Jibini iliyotengenezwa nyumbani ni chaguo la kiuchumi (karibu kutoka kwa chochote). Jinsi ya kutengeneza jibini la nyumbani kutoka kwa maziwa na kefir: mapishi kwa kila ladha Jibini la nyumbani kutoka alla kovalchuk
Licha ya urval mkubwa wa aina za jibini ambazo zimejaa rafu za duka, akina mama wa nyumbani wanapendelea kupika peke yao. Na hii ni hasa kutokana na ukosefu wa kujiamini katika ubora wa juu wa bidhaa zinazotolewa. Jibini iliyotengenezwa nyumbani kutoka kwa maziwa na kefir ni ya afya na ya kitamu sana. Tunatoa kujaza kitabu chako cha upishi na mapishi yake.
- Ili kufanya jibini si ngumu sana na muundo uliotaka, tumia maziwa na asilimia ya wastani ya maudhui ya mafuta.
- Chemsha molekuli ya jibini kwenye sufuria yenye kuta nene, na kisha haitawaka.
- Wakati wa kuanzishwa kwa mayai na kefir ndani ya maziwa, unahitaji daima kuchochea mchanganyiko. Kwa madhumuni haya, ni bora kutumia spatula ya mbao.
- Unaweza kubadilisha ladha ya jibini la nyumbani na viungo, mimea, vipande vya mboga na mizeituni.
Mapishi ya jibini ya nyumbani ya classic
Jinsi ya kufanya jibini kutoka kwa maziwa na kefir? Hakika kila mhudumu aliuliza swali hili angalau mara moja. Tunashauri kuanza na mapishi ya classic ambayo ni rahisi kufanya na hauhitaji gharama kubwa za kifedha.
Makini! Wakati wa kufanya jibini, tumia bidhaa za maziwa yenye mafuta kidogo.
Kiwanja:
- 400 ml na asilimia ndogo ya maziwa ya mafuta;
- yai;
- chumvi kwa ladha.
Kupika:
Ongeza mimea safi kwa jibini
Jibini la Philadelphia kutoka kwa maziwa na kefir ni kitamu sana na laini. Tutarekebisha kidogo kichocheo chake cha jadi na kuongeza mimea safi.
Kiwanja:
- 500 ml na asilimia ndogo ya maziwa ya mafuta;
- 500 ml na asilimia ndogo ya kefir ya mafuta;
- mayai 3;
- chumvi;
- pilipili nyekundu ya moto kwa ladha;
- kuonja cumin;
- matawi ya mimea safi;
- 1-2 karafuu za vitunguu.
Kupika:
Kumbuka! Whey iliyotengwa inaweza kutumika kuoka.
Jibini la gourmet na pilipili
Itachukua siku kadhaa kufanya jibini ngumu kutoka kwa maziwa na kefir, kwa sababu kwanza tunahitaji kufanya mwanzo. Ili kufanya hivyo, joto kidogo la maziwa na kuongeza 1 tbsp. l. kefir. Tunaacha mchanganyiko unaozalishwa mahali pa baridi kwa siku mbili hadi tatu. Mwanzilishi yuko tayari! Na kisha fuata mapishi hapa chini.
Kiwanja:
- 2 lita za maziwa ya pasteurized;
- 500 ml ya kuanza;
- mayai 4;
- bizari;
- pilipili nyekundu ya kengele;
- 1 tsp chumvi.
Kupika:
- Hebu chemsha maziwa.
- Piga mayai na chachu.
- Wakati maziwa huanza kuchemsha, kwa sehemu ndogo tunaanzisha unga wa sour na mayai ndani yake, na kuchochea mara kwa mara. Tunatafsiri kiwango cha burner kwa kiwango cha chini.
- Tunaona kwamba misa ya curd polepole ilianza kujitenga na whey. Mchakato wote unachukua takriban dakika kumi.
- Sasa tunaweka misa inayosababisha kwenye colander na chachi. Tunasubiri kioevu yote ili kukimbia.
- Wakati huo huo, onya pilipili kutoka kwa bua na uikate kwenye cubes ndogo.
- Osha na kukata wiki.
