Wiele osób przygotowuje kompoty latem ze świeżych jagód i owoców, aby zachować je na zimę. Wyobraź sobie, jak pyszne jest, gdy w zimnych porach roku pojawia się okazja do wypicia czegoś letniego, świeżego i tak słodkiego!

Przygotowaliśmy dla Was przepisy na różnorodne drinki, nie tylko pod względem wyglądu, ale i smaku. Słodycz możesz wybrać dla siebie, co oznacza, że ​​kompot będzie idealny!

Ogólne zasady przygotowania

Do przygotowania kompotu potrzebne są przede wszystkim pojemniki, a następnie pokrywki. W celu zamknięcia kompotu radzimy wybrać trzylitrowe słoiki. Jeśli weźmiesz mniej, zaufaj naszemu doświadczeniu, to nie wystarczy.

Po zakupie pojemnika konieczna jest sterylizacja. Najpierw trzeba je umyć, a następnie wstawić do kuchenki mikrofalowej na dziesięć minut przy maksymalnej mocy lub do piekarnika w temperaturze 100 stopni Celsjusza na kwadrans. Możesz także sterylizować w garnku z wrzącą wodą przez te same piętnaście minut.

Kompot owocowy „Różne” bez sterylizacji

Czas na przygotowania

kalorie na 100 gram

Jak gotować:

Wskazówka: nie należy dodawać tyle cukru, ile wymaga przepis. Smakuj i dostosuj do swoich upodobań.

Przepis z przeszłości

Jak długo to 35 minut.

Jaka jest zawartość kalorii - 63 kcal.

Jak gotować:

1. Gruszki umyć, w razie potrzeby obrać, pokroić w plasterki;
2. Pamiętaj, aby przeciąć rdzeń owocu;
3. Brzoskwinie dokładnie umyj, aby zmyć „owłosienie”;
4. Przekrój na pół, usuń pestkę i pokrój każdy owoc na plasterki;
5. Śliwki opłukać, pokroić na połówki, usunąć pestki;
6. Możesz ponownie przeciąć każdą połowę na pół;
7. Jabłka, jeśli jest to pożądane i możliwe, są również obierane;
8. Pokroić w plasterki, usuwając rdzenie z nasionami;
9. Rozłóż wszystkie owoce w trzech 3-litrowych słoikach;
10. Wlej wskazaną ilość wody do rondla, podpal i zagotuj;
11. Wlej przegotowaną wodę do słoików, przykryj pokrywkami i pozostaw przez dziesięć minut;
12. Po upływie czasu spuść wodę z powrotem do rondla lub rondla;
13. Wróć do pieca i wlej cukier;
14. Doprowadzić do wrzenia, wymieszać i gotować syrop przez pięć minut;
15. Następnie przelej do słoików, zamknij pokrywki i podgrzej, aż całkowicie ostygnie.

Wskazówka: Cukier można zastąpić miodem, aby uzyskać nowy i inny smak.

„Jagodowa rozkosz”

Czeka na Ciebie nie tylko kompot, ale także prawdziwy asortyment jagód. Mówiąc dokładniej, w napoju będą cztery różne rodzaje owoców.

Jak długo to 40 minut.

Jaka jest zawartość kalorii - 34 kcal.

Jak gotować:

1. Posortuj maliny, ostrożnie włóż je do durszlaka, aby jagody nie zostały uszkodzone;
2. W głębokiej misce zbierz 2/3 chłodnej wody;
3. Zanurz maliny kilka razy durszlakiem w wodzie. W ten sposób możesz dokładnie umyć jagody;
4. Następnie połóż owoce na suchym ręczniku;
5. Sortuje się również truskawki, wyrzucając zepsute i zmiażdżone jagody;
6. Owoce te można myć pod bieżącą wodą, ale pod słabym strumieniem, bo jagody to nadal delikatny produkt;
7. Posortuj porzeczki, oczyść je z liści, gałązek i innych resztek;
8. Umieść jagody w durszlaku, opłucz je tak samo jak maliny;
9. Posortuj wiśnie, oderwij wszystkie ogonki;
10. Owoce opłukać pod bieżącą wodą, wysuszyć wylewając je na suchy ręcznik;
11. Podziel każdy rodzaj jagód na dwie części i ułóż w dwóch 3-litrowych słoikach;
12. Wlej wodę do rondla lub rondla o objętości sześciu litrów (jeśli nie ma tak dużego naczynia, zagotuj wodę w dwóch podejściach);
13. Włóż piec, włącz ogień i zagotuj;
14. Wlać do słoików, przykryć pokrywkami i parzyć przez dziesięć minut;
15. Po upływie czasu spuść wodę z powrotem do rondla lub rondla;
16. Ponownie zagotuj, wlej cukier;
17. Mieszając, pozwól mu się rozpuścić, gotuj przez pięć minut;
18. Następnie syrop wlej do słoików, od razu zamknij pokrywki i połóż je do góry nogami pod ciepłymi, przygotowanymi kocami.

