Aleksander Guszczin

Nie ręczę za smak, ale będzie gorąco :)

Zawartość

Jedną z ulubionych potraw prasłowiańskiej kuchni są pierogi z ziemniakami. Ten przysmak przypisywany jest zazwyczaj kuchni ukraińskiej, ale odpowiedniki pierogów istnieją również w innych krajach. Jego składniki są zawsze niezmienione - ciasto i nadzienie, ale przepisów jest bardzo wiele. Wersja klasyczna – pierogi z ziemniakami i cebulą, szczególnie podane z kwaśną śmietaną i ziołami, ozdobią każdy stół.

Jak gotować pierogi z ziemniakami

Często przepis na knedle z ziemniakami przekazywany jest w rodzinie z pokolenia na pokolenie. Nasi przodkowie woleli rzeźbić knedle razem i nawet teraz ta tradycja została zachowana w niektórych rodzinach. Niedoświadczonym gospodyniom domowym trudno jest zrozumieć wszystkie zawiłości tego procesu - jakie powinno być ciasto, łączyć krawędzie, robić nadzienie. Klasyczna opcja gotowania tego dania:

1. zagnieść twarde ciasto (jest wiele przepisów);
2. rolka;
3. ułóż nadzienie i ściśnij krawędzie.

Po wszystkich krokach pierogi gotuje się w dużym rondlu lub zamraża. To ukraińskie danie podawane jest na stole z kwaśną śmietaną, drobno posiekanymi ziołami lub masłem. Głównym sekretem jest prawidłowe wyrabianie ciasta, aby było elastyczne, nie pękało podczas zamrażania ani nie pękało podczas gotowania. Ważne jest również, aby nadzienie było gęste i dobrze ściskało brzegi.

Jak zrobić ciasto

Pyszne ciasto na pierogi z ziemniakami zapewni połowę sukcesu w tym biznesie. W historii nagromadziło się wiele przepisów z różnymi składnikami. Idealne ciasto jest świeże, jędrne i łatwe do rozwałkowania. Jest kilka sekretów - na przykład dodaj łyżkę oleju roślinnego do ciasta. To zapewni mu elastyczność i giętkość. Musisz wyrabiać ciasto przez długi czas, co najmniej 10 minut. Po tym, jak przestanie kleić się do dłoni, daj mu „odpoczynek” na pół godziny przed rzeźbieniem.

Najłatwiejszym testem na to danie jest woda. Nawet ta prosta metoda ma wiele odmian, zaczynając od temperatury wody. Niektórzy kucharze radzą używać lodowatej wody, inni podgrzewają ją do 30-35 stopni. Czasami ze składników wyklucza się jajko kurze, aby ciasto było bardziej elastyczne. Składniki:

• mąka - 2-3 szklanki;
• woda - 1 szklanka;
• jajko - 1 szt .;
• sól - szczypta;
• rast. olej - 1 łyżka. łyżka.

Ciasto na knedle w mleku okazuje się delikatne. Doświadczone gospodynie domowe doradzają osobom na diecie rozcieńczenie jej wodą 1:1. Mleko w tym przepisie musi mieć temperaturę pokojową, wskazane jest przesianie mąki. Czasami ciasto wyrabia się z gorącym mlekiem. Przepis będzie wymagał:

• mleko - 1 szklanka;
• jajko - 1 sztuka;
• mąka - 4 szklanki;
• olej roślinny - 1 łyżka. łyżka;
• sól - 0,5 łyżeczki.

Często podczas wyrabiania ciasta zamiast wody używa się kefiru. Zastąpi go dowolny fermentowany produkt mleczny (jogurt, serwatka). Doświadczone gospodynie radzą używać kefiru o temperaturze pokojowej i wymieszać go z sodą oczyszczoną przed dodaniem mąki.Takie pierogi będą soczyste i apetyczne. Stosowane są składniki:

• kefir - 500 ml;
• jajko - 1 sztuka;
• mąka - 5-6 szklanek;
• soda - 1 łyżeczka;
• sól - 1 łyżeczka.

Każda gospodyni domowa marzy, aby jej pierogi nie kipiały, nie pękały. Ciasto parzone jest odpowiednie do tych celów, gdzie używa się wrzącej wody. Po prostu gorąca woda nie zadziała, potrzebujesz wrzącej wody, więc kucharze radzą ci zrobić to ciasto za pomocą miksera. Następnie masę należy schłodzić w temperaturze pokojowej, wtedy twarde ciasto stanie się miękkie. Do kremu będziesz potrzebować:

• mąka pszenna - 3 szklanki;
• jajko - 1 sztuka;
• rast. olej - 1 łyżka. łyżka;
• sól - 0,5 łyżeczki;
• stroma wrząca woda - 1 szklanka.

Jak rzeźbić

Każdy kucharz rzeźbi pierogi w sposób, który lubi najbardziej. Po ugotowaniu miękkiego ciasta można postępować na dwa sposoby. W pierwszym masę rozwałkowuje się na stół i przy pomocy szklanki wycina zgrabne kółka. W drugiej wersji z ciasta skręca się „kiełbasę”, jak na zdjęciu, która jest cięta na kawałki o grubości około 1 cm, a następnie rozwałkowane wałkiem do wymaganej grubości. Kształt półksiężyca, ale można zrobić okrągły, warkocz lub jodełkę. Często stosowana jest opcja „warkocz”, wtedy ciasto na pewno nie będzie odstawać.

Przepisy na pierogi z ziemniakami

Pierogi są formowane z różnymi nadzieniami, nawet nadzienie ziemniaczane ma wiele odmian. Ziemniaki dobrze komponują się z różnymi potrawami, dlatego często do nadzienia dodaje się inny składnik. Najpopularniejsze rodzaje pierogów ukraińskich:

• z ziemniakami i grzybami;
• z ziemniakami i ziołami;
• ze smażoną cebulą;
• z dodatkiem skwarków.

Klasyczny przepis

• Czas gotowania: 1 godzina 10 minut.
• Porcje w opakowaniu: 4 osoby.
• Cel: obiad.
• Kuchnia: ukraińska.

To tradycyjne ukraińskie danie jest często podawane z innym ulubionym produktem tego ludu - smalcem. W wersji klasycznej aromatyczne i gorące pierogi z ziemniakami podawane są z kwaśną śmietaną, ziołami i smażonym boczkiem (skwarkami). Takie jedzenie nie jest zbyt chude, więc bardziej nadaje się na lunch. Ciasto do tego przepisu zagniata się bardzo prosto - z wodą i mąką.

Składniki:

• ziemniaki - 5 szt .;
• mąka - 2-3 łyżki stołowe;
• woda - 1 łyżka .;
• sól dla smaku;
• smalec - świeży lub słony do smaku.

Metoda gotowania:

1. Wiesz już, jak zrobić ciasto na knedle z ziemniakami – ten przepis wykorzystuje wodę, mąkę i sól.
2. Ugotuj ziemniaki w osolonej wodzie i włóż nadzienie do głębokiej miski. Widelcem lub popychaczem należy zagnieść masę do pożądanej konsystencji i można zacząć rzeźbić.
3. Ciasto rozwałkować w dowolny dogodny sposób i przygotować kawałki ciasta. Nałóż łyżkę nadzienia na kółka i ściśnij brzegi warkoczem.
4. Wlej wodę do dużego rondla i zagotuj, dodaj łyżkę soli do smaku. Gotowe pierogi powinny unosić się na wodzie.
5. Lunch podajemy ze śmietaną, świeżymi ziołami i skwarkami, jak na zdjęciu, i podajemy. Okazało się bardzo smaczne!

Z ziemniakami i cebulą

• Porcje w opakowaniu: 6 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 195 kcal/100 g.
• Cel: obiad.
• Kuchnia: ukraińska.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

Cebula smażona w oleju roślinnym nadaje nadzieniu ziemniaczanemu szczególny smak. Doświadczeni kucharze dodają do rozgniecionych ziemniaków dużo smażonej cebuli i doprawiają pieprzem. Danie okazuje się prawie dietetyczne i świetnie nadaje się na post, jeśli nie posmarujemy pierogów kawałkiem masła. Ten przepis krok po kroku pokaże Ci, jak ugotować to danie zgodnie ze wszystkimi zasadami.

Składniki:

• mąka pszenna - 600 g;
• woda - 1 łyżka .;
• ziemniaki - 800 g;
• jajko - 1 szt .;
• pieprz, sól - do smaku;
• cebula - 1 szt.

Metoda gotowania:

1. Surowe ziemniaki obieramy, gotujemy na małym ogniu. Cebulę posiekać i podsmażyć na oleju. Trochę ostudź puree ziemniaczane i wymieszaj z cebulą.
2. Możesz wybrać dowolny przepis na ciasto na knedle z ziemniakami, ale najbardziej odpowiedni jest ten tradycyjny. Gdy ciasto będzie gotowe, należy je rozwałkować i wyciąć kółka szklanką średniej wielkości.
3. Przed włożeniem nadzienia kucharze obtaczają plastry w odrobinie mąki.
4. Najlepiej wrzucić knedle do wrzącej wody i wyjąć łyżką cedzakową.
5. Podawaj chude danie z ziołami, jak na zdjęciu.

Z ziemniakami i grzybami

• Czas gotowania: 1 godzina 30 minut.
• Porcje w opakowaniu: 6 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 190 kcal/100 g.
• Cel: obiad.
• Kuchnia: rosyjska.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Nadzienie do pierogów z ziemniakami często uzupełnia inny ulubiony produkt Słowian - grzyby. Dzięki nim danie jest bardzo aromatyczne. Knedle ziemniaczane z grzybami są bardzo popularne wśród wegetarian i wyznawców postu. Co do reszty, dla tej opcji lepiej zrobić miękkie ciasto z jajkiem i olejem roślinnym, wtedy będzie elastyczne.

