Kohlrabi เป็นญาติสนิทของกะหล่ำปลีสีขาวที่มาหาเราจากยุโรปตะวันตก ผักถูกกล่าวถึงในที่มาของศตวรรษที่สิบหกและชื่อมาจากคำภาษาเยอรมันและแท้จริงหมายถึง "หัวผักกาดกะหล่ำปลี" อันที่จริงแล้วผลไม้ที่มีลักษณะและรสหวานที่อ่อนโยนในเวลาเดียวกันมีลักษณะคล้ายกับกะหล่ำปลีและหัวผักกาดและในคุณสมบัติที่มีประโยชน์ไม่ได้ด้อยกว่าบรอกโคลีที่มีชื่อเสียง เพื่อให้ kohlrabi นำประโยชน์ของร่างกายเท่านั้นมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะเข้าใจการกระทำของตนและเรียนรู้เกี่ยวกับข้อห้ามและอันตรายที่อาจเกิดขึ้น

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของ kohlrabi

การบริโภค kohlrabi เป็นประจำมีผลกระทบในเชิงบวกต่ออวัยวะและระบบต่างๆของร่างกาย กะหล่ำปลีจัดแสดงการดำเนินการดังต่อไปนี้:

• ทำให้กระบวนการเผาผลาญปกติ
• ขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย
• ทำความสะอาดไตจากการติดเชื้อและเกลือ;
• ลดความดันโลหิต
• ทำความสะอาดหลอดเลือดจากคอเลสเตอรอล
• มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ;
• ลดความหนืดของเลือด
• เพิ่มระดับเฮโมโกลบิน
• ปรับปรุงการย่อยอาหารเนื่องจากผล choleretic;
• กระตุ้นการผลิตน้ำย่อย
• เร่งการเคลื่อนไหวของลำไส้
• ช่วยต่อสู้กับอาการท้องผูกมีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อน ๆ
• ลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่

Kohlrabi เป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้สูงอายุที่ทุกข์ทรมานจากโรคเรื้อรังของหัวใจและหลอดเลือดความดันโลหิตสูงหลอดเลือดแดง, โรคหลอดเลือดหัวใจตีบและหลอดเลือด การทำสลัดจากกะหล่ำปลีสดหรือเพิ่มลงในจานร้อนและซุปสามารถปรับปรุงสุขภาพและแม้กระทั่งลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด

อีกประเภทของคนที่ควรให้ความสนใจกับ kohlrabi คือหญิงตั้งครรภ์ ผักช่วยเพิ่มการดูดซึมแคลเซียมซึ่งในปริมาณมากเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการพัฒนาปกติของทารกในครรภ์และเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของแม่ที่คาดหวัง

การนำผักเพื่อสุขภาพเข้ามาในอาหารในช่วงให้นมจะช่วยกระตุ้นการผลิตน้ำนมอิ่มตัวด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เด็ก ๆ ที่ได้รับสารอาหารที่จำเป็นทั้งหมดมีความกระฉับกระเฉงเต็มไปด้วยพลังงานและนำหน้าในการพัฒนา

พวกเขารัก kohlrabi และมารดาของเด็กโต รสหวานและแก่นกรอบเป็นที่พอใจของเด็กนักเรียนหลายคนซึ่งมักจะทานผักยาก องค์ประกอบทางเคมีที่อุดมไปด้วยให้ความอิ่มตัวของสิ่งมีชีวิตที่เติบโตด้วยวิตามินและช่วยกระตุ้นความอยากอาหาร

ตาราง: องค์ประกอบทางเคมีของผลิตภัณฑ์ (100 กรัม)

ผักถูกร่างกายดูดซึมได้ง่ายและมีเกือบทุกตารางธาตุ

วิดีโอ: ประโยชน์ของกะหล่ำปลี kohlrabi

ข้อห้ามและอันตรายที่อาจเกิดขึ้น

แม้จะมีมวลของคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของกะหล่ำปลีมีข้อห้ามในการใช้งาน ไม่แนะนำให้รวมลำต้นและน้ำผลไม้สดจากพวกเขาในอาหารของพวกเขาสำหรับผู้ที่มี:

• การแพ้เฉพาะบุคคลต่อผลิตภัณฑ์
• โรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง
• แผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น;
• ตับอ่อนอักเสบเฉียบพลัน
• ความดันเลือดต่ำรุนแรง (ความดันโลหิตต่ำ)

หากคุณเพิ่งเริ่มคุ้นเคยกับผักที่น่าอัศจรรย์นี้ลองครั้งแรกกับกะหล่ำปลีสักหน่อยเพื่อดูว่าคุณมีอาการแพ้แบบเฉพาะบุคคลหรือไม่ หากไม่มีผลข้างเคียงทางผิวหนัง (แดง, ผื่น, คัน) หรืออาการลำไส้ (ท้องร่วง, ท้องอืด) ให้รวมผลไม้ในอาหารของคุณอย่างปลอดภัย

คุณสมบัติที่เป็นอันตรายอีกอย่างหนึ่งของ kohlrabi คือความสามารถในการสะสมไนเตรตซึ่งอาจทำให้เกิดพิษ ดังนั้นจึงแนะนำให้ปลูกกะหล่ำปลีในที่โล่งโดยไม่ใช้การเตรียมการเจริญเติบโตหรือซื้อจากผู้ขายที่ไว้ใจได้

มีหลายทางเลือกสำหรับการทำ kohlrabi: กะหล่ำปลีสามารถรับประทานดิบเพิ่มลงในสลัดฤดูร้อนปรุงอาหารสตูว์ทอดและอบ Kohlrabi สดถือเป็นประโยชน์มากที่สุด แต่ถึงแม้จะมีการรักษาความร้อนก็ยังคงรักษาประโยชน์ส่วนใหญ่

ไม่มีมาตรฐานทางการแพทย์ที่เข้มงวดกำหนดจำนวน kohlrabi ต่อวันสำหรับคนที่มีสุขภาพ   จดจ่อกับความรู้สึกของคุณ: บางครั้งไฟเบอร์จำนวนมากที่มีอยู่ในกะหล่ำปลีสดทำให้เกิดการสะสมของก๊าซในลำไส้มากขึ้นดังนั้น จำกัด ตัวเองไว้เพียงหนึ่งหรือสองผลไม้เล็ก ๆ ในตอนเช้า คุณสามารถกินข้าวเหนียวปรุงสุกเป็นเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์หรือเป็นส่วนหนึ่งของสตูว์ผักโดยไม่มีข้อ จำกัด

ด้วยโรคต่าง ๆ

ถุงน้ำดีอักเสบ

Kohlrabi มีผลในเชิงบวกต่อการทำงานของตับและถุงน้ำดีดังนั้นจึงเป็นประโยชน์ในการเพิ่มผักนี้ลงในสลัดสดและเตรียมอาหารจานหลักจากมัน มันบรรเทาอาการปวดและการอักเสบด้วยถุงน้ำดีอักเสบน้ำคั้นสดจากกะหล่ำปลี

โรคเบาหวาน

ด้วยโรคเบาหวานกะหล่ำปลีหัวผักกาดถือเป็นหนึ่งในผักที่มีประโยชน์ที่สุด ในฤดูแนะนำให้กินผลไม้สดทุกวันเพิ่มลงในสลัดซุปและอาหารจานหลัก เนื่องจาก kohlrabi เป็นผลิตภัณฑ์อาหารคุณสามารถกินได้ในปริมาณที่ไม่ จำกัด

pyelonephritis

ด้วยการอักเสบของไต, kohlrabi ช่วยเร่งการฟื้นตัว ดังนั้นจึงเป็นประโยชน์ที่จะกินผลไม้ครึ่งหนึ่งของกะหล่ำปลีสดต่อวันล้างมันด้วยน้ำสะอาดจำนวนมาก

สำหรับการลดน้ำหนัก

Kohlrabi เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่าซึ่งแทบไม่มีไขมันอิ่มตัวได้ดีและมีแคลอรี่น้อย ดังนั้นในฤดูร้อนเมื่อพืชผลสดกำลังทำให้สุกลองทำตามพื้นฐานของผักอาหารรวมถึงกะหล่ำปลีเพื่อสุขภาพและอร่อย กฎหลักสำหรับการปรุงอาหาร kohlrabi สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักคือการเลือกสูตรอาหารที่ใช้น้ำมันขั้นต่ำมายองเนสและสารเติมแต่งไขมันอื่น ๆ

