Wataalam wa chai wanathamini chai nyekundu ya Kichina Jin Hao, ambayo ni aina ya Dian Hong yenye ubora wa juu, yenye thamani ya uzani wake wa dhahabu. Kulingana na uainishaji wa Uropa, ni chai nyeusi. Zest ya aina hii inachukuliwa kuwa "ladha ya jua" - ikiwa imetengenezwa kwa usahihi, inaonekana kama tone la asali ya maua limeongezwa kwenye kinywaji.

Mkoa wa Yunnan umewapa ulimwengu chai mbili za hadithi - na kumarisha chai ya Dian Hong Red. Wataalam wa chai kali wamebatiza aina ya Jin Hao na jina - "Golden fluff" au "Golden villi", kwa sababu mkusanyiko wake ni pamoja na vidokezo vichanga, vilivyofunikwa na fluff, na rangi ya dhahabu. Ni muhimu kukumbuka kuwa wakati mwingine malighafi sawa hutumiwa kwa utengenezaji wa Dian Hong na kwa Yunnan pu-erh.

Inatokea pia kwamba Jin Hao Dian Hong anajulikana kama chai ya Dhahabu ya Monkey. Lakini hizi ni aina mbili tofauti. "Monkey wa Dhahabu" ni aina adimu na katika fomu kavu kuna majani ya chai yaliyopotoka na kuingiza dhahabu kwa vidokezo. Inatofautiana katika nguvu ya infusion na harufu iliyosafishwa na ladha inayofaa na maelezo ya matunda na manukato.

Je! Fluff ya Dhahabu hukusanywa na kusindikaje?

Wachina hukusanya malighafi ya Jin Hao katika nyanda za juu za Dian. Hali ya hewa ya kitropiki hutoa mavuno matatu hadi manne kwa mwaka. Walakini, mavuno ya vuli inachukuliwa kuwa ya thamani zaidi, kwani majani huchukua harufu nyingi za maua, na pia huiva chini ya miale ya jua kali.

• Makala ya mkusanyiko. Mashamba ya chai ya Dian Hong iko karibu kilomita juu ya usawa wa bahari, shukrani ambayo mimea huiva haraka. "Fluff ya dhahabu" ni chai ya vijana, kwani ni majani na buds changa tu zilizokusanywa.
• Inatengeneza siri. Baada ya kukusanya kwa uangalifu, Jin Hao Dian Hong hupitia usindikaji wa hatua nyingi na ngumu. Kwa uangalifu zaidi malighafi yanasindika, ladha ya mwisho ya kinywaji ni iliyosafishwa zaidi. Utaratibu ni pamoja na hatua nne: kunyauka (kupunguza unyevu), curling (kuchagiza), Fermentation (oxidation) na kukausha.

Matokeo ya usindikaji makini ni mkusanyiko wa chai wa hali ya juu, ya kuvutia na ya kina na, wakati huo huo, ladha kali. Jin Hao inaaminika kuwa ni nishati ya jua inayomwilishwa. Kwa hivyo, wanapenda kunywa aina hii wakati wa baridi ili kupata joto na kujazwa na matumaini. Harufu ya maua ya meadow na ladha dhaifu ya asali huchangia umaarufu wa kinywaji sio tu katika Ufalme wa Kati, bali ulimwenguni kote.

Aina

Uainishaji wa Dian Hong unategemea ubora wa majani ya chai na kiwango cha buds zilizomo ndani yake.

• Imevunjwa (Dian Hong Sui Cha) ni aina ya bei rahisi kwa sababu ya uwepo mdogo wa buds za dhahabu ndani yake, hutumiwa katika mchanganyiko. Kinywaji kilichomalizika ni rangi nyekundu-hudhurungi, chungu na harufu ya tart.
• Dhahabu (Dian Hong Gongfu Cha) - inajumuisha buds za dhahabu, na idadi ndogo ya majani ya chai.
• Yunnan "Dhahabu safi" (Yun Nan Dian Hong - Kidokezo cha Dhahabu) - daraja la juu zaidi, likiwa na buds za dhahabu pekee. Kinywaji kina rangi nyekundu na ladha tamu na harufu.

