Cherry plum ni tunda lenye vitamini na kitamu. Miti ya cherry inazaa sana. Kutoka kwa mmoja wao unaweza kupata hadi kilo 100 za matunda yaliyoiva. Na, kwa kweli, tupu za cherry kwa msimu wa baridi ni maarufu sana, mapishi ambayo yanashangaza katika utofauti wao.

Njia za kuvuna cherry:

Sahani anuwai zinaweza kutayarishwa kutoka kwa bidhaa hii inayofaa: jam au marmalade, jamu, compotes na hata michuzi ya nyama au samaki. Sahani zilizoandaliwa kutoka kwa matunda haya zitapendeza hata gourmets zisizo na maana zaidi.

Plum nyekundu ya cherry ina sukari na pectini zaidi kuliko njano na prunes. Ni matunda bora kwa kutengeneza marmalade, jam, marmalade au jelly.

Jamu ya plum ya Cherry

Kwa jamu nyekundu ya plum, unahitaji kiwango cha chini cha bidhaa:

• Kwa kilo 2 cha plamu ya cherry - kilo 1 cha sukari iliyokatwa.
• Maji.
• Unaweza kuongeza cardamom au mdalasini ukipenda.

Mchakato wa kupikia:

1. Tunapanga matunda yaliyoiva, ondoa zilizoharibiwa na zenye ukungu, zioshe na kuziweka kwenye sufuria. Mimina ndani ya maji ili plums zote zimefunikwa kabisa. Tunaweka moto na chemsha kwa dakika 10-15. Utaratibu huu ni muhimu ili kutenganisha kwa urahisi massa kutoka kwa mifupa na ngozi zisizohitajika.
2. Mimina matunda ya kuchemsha na maji baridi, kisha kavu na kitambaa na uifuta kwa ungo.
3. Changanya puree iliyosababishwa na sukari na upika juu ya moto mdogo kwa masaa 2-3 hadi jam inene. Plum nyekundu ya cherry ina maudhui ya kutosha ya pectini ya asili, kwa hiyo hakuna thickeners ya ziada inahitajika.
4. Dakika chache kabla ya utayari kamili, ongeza cardamom au mdalasini ili kuonja.
5. Mimina jamu iliyokamilishwa ndani ya mitungi iliyokatwa kabla na funga vifuniko. Mpaka kilichopozwa kabisa, mitungi inapaswa kuwekwa mahali pa kavu na kufunikwa na blanketi ya joto.

Inabakia tu kusubiri baridi ya baridi ili joto na chai ya moto na dessert ya kushangaza ya ladha.

Jamu ya plum ya Cherry

Jam inaweza kutayarishwa kutoka kwa plums za cherry nyekundu na njano. Hakuna tofauti maalum kati ya mapishi na bila mbegu, lakini jamu isiyo na mbegu huhifadhiwa kwa muda mrefu zaidi.

Jamu ya cherry ya manjano iliyo na rangi ya machungwa ni ya kitamu sana. Ili kuitayarisha utahitaji:

• 2 kg plums;
• 1 kg ya sukari;
• 1 kg ya machungwa.

Hatua kwa hatua mapishi:

1. Matunda yangu yaliyoiva ya plum ya cherry ya njano, acha kavu. Kata katika sehemu 4, ondoa mifupa.
2. Mimina machungwa yaliyoosha kabisa na maji na upika kwa dakika 2-3 baada ya kuchemsha. Zest itatoa jam ladha nyepesi ya machungwa.
3. Kusaga machungwa ya kuchemsha hadi laini kwa kutumia blender au grinder ya nyama. Blender itafanya puree laini.
4. Changanya plums, molekuli ya machungwa na sukari. Mchanganyiko umesalia kwa muda wa dakika 30-40 hadi sukari itapasuka kabisa.
5. Baada ya kuchemsha, kupika kwa dakika 10 na kuweka kando sufuria.
6. Wakati jamu imepozwa kidogo, unaweza kuimina ndani ya mitungi na kukunja vifuniko. Tunageuza mitungi chini, funika na kitu cha joto na uache baridi kabisa.

Weka jam mahali pa kavu baridi. Kisha itakuwa dhahiri kuishi hadi baridi.

Compote ya plum ya Cherry

Kutoka kwa plum hii ya ajabu ya kusini, unaweza pia kufunga compotes mbalimbali. Mchakato wa kupikia sio tofauti na compote ya jadi kutoka kwa aina nyingine za matunda na matunda. Tumia matunda yenye nguvu tu.

Tunajaza mitungi ya kuzaa juu na matunda, mimina maji ya moto na wacha kusimama kwa nusu saa. Mimina maji ndani ya sufuria, ongeza sukari (kilo moja ya sukari kwa kilo moja ya plums) na ulete chemsha. Mimina matunda na syrup inayosababisha na pindua vifuniko. Compote inageuka kuwa na sukari kwa ladha, inapaswa kupunguzwa na maji kabla ya matumizi.

Marinated cherry plum na nyanya

Kutoka kwa plum ya cherry unaweza kupika sio tamu tu, bali pia sahani za spicy.

Bidhaa zinazoonekana zisizofaa ni nyanya na plum tamu ya cherry. Lakini kwa mbinu sahihi, unapata ladha ya kipekee na ya kitamu sana ya pickled. Hata wapishi wa novice wanaweza kushughulikia utayarishaji wa plums zilizokatwa na nyanya:

1. Tunachagua nyanya zilizoiva, takriban ukubwa sawa na plum ya cherry.
2. Mboga na matunda yaliyoosha na kavu huwekwa kwenye mitungi hadi ukingo.
3. Weka matawi ya bizari na vitunguu vilivyokatwa vizuri juu.
4. Tunatayarisha kujaza moto: kuongeza sukari na chumvi kwa maji (kijiko 1 kwa lita 1 ya maji).
5. Jaza mitungi kwa ukingo na funga vifuniko. Kwa ujasiri kamili katika usalama, unaweza kumwaga marinade, kuchemsha na kujaza tena, na kisha tu kuinua.

