ่งช้อนชา
   - วานิลลิน - 2 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

วางเนยกับน้ำตาลเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่วานิลลินตีไข่ทีละฟอง คนให้ทั่วหลังจากทุกครั้ง ขิงบดด้วยเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องปั่น ผสมแป้งและโซดาเทมวลลงในถ้วย ขูดช็อคโกแลตบนกระต่ายขูดหยาบหรือสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขิงบดในเครื่องปั่น แนะนำช็อกโกแลตที่เตรียมไว้ลงในแป้ง คนให้เข้ากัน ล้างลูกเกตนึ่งในน้ำร้อนแห้ง ใส่แป้ง วางแป้งบนแผ่นอบ (อัดด้วยน้ำมัน) หลังจากผ่านไป 20 นาทีให้นำกระทะออกและทำให้เค้กเย็นลง ช็อคโกแลตละลาย 150 กรัมในอ่างน้ำและสลายเค้ก เมื่อช็อกโกแลตเย็นตัวแล้วให้หั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ โรยหน้าคุกกี้ด้วยผลเบอร์รี่สดและใบสะระแหน่

แล้วคุณล่ะ การผสมผสานที่เป็นต้นฉบับของผลิตภัณฑ์จะทำให้คุณประหลาดใจ

สูตรคุกกี้ขนมปังขิงสำหรับบ้านปีใหม่:

คุณจะต้อง:

ขิงขูดหรือแห้ง - ช้อนชา
   - เนย - 40 กรัม
   - น้ำตาลผง - 35 กรัม
   - ไข่แดง (สุก) - 2 ชิ้น
   - แป้ง - 95 กรัม
   - เนย - 40 กรัม

ต้มไข่ 2 ฟองถูมะนาวด้วยขิง เมื่อลูกอัณฑะเย็นแล้วให้เอาไข่แดงออกมาถูด้วยน้ำตาลไอซิ่ง เพิ่มเนยถูอีกครั้งจนเรียบ ใส่เครื่องเทศ, มะนาว, แป้งผสมให้เข้ากัน แป้งจะกลายเป็นเหนียวเล็กน้อยโอนไปให้เย็นในตู้เย็นสำหรับระบายความร้อนม้วนไส้กรอกม้วนออกทำตัวเลข วางรายการบนกระดาษ parchment ซึ่ง pre-เรียงรายแผ่นอบ อบและโรยน้ำตาลผงเป็นของตกแต่ง

อบเช่นกัน พวกเขาอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ! อย่าลืมใส่ไว้ในกล่องกระดาษแข็งที่สวยงาม

1. ใส่ชามขิงอบเชยโซดาเกลือและกานพลูเข้าด้วยกันในชามขนาดเล็ก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเครื่องเทศทั้งหมดมีการกระจายอย่างสม่ำเสมอและตั้งสำรอง จะดีกว่าถ้าได้รับเนยล่วงหน้าจากตู้เย็นเพื่อให้มีเวลานิ่มลงเล็กน้อย ตีด้วยเครื่องผสมพร้อมกับน้ำตาลและน้ำผึ้งสักสองสามนาทีเพื่อความมั่นคงและครีมที่ราบรื่นมาก เพิ่มไข่และเอาชนะอีกครั้ง

2. ค่อยๆเทส่วนผสมแห้งลงในชามแล้วคลุกแป้งคุกกี้ขนมปังขิง ล้างสองสามครั้งบนพื้นผิวที่เป็นแป้งและทำให้เป็นลูกบอล แบ่งออกเป็นสามส่วนห่อแต่ละส่วนในฟิล์มยึดและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เราต้องการให้แป้งแข็งตัวไม่เช่นนั้นมันจะทำงานได้ยาก

