Sio kila mtu anayeonekana kuwa na uwezo wa kuoka kito cha upishi kama keki konda! Je, hii inaweza kuwa? Inabadilika kuwa inawezekana kabisa ikiwa unakaribia jambo kama hilo kwa mawazo yanayofaa na ujuzi fulani wa upishi. Wageni wako hawataona hata kwamba wanakunywa chai na keki konda (mboga)!

Kuandaa unga kwa keki

Wacha tuandae ukoko kwanza. Kwa ajili yake, unahitaji kuchanganya kiungo kimoja baada ya kingine: unga (gramu 400), vijiko vinne vya poda ya kakao, chumvi mbili za chumvi, glasi ya sukari, ikiwezekana kahawia. Kwa mchanganyiko kavu, ongeza vijiko nane vya mafuta ya mboga, glasi moja na nusu ya maji, kijiko cha soda ya kuoka, iliyokatwa kwenye vijiko vitatu vya maji ya limao.

Changanya viungo hivi kwa upole. Mimina kwenye fomu yenye mafuta mengi (mboga!). Kuoka katika tanuri mpaka kufanyika. Lazima kupata keki ya chokoleti. Wakati inapoa, inahitaji kukatwa katika nusu mbili.

Cream ya keki ya Lenten

Sasa tunafanya cream konda kwa keki. Ili kufanya hivyo, kuyeyusha bar ya chokoleti ya mboga au chungu (viungo haipaswi kuwa na lecithin ya maziwa na yai au poda ya yai) kwenye chombo kwenye microwave. Tunachukua nje, koroga katika maziwa ya nazi ya chokoleti iliyoyeyuka (50 ml) na gramu 50 za sukari ya kahawia.

Sisi loweka nusu ya keki na syrup kutoka jam apricot. Lubricate nusu ya keki na cream. Funika na nusu ya pili ya keki. Ikiwa kuna cream iliyobaki, mafuta ya keki nayo juu. Ikiwa cream yote imekwenda kwenye keki ya kwanza, mafuta ya juu ya keki na syrup ya apricot. Kupamba keki na petals ya almond na berries safi juu.

Keki ya Custard Lenten Cream

Kwa mabadiliko ya aina hiyo ya keki, tunakupa aina hii ya cream nyingine ya lenten.

Custard rahisi sana ambayo itakuwa nyongeza ya maridadi karibu na mousse yoyote au keki. Ili kuandaa cream kama hiyo kwenye sufuria kavu ya kukaanga, kaanga unga wa ngano hadi hudhurungi ya dhahabu (vijiko viwili na juu). Kuchanganya glasi ya maji, glasi ya sukari na vanilla kwenye ncha ya kisu. Changanya na unga ili hakuna uvimbe kwenye mchanganyiko. Weka mchanganyiko kupika katika umwagaji wa maji. Unahitaji kupika cream mpaka inene.

Kumbuka. Cream kama hiyo itaongeza zaidi wakati utaiondoa kwenye umwagaji wa maji. Kwa hiyo, usilete kwa hali ya uji mnene.

Karanga, mbegu za poppy, beri au puree ya matunda inaweza kuongezwa kwa custard kama inataka.

Keki ya Lenten itapamba meza ya sherehe ikiwa sherehe ilianguka wakati wa Kwaresima. Unaweza kupika na matunda na hata mboga!

Hakika keki ya ladha kwa siku ya sherehe itakuja kwa manufaa. Kuoka kwa Lenten ni rahisi na ladha.

• Mafuta ya mboga iliyosafishwa - vikombe 0.5
• Asali - 2 tbsp. vijiko
• Sukari - 1 kikombe
• unga - vikombe 1.5-2
• Poda ya kuoka - 1 sachet
• Kakao - 2 tbsp. vijiko
• Maji - kioo 1
• Zabibu - vikombe 0.5
• Walnuts (peeled) - 0.5 kikombe
• Mdalasini - 0.5 tsp
• Carnation - pcs 4-5.
• Jam (confiture, jam) - 6-8 tbsp. vijiko
• Mbegu za Sesame (kwa mapambo) - kuonja

Katika sufuria, changanya maji, sukari, mafuta ya mboga.

Joto mchanganyiko juu ya moto mdogo, kuchochea, mpaka sukari itapasuka kabisa. Ongeza asali. Changanya vizuri (asali inapaswa kufuta).

Changanya kakao na mdalasini na karafuu.

Ongeza mchanganyiko kwenye sufuria. Changanya vizuri ili hakuna uvimbe.

Ponda walnuts na pini inayozunguka.

Kisha kuongeza zabibu, walnuts.

Ongeza poda ya kuoka. Changanya vizuri.

Panda unga. Kwa kuongeza unga katika sehemu ndogo, piga unga. Unga utakuwa msimamo wa cream nene ya sour.

Funika chemchemi na karatasi ya kuoka au mafuta na mafuta ya mboga na uinyunyiza na unga. Mimina unga ndani ya ukungu.

Weka fomu na unga katika tanuri kwenye rafu ya kati. Oka keki konda kwa digrii 200 kwa muda wa dakika 30-35.

Ondoa keki iliyokamilishwa kutoka kwenye oveni, baridi.

Kata keki kwa kisu mkali au thread katika sehemu mbili.

Weka nusu ya chini kwenye sahani. Lubricate kwa ladha na jam, confiture au marmalade.

Funika na safu ya pili. Unaweza kupaka mafuta kidogo na jam na kupamba keki konda na mbegu za ufuta, au kumwaga juu ya chokoleti iliyoyeyuka.
Keki ya likizo iko tayari. Chai ya furaha!

Kichocheo cha 2: keki konda nyumbani

Keki ya Zucchini na nyanya - kichocheo cha keki konda kwa kupikia nyumbani.

• zucchini - 500 gr
• vitunguu - 3 pcs
• nyanya - 1 pc.
• bizari - matawi machache
• unga - 3 tbsp.
• mafuta ya alizeti - vikombe 0.25
• chumvi, pilipili - kulahia

Kata zukini ndani ya vipande 1 cm nene.

Vitunguu - pete nyembamba za nusu.

Nyanya - vipande nyembamba.

Chumvi na pilipili zucchini.

Pindua kila kipande kwenye unga.

Zucchini kaanga pande zote mbili hadi zabuni.

Kaanga vitunguu hadi hudhurungi ya dhahabu.

Weka safu ya nyanya kwenye sahani.

Juu - zucchini.

Rudia tabaka ikiwa inataka. Nyunyiza na mimea.

Kichocheo cha 3: Keki ya Chokoleti iliyokonda (Hatua kwa Hatua)

Kichocheo cha keki ya chokoleti konda ni godsend kwa wale ambao wanataka kupika dessert ladha bila mafuta ya wanyama katika muundo. Katika kesi hiyo, biskuti imeandaliwa bila mayai, siagi, kefir na bidhaa nyingine za maziwa, ambayo inaruhusu kufunga jino tamu kufurahia keki yenye harufu nzuri na "ya kudanganya" na dhamiri safi.

Keki yetu konda ya chokoleti inachanganya chembe ya kakao yenye unyevu kidogo, safu ya jamu tamu na siki na icing tajiri. Inageuka dessert iliyojaa kabisa, na biskuti konda "ya kawaida" sio duni kwa ladha kuliko ile ya kawaida iliyopikwa na mayai yaliyopigwa.

• unga - 250 g;
• poda ya kakao - 25 g;
• sukari - 200 g;
• mafuta ya mboga (iliyosafishwa) - 90 ml;
• unga wa kuoka - vijiko 2.5;
• sukari ya vanilla - vijiko 2;
• maji ya kunywa - 300 ml.

Kwa kujaza:

• peach au jamu nyingine tamu na siki - 150 g.

Kwa glaze:

• mafuta ya mboga (iliyosafishwa) - 1 tbsp. kijiko;
• sukari - 2 tbsp. vijiko;
• poda ya kakao - 3 tbsp. vijiko bila slide;
• maji ya kunywa - 40 ml.

Kupika unga. Kwanza kabisa, tunachanganya viungo vya kavu: futa unga na poda ya kakao na unga wa kuoka, ongeza vanilla na sukari ya kawaida. Tunachanganya.

