Kuvuna sauerkraut kwa msimu wa baridi ni njia maarufu ya kuhifadhi juu ya msimu wa baridi wakati wa kiangazi. Lakini sahani kitamu sawa na mara nyingi hata kitamu zaidi zinaweza kutayarishwa kutoka kwa kolifulawa. Chaguzi anuwai na anuwai za kuhifadhi kutoka kwa mboga hii hutoa meza na maandalizi maridadi na mazuri. Cauliflower kwa msimu wa baridi itatoa lishe na vitamini na madini.

Kukamilisha kichocheo kumpa mhudumu fursa ya kufurahisha wageni na familia na vitafunio vyenye manukato na ladha ya manukato na harufu ya asili. Cauliflower ya mtindo wa Kikorea inaweza kutayarishwa kwa kutumia mchanganyiko uliotengenezwa tayari, lakini sio ngumu kujiandaa mwenyewe.

Kwa kupikia, uma mnene wenye uzito hadi kilo 2 hutumiwa. Hatua ya kwanza katika uumbaji ni kugawanya kwa uma uma kwa inflorescence ya mtu binafsi na kipenyo cha sentimita 5. Uso wao haupaswi kuwa na giza na athari za uharibifu na wadudu. Ikiwa hakuna mengi sana, maeneo yaliyoathiriwa yanaweza kukatwa. Uzito wa inflorescence iliyosafishwa katika kesi hii itakuwa karibu kilo 1. Kiasi hiki kinatosha kujaza makopo mawili ya lita moja na mchanganyiko uliotengenezwa tayari.

Utahitaji pia kuchukua karoti mbili za kati, karafuu 7 za vitunguu, pilipili moja nyekundu ya kengele, kijiko cha nusu cha pilipili nyekundu. Viungo vyote vimechanganywa. Karoti zinahitaji kukatwa vipande vidogo vidogo au grated kwenye grater maalum. Inauzwa katika maduka ya vifaa.

Ifuatayo, marinade imeandaliwa. Inayo vijiko 4 vya sukari, kijiko kimoja cha chumvi ya mezani, 50 ml ya mafuta ya mboga iliyosafishwa, kijiko cha nusu cha basil kavu, nutmeg, pilipili nyeusi. Pia ongeza kijiko moja cha coriander ya ardhi kwa marinade.

Vipu vya kuzaa vimejazwa chini ya shingo na mchanganyiko wa mboga. Wakati huo huo, marinade imeandaliwa: viungo huwekwa kwenye sufuria na chini nene na kujazwa na lita moja na nusu ya maji. Mchanganyiko wa viungo unapaswa kuchemsha. Baada ya hapo, 10 ml ya siki imeongezwa kwa marinade, nguvu ambayo ni 9%.

Marinade hutiwa ndani ya mitungi iliyoandaliwa na iliyosafishwa kwa muda wa dakika 10 katika umwagaji wa maji. Funika na muhuri mara moja. Chakula kilicho tayari kwenye makopo kimeachwa kipoe kwa kukiweka kwenye kifuniko. Inaweza kuhifadhiwa hadi miezi 12 kwenye chumba baridi. Mtindo wa Kikorea kabichi iliyochaguliwa ni rahisi kwa kupamba meza ya sherehe.

Inflorescences marinated katika nyanya

Kabichi iliyokatwa kwenye mchuzi wa nyanya ina ladha ya kigeni. Ili kuunda vitafunio vya asili, utahitaji kugawanya uma katika inflorescence tofauti, yenye uzito wa kilo 2. Uharibifu na uchafu huondolewa kwenye uso. Stumps huondolewa kwa uangalifu.

Ili kuunda matibabu, utahitaji pia kilo moja ya nyanya na pilipili mbili kubwa tamu. Vitunguu vitaongeza viungo. Karafuu 4 zinatosha. Utahitaji glasi ya mafuta ya alizeti, kijiko cha chumvi na kijiko cha sukari. Pilipili nyeusi itaongeza ladha. Nusu ya kijiko na gramu 100 za sukari zinatosha. Ongeza 100 ml ya siki ya meza kwa marinade, na nguvu ya juu ya 9%.

