คุณเตรียมหลักสูตรแรกสัปดาห์ละกี่ครั้ง สองถึงสามครั้ง และแต่ละซุปคุณทอด? ฉันเปลี่ยนมาเป็นระบบที่สะดวกมากสำหรับการเตรียมน้ำซุปเมื่อฉันไม่เสียเวลาทั้งการทำความสะอาดผักทอดหรือล้างจานเพิ่มเติม ฯลฯ

ความลับนั้นง่ายมาก: ฉันตรึงน้ำสลัดสากลจำนวนมากเพื่อใช้ซุปใช้มันตามความจำเป็น - เติมน้ำซุปเดือดโดยไม่ละลายน้ำแข็ง

สูตรพื้นฐานสำหรับการแต่งตัวสากลสามารถนำมา

คำอธิบายเล็ก ๆ : การใช้สูตรน้ำสลัดนี้ปริมาณน้ำมันพืชจะต้องลดลงครึ่งหนึ่ง

ฉันแนะนำให้คุณเพิ่มจำนวนส่วนผสมทันทีหลาย ๆ ครั้งเพื่อปรุงอาหารหลายครั้งและจากนั้นนำออกจากตู้เย็นตามความจำเป็น: อายุการเก็บรักษาที่ยาวนานของผลิตภัณฑ์ช่วยให้คุณลืมการทำอาหารทอดเป็นเวลานาน

ดังนั้นผักที่จำเป็นต้องล้างและทำความสะอาด หากคุณไม่ชอบหรือไม่ใช้ส่วนผสมบางอย่างในน้ำสลัดสากลเช่นรากผักชีหรือกระเทียมจากนั้นแทนที่หรือแยกออก ตัวอย่างเช่นฉันมักจะใช้หัวผักกาดแทนรากผักชีฝรั่ง - มันมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่า

อีกสองสามคำเกี่ยวกับการใช้กรีน ตามสูตรสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งในน้ำสลัดสำเร็จรูปและแช่แข็ง และคุณสามารถทำได้เช่นเดียวกับฉันแช่แข็งผักใบเขียวแยกต่างหากแล้วใส่ซุปลงไปในตอนท้ายของการปรุง

สับผัก  ตามที่ระบุในสูตร วิธีการหั่นไม่สำคัญ คุณสามารถหั่นมันเป็นเส้นตะแกรงหรือสับเป็นก้อนได้นั่นก็คือทำตามที่คุณเคยทำเพื่อทำซุป

ปรุงน้ำสลัดในกระทะขนาดใหญ่  และเย็นถึงอุณหภูมิห้อง

เตรียมภาชนะสำหรับการแช่แข็ง  มันสามารถเป็นภาชนะ (พลาสติกหรือแก้ว), ขวดเล็ก, ถ้วยทิ้ง, ถุงพลาสติก, ฯลฯ

หากช่องว่างในตู้แช่แข็งของคุณมีไม่เพียงพอวิธีการแช่แข็งในถุงก็เหมาะสำหรับคุณเพราะสามารถวางไว้บนชั้นวางของได้อย่างแน่นหนา

ใส่ไส้เย็นลงในภาชนะ อย่ารายงานการคั่วไปที่ขวดแก้วหรือภาชนะบรรจุ - ในระหว่างการแช่แข็งผลิตภัณฑ์จะเพิ่มปริมาณขึ้นเล็กน้อยและภาชนะอาจแตกได้

แพ็คทอดตามลำดับดังนั้นถุงหรือภาชนะหนึ่งใบก็เพียงพอที่จะเตรียมซุปหนึ่งหม้อ ตัวอย่างเช่นฉัน 2.5 ลิตร น้ำซุปฉันใช้น้ำสลัด 4 ช้อนโต๊ะโดยไม่มีสไลด์

จำเป็นต้องเติมน้ำมันล่วงหน้า ส่งในตู้เย็น 1-2 ชั่วโมง. ผลิตภัณฑ์จะต้องเย็นอย่างดีก่อนที่จะถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

หลังจากระบายความร้อน เติมเชื้อเพลิงในช่องแช่แข็ง  เพื่อให้ผลิตภัณฑ์แช่แข็งเร็วขึ้นขอแนะนำให้วางไว้ที่ด้านล่างของลิ้นชักของช่องแช่แข็ง

อุณหภูมิในช่องแช่แข็งควรต่ำกว่า 18 องศา อายุการเก็บรักษาของการเติมน้ำมันคือ 6 เดือน

เพื่อที่จะเพิ่มน้ำซุปลงไปก็ไม่จำเป็นที่จะต้องละลายน้ำแข็ง

หากคุณแช่แข็งชิ้นงานในถุงแล้วฉีกมันออกและนำไปอบ ใส่ซุปต้มในขั้นตอนการปรุงที่ต้องการ เมื่อของเหลวเดือดต้มประมาณ 2-3 นาทีจากนั้นเติมผักสด (แช่แข็งหรือสด) ปล่อยให้น้ำซุปเดือดปิดไฟและปล่อยให้จานเสร็จแล้วนำไปต้ม

หากคุณแช่แข็งในขวดโหลให้ละลายเล็กน้อยใกล้ผนังเพื่อให้คุณสามารถนำช้อนไปทอดได้อย่างง่ายดาย ฉันมักจะนำมันออกมาจากช่องแช่แข็ง 2-3 ชั่วโมงก่อนทำน้ำซุปและเก็บไว้ในตู้เย็น

น้ำสลัดสากลสามารถเพิ่มได้ไม่เพียง แต่กับน้ำซุปเท่านั้น แต่ยังสามารถปรุงด้วยมัน, ตุ๋น, เพิ่มลงในบัควีท, ข้าว, พาสต้าและอื่น ๆ

โพสต์เนื้อหา:
  1. ลูกชิ้นสแควร์
  3. น้ำสลัดสากลสำหรับซุป
  4. ซอสเพสโต้ชีส
  5. ซอสโบโลเนส

1. ลูกชิ้นสแควร์

ลูกชิ้น  - นี่เป็นอาหารที่สะดวกมากสำหรับการแช่แข็ง คุณสามารถทำสิ่งเหล่านั้นได้มากมายในคราวเดียว แต่การสร้างของพวกเขาต้องใช้เวลามากเกินไป ดังนั้นเราจะปรับแม่พิมพ์น้ำแข็งเพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ ต้นทุนแรงงานและเวลามีน้อยและแบบฟอร์มเป็นต้นฉบับ