Baadhi ya wawakilishi mkali wa Dianhong ni Jin Hao na Yunnan Red Fuzzy Peaks (Dian Hong Maofeng). Chai ya Dian Hong Maofeng ni aina ya thamani, buds ndani yake hutoa infusion harufu ya kushangaza, na majani ya chai yana ladha nzuri na ya kupendeza. Ni chai iliyochaguliwa ya hali ya juu, ambayo inahakikishwa na njia ya kipekee ya kuvuna majani ya chai "maofeng". Aina maarufu huvunwa kulingana na njia ya "maofeng" - na Keemun.

Sanaa ya kupika

Chai zote za Dian Hong hufurahiya na ladha yao iliyotamkwa na infusion yenye nguvu. Chai, ambayo Wachina na Wazungu huzingatia "nyekundu", kwa wakazi wa CIS sio tofauti sana na "nyeusi" ya kawaida. Walakini, itakuwa kosa kubwa kunywa Fluff ya Dhahabu kama chai ya kawaida ya duka. Kinywaji bora kinahitaji mtazamo maalum.

Unataka kufurahiya ladha nzuri ya Jin Hao Dian Hong? Bobea sanaa ya kuandaa mkusanyiko wa kifalme.

Kuibua "Fluff ya Dhahabu" kwa usahihi

Porcelain au udongo hukuruhusu kufunua uwezo wa aina zote za Dian Hong. Kabla ya kupika, unahitaji kumwaga maji ya moto juu ya buli au kikombe. Weka majani ya chai kwenye chombo chenye joto na mimina maji na joto la digrii 95-100.

Nguvu ya kinywaji inasimamiwa na muda wa kutengeneza na kiwango cha chai kwenye vyombo. Kwa wastani, kwa kufunua kamili ya ladha ya chai, hauitaji zaidi ya gramu 4-5 za majani ya chai (1 tsp) kwa 120-150 ml ya maji ya moto. Inachukua kama dakika 1 kunywa Fluff ya Dhahabu. Kufungua upya kwa ladha kunakubalika (infusions 5-6). Katika kesi hii, maandalizi ya infusion yatachukua sekunde 10-15 zaidi kila wakati.

Katika kipindi cha utengenezaji wa pombe, unaweza na hata unahitaji kujaribu. Hii ndiyo njia pekee ya kupata ladha yako, jambo kuu kuzingatia ni kwamba ikiwa chai (haswa ya aina za bei rahisi) inazeeka, itakuwa chungu na kutuliza.

Harufu ya chai ya matunda ya asali

Chai "Fluff ya Dhahabu" ina ladha iliyosafishwa, ya kiungwana. Haishangazi, Malkia wa Uingereza anampenda. Utengenezaji sahihi utatoa harufu nzuri ya maua, noti nyepesi za matunda na ladha ya hila ya asali.

Uingilizi una rangi nyekundu na ladha tart lakini laini. Laini ya chai hiyo ni kwa sababu ya usindikaji mpole sana na ukusanyaji wa shina changa tu za Dian Hao. Sip moja ni ya kutosha kukamata uwezo kamili wa kinywaji hiki bora.

Jua katika kila sip au mali ya faida

Thamani ya chai nyekundu ya Dhahabu Nyekundu haizuiliwi na ladha yake. Uchunguzi wa kisayansi umethibitisha kuwa kinywaji hicho ni cha dawa na hukuruhusu kupunguza haraka mtu shida nyingi za kisaikolojia.

Aina zote za anuwai ya Dian Hong hujulikana kama "chai ya msimu wa baridi", kwani vinywaji vina athari ya joto na athari ya kuzuia uchochezi.

