Mchakato wa kupikia hauchukua muda mwingi, na matokeo yatapendeza familia na kuwashangaza wageni. Mapishi ya sushi na rolls ni tofauti sana, na kila mtu atapata kile anachopenda. Kito hiki cha kigeni cha upishi kinaweza kutayarishwa kutoka kwa samaki, nyama, shrimp, squid, vijiti vya kaa, chakula cha makopo na mimea, pamoja na mchele, ambayo huwekwa ndani. Inatumika kama kiungo cha kumfunga na kwa sababu yake, sahani iliyokamilishwa huhifadhi sura yake.

Viungo vitano vinavyotumika sana katika mapishi ni:

Kwa walaji mboga, kuna chaguzi nyingi na mboga mboga na matunda ambayo yana ladha ya bidhaa za samaki. Siri ya harufu ya pekee ya sahani hii iko katika mwani ambayo roll imefungwa. Na katika mchanganyiko wa jadi na mchuzi wa soya na wasabi, matibabu haya hayataacha mtu yeyote tofauti. Miongoni mwa mapishi, kuna chaguzi nyingi za kuoka. Wameandaliwa kwa njia sawa na sushi ya kawaida na rolls, lakini mwisho wao hutiwa na mchuzi na kutumwa kwa muda mfupi kwenye tanuri, ambayo hutoa harufu ya kushangaza. Chakula kama hicho hutolewa na chakula cha jioni cha kawaida cha familia na meza ya sherehe.

Hivi majuzi, moja ya chaneli za shirikisho zilionyesha hadithi kuhusu jamii ndogo pepe inayopinga vikali vyakula maarufu vya Kijapani - kwa mfano, sushi na rolls. Washiriki wake waliambia hadithi kadhaa juu ya mizio kwa vifaa fulani vya sahani, utumiaji wa viungio vya kutisha, mchanganyiko usiofaa wa viungo na hata hatari kubwa wakati wa kutumia roll zaidi ya mara 1-2 kwa mwezi.

Kwa kuongezea, wanaitikadi wa "anti-sushi" wanakusudia kufikia kupunguzwa sana kwa umaarufu wa chakula kama hicho nchini Urusi na propaganda. Na hii licha ya ukweli kwamba mashabiki wa vyakula vya Kijapani wanaona wapinzani wao kuwa wapuuzi ambao hawaelewi chochote katika kupikia au katika lishe. Kila kitu ni ngumu sana, na, kwa ujumla, uhasama halisi ulijitokeza kwenye "pembe za mchele na samaki".

Lakini hatutagundua ni nani aliye sawa na ni nani mbaya, lakini tutajaribu tu kujua ni aina gani ya "kukimbia" na safu zisizojulikana ni za aina gani. Na kwanini wanabaki au wanakuwa hivyo.

Rolls - "nyota"

Safari fupi. Inaaminika kuwa safu (katika hali inayojulikana kwetu) zilionekana Kusini-mashariki mwa Asia na Uchina kama miaka elfu mbili iliyopita. Nori basi, bila shaka, haikutumiwa na mtu yeyote - kila kitu kilikuwa kikomo tu kwa mchele usiofaa na vipande vya samaki.

Lakini Wajapani tayari "wamerasimisha" jambo zima (baada ya karibu miaka elfu moja na nusu), wakiita uumbaji wa mchele, sahani ya mwani na samaki na mboga kujaza na neno tata makizushi. Kwa kweli, ndivyo wanapaswa kuitwa sasa: makizushi ni safu "kimsingi". Wamegawanywa katika ngumu (mchele juu) - uramaki, na rahisi (nori juu) - hosomaki.

Ilikuwa katika muundo huu ambapo roli za makizushi zilienea ulimwenguni kote, na kwa kweli kuwa sehemu ya chakula cha haraka, ikichukua sehemu yake ya "afya" zaidi na ya kupendeza kuliko pizzas maarufu, burgers na mbwa wa moto. Lakini baadhi ya "sampuli" leo zinaweza kupima umaarufu wao kwa urahisi hata na macs kubwa ya hadithi na pizza ya pepperoni - hasa hii inatumika kwa aina tatu za uramaki rolls na roll moja "ya kisheria" ya Hosomaki:

"Philadelphia"

Kama ambavyo wengi wanajua tayari, safu zote ngumu zilizo na majina ya "kijiografia" yaliyoonyeshwa hapa hayahusiani na vyakula vya asili vya Kijapani.