เราจะต้อง:
  . เนื้อสับสำหรับลูกชิ้น (ครึ่งกิโลกรัมเนื้อสับ 50 มล. นมและเศษครึ่งก้อนเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส)
  . แม่พิมพ์น้ำแข็ง (จำเป็นต้องใช้รูปแบบมาตรฐาน 3 แบบสำหรับเนื้อสับจำนวนนี้)
  . มีดหรือไม้พายกว้าง

เตรียม:

เรายัดเนื้อสับลงในน้ำแข็งให้แน่น ยิ่งลูกชิ้นของเราหนาแน่นเท่าไร ลบเนื้อบดด้วยมีดหรือไม้พายกว้าง

แข็ง

หลังจาก 6 ชั่วโมงให้นำราออกจากช่องแช่แข็งและนำลูกชิ้นที่เตรียมไว้ออก เพื่อให้ง่ายต่อการทำควรลด 10 วินาทีลงในน้ำร้อนเพื่อให้ใต้น้ำมีด้านล่างและผนังของแม่พิมพ์และด้านบน (ที่บรรจุอยู่) ไม่ควรปิดด้วยน้ำ จากนั้นสอดมีดบาง ๆ ลงในช่องว่างระหว่างลูกชิ้นและผนังแม่พิมพ์กดและนำลูกชิ้นออก

เราใส่ลูกชิ้นที่เตรียมไว้ในถุงหรือภาชนะสำหรับแช่แข็งแล้วส่งกลับไปที่ช่องแช่แข็ง

นั่นคือทั้งหมด! ตอนนี้พวกเขาอย่างน้อยก็ในซุปแม้แต่ในเตาอบหรือแม้แต่ในกระทะ

2 น้ำซุปเนื้อเข้มข้น - พื้นฐานสำหรับซุป

ฉันต้องการแสดงตัวอย่างวิธีการใช้เงินอย่างมีเหตุผลสำหรับอาหารและเวลาของตัวเอง เรามักจะทำซุป ในความเป็นจริงเรากินมันทุกวันเฉพาะในฤดูร้อนเป็นซุปผักที่เบาหรือซุปบดและในฤดูหนาวซุปข้นและมัน เห็นได้ชัดว่าสิ่งมีชีวิตที่หนาวเหน็บต้องการคุณสมบัติสองอย่างจากอาหารคือการมีเนื้อสัตว์และ "เพื่อที่ช้อนจะยืน" ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะปรุงซุปในสองขั้นตอนก่อนอื่นให้ทำน้ำซุปเนื้อเข้มข้นแล้วเจือจางด้วยน้ำและเพิ่มผักเพื่อเพิ่มรสชาติและอารมณ์

จากน้ำซุปเข้มข้นหนึ่งลิตรจะได้รับซุปเนื้อ 5 ลิตร ระบุว่าการเสิร์ฟน้ำซุปมาตรฐานคือ 350-400 กรัมดังนั้นสมาธิสี่ลิตรก็เพียงพอสำหรับซุป 50-57 เสิร์ฟ ค่าใช้จ่ายของส่วนหนึ่ง (ไม่รวมผักเช่นมันฝรั่ง, กะหล่ำปลี, หัวหอมและแครอทมีราคาไม่แพงเสมอ) - ประมาณ 5 รูเบิลรัสเซีย รูเบิล ดังนั้นซุปไม่เพียงมีประโยชน์ แต่ยังถูกมาก

ซุปเนื้อสัตว์ที่อุดมสมบูรณ์ที่สุดได้มาจากขาหมู มันไม่แพงและน้ำซุปที่ได้จากมันกลับกลายเป็นดี ขาหมูก็สามารถแทนที่ด้วยเนื้อวัวขา วิธีการปรุงน้ำซุปเนื้อเข้มข้น?

เราจะต้อง:
. สนับมือหมู - 1, 5 กก. หนึ่งกิโลกรัมมีค่าใช้จ่ายประมาณ 150-200 รูเบิล ฉันขอแนะนำให้คุณซื้อไม่แช่แข็ง แต่ก้านแช่เย็นเพื่อไม่ให้ซื้อเนื้อค้างโดยไม่ได้ตั้งใจ
  . ใบกระวานพริกไทยดำ 3-5 กลีบ
  . เกลือเพื่อลิ้มรส

เตรียม:
  ล้างสนับมือใส่ในกระทะห้าลิตรแล้วเทน้ำเย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง หลังจากนั้นใช้มีดขูดผิวเพื่อกำจัดสิ่งปนเปื้อนที่อาจเกิดขึ้นได้อย่างแม่นยำ ล้างปุ่มอีกครั้งและเทน้ำเย็นที่สะอาด

ใส่หม้อลงบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อน้ำเดือดลดความร้อนและเอาโฟมออก ไฟใต้กระทะควรเป็นเช่นนั้นแม้น้ำจะไม่เดือด แต่จะรัวเล็กน้อย

สนับมือจึงควรละเหี่ยเป็นเวลาประมาณสี่ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เธอจะให้น้ำผลไม้ทั้งหมดและปริมาณไขมันส่วนใหญ่ให้กับน้ำซุป ในขณะที่คุณต้มคุณสามารถเติมน้ำได้ เพิ่มเครื่องเทศและเกลือ 20 นาทีก่อนปรุงอาหาร

ความพร้อมของก้านนั้นตรวจสอบได้ง่ายมาก: ควรแยกเนื้อออกจากกระดูกได้ง่าย มันจะเป็นไปไม่ได้ที่จะหยิบชิ้นส่วนนั้นด้วยส้อม - มันจะสลายตัวทันที น้ำซุปเนื้อพร้อมจะเป็นสีเหลืองเข้ม

เอาข้อนิ้วสายพันธุ์น้ำซุปผ่านตะแกรงที่ดี หลังจากเอาก้านในกระทะออกแล้วน้ำซุปเข้มข้นสี่ลิตรก็ควรคงอยู่

แยกชิ้นเนื้อออกเป็นเส้นใยเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราไม่ต้องการกระดูกผิวหนังและไขมันที่เหลืออยู่อีกต่อไป (คุณสามารถมอบของเหลือเหล่านี้ให้กับสุนัขในบ้านได้) แจกจ่ายเนื้อสัตว์ออกเป็นเหยือกสี่ลิตรและเติมน้ำซุปให้กับพวกเขา (แต่ไม่ใช่ที่ปีก)