ในระหว่างตั้งครรภ์

Kohlrabi เหมาะสำหรับการรวมในอาหารของหญิงตั้งครรภ์

เป็นไปได้และจำเป็นต้องกินกะหล่ำปลีในระหว่างตั้งครรภ์ ในไตรมาสแรกเมื่อผู้หญิงมักจะกังวลเกี่ยวกับพิษที่ดีที่สุดคือการกินสลัดสดจาก kohlrabi หั่นบาง ๆ แครอทและสมุนไพรสับ จะแนะนำให้ปรุงผักด้วยน้ำมันมะกอกที่ดี

กะหล่ำปลีดองกะหล่ำปลีเป็นยาพื้นบ้านที่รู้จักกันดีสำหรับพิษในเดือนแรกของการตั้งครรภ์ กรอบมีรสเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์, kohlrabi บรรเทาอาการคลื่นไส้ไม่เลวร้ายยิ่งและ saturates ร่างกายด้วยวิตามิน ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถรับประทานได้สัปดาห์ละ 2-3 ครั้งในตอนเช้า แต่ในไตรมาสที่สองและสามกะหล่ำปลีดองจะดีกว่าที่จะไม่ละเมิด: เกลือที่มากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการบวม

ผลไม้สดมีไฟเบอร์จำนวนมากและป้องกันอาการท้องผูก แต่ในปริมาณมากอาจทำให้เกิดอาการท้องอืดในผู้หญิง ดังนั้นตัวเลือกที่ดีที่สุดในขั้นตอนสุดท้ายของการตั้งครรภ์จะเป็นโคห์ลราบีในองค์ประกอบของซุปและอาหารจานหลัก

ในขณะที่ให้นมลูก

ในช่วงระยะเวลาของการเลี้ยงลูกด้วยนมที่ kohlrabi ที่แม่กินอาจทำให้เกิดความวิตกกังวลและอาการจุกเสียดในทารก สิ่งนี้คือเส้นใยจำนวนมากทำให้ระบบย่อยอาหารของทารกระคายเคืองและเพิ่มการก่อตัวของก๊าซ ดังนั้นอาการปวดท้องท้องอืดและปัญหาอุจจาระ ดังนั้นคุณแม่ยังสาวควรทิ้งกะหล่ำปลีแสนอร่อยชั่วคราวแม้จะมีประโยชน์ก็ตาม

เมื่อทารกอายุสามเดือนและลำไส้ของเขามีความเป็นผู้ใหญ่มากขึ้นคุณสามารถลองกินพืชชนิดหนึ่งที่กินได้ เริ่มต้นด้วยการเพิ่มก้อนกะหล่ำปลีสับละเอียดลงในซุปและสตูว์ตามปฏิกิริยาของทารก เมื่ออายุได้หกเดือนคุณแม่หลายคนก็กินผลไม้สดๆอย่างสงบโดยไม่มีปฏิกิริยาทางลบจากเศษอาหาร

หัวผักกาดกะหล่ำปลีสำหรับเด็ก

พร้อมกับบวบดอกกะหล่ำและบรอคโคลี่ใช้เป็นอาหารครั้งแรกและได้รับอนุญาตจากอายุหกเดือน เลือกผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพที่ไม่ได้ใช้กับสารเคมีหรือปุ๋ยที่เป็นอันตราย ผักได้รับการแนะนำตามกฎทั่วไป: เริ่มต้นด้วยครึ่งช้อนชากะหล่ำปลีที่ผ่านการต้มดีและสับและหนึ่งสัปดาห์จะนำปริมาณนี้ไปสู่ช่วงอายุที่แนะนำคือ 80–100 กรัมต่อวัน หากภายในหนึ่งวันหลังจากกิน kohlrabi ทารกจะหงุดหงิดและแสดงให้เห็นว่าหน้าท้องของเขากวนใจเขาเลื่อนการทำความรู้จักกับกะหล่ำปลีเป็นเวลาหลายสัปดาห์

มันได้รับอนุญาตให้รวมกะหล่ำปลีในองค์ประกอบของน้ำซุปข้นผักสำหรับเด็ก

ตำรับอาหารเพื่อสุขภาพ

น้ำผลไม้เพื่อบรรเทาอาการกำเริบของถุงน้ำดีอักเสบ

ส่วนผสม:

• kohlrabi สด - 2-3 ผลไม้
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา

นำเปลือกออกจากกะหล่ำปลีหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้เพื่อรับน้ำผลไม้จาก kohlrabi จากจำนวนส่วนประกอบที่ระบุไว้จะได้รับเครื่องดื่มประมาณполучается มันควรจะเพิ่มน้ำผึ้งหนึ่งช้อนชาในปริมาณนี้กวนทุกอย่างและใช้เวลาทุกวัน 15-20 นาทีก่อนอาหารเย็น ระยะเวลาการรักษา 10-14 วัน (จนกว่าอาการปวดจะลดลงและสุขภาพดีขึ้น)

น้ำซุปผักวิตามินสำหรับอาหารเด็ก (ตั้งแต่ 8 เดือน)

ส่วนผสม:

• kohlrabi - หัว 1/2 ของกะหล่ำปลี
• ผักโขม - 100 กรัม
• มันฝรั่ง - 75 กรัม
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• ไข่แดงต้มสุก - 1 ชิ้น

kohlrabi ล้างและปอกเปลือกและมันฝรั่งบด ล้างผักโขมอย่างละเอียดในน้ำไหล ในชามที่มีผนังหนา, เนยร้อนและมันฝรั่งตุ๋นและกะหล่ำปลีในนั้นเพิ่มน้ำถ้าจำเป็น หลังจาก 15 นาทีเทใบผักโขมและเคี่ยวประมาณ 10 นาที หลังจากเวลานี้เย็นทุกอย่างเล็กน้อยบดในเครื่องปั่นและผสมกับไข่แดงสับ

อาหารอร่อยและมีสุขภาพดีสำหรับทั้งครอบครัว

ซุป

ส่วนผสม:

• ก้านต้นหอม - 1 ชิ้น;
• หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น;
• ก้านผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนชา
• ผักโขมสด - 50 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• kohlrabi - 3 ชิ้น;
• แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น

1. ปอกเปลือกและล้างผักทั้งหมดให้ดี
2. สับหัวหอมแครอทขึ้นฉ่ายและกระเทียมสับละเอียดโอนไปยังเคี่ยวด้วยเนยอุ่นใส่มะเขือเทศลงไปผัดให้สุก 7 นาที
3. Kohlrabi หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ จุ่มในน้ำเดือดประมาณสองสามนาทีจากนั้นจึงพับกระชอน
4. มันฝรั่งลูกเต๋า
5. ต้มน้ำ 1.5 ลิตรลงในหม้อใส่ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดแล้วตั้งไฟปานกลางประมาณ 20 นาที
6. หั่นผักโขมเพิ่มซุปแล้วปรุงต่ออีก 4 นาที
7. เกลือและพริกไทยจานสำเร็จรูปเพื่อลิ้มรสและลบจากความร้อน

สลัดอุ่น ๆ

ส่วนผสม:

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ในการเตรียมน้ำสลัดบีบน้ำมะนาวลงในถ้วยเติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อยแล้วตีด้วยส้อม จากนั้นก็เทน้ำมันมะกอกลงไปเล็กน้อย ในตอนท้ายให้ใส่มัสตาร์ดในมวลและผสมให้เข้ากัน
2. บดผักชีและหัวหอม
3. หากผลไม้ kohlrabi มีใบให้หั่นพวกเขาและตัดพวกเขาอย่างหยาบ ๆ ด้วยมีด (หรือปล่อยให้พวกมันเหมือนเดิมเมื่อพวกมันไม่ใหญ่เกินไป)
4. ปอกเปลือกกะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้น ต้มในน้ำเดือดเค็มพร้อมกับใบไม้จนสุกครึ่ง (ประมาณ 5-10 นาที) ระบายและเย็น kohlrabi เล็กน้อย
5. ใส่กะหล่ำปลีกับใบในชามสลัดโรยด้วยหัวหอมและผักชีเทน้ำสลัดและผสมทุกอย่างเบา ๆ
6. โรยหน้าด้วยเคเปอร์ด้านบนและเสิร์ฟสลัดอุ่น ๆ

