Jinsi ya kusafirisha mbavu za nyama kwa kuoka. Namba mbavu

27.04.2021 Menyu ya Grill

Ikiwa unataka kupika mbavu za nyama za nyama katika oveni, ruka nyama. Hii ni nyama ya kitamu lakini laini sana. Fried itakuwa tastier sana. Lakini kwa kuoka, ni bora kuchukua mbavu za mnyama mzee. Wao ni nyama zaidi na zina safu za mafuta zinazohitajika kwa juiciness ya sahani. Ukifanikiwa, sahani hiyo itakuwa tajiri zaidi na yenye kunukia zaidi. Na hapa ni kiasi gani cha kuoka mbavu za nyama kwenye oveni kuwafanya kuwa ya juisi, utajifunza kutoka kwa kifungu chetu.

Ni kiasi gani cha kuoka mbavu za nyama kwenye oveni?

Katika suala hili, zingatia ubora wa nyama na umri wa mnyama. Ikiwa mbavu zinatoa umri mzuri wa mnyama: nyama ngumu, mafuta ya manjano. Mbavu kama hizo hupikwa kwa wastani wa masaa 2-2.5 kwa joto la digrii 150-160. Ni kwa njia hii ya kuchoma "laini" ndio utalainisha nyama ya ng'ombe bila kupoteza juiciness yake.
Nyama ya wanyama wachanga wenye umri wa miaka mitatu huoka kulingana na mpango wa kawaida: masaa 1.5 kwa digrii 180. Na mwishowe, ni kiasi gani cha kuoka mbavu za nyama ikiwa una nyama iliyo na ubora wa hali ya juu na safu za mafuta za marumaru? Hii itachukua kutoka dakika 40 hadi masaa 1.5. Inaonekana kwamba chaguo sahihi la nyama ni dhahiri. unaweza kutembelea tovuti ya T-Bone.
Kabla ya kukaanga au kuoka, vua kwa uangalifu mbavu kwa kuondoa utando mgumu kutoka ndani. Kuogesha mbavu itapunguza sana wakati wa kupika. Sugua nyama na mchanganyiko kavu wa viungo na funga kwenye kifuniko cha plastiki, ukiacha kuogelea kwenye jokofu mara moja. Kwa kulainisha zaidi, unaweza kuongeza juisi ya machungwa, mchuzi wa soya, siki ya balsamu, au juisi ya kitunguu kwa marinade. Utapata mapishi ya marinade ya nyama. Mbavu za nyama ni kamili na tangawizi, haradali au marinade ya machungwa.
Kidokezo cha T-Bone Academy: ukipika mbavu ngumu, badala ya kusafishia maji, chemsha ndani ya maji na kisha tu uioka kwenye oveni kwa manukato au glaze yenye harufu nzuri.
Kabla ya kuoka mbavu kwenye oveni, unaweza kuzikata katika vipande vya vipande 2-3, lakini ni bora kuoka kabisa - basi zitakua zenye maji mengi. Wakati wa kuoka, funika sahani ya nyama na foil au tumia sleeve ya kuoka. Mbavu zitapikwa kwenye juisi yao wenyewe na zitakuwa zenye juisi nyingi.

Mbavu za nyama katika oveni na asali

Mbavu za asali za tanuri ni tiba maalum. Sio ngumu kuitayarisha. Ondoa mbavu, ikiwa inavyotakiwa, au uwape na mchanganyiko wa chumvi, pilipili, paprika, pilipili kali na vitunguu vya mchanga. Ongeza mafuta kidogo na usambaze viungo vizuri karibu na mbavu. Kwa njia, kabla ya matibabu ya joto, nyama lazima iwe moto kwa joto la kawaida.
Joto la oveni hadi digrii 220. Weka mbavu kwenye sahani ya kuoka na uweke kwenye oveni kwa dakika 5. Mara tu juu ya mbavu zikiwa zimebadilika, zigeuke na kahawia kwa dakika nyingine 5. Piga na icing ya haradali ya asali iliyopikwa, funika bati na foil na upunguze joto hadi nyuzi 180. Ni kiasi gani cha kuoka mbavu za nyama kwenye oveni katika kesi hii? Karibu masaa 1.5. Nusu saa kabla ya kumalizika kwa kupikia, toa foil na mafuta kwa mbavu na glaze, ukiruhusu kila safu ya awali kuoka vizuri.
Kichocheo cha asali glaze glaze: changanya kijiko cha asali ya kioevu na vijiko viwili vya mchuzi wa soya na kuongeza kijiko cha haradali. Koroga mchanganyiko vizuri. Ikiwa inatoka tamu sana au nene, punguza na maji ya machungwa. Kwa zest, unaweza kuongeza flakes ya pilipili, juisi ya chokaa, au tangawizi iliyokunwa. Ili kuokoa muda, unaweza. Inayo sukari, matunda safi, bourbon ya zamani na juisi za asili. Mchuzi huu utafunika nyama na ukoko wa kupendeza na kitamu.

