Nadal masz problem z tym, jak smacznie i szybko fermentować kapustę w słoiku? Podpowiemy Ci jak to zrobić prosto i bez zbytniego czasu.

Kapusta to zdrowe warzywo bogate w przydatne pierwiastki śladowe. Podczas fermentacji w jej fermentacji uczestniczą bakterie kwasu mlekowego, które nadają gotowemu produktowi kwaśny smak.

Składniki potrzebne do kapusty na zakwasie:

• kapusta - 3 kg
• marchewki - 2 szt.
• cukier.

Jeśli surowe warzywo ma gorzki smak, będzie gorzkie po marynowaniu.

Gotowanie

1. Kapustę drobno sieka się zwykłym lub specjalnym nożem do szatkowania.
2. Marchewki obiera się i kroi w małe paski.
3. Jedna łyżka soli kuchennej miesza się z 2 łyżkami cukru. Ta mieszanina jest następnie dodawana do marchwi i kapusty.
4. Wszystko jest dokładnie wymieszane.
5. Kapustę należy mocno rozgnieść, aby po marynowaniu stała się smaczniejsza i bardziej chrupiąca.
6. Obrabiany przedmiot umieszczany jest w puszkach i ubijany drewnianym noszem. Po dniu rozpocznie się proces fermentacji, w którym sok zacznie wylewać się ze słoika.
7. Kapusta powinna być w pomieszczeniu przez 3 dni, podczas gdy odbywa się fermentacja.
8. Następnie umieszcza się go w lodówce. Jeśli jest gorzki, to słoik należy na jeden dzień wyjąć z lodówki.

Ten pyszny produkt jest w stanie zachować swoje dobroczynne właściwości przez 60 dni.

Jak fermentować kapustę w solance?

Przygotowanie solanki

1. Cukier i sól miesza się, a następnie dodaje się liść laurowy. Możesz użyć ziela angielskiego, jeśli chcesz.
2. Gotuje się 1,5 litra wody, następnie dodaje się do niej mieszaninę soli, cukru, liścia laurowego i pieprzu. Russell jest gotowy.

Jakich warzyw potrzebujesz?

• kapusta - 2 kg
• marchewki - 1 szt.

Gotowanie kiszonej kapusty

1. Rozdrobnij kapustę, zetrzyj marchewki.
2. Wszystko dokładnie wymieszaj, ale nie miażdż.
3. Umieść kapustę w słoiku, ale nie naciskaj jej, ponieważ zostanie wypełniona solanką.
4. Poczekaj, aż solanka całkowicie ostygnie i zalej nią kapustę.
5. Umieść słoik w ciepłym pomieszczeniu na 3 dni.
6. Czasami trzeba wypuścić powietrze ze słoika drewnianą łyżką.

Po 3 dniach kapusta kiszona będzie gotowa do spożycia.

Jak fermentować kapustę z jabłkami?

Składniki:

• kapusta - 2,5 kg
• marchewki - 100 g
• kwaśne jabłka - 150 g
• Sól.

Gotowanie

1. Obierz kapustę, marchewki i posiekaj.
2. Usuń ogryzek z jabłek, pokrój w plasterki.
3. Ważnym warunkiem powstawania soku jest silne zmiażdżenie warzyw.
4. Dodaj jabłka do warzyw.
5. Umieść obrabiany przedmiot w słoiku, dociskając go ciężkim przedmiotem.
6. Słoik zostaw w pokoju na jeden dzień, a następnie wstaw na tydzień do lodówki.

Po 7 dniach kapusta będzie gotowa do spożycia. Jabłka nadają przedmiotowi rodzaj kwaśności.

Jak fermentować kapustę z burakami?

Chcesz, aby kapusta kiszona miała czerwony kolor i niezwykły smak? Dodaj do tego buraki.

Składniki:

• kapusta - 3 kg
• buraki - 1 kg
• woda - 1 l
• szklanka cukru
• kieliszek octu
• piment
• Liść laurowy.

Gotowanie

1. Pokrój kapustę na pół. Pokrój każdą połówkę na 4 kawałki wzdłuż i w poprzek, tworząc kwadraty.
2. Pokrój buraki w cienkie paski. Wymieszać z kapustą.
3. Aby stworzyć solankę, musisz zagotować wodę, dodać do niej przyprawy, sól i cukier. Po 10 minutach dodaj ocet, gotuj przez kolejną minutę.
4. Warzywa włożyć do słoika i zalać solanką.
5. Pozostaw pojemnik w ciepłym miejscu na 4 dni.

Danie podawane jest do stołu doprawione rafinowanym olejem.

Jak fermentować kapustę z żurawiną?

Marynowanie takiej kapusty zajmie od 7 do 11 dni. Gotowy produkt można przechowywać w chłodnym miejscu przez kilka miesięcy.

Składniki:

• kapusta - 5 kg
• marchewki - 2 kg
• cukier
• żurawina - 400 g.

Chrupiąca i soczysta kapusta kiszona jest popularna wśród osób w każdym wieku. Nie znam marynat kupionych w sklepie i mam swoje ulubione sposoby ich przyrządzania. Dziś chcę Wam zaproponować przepis na pyszną chrupiącą i soczystą rozpuszczalną kapustę kiszoną, i to nie jedną, ale kilka najbardziej udanych.

Każda gospodyni będzie mogła wybrać dla siebie skuteczną metodę gotowania spośród tych, które dziś zaproponuję. Przez lata zebrałem sprawdzoną kolekcję przepisów, jestem ich pewien - kapusta okazuje się bardzo smaczna, a gotowanie takich wykrojów zajmuje minimum czasu.