Unaweza kuongeza siki kidogo ili kutoa ladha ya siki. Unaweza kutumia plums ya rangi yoyote, pamoja na yale ya kijani kibichi. Muujiza huu wa marinated utatumika kama kivutio bora kwa meza yoyote.

Mchuzi wa Tkemali

Mchuzi wa tkemali maarufu duniani pia hutengenezwa kutokana na matunda haya. Ni nyongeza bora kwa nyama au samaki. Hakuna chochote ngumu katika kuandaa kito hiki cha vyakula vya Kijojiajia.

Seti ya viungo vya mchuzi daima inabakia sawa:

• cherry plum 2.5 kg;
• 200 ml ya maji;
• 1 st. kitanda cha sukari na chumvi;
• capsicum moto kwa ladha;
• vitunguu - karafuu 20;
• 1 st. kijiko cha mbegu za coriander;
• wiki (bizari, basil, cilantro, mint);
• pilipili ya ardhini (nyekundu au nyeusi kuchagua).

Unaweza kuandaa mchuzi sio tu moja kwa moja kwa chakula cha jioni, lakini pia panda kwa msimu wa baridi. Toleo la majira ya baridi lina tofauti ndogo kutoka kwa mapishi ya jadi.

Kupika tkemali kwa msimu wa baridi:

1. Futa matunda yaliyoosha, ondoa mbegu na uziweke kwenye sufuria.
2. Kupika juu ya moto mdogo hadi juisi itoke.
3. Mimina sukari, chumvi, pilipili ya ardhini na vitunguu iliyokatwa vizuri kwa matunda.
4. Chemsha mchanganyiko juu ya moto mdogo kwa dakika 20-30.
5. Ongeza wiki iliyokatwa na capsicum.
6. Mimina mchuzi uliokamilishwa ndani ya mitungi na funga vifuniko.

Kwa uhifadhi wa muda mrefu, sterilize mitungi kwa njia yoyote rahisi. Rangi ya mchuzi itageuka nyekundu au njano, kulingana na plum iliyochaguliwa ya cherry. Idadi ya bidhaa inaweza kubadilishwa kwa hiari yako, kuongeza pilipili zaidi au chini ya vitunguu, unaweza kuongeza hops-suneli au utsko-suneli seasoning, kiasi cha wiki pia ni mahesabu kama taka.

Ikiwa hakuna plum ya cherry karibu, basi unaweza kuandaa mchuzi unaofanana sana na tkemali kutoka kwa aina nyingine za plums. Jinsi ya kufanya hivyo, angalia video.

Kukausha

Ili plum ya cherry iweze kuishi hadi msimu wa baridi, sio lazima kuikunja au kuichemsha, unaweza kuifuta. Itahifadhiwa kwa muda usiojulikana.

Kichocheo rahisi cha plums kavu:

1. Kwanza unahitaji kuosha matunda yaliyoiva, chemsha hadi laini, saga kupitia ungo.
2. Chemsha mchanganyiko unaofanana na uji hadi unene, jambo kuu sio kuchoma.
3. Ikiwa unaongeza sukari kwenye mchanganyiko, unapata marshmallow. Na unaweza tu kukausha bila kuongeza bidhaa za kigeni.

• Ikiwa kuna dryer ya marshmallow, mimina mchanganyiko huo kwenye tray na safu nyembamba na kavu kwa karibu siku kwa joto la digrii 40.
• Ikiwa hakuna dryer, unaweza kuifuta katika oveni kwa joto la digrii 90. Njia hii ni ya haraka zaidi - kukimbia kukauka kwa masaa 7-8. Hakikisha kufungua mlango wa oveni kidogo ili kuruhusu mvuke kupita kiasi kutoroka.

Kuganda

Ikiwa plum ya cherry imehifadhiwa, wakati wa baridi unaweza kupika sahani kulingana na kanuni sawa na matunda mapya.

Mchakato wa kufungia plum ya cherry ni rahisi: ni ya kutosha kutatua matunda, safisha hata na nzima na kavu kabisa. Kisha weka kwenye jokofu. Na mifupa au bila - kama unavyopenda.

Ili kuzuia squash nzima au nusu kushikamana pamoja wakati waliohifadhiwa, inashauriwa kufungia kidogo mmoja mmoja, na kisha tu kupanga katika mifuko au vyombo. Wakati waliohifadhiwa, vitamini zaidi huhifadhiwa kwenye plum ya cherry kuliko njia nyingine yoyote ya kuvuna kwa majira ya baridi.

Inaweza kuonekana kuwa matunda rahisi kama hayo ni cherry plum. Na jinsi matumizi yake yanavyofaa katika kupikia! Idadi kubwa ya mapishi anuwai, na sahani zote ni za kipekee, za kitamu sana na zenye afya. Baada ya kuandaa plum ya cherry kwa msimu wa baridi, unaweza kufurahiya sahani kutoka kwa matunda haya mazuri mwaka mzima.

Nov-19-2019

Cherry plum ni nini?

