Nyama ya nguruwe ni nyama ya makopo ambayo inajulikana na kupendwa katika familia yoyote. Mtungi kama huo utasaidia wakati unahitaji kupika chakula cha jioni haraka, au hakuna njia ya kuchukua nyama safi na wewe kwenye safari ya kambi au kwenye jumba la majira ya joto. Lakini katika maduka, licha ya uteuzi mkubwa wa chakula cha makopo, hakuna hakikisho kwamba jar hiyo itakuwa na nyama ya kitamu na ya hali ya juu bila mafuta na vihifadhi. Unaweza kupika kitoweo nyumbani kutoka kwa nyama unayopenda.

Nyama ya nguruwe kwenye sufuria

Ili kupata ladha ya kawaida, hauitaji manukato mengi, jambo kuu ni kuchagua nyama inayofaa.

Viungo:

• nyama ya nguruwe - 1 kg .;
• mafuta ya nguruwe - 200 gr .;
• chumvi;
• pilipili, jani la bay.

Maandalizi:

1. Osha nyama ya nguruwe, kata mafuta na ukate vipande vya ukubwa sawa.
2. Chop mafuta ya nguruwe kwenye mchemraba wa ukubwa wa kati na uongeze nyama ya nguruwe.
3. Weka viungo vyote kwenye sufuria, ikiwa unaogopa kwamba nyama itawaka, mimina maji chini.
4. Weka moto mdogo, funika na chemsha kwa angalau masaa manne.
5. Nusu saa kabla ya kupika, ongeza jani la bay, mbaazi chache za allspice kwenye sufuria.
6. Ikiwa unataka, unaweza kuinyunyiza na pilipili ya ardhi au kuongeza viungo unavyopenda zaidi.
7. Katika mchakato wa kupika, nyama lazima wakati mwingine ichochewe ili nyama isiingie chini.
8. Sterilize mitungi na vifuniko mapema.
9. Panua kitoweo kilichomalizika kwenye mitungi, ongeza mchuzi juu kabisa, funika na vifuniko.
10. Cork na mashine maalum, na wakati wa baridi kabisa, weka mahali pazuri.

Nyama ya nguruwe kwenye mtungi wa glasi inaweza kuhifadhiwa bila jokofu ikiwa imeongezwa kwa maji ya moto kwa karibu nusu saa.

Nyama ya nguruwe katika jiko la polepole

Pamoja na vifaa vya jikoni vyenye busara, kutengeneza kitoweo cha kujifanya huwa rahisi zaidi.

Viungo:

• nyama ya nguruwe - 1 kg .;
• mafuta ya nguruwe - 150-200 gr .;
• chumvi - 10 gr .;
• balbu;
• pilipili, jani la bay.

Maandalizi:

1. Suuza bega la nguruwe, kata vipande vipande vikubwa, ukikata mafuta na mishipa ya ziada.
2. Msimu vipande vya nyama na chumvi na uhamishe kwenye bakuli la multicooker.
3. Chambua kitunguu, kata ndani ya robo na uongeze nyama.
4. Ikiwa nyama ni nyembamba sana, kisha ongeza mafuta kidogo ya nguruwe, yaliyokatwa vipande vidogo.
5. Sehemu iliyobaki ya bacon inapaswa kuyeyuka kwenye skillet na moto mdogo.
6. Weka hali ya kuzima na uondoke kwa masaa manne.
7. Fungua kifuniko, ongeza majani ya bay na pilipili. Nyunyiza na viungo unavyopenda zaidi, ikiwa inataka.
8. Sterilize mitungi kwa wakati huu.
9. Acha kuchemsha kwa saa nyingine, na kisha uhamishe vipande vya nyama kwenye mitungi, na mimina kwenye bacon kidogo iliyoyeyuka juu.
10. Funga na kofia za screw au unganisha na mashine maalum.

Hifadhi makopo yaliyopozwa ya kitoweo kilichotengenezwa nyumbani mahali pazuri na utumie kutengeneza supu au kozi kuu.

Nyama ya nguruwe nyumbani

Njia nyingine ya kuandaa sahani hii ni kupika moja kwa moja kwenye mitungi kwenye oveni.

Viungo:

• nyama ya nguruwe - kilo 5 .;
• mafuta - 1 kg .;
• chumvi - 50 gr .;
• pilipili, jani la bay.

Maandalizi:

1. Osha mitungi kabisa, uwape moto kwenye microwave kwa dakika tatu.
2. Weka jani la bay na pilipili nyeusi nyeusi chini ya kila jar.
3. Osha nyama ya nguruwe, kata vipande vikubwa na uinyunyike na chumvi.
4. Weka vipande vya nyama kwenye mitungi.
5. Kata bacon vipande vidogo na kuyeyuka kwenye skillet.
6. Jaza nyama na mafuta ya mafuta ya kioevu.
7. Mimina safu ya chumvi coarse kwenye karatasi ya kuoka ili inapokanzwa iwe sawa zaidi.
8. Weka mitungi kwenye karatasi ya kuoka na uweke kwenye oveni baridi.
9. Washa gesi, na uweke moto hadi digrii mia mbili.
10. Chemsha nyama kwa muda wa saa tatu, kisha uondoe makopo ya kitoweo kutoka kwenye oveni, futa uvujaji wowote unaoonekana.
11. Ikiwa kuna kioevu kidogo kwenye mitungi, ongeza bacon iliyoyeyuka na kusongesha vifuniko.