Kisha, hatua kwa hatua mimina maji ya kunywa ya kawaida, ukichochea kabisa. Tunafikia kufutwa kabisa kwa uvimbe wote wa unga. Unga unapaswa kuwa laini, wa viscous na homogeneous, sawasawa rangi katika rangi ya chokoleti.

Ongeza mafuta ya mboga. Inafaa tu iliyosafishwa - hakuna harufu!

Tena, koroga kwa bidii unga wa chokoleti hadi laini, na kisha uimimine ndani ya ukungu na kipenyo cha cm 22 (tunaweka chini na ngozi kwa urahisi). Tunaoka biskuti konda kwa joto la digrii 180. Itachukua takriban dakika 30-40. Utayari umedhamiriwa na skewer / toothpick ya mbao, ikishusha kwa kina ndani ya crumb. Haipaswi kuwa na makombo ya mvua na athari za unga mbichi kwenye fimbo.

Acha keki ya chokoleti ipoe kabisa kisha uiondoe kwenye ukungu.

Biskuti kukatwa katika mikate miwili. Chini tunatumia sehemu nzima ya jam. Mbali na peach, apricot, cranberry, currant na jam nyingine yoyote tamu na sour ni kamilifu. Unaweza pia kutumia matunda yaliyokaushwa na sukari. Jambo kuu ni kwamba kiongeza kilichochaguliwa kinapaswa kuwa "na uchungu", sio kufungwa.

Kuandaa baridi. Tunachanganya kakao, siagi iliyosafishwa, sukari. Ongeza maji na, kuchochea, kuleta kwa chemsha. Kupika kwenye moto mdogo kwa dakika 2-3. Acha glaze iwe baridi kidogo.

Funika safu ya chini na ya juu. Jaza keki na icing.

Ikiwa inataka, uso wa dessert unaweza kuongezewa na karanga, matunda au viongeza vingine vya konda.

Kabla ya kuonja, acha keki iweke kwenye jokofu kwa angalau masaa kadhaa. Sisi kukata dessert kumaliza vipande vipande na kuendelea na kunywa chai!

Keki yetu ya chokoleti konda na safu ya jam iko tayari! Furahia mlo wako!

Kichocheo cha 4: Keki ya Machungwa ya Karanga konda

Kichocheo cha keki ya konda na ladha ya maridadi ya machungwa, viungo na ukali wa lingonberry, ambayo inasisitiza uzuri wa matunda.

• 200 gramu ya unga
• 200 ml mafuta ya mboga
• 200 gramu ya sukari
• 2 tsp poda ya kuoka
• Vipande 2 vya machungwa
• Gramu 100 za zabibu
• Gramu 60 za walnuts
• 0.5 tsp karafuu za ardhi
• 1 tsp mdalasini

Bidhaa za mapambo ya cream na keki:

• Gramu 500 za cranberries
• 4 tbsp jamu ya lingonberry (inaweza kubadilishwa na sukari au syrup ya sukari)
• Kipande 1 cha machungwa
• 1 kiwi
• 1 tbsp semolina
• 2 tbsp jamu ya apricot

Kwanza unahitaji kumwaga maji ya moto juu ya zabibu na waache kusimama kwa dakika chache, kisha ukimbie maji na kavu.

Ponda karanga, lakini sio sana.

Ondoa zest kutoka kwa machungwa moja na uweke kwenye bakuli ambapo unga utapigwa, na itapunguza juisi kutoka humo. Ifuatayo, itapunguza juisi ya machungwa mengine.

Mimina poda ya kuoka kwenye bakuli na juisi na kumwaga maji ya madini. Kioevu kitakuwa na povu kidogo.

Tofauti, piga mafuta ya mboga na kuongeza sukari ndani yake.

Baada ya kuchanganya, ongeza karanga na zabibu.

Koroa misa kila wakati, na kuongeza unga katika sehemu ndogo.

Unga uliokamilishwa unaweza kuwekwa kwenye ukungu na kipenyo cha cm 20, wakati hauwezi kulainisha.

Unahitaji kuoka katika tanuri iliyowaka moto, kwa joto la digrii 180 kwa muda wa saa moja, dakika kumi kabla ya mwisho wa kuoka, unaweza kuongeza joto.

Cool keki iliyokamilishwa kwenye rack ya waya, katika muktadha itakuwa nyepesi kwa rangi.

Ni wakati wa cranberries. Tunaweka kwenye sufuria ndogo au sufuria na kuongeza vijiko vichache vya jamu au sukari.

Ponda matunda kidogo ili kutoa juisi yao. Weka moto na upike kwa dakika 5.

Ongeza semolina na upike kwa dakika nyingine 3-5, kisha baridi.

Kata keki kwa nusu, si lazima kusubiri ili baridi kabisa.

Weka keki ya chini kwenye sahani na upake mafuta na cream ya lingonberry. Acha cream kwa kingo za keki.

Funika kwa upole na keki ya juu, mafuta pande za keki na lingonberries iliyobaki.

Punga kidole cha meno kidogo juu ya keki. Kata machungwa ya tatu kwa nusu na loweka keki na juisi kutoka nusu moja, ya pili itatumika kama mapambo ya keki baadaye.

Piga juu ya keki na safu nyembamba ya jamu ya apricot.

Sasa ni wakati wa kupamba. Kata nusu iliyobaki ya machungwa na kiwi kwenye wedges.

Kiwi zimewekwa kwa namna ya kando kando, katikati unahitaji kuweka vipande vichache vya machungwa.

Kichocheo cha 5: Keki Tamu ya Kwaresima (Picha za Hatua kwa Hatua)

Jaribu kupika keki kulingana na mapishi yetu na uhakikishe kuwa dessert kama hiyo ni bora kwa ladha kuliko pipi nyingi zinazojulikana.

Ili kuoka keki konda, utahitaji compote ya cherry. Unaweza kupika kabla au kununua makopo. Tiba hii itavutia hata wahudumu walio na pesa nyingi. Jaribu, utafurahiya!

• Unga wa ngano 210 g
• Orange 2 pcs.
• Sukari 250 g
• Mafuta ya alizeti 70 ml
• Apple cider siki 30 g
• Soda 1 tsp
• Maji 2 tbsp. l.
• Manka 2 tbsp. l.

Kuchukua bakuli la kina na itapunguza juisi kutoka kwa machungwa mawili ndani yake, kuongeza 150 g ya sukari, mafuta ya mboga na kupiga na mchanganyiko.

Ongeza siki ya apple cider na kupiga kila kitu tena, futa unga, soda iliyotiwa na siki kwenye mchanganyiko unaosababishwa na tena kuchanganya kila kitu vizuri na mchanganyiko.

Mimina unga ndani ya ukungu uliowekwa na ngozi. Weka mold katika tanuri iliyowaka moto hadi digrii 180 kwa dakika 40-45. Ili kufanya keki ya sifongo kuongezeka sawasawa, weka ukungu na maji kwenye sehemu ya chini ya oveni.

Angalia utayari wa biskuti na toothpick au skewer ya mbao. Ondoa biskuti kutoka kwenye oveni na uondoke kwa dakika 15. Itoe na iache ipoe kabisa.

Mimina 300 ml ya compote ya cherry kwenye sufuria, ongeza 4 tbsp. l. sukari na semolina, changanya kila kitu vizuri na kuweka sufuria juu ya moto polepole. Kuchochea kila wakati, kupika mchanganyiko hadi unene. Acha cream iwe baridi kabisa.

Weka cream kwenye bakuli la kina na upiga na mchanganyiko hadi laini.

Kata juu ya biskuti. Kata sehemu kuu katika mikate miwili inayofanana. Funika mikate na cream. Weka juu ya kukata kwenye blender na saga ndani ya makombo. Nyunyiza keki iliyokusanyika na crumb kusababisha.

Hongera, keki kubwa ya konda bila maziwa, siagi na mayai iko tayari. Unaweza kufanya safu ya berries au ndizi. Unaweza kupamba juu ya keki na chipsi zako zinazopenda. Sasa unaweza kuwaita marafiki wako kwa usalama kwa chai au kahawa na keki.

