25 maja 2019Są w Wiecznym Mieście miejsca, które są niemymi świadkami pojedynczych chwil, a nawet całych okresów w życiu samego miasta, które pochłonęły historię, kulturę, politykę – cały nurt codzienności. Te ukryte miejsca można znaleźć w licznych kawiarniach w Rzymie. Zachowane…

Tradycje kulinarne każdego regionu i każdego miasta Półwyspu Apenińskiego są integralną częścią historii Włoch. Przygotowaliśmy krótki, ekspresowy przewodnik, w którym dowiesz się, co i gdzie spróbować w Rzymie, aby jeszcze lepiej poznać Wieczne Miasto.

Każdy kraj ma swoje cechy kulinarne, ale nie każdy kraj ma tak zróżnicowaną tradycję kulinarną, która różni się nawet w regionach. Podstawą kuchni rzymskiej są proste dania chłopskie, których receptury przekazywane były z pokolenia na pokolenie. Głównymi produktami używanymi przez Rzymian od czasów starożytnych były zawsze owoce rolnictwa, takie jak ...

W Rzymie można znaleźć dużą ilość fast foodów, jednak jakość oferowanego asortymentu pozostawia wiele do życzenia. W tym artykule nie będziemy mówić o barach, które oferują głodnym turystom wszelkiego rodzaju kanapki i ciastka, ale porozmawiamy o niektórych z najlepszych rzymskich fast foodów, naszym zdaniem, oraz o tym, co każdy z nich konkretnie oferuje.

Specjalnie dla miłośników jedzenia przygotowaliśmy zestawienie, w którym naszym zdaniem przedstawione są najlepsze cukiernie w Rzymie wraz z adresami. Pamiętaj, aby go zapisać i jak najszybciej udać się do jednego z nich. Gwarantowana rajska przyjemność!

Do Toskanii jeżdżą pachnące sery, do Tajlandii po niezwykłe pikantne smakołyki i egzotyczne owoce, a do Gruzji na soczyste chinkali i cierpkie wino. A wielu nawet nie myśli o udaniu się w taką podróż przez bezkres Rosji! Ale na próżno!

Tysiąc i jeden placków Dagestanu

Kuchnia Dagestanu to niesamowite połączenie koloru, aromatu i oczywiście smaku. Każda mała narodowość mieszkająca w republice ma swoje sekrety gotowania tych samych potraw! Tak więc w jednym miejscu skosztujesz cienkiego ciasta z nadzieniem dyniowym, a w innym - delikatnego omleta z jajkiem - i obie te potrawy będą nazywane cudem! Tutaj przygotowują własny rodzaj pierogów, który nazywa się kurze, a w niektórych regionach zamiast mięsa kładą pokrzywy. A Dagestan to jeden z niewielu regionów Rosji, w których rosną granaty i winogrona - owoce tradycyjnie uważane przez Rosjan za „zamorskie”. Jednocześnie są tu tak smaczne i soczyste, że twórcy soków i nektarów Dobry dedykowali Derbentowi smak Granat-Grapes w nowej linii Corners of Russia. Mieszkańcy Rosji powinni zdecydowanie bardziej interesować się osobliwościami swojego kraju, wtedy będą mogli odkryć wiele nowych i nieoczekiwanych rzeczy.

Raj z kwaśnym mlekiem Ałtaju?

Ałtaj odwiedzają głównie turyści, którzy mają ochotę na długie spacery i noclegi na świeżym powietrzu. A podróżnicy często zaniedbują ciekawą kuchnię ludów koczowniczych. Tymczasem lokalne potrawy są nie tylko niesamowicie smaczne, ale i bardzo zdrowe! Tak więc kaimak, aarcha, byshtak i inne produkty mleczne i kwaśne mleko były używane przez nomadów od czasów starożytnych w celu utrzymania dobrego zdrowia. Miejscowi bardzo lubią raczyć swoich gości kaszanką z kan z jagnięciny lub koniny. Na szczególną uwagę zasługują tutejsze herbaty, a raczej sposoby ich przygotowania i podania. Na przykład herbatę z talkanem przygotowuje się na bazie jęczmienia, masła i mleka, a przed wypiciem dodaje się do niej sól. Tak, to naprawdę egzotyczne!

