Pomidory w puszce z lizaniem palców to świetny sposób na zapamiętanie smaku lata. Zimą, gdy brakuje nam świeżych warzyw i owoców, przetwory pomidorowe są doskonałym uzupełnieniem naszej diety.

Do tej pory istnieje wiele przepisów na konserwowanie pomidorów. Każda gospodyni co roku chce zaskoczyć swoją rodzinę czymś nowym i pysznym. Te przepisy nie tylko zachwycą Twoją rodzinę, ale także pozwolą Ci cieszyć się smakiem wykrojów rok po roku.

Pomidory to jedne z najzdrowszych warzyw, jakie możemy spożywać przez cały rok. Zawarty w nich naturalny czerwony barwnik – likopen, jest jednym z najsilniejszych antyoksydantów. Dzięki temu pomidory zapobiegają miażdżycy i nowotworom.

Ważne jest, aby pomidory nie traciły tych właściwości podczas obróbki cieplnej podczas konserwowania. Dlatego niezależnie od sposobu przygotowania, czy to surowe, czy gotowane, pomidory mają bogate właściwości odżywcze.

W połączeniu z odpowiednimi ziołami, takimi jak bazylia czy oregano, smakują naprawdę wyśmienicie. Nic więc dziwnego, że istnieje tak wiele przepisów na zimową konserwację, które pomogą zachować zdrowie i przypomną o lecie.

Marynowane pomidory „Liż palce”: przepis na zimę

Ten zimowy przepis jest niesamowicie pyszny. Taka konserwacja będzie wspaniałym dodatkiem do stołu jadalnego, a także świetną przekąską na każdą okazję. A co najważniejsze, ten przepis jest bardzo prosty. Dlatego nie poświęcimy na to wiele wysiłku i czasu.

Aby przygotować ten przepis, potrzebujesz 3-4 kilogramów pomidorów, 5-6 cebuli. Do marynaty potrzebujemy:

• 2 litry czystej wody;
• 2 łyżki stołowe. l. sól z małą zjeżdżalnią;
• 6 art. l. Sahara;
• 35 szt. piment;
• 25 szt. liść laurowy;
• 1/3 ul. ocet winny;
• Olej słonecznikowy.

Etapy pracy:

Upewnij się, że wszyscy członkowie rodziny polubią te pomidory.

Drugi sposób przygotowania konserwacji

Z reguły każda gospodyni zamyka pomidory od razu według kilku przepisów. Ten przepis na pomidory w puszkach „Lizasz palce” na zimę nie jest taki jak inne.

Jest to dość pracochłonne i długie w przygotowaniu, ale wynik usprawiedliwia się. Tak przygotowane pomidory świetnie komponują się z mięsem, kanapkami i sałatkami.

Składniki (w słoiku 0,5 l):

• 1 kg pomidorów odmian koktajlowych (pożądane jest, aby wziąć zarówno czerwone, jak i żółte);
• 4 łyżki. l. Oliwa z oliwek;
• 1 ząbek czosnku;
• Sól, pieprz, szczypta cukru;
• 1 gałązka tymianku;
• Liście bazylii.

Marynata:

• łyżka kaparów;
• 1 ząbek czosnku;
• Olej słonecznikowy;
• 6-7 art. l. Oliwa z oliwek.

Trening:

1. Rozgrzej piekarnik do 230ºC. Umyj pomidory i pokrój je na pół. Za pomocą małej łyżeczki usuń miąższ z pomidora (miąższ można wykorzystać na sałatkę lub sos). Włóż przetworzone pomidory do naczynia żaroodpornego;
2. Posyp pomidory równomiernie 4 łyżkami oliwy z oliwek, posyp posiekanym czosnkiem, solą, pieprzem i dodaj szczyptę cukru; Całość uzupełniamy gałązką tymianku i podartymi liśćmi bazylii;
3. Następnie wszystko delikatnie wymieszaj i wstaw do bardzo gorącego piekarnika. Jak tylko pomidory znajdą się w piekarniku, natychmiast go wyłącz. Pomidory zostawiamy na 12 godzin;
4. Jak tylko minie czas, wyjmujemy je i wkładamy do wstępnie wysterylizowanego słoika. Udekoruj całym obranym ząbkiem czosnku, kaparami i zalej mieszanką oliwy i oleju słonecznikowego. Rezultatem powinny być całe pomidory nasączone olejem. Przechowuj je w zamkniętym słoiku w lodówce.