• Athari ya joto. Inatosha kunywa kikombe cha nyekundu Jin Hao ili joto wakati wa hypothermia kali. Wakati huo huo, kinywaji kina athari mbili na hukata kiu kabisa wakati wa kiangazi.
• Asili ya kupambana na uchochezi. Majani ya "Fluff ya Dhahabu" yana asidi ya amino "inayoweza kuua" ambayo inaweza kukandamiza uzazi wa bakteria wa magonjwa.
• Uchangamfu mzuri. Jin Hao infusion ni nzuri kwa kurudisha nguvu asubuhi au kupona baada ya kazi ngumu ya siku. Kinywaji kina athari nzuri kwenye mfumo wa moyo na mishipa, na pia huchochea ubongo. Chai inaboresha mzunguko wa damu na inaharakisha kimetaboliki, kwa hivyo ni muhimu kwa lishe.
• Kuburudisha na kusafisha. Kwa sababu ya muundo wake, Jin Hao husaidia kuondoa sumu kutoka kwa mwili, na pia kumaliza kiu haraka. Kwa hivyo, inashauriwa kunywa kinywaji hicho kwa watu walio na shida ya figo (unapaswa kwanza kushauriana na daktari wako).
• Kuimarisha mwili. Matumizi ya kawaida ya Jin Hao Dian Hong huongeza kinga na ina athari ya jumla ya tonic.

Jin Hao chai ya familia ya Dian Hong ni dawa halisi ya maisha! Kila jani la chai hujaza kinywaji hicho na nishati ya jua kinapotengenezwa. Je! Unataka kukaa ujana na kufanya mazoezi ya mwili kwa muda mrefu? Jiwekea ladha ladha ya chai nyekundu nyekundu mara nyingi.

picha: depositphotos.com/vipavlenkoff

Novemba 21, 2017

Jimbo la China la Yunnan limewapa ulimwengu chai nyingi tofauti. Kwa mara ya kwanza, chai ya camellia mwitu iligunduliwa katika misitu ya eneo hilo.

Hapa, lakini tayari na ushiriki wa wanadamu, aina za kipekee kama pu-erh, ambayo inachukuliwa kuwa hazina ya kitaifa, ilizaliwa, na sio maarufu na anayestahili kupongezwa, Dian Hong.

Ya mwisho, kulingana na wataalam, ina ladha "ya jua" - ikiwa imetengenezwa kwa usahihi, inaonekana kama asali ndogo ya maua imeongezwa kwake.

Unaweza kujitambulisha na aina zingine na aina ya chai ya Wachina.

Maelezo ya chai nyekundu ya Dian Hong

Aina hiyo ilipata jina lake kutoka mahali pa kuzaliwa - neno "dian" ni jina lililofupishwa kwa mkoa wa Yunnan, na tafsiri kwa Kirusi ya neno "hong" - "chai nyekundu" (ingawa kwa Wazungu ni kawaida zaidi kuita chai kama hiyo "nyeusi"). Unaweza kusoma juu ya faida na hatari za chai nyeusi kwenye kiunga.

Upekee wa kinywaji hiki ni kwamba, pamoja na majani, majani ya chai ni pamoja na vidokezo - buds ambazo zilikusanywa bila kuziruhusu kufunguka.

Vidokezo vimefunikwa na fluff nyepesi na hutupwa kwa dhahabu, kwa hivyo mashabiki wa chai hii walianza kuiita "Golden Fluff"... Pombe inaweza pia kujumuisha maua ya maua na vipande vya matunda ya kigeni - lychee na longan.

Chai ina aina nyingi kwa watu wa mapato tofauti: ya bei rahisi hunywa kinywaji chenye uchungu na hudhurungi. Aina za gharama kubwa zina palette tofauti - dhahabu-machungwa, ladha - tamu.

Kuzaliwa kwa anuwai hiyo kulifanyika katika mazingira ya ushindani mkali - mwishoni mwa karne ya 19, soko la chai la Wachina lilianza kutoa nafasi kwa zile za India na Ceylon.

Japani pia iliingilia kati: mnamo 1938, vikosi vyake vilichukua maeneo ambayo mashamba kuu ya chai ya Wachina yalikuwepo, kwa hivyo wakulima wa chai kutoka Ufalme wa Kati walilazimika kuhamia kusini magharibi, kwa mkoa wa Yunnan na kuanza kufufua uzalishaji ulioimarika kwa karne nyingi karibu kutoka mwanzo.

Maeneo kadhaa yalisomwa kabla ya kupata miti ya kipekee yenye majani makubwa, ambayo yalitoa malighafi muhimu ya hali ya juu.

Ilifaa kwa mashine ambayo tayari imesimama imara na mkusanyiko wa mwongozo wa hali ya juu na, kwa kweli, haukuwa na mipaka ya wakati wa kukusanya - figo ziliiva kila mwaka.

