Kuna kichocheo cha ajabu cha urahisi wa maandalizi na matokeo ya kushangaza. Ina faida nyingi kwamba unataka kupika sahani hii karibu kila siku. Hii ni kweli moja ya njia bora ya kupika mboga. Haraka, nafuu, nzuri. Ladha na sura ni ya kushangaza tu! Hata mhudumu wa novice ana uwezo wa kukabiliana na kichocheo kilichopendekezwa. Hivyo, jinsi ya kuoka mboga ili kupata sahani ladha na ladha kwenye meza?

Kwa kufanya hivyo, unahitaji kuchagua mboga zako zinazopenda. Viazi vijana, nyanya, vitunguu. Kabichi nyeupe ni nzuri sana katika mapishi hii. Pilipili tamu na mbilingani hazibadilishwi. Kwa hiyo, mboga huchaguliwa na kuosha. Hatua inayofuata ni kukata. Tunakata kabichi katika sehemu nne, na kisha kukata kila sehemu katika vipande vikubwa. Hakuna haja ya kutenganisha kabichi kwenye majani, unahitaji kuiweka sawa, katika kipande kikubwa cha tabaka nyingi. Pilipili tamu hukatwa vipande vipande, vitunguu ndani ya pete, nyanya kwenye vipande. Zucchini inaweza kukatwa kwenye cubes, kama mbilingani. Viazi hukatwa kwenye vipande. Wakati wa kukata, unahitaji kukumbuka maelezo moja muhimu - jinsi ya kupika mboga ili kupika kwa wakati mmoja. Kwa hiyo, mboga hizo ambazo hupikwa haraka, kata vipande vikubwa. Hiyo ndiyo siri yote.

Mboga hukatwa. Mpaka tuwachanganye. Uchungu lazima uondolewe kutoka kwa mbilingani. Ili kufanya hivyo, kabla ya kuweka eggplants katika sleeve, chumvi na kuondoka kwa muda, kisha itapunguza nje - uchungu wote utaondoka. Chumvi tu kabichi, nyanya, pilipili. Chumvi viazi na kuinyunyiza na viungo vyako vya kupenda. Na kisha, kuchanganya kijiko cha adjika na mayonnaise, weka viazi vyote. Adjika itaongeza piquancy, na mayonnaise itaongeza juiciness na ukoko wa dhahabu kwa viazi. Kwa njia, wakati mwingine mama wa nyumbani huchanganya jinsi ya kupika mboga waliohifadhiwa. Mboga waliohifadhiwa pia yanafaa kwa mapishi hii. Hatua inayofuata ni kuwekewa mboga kwenye sleeve. Hapa unapaswa kujaribu kidogo na kwa uangalifu, katika mlolongo fulani, kuweka mboga. Ukweli ni kwamba kabichi, kwa mfano, itakauka juu. Kwa hiyo, unahitaji kuiweka chini kabisa. Huko itakuwa imejaa juisi zote za mboga na itakuwa ya kitamu sana. Lakini viazi zinahitaji kuwekwa juu. Itakuwa kukaanga na itageuka kuwa ya kitamu sana na nzuri. Mboga iliyobaki huwekwa kwa utaratibu wa random. Sasa inabakia kumwaga kila kitu na mafuta ya mboga na kuongeza sprigs chache za wiki kwa harufu. Funga sleeve na upeleke kwenye tanuri. Huko, kwa joto la digrii 250, mboga zitaoka kwa dakika 40-50.

Ni hayo tu. Na usijitese na swali la jinsi ya kupika mboga kwa chakula cha jioni au chakula cha mchana. Chakula cha haraka na rahisi ni tayari. Ilichukua kama dakika 15 kuandaa mboga. Pamoja na kuoka. Matokeo yake, baada ya saa, sahani ya mboga yenye harufu nzuri, ya kitamu, yenye afya iko kwenye meza. Unaweza kuitumikia kwenye sleeve, na kukata sleeve kabla ya kula, wakati kila mtu yuko kwenye meza. Mboga iliyooka kulingana na hili, bila shaka, kichocheo bora zaidi, hupendezwa na hata walaji wa haraka zaidi: waume na watoto. Na ni juisi gani ya ladha iliyobaki chini ya sleeve! Kawaida, baada ya kulawa mboga iliyooka kwenye sleeve kulingana na mapishi hii, kaya inahitaji kurudia. Ndio, na wageni wanaweza kushangazwa na kuwahudumia sahani kama hiyo ya mboga iliyojaa vitamini vya majira ya joto. Kwa hivyo, hii ni kweli moja ya mapishi bora ya mboga kwenye mkono wako.