ที่จริงน้ำซุปเข้มข้นพร้อมแล้ว ส่วนหนึ่งของมันสามารถใช้งานได้ทันทีและส่วนหนึ่ง - เพื่อหยุด คุณต้องเจือจางสมาธิด้วยน้ำในสัดส่วน 1/3 (ผักจะใช้ปริมาตรประมาณลิตรอื่น) แล้วมันก็ทำตัวเหมือนน้ำซุปธรรมดาอยู่แล้ว

อันที่จริงแล้วมันคือทั้งหมด มันเป็นการประหยัดที่ยิ่งใหญ่ไม่เพียง แต่เรื่องเงินเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเวลาอีกด้วยเนื่องจากการปรุงซุปส่วนต่อไปจะไม่ต้องการน้ำซุปอีกต่อไป และซุปยี่สิบลิตรนั้นเป็นเวลานานแม้จะอยู่ในครอบครัวที่กินเนื้อเป็นอย่างเช่นคุณ

3. น้ำสลัดสากลสำหรับซุป - มากในครั้งเดียว

ด้วยการโจมตีของอากาศเย็นซุปเย็น okroshka และซุปบดเบา ๆ แทบหายไปจากเมนูของฉัน พวกเขาจะถูกแทนที่ด้วยจานร้อนและหนา: ซุปกะหล่ำปลี, Borscht, hodgepodge, ผักดอง ฯลฯ ฉันสังเกตเห็นว่าสำหรับการเตรียมซุป "ฤดูหนาว" ส่วนใหญ่คุณต้องทำแบบเดียวกัน: ต้มน้ำซุปเนื้อและทอดหัวหอมด้วยแครอท (รากผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งหรือหัวผักกาด) ในน้ำมันพืช โดยเฉลี่ยแล้วน้ำซุปจะปรุงประมาณ 2 ชั่วโมง ของเหล่านี้ชั่วโมงครึ่งใช้การดำเนินการทั้งสองนี้ หากคุณปรับกระบวนการทั้งสองนี้ให้เหมาะสมการปรุงซุปแม้จะมีพนักงานต้อนรับช้ามากจะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง อย่างไร?

เราได้ทำการเตรียมน้ำซุปแล้วการแช่แข็งและการเก็บรักษา (การใช้สต็อกที่เตรียมไว้สำหรับการใช้ในอนาคตให้เวลาว่าง 1 ชั่วโมง) ตอนนี้เปิดสำหรับย่าง ทุกอย่างเรียบง่ายที่นี่ - ต้องทำหลายอย่างพร้อมกันเพื่อให้เพียงพอสำหรับหลาย ๆ ครั้ง ฉันคำนวณว่าการเตรียมน้ำซุปสากลจำนวนมาก (หกหม้อซุปขนาดใหญ่ในครั้งเดียวใช้เวลา 30 นาที) แต่มันช่วยประหยัดเวลาอันมีค่าสองชั่วโมงครึ่งในอนาคตอันใกล้นี้ ฉันควรจะใช้เวลาสองชั่วโมงนี้ในการเดินกับเด็กมากกว่าการหั่นหัวหอมและปอกเปลือกแครอท แล้วคุณล่ะ

น้ำสลัด
  เวลาทำอาหารทั้งหมดและที่ใช้งานคือ 30 นาที
  ปริมาณ - ลงใน 6 หม้อขนาดใหญ่พร้อมน้ำซุป

ส่วนผสม:
  . หัวหอม - 2 ชิ้น . แครอท 2 ชิ้น . รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น (เล็กหรือกลาง)) พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น (ในฤดูหนาวคุณสามารถใช้ pre-น้ำแข็งและสับแล้ว) กระเทียม - 4 กลีบ วางมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ (หรือซอสมะเขือเทศ 6 ช้อนโต๊ะ) ผักชีฝรั่งเป็นพวง ผักชีฝรั่งเป็นพวง น้ำมันพืช - 1 ถ้วย (มันจะใช้เวลามาก) เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ

เตรียม:
  1. ปอกเปลือกแครอท (4 นาที)
  2. เทน้ำมันพืช 1/3 ถ้วยลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อนต่ำ (1 นาที)
  3. ปอกหัวหอมจากแกลบสับและทอดในน้ำมันพืช (4 นาที)
  การคั่วทั้งหมดทำได้โดยไม่ต้องปิดฝาด้วยความร้อนต่ำ

4. ปอกเปลือกและสับกระเทียมอย่างประณีต เพิ่มหัวหอมและผสม ทอด (4 นาที)
  5. สามแครอทบนกระต่ายขูดหยาบและเพิ่มลงในกระทะ
  เติมน้ำมันอีก 1/3 ถ้วยแล้วทอดคนให้เข้ากัน (5 นาที)

6. เราทำความสะอาดคื่นฉ่ายและสามบนกระต่ายขูดหยาบ
  เพิ่มผักชีฝรั่งและน้ำมันที่เหลือลงในกระทะผสมและทอด (5 นาที)

7. ทำความสะอาดพริกไทยเอาเมล็ดพืชและก้าน ตัดเป็นก้อน
  เพิ่มพร้อมกับวางมะเขือเทศในกระทะผสมและทอด (3 นาที)

  8. เพิ่มผักสับละเอียดผสมเกลือและทอด (2 นาที)
  คุณต้องการเกลือเพื่อลิ้มรสแล้วมากขึ้นสองเท่า ฉันใช้เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ มันโอเคที่การแต่งกายจะเค็ม - มันจะถูกเก็บไว้ที่ดีขึ้นเท่านั้นและซุปในอนาคตไม่จำเป็นต้องเค็ม
  ทุกอย่างพร้อมแล้ว เราใช้เวลาเกือบ 30 นาทีในการเตรียมน้ำซุป

หลังจากปั๊มน้ำมันเย็นตัวลงสามารถใส่ขวดแก้วที่สะอาดได้ (ใส่ในขวดลิตรเดียว) เทเซนติเมตรที่เหลือลงไปที่ขอบกระป๋องด้วยน้ำมันพืชและส่งกระป๋องไปยังตู้เย็น ในรูปแบบนี้มันจะถูกเก็บไว้นานถึงสองสัปดาห์ หากใช้ส่วนหนึ่งของการตกแต่งแล้วชั้นบนสุดในธนาคารจะต้องเคลือบด้วยน้ำมันอีกครั้ง

