Z karpia można ugotować wiele potraw, można go usmażyć, upiec, zrobić z niego kotlety, ugotować zupę rybną itp. W tym przepisie powiemy Ci, jak marynować karpia w domu, zgodnie z naszymi zaleceniami, otrzymasz pachnącą i smaczną przekąskę. Do solenia użyjemy soli morskiej, która nie tylko pomoże nam dobrze posolić rybę, ale jest również bardziej przydatna niż zwykła sól.
Po posoleniu karpia umieszczamy go w pysznej marynacie, która nada mu delikatnego smaku, dzięki czemu będziecie mieli bardzo smaczną rybę.
Na ugotowanie solonego marynowanego karpia potrzebne będą dwa dni.

Składniki

• kawałek dużego karpia - 700-900 gramów,
• sól morska - 10 łyżek l.
• cukier - 4 łyżki. l.
• cebula - 1 szt.
• imbir,
• cytryna - 0,5 szt.
• pomarańczowy - 0,5 szt.
• sos sojowy,
• mieszanka papryki,
• olej roślinny,
• Koperek.

Przygotowanie

Masz w domu dużego karpia i zastanawiasz się, co z nim zrobić. Odetnij jedną część, aby posolić karpia, wybierz środkową część. Chciałbym zaznaczyć, że ryba musi być świeża. Zapach ryby, karp to ryba rzeczna, być może będzie miał zapach błota charakterystyczny dla ryb rzecznych. Nie przejmuj się zapachem, w procesie solenia i marynowania karp straci nieprzyjemny i dokuczliwy zapach rzeki.


Umyj starannie pokrojony kawałek karpia, spłukanie zajmie kilka minut. Po umyciu ryby należy ją trochę wysuszyć, aby nadmiar wody odszedł, można to zrobić za pomocą ręcznika papierowego.
Rozłóż kawałek folii spożywczej na stole. Połącz sól morską i cukier w misce. Połowę polać folią, następnie położyć rybę, ponownie posypać solą i cukrem. Połóż plasterek cytryny na środku ryby.


Delikatnie zawinąć rybę w folię, włożyć do głębokiego talerza lub miski i wstawić do lodówki na 1,5-2 dni.


Po upływie czasu wyjmij rybę z lodówki, sól wyciągnęła z ryby cały płyn i dobrze ją posoliła.

Uwolnij rybę z folii solą, spłucz wodą. Wlej zimną wodę do głębokiej miski lub rondla, włóż do niej rybę i pozostaw na 3 godziny, okresowo podmieniaj wodę. Woda usunie z ryb nadmiar soli.


Następnie możesz oddzielić filety rybne od kości.


Solonego karpia pokroić w kostkę.


Teraz zaczynamy marynować solonego karpia. W głębokiej misce połącz posiekaną cebulę, imbir, sos sojowy, sok z cytryny i pomarańczy, olej roślinny.


Włóż rybę do miski, dobrze wymieszaj i odstaw na 40 minut.


Podczas podawania solonego marynowanego karpia posyp posiekanym koperkiem, podawaj w osobnej salaterce jako przekąskę.

Marynowanie ryb było praktykowane od wieków w krajach skandynawskich, Japonii, Korei, Europie. To świetny sposób na pełne utrzymanie dużego połowu. Ponadto marynowana ryba ma doskonały smak i dobrze komponuje się z dodatkiem ziemniaków lub ryżu. Nasz artykuł przedstawia najlepsze przepisy na marynowanie ryb na przykładzie karpia. Używając ich, możesz marynować dowolną inną rybę.

Jak marynować karpia w solance

Marynowanie karpia według tego przepisu polega na uprzednim namoczeniu go w stromym roztworze soli fizjologicznej. Jest to tak zwane wytrawianie na mokro.

Aby przygotować roztwór, wymieszaj szklankę soli w litrze wrzącej wody. Następnie kawałki ryby wlewa się tym roztworem i podaje przez trzy godziny. Czas solenia zależy między innymi od grubości kawałków.