Unaweza kuhifadhi kitoweo bila jokofu, na uitumie wakati unahitaji kulisha familia yako haraka na kitamu na sahani ya kupendeza.

Nyama ya nguruwe na barberry

Viongeza kutoka kwa mboga, mchuzi na barberry kavu hutoa ladha na harufu ya kipekee kwa kitoweo dhaifu.

Viungo:

• nyama ya nguruwe - 1 kg .;
• mafuta ya nguruwe - 150-200 gr .;
• mchuzi wa soya - 70 ml .;
• balbu;
• karoti;
• vitunguu - karafuu 2-3;
• barberry;
• pilipili, jani la bay.

Maandalizi:

1. Suuza nyama ya nguruwe konda, kata vipande vipande na uweke kwenye bakuli.
2. Ongeza mchuzi wa soya, punguza karafuu chache za vitunguu ukitumia vyombo vya habari maalum.
3. Koroga kwa mikono yako na uweke kando kwa nusu saa.
4. Chambua vitunguu na karoti, kata kitunguu ndani ya cubes, na ukate karoti ndani ya cubes.
5. Weka mboga zilizoandaliwa na vipande kadhaa vya nyama kwenye mitungi iliyoandaliwa.
6. Nyunyiza na barberry kavu kidogo, ongeza pilipili pilipili na majani ya bay.
7. Tabaka mbadala za nyama na kitoweo mpaka mitungi imejaa.
8. Weka safu ya bakoni iliyokatwa kwenye cubes ndogo juu.
9. Funika mitungi na foil iliyokunjwa katika tabaka kadhaa na upeleke kwenye oveni.
10. Weka joto hadi kati na simmer kwa masaa matatu.
11. Ondoa kitoweo kilichomalizika kutoka kwenye oveni, futa mitungi na uifunge na vifuniko.

Nyama laini na yenye juisi inaweza kuchomwa moja kwa moja kwenye jar na kutumiwa kwa chakula cha jioni na sahani yoyote ya pembeni.

Kitoweo cha nguruwe kilichokatwa

Tupu hii inaweza kutumika kama kujaza mikate, au kueneza mkate tu kwa kiamsha kinywa chenye moyo au vitafunio.

Viungo:

• nyama ya nguruwe - 1.5 kg .;
• bacon ya kuvuta - 150-200 gr .;
• mchuzi - 350 ml .;
• unga - 80 gr .;
• mayai - 2 pcs .;
• cognac - 50 ml .;
• chumvi, viungo.

Maandalizi:

1. Osha mguu wa nguruwe, kata mafuta na ukayeyuke kwenye skillet kavu.
2. Pindua massa na bacon ya kuvuta sigara kwenye grinder ya nyama.
3. Sterilize mitungi na uwape mafuta.
4. Piga mayai kwenye bakuli, ongeza unga, mchuzi na konjak.
5. Changanya nyama iliyokatwa na mchanganyiko ulioandaliwa, chumvi na ongeza viungo kwa kupenda kwako.
6. Gawanya mchanganyiko kwenye mitungi na upike kwenye umwagaji wa maji kwa masaa mawili.
7. Pindisha vifuniko, wacha baridi na uhifadhi mahali pazuri.

Kula nyama laini laini na tamu kama inahitajika. Na nyama kama hiyo iliyokatwa, mikate ya kupendeza au mikate hupatikana.

Kupikia kitoweo nyumbani huchukua muda mwingi, lakini maandalizi kama hayo yatakuruhusu kuandaa chakula cha mchana chenye ladha na kitamu au chakula cha jioni kwa familia yako wakati wowote. Unaweza kuwa na hakika kuwa ubora na ladha ya nyama kwenye kopo inaweza kukidhi mahitaji yote. Hamu ya Bon!

Bidhaa zote za nyama za makopo zinahitajika sana kwa sababu ya ukweli kwamba sahani zingine nyingi za kupendeza zinaweza kutengenezwa kwa msingi wao. Kwa hivyo, leo tutakuambia jinsi ya kupika kitoweo cha nyama ya ladha na ya afya zaidi. Vitendo vyote vinaweza kurudiwa nyumbani, wacha tuanze.

Nyama ya nyama na nyama ya nguruwe kwenye jiko la shinikizo

• nyama ya ng'ombe - kilo 0.8.
• nyama ya nguruwe - 0.4 kg.
• mafuta ya nguruwe - kilo 0.1.
• chumvi - 5 gr. kwa kila kopo
• vitunguu - 2 pcs.
• mchuzi wa nyama - 200 ml.
• karoti - 1 pc.
• karafuu za vitunguu - 1 pc. kwa kila kopo
• pilipili-mbaazi - pcs 7. kwa kila kopo
• jani la bay - 1 pc. kwa kila kopo

Nyama ya nyama na kuongeza nyama ya nguruwe inageuka kuwa kitamu kabisa katika jiko la shinikizo, wengine hutaja kichocheo hiki kama "classic ya aina".