Kohlrabi ในภาษาเยอรมัน

ส่วนผสม:

• 8 หัวเล็กของ kohlrabi;
• หมูสับ 500 กรัม
• 0.5 ถ้วยหุงข้าวเมล็ดยาว
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 1 กลีบ
• 3 ก้านผักชีฝรั่ง;
• เนย 50 กรัม
• 2 ไข่ขนาดใหญ่
• ครีมไขมัน 0.5 ถ้วย;
• น้ำสต๊อกไก่ 3 ถ้วย;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. พริกขี้หนูป่น
• 0.25 ช้อนชา เมล็ดยี่หร่า;
• เกลือพริกไทย

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ในการทำความสะอาด kohlrabi ให้ตัด 0.5 ซม. จากด้านล่างเพื่อความมั่นคงของหัวกะหล่ำปลีนำ“ ฝาครอบ” หนา 1.5 ซม. จากด้านบนและเอาด้านในออกประมาณ 0.5 ซม. ที่ด้านข้าง
2. หั่นเยื่อกระดาษอย่างประณีต ปอกเปลือกและหัวหอมสับและกระเทียม ล้างผักชีฝรั่งแห้งและสับละเอียด
3. ความร้อน 2 ช้อนโต๊ะในกระทะ ล. เนยและทอดหัวหอมและกระเทียมเป็นเวลา 6 นาที โอนทุกอย่างลงในชามขนาดใหญ่เพิ่มหมูสับ, ข้าว, ผักชีฝรั่งสับ, ไข่, เยื่อกระดาษ kohlrabi 0.5 ถ้วย, ปาปริก้า, เมล็ดยี่หร่า, มะเขือเทศวาง ปรุงรสด้วยเกลือและผสมส่วนผสมอย่างดี
4. จัดเรียงไส้ที่สุกแล้วด้วยภาพนิ่งในกระถางผลไม้
5. เตรียมไส้ ผสมน้ำสต๊อกไก่ที่เหลือกับ kohlrabi สับ
6. เทมวลนี้ลงในจานอบวาง kohlrabi ในแถวหนึ่งคลุมด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ° C เป็นเวลา 50 นาที
7. ค่อยๆเทซอสที่อบลงในหม้อ ปิดเตาอบและปิดฟอยด์ kohlrabi ด้วยกระดาษฟอยล์และวางทิ้งไว้ที่นั่น
8. ในกระทะที่สะอาดละลายเนยที่เหลือแล้วทอดคนตลอดเวลาแป้งเป็นเวลา 3 นาที เทครีมและนำไปต้ม
9. หลังจาก 1 นาทีค่อยๆเทส่วนผสมลงในหม้อด้วยซอสอบ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 5 นาที
10. Kohlrabi วางบนจานแล้วราดน้ำสลัดที่ปรุงอย่างไม่เห็นแก่ตัว

Kohlrabi ได้พิสูจน์แล้วว่าอาหารที่ดีต่อสุขภาพและสมดุลนั้นไม่เพียง แต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อยมาก! หากคุณไม่คุ้นเคยกับผักที่น่าอัศจรรย์นี้ให้รวมไว้ในอาหารของคุณและร่างกายจะพูดว่า "ขอบคุณ"

Kohlrabi เป็นกะหล่ำปลีสีขาวหลายสายพันธุ์ที่ทุกคนคุ้นเคย พวกเขาเริ่มเติบโตในยุโรปตอนเหนือและเรียกมันว่า "หัวผักกาดกะหล่ำปลี" ความผิดปกติของมันคือการหยั่งรากที่ดีซึ่งเงื่อนไขสำหรับวัฒนธรรมอื่น ๆ ที่ไม่เอื้ออำนวยอย่างยิ่ง - ฟาร์นอร์ท, คามาชัตกา, อเมริกาเหนือและยุโรป กินได้ในนั้นไม่ใช่ใบไม้เหมือนกะหล่ำปลีธรรมดา แต่มีลำต้นที่หนา จากบทความคุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับกะหล่ำปลีพืชชนิดหนึ่งคืออะไรคุณสมบัติที่มีประโยชน์และข้อห้ามในการใช้งาน

kohlrabi คืออะไร

Kohlrabi แม้ว่ามันจะเป็นหนึ่งในสายพันธุ์ของกะหล่ำปลี แต่ก็มีน้อยมาก ความแตกต่างที่สำคัญคือใบของมันจะไม่ถูกกินเช่นเดียวกับใบชาขาว (ยกเว้นใบอ่อนในครัวของบางประเทศ) ลำต้นของมันต้องการความหนาที่ด้านล่าง เพื่อลิ้มรสดูเหมือนว่าก้านกะหล่ำปลีเท่านั้นที่ไม่มีรสขมปกติหวานและฉ่ำ

ปัจจุบันกะหล่ำปลี kohlrabi พันธุ์ใหม่ซึ่งมีรูปไข่, หัวผักกาด, รูปทรงกลมได้รับการอบรม

Kohlrabi ให้ความสำคัญกับความนิยมของกะหล่ำปลีสีขาว แต่มันเป็นระเบิดวิตามินจริงจากแหล่งกำเนิดตามธรรมชาติ วิตามินของกลุ่ม A และ B, วิตามิน C, เหล็ก, โคบอลต์, แร่ธาตุและโลหะอัลคาไล - นี่คือรายการของสารที่ไม่สมบูรณ์ที่มีอยู่

ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับกะหล่ำปลี kohlrabi ทุกคนที่ลดน้ำหนักและปฏิบัติตามโภชนาการที่เหมาะสม แคลอรี่ต่ำหลากหลายชนิดนี้ไม่เพียง แต่มีแคลอรี่ส่วนเกิน แต่ยังอุดมไปด้วยไฟเบอร์ซึ่งตอบสนองความหิวได้อย่างรวดเร็ว

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของ kohlrabi

รายการของกะหล่ำปลี kohlrabi ซึ่งมีผลกระทบทางบวกต่อร่างกายนั้นมีขนาดใหญ่มาก มันมีองค์ประกอบทางเคมีที่หลากหลายที่มีผลประโยชน์ในระบบชีวิตที่หลากหลาย

การรวมกะหล่ำปลีในอาหารเป็นประจำจะช่วยขจัดปัญหาต่อไปนี้:

1. บวมและของเหลวส่วนเกินหินในกระเพาะปัสสาวะเนื่องจากผลขับปัสสาวะ;
2. ความอยากอาหารไม่ดี;
3. การอักเสบของระบบย่อยอาหาร (เยื่อเมือก);
4. การละเมิดกระบวนการเผาผลาญ
5. ภูมิคุ้มกันลดลง
6. การก่อเนื้องอก
7. hypovitaminosis ฯลฯ

Kohlrabi สำหรับหัวใจและหลอดเลือด

กะหล่ำปลีผักชนิดหนึ่งเป็นส่วนหนึ่งของอาหารประจำวันเป็นส่วนสำคัญต่อสุขภาพของระบบหัวใจและหลอดเลือด ได้รับการยกเว้นจากคอเลสเตอรอลเพิ่มความแข็งแกร่งให้กับผนังหลอดเลือดทำให้ความดันกลับเป็นปกติ - ทั้งหมดนี้เป็นไปได้ด้วยองค์ประกอบที่ทำให้ผัก มันถูกระบุไว้สำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานและป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจ, โรคโลหิตจางหัวใจล้มเหลว

Kohlrabi และระบบประสาท

สำหรับการทำงานปกติและการฟื้นฟูระบบประสาทการใช้โคห์ลราบีก็มีความสำคัญเช่นกัน สารที่รวมอยู่ในองค์ประกอบของมันทำให้เส้นประสาทในการสั่งซื้อนำไปสู่การเพิ่มอารมณ์ความสมดุลทางอารมณ์

คนที่ทุกข์ทรมานจากภาวะซึมเศร้าและสภาพประสาทควรพยายามกินผักให้บ่อยที่สุด ในฐานะที่เป็นส่วนหนึ่งของการรักษาที่ครอบคลุมเขาจะให้การสนับสนุนแก่ร่างกายอย่างล้ำค่า