Katika Ulaya Magharibi, aina hii ya plum inaitwa mirabelle. Matunda yake huja kwa rangi tofauti: njano, kijani, nyekundu, machungwa, nyekundu, zambarau, nyeusi na hata variegated. Ladha ya matunda ni kutoka kwa tamu hadi siki, kwa hivyo hutumiwa safi na kwa usindikaji. Cherry plum ina misombo mingi ya phenolic, pamoja na potasiamu. Kuna vitamini C kidogo katika matunda ya cherry.

Juisi ya plum ya cherry na matunda haipendekezi kwa fetma na ugonjwa wa kisukari. Cherry plum ni muhimu katika fomu safi na kusindika. Katika chakula cha mlo, matunda yaliyokaushwa au ya kuchemsha hutumiwa. Inapendekezwa kwa watoto kuboresha ukuaji, wanawake wajawazito, mama wauguzi, wazee, pamoja na vidonda vya muda mrefu vya kuvimba kwa ini na njia ya biliary.

Katika dawa za watu, hutumiwa kwa kikohozi na koo. Lotions kutoka juisi ya cherry plum hutumiwa kuponya majeraha.

Jinsi ya kuandaa plum ya cherry kwa msimu wa baridi, mapishi:

Mapishi maarufu zaidi ya maandalizi ya nyumbani.

Compote:

Chaguo 1

• plum ya cherry

Kwa syrup:

• 1 lita ya maji
• 700 g sukari

Chomoa matunda kwa fimbo iliyoelekezwa mahali kadhaa na uweke vizuri kwenye mitungi. Mimina syrup ya moto kidogo juu ya kiwango cha matunda, funika na vifuniko.

Baada ya sterilization, funga mitungi kwa hermetically, pindua chini na baridi.

Chaguo la 2

• plum ya cherry

Kwa syrup:

• 1 lita ya maji
• 1 kg ya sukari

Ni bora kuchukua plum ya cherry na mfupa mdogo, kwani inafaa zaidi kwa compotes. Osha berries vizuri na blanch kwa dakika 3-5 katika maji moto hadi 80 ° C.

Kisha mara moja uweke kwenye jokofu kwenye baridi. Weka plum ya cherry iliyoandaliwa kwa njia hii kwenye mitungi hadi mabega na kumwaga syrup ya moto juu yake.

Ili kuandaa syrup, ni bora kutumia maji ambayo matunda yalipigwa.

Funika na vifuniko vya kabla ya sterilized.

Sterilize kwa 85-90°C:

Benki yenye uwezo wa 0.5 l - dakika 10,

Benki yenye uwezo wa 1 l - 25 dakika.

Baada ya sterilization, funga mitungi kwa ukali, ugeuke chini na baridi kwenye joto la kawaida.

Compote ya cherry plum na zucchini:

• matunda ya cherry
• zucchini

Kwa syrup:

• 1 lita ya maji
• 200 g sukari

Zucchini kukomaa ya ukubwa wa kati, peel na kukatwa katika sehemu 4, kuondoa msingi na kijiko, na kukata massa iliyobaki katika cubes cm 1. Weka cherry plum katika mitungi tayari, ikiwezekana njano (rangi ya zucchini huharibika kutoka nyekundu), zucchini. juu. Mimina katika syrup ya kuchemsha.

Funika na vifuniko, hebu kusimama kwa muda, kisha ukimbie syrup na chemsha. Mimina tena ndani ya mitungi na funga na vifuniko.

Cherry plum na nyanya na vitunguu:

• Kilo 1 plamu ya cherry iliyoiva
• 250 g nyanya nyekundu
• 250 g vitunguu
• bizari
• sukari

Chemsha plum ya cherry hadi uwazi. Jaza mitungi na matunda, kuweka nyanya nyekundu imara, karafuu safi ya vitunguu na matawi ya bizari kati yao.

Katika decoction ya cherry plum, kuweka chumvi, sukari na kuleta kwa chemsha. Mimina mchanganyiko ndani ya mitungi, funga vifuniko na uweke mahali pa giza, baridi.

Jam mbichi:

• Kilo 1 cha plamu ya cherry
• 1 kg ya sukari

Suuza plum ya cherry, mimina na maji ya moto, kavu, bila msingi, ukate na mchanganyiko au upite kupitia grinder ya nyama. Changanya na sukari.

Pakia kwenye mitungi ndogo ya glasi iliyokatwa, funga na vifuniko vya kuzaa. Hifadhi mahali pa baridi.

Kumbuka kwa mmiliki:

Cherry plum puree inaweza kutumika kama kitoweo cha supu, michuzi na kozi ya pili. Ina kiasi kikubwa cha asidi ya matunda. Katika kesi hii, kwa ladha, weka bizari iliyokatwa vizuri, parsley au celery katika kila chupa.

Jam:

• Kilo 1 cha plamu ya cherry
• 1.5 kg ya sukari
• 600 ml ya maji

Blanch matunda kwa dakika 5, kutoboa, mimina syrup ya moto (600 g ya sukari, 600 ml ya maji) na wacha kusimama kwa masaa 5-8. Kisha futa syrup, chemsha, ongeza nusu ya sukari iliyobaki na 120 ml ya maji ndani yake.

Mimina plum ya cherry na tena simama kwa masaa 5-8. Kisha kurudia mchakato mara ya tatu na kupika hadi zabuni.

Gawanya jam ndani ya mitungi na uifunge kwa vifuniko.

Safi:

Kwa ajili yake, matunda ya kijani ya siki hutumiwa katika hatua ya kukomaa.

Panga plum ya cherry, uitakase kwa uchafu na mabua, suuza vizuri na uimimine kwenye bakuli la enamel.

Mimina maji ya moto juu ya matunda, funika na kitambaa, funga kifuniko na upike juu ya moto mwingi kwa dakika 8-10 hadi kupasuka.