Składniki:

• ziemniaki - 1 kg;
• pieczarki - 400 g;
• cebula - 1 duża cebula;
• mąka pszenna - 1 kg;
• jajko kurze - 3 szt .;
• woda - 500 ml;
• olej roślinny - 2 łyżki stołowe;
• Sól.

Metoda gotowania:

1. Pieczarki usmażyć z cebulą, wymieszać z gotowanymi ziemniakami.
2. Zagnieść ciasto, aż stanie się miękkie. Zaczynamy rozwałkować ciasto.
3. Rodzaj pierogów zależy od grubości ciasta. W przypadku nadzienia ziemniaczano-grzybowego lepiej je zagęścić.
4. Jeśli jest dużo pierogów, możesz je zamrozić. Aby to zrobić, ułóż je na posypanej mąką desce i włóż do zamrażarki.

Z surowymi ziemniakami

• Czas gotowania: 60 minut.
• Porcje w opakowaniu: 4 osoby.
• Zawartość kalorii: 200 kcal/100 g.
• Cel: obiad.
• Kuchnia: ukraińska.
• Poziom trudności: łatwy.

Istnieje bardzo prosty sposób na zrobienie pierogów bez większego wysiłku. Korzystanie z surowych ziemniaków zaoszczędzi czas i urozmaici klasyczną wersję tego dania. Często do takich pierogów dodaje się posiekany boczek, mięso mielone lub kawałki mięsa, aby obiad był jeszcze smaczniejszy. Dowiedz się, jak zrobić nadzienie z surowych ziemniaków w tym przepisie.

Składniki:

• ciasto w mleku;
• ziemniaki - 5 szt .;
• sól pieprz.

Metoda gotowania:

1. Do przygotowania pierogów z surowymi ziemniakami użyj ciasta w mleku, podkreśli to smak. Nie zapominaj, że do rzeźbienia będziesz potrzebować jeszcze kilku szklanek mąki, aby rozwałkować kawałki ciasta.
2. Ziemniaki należy posiekać - przewinąć w maszynce do mięsa lub drobno posiekać. W razie potrzeby możesz dodać smalec lub mięso mielone. Gotową masę posolić i popieprzyć do smaku.

Spośród ogromnej różnorodności przepisów na takie danie jak pierogi, jednymi z najpopularniejszych są te przygotowywane z nadzieniem, takim jak połączenie grzybów i ziemniaków. Przygotowanie pierogów z ziemniakami i grzybami nie jest trudne, niemniej jest to dość pracochłonny proces.

Aby przygotowane danie wyszło pysznie, należy zwrócić szczególną uwagę na dobór odpowiednich składników do stworzenia tego kulinarnego arcydzieła. Największą uwagę należy zwrócić na wybór grzybów na pierogi, gdyż to one są głównym składnikiem nadzienia.

Wybór składników

Niezbędne składniki do wyrobu pierogów z ziemniakami i grzybami można z grubsza podzielić na dwie części: produkty do wyrobu ciasta i nadzienia.

Lista niezbędnych produktów do wyrobienia ciasta:

• mąka - 0,9 kg;
• bulion ziemniaczany - 0,5 l;
• jajka - 2 szt.

Lista składników do przygotowania nadzienia:

• ziemniaki - 0,8 kg;
• cebula - 0,25 kg;
• olej - 4 łyżki. ja.;
• grzyby - 0,5 kg;
• sól i pieprz.

Mąka

Do przygotowania pierogów z grzybami należy wybrać mąkę pszenną, a przed wyrobieniem ciasta przesiać przez sito. To wzbogaci ciasto w tlen, co będzie miało bardzo korzystny wpływ na ciasto podczas formowania i na gotową potrawę.

Rosół ziemniaczany

Ciasto można też zagnieść w wodzie, ale ugotowane z bulionem ziemniaczanym będzie smaczniejsze. Do nadzienia można użyć bulionu, który pozostał po ugotowaniu ziemniaków. Bulion należy przefiltrować 2 razy przez sito lub gazę.

Jajka

Aby przygotować pierogi z ziemniakami i grzybami, trzeba wziąć jajka kurze. Jeśli są za małe, zamiast dwóch możesz wziąć trzy.

Ziemniak

Na pierogi można wziąć dowolny rodzaj ziemniaków, najważniejsze jest unikanie zielonych bulw. Faktem jest, że solanina gromadzi się w zielonych bulwach, a ta substancja jest niebezpieczna dla zdrowia. Powstaje w ziemniakach, jeśli były przechowywane przez jakiś czas w miejscu, w którym było bezpośrednie światło słoneczne.

Cebula

Ten przepis wymaga cebuli i to bulwy, a nie zielenie. Wystarczą 2-3 średniej wielkości kawałki.

Masło

Ponieważ olej będzie używany do smażenia, możesz wziąć olej roślinny, na przykład słonecznikowy lub oliwę z oliwek. W razie potrzeby możesz użyć masła, ale będziesz musiał wziąć trochę więcej.

Grzyby

Do przygotowania pierogów można użyć różnych grzybów: borowików, pieczarek mlecznych, pieczarek i tak dalej. Opisany w tym artykule przepis na pierogi z grzybami jest przeznaczony do wykorzystania pieczarek. Można je kupić w sklepie spożywczym lub supermarkecie i używać zgodnie z instrukcją użytkowania.

Opis procesu gotowania krok po kroku

Przepis na pierogi z ziemniakami i grzybami obejmuje 3 główne etapy przygotowania:

• wyrabianie ciasta;
• przygotowanie nadzienia;
• modelowanie i gotowanie pierogów.

Każdy etap będzie rozpatrywany osobno.

Wyrabianie ciasta

Trzeba przesiać mąkę do miski do wyrabiania ciasta, następnie zrobić w niej zagłębienie i wbić do niej jajka i wlać bulion. Ciasto należy wyrabiać rękami, aby było bardziej elastyczne, gładsze i bardziej miękkie.

Jeśli od momentu wyrobienia ciasta upłynie trochę czasu, zanim knedle zostaną wykonane, naczynia z nimi należy przykryć folią spożywczą.

Przygotowanie nadzienia

Zgodnie z tym przepisem na pierogi z grzybami wykorzystuje się pieczarki. Czapki grzybów należy obrać, opłukać i posiekać.

Grzyby kroi się w małe kostki, których wysokość żeber nie przekracza 5 mm. Cebulę przetwarza się tak samo jak pieczarki - po obraniu kroi się w drobną kostkę.

Z dodatkiem niewielkiej ilości soli należy przez kilka minut smażyć pieczarki i cebulę na oleju.

Narodowe danie ukraińskie - knedle z ziemniakami i grzybami

• Pożywny:
• ziemniaki średniej wielkości - 10 sztuk;
• sól - według twojego gustu;
• liść laurowy - 2-3 sztuki;
• cebula - 4 sztuki;
• pieczarki - 300-400 g;
• olej roślinny - 50-60 ml;
• mielony czarny pieprz - według własnego gustu.
• Ciasto:
• woda - 400 ml;
• sól - według twojego gustu;
• mąka pszenna biała - 800 g.
• Okres pełnienia obowiązków
• cebula - 5 sztuk;
• olej roślinny - 50 ml;
• kwaśna śmietana - 150-200 ml.

• Czas przygotowania: 01:20
• Czas gotowania: 00:15
• Porcje: 6
• Złożoność: przeciętny

Proponujemy spróbować najbardziej udanej, pysznej, pożywnej opcji - pierogów z ziemniakami i grzybami. Przepis krok po kroku ze zdjęciem pomoże Ci odpowiednio przygotować nadzienie, zagnieść ciasto, pięknie przykleić i podać danie do stołu.

Pożywny

W przepisie do nadzienia użyjemy najprostszych grzybów - pieczarek, po które nie trzeba iść do lasu, a wystarczy udać się do najbliższego supermarketu.

1. Bulwy ziemniaka obrać, dokładnie umyć i pokroić na cztery części. Przełóż je do rondla, zalej gorącą wodą i wyślij do pieca. Jak tylko woda w rondelku zacznie się gotować, włącz mały ogień, dopraw solą i gotuj ziemniaki do ugotowania.
2. W tym czasie przygotuj pozostałe składniki nadzienia. Cebulę obieramy, myjemy i kroimy w bardzo drobną kostkę, można ją nawet posiekać w blenderze. Wlej połowę oleju roślinnego na patelnię, podgrzej i przenieś cebulę, smaż na złoty kolor.
3. Pieczarki dobrze opłukać, osuszyć i pokroić w kostkę, paski lub patyczki. Na osobnej patelni podgrzej drugą połowę oleju roślinnego, dodaj pieczarki, sól i pieprz i smaż do miękkości.
4. Gdy ziemniaki są ugotowane, odcedź wodę, wyrzuć liść laurowy i wlej go do tłuczonych ziemniaków za pomocą popychacza lub blendera.
5. Dodaj smażone pieczarki i cebulę, wszystko dokładnie wymieszaj. Nadzienie gotowe, posmakuj, w razie potrzeby dodaj trochę soli i pieprzu.

Ciasto

Przepisów na ciasto pierogowe jest bardzo dużo - na wodzie lodowej, na kefirze lub serwatce, z olejem roślinnym lub z jajkiem, budyniem. Oferujemy najprostszą opcję - zwykłą wodę, sól i mąkę.