Wskazówka: możesz zastąpić lub uzupełnić jagody innymi według własnych upodobań.

Kompot różne jagody i owoce

Oto przepis na kompot nie tylko z jagód czy owoców. Będą owoce i jagody. Teraz wyobraź sobie, jak pyszne będzie, gdy dodasz tam swoje ulubione potrawy.

Jak długo trwa 45 minut.

Jaka jest zawartość kalorii - 41 kcal.

Jak gotować:

1. Posortuj wiśnie i wiśnie, usuń ogonki i spłucz pod bieżącą wodą;
2. Dokładnie umyj morele, podziel na połówki;
3. Usuń nasiona i odłóż owoce na chwilę;
4. Umyj jabłka, obierz w razie potrzeby, pokrój owoce na plasterki;
5. Wytnij centra wraz z nasionami;
6. Posortuj porzeczki, zerwij wszystkie gałązki, liście i umieść jagody na durszlaku;
7. Wlej zimną wodę do miski na 2/3 potraw;
8. Zanurz w nim jagody kilka razy, aby je dokładnie spłukać;
9. Następnie włóż do słoika porzeczki, wiśnie i czereśnie;
10. Wyślij tam jabłka i morele;
11. Wlej wodę do rondla, włóż do pieca i włącz ogień;
12. Niech się zagotuje, a następnie wlej do słoika;
13. Przykryj pokrywką i pozostaw na dwadzieścia minut;
14. Gdy czas minie, wlej wodę bez jagód i owoców z powrotem do miski;
15. Włóż do ognia, zagotuj ponownie, ale z cukrem;
16. Mieszaj wodę, aż cukier całkowicie się rozpuści;
17. Gdy syrop jest gotowy, należy go gotować przez kolejne pięć minut;
18. Wlej do słoika i zwiń wieczko kluczem. Gotowy!

Wskazówka: Aby uzyskać subtelny smak, dodaj cukier waniliowy lub wrzuć do słoika ziarenko wanilii.

Zamiast cukru do kompotu można dodać miód, ale wtedy nie należy go dodawać do wrzącej wody. Jagody i owoce należy najpierw zalać wrzątkiem, odczekać chwilę, a dopiero potem dodać miód. Następnie natychmiast zwiń pokrowce z kluczami.

Aby uzyskać pachnący i lekko pikantny napój, zalecamy dodanie do niego specjalnych produktów, takich jak cynamon, gałka muszkatołowa, kardamon, goździki, anyż, strąki wanilii i tak dalej.

Pomyśl z wyprzedzeniem o mroźnej zimie, przygotuj napoje, które na pewno Ci się spodobają za 4-6 miesięcy. Jest pyszny, świeży i słodki. Spodoba się nie tylko Tobie, ale także Twoim bliskim, zwłaszcza jeśli w rodzinie są dzieci.

Kiedyś bardzo popularne były ogórki kiszone „Globe”. Chcę tylko zaproponować przepis na zimę jak w ZSRR. Po takie ogórki w sklepach ustawiały się ogromne kolejki. Były doskonałe w smaku, mocne, małe, zawsze chrupiące, a marynata też była bardzo smaczna. Wielu próbowało powtórzyć, ale przepis był utrzymywany w tajemnicy i przy całym wysiłku okazało się, że nie do końca jest to, co było w oryginale. Kolejki to już przeszłość, a sposób, w jaki przepis stał się dostępny, można tylko zgadywać. Teraz na sklepowych półkach są rzędy słoików z kiszonymi ogórkami na każdy gust, a Globus od dawna jest dostępny z deficytowego towaru. Ale nadal twój własny, domowy zawsze okazuje się smaczniejszy, dlatego tak jak poprzednio prawie każda gospodyni domowa przygotowuje domowe.
Przepis na ogórek Globus nie zawiera zwykłego zestawu ziół i dużej ilości przypraw. Potrzebujesz tylko suchego lub świeżego koperku, czosnku, ziaren pieprzu, octu, soli i cukru. Aby ogórki były mocne, należy je namoczyć w zimnej wodzie przez kilka godzin przed marynowaniem. Jeśli plon został właśnie zebrany z ogrodu, możesz natychmiast marynować.

Składniki na 0,8 litra puszka:

- ogórki - ile wejdzie (zapakuj ciasno);
- ocet 9% - 50 ml;
- sól kuchenna - 1 łyżeczka;
- cukier - 2 łyżeczki;
- parasole koperkowe - 1-2 sztuki;
- ziarna pieprzu - 8-10 szt .;
- czosnek - 2-3 ząbki;
- woda do nalewania ogórków.