Kichocheo cha 6, hatua kwa hatua: keki ya konda na jam

• Unga wa ngano gramu 390 (takriban vikombe 2.3)
• Poda ya kakao (uchungu) - gramu 45 (takriban vijiko 9 bila slaidi)
• Chumvi 2/3 kijiko cha chai
• Sukari ya kahawia vikombe 1.5
• Mafuta ya mboga Vijiko 8 kwa unga na kijiko 1 kwa mold
• Maji yaliyotakaswa (joto la kawaida) 420 milliliters
• Soda ya kuoka 1 kijiko cha chai
• Juisi ya limao (iliyopuliwa hivi karibuni) vijiko 3 vya chai

Kwa uumbaji na mapambo:

• Jam (ladha yoyote) Vijiko 5-6 au ladha
• Chokoleti nyeusi (machungu, bila bidhaa za maziwa na lecithin ya yai) 300 gramu
• Maziwa ya nazi (maudhui ya mafuta 60%) 260 mililita
• Sukari ya kahawia 50-100 gramu

Unga wa keki hii hupikwa haraka sana, hivyo kwanza kabisa, washa oveni ili upate joto nyuzi joto 250 na kutumia brashi ya kuoka, mafuta ya sahani ya kuoka yasiyo ya fimbo na kijiko cha mafuta ya mboga. Kisha, kwa njia ya ungo na mesh nzuri, chagua kiasi sahihi cha unga na poda ya kakao kwenye bakuli la kina. Ongeza sukari na chumvi kwao na kuchanganya na whisk mpaka msimamo wa homogeneous.

Kisha tunachukua sahani safi ya kina, kumwaga maji na mafuta ya mboga ndani yake, kuzima soda ya kuoka huko na maji ya limao mapya yaliyochapishwa, kutikisa kila kitu kwa upole na bila kuchelewa kuendelea na hatua inayofuata.

Haraka sana, ili soda iliyopigwa haina muda wa kukaa, tunaanza kumwaga unga kavu, kakao, sukari na chumvi kwenye bakuli na mchanganyiko wa kioevu. Tunaiongeza kwa sehemu ndogo, wakati huo huo tukikanda na whisk unga mnene, wa viscous bila uvimbe. Mara tu iko tayari, mara moja mimina bidhaa iliyokamilishwa ya unga kwenye fomu iliyoandaliwa na uendelee.

Tunaweka fomu hiyo na unga katika tanuri iliyowaka moto hadi joto la taka kwenye rack ya kati na kuoka msingi wa keki kwa saa 1, bila kazi ya kupiga, yaani, uingizaji hewa. Dakika 20 za kwanza kwa joto la digrii 250, kisha dakika nyingine 20 kwa 220 na dakika 20 za mwisho saa 180. Ikiwa tanuri yako hukausha bidhaa za unga, basi pamoja na biskuti mbichi, unapaswa kuweka sufuria ndogo au sufuria. sufuria unnecessary canning juu ya rack chini kabisa jar kujazwa na maji ya bomba wazi. Unyevu unaovukiza utasaidia bidhaa zilizooka zisikauke na kuwaka. Wakati wa mchakato huu, si lazima kufungua mlango wa tanuri, vinginevyo keki itakaa, tu baada ya dakika 60 tunaangalia utayari wake na skewer ya jikoni ya mbao au mechi. Tunaingiza mwisho wa fimbo kwenye massa ya keki na kuichukua. Ikiwa unga unaonata utabaki kwenye mti, weka biskuti kwenye oveni hadi iive kabisa.

Je, msingi wa keki uko tayari? Ikiwa ndiyo, basi kila kitu ni rahisi, tunaweka kinga za jikoni kwenye mikono yetu, songa fomu na bidhaa ya unga yenye harufu nzuri kwenye bodi ya kukata, iliyowekwa hapo awali kwenye countertop, na uiruhusu kabisa kwa joto la kawaida.

Wakati kuoka ni baridi, tunafungua kifurushi na chokoleti, kuivunja vipande vidogo sana au kuikata kwa kisu kwenye ubao na kumwaga utamu uliokatwa kwenye bakuli la kina. Baada ya hayo, tunatikisa jar ya maziwa ya coke, kuifungua kwa ufunguo maalum wa chakula cha makopo, kumwaga wingi wa theluji-nyeupe kwenye sufuria ya kina, kuongeza sukari iliyokatwa hapo na kuweka kila kitu kwenye moto wa wastani.

Tunapasha moto kioevu hadi digrii 80-90 Celsius, bila kuiruhusu kuchemsha na kutetemeka kila wakati na whisk ili nafaka za sukari zifute haraka! Mara tu maziwa yanapofikia joto la taka, na inaweza kupimwa na thermometer ya jikoni, uimimine ndani ya bakuli na chokoleti na, bila kuchochea, uiache peke yake kwa dakika 2-3. Kisha tunaanza kwa upole na kwa upole kufungua kila kitu kwa uthabiti wa homogeneous, haifai kupiga, Bubbles za hewa kwenye ganache hazionekani nzuri sana, hasa wakati unazitumia kwa bidhaa za unga.

Tunatenda polepole, lakini kadiri misa ya chokoleti inavyoongezeka, na kuongeza kasi. Mara tu mchanganyiko unakuwa homogeneous, nene na kunyoosha kwenye mkondo mwembamba nyuma ya whisk iliyoinuliwa, tunaacha mchakato - ganache iko tayari!

Sasa weka msingi wa chokoleti kilichopozwa kwenye ubao wa kukata na uikate katika tabaka mbili sawa. Hii inaweza kufanyika kwa kisu maalum cha bati, mstari wa uvuvi wa confectionery au thread ya kawaida, itagawanya biskuti sawasawa, kama inavyopaswa. Kisha tunaweka nusu ya keki iliyokatwa kwenye tray au sahani kubwa ya gorofa na, kwa kutumia kijiko, kuweka jamu yako favorite juu yake, kama vile parachichi, raspberry, ndizi, plum, au chochote unachopenda zaidi.

Tunafunika safu ya matunda tamu au beri na nusu iliyobaki ya biskuti, bonyeza kidogo chini na upake mafuta uso wa keki iliyokaribia kumaliza na ganache iliyopozwa kidogo. Ikiwa inataka, tunapamba dessert na vitamu anuwai, kwa mfano, karanga zilizokandamizwa, flakes za nazi, matunda yaliyokaushwa vizuri, kuki za ardhini, mahindi au vitu vingine vyema, kaza na ukingo wa plastiki na upeleke kwenye jokofu kwa masaa 12, baada ya hapo. ambayo unaweza kuanza kuonja!

Baada ya kusisitiza, keki konda hutolewa nje ya jokofu, kuruhusiwa joto kidogo kwa joto la kawaida na kutumika kwa meza tamu kama dessert kwenye sahani kubwa ya gorofa au mara moja kwa sehemu kwenye sahani. Kitamu hiki kinaweza kuongezewa na matunda mapya, matunda, pamoja na vinywaji vya moto au baridi: chai, kahawa, cappuccino, jelly, compote, juisi au kitu kingine cha kuonja. Kupika kwa upendo na Kufunga itakuwa furaha!

Kichocheo cha 7: Keki ya Ndizi ya Almond iliyokonda

• Unga wa ngano / Unga (katika unga) - 230 g
• Sukari (70 g kwa unga, 70 g kwa cream) - 140 g
• Mafuta ya mboga (katika unga) - 100 g
• Banana (kipande 1 kwenye unga, kipande 1 kwa safu) - vipande 2
• Almond (kwa safu) - 150 g
• Mchele (katika cream) - 240 g
• Shavings ya Nazi (katika cream na kwa kunyunyiza) - 100 g
• Wanga wa viazi (katika cream) - 40 g
• Vanilla sukari - 2 tsp
• Chumvi (kidogo)

Mimina flakes za nazi kwenye glasi na kiasi cha 300 ml.

Mimina maji yanayochemka hadi juu. Acha kwa masaa kadhaa ili kuvimba.

Tengeneza unga. Ponda ndizi kwa uma.

Changanya unga uliofutwa, sukari na chumvi.

Ongeza ndizi iliyokatwa na mafuta ya mboga kwenye mchanganyiko. Kanda unga.

Gawanya unga katika sehemu 2, toa nje.

Oka kwa digrii 200 kwa kama dakika 10.