สุขภาพฟันและเหงือก

มีคนเพียงไม่กี่คนที่รู้ แต่กะหล่ำปลี kohlrabi มีประสิทธิภาพเหนือกว่าน้ำยาบ้วนปากชนิดพิเศษหลายชนิด ประโยชน์หลักของมันคือการทำลายแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรครวมถึงการเสริมสร้างความแข็งแรงของเหงือกและฟัน มันเป็นสิ่งสำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่จะรู้เกี่ยวกับเรื่องนี้สำหรับหญิงตั้งครรภ์ที่ทุกข์ทรมานจากการมีเลือดออกเหงือก

Kohlrabi เป็นอย่างดีในการรักษาโรคเหงือกอักเสบและเปื่อย

กะหล่ำปลีเพื่อผิวอ่อนเยาว์

ในบรรดาวิธีการที่สามารถให้ผิวอ่อนเยาว์และความสดชื่นกะหล่ำปลีเป็นหนึ่งในสถานที่แรก Kohlrabi เป็นส่วนหนึ่งของมาสก์เป็นความรอดที่แท้จริงสำหรับผิวที่สูญเสียความกระชับและความยืดหยุ่น

ข้อห้าม kohlrabi

Kohlrabi ไม่มีข้อห้ามในการใช้ kapusa คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มีความสำคัญต่อร่างกายโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้ในสลัดสด มันเป็นที่น่าสังเกตว่าในรูปแบบดิบมันทำให้เกิดการปล่อยน้ำย่อยจำนวนมากซึ่งหมายความว่ามีแผลในกระเพาะอาหารและตับอ่อนอักเสบซึ่งเป็นแผลในลำไส้เล็กส่วนต้นนั้นจะต้องเตรียมแตกต่างกันหรือแยกออก

สูตรง่าย ๆ กับ kohlrabi

ข้อดีอย่างหนึ่งของ kohlrabi สำหรับแม่บ้านทุกคนคือมันสามารถรวมอยู่ในสลัดดิบได้ นี้ไม่ต้องใช้เวลามากสำหรับการปรุงอาหารและไม่เบี่ยงเบนจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ อย่างไรก็ตามมีหลายสูตรที่เกี่ยวข้องกับการรักษาความร้อนของผัก การทำกะหล่ำปลีในรูปแบบต่างๆจะช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูและไม่ได้รับเพียงพอ

ไมโครเวฟข้าวหมกเคี่ยว

ในการปรุงกะหล่ำปลี kohlrabi ที่ตุ๋นในไมโครเวฟคุณต้อง:

1. kohlrabi - 400 กรัม (สองก้านกลาง);
2. เนย - 30 กรัม
3. ครีม - ½ถ้วย;
4. สีเขียว;
5. เกลือ -1/2 ช้อนชา

ล้างปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้น kohlrabi จะต้องใส่ในกระทะไมโครเวฟเพิ่มน้ำมันและ 3 ช้อนโต๊ะน้ำที่นั่น ที่กำลังสูงสุดให้เคี่ยวทุกอย่างไว้ใต้ฝาปิดเป็นเวลา 3 นาทีผสมและดับต่อด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 7 นาที ผัดอีกครั้งและเพิ่มเกลือ

จากนั้นคุณต้องเตรียมซอส - ผสมสมุนไพรสับและครีมอุ่นเป็นเวลา 45 วินาทีเทกะหล่ำปลีในซอส

สูตรที่ง่ายและรวดเร็วเช่นนี้สามารถนำมาใช้เป็นอาหารอิสระและยังเป็นเครื่องเคียงกับไก่สับหรือชนิทเซิล

ซุปกับ kohlrabi และลูกชิ้น

สามารถเตรียมซุปวิตามินที่แสนอร่อยได้หากเติม kohlrabi ในผัก ในการทำเช่นนี้คุณต้อง:

1. ไก่สับ - 500 กรัม
2. รากผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
3. แครอท - 1 ชิ้น;
4. หัวหอม - 1 ชิ้น;
5. kohlrabi กะหล่ำปลี - 200 กรัม (ก้านกลางหนึ่ง);
6. มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
7. รากผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
8. น้ำ - 2 ลิตร
9. เนย - 50 กรัม
10. เกลือ
11. พริกไทยดำ
12. แกงเผ็ดปรุงรส
13. ผักใบเขียวตามรสนิยมของคุณ

ตัดและปอกเปลือกล้างหรือปอกเปลือกผักเป็นเส้น

เพิ่มเกลือ, พริกไทย, ปรุงรสให้กับเนื้อสับและรูปแบบลูกชิ้น

หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง (ราก) และแครอทจะต้องผัดเป็นเวลา 4 นาทีและเพิ่มแกงผสม

ต้มมันฝรั่งและลูกชิ้น 15 นาทีหลังจากเดือด จากนั้นจึงเติม kohlrabi และทอดทำอาหารจนมันฝรั่งสุกประมาณ 4 นาที ผักใบเขียวและเกลือเพื่อลิ้มรส

มันจะกลายเป็นน้ำซุปที่อร่อยและมีสุขภาพดี

กะหล่ำปลีผักชนิดหนึ่งสามารถเป็นส่วนผสมในสลัด, ซุป, กับข้าว สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการหาอาหารที่คุณชอบและไม่มีเวลาเตรียม คอมเพล็กซ์วิตามินที่พบใน kohlrabi มีความสำคัญต่อร่างกายและดีต่อสุขภาพ

พืชชนิดหนึ่งที่มีรสชาติคล้ายกับหัวผักกาด แต่มันเป็นของครอบครัวกะหล่ำปลี ผักที่ได้รับความนิยมในสมัยโบราณพืชชนิดนี้เริ่มเติบโตในยุโรป ต่อมาเธออพยพไปยังพื้นที่กว้างใหญ่ของบ้านเกิดของเรา กะหล่ำปลีได้รับความนิยมเนื่องจากมีการสะสมของวิตามินซีในองค์ประกอบ ศึกษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของผักอย่างละเอียดรวมถึงข้อห้าม พูดคุยเกี่ยวกับพวกเขาตามลำดับ

องค์ประกอบและสมบัติของโคห์ลราบี

ก่อนหน้านี้มีการกล่าวถึงว่า kohlrabi ถือเป็นแชมป์ในหมู่ "พี่น้อง" ของมันในปริมาณของวิตามินซีในองค์ประกอบ แอสคอร์บิคแอซิดสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันในรูปร่างที่ดีและนอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ

Kohlrabi ยังมีเนื้อหาที่ดีของเรตินมันเรียกว่าวิตามินเอองค์ประกอบเยาวชนนี้สนับสนุนสภาพของผิวหนังและเส้นผมพร้อมกับโทโคฟีรอ (วิตามินอี) หลังหมายถึงรายการของสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพสูงสุดของชนิดธรรมชาติ

กะหล่ำปลีซึ่งมีลักษณะคล้ายกับไชโป้วมีรสชาติคล้ายกับกากน้ำตาลธรรมชาติ พวกเขาจะนำเสนอในรูปแบบที่ย่อยง่ายดังนั้นพวกเขาจะไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของผู้ป่วยโรคเบาหวาน

Kohlrabi ไม่ได้ปราศจากวิตามินพี, แคโรทีนอยด์, วิตามินบี, โปรตีน, กรดอินทรีย์ ของแร่ธาตุ, แมกนีเซียม, แมงกานีส, โพแทสเซียม, ซีลีเนียม, โคบอลต์, แคลเซียม, เหล็ก, สังกะสีและอื่น ๆ ครอบครองสถานที่ที่มีเกียรติ

ผักมีชื่อเสียงในเรื่องปริมาณเส้นใยสูง เรากำลังพูดถึงไฟเบอร์ซึ่งมีผลในทางบวกต่อการทำงานของระบบย่อยอาหาร จากข้อเท็จจริงที่ว่าโคห์ลราบีเป็นแคลอรีต่ำ (เพียง 41 หน่วยต่อ 100 กรัม) จึงใช้ในอาหารลดน้ำหนัก