- Ongeza pilipili na mimea iliyokatwa kwa jibini la baadaye, chumvi na kuchochea.
- Weka jibini kwenye mold na kuweka vyombo vya habari vidogo. Weka kwenye jokofu kwa usiku mzima.
Siri! Unaweza kwenda kwa njia nyingine na sio chumvi misa ya jibini. Kuchukua jibini iliyokamilishwa na kuitia mafuta pande zote na chumvi. Kisha kuweka jibini kwenye jokofu bila mold kwa saa kadhaa na unaweza kuitumikia kwenye meza.
Jibini spicy ya Kijojiajia
Jibini ya kitamu isiyo ya kawaida na ya kupendeza imeandaliwa kwa mtindo wa Kijojiajia. Utalazimika kuchezea kidogo, lakini matokeo yatazidi matarajio yako yote.
Kiwanja:
- 4 lita za maziwa ya pasteurized;
- 50 ml ya kefir;
- 1 PC. enzyme;
- chumvi.
Kupika:
Makini! Ili mchakato wa fermentation ufanyike, ongeza kefir safi tu.
Makini! Wakati huu wote, kizingiti cha joto cha maziwa kinapaswa kuwa juu ya 30-32 °.
Nilipokutana na kichocheo hiki cha jibini iliyoyeyuka, nilitabasamu kwa mashaka: "Bila shaka! Jibini - bila maziwa, siagi, mayai! Mbishi, sio jibini! Hakuna kitu kizuri kinaweza kutoka kwa hii! Hiyo ndivyo mimi hufanya kila wakati - ni jibini! "Lakini kichocheo kipya kilinishtua, na niliamua: "Wacha niharibu jibini kidogo la jumba, lakini lazima nijue ukweli! Nitatengeneza nusu kundi na kuona nini kitatokea." Lakini ukweli uligeuka kuwa wa kushangaza kwangu - jibini liligeuka! Nini zaidi! Hebu iwe chaguo la chakula, lakini DELICIOUS!
Kupika
Kwa hivyo, jibini la Cottage lazima lihifadhiwe kwenye jokofu. Ifuatayo, chemsha maji kwenye sufuria na kutupa jibini la Cottage waliohifadhiwa ndani yake. Chemsha kwa dakika 15, kuchochea mara kwa mara.
Nilitarajia jibini la Cottage kuchemsha. Haikuwa na kuchemsha kwangu katika dakika hizi 15 (jibini la Cottage lilikuwa limehifadhiwa na kwa hiyo lilipunguza kwa kasi joto la maji ya moto. Hii, pengine, ni aina fulani ya siri).
Ifuatayo, mchanganyiko wa jibini unaosababishwa lazima uchujwa kwa njia ya chachi, iliyochapishwa vizuri.
Mimina jibini tena ndani ya sufuria, ongeza mafuta, chumvi, soda na upike juu ya moto mdogo, ukichochea mara kwa mara, kwa dakika 15.
Baada ya dakika 5, misa ya jibini iliyofungwa sana iliyeyuka ndani yangu, ambayo kijiko kilizunguka sana, kwa hivyo nikaacha kuyeyuka zaidi kwa jibini. Kila kitu hapa, labda, kitategemea jibini yenyewe na kuyeyuka lazima kudhibitiwa kila mmoja.
Tunabadilisha misa ya moto iliyoyeyuka kuwa ukungu au kuunda sausage kwa kufunika cellophane kwenye chakula.
Weka kwenye jokofu kwa saa 1 na ukate vipande vipande.
Bon hamu!
»! Bidhaa ya wiki hii ni jibini la jumba, hivyo wataalam wa maonyesho watashiriki maelekezo Sahani 10 za jibini la Cottage. Leo kuna mapishi kwako: jibini la Cottage marshmallow, Kaiserschmarren, rolls tamu za jibini la Cottage, ndizi zilizooka na jibini la Cottage na jibini iliyoyeyuka na Bacon kutoka Alla Kovalchuk, pamoja na jibini la Cottage na casserole ya nyama kutoka Sergey Kalinin.