Nyanya hukatwa vizuri na kukaushwa kwa moto mdogo hadi laini. Kisha hutiwa nyanya, na kuongeza viungo. Ruhusu kuchemsha tena na kupika kwa muda wa dakika 20. Mimina inflorescence iliyoandaliwa kwenye mchuzi uliomalizika na uiruhusu ichemke kwa muda wa dakika tatu na ongeza siki.

Mimina ndani ya mitungi iliyotengenezwa tayari. Inahitajika kuhifadhi sahani kwenye jokofu hadi mwaka mmoja.

Maandalizi rahisi ya cauliflower na mboga kwa msimu wa baridi

Unaweza kuandaa toleo la asili la vitafunio vyenye msingi wa cauliflower kwa msimu wa baridi kutoka karibu mboga yoyote. Unahitaji tu inflorescence ya mboga hii (karibu kilo 1 bila stubs), karoti mbili kubwa, vitunguu viwili. Unaweza kuongeza karafuu 3 za vitunguu.

Kabichi hupangwa katika inflorescence, karoti hukatwa kwenye miduara, hadi 1 cm nene, vitunguu hukatwa vipande. Mchanganyiko wa mboga tayari umewekwa vizuri kwenye mitungi iliyosafishwa. Chini, unaweza kuweka kikundi cha wiki ya bizari na majani machache ya currant nyeusi.

Workpiece hutiwa na marinade kutoka:

• Lita 1 ya maji
• kijiko cha sukari
• kijiko

Unaweza kuongeza karafuu 2 na pilipili nyeusi kadhaa. Ili kuandaa marinade, inatosha kuileta na chemsha suluhisho linalosababishwa juu ya mboga kwenye jar.

Saladi ya msimu wa baridi na kolifulawa, vitunguu na pilipili

Kwa maandalizi yake hutumiwa:

• Karibu kilo moja ya inflorescence iliyosafishwa kutoka kwa stubs.
• Pilipili mbili tamu, kata vipande vidogo.
• Vitunguu, kata ndani ya pete.

Mboga iliyoandaliwa imewekwa kwenye mitungi. Wao ni kabla ya kuzaa. Marinade imeandaliwa kutoka kwa kijiko cha chumvi, sukari ya meza, pilipili nyeusi kuonja, karafuu. Viungo vinaruhusiwa kuchemsha katika lita moja ya maji na 100 ml ya siki huongezwa. Nguvu zake hazipaswi kuzidi 9%. Mitungi imefungwa vizuri na kifuniko. Imehifadhiwa kwenye jokofu.

Saladi ya Cauliflower na maapulo

Vitafunio vyenye manukato na maapulo vitafurahisha kila mlaji. Wakati wa kuiandaa, utahitaji kuchukua karibu kilo ya inflorescence bila stumps. Imechanganywa na maapulo 5 ya kati, hukatwa kwenye wedges na kuchapwa.

Mchanganyiko umejaa ndani ya mitungi na kumwaga na marinade. Majani ya currant huwekwa chini ili kuongeza viungo. Unaweza kutupa berries chache.

Wakati wa kuandaa marinade, maji (karibu lita 1), chumvi (kijiko 1), sukari (kijiko 1) hutumiwa. Viungo vinaweza kuongezwa kwa ladha. Kwa mfano, nutmeg, mchanganyiko wa pilipili, jani la bay. Maji na viungo huletwa kwa chemsha na hutiwa kwenye mitungi na mchanganyiko.

Saladi ya brokoli

Wakati wa kufanya maandalizi kwa msimu wa baridi, unaweza kuchanganya cauliflower na broccoli. Utapata uzuri mzuri na mzuri sana. Matoleo yote mawili ya mboga husafishwa vizuri kutoka kwa miti na kutenganishwa kwenye inflorescence. Utahitaji karibu kilo ya mchanganyiko.

Inflorescence inafaa sana ndani ya mabenki. Kisha hutiwa na marinade kutoka kwa maji (lita 1), chumvi (kijiko), sukari (kijiko). Ongeza pilipili nyeusi na karafuu. Marinade huletwa kwa chemsha na hutiwa kwenye vyombo na kabichi. Kwa kuongeza, unaweza kuongeza karibu 100 ml ya siki ya asilimia tisa kwake.

Jinsi ya kufungia kolifulawa.