4. ซอสเพสโต้ - เตรียมจัดเก็บ

ด้วยการถือกำเนิดของซอสนี้ครอบครัวของเราเกือบหยุดหยุดเพิ่มมายองเนสให้กับอาหารทุกจาน ตอนนี้สถานที่ของสารเติมแต่งสากลถูกครอบครองโดยซอสเพสโต้ ("ซอสชีส") นอกเหนือจากการใช้งานแบบคลาสสิกแล้ว - ในการเตรียมพาสต้าหรือ lozany นั้นสามารถทำหน้าที่เป็นน้ำสลัดเพิ่มซุปซุปสตูว์ผักเนื้อสัตว์หรือเห็ดและเพียงแค่แพร่กระจายบนขนมปัง โดยทั่วไปเช่นมายองเนสเท่านั้นที่รสชาติดีและมีสุขภาพดี

การมีซอสเพสโต้เกือบทุกวันบนโต๊ะของเราไม่ได้หมายความว่าเราต้องปรุงมันทุกวัน คุณเพียงแค่ต้องสามารถเก็บเพื่อให้มันสดใหม่ได้นานถึงสองสัปดาห์ มันเป็นช่วงเวลาที่ขวดครึ่งลิตรของซอสนี้มักจะเพียงพอ เมื่อปรุงแล้ว - และมีกลิ่นเหมือนร้านอาหารอิตาเลียนในตู้เย็นราคาซอสโฮมเมดราคาถูกกว่าในร้านค้าหลายเท่าและรสชาติดีขึ้น มันถูกจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย - ไม่จำเป็นต้องต้มทอดหรืออบ ฉันบอกคุณ

ซอสเพสโต้
  เวลาทำอาหารทั้งหมดและที่ใช้งานอยู่ - 20 นาที
  ค่าใช้จ่าย - $ 3

ส่วนผสม:
  . ฮาร์ดชีส - 200 กรัมหากคุณมีโอกาสได้รับชีสพิโคริโน่ (ชีสของแกะ) ให้ใช้มัน หากคุณอยู่ในความเป็นจริง - แล้ว Parmesan และหากเป็นไปได้ยากหากต้องการเนยแข็งชนิดอื่นให้ชิม รสชาติของชีสนั้นไม่สำคัญเท่าไหร่ที่นี่กระเทียมและใบโหระพาจะอยู่ด้านหน้า

โหระพา - สับประมาณ 1 ถ้วย ถ้ามันยากมากที่จะหาโหระพาในประเทศทางตอนเหนือของเราในช่วงฤดูใบไม้ร่วง - ฤดูหนาวมันสามารถถูกแทนที่ด้วย 2 ช้อนโต๊ะแห้ง + ผักชีฝรั่งสดจำนวนมาก

ถั่ว - 100 กรัมถ้าทางการเงินหมายถึงอนุญาตให้ต้นซีดาร์ แต่สายพันธุ์ของซอสที่มีวอลนัทหรือเฮเซลนัทก็มีสิทธิ์เช่นกัน คำเตือนเพียงอย่างเดียวเกี่ยวกับวอลนัทคือต้องสดเก็บไม่เกิน 3 เดือนที่ผ่านมา (ถั่วสดของเรามาถึงบนชั้นวางในปลายเดือนกันยายนและจนถึงเดือนกุมภาพันธ์ค่อนข้างเหมาะสำหรับการบริโภค)

ฉันแนะนำให้คุณอย่าซื้อวอลนัทที่บรรจุอยู่แล้วเนื่องจากพวกเขามีข้อ จำกัด เกี่ยวกับความเป็นจริงของการบรรจุ วอลนัทเก่ามีรสขมและอาจทำให้ซอสทั้งหมดเสีย มันจะดีกว่าที่จะซื้อโดยน้ำหนักและให้ความสนใจอย่างเคร่งครัดเมื่อเก็บเกี่ยวพืชผล เมล็ดวอลนัทสดมีเปลือกบาง ๆ หากคุณขอให้คนใหม่พยายามใส่ถั่วสีน้ำตาลเข้มหรือรอยย่นคุณก็มีสิทธิ์ทุกอย่างที่จะโกงผู้ขาย

กระเทียม - 4 กลีบ พวกเราในครอบครัวชอบกระเทียมในซอสนี้จริงๆดังนั้นพวกเราจึงเกินเกณฑ์ปกติถึง 2 เท่า แต่เป็นครั้งแรกที่คุณลองเล่นด้วยกลีบใหญ่อย่างน้อย 4 กลีบ
  . น้ำมันมะกอก - ปริมาณขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของซอส

เตรียม:
  กระเทียมจะต้องปอกเปลือกและบดโดยใช้กลีบ สับใบโหระพาอย่างละเอียดผสมกับกระเทียมและอาวุธด้วยครกหินอ่อนและสากไม้ (หรือกระทะอลูมิเนียมและปิ๊งไม้) บดให้เข้ากันทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน มันควรจะเป็นส่วนผสมที่มีสีเขียวและมีกลิ่นหอมมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งขี้เกียจและรีบร้อนสามารถใช้เครื่องปั่นอย่างไรก็ตามส่วนผสมที่หั่นในเครื่องปั่นจะมีกลิ่นน้อยกว่าการบดด้วยมือ

ขูดชีส
  สับถั่วและปรุงรสด้วยซอสในอนาคต
  ผสมชีสกับกระเทียมโหระพาและถั่ว

  มันควรจะเป็นส่วนผสมที่มีความหนืดพอสมควร เพื่อเจือจางมวลนี้และเพิ่มความเป็นพลาสติกลงไปให้เพิ่มน้ำมันมะกอกบาง ๆ ในกรณีนี้ซอสเพสโต้ในอนาคตจะต้องกวนตลอดเวลา

เพียงเท่านี้ซอสเพสโต้ก็พร้อม

สำหรับการเก็บรักษาให้ถ่ายโอนไปยังขวดครึ่งลิตรที่สะอาดและแห้ง (กระแทกอย่างแน่นหนา) แล้วเทน้ำมันมะกอก 0.5 ซม. ที่ด้านบน หมอนน้ำมันอย่างแรกจะป้องกันการแห้งและการเน่าเสียของซอสและประการที่สองลดความเข้มของกลิ่น (ฉันเตือนว่าในตู้เย็นที่มีขวดซอสมันจะมีกลิ่นเหมือนในร้านอาหารอิตาเลียน) หากใช้ซอสแล้วน้ำมันจากขวดจะต้องถูกระบายก่อนแล้วจึงเติมอีกครั้งเพื่อให้ครอบคลุมซอสอย่างสมบูรณ์ มันถูกเก็บไว้ในรูปแบบนี้นานถึงสองสัปดาห์ แต่ตามกฎแล้วจะถูกกินแม้ก่อนหน้านี้