Ogórki są wybierane w przybliżeniu w tym samym rozmiarze. Umyć pod bieżącą zimną wodą, napełnić czystą wodą z kranu, pozostawić na kilka godzin. Jeśli w kuchni jest gorąco, a woda szybko się nagrzewa, zmieniamy ją dwa lub trzy razy, inaczej ogórki mogą „parować”.




Przed marynowaniem odcinamy „pośladki” ogórków z obu stron, odcinając po 1-2 cm.




Koper można wziąć zielony, ale dojrzały, który ma już parasole. Lub użyj suszonych, parasoli i łodyg. Umyj słoiki w roztworze sody twardą gąbką, spłucz wrzącą wodą. Na dno kładziemy koperek, wylewamy groszek czarny i ziele angielskie, wrzucamy przecięte na pół ząbki czosnku.




Ogórki są umieszczane pionowo, jeśli są duże, lub układane pod kątem, jeśli są małe. Słoik napełniamy tak ciasno, jak to możliwe, ale nie miażdżymy ogórków.




Zalej wrzątkiem z czajnika, przykryj pokrywką, odstaw na trzy minuty.




Wodę odprowadzamy przez specjalną pokrywę z otworami. Rozpalamy silny ogień, gotujemy. Do każdego słoika wlej sól i cukier.




Wlej ocet, weź zwykły stół 9% stężenie. 50 ml to dwie i pół łyżki.




Ogórki zalać wrzątkiem. Zamknij szczelnie pokrywkę, nie przekręcając jej.




Na dno patelni kładziemy ręcznik, kładziemy na nim słoiki, nie skręcając pokrywek, tylko zakrywając ogórki. Jeśli przygotowujesz dużo puszek na raz, wygodniej jest użyć płytkiej szerokiej patelni, która będzie zawierała 4 puszki. Wlej gorącą wodę do „ramion” puszek. Na dużym ogniu zagotuj wodę w rondlu, zmniejsz ogień i sterylizuj dokładnie przez pięć minut.




Wyciągamy, przekręcamy pokrywki. Odwróć słoiki na bok lub załóż pokrywkę. Owijamy go cieplej kocem, kocem, zostawiamy na dzień. Gdy ostygnie wynieś do spiżarni, gdzie przechowujemy do zimy. Ogórki nie nabierają smaku od razu, więc można spróbować nie wcześniej niż za kilka tygodni. W ten sposób przygotowuje się ogórki kiszone na zimę „Globe”. Powodzenia w przygotowaniach do zimy!

Kontynuując wątek konserwatywny.

Ogórki kiszone węgierskiej firmy Globus - legendarne ogórki z czasów ZSRR. Słodko-kwaśny smak tych ogórków pochodzi z mojego dzieciństwa. W dawnych czasach, kiedy nie było łatwo kupić ogórki w sklepach, wszyscy oszaleli na punkcie tych ogórków. Szklany słoik miał niezwykle szeroką szyjkę i oryginalne blaszane wieczko. Aby go otworzyć, należało wygiąć mały języczek zamka krawata i zdjąć obręcz zaciskową. I bez otwieraczy! I nie powiem, jaką objętość miały te puszki, albo 5 litrów, albo 3 litry ... Pamiętam, że puszki były duże, jak drzewa =)) Niektórym rówieśnikom udało się wykorzystać je jako akwarium.
Teraz Globus rozwiódł się nieprzyzwoicie z wieloma, zarówno lokalnymi, jak i zagranicznymi. Ale nie ma w nich sensu - zupełnie inny smak...

Ale jest wyjście - sami gotujemy ogórki a la Globus. Tak, tak, tylko sam, własnymi rękami =))

Oryginalna receptura:
Banki 800 gr. Moczyć ogórki przez 1-2 godziny w zimnej wodzie.
Na dno słoika wlać 1,5 cm octu 9% (50-70 ml, skup się na smaku), włożyć parasolkę koperkową, 5 szt. ziaren pieprzu, ząbek czosnku i ogórki. Do gałek ocznych wlać zimną wodę z kranu (można użyć wody z filtra lub zakupionej w kanistrach), dodać 1 łyżeczkę. sól i 2-3 łyżeczki. Sahara. Przykryj pokrywkami i wysterylizuj w rondelku z zimną wodą, jak tylko woda w rondelku się zagotuje - 5 minut i wyjmij słoiki i przekręć.
Zwiń, odwróć do ostygnięcia. Możesz przechowywać w piwnicy, lodówce i mieszkaniu.