Ugotowany karp myje się pod zimną bieżącą wodą, po czym ryby układa się warstwami w rondlu. Każdą warstwę należy posypać przyprawami, posypać octem i olejem roślinnym. Na sam koniec połóż na rybie płaski talerz i nałóż ucisk.

Marynowany karp w domu będzie gotowy za jeden dzień. Smacznego!

Karp marynowany na sucho

Kolejna metoda to wstępne marynowanie karpia w soli, bez dodawania płynów:

• W tym celu dwukilogramowy karp tnie się na filety, usuwając grzbiet i wszystkie kości, pozostawiając tylko skórę.
• Następnie kawałki ryby wkłada się do pojemnika, dobrze posypuje solą i wysyła do lodówki pod uciskiem na 3 godziny.
• Po określonym czasie rybę myje się zimną wodą. Można użyć drobnego sitka, aby woda całkowicie spłynęła.
• Następnie kawałki ryby należy zalać octem, ponownie uciskać, a karpia trafia do lodówki na kolejne 3 godziny, po czym trzeba go ponownie opłukać.
• Osuszonego papierowym ręcznikiem karpia układa się w słoiku, naprzemiennie układając ryby, cebulę, marchew, liście laurowe i ziele angielskie. Najlepiej marynowany karp polewa się olejem roślinnym.

Po trzech godzinach można podać rybę.

Przepis na marynowanie karpia w occie i przyprawach

W tym przepisie ryba jest najpierw krojona w filety, a następnie nalegana na dzień w specjalnej marynacie.

Aby przygotować to drugie, konieczne jest zagotowanie na kuchence 0,5 litra wody. Następnie dodaj do niej 50 g soli i cukru, ząbki ziela angielskiego i czarnego pieprzu (½ łyżeczki), kolendrę (½ łyżeczki), liść laurowy. Pozostaw marynatę na wolnym ogniu przez 5 minut, po czym zdejmij ją z ognia. Po kolejnych 15 minutach dodaj do niego ocet (100 ml) i wymieszaj. Powstały roztwór wlewa się na kawałki fileta, składa się do rondla.

Marynowany karp, którego przepis przedstawiono powyżej, przyprawia się olejem roślinnym i cebulą w jeden dzień. Rybę podaje się z dodatkiem tłuczonych ziemniaków.

Karp marynowany w słoiku

Karp marynowany według tego przepisu można pod koniec gotowania zwijać w wysterylizowanych słoikach z blaszanym kluczem i przechowywać w chłodnym miejscu do trzech miesięcy. Jeśli nie planuje się konserwacji ryby, słoik będzie musiał być przykryty silikonową pokrywką i wysłany do lodówki, aby zaparzyć przez co najmniej tydzień. Dopiero wtedy można go skosztować.

Do przygotowania karpia według tego przepisu potrzebny będzie 1 kg filetów rybnych, pokrojonych na kawałki, bez kości i skóry. Rybę należy zanurzyć w soli (5 łyżeczek), a następnie przesłać do lodówki na 2 godziny.

W tej chwili możesz przygotować marynatę. Aby to zrobić, wlej 1 litr białego octu do rondla, dodaj sól (2 łyżeczki) i brązowy cukier (3-4 łyżki stołowe). Następnie dodaj wszystkie przyprawy: kolendrę, koper włoski i czarne ziarna pieprzu (po 1 łyżeczce), a także korzeń imbiru (2 cm) i suszone papryczki chili (2 szt.). Zagotować marynatę, następnie zdjąć z ognia, dodać 4 główki białej cebuli, pokroić w krążki i odstawić na 1 godzinę.

Następnie rybę należy wyjąć, oczyścić z soli, włożyć do słoika i napełnić schłodzoną marynatą. Następnie karp można konserwować. Marynowany karp w domu jest przechowywany w otwartym słoiku w lodówce przez 1 miesiąc. Ale okazuje się, że jest tak smaczny, że nie trzeba go tak długo przechowywać.