3. นำชิ้นส่วนออกมาทีละชิ้น ก่อนที่จะกลิ้งจะดีกว่าเพื่อให้พวกเขายืนสองสามนาทีที่อุณหภูมิห้อง วางกระดาษแผ่นใหญ่ผืนใหญ่บนพื้นผิวงานแล้วโรยด้วยแป้งให้ทั่ว ใส่แป้งที่ตรงกลางแล้วปัดอีกครั้งด้วยแป้ง คลุมด้วยกระดาษแผ่นที่สองแล้วม้วนให้เป็นแผ่นหนา 5 มิลลิเมตร

4. ใช้แบบฟอร์มคริสต์มาสพิเศษสำหรับคุกกี้ขิง ตักแป้งและตัดร่างวางไว้ใกล้กันมากที่สุด รวบรวมชิ้นส่วนของแป้งเข้าด้วยกันแล้วรีดอีกครั้งระหว่างแผ่น โอนคุกกี้โดยตรงพร้อมแผ่นรองอบไปที่แผ่นอบและอบในเตาอบที่ 180 องศานาน 7-10 นาทีจนเป็นสีทองเข้ม

5. ในขณะที่แบทช์แรกกำลังอบให้จัดการกับโดชิ้นที่สองแล้วตัดคุกกี้ออก โปรดจำไว้ว่ามันจะนุ่มมากหลังเตาดังนั้นอย่าพยายามเปลี่ยนกะทะทันที เมื่อคุกกี้เย็นตัวมันจะกรอบ ในการตกแต่งด้วยการเคลือบมันต้องเย็นลงอย่างสมบูรณ์

6. สำหรับการเคลือบให้ตีผ้าขาวเพื่อให้เกิดฟองที่ความเร็วปานกลาง ลดความเร็วให้น้อยที่สุดและค่อยๆใส่น้ำตาลผงลงไป เพิ่มความเร็วอีกครั้งและเอาชนะเป็นเวลาประมาณสามนาทีจนกว่าเคลือบจะเรียบเงางามและหนา ใส่ในถุงขนมและตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิงด้วยลวดลายปีใหม่

7. หลังจากไอซิ่งบนคุกกี้ของคุณแข็งขึ้นอย่างสมบูรณ์คุณสามารถถ่ายโอนไปยังภาชนะที่ปิดสนิทเพื่อจัดเก็บได้ ตั้งแต่ปรากฎออกมาเยอะมากฉันห่อมันส่วนหนึ่งไว้ในถุงเล็ก ๆ ตกแต่งด้วยริบบิ้นสวย ๆ และใช้เป็นของขวัญสำหรับปีใหม่ ขอให้มีความสุขในวันหยุด! สูตรที่ดัดแปลงมาจากบล็อกภาษาอังกฤษของ La grece jaime ขอบคุณมากที่ผู้เขียน

วันหยุดคริสต์มาสและปีใหม่เป็นช่วงเวลาแห่งปาฏิหาริย์และโอกาสที่จะเพลิดเพลินกับขนมหวานที่เตรียมไว้ด้วยมือของคุณเอง แม่บ้านหลายคนอบคุกกี้ขนมปังขิงหอมเพื่อรักษาวันหยุด อบโฮมเมดนี้เป็นพิเศษ เมื่อเห็นอย่างรวดเร็วมันง่ายและไม่โอ้อวด อย่างไรก็ตามกลิ่นที่น่าพึงพอใจของคุกกี้ขนมปังขิงสร้างบรรยากาศที่ยอดเยี่ยมอย่างที่คาดหวังของปาฏิหาริย์ในบ้าน โดยวิธีการที่มีหลายรูปแบบของขนมดังกล่าว ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารที่แนะนำทีละขั้นตอนสำหรับคุกกี้ขิงที่มีรูปถ่ายและวิดีโอหลายรายการ ดังนั้นผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทุกคนจะสามารถทำให้คนที่คุณรักพอใจด้วยความเปราะบางละลายในปากขนมหวานหอม