1. Sterilize vyombo na vifuniko vyake. Kwa kusudi hili, unaweza kutumia microwave, oveni au umwagaji wa kawaida wa maji. Acha sahani ili kupotosha zaidi kukauka, haipaswi kuwa na unyevu kabisa.

2. Sasa wacha tuanze kuandaa nyama. Tunaosha, kavu na leso, tukate vipande vya ukubwa wa kati. Chop Bacon kwenye sahani, chaga kitunguu na ukate pete za nusu. Chop karoti kwenye semicircles.

3. Katika kila kontena kwa kupotosha, tuma lavrushka, pilipili-mbaazi, vitunguu, chumvi, vipande 3 vya bakoni. Ongeza mchuzi kufunika viungo kidogo.

4. Pindisha nyama ya nguruwe na nyama ya nyama mbadala, ukipishana na aina moja ya nyama na ile nyingine. Funga chombo na vifuniko, tuma kwa jiko la shinikizo lililoandaliwa kwa kazi.

5. Mimina katika maji ya kawaida kwenye joto la kawaida, inapaswa kufikia hanger za mitungi. Weka jiko la shinikizo kwenye jiko, subiri hadi maji yaanze kuchemsha. Kisha punguza nguvu kwa kiwango cha chini, hesabu masaa 3.

6. Sasa unajua kupika kitoweo rahisi cha nyama. Tofauti hii ya nguruwe ni ladha. Wakati wa kupikia nyumbani, baada ya kuzima jiko la shinikizo, mitungi inahitaji kupoa, hapo ndipo unaweza kufungua kifuniko na kuichukua. Vinginevyo, chombo hicho kitapasuka kwa sababu ya kushuka kwa shinikizo kali!

Nyama ya nyama katika tanuri

• nyama ya ng'ombe (au kalvar) - 5 kg.
• mafuta ya nguruwe - 450 gr.
• laureli, pilipili-mbaazi, chumvi ya meza - kwa kweli

1. Kupikia kitoweo cha nyama nyumbani huanza na utayarishaji wa nyama. Suuza, kausha kwa taulo, ukate vipande vikubwa. Nyunyiza na mchanganyiko wa chumvi na pilipili. Kata bacon katika vipande nyembamba.

2. Benki zilizo na ujazo wa lita 1. osha na suluhisho la kuoka kwa soda kabisa, tuma kwa sterilize kwenye microwave au oveni. Vifuniko vimechemshwa kando. Baada ya yote, chombo kimekaushwa kabisa.

3. Sasa unaweza kuanza kupika kitoweo. Chini ya kila sahani, tuma pilipili 8-10, 5 gr. chumvi, laureli 3, vipande 3 vya bakoni. Sasa anza kupakia nyama ya ng'ombe, usigonge sana. Usijaze mitungi hadi juu.

4. Weka vifuniko vya bati juu (ukiondoa bendi za mpira), kisha ubonyeze na kitu kizito. Hoja kama hiyo hairuhusu yaliyomo kumwagike wakati wa jipu. Tuma chombo na kujaza nyama kwenye oveni baridi.

5. Anza kuwasha moto tanuri mpaka viungo kwenye vyombo vianze kuchemsha. Wakati hii inatokea, punguza nguvu kwa kiwango cha chini. Muda masaa 6. Baada ya kipindi maalum, zima, ondoka kwa dakika 20.

6. Kwa kuwa ni rahisi zaidi kupika kitoweo cha nyama kwenye mitungi ya lita, baada ya kupika yaliyomo huhamishiwa kwa nusu-lita isiyozaa. Nyumbani, wanahitaji pia kuzalishwa pamoja na kofia. Baada ya kupakia, funga kitoweo na bati, ondoka na shingo chini mpaka itapoa.

Nyama ya nyama katika jiko la polepole

• nyama ya ng'ombe / nyama - 1.6 kg.
• chumvi, lauri, rosemary kavu, pilipili ya ardhini - kwa kweli

1. Osha nyama, toa mishipa na filamu. Chop vipande vipande sawa vya cm 2-3.Tuma kwa bakuli nyingi, usimimine maji, kwa sababu nyama hutoa juisi ya kutosha.

2. Weka kazi ya "Kuzima" kwa masaa 7. Ikiwa veal inatumiwa, itachukua masaa 5-6 kupika.

3. Usifungue kifuniko kwa masaa 3 ya kwanza. Baada ya wakati huu, angalia ikiwa juisi yote imevukizwa. Ikiwa hii itatokea, ongeza maji safi. Funga daladala tena, subiri kipima muda kuashiria mwisho.

4. Karibu nusu saa kabla ya mwisho, unaweza tayari kuongeza viungo, lavrushka, chumvi kwa ladha yako. Kitoweo kinapopikwa, iache "iamke" kwa muda.