Wskazówka: powinieneś zacząć gotować pomidory wieczorem, aby przez całą noc leżały w piekarniku.

Marynowane "Liż palce" z plastrów pomidora

Smak marynat zależy bezpośrednio od dodanych przypraw. W tym przepisie na solenie pomidorów z plastrami „You Lick Your Fingers” na zimę zastosowano klasyczne połączenie dodatków, które korzystnie podkreśla smak warzyw.

Składniki:

• 1 kg dojrzałych pomidorów;
• 10 ziaren czarnego pieprzu;
• Kawałek chrzanu;
• 1 ul. l. Sól;
• 3 gałązki kopru z kwiatostanami;
• 1 cebula
• 10 ziaren gorczycy;
• 6 szt. liść laurowy;
• 3 liście wiśni.

Pomidory dokładnie umyć, usunąć szypułki i nakłuć widelcem w kilku miejscach. Pomidory i przyprawy ułożyć warstwami w naczyniu ceramicznym. Pierwsza warstwa składa się z pomidora, na który nakładamy pieprz, chrzan i koperek. I tak do końca.

W rondelku zagotuj solankę: litr wody, sól, musztardę, cebulę pokrojoną w paski, liście wiśni i ławruszek. Zalej pomidory solanką, przykryj i odstaw na 3 dni do uzyskania zakwasu.

Następnie należy przełożyć pomidory do wysterylizowanych słoików i wlać pozostałą solankę. Sterylizuj słoiki przez 15 minut. Następnie zwiń, odłóż pokrywkę i zawiń.

Takie odmienne przepisy na pomidory „Będziesz lizać palce” zachwycą Twoich bliskich zimą.

Zimą bez konserwacji trudno wyobrazić sobie domowy obiad. Ponieważ zimą świeże warzywa kosztują dużo pieniędzy. Dlatego hostessy od lata zaopatrują się w warzywa.

Te 3 przepisy na korkowanie pomidorów różnią się składem i sposobem przygotowania. Dlatego każda gospodyni domowa będzie mogła wybrać swój własny przepis.

W serii przepisów jest tyle pustych miejsc, że palce lizać na zimę! Prezentowane są tutaj wszystkie letnie warzywa - cukinia i bakłażan, pomidory i ogórki, papryka dzwonkowa i ostra, cebula i czosnek ... Dla smakoszy - opcje zimowe z fasolą i ryżem - bardzo wygodnie jest otworzyć słoik, podgrzać, dodać mięso lub jajka sadzone i otrzymaj pełny, obfity lunch, kolację lub przekąskę!

Wszystkie składniki pasują tutaj:

Warzywa ogrodowe są cudowne pod każdą postacią: przejrzałe pomidory trafiają do soku i płynnego składnika półfabrykatów, krzywą paprykę można zostawić w lecho, brzydki bakłażan (wszystkie warzywa są piękne) obrane i pokrojone w kostkę

Lepiej wybierać warzywa kupione w sklepie, które są już dobrze dojrzałe, aby nie zajmowały miejsca w domu i nie okazały się niesmaczne w szwach

Najsmaczniejsze oczywiście z ogrodu lub od babć na rynku, to najlepsza opcja, jeśli nie pod względem ceny, to na pewno pod względem jakości.

Pięć najszybszych przepisów na lizanie palców na zimę:

Na przykład w ten sposób przygotowuje się standardowy półmisek warzyw lizać palce na zimę w sosie pomidorowym.

1. Warzywa są posortowane i dobrze umyte. Obrażenia są usuwane.

2. Sok przygotowywany jest z dobrze dojrzałych soczystych pomidorów (dziesiątki sposobów na uzyskanie soku, wybierz dowolny tutaj).

3. Sok gotuje się, dodajemy posiekane warzywa w kolejności od najtwardszego do najdelikatniejszego.

4. Dodaje się cukier, sól, przyprawy, ocet i olej roślinny.

5. Obrabiany przedmiot układa się w słoikach, w razie potrzeby sterylizuje i zwija z pokrywką.

Pięć najczęstszych składników w przepisach to:

Aby zmienić Finger Llick w Bite Finger, dodaj przyprawy:

Z nasion kopru - przyjemny aromat

Pieprz czarny - lekko pikantny

Kurkuma - kolor, pikantność i piękno skóry

Czosnek - bez słów, wiesz

Jest też kminek, goździki, anyż, berberys, szafran.