Kufungia vichwa safi vya kabichi katika msimu wa joto itakuwa maandalizi bora kwa msimu wa baridi. Kwa utayarishaji wake, uma hutenganishwa katika inflorescence ndogo tofauti. Wanaweza kuwekwa kwenye mifuko ya plastiki au karatasi. Hakuna haja ya kuosha kabla ya kufungia. Hii itaongeza tu "kanzu ya barafu". Wakati wa kuandaa sahani, haifai kumaliza mapema.

Familia yetu ni mmoja wa wale ambao wanapendelea kula mboga nyingi. Kwa hivyo, mimi hufanya maandalizi mengi ya mboga kwa msimu wa baridi. Kwa mfano, kolifulawa inaweza kuvunwa kwa njia kadhaa. Namaanisha, unaweza kutengeneza vitafunio kadhaa tofauti vya msimu wa baridi kutoka kwa kolifulawa.

Kila kichocheo kutoka kwa hapa chini ni asili kwa njia yake mwenyewe, kwa hivyo ninakushauri kujaribu chaguzi zote nilizopendekeza kwa muda: mapishi 6.

Viungo:

• kolifulawa - kilo 0.7,
• pilipili nyekundu ya kengele - 1 pc.,
• karoti - 1 pc.,
• vitunguu vidogo - pcs 5. (unaweza kuchukua 2 kati);
• kwa kuongeza, kwa jarida la nusu lita - mbaazi 5 nyeusi na kiwango sawa cha allspice,
• karafuu chache (kuonja),
• jani la bay,
• Kipande 1 cha pilipili moto (ikiwa unataka kuwa kali, unaweza kuwa na zaidi),
• 1 ml asidi asetiki 70%.

Kwa marinade: kulingana na lita 1 ya maji - vijiko 2 vya chumvi, vijiko 3 vya sukari.

Osha cauliflower, disassemble ndani ya inflorescence. Osha karoti na ukate vipande nyembamba. Chambua mbegu kutoka pilipili tamu, kata pilipili kwenye cubes. Chambua tu vitunguu (ikiwa unachukua vitunguu vidogo). Ikiwa unachukua vitunguu vikubwa, basi vinapaswa kukatwa katika sehemu nne. Kwa kweli, hauitaji kuongeza vitunguu, karoti na pilipili ya kengele, lakini kachumbari itakuwa nzuri zaidi na yenye kunukia nao. Lakini hata bila yao, kolifulawa itakuwa nzuri.
Weka karoti, vitunguu, pilipili na viungo kwenye kila jar chini. Jaza jar vizuri na inflorescence ya kabichi (juu).
Kuleta marinade kwa chemsha (kwa mitungi 5 nusu lita, unahitaji kuandaa karibu lita moja na nusu ya marinade).
Mimina maji ya moto juu ya mboga, funika na vifuniko (baada ya kumwaga maji ya moto juu yao) na uondoke kwa dakika kadhaa.
Baada ya hapo, toa maji kutoka kwenye mitungi na mara moja mimina marinade iliyotengenezwa hivi karibuni juu ya mboga. Ongeza asidi ya asetiki 70% (1 ml kwa jarida la nusu lita) na usonge.

"Piramidi"

Viungo:

• kolifulawa - kilo 1,
• Pilipili ya Kibulgaria katika rangi mbili - 4 pcs. (kwa mfano, nyekundu na kijani au nyekundu na manjano),
• 50 g (1 kundi kubwa) parsley.

Kwa marinade: kulingana na nusu lita ya maji - vijiko 3-4 vya chumvi na vijiko 2 vya kiini cha siki 70% (usipende tamu - weka kijiko 1). Badala ya kiini, unaweza kuongeza glasi nusu ya siki ya kawaida ya meza 9%.

Kwanza, suuza cauliflower kabisa na ukate vipande vipande. Chambua mbegu kutoka pilipili na ukate pete nyembamba.
Osha parsley pia, kata shina, ukate laini.
Tunaweka mboga zote kwenye mitungi kwa tabaka tofauti, kwa nguvu. Inaweza kupigwa kidogo. Tunabadilisha katika mlolongo ufuatao: pilipili nyekundu, iliki, pilipili kijani, kolifulawa.