5. Ndani ya muda uliopangwa, sterilize makopo ambayo ufungaji utafanywa. Tuma kitoweo cha nyama ndani, bonyeza kidogo na funika na mafuta mengine kutoka kwenye bakuli nyingi.

6. Ikiwa uhifadhi wa muda mrefu utafanywa, ni muhimu kufunika chombo na vifuniko vya bati na kuipeleka kwenye oveni (weka karatasi ya kuoka). Sterilization hufanywa kwa digrii 190 kwa dakika 30. Basi unaweza kutekeleza kushona.

Sasa unajua kupika kitoweo cha nyama ladha. Ikiwa una jiko polepole nyumbani, tunapendekeza uitumie.

Nyama ya nyama katika autoclave

• nyama ya ng'ombe - 2 kg.
• vitunguu - 1 pc.
• karoti - 1 pc.
• chumvi - 16-20 gr.
• laureli, pilipili-mbaazi - kwa kweli

1. Udanganyifu huanza na kuosha na kukausha nyama ya ng'ombe. Ifuatayo, karoti zilizokatwa hukatwa kwenye semicircles, kitunguu hukatwa kwenye pete za nusu.

2. Sterilize chombo kwa njia yoyote, chemsha vifuniko. Kausha mitungi, weka lauri na pilipili kwenye kila moja.

3. Jaza chombo na vipande vya nyama karibu hadi juu. Mimina chumvi juu, songa yaliyomo na ufunguo maalum.

4. Andaa autoclave kwa kazi. Weka mitungi ndani, mimina maji ya kutosha ili kufunika vifuniko vya sahani.

5. Weka kifaa kwa anga 1.5. Tuma kwa jiko na upike hadi shinikizo la anga 4 lifikiwe. Kupika katika hali hii kwa masaa 5.

Nyama ya nyama katika sufuria

• nyama ya ng'ombe na tabaka za mafuta - 3 kg.
• majani ya laureli - pcs 15.
• vitunguu - 6 pcs.
• pilipili nyeupe ya ardhi - kwa ladha yako
• mbaazi nyeusi - pcs 17-20.

Ikiwa tayari unajua kupika kitoweo cha nyama kulingana na mapishi ya kawaida, tunapendekeza ujitambulishe na chaguo jingine kwenye sufuria. Anza utaratibu nyumbani.

1. Suuza nyama chini ya maji ya bomba. Ondoa mishipa yote na filamu. Futa kwa taulo za karatasi ili kuondoa unyevu kupita kiasi. Piga vipande vikubwa. Chambua vitunguu na ukate robo.

2. Tumia katuni na weka chakula kwa tabaka. Weka nyama kwanza. Nyunyiza na pilipili na chumvi. Ongeza nusu ya majani ya laureli na pilipili pilipili. Kisha ongeza kitunguu. Kisha rudia matabaka mpaka utakapomaliza nyama ya ng'ombe.

3. Weka sufuria juu ya jiko na uifunika kwa kifuniko. Subiri kwa wakati nyama itaanza kutoa juisi. Haipaswi kuchemsha. Koroga vifaa vya kontena na geuza nguvu iwe chini. Chemsha na kifuniko kimefungwa kwa saa 1.

4. Baada ya muda uliowekwa, koroga chakula tena na uendelee kuchemsha kwa saa nyingine. Baada ya hapo, hauitaji tena kuchochea nyama. Kuangalia kwenye sahani mara kwa mara, inapaswa kuchemsha kwa uvivu.

5. Imepangwa dakika 30 zaidi. Kitoweo kinapaswa jasho kidogo. Uipeleke kwenye chombo cha chakula. Baada ya baridi, jokofu. Tafadhali kumbuka kuwa chaguo hili la kupikia haimaanishi uhifadhi wa muda mrefu.

Nyama ya nyama katika umwagaji wa maji

• laureli - pcs 3.
• mafuta ya nguruwe - 180 gr.
• nyama ya ng'ombe - kilo 0.8.

Kwa kuwa ni rahisi sana kupika kitoweo, fikiria kichocheo kingine cha nyama nyumbani.

1. Andaa nyama, toa unyevu kupita kiasi na ukate vipande vikubwa. Kata laini mafuta ya nguruwe, baadaye inapaswa kuyeyuka. Weka chakula kilichoandaliwa kwenye bakuli la kina. Mimina pilipili ya ardhini na chumvi. Koroga.

2. Kwa kuwa ni rahisi sana kupika kitoweo cha nyama, endelea zaidi. Andaa mitungi safi na sterilize. Weka nyama ndani yao na ukanyage kidogo. Hakuna haja ya kujaza chombo juu. Tuma makopo chini ya sufuria pana.

3. Weka kitambaa chini ya chombo cha glasi. Jaza maji, inapaswa kufikia hanger. Funga mitungi na vifuniko. Tuma sufuria kwenye jiko. Subiri maji yachemke. Baada ya hayo, punguza moto chini.

4. Katika fomu hii, kitoweo lazima kiwe kwa masaa 6 hivi. Mimina maji ya moto kwa upole kadri yanavyochemka. Baada ya muda, toa mitungi na uangaze vifuniko hadi chini. Tupu kama hiyo inaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu hadi miezi 6.