Tatarska kuchnia z opowieściami

Wiedza o kuchni tatarskiej ogranicza się do czak-czak i belyash. Ale tak naprawdę w Tatarstanie można znaleźć naprawdę niesamowite - jeśli nie dziwne - potrawy. Na przykład kasza grochowa lub gotowana kiełbasa tutyrma z podrobów i ryżu. Zdecydowanie powinieneś spróbować lokalnego plovu w Tatarstanie. Miejscowi nauczyli się jego przepisu od sąsiadów z Azji Środkowej, ale oczywiście doprawili go własnymi przyprawami i dodali narodową „zapach”. Łatwo tu pogubić się w skomplikowanych nazwach odmian ciast: echpochmak, teke, kubat, peremyach… Każda z nich ma swoją złożoną, tradycyjną recepturę. Tradycje są integralną częścią kuchni tatarskiej. Na przykład słodki placek z suszonymi owocami, ryżem i kortem (twarożkiem) to obowiązkowy przysmak na wszystkich większych tatarskich świętach.

Ural nie tylko pierogi

Fani potraw z grzybów powinni udać się na Ural! Miejscowi mieszkańcy umiejętnie i bardzo różnorodnie przyrządzają grzyby, kurki, miodowniki i inne grzyby. Nawet samo marynowanie ich na przekąskę na Uralu okazuje się w szczególny sposób. Ponadto soczyste jagody Ural są znane w całej Rosji, a jeśli nie miałeś okazji spróbować ich tutaj świeżych, zdecydowanie powinieneś zwrócić uwagę na dżemy! Szczególnie miejscowi uwielbiają serwować na herbatę borówkę brusznicę i rokitnik. Na Uralu modyfikowane są również znane wszystkim potrawy. Na przykład w okroshce (nawet na kefirze) miejscowi często dodają kiszoną kapustę, a czasem nawet ryby. Tym, którzy lubią naprawdę nietypowe kombinacje, powinien się spodobać!

kuchnia karelska

Karelia to kolejny rosyjski kierunek, w którym można zorganizować niezapomnianą wycieczkę gastronomiczną. Lokalna kuchnia narodowa zapożyczyła trochę nut z fińskiego i estońskiego, ale jednocześnie pozostała autentyczna. Niespodziewane kombinacje to ulubieniec karelskich szefów kuchni. Tak więc jednym z ich ulubionych dań jest ryba i cebula gotowana w mleku. A w nadzieniu do tradycyjnych ciast kalitok łączy się tutaj ziemniaki, płatki owsiane i różne zboża. Ale najbardziej niesamowitym przysmakiem Karelii jest oczywiście zupa rybna z dodatkiem mchu! Oczywiście wykorzystuje specjalny rodzaj rośliny, która okazuje się bardzo przydatna.

Narodowa kuchnia Francji jest wpisana na Listę Światowego Dziedzictwa Kulturowego Ludzkości. I nie trzeba długo szukać przyczyn takiego stanu rzeczy. Zapewne francuscy eksperci kulinarni odkryli sekretną formułę harmonii smaku i włożyli ją w każdą ze swoich kreacji. Nic dziwnego, że smakosze zaczynają rozkoszować się tylko tymi nazwami. Proponujemy Państwu kolejną podróż gastronomiczną bez wychodzenia z domu i gotowanie najpopularniejszych dań kuchni francuskiej.

Mięso z rodziny hrabiowskiej

Na pełnym ekranie

Wieprzowina po francusku w piekarniku często zdobi nasz świąteczny stół. Mało kto jednak wie, że w oryginalnej wersji w tym przepisie użyto cielęciny. Uważa się, że danie zostało wymyślone przez paryskich specjalistów kulinarnych w XVIII wieku specjalnie dla ulubienicy Katarzyny II, hrabiego Orłowa. Nazywało się tak - Veau Orloff, czyli cielęcina w Orloffie. Potem bardziej przypominał zapiekankę i był przygotowywany z kawałków cielęciny, grzybów, ziemniaków i cebuli z sosem beszamelowym.