ประโยชน์ของ kohlrabi

1. สำหรับสายตา   เบต้าแคโรทีนที่มีคุณค่าต่อสุขภาพดวงตานั้นมีความเข้มข้นในผัก เมื่อใช้ร่วมกับวิตามิน A (เรตินอล) สารนี้มีผลในเชิงบวกต่อผู้ที่มีความบกพร่องทางสายตา การบริหารอย่างเป็นระบบของ kohlrabi ส่งเสริมการพัฒนาของการฉีกขาดตามธรรมชาติเสริมสร้างกล้ามเนื้อตาและป้องกันต้อกระจกและต้อหิน
2. สำหรับไต   เนื่องจากคุณสมบัติขับปัสสาวะกะหล่ำปลีมีผลประโยชน์ต่อสุขภาพของไตและระบบทางเดินปัสสาวะโดยเฉพาะอย่างยิ่ง มันควบคุมการสะสมของเกลือและลดความเข้มข้นของพวกเขาหากจำเป็น ทั้งหมดนี้นำไปสู่การป้องกันการเกิด urolithiasis
3. สำหรับการเผาผลาญ   ปริมาณแคลอรี่ต่ำรวมกับปริมาณเส้นใยที่เหมาะสมทำให้โคห์ลราบีเป็นผักที่ขาดไม่ได้ในอาหารและโภชนาการ องค์ประกอบประกอบด้วยวิตามินที่เป็นของกลุ่ม B พวกเขาควบคุมและเพิ่มกระบวนการเผาผลาญอาหารอย่างแน่นอน การลดน้ำหนักนั้นสะดวกสบายสำหรับร่างกายมนุษย์
4. สำหรับการย่อยอาหาร   ไฟเบอร์และสารเพกตินปรับปรุงการย่อยอาหารอาหารไม่เหม็นอับและไม่หมักในหลอดอาหาร กะหล่ำปลีทำความสะอาดอวัยวะของความแออัดสารพิษและรักษาแผลในเยื่อเมือกของอวัยวะภายใน ควรรับประทานผักตามหมวดหมู่ของผู้ที่มีอาการท้องผูกและลำไส้อุดตัน
5. สำหรับการสร้างภูมิคุ้มกัน   ตามธรรมชาติแล้วปริมาณวิตามินซีที่สูงจะมีผลดีต่อระบบภูมิคุ้มกันของมนุษย์ วิตามินซีมีหน้าที่ป้องกันในระหว่างการติดเชื้อไวรัสโดยขาดวิตามินในร่างกายและระหว่างฤดูกาลเมื่อบุคคลได้รับเชื้อโรค ยาต้มที่เตรียมไว้บนลำต้นมีผลต่อโรคมะเร็งวัณโรคโรคหอบหืดโรคเบาหวานและปรากฏการณ์ทางพยาธิวิทยาที่ซับซ้อนอื่น ๆ
6. จากความดันโลหิตสูง แร่ธาตุโดยเฉพาะโพแทสเซียมและแมกนีเซียมมีประโยชน์ต่อระบบไหลเวียนโลหิตและความดันโลหิต Kohlrabi ช่วยลดความถี่ของการกระโดดทำให้เกิดแรงกดดันต่อเสียง ความดันในกะโหลกศีรษะยังทำให้ปกติปวดหัวและไมเกรนหายไป
7. จากโรคโลหิตจาง   โรคนี้หมายถึงการขาดธาตุเหล็กในร่างกาย โรคโลหิตจางสามารถพัฒนาได้ในคนทุกประเภท เพื่อป้องกันโรคและการรักษาคุณจำเป็นต้องกินพืชชนิดหนึ่งเป็นประจำ กะหล่ำปลีประกอบไปด้วยข้อบกพร่องในต่อม, เพิ่มฮีโมโกลบิน, ทำให้สภาพแวดล้อมทางจิตของบุคคลเป็นปกติ, และต่อสู้กับความเหนื่อยล้าและความเหนื่อยล้าเรื้อรัง.
8. จากเนื้องอก   เป็นที่ทราบกันมานานแล้วว่าสารออกฤทธิ์ที่ช่วยปกป้องบุคคลจากโรคมะเร็งนั้นมีความเข้มข้นในการปลูกราก Glucosinolates มีความสามารถในการปิดกั้นการไหลเวียนของเลือดจึงก่อให้เกิดการทำลายของเนื้องอก กะหล่ำปลีจะต้องรับประทานเพื่อป้องกันโรคมะเร็ง

1. การรับประทานผักอย่างเป็นระบบมีผลดีต่อสุขภาพโดยทั่วไปและการมีเพศสัมพันธ์ที่ยุติธรรม หลังจากเวลาผ่านไปมันจะกลายเป็นที่สังเกตได้ว่าสภาพของผิวผมและเล็บดีขึ้น
2. ในการเพาะปลูกรากมีเส้นใยอาหารหยาบสูง การรวมของผลิตภัณฑ์ในอาหารประจำวันจะช่วยให้ผู้หญิงที่จะลดน้ำหนักตามธรรมชาติโดยไม่รู้สึกไม่สบาย จำไว้ว่าให้ได้ผลลัพธ์สูงสุดที่คุณต้องการในการควบคุมอาหารและเริ่มเล่นกีฬา
3. ผักมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่น่าประทับใจ การกินพืชที่ปลูกเป็นประจำจะช่วยรักษาร่างกายอันเนื่องมาจากการล้างพิษและสารพิษ มันได้รับการพิสูจน์แล้วว่า kohlrabi ทำให้กระบวนการชราแก่ช้าลง นอกจากนี้การเติมน้ำผักสดให้กับร่างกายและครีมในชีวิตประจำวันจะไม่เกิดขึ้น

Kohlrabi สำหรับระบบกล้ามเนื้อและประสาท

1. กะหล่ำปลีอิ่มตัวกับโพแทสเซียมจำนวนมาก ด้วยเหตุนี้ผักมีผลในเชิงบวกต่อกิจกรรมของกล้ามเนื้อและระบบประสาท Kohlrabi ช่วยให้คุณรู้สึกกระปรี้กระเปร่าและมีประสิทธิภาพมาเป็นเวลานาน
2. เพื่อให้ตัวเองมีรูปร่างที่ดีก็เพียงพอที่จะรวมโคห์ลราบีในสลัดผักต่างๆทุกวัน นอกจากนี้กะหล่ำปลีมีคุณสมบัติผ่อนคลายที่ดีเยี่ยม พืชรากทำหน้าที่เป็นยากล่อมประสาทตามธรรมชาติซึ่งช่วยลดความวิตกกังวลและความกังวลใจ ภูมิหลังทางจิตอารมณ์เริ่มดีขึ้น

Kohlrabi สำหรับผิว

1. ในด้านความงามผู้ผลิตจำนวนมากประสบความสำเร็จในการรวมสารสกัดจากกะหล่ำปลีในผลิตภัณฑ์ต่างๆ โทโคฟีรอลและวิตามินเคในปริมาณที่เพียงพอมีความเข้มข้นในผลิตภัณฑ์
2. เอนไซม์เหล่านี้ช่วยเพิ่มการสร้างเนื้อเยื่อใหม่โดยการกระชับผิว การเยียวยาที่คล้ายกันจะมีประสิทธิภาพโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับริ้วรอยผิว โปรดจำไว้ว่ามาสก์จากพืชสดจะมีประสิทธิภาพมากขึ้นหลายเท่า

1. ยิ่งคนมีอายุมากเนื้อเยื่อกระดูกก็จะสึกหรอมากขึ้นเท่านั้น กระดูกเปราะเนื่องจากสูญเสียความยืดหยุ่น เพื่อป้องกันขั้นตอนนี้คุณต้องกินอาหารที่มีแร่ธาตุสูงเป็นประจำ
2. ใน kohlrabi, แมงกานีส, เหล็ก, แคลเซียมและโพแทสเซียมมีความเข้มข้นในปริมาณที่เพียงพอ ส่วนประกอบเหล่านี้ช่วยแก้ปัญหาสุขภาพกระดูกส่วนใหญ่ กะหล่ำปลีป้องกันการพัฒนาของโรคกระดูกพรุน

Kohlrabi ในขณะที่ลดน้ำหนัก

1. ในโลกของโภชนาการที่ดีและการควบคุมอาหารที่ดี, kohlrabi เป็นที่นิยมมาก กะหล่ำปลีมักจะรวมอยู่ในอาหารของผู้ที่ต้องการกล่าวคำอำลากับกิโลกรัมที่ไม่พึงประสงค์
2. เส้นใยหยาบทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยเอนไซม์ที่จำเป็นและระงับความหิว ด้วยเหตุนี้คุณไม่จำเป็นต้องกินมากกว่าเดิมเหมือนก่อน คุณสามารถควบคุมน้ำหนักตัวได้อย่างง่ายดาย