Na roll ya Philadelphia ni "mbele ya wengine", kwa sababu inaaminika kuwa inaitwa tu baada ya jibini la jina moja (huwekwa kila wakati ndani) na iligunduliwa karibu kwa bahati mbaya - mahali fulani katika kina cha bara la Amerika.

Sababu ya umaarufu wa roll hiyo inaeleweka kabisa - ni juu ya usawa wa ladha ya kushangaza ya samaki nyekundu na jibini cream (itakuwa mshindi katika sahani yoyote). Ikiwa unataka kutathmini kitu sawa, nenda kwenye tovuti japonchik.ru/rolly - huko, katika sehemu ya "classic rolls", utapata "Philadelphia" sahihi sana.

"California"

Lakini roll hii, kulingana na wataalam katika uwanja wa upishi kama huo, iligunduliwa kweli katika jimbo la California. Kichocheo chake (kama ladha) ni rahisi iwezekanavyo - kuiga vipande vya kaa na tango vimefungwa kwenye mchele na nori, kila kitu kinapambwa na tobiko caviar juu.

Pengine, kuenea kwake kwa kuenea pia ni kutokana na unyenyekevu wake. "Walaji" wengi wanapenda sana, lakini inaaminika kuwa bei ya roll hii, kama sheria, imechangiwa sana.

"Kanada"

Hadithi zozote kuhusu asili ya jina la "hali" kama hiyo haziwezi kuzingatiwa kuwa za kuaminika. Zaidi ya hayo, muundo wa roll hii hauwezi hata kuunganishwa kwa mbali na nchi ya "jani la maple".

Lakini haijalishi kwamba wapishi wa sushi wanaona jina la roll ya "Canada" kuwa ya kupendeza, jambo kuu ni kwamba ni kitamu sana. Hakika, kujaza kwake kuna jibini la cream, lax, tango / parachichi na, bila shaka, eel ya kuvuta sigara, ambayo "hutoa" ladha ya kupendeza sana, kidogo ya tamu na ya moshi.

Syake maki

Huyu ndiye "mpweke" tu kutoka kwa kitengo cha "Hosomaki rolls". Na kila mtu, kwa hakika, anafahamu "mtoto" aliyefanywa kwa jani la nori, mchele mdogo na "baa" chache za lax (samaki nyingine nyekundu).

Jambo la kufurahisha zaidi juu ya haya yote ni kwamba safu kama hiyo itahudumiwa kwako katika taasisi yoyote inayofaa nchini Japani. Kwa kweli, shake maki ndio msingi wa kila menyu yenye akili timamu. Bila hivyo, popote.

"Kigeni" kidogo

Kuhusu safu zisizo za kawaida, hii, bila shaka, tayari ni vyakula vya mwandishi, ambayo hutumia tu "nia" fulani za Kijapani. Hauwezi kuonja kitu kama hiki katika kila baa ya sushi. Kwa kuongeza, "rolls za kigeni" nyingi hukutana na mahitaji na muundo wa eneo ambalo limeandaliwa.

Yote hii inapingana na uainishaji. Tunaweza tu kutaja njia mbili za dhana za kuunda "kutokuwa kawaida" katika utayarishaji wa safu:

• Kutumia viungo visivyotarajiwa. Hivi ndivyo Roll Shawarma (kutoka kuku, mimea na mchuzi maalum) na hata Roll Herring chini ya kanzu ya manyoya hufanywa.

Jambo la msingi ni wazi - kitu cha kikanda, kinachoeleweka kwa idadi ya watu, hutumiwa kama kujaza (wanasema kwamba rolls zinapata umaarufu nchini Italia sio kwa laini, lakini kwa jibini la kawaida), au kitu kisichotarajiwa kabisa. Kwa mfano, nyama (bacon), matunda, mboga mboga, chakula chochote cha urahisi au chakula cha makopo.

Wajapani wanaona sushi (sushi) kama chakula cha afya na kula pamoja na, kwa mfano, supu, kama nyongeza yake. Hata hivyo, umaarufu wa sahani hii ni juu sana duniani kote kwamba mambo mengi mapya, tofauti na ya ubunifu yameletwa katika maandalizi ya sushi, ikiwa ni pamoja na uvumbuzi wa rolls.