Tastings pia zilipendeza - kinywaji hicho kilikuwa cha kunukia sana. Wakati chai mpya ilipelekwa Hong Kong kwa ukaguzi wa wenzao, ilipata kiwango cha rave huko.

Tayari mnamo 1939, soko lilipokea zaidi ya tani 17 za Dian Hong, na miaka 10 baadaye, bidhaa hii, kama pu-erh, iliitwa "hazina ya kitaifa" ya nchi. Soma juu ya mali ya faida na ubishani wa chai ya pu-erh kwenye nyenzo.

Ilianza kusafirishwa kikamilifu ulimwenguni kote, na wazalishaji wa India walilazimika kutoa sifa yao kama mtu mmoja tu katika tasnia ya chai.

Dian Hong alikua kwenye shamba iko katika urefu wa kilomita 1-2 juu ya usawa wa bahari. Majani huvunwa kwa miezi 8, ikifanikiwa kuchukua mazao 3-4 kwa mwaka.

Mimea na majani, yaliyokusanywa katika msimu wa joto na vuli, hayana kupendeza sana, lakini ni tajiri kwa ladha na vivuli vya chai. Inaweka sifa zake juu ya chai mbichi na eneo ambalo ilikusanywa.

Wajuaji watatofautisha kila wakati na rangi nyepesi ya machungwa ya Dian Hong, ambayo ilikua katika sehemu ya magharibi ya Yunnan, lakini ikiwa nchi ya chai iko kusini mwa jimbo, rangi yake ni mkali kuliko chai zingine, huangaza na dhahabu ya thamani.

Usindikaji wa malighafi - multistage:

• kunyauka (kwa joto la digrii 20-24) husaidia kupunguza kiwango cha unyevu;
• curling hutoa majani na sura inayohitajika;
• Fermentation hujaa na harufu;
• kukausha hukamilisha michakato yote iliyoanza, baada ya hatua hii bidhaa iko tayari kuuzwa.

Wakati mwingine hali ya hali ya hewa inahitaji malighafi kukaushwa katika vyumba maalum, lakini wakulima wa chai wanapendelea kuifanya nje, jua, ili majani yapate harufu iliyosafishwa zaidi.

Ili kuelewa siri za mali ya chai, wanasayansi walitenganisha halisi na molekuli. Yake muundo wa kemikali uliowasilishwa:

Chai nyekundu ina vitamini na vijidudu vingi, pamoja na kalsiamu, manganese, magnesiamu, potasiamu, chuma.

Dawa ya jadi ya Dola ya Mbingu hutumia Dian Hong kwa:

• kuboresha kimetaboliki (shukrani kwa mali hii, chai inapendekezwa katika lishe anuwai);
• marejesho ya mfumo wa kinga;
• kuimarisha mfumo wa neva na ubongo;
• kuongeza elasticity ya mishipa ya damu;
• kupunguza dalili za uchovu, kutoa nguvu;
• kupambana na uvimbe (kama wakala wa antiviral);
• kutolewa kutoka kwa sumu.

Katika msimu wa baridi, chai hii ni muhimu, inasaidia mwili kukabiliana na homa, ina athari nzuri ya joto.

Kuvutia hiyo katika msimu wa joto, wakati wa joto, athari ya Dian Hong ni tofauti kabisa- kinywaji husaidia kumaliza kiu na ni rahisi kuvumilia uzani na joto.

Sio zamani sana, madaktari wa Amerika walifanya tafiti kadhaa juu ya athari za Fluff ya Dhahabu kwenye mfumo wa mifupa wa mwili.

"Pooh" imeonekana kuwa na nguvu sana - kwa watu ambao, kama sehemu ya jaribio, walinywa kinywaji hicho mara kwa mara, mifupa iligeuka kuwa na nguvu zaidi kuliko wale ambao hawakunywa chai hii.