Przepis na kapustę szybką z burakami

Najpierw proponuję ugotować pyszną kapustę z burakami. Czerwony burak nie jest głównym składnikiem, tylko nada naszej kapuście oszałamiający różowy kolor. Taka przystawka ozdobi każdą ucztę. Możesz go użyć od razu lub wysterylizować w słoikach i zachować na zimę.

Na przygotowanie kapusty kiszonej z burakami błyskawicznymi potrzebujemy 1 dzień.

Składniki:

• Kapusta - 700 gramów
• Soczyste buraki - 1 sztuka
• Papryka czerwona i żółta - 2 sztuki
• Czosnek - 1 duży ząbek
• Koper, świeża bazylia - po 5 gałązek
• Ocet 9% - 4 łyżki
• Sól włoska - 2 łyżki
• Cukier - 1 łyżka stołowa
• Ziele angielskie - 6 sztuk
• Woda.

Kroki gotowania:

Kupujemy zwykłą, tanią kapustę białą w supermarkecie lub na targu. Potrzebne nam będą jeszcze dwie mięsiste papryczki, najlepiej w różnych kolorach, aby nasza przystawka była jasna i piękna. Zdecydowanie potrzebujemy czosnku i właściwie młodych, soczystych buraków.

Kapustę myjemy wodą, można odciąć wierzchnie arkusze, jeśli są zmiażdżone lub w kropki. Wytnij łodygę. Kapustę trzeba grubo posiekać, żeby mniej bałagan i wygodniej jeść. Połowę dyni kroimy jak arbuza w plastry o szerokości 2-3 centymetrów, a następnie każdą w dużą kostkę.

Kapusta sama się rozpadnie. Wlej posiekaną kapustę do dużej miski, musi oddychać, pozwól jej po prostu stać na stole przez 5 minut.

Umyj i obierz paprykę, pokrój w cienkie paski, możesz też dużą, jak chcesz. Posyp kapustę pieprzem.

Buraki obrać, umyć i pokroić w paski, można natrzeć na grubej tarce. Umyj świeżą bazylię i koperek, drobno posiekaj.

Do miski z kapustą wlej buraki i zieleninę. Wszystko dobrze wymieszaj łyżką. Marynowana kapusta będzie w trzylitrowym słoiku. Umyj i wysusz wcześniej. Wszystkie warzywa przelej do słoika. Czosnek kroimy po prostu w plastry, a także do słoika.

Do rondla wlać około 1,5 litra wody, wylać sól Savoy, ta specjalna sól jest od razu dodawana z przyprawami i to jest morze. Jeśli nie znajdziesz takiej soli, dodaj zwykłą. Następnie wsyp cukier i słodki groszek. Stawiamy rondel na kuchence i gotujemy marynatę przez kilka minut, aby sól się rozpuściła.

Wlej ocet do słoika i jak gorąca marynata.

Zamykamy bank. Umieszczamy go w dowolnym miejscu w kuchni, a nie w lodówce. Po 24 godzinach kapustę można podawać na stole.

Szybki przepis na pyszną domową kapustę kiszoną

Zaletą tego przepisu będzie niewątpliwie szybkie przygotowanie chrupiącej kapusty i oczywiście łatwość przygotowania. Otóż ​​produkty są dostępne niemal u każdej gospodyni domowej.

Gotowanie:

• Kapusta biała -1 widelce;
• Marchewki dojrzałe i słodkie - 2 szt .;
• Świeży czosnek - 2-3 ząbki (opcjonalnie)
• 100 ml. ocet jabłkowy;
• 1 ul. łyżka grubej soli;
• 1 ul. łyżka cukru (brązowa);
• Olej słonecznikowy, nierafinowany o zapachu - 110 ml;
• Czysta woda pitna - 550 ml.

Gotowanie:

1. Przepis jest prosty w przygotowaniu - marchewki zetrzyj na tarce, a najlepiej użyć specjalnej na marchewkę po koreańsku. Cienkie plasterki warzyw dadzą więcej soku i będą wyglądać atrakcyjnie po podaniu.
2. Pokrój główkę kapusty na cienkie, długie plastry.
3. Przygotuj solankę - w tym celu zagotuj wodę, wlej do niej ocet i olej roślinny, dodaj przyprawy. Mieszaj i podgrzewaj, aż ziarna soli i cukru się rozpuszczą.
4. Przygotuj pojemnik do peklowania - najlepiej szklany słoik, dodaj do niego mieszankę warzywną i zalej gorącą solanką. Połóż mały ładunek na wierzchu, przykrywając kapustę talerzem.

Danie będzie gotowe za kilka godzin, ale po całkowitym sfermentowaniu należy je wstawić do lodówki.

Szybka kapusta „Chrustówka” w Czernihowie

Szybka kapusta naturalnej fermentacji – okazuje się soczysta, chrupiąca i bardzo smaczna, a poza tym nie zawiera w składzie szkodliwego octu.

• Kapusta - głowa około 2 kilogramów;
• Marchewka - 2 szt .;
• Przyprawy i ulubione przyprawy;
• Czysta woda;
• 50 gr. sól gruboziarnista;
• 65 gr. cukier granulowany.