5. ซอสโบโลเนส ปรุงอาหารแช่แข็งและเก็บ

เพื่อนของฉันทำงานในร้านอาหารอิตาเลียน เมื่อเธอยอมรับว่าผู้เยี่ยมชมร้านอาหารแทบไม่เคยเสิร์ฟสดซอสปรุงสุก ตัวอย่างเช่นซอส Bolognese จัดทำสัปดาห์ละครั้งในหม้อขนาดห้าลิตรสองใบจากนั้นแช่แข็งตามสัดส่วน หากลูกค้าได้รับคำสั่งซื้อจานหนึ่งด้วยซอสนี้พวกเขาจะนำมันออกจากช่องแช่แข็งและในขณะที่พาสต้ากำลังถูกปรุงสุกมันจะถูกละลายและเสิร์ฟภายใต้หน้ากากของความสดใหม่ เธออ้างว่าไม่ใช่คนเดียวที่ไม่สามารถเข้าใจได้ว่าเขากำลังรับประทานอาหารสะดวกซื้อแช่แข็ง ไม่มีใครบ่นเพียงชื่นชม ดังนั้นฉันจึงคิดว่า: ทำไมฉันไม่ใช้หลักการนี้ ถ้านี่คือประสบการณ์ในร้านอาหารอิตาเลียนที่ดีมากยิ่งไปกว่านั้นฉันจึงอนุญาต

ผลลัพธ์ของการทดลองครั้งต่อไปของฉันกับซอสโบโลเนสแสดงให้เห็นว่าที่จริงแล้วมันไม่ได้แช่แข็งอย่างดีเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่ไม่แตกต่างจากการปรุงสุกด้วย ตั้งแต่นั้นมาฉันได้เตรียมซอสนี้ทันทีในปริมาณมาก ฉันตรึงส่วนในถ้วย 200 กรัม ต้องขอบคุณการสำรองเช่นนี้ทำให้อาหารมื้อเย็นเกือบจะทันที: ในขณะที่พาสต้ากำลังสุกซอส 2 ถ้วยก็ละลายในไมโครเวฟ (สำหรับฉันและสามี) และหลังจากผ่านไป 15-20 นาทีไม่เพียง แต่เสิร์ฟพาสต้าซ้ำ ๆ สำหรับมื้อเย็นเท่านั้น แต่พาสต้ากับซอสโบโลเนส (ฟัง!) นอกจากนี้ซอสนี้ยังเป็นพื้นฐานสำหรับการเตรียมลาซานญ่าเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งหรือผักตุ๋น

ซอสโบโลเนส
  เวลาทำอาหารทั้งหมด - 40 นาที
  เวลาทำอาหารที่ใช้งานอยู่ - 25 นาที
  เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์ - ได้รับถ้วยขนาด 200 กรัมจากจำนวนอาหารที่ให้

ส่วนผสม:
  . การบรรจุ - 400 กรัม (เนื้อวัว + เนื้อหมู) หัวหอม - 2 ชิ้น กระเทียม - 6 กลีบ พริกไทยเขียวไม่คม - จำนวน 3 เม็ด มะเขือเทศ - 5 ชิ้น (ในฤดูหนาวคุณสามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะกับน้ำตาล 1 ช้อนชา) น้ำมันมะกอก - 50 มล. ไวน์แห้ง - 120 มล. ใบโหระพาแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ (ในฤดูร้อนคุณสามารถใช้สด - 1/3 ถ้วยสับ) สะระแหน่แห้ง - วัยรุ่น (โดยปกติแล้วสะระแหน่แห้งจะขายในแผนกเครื่องเทศ แต่ถ้าไม่คุณสามารถเอาถุงชามินต์ที่ขายในร้านขายยา) เกลือเพื่อลิ้มรส

1. เราใส่กาต้มน้ำบนกองไฟ (จำเป็นต้องใช้น้ำเดือดในภายหลังเพื่อลวกมะเขือเทศ)
  2. ทอดเนื้อสับในน้ำมันมะกอก

เนื่องจากซอสจะค่อนข้างเยอะฉันแนะนำให้คุณปรุงมันในกระทะที่ใหญ่และลึกหรือในกระทะที่มีก้นหนา

3. ในขณะที่เนื้อสับทอดให้สับหัวหอมและกระเทียม ใส่เนื้อสับลงไปผัดให้เข้ากัน
ในช่วงเวลานี้เรามีเวลาสับพริกไทยเขียว

4. ปอกมะเขือเทศ (ที่นี่เราต้องการน้ำเดือด) และสับละเอียด
  เมื่อเนื้อสับเริ่มเป็นสีน้ำตาลใส่พริกไทยสับ

5. หลังจาก 3 นาทีเพิ่มมะเขือเทศ ปิดฝาแล้วเคี่ยวด้วยกันเป็นเวลา 10 นาที

ตอนนี้มีหลายวิธีในการทำให้ชีวิตของแม่บ้านในครัวง่ายขึ้น หนึ่งคือการแช่แข็งชุดผัก จริงอยู่ที่ไม่มีหัวบีทมีฤดูหนาวมากมาย มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะบดมะเขือเทศ, กระเทียม, พริกหยวกและสีเขียวเทลงในแม่พิมพ์และใส่ในช่องแช่แข็ง เราเพิ่งเตรียมการที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้ในฤดูหนาวและคุณมี Borscht กับกลิ่นของผักสดไม่มีมะเขือเทศวางทุกอย่างมีสุขภาพดีและเป็นธรรมชาติ คุณสามารถเพิ่มฟรอสต์ดังกล่าวไปยังสตูว์สตูว์ซอสพาสต้าทุกที่ที่คุณต้องการ

สำหรับการปรุงอาหาร น้ำสลัด Borsch แช่แข็ง  เราต้องการ 5 ชั่วโมงจำนวนการเสิร์ฟคือ 10

