Przez ostatni tydzień w sieciach społecznościowych panowała gorączka od flash moba wspomnień z lat 90. Użytkownicy mediów społecznościowych opublikowali swoje zdjęcia 20 lat temu lub więcej. medialeaks postanowił poświęcić materiał jednemu z najbardziej uderzających zjawisk we współczesnej historii Rosji - powstaniu wolnego rynku alkoholi.

Wszystkim podobały się radosne, nostalgiczne zdjęcia. Widać, że na wielu zdjęciach postacie są trochę (lub dość mocno) podpite. Zapamiętaliśmy dziesięć kultowych duchów pierwszej połowy lat 90-tych. Skąd się wzięły, dlaczego były popularne, jak smakowały i do czego były używane? Nie uwzględniliśmy tutaj znanych zachodnich marek (z wyjątkiem Smirnoffa), ponieważ nie były one wówczas dostępne dla większości. Ceny napojów nie pisaliśmy, bo w 92-95. panowała hiperinflacja, a metki zmieniały się prawie codziennie.

Alkohol Królewski 96%

Początek: alkohol na potrzeby techniczne z Holandii. Według plotek produkowana była głównie w Polsce, podobnie jak wiele innych nielegalnych produktów, skąd wzięło się określenie „spalone”.

Sekret popularności: w czasach prohibicji alkohol stał się jedną z walut cieni, próbowano go wydobywać nawet z alkoholu denaturowanego. Na początku lat 90. zasady były złagodzone, ale w kraju był katastrofalny brak wódki, sprzedawano ją na kupony. Royal pojawił się w 91. i stał się pierwszą przystępną cenowo alternatywą dla produktów radzieckich fabryk wina i wódki. Ze względu na swoją taniość cieszył się dużą popularnością aż do wprowadzenia podatku akcyzowego w 96. roku.

Właściwości organoleptyczne: Alkohol rozcieńczano w stosunku 1:2, aby uzyskać fortecę 40 stopni. Bez dodatków i dodatków nawet zwykły etanol zmieszany z wodą jest dość trudny w użyciu. Nie wspominając o fałszywym alkoholu. Z reguły coś było dodawane do tej mieszanki.

Dodatkowe składniki: Jednocześnie szeroko stosowano soki suche: Zuko, Yupi, Invite. Worek z proszkiem sugerował „po prostu dodaj wodę”. Oczywiście dodano również alkohol. Tanie i smaczne.

Domowe nalewki i wódki 25-45%

Początek: oznaczenie miejsca pochodzenia było arbitralne.

Sekret popularności: pierwsi rosyjscy biznesmeni zdali sobie sprawę z magicznej mocy marketingu: co innego, gdy konsument rozcieńcza proszek wodą z cukrem i alkoholem w domu, a co innego, gdy kupuje tę samą mieszankę w pięknej butelce z jasną naklejką i kilkoma śmieszne imię łacińskimi literami. Na przykład znana jest receptura rosyjskich Baileys z tamtych czasów: alkohol, gotowane mleko skondensowane, żółtka jaj. Podobne produkty zniknęły również w 95. roku.

Właściwości organoleptyczne: jedno z ostatnich badań wykazało, że nawet eksperci oceniają smak wina różnie w zależności od jego ceny: im droższy napój, tym domyślnie wydaje się smaczniejszy. To samo dotyczy projektu: obywatele radzieccy, przyzwyczajeni do tego samego rodzaju bezbarwnych etykiet, domyślnie uważali, że wszystko jasne jest atrakcyjne i smaczne.

Dodatkowe składniki: Godnym dopełnieniem takiego napoju były szeroko rozpowszechnione wówczas owocowe gumy balonowe: Mamba, Love is, Donald Duck.

Likier Amaretto 21-30%

Początek: Włochy, Polska.

Sekret popularności: za 93-94 lata. w niektórych punktach można było znaleźć około dwóch tuzinów odmian znanej marki. Cechą charakterystyczną była kwadratowa butelka. Być może był poszukiwany, ponieważ uważano go za romantyczny napój i często kupowano go na randki. Będąc słodkim i dość mocnym, szybko zadziałał na kobiety. Trudno jednak zrozumieć, dlaczego smak migdałowy stał się tak niezawodnym narzędziem uwodzenia.

Właściwości organoleptyczne: ciemnobrązowy słodki napój alkoholowy z gorzkim posmakiem i zapachem migdałów. Kute naturalnie w dużych ilościach. Dosyć trudno było pić ją ciepłą i czystą, ale to nikogo nie powstrzymało.

Dodatkowe składniki: Najlepszym dodatkiem do butelki Amaretto był inny zagraniczny słodycz: batonik Mars lub Snickers.

Wódka Rasputin 40%

Początek: Niemcy.

Sekret popularności: absolutnie niesamowita reklama na tamte czasy, która dzisiaj wygląda całkiem nieźle. Prawdziwym klasykiem stała się reklama z 1993 roku, w której „magiczny” holograficzny portret Rasputina mrugnął do konsumenta jako dowód autentyczności produktu. Holografia nie uratowała jednak marki przed piratami, co podważyło zaufanie do niej kupujących. Należy osobno zauważyć, że marka nadal cieszy się dużym uznaniem w Rosji.

Właściwości organoleptyczne: nikt nie pamięta, bo podczas picia zwyczajowo rozmawiano o mrugającym, brodatym mężczyźnie.