Gotowanie:

1. Przepis dotyczy słoika o pojemności 3 litrów. Rozdrobnij kapustę według własnego uznania, cienkimi „nitkami” lub większymi kawałkami i zetrzyj marchewki.
2. Warzywa wymieszać razem i szczelnie zapakować do szklanego słoika.
3. Gówniany sekret: żeby nie zepsuć przepisu na błyskawiczną domową kapustę kiszoną, bardzo smaczną kapustę, trzeba odpowiednio przygotować nadzienie - wszystkie składniki pozostałe do solanki wymieszać (ściśle według przepisu) i przelać do słoika.
4. Nie zamykaj słoika pokrywką, lepiej owinąć szyję małym kawałkiem gazy. Pozostaw pojemnik na 2-3 dni w temperaturze pokojowej, a następnie zamknij pokrywkę (plastik) i odłóż do przechowywania w chłodne miejsce.

Chrupiąca i soczysta kapusta jest gotowa do spożycia.

Kapusta kiszona błyskawiczna w słoiku dziennie bez octu

Jak gotować kapustę kiszoną dosłownie w jeden dzień, na przykład na piknik lub wakacje - czy to możliwe? I nie będzie gorszy w smaku od innego przepisu. Ten przepis to również szybkie gotowanie, kapusta kiszona fermentuje w słoiku dziennie bez octu.

Będziemy potrzebować:

• 2,5 kg białej kapusty;
• 3 średnie marchewki;
• Gruba sól kuchenna - 2-3 łyżki. łyżki;
• przyprawy aromatyczne;
• Piasek cukrowy - 100 gr.

Gotowanie:

Pokrój kapustę w dowolny dogodny sposób, a marchew posiekaj lub potrzyj. Warzywa wymieszać z gruboziarnistą solą stołową i dokładnie zmielić, aby uwolniły sok, aby kapusta codzienna była chrupiąca.

Wciśnij warzywa do słoika, mieszając dodając przyprawy.

kapusta w 1 dzień

Planujesz ucztę lub przyjęcie z przyjaciółmi, a nie wiesz jak urozmaicić stół? Kapusta kiszona w słoiku na dzień - co może być łatwiejsze i smaczniejsze?

Do gotowania potrzebne będą następujące składniki:

• Mała główka kapusty;
• 2 marchewki;
• 55 gr. Sól;
• szczypta kminku;
• Przyprawy;
• 45 ml dowolnego octu owocowego;
• 65 ml nierafinowanego oleju o zapachu nasion;
• 60 g cukru.

Jak szybko ugotować kiszoną kapustę w 1 dzień w słoiku według klasycznego przepisu:

Przygotujmy warzywa - zetrzyj lub pokrój marchewki, a kapustę pokrój w cienkie paski. Zmiel warzywa z dodatkiem soli i cukru pudru, aby pojawił się sok.

Jeśli warzywa są soczyste i świeże, to wystarczy ich sok, ale w razie potrzeby zawsze można dodać czystą wodę.

Z pozostałych produktów przygotowujemy marynatę - a raczej mieszamy olej z octem i kminkiem.

Na dno pojemnika kładziemy czarny pieprz i liść laurowy - na wierzchu warzywa i polewamy je marynatą. Włóż do lodówki, aby kapusta była zaparzona, a wieczorem będzie całkowicie gotowa - chrupiąca i pachnąca.

Szybka kapusta kiszona w 2-3 godziny

Szybko sfermentuj kapustę, aby podać ją na stół, być może używając do tego gorącej marynaty, z dodatkiem pachnących przypraw i przypraw, aby kapusta kiszona z solanką była soczysta.

Do gotowania potrzebne będą następujące składniki:

• Kapusta - 1 średnia głowa;
• Marchewka - 1 szt .;
• Ocet jabłkowy - 150 ml;
• Olej roślinny - 100 ml;
• Czysta woda - 250 ml;
• Płynny miód - 2 łyżki. łyżki;
• Sól gruboziarnista - 2 łyżki. łyżki;
• Ulubione przyprawy - według własnego uznania;
• Pęczek świeżych ziół.

Gotowanie:

Jak szybko ugotować kiszoną kapustę w domu? Przepis jest bardzo prosty - posiekaj widelce kapusty tak cienko, jak to możliwe (ale nie mniejsze). Zetrzyj marchewki na drobnej tarce.

Zagotuj wodę z solą, miodem, olejem i octem i dodaj przyprawy do solanki.

Umieść świeże warzywa na dnie pojemnika (można użyć tylko łodyg), wymieszaj kapustę z marchewką i ubij do pojemnika.

Wlej gorącą marynatę na wierzch, ostudź, zamknij pokrywkę i włóż do lodówki, przedmiot jest prawie gotowy. Podawać z cienkimi marynowanymi krążkami cebuli.

kapusta w solance

Gotowanie:

• Kapusta - 1 widelec;
• Marchewki - 1 szt .;
• Sól - 2 łyżki. łyżki;
• Cukier brązowy - 2 łyżki. łyżki;
• Ocet - 125 ml;
• Woda - 300 ml;
• Przyprawy - do smaku.

Gotowanie:

A więc szybki przepis w solance. Aby to zrobić, wymieszaj przyprawy i ocet w wodzie, zagotuj i ostudź.

Pokroić kapustę i marchew, ale nie rozgniatać, przełożyć do miski i polać marynatą.

Połóż talerz na wierzchu i połóż na nim niewielką wagę. Kapustę odstawić na chwilę w temperaturze pokojowej i włożyć do lodówki do przechowywania. Ten szybki przepis na pewno Ci się spodoba.

Kapusta Kiszona "Wiosna"

Latem chcesz zafundować sobie zimowe dania, których rodzina i przyjaciele już tęsknili. Jedną z opcji może być przekąska z młodej kiszonej kapusty.

Do gotowania potrzebne będą następujące składniki:

• Głowa młodej kapusty;
• Świeże marchewki - 2 szt .;
• Gruba sól - 1 łyżka. łyżka;
• Woda - 400 ml;
• ocet winny - 125 ml;
• Cukier brązowy - 2 łyżki. łyżki;
• Ulubione przyprawy.