Nowoczesna w języku francuskim z ziemniakami w piekarniku w dużej mierze powtarza wersję pierwotną. 600 g wieprzowiny pokroić w plastry o grubości 1 cm, lekko odetrzeć, natrzeć solą i czarnym pieprzem. Kroimy 5 ziemniaków w kółka i 2 cebule w krążki. Połowę ziemniaków układamy w oleju, posypujemy solą i pieprzem, smarujemy domowym majonezem z czosnkiem. Dalej jest wieprzowina, również posmarowana sosem i krążki cebulowe. Na wierzchu ułożyć pozostałe ziemniaki, posolić i popieprzyć, ponownie polać sosem. Formę przykrywamy mięsem i ziemniakami folią, wstawiamy do piekarnika w temperaturze 200°C na godzinę. 15 minut przed końcem zdejmij folię, posyp naczynie startym serem Gruyère i wstaw z powrotem do piekarnika. Mięso po francusku podaje się tylko na ciepło, w razie potrzeby uzupełnione posiekanymi ziołami lub zieloną cebulką.

Szkic warzyw z pieca

Na pełnym ekranie

Oprócz francuskiego mięsa z ziemniakami, w piekarniku jest jeszcze wiele przepisów. Ratatouille może z nim konkurować popularnością. Nazwa dania składa się z dwóch słów: rata - food i touiller - mix. Ta prosta technologia była stosowana przez francuskich chłopów, którzy jako pierwsi ugotowali obfity gulasz warzywny. Według innej wersji jej autorem był wódz Gerard. W poszukiwaniu idealnego połączenia zjeździł całą Europę i zainspirowany różnymi potrawami wymyślił własny przepis.

Z 2 mięsistych pomidorów zdjąć skórkę, miąższ zmielić na puree. Dodaj drobno posiekaną fioletową cebulę i czerwoną paprykę. Sos dusić na małym ogniu, aż zgęstnieje. Kroimy cienkie kółka bakłażana, 2 cukinie lub cukinię, 4 więcej pomidorów. Na dno naczynia do pieczenia wlać sos pomidorowy, na wierzch ułożyć spiralnie plasterki warzyw. Przepuszczamy przez prasę 4-5 ząbków czosnku, dodajemy posiekaną pęczek pietruszki, 3 łyżki. l. oliwa z oliwek, 1 łyżka. l. zioła prowansalskie, szczypta soli i czarnego pieprzu. Nasmaruj warzywa pikantnym dressingiem, przykryj folią i wyślij do piekarnika w temperaturze 180 ° C przez godzinę. Jeśli chcesz, aby ratatouille było chrupiące, skróć czas o 10-15 minut.

Sałatka z ziemskiego raju

Słynna sałatka nicejska nosi nazwę nie mniej znanego kurortu Nicei, ponieważ wchłonęła fascynujący smak Lazurowego Wybrzeża. Kto pierwszy wymyślił przepis, nie wiadomo na pewno. Historie pochodzenia są różne. Według jednej wersji danie przywiozła z Włoch Katarzyna de Medici. Inna legenda mówi, że brytyjscy marynarze nauczyli Francuzów gotować Nicoise. Jeśli chodzi o klasyczną kompozycję sałatki, kulinarni luminarze naszych czasów również się nie zgodzili.

Proponujemy odnieść się do najpopularniejszej opcji. 200 g fasolki szparagowej blanszować przez 5 minut, zalać lodowatą wodą, podsmażyć na oliwie z ząbkiem czosnku. Pokrój 5 pomidorków koktajlowych i 4 jajka na twardo w plastry. Dzielimy na kawałki 180 g tuńczyka w puszce. Opłucz w wodzie i osusz 8 małych filetów anchois. Mieszamy sos z 5 łyżek. l. oliwa z oliwek, 1 łyżeczka. balsamiczny, ząbki czosnku, 2 łyżki. l. świeża bazylia, szczypta soli i pieprzu. Na talerzu robimy poduszkę z liści sałaty, składniki układamy warstwami w losowej kolejności, wszystko polewamy sosem. Nicoise dekorujemy oliwkami lub oliwkami i jajkami przepiórczymi.