Tengeneza cream konda kwa keki. Ili kufanya hivyo, chemsha mchele katika 600 ml ya maji na 70 g ya sukari na vijiko 2 vya sukari ya vanilla kulingana na maagizo kwenye mfuko.

Kusaga mchele wa kuchemsha na blender ya kuzamisha.

Mimina flakes za nazi zilizovimba kwenye ungo ili kumwaga maji.

Ongeza maji baridi ya kutosha kwa maji ya nazi ili kufanya 400 ml.

Mimina 50 ml ya maji na kufuta wanga ndani yake.

Mimina maji mengine (350 ml) ndani ya mchele, ongeza flakes za nazi na kuchanganya. Weka wingi wa mchele wa nazi juu ya moto na chemsha kwa dakika 1-2. Ondoa kutoka kwa moto na, ukichochea kwa nguvu, mimina wanga kwenye mkondo mwembamba. Weka moto mdogo, chemsha na chemsha kwa dakika 1. Acha cream iwe baridi.

Chop almond na ndizi. Changanya kila kitu vizuri.

Weka misa inayosababisha kwenye keki ya kwanza na uiweka sawa. Funika na safu ya pili. Sambaza wali cream ya nazi juu.

Kupamba na flakes za nazi. Weka kwenye jokofu kwa masaa 8-10. Inashauriwa kukata keki kwa kisu cha moto.

Maandalizi ya tabaka konda za keki:
Keki ya puff Njia rahisi zaidi ya kupata msingi wako wa keki konda ya baadaye ni kununua keki iliyotengenezwa tayari. Ni muhimu kusoma kwa uangalifu utungaji, kwa kuwa mtengenezaji mwenye uangalifu anaweza kuandaa sampuli ya kipekee katika siagi, au kuongeza mayai, ambayo, kwa nadharia, haipaswi. Kama sheria, katika muundo wa keki ya viwandani unaweza kuona unga tu, majarini (na ni ya asili ya mboga), chumvi, sukari, maji, aina fulani ya kiboreshaji cha unga, emulsifier na chachu (ikiwa ni unga wa chachu. ) Unaweza pia kufanya keki ya puff nyumbani. Hata hivyo, utungaji wa "ubora" na viungo vilivyothibitishwa vya kupikia kwa upande mmoja, na wakati uliotumiwa kwenye rolling na kufungia kwa upande mwingine, husababisha tu mambo machache ya upishi.

Maandalizi ya tabaka konda za keki:
Biskuti za Lenten Chaguo la pili kwa mikate ni biskuti konda. Kwa keki ya chokoleti, kwa mfano, unaweza kuoka keki "kulingana na" Keki ya Crazy ya Marekani, ambayo pia inajulikana kwenye mtandao unaozungumza Kirusi kama "Keki ya Crazy".

Kwa biskuti utahitaji:
unga (250 gramu);

sukari (glasi au 3/4);



vanilla (kula ladha);
kahawa ya papo hapo na tayari diluted kwa ladha (kidogo zaidi ya glasi moja);

Ni mantiki kuchuja unga na kuchanganya vizuri na viungo vyote vya kavu vilivyopungua (sukari, chumvi, soda, vanillin, kakao). Katika mchanganyiko unaosababishwa kavu, unahitaji kuongeza kahawa (inaweza kufutwa sio tu kwa maji, bali pia katika maziwa ya soya), mafuta, siki na kuchanganya vizuri. Unga ni viscous, sio kioevu sana. Inapaswa polepole na "uvivu" inapita kwenye fomu. Unga huu wa chokoleti hupikwa kwa muda wa dakika 40-50 hadi mechi kavu kwenye 175C. Kwa njia, badala ya biskuti ya chokoleti, unaweza kufanya biskuti kwenye majani ya chai bila poda ya kakao.

Chaguo jingine kwa biskuti konda ni biskuti ya matunda. Ili kuitayarisha, tunahitaji:

unga (250 gramu);
chumvi (kijiko cha nusu);
machungwa kubwa (kipande 1);
sukari (3/4 kikombe);
mafuta ya mboga (ya tatu ya glasi);
siki ya apple (kijiko);
maji (vijiko 3);
soda (kijiko 1).
Preheat tanuri hadi 175C, jitayarisha fomu (silicone haiwezi kuwa lubricated, moja ya kawaida inahitaji kuwa na lubricated kidogo na mafuta ya mboga). Tunasugua zest kidogo ya machungwa (kijiko au 2), itapunguza juisi (unahitaji kikombe 3/4). Panda unga na chumvi. Piga maji ya machungwa, sukari, mafuta ya mboga, zest, siki ya apple cider na mchanganyiko. Sukari inapaswa kufuta. Tunaongeza unga. Punguza soda na vijiko 3 vya maji, pia uongeze kwenye bakuli na uchanganya vizuri na mchanganyiko (kasi ya chini). Mimina unga ndani ya ukungu, weka kwenye oveni na upike kwa dakika 40-50 hadi mechi iwe kavu.

Unaweza kuoka biskuti nzuri sana ya maziwa ya soya na syrup ya matunda au jam. Ikiwa unatumia jam, kisha saga kabisa katika blender kwa msimamo wa puree ya mtoto ili hakuna vipande vya matunda.

Tutahitaji pia:

unga (250 gramu);
soda (kidogo zaidi ya kijiko);
sukari (vijiko 4 kamili);
chumvi (kidogo zaidi ya nusu ya kijiko);
siki ya apple cider (zaidi ya nusu ya kijiko);
vanilla (kula ladha);
mafuta ya mboga (glasi nusu);
syrup au jam (vijiko 4-5);
maziwa ya soya (glasi kamili).
Unga utageuka kuwa kioevu zaidi kuliko kwenye biskuti konda ya keki ya chokoleti. Viungo vyote vinachanganywa kabisa. Ni rahisi sana kufanya hivyo kwa mikono na whisk. Biskuti kama hiyo pia huoka kwa 175-180C kwa dakika 40-50.
Unaweza kugawanya unga katika sehemu na kuoka katika mikate tofauti, lakini ni haraka sana na rahisi zaidi kuoka mkate mmoja wa tangawizi na kisha uikate kwa mikate 3-4.

Maandalizi ya cream konda kwa keki

Kama cream, au tuseme, kama safu, unaweza kutumia jam. Ikiwa unataka, jam inaweza kufanywa zaidi kwa msaada wa mawakala wa gelling kulingana na pectini na asidi ya citric. Unaweza pia kupika jelly nene kutoka kwa syrups na compotes na kuongeza ya wanga.
Chaguo jingine kwa safu kwa keki ya konda ni matunda. Keki zilizo na tabaka za ndizi, strawberry na kiwi ni kitamu sana.
Toleo la pili la cream ni cream ya semolina, ambayo inaweza kupikwa kwa misingi ya maziwa ya soya, maji au juisi ya matunda. Unaweza pia kuongeza kakao na vanilla ndani yake. Kwa kweli, uji wa semolina ya kioevu huchemshwa kwa cream (glasi 1 ya maji vijiko 2 vya semolina), ambayo kisha inahitaji kupigwa vizuri katika blender, basi hakutakuwa na nafaka iliyoachwa, cream itakuwa zabuni sana na sare. Sukari inapaswa kuongezwa kwa ladha, kwa mfano, vijiko 1.5-2 kwa kioo cha maji. Semolina cream hupikwa kwa muda wa dakika 10 baada ya kuchemsha. Kabla ya kuchemsha, inapaswa kuchochewa kila wakati.
Unaweza pia kufanya cream kulingana na tofu laini ya soya. Badala yake, haitakuwa jibini la kawaida la soya, lakini maharagwe ya maharagwe ya zabuni sana, ambayo yanachapwa vizuri na matunda na sukari ili kuonja. Badala ya tofu ya soya, unaweza kutumia maziwa ya soya ya dukani.

Kichocheo cha keki ya chokoleti konda na safu ya jam ya apricot

Tunahitaji kufanya keki ya chokoleti.
Kwa ukoko:
unga (250 gramu);
soda (kidogo zaidi ya kijiko);
sukari (glasi au 3/4);
poda ya kakao (vijiko 2);
chumvi (kidogo zaidi ya nusu ya kijiko);
siki ya apple cider (zaidi ya nusu ya kijiko);
vanilla (kula ladha);
kahawa (kidogo zaidi ya glasi moja);
mafuta ya mboga (glasi nusu).