Gotowanie:

Usuń górne liście z główki kapusty i pokrój kapustę na kawałki na 6-8 kawałków. Pokrój marchewki w krążki.

Warzywa układać warstwami w słoiku, uważając, aby nie za mocno je zapakować. Takie półfabrykaty najlepiej wykonywać w małych pojemnikach.

Przygotuj marynatę z octem i przyprawami, ostudź i przelej do pojemnika. Po 3-4 godzinach wyjąć do przechowywania w lodówce. Możesz dodać plastry buraka dla koloru, a plasterki jabłka i czosnku dla podkreślenia smaku.

To najłatwiejszy i najłatwiejszy przepis na pyszną, chrupiącą i soczystą kapustę kiszoną instant.

Gdy nadchodzi zimno, zawsze chcesz podać do stołu coś smacznego i satysfakcjonującego. Dotyczy to zwłaszcza dań pierwotnie rosyjskich, do których należy kapusta kiszona błyskawiczna. Potrafi nawet najskromniejszy obiad zamienić w doskonałą ucztę. Ponadto kapusta ma wiele przydatnych właściwości, które, nawiasem mówiąc, są niezbędne w zimnych porach roku.

Chcesz zrobić kiszoną kapustę w domu, ale nie wiesz od czego zacząć? Następnie skorzystaj z poniższego przepisu krok po kroku i upewnij się, że otrzymasz zdrowy i smaczny dodatek do przystawki na lunch lub kolację.

Będziesz potrzebować:

• kapusta średniej wielkości - 1 szt .;
• marchewki - 3 szt .;
• czosnek - 4 ząbki;
• sól - 2 łyżki. łyżki;
• bułgarski papryka - 2 szt .;
• cukier - 1 szklanka;
• ocet 9% - 75 ml;
• rast. olej - 1 szklanka;
• przyprawy (kminek, koperek, goździki).

Kapusta jest szatkowana do mniej więcej tej samej grubości, co do sałatek. Bierzemy dużą miskę i zaczynamy w niej ręcznie ugniatać kapustę. Marchew można zetrzeć na grubej tarce lub pokroić w paski. Paprykę kroi się w paski o grubości centymetra. Alternatywnie możesz pokroić go w drobną kostkę. Ponownie wymieszaj miksturę w misce rękami.

Przygotowuję solankę. Na piecu podgrzewa się litr wody, w którym umieszcza się olej, sól i cukier. Mieszaj, aż kryształy składników w masie zostaną całkowicie rozpuszczone w mieszaninie. Po ugotowaniu ostrożnie wlej ocet, przykryj patelnię pokrywką i wyłącz ogień. Warzywa dzielimy na 2 części. Pierwszą wkładamy do pojemnika, w którym będziemy fermentować kapustę i ubijamy. Zalej połowę solanki (ważne, żeby była gorąca), następnie włóż pozostałe warzywa i zalej drugą część.

Poddajemy ją uciskowi, który może służyć jako zwykły słoik napełniony wodą.W takiej formie kapusta marynowana jest przez 8 godzin. Po schłodzeniu wstaw do lodówki na 15 godzin. Pierwszy test można wykonać już po 12 godzinach od pozostawienia go do zaparzenia.

Bez dodatku octu

Kapusta kiszona bez octu to świetny przepis dla osób, które nie mogą znieść zapachu lub smaku tego produktu.

Będziesz potrzebować:

• kapusta - 2 kg;
• marchewki - 4 szt .;
• sól - 3 łyżki. łyżki;
• cukier - 3 łyżki. łyżki.

Marchewki wciera się na tarce. Kapusta jest szatkowana. Podobnie jak w wersji klasycznej, wszystko to przerzucamy do dużej miski dla łatwego mieszania i zaczynamy ugniatać rękami, aż kapusta wypuści sok. Przygotowujemy trzylitrowy słoik, po uprzednim zalaniu go wrzątkiem do dezynfekcji, po czym szczelnie wkładamy do niego warzywa.

Marynatę robi się bardzo prosto: na kuchence podgrzewa się litr wody, a następnie wlewa się do niej sól i cukier. Mieszaj, aż kryształy całkowicie się rozpuszczą. Zagotuj solankę, wyjmij z pieca i przelej do słoika. Od góry zaciskamy bandażem w kilku warstwach lub gazą i kładziemy na trzy dni w ciepłym miejscu. Okresowo nie zapomnij zamieszać kapusty, aby solanka nie uległa stagnacji i niepotrzebne bakterie nie zaczęły się rozmnażać. Po trzech dniach zamknij słoik szczelną pokrywką i odłóż na stałe do przechowywania.

Przepis z jabłkami

Będziesz potrzebować:

• kapusta - 3 kg;
• marchewki - 1 szt .;
• zielone jabłka - 3 szt .;
• sól - 3 łyżki. łyżki.

Kapustę sieka się tak drobno, jak to możliwe, a jabłka i marchewki wciera się na tarce. Następnie przenieś produkty do dużej miski lub miski i zacznij ręcznie ugniatać. Kontynuuj, aż zobaczysz, że kapusta uwolniła sok. Solanka robimy z ciepłej wody i soli.

Następnie sadzonka jest ciasno zapakowana do słoika i pozostaje przez około 2 dni w temperaturze pokojowej, aby rozpocząć proces fermentacji. Włóż drewniane patyczki przez gazę do słoików, aby kapusta była chrupiąca i biała. Po 40 godzinach wyjmujemy kapustę w lodówce po zakończeniu fermentacji, a po kolejnych 2-3 godzinach przystawkę można podać do stołu.