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศสุก - 600 กรัม
• พริกหวานและร้อน - 150 กรัม
• รากขิง - 20 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ
• ผักชีฝรั่งสีเขียว - 1 พวง

วิธีการเตรียมการแต่งตัวสำหรับ Borscht: สูตร

หากต้องการแช่แข็งผักสำหรับฤดูหนาวคุณต้องมีมะเขือเทศแน่นอน ไม่จำเป็นต้องใส่มะเขือเทศในฤดูหนาวมะเขือเทศสดจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก เพื่อให้น้ำสลัดอร่อยคุณต้องหามะเขือเทศที่มีขนาดใหญ่และสุกเพื่อให้ได้น้ำผลไม้มากมาย พริกไทยบัลแกเรียฉันเพิ่มความหวานและความขมขื่นลงไปคุณเห็นด้วยตัวคุณเองถ้าคุณไม่ชอบเผ็ดแค่เพิ่มหนึ่งบัลแกเรีย

ผักทั้งหมดจะต้องมีการล้างมันเป็นไปได้ในหนึ่งชาม เล็มลำต้นออกจากมะเขือเทศปอกเปลือกเมล็ดและรากผักชีฝรั่งและกระเทียม คุณจะต้องบดผักเพื่อที่จะสะดวกกว่าหั่นมะเขือเทศเป็นสี่ส่วนพริกไทยและรากผักชีฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่

คุณสามารถบดทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่น รากผักชีฝรั่งสับชิ้นแรก, กระเทียม, พริกไทยและผักชีฝรั่ง, สิ่งที่บดได้นานกว่า จากผักใบเขียวคุณสามารถเพิ่มทุกสิ่งที่คุณรักได้ - ใบโหระพาผักชีฝรั่งการขว้างกระเทียมหนุ่ม

บดทุกอย่างให้แข็งตอนนี้เทเนื้อหาของชามลงในชามขนาดใหญ่แล้วใส่มะเขือเทศ ในไม่กี่วินาทีพวกเขาจะกลายเป็นมวลมะเขือเทศ

เราเทใส่ชามผสมทุกอย่างจนเนียน คุณสามารถใส่เกลือได้ทันที แต่จะดีกว่าหากไม่ใส่เกลือ

แม่พิมพ์สำหรับชิ้นงานนั้นอาจแตกต่างกัน ถ้วยที่ใช้แล้วทิ้งง่ายแม่พิมพ์สำหรับน้ำแข็งคัพเค้ก มันสะดวกสำหรับฉันที่จะจัดวางการเก็บเกี่ยวผักในรูปทรงกลมสำหรับมัฟฟิน เพียงรูปแบบเดียวเป็นเรื่องเกี่ยวกับช้อนโต๊ะน้ำสลัดมะเขือเทศสำหรับ Borsch เราแพร่กระจายมวลผักอย่างสม่ำเสมอไปทั่วกระป๋อง

หลังจากใช้เวลาหลายชั่วโมงในเดือนสิงหาคม - กันยายนเพื่อเตรียมน้ำซุปสำหรับฤดูหนาวคุณจะได้รับประโยชน์มากมาย ประการแรกประหยัดเวลาเนื่องจากในฤดูหนาวจะไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกและหั่นผัก

ประการที่สองประหยัดงบประมาณเพราะผักมีราคาถูกกว่าในฤดูหนาว ประการที่สามในฤดูใบไม้ร่วงผักและสมุนไพรมีวิตามินและสารที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ

นี่คือการเตรียมที่ง่ายและรวดเร็วด้วยพริกหวาน มันไม่เพียง แต่สามารถเพิ่มลงในซุป แต่ยังแพร่กระจายบนขนมปังทำแซนวิช

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น:

• พริกหวาน - 3 กก.;
• กระเทียม - 0.5 กก.
• พริกแดงร้อน - 0.5 กก.;
• ผักชีฝรั่ง - 0.3 กก.;
• เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ

การจัดเตรียม:

ล้างผักและสมุนไพร ปอกเปลือกกระเทียม สำหรับพริกไทยหวานเอาแกนเมล็ดออกจากพริกร้อน

น่าสนใจที่จะรู้! เพื่อให้แกลบจากใบกระเทียมดีคุณต้องเอาหัวเข้าไปในไมโครเวฟ มันจะเพียงพอสำหรับ 15-20 วินาที

ข้ามทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเกลือและผสมให้เข้ากัน เทขวดด้วยน้ำเดือดและแห้ง จากนั้นโดยไม่ต้องปรุงอาหารใส่น้ำสลัดในธนาคาร คลุมด้วยไนลอน

น้ำสลัดนี้ได้รับการเก็บรักษาไว้เป็นอย่างดีโดยไม่มีตู้เย็น

น้ำสลัดสำหรับซุปฤดูหนาวในเหยือก

น้ำสลัดผักนี้เป็นเพียงคลังเก็บวิตามินและองค์ประกอบที่มีประโยชน์อื่น ๆ ในช่วงเวลาเย็น ซุปนอกจากนี้ยังมีรสชาติที่อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น:

• แครอท - 0.5 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.;
• พริกหวาน - 0.3 กก.
• มะเขือเทศ - 0.25 กก.;
• น้ำมันพืช - 200 มล.
• เกลือ - 1 ช้อนชา

การจัดเตรียม:

ล้างผักทั้งหมด ปอกเปลือกแครอทและหัวหอมเอาเมล็ดออกจากแกนพริกไทยพาร์ทิชันสีขาวและก้าน

จากนั้นถ่ายโอนหัวหอมที่เสร็จแล้วไปที่กระทะด้วยก้นหนา ทำให้ดีขึ้นด้วยช้อน slotted เพื่อให้น้ำมันยังคงอยู่ในกระทะ และแครอทจะถูกส่งไปที่กระทะ ทอดคลุมด้วยฝาจนหน้าแดงเล็กน้อย

ในขณะที่มีกระบวนการทอดแครอทคุณต้องตัดพริกหวานเป็นก้อนเล็ก ๆ โอนแครอทลงในกระทะที่หัวหอมและส่งพริกไทยไปที่กระทะ เทน้ำมันที่เหลือลงในกระทะและอุ่นให้ร้อน พริกไทยควรมีสีน้ำตาลเล็กน้อย แต่ยังคงแน่นอยู่