Jak marynować karpia: przepis z sosem sojowym

Karp marynowany jest nie tylko po to, by wykorzystać go później jako przekąskę. Ten krok jest równie ważny przy późniejszej obróbce cieplnej, na przykład przy pieczeniu w piekarniku lub na grillu. W każdym razie w marynacie mięso karpia staje się bardziej aromatyczne, soczyste i delikatne w smaku.

Do przygotowania ryb w kuchni azjatyckiej stosuje się następującą marynatę:

1. W małym pojemniku należy połączyć starty korzeń imbiru (grubość 1,5 cm), ząbek czosnku (2 szt.), papryczkę chili, słodką paprykę i cukier (po ½ łyżeczki).
2. Następnie można dodać główny składnik marynaty - sos sojowy. W sumie będziesz potrzebować około 50 ml sosu.
3. Wszystkie składniki należy dokładnie wymieszać i posmarować powstałą mieszanką ze wszystkich stron ryby. Następnie należy go owinąć w folię i wysłać do lodówki do marynowania na 1 godzinę.

Karp marynowany w sosie sojowym idealnie nadaje się do grillowania. Mięso jest delikatne, soczyste, z pikantnym posmakiem.

Marynata Cytrusowa do Karpia

Tradycyjnie karpie marynuje się w soku z cytryny lub limonki. Aby to zrobić, po prostu wymieszaj go z niewielką ilością oliwy z oliwek i obtocz rybę ze wszystkich stron. Nie zapominaj, że najpierw musisz posolić i pieprzyć od środka i na zewnątrz, a dopiero potem marynować karpia.

Przepis na kolejną cytrusową marynatę z pewnością przypadnie do gustu miłośnikom egzotyki. Do jego przygotowania używa się nie tylko soku z cytryny, ale także z pomarańczy. Te dwa składniki miesza się w równych proporcjach z olejem roślinnym, po czym na rybę nakłada się marynatę.

Karp marynujący w majonezie

Aby upiec całego karpia w piekarniku, zaleca się marynowanie go w majonezie. Po takiej marynacie ryba okazuje się soczysta i zyskuje apetyczną, złocistobrązową skórkę.

Przed marynowaniem w majonezie karp należy najpierw wypatroszyć i usunąć skrzela. Następnie rybę naciera się mieszanką soli, pieprzu i wyciśniętego czosnku. Następnie zalej karpia sokiem z cytryny i włóż gałązki rozmarynu do brzucha. Teraz w osobnym pojemniku musisz wymieszać majonez i śmietanę w równych proporcjach i pokryć rybę powstałą masą. W marynacie karp powinien „odpoczywać” od 30 minut do 4 godzin, w zależności od czasu gospodyni.

Karp marynowany w majonezie piecze się w 180 stopniach przez 35 minut. Podawany na półmisku z cytryną i liśćmi sałaty.

Cechy marynowania karpia

Poniższe przydatne zalecenia pomogą ci w pysznym marynowaniu karpia z przekąskami:

1. Do marynowania nadają się tylko świeże, niezamrożone ryby. Łuski karpia powinny przylegać do skóry, a skrzela powinny być różowe i czyste.
2. Jeśli planujesz marynować filety rybne, lepiej wybrać karpia ważącego co najmniej 2 kg z dużymi kośćmi, które można łatwo oddzielić wraz z kręgosłupem.
3. Czas marynowania karpia to zwykle nie więcej niż jeden dzień, ale aby ryba była bardziej intensywna, zaleca się trzymanie jej w marynacie przez co najmniej 2-3 dni. W tym czasie karp będzie lepiej solony i smaczniejszy.

Wiele kobiet uwielbia ryby, ale nie każda wie, jak je smacznie ugotować. Dlatego w artykule omówiono sposób przygotowania marynowanego karpia. A także wskazówki i ciekawe przepisy na robienie marynowanego karpia.