Mbavu za nyama katika oveni kwenye sleeve

Ikiwa unaamua kuoka mbavu kwenye mkono wako, inafaa kuifanya wakati huo huo na mboga. Mbavu ya nyama ya nyama na mboga kwenye oveni itageuka kuwa nzuri zaidi, kwani watasumbuka katika juisi yao na mboga. Juisi zote zitalindwa kwa usalama na sleeve ya kuchoma. Mwisho wa kupikia, inaweza kukatwa wazi ili kahawia yaliyomo.
Kwa hivyo, andaa marinade kwa mbavu za nyama. Unganisha mchuzi wa soya, vitunguu vilivyochapishwa, maji ya limao na asali. Ongeza viungo ili kuonja na kumwaga mafuta. Pindisha mbavu zilizovuliwa ndani ya sleeve, ongeza mboga iliyokatwa vipande vikubwa. Mimina marinade juu ya nyama na mboga. Shika begi vizuri na funga vizuri.
Tuma nyama kuoka kwenye oveni. Ni kiasi gani cha kuoka mbavu za nyama kwenye oveni kwenye sleeve? Kutolewa inapokanzwa mara kwa mara kwa digrii 160, mbavu zitakuwa tayari kwa masaa 1.5-2. Katika kesi hii, nyama itageuka kuwa laini zaidi na itaondoka kwenye mfupa. Unaweza kuoka mbavu kwenye sleeve kwa digrii 180 kwa masaa 1.5 ikiwa umenunua ubavu kutoka kwa mnyama mchanga au unapendelea nyama kali kali.
Kidokezo cha Chuo: Tumia mboga ambazo huchukua muda mrefu kuoka, kama vile broccoli, kolifulawa, viazi. Mboga ya zabuni kama pilipili ya kengele au nyanya itageuka kuwa viazi zilizochujwa kwa masaa mawili ya kuoka.

Mbavu za nyama na mapishi ya viazi

Ni kiasi gani cha kuoka mbavu za nyama kwenye oveni na mboga? Inategemea na kiwango cha nyama mbichi, ugumu wake na kiwango cha mboga ambazo utaoka. Kwa wastani, hii itachukua masaa kadhaa. Tunakupa kichocheo cha kuelezea cha mbavu za nyama za kuoka katika oveni na viazi.
Vua mbavu na simmer kwa muda wa dakika 40. Wakati huu, utakuwa na wakati wa kung'oa viazi na kutayarisha tanuri. Kata viazi kwenye kabari kubwa na msimu na mchanganyiko wa mimea ya Provencal na mafuta. Weka viazi kwenye karatasi ya kuoka iliyo na ngozi. Anza kuoka kwa digrii 160.
Wakati huo huo, toa mbavu zilizopikwa na zikauke vizuri. Jotoa skillet na kaanga pande zote mpaka kitamu. Msimu na chumvi, pilipili na vitunguu vilivyochapwa. Weka karatasi ya kuoka na viazi na uoka kwa dakika 30 kwa digrii 180. Mbavu itakuwa ya kitamu na ya juisi. Hasa ikiwa utawatia mafuta na mchuzi au icing.

Irina Kamshilina

Kupikia mtu ni ya kupendeza zaidi kuliko wewe mwenyewe))

Yaliyomo

Kila mtu anapenda sahani za kupendeza za kupendeza za nyama. Moja ya sehemu maarufu za mnyama aliyeoka ni mbavu. Zina nyama laini na kiwango kidogo cha mafuta, ambayo inaruhusu kubaki juicy wakati wa kupika. Njia rahisi ni kutengeneza mbavu kwenye oveni ili kuzitia harufu za viungo na mimea.

Jinsi ya kuoka mbavu

Kufanya mbavu zilizooka-kumwagilia kinywa ni rahisi wakati unachagua viungo sahihi vya sahani yako. Kitufe cha kutengeneza mbavu kwenye oveni ni kupata malighafi nzuri ambazo hazitabaki ngumu baada ya kupika. Nyama ya nguruwe iliyochaguliwa vizuri ni nyekundu, zambarau ni rangi ya waridi, nyama ya ng'ombe ni nyekundu kiasi, na kondoo ana rangi nyekundu. Ni bora kuchukua nyama safi, ambayo inaweza kufunikwa na rangi nyembamba ya rangi nyekundu au nyekundu kutoka kukauka, bila vivuli na madoa ya nje. Haipaswi kuwa na kamasi - uso wa mbavu safi ni kavu kabisa.

Mbavu safi zina harufu tofauti na hakuna amonia au harufu ya kuoza. Ikiwa harufu haifai, basi nyama imeoza na haipaswi kununuliwa kwa hali yoyote. Ili kuhakikisha kuwa nyama haianza kuzorota kutoka ndani, unaweza kuipiga kwa kisu chenye joto na kuisikia. Wakati wa ununuzi wa mbavu zilizookwa na oveni, inasaidia kuchunguza mafuta. Katika kondoo ni laini, katika aina zingine zote za nyama ni nyeupe. Uzito wa mafuta pia unashuhudia ubora - mafuta ya nyama hubomoka, kondoo huhifadhi msimamo wake. Mafuta hayapaswi harufu mbaya, kuwa ya rangi isiyo na rangi.