Rudia tabaka hadi jar ikijaa. Kisha ongeza chumvi na mimina maji ya moto, bila kuongeza cm 3-4 juu.
Weka mitungi ili kuzaa kwenye sufuria na maji ya moto, funika na vifuniko. Ili kuzuia makopo kupasuka, hakikisha kuweka wavu maalum wa chuma, ubao wa mbao au kipande cha kitambaa wazi chini ya sufuria. Sterilize saladi kwa muda wa dakika 20-25. Ongeza karibu nusu ya kijiko kwa kila jar ya asidi ya asidi. Ikiwa unachukua siki ya kawaida, basi 25 ml.
Mwisho wa kuzaa, ongeza maji ya moto juu ya mitungi na usonge juu.

"Harufu nzuri"

Viungo:

• Kilo 1 ya cauliflower
• Karoti 2,
• 1 celery ya kati

Kwa marinade: kwa lita 1 ya maji - 1 tbsp. kijiko cha chumvi.

Chambua, osha na ukate karoti sio laini sana. Kwa aesthetics kubwa ya sahani iliyokamilishwa, unaweza kutumia kisu maalum cha bati kukata karoti. Chemsha karoti zilizokatwa hadi laini (lakini usipike sana).
Tenganisha kolifulawa katika inflorescence ndogo, ongeza maji yenye chumvi na uondoke kwa nusu saa. Kisha suuza na chemsha hadi zabuni (dakika 5, si zaidi). Piga celery vizuri. Sisi blanch kwa dakika 2: kwanza tunaiweka kwenye maji ya moto, na kisha kwenye maji baridi.
Weka kolifulawa ya kuchemsha, karoti, celery kwenye mitungi iliyosafishwa. Weka vizuri katika tabaka, ukijaza jar kabisa.
Chemsha marinade na mimina kwenye mitungi. Sterilize saladi kwa dakika 25, ukifunika mitungi na vifuniko. Zungusha, geuka na uache kupoa.
Mboga iliyoandaliwa kulingana na kichocheo hiki ni rahisi kutumia kama mavazi ya supu na kama mapambo ya asili ya nyama.

"Malinka"

Viungo:

• kolifulawa - kilo 2,
• karoti - 1 pc.,
• beets - 1 pc.,
• pilipili nyeusi - pcs 5-7.,
• viungo vyote - pcs 3.,
• vitunguu - 3 karafuu.

Kwa brine: kwa kila lita moja na nusu ya maji, weka 100 g ya sukari na kiwango sawa cha chumvi.

Osha cauliflower kabisa na utenganishe kwenye inflorescence. Chambua karoti na beets, piga kila kitu kwenye grater coarse. Chop vitunguu laini, changanya na karoti na beets. Weka kolifulawa, mboga na vitunguu, kitoweo na pilipili nyeusi kwenye jarida la lita tatu, mimina brine moto hadi juu. Weka chachu mahali pa joto. Usifunge kifuniko vizuri! Unaweza kufunika na kifuniko cha kawaida cha nylon au kifuniko maalum cha sauerkraut na mashimo ya hewa.
Ikiwa utamwaga kabichi na brine moto, basi hadi itakapopikwa itachacha kwa siku 3-4, na ikiwa ni baridi - hadi siku 7. Wakati kabichi imechomwa, jar inafungwa na kifuniko cha kawaida cha nylon. Hifadhi kwenye pishi au jokofu.
Kulingana na kichocheo hiki, kabichi inageuka kuwa ya kitamu sana, yenye kusisimua, ya rangi nzuri ya rasipiberi na inafanana sana na raspberries kubwa.

"Asili"

Viungo:

• kolifulawa - 700 g, kitunguu - 200 g (vitunguu vya kati 2-3),
• punje zilizokatwa za walnut - 100 g,
• chumvi - 2 tsp,
• pilipili nyekundu ya ardhi - kuonja,
• Siki 6% - kama vijiko 2 miiko.