Domowe pomidory w puszkach są dobre dla każdego, ale oto problem. Standardowy szklany słoik ma określoną średnicę szyjki, około 80 mm. Pysznych jesiennych pomidorów o dużych owocach nie można umieszczać w takich słoikach bez zniszczenia. Aby rozwiązać ten problem, od dawna stosuje się przepis na domowe marynowanie pomidorów na połówki. Pokrojony pomidor bardzo łatwo się kompresuje, nie tracąc przy tym swojego wyglądu. Pomidory z tego solenia mają bardziej sałatkowy smak. Nie trzeba czekać 2-3 miesiące, kiedy solanka, wszystkie jej smaki i składniki przenikną przez całą i nienaruszoną skórę. Połówki pomidora na zimę są solone w ciągu tygodnia. Możesz bezpiecznie poeksperymentować z ilością cukru i octu w nadzieniu marynatowym, wybierając najbardziej odpowiednią kombinację dla swojego gustu.

Składniki na 2 litrowy słoik:

• duże pomidory - 5-6 szt .;
• olej roślinny - 2 łyżki. l.;
• ocet stołowy 9% - 2 łyżki. l.;
• cukier granulowany - 3 łyżki. l.;
• sól do solenia - 2 łyżki. l.;
• rzepa cebulowa - 3 szt .;
• czosnek, goździki - 6 szt.;
• pieprz czarny - 10 szt .;
• papryka słodka - 2 szt .;
• goździki - 2 szt .;
• liść laurowy - 5-6 szt.

Gotowanie

Zbieramy dojrzałe duże pomidory i dokładnie je myjemy. Cebulę i czosnek należy umyć i obrać.

Przygotujmy resztę składników. Sprzedawany ocet ma często wysoką koncentrację, 70%, jest rozcieńczany zimną przegotowaną wodą w stosunku 1:11. Okazuje się, że ocet stołowy o normalnej intensywności, o sile 9%. Idealnie nadaje się do stosowania w domowych konserwach.

Wycinamy punkt zaczepienia łodygi pomidorów i przecinamy owoc na pół. Jeśli w Twoje ręce wpadł większy owoc, możesz go pokroić na 3-4 części. Nie ma nic złego w tym odosobnieniu.

Obraną cebulę pokrój w półpierścienie, a ząbki czosnku pokrój na 4 części.

Szklany słoik sterylizujemy wrzącą wodą, osuszamy i zaczynamy układać warstwy cebuli i pomidorów. Czosnek, przyprawy i kawałki liścia laurowego dodajemy stopniowo, po ułożeniu każdej warstwy. Lekko potrząśnij słoikiem, aby owoc był lepiej zagęszczony.

Kończymy układanie ostatniej warstwy pomidorów z cebulą, czosnkiem i przyprawami.

Aby nadać tej konserwacji szczególny urok, możesz dodać łyżeczkę domowej roboty lub innej adżyki, pomidory okażą się po prostu polizać palce.

Zagotuj 0,5 litra wody w osobnym czystym rondlu, dodaj sól, cukier, olej roślinny i ocet. Zagotować marynatę i polać połówki pomidorów. W ten sposób odgadnięcie ilości marynaty jest prawie niemożliwe. Uzupełnij słoik czystą wrzącą wodą.

Natychmiast zamknij słoik sterylną pokrywką. Połówki pomidora są gotowe na zimę. Odwróć słoik i pozwól mu ostygnąć. Pomidory usuwamy na pół na zimę bez sterylizacji w chłodnym ciemnym miejscu.

Przepis numer 2. Połówki pomidora z czosnkiem i adżyką na zimę

Coraz popularniejsze staje się solenie lub marynowanie połówek pomidorów. Dzięki tej technologii pomidory (kiedy dojrzewają w marynacie) nabierają zupełnie innego, bardziej sałatkowego smaku niż całe solone. Okazuje się, że przyspieszone przenikanie wszystkich składników marynaty do połówek owoców pomidorów. Cebula lub czosnek również są impregnowane pomidorami. Alternatywnie możesz przygotować taką sałatkę, biorąc więcej czosnku zamiast cebuli i dodając do każdego słoika trochę domowej roboty zielonej adżyki, którą ugotowaliśmy. Ten warzywny preparat na zimę będzie poszukiwany i doceniany przez miłośników pikantnych warzywnych przekąsek.