Uainishaji wa kawaida na Dian Hong unategemea ikiwa infusion ina idadi kubwa ya buds. Kulingana na tabia hii, anuwai inaweza kuwa:

Kuna uainishaji wa Dian Huns kulingana na umbo la jani:

• vipande vya majani yenye nguvu na villi - Gongfu Cha anuwai;
• ndefu, inaendelea sana, na uso unaong'aa - E Cha;
• majani yenye umbo la shabiki - Pian Cha;
• ukubwa wa kati, iliyokatwa - Shui Cha;
• majani, yamevunjika kwa hali mbaya - Mo Cha (aina bora kabisa).

Kuna idadi kubwa ya aina kwenye soko la Dian Hun. Hapa kuna baadhi yao:

Ladha na harufu

Usindikaji kwa uangalifu wa malighafi ya chai inamruhusu kufunua kikamilifu uwezo tajiri asili - nguvu ya jua, harufu ya mimea na maua yanayokua karibu.

Haishangazi kwamba harufu nzuri ya pombe na ladha ya kinywaji huibua vyama anuwai, wakati mwingine vyama visivyotarajiwa kwa watu.

Hivi ndivyo Dian Hong anakumbuka mara nyingi: asali, caramel, mdalasini, chokoleti, kahawa mpya iliyooka, biskuti, pilipili, almond, nutmeg.

Ladha yake inasemwa kuwa laini, laini, yenye usawa, ikiunganisha utamu wa matunda, chumvi na pungency ya viungo. Vivuli vya moshi wakati mwingine hujulikana. Wapenzi wa chai wanaovuta sigara wanashauriwa kusoma nakala yetu kwenye chai nyingine ya Kichina Lapsang Souchong kwenye kiungo.

Kwa kutengeneza Dian Hong porcelain au udongo hupendekezwa... Kijiko moja cha majani ya chai (4-5 g) ni ya kutosha kwa 120-150 ml ya maji yaliyotakaswa.

Joto huchaguliwa kulingana na mahitaji ya aina fulani, lakini haijawahi kuletwa kwa digrii 100.

Kulingana na anuwai, unaweza kufanya idadi tofauti ya pombe, kwa wastani - kutoka 5 hadi 6. Wakati huo huo, ladha sio tu haina kuzorota, inakuwa ya kupendeza zaidi na mara kwa mara.

Ukweli, inapaswa kuingizwa na pombe mara kwa mara kwa sekunde 10-15 kwa muda mrefu.

Unapotumia aina za bei rahisi, ni muhimu kuzingatia kwamba kinywaji hicho kitakuwa na ladha nzuri ikiwa imekwishatengenezwa tu, iliyojaa zaidi huanza kuonja uchungu.

• majani ya chai yanaweza kusafishwa na maji ya bomba kabla ya matumizi ili hakuna vumbi la chai;
• kunywa Dian Hong, ikiwezekana bila sukari na asali, ili kukagua vizuri ubora wa kinywaji;
• Chai hii ni nzuri kwa kiamsha kinywa chenye moyo mzuri na kwa chakula cha jioni ambacho ni pamoja na sahani za nyama na dessert za makao ya chokoleti.

Jinsi ya kupika chai nyekundu Dian Hong atakuambia video ifuatayo:

Sheria za kuhifadhi

Majani ya chai huhifadhiwa mahali penye giza, baridi, lilindwa kutokana na unyevu, kawaida kwenye bati la opaque au jar ya kauri na kifuniko kilichosafishwa vizuri.

Ikiwa sheria hizi zinafuatwa, basi kwa mwaka, au hata zaidi, majani ya chai yatabaki yenye harufu sawa.

Uthibitishaji

Mbali na kutovumiliana kwa mtu binafsi, chai hii haina ubishani wowote. Walakini, kuna mapendekezo madogo: ili usidhuru tumbo, Dian Hong haipaswi kunywa kwenye tumbo tupu, na katika joto la majira ya joto - huwezi kutumia kinywaji hiki vibaya.

Ukweli ni kwamba inakata kiu kikamilifu, lakini wakati huo huo ni wakala wa joto (sio bure kwamba Dian Hong anapendekezwa kwa hypothermia, tishio la homa).

Kunywa kupita kiasi katika hali ya hewa ya joto kunaweza kusababisha mshtuko wa joto.

Je! Chai ya dian hong inagharimu kiasi gani (bei ya wastani kwa kila pakiti)?

