ยอมรับว่าเราอยากรู้มากกว่าที่เรามีโอกาส หากต้องการดูอย่างน้อยที่สุดจากมุมของคุณว่าพวกเขาอาศัยอยู่ในพื้นที่ใกล้เคียงหรือในประเทศอื่น ๆ สิ่งที่พวกเขากินเป็นอาหารเช้าอาหารกลางวันหรืออาหารเย็น ตัวอย่างเช่นฝรั่งเศส? ไม่ใช่ขาของกบที่กินจริง ๆ ! ชาวฝรั่งเศสธรรมดาส่วนใหญ่ทำเมนูประจำวันได้อย่างไร ฉันจัดการเพื่ออยู่ในครอบครัวฝรั่งเศสที่แตกต่างกันสามครอบครัวด้วยวิถีชีวิตและจังหวะชีวิตที่แตกต่างกันนิสัยและระดับรายได้ที่แตกต่างกัน ดังนั้นฝรั่งเศสในปัจจุบันสามครอบครัวและอาหารฝรั่งเศสตามที่เป็นอยู่

ฤดูร้อนในหมู่บ้านฝรั่งเศส

กีโยมและโอลิเวียร์  อาศัยอยู่นอกเมือง 50 กม. จากปารีสในคฤหาสน์สองชั้นขนาดใหญ่ พวกเขามีฟาร์มของตัวเองและสำนักงานอยู่ในอาคารแยกใกล้บ้านดังนั้นพวกเขาจึงไม่ต้องการสิ่งที่ขาดระหว่างบ้านกับที่ทำงาน ลูกทั้งสามของพวกเขาคือชาร์ลส์ลอเรนซ์และมาติเยอ (7, 5 และ 3 ปี) ดูแลโดยพี่เลี้ยงเมื่อพ่อแม่ทำงาน

Guillaume เป็นแม่ที่เอาใจใส่และดูแลโภชนาการของครอบครัวเธออย่างระมัดระวัง ทุกเย็นในสมุดบันทึกพิเศษเธอวาดเมนูในวันถัดไป ผิดปกติพอ แต่มีอาหารเช้าเต็มรูปแบบตามที่นักโภชนาการส่วนใหญ่แนะนำพวกเขายังไม่ได้รับการยอมรับ Guillamet ไม่กินอาหารเช้าเลย Olivier ดื่มกาแฟหนึ่งถ้วยเด็ก ๆ กินข้าวเกรียบด้วยนมหรือโยเกิร์ต

เป็นธรรมเนียมที่จะต้องนั่งทานข้าวเย็นที่บ้านเวลา 13.00 น. กีโยมก็โกรธถ้าสามีของเธอทำงานอยู่ อาหารกลางวันเริ่มต้นด้วยสลัด - เพียงผักกาดหอมปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิกหรือไวน์และน้ำมันมะกอก หลังจากที่จำเป็น เนื้อ  หรือ จานปลาตัวอย่างเช่นเหรียญเนื้อวัวในซอสมะเขือเทศตากแห้งเนื้อปลาอบด้วยมะนาวและสมุนไพร โรยหน้าด้วยผักนึ่ง: มันฝรั่งหรือกะหล่ำดอก

ชาวฝรั่งเศสไม่กินซุปเป็นอาหารกลางวัน  และสำหรับอาหารค่ำนี่เป็นจานไม่บ่อยนักแม้ว่าคำว่า "อาหารเย็น" ในภาษาฝรั่งเศสดูเหมือนว่าเลอซูเปอร์ เพียงครั้งเดียวในช่วงหลายสัปดาห์ที่ฉันพักในครอบครัวนี้เพื่อทานอาหารค่ำ ทุกอย่างเป็นเรื่องง่าย: บวบบรอกโคลีและเห็ดทอดในน้ำมันมะกอกแยกจากกันแล้วปั่นในเครื่องปั่น ครีมไขมันจะถูกเพิ่มลงในส่วนผสมนี้เกลือพริกไทยและอบอุ่นเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ

ทานอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นพร้อมชีส. ที่ราบสูงเสิร์ฟพร้อมชีสหลากหลายประเภท (5-7 เกรด) ซึ่งสามารถนำมารวมกับชิ้นส่วนของขนมปังฝรั่งเศสกรอบ นี่มันอร่อยแบบไม่สมจริง! และหลังจากชีสนี้ "พิธีกรรม" ก็ถือได้ว่าอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นมากกว่า

แม้จะมีลูกสามคนครอบครัวก็เจ๋งเรื่องขนมหวาน สำหรับของหวานพวกเขากินผลไม้หรือพายทำเองที่ง่ายที่สุด

โดยวิธีการ ลูกพีชในครอบครัวนี้ตัดสินใจกิน ... ด้วยมีดและส้อม !!!  ในกรณีนี้ก่อนอื่นคุณต้องปอกลูกพีช (อีกครั้งด้วยมีดและส้อม) จากนั้นตัดชิ้นส่วนออกแล้วเพลิดเพลินกับผลไม้ ทดลองในครัวอย่างลับ ๆ เพื่อให้คนที่คุณรักไม่กล่าวหาว่าคุณเป็นชนชั้นสูงเกินไปลองชิมพีชด้วยมีดและส้อม และถ้าคุณยังมีความอดทนพอให้เชื่อฉันลูกพีชจะดูเหมือนแตกต่างอย่างสิ้นเชิง โชคดีสำหรับฉันลอเรนซ์วัยห้าขวบที่อาศัยอยู่ในวัยของเธอก็ไม่ใช่ผู้เชี่ยวชาญในการหั่นลูกพีช

เสน่ห์ของจังหวัดด้วยสำเนียงอิตาลี

แอนนาและโจเอล  - ผู้รับบำนาญ พวกเขาอาศัยอยู่ใน Bourges - ในยุคกลางที่อยู่อาศัยทางประวัติศาสตร์ของกษัตริย์ฝรั่งเศส - ในบ้านหลังเล็ก ๆ ของพวกเขาล้อมรอบด้วยดอกไม้ที่มีสนามหญ้าสีเขียวและเมเปิ้ลสีแดงในบ้าน

จังหวะชีวิตที่ไม่รีบร้อนส่งผลกระทบต่อรูปแบบของอาหารกลางวันและอาหารเย็น พวกเขากินช้าราวกับว่ามันไม่ใช่แค่อาหาร แต่มีอะไรมากกว่านั้น - เป็นพิธีหรือแม้แต่ประเพณีเก่าแก่ อาหารกลางวันเริ่มต้นด้วยอาหารว่าง  ส่วนใหญ่มักจะเป็น ผักกาดหอมแบบดั้งเดิมด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำสลัดบัลซามิกหรือน้ำส้มสายชูไวน์  โดยวิธีการสลัดของ Joel นำไปสู่อาหารค่ำโดยตรงจากสวนเล็ก ๆ ของเขาที่มีสตรอเบอร์รี่, มะเขือเทศ, หัวหอม, ใบโหระพาและ ... มันฝรั่งยังเติบโต ใช่แล้วผู้สูงอายุชาวฝรั่งเศสชื่นชอบบ้านพักฤดูร้อนทุกประเภท แต่แน่นอนว่าไม่ได้อยู่ในระดับเดียวกับผู้รับบำนาญของเรา

วันหนึ่งเรารู้สึกประหลาดใจ ปาร์ม่าแฮมและแตงจาน. แตงสุกเย็นกว่าจะปอกเปลือกและตัดตามส่วนใหญ่พร้อม แฮมถูกหั่นบาง ๆ ชิ้นเกือบโปร่งใสและวางบนจานใส่แตงฝานที่ด้านบน เป็นที่เชื่อกันว่าจานนี้เกิดในอิตาลี แต่ในความคิดของฉันพอดีกับอาหารมื้อค่ำสไตล์ฝรั่งเศส