ข้อห้าม kohlrabi

1. หากคุณปฏิบัติตามข้อมูลอย่างเป็นทางการเราสามารถสรุปได้ว่า Kohlrabi ไม่มีข้อห้ามที่ร้ายแรง ในบางกรณีผลกระทบที่ไม่พึงประสงค์สามารถสังเกตได้ ปัญหาดังกล่าวสามารถหลีกเลี่ยงได้โดยสมบูรณ์หากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำ
2. ด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่งให้กินรากพืชที่มีกรดในกระเพาะอาหารเพิ่มขึ้น มิฉะนั้นคุณอาจรู้สึกอิจฉาริษยา หากมีสิ่งนี้ยังคงกิน kohlrabi ปัญหาเช่นนี้จะพัฒนาไปเป็นตับอ่อนอักเสบ
3. อย่าพยายามกินกะหล่ำปลีร่วมกับนม มิฉะนั้นจะไม่สามารถหลีกเลี่ยงปัญหาเกี่ยวกับอาหารไม่ย่อยได้ คุณจะพบอาการท้องเสียอย่างรุนแรง

คุณสมบัติที่มีคุณค่าของผักใช้กับระบบและอวัยวะที่สำคัญทั้งหมดของบุคคล Kohlrabi มีข้อบ่งชี้มากมายสำหรับการบริโภค มันมีประสิทธิภาพสำหรับโรคโลหิตจาง, โรคของระบบสืบพันธุ์, ความบกพร่องทางสายตา, การเผาผลาญอาหารบกพร่องและปรากฏการณ์ทางพยาธิวิทยาอื่น ๆ แต่พิจารณาข้อห้าม

วิดีโอ: สลัด kohlrabi กับแครอท

กะหล่ำปลีผักชนิดหนึ่งเป็นชนิดของกะหล่ำปลีสีขาว มันมีรสชาติอ่อนและละเอียดอ่อน ประโยชน์ของ kohlrabi นั้นปฏิเสธไม่ได้: มันมีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมาก นักโภชนาการมืออาชีพหลายคนแนะนำรวมถึงผักนี้ในอาหารเพื่อเพิ่มและรักษาภูมิคุ้มกันเพิ่มฟังก์ชั่นการป้องกันของอวัยวะและเนื้อเยื่อทั้งหมด

กะหล่ำปลียังมีประโยชน์ในฐานะผลิตภัณฑ์ที่ช่วยเสริมสร้างเนื้อเยื่อเหงือกและฟันเพราะมันช่วยทำความสะอาดช่องปากของจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายที่ก่อให้เกิดการพัฒนาของปัญหาทางทันตกรรม

องค์ประกอบของกะหล่ำปลี kohlrabi - วิตามินองค์ประกอบการติดตาม

เนื่องจากมีส่วนประกอบของสารอาหารที่หลากหลาย Kohlrabi จึงไม่เพียง แต่เปรียบเทียบกับเลมอนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพอื่น ๆ อีกด้วย ตัวอย่างเช่นผลิตภัณฑ์นมและผลิตภัณฑ์นมโดยเฉพาะชีสคอทเทจและนมซึ่งมีแคลเซียมและธาตุอื่น ๆ ที่เป็นประโยชน์มากมาย

ในกะหล่ำปลีมีวิตามินกลุ่มต่าง ๆ : A, วิตามินของกลุ่ม B, C, PP ดังนั้น Kohlrabi จึงมีประโยชน์อย่างมากในการใช้เป็นยาป้องกันโรคติดเชื้อและไวรัส
การบริโภคกะหล่ำปลีเป็นประจำจะช่วยให้กระบวนการเผาผลาญในร่างกายมีเสถียรภาพปรับปรุงการย่อยอาหารและทำความสะอาดร่างกายของสารอันตรายสารพิษและลดปริมาณคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี

นอกจากวิตามินแล้วโคห์ลราบียังมีองค์ประกอบอีกหลายอย่างเช่นฟอสฟอรัสแคลเซียมโพแทสเซียมโคบอลต์เหล็กแมกนีเซียมเกลือแร่ สารเหล่านี้ช่วยในการปรับปรุงสภาพทั่วไปของร่างกายและเนื้อเยื่อของอวัยวะภายในพวกเขาเสริมสร้างองค์ประกอบของเลือดปรับปรุง patency ของหลอดเลือดและหลอดเลือดดำฟื้นฟูผนังและป้องกันริ้วรอยของระบบหัวใจและหลอดเลือด

เอาใจใส่!   เส้นใยจำนวนมากที่มีอยู่ใน kohlrabi มีส่วนช่วยในการทำความสะอาดที่มีประสิทธิภาพของร่างกายของสารพิษผลิตภัณฑ์สลายตัวทุกชนิด เนื่องจากปริมาณเส้นใยในกะหล่ำปลีคุณสามารถลดน้ำหนักได้ด้วยการใช้อาหารที่ทำจาก kohlrabi ในอาหารประจำวันของคุณ

ไม่เพียง แต่คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกะหล่ำปลียังช่วยให้ผู้บริโภคจำนวนมากเริ่มที่จะรวมไว้ในอาหารของพวกเขา แตกต่างจากสายพันธุ์อื่น ๆ และกะหล่ำปลีผักชนิดนี้มีรสชาติที่เข้มข้นกว่าและน่าพึงพอใจกว่าซึ่งไม่มีความขมขื่นอยู่ในตัวเช่นผักกาดขาวทั่วไป Kohlrabi ยังมีน้ำตาลมากขึ้นซึ่งทำให้หวานและฉ่ำ

ทำไมการกินโคห์ลราบีจึงมีประโยชน์

สำหรับผู้หญิงและผู้ชาย

การใช้ kohlrabi เป็นประจำในอาหารในรูปแบบใด ๆ จะช่วยให้คุณสามารถจัดระเบียบการทำงานของอวัยวะภายในต่างๆ: ตับ, ไต, ทางเดินอาหาร, ระบบทางเดินปัสสาวะ Kohlrabi ยังมีผลประโยชน์เกี่ยวกับความดันโลหิต - มันคงที่และในผู้ป่วยความดันโลหิตตกจะเพิ่มขึ้นสู่ระดับปกติ

Kohlrabi สามารถมีผลและมีผลในเชิงบวกต่อสถานะของระบบประสาทช่วยสงบสติอารมณ์ผ่อนคลาย

เมื่อเร็ว ๆ นี้หลังจากการศึกษาโคห์ลราบีแนะนำให้ใช้เป็นตัวแทนป้องกันโรคมะเร็งในช่วงระยะเวลาการฟื้นฟูหลังการรักษาโรคมะเร็ง

สำหรับเด็ก ๆ

มันมีประโยชน์ที่จะรวมกะหล่ำปลีในอาหารของเด็ก - เช่นวิตามินคอมเพล็กซ์ที่อุดมไปด้วยมวลของธาตุต่างๆกรดธรรมชาติ เพิ่มขึ้นไม่เพียง แต่ระดับของภูมิคุ้มกัน แต่ยังเสริมสร้างฟังก์ชั่นการป้องกันทั้งหมดของร่างกายแต่ยังช่วยพัฒนาความจำทำให้เด็กมีความสมดุลและต้านทานความเครียดเพิ่มพลังงานสำรอง

ในฤดูหนาวเมื่อมีความเป็นไปได้สูงที่จะเป็นโรคติดเชื้อและไวรัสโคห์ลราบีจะช่วยเปิดใช้งานการป้องกันของร่างกายต่อโรคต่างๆเช่นหวัดไข้หวัดของสายพันธุ์ที่แตกต่างกันต่อมทอนซิลอักเสบ

ตำรับอาหารเกาะลันตา

เพื่อให้ผักรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ควรเตรียมอย่างเหมาะสม กะหล่ำปลีไปได้ดีกับอาหารที่แตกต่าง: เนื้อ, ปลา, ผักอื่น ๆ สลัด kohlrabi อร่อยมาก

ก่อนที่จะเริ่มปรุงอาหารกะหล่ำปลีจะถูกล้างใต้น้ำไหลเปลือกจะถูกปอกเปลือก - เหมือนมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น, ก้อน, หลอดฟาง ฯลฯ