Hivi sasa, kuna mamia ya vinywaji anuwai ulimwenguni. Kiongozi kati yao katika umaarufu ni, kwa kweli, chai. Nchi nyingi zinahusika katika utengenezaji wake. Wengi wao iko katika Asia. Tangu nyakati za zamani, chai ya Wachina imethaminiwa ulimwenguni kote. Mmoja wa wawakilishi wake mashuhuri ni dian hun.

Kinywaji pia kinajulikana chini ya jina tofauti - chai nyekundu ya Yunnan (wengi huiita nyeusi). Uzalishaji na uuzaji wa kinywaji hicho imekuwa ikiendelea kwa miongo kadhaa. Chai ina "buds za dhahabu", ambayo inaonyesha ubora wake wa hali ya juu. Kama chai ya pu-erh, chai hukusanywa na kusindika peke yake katika mkoa wa Yunnan. Buds tu ndogo (vidokezo) na majani hutumiwa katika uzalishaji.

Chai ya Dian Hong ina harufu nzuri. Ina kivuli cha "moshi" na maelezo ya matunda yaliyokaushwa. Mavuno ya vuli ya chai ni sawa kuchukuliwa bora. Ina idadi kubwa zaidi ya virutubisho. Mchakato wa kutengeneza chai huhifadhiwa kwa ujasiri kabisa. Inajulikana tu kuwa ni ngumu sana, ambayo inamfanya dian hong kuwa mmoja wa wawakilishi wa gharama kubwa katika darasa lake.

Utaratibu wa kupikia chai

Wachina wanasema kuwa zaidi inategemea njia sahihi ya kunywa chai kuliko ubora wake. Ni ngumu kutokubaliana na hii. Chai ya Dian Hong inashauriwa kutengenezwa kwa dakika 2-3. Wakati huo huo, joto la maji linaweza kutofautiana kutoka 85 hadi 95 ° C. Kwa g 100 ya maji, inatosha kuchukua 2 g ya chai. Inaweza kumwagika hadi mara 6-8, na kuongeza wakati wa kunywa kwa sekunde 10-20. Kwa utaratibu, sahani za kaure zinafaa zaidi. Inaruhusiwa pia kutumia vijiko vilivyotengenezwa kwa udongo wa Issin. Chai ya Dian Hong huenda vizuri na viungo vingine. Kwa mfano, unaweza kuongeza maziwa kwake.

Mali muhimu ya chai ya dian hong

Kinywaji kina athari ya diuretic, ya kutia nguvu na ya kuburudisha. Ongeza kwa hiyo mali ya kupambana na uchochezi. Asidi za amino zilizomo ndani yake zinahusika na uharibifu wa bakteria inayosababisha magonjwa. Kwa hivyo, chai ya dian hong ina athari ya faida kwa kinga ya mwanadamu, ikiongeza uwezekano na ufanisi wake. Matumizi ya kinywaji mara kwa mara huathiri vizuri tishu za mfupa za mwanadamu, na pia inaboresha utendaji wa mfumo wa mzunguko na neva.

Maudhui ya kalori ya dian ya chai hun kcal

Thamani ya nishati ya chai ya dian hong (uwiano wa protini, mafuta, wanga - bju).

Historia ya mila ya chai ya China inarudi nyuma kwa milenia kadhaa, kuna aina "ndogo" za kinywaji kinachojulikana, na chai ya Dian Hong ni moja wapo. Historia ya kuibuka kwa chai nyeusi nyekundu ni ya kupendeza, na pia usimbuaji wa jina lake la kushangaza.

Chai nyekundu ya Dian Hong ilitoka katika mkoa wa Yunnan, maarufu kwa chai ya pu-erh. Mwanzoni mwa karne iliyopita, bwana wa chai alikausha buds za majani ya chai kwenye moto wazi na akapeleka chai hiyo kwenye maonyesho maarufu huko Wuhan. Nyaraka zinazothibitisha kupelekwa kwa kinywaji hicho kwenye maonyesho hayo zilikuwa za kwanza kutajwa kwa aina ya kinywaji.