PS: Możesz dodać gałązkę nać marchewki i suchą musztardę w ziarnach.
P.S.2: 50-70 ml 9% octu.
70 ml to, jeśli naleje się zgodnie z przepisem, czyli 1,5 cm warstwę octu, ale okazuje się dość energicznie, dla amatora. 50 ml na 1 litrowy słoik wystarczy mi i wszystkim moim znajomym!! Aby ustalić, zamknij dwa słoiki z różnymi ilościami octu, są gotowe za 3-5 dni i spróbuj.
PS3: Super ogórki! tutaj w Bułgarii zamykają go dokładnie według tego przepisu!
tylko ocet 6% - 60 ml. na słoik 800 gr. Smak to bomba!

Moja wersja przepisu:
Wszystkie obliczenia dla puszek 1,5 l. Cóż, sterylizacja według określonej metody mnie nie zainspirowała.
Mieszanina:
- ocet 9% - 75 ml
- sól - 19 gr
- cukier - 38 gr
- parasol koperkowy - 1-2 szt.
- pieprzu - 7-8 szt
- ząbek czosnku - 2 szt
- gorczyca - 1/2 łyżeczki

Dokładnie umyj ogórki, możesz użyć myjki i mydła do prania. Pozwalamy im wyschnąć.
W słoiku umieszczamy koperkowe parasole, pieprz, czosnek i nasiona gorczycy. Nie miałam wtedy marchewek. Musisz to wysuszyć.
Ostrożnie i tak ciasno, jak to możliwe, wkładamy ogórki do słoika, po wyjęciu z nich dziobków. Zalej ogórki wrzątkiem i przykryj spodkiem. Po 15 minutach spuść wodę do zlewu. Powoli, aby przyprawy nie uciekły. Zalej wrzątkiem drugi raz i ponownie rozgrzej się przez 15 minut. Odcedź wodę do rondla i włóż do ognia. Gdy woda się zagotuje, wlej do słoika sól, cukier i ocet. Trzeci raz zalać wrzątkiem i natychmiast zrolować wysterylizowaną pokrywką. Potem wszystko jest jak zwykle - odwrócone, przykryte i pozostawione do ostygnięcia bez zakłócania tego procesu. Schłodzone puszki płuczemy pod bieżącą wodą, wycieramy i piszemy „Globe” na wieczku =))

To, co rodzi się latem, przyda się zimą! Nie zapomnij o tym.

PS Zrobiłem kilka puszek trochę inaczej:

Mieszanina:
- ocet jabłkowy 6% - 100 ml
- sól - 19 gr
- cukier - 38 gr
- parasol koperkowy - 1-2 szt.
- pieprzu - 7-8 szt
- ząbek czosnku - 2 szt
- papryka "Iskra" - 1 szt.
- gałązka blatów marchwi - 1 szt
- liść porzeczki, wiśnia, wawrzyn - 1 szt.
- część liścia chrzanu
- mała cebula obrana - 1 szt.

Eksperymentalna żywność w puszkach - „Glob 2.0”

Ludzie z czasów sowieckich pamiętają zapewne, jak gorąco kupowali puszki ogórków produkowanych w Bułgarii. Niewielki rozmiar, piękny oliwkowy kolor, o przyjemnym słodko-kwaśnym smaku... Chyba każdy miał w domu słoik - kolejny taki ogórek na wakacje, czy urodziny, mimo że ich wtedy strasznie brakowało .

Oczywiście zawsze też kiszono i konserwowaliśmy półfabrykaty, ale nikt nie znał i nie znał przepisu na właśnie taki „bułgarski” preparat. Próbowali zrobić coś podobnego, ale rezultat zawsze nie był taki sam, jak przewidywany oryginał. Dlatego gdy tylko ogórki po bułgarsku zostały „wyrzucone” do sklepu, plotka natychmiast rozeszła się od sąsiada do sąsiada, a po bardzo krótkim czasie w sklepie ustawiła się kolejka po cenne słoiki.

Teraz nie jest tajemnicą, jak przygotować taki blank. Nie jest też tajemnicą, jak takie pyszności przygotowywano w tamtych czasach w samej Bułgarii. I muszę powiedzieć, że proces nie był taki prosty. Owoce były sterylizowane w dużych kadziach nad ogniskami w złożony sposób i w dużych ilościach. Nie będziemy powtarzać tej metody.

I zachowamy je w już dostosowany sposób, który można łatwo odtworzyć w każdej kuchni. I dostaniemy słodko-kwaśne chrupiące ogórki, takie jak te bułgarskie kupione w sklepie, które uznano za wielki sukces.

Zanim zacząłem pisać dzisiaj artykuł, przeczytałem publikacje w Internecie na ten temat i byłem bardzo zaskoczony, że istnieje wiele opcji gotowania. Chociaż podstawa jest wszędzie taka sama. Istnieją tylko niewielkie rozbieżności w składzie składników i ich ilości. Być może wszyscy mają swoje miejsce, ponieważ każdy przepis został przetestowany na swój sposób i prawdopodobnie jest dobry.