Nyama ya nyama bila mafuta ya nguruwe kwenye oveni

• majani ya laureli - 8 pcs.
• nyama ya nyama - 2 kg.
• mbaazi - pcs 25-30.
• mafuta ya nyama - kwa kweli

Kabla ya kupika kitoweo bila mafuta ya nguruwe, jifunze mapishi. Ni rahisi sana kutengeneza nyama ya ng'ombe nyumbani.

1. Andaa chombo cha glasi kwa uhifadhi mapema. Lazima iwe safi na iliyosafishwa. Weka mbaazi chache na jani la bay chini. Chop nyama hiyo kwa usawa na uikanyage ndani ya mitungi kwa tabaka.

2. Nyunyiza chumvi na pilipili ya ardhi. Acha kingo za bure kwenye jar (2 cm). Safu ya mwisho inapaswa kuwa pilipili na majani ya bay. Nyama ya nyama ya ng'ombe itapata harufu nzuri nyumbani. Kichocheo ni rahisi.

3. Chop mafuta ya nyama laini na uweke juu ya nyama na viungo. Pindisha foil hiyo katikati na funika shingo ya jar. Weka chombo kwenye karatasi ya kuoka na mimina maji baridi juu yake. Preheat tanuri hadi digrii 120-130. Chemsha kitoweo kwa masaa 7-8.

4. Wakati wa muda uliowekwa, karibu maji yote yanapaswa kuyeyuka. Zima oveni. Acha nyama ndani mpaka itapoa kabisa. Baada ya hapo, toa mitungi, toa foil na kaza vifuniko.

Ikiwa unasoma mapishi yote yaliyowasilishwa, basi ni rahisi kuelewa jinsi ya kupika kitoweo cha nyama. Inatosha kujipa silaha na kila kitu unachohitaji nyumbani na kuanza kutenda.

1. Ukiamua kupika kitoweo kwenye oveni, mimina maji kwenye karatasi ya kuoka au ongeza chumvi. Udanganyifu rahisi kama huo utaruhusu mafuta ambayo yatatiririka kutoka kwenye kontena la glasi sio kuwaka.

2. Mafuta au mafuta ya nguruwe huongezwa ili kazi ya kazi isiwe kavu kama matokeo. Inashauriwa kupika kitoweo peke kwenye chombo cha glasi tasa.

3. Kuzuia kifuniko cha kifuniko kuanzia kuanza kuoksidisha katika siku zijazo, kitibu na mafuta kabla ya kushona. Baada ya hapo, workpiece inapaswa kuhifadhiwa kwenye pishi baridi. Ikiwa ukipika kitoweo kwa usahihi, inaweza kuhifadhiwa hadi miaka 5.

Nyama ya nyama imeandaliwa kwa urahisi. Inatosha kujitambulisha na mapishi rahisi na kusoma mapendekezo ya vitendo. Tengeneza nafasi zilizo wazi kwa matumizi ya baadaye na jaribu kuzuia bidhaa za duka. Hakuna kitu cha asili katika nyimbo kama hizo.

Bidhaa iliyowasilishwa ya nyama inachukuliwa kama maandalizi rahisi na anuwai. Kwa hivyo, leo tutakuambia kwa maelezo yote jinsi ya kutengeneza kitoweo cha nyama ya nguruwe ili iweze kuwa ya juisi ya kweli na ya wastani. Kama kawaida, udanganyifu wote unafanywa nyumbani bila vyombo ngumu na vifaa.

Nyama ya nguruwe kwenye oveni: "classic ya aina"

• bega ya nguruwe - kilo 0.5.
• mafuta ya nguruwe - 0.3 kg.

Kichocheo cha kitoweo cha nguruwe ni rahisi sana, kwa hivyo haipaswi kuwa na shida yoyote na kupikia nyumbani.

1. Pre-sterilize mitungi katika microwave kwa dakika 3 kila moja. Chemsha vifuniko.

2. Kitoweo cha kupikia huanza na kuosha nyama, ni vizuri ikiwa ilipandwa nyumbani (shamba). Ni bora kuchukua blade ya bega kutoka nyama ya nguruwe.

3. Baada ya suuza na kukausha, kata nyama ya nguruwe vipande sawa. Nyunyiza na mchanganyiko wa chumvi na pilipili ya ardhi, koroga. Chukua mitungi, ongeza majani ya lauri kila.

4. Kanyaga nyama vizuri, funika kwa kifuniko (ondoa bendi za mpira), lakini usikunje. Tuma chombo na yaliyomo kwenye oveni baridi, weka joto hadi digrii 240.

5. Wakati utaftaji unapoanza, punguza kiashiria cha nguvu hadi digrii 150. Muda masaa 3. Usiogope kuwa makopo yatachafua. Juisi hii hutoka nje ya patupu yao.