Jinsi chai ya Dian Hong inavyotengenezwa

Teknolojia ya kukusanya na kusindika chai nyekundu ya Wachina ni ngumu sana - wafanyikazi hukusanya majani na buds mpya za chai, baada ya hapo hukausha majani yaliyokusanywa kwa masaa kadhaa. Hii inafuatiwa na utaratibu wa kupotosha, wakati ambao juisi hukamua nje ya kila jani na kupewa umbo linalohitajika. Hatua ya mwisho katika utengenezaji wa chai nyekundu ya Kichina inapokanzwa juu ya moto wazi, kwa sababu ambayo kinywaji hupata ladha nzuri na harufu inayotambulika.

Aina ya chai ya Dian Hong

Kinyume na uainishaji wa chai wa Uropa, ambao una aina tano za kinywaji bora, Wachina hugawanya chai katika vikundi sita. Dian Hong, kulingana na uainishaji wa Uropa, ni ya aina nyeusi, na kulingana na uainishaji wa Wachina, kwa aina nyekundu, kwa hivyo jina lake linaonekana kuwa la kawaida sana.

Chai ya Wachina Dian Hong, kulingana na ubora wa malighafi iliyotumiwa na sura ambayo mtengenezaji huipa majani, inaweza kugawanywa katika aina kadhaa.

Kiwango cha juu cha chai nyekundu ni Gongfu Cha. Chai iliyomalizika ya aina hii inaonekana kama majani ya elastic yaliyofungwa kwa vipande, lakini haina majani, lakini ya buds, ambayo inatoa infusion rangi nyekundu na harufu nzuri inayojulikana.

Ifuatayo kwenye orodha ni Dian Hong Ye Cha na majani marefu, yenye kung'aa na yaliyokunjwa.

Mnene, hata majani, umbo kama shabiki, hutofautisha Dian Hong Pian Cha.

Ikiwa majani ya ukubwa wa kati na bila villi yalikandamizwa, ni Dian Hong Shui Cha. Ni muhimu kukumbuka kuwa uwepo wa makombo madogo katika aina yoyote ya Dian Hong haikubaliki tu. Gharama duni ya anuwai hii ni kwa sababu ya idadi ndogo ya buds. Uingizaji huo ni uchungu kidogo, ambayo ni ya kuvutia pamoja na maelezo ya asali na matunda yaliyomo ndani yake.

Daraja la chini kabisa la chai ya Dian Hong linaonekana kama chembe kubwa ya majani.

Aina mbili za chai nyekundu ya Wachina na majina ya kimapenzi - Piley Peaks - Dian Hong Mao Feng, na Monkey wa Dhahabu kutoka Dian Xi - Jin Hao Dian Hong - ni maarufu sana ulimwenguni kote.

Katika ya kwanza unaweza kuhisi harufu kali ya buds isiyopungua, kidokezo kidogo cha vanilla na asali, pamoja na apricots kavu. Kwa uzalishaji wa chai hii, majani mchanga yaliyofunikwa na villi hutumiwa.

Kwa utengenezaji wa pili na ladha nyepesi ya matunda na vivuli vya asali, buds na majani mchanga sana hutumiwa.

Kwa nini Dian Hong ni muhimu

Katika hali ya hewa baridi ya mawingu, Dian Hong atakuwezesha kujisikia kama jioni yenye joto ya jua. Kinywaji kilichotengenezwa kina rangi ya jua linalozama, ladha tamu na matunda na noti za caramel zitakukumbusha majira ya joto, na harufu ya asali itakuzamisha katika hali ya joto na faraja.

Kwa sababu ya muundo wake, chai ya Dian Hong ina sifa kadhaa za matibabu - ina kafeini kidogo kuliko Ceylon au chai nyeusi ya India, lakini wakati huo huo ina asidi ya amino ambayo hutoa athari ya kupambana na uchochezi. Kunywa chai hii hukuruhusu kupigana na homa na virusi, ambavyo, pamoja na athari ya joto ya kinywaji, hufanya iwe muhimu katika msimu wa baridi.

Kunywa chai ya Dian Hong kwa homa na kikohozi husaidia kuondoa kohozi na kupunguza maumivu kwenye koo. Athari ya joto ya chai nyekundu husaidia jasho, ambayo husaidia kupambana na maambukizo.