Dodatkowe składniki: Jednocześnie praktyka picia wódki z lemoniadą posmarowana. Najsłynniejszym po Pepsi i Coce był przez jakiś czas Hershey Cola.

Początek: USA

Sekret popularności: w przeciwieństwie do lat dziesiątych tego stulecia, na przełomie lat 80. i 90. ubiegłego wieku znak Made in USA był najlepszą reklamą każdego produktu. Nazwisko Smirnoff urzekało również faktem, że było to niejako rosyjskie nazwisko, naturalizowane i uznawane za oceanem. Ważną rolę odegrała też surrealistyczna reklama.

Po tym pojawiło się wiele wódek z przerwami.

Właściwości organoleptyczne: nikt nie zwracał uwagi, najważniejsza była butelka - znak sukcesu i nowych czasów.

Dodatkowe składniki: w 1992 roku kiełbasa wędzona na surowo i niektóre egzotyczne owoce, np. ananas, były nieodzownym atrybutem porządnej gorzałki.

Wino „Chata klasztorna” i „Krew niedźwiedzia” 10% -11%

Początek: Bułgaria.

Sekret popularności: Po wybuchu wojny domowej w Gruzji wino stamtąd praktycznie zniknęło ze sklepów, zastępując taniego wówczas hiszpańskiego i chilijskiego. W pewnym momencie po prostu nie dało się kupić czegoś normalnego: albo porto albo jakiś pomyj. Tymczasem w dużych miastach zawsze było dość miłośników wina. Na tle innych „Chata klasztorna” i „Krew niedźwiedzia” korzystnie wyróżniały się stosunkiem ceny do jakości.

Właściwości organoleptyczne: wtedy wydawało się to całkiem przyzwoite wino półwytrawne.

Dodatkowe składniki: czarna herbata i piosenki gitarowe.

Sangria 7-9%

Początek: Hiszpania, Niemcy, Bułgaria.

Sekret popularności: kompotowy lekki napój alkoholowy sprawdził się wśród młodych ludzi, zwłaszcza wśród tych, którzy lubili siedzieć w towarzystwie, ale nie lubili się upijać, jako elegancka alternatywa dla piwa. Kolejna ważna zaleta: butelka półtora lub nawet dwóch litrów kosztuje, jak zwykle 0,7.

Właściwości organoleptyczne: napój winny o owocowym aromacie i minimalnym efekcie kaca. Wiele lat później okazało się, że to hiszpańska recepta na wyczerpujący upał, owoce i dużo lodu dodaje się tuż przed użyciem.

Dodatkowe składniki: winogrona, owoce.

Wermut „Bukiet Mołdawii” 16%

Początek: Moldova.

Sekret popularności: do 1997 roku wino wzmocnione było reprezentowane wyłącznie przez tradycyjne „777” lub „Agdam” w butelkowaniu. Jednocześnie, jak się okazało, niedostępne Martini i Campari to ten sam wermut, czyli „Bukiet Mołdawii” to prawie szlachetny napój. Okazało się, że idealnie nadaje się do umiarkowanego picia: nie jest wstydem traktować porządną dziewczynę i wszyscy się upijają nie tak szybko i ponuro. Miejsce „Bukietu Mołdawii” w drugiej połowie dekady z powodzeniem zajął Salvatore i inne niedrogie wermuty.

Właściwości organoleptyczne: słodki napój o przyjemnym ziołowym smaku. Ważna cecha: był sprzedawany w litrowym opakowaniu. Butelka bez przekąski dla dwojga miała gwarantowany efekt.

Dodatkowe składniki: smażone pierogi, czekolada "Alenka".

Gin&Tonik 6-7%

Początek: Finlandia, Polska, Rosja.

Sekret popularności: Kolejnym ważnym problemem konsumenckim początku lat 90. był brak lekkiego, taniego alkoholu. Piwo to napój męski, dziewczyny potrzebują czegoś bardziej eleganckiego. Słoik sody jałowcowej idealnie nadawał się do tej roli. Gin z tonikiem był najpopularniejszym koktajlem alkoholowym wśród licealistek na długo przed Yagą.

Właściwości organoleptyczne: dwutlenek węgla, lekki syntetyczny zapach choinki i gorzki smak, który dobrze maskował cierpkość alkoholu. Jedna puszka po szkole wystarczyła, żeby się upić, po dwóch kolejnych tego samego dnia miałam czas na ból głowy.

Dodatkowe składniki: długi papieros mentolowy.

„Baltika” №3 i 4

Początek: Petersburg.

Sekret popularności: piwo jest świętym Graalem zmarłego sowieckiego pijaka. Zwłaszcza zachodnie piwo. W latach 90. słoik Tuborga czy Heinekena był cenniejszy niż butelka wódki. Po rozpadzie ZSRR odurzające napoje z Europy pojawiły się w bezpłatnej sprzedaży, ale początkowo były dość drogie. „Trójka”, która nie ustępowała zagranicznym odpowiednikom, jeśli nie przewyższała, stała się prawdziwą rewolucją iw dużej mierze położyła podwaliny pod sukces krajowego piwowarstwa. Drugą rewolucją była „czwórka”, bo wcześniej ciemnego piwa w kraju praktycznie nie sprzedawano.