Składniki na 0,6 l:

• pomidory - 5 kg;
• czosnek, goździki - 6 szt.;
• adjika green w domu - 1 łyżka. l.;
• cukier - 3 łyżeczki;
• sól - 1,0 łyżeczka;
• ocet 9% - 1 łyżeczka;
• liść laurowy do smaku.

Zacznijmy gotować połówki pomidorów z czosnkiem na zimę

Zróbmy domowe pomidory. To są pozostałości po letnich żniwach. Pomidory należy dobrze umyć, posortować i usunąć szypułki.

Domowej adiżyki trzymano w szklanym słoju. Jej bilans w słoiku to około 1 łyżki stołowej. Adjika nie wie, jaka pleśń jest ze względu na jej skład. Dlatego wydrapywanie go ze słoika i sterylizacja naczyń nie ma sensu. Na zimę będziemy marynować połówki pomidorów bezpośrednio w resztkach adżyki. Główkę czosnku należy podzielić na ząbki i obrać.

Umyte pomidory kroimy na połówki i z każdej połówki usuwamy podstawę łodygi. Ząbki czosnku przeciąć wzdłuż na pół.

Połowę pomidorów i kawałki czosnku wkładamy do szklanego słoika z resztkami zielonej adżyki. Na środku słoika możesz umieścić liść laurowy. Staramy się trochę zagęścić zawartość słoika. Nie musisz używać siły, możesz zmiażdżyć wszystkie pomidory. Dodaj cukier i sól na wierzch. Dodajemy trochę soli, bo domowa adjika to raczej słona przyprawa.

Wlej 1 łyżeczkę 9% octu bezpośrednio na cukier i sól.

Bezpośrednio z czajnika z wrzącą wodą napełniamy nasz słoik połówkami pomidora i marynowanym na zimę czosnkiem, wrzącą wodą. Ostrożnie zalej wrzątkiem, bo ze słoika może wydostać się bańka z powietrzem i krople wrzącej wody. Poczekajmy trochę, przesuń słoik i wypuść pozostałe powietrze z pomidorów. Umieść kolejny liść laurowy na wierzchu.

Zamykamy słoik sterylną pokrywką i odwracamy. Niech rozpuszczona adżyka nie przestraszy Cię swoim kolorem. Ma siłę w ostrości i aromacie kilkunastu przypraw i ziół kaukaskich. Słoik musi być zimny. Połówki pomidora z czosnkiem są gotowe na zimę. Obrabiany przedmiot usuwamy w ciemnym miejscu.

Jakie opcje przygotowań do zimy nie wymyślono! W końcu zimą, zarówno przy świątecznym stole, jak iw życiu codziennym, naprawdę chcesz urozmaicić. Warzywa w puszkach przygotowywane według różnych przepisów od dawna są tradycyjnym daniem na stole obiadowym, zwłaszcza zimą.

Przędzenie wszelkiego rodzaju przetworów pomidorowych na zimę to niejako klasyka gatunku. W taki czy inny sposób wiele osób zbiera pomidory; dziel się ze sobą przepisami, improwizuj, porównuj przepisy zebrane z różnych źródeł, eksperymentuj, przynoś coś własnego.

Niektóre przepisy są do siebie bardzo podobne, a czasami prawie całkowicie się powtarzają; aw niektórych przypadkach znajduje się w nich coś nowego, niezwykłego, niezwykłego; jakaś specjalna funkcja.

Różnorodność przepisów i tak wiele różnic między nimi wynika z faktu, że różne odmiany pomidorów mają inny smak, a każdy z nich najskuteczniej łączy się z „własnym” zestawem przypraw (często cechy zależą od stopnia dojrzałości pomidorów).

Popularność pomidorów w puszkach tłumaczy się tym, że oprócz wartości odżywczych (pomidory w puszkach są źródłem wielu niezbędnych dla organizmu substancji - witamin i minerałów), są również przyjemne, pyszna, wszechstronna przekąska, który dobrze komponuje się z większością tradycyjnych potraw.