Wale ambao wanataka kupoteza uzito watafahamu msaada wa chai hii katika kuchochea kimetaboliki na athari yake ya diuretic. Inasaidia kusafisha mwili wa sumu na sumu, inaondoa maji kupita kiasi kutoka kwa mwili, ambayo hukuruhusu kupunguza uzito.

Chai hii ina athari ya kuimarisha kuta za mishipa ya damu, na matumizi ya kawaida ya infusion ni kinga bora ya homa na SARS, shida ya kimetaboliki na mzunguko wa damu, caries na hypotension.

Chai ya Dian Hong itakuwa mbadala inayofaa kwa kahawa ya asubuhi - itakusaidia kuamka haraka na kukupa nguvu ya vivacity. Inapotumiwa kila wakati, inaboresha kumbukumbu. Chai hii itakuwa ya faida kwa shinikizo la chini la damu na kiwango cha kutofautiana cha moyo.

Sheria za pombe

Ili kupika Dian Hong kwa usahihi, unahitaji kununua sahani zinazofaa, kwa kweli inapaswa kuwa ya udongo.

Kabla ya kumwagilia majani ya chai kwenye aaaa, inapaswa kumwagika na maji ya moto, na vikombe vinapaswa kuwashwa. Sahani zenye joto zitaruhusu ladha na harufu ya chai kuibuka kikamilifu. Kwa teapot ndogo, gramu mbili hadi tatu za chai kavu zinatosha. Baada ya kuweka majani ya chai kwenye kijiko chenye joto, unahitaji kuifunika kwa kifuniko na baada ya kuifungua kwa sekunde chache, ukileta kwa uso wako, vuta harufu yake, haupaswi kupuuza fursa ya kuisikia kwa ukamilifu.

Majani ya kwanza ya chai lazima yamimishwe. Kijadi, Dian Hong huoshwa kwanza na maji ya moto ili kutakasa, na kisha hutengenezwa kwa matumizi.

Kwa infusions ya pili na inayofuata, chai hutiwa na maji ya moto kwa sekunde 15-20, baada ya hapo hutiwa kwenye vikombe. Kwa kila infusion baada ya pili, unahitaji kuongeza muda wa kuingizwa kwa kinywaji.

Ili kufurahiya ladha ya chai ya Dian Hong na kuhisi mali zake zenye faida, haupaswi kuitumia kwenye tumbo tupu au kabla ya kulala.

Chai ya Dian Hong ni moja ya maarufu zaidi ulimwenguni. Pia inajulikana kama Yunnan Red kwa aficionados nyingi za chai. Ilizalishwa kwanza mwishoni mwa miaka ya 60 ya karne ya 20, na kwa zaidi ya miaka 50 imekuwa ikiwapendeza watu ulimwenguni kote na ladha tajiri na ya kipekee.

Wanakusanya wapi

Katika nakala hii, utajifunza:

Misitu ya chai hupandwa kusini mwa jimbo la China la Yunnan. Vifaa kuu vya uzalishaji kwa uzalishaji wake pia vimejilimbikizia hapa. Kulingana na kiwango cha "buds za dhahabu" katika kinywaji, ubora wake wa mwisho pia unategemea. Walakini, gharama ya kinywaji pia itakuwa kubwa.

Dian Hong amekusanywa peke ndani ya mkoa wa China wa Yunnan. Kwa jina la kinywaji, asili yake inarudi miaka elfu 2, wakati mkoa huo ulitawaliwa na ufalme wa zamani wa Dian.

Ni kawaida kuzalisha Dian Hong kutumia majani na buds changa. Kama harufu ya kinywaji, inaonyesha wazi ladha ya kupendeza, maelezo yaliyotamkwa ya kavu, na vile vile tabia ya "moshi" ya kivuli cha chai zote za mkoa huu. Mavuno ya hali ya juu huvunwa katika vuli, licha ya ukweli kwamba mavuno huvunwa mwaka mzima. "Jani la chai" lililopotoka hutengenezwa kutoka kwa jani kubwa, ambalo hupata saizi ndogo. Wataalam wanasema kuwa mchakato huo ni wa bidii na ndio sababu inachukuliwa kuwa moja ya aina ya chai bora zaidi nchini China.