Kwasim w 3 litrowych słoikach

Kapusta na zakwasie w trzylitrowych słoikach to jedna z dawnych tradycji, kiedy kiszono je w dużych ilościach. Z reguły przepis na zakwas w dużych ilościach niewiele różni się od tradycyjnego, różnica polega jedynie na ilości użytych składników.

Będziesz potrzebować:

• kapusta - 2 kg;
• marchewki - 2 szt .;
• pieprz czarny - kilka groszków;
• sól - 2 łyżki. łyżki;
• cukier - 1,5 łyżki. łyżki.

Kroimy warzywa: kapusta jest siekana, a marchewki starte na słomki. Mieszamy je ręcznie w misce, aż pojawi się sok, a następnie wlewamy je szczelnie do 3 litrowego słoika. Wymieszaj przyprawy do solanki. Dodaj coś innego do smaku, w oparciu o własne preferencje.

Wlej 1,5 litra ciepłej wody i mieszaj, aż kryształki soli i cukru całkowicie się rozpuszczą. Solankę przenosi się do słoika z kapustą, a szyjkę ściąga się gazą w kilku warstwach. Całkowity czas fermentacji to 2-3 dni. W tym okresie konieczne jest kilkakrotne lekkie otwarcie gazy, aby gazy wydostały się i przebiły warstwy kapusty, w przeciwnym razie produkt zgnije i nie będzie można go zjeść.

Z burakami

Będziesz potrzebować:

• kapusta - 4 kg;
• buraki - 2 szt .;
• chrzan - 50 g;
• czosnek - 5 ząbków;
• ostra papryka - 2 szt .;
• warzywa;
• sól - 6 łyżek. łyżki;
• cukier - 6 łyżek. łyżki.

Kapusta jest myta, łodyga jest wycinana. Głowę kapusty kroi się na kilka części, z których każda waży nie więcej niż 300 gramów. Chrzan wciera się w drobną tarkę, a czosnek z kolei kroi w cienkie plasterki. Surowe buraki obiera się i kroi w dużą kostkę. W osobnej emaliowanej misce kapustę miesza się z chrzanem, burakami, drobno posiekaną zieleniną i czosnkiem.

W dużym rondlu przygotowuje się solankę dla naszej kapusty. Wszystko czego potrzebujesz to 2,5 litra. Wsypujemy tam sól i cukier, gotujemy cały czas mieszając. Gdy ostygnie do akceptowalnej temperatury, napełnij go kapustą, dokręć gazą na wierzchu, połóż na wierzchu talerz i dodatkowy ładunek. W pełni zakwas trwa 3-5 dni.

Kapusta, kapusta kiszona

Będziesz potrzebować:

• kapusta - 7 szt .;
• sól - 250 g;
• woda - 10 l.

Przygotuj wcześniej duże naczynia, a najlepiej beczkę do fermentacji kapusty z główkami kapusty. Ilość składników wskazana w przepisie może się różnić w zależności od wybranego pojemnika, w górę lub w dół.

Przygotowane główki kapusty (umyte i obrane) kroi się na 2-4 części w zależności od ich wielkości. Przybory kuchenne są dokładnie myte i spłukiwane wrzącą wodą w celu dezynfekcji. Liście kapusty układa się na dole, główki kapusty są już na nich umieszczone. Na wierzch można również położyć liście lub warstwę drobno posiekanej kapusty.

Solankę wytwarza się z wody i soli i miesza do całkowitego rozpuszczenia kryształów. Napełnij je kapustą, aby płyn był o 3-4 centymetry wyższy. Napinamy gazę na górze i kładziemy ucisk. Moczenie trwa do tygodnia. Gotową przekąskę należy przechowywać w chłodnym miejscu.

Przepis w 2 godziny

Będziesz potrzebować:

• kapusta - 1 szt .;
• marchewki - 2 szt .;
• sól - 2 łyżki. łyżki;
• cukier - 1 szklanka;
• rast. olej - 8 łyżek. łyżki;
• ocet - 70 ml.

Kapusta jest myta, oczyszczana ze starych liści i drobno posiekana. Marchew poddawana jest również wstępnej obróbce, po której naciera się ją na średniej tarce. Solanka do kapusty kiszonej kapusty kiszonej szybko przygotowuje się w następujący sposób: zagotować 1 litr wody na przemian dodając cukier i sól, mieszać do całkowitego rozpuszczenia. Na koniec dodaj ocet i olej.

Marynata powinna gotować się około 7 minut, potem można ją skosztować. Jeśli czegoś brakuje, możesz ponownie dodać sól lub cukier. Marchewkę i kapustę mieszamy ręcznie, przekładając je do dużej miski z szerokim dnem. Napełnij solanką, przykryj pokrywką i po 2 godzinach przystawka jest gotowa do podania.

Chrupiąca i soczysta kapusta

Będziesz potrzebować:

• kapusta - 2,5 kg;
• marchewki - 2 szt .;
• liść laurowy - 3 szt.;
• ziarna czarnego pieprzu;
• sól - 2 łyżki. łyżki;
• cukier - 2 łyżki. łyżki.

Przede wszystkim przygotowywana jest solanka na kapustę. Sól i cukier miesza się w ciepłej przegotowanej wodzie, aż do całkowitego rozpuszczenia. Kapustę obiera się, myje i drobno sieka nożem lub tarką. Marchewki wciera się na tarce. Warzywa miesza się w misce, a następnie pakuje do słoika. Nie zapomnij umieścić liścia laurowego między warstwami.