คุกกี้ขนมปังขิงคลาสสิกสำหรับปีใหม่และคริสต์มาส

สูตรคุกกี้ขนมปังขิงคลาสสิกแสนอร่อยสำหรับวันหยุดปีใหม่และคริสต์มาสเป็นโอกาสที่ดีในการทำให้ฟันหวานที่คุณชื่นชอบด้วยอาหารแสนอร่อยของคุณเอง

เวลาทำอาหาร –2 ชั่วโมง

เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์ - 10

ส่วนผสม

ในการทำคุกกี้ขนมปังขิงคลาสสิกคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เนย - 60 กรัม
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 2 pinches
• น้ำผึ้งธรรมชาติ - 50 กรัม
• แป้ง - 180 กรัม
• อบเชย - ½ช้อนชา;
• ขิงแห้งป่น - ½ช้อนชา
• น้ำตาลทราย - 40 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง - สำหรับตกแต่ง

วิธีทำอาหาร

สูตรคลาสสิกสำหรับคุกกี้ขนมปังขิงปีใหม่ไม่ซับซ้อน

1. ขั้นตอนแรกคือการเตรียมน้ำมัน - จะต้องแช่เย็น แป้งจะต้องร่อน ส่วนประกอบทั้งสองจะต้องพับลงในชามทั่วไป

อบเชยและขิงบดละเอียด ส่วนผสมจะถูกเจือจางด้วยผงฟูสำหรับการทดสอบ

เคล็ดลับ! คุณสามารถเจือจางสูตรขนมคริสต์มาสด้วยผิวเลมอน, ลูกจันทน์เทศ, กระวานพื้นและกานพลู พวกเขาจะทำให้รสชาติของคุกกี้เผ็ดและรวยมากขึ้น

ไข่ดิบล่าสุดถูกผลักดันเข้าสู่มวล

ด้วยการตีหรือปั่น (หรือเครื่องผสม) ส่วนประกอบจะถูกผสมอย่างทั่วถึง ผลที่ได้คือมวลที่มีลักษณะคล้ายเศษเล็กเศษน้อยในความสอดคล้อง

ควรเก็บแป้งในคอม สิ่งนี้จะต้องทำเร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อที่จะไม่เริ่มละลายจากความอบอุ่นของมือ ขอแนะนำให้แผ่แป้งออกระหว่างแผ่นฟิล์มสองชั้น ความหนาที่เหมาะสมของอ่างเก็บน้ำอย่างน้อย 3 มม. จากนั้นนำชิ้นงานไปวางในตู้เย็นเป็นเวลา 35 นาที

คุกกี้จะถูกถ่ายโอนโดยตรงไปยังแผ่นรองอบ ควรนำกระดาษแผ่นด้านบนออก

เตาอุ่นล่วงหน้า มันควรเรืองแสงสูงสุด 180 องศา ในโหมดนี้คุกกี้ขิงที่ปรุงตามสูตรอาหารยุโรปคลาสสิกจะถูกอบประมาณ 10 นาที มันเย็นลงบนตะแกรง

คุณสามารถตกแต่งของหวานที่ทำเสร็จแล้วซึ่งมีความเกี่ยวข้องในช่วงวันหยุดคริสต์มาสและปีใหม่ด้วยน้ำตาลผง ผงโกโก้หรือน้ำตาลไอซิ่งสำเร็จรูปยังเหมาะ

คุกกี้ขนมปังขิงแสนอร่อยที่สวยงามไม่เพียง แต่เหมาะสำหรับเป็นของขวัญ แต่ยังเป็นของขวัญปีใหม่ให้เพื่อน ๆ และคนรู้จักด้วย!

คุกกี้ขนมปังขิงในรูปแบบของผู้ชายสำหรับปีใหม่

หนึ่งในสูตรอาหารยอดนิยมสำหรับคุกกี้ขนมปังขิงคลาสสิกสำหรับปีใหม่และคริสต์มาสเสนอที่จะอบขนมในรูปแบบของคนตลกเล็ก ๆ น้อย ๆ การรักษาแบบนี้จะกลายเป็นตารางยอดนิยมที่แท้จริง

เวลาทำอาหาร –1 ชั่วโมง

เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์ - 8.