Właściwości organoleptyczne: zwykłe sowieckie „Żigulewskoje” zwykle smakowało raczej nieprzyjemnie. Baltika nr 3 i 4 początkowo wydawała się absolutnie fantastyczna. Autor odnotował przypadki, kiedy pierwszą butelkę tego piwa wypiły trzy osoby, jakby to był dobry koniak.

Dodatkowe składniki: do ciemnego piwa - jasnego i odwrotnie.

PROLOG

7 czerwca 1992 roku, dokładnie 20 lat temu, rosyjski prezydent B. Jelcyn wydał dekret znoszący państwowy monopol na wódkę.

Od tego momentu zniesiono pierwszy sowiecki monopol na wódkę, który trwał 68 lat i dowiódł swojej skuteczności. Od połowy 1992 roku w Rosji każdy mógł produkować, kupować za granicą i handlować wódką na podstawie specjalnego zezwolenia wydanego przez władze wykonawcze, tj. na podstawie licencji.

W rezultacie na krajowym rynku rosyjskim natychmiast pojawiła się duża liczba niskiej jakości, niskiej jakości, podrobionych, niestandardowych mocnych napojów alkoholowych typu wódka.

Rynek rosyjski został przytłoczony napływem zagranicznych pseudowódek, a udział wódek z państwową gwarancją jakości gwałtownie spadł.

Zagraniczni producenci (głównie z Niemiec i Polski), o których nikt wcześniej nie słyszał, szybko zorientowali się, że skoro ich wódka nazywana jest po rosyjsku, z końcówką na „-OV” (-OFF), to właśnie tego byłoby najwięcej. brak „rosyjskiej wódki”, choć w rzeczywistości nie miały one nic wspólnego z tradycyjnymi rosyjskimi wódkami.

Nie udało mi się znaleźć dobrych zdjęć wódek z tego okresu, z wyjątkiem kilku screenów z kroniki NTV.

Dla mnie to bezprawie wódki początku lat 90. zapamiętano z drugiej strony. W latach szkolnych (w okresie późnego breżniewizmu) lubiłem kolekcjonować etykiety wódki. Nie żeby to hobby pochłaniało wszystko, ale udało mi się zebrać kilkadziesiąt etykiet. Niestety, w latach Gorbaczowa prawie nie było nowych wytwórni i stopniowo zacząłem się do nich ochładzać. Jednak dopiero w 1992 roku dziesiątki, jeśli nie setki butelek z kolorowymi etykietami ze słowem WÓDKA jak rozgorzała we mnie dawna namiętność. Niestety, szybko stało się jasne, że w przeciwieństwie do sowieckich etykiet wódki, ostrożne usunięcie zagranicznej było prawie niemożliwe. Ich klej (w przeciwieństwie do naszego) nie uległ moczeniu pod gorącą wodą.

W efekcie musiałem zadowolić się przepisywaniem nazw tego „dobra”, które widziałem, w nadziei, że kiedyś coś znajdę.

Oto ta skromna lista sprzed 20 lat.

ALEXANDER I WÓDKA

WÓDKA ALEXANDROW

WÓDKA ALEXOV

WÓDKA ARLANOV

WÓDKA ASLANOFF (Holandia)

WÓDKA ATAMAN

WÓDKA AZOWA

WÓDKA BARBAROSSA

WÓDKA BATUSCZKA

WÓDKA CETENOFF

REGULA (z portretem Mikołaja II)

WÓDKA DAVIDOFF

WÓDKA DEMIDOFF (Niemcy)

WÓDKA DMITRIEJ (Niemcy)

WÓDKA DONSKAJA

WÓDKA DUBRAWA

WÓDKA ELTZIN

WÓDKA ERISTOFF

WÓDKA FROLOFF (Francja)

FURST WÓDKA IGOR (Niemcy)

WÓDKA GAGARYNOWA

WÓDKA GLASTOV

WODKA GORBATSCHOW

WÓDKA GORROFF

WÓDKA CESARSKA

IMPERATORSKAYA VODKA (ta w mojej kolekcji)

WÓDKA IWAN GROSNY

KUPIEC

WÓDKA KALINKA

WÓDKA KAPITANOWA

WÓDKA KARKOW

WÓDKA KERMANOFF (Francja)

WÓDKA KOMANOWA

WÓDKA KOMAROFF

WÓDKA KREMLYOVSKAYA

WÓDKA KULOV

WÓDKA KUTUZOW

WÓDKA LAVAROV

WÓDKA LWOWSKA

MIENSZYKOW (Niemcy)

WÓDKA MADAM VALEVSKA

WÓDKA MAKAROW

WÓDKA McCORMIK

WÓDKA MOŁOTOW

WÓDKA MOROZOFF

WÓDKA MOROZOFF (Niemcy)

WÓDKA MOROZOWA

NIKOLSKI

WÓDKA NA ZDOROVIE

WÓDKA NIKOLAJSKA

WÓDKA NIKOLAJ II

WÓDKA OBRASOV

WÓDKA ORLOWA

PETER DER GROSSE WODKA

PETROFF WÓDKA

WÓDKA PETROW

WÓDKA POLIAKOV

WÓDKA POMONOFF

WÓDKA POPOW

WÓDKA POTEMKIŃSKA

WÓDKA PUCHKIN

RASPUTIN VODKA (oprócz oficjalnej niemieckiej wersji istniały jeszcze co najmniej dwie wersje niejasnego pochodzenia z zupełnie innymi etykietami)