Je, huwezi kujiondoa kitandani kila asubuhi ili kuandaa kifungua kinywa? Usijali! Mwishoni mwa wiki hii utakuwa na mawazo mengi ya ladha katika arsenal yako. Hakika, katika onyesho "Kila kitu kitakuwa kitamu!" Alla Kovalchuk atakuambia kila kitu kuhusu bidhaa, bila ambayo hakuna kifungua kinywa kimoja kinaweza kufanya, lakini ambayo ni vigumu kulisha watoto. Laini, airy, tamu, na uchungu wa kupendeza - jibini laini la Cottage!
Ikiwa bado haipo kwenye orodha yako ya vyakula unavyopenda, basi niamini kwamba baada ya mwishoni mwa wiki hii huwezi kuvutwa nyuma na masikio. Baada ya yote, sahani mia kadhaa zinaweza kutayarishwa kutoka jibini la Cottage. Na show "Kila kitu kitakuwa kitamu!" itazungumza juu ya 10 ya kupendeza zaidi na ya asili. Kwa kujifunza jinsi ya kupika, hutaongeza tu kurasa mpya kwenye kitabu chako cha upishi, lakini pia utapata kutambuliwa kwa majirani zako na kuabudu watoto. Na mume wako atakushinda kwa pongezi na maua!
Kila kitu kitakuwa kitamu. Hewa kuanzia 09/03/16. Sehemu ya 1. Tazama mtandaoni
Curd marshmallow
Viungo:
jibini la jumba 9% - 400 g
gelatin - 15 g
maziwa 3.2% - 120 ml
sukari ya unga - 50 g
currant nyeusi - 50 g
Kupika:
Piga jibini hadi laini. Mimina maji ya moto juu ya currants waliohifadhiwa, saga kupitia ungo.
Ongeza matunda yaliyokunwa, sukari ya unga na gelatin iliyoyeyushwa katika maziwa kwa jibini la Cottage. Koroga misa na kuiweka kwenye jokofu kwa dakika 10.
Kisha uhamishe kwenye mfuko wa bomba. Mimina marshmallows kwenye karatasi ya kuoka na uweke kwenye jokofu kwa saa nyingine.
Kaiserschmarren
Viungo:
jibini la jumba 9% - 150 g
mayai - 4 pcs.
cream cream 20% - 25 ml
chumvi - 3 g
sukari - 50 g
unga - 150 g
sukari ya vanilla - 5 g
zabibu - 50 g
sukari ya unga - 25 g
mdalasini - 5 g
mafuta - 20 ml
siagi - 30 g
cognac - 40 ml
jordgubbar - 100 g
Kupika:
Jaza zabibu na cognac. Tenganisha wazungu wa yai kutoka kwa viini. Ongeza chumvi kwa wazungu wa yai na kupiga hadi povu.
Weka sukari na sukari ya vanilla kwenye viini. Koroa hadi sukari itayeyuka. Kisha kuongeza unga na cream ya sour. Koroga.
Kusaga jibini la Cottage, kuiweka kwenye unga. Pia ongeza wazungu wa yai iliyopigwa na zabibu. Koroga.
Fry omelet tamu kwa dakika 2 kila upande. Kata vipande vipande na kaanga kwa dakika nyingine. Uhamishe kwenye sahani, nyunyiza na poda ya sukari, mdalasini na kupamba na jordgubbar.
Mizizi ya curd tamu
Viungo:
jibini la jumba 9% - 150 g
cream cream 20% - 15 ml
sukari ya unga - 25 g
chokoleti ya giza - 90 g
prunes - 3 pcs.
apricots kavu - pcs 3.
tarehe - 3 pcs.
siagi - 30 g
hazelnuts iliyooka - 8 pcs.
flakes ya nazi - 40 g
Kupika:
Kusaga jibini la Cottage kupitia ungo. Osha matunda yaliyokaushwa na ukate vipande vipande. Ongeza cream ya sour na sukari ya unga kwa jibini la Cottage. Koroga.
Weka filamu ya chakula kwenye meza. Mimina flakes za nazi juu yake, weka misa ya curd juu yake na mstatili. Weka matunda kavu yaliyokatwa juu.
Pindua misa ya curd kwenye roll na uweke kwenye jokofu kwa dakika 10.
Kuyeyusha chokoleti ya giza katika umwagaji wa mvuke, ongeza siagi.