Przyznam szczerze, że zawsze marynowałem tylko w jeden sposób, który zostanie omówiony poniżej. Kiedy przyszedł do mnie ten przepis i po raz pierwszy próbowałem według niego gotować, uderzył mnie smak ogórków. Był dokładnie takim, jakim go pamiętamy z czasów ZSRR.

Bułgarskie ogórki kiszone - przepis z czasów ZSRR

Bardzo wygodnie jest zbierać je w litrowych słoikach, zwłaszcza gdy owoce są małe. Ale choć ja też nie mam dzisiaj przygotowanych dużych owoców, zachowam je w trzylitrowych słoikach. Szkoda, że ​​są pyszne.

Z reguły taki słoik otwieram na wakacje przed przyjazdem gości. I czy trzeba powiedzieć, że jest zjadany natychmiast. Dlatego nie ma sensu przechowywać w litrowych słoikach.

Podam przepis na litrowy i trzylitrowy słoik, a ty sam wybierasz, którego pojemnika użyjesz do konserwacji.

Chcę również zauważyć, że tę konserwację można skręcić zarówno za pomocą zakrętek, jak i specjalnej maszyny do zszywania. Dobrze się trzyma nawet w temperaturze pokojowej.

Potrzebujemy litrowego słoika:

• ogórki - 700 gr (około)
• cebula - 2 - 3 kółka
• pietruszka - 2 - 3 gałązki
• pieprz czarny - 2 - 3 szt
• goździki - 3 pąki
• liść laurowy - 2 szt

Potrzebujemy trzylitrowego słoika:

• ogórki - 2 kg (około) lub 20 - 25 sztuk
• cebula - 1 szt (mała główka)
• pietruszka - 6 - 7 gałązek
• czarny pieprz - 6 - 7 groszków
• goździk - 6 - 7 pąków
• liść laurowy - 6 szt

Zauważyliśmy taką cechę, że składniki nie zawierają kopru, ale liście chrzanu lub czosnek, jak zwykle dodajemy przy konserwowaniu.

Dla solanki (na litr wody):

• sól - 1 łyżka. łyżka z dobrą zjeżdżalnią
• cukier - 3 łyżki. łyżki
• ocet 9% - 100 ml
• liść laurowy - 6 - 7 szt

Użyj filtrowanej lub źródlanej wody do przygotowania solanki.

Trzylitrowy słoik zajmuje trochę więcej niż litr solanki i około 0,5 litra na litrowy słoik. Dlatego rozważ ten fakt i rozważ w przybliżeniu stosunek puszek i potrzebnej marynaty. Jednak nie rób tego plecami do siebie, niech marynata pozostanie lepsza niż niewystarczająca.

Jest to ilość przybliżona, ponieważ objętość solanki będzie zależeć również od tego, jak ciasno napełnimy słoiki owocami.

Gotowanie:

1. 2 - 3 godziny przed rozpoczęciem gotowania należy zalać owoce zimną wodą. Lepiej zrobić to w wiadrze lub misce, aby woda dobrze przykryła owoce.

Ogólnie do solenia potrzebne są tylko owoce zebrane bezpośrednio przed rozpoczęciem tego procesu. Pożądane jest, aby nie były większe niż 10 cm, lepiej jest również stosować odmiany marynowane. Odmiany sałat nie nadają się do tej metody konserwacji.

Jeśli masz własne, wyhodowane własnymi rękami, warzywa, to jest to nie do pochwały. W takim przypadku wiesz dokładnie, kiedy są zbierane. A jeśli kupiłeś je na targu lub w sklepie, zjedz jedną z nich i spróbuj określić, jak jest chrupiąca. Jeśli są raczej powolne, tracąc wilgoć, warto je moczyć nie przez 2-3 godziny, ale przez 5-6.

Początkowo chrupiące i świeże ogórki pozostaną takie podczas konserwacji. Żadna marynata nie sprawi, że owoce ociężałe będą chrupiące.

2. Umyj słoiki sodą lub innym środkiem czyszczącym i wysterylizuj jedną ze znanych metod. Sterylizuję dla pary, bo będę miał tylko dwa słoiki. Jeśli słoików jest dużo, szybciej sterylizować je w piekarniku lub w kuchence mikrofalowej.

Jedyna rzecz, jeśli wybierzesz tę drugą metodę, to wlej trochę wody do słoika, żeby nie pękła.

A jak sterylizować dla pary, chyba każdy wie. A kto nie wie, przypomnę.

Wlej wodę na patelnię, nałóż na nią specjalne urządzenie z otworem, w który włożysz szyjkę słoika. Jeśli nie masz takiego urządzenia, możesz w tym celu użyć durszlaka.

Połóż wysterylizowane słoiki do góry nogami na ręczniku i pozostaw na razie w tej pozycji.