Była prosta zupa, ale zrobiła się złocista

Na pełnym ekranie

Możesz poświęcić całą książkę kucharską z francuskimi przepisami ze zdjęciami, które są niesamowicie pyszne. A bouillabaisse zajmie w nim dumne miejsce. Początkowo ten prosty gulasz wspierał rybaków z Marsylii. Wykorzystano ryby, kalmary, krewetki i inne mięczaki złapane w sieć. Dziś bouillabaisse uważana jest za danie haute cuisine, przyrządzane z najdroższych ryb morskich, a nawet homarów.

Do wersji domowej potrzebujemy co najmniej 5 różnych odmian ryb morskich. Odpowiedni łosoś, mintaj, pstrąg, tuńczyk, okoń, dorada, płaszczka - łącznie 1,5 kg. Wszystkie ryby z wyjątkiem łososia zalewamy 2 litrami wody i gotujemy bulion z dodatkiem 2 łodyżek pora. Z czystej gazy robimy torebkę, owijając w nią skórkę pomarańczową, 2-3 groszki białego i ziela angielskiego, wawrzyn, szczyptę tymianku, bazylię i szafran.

W rondelku z grubym dnem przygotowujemy sauté z 2 cebuli, 3-4 ząbków czosnku i łodygi selera. Dodać 3 puree z obranych pomidorów, 200 ml wytrawnego białego wina i zagotować masę. Do tego czasu ryba będzie ugotowana. Wyciągamy go z patelni, filtrujemy bulion, napełniamy smażonym warzywem w rondlu. Wkładamy tu woreczek przypraw, pokrojony na kawałki łososia i półmisek gotowanej ryby.

Myjemy i myjemy 200 g krewetek i kałamarnic, 100 g przegrzebków i małży. Kalmary i przegrzebki pokroić w plastry, wszystko ułożyć w zupie, gotować przez 5 minut. Pozostaje przygotować tradycyjny sos rui. Surowe żółtko nacieramy zmiażdżonym ząbkiem czosnku, szczyptą soli, chili, szafranem, papryką. Delikatnie mieszając masę wprowadzamy 100 ml oliwy z oliwek na 1 łyżeczkę. Rezultatem jest sos o konsystencji przypominającej majonez. Podawaj bouillabaisse z sosem rouille i chrupiącymi grzankami z bagietki, przesiej 250 g mąki, dodaj szczyptę soli i 120 g mrożonego startego masła. Ręce zagnieść masę na okruchy, dodać żółtko, 2 łyżki. l. wodę lodową i zagnieść ciasto. Wysyłamy go do lodówki na pół godziny. Następnie ubijamy ciasto do formy do pieczenia, wyrównujemy boki, napełniamy suchą fasolą i wkładamy do piekarnika na 200°C na 15 minut. Gdy ciasto chłodzi się i piecze, zróbmy nadzienie. 250 g boczku pokroić w plastry, zrumienić na patelni bez oleju i rozsmarować na dnie ciasta. Pomiędzy kawałkami usmażonego boczku umieścić 8-10 pomidorków koktajlowych. Oddzielnie ubić 200 ml gęstej śmietany z 3 jajkami, na czubek noża wlać 250 g startego sera emmentalskiego, szczyptę soli, pieprzu i gałki muszkatołowej. Spód polać boczkiem i pomidorami tą masą, piec w piekarniku w temperaturze 180°C przez 30-40 minut. Niech quiche lorena lekko ostygnie i podawaj.

Ta kulinarna podróż po uniwersum popularnych potraw z Francji na tym się nie kończy. Możesz kontynuować to sam na łamach portalu kulinarnego „Jedz w domu”. Tutaj znajdziesz alternatywne przepisy na mięso w piekarniku w stylu francuskim ze zdjęciami naszych czytelników i nie tylko. Jaka kuchnia francuska podbiła Twoje serce? Będzie nam miło, jeśli powiesz nam o nich w komentarzach.