Kama tunavyoiona leo, sushi ilivumbuliwa na Yohei Hanaya karibu 1820. Sushi hiyo iliitwa nigiri. Sushi yenyewe iliandikwa hapo awali na "samaki" wa hieroglyph, leo inatafsiriwa kama "mtindo wa tabia" au "maisha marefu", ambayo hubeba heshima kwa sahani hii.

Zaidi ya miaka 30 iliyopita, mwanzoni mwa umaarufu wa sushi huko Merika, walikuwa maarufu zaidi kuliko Coca-Cola, sehemu hizo zilikuwa kubwa mara mbili, na kwa usafi wa samaki, wapishi waliiweka kwenye mchuzi wa soya au. siki, au chumvi.

Sio zamani sana, ilichukua miaka 10 kuwa mpishi wa sushi. Walakini, siku hizi wapishi hujifunza kupika mchele kwa miaka 2 na samaki kwa miaka 3.

Roli maarufu na inayouzwa nchini Urusi, na kwa kweli sahani maarufu ya Kijapani, ni roll ya California. Roll iligunduliwa kwanza sio Japani, lakini huko USA. Akigundua kuwa haikuwa kawaida kwa wateja kuona majani ya nori nje, mpishi Ichiro Mashita, ambaye alifanya kazi huko Los Angeles, alikunja majani ya nori na kujaza (kaa, parachichi, tango) ndani, akatengeneza mchele juu na kunyunyiza caviar.

Keki ya Sushi ni sahani maarufu ya kisasa

Roll California inarejelea safu za uramaki - zilizotengenezwa "ndani nje".

Leo wanaume wa sushi wanakushangaza sio tu kwa aina mbalimbali za kujaza, lakini pia kwa aina na muundo wa sushi. Kwa mfano, Takyo Kiyota kutoka Tokyo anajua kwamba kutengeneza rolls za mchele kwa kujaza ni sanaa halisi, ambapo kukimbia kwa mawazo kunaweza kuwa na kikomo.

Yeye hutengeneza aina mbalimbali za sushi zinazoonekana kama za kawaida kwa nje, lakini ndani daima kuna miundo tofauti. Fundi mwenyewe anakiri kwamba yeye huwa na wasiwasi kila wakati juu ya nini kitatokea, kwa sababu kushinikiza moja bila kujali kunaweza kusababisha kuhamishwa kwa mchele na mchoro hautafanya kazi. Kwa njia, Wajapani wanapendelea mtu kuwa sushi, wanasema kuwa wanawake wana joto la juu la mwili na sushi sio kitamu sana.

Leo, tuna ndio mjazo maarufu zaidi wa sushi, kwani karibu 80% ya usambazaji wa jodari wa bluefin ulimwenguni huenda kwa mikahawa ya sushi. Mnamo 2010, tuna ya gharama kubwa zaidi yenye uzito wa kilo 232 iliuzwa Tokyo kwa euro 122,000.

Mkate, yai, karoti, beets, viazi zilizochujwa, compote

Kuzingatia mbinu ya ubunifu ya sushi, tunaona pia studio ya sanaa ya Kilithuania Kliniki 212, ambayo ilicheza hali ya umaarufu wa sushi katika mradi wa sanaa ya kuchekesha ya Sushi ya Mashariki ya Ulaya.
Wabunifu wa vichekesho walifanya safu za kawaida za bidhaa zisizo za kawaida kwa sushi: mafuta ya nguruwe na vitunguu, sill, sprat, matiti ya kuku, nyama ya nguruwe ya kuchemsha, badala ya shrimp - sausage na jibini, badala ya mchele - viazi, unga, nyama iliyotiwa mafuta, na yai. , vitunguu ya kijani, mboga za kuchemsha na vitu vingine vingi, hivyo uncharacteristic kwa vyakula vya Kijapani.

Vitunguu, horseradish, mkate, Bacon, vodka

Tango, mkate, sausage, haradali, ketchup

Michuzi pia ni curious - hapa ni pekee kuthibitika na asili mafuta ya alizeti, siki, ketchup, mayonnaise, pamoja na michuzi ya nyumbani.