ไปที่จานหลัก ส่วนของกระต่ายนั้นทอดในเนยและน้ำมันมะกอกกับเปลือกสีทอง เพิ่มหัวหอมสับและทอดจนโปร่งใส หลังจากเนื้อกระต่ายโรยด้วยแป้งแล้วราดน้ำซุปไก่ เพิ่มกระเทียมแก้วไวน์ขาวส่วนผสมของพริกไทยลูกเกดกำมือและโรสแมรี่หนึ่งกำมือ เคี่ยวใต้ฝาปิดประมาณหนึ่งชั่วโมง แยกผสมไข่แดงกับครีมเพิ่มสองสามช้อนโต๊ะน้ำเย็นจากภาชนะที่กระต่ายตุ๋นแล้วเทซอสราดจานนี้ กระต่ายประดับด้วยถั่วหน่อไม้ฝรั่งตุ๋นในกระทะเล็กน้อยกับเนยและกระเทียม

ตามเนื้อผ้าจบลงด้วยแผ่นชีสที่มีชีสให้เลือก 5-6 เกรด  อย่างไรก็ตามขนมปังในบูร์ชนั้นแตกต่างกันโดยสิ้นเชิงและมีรสชาติที่ผิดปกติ

ซึ่งแตกต่างจากครอบครัวก่อนหน้านี้ที่มีลูกสามคนแอนนาและโจเอลที่เคารพนับถือเป็นคนที่ยังฟันหวาน ทุกวันเราได้ลิ้มลองสารพัดที่แตกต่างกัน หนึ่งในนั้นคือขนมฝรั่งเศสแบบง่าย ๆ กับเชอร์รี่  แป้งทำจากส่วนผสมของนมแป้งไข่และน้ำตาล เชอร์รี่หลุมราดด้วยส่วนผสมนี้และหลังจาก 20 นาทีของหวานที่ละเอียดอ่อนที่สุดก็พร้อม ให้แน่ใจว่าได้รับเชอร์รี่สองสามใบบนกิ่งไม้ และหลังจากที่คุณได้รับ klafuti จากเตาอบให้ตกแต่งด้วยของหวาน มันสวยงามมาก เกือบเป็นงานศิลปะ รายละเอียดที่สำคัญ: ดีกว่าที่จะใช้เชอร์รี่หรือเชอร์รี่แดงเพื่อที่ว่าเมื่อการอบน้ำผลไม้ของผลเบอร์รี่จะไม่ทำให้แป้งเปื้อนมากนัก

Crazy Capital Capital Life

ลูกสาวของ Anna และ Joel - Marie -เขาอาศัยอยู่ที่ปารีสมานานแล้ว เธอทำงานเป็นอาจารย์สอนภาษาและวรรณคดีฝรั่งเศสในวิทยาลัยแห่งหนึ่งในเมืองหลวง เขาเช่าอพาร์ตเมนต์แบบสตูดิโอพร้อมคู่หมั้นของเขา Francois ใน Marais - หนึ่งในย่านเก่าแก่ของเมือง

สำหรับอาหารเช้าเธอให้ฉันซีเรียลกับนมและขนมปังปิ้งพร้อมกับของหวานยิ่งไปกว่านั้นขวดสำหรับทุกรสนิยม: แอปริคอท, สตรอเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่ รสชาติที่น่าอัศจรรย์สามารถมองเห็นถนนฝรั่งเศสที่เงียบสงบและระเบียงใกล้เคียงที่มีเจอเรเนียมสว่าง แต่มารียอมรับว่าอาหารเช้าที่วัดได้เช่นนี้เป็นเพียงวันหยุดสุดสัปดาห์เมื่อไม่จำเป็นต้องรีบไปทำงาน บ่อยครั้งที่อาหารเช้าของผู้อยู่อาศัยในเมืองหลวงของฝรั่งเศสนี้ประกอบด้วยกาแฟหนึ่งถ้วย.

รายละเอียดที่สำคัญ

อาหารกลางวันและอาหารเย็นแบบฝรั่งเศสทั้งหมดนี้ไม่สามารถทำได้หากไม่มีไวน์สักแก้ว ในระดับที่ใช้งานง่ายคนฝรั่งเศสสามารถเลือกสีแดงหรือสีขาวสำหรับจานในลักษณะที่บางครั้งดูเหมือน: อาหารกลางวันหรืออาหารเย็นของคุณไม่ได้เป็นเพียงชุดของอาหาร แต่เป็นแผนออกมาดี วางแผนที่จะพิชิตรสของคุณ

ยอมรับว่าเราอยากรู้มากกว่าที่เรามีโอกาส หากต้องการดูอย่างน้อยที่สุดจากมุมของคุณว่าพวกเขาอาศัยอยู่ในพื้นที่ใกล้เคียงหรือในประเทศอื่น ๆ สิ่งที่พวกเขากินเป็นอาหารเช้าอาหารกลางวันหรืออาหารเย็น ตัวอย่างเช่นฝรั่งเศส? ไม่ใช่ขาของกบที่กินจริง ๆ ! ชาวฝรั่งเศสธรรมดาส่วนใหญ่ทำเมนูประจำวันได้อย่างไร ฉันจัดการเพื่ออยู่ในครอบครัวฝรั่งเศสที่แตกต่างกันสามครอบครัวด้วยวิถีชีวิตและจังหวะชีวิตที่แตกต่างกันนิสัยและระดับรายได้ที่แตกต่างกัน ดังนั้นฝรั่งเศสในปัจจุบันสามครอบครัวและอาหารฝรั่งเศสตามที่เป็นอยู่

ฤดูร้อนในหมู่บ้านฝรั่งเศส

กีโยมและโอลิเวียร์  อาศัยอยู่นอกเมือง 50 กม. จากปารีสในคฤหาสน์สองชั้นขนาดใหญ่ พวกเขามีฟาร์มของตัวเองและสำนักงานอยู่ในอาคารแยกใกล้บ้านดังนั้นพวกเขาจึงไม่ต้องการสิ่งที่ขาดระหว่างบ้านกับที่ทำงาน ลูกทั้งสามของพวกเขาคือชาร์ลส์ลอเรนซ์และมาติเยอ (7, 5 และ 3 ปี) ดูแลโดยพี่เลี้ยงเมื่อพ่อแม่ทำงาน

Guillaume เป็นแม่ที่เอาใจใส่และดูแลโภชนาการของครอบครัวเธออย่างระมัดระวัง ทุกเย็นในสมุดบันทึกพิเศษเธอวาดเมนูในวันถัดไป ผิดปกติพอ แต่มีอาหารเช้าเต็มรูปแบบตามที่นักโภชนาการส่วนใหญ่แนะนำพวกเขายังไม่ได้รับการยอมรับ Guillamet ไม่กินอาหารเช้าเลย Olivier ดื่มกาแฟหนึ่งถ้วยเด็ก ๆ กินข้าวเกรียบด้วยนมหรือโยเกิร์ต

เป็นธรรมเนียมที่จะต้องนั่งทานข้าวเย็นที่บ้านเวลา 13.00 น. กีโยมก็โกรธถ้าสามีของเธอทำงานอยู่ อาหารกลางวันเริ่มต้นด้วยสลัด - เพียงผักกาดหอมปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิกหรือไวน์และน้ำมันมะกอก หลังจากที่จำเป็น เนื้อ  หรือ จานปลาตัวอย่างเช่นเหรียญเนื้อวัวในซอสมะเขือเทศตากแห้งเนื้อปลาอบด้วยมะนาวและสมุนไพร โรยหน้าด้วยผักนึ่ง: มันฝรั่งหรือกะหล่ำดอก