Kwa cream: maji (vikombe 2); sukari (vijiko 4); semolina (vijiko 4); vanilla (kula ladha); jamu ya apricot (vijiko 8-10).

Kwa glaze: nusu bar ya chokoleti ya giza; maziwa ya soya au maji (vijiko 3-4 au kikombe cha robo); sukari (kijiko 1). Kwanza, jitayarisha keki ya chokoleti kulingana na mapishi hapo juu (Keki ya Crazy). Changanya viungo vya kavu.

Ongeza viungo vya kioevu na uoka kwenye mold.

Wakati keki inaoka, unaweza kuandaa cream ya semolina. Tunaweka sufuria juu ya jiko, kumwaga maji, kuongeza sukari (sukari ya miwa inaweza kutoa tint kidogo ya beige kwa cream), semolina, koroga kila wakati hadi kuchemsha, kupunguza moto na kupika kwa dakika 10, kisha ongeza vanilla kidogo na baridi. cream.

Tunachukua keki, basi iwe baridi, kata keki tatu.

Tunapasha moto maziwa ya soya (unaweza kuiweka kwenye microwave kwa sekunde 30), ongeza kijiko cha sukari na chokoleti ndani yake (kuivunja vipande vidogo), changanya vizuri.

Piga semolina kwenye blender. Inaweza kupunguzwa kidogo na maji ikiwa ni nene sana. Mbali na maji, unaweza kuongeza mafuta ya mboga bila harufu.

Subiri keki ipoe kabla ya kuanza kuunganisha keki.
Kueneza cream ya semolina kwenye safu ya chini.

Tunafunga cream ya semolina na keki ya pili na kuipaka mafuta na jamu ya apricot. Jam zaidi, ni bora zaidi.

Unaweza kuongeza cream kidogo ya semolina juu ya jam.
Tunafunga keki na jam na keki inayofuata. Pia tunapaka mafuta keki hii ya tatu ya mwisho na cream ya semolina (bora, cream inapaswa kuwa na maji kidogo, lakini sio sana, hivyo itakuwa bora kusambazwa juu ya uso). Juu ya cream ya semolina na icing ya chokoleti.

Sasa keki inapaswa kuingizwa kwenye jokofu kwa masaa 6-8. Ni bora kufanya hivyo usiku ili asubuhi unaweza tayari kula. Keki lazima isisitizwe na kulowekwa, basi itageuka kuwa tastier.

KEKI YA LENTAN "NAPOLEON" MAPISHI HATUA KWA HATUA YA KUANDAA KEKI YA LENTAN "NAPOLEON"


Maelezo:
Inageuka kuwa keki ya konda "Napoleon" haibadilika kuwa mbaya zaidi kuliko keki kulingana na mapishi ya jadi na kuongeza ya mayai na siagi. Wao hubadilishwa kwa usalama na Sprite na mafuta ya mboga, na badala ya siki au maji ya limao, tunashauri kujaribu kujaribu vodka. Sio chini ya asili ni cream ya keki konda kama hiyo - manno-almond, yenye kuridhisha na tajiri katika ladha kama maziwa ya kawaida na yai.
Viungo:
Kwa mtihani:
"Sprite" - glasi 1; (Nina maji ya madini na gesi)
Mafuta ya mboga - kikombe 1; Vodka - kijiko 1; Chumvi - kijiko 0.5; Unga - vikombe 4. Kwa cream:
Lozi - gramu 100; Sukari - vikombe 1.5; Maji - lita 1; Semolina - kikombe 1; Lemon - kipande 1; Cognac - vijiko 2. Mbinu ya kupikia:
1. Kwanza, fanya unga: kufanya hivyo, tu kuchanganya viungo vyote, kuongeza unga ikiwa ni lazima, kwani unga unapaswa kuwa mwinuko.
2. Kisha funika unga na uache "kuiva" kwa dakika 30.
3. Baada ya dakika 30, ugawanye unga vipande vipande (nilikuwa na 17 kati yao).
4. Tofauti, tembeza kila kipande na ukate sura inayotaka.
5. Bika kwa dakika 5-7 kwa joto la digrii 200.
6. Kuandaa cream: kumwaga maji ya moto juu ya mlozi, basi ni kusimama kwa muda wa dakika 30, baada ya hapo tutaondoa ngozi kwa urahisi kutoka kwake.
7. Pitia kupitia grinder ya nyama, kwa kukosa mwingine, nilitumia blender.
8. Mimina makombo ya mlozi kwenye sufuria na kuongeza sukari.
9. Mimina lita moja ya maji ya moto.
10. Tunaiweka kwenye jiko, wakati ina chemsha, mimina semolina kwenye mkondo mwembamba na ukichochea kila wakati.
11. Pika kwa dakika chache hadi unene.
12. Ondoa zest kutoka kwa limao.
13. Safisha safu nyeupe, kwani inaweza kuwa chungu.
14. Kata vipande vipande na uchague mifupa.
15. Kusaga limao na zest.
16. Ongeza gruel ya limao na cognac kwenye cream iliyopozwa. Tunapiga.
17. Hebu tutake mikate na cream, kwa uangalifu, kwa vile mikate ni tete sana (nilivunja mikate 2 ndani ya makombo na kuinyunyiza keki juu yake).
Furahia mlo wako!

Vikombe 3 vya unga wa kawaida

Vikombe 2 vya sukari nyeupe

1 tsp chumvi

Vijiko 2 vya soda ya kuoka

1/2 kikombe cha poda ya kakao (isiyo na sukari)

3/4 kikombe mafuta ya mboga

Vijiko 2 vya siki nyepesi

Vijiko 2 vya dondoo ya vanilla

Vikombe 2 vya maji baridi

Panda unga, sukari, chumvi, soda na kakao kwenye bakuli na kuchanganya. fanya indentations 3, kuongeza vanilla kwa moja, mafuta kwa pili na siki kwa tatu. Ongeza maji na koroga kwa uma hadi laini. kuoka katika tanuri ya preheated 180g kwa dakika 30-40, au mpaka "mechi kavu". funika na cream yako favorite, icing.

Viungo vya Keki ya Mkate Mfupi wa Kwaresima:

Unga - 3 stack.

Mafuta ya mboga (iliyosafishwa) - 1 stack.

Poda ya kakao (vijiko 6 + vijiko 4) - vijiko 10 l.

Poda ya kuoka (20 g) - pakiti 1.

Chumvi (kidogo)

Syrup ya Berry (raspberry, kwa uumbaji)

Cognac - 70 g

Matunda (kwa mapambo)

Maji (rundi 2 + vijiko 4)

Sukari (rundi 2 + vijiko 6)

Njia ya kutengeneza keki ya mkate mfupi:

Ongeza siagi, kakao, chumvi, sukari kwa maji, changanya vizuri.

Ongeza unga na poda ya kuoka, changanya vizuri na uweke kwenye bakuli la kuoka lililowekwa na karatasi ya ngozi. Oka kwa joto la wastani hadi tayari.

Wacha ipoe

Kata kwa usawa na loweka na syrup ya rasipberry na cognac, funika na safu ya 2 ya keki.

Kuandaa fondant ya chokoleti: changanya 4 tbsp. l. kakao, 6 tbsp. l. sukari, 4 tbsp. l. maji, changanya vizuri na kumwaga juu ya keki na uiruhusu iwe ngumu.

Ikiwa unaona kuwa ni nene sana, usiogope kuongeza maji, fondant inapaswa kuwa kioevu na rahisi kulala kwenye keki.

Kupamba na matunda.

Viungo vya Keki ya Asali ya Kwaresima:

Sukari - kidogo chini ya 0.5 kikombe

Mafuta ya mboga - kidogo chini ya vikombe 0.5

3 sanaa. vijiko vya asali

1 glasi ya maji ya joto

Vijiko 2 vya unga wa kuoka

Vikombe 1.5-2 vya unga

0.5 kikombe cha zabibu

0.5-1 kikombe cha walnuts iliyokatwa

Mfuko 1 wa sukari ya vanilla

Chumvi kidogo

Njia ya kutengeneza keki ya asali konda:

Osha zabibu na maji ya moto, kavu, ongeza karanga zilizokatwa, changanya kila kitu na unga kidogo.