Tak czy inaczej autorów wszystkich przepisów inspiruje to samo pytanie: jak gotować i konserwować pomidory na zimę w taki sposób, aby nie było to trudne, ale aby były dobrze przechowywane i aby można było lizać palce, prawda?

Nawiasem mówiąc, jeden ze słynnych przepisów nazywa się właśnie tak.

„Prawdziwy dżem”

Nazwa przepisu mówi sama za siebie iw pełni wyjaśnia popularność tego przepisu. Preparat jest bardzo smaczny, sposób przygotowania wcale nie jest skomplikowany.

Do kręcenia pięciu puszek Objętość 1 litra będziesz potrzebować:

Składniki wypełniające

• woda 3 l
• sól 3 łyżki. l.
• cukier 7 łyżek. l.
• liść laurowy - 2 szt.
• 9% octu 200 ml
• czarny lub ziele angielskie 5-6 groszków

Na dnie wstępnie wysterylizowanych słoików połóż posiekane warzywa zmieszane z czosnkiem i wlej olej roślinny; po czym starannie umyte pomidory starannie układa się na przemian z warstwami cebuli pokrojonej w krążki. bank w ten sposób wypełnij do góry. Marynata jest gotowana, po czym wlewa się do niej ocet; trochę ostudź - do około 80 stopni i przelej do słoików wypełnionych pomidorami. Napełnione słoiki poddawane są 15-minutowej sterylizacji, po czym są zwijane i odwracane do góry nogami i pozostawiane do całkowitego ostygnięcia.

Możesz zbierać pomidory na zimę w dużych słoikach; w tym przypadku wygodnie jest łączyć pomidory o różnych rozmiarach w jednym słoiku (a jeśli mają różne kolory, to również pięknie się wyjdzie).

Składniki na trzylitrową objętość gotowych marynat

• Papryka bułgarska - 1
• czosnek: - 3-4 duże ząbki
• pietruszka 10 - 12
• cukier - 3 łyżki. l.
• sól - 2,5 łyżeczki
• ocet - 1 łyżka. l.

Pierwsza rzecz zagotować wodę, a gdy się zagotuje, myj warzywa, sterylizuj naczynia.

Na dno słoików kładziemy kilka ząbków czosnku i kilka gałązek pietruszki, ciasno układamy pomidory, a na wierzchu kładziemy pozostałą pietruszkę i czosnek. Pokrój paprykę na 4-5 części i połóż plasterki na wierzchu.

Gdy woda się zagotuje, dodaj cukier, sól i ocet do zawartości słoika.

Gdy woda się zagotuje, zalej nią pomidory i zwiń pokrywkę.

Słoiki w puszkach owijamy ciepłym kocem, aby jak najwolniej stygły.

Ponadto przy zbiorze według tego przepisu do pomidorów można dodać ogórki, młodą dynię, a nawet cukinię. To już jest rodzaj różnych prac. Zimą takie „solenie” urozmaici i urozmaici dietę oraz wspomnienia lata.

Ale nie przez samo puszkowanie, jak mówią… Znane są przepisy, które pozwalają przygotować pomidory na zimę bez użycia sterylizacji.

Dużym zainteresowaniem przy stole w zimie będzie tzw.

marynowane pomidory

Aby przygotować taki półfabrykat, nie będziesz potrzebować żadnych specjalnych warunków, żadnych specjalnych umiejętności, żadnych puszek i pokrywek do konserw.

Będziesz potrzebować 3-litrowego pojemnika:

• właściwie pomidory 1,3 - 1,5 kg
• pietruszka
• czosnek 2-3 ząbki
• dwa lub trzy liście czarnej porzeczki
• 2-3 liście wiśni
• jeden koperek "parasolowy"
• 50-60 g (do smaku) soli
• woda - 1,2 l

Ostrożnie ułóż w emaliowanej patelni, wiadrze lub słoiku umyte zioła i czosnek pociąć na kawałki. Część natki pietruszki, liście porzeczki i wiśni, parasol koperkowy są tam również ułożone.

Starannie umyte pomidory układa się na wierzchu zieleni.

Po przygotowaniu solanki (z 1000 ml wody i soli) wlej pomidory do pojemników, dociśnij talerzem, a na wierzch można położyć ładunek, aby pomidory nie unosiły się w górę.

Pojemnik jest przykryty pokrywką (przy zbiorze w słoiku można go zamknąć plastikową pokrywką).