ชาวฝรั่งเศสไม่กินซุปเป็นอาหารกลางวัน  และสำหรับอาหารค่ำนี่เป็นจานไม่บ่อยนักแม้ว่าคำว่า "อาหารเย็น" ในภาษาฝรั่งเศสดูเหมือนว่าเลอซูเปอร์ เพียงครั้งเดียวในช่วงหลายสัปดาห์ที่ฉันพักในครอบครัวนี้เพื่อทานอาหารค่ำ ทุกอย่างเป็นเรื่องง่าย: บวบบรอกโคลีและเห็ดทอดในน้ำมันมะกอกแยกจากกันแล้วปั่นในเครื่องปั่น ครีมไขมันจะถูกเพิ่มลงในส่วนผสมนี้เกลือพริกไทยและอบอุ่นเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ

ทานอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นพร้อมชีส. ที่ราบสูงเสิร์ฟพร้อมชีสหลากหลายประเภท (5-7 เกรด) ซึ่งสามารถนำมารวมกับชิ้นส่วนของขนมปังฝรั่งเศสกรอบ นี่มันอร่อยแบบไม่สมจริง! และหลังจากชีสนี้ "พิธีกรรม" ก็ถือได้ว่าอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นมากกว่า

แม้จะมีลูกสามคนครอบครัวก็เจ๋งเรื่องขนมหวาน สำหรับของหวานพวกเขากินผลไม้หรือพายทำเองที่ง่ายที่สุด

โดยวิธีการ ลูกพีชในครอบครัวนี้ตัดสินใจกิน ... ด้วยมีดและส้อม !!!  ในกรณีนี้ก่อนอื่นคุณต้องปอกลูกพีช (อีกครั้งด้วยมีดและส้อม) จากนั้นตัดชิ้นส่วนออกแล้วเพลิดเพลินกับผลไม้ ทดลองในครัวอย่างลับ ๆ เพื่อให้คนที่คุณรักไม่กล่าวหาว่าคุณเป็นชนชั้นสูงเกินไปลองชิมพีชด้วยมีดและส้อม และถ้าคุณยังมีความอดทนพอให้เชื่อฉันลูกพีชจะดูเหมือนแตกต่างอย่างสิ้นเชิง โชคดีสำหรับฉันลอเรนซ์วัยห้าขวบที่อาศัยอยู่ในวัยของเธอก็ไม่ใช่ผู้เชี่ยวชาญในการหั่นลูกพีช

เสน่ห์ของจังหวัดด้วยสำเนียงอิตาลี

แอนนาและโจเอล  - ผู้รับบำนาญ พวกเขาอาศัยอยู่ใน Bourges - ในยุคกลางที่อยู่อาศัยทางประวัติศาสตร์ของกษัตริย์ฝรั่งเศส - ในบ้านหลังเล็ก ๆ ของพวกเขาล้อมรอบด้วยดอกไม้ที่มีสนามหญ้าสีเขียวและเมเปิ้ลสีแดงในบ้าน

จังหวะชีวิตที่ไม่รีบร้อนส่งผลกระทบต่อรูปแบบของอาหารกลางวันและอาหารเย็น พวกเขากินช้าราวกับว่ามันไม่ใช่แค่อาหาร แต่มีอะไรมากกว่านั้น - เป็นพิธีหรือแม้แต่ประเพณีเก่าแก่ อาหารกลางวันเริ่มต้นด้วยอาหารว่าง  ส่วนใหญ่มักจะเป็น ผักกาดหอมแบบดั้งเดิมด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำสลัดบัลซามิกหรือน้ำส้มสายชูไวน์  โดยวิธีการสลัดของ Joel นำไปสู่อาหารค่ำโดยตรงจากสวนเล็ก ๆ ของเขาที่มีสตรอเบอร์รี่, มะเขือเทศ, หัวหอม, ใบโหระพาและ ... มันฝรั่งยังเติบโต ใช่แล้วผู้สูงอายุชาวฝรั่งเศสชื่นชอบบ้านพักฤดูร้อนทุกประเภท แต่แน่นอนว่าไม่ได้อยู่ในระดับเดียวกับผู้รับบำนาญของเรา

วันหนึ่งเรารู้สึกประหลาดใจ ปาร์ม่าแฮมและแตงจาน. แตงสุกเย็นกว่าจะปอกเปลือกและตัดตามส่วนใหญ่พร้อม แฮมถูกหั่นบาง ๆ ชิ้นเกือบโปร่งใสและวางบนจานใส่แตงฝานที่ด้านบน เป็นที่เชื่อกันว่าจานนี้เกิดในอิตาลี แต่ในความคิดของฉันพอดีกับอาหารมื้อค่ำสไตล์ฝรั่งเศส

ไปที่จานหลัก ส่วนของกระต่ายนั้นทอดในเนยและน้ำมันมะกอกกับเปลือกสีทอง เพิ่มหัวหอมสับและทอดจนโปร่งใส หลังจากเนื้อกระต่ายโรยด้วยแป้งแล้วราดน้ำซุปไก่ เพิ่มกระเทียมแก้วไวน์ขาวส่วนผสมของพริกไทยลูกเกดกำมือและโรสแมรี่หนึ่งกำมือ เคี่ยวใต้ฝาปิดประมาณหนึ่งชั่วโมง แยกผสมไข่แดงกับครีมเพิ่มสองสามช้อนโต๊ะน้ำเย็นจากภาชนะที่กระต่ายตุ๋นแล้วเทซอสราดจานนี้ กระต่ายประดับด้วยถั่วหน่อไม้ฝรั่งตุ๋นในกระทะเล็กน้อยกับเนยและกระเทียม

ตามเนื้อผ้าจบลงด้วยแผ่นชีสที่มีชีสให้เลือก 5-6 เกรด  อย่างไรก็ตามขนมปังในบูร์ชนั้นแตกต่างกันโดยสิ้นเชิงและมีรสชาติที่ผิดปกติ

ซึ่งแตกต่างจากครอบครัวก่อนหน้านี้ที่มีลูกสามคนแอนนาและโจเอลที่เคารพนับถือเป็นคนที่ยังฟันหวาน ทุกวันเราได้ลิ้มลองสารพัดที่แตกต่างกัน หนึ่งในนั้นคือขนมฝรั่งเศสแบบง่าย ๆ กับเชอร์รี่  แป้งทำจากส่วนผสมของนมแป้งไข่และน้ำตาล เชอร์รี่หลุมราดด้วยส่วนผสมนี้และหลังจาก 20 นาทีของหวานที่ละเอียดอ่อนที่สุดก็พร้อม ให้แน่ใจว่าได้รับเชอร์รี่สองสามใบบนกิ่งไม้ และหลังจากที่คุณได้รับ klafuti จากเตาอบให้ตกแต่งด้วยของหวาน มันสวยงามมาก เกือบเป็นงานศิลปะ รายละเอียดที่สำคัญ: ดีกว่าที่จะใช้เชอร์รี่หรือเชอร์รี่แดงเพื่อที่ว่าเมื่อการอบน้ำผลไม้ของผลเบอร์รี่จะไม่ทำให้แป้งเปื้อนมากนัก

Crazy Capital Capital Life

ลูกสาวของ Anna และ Joel - Marie -เขาอาศัยอยู่ที่ปารีสมานานแล้ว เธอทำงานเป็นอาจารย์สอนภาษาและวรรณคดีฝรั่งเศสในวิทยาลัยแห่งหนึ่งในเมืองหลวง เขาเช่าอพาร์ตเมนต์แบบสตูดิโอพร้อมคู่หมั้นของเขา Francois ใน Marais - หนึ่งในย่านเก่าแก่ของเมือง

สำหรับอาหารเช้าเธอให้ฉันซีเรียลกับนมและขนมปังปิ้งพร้อมกับของหวานยิ่งไปกว่านั้นขวดสำหรับทุกรสนิยม: แอปริคอท, สตรอเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่ รสชาติที่น่าอัศจรรย์สามารถมองเห็นถนนฝรั่งเศสที่เงียบสงบและระเบียงใกล้เคียงที่มีเจอเรเนียมสว่าง แต่มารียอมรับว่าอาหารเช้าที่วัดได้เช่นนี้เป็นเพียงวันหยุดสุดสัปดาห์เมื่อไม่จำเป็นต้องรีบไปทำงาน บ่อยครั้งที่อาหารเช้าของผู้อยู่อาศัยในเมืองหลวงของฝรั่งเศสนี้ประกอบด้วยกาแฟหนึ่งถ้วย.