Mów, co chcesz, ale dla Francuzów jedzenie to skrzyżowanie sztuki i religii, więc nie możesz się pomylić, chodząc do dowolnej restauracji na chybił trafił. Tutaj tylko radzimy zwrócić szczególną uwagę na restauracje, które nasi redaktorzy uznali za szczególnie interesujące. Ale od razu zróbmy rezerwację – rozważamy tylko opcje dostępne dla portfela biednego dziennikarza, a jest kilka restauracji oznaczonych słynnym przewodnikiem Michelin. Nie będziemy o nich rozmawiać, ich gwiazdy mówią same za siebie.

Dawno temu nad błękitnym morzem mieszkał Holender Wim. Postanowił pewnego dnia opuścić swój brzeg i udać się w góry, aby otworzyć restaurację w Chamonix, ale nie miał dużo pieniędzy. Po zebraniu drobnych pieniędzy, które udało mu się zarobić na sprzedaży T-shirtów, kupił z bratem piwnicę pod starą rzeźnią, w samym centrum miasta.

Dawna rzeźnia znajdowała się nad wodą, nad rzeką Arve, nie po to, by stojące w kolejce do rzezi barany i jagnięta z przyjemnością kontemplowały romantyczny krajobraz, ale po to, by ich krew natychmiast spływała do rzeki.

Olbrzymie pomieszczenia przyszłej restauracji zasypały się po same krypty brudem, krwią i innymi odpadami tej pozbawionej skrupułów produkcji, dlatego sprzedano ją za śmieszne pieniądze. Było tyle pracy, że tylko Herkules lub kilku Holendrów mogło oczyścić te stajnie Augiasza. Takimi ludźmi są Holendrzy. Każdy, kto był w Holandii, rozumie, jak ważni są dla ludzi chłopcy, którzy palcami zatykają dziury w tamach wstrzymujących morze.

Tym samym w Chamonix pojawiło się kolejne kultowe miejsce – restauracja Atmosfera z tarasem nad Arve. To dzisiaj jest cały pretensjonalny, drogi, z gwiazdkami Michelin, a wtedy atmosfera w „Atmosferze” była demokratyczna, jeśli nie oburzająca, i że żadnego wieczoru, to pełna sala. Biznes kręcił się, a Wim wraz ze swoją ówczesną żoną postanowił opuścić Chamonix i objechać świat. Aż pewnego dnia otrzymują wiadomość, że w górach padało, a w Chamonix była powódź. Arv rozerwał brzegi i zalał Atmosferę. Taka jest karma Holendrów - powodzie... Podróż trzeba było przerwać. Żona powiedziała Wimowi, że ma już dość i odeszła, a on wrócił i oddał się kilkumiesięcznej ciężkiej pracy w następstwie klęski żywiołowej. Podczas pracy udał się na obiad do restauracji naprzeciwko, a to okazało się bardzo ważne, ponieważ naprzeciwko nie była prosta restauracja, ale La Kalesh, ośrodek tradycyjnej kultury i kuchni sabaudzkiej, którego strzegła piękna Nawiasem mówiąc, Laurence Tournier, mistrz świata w paralotniarstwie.

La Kalesh

www.restauracja-caleche.com

Stworzony niegdyś w Park Hotel Swiss przez Luca Tourniera (ożenił się ze Szwajcarką, stąd „Szwajcarka” w nazwie hotelu), Laurence odziedziczył i wpadł w dobre ręce. Dziadek z tamtego świata jest dumny ze swojej wnuczki iz aprobatą przesuwa wąsy z obrazu artysty Doniona Schmidta, który przedstawił go w formie swego rodzaju ducha lodowców. A duch babci musi nocami odwiedzać kuchnię i sprawdzać czystość talerzy.