Cutlet, tango ya pickled, viazi zilizochujwa, radish, cream ya sour


Sushi inayong'aa, sushi inayong'aa-gizani iliyotengenezwa kutoka kwa samaki wa GMO, imekuwa msisimko wa kweli wa upishi katika migahawa ya Marekani.
Katika utayarishaji wa sahani hii ya kushangaza, GloFish hutumiwa - aina maalum ya samaki inayozalishwa na maumbile ili kuonyesha usafi wa maji. Samaki hung'aa zaidi kadri kiwango cha uchafuzi kinavyoongezeka. Samaki hawa wa fluorescent walipata umaarufu na walionekana katika maduka ya wanyama wa kipenzi na pia katika chakula.

Sahani na samaki hawa haifanyi matibabu ya joto - samaki wamehifadhiwa, na baada ya hayo wanalindwa na uwezo wa kutoa rangi tofauti (zambarau, bluu, njano) katika giza. Sushi na samaki hawa imekuwa maarufu sana.

Sushi ya wadudu ni moja ya uvumbuzi wa hivi punde wa sushi, lakini ukweli usemwe, wachache wako tayari kujaribu. Kulingana na kura za maoni, 50% ya waliohojiwa wanawachukulia kuwa wa kuchukiza.

Ukweli mwingine kutoka kwa ulimwengu wa kujaza - yellowtail, ambayo ni maarufu sana kama kujaza kwa rolls na inathaminiwa kwa nyama yenye mafuta mengi, inalishwa maalum hadi atrophy ya misuli ili wasiweze kusonga na kupata mafuta.

Miongoni mwa rolls pia kuna aina ya kuvutia inayoitwa "temaki" - kwa namna ya koni ya nori yenye kujaza ndani. ... Ilitafsiriwa kutoka kwa Kijapani, inamaanisha "rolls zinazoundwa kwa mikono" - huliwa mara moja baada ya kupika, vinginevyo watapoteza haraka sana sura yao.

Miaka ishirini iliyopita, tulihusisha Japani na katuni za uhuishaji, ninja, samurai, kimono, nk. Wachache tu walijua juu ya uwepo wa vyakula vya Kijapani. Wateja wa mikahawa ya kwanza ya Sushi walikuwa Wajapani wenyewe, ambao, kwa mapenzi ya hatima, walijikuta nchini Urusi mwanzoni mwa miaka ya 90.

Hatua kwa hatua, mtindo kwao ulianza kushinda mji mkuu. Kila mmoja wetu anaweza kukumbuka wakati ambapo, kwa mara ya kwanza katika maisha yetu, badala ya uma, tulichukua vijiti na kujaribu samaki mbichi. Na sasa tumechagua sushi bora huko Moscow, kulinganisha baa, migahawa na mikahawa.

Uchaguzi wetu wa sushi bora unafafanuliwa na zifuatazo:

• ladha- tu sushi bora inaweza kuitwa ladha;
• huduma- katika uanzishwaji bora "mteja daima ni sahihi", na ikiwa ana makosa, basi hii sio tatizo lake;
• bei- gharama kubwa haimaanishi ubora kabisa, kwa hiyo tutachagua sushi bora zaidi huko Moscow kulingana na uwezo wao.

Sahani zinazohitajika zaidi kwenye menyu ya baa au mgahawa, bila ambayo hakuna muswada unaweza kwenda, ni rolls na sushi. Ni pamoja nao kwamba tutaanza kujua ni wapi sushi bora imeandaliwa na kutumika katika jiji. Tuliamua ladha na huduma kwa nguvu, i.e. baada ya kuonja sahani tofauti katika maeneo tofauti mara kwa mara.

Ladha ni dhana ya kibinafsi, "hakuna wandugu." Lakini huduma inaweza kuwa na sifa isiyo na shaka na data kama vile: kasi ya huduma, tabia na mtazamo wa wafanyakazi kwa wageni, usafi na urahisi.

Alama ya wastani ni kigezo muhimu wakati wa kuchagua sushi. Kwa baadhi, ni muhimu kula chakula kitamu kwa bajeti ndogo, wakati kwa wengine, muswada imara kutoka kwa mgahawa wa gharama kubwa zaidi huko Moscow inakuwa sababu ya kiburi.

Ili kubainisha sera ya bei ya maeneo yaliyochaguliwa, timu ya tovuti iliongeza bei kutoka kwenye menyu na kuzigawanya kwa idadi ya nafasi. Kwa hivyo, tulipata wastani wa gharama ya roll kwa mikahawa kadhaa. Tulitumia fomula sawa kuhesabu gharama ya sushi.