1. Weź wodę do ciasta ciepłą lub o temperaturze pokojowej, ale nie gorącą. Dodaj sól do smaku i dobrze wymieszaj. Przełóż do dużej miski do wyrabiania ciasta. Stopniowo dodawać przesianą mąkę i zagnieść ciasto drewnianą łyżką.
2. Gdy ciasto jest już trudne do wyrobienia łyżką, zmiel blat stołu mąką i kontynuuj wyrabianie na niej ręcznie. Aby ciasto nie stało się zbyt strome, dodaj mąkę podczas wyrabiania w małych porcjach. Dłonie zajmą długą i ciężką pracę, ale w rezultacie powstanie miękkie, elastyczne ciasto. Nie powinien przyklejać się do rąk. Pozwól mu odpocząć, przełóż do miski, przykryj czystym ręcznikiem kuchennym i pozostaw na 10-15 minut.

Pierogi i ich podanie

Tradycyjnie knedle z ziemniakami i grzybami podawane są ze smażoną cebulką i kwaśną śmietaną.

1. Teraz wygotowane ciasto podzielić na cztery części i uformować z nich kiełbaski. Każdą taką kiełbasę pokrój na kilka identycznych kawałków.
2. Zanurz każdy kawałek w mące i rozwałkuj wałkiem w okrąg o grubości około 3 mm. Zrób to samo dla wszystkich kawałków ciasta.
3. Wszystko gotowe, możesz zacząć rzeźbić pierogi. Na jednej dłoni ułóż kółko ciasta, drugą ręką napełnij łyżeczką nadzienie ziemniaczano-grzybowe i umieść je na środku koła.
4. Delikatnie połącz brzegi i stwórz ładne, równe pintucks. Wyrzeźbić pierogi, aż skończy się ciasto lub nadzienie, i ułożyć na posypanych mąką deskach kuchennych. Pamiętaj, że jeśli zrobiłeś dużo pierogów, możesz część z nich wysłać do aparatu do zamrożenia. Jest to bardzo wygodne, gdy po dniu pracy nie ma czasu ani energii na ugotowanie obiadu, wystarczy podgrzać wodę w rondlu i ugotować knedle.
5. Tak więc w skrzydłach czekają gotowe pierogi. Postaw garnek z wodą na ogniu, w którym je ugotujesz, pozwól płynowi się zagotować. Gdy woda na patelni się zagotuje, posolić i dodać knedle. Po tym, jak wypłyną na powierzchnię, gotuj przez kolejne 3-4 minuty, a następnie wyjmij je łyżką cedzakową i przełóż do miski.
6. W międzyczasie obierz cebulę, umyj i pokrój na półpierścienie. Na patelni rozgrzać olej roślinny, przełożyć cebulę i smażyć na złoty kolor.
7. Do miski wrzuć smażoną cebulę i wymieszaj. Należy pamiętać, że należy to zrobić w specjalny sposób - nie łyżką, ale przykryć miskę pokrywką i wstrząsnąć zawartością tak, aby smażona cebula była równomiernie rozłożona na kluskach. Podawaj je do stołu ze śmietaną.

To takie piękne pierogi z ziemniakami i grzybami, przepis krok po kroku ze zdjęciem mamy nadzieję, że na długo zagości w Waszych kulinarnych upodobaniach.

Pierogi są najczęściej używane w ukraińskiej kuchni narodowej. W tym kraju gotuje się je bez przesady w każdym domu i restauracji. Po pierwsze, nie jest to trudne. Po drugie bardzo, bardzo smacznie. Po trzecie, jest tak wiele nadzień do robienia pierogów, że za każdym razem można odkryć danie z nowej strony.

Wybór grzybów na pierogi

• Jeśli jesteś zapalonym grzybiarzem, możesz wziąć świeże grzyby, borowiki, borowiki, borowiki, borowiki na pierogi, umyć i odpowiednio usmażyć.
• Można również wziąć suszone grzyby, tuż przed gotowaniem należy je namoczyć w ciepłej wodzie przez 25-30 minut.
• Świetną opcją na nadzienie są mrożone grzyby, pamiętaj tylko o ich prawidłowym rozmrożeniu. Nigdy nie rób tego w kuchence mikrofalowej lub ciepłej wodzie, wystarczy wyjąć grzyby z zamrażarki i pozostawić w temperaturze pokojowej do całkowitego rozmrożenia.

Domowe pierogi z ziemniakami, pieczarkami i smażoną cebulką - przepis

Pyszny obiad można łatwo przygotować z wczorajszych resztek. Na przykład zrób chude, ale satysfakcjonujące knedle ziemniaczane z grzybami i smażoną cebulą, z niewielkim zestawem kalorii.

Do nadzienia odpowiednie są świeże grzyby - białe, pieczarki. Marynowane, słone potrawy nie zepsują się. Dozwolone jest gotowanie z zamrożonych.

Domowe pierogi będą miały różne smaki, ale w każdym razie usłyszysz aprobatę domowników.

Jeśli interesuje Cię kaloryczność dania, nie jest to zbyt przerażające. Za 100 gr. pierogi 184 kcal. Czy to dużo dla Ciebie, czy trochę, zdecyduj sam. Ale możesz zgrzeszyć raz lub dwa razy, prawda?

Pierogi z ziemniakami i grzybami

Najpopularniejszym przepisem na pierogi są pieczarki. Są dostępne przez cały rok, z ograniczonym budżetem i szybko przygotowane. Proponuję powtórzyć krok po kroku za mną i przygotować niezwykle smaczne danie.

Skład składników:

• Mąka - 500 gr.
• Pieczarki - 250 gr.
• Ziemniaki - 250 gr.
• Jajko.
• Woda to szklanka.
• Żarówka.
• Masło - 25 gr.
• Olej słonecznikowy - kilka łyżek.
• Pieprz mielony (bardziej pikantny, jeśli chcesz), sól.

Jak gotować pierogi

Jeśli wczorajsze puree zniknęło, obierz i ugotuj ziemniaki.

Równolegle przygotuj pozostałe składniki wypełnienia. Posiekaj losowo pieczarki.

Proponuję posiekać cebulę w dwóch opcjach. Większość pokrój w kostkę, posłuży do przygotowania potrawy. Radzę zmielić mniejszą część blenderem i włożyć do nadzienia.

Oba rodzaje cebuli podsmażyć osobno na patelni. Dodaj pieczarki do plastrów na nadzienie i razem usmaż.

Gotowane ziemniaki zamieniamy na puree i łączymy ze smażoną cebulą, dodajemy pieczarki. Dodać masło, w razie potrzeby posolić i wymieszać. Nadzienie gotowe.

Równolegle z pracą nad nadzieniem wyrobić ciasto.

Wyrabianie ciasta na knedle nie jest trudne. Najpierw wbij jajko do miski, posol, wymieszaj. Wlej wodę. Dodaj trochę mąki, stopniowo wyrabiaj ciasto.

Przykryj ręcznikiem i pozwól masie „złapać”. Wystarczy około 15 minut, nie więcej.

Miękkie, sprężyste ciasto rozwałkować na stole, posypać mąką. Mam specjalną dużą deskę do pieczenia.

Podziel piłeczkę testową na kawałki. Z każdej zrobić kiełbasę i pokroić w plasterki. Radzę lekko oprószyć nóż mąką, wtedy nie będzie się kleił i będzie łatwy do krojenia.

Rozwałkować małe kawałki, włożyć nadzienie i uformować knedle.

Zagotuj puste miejsca w osolonej wodzie. Mieszaj, aby pierogi nie przyklejały się do dna, gdy wypłyną do góry - zwróć uwagę na czas gotowania.

Ugotowane knedle wkładamy do miski, dodajemy do nich smażoną dużą cebulę. Podczas serwowania połóż sos śmietanowy na stole. Kolacja gotowa.

Ile gotować pierogi

Nadzienie pierogów jest gotowe, ciasto szybko się gotuje. Do gotowania wystarczy 5-6 minut, po tym jak woda się zagotuje i pierogi unoszą się na wodzie.

Do nadzienia do ziemniaków można dodać świeżą lub kiszoną kapustę. Chcesz poznać inne przepisy pierogi z kapustą- Zapraszam do nowego artykułu.

Aby pomóc niedoświadczonym gospodyniom domowym, wybrałem film z przepisem krok po kroku. Niech zawsze będzie dla Ciebie pyszny!

Pierogi z ziemniakami i grzybami: jak zrobić ciasto i nadzienie

Gorące drugie danie z ciasta nadziewanego można znaleźć wśród krajowych przepisów każdego kraju. Manty, gedza, ravioli, wonton, chinkali, kurze - różne nazwy, ale ta sama zasada. Nie można nie wspomnieć o pierogach - w kuchni ukraińskiej nie ma bardziej popularnego dania. Jeśli napełnisz je ziemniakami z grzybami, okaże się to szczególnie satysfakcjonujące. Jak je smacznie ugotować?

Ogólna zasada tworzenia takiego dania jest następująca: szef kuchni robi przaśne ciasto, które musi mieć dużą wytrzymałość, ponieważ trzeba będzie je cienko rozwałkować.

Następnie podstawa jest rozwijana i formowane są półprodukty: cienko rozciągnięte koła są nadziewane przygotowaną mieszanką warzyw (może być surowa lub przetworzona termicznie), zgięte na pół i mocno ściśnięte półksiężycem.

Kwota zależy od preferencji szefa kuchni. Potem pozostaje tylko je ugotować, a przygotowanie pierogów jest zakończone.

Ze względu na to, że półprodukt ten nie jest podawany w stanie surowym, wypełniacz wraz z ciastem poddawany jest obróbce cieplnej i podczas nadziewania może znajdować się w dowolnym stanie.

Jedynym wyjątkiem jest to, że suszone grzyby należy namoczyć przed połączeniem z ziemniakami. Reszta punktów zależy od osobistych preferencji kucharza: dodatek przypraw, warzyw, ziół - wszystko jest absolutnie opcjonalne.