Osha cauliflower kabisa na utenganishe kwenye inflorescence. Blanch kwa dakika 5 katika maji ya moto, kisha poa mara moja chini ya maji baridi. Chambua na ukate laini vitunguu, kata karanga (ikiwa hakuna grinder ya kahawa, kwenye bodi ya mbao na uso wa upande wa kisu pana). Chop vitunguu vizuri. Ongeza vitunguu vilivyokatwa, karanga, vitunguu, pilipili na siki kwenye kabichi iliyokamilishwa, chumvi na changanya vizuri, kuwa mwangalifu usiponde inflorescence ya kabichi. Weka mchanganyiko unaosababishwa ndani ya mitungi iliyosafirishwa (mitungi ya lita tatu imewekwa kwa dakika 30, mitungi ya nusu lita - dakika 15).
Cauliflower ya nyumbani na karanga ni nzuri kama sahani kamili, lakini inaweza kuwa nyongeza ya asili kwenye meza yako ya nyama au samaki. Kama jaribio, unaweza kujaribu kupika kabichi kulingana na kichocheo hiki na aina zingine za karanga, kwa mfano, na karanga.

"Uzuri"

Viungo:

• kolifulawa - kilo 5,
• vitunguu - kilo 1,
• karoti - kilo 2,
• pilipili ya kengele - kwa amateur (hadi kilo 1),
• pilipili nyekundu - 2 pcs. (chini ikiwa hupendi viungo),
• vitunguu - vichwa 4.

Kuokoa tena:

• juisi ya nyanya - lita 3 (ikiwa hakuna juisi, unaweza kupunguza nyanya na maji ya kuchemsha - sehemu moja ya kuweka kwa sehemu tatu za maji),
• siki 9% - 200 ml,
• sukari - 1 glasi
• mafuta ya alizeti - 400 ml,
• chumvi - vijiko 5.
• Jani la Bay, nyeusi na manukato (mbaazi), karafuu zinaweza kuongezwa kwa ladha.

Osha cauliflower vizuri na uikate vipande vipande. Kata laini karoti, pilipili ya kengele, vitunguu na vitunguu. Chemsha juisi ya nyanya na mimina karoti iliyokatwa vizuri ndani yake. Pika kwa dakika 5, kisha ongeza pilipili ya kengele, kolifulawa, kitunguu na chemsha kwa dakika nyingine 15. Weka vitunguu na pilipili nyekundu moto mwisho, kisha chemsha kwa dakika 5 nyingine. Ongeza siki na mafuta ya mboga, koroga vizuri. Inapochemka, toa kutoka kwa moto, weka mitungi iliyosafishwa na ung'oa.

Kabichi yenye afya na kitamu sana, iliyovunwa kwa uangalifu na vizuri kwa msimu wa baridi, itawafurahisha wapendwa wako na kukukumbusha majira ya joto.

Linapokuja suala la kukausha, ni ya kupendeza, na, kulingana na upendeleo wa mtu binafsi, kivutio cha wastani cha manukato au manukato huenda vizuri na sahani kuu. Inflorescences huhifadhi mali muhimu kwa muda mrefu, kuwa na muonekano wa kupendeza, kwa hivyo inastahili kuwahudumia kwenye meza kila wakati. Ili kuandaa kivutio kizuri na ladha ya asili, unaweza kutumia maoni ya waandishi wazoefu ambao wamefanikiwa kufanya sanaa ya upishi kwa miaka mingi.

Viungo vitano vinavyotumiwa sana katika mapishi ni:

Inflorescences inaweza kufungwa kwa mitungi pamoja na pilipili ya kengele, zukini, nyanya. Miongoni mwa chaguzi zinazowezekana kuna nyanya zaidi - na tamu na siki, ujazo na viungo. Mapishi ya cauliflower ya msimu wa baridi sio tu juu ya suluhisho zilizowekwa tayari za makopo. Mboga inaweza kukaushwa kwenye oveni au kuwekwa kwenye freezer, kwa hiari na au bila blanching kabla. Ikumbukwe kwamba bidhaa iliyomalizika ina protini zinazoweza kumeng'enywa kwa urahisi, wakati yaliyomo kwenye kalori ni kalori 28 tu.

Kuvuna kolifulawa kwa majira ya baridi

Saladi ya kupendeza

Cauliflower na broccoli ni afya nzuri, lakini sio zote huvunwa kwa matumizi. Ninataka kutoa njia rahisi za kuwaandaa kwa msimu wa baridi!

Viungo:
Kilo 1 ya cauliflower
1 kg broccoli
Kilo 1.2 cha nyanya,
200 g pilipili tamu ya manjano,
200 g ya mafuta ya mboga
5 tbsp Sahara,
2 tbsp chumvi,
80 g vitunguu
200 g iliki,
100 g ya siki 9%.