Ondoa roll kutoka kwenye jokofu, kata vipande vipande. Nyunyiza na chokoleti ya moto na kupamba na hazelnuts.
Ndizi zilizooka na jibini la Cottage
Viungo:
jibini la jumba 15% - 300 g
ndizi - 2 pcs.
sukari - 20 g
mayai - 2 pcs.
siagi - 25 g
maji ya limao - 20 ml
cream cream 20% - 100 ml
Kupika:
Chambua ndizi na ukate vipande vipande. Lubricate molds na siagi. Weka ndizi zilizokatwa ndani yao, uimimine na maji ya limao.
Ongeza kwa jibini la Cottage - yai, cream ya sour na sukari. Piga wingi na blender. Mimina mchanganyiko wa curd kwenye molds juu ya ndizi.
Whisk yai na cream ya sour. Brush casseroles ya ndizi na mchanganyiko wa sour cream. Oka katika tanuri iliyowaka moto hadi 180 ° C kwa dakika 15.
Jibini la Cottage na bakuli la nyama
Viungo:
jibini la jumba 9% - 500 g
fillet ya kuku - 300 g
mayai - 3 pcs.
semolina - 150 g
cream cream 20% - 100 ml
jibini ngumu - 200 g
vitunguu - 1 pc.
siagi - 20 g
mafuta - 20 ml
chumvi - 10 g
pilipili nyeusi ya ardhi - 1 g
Kupika:
Vitunguu vilivyokatwa kwenye cubes ya mm 5 na kaanga hadi uwazi. Ongeza fillet ya kuku iliyokatwa na kaanga kwa dakika nyingine 5. Ondoa kutoka kwa moto na acha baridi hadi joto la kawaida.
Ongeza semolina na mayai kwenye jibini la Cottage, changanya na uondoke kwa dakika 10. Kisha changanya misa ya curd na nyama iliyopozwa, chumvi na pilipili.
Panda jibini ngumu kwenye grater coarse na kuongeza cream ya sour. Funika chemchemi na ngozi. Paka mafuta chini na pande na siagi, nyunyiza na semolina.
Peleka misa ya curd-nyama kwenye ukungu na uiweka sawa. Juu na mchanganyiko wa jibini na cream ya sour. Oka katika tanuri ya preheated hadi 180 ° C kwa dakika 40.
Jibini iliyoyeyuka na Bacon
Viungo:
jibini la jumba 15% - 500 g
siagi - 100 g
yai - 1 pc.
soda - 6 g
chumvi - 2.5 g
maziwa - 60 ml
Bacon - 50 g
Kupika:
Ongeza soda kwa jibini la Cottage na saga na blender hadi laini. Ongeza siagi, piga misa.
Kisha kuongeza yai, chumvi na maziwa. Piga tena, weka wingi kwenye umwagaji wa mvuke na ukanda mpaka curd inakuwa kioevu.
Kata Bacon ndani ya cubes, weka kwenye jibini la Cottage iliyoyeyuka na saga misa tena na blender. Ondoa kutoka kwa moto, acha mchanganyiko upoe na uweke kwenye jokofu.
Jibini la Cottage ni bidhaa muhimu sana, lakini hakuna mapishi mengi nayo kwenye menyu ya kila siku ya Ukrainians. Dumplings, casseroles na cheesecakes - hii ndiyo orodha ya kawaida ya sahani za curd. Hata hivyo, sahani zaidi ya mia moja isiyo ya kawaida na ladha inaweza kutayarishwa kutoka jibini la Cottage. Katika jikoni ya nyota ya Nadia Matveeva, mwanasheria Mikhail Prisyazhnyuk, chini ya uongozi wa wataalam wa upishi "Kila kitu kitakuwa ladha!" kupanua upeo wake wa curd
Curd marshmallow kutoka Alla Kovalchuk
VIUNGO
- Curd 9% - 400 g
- Gelatin - 15 g
- Maziwa 3.2% - 120 ml
- Poda ya sukari - 50 g
- Currant nyeusi - 50 g
NJIA YA KUPIKA
Piga jibini la Cottage na blender hadi misa laini ya homogeneous inapatikana. Currants waliohifadhiwa hutiwa na maji ya moto na kusugua kupitia ungo. Mimina gelatin na maziwa na uiruhusu kuvimba. Kisha kuweka bakuli la gelatin kwenye umwagaji wa mvuke na joto mpaka gelatin itapasuka kabisa katika maziwa.