เพื่อให้ผักรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์กะหล่ำปลีจะปรุงเป็นเวลาไม่เกิน 5 นาทีเป็นส่วนหนึ่งของซุป - ไม่เกิน 15 นาที, ตุ๋น - 10 นาทีและอบ - 5 นาที

ซุปเห็ด krlrabi กับเห็ด

คุณจะต้อง:

• เห็ดต้ม 140 กรัม;
• Kohlrabi 2 ชิ้น;
• ไข่แดง 1 ชิ้น;
• เนย 50 กรัม
• ครีมครึ่งแก้ว;
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ล้างและปอกเปลือกกะหล่ำปลีหั่นต้มประมาณ 5 ถึง 7 นาทีบดหรือสับด้วยเครื่องปั่น
ใส่น้ำซุปผัก 3 ถ้วย (น้ำที่ต้มกะหล่ำปลี) นำไปต้มลดความร้อนให้น้อยที่สุดและเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดผสมมันฝรั่งบดอย่างต่อเนื่อง ลบจากความร้อนพาทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบและสมุนไพร

สลัดวิตามินของ kohlrabi, ถั่ว, แอปเปิ้ล

คุณจะต้อง:

• Kohlrabi 300 กรัม;
• ฮาร์ดชีส 100 กรัม;
• แอปเปิ้ล;
• วอลนัทกำมือหนึ่ง;
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• ผักน้อย
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ล้างและปอกกะหล่ำปลีหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หรือเสียดสีบนกระต่ายขูดหยาบ สับถั่วเล็กน้อยใส่แอปเปิ้ล ผสมส่วนผสมทั้งหมดปรุงรสด้วยน้ำมะนาวและน้ำมันพืช

องค์ประกอบที่อุดมไปด้วยกะหล่ำปลีทำให้ผักชนิดนี้มีประโยชน์สำหรับโรคต่าง ๆ มันถูกใช้เป็นยาป้องกันโรคเสริมสร้างความเข้มแข็งป้องกันการพัฒนาของภาวะแทรกซ้อนและรูปแบบที่รุนแรงของโรค

Kohlrabi มีการระบุไว้สำหรับหลอดเลือด, ความดันโลหิตสูง, โรคอ้วน, โรคหัวใจ, ความผิดปกติของระบบทางเดินปัสสาวะ, โรคของตับและถุงน้ำดี แนะนำกะหล่ำปลีและวัณโรคโรคหอบหืด

ประโยชน์ของโรคเบาหวาน

ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับ kohlrabi กับผู้ป่วยโรคเบาหวาน หนึ่งในคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของกะหล่ำปลีชนิดนี้คือความสามารถในการลดน้ำหนักส่วนเกินวางในภาชนะที่สั่งซึ่งจำเป็นสำหรับผู้ที่มีการวินิจฉัยเช่นนี้

ด้วยโรคเบาหวานประเภท II ผู้ป่วยมักเป็นโรคอ้วนและการบริโภคโคห์ลราบีเป็นประจำจะช่วยให้คุณสามารถควบคุมและบำรุงรักษาได้อย่างมีประสิทธิภาพ
กะหล่ำปลีมีโปรตีนที่ย่อยง่ายซึ่งสนับสนุนกระบวนการเมแทบอลิซึมและเพิ่มการทำงานของเซลล์ร่างกายเอนไซม์ทำความสะอาดผนังหลอดเลือดจากคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายและช่วยปรับปรุงการทำงานของหัวใจ

เอาใจใส่!   Kohlrabi ไม่ได้เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดดังนั้นจึงสามารถรับประทานได้เป็นประจำเตรียมอาหารหลากหลายการดื่มน้ำผลไม้สดการอบการต้มและการทำสดใหม่

ในฐานะที่เป็นส่วนหนึ่งของ kohlrabi มีองค์ประกอบที่สำคัญเช่น sulforapane - สารนี้โดยที่การสังเคราะห์ของเอนไซม์ - ป้องกันของระบบไหลเวียนเลือดของเราเป็นไปไม่ได้ นี่เป็นจุดสำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคเบาหวาน

ข้อห้ามและเป็นอันตรายต่อ kohlrabi

ทุกคนไม่สามารถกินกะหล่ำปลีในปริมาณมาก เนื่องจาก Kohlrabi มีกรดธรรมชาติจำนวนมากจึงสามารถเพิ่มความเป็นกรดของกระเพาะอาหารซึ่งกระตุ้นให้เกิดโรคกระเพาะอาหารต่าง ๆ และผู้ที่มีโรคของกระเพาะอาหารตับอ่อนในประวัติศาสตร์ของโรคควรควบคุมปริมาณกะหล่ำปลีที่ใช้ในอาหาร

Kohlrabi เป็นหนึ่งในผักที่มีวิตามินมากที่สุดซึ่งน่าเสียดายที่ยังไม่แพร่หลายในรัสเซีย และไร้สาระ - พืชมหัศจรรย์นี้ดูเหมือนหัวผักกาดและรสชาติเหมือนกะหล่ำปลี ผักมีคุณภาพการทำอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ - มีจำนวนแคลอรี่ต่ำสุด แต่ก็มีคุณค่าทางโภชนาการสูงมาก เราจะบอกว่า: อะไรคือประโยชน์และอันตรายของกะหล่ำปลี kohlrabi และแบ่งปันสูตรอาหารสำหรับการใช้งานด้วย

Kohlrabi (lat. Brassica oleracea var. Gongylodes) เป็นพืชผักอายุสองปีซึ่งเป็นผักกาดขาวหลากหลายชนิด ชื่อที่แปลมาจากภาษาเยอรมันเช่น "กะหล่ำปลี - หัวผักกาด": kohl - กะหล่ำปลีและบ้านนอก - หัวผักกาด ในบรรดาคนที่ผักมีชื่ออื่น ๆ : หัวผักกาดกะหล่ำปลี, หัวผักกาดต้น

องค์ประกอบและคุณค่าทางโภชนาการของโคห์ลราบี

Kohlrabi เป็นวัฒนธรรมที่ผิดปกติ ในรูปแบบที่สมบูรณ์มันเป็นพืชหลักในรูปแบบของลูกบอลสีเขียวอ่อนหรือสีม่วงสีตั้งตระหง่านอยู่เหนือพื้นดิน กินได้ทั้งใบและผลไม้ของผัก พวกเขากินสดอบและต้ม

มีปริมาณแคลอรี่เพียง 41 กิโลแคลอรีต่อโคห์ลาฮ์ 100 กรัมประโยชน์ที่ได้รับรู้มาตั้งแต่โรมโบราณมีคุณค่าทางโภชนาการสูง กะหล่ำปลีชนิดนี้เป็นแหล่งของวิตามินและสารที่มีค่าหัวของกะหล่ำปลีสามารถเก็บเวลาการแบ่งในรูปแบบสดหรือแช่แข็งโดยไม่สูญเสียคุณภาพที่เป็นประโยชน์

ผลิตภัณฑ์มีเกลือแร่และโปรตีนจากผักเป็นจำนวนมาก ในเวลาเดียวกันเนื้อหาของคอเลสเตอรอลและไขมันอิ่มตัวมีเพียงเล็กน้อย - เพียง 0.1 กรัมเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำ - เซลลูโลสช่วยในการกำจัดคอเลสเตอรอลและกรดน้ำดีออกจากร่างกายได้อย่างรวดเร็วชะลอการดูดซึมของคาร์โบไฮเดรตและไขมันป้องกันการปรากฏตัวของก้อนหินในถุงน้ำดี

องค์ประกอบมีเนื้อหาสูงของโมโนและไดแซ็กคาไรด์: กลูโคสฟรุกโตสซูโครสแลคโตส ปริมาณต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมของพวกเขาคือ 7.9 กรัมซึ่งสูงกว่าสตรอเบอร์รี่แครอทและฟักทองอย่างมีนัยสำคัญ ต้องขอบคุณน้ำตาลที่ทำให้เยื่อกระดาษ kohlrabi มีรสหวานและน่ารื่นรมย์ในขณะที่กะหล่ำปลีสีขาวซึ่งมีคุณค่าต่อร่างกายมนุษย์ก็มีรสขม

Kohlrabi เป็นที่นิยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากองค์ประกอบมาโครและธาตุ (แคลเซียมโพแทสเซียมฟอสฟอรัสแมกนีเซียมรวมทั้งแมงกานีสทองแดงและสังกะสี) ด้วยการมีแคลเซียม (46 มก.)“ หัวผักกาด” เปรียบได้กับผลิตภัณฑ์เช่นชีสนมและไข่และโพแทสเซียมและแมกนีเซียมดีกว่าแอปเปิ้ลสาหร่ายและซีเรียล

องค์ประกอบนี้ยังมีวิตามินของกลุ่ม B (B1, B2, B6 และ B9) ที่จำเป็นต่อร่างกายเช่นเดียวกับ PP, A, K และ E แต่กะหล่ำปลี kohlrabi อุดมไปด้วยวิตามินซีโดยเฉพาะอย่างยิ่งในปริมาณไม่น้อยกว่ามะนาวและส้ม - 50 มก. .