Kisha mimina plum ya cherry ya moto katika sehemu kwenye colander ya enameled na kusugua na kijiko cha mbao (mbegu tu na ngozi ya matunda hubaki kwenye colander).

Kuleta puree kwa chemsha na mara moja uweke kwenye mitungi iliyoandaliwa, uikate na corks na uondoke kichwa chini kwenye msimamo wa mbao hadi kilichopozwa kabisa.

Kwa ladha, unaweza kuweka sprig ya basil au pelargonium katika kila jar.

Juisi ya Raspberry inaweza kuongezwa kwa puree ikiwa inataka.

Jam:

• Kilo 1 cha puree ya cherry
• 1 kg ya sukari

Chemsha puree iliyokamilishwa kwenye sufuria kwa dakika 10-15. Kisha kuongeza sukari katika sehemu ndogo, na kuchochea kuendelea na kuchemsha hadi zabuni. Uhamishe kwenye mitungi ya moto kavu na uifunge na vifuniko.

Jam katika Kicheki

• 1.2 kg plum ya cherry
• 800 g sukari
• 40 g ya poda ya pectini
• 5 g asidi ya citric

Ondoa mbegu kutoka kwa plum ya cherry, uhamishe kwenye sufuria na upika kwa muda wa dakika 5 kwa kiasi kidogo cha maji.

Weka mahali pa baridi kwa masaa 10-12. Kisha kupika kwa kuchochea mara kwa mara.

Ongeza poda ya pectini na 2 tbsp. vijiko vya sukari. Baada ya dakika chache, ongeza sukari iliyobaki, kisha asidi ya citric kufutwa kwa kiasi kidogo cha maji.

Chemsha jamu hadi zabuni, mimina ndani ya mitungi, cork na ugeuke chini hadi kilichopozwa kabisa.

Jamu ya plum ya Cherry:

• Kilo 1 cha plamu ya cherry
• 3/4 kikombe cha maji

Kwa syrup:

• 1.2 kg ya sukari
• 400 ml ya maji

Chemsha matunda yaliyokatwa kwa dakika 10-15 kwa maji, kisha ongeza syrup ya sukari na chemsha hadi kupikwa kwa kuchochea mara kwa mara.

Mimina jamu ya moto ndani ya mitungi iliyotiwa moto, funika na vifuniko, ugeuke chini na uweke kwenye jokofu.

Jeli:

• 1 l juisi ya cherry
• 800 g sukari

Mimina juisi kwenye sufuria, ongeza sukari. Chemsha mchanganyiko kwa dakika 10-15 na chujio.

Baada ya hayo, chemsha misa hadi kiasi kipunguzwe na karibu 1/3.

Panga jelly ya moto iliyokamilishwa kwenye mitungi iliyokatwa na cork.

Marmalade:

• Kilo 1 cha puree ya cherry
• 600 g sukari

Chambua plum na chemsha kwa dakika 7-10 na maji. Sugua kwa ungo.

Ongeza kiasi kidogo cha sukari kwa puree wakati inapokanzwa (100 g ya sukari kwa kilo 1 ya puree).

Baada ya dakika 20 ya kuchemsha juu ya moto mwingi, ongeza sukari iliyobaki na upike hadi laini.

Mimina marmalade ya moto kwenye mitungi iliyokatwa kabla na funga na vifuniko.

Cherry plum kwa msimu wa baridi. Video nzuri!

Na zaidi:

Kumbuka kwa mmiliki:

Kama matunda mengine ya mawe, plum safi ya cherry haifai kwa uhifadhi wa muda mrefu. Lakini inaweza kuhifadhiwa kwa muda wa mwezi 1, katika mifuko ya plastiki - chagua matunda yasiyofaa na uwaweke kwenye mifuko ya plastiki ya chakula, ukijaza kwa theluthi mbili, kuweka kwenye jokofu. Wakati matunda yamepozwa, funga mifuko vizuri na uhifadhi kwenye sehemu ya chini ya jokofu.

Bandika:

• Kilo 1 cha puree ya cherry
• 1 kg ya sukari

Weka puree kwenye sufuria, weka moto mdogo.

Ongeza sukari kwa sehemu ndogo na, kuchochea daima, kupika wingi kwa nusu ya kiasi cha awali.

Weka karatasi ya ngozi kwenye karatasi ya kuoka, uipake mafuta kidogo na mafuta ya mboga na uweke misa iliyoandaliwa juu yake na safu ya cm 2.

Kavu marshmallow katika tanuri kwenye moto mdogo.

Cherry plum kavu:

Kuandaa matunda kwa kukausha kwa njia sawa na quince. Kausha kwenye jua au ukauke.

Kulingana na kitabu cha I. Mikhailova "Canning. Kitabu Kikubwa cha Mapishi.

Plums ina aina kadhaa: plums ya njano na nyekundu ya cherry, prunes, sloe (angalia jinsi ya kupika ladha). Hebu tuzungumze leo kuhusu plums nyekundu na njano ya cherry. Ikiwa mwaka unazaa, basi, kama sheria, kuna matunda mengi. Na, baadhi ya wakulima wa bustani wanafikiri juu ya jinsi ya kusindika tena.

Cherry plum nyekundu na njano ni matunda yanayokua katika mikoa ya kusini ya nchi. Matunda ni ndogo kwa ukubwa, yenye harufu nzuri, na jiwe lililoondolewa vibaya na vigumu kutoa juisi. Jambo la kwanza linalokuja akilini ni jam au compote. Ingawa matunda haya yanaweza kutumika kuandaa bidhaa za mpango wa vitafunio. Hapa kuna baadhi ya nafasi zilizoachwa wazi za cherry kwa msimu wa baridi ambazo ni rahisi kuandaa.