WÓDKA ROGOSCHIN (Niemcy)

WÓDKA ROSJA

WÓDKA ROSTOW

WÓDKA RUSKOV

POLBOVA

WÓDKA SELIKOV

SREBRNA WÓDKA

WÓDKA SIMEONOFF

WÓDKA SIROV

WÓDKA SHUKOFF

SMIRNOFF VODKA (słynna, ale wygląda na to, że pod amerykańską marką sprzedawali też zwykłe bodyaga)

WÓDKA SOKOŁOWSKA

WÓDKA STOŁYPIN

WÓDKA STROGOWA

SUVOROV VODKA (zamiast adresu produkcyjnego był zwięzły - Europrodukt)

WÓDKA TAMIROFF

WÓDKA TARANOWA

WÓDKA TARAS KULAKOV

THITOMIRSKAYA VODKA (podobno amerykańska butelka, według etykiety)

WÓDKA TOŁSTOJ

WÓDKA TROYKA

WÓDKA TSARKOFF (Francja)

WÓDKA CAR PETER

WÓDKA VORONOFF

WÓDKA JEROFEICH

WÓDKA ZARICA

Jedna z tych wódek jest w mojej kolekcji nieotwarta od dobrych dwóch dekad. Nawet teraz trudno mi powiedzieć, czy to normalna wódka, czy tylko obca bodyaga tamtych lat.

Widać, że w 1992 roku nie dało się sprawdzić, czy taka firma istnieje (Google jeszcze nie istniał), choć dobrze pamiętam, że sprzedawca zapewniał mnie, że ta wódka to bez wątpienia „kategoria superluksusowa”. Kurwa wie, po bąbelkach przy trzęsieniu, to naprawdę nie różni się od obecnej klasy Premium, ale niestety nigdy nie będę mógł tego sprawdzić. Butelka ta pozostanie dla mnie nieotwartą pamiątką, przywołującą mnie we wspomnieniach do brawurowych lat 90....

EPILOG

Rok później kierownictwo kraju wyjaśniło całą szkodliwość zniesienia monopolu państwowego, a 11 czerwca 1993 r. Wydano dekret prezydenta Rosji „O przywróceniu monopolu państwa na produkcję, przechowywanie, sprzedaż hurtową i detaliczną wyrobów alkoholowych”.

Dekret miał na celu przede wszystkim ukrócenie działalności różnego rodzaju oszustów i oszustów czerpiących zyski z odsprzedaży i podrabiania wódki, a także ochronę interesów rosyjskich producentów wódki. Dekret ponownie przywrócił w całości monopol państwa na produkcję i handel tym napojem alkoholowym.

„Jeśli przypomnimy sobie świąteczny stół z końca lat 80., to bardzo często było to dość monotonne zarówno pod względem zestawu naczyń i „przysmaków”, jak i zestawu alkoholi. Dobrze pamiętam, jak moja matka zaczęła z wyprzedzeniem przygotowywać się do Nowego Roku, kupując zielony groszek, szprotki i majonez ... A mój ojciec wcześniej napełnił bar tym samym sowieckim szampanem i wódką Stolichnaya ... ”

Honorowe miejsce zajęła jakaś dziwaczna zagraniczna butelka. I nieważne, co by tam było - rum Havana Club, wódka Smirnoff czy słodki likier Amaretto. Zagraniczny - było już fajnie...

Już później, w latach 90., sklepy i stragany zalały wszelkiego rodzaju Rasputiny, GorbaczowFFy, DaniloFFy, PetroFFy i inne FFy. Ale był też alkohol Royal, stopka z melona lub cytryny i mnóstwo „pysznych” rzeczy. Nie pamiętam nawet wszystkich nazwisk. Przypominam więc...

1. Niezmiennym atrybutem prawie każdego świątecznego stołu jest sowiecki szampan. Najczęściej kupowane półsłodkie i brut..

2. Nigdy nie spotkałem w naszym domu suchego. Jakoś nie było to popularne u nas w rodzinie.

3. Stali przyjaciele i stali bywalcy świątecznych stołów). W ostatnich latach ZSRR coraz bardziej brakowało wódki w długich butelkach. Tak, i z zakrętką.

4. Jeden z przedstawicieli klasyki wina

5. Bułgarski cabernet.

6. Brandy z Bułgarii. Jako studenci z jakiegoś powodu naprawdę na niego narzekaliśmy. Może ze względu na niską cenę.. nie pamiętam.

7. To samo Amaretto. Po prostu to wypili)

8. Tak jak pili chistogan i kubański rum. Jakie są mojito...

9. Alkohol fortepianowy był w pewnym momencie bardzo popularny, często zastępując wódkę. Został rozcieńczony w odpowiedniej proporcji i przelany do butelki po wódce.

10. Megaklasyka lat 90-tych. Reklama sprawiła, że ​​w bardzo krótkim czasie ta wódka stała się jedną z najpopularniejszych. Wszyscy znali brodatego mężczyznę mrugającego z etykiety

11. Kolejny klasyk lat 90. Smirnoff - to było fajne. Nie ma znaczenia, czy był prawdziwy, czy fałszywy. Najważniejsze jest etykieta.