Umieszczono pojemnik z pomidorami w chłodnym miejscu przez dwa do trzech tygodni; po tym okresie pomidory kiszone są gotowe i wystarczy poprosić o stół.

Niewątpliwie na uwagę zasługują również przepisy na zbiór niedojrzałych, zielonych lub zielonkawo-brązowych pomidorów na zimę, które jesienią pozostają na gałązkach. (nie zostawiaj ich na krzakach na zimę!). Takie owoce nie nadają się do sałatek i innych potraw, które z powodzeniem wytwarza się z czerwonych, dojrzałych pomidorów (różnią się znacznie od dojrzałych zarówno gęstością, jak i strukturą miąższu owoców).

Zielone pomidory mają dość ciekawy smak; Tak, a ten preparat wygląda całkiem apetycznie. Jako przekąska zielone pomidory w puszkach wspaniale komponują się z różnymi daniami ziemniaczanymi i mięsnymi.

Do zbioru niedojrzałych zielonych pomidorów na zimę według tego przepisu pobieramy trzy litry gotowej konserwacji:

• około półtora kilograma zielonych pomidorów
• liść laurowy -3
• 10 sztuk czarny i ziele angielskie!
• pół szklanki dziewięcioprocentowego octu

Marynata do nalewania

• litr wody
• łyżka soli
• półtorej łyżki cukru

Najpierw przygotujmy marynatę; Aby to zrobić, zagotuj wodę. W międzyczasie gotuje się, wybierzemy pomidory o odpowiedniej formie do konserwacji; najlepiej bez wgnieceń i uszkodzeń skóry. Lepiej, aby były w przybliżeniu tego samego rozmiaru - wygodniej będzie je zblanszować.

Na dnie wstępnie wysterylizowanych słoików rozłóż liść laurowy, czosnek, groszek czarny i ziele angielskie oraz pomidory; przed umieszczeniem ich w słoikach należy je zblanszować w małych porcjach (po 300-400 gramów) we wrzącej wodzie przez 30 sekund. Najwygodniej to zrobić za pomocą durszlaka, aby nie łapać pomidorów jeden po drugim z wrzącej wody na patelni. A po blanszowaniu pomidory są natychmiast przenoszone do wcześniej przygotowanych słoików z przyprawami już ułożonymi na dnie.

Do przegotowanej wody na marynatę dodać sól i cukier i dusić 3-4 minuty na małym ogniu, następnie do słoików wypełnionych pomidorami dodać ocet i od razu zalać wrzącą marynatą, po czym hermetycznie zamknij słoiki pokrywkami(zwiń lub przekręć). Zamknięte słoiki z pomidorami należy od razu zawinąć w coś ciepłego (np. koc) i pozostawić w tej formie na około dzień (w tym czasie słoiki całkowicie lub prawie całkowicie wystygną).

Lepiej przechowywać w chłodnym miejscu - przed nadejściem zimy wystarczy piwnica, piwnica, piwnica lub lodówka; a wraz z nadejściem zimy możesz postawić go na balkonie.

Należy wspomnieć o jeszcze jednej metodzie.

Osobliwością tej metody zbioru jest to, że pomidory zebrane w ten sposób powinny być przechowywane tylko na zimno. Aby uzyskać trzylitrowe puszki gotowego przedmiotu będziesz potrzebować następujących produktów:

Przede wszystkim przygotujmy banki. Od jakości ich obróbki zależy, czy półfabrykaty będą przechowywane na zimę.

Bardzo ważne jest nie tylko prawidłowe wypłukanie słoików, ale także upiec je w piekarniku lub na parze. W tym samym czasie spłucz i zagotuj pokrywki.

Przed gotowaniem małe pomidory należy umyć, a następnie skórę kilkakrotnie przekłuć wykałaczką wokół łodygi, aby później skórka nie pękła na nich z wysokiej temperatury.

Jeśli chodzi o duże pomidory, należy je uwolnić ze skórki, pokroić na kawałki i podgrzać w emaliowanej misce na małym ogniu pod pokrywką. Nie musisz mówić o gotowaniu. Rozgrzane pomidory przetrzyj przez sito (aby sok był bez pestek). Dopraw powstały sok pomidorowy cukrem i solą (jedna łyżka soli i cukru na 1,5 litra soku); można dodać cynamon i inne przyprawy (do smaku).