Jelly nyekundu ya plum

Plum nyekundu ya cherry ni tamu zaidi kuliko plum ya njano ya cherry. Kwa kuongeza, matunda haya yana pectini zaidi kuliko plums ya cherry ya njano, plums na prunes. Na, hii ina maana kwamba kutoka kwa plum nyekundu ya cherry utapata bora rangi nzuri, jelly yenye harufu nzuri.

Viungo:

• plamu ya cherry - kilo 5,
• maji - 750 ml;
• sukari - 800 gr. kwa lita moja ya juisi.

Kupika

1. Kuanza, tunaosha matunda, kuondoa yaliyooza na yaliyoiva.
2. Tunaweka malighafi safi kwenye sufuria ya enameled kwa ujumla, pamoja na mifupa, na kuijaza na maji baridi kulingana na mapishi na kupika hadi matunda laini kwa dakika 25-30.
3. Kisha sisi saga malighafi ya moto katika ungo, na kuacha vipande vya ngozi na mifupa.
4. Mimina misa kwenye sufuria nyingine ya enameled na chemsha misa kwa theluthi moja ya kiasi.
5. Kabla ya mwisho wa kupikia, mimina sukari katika sehemu ndogo, kusubiri kufuta kabisa. Koroga jelly mara kwa mara ili kuepuka kuchoma.
6. Ifuatayo, chukua tone kwa gelling. Ikiwa tone la baridi halienezi kwenye sahani, basi jelly iko tayari.
7. Unaweza kuifunga bidhaa ya moto kwenye mizinga na kuifunga kwa ukali, au unaweza kuipunguza na kuihamisha kwenye chombo, kuifunga na vifuniko vya plastiki. suala la hamu yako.

Jamu ya plum ya Cherry

Viungo:

• Kilo 2 cha plum ya cherry
• 1 kg ya sukari
• kuhusu lita 5 za maji.

Kupika

1. Chagua matunda yenye afya. Hakuna haja ya kutumia matunda na athari kidogo ya kuoza, hata kukata maeneo yaliyoharibiwa.
2. Osha matunda na uondoe majani na shina.
3. Moja ya mali ya plum ya kusini ni kwamba matunda madogo ni vigumu kutenganisha na mashimo. Utaratibu wafuatayo utafanya iwe rahisi kuwaondoa: lita 0.5 za maji hutiwa kwenye sufuria, matunda hupunguzwa pale, kufunikwa na kifuniko na moto. Maji yanahitajika tu ili kuondokana na mbegu, haihitajiki kwa jam yenyewe. Kwa hiyo, baada ya dakika 5 ya kuchemsha, lazima iwe na maji machafu. Sasa mifupa isiyo ya lazima ni rahisi kuondoa kutoka kwa matunda. Ili kufanya hivyo, baridi wingi wa matunda na uikate kwa njia ya ungo au colander. Chini yao unahitaji kuweka chombo ili kukusanya massa. Mifupa inabaki kwenye colander.
4. Sasa endelea kwa utengenezaji wa moja kwa moja wa jam. Massa ya plum ya cherry hutiwa ndani ya sufuria, sukari huongezwa. Chombo cha chakula kinawekwa kwenye moto mdogo. Ni bora kutumia jiko la umeme, kwani hukaanga kidogo kuliko gesi.
5. Jam hupikwa kwa masaa 3. Mara kwa mara, mchanganyiko lazima uchochewe na kuondoa povu inayotokana. Wakati massa ya matunda hupata rangi ya kupendeza ya caramel, tunaweza kudhani kuwa jam iko tayari.
6. Sasa unaweza kukunja jam kwa msimu wa baridi. Ili kufanya hivyo, chukua mitungi yenye kiasi cha lita 1, uikate kwenye tanuri ya microwave, ukitumia kettle au sufuria, uijaze na jamu ya matunda na uifanye na vifuniko vya sterilized. Tupu kama hiyo huhifadhiwa mahali pa giza, baridi kwa miaka 3.

Unaweza kutumia jam iliyokamilishwa kama mavazi ya mikate, pancakes na keki zingine.

Jamu ya matunda kutoka kwa plum ya cherry na machungwa

Viungo:

• Kilo 2 cha plum ya cherry
• 1 kg ya machungwa
• 2 kg sukari

Kupika

1. Chagua matunda yaliyoiva ya plum ya cherry, safisha, basi kavu. Kata kwa uangalifu na uondoe mifupa.
2. Osha machungwa vizuri, chemsha katika maji yanayochemka kwa dakika moja. Zest haina haja ya kutengwa, ina vipengele vingi muhimu vya kufuatilia na inatoa jam ladha ya spicy nyepesi.
3. Kata machungwa katika vipande vidogo na uimimishe kwenye blender. Saga matunda ya machungwa kwenye unga laini.
4. Changanya puree ya machungwa, sukari na plums za cherry. Acha mchanganyiko kwa nusu saa ili sukari iwe na wakati wa kufuta. Hii ni muhimu ili jam haina kuchoma wakati wa kupikia. Mara kwa mara, matunda yanapaswa kuchanganywa.
5. Weka sufuria juu ya moto mkali na kuleta wingi kwa chemsha. Baada ya hayo, punguza joto kwa kiwango cha chini na uache sufuria kwa dakika 10.
6. Kuandaa mitungi kwa canning. Wakati jamu imepoa kidogo, ihamishe kwenye vyombo, pindua na vifuniko vya sterilized. Geuza mitungi chini.