Ulinganisho wa bei ya mikahawa mitano

Nambari 5. Mgahawa Vijiti viwili

Katika rating "Sushi Bora huko Moscow", mlolongo wa "Dve Palochki" ulihamia kutoka nafasi ya tatu hadi ya tano, na ikiwa itaendelea hivi, itaiacha kabisa. Mambo ya ndani ya taasisi yanafanywa kwa mtindo wa mijini. Majumba yana vifaa vya wachunguzi, ambayo kawaida huonyeshwa bodi za mtandao za viwanja vya ndege vya Moscow.

Hapa unaweza kupata vyakula vya Kijapani, Kiitaliano, Pan-Asia, Amerika. Kila mwaka ubora na huduma ya shirika inapungua. Hali ya Fimbo Mbili inafanana sana na hatima ya Yaposha. Vivyo hivyo, huduma kwanza ilishuka, na kisha ubora wa chakula.

Kwa njia, Vijiti Mbili ina, kuiweka kwa upole, tovuti isiyofaa sana kati ya washiriki wote katika ukadiriaji. Watengenezaji walijaribu wawezavyo kutatiza maisha ya wateja wao. Labda hii ilifanyika ili mtumiaji asitambue alama kwenye menyu ya uwasilishaji.

Huduma

Ikiwa hapo awali kipengele cha Fimbo Mbili kinaweza kuitwa tofauti kubwa katika huduma katika taasisi tofauti (kulikuwa na mahali ambapo huduma na mtazamo wa watumishi ulikuwa katika kiwango cha juu sana, na kuna wale ambao wangekubali amri kumi tu. dakika baada ya kuwasili kwako na ulete ankara dakika kumi na tano tu baadaye kama ulivyouliza). Sasa, taasisi nyingi zinazidi kuwa mbaya.

Onja

Ubora na ladha ya sahani katika zaidi ya vijiti Mbili kwenye ngazi sawa ni ya kawaida. Hatukupata sahani ambazo zilionja sana, ambazo tungejitahidi hasa katika Vijiti Mbili, lakini hizi ni sahani za kawaida, zinazokubalika. Hatua kwa hatua, ubora wa chakula pia huharibika.

Bei

Kwenye menyu ya uwasilishaji, Vijiti viwili vilifanya ghafi ya takriban 20-40 rubles, lakini utoaji ni bure (ingawa ni bure kwa kila mtu). Kuna aina 23 za rolls baridi, 8 joto na 27 sushi. Gharama ya wastani ya rolls baridi ni rubles 344, joto - 384. Rolls baridi ni ghali zaidi katika rating. Sushi inagharimu rubles 98 kila moja.

Dondoo kutoka kwa menyu

California roll (nyama ya kaa, parachichi, tango, tobiko caviar, mchele, mbegu za ufuta) - 360 rub
Philadelphia na lax ya kuvuta sigara (lax ya kuvuta sigara, jibini la cream, mchele, tango) - 340 rub

# 4. Mgahawa Tanuki

Kwenye mstari wa nne wa rating ya Way2day "Sushi bora zaidi huko Moscow" ilikuwa mlolongo wa migahawa "Tanuki". Zaidi ya vituo 50 viko kote Moscow. Mambo ya ndani ya kupendeza ya vituo vingi hukuruhusu kula pamoja au kukusanya marafiki kwa sherehe ndogo.

Kuna sofa za mbao imara na kofia laini. Jedwali zinajitenga na partitions za mapambo, ambayo ni rahisi sana. Sio kila mtu anapenda kuwa msikilizaji asiyependa mazungumzo ya mtu mwingine. Licha ya nafasi ya nne, "Tanuki" ina tovuti rahisi zaidi na ya kupendeza kati ya washiriki wetu.

Huduma

Wageni watapata zawadi ndogo kutoka kwa kuanzishwa - kikombe cha chai nyekundu ya hibiscus. Inamwagika kutoka kwa teapot na spout ya urefu wa mita. Kinywaji huzima kiu vizuri na huongeza hamu ya kula. Wahudumu na wahudumu ni unobtrusive na unhurried. Ikiwa umechelewa sana, basi kula Tanuki kunaweza kukukatisha tamaa.