Mimina sukari kwenye sufuria, kaanga juu ya moto wa kati hadi fomu ya caramel.

Kisha polepole kumwaga katika maji ya joto, basi ni chemsha hadi caramel itafutwa kabisa katika maji.

Mimina maji ya caramel kwenye bakuli na uiruhusu baridi kidogo.

Preheat tanuri hadi digrii 180, mafuta ya fomu na rast. siagi, nyunyiza na unga, kwa kuegemea, funika chini ya ukungu na karatasi ya mafuta.

Katika bakuli, changanya mafuta ya mboga, asali, sukari ya vanilla na chumvi, mimina katika maji ya joto ya caramel, koroga, ongeza glasi ya unga uliofutwa na poda ya kuoka, koroga, ongeza unga zaidi, unga unapaswa kuwa kama cream nene ya sour kwa msimamo. ongeza mchanganyiko wa zabibu na karanga.

Koroga, uhamishe unga ndani ya ukungu, laini juu.

Oka keki ya asali kwa dakika 40-45, hadi zabuni.

Cool keki ya kumaliza kwenye rack ya waya.

Viungo vya Keki ya Kwaresima:

1 kikombe cha chai kali iliyotengenezwa

Glasi ya asali

glasi ya sukari

Nusu glasi ya mafuta ya mboga

Soda kwenye ncha ya kisu

Kijiko cha siki

Njia ya kutengeneza keki konda:

Katika chai iliyotengenezwa kwa nguvu, punguza asali, sukari, kuongeza mafuta ya mboga, soda iliyozimwa, zabibu. Wakati mchanganyiko umechanganywa vizuri, ongeza kwa makini unga na kupiga unga mpaka cream ya sour ni nene.

Gawanya unga katika sehemu 3, ongeza poda ya kakao kwa sehemu moja. Pindua mikate.

Oka kwa 50 ° C.

Weka keki kwenye sahani, uipake mafuta na jam au jam, weka keki na kakao juu, piga tena na jam au jam, weka keki ya tatu.

Lubricate juu ya keki na jam, kupamba na karanga, makopo au matunda mapya.

Viungo vya Keki ya Biskuti ya Kwaresima:

Kwa mtihani:

225 g ya unga

4 tsp poda ya kuoka

175 g ya sukari

6 tbsp mafuta ya mboga bila harufu

250 ml maji (au maji ya madini)

Kwa cream:

Vikombe 2 vya juisi yoyote

2 tbsp semolina

Sukari kama unavyotaka

Kwa kujaza:

Matunda yoyote

Njia ya kutengeneza keki ya biskuti konda:

Paka molds mbili na mafuta ya mboga. Panda unga na poda ya kuoka kwenye bakuli la kina, ongeza sukari.

Ongeza mafuta ya mboga na maji. Changanya vizuri. Unapaswa kupata unga mwembamba (kidogo zaidi kuliko cream ya sour) Ikiwa unga ni mnene, ongeza maji zaidi.

Gawanya unga katika sehemu 2, bake mikate miwili kwa joto la 180 * kwa muda wa dakika 25-30. Tulia.

Cream: Mimina vikombe 2 vya juisi yoyote kwenye sufuria. Ongeza sukari ikiwa unapenda tamu na kuongeza 2 tbsp. vijiko vya semolina Weka moto, kuleta kwa chemsha huku ukichochea na upika tena, ukichochea mara kwa mara kwa dakika 15-20.

Ondoa kutoka kwa moto, acha iwe baridi na uipiga kwenye mousse kwenye baridi.

Loweka keki moja kwenye syrup. Weka safu ya mousse, weka matunda yoyote unayopenda juu. Funika na keki ya pili, loweka tena na syrup.

Viungo vya Keki ya Kwaresima na Ndizi, Parachichi zilizokaushwa na Machungwa:

Kwa mtihani:

Banana - nusu

Sukari - 2/3 kikombe (au chini)

Asali - 2 tbsp. l.

Chai kali nyeusi - 1 kikombe 250 ml.

Mafuta ya mboga - 2 tbsp. l.

Unga - vikombe 2 bila slaidi (glasi ya 250 ml.)

Chumvi - Bana

Soda - 1 tsp bila slaidi

Kwa kujaza:

Apricots kavu - 300 gr.

Orange - 1 pc.

Jinsi ya kutengeneza keki konda na ndizi, apricots kavu na machungwa:

Washa oveni mapema, kwani unga unafanywa karibu mara moja. Brew glasi ya chai kali sana.

Weka ndizi, sukari, asali, mafuta ya mboga, chai ya joto na glasi ya unga kwenye processor ya chakula na pua. Changanya hadi misa ya homogeneous inapatikana.

Changanya glasi ya pili ya unga na soda na chumvi, mimina ndani ya bakuli la mchanganyiko na uwashe kwa nusu dakika - mara tu unga unakuwa homogeneous, uko tayari.

Kuoka katika tanuri iliyowaka moto hadi digrii 180 kwa dakika 40. Wakati wa kuoka hutegemea ukubwa wa mold, kwa sura pana unga husambazwa kwenye safu nyembamba na kuoka kwa kasi. Angalia utayari.

Wakati keki inaoka, fanya kujaza. Osha apricots kavu, mimina maji ya moto juu na upike juu ya moto wa kati hadi laini. Ondoa zest kutoka nusu ya machungwa na grater nzuri, peel machungwa na ugawanye katika vipande. Ni rahisi kumenya kwa kisu, kama tufaha, kukata peel kwa massa; baada ya hayo, unahitaji kutenganisha vipande kutoka kwa filamu, kukimbia kisu kando ya filamu / partitions, massa itajitenga kwa urahisi. Kusaga apricots kavu na zest na machungwa na blender mpaka puree. Usiongeze sukari, kwa sababu biskuti ni tamu - lakini, bila shaka, hii ni suala la ladha.

Kata biskuti kwa usawa ndani ya tabaka 2-3, na upake na kujaza. Juu inaweza kupambwa na karanga.

Viungo vya Keki ya Soya ya Kwaresima:

Chokoleti

Maziwa ya soya

jibini la soya tofu

Mafuta ya kutu

Njia ya kutengeneza keki ya soya konda:

Vijiko 3 vya unga + sukari 2 + 1 tsp chumvi + 2 tsp soda + 0.5 stack ya kakao + vanilla --- changanya, ongeza rundo 2 za maziwa ya soya + mafuta 3/4 ya mafuta + 2 tbsp siki, changanya, bake digrii 180 kwa karibu saa moja.

Vikombe 1.5 vya maziwa ya soya + 2 tbsp semolina + 5 tbsp sukari + chumvi kidogo - chemsha uji mnene, baridi kidogo, kuongeza 100 g ya chokoleti giza, kufuta. Chukua 400 g ya jibini la soya la tofu, piga na blender + sehemu za uji uliopozwa + 1 tbsp ya ramu (Badilisha na dondoo), piga + rundo 1 la karanga za kukaanga (karanga na walnuts kwa usawa, au zaidi, kwenye grinder ya nyama. )

Kuweka mimba:

100 g nusu-tamu divai ya muscat nyeupe + 2 tbsp sukari - chemsha kidogo.

Kata safu ndani ya mikate 2, loweka kila mmoja, katikati ya 2/3 ya cream, 1/3 juu, nyunyiza na makombo, karanga, zest ya machungwa. Tulia.

Viungo vya Keki ya Matunda:

Kwa keki:

Maji ya kuchemsha au ya madini - 250 ml

Unga - 225 g

Sukari - 175 g

Poda ya kuoka - 4 tsp

Mafuta ya mboga - 6 tbsp.

Kwa cream:

Semolina - 2 tbsp.

Juisi ya matunda (chaguo lako) - 2 vikombe

Sukari - hiari na ladha

Syrup au juisi kutoka kwa matunda ya makopo - 3/4 kikombe

Kwa kujaza, tumia matunda yoyote - kiwi, ndizi, jordgubbar, peaches, nk.