Następnie solankę wlewa się do pojemnika z kapustą w taki sposób, aby całkowicie ją zakryła. W przybliżeniu będziesz potrzebować około półtora litra marynaty. Luźno przykryj pokrywkę gazą lub złożonym bandażem. Słoik wkładamy na talerz z głębokim dnem, ponieważ podczas zakwaszania kapusta zacznie rosnąć, a płyn wyleje się z nią. Proces fermentacji zajmie 2-3 dni. Przestrzegaj reżimu temperatury, powinien wynosić 20 stopni.

Z papryką i winogronami

Będziesz potrzebować:

• kapusta - 6 kg;
• marchewki - 1,5 kg;
• papryka - 8 szt .;
• winogrona bez pestek - 1,5 kg;
• jabłka - 2 szt .;
• sól - 2 łyżki. łyżki.

Kapustę drobno sieka się, naciera solą. Marchewki są przetwarzane na tarce. Bułgarski pieprz kroi się w paski, nasiona są z niego całkowicie usuwane. Jabłka kroi się w plastry i wycina z nich kości. Dodaj winogrona i wymieszaj wszystkie składniki w dużej misce.

Najlepiej wybierać naczynia emaliowane, najlepiej nadaje się do kapusty na zakwasie. Kładziemy talerz na wierzchu i uciskamy. Proces zakwaszania kapusty potrwa około 3 dni, natomiast każdego dnia trzeba ją przynajmniej kilka razy nakłuć drewnianym szpikulcem do samego dna, aby wydostały się gazy.

po ormiańsku

Będziesz potrzebować:

• kapusta - 2,5 kg;
• marchewki - 3 szt .;
• buraki - 1 szt .;
• ostra papryka - 2 szt .;
• czosnek - 5 ząbków;
• kolendra - kilka gałęzi;
• korzeń selera - 100 g;
• liść laurowy - 2 szt .;
• cynamon - 1 laska;
• ziarna czarnego pieprzu;
• sól - 8 łyżek. łyżki.

Najpierw zajmijmy się solanką: zagotuj 3 litry wody wraz z solą i przyprawami, a następnie lekko ostudź. Oczyszczamy kapustę ze starych liści i kroimy główkę kapusty na 4 równe części. Marchewki kroi się w plasterki. Seler kroi się wzdłużnie na 2-4 części, szypułkę odcina się z kolei od papryki, buraków na małe plasterki.

Kładziemy się na dnie emaliowanych naczyń, gdzie będziemy robić zakwas, kilka arkuszy wcześniej zdejmowanych podczas czyszczenia. Kapustę mocno ubić w kilku rzędach, a pomiędzy nimi pozostałe warzywa i zioła. Następnie mieszaninę wlewa się solanką, aby pokryła je o 4-5 centymetrów. Z góry warzywa przykrywa się jeszcze kilkoma liśćmi kapusty i umieszcza się talerz, na którym kładzie się ucisk. Solenie zajmie 3-4 dni.

Kapusta jest myta, oczyszczana ze starych liści i dzielona na 4 równe części bez łodygi, po czym jest siekana. Pokrój paprykę, usuń pestki i łodygę. Ząbki czosnku kroimy w plastry lub rozgniatamy w prasie do czosnku. Chrzan można zetrzeć na drobnej tarce i nie zapomnij chronić oczu! Marchew wciera się w grubą tarkę. Wszystkie warzywa przenosimy do dużej emaliowanej miski i mieszamy.

Przygotowujemy solankę: gotujemy litr wody, dodajemy tam składniki sypkie. Następnie marynatę należy przefiltrować przez gazę i schłodzić. Całość zalej kapustą powstałym płynem, przykryj talerzem i uciskaj na wierzchu. Zakwas trwa od 3 do 5 dni w temperaturze pokojowej. Nie zapomnij okresowo nakłuwać kapusty naturalnym drewnianym szpikulcem i usuwać piankę.

Rozdrobnić kapustę jak najdrobniej, marchewki zetrzyj na tarce i zmiel czosnek prasą do czosnku. Solanka jest przygotowywana w ciepłej przegotowanej wodzie wraz z solą i cukrem. Ciecz miesza się do całkowitego rozpuszczenia składników w masie.

Kapustę miesza się z marchewką i czosnkiem, po czym układa się w słoikach i wypełnia całkowicie uzyskaną solanką. Sterylizuj przez 30 minut i przekręć.

Pyszna kapusta kiszona instant chrupiąca i soczysta wszyscy to uwielbiają, duże i małe. Chociaż w sklepie można kupić pikle, domowe pikle są zawsze smaczniejsze i bardziej apetyczne. Dziś prezentujemy jedne z najlepszych przepisy na pyszną błyskawiczną kapustę kiszoną z octem, burakiem i solanką.

Wiele gospodyń domowych marzy o wyborze idealnego dla siebie przepisu. Spośród prezentowanych dzisiaj z pewnością znajdzie się taki, który stanie się ulubieńcem. Ponadto są łatwe w przygotowaniu i nie zajmują dużo czasu.

pyszny przepis domowa kapusta kiszona

Ten przepis ma dwie niewątpliwe zalety: chrupiącą kapustę przygotowuje się szybko i łatwo. Ponadto u każdej gospodyni domowej znajdują się produkty do gotowania.

Składniki:

• głowa białej kapusty;
• 2 szt. dojrzałe słodkie marchewki;
• 2-3 ząbki czosnku;
• 100 ml octu jabłkowego;
• 1 ul. l. sól gruboziarnista;
• 1 ul. l. cukier, najlepiej brązowy;
• 110 ml nierafinowanego oleju słonecznikowego;
• 550 ml czystej wody.