ในขณะเดียวกันก็หั่นมะเขือเทศ ต้องแน่ใจว่าได้ตัดส่วนที่เป็นของแข็งของตัวยึดก้านออก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ โอนพริกไทยไปที่กระทะ อย่าทอดมะเขือเทศส่งไปที่กระทะทันที

ผักแต่ละคนจะต้องทอดแยกกัน เนื่องจากต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารที่ต่างกัน

ใส่เกลือลงในกระทะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและเคี่ยวครอบคลุมกระทะที่มีฝาปิด อย่าลืมที่จะกวน หลังจาก 10-15 นาทีผักทุกชนิดควรนุ่ม

ที่สำคัญ! อย่าใช้เกลือเสริมไอโอดีนในการเตรียมชิ้นงาน มันสามารถไปได้ไม่ดีหรือได้รับค้างอยู่ในคอที่ไม่พึงประสงค์

ในตอนท้ายลองเกลือ หากจำเป็นให้เพิ่ม ถัดไปคุณต้องเตรียมธนาคาร มันจะดีกว่าที่จะใช้ปริมาณน้อยในอนาคตมันจะสะดวกกว่าในการใช้ปั๊มน้ำมัน ธนาคารควรได้รับการฆ่าเชื้อ ซึ่งสามารถทำได้บนเตาหรือในไมโครเวฟ ฝายังต้มอยู่

ใส่ปั้มน้ำมันที่พร้อมเติมลงในกระป๋องอย่างดีโดยการบีบอัดเพื่อไม่ให้มีอากาศหลงเหลืออยู่ ด้านบนมีฝาปิดและกระชับ จากนั้นพลิกกระป๋องกลับด้านแล้วห่อด้วยสิ่งที่อบอุ่นเช่นผ้าห่ม หลังจากที่ธนาคารเย็นลงอย่างสมบูรณ์พวกเขาสามารถโอนไปยังห้องใต้ดินห้องใต้ดินหรือตู้เสื้อผ้า

อ่านเพิ่มเติม: ซุปหัวหอมฝรั่งเศส: สูตรดั้งเดิมและตัวเลือกอื่น ๆ

การแต่งกายสำหรับซุปแครอทและหัวหอม

น้ำสลัดนี้เหมาะสำหรับซุปก๋วยเตี๋ยวไก่ เธอจะทำให้มันรวยและมีกลิ่นหอม และการปรุงซุปโดยใช้น้ำสลัดนั้นง่ายมาก

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น:

• แครอท - 1 กก.;
• หัวหอม - 0.5 กก.
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• ถั่วพริกไทยดำ - 3-4 ถั่ว
• ใบกระวาน - 2 ใบ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม:

ล้างและหั่นผัก ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ และขูดแครอทบนกระต่ายขูดที่ดี จากนั้นเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 30 นาทีเติมน้ำ 2-3 ช้อนโต๊ะลงในหม้อ เพิ่มเครื่องเทศและเทน้ำส้มสายชูที่ส่วนท้ายสุด

น่าสนใจที่จะรู้! ในการตัดหัวหอมโดยไม่มีน้ำตาคุณต้องวางไว้ 10 นาทีในช่องแช่แข็งก่อนตัด จากนั้นสารระเหยจะไม่ถูกปล่อยออกมาอย่างแข็งขัน

ใส่ชุดที่เกิดขึ้นในธนาคารที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ครอบคลุมและม้วนขึ้น หลังจากกระป๋องเย็นสนิทแล้วพวกเขาสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้

น้ำซุปใส่เกลือกับมะเขือเทศและผัก

น้ำเกลือเหมาะสำหรับการปรุงอาหารทั้งซุปและบอร์ชในฤดูหนาว ก็พอที่จะเพิ่มการแต่งตัว 1-2 ช้อนโต๊ะลงในจานและมันจะกลายเป็นงานชิ้นเอกการทำอาหาร

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น:

• มะเขือเทศ - 0.5 กก.
• แครอท - 0.5 กก.
• พริกหยวก - 0.5 กก.;
• หัวหอม - 0.5 กก.
• ผักชีฝรั่ง - 0.3 กก.;
• เกลือ - 0.5 กก.

การจัดเตรียม:

ล้างผักทั้งหมด ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ ตัดพริกไทยและหัวหอมเป็นเส้นเล็ก ๆ ปอกเปลือกมะเขือเทศ วิธีนี้ทำได้ง่ายถ้าคุณทำแผลแบบไขว้กับส่วนบนของมะเขือเทศแต่ละชิ้นจากนั้นนำไปแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลาหลายนาที จากนั้นในสถานที่ของแผลผิวหนังจะถูกห่อและลบออกโดยไม่ต้องใช้ความพยายามเป็นพิเศษ ลูกเต๋ามะเขือเทศ

บดผักชีฝรั่ง ใส่ผักสับทั้งหมดลงในภาชนะที่ลึก เพิ่มเกลือและผสมอย่างทั่วถึง ทิ้งไว้ประมาณ 10 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมเริ่มขึ้น

เติมน้ำสลัดที่สะอาดและแห้งแล้วเทน้ำผลไม้ที่แยกออกเป็นกระป๋องเช่นกัน คลุมด้วยไนลอน คุณสามารถเก็บที่อุณหภูมิห้อง

จากผักตามปริมาณที่กำหนดจะได้รับน้ำสลัด 4 ลิตร 0.5 ลิตร

ดีใจที่ได้ทราบ! ในระหว่างการเค็มอาหารจะเก็บสารที่เป็นประโยชน์และวิตามินได้ดีขึ้นเรื่อย ๆ

การแต่งกายสำหรับฤดูหนาวด้วยผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่าย

ในการเลี้ยงดูครอบครัวของคุณด้วยน้ำซุปด้วยการแต่งตัวในฤดูหนาวคุณจะได้รับวิตามินซึ่งขาดในฤดูหนาว และการใช้ผักชีฝรั่งซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของการแต่งกายก็คือการป้องกันโรคหวัด

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น:

• รากผักชีฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 200 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งสีเขียว - 200 กรัม
• พริกขี้หนูแดง - 1 ชิ้น;
• พริกหยวก - 2 กก.;
• แครอท - 0.5 กก.
• กระเทียม - 150 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 100 มล.;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การจัดเตรียม:

ล้างผักและสมุนไพรทั้งหมด ตัดพริกครึ่งและเอาแกนเมล็ด ปอกเปลือกรากของผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งและแครอท กระเทียมยังปอกเปลือก ผักใบเขียวแห้งจากน้ำ