Ryba to bardzo smaczny produkt bogaty w przydatne mikroelementy. Jedną z ciekawych i smacznych opcji gotowania ryb jest marynowany karp. Po ugotowaniu karpia według tego przepisu otrzymujesz smaczną i zdrową przekąskę.

Ogólnie rzecz biorąc, warto zauważyć, że wiele gospodyń domowych, gdy słyszą zdanie marynowany karp, popada w osłupienie i nie może zrozumieć, co to za danie. Wtedy niektóre kobiety uznają, że jest to coś w rodzaju solonego śledzia. Te panie nie są dalekie od prawdy, ale wiele osób nawet nie podejrzewa, że ​​karpie można smażyć po marynacie. I dostajesz cudownie smaczne danie. Dlatego dalsza rozmowa skupi się na kilku metodach gotowania karpia, ale ogólnie w tych przepisach będzie: ryba w każdej z opcji będzie marynowana.

I tak pierwszy przepis jest prosty: marynowany karp. Aby ugotować tę rybę, gospodynie będą potrzebowały następujących składników: karpia, zalecana waga to 1-2 kilogramy, olej roślinny, ocet stołowy, pieprz czarny, sól, liść laurowy, a w razie potrzeby kolendra lub pietruszka.

Przed przystąpieniem do przygotowania pysznego karpia należy rybę wypatroszyć, a następnie dokładnie wypłukać tuszę pod strumieniem zimnej, bieżącej wody. Następnie karp kroi się na małe kawałki i dokładnie posmarowuje solą, wkłada do kubka i pozostawia na co najmniej godzinę. Gdy czas się skończy, rybę myje się pod bieżącą wodą, a następnie posypuje pieprzem. Następnie karpia umieszcza się w emaliowanym pojemniku, pokrytym liśćmi laurowymi, zalewa niewielką ilością wody i dodaje ocet. Umieść prasę na wierzchu ryby. Może to być dodatkowy talerz, wyciśnięty od góry litrową puszką wody. Całą strukturę umieszcza się w lodówce na 2 dni.

Po dwóch dniach marynowany karp, którego przepis opisano powyżej, będzie gotowy i można go podać. Ryba dobrze komponuje się z marynowaną cebulą i olejem roślinnym. Nawiasem mówiąc, doświadczone gospodynie radzą podawać karpia z hominą, uważa się, że jest to stromo warzona mąka kukurydziana, która doskonale podkreśla smak ryby.

Mimo prostoty przygotowania danie okazuje się bardzo smaczne, a rybę można stosować zarówno samodzielnie, jako przekąskę, jak i jako dodatek do sałatek.

Istnieje inna opcja marynowania karpia. Aby to zrobić, potrzebujesz tuszy rybnej na około 1 kilogram, soli 1-1,5 łyżki stołowej, pół łyżki przyprawy do ryb (do smaku, ale zaleca się wybrać taką, która zawiera kwas cytrynowy), 1 cebulę, ziarna pieprzu (5 sztuk), 1-2 goździki, 1,5-2 łyżki octu, 100-120 gramów oleju roślinnego, kilka liści laurowych.

Karp należy najpierw oczyścić, wypatroszyć i wypłukać pod bieżącą wodą. Głowę ryby należy odciąć, dzięki czemu gospodyni będzie mogła ugotować z niej pyszną zupę rybną. Pokrój tuszę na małe kawałki. Każdy kawałek należy dokładnie przetarć solą, przykryć liśćmi laurowymi i umieścić w głębokim talerzu, przykryć na wierzchu pojemnikiem o mniejszej średnicy i pozostawić na kilka dni (2-3 dni) w chłodnym miejscu. W tym czasie karp będzie solony, dobierając tyle soli, ile potrzebuje. Pod koniec czasu rybę należy opłukać wodą i umieścić w słoiku. Posyp karpia goździkami, solą i pieprzem, wlej ocet i olej roślinny. Dla tych, którzy kochają przyprawy, posyp je rybą. Słoik karpia stawiamy na zimno, po 2-3 dniach pyszna marynowana ryba będzie gotowa.