3. Napełnij pokrywki wodą i gotuj przez 5-7 minut. Następnie rozłóż się na ręczniku.

4. Kiedy owoce stoją przez odpowiednią ilość czasu, należy je dokładnie umyć pod bieżącą wodą, a następnie odciąć końcówki z obu stron.

Spróbuj owoców z boku łodygi. Nie muszą być gorzkie. W zasadzie, jeśli do zbioru używasz niedużych owoców, to nie powinny być gorzkie.

5. Przygotuj pąki pieprzu i goździków. Umyj gałązki pietruszki i liście lawrushki.

6. Obierz i pokrój cebulę w krążki. Na trzylitrowy słoik położę małą cebulę, chociaż można włożyć tylko połowę. Ale podoba mi się w ten sposób, dlatego pokroiłam to wszystko w krążki.

7. Natychmiast przygotuj wszystko, czego potrzebujesz do marynaty. Porównaj ich zawartość z listą, aby niczego nie zapomnieć.

8. Do słoika wrzuć paprykę, liść laurowy i pietruszkę na samym dnie. Jeśli gotujesz w litrowych słoikach, możesz umieścić całą niezbędną cebulę na dnie.

9. Jeśli słoik ma trzy litry, to pierwszą warstwę ogórków ustawiamy pionowo, staramy się to robić dość ciasno względem siebie. Wybieramy owoce tej samej wielkości i wysokości, aby nie tylko przyjemnie było je jeść, ale i patrzeć.

10. Umieść warstwę krążków cebulowych na pierwszej warstwie. Następnie kontynuuj układanie ogórków, starając się układać je również pionowo i ciasno do siebie. Muszą napełnić słoik do końca.

Jeśli owoce nie mieszczą się w drugiej warstwie, można je umieścić poziomo.

11. Przygotuj marynatę. Aby to zrobić, wlej wymaganą ilość wody na patelnię. Bardzo dobrze, jeśli jest to woda źródlana lub filtrowana. Umieść w nim sól, cukier i liść laurowy. Postaw garnek na ogniu i zagotuj. Gotuj przez 2-3 minuty.

12. Wlej ocet. Gotowanie zatrzyma się na chwilę, ale czekamy, aż się wznowi. Jak tylko to się stanie, natychmiast zdejmij marynatę z ognia i wlej gorącą do słoików.

W takim przypadku nie trzeba dodawać liścia laurowego w marynacie. Jak pamiętamy, został już dodany do banków. Aby to nie przeszkadzało, możesz to wszystko złapać z góry.

13. Natychmiast przykryj wypełnione słoiki pokrywkami.

14. Włóż serwetkę do dużego rondla i zalej gorącą wodą, możesz użyć z kranu.

Ostrożnie włóż słoik do rondla. Otwórz pokrywkę i dodaj solankę tak, aby sięgała do samego brzegu, aby przy ponownym zamknięciu słoika pokrywką nawet niewielka ilość marynaty mogła się wylać.

Następnie owoce wchłoną trochę solanki, a część wyleje się ze słoika podczas sterylizacji. Dlatego solankę należy wlewać jak najwięcej.

15. Postaw garnek ze słojem na ogniu i zagotuj wodę. Od tego momentu konieczne jest wykrycie 30 minut - ten czas jest niezbędny do wysterylizowania 3 litrowego słoika.

Dla litrowego słoika ten czas wyniesie 10 minut.

A za dwa litry - 20 minut.

Nie otwieraj pokrywy podczas całego procesu sterylizacji. To jest ważne!

16. Po upływie czasu ostrożnie wyjmij słoik specjalnymi szczypcami. Zrób to bardzo ostrożnie, szczególnie w przypadku trzylitrowych słoików. Są dość ciężkie i zanim wyciągniesz je z wody, dobrze je złap.

Aby to zrobić, najpierw lekko unieś słoik z dna, a jeśli masz pewność, że trzymasz go mocno, ostrożnie, bez gwałtownych ruchów, przenieś go na stół kuchenny. Wskazane jest nałożenie go na suchą serwetkę. Wygodniej będzie zakręcić na nim słoikiem, a nie podrapiesz stołu.

17. Widać, że w słoiku są małe pęcherzyki powietrza, unoszą się. Staram się jak najbardziej się ich pozbyć. Aby to zrobić, chwytam słoik z obu stron ręcznikiem i obracam go z boku na bok lekkimi ruchami.

Pamiętaj, że pokrywa nie może być otwierana. Od momentu rozpoczęcia procesu sterylizacji do momentu, gdy zaczniesz go skręcać, nie należy go wyjmować ze słoika.

Jeśli zdarzyło się to przypadkowo, z jakiegoś powodu, będziesz musiał ponownie wlać gorącą solankę do samej góry, ponownie zamknąć pokrywkę i sterylizować przez co najmniej 10 minut (dla trzylitrowego słoika). Powietrze nie powinno dostać się do słoika, to bardzo ważne.