Nyama mara nyingi hupikwa kwenye sleeve ya kuoka: inageuka kuwa laini sana na yenye juisi. Lakini unaweza kupika mboga katika sleeve. Inafanya sahani bora ya upande. Lakini sahani ya upande sio chini ya kitamu itaoka mboga katika sleeve.

Mboga zote zilizopikwa kwenye sleeve ya kuoka hazipoteza ladha yao mkali, kama inavyotokea wakati zimepikwa. Dutu zote muhimu hubakia katika mboga, kwa sababu hupikwa katika juisi yao wenyewe, hivyo ladha na mali muhimu ya sahani ni daima juu. Pia tunakupa kuandaa sahani ya ajabu ya mboga kwenye sleeve ya kuoka

Mboga katika sleeve: mapishi ya kwanza

Uyoga wenye harufu nzuri hutoa sahani yoyote ladha ya kipekee. Kwa nini usitumie kwa kupikia mboga zilizooka kwenye sleeve? Ili kuandaa sahani hii ya upande utahitaji viungo vifuatavyo:

• 5 mizizi ya viazi
• 5 vipande. uyoga
• 1 vitunguu
• 1 karoti
• 1 zucchini
• 3 biringanya
• 2 pilipili hoho
• 2 nyanya kubwa
• 1 karafuu ya vitunguu
• mayonnaise
• mafuta ya mboga

Osha na kusafisha mboga zote. Kata ndani ya cubes ndogo. Kwa kuwa eggplants zitakuwa chungu kidogo, zinaweza kulowekwa kabla ya maji na chumvi. Kisha wanapaswa kuoshwa katika maji ya bomba na kusukumwa. Weka mboga zote katika sleeve ya kuoka, kuongeza chumvi, vijiko 2-3 vya mayonnaise na mafuta kidogo ya mboga. Unaweza pia kuongeza manukato yoyote unayopenda.

Funga sleeve na kuchanganya mboga vizuri. Piga mashimo kadhaa juu ya sleeve na kidole cha meno. Sasa sleeve ya kuoka inaweza kuwekwa kwenye tanuri iliyowaka moto hadi 200 ° C. Mboga hupikwa kwa dakika 40.

Mboga katika sleeve: mapishi ya pili

Tunakupa kichocheo kingine cha kupikia mboga kwenye sleeve. Ili kuandaa sahani hii yenye afya, utahitaji viungo vifuatavyo:

• 1 karoti kubwa
• Mizizi 2 mikubwa ya viazi
• 1 viazi vitamu kubwa
• 1 zucchini
• 1/4 kichwa cha kabichi
• 200 g malenge
• 1 pilipili hoho
• cumin
• manjano
• basil
• marjoram
• pilipili nyeusi ya ardhi
• barberry
• 4 karafuu za vitunguu
• pilipili nyekundu ya ardhi

Osha, safi na ukate mboga zote. Kabichi nyeupe haiwezi kung'olewa, lakini kata vipande vidogo. Jambo kuu la sahani hii ni kwamba mboga haipaswi kuchanganywa katika sleeve, lakini zimewekwa kwenye tabaka.

Weka sleeve wazi kwenye karatasi ya kuoka. Safu ya kwanza ni viazi zilizokatwa. Kisha kuongeza karoti, kabichi, zukini, pilipili, viazi vitamu na malenge. Unaweza kupika mboga katika sleeves mbili za kuchoma, katika kesi hiyo kuweka nusu ya kila huduma ya chakula katika kila sleeve. Ongeza kijiko kimoja cha viungo vyote kwenye sleeve. Mimea inaweza kuchukuliwa kidogo kidogo. Kata vitunguu vipande vipande na uongeze kwenye mboga. Kisha kuongeza vijiko 2-3 vya mafuta ya mboga na 1/4 kikombe cha maji kwa mboga. Sasa sleeve inaweza kufungwa. Toboa tundu dogo juu kwa kidole cha meno ili kuruhusu hewa kupita kiasi. Bika mboga kwenye sleeve kwa joto la 180 ° C hadi kupikwa kikamilifu. Kawaida huchukua zaidi ya saa moja kujiandaa.

Mboga ni ghala la thamani la vitamini, microelements na vitu vingine muhimu kwa mwili wa binadamu. Mboga iliyooka katika oveni hutofautishwa sio tu na ladha bora na harufu, lakini pia na mali zao za faida, ambazo zimehifadhiwa kikamilifu shukrani kwa njia hii ya matibabu ya joto. Licha ya unyenyekevu unaoonekana, kupikia ina hila na sifa kadhaa ambazo zitakuruhusu kupika sahani ya kitamu, yenye juisi na yenye afya.