6. Wakati utungaji unakaa, unahitaji kuyeyusha mafuta kutoka kwa mafuta thabiti. Ili kufikia mwisho huu, ukate vipande vipande, upeleke kwa sufuria na chemsha kwa nguvu ndogo. Wakati muundo unayeyuka, mimina ndani ya bakuli.

7. Tutakuambia jinsi ya kutengeneza kitoweo cha nguruwe na nini cha kufanya baadaye. Baada ya masaa 3 ya kuwasha nyumbani, unahitaji kuzima oveni, mimina mafuta yaliyoyeyuka kwenye mitungi, pindua chombo vizuri. Wakati inapoa, unaweza kuonja.

8. Kitoweo cha nyama ya nguruwe kilichotengenezwa nyumbani kinaweza kuhifadhiwa kwenye joto la kawaida au kwenye chumba cha baridi. Ondoa mafuta mengi kabla ya kula. Hapa kuna kichocheo rahisi katika oveni!

Nyama ya nguruwe kwenye sufuria

• maji - 1.8 lita.
• nyama ya nguruwe - 2 kg.
• chumvi - 50 gr.

Kitoweo cha nyama ya nguruwe kilichotengenezwa nyumbani sio lazima kupikwa kwenye oveni. Fikiria kichocheo kwenye sufuria.

1. Osha nyama (ikiwezekana spatula), kausha, kata vipande vipande kwa ukubwa wa sentimita 3. Tuma kwenye sufuria, mimina maji na upeleke kwenye jiko. Chemsha kwa kiwango cha juu hadi kuchemsha kuanza.

3. Sterilize chombo ambacho twist itajaa. Pamoja na mchuzi, pakiti kitoweo kwenye mitungi, funika na vifuniko. Sterilize kwa robo ya saa na uzunguke.

Nyama ya nguruwe katika jiko la polepole

• vitunguu - 1 pc.
• nyama ya nguruwe - 3 kg.
• mbaazi - pcs 13.
• majani ya bay - pcs 5.

1. Kabla ya kutengeneza kitoweo cha nguruwe, nyama lazima ioshwe na kung'olewa vipande vipande. Ondoa yote yasiyo ya lazima ikiwa ni lazima nyumbani.

2. Tuma nyama kwenye bakuli nyingi. Chop vitunguu kwa vipande 4 sawa na uweke juu ya nyama ya nguruwe. Funga kifuniko kwenye multicooker na chemsha kwa masaa 5 katika hali ya "Kuzima".

3. Kisha ongeza chumvi kwa ladha na viungo vyote muhimu. Koroga na chemsha kwa saa 1 nyingine. Nyama ya nguruwe katika jiko polepole inageuka kuwa laini sana. Mapishi kama hayo hukuruhusu kufanya tupu haraka kwa matumizi ya baadaye. Panga nyama kwenye mitungi isiyo na kuzaa na ung'oa.

Nyama ya nguruwe kwenye autoclave

• nyama ya nguruwe - 1 kg.
• vitunguu - 2 pcs.
• chumvi - 60 gr.
• mbaazi - 10 pcs.
• majani bay - 2 pcs.

1. Kitoweo cha nguruwe kwenye autoclave ni rahisi kupika. Osha na ukate nyama nyumbani. Ili kutofautisha ladha, inaruhusiwa kuongeza nyama ya nyama kidogo.

2. Fuata utaratibu wa kawaida. Weka viungo na chumvi chini ya jar. Unaweza kuchukua manukato unayopenda kwa ladha yako. Weka nyama kwenye chombo. Acha 2 cm pembeni ya jar.

3. Tuma vyombo kwenye autoclave. Weka joto hadi digrii 120. Subiri masaa 1.5. Pindua makopo na subiri ipoe. Hifadhi kazi hii mahali pazuri. Maisha ya rafu ni hadi miaka 3.

Sasa unajua jinsi ya kuchoma kitoweo cha nyama ya nguruwe. Utaratibu wa kupikia nyumbani ni rahisi sana. Jaribio!

Nyama ya nguruwe kwa msimu wa baridi

• chumvi - 30 gr.
• nyama ya nguruwe - 1 kg.

Nyama ya nguruwe kwa msimu wa baridi ina mapishi anuwai ya kupikia. Wacha tuchunguze mmoja wao.

1. Chop nyama katika vipande vidogo. Piga nyama ya nguruwe na chumvi na pilipili ili kuonja. Ponda nyama ndani ya mitungi isiyo na lita 0.5.

2. Weka kitambaa chini ya sufuria pana. Weka mitungi na uifunika kwa vifuniko. Mimina maji kwenye sufuria. Kioevu kinapaswa kufikia hanger za kontena.

3. Weka kifuniko kilichowekwa wazi kwenye sufuria. Baada ya kuchemsha, weka alama saa 2. Mimina maji ya moto ikiwa ni lazima. Baada ya muda maalum, workpiece itakuwa tayari.

4. Zungusha makopo, funga kitambaa cha joto na subiri ipoe kabisa. Hifadhi mahali pazuri.

Baada ya kusoma mapishi, sasa unajua jinsi ya kutengeneza kitoweo cha nguruwe. Utaratibu ni rahisi sana kutekeleza nyumbani. Fuata maagizo ya hatua kwa hatua na utafaulu.