18. Po zakręceniu pokrywki odwróć słoik i połóż go na ręczniku. Nałóż kolejny ręcznik.

19. Jeśli zwykle zostawiamy słoiki pod ręcznikiem do całkowitego ostygnięcia, to nie jest to tutaj wymagane, a nawet niepotrzebne. Stajemy pod ręcznikiem tylko 1 godzinę, po czym go zdejmujemy. I zostaw je do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.

Nasze okazy są małe, a jeśli pozostaną gorące przez dłuższy czas, mogą stać się miękkie. I chcemy, żeby były chrupiące.

20. Następnego dnia ponownie odwróć banki i ustaw je w swojej zwykłej pozycji. Po 5 dniach obserwacji można je usunąć w chłodnym, ciemnym miejscu. Generalnie taki blank jest doskonale przechowywany w temperaturze pokojowej, a jego smak pozostaje na najwyższym poziomie.

Gotowe ogórki mają słodko-kwaśny smak, okazały się mieć przyjemny oliwkowy kolor, mają dość gęsty miąższ i przyjemnie chrupią podczas degustacji.

Zrobiłem solankę z marginesem i miałem cały litr extra. Do marynaty bez wahania dodałam czosnek i koperek. A potem włożyła do niego świeże ogórki. Jutro ich posmakujemy.

Już rano solone warzywa były gotowe. Zapytałam męża, jaki smak mu przypominają. I trochę się zastanowił, odpowiedział, że przypominają smak bułgarskich ogórków. Bo tylko one mają tak wyjątkowy słodko-kwaśny smak.

Tak więc tym razem wszystko się udało, nawet w wersji lekko solonej. Przy okazji poniżej udostępnię linki do innych pysznych solonych ogórków. Również w puszkach. Może ktoś będzie zainteresowany.

A oto kolejny przepis, spójrz na niego, różni się od tego, który zaproponował już skład składników.

Bułgarskie ogórki kiszone w litrowych słoikach

Jeśli w poprzedniej wersji używaliśmy pietruszki, to ten przepis wykorzystuje koperkowe parasole, a także gorącą paprykę i czosnek.

Również w tej wersji można zobaczyć, jak konserwować ogórki w litrowych słoikach z zakrętką. Nawiasem mówiąc, jest to również dozwolone w pierwszym przepisie.

Jak widać, przepisy są nieco inne, co oznacza, że ​​smak też będzie nieco inny. Ale jestem pewien, że będzie równie smacznie i cudownie.

Myślę, że w proponowanych dzisiaj przepisach można znaleźć najciekawszą opcję dla siebie. Podsumowując, chciałbym powiedzieć, że wszystkie przepisy zostały sprawdzone i niezawodne. Dlatego możesz bezpiecznie gotować na nich zarówno lekko solone, jak i konserwowe oraz ogórki kiszone.

Smacznego!

Kompoty z połączeń brzoskwiń z innymi owocami są bardzo smaczne.

Różne kompot „Globe”

Skład kompotu można zmienić, ale brzoskwinia i śliwka nadają wyjątkowy smak!

Będziesz potrzebować: brzoskwinia, jabłko, morela, śliwka (razem biała i czarna), gruszka, śliwka wiśniowa.

Umyj owoce, usuń wszystkie nasiona. Owoce ułożyć w słoikach.

Przygotować zagęszczony (bardzo słodki) syrop i zalać wrzącym. Przykryj słoiki przygotowanymi pokrywkami i sterylizuj w łaźni wodnej przez 20 minut. Zakasać. Odwróć słoiki do góry nogami, zawiń i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Różne kompot

Numer opcji 1

Do kompotu potrzebne będą: w przybliżeniu równe proporcje w pełni dojrzałych brzoskwiń z gęstą miazgą, dojrzałe gruszki z gęstą miazgą i duże winogrona z niewielką ilością nasion.

Aby napełnić 1 litr wody, potrzebujesz: 350 g cukru.

Winogrona są ręcznie oddzielane od kiści, dobrze wypłukiwane w ciepłej wodzie, aby pozbyć się śladów zabiegów chemicznych i pozostawione do wyschnięcia.

Dobrze umyte gruszki obrać nożem ze stali nierdzewnej, przekroić na pół, wyjąć rdzeń i zanurzyć w zimnej wodzie z dodatkiem kwasu cytrynowego (10 g na 1 litr wody). Gotujemy przez 1 lub 2 minuty (w zależności od twardości gruszek), wyjmujemy i pozostawiamy do wyschnięcia.

Oczyść umyte brzoskwinie. Odmiany, które nie są obrane, zanurzyć w drucianym koszyczku lub w durszlaku we wrzącej wodzie, natychmiast schłodzić w zimnej wodzie i ręcznie zdjąć skórę. Brzoskwinie przekroić na pół, usunąć pestki i pokroić na kawałki.