Baada ya yaliyomo kupozwa, mitungi hutumwa kwa kuhifadhi mahali pa giza, baridi.

Cherry plum katika juisi mwenyewe

Viungo:

• Kilo 2 cha plum ya cherry
• 0.4 kg ya sukari
• 3 tbsp maji.

Kupika

Chagua matunda yaliyoiva, osha, peel kutoka kwa matawi na mbegu. Mimina ndani ya bakuli la kina na uinyunyiza na sukari. Ongeza maji na uweke moto wa kati. Joto la matunda hadi digrii 85, na kuchochea mara kwa mara. Chemsha matunda kwa dakika 5, toa kutoka jiko na uhamishe kwenye chombo kilichopangwa tayari kwa canning.

Unaweza kupika plums za kusini kwenye juisi yako mwenyewe bila sukari. Ili kufanya hivyo, unahitaji lita 1 ya juisi kwa kilo 1 ya matunda. Matunda yaliyochapwa hutiwa na juisi ya kuchemsha na kuhifadhiwa.

Cherry plum iliyokatwa

Pickled cherry plum hutumiwa kama sahani huru ya vitafunio au ni sehemu ya sahani tata za sahani za nyama.

Kwa jarida la lita 3:

Kwa marinade:

• maji - glasi 5,
• sukari - 350 gr.,
• siki 5% - 80 ml,
• karafuu - nafaka 10,
• mdalasini -2 gr.

Kupika

1. Kwa pickling, tunachagua plum ya cherry iliyoiva na imara bila minyoo na uharibifu. Osha matunda na uwafunge vizuri kwenye jar iliyoandaliwa.
2. Tunatayarisha marinade. Ili kufanya hivyo, mimina maji kwenye sufuria isiyo na maji, ongeza viungo, sukari ndani yake na chemsha kwa dakika 5-7. Ifuatayo, mimina siki, changanya na kumwaga kwenye jar ya matunda. Uwiano wa stacking: plum ya cherry - 60%, na 40% - marinade.
3. Ifuatayo, pasteurize mitungi katika maji moto kwa dakika 20. Baada ya hayo, pindua kwa ukali.

Cherry plum tkemali mchuzi kwa majira ya baridi

Viungo:

• cherry ya manjano - kilo 3,
• maji - 0.5 l,
• bizari - 250 g,
• cilantro - 300 g,
• vitunguu - 4 karafuu,
• sukari - 25 g,
• mint - 350 g,
• pilipili kavu kavu - maganda 2,
• mafuta ya mboga,
• chumvi.

Kupika

1. Cherry plum iliyoiva hupangwa, kuosha na kusafishwa kwa matawi.
2. Chemsha matunda kwa dakika 5 ili kutenganisha mbegu kwa urahisi na peel.
3. Safi ya matunda huwekwa kwenye sufuria, pilipili, chumvi na bizari, hapo awali imefungwa kwenye kifungu, huongezwa. Kupika kwa nusu saa, kuchochea.
4. Dill hutolewa nje, wiki na vitunguu vilivyokatwa kwenye blender huongezwa. Kupika kwa robo nyingine ya saa. Mchuzi wa Tkemali uko tayari.
5. Mimina mchuzi ndani ya mitungi iliyokatwa, ongeza mafuta kidogo. Sahani huhifadhiwa mahali pa giza kwa mwaka.
6. Ikiwa unataka, coriander, thyme, basil, tarragon na viungo vingine huongezwa kwenye mchuzi.

Unaweza kufurahia mavuno ya plum ya cherry sio sasa tu, lakini pia kuandaa makaa kwa matumizi ya baadaye kwa kuvikunja kwenye mitungi kwa namna ya jamu, compotes, michuzi, na ikiwezekana kuoka chupa au mbili za divai. Tutaelezea mapishi kwa nafasi zote zinazowezekana za plum ya cherry hapa chini.

Cherry plum jam - mapishi

Viungo:

• cherry plum - 340 g;
• mchanga wa sukari - 960 g;
• maji ya limao - 55 ml;
• maji - 55 ml.

Kupika

Baada ya kuweka mitungi iliyoandaliwa na vifuniko juu ya umwagaji wa maji, weka plum nzima ya cherry kwenye bakuli tofauti, uifunike na sukari, kisha uimimine na mchanganyiko wa maji ya limao na maji. Baada ya majipu ya sukari iliyojilimbikizia na matunda kuwa laini, pitisha plum ya cherry kupitia ungo. Rudisha puree na ngozi iliyobaki kwenye ungo kwenye sufuria, na uondoe mbegu. Chemsha jamu juu ya moto mdogo, upike hadi unene, kisha uimimine ndani ya vyombo vya moto vya kuzaa.

Jinsi ya kupika compote ya cherry plum?

Viungo:

• cherry plum - 240 g;
• mchanga wa sukari - 90 g;
• maji ya limao - 35 ml;
• fimbo ya mdalasini;
• vipande vya peel ya machungwa - 2 pcs.

Kupika

Baada ya kuhamisha plum ya cherry kwenye jar, mimina maji ya moto juu ya matunda na uondoke kwa dakika 20. Mimina maji ndani ya sufuria, ongeza sukari, maji ya limao, mdalasini na zest ya machungwa. Baada ya kuchemsha syrup, jaza na plum ya cherry tena na upinde vifuniko.

Cherry plum divai na mashimo

Viungo:

• cherry plum - 2.8 kilo;
• sukari iliyokatwa - kilo 1.4;
• maji - 3.8 l;
• chachu - 5 g.