Kila mama mwenye bidii lazima awe na kitoweo katika hisa zake, na inahitajika kwamba kitoweo hiki kiwe cha nyumbani, na sio cha kununuliwa dukani, kwani mara nyingi haupati kitoweo cha duka bora. Nyumbani, tutatayarisha bidhaa ambayo itafaa ladha yetu: yenye chumvi wastani, kali kali, pilipili wastani, kutoka kwa nyama ambayo sisi wenyewe tumechagua. Tutapika kitoweo cha nguruwe katika umwagaji wa maji. Kuna njia zingine za kupikia - kwenye sufuria, kwenye jiko la shinikizo, kwenye oveni. Hii inaonekana kwangu rahisi zaidi.

Viungo

Unahitaji nini:

• nyama ya nguruwe,
• chumvi kwa ladha
• kwa jarida la nusu lita - 1 jani la laureli,
• Mbaazi 4 za manukato,
• Mbaazi 5 za pilipili,
• 0.5 tsp pilipili ya ardhi (au kuonja).

Kitoweo cha kupikia nyumbani

1. Leo nilichagua knuckle ya nguruwe kwa kitoweo. Mbali na nyama ya nguruwe, tunahitaji chumvi, majani ya bay, vitunguu (unaweza kutumia vitunguu) na pilipili - ardhi, viungo na mbaazi. Viungo vingine vinaweza kuongezwa ikiwa inavyotakiwa.

2. Ondoa ngozi kwenye nyama na ukate vipande vipande.

3. Ongeza kitunguu kilichokatwa kwa nyama.

4. Chumvi, ongeza kila aina ya pilipili na majani ya bay.

5. Sterilize makopo kwa kitoweo.

6. Changanya nyama na kuiweka kwenye mitungi, sio kufikia juu ya sentimita 2-3.

7. Jaza mitungi na maji juu na funga vifuniko.

8. Mimina maji kwenye sufuria yenye ujazo mzuri, funika chini na kipande cha kitambaa, na weka makopo kwenye kitambaa. Tunaweka sufuria na mitungi juu ya moto, kuleta maji kwa chemsha, na kupunguza moto kwa kiwango cha chini. Kisha funika sufuria na kifuniko na upike kitoweo kwa njia hii kwa masaa manne hadi matano. Katika mchakato huo, maji yatachemka, na itahitaji kuongezwa, lakini hii itahitaji kufanywa kwa uangalifu ili maji baridi hayapati kwenye makopo, vinginevyo makopo yanaweza kupasuka. Katikati ya mchakato, unaweza kufungua makopo na ujaribu kitoweo na chumvi.

Kulingana na takwimu, ni 4% tu ya Warusi wanaopika kitoweo peke yao, lakini siku ambazo chakula cha makopo kilinunuliwa katika duka kulingana na GOST imekwisha. Leo kwenye makopo na maandalizi ya viwandani kuna nyama kidogo na kidogo, lakini kuna cartilage, tendons, mafuta mengi na protini ya soya.

Ni rahisi na ya bei rahisi kutengeneza kitoweo kwenye autoclave. Una uhakika kila wakati juu ya ubora wa nafasi zilizo wazi. Nyumbani, kitoweo cha nyama ya nguruwe kwenye autoclave hupikwa kwa saa kwa wastani.

Mapishi ya kawaida

Ikiwa hii ni mara yako ya kwanza kupika nyama ya makopo na haujui jinsi ya kutengeneza kitoweo cha nyama ya nguruwe, chagua kichocheo cha kawaida.

Viungo:

• nyama ya nguruwe (bega, shingo, shank au ham) - 450 g kwa lita 0.5 inaweza
• Bacon - gramu 50 (hiari)
• jani la bay - 1 pc / can
• pilipili nyeusi - 1 pinch / can
• chumvi - 1 tsp kwa kila 0.5 l

Uteuzi wa makopo

Kabla ya kuandaa chakula, ni muhimu kuchagua mitungi ya ujazo sawa. Kwa kitoweo, vyombo vya lita 0.5-1 vinafaa. Hawana haja ya kusafishwa - suuza tu. Bakteria wote watauawa na autoclaving.

Maandalizi ya chakula

Nguruwe hukatwa kwenye cubes (yenye uzito wa takriban gramu 45-50) na kusambazwa kati ya mitungi. Kwanza, jani la bay na mchanganyiko wa pilipili huwekwa chini ya kila kontena, na kisha nyama imewekwa kwa tabaka. Usichukue nyama ya nguruwe iliyohifadhiwa. Stew itakuwa ladha zaidi ikiwa imepikwa kutoka kwa nyama mpya.

Viungo vingi sio nzuri kila wakati. Ukizidisha na lavrushka, kitoweo kitakua kichungu.

Hakuna haja ya kukanyaga vipande vizuri! Nafasi kati yao lazima iwe angalau 1 cm, vinginevyo makopo yatapasuka. Wakati wa kuweka nyama, angalia kujazwa kwa makopo. Vinginevyo, nyama ya nguruwe itachungwa kwa njia tofauti: mahali penye nguvu, mahali pengine itabaki unyevu. Chumvi huongezwa kabla ya kuweka safu ya mwisho ya nyama ya nguruwe.