Maandalizi:
Blanch buds za kabichi kwenye maji yenye chumvi kwa dakika 4. Kusaga nyanya kwenye grinder ya nyama au blender, ongeza viungo vyote na chemsha. Punguza inflorescence ya kabichi kwenye misa ya nyanya inayochemka na upike juu ya moto mdogo kwa dakika 30. Mimina kwenye mitungi iliyokondolewa, songa juu, pinduka na kufunika.

SALAD iliyosafirishwa

Viungo:
1 kg broccoli
Karoti 900 g,
Pilipili tamu yenye rangi g 900,
900 g ya matango,
900 g ya nyanya,
Vitunguu 900 g,
800 g cauliflower
Siki ya meza ya 190 ml
Karafuu 13-15 za vitunguu
6 pcs. mikarafuu,
35 g sukari
35 g chumvi
wiki ili kuonja.

Maandalizi:
Gawanya kabichi kwenye inflorescence, kata karoti kwenye miduara, vitunguu kwenye pete, pilipili kuwa vipande. Futa siki, chumvi na sukari katika lita tatu za maji na chemsha kwa dakika 2. Weka mimea, viungo na karafuu ya vitunguu chini ya mitungi iliyosafishwa na ujaze mitungi na mboga iliyokatwa. Mimina marinade ya kuchemsha juu ya mitungi na usonge. Pinduka, funga na baridi.
Cauliflower na nafasi tupu za broccoli kwa msimu wa baridi ni nzuri kama sahani ya kando ya sahani za nyama, na zinaonekana nzuri sana kwa njia ya saladi.

CAULIFLOWER KWA MUJIBU WA MAPISHI YA KALE

Viungo:
Kilo 5 ya kabichi,
Kilo 1.2 cha nyanya,
200 g pilipili tamu
200 g iliki,
80 g ya vitunguu.
Kujaza:
200 g ya mafuta ya mboga
100 g sukari
60 g chumvi
120 g 9% ya siki.

Maandalizi:
Chemsha inflorescence ya kabichi kwenye maji yenye chumvi kwa dakika 4. Pitisha nyanya kupitia grinder ya nyama au ukate na blender, ongeza siki, mafuta, chumvi, sukari, vitunguu saumu, pitia vyombo vya habari, iliki na pilipili. Kuleta na chemsha kabichi kwenye mchanganyiko na chemsha kwa dakika 10-15. Weka kwenye mitungi iliyosafishwa na ung'oa

KINUFAJI KINATACHO

Viungo:
Kilo 2 ya kolifulawa,
Vipande 5. karoti,
Vichwa 2-3 vya vitunguu.
Kujaza:
200 g ya mafuta ya mboga
150-200 g ya siki 6%,
100 g sukari
2 tbsp chumvi,
1 tsp pilipili nyeusi
1 tsp pilipili nyekundu ya ardhini.

Maandalizi:
Kabichi ya Blanch, imegawanywa katika inflorescence, katika maji yenye chumvi. Grate karoti kwenye grater iliyosababishwa. Weka mboga kwenye jarida la lita 3 na ubonyeze vitunguu ndani yake. Unganisha viungo vya kutengenezea na mimina juu ya kabichi. Funga na kifuniko cha plastiki na uhifadhi kwenye jokofu.

Cauliflower iliyochwa

Viungo vya kumwaga:
Lita 1 ya maji
160 ml ya siki 9%,
50 g sukari
50 g ya chumvi.
Kwa kila lita inaweza:
Mbaazi 7-9 za pilipili nyeusi,
Matunda ya kahawa 3-5.

Maandalizi:
Blanch inflorescence ya cauliflower kwa dakika 2-3 katika kuchemsha maji yenye chumvi na baridi. Weka viungo chini ya mitungi iliyosafishwa, weka kabichi vizuri na funika na marinade ya kuchemsha. Weka kwa kuzaa: lita 0.5 - dakika 6, lita 1 - dakika 8. Zungusha.

CAULIFLOWER NA VIJANA

Viungo:
700 g kolifulawa
200 g vitunguu
100 g walnuts au pecans (ni laini),
30 g chumvi
2 tbsp siki ya meza.