Ongeza matunda yaliyokunwa, sukari ya unga na gelatin iliyoyeyushwa katika maziwa kwa jibini la Cottage. Changanya vizuri na uweke kwenye jokofu kwa dakika 10.
Kisha sisi hubadilisha misa iliyotiwa ndani ya begi la upishi. Tunafunika karatasi ya kuoka na ngozi na kuweka marshmallows juu yake. Weka marshmallows kwenye jokofu kwa saa ili kufungia kabisa.
Kaisershmarren na Alla Kovalchuk
VIUNGO
- Curd 9% - 150 g
- Cream cream 20% - 25 ml
- Vanilla sukari - 5 g
- Mayai - 4 pcs.
- Chumvi - 3 g
- Sukari - 50 g
- Unga - 150 g
- Zabibu - 50 g
- Poda ya sukari - 25 g
- Mdalasini - 5 g
- Mafuta - 20 ml
- Siagi - 30 g
- Cognac - 40 ml
- Jordgubbar - 100 g
NJIA YA KUPIKA
Mimina zabibu na cognac. Tenganisha wazungu wa yai kutoka kwa viini. Ongeza chumvi kwa wazungu wa yai na kupiga hadi iwe ngumu.
Ongeza sukari na sukari ya vanilla kwa viini. Koroa hadi sukari itayeyuka. Kisha kuongeza unga na cream ya sour. Tunachanganya.
Kusaga jibini la Cottage, ongeza kwenye unga. Pia ongeza wazungu wa yai iliyopigwa na zabibu. Tunachanganya.
Fry omelette tamu kwa dakika 2 kila upande. Gawanya vipande vipande na kaanga kwa dakika nyingine. Uhamishe kwenye sahani, nyunyiza na sukari ya unga, mdalasini na kupamba na jordgubbar.
Ndizi zilizooka na jibini la Cottage kutoka Olga Martynovskaya na Sasha Diyamanshtein
VIUNGO
- Jibini la Cottage 15% - 300 g
- Ndizi - 2 pcs.
- Sukari - 20 g
- Mayai - 2 pcs.
- Siagi - 25 g
- Juisi ya limao - 20 ml
- Cream cream 20% - 100 ml
NJIA YA KUPIKA
Chambua ndizi na ukate kwenye miduara. Lubricate molds na siagi. Tunaeneza ndizi zilizokatwa ndani yao na kumwaga na maji ya limao.
Ongeza yai (1 pc.), Sour cream (kijiko 1) na sukari kwa jibini la Cottage. Tunapiga misa na blender. Tunaeneza misa ya curd katika molds juu ya ndizi.
Whisk mayai iliyobaki na sour cream. Lubricate casseroles na cream ya sour na mchuzi wa yai.
Oka katika tanuri iliyowaka moto hadi 180 ° C kwa dakika 15.
Jibini la Cottage na casserole ya nyama kutoka Sergey Kalinin
VIUNGO
- Curd 9% - 500 g
- Fillet ya kuku - 300 g
- Semolina - 150 g
- Cream cream 20% - 100 ml
- Mayai - 3 pcs.
- Jibini ngumu - 200 g
- Vitunguu - 1 pc.
- Siagi - 20 g
- Mafuta - 20 ml
- Chumvi - 10 g
- Pilipili nyeusi ya ardhi - 1 g
NJIA YA KUPIKA
Kata vitunguu kwenye cubes ndogo (5 mm kila mmoja) na kaanga hadi uwazi. Ongeza fillet ya kuku iliyosokotwa kupitia grinder ya nyama na kaanga kwa dakika nyingine 5. Ondoa kutoka kwa moto na acha baridi hadi joto la kawaida.
Ongeza semolina na mayai kwenye jibini la Cottage, changanya na uondoke kwa dakika 10. Kisha changanya misa ya curd na nyama iliyopozwa, chumvi na pilipili.