Onja

Sahani zina ladha ya kawaida, hakuna mshangao. Rolls zimevingirwa kwa ukali na kwa uzuri. Mchele hupikwa madhubuti kulingana na mapishi. Ikiwa unaagiza vitu maarufu zaidi kutoka kwenye orodha, basi bidhaa zote zitakuwa safi. Mchuzi wa soya ni chumvi na tangawizi ni moto.

Bei

Orodha ni pamoja na aina 42 za safu baridi, 7 za joto na aina 23 za sushi. Baada ya kusoma kwa uangalifu menyu, tulihesabu kuwa bei ya wastani ya safu baridi ni rubles 302, joto - rubles 330 na rubles 101 - sushi.

Dondoo kutoka kwa menyu

Syake California (pamoja na lax, parachichi, tango, mchele na tobiko caviar) - 360 rub
Philadelphia (na lax, tango, parachichi, mchele na jibini laini) - 395 rub

Nambari 3. Mgahawa Gin no Taki

Gin no Taki alipanda hadi nafasi ya tatu kutoka ya pili katika nafasi yetu. Moja ya migahawa ya zamani zaidi ya Kijapani huko Moscow. Muundo wa mambo ya ndani huhifadhiwa kwa mtindo wa jadi. Jedwali kubwa zaidi kwa watu 6 tu. Ili kubeba kwa urahisi kampuni ya watu 8 au zaidi, unahitaji kuuliza wahudumu kusonga meza za urefu tofauti.

Huduma

Kwa bahati mbaya, huduma katika uanzishwaji haiboresha, lakini inazidi kuwa mbaya zaidi. Wahudumu sio tu sio haraka, lakini wakati mwingine husahau kabisa au huchanganya agizo lako.

Onja

Chakula pamoja na huduma huanza kuzorota. Baadhi ya sahani hazilingani na picha kwenye menyu, lakini nyingi ni za Kijapani na ladha. Samaki ni safi. Bidhaa huchaguliwa kwa uangalifu. Radhi ya kweli inaweza kupatikana kutokana na muundo wa seti, ambayo inaweza kufurahisha hata wageni wanaohitaji sana. "Gin no Taki" huenda chini hadi mstari wa tatu wa rating "Sushi bora zaidi huko Moscow".

Bei

Aina 25 za rolls baridi, 9 - joto na 19 - sushi. Bei ya wastani ya rolls baridi ni rubles 332, joto - 408 (ghali zaidi ya rating). Sushi inagharimu takriban rubles 110 kwa kila kitu, ambayo pia ni ghali zaidi kuliko maeneo mengine yote kwenye safu.

Dondoo kutoka kwa menyu

California na lax (lax, mchele, tango) - 375 rub
Philadelphia (lax, parachichi, jibini la cream) - 449 rub

# 2. Mgahawa Niyama

Kutoka nafasi ya kwanza, Niyama anashuka hadi ya pili. Mtandao wa taasisi (21) ziko kote Moscow na miji mingine. Usimamizi wa mgahawa haufanyi kazi tu juu ya mambo ya ndani, lakini pia kwenye chumba cha kuingilia, ili wageni kutoka kwa barabara hadi kwenye meza wanakutana tu na finishes ya juu na usafi wa kioo. Mhudumu mwaminifu anakukaribisha kwenye mlango na hutoa meza bora zinazopatikana kila wakati, bila kujali idadi ya wageni. Hapa unaweza kuonja sushi bora zaidi mjini.

Taasisi zote za mnyororo zina mambo ya ndani ya wabunifu wa kipekee. Maporomoko ya maji, kijani kibichi, sofa laini na wasaa huunda hali nyepesi na tulivu. Umbali kati ya meza ni kubwa na mazungumzo kwenye meza moja hayaingilii na wageni kwa upande mwingine.

Huduma

Wahudumu huchukua maagizo haraka na kwa usahihi. Matakwa yoyote kuhusu utungaji wa bidhaa katika sahani yanatimizwa bila shaka. Isipokuwa nadra (kwa taasisi 1-2, ambapo, kwa bahati mbaya, hakuna kinachobadilika kuwa bora), wasimamizi ni wa kirafiki sana na wanakaribisha.

Inafurahisha kwamba wageni wameketi kwenye meza ambazo wanapenda, na sio zile ambazo kampuni kubwa inaweza kushughulikiwa na mgahawa utapata faida zaidi kutoka kwao. Kwa bahati mbaya, kumekuwa na matukio ya huduma mbaya, na katika baadhi ya maeneo haijalishi kabisa, lakini kwa ujumla, kila kitu kiko kwenye ngazi.