Maandalizi:
Inflorescence ya kabichi ya Blanch kwa dakika 5, baridi na maji ya barafu. Ongeza kitunguu, kilichokatwa kwa pete za nusu, vitunguu vilivyoangamizwa, karanga zilizokatwa na viungo vyote. Koroga, weka kwenye mitungi iliyosafishwa, unene kidogo. Sterilize mitungi: lita 0.5 - dakika 15, lita 1 - dakika 20. Zungusha.

Nafasi zilizo heri!

Wamekuwa wakibishana juu ya faida na hatari za kachumbari kwa muda mrefu, jambo kuu ni kujua kipimo cha utumiaji wa kila bidhaa na kuwa na mapishi yaliyothibitishwa katika benki ya nguruwe.

Mama wengi wa nyumbani hufanya maandalizi kutoka kwa cauliflower. Chakula kama hicho cha makopo, pamoja na utayarishaji rahisi, kitakuwa kivutio bora cha baridi na saladi. Kabichi iliyochapwa hutengeneza sahani bora ya kando ya sahani ya nyama na samaki.

Ili kuhifadhi vifaa vya kazi hadi hali ya hewa ya baridi, ni muhimu kuhifadhi vizuri. Benki zinawekwa vizuri kwenye chumba giza na joto la 8-12 ° C.

Cauliflower iliyochanganywa iliyochanganywa kwa msimu wa baridi

Kabichi iliyoandaliwa kulingana na kichocheo hiki inageuka kuwa ya kupendeza na yenye juisi, unalamba tu vidole vyako! Ili kufanya pickling ionekane mkali, tumia pilipili ya rangi ya kengele. Kwa wapenzi wa moto, ongeza nusu ya pilipili. Kupima vifaa vya marinade, chukua safu ya nyuzi 100 ml.

Wakati wa kupikia dakika 50. Toka - makopo 3 lita.

Viungo:

• kolifulawa - kilo 2;
• pilipili ya Kibulgaria - pcs 4;
• vitunguu - pcs 2;
• karoti - pcs 2;
• limao - 1 pc;
• vitunguu - dakika 1 kichwa;
• lavrushka - pcs 2;
• mbaazi za allspice na pilipili kali - 4 pcs.

Kwa marinade:

• maji - 1.2 l;
• chumvi - mabaki 0.5;
• sukari - mwingi 0.5;
• siki 9% - 1 risasi.

Njia ya kupikia:

1. Osha kabla ya mitungi na vifuniko. Mvuke kwa dakika mbili.
2. Weka pilipili na jani la bay chini. Panua nusu ya vitunguu iliyosafishwa na wedges ya pilipili juu ya mitungi.
3. Kata karoti vipande vipande, kitunguu na limau kwenye vipande vya kati, ambatanisha na mboga.
4. Tenganisha kabichi iliyooshwa ndani ya inflorescence 3-4 cm kwa saizi, uhamishe kwa colander na uzamishe maji ya moto kwa dakika 3. Toa kabichi iliyotiwa blanched, wacha maji yamwaga na kujaza mitungi, juu na vipande vilivyobaki vya mboga.
5. Kwa marinade, chemsha maji, ongeza chumvi na sukari. Mwishoni, mimina siki, na uzime moto mara moja.
6. Mimina marinade juu ya mitungi iliyojazwa, muhuri vizuri na vifuniko.
7. Weka uhifadhi uliomalizika kichwa chini chini ya blanketi la joto kwa siku moja ili upoe.

Viungo:

• pilipili tamu - 200 gr;
• wiki ya parsley - rundo 1;
• vitunguu - karafuu 5;
• nyanya zilizoiva - kilo 1.2;
• kolifulawa - kilo 2.5;
• siki 9% - 120 ml;
• mafuta iliyosafishwa - vikombe 0.5;
• chumvi - 60 gr;
• sukari - 100 gr.