Kilka ważnych ogólnych niuansów, jak zrobić pyszny domowy wypełniacz:

• Nadzienie do pierogów w czasie układania nie powinno być gorące - tylko w temperaturze pokojowej lub nieco cieplejsze.
• Staraj się mieć znacznie więcej ziemniaków niż grzybów. Ich przybliżony stosunek to 3:2 lub nawet 3:1 i 4:1.
• Najbardziej udanymi dodatkami do mieszanki ziemniaczano-grzybowej są cebula, starty czosnek, marchew smażona na smalcu, wszelkie warzywa.

Ciasto

W strukturze taka podstawa jest podobna do pierogów, czyli na bazie jajek i mąki.

Woda nie zawsze jest składnikiem płynnym – ciasto na pierogi z grzybami w kwaśnym mleku lub kefirze nie jest bardziej skomplikowane i również daje doskonały efekt.

Nie dodaje się cukru, sól można stosować w minimalnej ilości. Możesz obejść się bez jajek, ale wtedy wprowadza się włoską mąkę „zero” lub „durum”. Można użyć drożdży.

Według rodzaju wyrabiania ciasto może być:

• Krem. Zaletą jest gęstość surowca oraz delikatna struktura produktu poddanego obróbce termicznej. Gospodynie domowe z niewystarczającym doświadczeniem boją się trudności tkwiących w takiej bazie dla pierogów, tj. należy to zrobić z wrzącą wodą i jednocześnie podgrzać miskę.
• Przeziębienie. Jest to klasyczna wersja szybkiego wyrabiania ciasta, używana przez większość gospodyń domowych. Wymaga lodowatej (można ją przechowywać w zamrażarce) wody i niskiej temperatury w pomieszczeniu, aby nie mieć wątpliwości co do wyniku przedsięwzięcia. W ten sposób uzyskuje się łatwość rzeźbienia i wytrzymałość gotowej bazy.

Kilka ważnych niuansów dobrej bazy do pierogów bez względu na nadzienie:

• Długotrwałe ręczne wyrabianie ciasta to gwarancja trwałości. Przybliżony czas potrzebny na ten etap to 9-10 minut.
• Odpocznij przed wałkowaniem i rzeźbieniem - pół godziny lub godzinę.
• Jeśli wycięte kawałki zaczną wysychać, odwróć je do góry nogami stroną leżącą na desce. Więc nie będziesz miał żadnych problemów z rzeźbieniem.

To proste słowiańskie danie z gotowanego ciasta można przygotować w dowolny sposób, ale najpierw gotuje się, a następnie produkt można upiec lub usmażyć.

Istnieje wiele opcji bazy i wypełnienia, dlatego poniżej są szczególnie udane z punktu widzenia profesjonalistów i gospodyń domowych.

Niezależnie od tego, który przepis na robienie pierogów wolisz, pamiętaj, że wycinając ciasto, krawędzie każdego okrągłego półfabrykatu należy dodatkowo rozwałkować, aby stały się cieńsze. Jeśli ta zasada będzie przestrzegana, produkt ugotuje się równomiernie.

Przepis krok po kroku

• Czas gotowania: 1 godzina.
• Porcje w opakowaniu: 6 osób.
• Zawartość kalorii: 4090 kcal.
• Cel: na obiad.
• Kuchnia: ukraińska.

Jeśli szukasz pomysłu na zrobienie najbardziej pożywnych pierogów, to ziemniaki z grzybami będą dla nich najlepszym nadzieniem. Ten prosty przepis na zdjęcia pomoże Ci przygotować około 50 średniej wielkości dań gotowych, które możesz zamrozić.

Klasyczną opcją nadzienia są pieczarki, ale możesz użyć tych, które bardziej Ci się spodobają. Pamiętaj, że knedle w rondlu należy mieszać, aż woda ponownie się zagotuje.

Składniki:

• mąka - 870 g;
• jajka - 2 szt .;
• ziemniaki - 750 g;
• pieczarki - 300 g;
• masło - 35 g;
• przyprawy.

Metoda gotowania:

1. Ziemniaki ugotować, odsączyć pół litra płynu. Odcedź resztę.
2. Zetrzyj gotowe bulwy kawałkiem masła.
3. Smaż posiekane pieczarki przez kilka minut. Połącz z puree ziemniaczanym, dopraw przyprawami.
4. Na wystudzonym bulionie ziemniaczanym wyrobić miękkie ciasto z mąki i ubitych jajek.
5. Rozwałkować, wyciąć kółka o średnicy około 8 cm.
6. Umieść łyżkę nadzienia na środku, ściśnij brzegi. Gotować.

Z suszonymi grzybami

• Czas: 50 minut.
• Porcje w opakowaniu: 4 osoby.
• Zawartość kalorii: 1998 kcal.
• Cel: na obiad.
• Kuchnia: ukraińska.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Chude knedle z ziemniakami i suszonymi grzybami różnią się od klasycznych przede wszystkim bazą – pozbawione są jajek, a za elastyczność odpowiada olej roślinny.

Podobnie możesz zrobić knedle z dowolnymi nadzieniami, nawet słodkimi, tylko nie będziesz musiał rozwałkować ciasta tak cienką warstwą, aby wilgoć wypełniacza go nie korodowała. Składnik grzybowy można dodatkowo usmażyć.

Składniki:

• mąka - 380 g;
• suszone grzyby - 50 g;
• ziemniaki - 300 g;
• koperek - 9 g;
• olej roślinny - 35 ml;
• Sól.

Metoda gotowania:

1. Ziemniaki ugotować, rozgnieść do puree.
2. Pieczarki zalać gorącą wodą, po pół godzinie wycisnąć. Mielić.
3. Sól, wymieszaj z koperkiem.
4. Z pozostałych składników zrób plastyczną bryłę, wlewając 2/3 szklanki wody. Rozwałkować (grubość warstwy - 3 mm), uformować średniej wielkości knedle.

Z serem

• Czas: 1 godzina 10 minut.
• Porcje w opakowaniu: 4 osoby.
• Zawartość kalorii: 3716 kcal.
• Cel: na obiad.
• Kuchnia: ukraińska.
• Złożoność przygotowania: średnia.

To danie smakuje jak francuska julienne, zwłaszcza ugotowane w garnku. Takie knedle podawaj na stole z ziemniakami, serem i pieczarkami ze śmietaną i pod koperkiem.

Alternatywą, która wygląda bardzo atrakcyjnie, jest sos z tej samej kwaśnej śmietany, startego czosnku, pietruszki i mielonego czarnego pieprzu.

Składniki:

• ziemniaki - 450 g;
• ser półtwardy - 200 g;
• grzyby - 150 g;
• masło;
• cebula - 2 szt .;
• mąka - 375 g;
• jajko;
• woda - 100 ml.

Metoda gotowania:

1. Z mąki pszennej zrobić slajd, w środku rozbić jajko, wlać wodę. Zagnieść twarde ciasto.
2. Podsmażyć posiekaną cebulę z pieczarkami.
3. Ziemniaki ugotować, zacieru.
4. Wymieszać z pieczarkami do smażenia, startym serem.
5. Wypełnij okrągłe półfabrykaty na knedle otrzymanym nadzieniem.
6. Umieść w garnku, dodaj 2 szklanki wody. Gotuj w 190 stopniach w piekarniku przez pół godziny.

Z cebulą

• Czas: 45 minut.
• Porcje w opakowaniu: 2 osoby.
• Zawartość kalorii: 1037 kcal.
• Cel: na obiad.
• Kuchnia: ukraińska.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Do tych pierogów z ziemniakami, grzybami i cebulą stosuje się bazę budyniową, a nadzienie uzupełnia kwaśna śmietana dla większej kruchości. Nie ma szczególnych trudności w przygotowaniu takiego dania, ale ważne jest, aby ciasto leżało przynajmniej pół godziny przed rozpoczęciem wałkowania i rzeźbienia.

Pamiętaj, że jajka nie można łączyć z wrzącą wodą, aby uniknąć zsiadania się, więc poczekaj, aż główna mieszanka ostygnie.

Składniki:

• mąka - 175 g;
• jajko;
• woda - 100 ml;
• sól - 3 g;
• ziemniaki - 200 g;
• grzyby - 100 g;
• żarówka;
• kwaśna śmietana - 50 g.

Metoda gotowania:

1. Jajko wstrząsnąć wodą (50 ml). Sól.
2. Resztę wody zagotować, dodać do przesianej mąki.
3. Połącz obie masy, pozwól ciastu dojrzewać przez pół godziny.
4. Pieczarki posiekać z cebulą, podsmażyć, dodać puree ziemniaczane i śmietanę.
5. Rozwałkować bazę na pierogi, formować półprodukty.

Leniwy

• Czas: 1 godzina.
• Porcje w opakowaniu: 5 osób.
• Zawartość kalorii: 1332 kcal.
• Cel: na obiad.
• Kuchnia: litewska.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

Jeśli nie masz czasu na skomplikowany obiad, spróbuj zrobić leniwe pierogi z ziemniakami i grzybami – prawie zeppeliny, ale bez mięsa. Kaszą mannę można zastąpić skrobią, ilość żółtek zależy od wielkości jaj - wystarczająco duże i 2 sztuki.

Składniki:

• ziemniaki - 750 g;
• grzyby - 200 g;
• żółtka - 3 szt .;
• Sól;
• żarówka;
• kasza manna - 120 g.