รายละเอียดที่สำคัญ

อาหารกลางวันและอาหารเย็นแบบฝรั่งเศสทั้งหมดนี้ไม่สามารถทำได้หากไม่มีไวน์สักแก้ว ในระดับที่ใช้งานง่ายคนฝรั่งเศสสามารถเลือกสีแดงหรือสีขาวสำหรับจานในลักษณะที่บางครั้งดูเหมือน: อาหารกลางวันหรืออาหารเย็นของคุณไม่ได้เป็นเพียงชุดของอาหาร แต่เป็นแผนออกมาดี วางแผนที่จะพิชิตรสของคุณ

หากคุณตอบคำถาม:“ คนฝรั่งเศสกินอะไร?” ปรากฎว่าพวกเขากินทุกอย่าง ที่นี่ผู้ชื่นชอบเนื้อสัตว์ที่มีชีวิตและมังสวิรัติและฟันหวานและผู้ที่ชื่นชอบเค็ม

อาหารเป็นส่วนสำคัญของชีวิตในประเทศฝรั่งเศส อาหารไม่ได้กินแค่ที่นี่ ที่นี่ก่อนเสิร์ฟมีการตกแต่งอย่างสวยงามและจานเสิร์ฟบนโต๊ะในลำดับที่แน่นอนและไม่ได้ทั้งหมดในครั้งเดียว

แม้ว่าอาหารฝรั่งเศสจะเป็นแบบดั้งเดิม แต่ประเทศอื่น ๆ ก็มีอิทธิพลอย่างมาก ตัวอย่างเช่นหากก่อนหน้านี้ในฝรั่งเศสมีเพียงร้านขายของชำเล็ก ๆ ซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ได้ปรากฏตัวในช่วง 20 ปีที่ผ่านมาซึ่งคุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์ในปริมาณที่ไม่สามารถจินตนาการได้ในครั้งเดียว ก่อนหน้านี้ชาวฝรั่งเศสไปที่ร้านเบเกอรี่เพื่อทำขนมปังขายเนื้อเพื่อขายเนื้อและไปยังตลาดท้องถิ่นสำหรับผักและผลไม้ ตอนนี้พวกเขาทั้งหมดไปซูเปอร์มาร์เก็ตสัปดาห์ละครั้งและซื้อทุกอย่างที่ต้องการทันที

ทรูแม้จะมีซูเปอร์มาร์เก็ตมากมายสำหรับกรณีพิเศษฝรั่งเศสยังคงรีบไปยังร้านค้าที่ตั้งใจจะขายสินค้าประเภทใดประเภทหนึ่ง หลายครอบครัวชอบทานเนื้อจากคนขายเนื้อเพื่อฉลองครอบครัวและผู้ที่ชื่นชอบบาแกตต์จะไปเยี่ยมคนทำขนมปังในตอนเช้าเพื่อทานขนมปังฝรั่งเศสในมื้อเช้า

แม้ว่าที่จริงแล้วฝรั่งเศสไม่ชอบที่จะรีบไปที่โต๊ะ แต่พวกเขามักจะกินอาหารเช้าอย่างรวดเร็ว พวกเขานั่งทานอาหารกลางวันและอาหารเย็นที่นี่

อาหารเช้าแบบฝรั่งเศส

อาหารเช้าในฝรั่งเศสมักจะค่อนข้างเบา การดื่มกาแฟและรับประทานแบบฝรั่งเศสไม่ได้เป็นทางเลือกของผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• Tartinki ซึ่งเป็นขนมปังปิ้งที่มีแยม
• ครัวซองต์ พวกเขามักจะกินเป็นอาหารเช้าในวันหยุดสุดสัปดาห์
• ขนมปังฝรั่งเศสกับเนยและแยม
• ขนมปังผลไม้สดหรือโยเกิร์ต
• ก่อนอาหารเช้าชาวฝรั่งเศสชอบดื่มกาแฟหนึ่งถ้วย หากคุณสั่งกาแฟในร้านกาแฟในตอนเช้าคุณจะได้รับบริการด่วน ตามค่าเริ่มต้น ถ้าคุณต้องการกาแฟที่มีนมนี่คือสิ่งที่ฉันต้องพูด กาแฟพร้อมนมเสิร์ฟในชามขนาดใหญ่และจะมีนมเยอะมากในนั้น บางครั้งชาวฝรั่งเศสดื่มชาหรือช็อคโกแลตร้อนๆในตอนเช้า

อาหารกลางวันแบบฝรั่งเศส

อาหารกลางวันในฝรั่งเศสใช้เวลาประมาณสองชั่วโมง ในเวลานี้บางคนไปที่ร้านกาแฟที่พวกเขากินอาหารกลางวันจากอาหารจานต่าง ๆ และดื่มไวน์คนอื่นกลับบ้านและคนอื่น ๆ ก็ยังซื้อแซนวิชสักสองสามใบจากพ่อค้าริมถนน

• รับประทานอาหารกลางวันที่ร้านอาหาร ร้านอาหารมักให้บริการอาหารสามถึงสี่จาน เหล่านี้รวมถึงสลัดซุปที่สองและของหวาน บ่อยครั้งแทนที่จะเป็นของหวานหรือกับจานชีสเสิร์ฟ มักจะสั่งไวน์ในช่วงกลางวัน
• รับประทานอาหารกลางวันที่บ้าน ผู้ที่กินที่บ้านกินอาหารจานร้อน แน่นอนว่าอาหารของพวกเขานั้นเรียบง่ายและหลากหลายน้อยกว่าคนที่กินในร้านอาหาร
• รับประทานอาหารกลางวันบนถนน หากตารางงานไม่อนุญาตให้คุณไปร้านอาหารหรือกลับบ้านในฝรั่งเศสคุณสามารถซื้อแซนวิชได้ตามเวลาอาหารกลางวัน ตามกฎแล้วพวกเขาประกอบด้วยบาแกตต์กับชีสและแฮม คุณจะพบไข่ต้มปลาทูน่ากระป๋องซาลามี่แฮมและชีสแยกกัน

อาหารเย็นแบบฝรั่งเศส

อาจมีงานเลี้ยงอาหารค่ำที่แตกต่างกันในแต่ละวันของสัปดาห์ในฝรั่งเศส ผู้ที่รับประทานอาหารในร้านอาหารตอนกลางวันมักจะกินน้อย ผู้ที่ทานแซนวิชในระหว่างมื้อกลางวันจะมีอาหารมื้อใหญ่กว่า

ในกรณีพิเศษอาหารกลางวันอาจยาวมาก โต๊ะปูด้วยผ้าปูโต๊ะสวยงามประดับด้วยดอกไม้หรือเทียน จานถูกวางไว้ในจานที่สวยงาม

แม้จะมีความจริงที่ว่าไม่มีอาหารที่กำหนดไว้อย่างชัดเจนสำหรับมื้ออาหารที่แตกต่างกันในร้านอาหารและที่บ้านชาวฝรั่งเศสกินอาหารประเภทเดียวกัน กาแฟและไวน์เป็นผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นเกือบทุกมื้อ นักท่องเที่ยวมีความสุขเสมอที่ได้ลิ้มรสอาหารฝรั่งเศสแสนอร่อยและผลิตภัณฑ์สดใหม่