Jinsi ya kutengeneza keki ya matunda konda:

Ili kuandaa unga, futa unga pamoja na unga wa kuoka, na kisha uimimine mchanganyiko huu na maji na siagi na kuongeza sukari. Changanya kila kitu vizuri, ikiwezekana mpaka sukari itapasuka. Unapaswa kuwa na unga ambao ni sawa katika texture na sour cream, lakini kidogo zaidi.

Kutoka kwenye unga uliokamilishwa unapaswa kupata mikate 2, ambayo kila moja lazima imwagike kwenye sahani ya kuoka iliyotiwa mafuta. Keki huoka kwa nusu saa katika oveni iliyowashwa hadi digrii 180.

Wakati mikate inaoka, jitayarisha cream. Ili kufanya hivyo, changanya juisi na semolina kwenye sufuria ndogo. Unaweza kuongeza sukari, au huwezi kuongeza - ni juu yako. Kuleta yaliyomo ya sufuria kwa chemsha, na kisha, kupunguza nguvu ya moto, kupika cream kwa dakika nyingine 20. Baada ya hayo, weka sufuria na cream kwenye bakuli la maji baridi ili cream ipunguze haraka. na kuipiga.

Baada ya mikate na cream ni tayari, unahitaji kukusanya keki katika moja. Lakini kwanza, loweka keki zote mbili na syrup. Kisha, weka keki ya chini na cream, weka vipande nyembamba vya matunda juu yake, weka keki ya pili juu na kurudia hatua zote. Paka mafuta pande za keki na cream na kupamba na matunda.

Keki ya Lenten ni sahani ambayo kichocheo chake ni muhimu kuweka katika maisha yako ya kila siku sio tu kwa watu wanaofunga, lakini pia kwa wale ambao wanataka kubadilisha lishe yao na dessert zisizo za kawaida. Tutakuambia juu ya maelekezo ya ladha zaidi ya mikate ya konda na pies ili uweze kujifurahisha na kuoka, bila kujali wakati wa mwaka na bidhaa zinazopendekezwa kwa matumizi.

Pipi za classical daima huhusishwa na chokoleti. Kwa hiyo, kichocheo cha kwanza katika mkusanyiko huu kitakuwa keki ya konda ya chokoleti.

Vipengele vya mtihani:

• Vikombe 3 vya unga wa ngano;
• 1.5 st. maji;
• 2 tbsp. Sahara;
• 0.5 st. unga wa kakao;
• 0.5 st. mafuta ya mboga;
• 0.5 kijiko cha chumvi;
• 10 g poda ya kuoka.

Kwa cream, chukua:

• 0.6 lita za juisi ya matunda;
• 3 sanaa. vijiko vya semolina;
• 2 tbsp. vijiko vya sukari iliyokatwa.

Maagizo ya hatua kwa hatua:

1. Mimina kakao, sukari, unga, poda ya kuoka, chumvi kwenye bakuli la kina na uchanganya.
2. Mimina maji, mafuta ya mboga kwenye mchanganyiko na uchanganya tena.
3. Mimina unga ndani ya silicone au mold ya chuma na uoka katika tanuri hadi zabuni. Angalia utayari na fimbo ya mbao.
4. Tunaendelea na maandalizi ya cream. Mimina maji ya matunda (ikiwezekana machungwa) kwenye sufuria, ongeza sukari na semolina.
5. Kuleta custard kwa chemsha, kuchochea daima.
6. Piga mchanganyiko wa kumaliza na blender au mixer. Cream iko tayari.
7. Tunakusanya keki. Sisi kukata biskuti katika karatasi 1 cm nene na loweka kila na cream matunda. Tunaacha keki iliyokamilishwa kwenye jokofu kwa masaa 3-6 kwa kuingizwa.

Kupika na oatmeal

Dessert tamu ya oatmeal ni suluhisho nzuri sio tu kwa wale wanaofunga, lakini pia kwa kutazama lishe na takwimu zao. Keki hii ya konda ina kiasi kidogo cha mafuta ya mboga, ambayo hupunguza maudhui ya kalori ya jumla ya sahani, na uwepo wa oatmeal hufanya kuwa muhimu zaidi na afya.

Utahitaji:

• 420 ml ya maji ya moto;
• 200 g ya sukari granulated;
• 90 g ya oatmeal;
• 240 g unga wa ngano;
• 80 ml ya mafuta yasiyo na harufu;
• chumvi;
• Kijiko 1 cha peel ya machungwa;
• 115 ml mchuzi wa apple.

Maagizo ya hatua kwa hatua:

1. Mimina maji ya moto kwenye bakuli la kina na kumwaga oatmeal. Tunasubiri dakika chache mpaka flakes kuvimba na kuongezeka kwa kiasi.
2. Ongeza sukari kwenye mchanganyiko na uchanganya vizuri.
3. Tunafanya vivyo hivyo na mafuta ya mboga.
4. Ongeza zest ya machungwa, applesauce kwa oatmeal.
5. Polepole kuongeza unga na chumvi kwenye unga. Changanya kabisa.
6. Mimina unga ndani ya ukungu, kuipamba na matunda, matunda yaliyokatwa na karanga juu.
7. Tunaoka kwa saa moja kwa joto la digrii 175.

Nani hapendi chembe kubwa katika muundo wa keki (hii hufanyika kwa sababu ya oatmeal ngumu), oatmeal inaweza kusagwa kwa nafaka ndogo. Lakini katika kesi hii, unahitaji kuongeza kioevu kidogo zaidi kwenye unga.

mkate wa boga

Pie za chumvi ni sehemu muhimu ya meza ya Lenten, hasa ikiwa imeandaliwa kulingana na mapishi sahihi na ina kujaza juicy na kuridhisha. Zucchini imekuwa kiungo bora kwa sahani kama hiyo, kwani muundo wao mnene unafanana sana na "nzito", kujaza nyama, na karibu kila mtu anapenda ladha yao ya upande wowote.

Vipengele vya mtihani:

• 300 g unga wa ngano;
• 2 tbsp. Vijiko vya mafuta ya mboga:
• 300 ml ya maji ya joto;
• mfuko wa chachu ya kutenda haraka;
• chumvi kwa ladha.

Kwa kujaza:

• 300-400 g zucchini;
• 3 karafuu ya vitunguu;
• 2 tbsp. vijiko vya kuweka nyanya;
• tango 1 ya kati iliyokatwa;
• wiki - parsley, bizari, vitunguu ya kijani.

Maagizo ya hatua kwa hatua:

1. Kwanza tunatayarisha kujaza. Tunasugua zukini kwenye grater coarse na kaanga kwa dakika 10 kwa kiasi kidogo cha mafuta.
2. Ongeza viungo vingine vya kujaza kwenye sufuria na chemsha mchanganyiko kwa dakika nyingine 5 juu ya moto mdogo. Kujaza ni tayari.
3. Kwa unga, changanya viungo vya kavu kwenye bakuli: chumvi, unga na chachu.
4. Mimina mafuta ya mboga ndani ya maji ya joto na kuanza polepole kuanzisha mchanganyiko wa viungo vingi. Piga unga hadi laini.
5. Acha unga kwa nusu saa ili kuingiliana na chachu.
6. Kukusanya mkate. Tunagawanya unga katika sehemu mbili na kuifunga kwenye miduara, 5 mm nene. Tunaeneza mduara wa kwanza kwenye mold, kuweka kujaza juu yake na kufunga pie na sehemu ya pili ya unga.
7. Tunaoka keki kwa dakika 20 kwa joto la digrii 180-200. Kujaza kwa mkate tayari tayari bila kuoka, kwa hivyo wakati wa kupikia unaweza kupunguzwa hadi dakika 5.

Dessert "Napoleon" kwa wale wanaofunga

Kila mhudumu ana dessert sahihi ambayo huandaa kwa kila likizo. Kama sheria, hii ni puff ya kawaida "Napoleon", ambayo wengi wameizoea tangu utoto. Kwa sababu hii, tutakuambia jinsi ya kufanya keki ya Napoleon konda ili kupendeza mboga na wafuasi wa meza ya lenten.

Kwa mtihani:

• 1 st. maji ya kaboni isiyo na sukari;
• 1 st. mafuta;
• 3 sanaa. unga wa ngano;
• Vijiko 0.7 vya chumvi.