Suszone kawałki gruszek i brzoskwiń włożyć do przygotowanych słoików, zalać gorącym nadzieniem, zamknąć słoiki, umieścić w zbiorniku sterylizacyjnym z gorącą wodą i sterylizować przez około 20 minut, po czym natychmiast schłodzić.

Numer opcji 2

Do kompotu potrzebne będą: różne owoce (brzoskwinie, śliwki, jabłka, morele, gruszki) w dowolnych proporcjach.

Umyj owoce, usuń szypułki, usuń nasiona i pokrój tak, aby wygodnie było je włożyć do słoików. Morele - na pół, brzoskwinie - w ćwiartkach lub połówkach, jabłka i gruszki - w grubych plastrach.

Przygotować syrop cukrowy 40-60% (rozpuścić od 400 do 600 g cukru w ​​1 litrze wody), usunąć piankę. Owoce w słoikach zalać wrzącym syropem, przykryć pokrywkami i po ugotowaniu sterylizować 0,5-litrowe słoiki - 15 minut, 1-litrowe słoiki - 20-25 minut. Zwiń, zawiń i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Przechowywać w chłodnym miejscu.

dżem jagodowy

Numer opcji 1

Na 1 kg jagód potrzebujesz: 1 kg cukru i 250 ml wody.

Do pojemnika na dżem wlać wodę, zagotować, dodać cukier i całkowicie rozpuścić w wodzie.

Umyte i wysuszone włożyć do syropu, wyłączyć ogień i pozostawić dżem na około 4 godziny.

Wróć do ognia, zagotuj i gotuj przez 3-4 minuty. Wyłączyć ogień i odstawić dżem jagodowy do całkowitego ostygnięcia. Powtórz tę procedurę jeszcze kilka razy.

Gorący dżem jagodowy wlać do wysterylizowanych słoików, zakorkować, odwrócić do góry nogami i odstawić do całkowitego wystygnięcia.

Numer opcji 2

Na 1 kg jagód potrzebujesz: 1 kg cukru.

Dżem gotuje się w trzech etapach.

Jagody umyć i osuszyć. Jagody przykryć cukrem i odstawić na kilka godzin, aby sok wypłynął.

Następnie na najsłabszym ogniu mieszając dusić przez 10 minut.Wyłączyć ogień. Zostaw na noc.

Rano zobaczysz, że owoce wypuściły dużo soku. Podpalić, doprowadzić do wrzenia i gotować mieszając ok. 5 min.Wyłączyć ogień i pozostawić dżem do wieczora.

Wieczorem czynność powtórzyć, przelać dżem do przygotowanych słoików i zrolować.

Jeśli dżem wydaje się zbyt płynny, procedurę gotowania można powtórzyć jeszcze kilka razy.

Numer opcji 3

Na 1 kg jagód potrzebujesz: 1,2 kg cukru.

Jagody przykryć cukrem i odstawić na 12 godzin. Następnie odcedź sok, zagotuj, zanurz w nim jagody i gotuj do miękkości.

Gorąco wlać do przygotowanych słoików i szczelnie zamknąć.

Numer opcji 4

Na 1 kg jagód potrzebujesz: 900 g cukru i 100 ml wody.

Z wody i cukru przygotuj syrop. Jagody włożyć do gorącego syropu i pozostawić na 4-5 godzin, a następnie gotować do miękkości.

Gorący dżem wlej do sterylnych słoików i zamknij.

Podczas gotowania dżemu nie zapomnij usunąć pianki!

dżem jagodowy

Na 1 kg jagód potrzebujesz: 500 g cukru.

Tak przygotowane jagody wlać do pojemnika do gotowania dżemu, dodać cukier i dokładnie wymieszać. Ustawiamy na małym ogniu, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy do miękkości, od czasu do czasu mieszając.

Gotowy dżem wlej gorący do brzegów słoików, szczelnie zamknij pokrywki i odwróć do góry nogami, odstaw do całkowitego ostygnięcia w temperaturze pokojowej.

I na koniec kolejny przepis z jagodami.

Dżem jabłkowo-jagodowy

Potrzebowałby: 500 g jabłek i jagód, 600 g cukru.

Jabłka pokroić w plasterki i gotować aż zmiękną w rondlu pod pokrywką z 3 łyżkami. łyżki wody. Następnie przetrzyj masę jabłkową przez sito.

Jagody rozgnieść łyżką, wymieszać z musem jabłkowym i gotować na małym ogniu do połowy pierwotnej masy. Następnie dodaj cukier do puree i gotuj do miękkości.

Gdy jest gorący, rozsmaruj dżem do przygotowanych słoików i korka.

Powodzenia w przygotowaniu!