Mbavu safi inahitaji kuchunguzwa kwa unyoofu - bonyeza kwenye uso wa nyama. Ikiwa fossa ni chemchemi na inaruka haraka, nyama ni nzuri. Ikiwa unununua mbavu zilizohifadhiwa, basi zinapaswa kuwa rangi mkali wakati wa kushinikizwa, kukatwa sawasawa. Unahitaji kufuta mbavu kama hizo ndani ya jokofu ili kudumisha uthabiti wao na juiciness wakati wa matibabu ya joto inayofuata.

Ni kiasi gani cha kuoka

Baada ya kuchagua viungo na mchanganyiko sahihi wa viungo, unapaswa kutunza ni mbavu ngapi za kupika kwenye oveni. Wakati wa kupika utategemea njia iliyochaguliwa na joto lililowekwa:

Ikiwa unaoka mbavu kwenye karatasi ya kuoka, basi nusu saa kwa digrii 180 inatosha.
Unapotumia foil au mikono, wakati na joto litaongezeka - dakika 35 kwa digrii 200.
Ikiwa imeoka na sahani ya kando, wakati wa kupika unaweza kuongezeka hadi dakika 50-60.

Mapishi ya mbavu za tanuri

Kupata kichocheo kizuri cha kupikia mbavu kwenye oveni ni rahisi. Itakuwa muhimu kwa mama wa nyumbani wa novice kutazama maagizo ya hatua kwa hatua na picha na video. Hii itafanya iwe rahisi kujua jinsi ya kuandaa viungo, jinsi ya kuzichanganya, na ni kiasi gani cha kuoka. Viungo anuwai na viungo hukaa vizuri na nyama kwenye mfupa:

nyama ya nguruwe imechanganywa na limao, siki ya divai, haradali, mdalasini au asali;
nyama ya nyama imechanganywa na curry, mchuzi wa soya, curry;
kondoo - vitunguu kijani, basil.

Nyama ya nguruwe

Maarufu zaidi ni mbavu za nguruwe kwenye oveni, zilizooka kwenye mchuzi wenye harufu nzuri. Matokeo yake ni sahani laini laini ambayo inaonekana nzuri kwenye picha na maishani. Inapendwa kwa ladha yake tangy, iliyojaa manukato na viungo. Kozi ya pili inakwenda vizuri na sahani za kando za viazi zilizopikwa, mboga mpya, majani ya lettuce.

Viungo:

mbavu za nguruwe - 0.8 kg;
vitunguu - 2 pcs .;
vitunguu - karafuu 5;
nyanya ya nyanya - 50 ml;
haradali - 30 ml;
mafuta - 100 ml;
mchuzi wa soya - 40 ml;
cumin - Bana;
paprika kavu - 25 g;
pilipili nyeusi - 5 g;
pilipili pilipili kali - ganda;
chumvi kubwa - 25 g;
maji - glasi nusu;
asali - 20 ml.

Njia ya kupikia:

Chop vitunguu na vitunguu, nyunyiza na chumvi, panya kwa mikono yako mpaka juisi itolewe, ongeza viungo na maji.
Suuza mbavu, kata sehemu, tembea kwa saa moja, au bora nusu siku.
Weka karatasi ya kuoka. Punguza marinade iliyobaki na glasi ya maji ya moto, changanya na asali, mimina ndani ya bakuli, weka pamoja na mbavu kwenye oveni kwa digrii 170.
Nyunyiza marinade juu ya mbavu kila dakika 15. Kupika kwa saa.

Mwana-Kondoo

Mbavu za kondoo katika oveni ni kali na isiyo ya kawaida kwa ladha, ambayo ni bora kuchukuliwa kutoka kwa mwana-kondoo mchanga ili kusiwe na harufu mbaya. Mwana-Kondoo ameunganishwa vizuri na mboga ya Rosemary, vitunguu na Provencal. Unaweza kuzichanganya mwenyewe, lakini kuna fursa ya kununua mchanganyiko uliotengenezwa tayari kwa ladha ya usawa zaidi ya kozi ya pili.

Viungo:

mbavu za kondoo - pcs 7 .;
vitunguu - karafuu 3;
Rosemary - matawi 2;
limao - 1 pc .;
viazi - pcs 5 .;
Mimea ya Provencal au ya Italia - 30 g;
mafuta - 20 ml.

Njia ya kupikia:

Joto tanuri hadi digrii 200. Suuza mbavu, toa mafuta na filamu, kata sehemu. Ili kuhifadhi juiciness, bake bake nzima.
Changanya majani ya Rosemary, zest na limau nusu, mimea, chumvi kidogo, vitunguu iliyokatwa. Ponda na kijiko. Mimina maji ya limao kutoka nusu ya matunda, mafuta.
Mbavu za kuogelea kwenye mchuzi, ondoka kwa nusu saa.
Chambua viazi, kata kwa pete nene ya sentimita nene. Kata nusu nyingine ya limau kwenye miduara.
Weka ngozi kwenye karatasi ya kuoka, mafuta na mafuta, weka viazi, limao, matawi ya rosemary, nyunyiza na chumvi, pilipili, nyunyiza na mafuta. Weka nyama juu, mimina juu ya marinade iliyobaki.
Oka kwa dakika 25. Kutumikia na divai nyekundu kavu.