Kukata sahihi

Kabla ya kuoka mboga katika tanuri, lazima zikatwe kwa usahihi. Kiwango na usawa wa bidhaa za kukaanga hutegemea hii. Makosa ya kawaida ya mama wengi wa nyumbani ni kukata mboga zote kwenye cubes, vijiti na vipande vya ukubwa tofauti. Hii inaongoza kwa ukweli kwamba baadhi yao hugeuka kuwa makaa ya mawe, wakati wengine hubakia nusu-kuoka.

Ili kuepuka hali hii mbaya, viungo vyote vya ukubwa mkubwa lazima vikate vipande vipande vya ukubwa sawa. Mboga ndogo inaweza kushoto nzima au kukatwa kwa nusu. Hii itawawezesha mboga kupika sawasawa kwa wakati mmoja.

Uchaguzi wa chakula na vyombo

Nini mboga inaweza kuoka katika tanuri - safi, pia waliohifadhiwa. Lakini katika kesi hii, wanapaswa kufutwa mapema. Kwa kufanya hivyo, bidhaa zimeachwa kwenye meza au rafu ya chini ya jokofu, ambapo hutiwa au kukaanga kwenye sufuria ya moto ili kuyeyusha unyevu kupita kiasi.

Unaweza kuoka mboga yoyote, ikiongozwa na ladha yako. Inatumika zaidi:

• nyanya;
• zucchini;
• mbilingani;
• Pilipili ya Kibulgaria;
• avokado;
• cauliflower;
• karoti;
• broccoli.

Mboga hutumiwa kwa kuoka, ambayo huweka sura yao kikamilifu na haina kuchemsha wakati wa kupikia.

Uyoga au uyoga mwingine, fillet ya kuku, sausage, jibini ngumu huongezwa kwenye sahani.

Akina mama wa nyumbani hutumia shuka za kuoka, sufuria za kukaanga, vyombo maalum vya kuoka kama sahani. Lakini inawezekana kuoka mboga kwa ladha katika tanuri tu kwenye karatasi kubwa ya kuoka - shukrani kwa nafasi kubwa, wao ni sawasawa kukaanga na hawana kuchoma.

Kwa kuongeza, sura ya gorofa ya karatasi ya kuoka inasambaza sawasawa mvuke wakati wa kuoka, kuzuia mboga kuwaka au kugeuka kuwa misa isiyo na shapeless. Na ni rahisi sana kuchanganya bidhaa kwenye chombo kama hicho.

Matumizi ya mafuta

Mboga iliyooka katika tanuri kwenye karatasi ya kuoka ni lazima kuinyunyiza na alizeti au mafuta. Pia hupaka mafuta kwenye karatasi ya kuoka yenyewe. Lakini kabla ya kuitumia, unahitaji kukumbuka kuwa kila aina ya mboga inahitaji kiasi maalum cha mafuta.

Kwa mfano, ikiwa unaongeza kiasi sawa cha bidhaa kwa eggplants au uyoga kama viazi au karoti, zitageuka kuwa zimekaushwa.

Kiasi cha mafuta kinachotumiwa lazima kidhibitiwe madhubuti ili mboga zisigeuke kuwa puree ya greasi.

Uangalifu hasa unapaswa kulipwa kwa eneo la mboga kwenye karatasi ya kuoka. Kwa kupikia sare, kuonekana kwa ukoko wa dhahabu unaovutia na kituo cha juisi, umbali mdogo unapaswa kuachwa kati ya viungo, bila kujali ni sahani gani itapikwa.

Wakati wa kupikia na joto

Wakati na joto la mboga za kuchoma katika tanuri hutegemea aina na nguvu ya tanuri. Mapishi mengi yanaonyesha joto la angalau 200 °. Inachukuliwa kuwa bora kwa kukaanga hadi hudhurungi ya dhahabu na kutokuwepo kwa mboga mbichi.

Wakati wa wastani wa kuoka ni dakika 20 hadi 40. Hii ni ya kutosha kufanya mboga laini, juicy na harufu nzuri.

Mchakato wa kupikia

Wakati wa kupikia, viungo lazima vikichanganywa. Lakini hii haipaswi kufanyika mara nyingi zaidi ya mara 1-2 kwa kuoka nzima, vinginevyo unaweza kuharibu uadilifu wa mboga mboga na kupata molekuli isiyovutia ya mushy badala ya sahani ya kitamu.

Chumvi na kuongeza viungo kwenye sahani ni bora kabla ya mwisho wa kupikia.

Viungo hivi husababisha kuongezeka kwa usiri wa juisi na uvukizi wake wa haraka, mboga za aina mbalimbali zilizotiwa chumvi mwanzoni mwa kuoka zinaweza kugeuka kuwa kavu na zisizo na ladha.