ส่วนผสม

ในการอบคุกกี้ขนมปังขิงประเภทนี้คุณต้อง:

• น้ำตาลทราย - 120 กรัม
• โซดา - 1.5 ช้อนชา;
• แป้ง - 500 กรัม
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 120 กรัม
• ขิง - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1 หยิก
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 1 ช้อนชา

เคล็ดลับ! สำหรับการเคลือบด้วยขิงเล็ก ๆ ที่จะตกแต่งคุณควรใช้น้ำตาลผง 210 กรัมสีผสมอาหารและโปรตีนจากไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง

วิธีทำอาหาร

คุกกี้ขนมปังขิงในรูปแบบของชายร่างเล็กที่น่ารักและน่ารักเป็นสิ่งที่ยอดเยี่ยมในช่วงฉลองปีใหม่และคริสต์มาส ในเวลาเดียวกันการอบก็ไม่ยากเลย

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุในสูตร

ต้องผสมน้ำตาลกับน้ำผึ้ง โซดาและเกลือจะถูกเพิ่มเข้าไป เพิ่มเครื่องเทศและเนยทั้งหมดที่นี่ ส่วนผสมจะต้องถูกไฟไหม้ มวลควรจมน้ำทีละน้อยจนเกิดฟองขึ้นบนพื้นผิว

องค์ประกอบควรจะเย็นลงเล็กน้อย ใช้เทอร์โมมิเตอร์พิเศษเพื่อควบคุมอุณหภูมิ โหมดส่วนผสมที่ดีที่สุดคือ 40 องศา ตอนนี้ผงฟูและแป้งจะถูกเทลงในมวล ไข่จะถูกขับเคลื่อนเข้าไปในส่วนผสม

นวดแป้งด้วยตนเอง มันควรจะยืดหยุ่นและอ่อนนุ่ม

องค์ประกอบอ่อนโยนที่เกิดขึ้นจะถูกรีดลงในอ่างเก็บน้ำ ความหนาควรอยู่ที่ประมาณ 4-5 มม. ผู้ใช้ควรใช้แม่พิมพ์หรือลายฉลุ

เตาอบอุ่นได้สูงสุด 200 องศา เป็นเวลา 10 นาทีรูปแกะสลักขิงของเราจะถูกอบเข้าไป คุกกี้ที่พร้อมจะถูกวางอย่างระมัดระวังบนจาน เขาต้องการที่จะเย็น

ในระหว่างนี้คุณสามารถทำน้ำแข็งได้

จะต้องทำจากน้ำตาลผงและโปรตีน ไอซิ่งที่ได้จะถูกแบ่งออกเป็น 4 เสิร์ฟ เติมสีผสมอาหารแต่ละสี เคลือบทุกประเภทจะวางบนถุงอาหารและแก้ไขด้วยคลิป

มันยังคงเป็นเพียงการตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิงเสร็จนำทางด้วยจินตนาการของตัวเอง

คุกกี้ขิงตกแต่งด้วยไอซิ่งมีประสิทธิภาพและอร่อยเทศกาล มันสามารถให้บริการที่โต๊ะสำหรับปีใหม่หรือคริสต์มาสหรือรักษาญาติ

คุกกี้ขนมปังขิงง่าย ๆ สำหรับปีใหม่

ตัวเลือกสำหรับการปรุงคุกกี้ขิงนี้ถือได้ว่าง่ายและปลอดภัยที่สุด แม้ว่าจะไม่เคยเกิดขึ้นกับคุณมาก่อนที่จะอบขนมหวานสำหรับคริสต์มาสหรือปีใหม่ไม่ต้องกังวล คุณจะประสบความสำเร็จในระดับสูงสุดอย่างแน่นอน นอกจากนี้ขนมอบสามารถตกแต่งด้วยการเคลือบ - มันจะกลายเป็นต้นฉบับและสวยงามมาก