Njia ya kupikia:

1. Kata kabichi vipande vipande, suuza chini ya maji ya bomba na chemsha kwa dakika 5, baridi.
2. Pindisha nyanya kwenye grinder ya nyama, ongeza mafuta, chumvi na sukari. Chemsha juu ya moto mdogo na ongeza vitunguu vilivyoangamizwa, iliki iliyokatwa na pilipili ya kengele, upika kwa dakika 5.
3. Weka vipande vya kabichi kwenye nyanya inayochemka, simmer kwa dakika 15, mimina siki mwishoni, toa kutoka kwa moto.
4. Panga sinia ya moto kwenye mitungi safi na ung'oa mara moja.

Cauliflower ya Makopo ya Korea

Kabichi ya kupendeza na ladha ya viungo vya Kikorea. Katika msimu wa baridi, kilichobaki ni kutoa yaliyomo, mimina na mafuta ya mboga na uwape wageni. Chagua viungo kwa sahani za Kikorea kulingana na pungency inayohitajika, ongeza vijiko 1-2 kwa brine kwa piquancy. kitoweo kavu cha adjika.

Wakati wa kupikia masaa 1.5. Pato ni makopo ya lita 6-7.

Viungo:

• kolifulawa - kilo 3;
• vitunguu - vichwa 2;
• pilipili moto - maganda 2;
• karoti - kilo 0.5;
• Pilipili ya Kibulgaria - 800 gr;
• siki - vijiko 6-7

Kwa brine:

• maji - 3 l;
• sukari - vijiko 6;
• mwamba chumvi - 6-8 tbsp;
• kitoweo cha karoti za Kikorea - 6-7 tsp

Njia ya kupikia:

1. Chemsha maji, weka inflorescence ya kabichi na chemsha kwa dakika 7-10. Kisha toa nje na baridi.
2. Grate karoti zilizooshwa kwenye grater ya Kikorea ya karoti, kata pilipili moto na tamu kuwa vipande. Chambua vitunguu na bonyeza kwa vyombo vya habari.
3. Tupa kolifulawa na mboga zilizoandaliwa na ujaze mitungi, ukipunja yaliyomo kidogo. Ongeza kijiko 1 kwa kila mmoja. siki.
4. Kwa brine, chemsha maji na chumvi iliyoongezwa, sukari na kitoweo.
5. Weka mitungi ya mboga kwenye sufuria kwa ajili ya kuzaa, kwa upole mimina kwenye brine moto. Sterilize mitungi ya lita - dakika 40-50, ½ lita - dakika 25-30, kutoka wakati maji yanachemka kwenye chombo.
6. Pindua chakula cha makopo, weka vifuniko chini hadi kitapoa kabisa.

Viungo:

• kolifulawa isiyo na ngozi - kilo 1.2.

Njia ya kupikia:

1. Ondoa majani na mabua kutoka kichwa cha kabichi, kata vipande 2-3 cm na safisha kwenye maji ya bomba.
2. Wacha kioevu kioevu, panua kabichi kwenye kitambaa ili kuyeyusha unyevu. Ikiwa inapatikana, tumia kavu ya mboga.
3. Weka inflorescence kavu kwenye mpira hata kwenye tray na uweke kwenye freezer. Tumia kazi ya kufungia haraka.
4. Wakati mboga zimekuwa ngumu, zihamishe kwenye begi au chombo kilicho na kifuniko. Funga vizuri na uhifadhi kwenye freezer.

Kachumbari za kolifulawa

Kwa pickling, chagua aina ya kabichi ya vuli na usindikaji mara moja mpaka inapoanza giza.

Wakati wa kupikia dakika 30 + wiki 2 za kuchachua. Pato ni uwezo wa lita kumi.

Viungo:

• kolifulawa - kilo 6;
• jani la bay - pcs 10;
• pilipili pilipili - pcs 3;
• miavuli ya bizari - pcs 10;
• maji - 3 l;
• chumvi mwamba - glasi 1;
• siki - 1 glasi.

Njia ya kupikia:

1. Chemsha maji mapema, ongeza chumvi, mimina katika siki na baridi.
2. Wakuu wa kolifulawa, peel na safisha, kata vipande vipande 10-12.
3. Weka lavrushka chini ya chombo kinachofaa. Weka kabichi vizuri, ukinyunyiza vipande vya pilipili na bizari iliyokatwa.
4. Jaza brine iliyopozwa na uoge kwa wiki 2 kwenye joto la kawaida. Baada ya hapo, tunahamisha kachumbari mahali pazuri.

Hamu ya Bon!