Meatballs ni moja wapo ya sahani za nyama zilizopendwa zaidi. Watu wazima na watoto wanawapenda!

Je! Ungependa kupeperusha familia yako na nyama hizi nzuri za nyama kwenye changarawe?

Katika uteuzi wetu utapata rahisi na nyepesi, na spishi za kigeni zaidi.

Chagua kichocheo chako cha familia na utafaulu na picha zetu kwa hatua!

Meatballs na mchele katika mchuzi wa nyanya kichocheo kwa hatua na picha

Wacha tuanze na mapishi ya kawaida, ambayo mara nyingi huwa kwenye menyu ya kindergartens, na tu katika kupikia nyumbani.

Viungo

• nyama iliyokatwa - 500 gr
• mchele wa kuchemsha hadi nusu ya kupikwa - vikombe 1.5
• yai ya kuku - 1 pc
• kitunguu cha kati - kipande 1
• chumvi, pilipili - kuonja
• viungo - coriander, cumin (kuonja)
• unga - 2 - 3 tbsp. miiko

Kwa mchuzi wetu wa nyanya

• karoti - 1 pc
• kitunguu cha kati - kipande 1
• vitunguu - 1 - 2 karafuu
• nyanya ya nyanya - 1 tbsp kijiko na slaidi
• sukari - 1 tbsp. kijiko
• paprika - 1 tbsp. kijiko
• Bizari
• jani la bay - 2 pcs
• chumvi, pilipili - kuonja
• maji moto ya kuchemsha

Maandalizi

Kata kitunguu. Ni bora ikiwa vipande ni vidogo sana, ili baada ya kupikia wasionekane kwenye nyama na wasiungane kwenye meno.

Piga karoti kwenye grater nzuri.

Chop vitunguu. Ikiwa hupendi, sio lazima kuiweka, lakini basi sahani itapoteza ladha yake.

Tunachukua nyama ya nguruwe / nyama ya nguruwe iliyokatwa, na ikiwa unataka nyama za nyama kuwa chakula zaidi, basi kuku au Uturuki itafanya.

Chemsha mchele hadi nusu ya kupikwa, dakika 10, kisha toa maji. Unaweza kuchagua nafaka iliyozunguka au mchele mrefu wa nafaka, unayopendelea.

Changanya mchele na nyama ya kusaga, vitunguu na vitunguu.

Weka yai hapo, chumvi, pilipili, ongeza viungo ili kuonja.

Changanya kila kitu kwenye misa moja. Unapaswa kupata nyama nzuri, yenye harufu nzuri ya kusaga.

Tunaanza kuunda mpira wa nyama.

Tunakusanya nyama iliyokatwa na kijiko na tembeza mpira kutoka kwake kati ya mitende. Wanapaswa kuwa saizi sawa ili isije ikatokea kwamba baadhi yao tayari watakuwa tayari, na kubwa sana itabaki kuwa ya kusisimua.

Ukilowanisha mikono yako na maji kabla ya uchongaji, nyama iliyokatwa haitashikamana na mikono yako.

Kisha kila mpira lazima uvingirishwe kwenye unga na uweke kwenye bodi ya kukata.

Tunaweka mpira wetu wa nyama kwenye sufuria.

Kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu.

Weka mipira iliyokaangwa kwenye sufuria tofauti.

Ni wakati wa kutengeneza mchuzi wa nyanya. Ili kufanya hivyo, weka kitunguu kilichokatwa kwenye sufuria, kaanga hadi laini na laini ya dhahabu.

Kisha ongeza karoti, na kwa pamoja wanapaswa kupika hadi karoti ziwe laini.

Changanya nyanya na sukari na uweke kwenye sufuria ya kukausha. Koroga na chemsha kwa dakika nyingine 3-4.

Mimina maji ya kuchemsha kwenye kukausha vikombe 1-3, kwa hiari yako. Ikiwa utaongeza maji kidogo, mchuzi utakuwa mzito na kidogo.

Ikiwa utaongeza maji zaidi, basi mchuzi utakuwa zaidi na itageuka kuwa kioevu zaidi.

Kuleta mchuzi na chemsha paprika, pilipili, chumvi na jani la bay kwake. Acha ichemke kwa dakika 5-7.

Mimina mipira ya nyama na mchuzi ulioandaliwa na simmer wote pamoja chini ya kifuniko juu ya moto mdogo kwa dakika 30.

Weka zilizomalizika kwenye sahani, mimina juu ya mchuzi na uinyunyiza mimea safi.

Wao ni ya kunukia sana, yenye juisi na ya kitamu!

Meatballs na uyoga na mchanga kwenye oveni

Viwanja hivi vya nyama sio rahisi. Sio aibu kuwawasilisha hata kwenye meza ya sherehe!

Zinapikwa na uyoga, mapambo ya viazi na mchuzi wa sour cream laini. Wote pamoja ni kitamu sana kwamba haiwezekani kutoka.

Viungo

• nyama ya ng'ombe - 400 gr
• mafuta ya nguruwe - 100 gr
• uyoga safi au waliohifadhiwa - 180 -200 gr
• vitunguu - 1 - 2 vipande
• viazi - vipande 8
• siagi au mafuta ya mboga - 100 gr
• chumvi, pilipili kuonja
• unga - 2 - 3 tbsp. miiko

Kwa mchuzi (mchuzi)

• sour cream - kikombe 3/4
• siagi - 50 gr
• unga - 1 tbsp. kijiko
• chumvi kwa ladha

Maandalizi

Tembeza nyama na bacon kwenye grinder ya nyama, chumvi ili kuonja.

Nyama inaweza kubadilishwa na nyama nyingine, pamoja na konda, hii tayari ni suala la upendeleo wako.

Ikiwa unachukua uyoga uliohifadhiwa, basi unahitaji kuipunguza.

Unaweza kuchukua uyoga wowote unaopenda. Tutakuwa na boletus ya misitu ya mavuno yetu wenyewe, lakini inaweza kubadilishwa kwa mafanikio na champignon.

Chemsha uyoga kwenye maji yenye chumvi kwa dakika 10, kisha uiondoe kwenye kitambaa cha karatasi. Kata vipande vidogo.

Kata vitunguu vizuri.

Kaanga uyoga na vitunguu katika sehemu ndogo ya mafuta hadi rangi nzuri ya dhahabu.

Roll koloboks kutoka kwa nyama iliyokatwa, zibandike, na uweke kujaza uyoga katikati ya kila keki ya nyama iliyokatwa.

Funika uyoga na nyama ya kusaga ili ikae ndani. Mipira kubwa hupatikana. Wanahitaji kuvingirishwa kwenye unga.

Kaanga koloboks zetu pande zote mbili hadi ukoko mzuri wa hudhurungi wa dhahabu.

Ni rahisi kugeuza kutoka upande mmoja hadi mwingine kwa kutumia uma au vijiko viwili.

Wakati huo huo, sisi hukata viazi kwa kupamba na cubes ndefu kama hizo.

Kaanga hadi laini kwenye mafuta kidogo, chumvi.

Ni zamu ya mchuzi wa sour cream. Weka unga kwenye sufuria kavu ya kukaanga.

Ongeza siagi 82%. Usiogope na wingi wake, kila kitu kinahesabiwa kwa usahihi ili nyama za nyama ziwe laini na kitamu.

Baada ya siagi kuyeyuka, ongeza cream ya siki kwa kampuni. Chumvi, pilipili kuonja. Kuleta mchanganyiko huu kwa chemsha na uizime. Mchuzi unapaswa kuzidi kidogo.

Paka mafuta sahani ya kuoka. Weka mpira wa nyama katikati na viazi pande zote.

Mimina mchuzi juu yao na kijiko ili iweze kuwafunika kabisa.

Tunaweka kwenye oveni kwa digrii 180 kwa dakika 20. Yaliyomo ya fomu yatang'aa vizuri.

Sahani yetu iko tayari. Inabaki tu kuiweka kwenye sahani na kutumikia.

Hapa kuna uzuri kama huo. Inaweza kutumiwa na kachumbari.

Viwanja vya nyama chini ya cream ya siki hubaki laini, yenye juisi, na usikauke. Vipengele vyote vya sahani viko sawa kabisa na kila mmoja. Funzo la kushangaza!

Lazima ujaribu kupika kulingana na kichocheo hiki, hakika utaipenda.

Mipira ya nyama bila mchele kwenye mchuzi wa nyanya kwenye sufuria

Je! Mipira ya nyama haina mchele? Kwa kweli tuna kichocheo kama hicho!

Mipira ya nyama ya kupendeza katika mchuzi wa nyanya itavutia wale ambao hawapendi mchele.

Tunatumia kondoo katika kichocheo hiki, lakini unaweza kubadilisha nyama nyingine yoyote kwa hiyo.

Mboga, nyama ya kuku na Uturuki ni bora.