Kupika

Weka plum zote za cherry kwenye sufuria na kumwaga lita moja ya maji. Wakati maji yana chemsha na matunda yanapunguza laini, ponda kwenye puree na kumwaga kioevu kilichobaki. Baada ya siku kadhaa, pitisha juisi kupitia ungo na ulete chemsha. Mimina sukari na maji ya kuchemsha, kufuta, baridi kwa joto la kawaida na kuchanganya na chachu. Acha divai iweze kuchachuka chini ya kufuli kwa maji kwa wiki 4-6, na kabla ya kunywa, chuja tena au uimimine kwa uangalifu kwenye chombo kingine, ukijaribu kutoinua sediment kutoka chini.

Nusu ya pili ya majira ya joto ni wakati ambapo cherry plum inawaka na taa za rangi nyingi katika bustani nyingi. Kwa wengi, hii ni matunda tamu na siki tu, ambayo ni nzuri kwa compotes ya banal. Lakini ni kutoka kwa plum ya cherry ambayo unaweza kupika uhifadhi wa kushangaza wa kupendeza kwa msimu wa baridi! Michuzi ya kushangaza ya nyama, maandalizi yenye harufu nzuri ya dessert za kupendeza, safu za asili na mboga - unaweza kuorodhesha kila kitu kwa muda mrefu, ni bora kujipanga na mapishi kadhaa na kujaza rafu na mitungi mpya na yaliyomo ya kupendeza!

Compote "Summer Waltz": mapishi kutoka kwa plum ya bluu au nyekundu ya cherry

Licha ya unyenyekevu wa mapishi, kuongeza plums ya bluu au nyekundu kwenye jar itatoa uhifadhi sura isiyo ya kawaida ya kupendeza, lakini hakuna kitu cha kusema juu ya ladha - unapata kinywaji cha kushangaza na kujaza kwa kupendeza kwa mikate au bagels.

Viungo:

• 340 g ya sukari granulated;
• Kilo 1 500 g ya plum ya cherry (bluu au nyekundu).

Kupika:

1. Matunda magumu tu yaliyoiva yanafaa kwa compote. Unaweza hata kuchukua ambazo hazijaiva kidogo - hii inahakikisha kuwa wadudu hawajapata wakati wa kuanza ndani yao.
2. Suuza kwa kuweka kwenye colander katika maji baridi.
3. Kuandaa kwa makini mitungi na soda ya kuoka.
4. Kutoka kwa kiasi hiki cha viungo, utapata makopo mawili ya compote (1.5 l). Gawanya plum katika vyombo viwili vya glasi na kumwaga maji safi ya kuchemsha juu yao. Funika na vifuniko vya sterilized katika maji ya moto.
5. Baada ya dakika 10, futa kioevu kwenye sufuria, ongeza sukari.
6. Mimina syrup ya kuchemsha kwenye mitungi, pindua mara moja, uondoke kichwa chini kwa baridi ya hewa.

Compote ya plum ya njano ya cherry na zucchini ya mananasi

Uhifadhi usio wa kawaida ambao una ladha ya mananasi kwenye syrup. Mchanganyiko wa cherry plum na zucchini inawezekana.

Syrup pia inaweza kutumika kutengeneza jelly au marmalade.

Viungo:

• 930 ml ya maji;
• 260 g ya sukari;
• 300 g ya plum ya cherry (njano);
• 2 karafuu;
• 300 g zucchini.

Kupika:

1. Suuza mitungi ya lita vizuri na kuongeza ya soda kwa maji.
2. Zucchini iliyosafishwa na iliyokatwa kukatwa kwenye cubes ndogo (takriban 1 kwa 1 cm).
3. Weka cubes ya zucchini kwenye jar, ukijaribu kuacha tupu ndogo katikati. Ijaze na plum ya cherry iliyoiva ya njano. Weka karafuu.
4. Chemsha syrup tamu kutoka kwa maji na sukari, mimina yaliyomo kwenye mitungi na kioevu kilichopozwa.
5. Sterilize si zaidi ya dakika 20. Funga, geuza ili hewa iwe baridi.

"Tkemali": kichocheo bora cha nyama

Mchuzi mzuri wa maridadi. Inakwenda vizuri na nyama, na pia ni nzuri kwa kupikia sahani mbalimbali. Kuna chaguzi nyingi za kuandaa kitoweo kama hicho, lakini katika wengi wao, plum ya cherry inabaki kuwa kiungo kikuu.

Viungo:

• 100 ml mafuta ya mboga;
• 30 g pilipili nyekundu ya moto;
• 100 g ya vitunguu;
• 80 g ya mboga (parsley, bizari, cilantro);
• 40 g ya chumvi;
• 220 g sukari;
• 110 ml ya juisi ya makomamanga;
• Kilo 2 230 g cherry plum (rangi yoyote, labda hata kuongeza ya kijani, kidogo isiyoiva).

Kupika:

1. Tuma plum ya cherry iliyoosha kabisa kwa ujumla, pamoja na mbegu, kwenye chombo kikubwa cha kupikia, ukijaza na juisi. Kwanza, kupika juu ya moto mwingi, kisha kupunguza moto na kupika hadi matunda ni laini. Hii kawaida huchukua kama nusu saa.
2. Futa misa kilichopozwa kidogo kupitia colander (faini) au ungo. Ongeza sukari na chumvi mara moja.
3. Weka tena moto na upika kwa robo ya saa.
4. Kusaga karafuu za vitunguu na mimea iliyoosha.
5. Tuma vitunguu, pilipili na mimea kwenye chombo na mchuzi wa kuchemsha, koroga na upika tena kwa robo ya saa.
6. Panga mchanganyiko uliokamilishwa kwenye mitungi iliyoandaliwa na sterilization, mimina kwa uangalifu mafuta kidogo ya mboga juu na kijiko (kwa wakati wa kuhifadhi) na funga na vifuniko.