Onja

Milo iliyo tayari na vinywaji hutolewa kwa wakati unaofaa: moto - moto, baridi - baridi. Uchaguzi mkubwa wa sahani itawawezesha kila mtu kupata yao wenyewe. Mwonekano na ladha ya roli huko Niyama ni ya kushangaza. Viungo safi tu hutumiwa.

Wao huchaguliwa vizuri kwa kila roll au sushi. Samaki nzuri, mchele, mwani na vitu vingine vyema vimeunganishwa kwa uwiano sahihi. Inafurahisha kuona kwamba mchuzi wa soya haujapunguzwa hapa - ni mnene sana na haujapunguzwa.

Tulipata sahani ambayo tulichagua Niyama kati ya vituo vyote - Syake Sandochi. Unaweza kujaribu katika orodha ya kawaida na katika chakula cha mchana cha biashara. Katika uanzishwaji mmoja tu, tulikabiliwa na ubora duni wa utengenezaji wa safu hizi (zaidi ya hayo, kwa msingi unaoendelea). Lakini sasa, tunapendekeza kujaribu sahani sawa (Persona Grata) huko Yakitoria - huko ni bora zaidi.

Safu ya tempura kwenye rolls za moto ni nyembamba na inakuwezesha kufurahia ladha bora ya kujaza, sio unga wa kukaanga. Vikwazo pekee ni kwamba rolls ni nene iliyokatwa. Sio kila mtu anayeweza kula moja kwa wakati mmoja.

Saizi ya kutumikia ni kubwa, kwa hivyo wakati wa kuagiza mengi, kumbuka. Na ikiwa, hata hivyo, kitu kinabaki, basi wahudumu wanafurahi kujitolea kufunika kila kitu nao. Hii haina ubaguzi wa heshima ya wageni, lakini, kinyume chake, inasisitiza ubora na ladha ya sahani ambazo haziwezi kushoto.

Kwa bahati mbaya, baadhi ya mashirika ya mnyororo hutoa chakula na huduma ya wastani kila wakati. Labda sababu iko katika akiba ya viungo, na labda katika wafanyakazi wa mahali tofauti. Lakini inafaa kuzingatia kuwa katika mikahawa kwenye anwani: Moscow, Izmailovskoe sh., 69g, kituo cha ununuzi cha Albatros na St. Snezhnaya, 16, jengo la 6 ... unahitaji kuwa macho sana wakati wa kuagiza sahani, hifadhi kwa wakati na usizingatie ukali wa wafanyakazi.

Bei

Kuna aina 39 za rolls baridi huko Niyama, 9 - joto na 24 - sushi. Bei ya wastani ya rolls baridi ni rubles 315, ambayo ni karibu bei ya chini katika tano zetu. Rolls za joto ni za bei nafuu zaidi katika TOP 293 r yetu.

Sushi inagharimu rubles 89, na kwa mujibu wa kiashiria hiki, Niyama, kati ya mambo mengine, iko kwenye bar ya bei ya chini kutoka kwa rating yetu. Punguzo la 10% hutolewa kwa agizo lililotolewa saa 6 kabla ya kujifungua au kuchukuliwa. Niyama anastahili kushika nafasi ya kwanza katika ukadiriaji wa "Sushi Bora huko Moscow" na tunatumai kuwa franchise haitaharibu mnyororo huu.

Dondoo kutoka kwa menyu

Syake California (lax, tobiko, tango, parachichi, mchele) - 325 kusugua
Philadelphia (lax, avocado, jibini na mchele) - 395 rub

Nambari 1. Mgahawa Yakitoria

Hapo awali, Yakitoria ilishika nafasi ya 5 katika orodha ya sushi bora zaidi huko Moscow kulingana na tovuti, lakini hivi karibuni wamiliki wameongeza kwa kiasi kikubwa ubora wa chakula, urval na huduma, na Yakitoria imehamia nafasi ya pili. Sasa, inapita mitandao mingine yote, ikiwa ni pamoja na utoaji. Inafurahisha kwamba bila kujali kama unakuja na kuponi za punguzo au la, utapokea kwa usawa huduma na chakula bora.