Kutengeneza kiotomatiki

Makopo yaliyojazwa yamekunjwa. Nafasi ya cm 2 inapaswa kubaki kati ya kifuniko na safu ya juu ya nyama.Inazuia makopo kulipuka na haitoi bakteria ya anaerobic nafasi ya kuishi.

Makopo yaliyofungwa yamewekwa kwenye kaseti za kubana na kuweka kwenye autoclave. Maji hutiwa ndani ya vifaa. Kiwango chake kinapaswa kuwa 3 cm juu kuliko kaseti ya juu.

Autoclave iliyofungwa imewekwa kwenye jiko. Wakati joto ndani ya vifaa linapoongezeka hadi 120 C, inapokanzwa hupunguzwa na kudumishwa kwa dakika 40-60, kulingana na ujazo wa makopo.

Chakula cha makopo haipaswi kutolewa nje mara baada ya kuzaa. Autoclave inaweza kufunguliwa tu wakati maji ndani yamepoza hadi 45 ° C. Shinikizo la ziada lazima kwanza lipunguzwe.

Nyama ya nguruwe iliyopikwa nyumbani kwenye autoclave ina maisha ya rafu ya mwaka 1.

Chakula cha lishe

Mbali na ile ya kawaida, unaweza kupika kitoweo cha nyama ya nguruwe. Soma hapa chini jinsi ya kufanya hivyo. Katika g 100 ya kitoweo hicho, chini ya kcal 160. Kwa kulinganisha: nyama ya nguruwe kulingana na mapishi ya jadi ina zaidi ya mara 2 zaidi ya kalori (340-360 kcal / 100 g).

Viungo:

nyama ya nguruwe (sirloin / bega / laini) - 150 g kwa 0.5 L inaweza

groats (shayiri lulu, mchele au buckwheat) - 100 g kwa 0.5 l can

karoti - kijiko 1 / can

vitunguu - vichwa 0.5 / unaweza

jani la bay - 1 pc / can

pilipili nyeusi - 1 Bana / can

viungo vyote - mbaazi 3 / unaweza

chumvi - 1 tsp kwa kila 0.5 l

Kwanza unahitaji kuandaa nafaka. Suuza buckwheat au mchele tu ya kutosha. Na kwa nyama iliyochwa na shayiri, groats hutiwa maji kwa masaa 2.

Wakati nafaka inakuwa mvua, kata nyama. Nyama ya nguruwe kwa kichocheo hiki inahitaji konda - kiuno, laini, laini, au blade ya bega itafanya. Vipande vimewekwa kwa tabaka, vimepigwa na chumvi na viungo.

Nafaka zilizovimba huongezwa juu, na kisha mboga. Tinder karoti na laini kukata vitunguu. Mboga inaweza kukaangwa au kuweka mbichi kwenye mitungi. Kutoka hapo juu, kitoweo cha baadaye hutiwa kwa uangalifu na maji ya moto, na kuacha 2 cm hadi juu.

Makopo yamevingirishwa na kuchomwa moja kwa moja kwa dakika 60 kwa joto la 110 º С.

Nyama ya kichwa cha nyama ya nguruwe

Kichocheo kingine maarufu kwa wakulima ni kitoweo cha kichwa cha nguruwe. Nyumbani, kwa joto la 120 ° C, inaweza kupikwa kwa dakika 40 kwenye makopo ya lita.

Viungo:

mafuta ya nguruwe na nyama iliyokatwa kutoka kichwa;

mchanganyiko wa jira, coriander na bizari - Bana 1 kwa kila kopo;

chumvi (coarse) - 2 tsp kwa kopo ya 1 l;

mchanganyiko wa pilipili - Bana 1 kwa kila kopo;

kitunguu kidogo - 1 pc kwa kila jar.

Kutoka kwa kichwa cha nyama ya nguruwe nikanawa na kulowekwa kwenye maji, kata nyama na mafuta ya nguruwe, ukate vipande vipande. Mifupa madogo sio lazima yatupwe mbali. Ikiwa unapenda kitoweo na jelly, weka vipande 1-2 kwenye kila jar.

Vitunguu vilivyokatwa vizuri, bakoni, na kisha nyama huenezwa chini ya makopo. Nyunyiza nyama ya nguruwe na viungo, pilipili na chumvi juu. Zaidi - kama mapishi ya kwanza.

Stew huenda vizuri na nafaka na mboga. Supu na saladi hufanywa kutoka kwake. Unaweza kula kitoweo na sahani ya pembeni au kuweka nyama ya kunukia kwenye kipande cha mkate wa kahawia na kula vitunguu au kitunguu saumu.

Jarida la nyama ya nguruwe yenye kunukia, iliyotengenezwa kwa mikono kwenye autoclave, ina ladha nzuri kuliko yoyote, hata chakula cha makopo cha bei ghali zaidi!