Tak marynowany karp dobrze komponuje się z piwem, a tradycyjną porcją jest ryba z gotowanymi ziemniakami.

W kuchniach niektórych narodów świata ryby są dodatkowo marynowane lub traktowane w specjalny sposób przed smażeniem. Niektóre przepisy zakorzeniły się w naszym kraju. Następnie jedna z opcji zostanie opisana, jak przygotowuje się marynowanego karpia. Na pierwszy rzut oka przepis jest dość pracochłonny, ale ryba okazuje się po prostu doskonała.

Do tego przepisu potrzebujemy: 500 gramów karpia, 1 główka cebuli, 1 pomidor, 5-6 sztuk ziemniaków (najlepiej młodych i małych), 100 ml wytrawnego białego wina, 1 łyżeczka octu balsamicznego i sosu sojowego, cytryna, sałata, zioła, mąka, olej roślinny i przyprawy do smaku.

Pierwszym krokiem jest obranie ryby, wypatroszenie i dokładne wypłukanie. Następnie karpia należy posolić, popieprzyć i umieścić w nieutleniającym się pojemniku. Kara polewa się marynatą: wino zmieszane z octem. Jeśli ryba nie jest całkowicie marynowana, należy ją marynować przez 1 godzinę z każdej strony. Po pewnym czasie karpia należy osuszyć serwetką, aby nie pozostała wilgoć.

Następnie marynowaną rybę można usmażyć. W niektórych krajach karp piecze się w pozostałej marynacie, ale ta metoda gotowania nie jest dla wszystkich. Lepiej smażyć tradycyjnie: obtoczyć karpia w mące z odrobiną soli i smażyć na oleju roślinnym z obu stron na złoty kolor. Marynatę można wylać, już się nie przyda.

Kiedy karp nabierze pięknego złotego odcienia, można go ułożyć na talerzu. Teraz możesz przygotować przystawkę. Ziemniaki obrać i ugotować w lekko osolonej wodzie. Domowy sos może nadać potrawie pikantnego smaku. Aby to zrobić, pokrój cebulę w paski i posiekaj pomidory. W razie potrzeby obierz pomidory. Warzywa smażone są na oleju roślinnym i doprawiane solą, pieprzem, papryką i ziołami. Lepiej usmażyć sos pod pokrywką, wystarczy uważać, aby nic się nie przypaliło. Aby sos stał się bardziej płynny, możesz dodać do niego trochę soku pomidorowego.

Kiedy wszystko będzie gotowe, możesz nakryć do stołu. Na dużym naczyniu kładzie się liść zielonej sałaty, na nim kładzie się rybę. Wzdłuż krawędzi układane są ziemniaki, posypane sosem i plasterkami cytryny, można je włożyć do karpia. Wszystko możesz posypać ziołami. Rybę należy podawać do ostygnięcia, karp dobrze komponuje się z białym wytrawnym winem.

I jeszcze jedna szybka marynata na karpia, po której możesz gotować ryby w dowolny sposób, wygodny dla gospodyni. Karp musi być dokładnie wypłukany, oczyszczony i wypatroszony. Teraz przygotowuje się marynatę. Aby to zrobić, potrzebujesz soku z połowy pomarańczy, soku z 1 cytryny, 1 cebuli i sosu sojowego, około 250 ml. Wszystkie składniki są wymieszane, zaleca się zetrzeć cebulę na drobnej tarce, w razie potrzeby do marynaty można dodać przyprawy do ryb, ale nie trzeba dodawać soli, sos sojowy zapewni pożądaną pikantność. Ryba jest marynowana przez około 30-40 minut, zaleca się obracanie tuszy co 3-5 minut, aby lepiej się zamarynowała. Po upływie czasu karpia można ugotować.

Taką rybę bardzo smacznie upiec w folii lub ugotować w podwójnym kotle. Nawiasem mówiąc, na karpia można umieścić półpierścienie pomarańczy, da to niezbędny sok i sprawi, że ryba będzie bardziej delikatna. Danie można podawać z jakimś sosem, na przykład tatarem lub czymś innym według gustu gospodyni. Ogólnie istnieje wiele opcji, najważniejsze jest wstępne prawidłowe marynowanie ryby.