ดีใจที่ได้ทราบ! ผักจะทำความสะอาดได้ง่ายขึ้นจากสิ่งสกปรกโดยใช้แปรงพิเศษ พวกเขาจะขายในร้านฮาร์ดแวร์

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดควรถูกตัดเป็นหลายส่วนและผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมให้ละเอียดเติมเกลือและน้ำส้มสายชู หมายเลขของพวกเขาอาจแตกต่างกันไปตามความต้องการของคุณ

ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด จัดโครงร่างเสร็จแล้วม้วนขึ้น หลังจากระบายความร้อนเสร็จแล้วย้ายไปที่ตู้เย็น

การแต่งกายสำหรับฤดูหนาวสำหรับ borsch จากมะเขือเทศสีเขียว

น้ำสลัด Borsch ถูกผสมอย่างดีในขวดและให้รสชาติและกลิ่นที่เข้มข้น มันควรจะเพิ่มลงใน Borsch หลังจากเนื้อสัตว์และมันฝรั่งพร้อม

อ่านเพิ่มเติม: ซุปไก่บัควีท - 5 สูตรง่าย ๆ

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น:

• หัวผักกาด - 2 กก.;
• มะเขือเทศสีเขียว - 0.7 กก.;
• หัวหอม - 0.3 กก.
• กะหล่ำปลี - 0.5 กก.
• กระเทียม - 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 100 มล.;
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล.;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำ - 0.5 ช้อนโต๊ะ

การจัดเตรียม:

ปอกเปลือกและบีทรูทดิบ หั่นมะเขือเทศสีเขียวเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับกะหล่ำปลีและสับหัวหอม

ผักสับทั้งหมดควรส่งไปยังภาชนะที่เคลือบลึก เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันและเกลือ ผสมให้เข้ากัน

ต้มน้ำครึ่งแก้วแล้วเทใส่ผัก ผสมทุกอย่างอีกครั้ง ส่งไปที่เตา เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 50 นาทีกวนตลอดเวลา

หลังจากเวลาที่กำหนดเพิ่มกระเทียมสับลงไปในน้ำสลัด สามารถบีบออกได้ด้วยการกดหรือมีดสับอย่างประณีต นอกจากนี้ยังส่งพริกไทยและน้ำส้มสายชูไปยังภาชนะ ผัดและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที

ฆ่าเชื้อขวดโหลต้มฝาเป็นเวลา 10 นาที จัดเรียงเครื่องแต่งกาย Borsch ที่เสร็จแล้วในกระป๋องแล้วบีบให้ละเอียดด้วยช้อนเพื่อไม่ให้มีอากาศหลงเหลือ แบงค์ม้วนตัวและพลิกกลับหัว ห่อผ้าห่ม หลังจากการระบายความร้อนอย่างสมบูรณ์วางในที่มืดเย็น

ดีใจที่ได้ทราบ! หนึ่งในตัวเลือกสำหรับการฆ่าเชื้อกระป๋อง: ใส่กระชอนโลหะในหม้อด้วยน้ำเดือด จากบนลงล่างใส่ขวดและฆ่าเชื้ออย่างน้อย 20 นาที

ฤดูหนาวแต่งตัวด้วยถั่ว

คุณสามารถทำซุปถั่วที่ยอดเยี่ยมจากน้ำสลัดนี้ นอกจากนี้ยังเหมาะเป็นกับข้าวสำหรับหลักสูตรที่สอง

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น:

• มะเขือเทศ - 4 กก.
• พริกหยวก - 1 กก.;
• หัวหอม - 1 กก.
• ถั่ว - 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 0.5 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 0, 5 l.;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

การจัดเตรียม:

ถั่วจะต้องเตรียมล่วงหน้า ควรล้างและเติมน้ำ ทิ้งไว้ 6 ชั่วโมงเพื่อให้มันฟู

ดีใจที่ได้ทราบ! ถั่วจะต้องได้รับการแช่ไม่เพียง แต่เพื่อให้มันปรุงอาหารได้เร็วขึ้น และยังรวมไปถึงการกำจัดเอนไซม์ที่ก่อให้เกิดก๊าซในลำไส้

หลังจากนี้ระบายน้ำจากถั่วและเพิ่มใหม่เพิ่มเกลือ วางบนเตาและปรุงอาหารจนสุก จากนั้นเทถั่วด้วยน้ำเย็น

ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต พริกหวานและมะเขือเทศก็สับ ใส่เกลือน้ำตาลและน้ำมันดอกทานตะวันลงในผัก วางบนเตานำไปต้มและปรุงอาหารอีก 50 นาทีผ่านความร้อนต่ำ จากนั้นใส่ถั่วต้มและปรุงต่ออีก 10 นาที

ในขณะที่ปั๊มน้ำมันร้อนมันถูกโอนไปยังธนาคารและรีดขึ้น ถัดไปคุณจะต้องพลิกกลับด้านและทิ้งไว้จนกว่าธนาคารจะเย็นลง จากนั้นจัดเรียงใหม่ในที่เย็น

น้ำสลัดดอง

ปั๊มน้ำมันนี้จะช่วยคุณเมื่อจำเป็นต้องเตรียมอาหารค่ำอย่างเร่งด่วนและเวลาหมดลง ไม่จำเป็นต้องต้มตุ๋นหรือทอดอะไรล่วงหน้าเพื่อเตรียมและสิ่งนี้จะช่วยลดความยุ่งยากในการเตรียมการ

การจัดเตรียม:

ล้างผักทั้งหมด แตงกวาลูกเต๋าหากต้องการสามารถขูด สับหัวหอม ขูดแครอทอย่างหยาบ ปอกเปลือกมะเขือเทศและหั่นเป็นก้อน ล้างข้าวบาร์เลย์

ใส่มะเขือเทศในกระทะเติมน้ำรวมทั้งเกลือน้ำตาลและน้ำมันพืช ถัดไปเพิ่มผักที่เหลือและข้าวบาร์เลย์ไข่มุก ผสมทุกอย่างและปรุงอาหาร 20 นาทีหลังจากเดือด

หลังจาก 20 นาทีเพิ่มน้ำส้มสายชูและปรุงอาหารอีก 10 นาที จากนั้นวางชิ้นงานในธนาคารและม้วนขึ้น มันถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบที่อุณหภูมิห้อง