Metoda gotowania:

1. Zagotuj 2/3 całkowitej ilości ziemniaków, zmiażdż.
2. Wymieszać z kaszą manną, żółtkami i pozostałymi startymi ziemniakami (wcześniej wycisnąć). Sól.
3. Podziel na 15 części. Z każdego z nich zrób duże, grube ciasto.
4. Podsmażyć posiekaną cebulę z pieczarkami. Przewiń w blenderze.
5. Umieść na środku tortilli ziemniaczanej. Twórz produkty w kształcie kotletów.
6. Gotuj po ugotowaniu przez 18 minut.

Z mrożonymi grzybami

• Czas: 50 minut.
• Porcje w opakowaniu: 5 osób.
• Zawartość kalorii: 3458 kcal.
• Cel: na obiad.
• Kuchnia: litewska.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Jeśli lubisz dodawać smaku swoim zwykłym przepisom, spróbuj pierogów z ziemniakami i mrożonymi grzybami na stromym cieście (cecha kuchni litewskiej).

Niezwykły wygląd tego dania: brak półksiężyców i trójkątów: cięcie odbywa się w kwadraty / prostokąty. Liczba żółtek różni się w zależności od ich wielkości lub ogólnej konsystencji bazy.

Składniki:

• jajko;
• żółtka - 2 szt .;
• mąka - 560 g;
• woda - 200 g;
• ziemniaki - 660 g;
• grzyby - 190 g;
• boczek - 70 g;
• przyprawy.

Metoda gotowania:

1. Przekręć ugotowane ziemniaki przez maszynkę do mięsa. Dodaj posiekany boczek i dopraw.
2. Pieczarki rozmrozić, podsmażyć. Połącz z ziemniakami i surowym jajkiem.
3. Zrób ciasto, zaczynając od pozostałych składników.
4. Podziel bryłę na pół, rozwałkuj 2 duże warstwy.
5. W pierwszej kolejności nałóż nadzienie łyżką, zachowując odległość 2-3 palców między tymi „slajdami”.
6. Przykryj wolną warstwą. Naciśnij tam, gdzie była odległość. Pokrój na prostokąty.

Smażony

• Czas: 1 godzina.
• Porcje w opakowaniu: 5 osób.
• Zawartość kalorii: 3080 kcal.
• Cel: na obiad.
• Kuchnia: ukraińska.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Bardzo smaczną opcją serwowania pierogów jest smażenie, ale wskazane jest, aby przeprowadzić to tylko z produktami, na które ciasto nie było bardzo cienko rozwałkowane. Nadzienie nie powinno być zbyt mokre.

Zaleca się posypać takie smażone knedle z ziemniakami i grzybami z posiekanymi piórami cebuli. Lub, dla ostrego smaku, możesz dodać trochę startego czosnku do nadzienia.

Składniki:

• mąka - 620 g;
• masło - 45 g + do smażenia;
• jajka - 2 szt .;
• woda - 230 g;
• świeże grzyby mleczne - 150 g;
• ziemniaki - 370 g;
• pomidor jest duży.

Metoda gotowania:

1. Ugotuj ziemniaki. Ugniatać.
2. Grzyby mleczne zalać wodą, po pół godzinie umyć. Posiekaj, usmaż z pomidorem.
3. Wymieszaj wszystkie składniki nadzienia.
4. Zagnieść ciasto z pozostałych składników. Nie rozwałkuj.
5. Tworzą nadziewane półksiężyce. Gotuj, aż zacznie pływać.
6. Smażyć na maśle, aż się zarumieni.

Z surowymi ziemniakami

• Czas: 15 minut.
• Porcje w opakowaniu: 3 osoby.
• Zawartość kalorii: 1698 kcal.
• Cel: na obiad.
• Kuchnia: ukraińska.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Niektóre gospodynie domowe starają się zaoszczędzić czas, nie przetwarzając termicznie składników nadzienia na pierogi. To znacznie upraszcza cały proces, jeśli ważne jest, aby przyspieszyć go przed zamrożeniem półproduktów.

Nie można jednak pominąć ważnego niuansu: knedle z surowymi ziemniakami i grzybami gotują się około 15-20 minut (czas liczony jest od momentu ponownego zagotowania wody).

Składniki:

• mąka - 320 g;
• olej roślinny - 40 ml;
• sól - 4 g;
• wrząca woda - 200 ml;
• ziemniaki - 300 g;
• grzyby - 100 g;
• przyprawy.

Metoda gotowania:

1. Pieczarki pokroić w drobną kostkę, ziemniaki też. Dopraw, wymieszaj.
2. Z pozostałych składników wyrabiamy ciasto, bardzo dokładnie ugniatając.
3. Rozwałkować, wyciąć kółka, nadziać mieszanką ziemniaczano-grzybową.

Z solonymi grzybami

• Czas: 50 minut.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 3456 kcal.
• Cel: na obiad.
• Kuchnia: ukraińska.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Jeśli planujesz ugotować knedle z ziemniakami i solonymi grzybami, przed włożeniem do ciasta nadzienie należy bardzo dobrze wycisnąć. Sól odciąga ciecz, przez co masa staje się bardzo mokra i przeszkadza w dobrej „przyczepności” krawędzi.

Aby zapewnić niezawodność, profesjonaliści zalecają dodanie do tej mieszanki niewielkiej ilości skrobi, aby usunąć nadmiar wody.

Składniki:

• mąka - 750 g;
• kefir - 200 g;
• soda - 3 g;
• ziemniaki - 640 g;
• solone pieczarki - 220 g;
• skrobia - 40 g.

Metoda gotowania:

1. Połącz sodę z kefirem. Dodaj mąkę porcjami, aktywnie mieszając.
2. Obrane ziemniaki ugotować, zacieru.
3. Pokrój pieczarki, dodaj cebulę. Dodaj do puree ziemniaczanego.
4. Dodaj skrobię w to samo miejsce.
5. Ciasto rozwałkować, wyciąć duże (do 10 cm średnicy) koła. Wypełnij, zabezpiecz krawędź.

Dla pary

• Czas: 1 godzina 20 minut.
• Porcje w opakowaniu: 4 osoby.
• Zawartość kalorii: 2028 kcal.
• Cel: na obiad.
• Kuchnia: ukraińska.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Ciasto drożdżowe rzadko jest doprowadzane do tak smacznego dania.

Nadaje jednak cudowną delikatną strukturę i puszystość, co jest szczególnie widoczne podczas gotowania na parze klusek z ziemniakami i grzybami. Jako składnik płynny zalecane jest świeże mleko, jednak w przypadku braku przegotowanej wody można je rozcieńczyć niskotłuszczową kwaśną śmietaną.

Jajka nie są używane, sól jest również niepożądana.

Składniki:

• drożdże - 17 g;
• mleko - 200 g;
• mąka - 430 g;
• marchewka;
• grzyby - 180 g;
• ziemniaki - 410 g.

Metoda gotowania:

1. Rozcieńczyć drożdże ciepłym mlekiem.
2. Po 20 minutach zagnieść miękkie ciasto. Kiedy grudka zsunie się z dłoni, możesz zacząć napełniać.
3. Smażyć pieczarki z tartą marchewką. Ziemniaki ugotować, zacieru
4. Uformować knedle, włożyć z zachowaniem odpowiedniej odległości do miski podwójnego kotła. Gotuj przez 20 minut.

Ile gotować pierogi z ziemniakami i grzybami

Czas trwania wstępnej obróbki cieplnej takiego półproduktu zależy od stanu nadzienia i grubości ciasta. Ważną rolę odgrywają właściwości pieca (multicooker, piekarnik itp.

) Nie da się przewidzieć, ile pierogów z ziemniakami i grzybami ugotuje się u Ciebie, więc kieruj się ich wyglądem - gotowe produkty unoszą się i stają się niezatapialne. Przybliżony czas gotowania to 7-10 minut.

W przypadku opcji „leniwej” liczba ta jest skrócona do 3 minut, ale zależy od rozmiaru cięcia.

Wideo

Jak gotować pierogi z ziemniakami i grzybami przepis krok po kroku ze zdjęciami

Pozdrowienia mój drogi przyjacielu na łamach mojego bloga kulinarnego! Bardzo lubię jeść pierogi, ale niestety rzadko je gotuję, bo trzeba poświęcić dużo czasu na ich przygotowanie.

Czasami chodziłam do sklepu i kupowałam je, ale smak zakupionych produktów bardzo odbiega od domowych. I właśnie dzisiaj miałam trochę wolnego czasu i nawet błysnęła inspiracja. Dlatego powiem Ci, jak gotować pierogi z ziemniakami i grzybami, a potem czeka Cię przepis krok po kroku ze zdjęciem.

Proces jest całkowicie prosty, więc poradzi sobie z nim każdy, nawet początkujący kucharz.

Ale mój przepis na pierogi nie jest do końca zwyczajny. I chodzi o test. Kiedyś robiłam klasyczne ciasto na pierogi, ale dziś zrobiłam ciasto budyniowe. Łatwo się też gotuje, ale mi się podoba, bo okazuje się sprężysty i zachowuje swój kształt podczas gotowania, nie kipi.

• Mąka - 2 szklanki
• Stroma wrząca woda - 1 szklanka
• Olej roślinny - 2 łyżki
• Sól - 14 łyżeczek

• Ziemniak
• Grzyby
• Sól, przyprawy do smaku

Pierogi z ziemniakami i grzybami:

Od czego zacząć robić domowe pierogi, zależy od Ciebie: z nadzieniem lub ciastem. Wydaje mi się, że najpierw lepiej przygotować ciasto, a dopiero potem wszystko inne. Chodzi o to, że ciasto po wyrobieniu musi mieć trochę czasu na odpoczynek.

Ta zasada dotyczy prawie wszystkich rodzajów ciasta (z wyjątkiem biszkoptów, które należy natychmiast upiec).