Takie myśli nasuwają się w tego typu instytucjach, przypominających dekorację wnętrz muzeum etnograficznego. Laurence poświęciła lata swojego życia na kolekcjonowanie tego, co nazwiemy „artefaktami kultury tradycyjnej” ze starych strychów, a wnętrze „La Kalesh” jest dziś, gdy nie ma przerwy między antykami na pierwszy rzut oka, poczynając od powozu, który służył jako środek transportu dla przewozów turystycznych hotel i który nadał nazwę restauracji („La Kalesh” oznacza „powóz”) do bobslejów pierwszych zimowych igrzysk olimpijskich. Rzeczy niegdyś porzucone przez właścicieli są teraz prawdziwymi skarbami. Laurence został nawet raz obrabowany. Złodzieje włamali się do pokoju, w którym przygotowywała swoje rarytasy na wystawę, i zabrali wszystko.

Jest to restauracja, w której Wim jadł w okresie niesienia pomocy po powodzi, delektując się tradycyjną kuchnią sabaudzką w najlepszym wydaniu - „know-how” restauracji. Laurence był wówczas żonaty, miał dwoje dzieci i nawet nie myślał o żadnych przygodach z udziałem wszelkiego rodzaju „latających Holendrów”. Ale w życiu zawsze jest miejsce na powódź...

Sześć miesięcy później ponownie otworzyłem Atmosphere i na otwarcie pojawił się Laurence. Siedzieliśmy z nią w barze i jakoś spojrzeliśmy sobie w oczy tak, że w pewnym momencie moja samotna egzystencja się skończyła: cztery dni później od razu miałam żonę i dwóch synów. A dziewięć miesięcy później trzeci. Laurence była w ciąży i nie mogłem samodzielnie zarządzać dwiema restauracjami. Dlatego „Atmosfera” musiała zostać sprzedana i wszystkie siły zostały rzucone na „La Kalesh”… Czy jestem szczęśliwy? Oczywiście! Po prostu o tym pomyśl! Gdyby nie powódź, moje życie mogłoby się nigdy nie zmienić.

Teraz nie rozstają się z Laurencem. Pracują razem codziennie, od rana do późnej nocy. Nie są przyzwyczajeni do pracy. Laurence pracuje od piętnastego roku życia, wcześnie straciła rodziców. Życie nauczyło ją wszystkiego, cokolwiek robi, robić dokładnie. Generalnie każde pokolenie rodziny Tournierów dało światu bardzo barwne postacie, które pozostawiły wyraźny ślad w historii Alp. Jej ojciec Jean był urodzonym showmanem, wymyślającym takie cuda jak narciarstwo na szczudłach. A wujek Józef w pełni zasługuje na tytuł Bohatera Rosji, ponieważ był jednym z tych, którzy budowali.

La Cabana

www.restauracja-cabane.com

Jakiś czas później we dwoje otworzyli restaurację La Cabana, z wykwintną i różnorodną kuchnią. To zrozumiałe, jego taras wychodzi wprost na pole golfowe, czyli publiczność jest tu bardzo wyrafinowana, więc nie zdziw się, jeśli jakiś Brad Pitt czy Richard Gere nagle z talerza zjedzą coś widelcem przy sąsiednim stoliku. Jeśli wydaje Ci się, że Brad Pitt dłubie widelcem w talerzu Richarda Gere'a, to radzimy przestać pić na dzisiaj i przejść do poznawania wnętrz. Restauracja to piękny drewniany domek przypominający od wewnątrz rotundę. Kolorystyka tworzy połączenie tradycyjnego stylu z designerskimi znaleziskami. Po obiedzie nie można się spieszyć, ale przejść od stołu do sof przy kominku, gdzie tak przyjemnie jest wypić kawę lub digestif. Nie ma nic lepszego niż oglądanie żywego płomienia pluskającego się w szklance Chartreuse na tle spadających za oknem płatków śniegu.

Tu jest tak pięknie, że zapomina się mówić o kuchni, a zasługuje nie na rozmowę, ale na wiersz. Pułkownik kadzi, szaman skimmer, szef kuchni Denis Leclerc, upomina się tu przy piecu, a każde danie jest dla Ciebie arcydziełem i improwizacją.