Kroki gotowania

1. Zetrzyj marchewki, lepiej dla marchwi koreańskiej. Więc warzywo da więcej soku i doda atrakcyjności potrawie.
2. Pokrój główkę kapusty na cienkie, długie plastry.
3. Następnym krokiem jest przygotowanie solanki. Aby to zrobić, zagotuj wodę, dodaj przyprawy, olej roślinny i ocet. Podgrzewaj, aż sól i cukier się rozpuszczą.
4. Lepiej zakwasić w szkle Bank. Wymieszaj wszystkie składniki, włóż do pojemnika i zalej solanką. Połóż talerz na wierzchu i ładunek na nim.

Kapustę gotuje się przez kilka godzin, po czym należy ją wyjąć w lodówce.

Obejrzyj wideo! Najsmaczniejsza kiszona kapusta z czosnkiem

Kapusta kiszona w słoiku bez octu na dzień bez wody

Taka kiszona kapusta jest przygotowywana w jeden dzień, ale smak nie jest lepszy od innych. Wędruje w słoiku bez octu przez 24 godziny.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• kapusta biała - 2,5 kg;
• marchewki średniej wielkości - 3 szt.;
• gruba sól - 2-3 łyżki. łyżki;
• cukier - 100 g;
• przyprawy.

proces krok po kroku

1. Pokrój kapustę w wygodny sposób. Pokrój lub zetrzyj marchewki.
2. Warzywa wymieszać i natrzeć solą, aby uwolnić sok.
3. Wbij do słoika, dodając przyprawy.

Obejrzyj wideo! Kapusta kiszona w soku

Szybki przepis z burakami

Ten przepis jest jednym z pierwszych. Buraki tutaj będą do dekoracji, aby kapusta nabrała bogatego różowego koloru. Ta przystawka ozdobi każdy stół. Możesz go użyć od razu lub możesz zachować go na zimę, jeśli wysterylizujesz go w słoikach.

Cały proces zajmie 24 godziny.

Do gotowania potrzebujesz:

• 700 g kapusty;
• 1 soczysty burak;
• 2 szt. papryka czerwona i żółta;
• ząbek czosnku;
• 5 gałązek koperku i bazylii;
• 4 łyżki. l. ocet 9%;
• 2 łyżki stołowe. l. sól włoska (możesz użyć zwykłej grubej soli);
• 1 ul. l. Sahara;
• 6 szt. piment;
• woda.

Gotowanie krok po kroku

1. Przygotuj białą kapustę, soczyste buraki i dwie mięsiste papryki, najlepiej w różnych kolorach, aby przystawka była jasna. Zdecydowanie czosnek.
2. Kapustę umyć, odciąć górne wadliwe liście, wyciąć łodygę. Łatwiej jest ciąć większe. Główkę kapusty można podzielić na pół, a następnie pokroić na 2-3 cm plastry, jak arbuz. Te szaszłyki są krojone w duże kostki. Sama kapusta rozpadnie się na kawałki.
3. Włożyć do miski i posolić, odstawić na 5 minut.
4. Obierz paprykę, pokrój, jak chcesz. Zalej kapustę.
5. Buraki obrać, umyć i pokroić w paski lub zetrzeć na grubej tarce.
6. Opłucz i drobno posiekaj zioła.
7. Wszystkie składniki mieszamy, wkładamy do czystego, suchego słoika, drobno posiekamy czosnek na te same talerze.
8. Do rondla lub rondla wlać 1,5 litra wody, dodać sól Savoy. Będzie lepiej pasować, ponieważ jest morze i dodaje się do niego przyprawy. Możesz także użyć zwykłego. Do wody dodać cukier, ziele angielskie. Zagotuj marynatę i gotuj przez kilka minut, aby sól się rozpuściła.
9. Do słoika wlej ocet i gorącą marynatę, przykryj i odstaw na dzień na stół, nie do lodówki.
10. Po 24 godzinach możesz jeść kapustę.

Obejrzyj wideo! Kapusta kiszona po gruzińsku z burakami

kapusta dziennie

Na dobrą ucztę kapusta kiszona to idealne rozwiązanie. Szybko się gotuje i świetnie smakuje.

Składniki:

• kapuściana głowa;
• marchewki - 2 szt .;
• sól - 55 g;
• kminek - szczypta;
• przyprawy do smaku;
• ocet owocowy - 45 ml;
• niefiltrowany olejek aromatyczny - 65 ml;
• cukier granulowany - 60 g.

Jak przygotować

1. Przygotowanie warzyw. Kapustę sieka się w paski, marchewki kroi się w paski lub wciera na tarce na marchewki koreańskie.
2. Warzywa naciera się cukrem i solą, aby uwolnić sok. Jeśli warzywa nie są wystarczająco soczyste, dodaj wodę.
3. Z oleju, octu i kminku przygotowujemy marynatę.
4. Na dno pojemnika wrzuć czarny pieprz i liść laurowy. Warzywa układa się na wierzchu i zalewa marynatą.
5. Słoik kapusty wyjmuje się w lodówce, do wieczora będzie chrupiący i pachnący.

Obejrzyj wideo! Kapusta kiszona dziennie

Bardzo szybka kapusta za 2-3 godziny

Aby kapusta szybko fermentowała, nalewa się ją gorącą marynatą. Dodaje się do niego przyprawy i przyprawy, aby uzyskać soczystość potrawy.