12. Kolejnym produktem popularności reklamowej jest wódka White Eagle.

13. Izraelski shot pod kątem 30 stopni miał różne smaki – cytryna, melon, coś innego. Pamiętam 1 września 1996 roku. Odprawę świętowaliśmy w akademiku Khai. Stos melona pod arbuzem... Bardzo długo nie mogłem patrzeć ani na melony, ani na arbuzy..

14. Jeden z wielu FF-ca ...

15. Cóż, temat „wielkiej mocy” był również bardzo popularny

16. A mężczyzna nazwał tę wódkę własnym imieniem, dzięki czemu stał się znany w całym kraju…

17. Oczywiście, jak mógłbym zapomnieć? Koniakowy Napoleon. Produkt współpracy francuskiego producenta koniaku Camus z ZSRR, w wyniku której Camus Napoleon stał się symbolem koniaku francuskiego. Cóż, później ci Napoleonowie rozwiedli się jak wódka - milion nazwisk.

18. Klasyka wina lat 90-tych. Bułgarskie białe wino Klasztor Izba

19. ... i czerwona „Niedźwiedzia krew”

20. Najwyższa pozycja dobrej uczty. Uważany za bardzo fajny Absolut

Złota jesień, 1 rubel 15 kopiejek. - "Zosia"
Vasisubani, 2 ruble 00 kopiejek. - „Z Wasią w wannie”
Port 777, 3 ruble 40 kopiejek - „Trzy osie”, „Logowanie”
Bile mitzneh, 1 rubel 70 kopiejek. - „Biomycyna”

Okazuje się, że substytucja importu była istotna w czasach Związku Radzieckiego.

Wermut, 1 rub. 50 kop. - „Wera Michajłowna”, „Wermut”
Aromat ogrodów, 1 rub. 80 kop. - „Zapach tyłków”
Jesienny ogród, 1 rub. 70 kop. - "Opłacalne"
Wino porto 33, 2 rub. 15 kop. - „33 nieszczęścia”

Rkatsiteli, 2 ruble. 50 kopiejek - „Na pieska do celu”
Kaukaz, 2 ruble 50 kopiejek - „Żebrak w górach”
Anapa, 2 ruble 30 kopiejek. - „Udar słoneczny”
Wino owocowe, 1 rub. 30 kop. - Łzy Michurina

Najbardziej legendarna „gadka” ZSRR
Wino porto „AGDAM”, alkohol 19% obj., cena 2 ruble. 60 kopiejek - jak tylko ich nie nazwali - „Jak panie”, „Agdam Bukharyan”, „Agdam Zaduryan” itp. Itd.

Tę piekielną mieszankę sfermentowanego soku winogronowego, cukru i alkoholu ziemniaczanego w kraju zwycięskiego socjalizmu pili wszyscy - robotnicy, studenci, naukowcy.

Swój zwycięski marsz przez bezkres kraju Agdamych zakończył dopiero w latach 90., po zniszczeniu fabryki koniaku w miejscowości Agdam, najsłynniejszego miasta Azerbejdżanu, które zostało całkowicie zmiecione z powierzchni ziemi w wyniku konflikt karabaski.

Na prośbę pracowników branży alkoholowej:
Napój deserowy „Wołga Świt”, moc 12% obj., cukier-24%, cena - 1 rub. 15 kopiejek. - chwalebny przedstawiciel sowieckich „Szmurdiaków”.

Z reguły ten „deser” próbowano tylko raz, ponieważ. po raz drugi chęć wymiotowania zaczęła się od pierwszej wzmianki.

„Naturalna nalewka ziołowa o właściwościach tonizujących” to tak długa nazwa na etykiecie innego legendarnego napoju lat 70. - Balsamu Abu Simbel.
Pojemność 0,83 l., twierdza 30 stopni, cena - 5 rubli. 80 kop.

Jak oświecili nas doświadczeni starsi studenci - uczniowie szkół podstawowych: "Abu" jest najlepszą "warstwą startową".

Nauczyli, że korek należy otwierać bardzo ostrożnie, aby go nie uszkodzić, a butelki w żadnym wypadku nie należy wyrzucać: po opróżnieniu należy wlać do niej zwykłe wino porto, ostrożnie zakorkować i - wszystko jest gotowy na kolejną romantyczną randkę!

I wreszcie jeden z głównych „darów” N.S. Chruszczow dla narodu radzieckiego - wino z Algierii, które z lekką ręką krajowych „winiarzy” zamieniło się w „Solntsedar”, „Algierczyk” i „Różowy wermut”.

Ludzie, którzy przeżyli, po skosztowaniu tego błota, nazwali go „atramentem”, „farbą na ogrodzenia”, „środkiem owadobójczym” itd., itd., ale mimo to prawie 5 milionów decylitrów tego pomyje przyjechało do Unii cysternami, które z trudem parowano po osuszeniu w wiosce Solntsedar niedaleko Gelendzhik.

Chodziło o cenę: „Alzhirskoye” - 14% i 65 kopiejek !!!, „Solntsedar” - 20% i 1 rubel 25 kopiejek!

Solntsedar, który stał się symbolem epoki stagnacji, zbierał swoje śmiertelne plony na bezkresach ZSRR aż do 1985 roku, kiedy to Gorbaczow, który zapisał się w historii konsumpcji wina w kraju jako sekretarz ds. minerałów, rozpoczął walkę z pijaństwem i alkoholizm.