To najprostsze sposoby na gotowanie marynowanego karpia. Każda gospodyni domowa może zrobić takie danie własnymi rękami, jeśli dokładnie zastosuje się do instrukcji.

Wcześniej nienawidziłem tej ryby rzecznej. Cóż, brzydko pachnie. A także - zawsze męczy cię walka z kośćmi. Kiedyś zobaczyłem dobrą tuszę, świeżą rybę i przywołaną. Wziąłem więc, mając pewność, że tym razem ugotuję niesamowicie smacznie.

I tak, zadziałało! Smak budżetowy, ale danie restauracyjne okazało się nieporównywalne. A na kości nawet nie zwróciłem uwagi, bo kupiłem rybę średniej wielkości i zazwyczaj nie ma w niej szczególnie małych kości.

I tym razem wymyśliłem też dobry opatrunek. Który? Teraz cała historia jest szczegółowa!

Nawiasem mówiąc, wkrótce - post, więc ten przepis na ryby przyda się, jeśli gotujesz chude.

Czas gotowania: 20 minut na przetwarzanie ryb, jeśli nie ma steków, 15 minut na marynowanie i 10 na smażenie

Złożoność: średnia, bo jest kilka procesów

Składniki:

4 łyżki stołowe panierka

Marynata:
- pół cytryny
- zmielony czarny pieprz
- przyprawy
- 2 łyżeczki olej roślinny

Garnirunek:
- 1 marchewka
- półka
- 2-3 ząbki czosnku
- 1 papryka
- sól w razie potrzeby

Przygotowanie:

Przyznam się, że ryby nie ugotowałem od razu - pokroiłem i wysłałem do zamrażarki. Cóż, wyjmując to, rozmrażaj steki.

Następnym razem nie kupię całej tuszy. Steki to przyjemność. A ręce są bezpieczne, a czas zaoszczędzony, a zapachy błota nie wydobywają się z kosza.

Krótko mówiąc, podczas rozmrażania zrobimy ten sam sos, który sprawił, że ryba była niesamowicie smaczna. Miałem cienko obraną cytrynę. Najpierw cienko go pokroiłem.

Potem poszatkowałam te plasterki cytryny do tego momentu.

I dodała do nich mielony pieprz i swoje ulubione przyprawy. Każdy to zrobi. Nie poleciłbym nawet ryb!

Wrzućmy tutaj i olej roślinny (na oko, żeby później było wystarczająco dużo ryb do zaparzenia w tym) z przypraw do ryb.

Więc posmarujemy steki tym pięknem - odstaw na 15 minut w marynacie. A po (przed smażeniem) zawijamy rybę w bułce tartej.

Ozdoby, które również okazały się godne uwagi. Cukinię i marchewkę kroję w plastry. Dodałem do nich plastry czosnku i papryki. Przyjemne połączenie koloru i smaku! No i włożyłem to, co zostało po rybie.

Marynowany karp to kulinarne arcydzieło, którego każdy powinien spróbować. Według tego przepisu można marynować każdą rybę: tołpyga, karaś czy szczupak, ale karp marynowany w occie według tego przepisu to świetne danie, dla którego warto poświęcić kilka milimetrów dodatkowego fałdu tłuszczu w pasie i biodra.