Nyama ya ng'ombe

Ni vizuri kupika nyama ya nyama kwenye mfupa kwenye oveni kulingana na mapishi na marinade ya asili, ambayo itafunua ladha kamili na uwezo wa nyama. Mbavu zilizopikwa zitakuwa na harufu nzuri, muonekano mzuri, kuvutia kwenye picha na katika maisha. Ni bora kutumikia kozi ya kuvutia ya pili na viazi zilizochemshwa au kukaanga, maharagwe ya kijani.

Viungo:

divai nyekundu - 175 ml;
mafuta - 100 ml;
unga - 50 g;
sukari ya kahawia - 100 g;
vitunguu - 4 karafuu;
curry - Bana;
mchuzi wa soya - 65 ml;
mbavu za nyama - 1.2 kg.

Njia ya kupikia:

Mimina mbavu na maji, pika chini ya kifuniko kilichofungwa kwa dakika 25, mpaka zigeuke kuwa nyekundu.
Tengeneza marinade na divai, mchuzi wa soya, mafuta ya mizeituni, sukari, vitunguu saga, curry, na unga. Ingiza kila sehemu ya nyama kwenye mchuzi.
Weka karatasi ya kuoka na foil, bake kwa masaa 2 chini ya karatasi iliyofunikwa kwa digrii 180.
Mimina mchuzi kwa kila nusu saa na ugeuze sehemu.

Na viazi

Sahani yenye moyo sana na yenye kalori nyingi huitwa mbavu na viazi kwenye oveni, kwa sababu mchanganyiko wa nyama na mboga hufanya iwe na lishe bora. Inageuka sahani ya kando na kozi ya pili, iliyopikwa kwa wakati mmoja, ambayo inaokoa wakati wa mhudumu. Ni bora kutumikia mbavu moto; mimea safi iliyokatwa, wedges za limao, majani ya lettuce huruhusiwa kutoka kwa mapambo.

Viungo:

mbavu za nguruwe - 0.7 kg;
viazi - pcs 5 .;
vitunguu - pcs 3 .;
vitunguu - 2 karafuu;
mafuta ya mboga - 1 tbsp. l.;
adjika kavu - 10 g;
pilipili nyekundu ya ardhi - 5 g.

Njia ya kupikia:

Suuza mbavu, kata, chaga na viungo.
Bonyeza vitunguu kupitia vyombo vya habari, chaga nyama nayo.
Kata vitunguu ndani ya pete, changanya na nyama, marinate kwa saa.
Kata viazi vipande 5, ongeza chumvi.
Chini ya sahani ya kuoka iliyotiwa mafuta, weka viazi, mbavu bila vitunguu.
Oka kwa digrii 190 kwa theluthi moja ya saa, weka vitunguu, koroga, bake kwa muda sawa.

Mbavu za BBQ

Mbavu za nyama ya nyama ya nguruwe kwenye oveni zina ladha ya juisi ya viungo. Ikiwa utawapika kwanza kwa kutumia oveni na kisha kuongeza kwenye grill, utapata sahani ya kunukia ya majira ya joto ambayo inaimarisha hamu katika hewa safi. Tumieni kivutio hiki vizuri na mchuzi wa mboga, nyanya safi, matango, paprika na mimea.

Viungo:

chumvi - vijiko 2.5;
haradali kavu - 25 g;
paprika kavu - 25 g;
pilipili nyeusi - 5 g;
mbavu za nguruwe - kilo 4;
Mchuzi wa BBQ - vikombe 1.5.

Njia ya kupikia:

Preheat tanuri hadi digrii 180. Changanya viungo na mbavu, vaa pande zote mbili.
Funga kwa tabaka mbili za foil, zilizowekwa kwa saa na nusu. Tulia.
Changanya juisi iliyobaki na mchuzi wa barbeque, vaa nyama. Oka kwenye grill au kwenye oveni na rack ya waya kwa dakika nyingine 8.

Veal

Upole maalum, upole na juiciness hutofautiana na mbavu za nyama ya nyama ya nyama ya ng'ombe. Wanachaguliwa wakati wanataka kupamba meza ya sherehe, kushangaza wageni na ladha mpya ya sahani inayojulikana. Asili ya ladha hutolewa na mchanganyiko maalum, ambao una mchuzi wa moto wa Tabasco, mimea kavu na viungo, na vitunguu. Kutumikia mbavu vizuri na mchuzi wa nyanya-nyanya ili kuongeza ladha.

Viungo:

mbavu za veal - pcs 5 .;
mafuta - 7 tbsp l.;
mchuzi wa soya - 7 tbsp l.;
mchuzi wa moto wa tabasco - matone 3;
vitunguu - karafuu 3;
oregano kavu - 10 g;
kitamu kavu - 10 g;
vitunguu nyekundu - 1 pc .;
nyanya - pcs 3 .;
Mimea ya Kiitaliano - 10 g.