Dobór produktów traktuje ze świętym podziwem, ponieważ rozumie, że bez względu na wymyślony zespół, pierwiastki są zawsze pierwiastkami.

Przy imponującym bogactwie potraw, różnorodności gatunków oraz mięs i ryb szlachetnych ras ceny są imponujące, a bynajmniej nie drogie. Najbardziej ekonomiczną ofertą są tzw. „formuły”. Na przykład sałatki, przystawki plus danie główne na lunch kosztują 19 euro. Trzydaniowe menu na lunch i kolację kosztuje 28 euro. Formuły są aktualizowane codziennie.

La Cabane. Menu sylwestrowe 2011

Homary z warzywami i kremem kawiorowym.

Foie gras z przyprawami, pieczywo tostowe - domowe.

Zupa ze skorupiaków, minestrone i innych owoców morza o smaku warzyw i szafranu.

Przegrzebki z warzywami w sosie waniliowym.

Polędwica wołowa w truflach, placki ziemniaczane doprawione truflami.

Talerz serów, konfitura z jagód.

Słodycze noworoczne.

Cena menu 185 € za osobę, bez napojów.

Uwaga! Stoliki rezerwowane są za przedpłatą.

www.restauracja-cabane.com

[e-mail chroniony]

"Przylądek Horn"

www.caphorne-chamonix.com

Nie, cokolwiek powiesz, nie ma zbyt wielu dobrych restauracji. Wim i Laurence po konsultacjach postanowili zbudować kolejny, ale taki, który zaskoczy cały świat. Tak więc w Chamonix 15 grudnia 2011 r. pojawił się nowy superhit sezonu - restauracja o nazwie „Przylądek Horn”. Nazwa odzwierciedla nową koncepcję - połączenie motywów morskich i górskich w gastronomii i estetyce.

Pojęcie „restauracji” jest zbyt wąskie, aby opisać tę instytucję. Przede wszystkim przyszło mu do głowy pojęcie „siedliska”. Ogromna wielopoziomowa przestrzeń obejmuje bar, parkiet taneczny, salę restauracyjną, klub nocny i prywatne pokoje, pod którymi zarezerwowane są najstarsze jaskinie tego zabytkowego budynku, z których najstarsze murowane są złożone w sklepienia i łuki nie później niż w XVI wieku. Wnętrza, przywodzące na myśl najbardziej elitarne chalety Sabaudii, które dziś nie mogą obejść się bez wysokiej klasy designu, są niezrozumiałe, ale organicznie wpisane w morską tematykę. Jednak zrozumiałe. W końcu wszystko w naturze jest organiczne, nawet góry lodowe i góry lodowe wędrujące po falach oceanu. Dlatego rada dyrektorów instytucji oczywiście nie mogła obejść się bez pingwinów.

Gdy książka trafiła do druku, restauracja na Przylądku Horn była w pełnym rozkwicie i przygotowywała się do otwarcia. Pudełka spod zamontowanego sprzętu nie zostały jeszcze usunięte, robotnicy wciąż wznosili tumany kurzu, intensywnie coś dokańczając, ale już było jasne, że w Chamonix pojawił się kolejny bestseller, członek elitarnego klubu „Best of Alps”. ", którego wcześniej tu nie było. Ale, jak wiadomo, wszystko, co nowe, jest dobrze zapomnianym starym. Jest mało prawdopodobne, aby sami właściciele instytucji zdali sobie sprawę, że wkładając w koncepcję binarne opozycje morza i gór, odtworzyli w ten sposób… archetyp. W mitach i baśniach starożytnej Japonii pojawiają się takie pojęcia, jak „szczęście morskie” i „szczęście górskie”, których historia sięga tych odległych czasów, kiedy góry i brzegi wysp japońskich zamieszkiwały różne plemiona zaangażowane , odpowiednio, w rzemiośle morskim i górskim. Poszli do siebie nawzajem i zachwycali się prezentami. Życzymy więc przylądkowi Horn zarówno morza, jak i gór. I chętnie się tym z Tobą podzielimy. Nawiasem mówiąc, dostępna jest również kuchnia japońska z japońskim chevroletem.