Hakikisha kuweka kwenye jokofu.

Cherry plum na nyanya: mapishi ya hatua kwa hatua

Vitafunio vya kawaida na vya kawaida vya makopo kwa wapenzi wa ladha ya asili ya spicy. Ikiwa unachukua nyanya za aina ndogo, za njano, basi kwa kuonekana yaliyomo ya makopo yatafanana na mizeituni ya njano. Hakuna haja ya kuzungumza juu ya ladha, wakati wa chakula cha jioni cha sherehe kitamu kama hicho kitatoka kwenye meza mara moja.

Viungo (kwa jarida la lita 1):

• 100 g ya vitunguu;
• 500 g ya plum ya cherry;
• 40 g ya sukari;
• 130 g ya nyanya;
• 30 g bizari (pamoja na miavuli);
• 500 ml ya maji;
• 15 g chumvi (sio iodized).

Kupika:

1. Kuchukua wachache wa cherry plum na kufanya syrup kutoka humo. Kwanza chemsha katika maji, chuja na kuchanganya na sukari na chumvi.
2. Tuma bizari chini ya jar, mimina vipande vichache vya vitunguu na uweke tabaka za nyanya na plums za cherry, ukinyunyiza kila kitu na vitunguu.
3. Mimina kioevu kilichochemshwa, sterilize kwa robo ya saa.

Kufunga kwa baridi sio lazima.

Marina

Uhifadhi wa harufu nzuri ni bora kwa sahani za nyama au mboga. Baadhi ya mama wa nyumbani huongeza plum ya cherry kutoka kwenye jar kulia wakati wa kupikia, inageuka kuwa ya kitamu sana na isiyo ya kawaida sana. Usikivu mwepesi, ladha ya spicy ya spicy - mchanganyiko wa ajabu katika supu au casserole. Unaweza pia kuongeza kiungo cha kuvutia kwenye saladi au kufanya mavazi kulingana na hayo, unapata sahani mpya ya ajabu.

Viungo:

• 900 ml ya maji;
• 46 g chumvi (coarse);
• 70 ml ya siki ya divai;
• 69 g ya vitunguu;
• Vijiko 4 vya celery na parsley;
• 2 majani ya cherry;
• mwavuli wa bizari;
• jani la bay;
• plum ya cherry;
• 5 g pilipili nyeusi (mbaazi).

Kupika:

1. Kuandaa plum ya cherry kwa kuhifadhi kwa kuosha kabisa na kutenganisha mikia.
2. Katika chupa (lita 3), weka viungo vyote chini. Jaza hadi mabega ya makopo na plum ya cherry.
3. Kuandaa marinade kwa kuchemsha kioevu na sukari na chumvi.
4. Mimina mitungi na mchanganyiko wa kuchemsha, mimina siki juu.
5. Funga na ugeuke, ukifunga na blanketi.

"Satsibeli"

Kwa wale ambao hawajui neno hili zuri, haitakuwa nje ya mahali kujua kwamba satsibeli ni msimu wa jadi wa Kijojiajia kwa nyama, mboga mboga na hata samaki. Kwa kweli, katika nchi yetu mchuzi huu wa kupendeza umebadilishwa kidogo, na pia mara nyingi huliwa na mkate wa kahawia - chaguo bora kwa vitafunio vya haraka na vya kuridhisha.

Viungo:

• 50 g ya sukari;
• Kilo 1 200 g ya plum ya cherry;
• 20 g ya chumvi;
• 5 g pilipili nyekundu ya moto;
• 10 g ya vitunguu;
• 30 g ya cilantro na bizari.

Kupika:

1. Suuza plum ya cherry na chemsha na kuongeza ya maji (kidogo). Koroa mara kwa mara ili sio kuchoma. Futa kupitia colander.
2. Ongeza viungo vyote (saga vitunguu) na upika juu ya moto mdogo kwa dakika 25 baada ya kuchemsha.
3. Mimina ndani ya mitungi, sterilize kwa dakika 10.
4. Muhuri, pinduka chini.

Compote ya kuelezea

Sukari imeisha, lakini bado kuna plums nyingi za cherry zilizobaki? Haijalishi, unaweza kupika compote isiyo ya kawaida. Sukari haihitajiki hapa, na wakati wa baridi, kinywaji cha vitamini kitatoka kwenye marinade ikiwa unaongeza asali kidogo au sukari. Matunda yenyewe yanaweza kutumika kwa kujaza mbalimbali za kuoka.

Viungo:

• maji;
• plum ya cherry.

Kupika:

1. Mimina plum ya cherry na maji baridi, tuma kwa moto mkali na ulete kwa hali ya kuchemsha (hakuna haja ya kuchemsha!).
2. Ondoa kwa uangalifu matunda na kijiko kilichofungwa au colander. Wapeleke kwenye mitungi safi.
3. Chemsha kioevu, mara moja mimina matunda kwenye mitungi, cork, tuma kichwa chini ili baridi chini ya blanketi.

Cherry plum iliyokatwa (video)

Ulikuwa na hakika kwamba uhifadhi kama huo usio wa kawaida unaweza kutayarishwa kutoka kwa matunda rahisi kama haya? Hakikisha kujaribu kutumia angalau kichocheo kimoja, huwezi tena kuchukua nafasi ya plum ya cherry na chochote - utataka kupika sahani za kushangaza tena na tena. Tunachagua kichocheo tunachopenda, tuhifadhi na kufurahia viungo vyenye afya, viungo au compotes ya kushangaza.