Karibu taasisi 100 nchini Urusi na CIS. Mambo ya ndani yanafanywa kwa mtindo wa Kijapani wa classic. Ikiwa unakwenda kampuni kubwa, basi meza zinaweza kuunganishwa na kila mtu anaweza kufaa. Kuna sofa laini na viti vya kawaida vya mbao.

Huduma

Katika miezi ya hivi karibuni, huduma huko Yakitoria imeongezeka sana. Haijulikani hii inahusiana na nini, lakini ni nzuri. Ikiwa hapo awali kulikuwa na tofauti inayoonekana kati ya taasisi (mahali fulani hutumikia haraka, mahali pengine polepole sana), sasa hautambui. Katika maeneo mengi, huduma imeongezeka, lakini ni muhimu kuzingatia kwamba bado kuna matukio ya huduma isiyo ya kuridhisha, lakini kuna wachache wao.

Onja

Vyakula bora na ladha nzuri ya sahani. Hapa unaweza kuwa na chakula kizuri kwenye chakula cha mchana cha biashara na kuwa na jioni ya kupendeza na wapendwa wako. Kuanzishwa kwa sahani mpya kwenye menyu kulikuwa na athari nzuri kwa hisia ya Yakitoria. Tunapendekeza sana kujaribu roll ya moto (ikiwa unawapenda) Persona grata na mchuzi maalum.

Bei

Menyu inajumuisha aina 37 za rolls baridi, 10 za joto na aina 29 za sushi. Bei katika Yakitoria ni nzuri - bei ya wastani ya rolls ni rubles 331 kwa rolls baridi, 310 kwa joto na rubles 100 kwa sushi.

Dondoo kutoka kwa menyu

Syake California (lax, tango, parachichi, mchele, tobiko caviar) - 389 rub
Philadelphia (lax, tango, jibini la cream, tobiko, mchele, vitunguu kijani) - 417 rub

Chagua mgahawa wako Yakitoria

- picha za wahusika wa katuni na mashujaa wakuu. Au rolls kwa namna ya aquarium, ambayo samaki miniature "huogelea". Rolls hufanywa hata kwa namna ya dunia.

Hata hivyo, wewe mwenyewe, kwa ujuzi fulani na uvumilivu, unaweza kuunda. Hapa kuna baadhi ya "mapishi".

Roll kubwa zaidi yenye kipenyo cha sentimita 52 na upana wa sentimita 80 ilitayarishwa na washirika wetu kutoka Yekaterinburg. Uzito wake ulikuwa karibu kilo 100. Roll ndogo zaidi pia iliandaliwa nchini Urusi katika jiji la Tver kutoka kwa nafaka moja ya mchele na kipande cha microscopic cha lax, urefu wake ni 6 mm tu!

Maua

Kutengeneza rolls zenye umbo la maua ni rahisi sana. Ili kufanya hivyo, fanya rolls ndogo 5-7 na kujaza, kwa mfano, kutoka mchele na caviar. Watakuwa petals. Rolls ndogo zimefungwa kwenye roll moja kubwa. Kama chombo (katikati ya maua), unaweza kutumia tango, parachichi. Huko Japan, safu kama hizo huitwa Hana-Zushi -.

Kaa

Rolls na kaa iliyokatwa au Sushi ya Kazari pia inaweza kufanywa na wewe mwenyewe. Tabaka nyembamba za samaki zimefungwa kwenye lifti ya ndoo hutumiwa kuunda miguu ya kaa. Mwili unaweza kufanywa kutoka kwa vijiti vya kaa, macho yanaweza kufanywa kutoka kwa karoti, na makucha yanaweza kukatwa kutoka kwa tango safi. Jambo kuu ni kupanga kwa usahihi sehemu za kibinafsi zilizoandaliwa kwa msingi wa mchele ili wakati roll inapoundwa, kaa hupatikana.

ladybug

Rolls zilizo na picha ya ladybugs zitavutia watoto. Kwa kupikia, unahitaji kufanya safu mbili za semicircular zilizojaa mchele na caviar nyekundu kwa kutumia rug ya mianzi. Watawakilisha mbawa. Na roll moja ndogo ya pande zote na mchele itakuwa kichwa. Kisha sehemu hizi zimeunganishwa kwenye roll moja kubwa. Kwa kuikata, unaweza kupata ladybirds kadhaa. Ili kutoa kufanana kwa mwisho, funika "vichwa" na majani ya nori, na ukate matangazo kwa mbawa kutoka kwao.