Wymagane są następujące składniki:

• Kapusta średnia;
• Marchewka;
• 150 ml octu jabłkowego;
• 100 ml oleju roślinnego;
• 250 ml wody;
• 2 łyżki stołowe. l. płynny miód;
• 2 łyżki stołowe. l. sól gruboziarnista;
• przyprawy do smaku;
• świeże warzywa.

Gotowanie

1. Posiekaj kapustę cieńszą, marchewki zetrzyj na drobnej tarce.
2. Do przegotowanej wody dodaj sól, miód, ocet, olej i przyprawy.
3. Umieść zielenie w wybranym pojemniku na dole, możesz wziąć tylko łodygi. Wymieszaj kapustę i marchew, ułóż na wierzchu, ubij.
4. Wlej gorącą marynatę, poczekaj, aż ostygnie. Przykryj pokrywką i wstaw do lodówki.

Podawać z cienko pokrojoną marynowaną cebulą.

Obejrzyj wideo! Marynowana kapusta. 3 godziny i gotowe!!!

Kapusta kiszona w solance

Lepiej wybrać elastyczne główki kapusty, aby gotowy produkt chrupał apetycznie. Tym przepisem zdecydowanie warto podzielić się z innymi gospodyniami domowymi.

Składniki:

• kapuściana głowa;
• marchewka;
• 2 łyżki stołowe. l. Sól;
• 2 łyżki stołowe. l. brązowy cukier;
• 125 ml. ocet stołowy;
• 300 ml. woda;
• przyprawy.

Kroki gotowania

1. W przygotowaniu jest solanka. Przyprawy, ocet miesza się z wodą i doprowadza do wrzenia. Pozostaw do ostygnięcia.
2. Kapustę i marchewkę kroimy, umieszczamy w misce. Warzywa nie muszą być miażdżone. Napełnij solanką.
3. Na wierzch z talerzem i włóż ładunek. Pozostaw na kilka godzin, a następnie wstaw do lodówki.

Każdy pokocha ten szybki przepis.

Obejrzyj wideo! Chrupiąca kapusta kiszona w zalewie

Kapusta kiszona jest dobra w każdej postaci. I w sałatkach, jako dodatek i jako nadzienie do różnych potraw, a nawet tylko z masłem i cebulą. Szybka kapusta kiszona To świetny pomysł na niskokaloryczny obiad. I nie jest trudno go ugotować.

Szybka kapusta kiszona w kilka godzin

Fizycznie nie da się sfermentować kapusty naprawdę szybciej niż w 2 dni. Fermentacja to powolny proces. Ale jest mała sztuczka. może zrobić szybka kapusta kiszona w zaledwie 3-4 godziny. Ten przepis jest szczególnie dobry, ponieważ można do niego wykorzystać nawet młodą kapustę, co oznacza, że ​​pyszną kapustę można teraz zrobić o każdej porze roku.

Do szybkiej kiszonej kapusty potrzebne będą:

• 1 kg białej kapusty;
• 1-2 marchewki;
  
• 3-4 ząbki czosnku;
  
• 10 ul. l. ocet stołowy 9%;
  
• 100 g oleju roślinnego;
  
• 1 ul. l. Sahara;
  
• 0,5 l wody.

Kapustę pokroić w paski, marchewki zetrzeć na grubej tarce lub tarce do marchwi koreańskiej, rozdrobnić czosnek lub pokroić w cienkie plastry. Zagotuj wodę, rozpuść cukier, sól w niej, dodaj olej i ocet, możesz dodać ziele angielskie. Zagotuj marynatę. Wlej warzywa zmieszane do miski z powstałą marynatą. Przykryj kapustę na wierzchu odwróconym talerzem i nałóż ucisk na wierzch - na przykład słoik z wodą. Pozostaw kapustę w temperaturze pokojowej na co najmniej 3 godziny, do jednego dnia.

Gotową kapustę można przenieść do słoika i przechowywać w lodówce. Ale najprawdopodobniej będziesz chciał go szybko zjeść.

Dla odmiany możliwe jest kilka puszek kapusty, wtedy kapusta będzie miała jasny kolor i przyjemny odcień smaku.

Kapusta gotowana według tego przepisu to nie kapusta kiszona w dosłownym tego słowa znaczeniu. Bardziej poprawne byłoby nazwanie go marynowanym. Ale w warunkach bardzo ograniczonego czasu może bez większych strat zastąpić tradycyjną kapustę kiszoną.

Kapusta kiszona za kilka dni

Prawdziwa kiszona kapusta nie gotuje się tak szybko. Ale jeśli pozostały jeszcze 2-3 dni, będziesz miał czas. Przepis jest prawie taki sam, ale bez oleju i octu.

Będziesz potrzebować:

• 1 kg białej kapusty;
• 1-2 marchewki;
• 1 ul. l. Sahara;
  
• 1 ul. l. ze zjeżdżalnią gruboziarnistej soli;
  
• 0,5 l wody.

Rozdrobnioną kapustę i marchewki włożyć ciasno do 3-litrowego słoika. Napełnij solanką i przykryj nylonową pokrywką z otworami lub serwetką. Słoik umieść w ciepłym miejscu do fermentacji. W słoiku pojawią się bąbelki. Od czasu do czasu lekko ubijaj kapustę łyżką, aby uwolnić gaz i trzymaj kapustę pod solanką. Po dwóch dniach możesz pobrać próbkę. Przechowuj gotowaną kapustę w lodówce.

To właśnie ta kapusta słynie ze swoich dobroczynnych właściwości, ponieważ w jej przygotowaniu uczestniczyły bakterie kwasu mlekowego. Pomogą w walce z niedoborem witaminy C, zaburzeniami trawienia i nadwagą.