Njia ya kupikia:

Suuza nyama, kausha. Marinate katika mchuzi wa karafuu 2 zilizokandamizwa za vitunguu, mchuzi wa soya nusu na mafuta, oregano, kitamu, tabasco.
Weka chini ya sahani ya kuoka na msimu na chumvi. Oka kwa digrii 210 kwa saa.
Tengeneza mchuzi wa nyanya-nyanya: kata kitunguu, changanya na karafuu iliyokandamizwa ya vitunguu, kaanga katika nusu ya mafuta hadi iwe wazi. Koroga nyanya zilizokatwa, mimea ya Italia, mchuzi wa soya uliobaki. Chemsha juu ya moto mdogo kwa robo ya saa. Chumvi, piga na blender.
Kata mbavu katika sehemu, utumie na mchuzi.

Na mboga

Sahani yenye kupendeza, yenye lishe ambayo inachanganya sahani ya pili na ya upande ni mbavu na mboga kwenye oveni. Ikiwa unataka, unaweza kuongeza mboga yoyote, lakini ili kufanya sahani ionekane ya kupendeza na kukufanya utake kula, ni vizuri kuchanganya karoti za machungwa, nyanya nyekundu na vitunguu vya manjano. Viungo vilivyopikwa na kuongeza ya manukato, vitunguu na vitunguu vitafanya ladha isikumbuke.

Viungo:

mbavu za nguruwe - 0.6 kg;
viazi - kilo 1;
vitunguu - pcs 3 .;
karoti - 1 pc .;
nyanya - 1 pc .;
adjika ya nyumbani - 30 ml;
parsley - rundo;
haradali ya moto - 10 ml;
paprika kavu, basil, oregano - Bana;
vitunguu - karafuu 3;
mafuta ya mboga - vijiko 2

Njia ya kupikia:

Kata nyama kwa sehemu. Changanya viungo, haradali, adjika, vitunguu iliyokatwa kwa marinade, msimu na pilipili nyeusi, mafuta ya mboga.
Fanya sehemu za nyama kwa saa kwa joto la kawaida.
Kata viazi vipande vipande, chemsha hadi nusu kupikwa, baridi.
Kata karoti vipande vipande, nyanya vipande vipande, kata kitunguu.
Mimina mafuta chini ya ukungu, weka vitunguu, karoti, chumvi, msimu na basil, oregano na pilipili. Juu na viazi, chumvi na pilipili, funika na mbavu, mimina na marinade.
Oka kwa dakika 37 kwa digrii 180 chini ya foil. Baada ya theluthi moja ya saa baada ya kuanza kupika, ondoa foil, dakika 10 kabla ya kuwa tayari kuweka vipande vya nyanya.

Juu sleeve yangu

Mbali na foil, unaweza kuoka mbavu kwenye oveni kwenye sleeve ili kuziweka laini na zenye juisi ndani. Viungo vilivyotumiwa na viungo vitaongeza upole kwa ladha na piquancy kwa harufu. Sahani itaonekana nzuri kwenye meza ya sherehe au ya kila siku ikiwa inatumiwa na mboga za kitoweo au safi, mimea iliyokatwa, viazi zilizochujwa au nafaka.

Viungo:

mbavu za nguruwe - kilo 1;
vitunguu - 4 karafuu;
chumvi -10 g;
coriander ya ardhi - 10 g;
paprika kavu - 5 g;
pilipili nyeusi - 5 g.

Njia ya kupikia:

Suuza nyama, kata sehemu, nyunyiza coriander, pilipili, paprika na chumvi. Marinate ndani ya jokofu kwa masaa 2.
Ponda vitunguu, weka pamoja na mbavu kwenye sleeve, piga kingo.
Mimina maji chini ya ukungu hadi theluthi moja ya urefu, weka begi.
Oka kwa saa kwa digrii 200.

Katika mchuzi wa asali

Sahani ya kawaida ya likizo ni mbavu za nguruwe na asali kwenye oveni. Wanajulikana na ukoko wa kupendeza wa caramelized na glaze ambayo asali hutoa. Ikiwa sahani imekusudiwa watu wazima, basi bia nyeusi inaweza kuongezwa kwa marinade tamu na tamu, ambayo itatoa piquancy kubwa kwa ladha na harufu. Ni bora kutumia asali ya maua ya kioevu kwa mapishi, ili iwe rahisi kuichanganya na vifaa vingine vya marinade.

Viungo:

mbavu za nguruwe - kilo 1;
asali - 50 ml;
mchuzi wa soya - 75 ml;
siki - 25 ml;
haradali - 25 g;
mafuta ya alizeti - 50 ml;
vitunguu - 3 karafuu.

Njia ya kupikia:

Tengeneza marinade na mchuzi wa soya, siki, haradali, asali inayotiririka, siagi, na vitunguu vilivyoangamizwa.
Suuza mbavu, kavu, chumvi na pilipili. Marinate kwa masaa 2.5.
Oka kwa digrii 185 kwa dakika 55.

Angalia mapishi mengine na upike ladha.

Katika foil

Ili kupata mbavu zenye juisi kwenye oveni kwenye foil, nyama ya nyama inapaswa kusafishwa mapema. Utapata sahani laini ya kupendeza ambayo sio aibu kutumikia kwenye sherehe yoyote. Ni vizuri sana kuongeza wiki kadhaa kwenye marinade - cilantro au bizari ili kuongeza viungo kwa ladha. Sahani inaonekana nzuri peke yake au kama sahani kuu iliyozungukwa na mboga mpya.