„Specjalna wódka moskiewska”
0,5 l, 40%, cena 60 rubli 10 kopiejek,
Naczynia 50 kopiejek, korek 5 kopiejek. 1944 - "Kitch"

„Wódka” 0,5 l, 40%, cena 3 rub. 62 kop.
1970 - "Wał korbowy"

„Wódka” 0,5 l, 40%, cena 4 ruble 70 kopiejek.
1982 - Andropówka,
ona, - „First Grader” (wydana na początku września),
ona, - "Świta Jurkina" (według filmu)

Wódka "Rosyjska" 0,33l, 40%,
Ceny nie pamiętam w butelce Pepsi - Raiska
(na cześć żony „sekretarza mineralnego KPZR” Gorbaczowa)

Wódka „Rosyjska” 0,1 l, 40% - „Jogurt bum”

Wódka „Strong” („Krepkaya-Strong”), 0,5 l, 56% alkoholu.

To bardzo rzadka wódka okresu ZSRR, o sile 56%. sprzedawany głównie cudzoziemcom.

Legenda o jego pojawieniu się wiąże się z imieniem Stalina: podobno przywódca, który miał słabość do polarników, zapytał ich na jednym z przyjęć, co piją zimą, na co odpowiadali: alkohol rozcieńczony do siła paraleli, na której moment konsumpcji jest u Polaka – 90%, Salechard – 72% itd., a już na kolejnym przyjęciu Kremla z okazji wręczenia nagrody, Stalin potraktował zdobywców Północy specjalnie przygotowana wódka o mocy 56%, co odpowiadało szerokości geograficznej Moskwy.


Papryka to nie tylko przeziębienie!

I poszliśmy z nią razem, jak na chmurze,
I przyjechaliśmy z nią do Pekinu ramię w ramię,
Ona piła Durso, a ja piłem Pepper
Dla sowieckiej rodziny wzorowa!”

Po tych wersach Aleksander Galich po prostu nie chce banalnie komentować tej jednej z najpopularniejszych nalewek ZSRR, a więc tylko fakty z etykiet:

Nalewka gorzka "Pieprz", 0,5 l, 1991,
35%, cena wraz z kosztami potraw wynosi 8 rubli 00 kopiejek.

"horilka ukraińska z pieprzem", 0,7 l, 1961,
40%, cena wraz z kosztami potraw to 4 ruble. 40 kop.

W ZSRR była jeszcze nalewka „Pepper”, 30%, produkowana była od 1932 roku, ale przez ponad 30 lat kolekcjonowania nigdy nie natknęłam się na jej butelkę, ponieważ nie był to tylko napar z różnych odmian ziele angielskie i pierwszy środek na przeziębienie, ale i prawdziwe święto dla wszystkich pijących obywateli kraju Sowietów.

Kontynuuję (a raczej zacznę) opowieść o piwie lat 90-tych. Chociaż bardziej interesuje mnie ciemne piwo, paradoks polega na tym, że po raz pierwszy spróbowałem ciemnego sowieckiego piwa, gdy ZSRR przestał już istnieć, to było jesienią 1991 roku. Choć to wcale nie paradoks, ale konsekwencje totalnego niedoboru, a także nieprzemyślanych środków do walki z alkoholizmem (choć teraz nasze nowe, rosyjskie „dumy” wciąż chętnie stąpają po tej samej prowizji) .
Tak więc, wracając jakoś z pracy (wtedy był to NITSEVT - Centrum Badań Elektronicznej Inżynierii Komputerowej, gdzie pracowałem jako inżynier procesu za 130 rubli miesięcznie) zobaczyłem, że na skrzyżowaniu Autostrady Varshavskoye i ul. Jest ciężarówka, z której sprzedają piwo z Czerwonej Latarni. Dość typowy widok dla Moskwy w tym czasie, ale piwo nie było całkiem zwyczajne - było "Twierskoje" jasne i ciemne, w butelkach po 0,33 litra. i w niebotycznej cenie - 2 pkt. 50 tys.! (Porównaj z moją pensją!). Nie zachowałem etykiet, ale podam ci te (z tamtych czasów), chociaż miały kształt pudełka na butelkach z brzuszkiem.

Piwo zrobiło niezatarte wrażenie! Od tego czasu zawsze preferuję 14% piw jasnych i piw ciemnych. W przeciwieństwie do współczesnego rosyjskiego piwa masowego (a właściwie piwa całego świata, ponieważ współczesne rosyjskie piwo jest typowym przykładem piwa masowego na całym świecie), w tym czasie stosowano inne rasy drożdży, które nie fermentowały piwa tak bardzo, jak jest Teraz. Dlatego 14% piwa jasnego miało zazwyczaj 4,8% objętości alkoholu (w naszych czasach 6%, a często więcej). Oznacza to, że miał gęstość prawie jak „bok” z fortecą podobną do „pilsnera”. Stąd mocny, gęsty, słodowy smak o bardzo umiarkowanej mocy. No cóż ciemne... Ciemne słody z ich karmelem, czekoladą, kawą, palone, a często także rodzynki, suszone śliwki, wino i inne niuanse smaku sprawiły, że stałam się gorącym wielbicielem takiego piwa!
Piwo Twer zaczęło regularnie pojawiać się na tym pięcie i pomimo ceny (a też szybko rosło - do 2 rubli 90 tys. - zbliżały się czasy hiperinflacji) piłem je regularnie. Kilka lat później zmoczyłem nawet etykiety z tych piw (uwielbiałem kolekcjonowanie artefaktów) i ostatecznie to one stały się początkiem mojej kolekcji etykiet piwa. W połowie lat 90. to piwo wyglądało tak:

Ogólnie rzecz biorąc, zakład w Twerze (później „Atanazy”) w tym czasie był bardzo zadowolony ze swojego piwa. Oszałamiające wrażenie zrobiło ich „Festive”. Było to 20% ciemne piwo o niesamowitej mocy 9-10% alkoholu jak na tamte czasy! Był to gęsty napój portowo-karmelowy, który spływał z nóg z kilku butelek! Ta odmiana została najwyraźniej przekształcona w „Portera”, który nadal jest jednym z najlepszych tragarzy w Rosji (i na świecie).
Odnotuję również „Nasz Znak” – ta 18% jasna odmiana powstała w browarze Badaevsky z okazji 50. rocznicy Rewolucji Październikowej. Już wtedy w Twerze warzono piwo ciemne ciekawiej niż jasne, więc pojawiła się też ciemna wersja Nasha Marka. Cóż, zakończę opowieść o piwie Twer kolejną standardową sowiecką odmianą - „Admiralteyskoye”. Chociaż nie ma o tym wiele do powiedzenia - zwykłe lekkie piwo w stylu „Pilsen”, ale bez słodu, zostało po prostu zapamiętane na szokujących spotkaniach we wspaniałym mieście Savelovo, pływając w pobliskim strumieniu (w miesiąc maj!), odpływając w nieznanym kierunku pieniądze i poranny kac na pozostałych drobiazgach z tą samą butelką Admiralicji. Zachowała się nawet fotografia - na kamieniu w pobliżu wielkiej rosyjskiej rzeki Wołgi.

Etykieta „Admiralicja”.

W pobliżu Czertanowa (w pobliżu stacji metra Varshavskoye), gdzie mieszkam od 40 lat, znajduje się jeden z moskiewskich browarów - Moskovoretsky, zbudowany w 1959 roku. Kiedy studiowałem w instytucie i kupowałem piwo w zupełnie innych dzielnicach Moskwy, praktycznie nie natknąłem się na produkty Moskovoretsky, ale kiedy zacząłem pracować w NITSEVT i kupować piwo blisko domu, piwo Moskvoretsky stało się głównym w mojej diecie. Zwykle kupowałem go na targu w pobliżu stacji metra w Pradze. Przez pewien czas roślina ta nosiła nazwę JSC "Kolomenskoye". Głównymi odmianami były „Posadskoe” (analogicznie do „Żigulewskoje”) i „Slawyanskoe”. Początki „Slawianskiego” tkwią w starym, dobrym „Pilsensky”. W latach 30. XX wieku w ZSRR zmieniono nazwę „Pilzenskoje” na „rosyjskie”, po wojnie „rosyjskie” na „Riżskoje”. Było to jedyne czysto słodowe, ogólnounijne piwo. Ale marnowanie drogiego słodu było bezmyślne, gdy ZSRR nie było stać na pełno niedrogiego jęczmienia lub ryżu, więc „Riżskoje” zostało stopniowo wycofane z produkcji, a jego miejsce zajęło „Slawianskoje”, opracowane właśnie w „Moskwireckim”. Zakład pod koniec lat 60. x lat.

Ogólnie "Posadskoje" i "Slavyanskoye" to nic ciekawego, zwykłe jasne piwo, dość czyste, niezbyt mocno odfermentowane (jak na dzisiejsze standardy), więc smak był gęstszy, chmielenie nie było mocne. Te odmiany były znacznie ciekawsze:
„Moskvoretskoe” - markowa odmiana rośliny, 17% piwo jasne, opracowana w drugiej połowie lat 60-tych. Ze względu na to, że piwo wtedy nie fermentowało tak bardzo (5% to współczesne 6,25% obj.), najlepsze odmiany były wtedy właśnie najbardziej gęste i mocne. Trwało to aż do wydania „Baltiki 9”, a później „Polującego, silnego” itd., gdzie wszystko jest fermentowane „po moje najlepsze” i dlatego smak alkoholu staje się dominujący. Od tego czasu wiele gęstych odmian regionalnych browarów kupowanych przez międzynarodowe firmy zaczęło zamieniać się w napoje „kryzyjskie”. A potem gęste, lekkie odmiany cieszące się gęstym, bogatym, mocnym smakiem. Tylko trochę wina. Były znacznie bardziej nachmielone niż odmiany lekkie, chociaż nie było to zauważalne w całej treści słodowej.
„Step” – nie mam przepisu na tę odmianę, ale istnieją silne podejrzenia, że ​​użyto w niej piołunu (stąd nazwa), a później odmiana ta została przekształcona w „Moskworieckie, oryginalne”, gdzie obecność piołunu jest wskazana na etykietach. Ta odmiana tylko zwiększyła moją miłość do 14% lekkich odmian. Doskonałe połączenie gęstego, bogatego smaku i bardzo umiarkowanego alkoholu. Goryczka tego piwa była wyższa niż zwykle, ale na pewno nie zbliżała się do IPA.
Etykiety podane powyżej po etykietach Twer zostały odmoczone z butelek i umieszczone w kopercie do lepszych czasów.