I moje drogie hostessy, nie zapomnij o sekretnym składniku. Kiedy gotujesz to danie, postaraj się wprowadzić do niego dobry nastrój, pomyśl o swoich bliskich z ciepłem i miłością. Ten mały sekret pomaga nie tylko smacznie gotować, ale dzięki temu krokowi w rodzinie panuje miłość, harmonia i zrozumienie. Myślę, że nie powinno się rezygnować z takiej „przyprawy”.

Chodzi o gluten w mące. Podczas spoczynku gluten pęcznieje, a ciasto staje się bardziej elastyczne i sprężyste.

Ciasto na pierogi można przygotować jak zwykle, według klasycznej receptury. Robiłem to już wcześniej. Ale ostatnio próbowałam zrobić ciasto parzone i bardzo mi się spodobało.

Teraz gotuję z nim pierogi i pierogi. Tak jak pisałam wyżej podoba mi się to ciasto bo okazuje się bardziej elastyczne.

Pierogi z niej doskonale zachowują swój kształt podczas gotowania i nie rozsypują się ani nie rozpadają.

Najpierw ustaw czajnik na gazie, aby woda zagotowała się w odpowiednim momencie. Do głębokiej miski przesiej mąkę, dodaj sól i wymieszaj.

Następnie wlej olej roślinny i wszystko ponownie wymieszaj.

Do mąki wlać szklankę wrzącej wody i wszystko szybko wymieszać łyżką.

Gdy robi się trudne do wyrabiania łyżką, połóż ciasto na stole, posypane mąką, a następnie ugniataj rękoma. Obserwuj uważnie, bo możesz się poparzyć.

Podczas wyrabiania ciasta w razie potrzeby dodaj trochę mąki. Chodzi o to, że podana ilość mąki w przepisie może nie wystarczyć. Nie wiem od czego to zależy, może ze względu na jakość mąki.

Rezultatem powinno być elastyczne i sprężyste ciasto.

Gotowe ciasto przełożyć do plastikowej torebki i odstawić na 30 minut lub dłużej. W międzyczasie ciasto odpoczywa, zacznijmy przygotowywać nadzienie.

Najpierw obieramy ziemniaki, myjemy je, kroimy na kilka kawałków. Ziemniaki wkładamy do rondla, napełniamy wodą, dodajemy trochę soli i podpalamy. Gotuj ziemniaki do miękkości.

Gdy ziemniaki się zagotują, drobno posiekaj cebulę i smaż na złoty kolor.

Teraz przygotujmy grzyby. Jeśli chodzi o grzyby, możesz użyć tego, co lubisz lub masz. Na przykład moimi ulubionymi grzybami są pieczarki. Ale tego lata poszliśmy z mężem do lasu, zebraliśmy wiosła i niektóre z nich zamroziliśmy. Dlatego mrożone grzyby pokroiłam na małe kawałki i usmażyłam na patelni.

Jeśli używasz grzybów leśnych, najpierw je ugotuj. Ale pieczarki łatwo się obierają, kroją i można je od razu usmażyć.

Gdy ziemniaki będą gotowe, spuść z nich wodę i pokrój je w puree ziemniaczane za pomocą popychacza. W tym momencie możesz dodać masło, jeśli chcesz.

Do rozgniecionych ziemniaków włożyć cebulę i pieczarki i wszystko wymieszać.

No to wszystko, mamy nadzienie, ciasto gotowe, teraz można uformować pierogi.

Ciasto rozwałkować na cienką warstwę.

Wytnij kółka szklanką (jeśli istnieje specjalny okrągły kształt na ciasteczka, możesz nim wyciąć kółka).

Umieść nadzienie na środku koła.

I uszczypnij krawędzie. Gotowe knedle przekładamy na posypaną mąką deskę do krojenia.

To wszystko, pierogi są gotowe, wystarczy je ugotować.

Gotowanie pierogów z ziemniakami i grzybami jest bardzo proste. Garnek z wodą stawiamy na gazie, do wody dodajemy trochę soli i czekamy, aż się zagotuje.

Wrzucamy knedle do wrzącej wody i gotujemy przez 1-2 minuty.

Gotowe knedle przekładamy na talerz, dodajemy trochę masła i podajemy.

W rzeczywistości knedle z ziemniakami i grzybami można jeść nie tylko z masłem, ale także ze śmietaną, ketchupem itp. Wszystko zależy od Twoich preferencji smakowych.

Smacznego!!!

Pierogi z ziemniakami i pieczarkami. Składniki: mąka pszenna, ziemniaki, bulion ziemniaczany

OPIS

Nie miałem czasu na ziemniaczane zawody, ale to nie ma znaczenia. Takie pierogi bardzo dobrze sprawdzają się jako ciepłe danie dzień po sylwestrze - je się sałatki i galaretki, chcę coś prostego, świeżego i szybkiego do przyrządzenia.

A tu akurat w zamrażarce (lub na balkonie, jak za oknem mroźno) czekają pierogi i pierogi… Przypadkowo poprawiłam ten prosty przepis.

Kiedy ziemniaki się ugotowały, przyszła mi do głowy myśl: co by było, gdyby bulion ziemniaczany został dodany do ciasta zamiast wody! Właśnie to zrobiłam i byłam bardzo zadowolona z ciasta i pierogów!

fotoreportaże do przepisu4

Dodaj zdjęcie

Ziemniaki obieramy, wkładamy do rondla z wodą, gotujemy do miękkości, pod koniec solimy do smaku. Odcedź bulion ziemniaczany, ale nie wylewaj go - przyda się do ciasta. Zetrzyj ziemniaki z rozdrobnieniem.

Pokrój cebulę i pieczarki w drobną kostkę, smaż na oleju roślinnym przez kilka minut (10-15 minut). Wilgoć powinna wyparować, cebula i grzyby powinny się zarumienić. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

Połącz puree ziemniaczane z mieszanką grzybową i dobrze wymieszaj. Skosztuj i dopraw solą i pieprzem. Na tym etapie najważniejsze jest, aby nie jeść całkowicie nadzienia ...

Gdy nadzienie stygnie, zróbmy ciasto. Przesiej mąkę. Przygotuj resztę składników: bulion ziemniaczany (już schłodzony, ledwo ciepły) i jajko. Z napisanych składników ciasta najpierw biorę połowę, aby łatwiej było zagnieść ciasto na części. Tak więc na pierwszą partię biorę 450 g mąki, 1 jajko i 250 ml bulionu ziemniaczanego.

Zagniatamy ciasto, okazuje się, że nie jest zbyt strome, miękkie dzięki bulionowi ziemniaczanemu. Do ciasta nie trzeba dodawać soli, bo gdy ziemniaki się ugotowały, były już solone. Gotowe ciasto przełożyć do folii i zagnieść kolejną bułkę z drugiej porcji składników.

Ciasto i nadzienie gotowe, możesz zacząć rzeźbić pierogi. Odetnij niewielką część z całego kawałka ciasta i rozwałkuj ją opaską do kiełbasek. Następnie kroimy „kiełbasę” na podkładki, każdy kawałek rozwałkowujemy: otrzymujemy płaski placek o średnicy około 6-7 cm, wkładamy nadzienie do środka, ściskamy krawędzie.

To są przystojni faceci! Nie mniej niż 70 pierogów)))

Pierogi gotujemy do miękkości (około 7 minut po ugotowaniu) zaraz po uformowaniu...

... lub zamrozić. Wystawiłem go na zimno na balkonie.

Podawać ze śmietaną lub masłem. Smacznego!!!

POWIEDZ PRZYJACIOŁOM

Pyszne pierogi z ziemniakami i grzybami

Mój dom tak upodobał sobie pierogi, że mogą jeść to danie przynajmniej codziennie. Dlatego chętnie podzielę się z Wami wyjątkowo smacznym przepisem na pierogi z ziemniakami i grzybami. Myślę, że Twoja rodzina również nie pozostanie obojętna na aromatyczne i apetyczne danie.

Opowiedziałam już, jak wyrabiam uniwersalne ciasto na pierogi ze śmietaną i wodą. Pierogi z niego zawsze wychodzą cudownie. Dziś ugotuję to danie z moim ulubionym nadzieniem. Jak zawsze zamieszczam ilustrowany krok po kroku fotoprzepis na gotowanie.

Za jego pomocą z łatwością samodzielnie przygotujesz pyszne ukraińskie danie. Musimy przygotować:

• ciasto na pierogi ze śmietaną i wodą - 300 gr;
• gotowane ziemniaki - 300 gr;
• grzyby - 100 gr;
• cebula - 1 szt .;
• masło - 20 gr;
• zmielony czarny pieprz;
• Sól.

Jak gotować pierogi z ziemniakami i grzybami

Dzięki wstępnie ugotowanemu cieście możesz szybko przygotować to danie. A jeśli w rzeźbienie pierogów zaangażowane są dzieci i/lub nawet ukochany mąż, to sprawa spiera się znacznie szybciej. I ostatecznie, wspólnie robione pierogi wydadzą Ci się najsmaczniejsze na świecie!

Kto nie lubi domowych pierogów z ziemniakami i grzybami? Zwłaszcza jeśli porcję doprawisz łyżką śmietany, masłem lub pachnącym dressingiem cebulowym ze skwarkami.

Nadzienie ziemniaczano-grzybowe od dawna uważane jest za klasykę. Najczęściej używane grzyby lub boczniaki to niedrogie grzyby, które są w sprzedaży przez cały rok. Oczywiście można również użyć grzybów leśnych, wstępnie ugotowanych, a następnie smażonych z cebulą - smak nadzienia tylko na tym skorzysta i stanie się bogatszy.