Viungo:

mbavu za nyama - 0.8 kg;
mchuzi wa soya - 50 ml;
wiki - rundo;
vitunguu - 2 karafuu;
mchanganyiko wa pilipili nyeusi na nyekundu ya ardhi - Bana.

Njia ya kupikia:

Suuza mbavu na maji baridi, kata mishipa, filamu, ukate sehemu.
Grate na vitunguu iliyokatwa, nyunyiza mimea, vitunguu. Marinate na viungo na mchuzi wa soya, kufunikwa kwa saa.
Weka fomu na foil, weka nyama, funga.
Oka kwa digrii 200 kwa saa.

Tafuta mapishi mengine.

Ili hata mtaalam wa upishi wa novice ajue utayarishaji wa mbavu kwenye oveni, unapaswa kujitambulisha na vidokezo muhimu:

asali na manjano, machungwa na mchuzi wa soya huchukuliwa kama marinadi ladha;

Jadili

Namba mbavu

Mbavu za nyama katika oveni - kifungu hiki tu hufanya kinywa chako kiwe maji! Sahani tamu za kupendeza, anuwai, rahisi na ngumu zinaweza kutayarishwa kutoka kwa aina hii ya nyama. Katika nakala hii tutakuambia juu ya ugumu wa kupikia, kufunua siri za wataalam wa upishi, shiriki mapishi maarufu na ya asili pia!

Jinsi ya kupika mbavu za nyama kwenye oveni? Sio ngumu kama inavyoonekana mwanzoni. Kazi yetu kuu ni kuchagua viungo sahihi na kufuata kichocheo. Mboga ni kamili kwa sahani hii - wataongeza juiciness, inayosaidia ladha na maelezo mazuri, na vile vile saladi.

Majibu ya maswali yanayoulizwa mara kwa mara.

Jinsi ya kupika mbavu zenye juisi? Jibu ni rahisi - tumia michuzi.

Ni kwa sababu ya mchuzi uliochaguliwa kwa usahihi ambao unaweza kujaribu ladha, upole na harufu ya sahani.

Jinsi ya kuchagua mbavu za nyama? Jambo kuu ni kwamba mzoga wa mnyama ni mchanga, basi nyama itageuka kuwa laini.

Ni mbavu ngapi za nyama za nyama zilizopikwa kwenye oveni? Hakuna jibu haswa kwa swali hili, kwani kila kichocheo kina mapendekezo yake ya muda mfupi, na tunapendekeza sana uwafuate ili kufanya chakula chako kiwe bora kwa ladha. Wakati wa kupikia wastani ni kutoka masaa 1.5 hadi 2.5.

Kichocheo cha haraka.

Hii ni njia rahisi ya kupika, inayofaa wavivu au wale ambao hawana wakati wa kula chakula. Utahitaji:

Mbavu za nyama - 1 kg.
Mchuzi wa Soy - 2 tbsp miiko.
Vitunguu - 3 karafuu.
Mafuta ya alizeti - 2 tbsp. miiko.
Chumvi, pilipili ya ardhi (nyeusi au nyekundu ikiwa inataka)
Jani safi

Osha na safisha nyama ya ng'ombe kutoka kwa filamu, tendons, kata sehemu za saizi sawa.

Mbavu za nyama iliyooka kulingana na kichocheo hiki lazima ziwe marini. Ili kufanya hivyo, changanya mchuzi wa soya, chumvi, pilipili, vitunguu laini na mimea. Changanya kabisa marinade na nyama, funika na uacha kusisitiza kwa joto la kawaida kwa masaa 2. Koroga nyama mara kadhaa wakati huu.

Paka mafuta kwenye chombo kisicho na joto na mafuta, weka mbavu, funika kwa kifuniko au karatasi.

Tunaweka kwenye oveni iliyowaka moto hadi digrii 200 kwa saa 1 na dakika 15.

Nyama na mboga - ladha ukamilifu!

Ukiamuru mbavu katika mgahawa, mara nyingi zitatumiwa na mboga! Hii sio bila sababu, kwani mboga mboga, pamoja na nyama ya nyama, huunda sahani nzuri zilizojaa harufu nzuri na vitamini! Tunakupa kichocheo cha mbavu zilizooka kwenye divai.

Mbavu ya kalvar - 600 gr.
Mvinyo mweupe kavu - 200 ml.
Maharagwe ya kijani - 200 gr.
Viazi - pcs 5-7. ukubwa wa kati.
Karoti - 1 pc.
Brokoli - 200 gr.
Jani safi.
Viungo vya nyama ya ng'ombe (ikiwezekana rosemary, thyme, pilipili).

Suuza mbavu za zambarau, futa filamu, ukate sehemu. Uzihamishe kwenye bakuli, ongeza chumvi, viungo, changanya vizuri na funika na divai. Weka kwenye jokofu ili uende kwa masaa 4. Kisha futa kioevu.

Kata karoti na viazi kwa cubes, ugawanye brokoli ndani ya inflorescence.

Weka nyama na mboga kwenye chombo kisicho na joto, usisahau chumvi. Funika bati na foil.