Smakowita ryba karpiowa jest rekordzistką wśród wszystkich produktów pod względem obecności jodu, który jest tak niezbędny do prawidłowego funkcjonowania tarczycy. Mięso tej ryby zawiera wiele składników odżywczych. Witaminy C, E, PP, B6, B12 i inne, które występują w dużych ilościach w tym produkcie, przyczyniają się do syntezy DNA, uczestniczą w metabolizmie tłuszczów oraz mają korzystny wpływ na układ nerwowy i trawienny. Pożywne i delikatne mięso karpia zawiera białka i tłuszcze potrzebne do normalnego życia człowieka. I wszystko byłoby w porządku, ale karp jest tak kaloryczny, że nie jest zalecany do ogólnoustrojowego spożywania przez osoby na diecie ze względu na obecność ogromnej ilości kalorii. Jednak marynowany karp to kulinarne arcydzieło, którego każdy powinien spróbować. Według tego przepisu można marynować każdą rybę: tołpyga, karaś czy szczupak, ale karp marynowany w occie według tego przepisu to świetne danie, dla którego warto poświęcić kilka milimetrów dodatkowego fałdu tłuszczu w pasie i biodra.

Czym marynować karpia?

Każda gospodyni domowa robi marynatę na ten niesamowicie smaczny, pożywny i zdrowy przysmak na swój sposób. Jednak smak ciągle się zmienia w zależności od składu i przypraw dodanych do marynaty. Jak więc marynować karpia, aby uzyskać jak najsmaczniejszy smak? Najprostszym i najlżejszym składnikiem dodanym do marynaty, który podkreśli kruchość mięsa i nada mu pikantnej skórki, jest zwykły ocet.

Karp marynowany - skład:

• Ryba karpiowa - 1,5-2kg;
• Olej roślinny lub oliwa z oliwek - 10 łyżek. łyżki;
• Sól, mielony czarny pieprz, liście laurowe, przyprawy i zioła na każdy gust;
• Cebula - 5-6 szt .;
• Ocet - 10 łyżek łyżki.

Jak marynować karpia?

Niech każda gospodyni wybierze swoją marynatę według smaku, koloru i zapachu, a my marynujemy karpia w następujący sposób.

Najpierw przygotujmy rybę, którą będziemy marynować. Wyczyśćmy to, wypatroszmy, wyciągnijmy wnętrzności. Odetnijmy głowę i dajmy kotu - niech też ma wakacje! Opłucz filety pod bieżącą wodą i delikatnie osusz ręcznikiem kuchennym. Następnie bierzemy rybę i kroimy na małe porcje - 3-5 cm, może być jeszcze cieńsza. Każdy kroi według swoich upodobań estetycznych i wyglądu. Pamiętaj jednak – im cieńsze mięso, tym lepiej się zamarynuje. I szybciej.

Marynowany karp w słoiku lub rondlu nie jest szczególnie ważny, jednak profesjonalni kucharze zalecają, aby proces ten przeprowadzać w szklanym pojemniku, aby zachować określony smak. W aluminiowej patelni ryba może nabrać specyficznego smaku, który nie przypadnie do gustu każdemu koneserowi piękna!

Teraz powiem ci szczegółowo, jak marynować karpia, aby był arcydziełem i atrakcją świątecznego stołu, a oklaski gości brzmiały dla twojej osoby głośno i długo.

Karp marynowany - przepis

Ugotowane kawałki karpia weź i włóż do szklanego słoika. Obficie posolić i popieprzyć, nie szczędząc przypraw. Wszystko zostawiamy na kilka godzin, aby mięso wchłonęło przyprawy. Po 2-3 godzinach wyjmujemy porcje z pojemnika i spłukujemy pod bieżącą wodą. Po lekkim wysuszeniu ryby rozpoczynamy sam proces marynowania. Aby to zrobić, włóż następujące składniki do słoika warstwami:

• warstwa karpia pokrojonego na kawałki;
• warstwa cebuli pokrojona w pierścienie lub półpierścienie.

Każdą warstwę obficie posyp solą, mielonym czarnym pieprzem i przyprawami: goździkami, kolendrą, zielem angielskim, liściem laurowym. Jeśli ktoś lubi przyprawę, której nie wymieniłem, po prostu dodaj ją do listy. Niektórzy twierdzą, że dla pełnego i pikantnego smaku konieczne jest dodanie kminku, ale ja nie jestem zwolennikiem tej przyprawy, więc wykluczyłem ją z mojego osobistego przepisu.