Kwa cream:

• 1 st. mchanga wa sukari;
• 1 st. decoys;
• 0.8 l ya juisi ya machungwa iliyopuliwa hivi karibuni;
• 70 g ya almond iliyokatwa.

Maagizo ya hatua kwa hatua:

1. Mimina maji na mafuta ya mboga kwenye blender, ongeza unga na chumvi. Changanya kabisa. Ikiwa huna blender katika arsenal yako, unaweza kuchanganya viungo kwa mkono.
2. Tunagawanya unga unaozalishwa katika keki 8-10 na tembeza kila mmoja kwenye karatasi ya kuoka kwa ukubwa wa pancake nyembamba.
3. Tunaoka kila safu katika oveni kwa dakika 5 kwa joto la digrii 180. Korzh iko tayari.
4. Sasa tunatayarisha cream. Mimina sukari kwenye sufuria na kumwaga maji ya machungwa.
5. Kuleta mchanganyiko kwa chemsha, kisha kumwaga semolina ndani yake. Sisi kuleta cream kwa thickening, baridi na kuwapiga na blender au kwa mkono.
6. Tunakusanya keki. Tunaweka kila keki kwa ukarimu na custard.
7. Tunapamba keki na makombo yaliyotengenezwa na keki na karanga. Tunaweka keki kwenye jokofu kwa masaa 3-5 ili loweka.

Kichocheo cha maridadi na raspberries

Dessert za Berry ni wokovu wa kweli kwa wale wanaopendelea kutumia mapishi ya konda nyumbani. Kwa sababu ya ladha ya viungo na tamu ya matunda, keki ni laini sana, mkali na nyepesi.

Mama wa nyumbani wanapaswa kukumbushwa kwamba wakati wa kupikia, matunda yoyote hupoteza juisi yao kwa wingi, ambayo inaweza kuathiri vibaya matokeo ya mwisho. Kwa hiyo, ni rahisi zaidi kupika mikate ya berry wakati kiungo kikuu haitumiwi kwenye unga, lakini katika cream.

Vipengele vya mtihani:

• 1 st. maji;
• 1 st. mchanga wa sukari;
• 1.5 st. unga wa ngano;
• 0.5 st. vijiko vya chumvi;
• 0.25 st. unga wa kakao;
• 0.5 st. mafuta ya mboga;
• 1 st. kijiko cha siki (6%);
• Kijiko 1 cha soda ya kuoka;
• mfuko wa vanilla.

Kwa cream:

• 1.5 st. Maziwa ya nazi;
• 0.7 st. mchanga wa sukari;

Kwa mousse ya raspberry:

• 200 g raspberries;
• 0.5 st. maji;
• 1 st. mchanga wa sukari;
• 2 tbsp. vijiko vya nafaka au wanga ya viazi.

Maagizo ya hatua kwa hatua:

1. Kwanza, jitayarisha biskuti ya chokoleti. Ili kufanya hivyo, mimina maji ya joto kwenye bakuli la kina, ongeza sukari, chumvi na uchanganya. Mimina mafuta ya mboga, siki ndani ya suluhisho.
2. Mimina viungo vya kavu kwenye kioevu kinachosababisha - kakao, unga, vanilla, soda na kupiga hadi laini. Msimamo wa unga unapaswa kufanana na cream ya sour ya viscous.
3. Mimina unga kwenye karatasi ya kuoka ya mraba (30 * 30 cm) na uoka kwenye joto la digrii 180 hadi kupikwa. Tunaangalia utayari kwa fimbo.
4. Tunaendelea na maandalizi ya cream. Mimina tui la nazi kwenye sufuria, ongeza sukari na upashe moto mchanganyiko polepole.
5. Sambamba, punguza wanga katika 50 ml ya maziwa ya nazi na polepole kumwaga suluhisho linalosababishwa katika maziwa ya nazi ya kuchemsha.
6. Koroga mchanganyiko hadi unene. Cream iko tayari.
7. Hebu tuendelee kwenye maandalizi ya mousse ya raspberry. Mimina raspberries waliohifadhiwa au safi kwenye sufuria na kufunika na maji.
8. Tunapasha moto matunda kwenye moto mdogo kwa dakika 5-10 na kuongeza sukari wakati wa kuchemsha.
9. Chemsha mchanganyiko kwa dakika nyingine 5 juu ya moto mdogo.
10. Tunachuja syrup inayosababishwa na kuongeza mchanganyiko wa wanga ndani yake (vijiko 2 vya wanga kwa 50 ml ya maji). Joto mchanganyiko juu ya moto mdogo hadi unene. Mousse iko tayari.
11. Sasa hebu tukusanye keki. Sisi kukata biskuti katika sehemu nne, kuweka sehemu ya kwanza kwenye sahani, loweka na cream ya nazi. Weka sehemu ya pili juu na uimimishe na mousse ya raspberry. Tunarudia hatua na keki zifuatazo.
12. Tunaweka keki iliyokamilishwa kwenye jokofu kwa masaa 4-7. Wakati wa kutumikia, unaweza kuipamba na flakes za nazi.

keki ya karoti

Nyongeza isiyo ya kawaida kwenye meza ya Lenten itakuwa keki ya karoti, ambayo, licha ya kiungo chake kikuu, sio duni kwa ladha kwa sahani za kitamu za kitamaduni.

Utahitaji kwa mtihani:

• 120 ml ya maziwa ya nazi;
• 100 g flakes ya nazi;
• 200 g ya sukari granulated;
• 400 g karoti iliyokatwa;
• 100 g zabibu;
• Vijiko 2 vya poda ya kuoka;
• 150 g unga wa ngano;
• Kijiko 1 cha siki ya apple cider;
• 0.5 kijiko cha unga wa tangawizi;
• 0.5 kijiko cha karafuu ya ardhi;
• 0.5 kijiko cha nutmeg;
• 0.5 kijiko cha poda ya mdalasini;
• 1 st. oatmeal ya ardhi;
• chumvi kidogo.

Kwa cream:

• 350 ml ya maziwa ya nazi;
• 60 ml ya maji;
• 20 g ya sukari granulated;
• 2 tbsp. vijiko vya unga wa ngano;
• Vijiko 2 vya agar-agar;
• 1 st. kijiko cha mahindi au wanga ya viazi.

Maagizo ya hatua kwa hatua:

1. Changanya viungo vya kavu: unga, viungo, oatmeal ya ardhi, flakes ya nazi, sukari, chumvi na unga wa kuoka. Ongeza zabibu kwenye mchanganyiko kavu.
2. Changanya kwenye bakuli lingine "viungo vya mvua": karoti, mafuta, maziwa ya nazi.
3. Tunachanganya mchanganyiko unaosababishwa na kila mmoja na kuleta kwa texture homogeneous.
4. Ongeza siki ya apple cider kwenye mchanganyiko.
5. Tunabadilisha unga ndani ya silicone au mold ya chuma na kuituma kwenye tanuri kwa digrii 175-180 kwa dakika 40-45.
6. Tunachukua keki iliyokamilishwa kutoka kwenye oveni na kuiacha kwa dakika 15-20 ili baridi.
7. Ili kuandaa custard konda, mimina 100 ml ya maziwa ya nazi kwenye bakuli tofauti na kuchanganya na unga na wanga.
8. Mimina maziwa iliyobaki kwenye sufuria, ongeza sukari na ulete kwa chemsha.
9. Mimina mchanganyiko wa wanga ndani ya maziwa kwenye mkondo mwembamba na uchanganya cream katika sufuria na harakati za whisking mpaka mchanganyiko unene.
10. Futa agar-agar katika maji, kuleta suluhisho kwa chemsha. Inapaswa kuwa nene inapowaka.
11. Mimina custard ndani ya blender na kuipiga hadi laini, polepole kumwaga suluhisho la agar-agar ndani yake.
12. Sisi kukata keki kilichopozwa katika sehemu mbili na impregnate kila na cream tayari.
13. Tunaacha keki kwa masaa 3-7 kwenye jokofu kwa kuingizwa.
14. Kupamba dessert kusababisha na matunda (hiari).

Kutumia maelekezo katika mazoezi, unaweza kujifurahisha mwenyewe na wapendwa wako na desserts ladha na rahisi kulingana na viungo vya konda.