Oka saa 180-200C kwa saa.

Mbavu zilizokaushwa na viazi.

Mama yeyote wa nyumbani au mpishi wa novice anaweza kupika mbavu za nyama za kuoka katika oveni na viazi. Licha ya unyenyekevu wake, sahani hiyo inageuka kuwa ya kupendeza, kana kwamba ni kutoka chini ya kisu cha mpishi!

Mbavu za nyama - 1 kg.
Viazi vijana - 1.5 kg.
Vitunguu - pcs 5.
Limau - 2 pcs.
Asali - 100 gr. (ikiwezekana maua au chokaa).
Rosemary, pilipili nyeusi, chumvi.

Osha mbavu, futa filamu, ugawanye vipande vidogo.

Ili kupata marinade, changanya asali, viungo, chumvi, limau iliyokatwa. Mimina juu ya mbavu, acha kusafiri kwa masaa 4-5 kwenye joto la kawaida.

Kata viazi ndani ya cubes kubwa, vitunguu ndani ya pete za nusu.

Paka mafuta kwenye bakuli la kuoka na mafuta ya mboga, weka viazi na vitunguu, chumvi, ongeza viungo na uchanganya vizuri. Kisha weka mbavu juu. Funika ukungu na foil.

Tunaweka ukungu kwa saa 1 dakika 30 kwenye oveni iliyowaka moto hadi 200C.

Ondoa foil dakika 15 kabla ya kupika ili sahani iwe hudhurungi ya dhahabu. Hamu ya Bon!

Mbavu za nyama za kuoka zilizo na uyoga na viungo.

Mbavu za nyama - 800 gr.
Karoti - 1 pc.
Vitunguu - 2 pcs.
Champonons safi - 300 gr.
Vitunguu - 3 karafuu.
Hops-suneli, manjano, pilipili, chumvi.

Osha na kausha mbavu, kisha paka na chumvi na viungo. Tunaiweka kwenye chombo kidogo kinachokinza joto.

Chambua uyoga, kata vipande vidogo.

Chop vitunguu kwa pete, kata vitunguu. Nyunyiza juu ya nyama.

Weka uyoga na karoti zilizokunwa kwenye safu inayofuata. Chumvi kila safu kidogo, ongeza viungo.

Funika ukungu kwa ukali na foil, utoboa mashimo 3-5 ndani yake na dawa ya meno au kisu.

Preheat tanuri hadi digrii 200. Tunaweka fomu kwa saa 1.

Wakati wa kutumikia, unaweza kupamba sahani na mimea safi iliyokatwa.

Kwa marinades, divai nyeupe au nyekundu, siki ya meza, juisi ya komamanga, mchuzi wa soya, asali, maji ya limao, kefir zinafaa kwa mbavu.

Ni bora kutumikia viazi, mboga, saladi kama sahani ya kando ya nyama ya nyama. Usichanganye na tambi na nafaka.

Wakati wa kusafiri wa nyama hutofautiana kutoka saa 1 hadi 12. Kwa muda mrefu nyama ya nyama hutiwa marini, inakuwa laini baadaye.

Sahani ya kitamu isiyo ya kawaida inaweza kuandaliwa kutoka kwa bidhaa za kawaida.

Mbavu ya nyama ya nyama iliyopikwa na tanuri ni kamili kwa chakula cha mchana cha familia au chakula cha jioni cha sherehe.

Ili kutengeneza nyama yenye juisi na ya kunukia, ni bora kutengeneza sahani hii na mboga: viazi, vitunguu, karoti na vitunguu.

Unaweza kuoka nyama kando na kutumikia na viazi, ambazo zitatumika kama sahani ya kando.

Kwa hivyo jinsi ya kupika mbavu za nyama ya ng'ombe vizuri? Jambo kuu hapa ni marinade nzuri. Kuna tofauti zake nyingi (hii inaweza kuwa maji ya limao na asali), lakini tutazingatia kichocheo cha kawaida ambapo mbavu hutiwa marini kwenye mchuzi wa soya.

Kwa kupikia utahitaji:

mbavu za nyama - kilo 1;
mchuzi wa soya - 50 g;
mafuta ya mizeituni (au alizeti) - 50 g;
vitunguu - 2 karafuu;
vitunguu - kichwa kimoja kikubwa;
karoti - kipande kimoja.
chumvi;
pilipili kali iliyokatwa.

Hatua ya kwanza ni kuosha mbavu katika maji baridi au ya joto, ukiondoa mishipa yote na filamu. Ifuatayo, futa kwa kitambaa kavu na kachumbari.

Kuandaa marinade ni rahisi sana: changanya chumvi, pilipili na mchuzi wa soya. Chop vitunguu, kitunguu na karoti tatu kwenye grater, ongeza hii yote kwa mchuzi. Ifuatayo, changanya vipande vyote vya mbavu ndani yake. Mbavu za nyama zinapaswa kusafirishwa kwa masaa mawili kwenye chombo kilicho na kifuniko kilichofungwa.