Panda jibini ngumu kwenye grater coarse na kuongeza cream ya sour. Tunafunika fomu inayoweza kutengwa na ngozi. Lubricate chini na pande na siagi na kuinyunyiza na semolina.
Tunabadilisha misa ya curd-nyama ndani ya ukungu na kusawazisha uso. Kueneza mchanganyiko wa jibini na cream ya sour juu. Oka katika tanuri ya preheated hadi 180 ° C kwa dakika 40.
Jibini iliyosindika na Bacon kutoka Alla Kovalchuk
VIUNGO
- Curd 15% - 500 g
- Siagi - 100 g
- Yai - 1 pc.
- Soda - 6 g
- Chumvi - 2.5 g
- Maziwa - 60 ml
- Bacon - 50 g
NJIA YA KUPIKA
Ongeza soda kwa jibini la Cottage na kupiga na blender hadi laini. Ongeza siagi na whisk ndani.
Kisha kuongeza yai, chumvi na maziwa. Piga tena, weka mchanganyiko katika umwagaji wa mvuke na joto, kuchochea, mpaka curd inakuwa kioevu.
Kata Bacon ndani ya cubes, ongeza kwenye jibini la Cottage iliyoyeyuka na upiga misa tena na blender. Ondoa kutoka kwa moto, acha baridi na uweke kwenye jokofu.
Msururu wa ujumbe "":
Sehemu ya 1 - TOP-10 sahani za jibini la jumba kutoka kwa Alla Kovalchuk, Sergey Kalinin na Olga Martynovskaya. Sehemu ya 1 ("Kila kitu kitakuwa kitamu!")
Sehemu ya 2 -
Pia atashiriki curds kumi za kipekee ambazo hata mtoto anaweza kuzipata, kwenye sahani ya mgahawa ambayo hugonga papo hapo na mwonekano wake, ladha na harufu yake.
Ikiwa jibini la Cottage bado halijajumuishwa katika orodha ya bidhaa zako zinazopenda, basi uamini kwamba baada ya kutazama suala jipya la "Kila kitu kitakuwa kitamu!", Huwezi kuvutwa mbali nayo kwa masikio.
Kwa kujifunza jinsi ya kupika sahani ladha za jibini la Cottage, hutaongeza tu kurasa mpya kwenye kitabu chako cha upishi, lakini pia utapokea kutambuliwa kwa majirani zako na kuabudu watoto. Na mume wako atakushinda kwa pongezi na maua!
Je! Unataka kujua mapishi 10 ya kipekee ya sahani za jibini la Cottage? Kisha tazama onyesho la mtandaoni "Kila kitu kitakuwa kitamu!" kwenye tovuti yetu hivi sasa!
Mapishi ya ladha ya jibini la Cottage kutoka kwa Alla Kovalchuk. Tazama mtandaoni "Kila kitu kitakuwa kitamu!" tarehe 03.09.2016. Sehemu 1:
Mapishi ya ladha ya jibini la Cottage kutoka kwa Alla Kovalchuk. Tazama mtandaoni "Kila kitu kitakuwa kitamu!" tarehe 03.09.2016. Sehemu ya 2:
Mapishi ya ladha ya jibini la Cottage kutoka kwa Alla Kovalchuk. Tazama mtandaoni "Kila kitu kitakuwa kitamu!" tarehe 03.09.2016. Sehemu ya 3:
Mapishi ya ladha ya jibini la Cottage kutoka kwa Alla Kovalchuk. Tazama mtandaoni "Kila kitu kitakuwa kitamu!" tarehe 03.09.2016. Sehemu ya 4:
Kulingana na nyenzo za kituo cha STB
Picha katika maandishi: Depositphotos.com
Soma pia...
- Upinde wa chokoleti ladha ni mapambo bora kwa keki yoyote Jinsi ya kufanya upinde wa keki ya chokoleti
- Jinsi ya kuchemsha vermicelli kwa sahani ya upande ili isishikamane Nini cha kufanya na noodle zilizopikwa kupita kiasi
- Jinsi ya kupika noodles za mchele?
- Ni kiasi gani na jinsi ya kupika vermicelli katika supu na uji wa maziwa?