W czasach ZSRR piwo zwykle nie było pasteryzowane, jego trwałość wynosiła 7 dni (a często tylko 3 dni tak naprawdę), więc w sprzedaży były tylko lokalne browary. Ale od połowy lat 90. pasteryzacja stała się normą, kapitalistyczne warunki gospodarcze przyniosły konkurencję, producenci odnoszący największe sukcesy zaczęli dystrybuować swoje produkty na nowe rynki. Najbardziej pożądanym rynkiem była Moskwa, a pod koniec lat 90. ilość browarów reprezentowanych na moskiewskich rynkach była wręcz oszałamiająca, być może był to najciekawszy czas dla zagorzałego piwosza (nie zapominajmy o ogromnej ilości importowanego piwa importowane przed kryzysem 1998 r., kiedy kurs rubla był bardzo wysoki). Wśród pierwszych odnotowanych w Moskwie są browary Sankt Petersburga - z jednej strony drugiej, ale z drugiej pierwszej piwnej stolicy Rosji.
Gdzieś w 1995 roku (lub 96) w sklepie we wsi Zhavoronki, obok mojej daczy, zobaczyłem nieznane, rocznicowe piwo Kalinkin - w butelce o pojemności 0,35 litra. To jasne piwo miało 18% wagę i po raz kolejny zachwyciło mocą słodowego, lekko winnego smaku. Twierdza nie była odczuwalna, ale piwo pito z hukiem! Etykieta została starannie oderwana od butelki i dołączyła do pozostałych. Piwo warzono w petersburskiej fabryce „Stepan Razin”. To właśnie ta partia została uwarzona z okazji 200-lecia zakładu, co miało miejsce w 1995 roku (w rzeczywistości data jest bardzo sztuczna, w rzeczywistości sama roślina Kalinkinsky jest o 50 lat młodsza).

"Kalinkin" długo pozostało moim ulubionym piwem, piłem dużo piwa butelkowego i lanego (nie tylko w Moskwie, ale także w ojczyźnie piwa - w Petersburgu). I to jest dobry przykład tego, jak doskonale wyważone piwo o gęstości/mocy zamieniło się teraz w banalne „Polowanie na mocne nr 2” na polecenie „Heinekena”.

Drugim zakładem w Petersburgu, który aktywnie zaczął rozwijać rynek moskiewski, była Baltika. Jakoś zadzwonił mój przyjaciel Vadim i powiedział, że na Krasnoselskiej w sklepie zauważono ciekawe piwo z numerami. Jak się okazało była to Baltika nr 1 lekka, Baltika nr 2 specjalna i Baltika nr 3 klasyczna. Tradycyjnie zachowałem etykiety, a jeśli są to dokładnie te, które wtedy moczyłem, to był to wrzesień 1996 roku.

Kupowano i pito piwo pod suszoną doradą. Ale jak się okazało, leszcz tutaj nie był całkiem nie na miejscu. „Baltika” była jednym z założycieli „evropiva” w Rosji. Była mocno sfermentowana („Treshka” o gęstości 12% miała 4,8% alkoholu, czyli tyle samo co odmiana 14%). Smak był idealnie czysty, wyczuwalna była tylko lekka owocowość, która nie trafiała do suszonych ryb. Piwo to należało pić samo, jego smak jest lekki, podobny do sody. Od tego czasu w Internecie toczy się debata - co lepsze - czysty i pozbawiony twarzy "Eurolager" czy pełny, ale często brudny potomek sowieckiej tradycji piwowarskiej.
Po „Tverskoy, dark” nie natknąłem się na ciemne piwa („Festive”, o którym opowiadałem, kupiłem pod koniec lat 90.), więc kolejnymi ciemnymi piwami, które spróbowałem, były „Baltika No. 4, oryginalne " i "Bałtika №6, tragarz".
„Czwórka” została kupiona w tym samym sklepie na Krasnoselskiej, w kolejnej dostawie produktów „Baltika” i tylko wzmocniła moją miłość do ciemnego piwa. „Porter” został sprzedany w namiocie w pobliżu dworca kolejowego Leningradsky. Była to butelka 0,33 litra. Kod kreskowy na tylnej etykiecie nie był rosyjski, a szwedzki, co dało początek plotkom, że Baltika uwarzyła pierwsze partie Portera w Szwecji. Smak był niesamowity - mocne ciemne słody, umiarkowana słodycz, zawoalowana moc. Ogólnie smak „Portera” od tego czasu niewiele się zmienił. Wprawdzie był moment, kiedy kod kreskowy na tylnej etykiecie zmienił się na rosyjski i smak stał się zbyt gorzki, ale była to chwilowa porażka. To piwo było rzadkością w sprzedaży, ale zawsze było w namiocie na Leningradzkim i często tam chodziłem, chociaż cena za to piwo była wyższa, nawet biorąc pod uwagę mniejszą objętość.

Na razie to wszystko, będę kontynuować następnym razem.

PS W swojej historii pomijam piwo importowane, które w połowie lat 90. nie wystarczało. Te niemieckie odmiany, które wtedy piłem, nie różniły się zbytnio od tej samej „Baltiki”, a popularne „Białe Niedźwiedzie” były tylko przykładami „sfermentowanego do samego końca” mocnego piwa, w którym poza alkoholem niewiele było do dodania widziany ...