แน่นอนว่าฝรั่งเศสเป็นประเทศที่มีชื่อเสียงด้านอาหารชั้นเลิศร้านกาแฟและร้านอาหารมีสัญลักษณ์เดียวกันกับหอคอย Monsieur Gustave Eiffel อย่างไรก็ตามคำถามที่น่าสนใจที่สนใจหลาย ๆ คนคือว่าด้วยความอุดมสมบูรณ์ของซอสและของหวานชาวฝรั่งเศสยังคงเป็นหนึ่งในประเทศที่มีความสามัคคีมากที่สุดในโลก

อย่าลืมว่าอาหารที่เสิร์ฟในร้านอาหารชั้นเลิศนั้นแตกต่างจากผลิตภัณฑ์ที่ชาวฝรั่งเศสบริโภคในชีวิตประจำวัน แต่มีคุณสมบัติหลายอย่างของอาหารที่ไม่เปลี่ยนแปลงมาหลายชั่วอายุคน เมื่อเร็ว ๆ นี้เพื่อนของฉันและฉันนั่งลงและบอกต่อกันซึ่งสังเกตเห็นบางสิ่งบางอย่างในช่วงปีที่อาศัยอยู่ในฝรั่งเศส แน่นอนคุณจะมีข้อสังเกตอื่น ๆ เราดำเนินการต่อจากวิธีที่เพื่อน ๆ และเพื่อนของเรากิน งั้นไปกันเถอะ!

1. อาหารตามเวลา

แม้จะมีข้อโต้แย้งของนักวิทยาศาสตร์เรียกร้องให้อาหารห้ามื้อต่อวัน แต่ชาวฝรั่งเศสที่แท้จริงทุกคนกินอาหารวันละ 3 ครั้ง สำหรับอาหารเช้าในฝรั่งเศสจะมีการปิ้งขนมปังหรือแพนเค้กพร้อมเนยและขนมหวาน อาหารกลางวันเป็นแซนด์วิชและเค้กเล็ก ๆ จากร้านเบเกอรี่ที่ใกล้ที่สุดหรือเมนูชุดในคาเฟ่ อาหารเย็นมีความหลากหลายและขึ้นอยู่กับรสนิยมของแต่ละครอบครัว

2. ชีสสำหรับของหวาน

ความรักของฝรั่งเศสต่อชีสไม่ได้เป็นเพียงถ้อยคำที่เบื่อหู แต่เป็นคุณลักษณะของการคิดในระดับชาติซึ่งได้รับการสอนมาตั้งแต่เด็ก เด็กแต่ละคนสามารถระบุประเภทของชีสตามลักษณะและกลิ่นและบอกวิธีการรวมเข้ากับสิ่งที่ถูกต้อง แต่ถึงกระนั้นชีสก็เป็นของหวานที่ทำขึ้นเป็นประจำเพื่อทานกับผลไม้ผลเบอร์รี่หรือถั่วหลังอาหารเย็นหรืออาหารกลางวันในวันอาทิตย์และไม่ใช่ในรูปแบบของแซนวิชเป็นอาหารเช้าตามที่พวกเขาต้องการในรัสเซีย

3. ขนมปังและน้ำ

บาแกตต์และเหยือกน้ำมีอยู่เสมอบนโต๊ะฝรั่งเศส ส่วนใหญ่มักจะเป็นน้ำประปาธรรมดาที่คุณและร้านอาหารจะนำมาให้ฟรีพร้อมกับบาแกตต์ที่ถูกตัดเป็นตะกร้าหวาย โดยวิธีการบริโภคน้ำในระหว่างมื้ออาหารเป็นนิสัยอีกอย่างที่ขัดกับกฎทางโภชนาการที่ทันสมัยตามที่คุณไม่ควรดื่มในระหว่างมื้ออาหารและทันทีหลังจากนั้น

4. อาหารมื้อค่ำ

ในครอบครัวชาวฝรั่งเศสส่วนใหญ่อาหารเย็นเริ่มประมาณ 20 ชั่วโมงและจากการศึกษาล่าสุดพบว่ารายการโทรทัศน์ที่คุณชื่นชอบมักจะมากขึ้นเรื่อย ๆ อย่างไรก็ตามแม้จะมีตารางเวลาทางโภชนาการดังกล่าว แต่การมีผักและผักสดในอาหารช่วยให้ชาวฝรั่งเศสอยู่ในสภาพดี ผักกาดหอมใบไม้เป็นอีกสิ่งที่ต้องมีในตู้เย็นทุกห้อง ส่วนใหญ่มักจะรับประทานเพียงแค่น้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูบางครั้งก็ใส่มะเขือเทศเชอรี่และขูดเปียก

5. คุณภาพแก่ปริมาณ

ในการเผชิญหน้าครั้งนี้คุณภาพเหนือกว่าเสมอ เช้าวันอาทิตย์เช้าตรู่สู่ตลาดสนทนาอย่างสบาย ๆ กับผู้ขายเลือกผลิตภัณฑ์จากฟาร์มที่สดใหม่ - นี่คือความคิดที่จมน้ำตายจากการเดินทางไปซุปเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุดในกรณีฉุกเฉินเท่านั้น และไม่มีผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป วัฒนธรรมของอาหารกึ่งสำเร็จรูปนั้นต่างจากฝรั่งเศสแท้ๆ แต่แฟชั่นสำหรับผลิตภัณฑ์ชีวภาพที่ปลูกบนทุ่งที่สะอาดในระบบนิเวศกำลังแพร่หลายมากขึ้น

6. กาแฟทุกวัน

กาแฟดำในฝรั่งเศสเป็นมากกว่าเครื่องดื่ม ทุกคนดื่มมันทุกที่ทุกเวลา ในตอนเช้าชาวฝรั่งเศสเชื้อสายตามเขาไปที่ร้านกาแฟหรือร้านเบเกอรี่ที่ใกล้ที่สุดดื่มในช่วงกลางวันเพื่อให้กำลังใจมีของว่างถ้าไม่มีเวลากัดและแน่นอนหลังอาหาร โดยวิธีการสั่งซื้อกาแฟหลังอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นอาจเป็นหนึ่งในกฎพื้นฐานของมารยาทฝรั่งเศส ยิ่งไปกว่านั้นร้านอาหารที่คุณทานอาหารกลางวันมีราคาแพงมากขึ้นยิ่งคุณปฏิบัติตามกฎนี้อย่างเคร่งครัด

7. ลำดับของอาหารที่ชัดเจน

ไม่ว่าชีวิตสมัยใหม่จะยุ่งแค่ไหนการเสิร์ฟและการเสิร์ฟอาหารจะไม่มีที่ติ: สลัดผักเนื้ออ่อนกับน้ำสลัดวินิเกรตอาหารจานหลักผลไม้และชีสสำหรับของหวาน เป็นที่น่าสังเกตว่าชาวฝรั่งเศสไม่เคยกินผลไม้และผลเบอร์รี่แยกเป็นของว่าง แต่บางครั้งก็นำมารวมกับคุกกี้ในช่วงของว่างตอนบ่าย แต่มันค่อนข้างเป็นสิทธิพิเศษของเด็กและวัยรุ่น ผู้ใหญ่มีถ้วยกาแฟดำที่แข็งแรง

8. จำนวนเวลาขั้นต่ำที่เตา

โภชนาการประจำวันแตกต่างอย่างมากจากอาหารฝรั่งเศสชั้นสูงที่ให้พลังงานและความใส่ใจเป็นจำนวนมากแก่กระบวนการปรุงอาหาร ในชีวิตประจำวันของคนฝรั่งเศสโดยเฉลี่ยเวลาที่กำหนดให้ยืนที่เตาจะ จำกัด อยู่ที่ยี่สิบนาที นี่เป็นเพราะความรักในผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่และไม่ผ่านความร้อน แฮม, ไส้กรอกรมควันดิบ, น้ำพริกและเนื้อสัตว์ที่ได้รับการบำบัดทุกชนิดครอบครองสถานที่สำคัญในการควบคุมอาหารของชาวฝรั่งเศสแท้ๆและสเต็กปลาและเนื้อสัตว์น่าจะเป็นอาหารจานหลักของวัน