กะหล่ำปลีผักชนิดหนึ่ง - ประโยชน์ต่อสุขภาพและอันตราย

จากผลการวิจัยของนักวิทยาศาสตร์ทั่วโลกพบว่าการรวมตัวโคห์ลราบีในอาหารประจำวันมีประโยชน์ต่อร่างกาย: ช่วยให้กระบวนการเผาผลาญอาหารเป็นปกติปรับปรุงการทำงานของตับระบบทางเดินอาหารอวัยวะและระบบอื่น ๆ

หนึ่งในวิธีที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดในการต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกินถือเป็นกะหล่ำปลีสดการใช้คือกรดทาร์โทรนิกซึ่งมีคุณสมบัติในการยับยั้งการแปลงคาร์โบไฮเดรตที่บริโภคไปเป็นไขมัน - ซึ่งป้องกันโรคอ้วน

การบริโภค kohlrabi เป็นประจำจะช่วยป้องกันความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งเต้านม 50% ด้วยการใช้กะหล่ำปลี 100 กรัมต่อวัน นอกจากนี้ยังช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและช่วยให้ร่างกายต่อต้านจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย - ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ดื่มน้ำผลไม้หรือยาต้มกะหล่ำปลีสำหรับโรคหวัดและการติดเชื้อ, โรคหลอดลมอักเสบและวัณโรค

ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและจังหวะกะหล่ำปลีประโยชน์และอันตรายที่กล่าวถึงในเนื้อหาของเรา ขอแนะนำโดยนักโภชนาการชั้นนำในประเทศสำหรับการใช้งานปกติโดยผู้สูงอายุที่ทุกข์ทรมานจากโรคหลอดเลือด, ความดันโลหิตสูงหลอดเลือดแดง, โรคหลอดเลือดหัวใจตีบหน้าอกและหลอดเลือด

Kohlrabi บำรุงร่างกายด้วยวิตามินและเพิ่มความอยากอาหารซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับอาหารของหญิงตั้งครรภ์และเด็ก ผักช่วยเพิ่มการดูดซึมแคลเซียมเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันกระตุ้นการผลิตนม

คุณภาพทางโภชนาการหลักของกะหล่ำปลี - มันไม่ได้เป็นอันตรายต่อลำไส้แม้ว่าจะใช้ในอาหารดิบ ในขณะที่กะหล่ำปลีสีขาวประโยชน์และอันตรายที่ได้รับการศึกษาอย่างละเอียดโดยนักวิทยาศาสตร์และนักโภชนาการสามารถเพิ่มระดับก๊าซและทำให้เกิดอาการคลื่นไส้

ยาที่ใช้ Kohlrabi

ผลไม้ของหัวผักกาดกะหล่ำปลีนั้นอร่อยฉ่ำและอ่อนโยน ต้องขอบคุณคุณสมบัติเหล่านี้ผักที่เข้ากันได้ดีกับส่วนผสมเกือบทั้งหมดในสลัด, เครื่องเคียงและ Casseroles

ในรูปแบบใดก็ตามที่ปรุงกับกะหล่ำปลีประโยชน์ของมันจะไม่ลดลง อาหารไม่เพียงอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ยังมีคุณค่าอย่างน่าประหลาดใจ พิจารณาหลายสูตรเพื่อสุขภาพของครอบครัว

น้ำคั้นเพื่อบรรเทาอาการอักเสบในถุงน้ำดีด้วยถุงน้ำดีอักเสบ

เพื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ที่คุณจะต้อง: kohlrabi - ผลไม้ 2-3, น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา

ปอกเปลือกกะหล่ำปลีหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วคั้นน้ำผลไม้ เพิ่มน้ำผึ้งเพื่อมวลที่เกิดและผสมอย่างทั่วถึง ใช้น้ำผลไม้ทุกวันประมาณ 15-20 นาที ก่อนอาหารเป็นเวลา 10-14 วัน

สลัดลดน้ำหนัก

ส่วนผสม: กะหล่ำปลี - 2-3 ชิ้น, น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา, ผักหรือน้ำมันมะกอก - 2 ช้อนชา, ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ขนหัวหอม, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ปอกเปลือกผลไม้และขูดมันลงบนกระต่ายขูดหยาบ เกลือเพิ่มผักสับละเอียดและน้ำมะนาว ปรุงรสสลัดด้วยน้ำมันและผสม จานดังกล่าวไม่เพียง แต่ช่วยในการกำจัดปอนด์พิเศษเท่านั้น แต่ยังจะกลายเป็นของว่างที่คุณโปรดปรานในช่วงฤดูหนาว

ซุปวิตามินจาก kohlrabi กับมันฝรั่ง

ส่วนผสม: กะหล่ำปลี - 50 กรัม, มันฝรั่ง - 30 กรัม, แครอทและหัวหอม - 15 กรัม, หัวผักกาด - 10 กรัม, ผักชีฝรั่ง - 5 กรัม, รากผักชีฝรั่ง - 7 กรัม, มะเขือเทศ - 1 ชิ้น, น้ำมันพืช - 10 กรัม, ครีม - 25 กรัมเกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ปอกเปลือกและล้างหัวผักกาดแครอทหัวหอมและผักชี ฝานและทอดในน้ำมันพืช มันฝรั่งปอกเปลือกและกะหล่ำปลีสับ ใส่ kohlrabi ในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาทีใส่ในกระชอนแล้ววางในกระทะด้วยน้ำ ต้ม 30 นาทีเพิ่มมันฝรั่ง เมื่อเนื้อหาเริ่มเดือดให้ใส่ผักรากพาสต้าผักและมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ลงในกระทะ ก่อนเสิร์ฟเพิ่มสมุนไพรสดและครีม

เป็นอันตรายต่อ kohlrabi ต่อร่างกายมนุษย์

แม้ว่าข้อเท็จจริงที่ว่าประโยชน์ของกะหล่ำปลี kohlrabi สำหรับร่างกายเป็นอย่างมากในบางกรณีแพทย์ไม่แนะนำให้กินมัน ผลิตภัณฑ์มีข้อห้ามในโรคของกระเพาะอาหารและลำไส้พร้อมด้วยความเป็นกรดสูง: โรคกระเพาะ, แผล, ตับอ่อนอักเสบ ด้วยโรคเหล่านี้คุณจำเป็นต้องรวมผักกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่ทำให้คุณสมบัติการสร้างกรดของเป็นกลางเช่นแครอท (ในสลัดและน้ำผลไม้)

อันตรายจากการรับประทานอาหารที่ร้าน krlrabi

ข้อเสียที่สำคัญของ "หัวผักกาดก้าน" คือความสามารถในการสะสมเกลือไนตริก (ไนเตรต) ซึ่งส่งผลเสียต่ออวัยวะทั้งหมดโดยเฉพาะระบบภูมิคุ้มกันและระบบย่อยอาหาร ดังนั้นจึงขอแนะนำให้ปลูกต้นกระบวยในสวนของคุณโดยไม่ต้องใช้สารเคมีหรือซื้อจากผู้ขายที่เชื่อถือได้เท่านั้น

ผล

ในบรรดากะหล่ำปลีอีกหกชนิดโคห์ลราบีเป็นผู้นำด้านคุณภาพและรสชาติของวิตามิน ประโยชน์ของกะหล่ำปลีสีขาวสูงกว่า kohlrabi เล็กน้อยสำหรับอาหารเนื่องจากปริมาณแคลอรี่ต่ำ - เพียง 27 Kcal แต่หัวผักกาดกะหล่ำปลีถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีค่าที่สุดและมีสารทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์ในปริมาณมาก