O cieście na pierogi

Ciasto na pierogi można zagnieść z kefirem, wodą, wrzątkiem lub bulionem ziemniaczanym. Każdy z przepisów jest dobry na swój sposób i będzie dobrze komponował się z nadzieniem, ale nadal polecam gotować knedle z bulionem, którego po ugotowaniu ziemniaków pozostanie w nadmiarze. Wyrabianie ciasta na jeszcze ciepłym bulionie ziemniaczanym to przyjemność, jest miękkie i giętkie, dużo miększe niż zwykła wrzątek. Pierogi łatwo się rzeźbią, nie pękają i nie otwierają się podczas gotowania.

Jak zamrozić pierogi do wykorzystania w przyszłości

Domowe pierogi najlepiej gotować w dużych ilościach, aby część z nich zamrozić do wykorzystania w przyszłości. Jest to bardzo wygodne, ponieważ w każdej chwili można wyjąć z lodówki porcję półproduktu i przygotować pyszny obiad lub kolację w zaledwie 10-15 minut. Zamrożenie pierogów z pieczarkami i ziemniakami jest bardzo proste: w przypadku tego ciasta należy położyć je na desce wyłożonej folią spożywczą lub w worku foliowym posypanym mąką, a następnie wysłać do zamrażarki na 2 godziny.

Składniki

Do wypełnienia

• cebula 2 szt.
• olej roślinny 2 łyżki. l.
• pieczarki 500 g
• sól 0,5 łyżeczki
• mielony czarny pieprz 1-2 chipsy.
• ziemniaki 800g

Dla testu

• mąka pszenna 900 g
• bulion ziemniaczany 0,5 l
• jajka kurze 2 szt.

Przepis na pierogi z pieczarkami i ziemniakami krok po kroku

1. Obierz kilka dużych cebul i pokrój w kostkę. Ogrzewamy olej roślinny i smażymy na nim cebulę, czyli smażymy do miękkości i przejrzystości.
2. 
   Myjemy pieczarki, myjemy brud nożem, lekko przycinamy nogi. Zmiel w plastry lub kostkę razem z nogami. Wlej pieczarki na podsmażaną cebulę i kontynuuj gotowanie na dużym ogniu, od czasu do czasu mieszając, bez przykrycia.
3. 
   Smaż pieczarki, aż będą w pełni ugotowane - pieczarki zbrązowieją po około 15-20 minutach. Na sam koniec gotowania sól i pieprz do smaku.
4. 
   Ziemniaki obrać, pokroić w ćwiartki, napełnić zimną wodą tak, aby całkowicie je przykryły, i postawić garnek na ogniu. Gdy ziemniaki się zagotują, usuń piankę, dodaj sól (około 0,5 łyżki stołowej) i gotuj do ugotowania przez 20-25 minut. Odcedź bulion ziemniaczany, ale nie wylewaj go - przyda się do ciasta. Rozgnieć ziemniaki w puree ziemniaczanym i połącz z grzybami. Dobrze wymieszaj, dostosuj ilość soli i pieprzu w powstałym nadzieniu do smaku.
5. 
   Najwygodniej jest zagnieść ciasto w 2 etapach - w ten sposób łatwiej je zagnieść i rozwałkować. Aby to zrobić, weź 450 g przesianej mąki, wbij do niej 1 jajko i wylej 250 g bulionu ziemniaczanego (ciepłego, ale nie gorącego!). Do ciasta nie dodajemy soli, ponieważ jest ona już zawarta w bulionie ziemniaczanym.
6. 
   Zagniatamy w dłoniach ciasną bułkę i owijamy ją folią spożywczą. Powtarzamy procedurę z pozostałymi składnikami. W efekcie otrzymujemy dwie kulki ciasta - jest gęste, ale miękkie i niezbyt strome ze względu na bulion ziemniaczany.
7. 
   Ciasto i nadzienie gotowe, możesz zacząć rzeźbić pierogi. Odetnij niewielką część z całego kawałka ciasta i rozwałkuj ją opaską do kiełbasek. Następnie kroimy na kawałki o grubości 2-3 cm. Każdy kawałek rozwałkowujemy wałkiem tak, aby powstał placek o średnicy około 5-6 cm.
8. 
   Umieść nadzienie na środku ciasta i ściśnij brzegi. Powtarzamy procedurę, aż całe ciasto i nadzienie się zużyją. Wydajność to 50-60 sztuk, w zależności od wielkości pierogów.
9. Zaślepione ciasta gotujemy we wrzącej, dobrze osolonej wodzie. Gotowość zależy od tego, jak pierogi wypłyną na powierzchnię - po czym wystarczy je gotować przez 1-2 minuty. Danie podajemy na gorąco, doprawione masłem lub smażeniem, a także łyżką domowej kwaśnej śmietany.

Spośród wielu przepisów na takie danie jak pierogi, jednym z najpopularniejszych i najbardziej lubianych są pierogi z ziemniakami i grzybami. Nadzienie ziemniaczano-grzybowe od dawna uważane jest za klasykę. Do nadzienia najczęściej używa się boczniaków lub grzybów, które można kupić w sklepach o każdej porze roku. Ale możesz, jeśli to możliwe, użyć grzybów leśnych, wstępnie ugotowanych, a następnie usmażonych z cebulą. Mam taką możliwość, więc proponuję ugotować pyszne, obfite domowe pierogi z ziemniakami i grzybami.

Przygotujmy produkty według listy.

Przygotowanie nadzienia do pierogów. Ziemniaki obieramy, gotujemy w osolonej wodzie do miękkości.

Gdy ziemniaki się gotują, zajmijmy się grzybami. Do nadzienia używam grzybów leśnych, w tym przypadku mrożonych borowików, które wcześniej rozmrażam. Drobno posiekaj grzyby i smaż na oleju roślinnym lub mieszance warzyw i masła przez około 3-4 minuty.

Dodaję drobno posiekaną cebulę, dalej smażę na średnim ogniu, aż się zrumieni. Do smaku dodaję sól i pieprz.

Spuszczam wodę z ziemniaków i zagniatam rośliny okopowe, aż będą gładkie.

Do puree dodać pieczarki i cebulę, wymieszać. Odstawiam nadzienie do ostygnięcia.

Robienie ciasta.

Połowę mąki przesiej do kubka, dodaj sól i wlej lekko ubite jajko.

Wlewam mleko i wodę, zagniatam ciasto, po trochu dodając pozostałą mąkę. Dobrze wyrabiam ciasto. Gotowe ciasto nie powinno przyklejać się ani do rąk, ani do stołu.

Do ciasta dodaję olej roślinny i ponownie dobrze zagniatam.

Ciasto przykryj filiżanką (możesz też zawinąć w folię foliową) i pozostaw w temperaturze pokojowej na 40 minut, aby dojrzewało.

Ciasto i nadzienie są przygotowane, można wyrzeźbić pierogi. Oddzielam mały kawałek od ciasta, zwijam go w opaskę uciskową i kroję na równe części. Każdą część zwijam w ciasto, w razie potrzeby posypując blat mąką.

Rozprowadzam nadzienie na środku ciasta, zapinam brzegi.

W ten sam sposób rzeźbię resztę pierogów. Ugotowałem wymaganą ilość pierogów, a resztę zamroziłem.

Proste, ale smaczne danie - knedle z ziemniakami i grzybami - gotowe. Podajemy je z kwaśną śmietaną, masłem lub smażoną cebulką. Smacznego!

Domowe pierogi przygotowane według najlepszej receptury mojej mamy zachwycą nawet najbardziej wytrawnych sceptyków. Dzięki możliwości zamrożenia mogą utknąć w rezerwie, wtedy staną się twoją pomocą, jeśli nie będzie czasu ani okazji na gotowanie. Różnorodność opcji napełniania zaspokoi wszelkie upodobania smakowe, a proste przygotowanie potrawy zachwyci gospodynie.

Każda gospodyni domowa ma swoje sprawdzone przepisy, ale są też podstawowe ogólne punkty kulinarne:

1. Jak długo trwa gotowanie pierogów z ziemniakami? Zależy to od rodzaju nadzienia, jeśli składniki zostały wstępnie ugotowane i są gotowe do użycia, to czas gotowania zapewnia jedynie gotowość ciasta, w takim przypadku wystarczy nam 3-5 minut. Jeśli nadzienie jest na pół ugotowane, dodaj kolejne 10 minut do czasu gotowania.
2. Jak zagnieść ciasto na knedle z ziemniakami i grzybami? Podstawową zasadą jest to, że ciasto powinno być strome. Po wyrobieniu przykryj ręcznikiem i odstaw na 20-30 minut, mąka uwolni gluten, a ciasto zmięknie.
3. Co jeszcze nadaje się do nadziewania pierogów z ziemniakami i grzybami? Oprócz głównych składników ser (zarówno twardy jak i twarożek), cebula, śmietana, zioła, czosnek, sól, pieprz czarny mielony do smaku.
4. Jak prawidłowo podać danie? Przygotuj głęboki talerz, podsmaż, olej i zioła. Gotowe knedle układamy na talerzu, podsmażamy lub dodajemy masło, a na wierzch udekorujemy ziołami. Musisz również prawidłowo gotować w osolonej wodzie. Jak tylko knedle z ziemniakami i grzybami się zagotują gotujemy 7 minut i wyłączamy. Najważniejsze to nie trawić, w przeciwnym razie danie straci swój estetyczny wygląd.

Pierogi z ziemniakami i suszonymi grzybami

Doskonały przepis na cały rok, pierogi z suszonymi grzybami są bardzo aromatyczne, ziemniaki są zawsze, a suszone pieczarki można przechowywać bardzo długo.

Lista produktów do przepisu:

• wszelkiego rodzaju grzyby 250-400 gr;
• gotowane ziemniaki, kilka dużych kawałków;
• żarówka;
• Średnia marchewka;
• masło lub olej roślinny;
• świeże lub suszone warzywa;
• przyprawy (sól, mielony pieprz);
• mąka 300-500 gr;
• woda 80-100 ml;
• jedno jajko kurze.