Mboga iliyooka katika oveni

Maelekezo ya mboga ya kuoka katika tanuri ni tofauti sana - hupikwa kwenye karatasi ya kuoka au kwenye sufuria, kwenye sleeve au foil, pamoja na kuongeza ya jibini, viungo vya kunukia au uyoga.

Mboga iliyooka kwenye karatasi ya kuoka

Utahitaji:

• viazi - pcs 6;
• zukini - pcs 4;
• eggplant - pcs 2;
• maharagwe ya kijani - 2 rundo;
• - pcs 15-20;
• karoti - vipande 3-4;
• maji ya limao - 2 tbsp. l;
• mafuta ya mboga - 6-7 tbsp. l;
• chumvi, pilipili ya ardhini, mimea yenye harufu nzuri.

Osha mboga chini ya maji ya bomba na kavu na taulo za karatasi. Chambua viazi na karoti, kisha ukate vipande, nyanya na maharagwe ya kijani kwa nusu, zukini na mbilingani kwenye cubes, karoti kwenye pete.

Mboga iliyoandaliwa inapaswa kupendezwa na mimea yenye kunukia, kuongeza maji ya limao na mafuta ya mboga, changanya kwa upole. Weka urval kwenye karatasi ya kuoka, funika na karatasi ya foil, iliyotiwa mafuta na uoka kwa 200 ° kwa dakika 35.

Imegawanywa katika sahani ya kuoka

Tayarisha viungo:

• zucchini - 1 pc;
• eggplant - pcs 2;
• - pcs 8-10;
• pilipili ya Kibulgaria - pcs 4;
• nyanya - pcs 7-9;
• karafuu ya vitunguu - pcs 4-5;
• mafuta ya alizeti - 4 tbsp. l;
• parsley - ½ rundo;
• chumvi, viungo vya kunukia - kuonja.

Suuza viungo vyote chini ya maji ya bomba, kavu na kitambaa cha karatasi. Eggplants na zukini zinapaswa kukatwa kwenye cubes za ukubwa wa kati, uyoga mdogo na nyanya kukatwa kwa nusu, cubes kubwa, pilipili ya kengele kwenye vipande.

Mimina mboga zilizoandaliwa kwenye bakuli la kina, ongeza karafuu za vitunguu zilizokatwa, viungo kwa ladha yako, nyunyiza na mafuta na uchanganya vizuri na mikono yako.

Sahani ya kuoka inapaswa kuvikwa na karatasi ya foil, ikiacha karibu 7-8 cm upande mmoja ili uweze kufunika urval. Mboga zinahitajika kumwagika kwenye chombo, kusambazwa sawasawa na kufunikwa na sehemu ya bure ya foil.

Baada ya hayo, fomu lazima ipelekwe kwenye tanuri, moto hadi 200 ° kwa dakika 35-45. Kisha karatasi ya juu ya foil inapaswa kuondolewa na kuoka mboga kwa dakika nyingine 15-20. Kabla ya kutumikia, sahani hupambwa na parsley iliyokatwa.

Mboga iliyooka katika sleeve

Inahitajika kuandaa:

• nyanya - pcs 4;
• viazi - pcs 5-6;
• inflorescences ya cauliflower - pcs 10-12;
• pilipili nyekundu na njano - 1 pc;
• vitunguu - pcs 2;
• karoti - pcs 2;
• mafuta ya alizeti - pcs 6;
• chumvi, mimea ya Provence.

Mboga zote zinahitaji kuosha, kukaushwa, viazi zilizopigwa na karoti, kukatwa kwenye vijiti vikubwa, vitunguu na eggplants ndani ya pete kuhusu upana wa cm 2. Nyanya ni bora kukatwa katika robo, pilipili tamu kwenye vipande vya muda mrefu.

Mimina urval iliyoandaliwa kwenye bakuli, ongeza chumvi kidogo na mimea ya Provence, nyunyiza na mafuta ya alizeti. Baada ya hayo, viungo vinapaswa kumwagika kwa mkono kwa kuoka na kufungwa kwa pande zote mbili, na kufanya punctures kadhaa nyembamba kwenye filamu na ncha ya kisu.

Mboga katika sleeve inapaswa kuoka saa 200 ° kwa angalau dakika 30-35, kisha uinyunyiza na mimea iliyokatwa na kutumika.

Mboga ya kuoka iliyooka katika oveni ni sahani ya kitamu, ya kupendeza na yenye afya ambayo itavutia watu wazima na watoto. Inapika haraka sana, nzuri kama sahani nyepesi, yenye juisi ya nyama au samaki, au kama sahani ya kujitegemea.

Mboga ya Kiitaliano ya kuoka katika tanuri - video