Baada ya hapo, nyama huhamishiwa kwenye karatasi ya kuoka, iliyotiwa mafuta na mboga, iliyofunikwa na karatasi juu na kuoka katika oveni kwa saa moja kwa joto la 200 ° C. Sahani hii hutolewa na viazi. Inaweza kuoka katika oveni au mashed.

Mapishi ya pili ya kupikia

Unaweza pia kuandaa toleo jingine la sahani hii. Katika kesi hii, tunaweka nyama kwa njia ile ile, lakini sahani imeandaliwa kwa njia tofauti. Kwa hivyo, karatasi ya kuoka inachukuliwa, iliyofunikwa na foil, ambayo hutiwa mafuta na mboga. Viazi zilizokatwa nyembamba zimewekwa kwenye karatasi, na nyama iliyochaguliwa juu.

Mbavu zinaweza kunyunyizwa na pete ya vitunguu iliyokatwa nusu pete. Funika karatasi ya kuoka na foil. Oka katika oveni kwa saa moja na nusu kwa joto la 200 ° C. Kisha toa karatasi ya kuoka, toa karatasi hiyo na uoka sahani kwa dakika nyingine 20 ili iweze rangi. Sahani inageuka kuwa ya kitamu sana na laini.

Ili kutengeneza mbavu za kupikwa za kupikwa kwenye oveni, kichocheo lazima kitumie sleeve maalum. Kwa hivyo, zinaibuka kuwa zenye mvuke zaidi, lakini bado ni kitamu sana.

Mbavu za nyama hutengeneza ladha nzuri katika oveni ikiwa imeoka kwenye mchuzi wa haradali ya asali.

Kwa hivyo, kwa kichocheo hiki utahitaji:

Kilo 1 ya mbavu;
Vijiko 2 vya asali;
2 tbsp. l. haradali ya punjepunje;
2 tbsp. l. mchuzi wa soya;
3 karafuu ya vitunguu;
chumvi na pilipili.

Kupika mbavu kulingana na kichocheo hiki sio tofauti sana na chaguzi zingine: tunaosha, safisha na kukausha nyama. Andaa mchuzi wa kuokota: changanya mlima, asali na mchuzi wa soya, pamoja na chumvi na pilipili. Weka nyama ndani ya bakuli na upake mafuta vizuri na marinade. Ifuatayo, unahitaji kuacha mbavu kwenye jokofu mara moja. Inashauriwa kugeuza angalau mara kadhaa.

Weka mbavu zilizokondolewa kwa fomu isiyo na joto na uoka juu ya moto mdogo kwa masaa 2-3 kwa joto la 150 ° C. Fomu lazima ifunikwa na kifuniko au foil. Hii itafanya mbavu kuwa laini sana na zenye juisi. Dakika 5 kabla ya kumaliza kupika, unaweza kufungua kifuniko na kuwasha hali ya grill kwenye oveni. Kwa hivyo, nyama pia itakuwa hudhurungi.

Tunaweza kusema kwamba siri ya kutengeneza mbavu ladha iko haswa katika marinade. Inaweza kuwa chochote: tangawizi, uyoga, haradali au asali. Unaweza hata kujaribu marinades. Kwa mfano, tumia matunda au juisi tofauti. Jambo kuu sio kuizidisha, kwa sababu jambo kuu katika sahani hii ni ladha kali ya mbavu.

Hamu ya Bon!

Je! Unataka kupika mbavu za nyama ya ladha? Kisha kichocheo hiki ni kwa ajili yako.

Mbavu za nyama zilizooka kwenye oveni kwenye sleeve zitashinda wengi na ladha na harufu yao. Wao huwa wa juisi na ya kupendeza sana, na kila mtu anaweza kukabiliana nao, kwa sababu mapishi ni rahisi sana. Jambo kuu ni kuhifadhi juu ya viungo sahihi na usisahau kupata sleeve ya kuoka. Baada ya yote, ni shukrani kwake kwamba tutaweza kupika chakula kitamu kama hicho.

Ili kupika mbavu za nyama kwenye oveni kwenye sleeve, andaa viungo kulingana na orodha ya mapishi.

Suuza mbavu kabisa chini ya maji ya bomba na paka kavu na taulo za karatasi. Kisha tumia kisu kikali kuwavua, ukiondoa grisi na filamu nyingi. Chagua chombo kinachofaa cha baharini na upeleke nyama hapo. Kulingana na ladha yako, ongeza chumvi, pilipili nyeusi na kitoweo cha nyama. Kisha kuongeza mchuzi wa soya na asali. Changanya kabisa.

Ongeza vipande vya vitunguu na Rosemary kwenye bakuli. Funika na filamu ya chakula na jokofu kwa masaa kadhaa, na ikiwa huna haraka, iache mara moja.

Kisha weka mbavu, pamoja na vitunguu na mimea yenye kunukia, kwenye sleeve ya kuchoma.

Funga vizuri pande zote mbili, ukiacha nafasi ndani (kama inavyoonyeshwa).

Bika mbavu za nyama kwenye oveni kwenye sleeve kwa digrii 180 kwa dakika 60-90. Wakati wa kuchoma hutegemea umri wa mnyama na ugumu wa nyama. Upole kuhamisha sahani iliyokamilishwa kwenye sahani na utumie moto.