9. กับเพื่อนและไม่

แนวคิดฝรั่งเศสที่รู้จักกันดีของ "savoir vivre" ความสามารถในการใช้ชีวิตแน่นอนรวมถึงวัฒนธรรมอาหาร นี่ไม่ใช่เพียงแค่กระบวนการดูดซับอาหารเพื่อให้ร่างกายได้รับวิตามินและแร่ธาตุที่อิ่มตัว แต่ยังเป็นความสุขที่สามารถเพลิดเพลินเพียงลำพังบนระเบียงอาบแดดหรือใน บริษัท ของเพื่อนและเพื่อนร่วมงานที่โต๊ะขนาดใหญ่ คุณสมบัติอีกอย่างหนึ่งของความคิดของชาวฝรั่งเศสคือสิ่งที่เรียกว่า "aperos" ซึ่งเรียกว่า aperitifs ที่พวกเขาต้องการเชิญเข้าบ้าน ในกรณีนี้ชิปทุกชนิด, ถั่ว, ชีสหั่นบาง ๆ และของว่างอื่น ๆ วางอยู่บนโต๊ะ

10. แก้วไวน์

หากคุณคิดว่าความคิดของไวน์นั้น จำกัด อยู่ที่กฎง่ายๆ "สีขาวสำหรับปลา, สีแดงเพื่อเนื้อสัตว์" คุณจะเข้าใจผิด ไวน์ฝรั่งเศสเลือกสรรไม่เพียง แต่สำหรับอาหารแต่ละจานซึ่งแม้แต่ซอสที่เสิร์ฟสามารถเปลี่ยนเครื่องดื่มได้ แต่ยังสำหรับกิจกรรมเวลากลางวันและอุณหภูมิภายนอกหน้าต่าง ถิ่นที่อยู่ของฝรั่งเศสทุกคนจะต้องมีสต็อกไวน์ขนาดเล็กอย่างน้อยคอลเลกชันของเขาเองซึ่งเติบโตอย่างต่อเนื่องพร้อมกับรายได้ที่เพิ่มขึ้นและมาตรฐานการครองชีพของชาวฝรั่งเศส

ชาวฝรั่งเศสมีชื่อเสียงในโลกในฐานะนักชิมที่แท้จริง ไม่ว่าพวกเขาจะเป็นใครรู้เรื่องครัวมากและเข้าใจการผสมผสานที่ละเอียดอ่อนของผลิตภัณฑ์และความหลากหลายของรสนิยม เพิ่มเติมในบทความเราจะบอกไม่เพียง แต่เกี่ยวกับสิ่งที่คนฝรั่งเศสชอบกิน แต่ยังให้ข้อมูลเกี่ยวกับอาหารที่มีแนวโน้มว่าพวกเขาจะไม่กิน

นักชิมที่แท้จริง

อาหารเป็นส่วนสำคัญของชีวิตของผู้คนนี้แน่นอนว่าเป็นพิธีกรรมแน่นอนว่าอาหารเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับทุกคน แต่ ... ชาวฝรั่งเศสมีทุกอย่างที่แตกต่างกัน ก่อนอื่นพวกเขาดูจากด้านความงาม - สำหรับพวกเขามันเป็นวัตถุเชิงสร้างสรรค์ ยิ่งไปกว่านั้นทุกสิ่งควรจะสวยงาม - ทั้งรสชาติภายในและความงามภายนอกของการเสิร์ฟอาหาร

เข้าใจว่าชาวฝรั่งเศสชอบที่จะกินก่อนอื่นมันเป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การกล่าวถึงว่าพวกเขาไม่มีอาหารธรรมดาแม้แต่คนที่ง่ายที่สุดก็มีรสนิยมของตัวเอง นี่คือมาตรฐานของรสชาติที่ละเอียดอ่อนและพิเศษไม่มีอะไรที่เหมือนกับความซับซ้อน ดังนั้นฝรั่งเศสรักและไม่ชอบอะไร

อาหารรัสเซียที่พวกเขาจะไม่ลอง

แต่ละประเทศมีความชอบในด้านอาหารของตนเอง: สิ่งใดที่ดีสำหรับอีกประเทศหนึ่งสามารถไปได้ไกลเกินกว่าที่ควรจะได้รับหรือไม่ได้ดีที่สุด แน่นอนว่าอาหารรัสเซียและฝรั่งเศสนั้นแตกต่างกันและมีอาหารบางอย่างที่คนของเราจะไม่เข้าใจและจะไม่ยอมรับเช่นเดียวกันในส่วนของพวกเขา

ตัวอย่างเช่นฝรั่งเศสไม่ชอบปลาเฮอริ่ง แต่ที่นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่พบบ่อยมากซึ่งเป็นที่ต้องการสูง และชาวฝรั่งเศสเรียกมันว่าไม่มีอะไรมากไปกว่า "ปลาเน่า"

ผลิตภัณฑ์ต่อไปคือเยลลี่ แต่มันไม่สามารถเข้าใจได้ไม่เพียง แต่สำหรับชาวต่างชาติเท่านั้น แต่ยังมีชาวรัสเซียบางคนที่พบว่ามันอร่อย มันสับสนกับเนื้อกลิ่นและสีที่แปลก บัควีทกับนมยังเกินความเข้าใจ ชาวฝรั่งเศสหลายคนไม่เคยลิ้มรสซีเรียลนี้เลยแม้แต่น้อยเมื่อรวมกับนม

ผลิตภัณฑ์แย้งคือไขมัน พวกเขากินมัน แต่ไม่ใช่ในรูปแบบบริสุทธิ์ - ส่วนใหญ่มักจะเป็นเบคอนที่มีชั้นไขมันขนาดเล็ก Kissel ยังไม่ได้ดึงดูดคนฝรั่งเศส - โดยความมั่นคงมันคล้ายกับงูพิษเดียวกันด้วยเหตุผลเดียวกันมันถูกปฏิเสธจากรายการรสนิยมที่ชอบ

ตอนนี้มันจะน่าสนใจที่จะพิจารณาสิ่งที่ฝรั่งเศสกินเป็นอาหารเช้ากลางวันและเย็น

เช้าจะเริ่มต้นอย่างไร

ชาวรัสเซียได้รับประทานอาหารมื้อใหญ่ในตอนเช้า แต่ชาวฝรั่งเศสก็ไม่ได้มีนิสัยแบบนี้ อาหารเช้าเบาที่สุด ในความรู้สึกคลาสสิคดูเหมือนว่า: น้ำส้มครัวซองต์และ ... กาแฟ นอกจากนี้ในรายการนี้อาจเป็นขนมปังแห้ง, น้ำผึ้ง, ขนมหวาน, เนย โดยธรรมชาติแล้วไม่ใช่ทุกคนที่กินแบบนั้น แต่นี่คืออาหารเช้าในรูปแบบคลาสสิก

เรามาดูกันว่าอาหารกลางวันจะเป็นอย่างไร

อาหารกลางวันแบบฝรั่งเศสมาตรฐานประกอบด้วยสามส่วน:

• ใส่ (แรก) จาน;
• พื้นฐาน
• ขนม

หลายคนออกจากกฎนี้และสามารถสั่งสิ่งหนึ่ง: แซนวิชสลัดจานหรือซุป หลังควรสังเกตเริ่มสูญเสียความนิยม อย่างไรก็ตามมันยังคงใช้เป็นจานเข้า ที่นิยมมากที่สุดของพวกเขาคือหัวหอมและกะหล่ำปลีสีขาว ที่นิยมมากที่สุดคือซุปบด:

• ผัก;
• ต้นหอมกับมันฝรั่ง
• จากถั่วหนุ่ม
• ซุป gazpacho มีพื้นเพมาจากอิตาลี

เหล้าก่อนอาหาร

อาหารเย็นแบบโฮมเมดแบบดั้งเดิมเริ่มต้นด้วยเหล้าก่อนอาหาร (วิสกี้ ฯลฯ หรือเพียงแค่ใช้น้ำผลไม้ก็ได้) เครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยถูกส่งไปยังโต๊ะด้วยสิ่งที่เรียกว่า des amuse-gueule ในบทบาทของพวกเขาคือคุกกี้เค็ม, คานาเป้, ถั่วเค็ม

ตอนแรก

และตอนนี้ถึงเวลาเปลี่ยนทางเข้าสลัดบางแห่งก็มีบทบาทอยู่ รายการที่ได้รับความนิยมมากที่สุดมีลักษณะดังนี้:

• "Nicoise" (รวมถึงถั่วเขียว, ปลาทูน่า, มะกอก, ผักกาดหอม, ไข่ต้ม, มะเขือเทศ);
• สลัดมะเขือเทศ
• สลัดผักสด (ส่วนผสมของผักใบเขียว);
• แครอทขูดกับน้ำสลัด
• ไข่ภายใต้มายองเนส;
• สลัดบีทรูท

จากนั้นจะมีการวาง (pate) หลากหลายชนิด sharkutri (ไส้กรอก cervelat) เสิร์ฟพร้อมกับ gherkins เค้กเปิดยังเป็นที่นิยมเช่นที่นี่ด้วยชีส, กระเทียม, แยม, แยมและที่ทำขึ้นตามสูตรของแต่ละคน

อีกจานที่ชาวฝรั่งเศสให้ความสำคัญคือหอยทาก (เบอร์กันดี) กับกระเทียมสำหรับเรานี่เป็นจานที่ผิดปกติอย่างแน่นอน แน่นอนว่าเป็นอาหารทะเลที่มีคุณค่าไม่ว่าจะเป็นหอยนางรมหอยเชลล์หอยแมลงภู่กุ้งปู

อาหารจานโปรดของชาวฝรั่งเศสคืออาหาร Fruy de Mer - สลัดกับกุ้งหอยแมลงภู่และปลาแซลมอนปรุงรสด้วยโยเกิร์ต ปลาซาร์ดีนยังเป็นที่นิยมด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว

โดยวิธีการสำหรับอยากรู้อยากเห็นสูตรสำหรับสลัด Nicoise มีดังนี้: ปลาทูน่า 140 กรัม (อาหารกระป๋อง), มะกอก 10 กรัม, ถั่วสตริง 200 กรัม, 8 แอนโชวี่, มะเขือเทศ 8 ใบ, ไข่ 2 ฟอง, หัวหอม 1 หัว, กระเทียม 2 กลีบ ลิ้มรส 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูไวน์

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมซอสโดยใช้น้ำมันมะกอกน้ำส้มสายชูไวน์พริกไทยป่นกระเทียมกระเทียมใบโหระพาเกลือ ทั้งหมดนี้ต้องผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้
2. ตอนนี้คุณต้องต้มถั่วในน้ำเค็มผ่านความร้อนต่ำ ล้างออกด้วยน้ำเย็น เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีขึ้นสามารถทอดได้ 1-2 นาทีด้วยน้ำมันมะกอกและกระเทียม
3. มะเขือเทศและไข่ลวกจำเป็นต้องถูกตัดออกและควรทำในลักษณะเดียวกัน - มันจะดูสวยงามยิ่งขึ้น มะกอกถ้ามีขนาดเล็กจะไม่ใส่ก็ได้
4. เราดำเนินการในส่วนสุดท้าย ใบผักกาดหอมฉีกขาดจะถูกวางไว้ที่ด้านล่างของแผ่น ถัดไปมาขนหัวหอมบางและเทซอสเล็กน้อย เราแจกจ่ายถั่วบนจานและแต่งตัวอีกนิดหน่อย ปลาทูน่าสไลด์ตรงกลาง รอบ ๆ เราวางชิ้นไข่และมะเขือเทศรวมถึงปลากะตัก พริกไทยป่นสดและซอสปรุงสุกสามารถเพิ่มเพื่อลิ้มรส

อาหารจานหลัก

เราตรวจสอบตัวเลือกสำหรับ entre และตอนนี้เราหันไปทานอาหารจานหลักซึ่งแน่นอนว่าต้องมีโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มันอาจเป็นชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์หรือปลากับเครื่องเคียง ไส้เนื้อ, สเต็กไก่ทอด, เนื้อลูกวัวอบ, ทาร์ทาร์, เนื้อปลาแซลมอน, ดิ้นรน, อกเป็ด - โดยทั่วไปอาจมีตัวเลือกมากมาย

เครื่องเคียงเสิร์ฟพร้อมเฟรนช์ฟราย, กะหล่ำดอก, ถั่ว, อาร์ติโช้ค, ถั่ว, พาสต้า, ข้าว, ผักนึ่ง ในฐานะที่เป็นเครื่องปรุงรส - ซอส, ครีม, เนยหรือน้ำมันมะกอก, เครื่องเทศ

หลังจากจานที่สองจะมีการใช้แผ่นชีสและอย่างที่คุณรู้ผลิตภัณฑ์นี้ในประเทศเป็นที่นิยมอย่างมาก ที่นี่พวกเขาผลิตในหลากหลายรูปแบบและสำหรับทุกรสนิยม

ขนม

และในที่สุดถ้าคุณไปรับประทานอาหารกลางวันแบบฝรั่งเศสคุณจะได้รับกาแฟและขนมหวานในครีมขนมอบและผลไม้ ยิ่งไปกว่านั้นผลไม้สามารถอยู่ในรูปแบบที่แตกต่างกันเช่น flambered ในคอนยัค, เหล้ารัมหรือไวน์ที่แข็งแกร่ง

ลองพิจารณาสิ่งที่ชาวฝรั่งเศสนิยมทานของหวาน ผู้นำกำลังละลายของหวานช็อกโกแลต (fondant au chocolat) นอกจากนี้ในรายการนี้ยังมีมูสช็อกโกแลตแพนเค้กอีกครั้งด้วยช็อคโกแลตกล้วยและคอนยัค

ของหวานที่เรียบง่าย แต่ไม่อร่อยน้อยอย่าง“ เกาะลอยน้ำ” ซึ่งทำจากโปรตีนนมวานิลลาและคาราเมลคุณยังสามารถเพิ่มทีรามิสุชื่อดังโยเกิร์ตใส่น้ำตาลหรือแยมและ“ สตรอเบอรี่”

มันมีลักษณะอย่างไรค่ะ จิน?

และคนฝรั่งเศสชอบทานอะไรเป็นอาหารค่ำ? ชาวฝรั่งเศสชอบทานอาหารเย็นที่บ้านเป็นอาหารค่ำจริง ๆ แต่ยกเว้นพวกเขาสามารถไปร้านอาหารหรือร้านอาหาร ซึ่งแตกต่างจากอาหารเย็นซึ่งพวกเขาให้ความสนใจอย่างมากในตอนเย็นพวกเขากินอาหารมื้อเบา ๆ

นี่อาจเป็นหนึ่งในผักเป็นครั้งแรกในฤดูหนาวพวกเขาสามารถถูกแทนที่ด้วยซุปร้อนและยังมีการเพิ่มอาหารจานหลักในตอนท้ายของหวานหรือชีส

ความแตกต่างในอาหารฝรั่งเศสตามภูมิภาค

ในพื้นที่ต่าง ๆ ของประเทศมีความแตกต่างในสูตรเดียวกัน อย่างไรก็ตามโดยไม่คำนึงถึงภูมิภาคนั้นมีคุณสมบัติทั่วไปที่มีอยู่ในอาหารฝรั่งเศส ตามกฎแล้วมีการใช้ผักและพืชรากจำนวนมากและยังมีการใช้ผลิตภัณฑ์นมเป็นส่วนใหญ่ (ยกเว้นชีส) ดังนั้นฝรั่งเศสชอบกินอะไรในส่วนต่าง ๆ ของประเทศ?