Następnie zagotować starty, przyprawiony sok i wlać do słoików wypełnionych pomidorami. Dalej – banki muszą przejść proces sterylizacji w ciągu 9 minut lub pasteryzacja przez pół godziny; po czym obrabiany przedmiot jest zwijany i owijany, aż do całkowitego ostygnięcia.

Można bez końca spierać się o wady i zalety tej lub innej metody zbioru pomidorów; najważniejsze jest to, że każda gospodyni domowa znajdzie dla siebie optymalny przepis.

Kalorie: Nieokreślony
Czas na przygotowanie: Nieokreślony

Lubię, gdy przychodzą goście, zabieram kolejny słoik tych smakołyków z półki do spiżarni, a za kilka minut na stole pojawia się pachnąca przekąska. Ten półfabrykat pomógł mi nie raz, a także – te dwa słoiki mogą znacznie ułatwić nakrycie stołu dla niespodziewanych gości. Nauczyłem się też, jak gotować niesamowity sos pomidorowy oparty na takiej konserwacji. Nie masz pojęcia, jak pysznie polać tym sosem pysznego grilla, czy po prostu smażonego kurczaka, albo doprawić lasagne, posmarować na pizzy, dodać do gulaszu warzywnego.

Nie jestem wielkim fanem robienia skomplikowanych przygotowań, ale okazuje się, że taką sałatkę można zrobić nawet jeśli jesteś zapracowaną osobą, ponieważ konserwacja zajmie trochę czasu, a procesy przygotowawcze są dość proste - po prostu Umyte pomidory trzeba pokroić w plastry, a obraną cebulę w półpierścienie . Następnie osobno ugotuj marynatę, dodaj do niej tradycyjne składniki i zrób zakładkę w czystych słoikach. Ostatnim etapem jest sterylizacja sałatki, ale nie ma co się bać tego procesu, ponieważ w rzeczywistości istnieje kilka opcji, jak najlepiej to zrobić: można to zrobić w klasyczny sposób w rondlu w wodzie kąpiel lub w piekarniku (najlepiej z konwektorem).

Taka sałatka jest doskonale przechowywana przez cały rok w mieszkaniu na półce lub w suchej piwnicy.
Ilość pomidorów, ziół, przypraw, oleju liczona jest na 1 słoik o pojemności 0,5 l

- dojrzały owoc pomidora (odmiana "Slivki" lub "Chumak" - 3-4 szt.,
- cebula z rzepy - 1 szt.,
- czosnek - 1-2 ząbki,
- świeże zioła (pietruszka, koperek, bazylia),
- olej roślinny - 3 łyżki.

marynata na bazie 3 litrów wody:

- piasek cukrowy biały - 7 łyżek,
- drobno zmielona niejodowana sól kuchenna - 3 łyżki,
- suszony liść laurowy - 2-3 szt.,
- owoc ziela angielskiego - 5-7 szt.,
- ocet stołowy (9%) - 1 łyżka.

Przepis ze zdjęciem krok po kroku:

Gotowanie:




Sortujemy dojrzałe pomidory do konserwacji, wybieramy owoce z mięsistym miąższem i gęstą skórką. Umyte owoce wycieramy do sucha, a następnie kroimy w plasterki.
Dokładnie myjemy obrane cebule, a następnie kroimy je w pierścienie lub półpierścienie (jeśli głowa jest duża).




Słoiki myjemy na sałatkę, przetwarzamy we dwoje lub w dowolny dogodny sposób. Następnie na dno każdego pojemnika włożyć obrany czosnek, umyte i wysuszone świeże zioła, przyprawy i polać olejem.




Następnie najpierw ułóż cebulę, a następnie ostrożnie ułóż na niej plastry pomidora.






Gotujemy marynatę w rondlu, w tym celu wrzucamy sól kuchenną i piasek cukrowy do wrzącej wody, a następnie wprowadzamy ocet stołowy i gotujemy trochę przez 5-7 minut.
Zalej sałatkę w słoikach gorącą solanką i sterylizuj przez 10 minut.




Zamykamy słoiki pokrywkami, jak zwykle, zawijamy, a po kilku dniach odkładamy konserwę na półkę w spiżarni. Przypominamy, że ostatnio gotowaliśmy