Viungo

• kondoo (au nyama nyingine) - 700 gr
• vitunguu - kipande 1
• vitunguu - 3 karafuu
• wiki - kikundi kidogo
• viungo kwa nyama kuonja

Kwa mchuzi wa nyanya

• vitunguu - kipande 1
• nyanya za makopo katika juisi yao wenyewe - 400 gr
• nyanya za cherry - 300 gr
• wiki - kikundi kidogo
• mafuta - 3 - 4 tbsp. miiko
• pilipili
• Jani la Bay

Maandalizi

Tunatengeneza nyama iliyokatwa: saga nyama na vitunguu, vitunguu na mimea kupitia grinder ya nyama.

Changanya vifaa vyote vya nyama iliyokatwa hadi laini.

Chop vitunguu na kaanga kwenye skillet na pande za juu hadi dhahabu.

Tunafungua nyanya katika juisi yao wenyewe. Ondoa ngozi na uikate vipande vidogo.

Tunaweka nyanya zetu kwenye sufuria ya kukausha karibu na vitunguu, weka jani la bay huko, chumvi / pilipili ili kuonja, mimina yote kwa maji 50 ml, simmer kwa dakika 10.

Tunasongesha mipira ndogo.

Waweke kwenye mchuzi wa nyanya unaosababishwa. Kwa uzuri, unaweza kuongeza nyanya za cherry kwao.

Kuleta kila kitu kwa chemsha na chemsha polepole kwa dakika 20.

Tayari! Tunatumikia na mimea safi, kula na raha!

Kichocheo cha kawaida cha kutengeneza mpira wa nyama

Viwanja hivi vya nyama ni laini sana. Zinastahili chakula cha watoto kwa sababu hazijakaangwa kwenye mafuta kabla ya kupika.

Watoto kutoka mwaka mmoja na nusu ambao wanaweza kutafuna vizuri wanaweza kula.

Viungo

• nyama (nyama ya ng'ombe, kuku) - 500 g
• yai ya kuku 1 pc
• mchele wa nafaka mviringo - 50 g
• mkate - 80 - 100 g
• cream cream - 3 tbsp
• maziwa - vikombe 0.5
• vitunguu - pcs 2 (ndogo)
• mchuzi wa kuku wa asili - 1 l
• chumvi, pilipili kuonja
• mafuta ya mboga - 30 g

Maandalizi

Tunapitisha nyama kupitia grinder ya nyama. Unaweza kuiongezea maradufu ili kuifanya iwe laini zaidi.

Loweka mkate katika maziwa kwa dakika chache, kisha itapunguza na pia pitia kupitia grinder ya nyama hadi nyama.

Chop vitunguu na kaanga kidogo kwa ulaini, baada ya hapo tunaiweka na nyama. Huna haja ya kukaanga, ikiwa hii ni muhimu, lakini kisha uikate ndogo sana ili vitunguu vichemshwe vizuri kwenye mpira wa nyama.

Yai pia itaingia kwenye nyama iliyokatwa, na usisahau chumvi na pilipili. Changanya vifaa vyote vya nyama iliyokatwa hadi laini.

Katika hatua hii, ongeza mchele ulioshwa na kukaushwa kwenye nyama iliyokatwa. Koroga, kujaribu kusambaza vizuri kwenye nyama iliyokatwa.

Kwa kuongeza, hauitaji kuchemsha mchele, wakati wa utayarishaji wa mpira wa nyama utapika kabisa.

Tunaunda cutlets ndogo, kuziweka kwenye sufuria na kujaza mchuzi.

Tunapika mpira wetu wa nyama kwa dakika 30 juu ya moto wa kati, wanapaswa kuchemsha, kifuniko kimefunikwa, lakini usifunge kabisa ili mchuzi usitoroke.

Wakati nyama za nyama zinapikwa, ongeza cream ya siki kwenye mchuzi ambao walipikwa. Hii itafanya mchuzi mwepesi na kitamu.

Kutumikia kwa meza, iliyochafuliwa na mchuzi, na sahani yoyote ya kando.

Maridadi, laini na ladha!

Mipira ya nyama na kabichi kwenye mchuzi wa sour cream, iliyooka katika oveni

Kichocheo kizuri ambacho hukuruhusu kupika sahani mara moja na sahani ya kando.

Walioka katika oveni na mchuzi wa sour cream, watalala juu ya mto wa kabichi ladha.

Hii ni kichocheo bila mchele. Lakini ikiwa unataka, unaweza kuiongeza kwenye nyama iliyokatwa.

Viungo

• nyama yoyote - 300 gr
• mkate mweupe - kipande 1
• kabichi nyeupe - 600 gr
• vitunguu - vipande 2

Kwa mchuzi wa sour cream:

• cream ya sour - vijiko 5 kamili
• maziwa - 1.5 vikombe
• unga - 3 tbsp. miiko
• siagi - 3 tbsp. miiko
• chumvi, pilipili - kuonja

Kwa kunyunyiza:

• makombo ya mkate - 2 tbsp. miiko
• jibini - 50 gr

Maandalizi

Kupika nyama ya kusaga: pitisha nyama na mkate uliowekwa kwenye maziwa, kitunguu kupitia grinder ya nyama. Chumvi na pilipili.

Tunasongesha mipira ndogo.

Kata kabichi kwenye vipande vile. Mashuka yanapaswa kushikamana na stumps ili wasivunjike wakati wa kupikia.

Jaza kabichi na maji, ongeza chumvi na upike hadi karibu kupikwa. Basi bado itakuja kwenye oveni na sisi.

Wakati kabichi itafikia hali inayotakiwa, itakuwa laini ya kutosha, zima moto, na futa maji kutoka kwenye sufuria.

Paka sahani ya kuoka na mafuta.

Tunaeneza kabichi yetu chini, mpira wa nyama juu yake.

Weka unga kwenye sufuria kavu ya kukaanga, ongeza siagi kwake.

Unga utakaangwa kwa mafuta mpaka hudhurungi ya dhahabu, kuwa mwangalifu usiichome, vinginevyo mchuzi utaharibiwa.

Ikiwa unataka mchuzi kupata ladha nzuri zaidi, ongeza nutmeg ya ardhi.

Ongeza cream ya sour na maziwa yaliyotiwa joto kali, na viungo kwenye sufuria. Mchanganyiko lazima uchochezwe kila wakati.

Polepole kuleta mchanganyiko kwa chemsha (koroga kila wakati), wacha itoke kidogo kwa dakika 5, kisha uizime. Mchuzi utazidi kidogo.

Mimina ndani ya sahani ya kuoka, inapaswa kuficha kabisa kabichi na mpira wa nyama.

Juu na mikate ya mkate na jibini iliyokunwa.

Preheat tanuri hadi digrii 180, weka uzuri huu wote hapo kwa dakika 30. Wakati wa kupikia unaweza kutofautiana kulingana na oveni.

Uso wa sahani inapaswa kuwa hudhurungi vizuri.

Sahani iko tayari. Tunaeneza kwa kutumikia pamoja na kabichi.

Inageuka ya kushangaza!

Kusaga nyama za kuku za kuku kwenye oveni

Nyama za kuku za kuku au Uturuki ni sahani yenye afya na lishe.

Tunajua jinsi ya kupika kwa ladha! Andika kichocheo:

Viungo

• kuku au kitambaa cha Uturuki - 500 gr
• kabichi - 200 gr (bila hiyo)
• kitunguu kidogo - 1 pc
• vitunguu - 2 karafuu
• maziwa - 100 ml
• yai ya kuku - 2 pcs.
• makombo ya mkate - 1 kikombe
• chumvi, pilipili - kuonja

Kwa mchuzi (mchuzi):

• mchuzi wa kuku - 400 ml
• siagi - 70 -80 gr
• unga - 2 tbsp. miiko
• maziwa - 180 ml
• chumvi kwa ladha

Maandalizi

Kupika nyama ya kusaga. Ili kufanya hivyo, pitisha nyama, vitunguu na kabichi kupitia grinder ya nyama. Ongeza viungo ili kuonja.

Piga mayai, maziwa, makombo ya mkate kwenye bakuli tofauti.

Kisha ongeza kwenye nyama iliyokatwa. Kanda kila kitu vizuri.

Tunaunda mipira midogo na kuenea kwenye karatasi ya kuoka, kwenye karatasi ya karatasi, iliyotiwa mafuta.

Tunaoka kwa digrii 210 kwa dakika 15-20, hadi hudhurungi ya dhahabu.

Kichocheo hiki kina maziwa ya maziwa ya kupendeza. Wakati nyama za nyama zinaoka, tutaipika.

Sunguka siagi kwenye sufuria au skillet, ongeza unga kwake. Kaanga kidogo kwa muda wa dakika 2-3, bila kuiruhusu iwe giza, juu ya moto wa wastani.

Mara tu wanapomaliza, watoe kwenye oveni na uwaweke kwenye mchanga.

Chemsha kila kitu pamoja kwa dakika nyingine 5-7 juu ya moto mdogo. Kisha tunatumikia!

Sahani laini na kitamu sana.

Kichocheo cha mpira wa nyama na mchele na mchanga kwenye sufuria

Kichocheo cha kushangaza ambacho kitashangaza wageni wako. Ndani ya kila mpira wa nyama tutakuwa na mimea ya Brussels.

Anasaidia sana! Na pamoja na nyama pia ni ladha. Jaribu mwenyewe.

Viungo

• nyama iliyokatwa - 400 gr
• mchele wa kuchemsha hadi nusu ya kupikwa - 1 kikombe
• mchuzi - 1 - 1.5 vikombe
• yai - 1 pc
• vitunguu - 2 - 3 karafuu
• Mimea ya Brussels - 300 gr
• chumvi, pilipili nyeusi - kuonja
• mafuta ya mboga - kwa kukaranga

Maandalizi

Chemsha mimea ya Brussels katika maji yenye chumvi kwa dakika 3-5. Kisha tunamwaga maji, na kausha kabichi kwenye kitambaa cha karatasi.

Unganisha nyama iliyokatwa na mchele, chumvi, pilipili.

Chukua nyama iliyokatwa kwenye kiganja chako na uweke kichwa cha mimea ya Brussels ndani ya kila "pancake". Tunaifunga ndani.

Fry mipira kwenye sufuria hadi hudhurungi ya dhahabu.

Ongeza mchuzi kwenye sufuria hiyo hiyo na chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika nyingine 15.

Imefanywa, tumikia na sahani yoyote ya kando. Viazi zilizopondwa hufanya kazi vizuri sana.

Wao ni nzuri tu kama sahani ya kujitegemea.

Mipira ya nyama ya watoto "Pweza"

Kichocheo # 4 Kichocheo cha kawaida (angalia hapo juu) pia kinafaa kwa chakula cha watoto.

Na mapishi ya mwisho kwa ombi la mama. Kichocheo rahisi na kitamu cha "pweza" wa kuchekesha kutoka kwa mpishi. Itasaidia kulisha wasita!

Viungo

• Nyama ya kuku - 150 g (kwa 1 kuhudumia)
• Mchele wa kuchemsha
• Upinde - nusu
• Spaghetti
• Kijani

Maandalizi

Jinsi ya kupika hizi nyama za kupendeza za nyama, angalia mafunzo ya video:

Wao ni kitamu sana, nyepesi na lishe. Watoto wanafurahi na "pweza" kama hizo, inakaguliwa!

Tunatumahi ulipenda uteuzi wetu, na hakika utaangalia blogi yetu tena!

Hakikisha kuhifadhi nakala yetu kwenye mitandao yako ya kijamii ukitumia vifungo hapa chini, ili usipoteze.

Bon hamu na kila la heri!

Mipira ya nyama- sahani iliyotengenezwa kutoka kwa nyama iliyokatwa kwa njia ya mipira, na unaweza kutumia nyama yoyote iliyokatwa kwa ladha yako. Meatballs hutofautiana na cutlets tu kwa kuwa mchele huongezwa kwao. Mama wengi wa nyumbani pia huita nyama za nyama - hedgehogs, haswa kwa sababu wakati wa kupikia mchele unakua na mipira ya nyama huwa kama hedgehogs, kwani wakati mwingine mchele hutoka kwenye cutlets. Kwa mfano, napenda sana nyama za nyama zaidi kuliko cutlets. Kwa sababu wana ladha laini zaidi na inaonekana kwangu kuwa ina ladha nzuri.

Meatballs zinaweza kupikwa kwa mipira ndogo au kinyume chake, na kuzifanya fomu kuwa kubwa, lakini hii ni kwa ladha na tabia yako tu. Katika familia yetu, mpira wa nyama hutengenezwa kwa mpira mkubwa, karibu saizi sawa na mpira wa nyama. Kwa, kama wanasema, weka mipira ya nyama na sahani ya pembeni na ujitoe mara moja kwenye dampo. Wakati mwingine, ikiwa ni lazima, mpira wa nyama unaweza kugandishwa na, ikiwa ni lazima, kupikwa kwa kuchemsha tu kwenye mchuzi au kuifanya kwa mchanga. Mchuzi pia unaweza kuwa tofauti sana, laini au kinyume chake - nyanya. Kila mama wa nyumbani hufanya kila kitu jinsi nyumba yake inavyopenda. Leo tutapika nyama za nyama za nyumbani na mchele kwenye mchuzi wa nyanya.

Inahitaji:

• Nyama iliyokatwa - nina nyama ya nguruwe ya nyumbani - 1 kg. (pamoja na kuongeza mafuta ya nguruwe, vitunguu, vitunguu, mayai, chumvi na pilipili nyeusi iliyokatwa ili kuonja)
• Mchele - vikombe 1.5 (nusu ya kuchemsha iliyopikwa)
• Chumvi na pilipili nyeusi kuonja
• Yai - pcs 1-2.
• Maji - glasi 2-3
• Unga - 2-3 tbsp. bila juu
• Nyanya ya nyanya (ketchup) - vijiko 3-5
• Cream cream - vijiko 2 (hiari)
• Jani la Bay 1-2 pcs.
• Mafuta ya mboga

Jinsi ya kupika nyama za nyama na mchuzi kwenye sufuria:

Tunatengeneza nyama iliyokatwa. Ninatumia nyama ya nguruwe ya nyumbani na viingilizi (mafuta ya nguruwe). Mimi pia hutengeneza vitunguu 1-2 na karafuu 2-3 za vitunguu kwenye nyama iliyokatwa.
Ninaongeza chumvi na pilipili nyeusi mpya. Ninaendesha kwenye mayai.
Tofauti chemsha mchele hadi nusu ya kupikwa na mimina vikombe 1-1.5 kwenye nyama iliyokatwa.
Ninaikoroga.

Mipira ya nyama iliyochongwa iko tayari kabisa. Mimina maji kwenye sufuria au sufuria ya kukausha, chumvi kidogo na chemsha. Ninapotosha mipira ya nyama ya saizi inayohitajika na kuiweka kwenye maji ya moto. Ninaongeza majani ya bay na acha nyama za nyama zikauke juu ya moto mdogo kwa dakika 20-30. Kushuka ikiwa ni lazima.

Kando, mimi hufanya maandalizi ya mchuzi kutoka glasi ya maji na unga na kuipunguza vizuri ili kusiwe na uvimbe.
Hapa ninaongeza nyanya ya nyanya kwenye maji ya unga,
kuchochea.

Wakati wa kupika unapokwisha, mimina kwenye mchanganyiko wa mchanga na uiruhusu ichemke.
Wakati huu, gravy inapaswa kuongezeka. Unadhibiti wakati huu kiwango sahihi cha mchanga na wiani wake. Kumbuka kwamba mchuzi utazidi unapopoa, kwa hivyo usijaribu kuongeza unga zaidi kwa maji. Juu ya yote, ikiwa mchuzi hautakuwa unene unaohitajika, ongeza unga kidogo kidogo kwenye sehemu ndogo ya maji na mimina tena kwenye mchuzi na chemsha kila kitu tena.

Hakikisha kuonja mchuzi na kuongeza chumvi ikiwa ni lazima, unaweza kuongeza viungo tofauti ili kuonja. Meatballs na gravy ni kitamu sana na laini. Watu wazima na watoto hula kabisa.

Kutumikia mpira wa nyama na viazi zilizochujwa, tambi au sahani yoyote ya nafaka: mchele, buckwheat, nk. Meatballs na gravy itakuwa nzuri tu na mboga mpya au pamoja na maandalizi ya nyumbani.

Tamaa nzuri, Svetlana na wavuti yangu ya nyumbani!

Kuna sahani ambazo zinajulikana kwa kila mtu. Halisi kila mtu. Mara nyingi, mizizi ya asili ya sahani hizi hupotea kirefu katika historia, lakini umaarufu wao wa sasa na utumiaji mkubwa unajieleza. Kwa hivyo mashujaa wa hadithi yetu ya leo, mpira wa nyama na mchuzi, wanaweza kuhusishwa salama kwa kitengo cha sahani maarufu, za kawaida, zinazopendwa na wengi wetu tangu utoto. Nyama za nyama kidogo zilizowekwa kwenye chachu ya kunukia, moto na juisi na ladha nzuri; ni rahisi kuandaa, rahisi kubadilisha ili kuambatana na ladha yako mwenyewe, na karibu haiwezekani kuharibika. Sahani hii inafaa sawa kabisa katika menyu ya wapishi wenye heshima zaidi na menyu ya nyumbani ya mama wa nyumbani wasio na uzoefu. Wacha tujue jinsi ya kupika nyama za nyama na mchanga.

Aina ya mapishi ya sahani hii haswa inasumbua akili. Kila nchi, kila mji, kila familia ina mapishi na siri zake maalum ambazo zinaruhusu wapishi na akina mama wa nyumbani kuhakikisha kwamba mpira wa nyama ni ladha zaidi ulimwenguni kote. Na kwa kweli, mipira hii ndogo ya kupendeza imetengenezwa na nini? Kwa kweli kila kitu kilicho karibu kinaingia kwenye biashara. Aina yoyote ya nyama ya kukaanga katika mchanganyiko wowote, nyama ya kuku ya kuku, nyama ya samaki iliyokatwa, hata katakata ya mboga na uyoga kwa mpira wa nyama kwa konda na mboga. Ongeza kwenye nyama iliyokatwa mboga ya lazima ya viungo - vitunguu, vitunguu, karoti, ambayo hupa mpira wa nyama juiciness ya ziada na harufu; nafaka - mchele, binamu, bulgur, mtama, semolina, na kufanya mpira wa nyama kuwa laini na laini, ukichukua juisi zote ambazo hutolewa; viungo vya kushangaza zaidi, mimea yenye kunukia, viungo na manukato ambayo hukuruhusu kutofautisha bila kukoma ladha na harufu ya mipira yako ya nyama. Na ongeza hapa mchanganyiko wa mikate na michuzi ambayo mikate yako ya nyama imeandaliwa, na wewe mwenyewe unaweza kujiona mwenyewe kuwa sahani hii haiwezi kukuchoka na ukiritimba wake, lakini badala yake, itakusaidia kutofautisha menyu yako angalau kila siku, kukufurahisha wewe na wapendwa wako na vivuli vipya na vipya vya ladha na harufu ya kumwagilia kinywa.

Leo tovuti "Edeni ya upishi" imekusanya na kukuandikia vidokezo muhimu zaidi na siri ndogo za upishi, pamoja na mapishi yaliyothibitishwa ambayo hakika itasaidia hata mama wa nyumbani wasio na uzoefu sana na kukuambia jinsi ya kupika nyama za nyama na mchuzi.

1. Bila shaka, mpira wa nyama wa kawaida na maarufu unaweza kuitwa salama nyama za nyama. Nyama iliyokatwa imeandaliwa kwao kutoka kwa aina moja au mbili za nyama. Mara nyingi ni nyama ya nyama na nyama ya nguruwe. Kwa kweli, nyama kama hii iliyochongwa ni rahisi kununua tayari katika duka la karibu, lakini niamini, nyama ya kusaga iliyotengenezwa peke yako itakua tastier zaidi na itakidhi mahitaji yako kikamilifu zaidi. Ili kutengeneza mpira wa nyama wa kusaga, unahitaji nyama safi, sio yenye mafuta sana. Ili mpira wako wa nyama ubadilike kuwa laini, pitisha nyama kupitia gridi ndogo ya grinder ya nyama mara mbili au tatu. Usiongeze mayai kwenye nyama iliyokatwa! Nyama za nyama zilizotengenezwa kutoka kwa nyama iliyochanganywa vizuri huweka umbo lao bila wao, lakini mayai hakika yataongeza ugumu wa lazima kwa mpira wako wa nyama.

2. Ikiwa utapika mpira wa nyama kwenye changarawe, basi hakika lazima uongeze mchele kwenye nyama iliyokatwa, ambayo itasaidia kuhifadhi juiciness na upole wa nyama za nyama wenyewe, hata baada ya kukausha kwa muda mrefu kwenye mchanga. Mchele wa mviringo au wa kati unafaa zaidi kupika nyama za nyama. Hakuna haja ya kupika hata nusu kupikwa, kama inavyoshauriwa katika mapishi. Ni bora kumwaga maji ya moto juu ya mchele ulioshwa kabisa ili kufunika kabisa mchele, kuondoka kwa dakika tano, na kisha suuza tena kwenye maji baridi. Mchele huo tu uliopikwa na maji ya moto huhifadhi kabisa sifa zake zote za kunyonya, ambayo inamaanisha itakuwekea juisi zote za kupendeza na zenye kunukia ambazo zitatofautishwa na nyama iliyokatwa wakati wa kupikia.

3. Kwa kuongezea mchele na nyama, vitunguu safi vilivyokatwa vizuri lazima viongezwe kwenye nyama iliyokatwa ya nyama za nyama, na, ikiwa inataka, pia vitunguu na karoti zilizokatwa kwa laini. Mboga haya yote hayatatoa tu mipira yako ya nyama juiciness muhimu, lakini pia kuongeza ladha na utamu mwepesi. Unaweza kuongeza viungo vyako unavyopenda, kama vile pilipili nyeusi ya ardhini, karanga, karafuu, kadiamu na zingine nyingi, kwa ladha maalum kwa kupenda kwako. Unaweza pia kuongeza mimea iliyokatwa vizuri - parsley, bizari, cilantro, basil. Viongeza hivi vyote vitakuruhusu kuelezea kabisa mawazo yako na kufanya mpira wako wa nyama uwe wako kweli, moja ya aina, sahani ambayo unaweza kujivunia.

4. Baada ya kuandaa viungo vyote muhimu, inabidi ukande nyama iliyokatwa na kuunda mpira wa nyama kutoka kwake. Ni rahisi na ngumu kufanya hivi kwa wakati mmoja. Jambo ni kwamba nyama iliyokatwa ya mpira wa nyama lazima iwekwe vizuri. Baada ya kukusanya na kuchanganya viungo vyote vya nyama ya kusaga, ikande kwa angalau dakika 10 - 15. Nyama iliyochanganywa vizuri ya mpira wa nyama inapaswa kugeuka kuwa mnene, karibu ya monolithic na kwa hali yoyote isiyo huru na isiyofaa. Ni bora kupiga mpira wa nyama na mikono iliyotiwa maji kidogo kwenye maji baridi. Bana tu vipande vidogo vya nyama ya kusaga na uvikandikishe kwenye mpira saizi ya parachichi ndogo.

5. Kabla ya kumwaga nyama zako za nyama na mchuzi na uacha kuchemsha chini ya kifuniko, lazima zikaangwa. Hii itaruhusu nyama "kunyakua" na kuhifadhi umbo lake la asili, hata baada ya kusonga kwa muda mrefu. Ni bora kukausha nyama za nyama. Mimina mafuta mengi ya mboga kwenye sufuria ya kukausha kwa kina ili mipira ya mpira wa nyama imeshuka ndani yake imefunikwa kabisa nayo. Pasha mafuta juu ya moto mkali na weka nyama za nyama ndani yake kwa dakika kadhaa hadi fomu nyepesi, yenye rangi moja ya kahawia. Ondoa mpira wa nyama na kijiko kilichopangwa na uweke kwenye sahani tofauti. Ni njia hii ya kukaanga ambayo itakusaidia kudumisha umbo la mviringo la nyama za nyama, na kwa kuongezea, mafuta yanayochemka yatatia muhuri mara moja nyama yote yenye harufu nzuri na juisi za mboga ndani ya mpira wako wa nyama. Ikiwa matumizi makubwa ya mafuta hayajajumuishwa katika mipango yako ya sasa, basi unaweza kukaanga nyama za nyama kwenye sufuria na kiwango kidogo cha mafuta juu ya moto wa kati kwa dakika tatu hadi tano kila upande. Katika kesi hii, mipira yako ya nyama, kwa kweli, itapoteza sura yao ya pande zote, lakini itabaki kuwa ya kitamu sawa na yenye kunukia. Chaguo la njia ya kukaanga ni yako.

6. Mchanga ambao utakula nyama zako za nyama, sio tu unawapa juiciness maalum na upole, lakini pia hukuruhusu kutofautisha ladha na harufu ya sahani iliyomalizika, kwa sababu kuna mapishi mengi ya gravies anuwai. Lakini kuna siri moja inayowaunganisha wote - gravy inapaswa kuwa nene wastani. Unaweza kunona mchanga na viungo vitatu: unga, nyanya na cream ya sour, au cream nzito sana. Viungo hivi vinaweza kutumiwa kibinafsi au vyote kwa pamoja ili kufikia ladha unayotaka. Fuata tu mapishi ya chaguo lako na utafaulu. Walakini, epuka mapishi ambayo yanapendekeza unene wa mchuzi na wanga, niamini, mchuzi huu, zaidi kama kuweka, utaharibu sahani yako tu.

7. Wacha tujaribu mpira wetu wa kwanza wa nyama na mchuzi. Pitisha 200 gr kupitia grinder ya nyama mara mbili. nyama ya ng'ombe na 300 gr. nyama ya nguruwe. Chaza kitunguu kimoja kikubwa laini. Bia na maji yanayochemka na kikombe of kidogo cha mchele mviringo. Unganisha viungo vyote, chumvi na pilipili ili kuonja. Kanda nyama iliyokatwa vizuri na kuunda kwenye nyama ndogo za nyama. Kaanga sana mpira wa nyama katika sehemu ndogo (dakika mbili kila moja) au kwenye mafuta kidogo kwenye skillet kwa dakika 3 hadi 5 kila upande. Hamisha mpira wa nyama uliomalizika kwenye sufuria ya kukausha ya kina, iliyotiwa mafuta. Katika glasi ya maji ya moto, punguza 1 tbsp. kijiko cha kuweka nyanya na mimina juu ya mpira wa nyama, ongeza majani kadhaa ya bay, funika sufuria na kifuniko na chemsha juu ya moto wa kati kwa dakika 10. Wakati huo huo, changanya kikombe cha ½ kikombe cha maji ya kuchemsha, 3 tbsp. vijiko vya cream ya sour, 1 tbsp. kijiko cha unga, ¼ kijiko cha pilipili nyeusi na chumvi ili kuonja. Mimina mchanganyiko wa cream ya siki ndani ya skillet na mpira wa nyama, funika na upole, kwa mwendo wa duara, toa yaliyomo kwenye sufuria ili viini vya changarawe vichanganyike. Rudisha skillet kwenye moto mdogo na simmer mpira wako wa nyama kwa dakika nyingine 20 kwenye simmer ya chini kabisa. Ondoa mpira wa nyama uliomalizika kutoka kwa moto na uiruhusu itengeneze kwa dakika 10 zaidi. Nyunyiza na parsley iliyokatwa kabla ya kutumikia.

8. Nyama za nyama za kondoo zenye manukato hubadilika kuwa yenye harufu nzuri na ya kitamu sana. Andaa nyama ya kusaga kutoka 400 gr. kondoo mwembamba, ½ kikombe mchele wa kuchemsha, kitunguu kimoja kilichokatwa, karafuu mbili za vitunguu iliyokatwa, 1 kijiko. vijiko vya cilantro iliyokatwa au iliki, ½ kijiko cha coriander ya ardhini, ½ kijiko cha cumin ya ardhini, chumvi na pilipili ili kuonja. Fanya mpira wa nyama na uwaangaze kwa kina au kwenye skillet. Andaa mchuzi kando. Joto 3 tbsp kwenye skillet. vijiko vya mafuta ya mboga, ongeza kitunguu moja kilichokatwa na kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu. Kisha ongeza karafuu tatu za vitunguu iliyokatwa, pilipili ndogo isiyokatwa laini, kijiko 1 cha paprika na kijiko 1 cha mbegu za caraway. Joto kila kitu pamoja, ukichochea kila wakati, kwa dakika moja. Kisha ongeza 400 gr. nyanya safi au za makopo iliyokatwa vizuri, kijiko 1 cha sukari na kijiko 1 cha chumvi. Koroga mchuzi na chemsha juu ya moto mdogo, umefunikwa, kwa dakika 30, ukichochea mara kwa mara. Weka mipira ya nyama iliyokaangwa kwenye sahani ya kuoka iliyotiwa mafuta, mimina juu ya chachu iliyotayarishwa, funika na foil na uoka katika oveni iliyowaka moto hadi 200 ° kwa dakika 20, baada ya muda kupita, ondoa foil hiyo na uoka nyama zako za nyama kwa dakika 10 zaidi.

9. Ni rahisi sana kupika nyama ya nyama laini na laini ya kuku kwenye mchuzi wa uyoga. Loweka vipande viwili vya mkate mweupe bila ganda kwenye maziwa kidogo na ubonyeze. Pitia wavu mzuri wa grinder ya nyama 500 gr. minofu ya kuku bila ngozi. Kata kitunguu kimoja kidogo laini. Unganisha mkate, kuku ya kuku na vitunguu, ongeza 1 tbsp. kijiko cha bizari iliyokatwa, chumvi ili kuonja. Kanda nyama iliyokatwa vizuri na kuunda kwenye nyama ndogo za nyama. Katika skillet ya kina, kuyeyuka 3 tbsp. vijiko vya siagi, ongeza kitunguu moja kilichokatwa na kaanga hadi uwazi, kisha ongeza 400 gr. uyoga wa msitu safi au waliohifadhiwa na sauté, ikichochea mara kwa mara, mpaka unyevu wote umechemka na uyoga umepara hudhurungi. Kisha ongeza 2 tbsp. vijiko vya unga, changanya, mimina kwa 250 ml. mchuzi wa kuku wa kuchemsha, 50 ml. divai nyeupe kavu na 3 tbsp. vijiko vya mafuta (30%) cream. Koroga, chemsha, na kisha punguza moto hadi chini kabisa. Ingiza nyama za kuku kwenye mchuzi wa uyoga moto, funika na chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika 20.

10. Mashabiki wa sahani za samaki hakika watapenda nyama za nyama za samaki zilizo na mchanga mweupe. Pitia wavu mzuri wa grinder ya nyama 700 gr. fillet ya cod au samaki yoyote ya baharini unayopenda. Loweka vipande vitatu vya mkate mweupe bila ganda kwenye maziwa na ubonyeze kidogo. Kata nusu ya kitunguu laini. Unganisha samaki wa kusaga, mkate na vitunguu, ongeza pilipili nyeupe na chumvi ili kuonja. Kanda nyama iliyokatwa vizuri, tengeneza nyama za nyama na mkate kidogo kwenye unga. Andaa mchuzi kando. Katika skillet ya kina, joto 3 tbsp. vijiko vya mafuta, ongeza kitunguu moja kilichokatwa, karoti moja iliyokunwa na nusu ya pilipili tamu ya kengele, kata vipande nyembamba. Fry mboga, ukichochea mara kwa mara, hadi hudhurungi ya dhahabu. Kisha ongeza 1 tbsp. kijiko cha unga, mimina kila kitu na glasi moja ya maji ya moto na simmer, ukichochea kila wakati, kwa dakika tano. Kisha ongeza 200 gr. cream ya sour, 2 tbsp. vijiko vya bizari iliyokatwa. Changanya kila kitu na joto, sio kuchemsha, kwa dakika kadhaa. Ondoa mchuzi kutoka kwa moto. Paka mafuta kwenye sahani ya kuoka na mafuta, weka nyama zako za nyama ndani yake, mimina mchuzi wa moto na uoka kwenye oveni iliyowaka moto hadi 180 ° kwa dakika 20.

Na kwenye kurasa za "Culinary Edeni" unaweza kupata vidokezo na maoni ya kupendeza zaidi ambayo hakika yatakuambia jinsi ya kupika nyama za nyama na mchuzi.

Alexander Gushchin

Siwezi kudhibitisha ladha, lakini itakuwa moto :)

Yaliyomo

Sahani anuwai zimehamia kutoka vyakula vya Asia kwenda Ulaya. Kwa karne kadhaa, zingine zilionekana kama ujinga, lakini katika hali halisi ya leo, ni kawaida kupata nyingi kati ya sahani za menyu ya nyumbani au cafe. Mapishi hutoa chaguo la nyama ya kukaanga ili kuonja, nafaka, mboga, mchuzi, lakini jinsi ya kufanya nyama za nyama kuwa ladha?

Kupika mpira wa nyama

Nyama ya nyama iliyo na juisi kwenye picha inavutia na muonekano wake wa kupendeza. Mtu anataka kuhisi ladha maridadi, wakati mtu anapendelea mpira wa nyama na ganda la crispy, lakini sio watu wengi wanajua kupika mpira wa nyama ili iwe hivi. Kichocheo cha kawaida kinajumuisha mchanganyiko wa nyama iliyokatwa, mchele, wakati unabaki kuunda mipira kutoka kwa misa inayosababishwa, na kisha uwape kwenye mchuzi. Unaweza kufanya hivyo kwenye jiko, kwenye oveni au kwenye duka la kupikia; ni bora kuchagua sufuria ya chini au sufuria ya kukausha kutoka kwa sahani.

Nyama ya chini

Hii ndio sehemu kuu inayoathiri moja kwa moja ladha ya sahani iliyokamilishwa. Kichocheo cha kawaida hutoa kwamba nyama iliyokatwa ya mpira wa nyama huchukuliwa kutoka kwa nyama (nyama ya nguruwe, nyama ya nyama), mara nyingi aina hizi zimechanganywa kwa idadi sawa. Kwa toleo la lishe la kozi maarufu ya pili, chagua kuku, bata mzinga. Jinsi ya kupika nyama za nyama na ladha ya asili, lakini yenye afya? Chukua samaki wa kusaga, kwa utayarishaji wa spishi ambazo ni za bei rahisi zinafaa (pollock, hake).

Mchuzi

Sehemu hii kuu ya pili ina dhamira yake maalum. Ikiwa unachagua na kuandaa mchuzi wa mpira wa nyama kwa usahihi, basi sahani iliyomalizika itageuka kuwa ya juisi, laini, ya kupendeza. Mchuzi utawageuza kuwa moto wa pili wa moto au utakuruhusu kuchagua sahani yoyote ya kando ili kuonja: viazi zilizochujwa, tambi, kitoweo cha mboga. Toleo la kawaida la mchuzi ni sour cream au nyanya, lakini mipira ya nyama ladha zaidi hupatikana kwa kuchanganya aina hizi.

Meatballs - mapishi

Njia za kuandaa sahani inayojulikana sio tofauti sana kutoka kwa kila mmoja. Ili kufanya mipira ya nyama ionekane kama ya kupendeza kama kwenye picha ya rasilimali ya upishi, itabidi uangalie kabisa idadi ya viungo. Kichocheo chochote cha hatua kwa hatua cha kutengeneza mpira wa nyama kina maelezo, mapendekezo ambayo yanafunua siri za upishi ili "hedgehogs" ziwe laini, na ganda la crispy, na zisianguke. Miongoni mwa chaguzi, haitakuwa ngumu kupata kichocheo na ladha ya asili ambayo itashangaza wageni.

Mipira ya nyama na mchanga

Juicy, na ladha dhaifu na kila wakati na ganda la dhahabu kahawia - hizi ndio mipira inayofaa na nyama na mchele. Jinsi ya kupika nyama za nyama na mchuzi kwenye sufuria ili zisianguke? Kwanza unahitaji kuzikaanga: kufanya hivyo, chukua sufuria ya kukausha bila kifuniko, pindua mipira mara kadhaa, kisha uhamishie kwenye chombo kingine kirefu, ukimimina mchuzi.

Viungo:

• nyama iliyokatwa (nyama ya nguruwe, nyama ya ng'ombe) - 800 g;
• yai - 1 pc .;
• mchele wa kuchemsha - 150 g;
• kichwa - upinde;
• cream cream - 3 tbsp. miiko;
• nyanya ya nyanya - 3 tbsp miiko;
• viungo, mimea - kuonja.

Njia ya kupikia:

1. Unganisha mchele wa kuchemsha na vitunguu vya kukaanga na nyama iliyokatwa.
2. Hamisha kwenye bakuli, ongeza yai, mchele, koroga.
3. Mipira ya vipofu, imeenea kwenye safu hata.
4. Andaa mchuzi kwa kuchanganya nyanya ya nyanya na siki na viungo.
5. Mimina mchuzi, chemsha kwa nusu saa.

Katika oveni

Ni rahisi sana kujifunza jinsi ya kupika sahani inayojulikana kutoka utoto na kichocheo hiki cha upishi. Jinsi ya kupika nyama za nyama zenye juisi? Kabla ya mipira kutengenezwa, nyama iliyokatwa inapaswa "kupigwa mbali", i.e. pick up, pick up, kutupa juu ya meza, hivyo kurudia mara kadhaa. Maelezo ya hatua kwa hatua ya mchakato huo itasaidia kuzuia mshangao mbaya, na vidokezo muhimu vya kufanya mpira wa nyama kwenye zabuni ya oveni kwa ladha.

Viungo:

• nyama iliyokatwa - 800 g;
• yai - 1 pc .;
• mchele - 100 g;
• cream cream - 100 g;
• juisi ya nyanya - vikombe 0.5;
• unga - 1 tbsp. kijiko;
• viungo vya kuonja.

Njia ya kupikia:

1. Changanya iliyopikwa hadi nusu ya mchele uliopikwa na nyama ya kusaga, vitunguu.
2. Ili kuandaa mchanga, chukua juisi ya nyanya, punguza na cream ya sour.
3. Fanya mipira, pindua unga, kaanga kwenye sufuria
4. Mimina mchuzi, chemsha kwa dakika 30 kwenye oveni.

Na mchele

Kichocheo cha kawaida cha kupikia sahani inayojulikana kutoka utoto inaonyesha kwamba, pamoja na nyama ya kusaga, utamaduni huu wa nafaka utafanya kama sehemu yake ya pili. Ikiwa haujisikii kutumia muda mwingi kupika, basi unaweza kutumikia sahani hii yenye lishe. Jinsi ya kupika nyama za nyama zilizokatwa na mchele? Kuanza, chagua nafaka kubwa, chemsha na baridi, na kwa hivyo endelea kwa mchakato kuu.

Viungo:

• nyama iliyokatwa - 500 g;
• mchele - 200 g;
• maji - 400 ml;
• yai - 1 pc .;
• vitunguu - kichwa 1;
• vitunguu - 2 karafuu;
• cream au sour cream - 2 tbsp. miiko;
• nyanya ya nyanya - 1 tbsp kijiko;
• viungo vya kuonja.

Njia ya kupikia:

1. Koroga yai na nyama iliyokatwa, chumvi, ongeza kitunguu kilichokatwa laini, vitunguu, mchele uliochemshwa.
2. Fanya mipira, kaanga kwenye sufuria. Kuhamisha kwenye sufuria.
3. Kutengeneza mchuzi: punguza cream (sour cream), nyanya na maji ya moto, mimina mipira ya nyama na mchele.
4. Chemsha sahani chini ya kifuniko kwa robo ya saa.

Katika multicooker

Kidude cha jikoni kinachofaa na kinachofaa, kamili kwa kuandaa sekunde nzuri. Aina yoyote ya nyama iliyokatwa inafaa, unaweza kuchagua nyama ya nguruwe au bata mzinga, chaguo nzuri imewekwa. Ni bora kuichanganya na mchele mkubwa mweupe, na bidhaa zingine zinapaswa kuongezwa kabisa kulingana na kichocheo ili kuzuia mipira iliyoundwa kutoweka. Ni wakati wa kuanza biashara na kujifunza kupika nyama za nyama na mpikaji polepole.

Viungo:

• nyama ya nguruwe iliyokatwa - 500 g;
• yai - 1 pc .;
• mchele - 120 g;
• maji - 200 ml;
• vitunguu - vichwa 2;
• cream cream - 2 tbsp. miiko;
• ketchup - 1 tbsp kijiko;
• unga - 2 tbsp. miiko;
• viungo vya kuonja.

Njia ya kupikia:

1. Chop vitunguu, ongeza nyama iliyokatwa, yai, mchele ulioshwa kabisa, chumvi.
2. Kwa gravy, changanya cream ya siki, ketchup, unga, ikichochea hadi laini. Kisha mimina glasi ya maji, piga mchuzi tena.
3. Fanya mipira, kaanga kwa dakika chache.
4. Wakati ganda linaunda, mimina kwenye mchuzi, weka hali ya "Stew", ambayo itachukua karibu nusu saa.

Kuku iliyokatwa

Nyama ya kuku inachukuliwa kama lishe, kuwa protini inayoweza kumeng'enywa kwa urahisi. Sahani inayojulikana pia itageuka kuwa kalori ya chini, lakini jinsi ya kupika nyama za nyama ili ziwe laini? Ili kufanya hivyo, ni bora kuchukua kifua, na kabla ya kupika nyama iliyokatwa, ing'oa marina kwa masaa kadhaa katika haradali au kefir. Ikiwa unataka kufanya sahani kuwa ya viungo, basi unapaswa kupika nyama za kuku kwenye oveni na curry au mchanganyiko wa pilipili.

Viungo:

• kuku iliyokatwa - 600 g;
• mchele wa kuchemsha - 200 g;
• vitunguu - kichwa 1;
• vitunguu - 2 karafuu;
• yai - 1 pc .;
• cream cream - 2 tbsp. miiko;
• nyanya ya nyanya (ketchup) - 1 tbsp. kijiko;
• makombo ya mkate - 2 tbsp. miiko;
• viungo vya kuonja.

Njia ya kupikia:

1. Kata laini vitunguu, vitunguu, kaanga, ongeza kwenye nyama iliyokatwa na mchele.
2. Piga yai kando, mimina misa ya yai kwenye mchanganyiko, changanya.
3. Fanya mipira, kaanga kwenye sufuria.
4. Tengeneza mchuzi kwa kuchanganya cream ya sour na kuweka nyanya, mimina kwenye sufuria.
5. Chemsha hadi zabuni, sio zaidi ya dakika 15.

Ng'ombe ya chini

Chaguo jingine la sahani ambayo inajulikana kutoka utoto, ambayo inathibitisha jinsi mchanganyiko wa nyama na mchele, shayiri au buckwheat inaweza kuwa bora. Jinsi ya kupika nyama za nyama za nyama ili ziwe na ladha laini, wakati zikiwa laini? Ni bora kutengeneza nyama ya kusaga mwenyewe, kisha kuipiga vizuri, na nafaka yoyote inapaswa kuchemshwa kabla.

Viungo:

• nyama ya nyama - 500 g;
• mchele (buckwheat, shayiri ya lulu) - 100 g;
• vitunguu - kichwa 1;
• vitunguu - 1 karafuu;
• maji - glasi 1;
• cream cream - 200 g;
• viungo vya kuonja.

Njia ya kupikia:

1. Kata laini vitunguu, vitunguu, mimina kwenye nyama iliyokatwa, ongeza mchele. Ili kuchochea kabisa.
2. Mipira mipofu, songa unga, kaanga kwenye mafuta moto ya mboga hadi hudhurungi ya dhahabu.
3. Hamisha kwenye sufuria, mimina cream ya siki, ongeza maji.
4. Chemsha kwa dakika 40 juu ya moto mdogo.

Katika mchuzi wa sour cream

Ladha iliyo tayari ya sahani hii inayoyeyuka kwenye ulimi itavutia mara moja. Nyama za kuku za kuku katika mchuzi mzuri zitamvutia mtoto, na watu wazima wanaweza kuongeza haradali au ketchup ili ladha iwe tamu zaidi. Jinsi ya kupika nyama za kuku za kuku? Shirikisha mtoto wako katika mchakato huu, hakika atafurahiya kuchanganya bidhaa na kuchonga nyama "hedgehogs" kwa mikono yake.

Viungo:

• minofu ya kuku - 600 g;
• yai - 1 pc .;
• jibini - 200 g;
• vitunguu - kichwa 1;
• cream cream - 300 ml;
• vitunguu - 2 karafuu;
• viungo vya kuonja.

Njia ya kupikia:

1. Kata kitunguu laini, changanya na nyama iliyokatwa, ongeza yai, koroga.
2. Punguza vitunguu kwenye cream ya sour chini ya vyombo vya habari, changanya vizuri.
3. Fomu "hedgehogs", weka safu moja chini ya sahani, weka kwenye oveni kwa robo ya saa.
4. Mimina jibini iliyokunwa kwenye cream ya siki na vitunguu, punguza maji ya moto, mimina juu ya sahani, acha kwa dakika nyingine 20.

Nyama ya nguruwe

Lishe lakini nyepesi juu ya tumbo, ndiyo sababu kozi hii ya pili ni maarufu sana. Ili kutengeneza nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe iliyokatwa na chachu ya mchanga, ongeza mkate mweupe uliowekwa. Kitoweo cha mboga kinafaa kwa sahani ya kando, na kwa chakula cha jioni ni bora kutumikia mipira ya nyama na mchuzi kama sahani ya kujitegemea pamoja na saladi (kabichi, mimea, matango, nk).

Viungo:

• nyama ya nguruwe - kilo 1;
• yai - 2 pcs .;
• mchele - 200 g;
• nyanya ya nyanya - 3 tbsp miiko;
• karoti - pcs 2 .;
• upinde - 1 kichwa

Njia ya kupikia:

1. Pindisha nyama, fanya nyama iliyokatwa.
2. Chemsha mchele, changanya na nyama iliyokatwa, mayai, kitunguu kilichokatwa vizuri.
3. Mipira ya vipofu, tembeza unga, kaanga.
4. Kisha mimina kwenye nyanya ya nyanya, glasi ya maji, mimina karoti zilizokatwa.
5. Chemsha, kufunikwa, hadi zabuni.

Kutoka samaki

Chaguo hili la kupikia ni duni kwa mapishi ya nyama, lakini hupika haraka na inageuka kuwa na afya. Jinsi ya kupika mipira ya samaki? Ikiwa imefanywa kwa usahihi, nyongeza itakuwa ngumu kutoa. Ladha maridadi zaidi husaidia kuhifadhi mchanga, na sahani iliyomalizika itakuwa kuonja hata kwa wale ambao hawapendi samaki wa baharini au wa mto muhimu katika menyu ya wanadamu.

Viungo:

• minofu ya samaki - 800 g;
• maziwa - 200 ml;
• mkate mweupe - 50 g;
• nyanya ya nyanya - 60 g;
• vitunguu - kichwa 1;
• viungo vya kuonja

Njia ya kupikia:

1. Vunja mkate, loweka kwenye maziwa, katua samaki na vitunguu.
2. Tembeza kwenye mipira, iliyotiwa mkate, weka safu moja.
3. Kaanga nyanya na unga kwenye sufuria, mimina kwa glasi ya maji nusu, chemsha.
4. Mimina kujaza juu ya mipira ya samaki, bake kwenye oveni kwa nusu saa.

Mipira ya nyama ya mayai

Ladha ya sahani iliyokamilishwa sio tofauti na cutlets ya kuku. Ikiwa una hamu ya kutengeneza sahani ya haraka ya lishe, basi mpira wa nyama wa yai ni kamili kwa hili. Ni bora kuwatumikia na mboga, mimea, viazi zilizopikwa. Toleo hili la sahani inayojulikana itasaidia orodha ya kila siku ya mashabiki wa lishe bora na inafaa kwa wale wanaofuatilia uzito wao.

Viungo:

• mayai - pcs 5 .;
• viazi - 1 pc .;
• mkate - 300 g;
• vitunguu - kichwa 1;
• mafuta ya nguruwe - 2 tbsp. miiko;
• unga - 1 tbsp. kijiko;
• viungo vya kuonja.

Njia ya kupikia:

1. Piga mayai 4, piga kama omelet, ongeza kitunguu, kaanga.
2. Mkate uliowekwa ndani ya maziwa, katakata viazi zilizochemshwa na mayai ya kukaanga.
3. Ongeza yai mbichi, kijiko cha unga kwa mchanganyiko unaosababishwa.
4. Fomu ndani ya mipira, simmer hadi zabuni.

Kuoka, kupika, au kukaanga mpira wa nyama uliokatwa ni suala la ladha. Ili mpira wa nyama ubadilike kuwa wa kufurahisha, kukumbusha utoto usiojali, itabidi ujue ujanja wa upishi. Hapa kuna vidokezo vya vitendo kutoka kwa mabwana, kwa msaada ambao itatokea kuandaa sekunde ya kupendeza, ambayo haitasikitisha ama kwa ladha au muonekano:

• Kabla ya kuongeza kwenye muundo wa sahani ya baadaye, nafaka inapaswa kuchemshwa.
• Kwa ukoko wa crispy, unaweza kutumia ngano, unga wa mchele, makombo ya mkate.
• Tumia sufuria moja kwa kukaanga na nyingine kwa kupika, i.e. kuhamisha sahani iliyomalizika nusu ndani yake.

Video

Meatballs na gravy labda ni moja ya sahani ladha zaidi ya nyama. Hasa yanafaa kwa kulisha watoto. Watu wachache wanajua kuwa sahani hii imeandaliwa katika nchi nyingi, na huko Sweden ni ya kitaifa. Katika kila nchi, ina jina lake maalum. Kwa mfano, Kusini mwa Asia na Mashariki ya Kati inaitwa kyufta. Kufta huandaliwa mara nyingi sana na ni chakula cha jadi. Huko Sicily, mpira wa nyama wa kukaanga kwa kutumia mchele huitwa arancini.

Kwa mtazamo wa kwanza, inaweza kuonekana kuwa mpira wa nyama ni vipande vya kawaida, lakini hizi ni sahani tofauti. Tofauti ya kwanza ni umbo. Nyama za nyama hufanywa zaidi kwa njia ya mipira ndogo, saizi ambayo inatofautiana. Kipengele cha pili cha kutofautisha ni mkate. Ikiwa vipandikizi vimewekwa kwenye mikate ya mkate, basi nyama za nyama ziko kwenye unga (mchele au ngano). Tofauti ya tatu na kuu ni kwamba viongeza vya kigeni vinachanganywa kila wakati kwenye nyama. Mara nyingi hizi ni nafaka, kwa mfano, mchele wa kuchemsha. Wakati mwingine vipande vidogo vya nyanya, matunda yaliyokaushwa huongezwa.

Nyama za nyama zenye juisi na zabuni haraka sana huwa chakula kinachopendwa na watoto na watu wazima. Walakini, wakati nyama za nyama zilizo na changarawe zinaandaliwa kwa watoto, kuongeza viungo na vitunguu vinapaswa kuepukwa, haswa ikiwa mtoto hajafikia umri wa mwaka mmoja. Ikiwa uzao wako hapendi kula nyama, basi inafaa kuandaa mipira ya nyama kwake. Mtoto atawapenda mara moja, ambayo huwezi kurudisha nyuma kwa masikio.

Kipengele kikuu cha kito maarufu cha upishi ni maandalizi yake na kutumikia moja kwa moja kwenye mchuzi, ambayo ni sawa na msimamo wa mchuzi.

Mara nyingi mpira wa nyama hutumiwa kama sahani ya kujitegemea, bila uwepo wa sahani ya kando, ambayo hupunguza wakati wa kupika na kuwezesha kazi ya mhudumu. Baada ya yote, hawatumiwi tu kwa kila siku, bali pia kwa meza ya sherehe.

Inafaa pia kuzingatia umuhimu wa sahani hii ya kupendeza, kwa sababu ya muundo wa vitamini na madini (kalsiamu, seleniamu, sodiamu, chuma, magnesiamu, fosforasi, potasiamu, na vitamini vya vikundi A na B). Ikiwa mipira ya nyama imechomwa, basi inaweza kuliwa salama na watu kwenye lishe au kujenga misuli.

Mapishi ya ladha zaidi

Mapishi anuwai hukuruhusu kujaribu ladha na uchague chaguo unayopenda kwa kaya yako. Baada ya yote, mpira wa nyama, kama vyakula vingine vya nyama, inaweza kutayarishwa kwa njia anuwai. Wanaweza kukaangwa, kukaanga, kuoka au kukaushwa. Kuwaandaa nyumbani haitakuwa ngumu hata kwa mama wa nyumbani wa novice.

Viungo vinaweza kutofautiana, kulingana na upendeleo wako wa ladha ya kibinafsi. Mara nyingi buckwheat, mchele, shayiri, unga, karoti, vitunguu, mayai na viungo anuwai huongezwa kwa wingi.

Nyama iliyokatwa inaweza pia kuwa na aina tofauti za nyama kwa wakati mmoja. Mipira ya nyama iliyo tayari inaweza kuunganishwa na uji, mboga mboga au saladi kwa sahani ya kando, au inaweza kutumiwa kama kozi kuu huru ya chakula cha mchana.

Ili kuandaa mpira wa nyama na mchele na mchanga, unahitaji kuchukua:

• 500 g nyama ya kusaga;
• 100 g ya mchele;
• Yai 1;
• 100 g cream ya sour;
• Kijiko 1. l. nyanya ya nyanya;
• 1 PC. Luka;
• 1 PC. karoti;
• mafuta ya mboga;
• chumvi ya ardhi na pilipili ili kuonja.

Kwanza kabisa, unahitaji kuchemsha mchele, lakini uache unyevu kidogo ndani. Unganisha mchele na yai na nyama ya kusaga. Chumvi na pilipili, kisha koroga.

Kwa mchuzi, unahitaji kukata kitunguu na kusugua karoti. Kaanga mchanganyiko kwenye mafuta kwa dakika kadhaa. Ongeza maji kidogo, kuweka nyanya na cream ya siki kwenye sufuria na mchanganyiko. Chemsha haya yote kwa moto mdogo kwa muda wa dakika 10. Kumbuka kuongeza pilipili na chumvi kwenye mchuzi.

Tengeneza mipira kutoka kwa mchanganyiko wa nyama iliyokatwa na mchele na uiweke kwenye skillet na mchuzi. Funika sahani na kifuniko na uendelee kuchemsha kwa dakika 40 juu ya moto mdogo. Ikiwa mchuzi unakua, ongeza maji kidogo.

Na kumwagilia nyanya

Ili kutengeneza mpira wa nyama na mchuzi wa nyanya, unahitaji:

• 500 g nyama ya kusaga;
• 2 pcs. Luka;
• 125 g mchele;
• 1 PC. karoti;
• 2 tbsp. l. nyanya ya nyanya;
• 4 vitu. jani la bay;
• 1 tsp Sahara;
• 6 pcs. pilipili;
• 3 tbsp. l. unga wa ngano kwa mkate na mchanga;
• chumvi, coriander na pilipili ya ardhi ili kuonja.

Chemsha mchele kidogo na suuza na maji baridi. Ongeza vitunguu vilivyokatwa, karoti iliyokunwa na mchele wa kuchemsha kwenye nyama iliyokatwa. Msimu mchanganyiko na chumvi na pilipili. Ili mipira iwe laini na nzuri zaidi, loanisha mikono yako kwanza. Kisha songa nyama za nyama kwenye unga na kaanga.

Kwa mchanga, punguza nusu lita ya maji na nyanya na unga. Ongeza sukari, viungo na chumvi. Wakati mwingine unga kwenye nyama za nyama wenyewe, ambayo ilitumiwa kwa mkate, inatosha kuneneza mchanga. Mimina mpira wa nyama kwenye sufuria ya kukausha na maji, tambi na unga na simmer chini ya kifuniko kwa zaidi ya nusu saa.

Kichocheo rahisi sana cha mpira wa nyama kwenye mchuzi wa sour cream na vitunguu. Wale ambao sio shabiki wa mmea huu wanaweza kuiondoa kwenye kichocheo. Kwa hivyo, tunahitaji:

• 250 g kila nyama ya nguruwe na nyama ya nyama;
• Yai 1;
• 2 pcs. Luka;
• 200 ml cream ya sour;
• 250 ml cream;
• 3 karafuu ya vitunguu;
• 2 tbsp. l. unga;
• chumvi na viungo vya kuonja.

Chambua na ukate kitunguu, kisha kaanga kwenye skillet. Changanya aina mbili za nyama iliyokatwa na ongeza nusu ya kitunguu kilichokaangwa, yai na kitoweo na chumvi kwa misa. Tengeneza mipira kutoka kwa misa.

Preheat tanuri na kuweka joto hadi digrii 180. Weka mipira ya nyama katika fomu ya kina na iliyotiwa mafuta na weka kila kitu kwenye oveni kwa dakika 6.

Kupika mchuzi kwenye skillet ya kina. Kwanza, kaanga unga, halafu mimina kwenye cream na cream, ongeza kitunguu. Punguza vitunguu kwenye mchuzi ulioandaliwa, ongeza chumvi. Kugusa mwisho ni kumwaga nyama za nyama na mchuzi wa sour cream. Kupika sahani kwa dakika 30-40.

Mipira ya nyama bila mchele na mchuzi

Meatballs bila mchele na mchuzi wa cream ya sour cream ni kitamu sana na yenye juisi. Viunga vinavyohitajika:

• 500 g nyama ya kusaga;
• Pcs 3. Luka;
• 2 karafuu ya vitunguu;
• 5 tbsp. l. krimu iliyoganda;
• 5 tbsp. l. nyanya ya nyanya;
• Yai 1;
• 2 tbsp. l. unga kwa mkate;
• Kijiko 1. maji;
• pilipili na chumvi kuonja.

Kata laini kitunguu na vitunguu na uwaongeze kwenye nyama iliyokatwa. Msimu mchanganyiko na chumvi, pilipili na ongeza yai, na kisha koroga. Ingiza mipira ya nyama iliyoandaliwa kwenye unga na kaanga kwenye skillet.

Kwa mchuzi, changanya kuweka nyanya na cream ya siki na kuongeza maji kwenye mchanganyiko. Ongeza mchanganyiko kwenye mpira wa nyama na chemsha kwa dakika nyingine 15.

Milo ya mpira wa nyama

Meatballs kulingana na kichocheo hiki zinafaa sio tu kwa kupoteza wanawake wazito, bali pia kwa watoto wadogo. Viunga vinavyohitajika:

• 300 g ya kuku;
• Pcs 0.5. Luka;
• Pcs 0.5. karoti;
• 50 g ya mchele;
• Nyanya 1;
• wiki na chumvi kuonja.

Ongeza karoti iliyokatwa vizuri na vitunguu kwenye nyama iliyokatwa. Chemsha mchele hadi karibu kupikwa. Suuza na maji baridi na ongeza kwenye mchanganyiko wa nyama. Mimina wiki iliyokatwa kwenye misa, chumvi na changanya.

Punguza nyanya na uikate. Baada ya hapo, ukate laini na uweke kwenye sufuria na maji kidogo. Chemsha mchanganyiko kwa moto mdogo kwa dakika 10. Chumvi mchuzi na ongeza mimea.

Weka mipira ya nyama iliyoundwa kwenye tray na mimina maji kwenye boiler mara mbili. Kupika kwa dakika 30. Ikiwa hakuna stima, basi unaweza kuibadilisha na sufuria na colander, ambayo nyama za nyama zitapikwa.

Kwa mpira wa nyama na jibini unahitaji kuchukua:

• 500 g nyama ya kusaga;
• Yai 1;
• Vipande 2 vya mkate mweupe;
• 200 g ya jibini;
• 2 tbsp. l. unga wa ngano;
• Kijiko 1. l. nyanya ya nyanya;
• mimea, chumvi, viungo vya kuonja.

Grate kitunguu na ongeza kwenye nyama iliyokatwa. Ongeza mkate uliolowekwa, yai, kitoweo na chumvi hapo. Kata jibini ndani ya cubes. Fanya keki kutoka kwa mchanganyiko wa nyama, katikati ambayo weka jibini kidogo. Kisha tembeza mikate ndani ya mipira ili jibini liwe katikati.

Weka mipira ya nyama na jibini kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta na uoka katika oveni kwa digrii 200 kwa dakika 20.

Wakati wa kutengeneza mchuzi. Chop vitunguu na kaanga. Katika skillet, ongeza unga, nyanya, nyanya na chumvi kwa kitunguu. Kupika kwa dakika tatu na ongeza mimea mwisho.

Ili mpira wa nyama uweze kuwa wa kitamu na wa kitamu kila wakati, lazima ufuate sheria chache rahisi.

1. Ili kuweka mpira wa nyama ukiwa sawa na usianguke, unahitaji kuwajaza maji ya moto mara moja.
2. Ikiwa bado unaogopa kuwa wataanguka, basi unapaswa kupika mara moja kwenye oveni.
3. Ikiwa hii au hiyo nafaka iko kwenye kichocheo, basi idadi lazima izingatiwe. Baada ya yote, idadi kubwa ya nafaka itafanya mchele au buckwheat kutoka kwa sahani ya nyama.
4. Wakati wa kuchanganya aina kadhaa za nyama ya kusaga mara moja na kuongeza nafaka kwao, unahitaji kupeana wakati kwa misa ili kusisitiza ili viungo vijazwe na harufu ya kila mmoja.
5. Ili mipira ya nyama isishikamane na mikono yako, mwisho lazima kwanza unyonywe ndani ya maji.
6. Ni bora kuweka mipira iliyofungwa kwenye jokofu kwa dakika kadhaa ili kuwa na nguvu.
7. Kwa kushikamana zaidi kwa viungo, ongeza yai au viazi zilizokunwa kwa misa.

Hitimisho

Hakuna ugumu wowote wa jinsi ya kupika mpira wa nyama na mchuzi. Kuchunguza idadi na mbinu rahisi za kupikia, unaweza kupata sahani hii yenye juisi na yenye afya mara ya kwanza. Kichocheo tajiri hukuruhusu kujaribu na kuchagua mapishi ya ladha zaidi.

Pamoja kubwa ya sahani ni kwamba ni kamili kwa watu wazima na watoto. Pia nyama za nyama zinaonekana nzuri kwenye meza ya sherehe na jaza chumba na harufu nzuri ya nyama.

Mama wa watoto wawili. Nimekuwa nikiendesha kaya kwa zaidi ya miaka 7 - hii ndio kazi yangu kuu. Ninapenda kujaribu, ninajaribu kila wakati njia, mbinu, mbinu ambazo zinaweza kufanya maisha yetu kuwa rahisi, ya kisasa zaidi, na tajiri. Naipenda familia yangu.