ยกตัวอย่างเช่นอาหารลียงมีชื่อเสียงเรื่องซุปหัวหอมแสนอร่อย - ลาบราดอร์ในลอเรนอาหารจานยอดนิยมคือพายแบบเปิดที่มีน้ำมันหมูรมควันและแฮมกับชีสละลายรวมถึงกะหล่ำปลีตุ๋นหมูและอก

ในเบอร์กันดีไวน์ถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหารจานต่าง ๆ - เพิ่มในซอสและน้ำเกรวี่ หอยทากหมักในไวน์เสิร์ฟโดยไม่ต้องเปลือกด้วยหัวหอมและผักชีฝรั่ง

ในอาหารโปรวองซ์ผักต่าง ๆ กระเทียมและเครื่องปรุงรสทุกชนิดถูกนำมาใช้อย่างกว้างขวาง การบริโภคเนื้อสัตว์มี จำกัด ที่นี่ ที่นี่มีจานผักที่เตรียมไว้มากมาย มักจะกินปลา - ปลาชนิดหนึ่งหอกปลาคาร์พ พวกเขาชอบอาหารทะเล - หอยและหอยนางรม

ของหวานเป็นที่ต้องการพิเศษที่นี่: บนโต๊ะมีช็อคโกแลตแบบดั้งเดิม, ถั่ว, ตังเม, Creme brulee, คุกกี้และเค้ก

และคนฝรั่งเศสชอบทานอะไรในนอร์มังดี ที่นี่พวกเขาใช้ผลิตภัณฑ์นมในการปรุงอาหาร - เนยครีมและเนยแข็งคาเมมเบ็ ธ แม้แต่เนื้อและปลาก็ปรุงด้วยครีมเสมอ

ตอนนี้เรารู้ว่าชาวฝรั่งเศสชอบกินอะไรแต่ทว่าแต่ละส่วนของประเทศนั้นมีลักษณะเฉพาะของตนเองและในเรื่องนี้พวกเขาแตกต่างจากกัน

อาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดบางอย่าง

อาหารจานใดที่ควรค่าแก่การลองครั้งหนึ่งในประเทศของผู้ที่ชื่นชอบอาหารกูร์เมต์ ความคิดเห็นของนักชิมเกี่ยวกับอาหารฝรั่งเศสบ่งบอกว่าอาหารที่นี่มีการผสมผสานที่เป็นเอกลักษณ์ของรสชาติ เฉพาะผลิตภัณฑ์สดที่ใช้สำหรับการปรุงอาหารให้ความสนใจกับรายละเอียดและการตกแต่ง

อาหารจานโปรดของฝรั่งเศสคือฟัวกรา มันเป็นอาหารอันโอชะที่นิยมมากที่สามารถปรุงที่บ้าน มีสูตรมากมายสำหรับมันและเราจะพิจารณาที่พบบ่อยที่สุด มันง่ายในการเตรียมและส่วนผสมที่ต้องการมีน้อย

ฟัวกราส์ต้องมีเป็ดหรือตับห่าน 500 กรัม, สลัดผักใบเขียว, พริกไทยและเกลือ

1. ก่อนอื่นตับจะต้องล้างอย่างระมัดระวังและแบ่งออกเป็นส่วน ๆ
2. วางชิ้นส่วนในตู้เย็นสักครู่
3. จากนั้นพริกไทยและเกลือใส่ในกระทะแล้วทอดประมาณ 1-2 นาทีในแต่ละด้าน
4. หลังจากเปลือกโลกสีทองปรากฏขึ้นมันจำเป็นต้องเอาตับออกจากกระทะ ในเวลาเดียวกันไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมันเพราะมันมีความมันมาก
5. ฟัวกราฟัสจะต้องวางในจานอบแล้วนำไปอบในเตาอบ
6. อาหารอันโอชะวางอยู่บนจานซึ่งตกแต่งด้วยผักกาดหอมและเสิร์ฟทันทีไปที่โต๊ะ

โดยธรรมชาตินอกเหนือจากอาหารจานนี้ในอาหารประจำชาติแล้วยังมีคนอื่นอีกหลายคนที่จะตอบคำถามว่าชาวฝรั่งเศสกินอะไรจริง ๆ และชอบอะไรอีก:

• “ สเต็กเนื้อบลัด” - เนื้อทอดด้านนอก แต่ในขณะเดียวกันก็ยังคงอบอยู่ข้างใน เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งและผัก
• โรตี - เนื้อย่าง;
• kok-o-ven - ไก่ในไวน์
• กบขา - อาหารอันโอชะฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียง ขาของสัตว์ครึ่งบกครึ่งน้ำเหล่านี้ถูกทอดในเกล็ดขนมปังหรือทอด อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนที่กล้าลอง
• escargo เป็นอาหารรสเลิศที่ทำจากหอยทาก

และนี่คืออาหารจานยอดนิยมอีกรายการ - ratatouille ให้เราพิจารณารายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับผักจานนี้ง่ายๆ แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยมาก

เพื่อเตรียมความพร้อม ratatouille คุณต้องใช้มะเขือยาวและบวบชิ้นหนึ่งมะเขือเทศ 4 ลูกพริกแดงหนึ่งในสามส่วนกระเทียม 3-4 กลีบกระเทียมครึ่งหัวหอมหัวใหญ่น้ำมันพืชพริกไทยดำเกลือใบกระวานเขียว

1. จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ บวบมะเขือยาวและมะเขือเทศสามลูก
2. ผักวางในรูปแบบทาน้ำมัน ในเวลาเดียวกันพวกเขาควรสลับสี ใส่ใบกระวานพริกไทยโรยด้วยน้ำมัน
3. เราหั่นหัวหอมและพริกเป็นก้อนเล็ก ๆ ซึ่งจะต้องนำไปทอดในน้ำมัน
4. มะเขือเทศที่เหลือจะต้องปอกเปลือกสับละเอียดและผสมกับพริกไทยและหัวหอม เทน้ำครึ่งแก้ว ปรุงซอสเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มกระเทียมสับและสมุนไพรเช่นเดียวกับเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
5. ด้วยซอสนี้คุณจำเป็นต้องเทผักและอบในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่ 180 ° C
6. และตอนนี้คุณต้องวางมันไว้อย่างสวยงามในใจกลางของจานและราดซอส Bon Appetit!

ควรสังเกตและคุณสมบัติของอาหารประจำชาติ: อาหารเกือบทุกจานเสิร์ฟพร้อมซอส มีหลายพันสูตรสำหรับซอสและสำหรับฝรั่งเศสมันไม่ได้เป็นเพียงซอสสำหรับจาน แต่เป็นสูตรที่ซับซ้อนและลึกลับ อย่างไรก็ตามที่นี่เป็นธรรมเนียมในการปฏิบัติต่ออาหารใด ๆ วางจิตวิญญาณของคุณลงในนั้นสร้างการผสมผสานที่น่าทึ่งของรสนิยมที่พิชิตโลก

อาหารฝรั่งเศสนั้นถูกขนานนามว่างดงามที่สุดในโลกและกระบวนการทำอาหารเป็นศิลปะอย่างแท้จริง เมื่อรู้อย่างนี้แล้วคุณจะเข้าใจว่าชาวฝรั่งเศสชอบกิน