1. Do miski z mąką dodaj jajko, ciepłą wodę i sól. Ugniataj dokładnie.
2. Posyp mąkę na stole, przesuń ciasto i dalej wyrabiaj, aby ciasto zaczęło swobodnie łuszczyć się z rąk.
3. Gdy ciasto będzie gotowe, włóż je do lodówki na pół godziny.

1. Wstępnie namoczyć grzyby. Skoro mamy do czynienia z suchymi przyjaciółmi, to najprawdopodobniej są to leśni bracia, dzięki którym pierogi z ziemniakami i grzybami będą bardziej aromatyczne i smaczne.
2. Podczas gdy główny składnik pęcznieje, ugotuj ziemniaki i zrób z nich puree.
3. Czyścimy cebulę i marchew. Cebulę kroimy w kostkę, a na tarce trzy marchewki. Wszystko usmażyć na patelni z masłem.
4. Pieczarki myjemy, kroimy i wlewamy do cebuli i marchewki, gotujemy jeszcze 7 minut.
5. Łączymy wszystkie składniki razem, zagniatamy, jeśli nadzienie jest suche, dodajemy mleko.

Przygotowanie:

1. Ciasto kroimy na równe części, zwijamy z nich pęczki i kroimy na małe kawałki wielkości jednej pierogi.
2. Każdy kawałek należy zanurzyć w mące i zwinąć w kółko wałkiem, ale nie cienko.
3. Na każde kółko nałóż łyżeczkę nadzienia, połącz brzegi rękoma lub widelcem.
4. Podpalamy wodę, sól. Po ugotowaniu wrzuć półfabrykaty, gotuj do miękkości, posmaruj masłem lub kwaśną śmietaną i gotowe! Aby nasze pierogi z ziemniakami jeszcze bardziej pachniały grzybami, można dodać kostkę grzybową.

Przepis na pierogi z ziemniakami i solonymi grzybami

Aby przygotować ten przepis na pierogi z ziemniakami, odpowiednie są wszystkie solone (marynowane) grzyby, postępuj zgodnie z instrukcjami z filmu, a wszystko się ułoży! Smacznego:

Ciekawy przepis na pierogi z surowymi ziemniakami i grzybami

Bardzo prosty i pyszny przepis na pierogi z surowymi ziemniakami i grzybami. Punktem kulminacyjnym naszego przysmaku będą surowe ziemniaki w nadzieniu i cieście parzone, gdyż takie knedle dłużej się gotują. Możesz wybrać grzyby według własnego gustu i budżetu.

Skład produktów:

• grzyby;
• dwa jajka kurze;
• woda 350-450 ml;
• przyprawy do smaku;
• funt ziemniaków;
• mąka pszenna 600-800 gr;
• masło 80 gr.

Gotowanie dania:

1. Do ciasta wymieszaj mąkę, wrzącą wodę i sól. Trzeba szybko i dokładnie wymieszać, następnie ostudzić ciasto, wrzucić jajka i zagnieść na stole mąką.
2. Czyścimy i drobno siekamy ziemniaki, po prostu siekamy, a nie trzy, nie bądź leniwy, w przeciwnym razie danie znacznie straci swój smak.
3. Cebulę oczyścić, pokroić w kostkę i podsmażyć na maśle na złoty kolor.
4. Grzyby myjemy pod wodą, czyścimy, w razie potrzeby najpierw gotujemy (dla przedstawicieli lasów), drobno siekamy i dusimy razem z cebulą.
5. Wysyłamy zawartość patelni do ziemniaków, soli, pieprzu, można dodać czosnek.
6. Rozwałkowujemy ciastka, dodajemy nadzienie i rzeźbimy półfabrykaty. Ziemniaki mogą z czasem ciemnieć i wypuszczać sok, więc takie knedle nie starczają na długo, z wyjątkiem zamrażarki. Gotują się też trochę dłużej, po gotowaniu przez 10-15 minut. Podczas serwowania można udekorować kwaśną śmietaną i ziołami.

Przepis na pierogi z ziemniakami, grzybami i boczkiem - pyszny

Babciny przepis na sytość i soczystość na pierogi. Bardzo łatwo jest zrobić tak pyszne jedzenie, wszystko jest takie samo jak przy gotowaniu zwykłych pierogów z ziemniakami i grzybami, ale dodajemy sekretny składnik - smalec.

Kosz jedzenia:

• olej roślinny;
• sól, pieprz, przyprawy;
• mąka premium;
• woda lub mleko;
• bulwy ziemniaka;
• surowy tłuszcz wieprzowy;
• grzyby;
• jedno jajko;
• cebula.

Zacznijmy:

1. Ziemniaki myjemy, obieramy, kroimy na cztery kawałki i gotujemy.
2. Boczek pokroić w kostkę i podgrzać na patelni. Dodaj cebulę do bekonu, a następnie pieczarki i przyprawy. Wszystko to wymieszaj, gotuj na wolnym ogniu do miękkości. Część podsmażonej cebuli można od razu odstawić na sos.
3. Do miski wlej mąkę, olej roślinny, sól i ciepłą wodę. Ciasto zagnieść, pozostawić do wyrośnięcia, zawinąć w folię lub worek foliowy na 20-40 minut.
4. Ugotowane ziemniaki odcedź, rozgnieć na puree ziemniaczanym, dodaj surowe jajko. Ziemniaki mieszamy z bazą grzybową i boczkiem. Nadzienie gotowe.
5. Wyciągamy ciasto, powinno stać się miękkie, elastyczne i nie klei się do rąk. Dzielimy go na trzy części. Zwijamy opaskę uciskową, kroimy na kawałki i rozwałkowujemy ciastka. Dodaj nadzienie i uformuj knedle. Chociaż możesz włożyć wodę do ognia do gotowania. Gdy woda się zagotuje, wrzuć sól i przetwory, gotuj 10-12 minut i bon appetit.

Cudowne pierogi z ziemniakami i smażonymi grzybami

Przepis na przygotowanie pierogów z ziemniakami i smażonymi grzybami krok po kroku przedstawiono w recenzji wideo. W naszym przypadku używa się pieczarek, ale to nie jest ważne, wszelkie dostępne grzyby z pewnością je zastąpią.

Jak ugotować pyszne pierogi z ziemniakami, pieczarkami i serem?

Urocza, tajemnicza receptura z lekką nutą wędzonych mięs. Zaskocz domowników nowym kulinarnym arcydziełem. Pierogi z pieczarkami i serem są absolutnie łatwe do przyrządzenia, ale takie pierogi są pożywne i bardziej niezwykłe. Eksperymentując z wędzonym serem kiełbasianym, możesz szybko ugotować pyszne jedzenie, a przepis wideo powie Ci, jak zrobić pierogi z ziemniakami, serem i grzybami:

Przepis na chude knedle z ziemniakami i grzybami

Pierogi wielkopostne z grzybami to doskonałe danie dla kobiet dbających o sylwetkę, a także podczas postu religijnego na zmianę w stole. Pod względem smaku odpowiednio przygotowane chude pierogi w niczym nie ustępują ich wysokokalorycznych odpowiednikach z ziemniakami i grzybami. Przepis wykorzystuje taki rodzaj grzyba jak pieczarki, ale nie nakłada to absolutnie żadnych ograniczeń, chude knedle z ziemniakami mogą mile zaskoczyć innymi rodzajami grzybów. Puree ziemniaczane w kluskach, w wersji chudej można zastąpić surowymi ziemniakami, obejrzeć przepis wideo i nauczyć się gotować.

Smażone pierogi z grzybami

Czy jesteś przyzwyczajony do gotowania pierogów? A to nieprawda! Smażone pierogi z ziemniakami i grzybami - oryginalny przepis, który urozmaica Twój arsenał.

Potrzebujemy więc:

• grzyby;
• Ziemniak;
• mleko;
• przyprawy;
• jajka;
• masło;
• mąka.

1. Najpierw ciasto musi stać, chodzić, puchnąć. Do mąki wlej mleko, ubij jajko i przyprawy. Zagnieść, przykryć i odczekać, aż gluten zareaguje.
2. Ziemniaki myjemy, obieramy, kroimy na kawałki i gotujemy z nich puree.
3. Następnie cebulę, której potrzebujesz dużo, pokrój w drobną kostkę i smaż na oleju na złoty kolor. Do smażenia pierogów wybieramy połowę cebuli.
4. Pieczarki myliśmy, oczyszczaliśmy z piasku, brudu, plam i innych rzeczy. Pokroić w łódeczki i podsmażyć z cebulą. Jeśli używasz gatunków leśnych, gotuj je przez godzinę przed duszeniem. Można również stosować suszone i mrożone, podobnie jak konserwy, nadzienie będzie pyszne.
5. Łączymy puree ziemniaczane i półfabrykaty grzybowe, ugniatamy i jest nadzienie.
6. Ciasto jest już gotowe, rzeźbimy półfabrykaty i gotujemy je do połowy, następnie wlewamy na patelnię z podgotowaną cebulą i smażymy przez kolejne 5 minut. Lepiej nie przykrywać pokrywką, wtedy pojawi się złota, chrupiąca skórka. Dekorujemy ziołami, jemy dla zdrowia!

Dziel się pachnącymi, wszechstronnymi przepisami ze znajomymi w sieciach społecznościowych, zapisuj zakładki, aby się nie zgubić. Nie zapomnij podzielić się swoimi doświadczeniami w komentarzach i zasubskrybuj newsy. Wszystkiego najlepszego i do zobaczenia na stronach bloga.