เวลาทำอาหาร –20 นาที

เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์ - 10

ส่วนผสม

ในการทำคุกกี้ขนมปังขิงวันหยุดหวานคุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำตาลทราย - 100 กรัม
• แป้ง - 250 กรัม
• รากขิง - 15 กรัม
• มาการีน - 100 กรัม
• อบเชย - ½ช้อนชา;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ลูกจันทน์เทศบด - 1 หยิก;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• กระวานเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

สูตรง่ายๆสำหรับคุกกี้ขิงคริสต์มาสนี้ไม่ยากที่จะนำไปใช้ในครัวของคุณในเวลาอันสั้น

1. ปอกเปลือกและสับขิง เครื่องเทศผสมกับแป้งขนาดใหญ่ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายละเอียด 1 ช้อนโต๊ะเทลงในนั้น ทุกอย่างถูกขัดจังหวะด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารเข้าสู่สถานะของเศษขนมปัง มันสำคัญมากที่มวลนั้นเป็นเนื้อเดียวกัน

แป้งที่เหลือผสมกับเกลือ องค์ประกอบถูกวางมาการีนเย็นซึ่งสามารถแทนที่ด้วยเนยได้ตามต้องการ ที่นี่น้ำตาลทราย (รวม 100 กรัม) ส่วนผสมที่เกิดขึ้นควรถูก triturated ด้วยตนเอง ทารกควรตื้นเขิน จากนั้นก็ใส่น้ำผึ้งและครีมเปรี้ยวลงไป มวลถูกกวนและไข่ถูกผลักเข้าไป

คุณต้องนวดแป้งอย่างรวดเร็ว มันจะต้องถูกม้วนเป็นก้อนใหญ่หลังจากนั้นไม่จำเป็นต้องรอเลย คุณสามารถตัดคุกกี้ออกและอบได้ทันที

เคล็ดลับ! หากคุณไม่มีเวลาทำงานกับของหวานคุณสามารถห่อแป้งก้อนหนึ่งในฟิล์มแล้วนำไปใส่ในตู้เย็น อนุญาตให้ทำงานต่อได้หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงหรือหลังจากสองสามวัน

ควรรีดแป้งเป็นชั้น ความหนาที่เหมาะสมคือ 4 มม. ในการตัดคุกกี้ออกคุณสามารถใช้รูปแบบวาดด้วยมือ (ลายฉลุ) หรือแม่พิมพ์ที่ทำด้วยกระดาษแข็ง

เอาใจใส่! หากคุณจะใช้ stencils ที่ทำจากกระดาษแข็งของคุณเองเพื่อสร้างคุกกี้ขนมปังขิงปีใหม่จากนั้นโรยแป้งโดด้วยแป้งก่อน มิฉะนั้นรูปแบบอาจติด

แผ่นอบถูกปกคลุมด้วยกระดาษรองอบ วางชิ้นงานแป้งไว้ด้านบน คุณต้องอบมันในเตาอบให้ร้อนถึง 200 องศา เวลาอบ - ประมาณ 10 นาทีจะต้องดึงคุกกี้ออกจากเตาเมื่อมันเริ่มจะได้สีทอง ควรเย็นลงบนพื้นผิวเรียบ

ในขณะที่คุกกี้ยังคงมีรสขมมันควรจะเป็น greased กับไข่แดงตีเล็กน้อย (คุณสามารถตีไข่ทั้งฟอง) สิ่งนี้จะช่วยให้การอบเงามันวาวน่าดึงดูด นอกจากนี้คุณสามารถทำน้ำแข็ง

สูตรวิดีโอ

หากคุณใช้คำแนะนำวิดีโอที่แนะนำการอบคุกกี้ขนมปังขิงสำหรับปีใหม่และคริสต์มาสจะไม่ยากสำหรับคุณ: