W przeddzień kolejnego sezonu jagodowego nie należy wyrzucać słodkich zapasów, które z jakiegoś powodu drzemią w piwnicy.

Nawet jeśli twoja ulubiona odmiana jest bardzo stara, możesz spróbować siebie jako domowy winiarz i zrobić pyszne wino z malinowej fermentacji dżemu. W wyniku minimalnego wysiłku i kosztów otrzymamy doskonały napój odurzający, który zachowa wszystkie bogactwa witamin z głównej jagody ogrodowej!

Produkcja wina z dżemu: główne zasady

Uwielbiane przez wiele pań wino z dżemów malinowych z niemal każdego surowca okaże się smaczne i zdrowe. Tak więc w domowej produkcji wina przydatne są surowce o przeterminowanym okresie przydatności do spożycia - rok lub nawet dwa lata temu!

• Nadadzą się również maliny natarte cukrem, które nie wytrzymały próby czasu i sfermentowały. Doświadczeni winiarze domowi twierdzą, że wino z kwaśnego dżemu malinowego nie jest gorsze niż ze świeżych jagód.
• Jeśli na dżemie pojawią się nawet najmniejsze ślady pleśni, należy go bez żalu i natychmiast usunąć. Radzenie sobie z tak ryzykownymi surowcami to niewdzięczna praca, która może się nie powieść. Ponadto pleśń stanowi zagrożenie dla zdrowia, więc nie ryzykuj.
• Wszystkie przybory i narzędzia, których użyjemy do zrobienia domowego wina ze sfermentowanego lub kwaśnego syropu malinowego muszą być sterylne.
• W przypadku braku profesjonalnych uszczelnień wodnych całkiem możliwe jest użycie gumowych rękawic medycznych w celu kontrolowania procesu fermentacji, ale koniecznie nowych.
• Aby wino z dżemu malinowego było smaczne i zdrowe, należy ściśle przestrzegać zaleceń dotyczących temperatury. Ale ilość cukru proponowaną w przepisach można zmieniać w zależności od własnych preferencji smakowych.

Maliny to dość słodka jagoda, więc aby uzyskać wytrawną odmianę domowego napoju winnego, można na etapie fermentacji dodać do brzeczki nieco więcej kwaśnego dżemu, na przykład dżem wiśniowy lub porzeczkowy.

Dostaniemy niesamowity aromat i bardzo przyjemny nieprzyjemny smak!

W domowej produkcji wina używa się dowolnego naczynia z wyjątkiem metalu, ponieważ jest podatny na utlenianie.

Wino z konfitur malinowych: przepis krok po kroku

Składniki

• Stary dżem malinowy- 1 kg + -
• - 1 l + -
• - 1 szklanka + -
• Niemyte rodzynki - garść + -

Jak zrobić wino ze sfermentowanego dżemu malinowego

1. Najpierw wymieszaj dżem z wodą o temperaturze pokojowej, a następnie dodaj tam rodzynki (nie da się umyć - naturalne drożdże się zmyją).
2. Następnym krokiem jest dodanie połowy cukru. Rozwiązujemy go całkowicie.
3. Po napełnieniu szklanego pojemnika 2/3 jego objętości zakładamy na wierzch rękawiczkę medyczną. W jednym z palców robimy małą dziurkę - podczas fermentacji będą przez nią uciekać gazy.
4. Butelkę wina umieszczamy w ciepłym (średnia temperatura - 25°C) z dala od bezpośredniego światła słonecznego. W domu zacieru w ustronnym miejscu jest kilka tygodni. Po zakończeniu górnej fermentacji (rozpoznamy to po opuszczonej rękawiczce i podniesieniu bazy jagodowej na powierzchnię zacieru) przechodzimy do kolejnego etapu.
5. Sfermentowaną brzeczkę odcedzamy przez gazę, degustujemy i jeśli nie jest wystarczająco słodka, dodajemy więcej cukru.
6. Po powtórnym dosłodzeniu napoju i przelaniu go do czystej butelki, zakładamy rękawiczkę i ponownie wstawiamy do ognia półprodukt z dżemu malinowego.
7. Gdy zakończy się etap dolnej fermentacji, a dowiadujemy się o tym po pojawieniu się gęstego osadu na dnie butelki i sklarowaniu napoju, konieczne będzie przelanie napoju do mniejszych porcjowanych pojemników za pomocą elastycznej rurki.
8. Butelki napełnione prawie po brzegi szczelnie zakorkujemy i tym razem wysyłamy do chłodnego, ciemnego miejsca na dojrzewanie.
9. Okazjonalny osad jest całkowicie normalny. Jak tylko się pojawi, prawie gotowy napój trzeba będzie przelać do czystych pojemników i ponownie umieścić w ciemnym chłodzie.
10. Okres dojrzewania domowego wina otrzymanego ze sfermentowanego dżemu malinowego wynosi średnio 2-3 miesiące. Czas jego trwania zależy od słodyczy napoju, jakości surowców jagodowych, przestrzegania technologii i wielu innych czynników.

Wskaźnikiem gotowości domowego wina malinowego jest brak osadu, przezroczystość, bogaty smak o sile około 10%.

Wino z dżemu z drożdży winnych

Składniki

• Dżem malinowo-porzeczkowy - 1,5 l.
• Przegotowana ciepła woda - 1,5 litra.
• Cukier - 2,5 szklanki
• Domowe drożdże winiarskie - 2-3 łyżki
• Ciemne niemyte rodzynki - 1 garść.
• Czysta woda - 1 szklanka.

1. Najpierw „wyhodujmy” domowe drożdże. Aby to zrobić, lekko podgrzej połowę wody, rozpuść w niej cukier, ostudź, dodaj resztę wody.
2. Nieumyte rodzynki wlej do sterylnej butelki z szeroką szyjką, napełnij słodką wodą. Całkowita objętość masy nie powinna przekraczać 2/3 pojemności naczynia.
3. Po zamknięciu butelki czymś, co dobrze przepuszcza powietrze, umieścimy pojemnik w raczej ciepłym miejscu. Możesz postawić go na nasłonecznionym parapecie (latem) lub bliżej akumulatora (zimą).
4. W ciągu dnia zawartość słoika należy wstrząsnąć - by pływające rodzynki były stale mokre i nie spleśniałe. Po 4-5 dniach zakończy się energiczna fermentacja - drożdże są gotowe. Nieużywaną część można przechowywać nie dłużej niż 10 dni i tylko na zimno.
5. Teraz zacznijmy robić wino z konfiturą malinową. Mieszamy wodę o temperaturze pokojowej i dżem, dodajemy połowę cukru. Gdy ziarna się rozpuszczą, włożyć drożdże, wymieszać. Butelkę zakrywamy gazą i wysyłamy do podgrzania przez kilka tygodni.
6. Gdy w pojemniku przestaną tworzyć się bąbelki i zniknie zapach zacieru, a miąższ (miąższ jagodowy) uniesie się do góry, można półprodukt przefiltrować.
7. Smakujemy i w razie potrzeby dodajemy więcej cukru, rozpuszczając w części wyciśniętego płynu, a następnie wlewamy z powrotem.
8. Zakładamy rękawiczkę i wysyłamy ją do ciepła, aby wędrować. Rękawica jest opróżniona - fermentacja zakończona.

Prawie gotowe domowe wino wlewamy do butelek, pozostawiając osad w dużym pojemniku, zamykamy - i do dojrzewania w ciemności i na chłodno! W tym procesie będziemy okresowo spuszczać wino z osadu osadowego do świeżych, czystych pojemników.

Moc gotowego wina można zwiększyć dodając alkohol w ilości od 2 do 15% całkowitej objętości płynu.

Napój jest utrwalany przed wysłaniem do leżakowania. Należy pamiętać, że im więcej alkoholu w winie, tym trudniejszy będzie jego smak.

Każdy produkt wykonany własnymi rękami zwykle okazuje się nie tylko smaczny, ale także zdrowy. To samo można powiedzieć o winie z dżemów malinowych, jeśli wiesz, jak zrobić je w domu i odpowiednio je przechowywać.

Z niezrównanym smakiem i delikatnym aromatem, żaden napój kupiony w sklepie nie może się równać! Więc nie spiesz się, aby wylać stare zwroty akcji - mogą się jeszcze przydać ...

Każdy, kto przygotowuje się do zimy, prędzej czy później znajdzie w zapasie stary, kandyzowany lub sfermentowany dżem. Powstaje wtedy dylemat: co zrobić z tym dobrem? Szkoda go wyrzucić, ale świeży produkt można jeść tylko z przyjemnością.

Oto podpowiedź: wino ze starego dżemu można zrobić w domu. A co więcej, podzielimy się z Wami najprostszymi i najbardziej udanymi przepisami na domowe wino z dżemu.

Możesz zrobić ten pyszny napój alkoholowy ze starego, kandyzowanego lub sfermentowanego oraz ze świeżego dżemu. To domowe wino okazuje się aromatyczne, smaczne i bardzo mocne - do 10-14 stopni. Jeśli dżem jest kandyzowany, należy go wstępnie podgrzać, aby rozpuścić cukier.

Ważny! Zabrania się używania spleśniałego dżemu. Może mieć wpływ zarówno na jakość wina, jak i na Twoje zdrowie!

Jeśli w słoiku z dżemem pojawi się pleśń, najlepszym rozwiązaniem jest wyrzucenie całego słoika. Niektórzy usuwają spleśniałą warstwę na wierzchu i używają resztek dżemu, błędnie sądząc, że problem został rozwiązany, ale zarodniki pleśni infiltrują dno słoika, a ludzkie oko nie jest w stanie ich zobaczyć.

Proces robienia domowego wina z dżemu jest bardzo prosty, ale dość długi - wino może fermentować przez cztery do pięciu miesięcy, ale nie zawsze. Zależy to od rodzaju dżemu, którego używasz, a także od potrzeby dodania lub nie dodania cukru. Ale średnio cały proces można opisać w następujący sposób:

• Pierwszym krokiem jest przygotowanie pojemnika, w którym odbędzie się proces fermentacji. Najlepiej, jeśli pojemnik jest szklany.
• Wskazane jest, aby przed użyciem dokładnie spłukać ciepłym roztworem sody, spłukać ciepłą wodą, a następnie zalać wrzątkiem.
• Aby zrobić wino, potrzebna jest również proporcja 1 do 1 słodkiej i lekko ciepłej przegotowanej wody do dżemu. Powinny dobrze się mieszać.
• Kalkulacja jest następująca: dodaj 100 gramów cukru i garść rodzynek do 3-litrowej mieszanki.
• Następnie dodaj do mieszanki kolejne 100 gramów cukru z miąższu i wlej do przygotowanego czystego szklanego pojemnika. W nim filtrujemy resztę wina przez gazę.

Domowe wino można zrobić z dowolnego dżemu owocowo-jagodowego - morelowego, brzoskwiniowego, porzeczki, maliny, jabłka, gruszki i tak dalej.

Najsmaczniejsze wino powstaje z dżemu truskawkowego, porzeczkowego, malinowego. To jednak na nasz gust. Możesz eksperymentować, a prawdopodobnie Twoim ulubionym może być domowe wino z jabłek, gruszek, moreli. I można przygotować kilka rodzajów wina jednocześnie i spędzić długie zimowe wieczory degustacyjne wybierając najsmaczniejszy napój. Poniżej znajdziesz proste i niedrogie przepisy na pyszne domowe wino z różnych rodzajów dżemów.

Domowe przepisy na wino z dżemem

Tak naprawdę drugie życie w postaci wina można nadać każdej puszce domowych słodkich przetworów. Ostrzegamy jednak, że niepożądane jest mieszanie różnych rodzajów dżemu w jednym pojemniku. To zepsuje smak napoju.

Ważny! Ponieważ do robienia różnych rodzajów dżemów stosuje się różne ilości cukru, wybór proporcji przy produkcji wina będzie kwestią czasu i osobistego gustu. Zazwyczaj dodaje się 20% cukru w ​​oparciu o całkowitą objętość płynu.

Domowe wino z dżemem malinowym: prosty przepis

Aby zrobić wino malinowe, będziesz potrzebować:

• litr dżemu
• 150 g rodzynek
• dwa i pół litra przegotowanej wody, schłodzonej do 36-40 stopni.

Przygotowanie:

1. Usuwamy miąższ i filtrujemy napój zgodnie z opisem na samym początku artykułu i wlewamy go do czystego szklanego pojemnika, szczelnie zamykając pokrywkami.

Wino z dżemem truskawkowym w domu - przepis

Na 1 litr dżemu truskawkowego weź 130 g rodzynek, 2,5 litra przegotowanej ciepłej wody i wykonaj następujące czynności:

1. Mieszaj, aż woda, dżem i rodzynki będą gładka i przelej mieszaninę do czystego pojemnika, wypełniając go do dwóch trzecich.
2. Następnie przykryj przebitą rękawiczką i pozostaw w ciemnym, ciepłym miejscu na 20-30 dni.
3. Napój filtrujemy przez gazę jak opisano na samym początku artykułu i wlewamy do czystego szklanego pojemnika, szczelnie zamykając pokrywkami.
4. Nalegamy przez trzy dni. Następnie bez mieszania osadu przelej go do butelek.
5. Wino będzie gotowe do użycia za trzy dni.

Domowe wino z dżemem jabłkowym: najlepszy przepis

Wino z dżemu jabłkowego w domu jest wytwarzane według następującej technologii: 1 litr dżemu miesza się z 1,5 litra przegotowanej wody, do mieszanki dodaje się 200 g ryżu (niemytego) i 20 g świeżych drożdży winnych (ale ty można również upiec świeże zwykłe).

Drożdże są wstępnie rozpuszczane w niewielkiej ilości wody. Do przygotowania brzeczki będziesz potrzebować 3 litrowej butelki. dalej - postępujemy zgodnie z instrukcjami:

1. Mieszaj, aż woda, dżem i rodzynki będą gładka i przelej mieszaninę do czystego pojemnika, wypełniając go do dwóch trzecich.
2. Przykryć przebitą rękawicą i pozostawić w ciemnym, ciepłym miejscu, aż rękawica „opróżni się” i uwolni osad. Zaleca się opróżnienie go cienkim gumowym wężem i wypróbowanie. Jeśli jest dla ciebie nieprzyjemna kwaskowatość, dodaj cukier do wina (20 gramów na 1 litr wina), wymieszaj.
3. Pozostawiamy do fermentacji na kolejne 3 dni pod nylonową pokrywką.

Czy wiesz, że wino jabłkowe zawiera dużo pektyn i jodu, co jest bardzo przydatne w normalizacji funkcji tarczycy? Domowe wino jabłkowe pomaga również usunąć nadmiar soli z organizmu człowieka.

Domowe wino z dżemem porzeczkowym: prosty przepis

Składniki do przygotowania wina porzeczkowego w domu:

• 1 litr dżemu z czerwonej lub czarnej porzeczki (dwa rodzaje można mieszać);
• 200 g świeżych winogron;
• 200 g ryżu (niemytego);
• 2 litry wody.

Technologia wytwarzania wina jest identyczna z technologią opisaną w poprzednich rozdziałach.

Czy wiesz, że porzeczkowe wino wzmacnia ściany naczyń krwionośnych?

Domowe wino z konfiturą wiśniową

Sposób wytwarzania wina wiśniowego nie różni się od tych podanych wcześniej. Wino to składa się z 1 litra konfitury wiśniowej (idealnej, jeśli wiśnia jest bez pestek), 100 g rodzynek i ciepłej przegotowanej wody. Należy dodać wodę, aby trzylitrowy słoik był wypełniony mieszaniną w nie więcej niż 75%.

• Ciecz wlewa się do pojemnika, zamyka (na przykład nylonową nasadką) i wysyła do ciemnego miejsca o temperaturze +18 ... + 25 ° С.
• Gdy miąższ unosi się (zwykle trwa to 10 dni), należy go zebrać łyżką stołową na gazę, po umieszczeniu pod nią czystej miski lub rondlu i wyciskaniu. Wyciągamy ciasto z gazy i wyrzucamy.
• Następnie przelej mieszaninę z miazgi do przygotowanego czystego szklanego pojemnika. W nim filtrujemy resztę wina przez gazę.
• Na szyjkę pojemnika zakładamy gumową rękawiczkę (każdy palec rękawicy należy przekłuć igłą, aby wyszły produkty fermentacji).
• Przyszłe wino stawiamy w ciemnym i ciepłym miejscu na 3 miesiące. Możesz też zrozumieć, że proces fermentacji kończy się na rękawiczce - gdy ponownie się napuchnie, a kolor mieszanki stanie się przezroczysty, oznacza to, że wino już nie fermentuje.
• Pod koniec tego okresu wino jest butelkowane przy użyciu konewki, uważając, aby nie naruszyć osadu. Całkowite dojrzewanie wina zajmuje zwykle kilka miesięcy.

Wino z dżemem kandyzowanym: prosty przepis

Jak zrobić wino z kandyzowanego dżemu? Weź 3 litry starego dżemu (różnego), dodaj 5 litrów wody i ciągle mieszając gotuj przez 3-4 minuty. Następnie schłódź płyn. Wlej napój do czystego i wysterylizowanego pojemnika, wypełniając nie więcej niż 75% - pozostała przestrzeń będzie potrzebna na dwutlenek węgla i pianę. Rodzynki dodawane są bezpośrednio do pojemnika.

Zamykamy pojemnik przebitą gumową rękawicą i wysyłamy do fermentacji. Po 1,5-2 miesiącach rękawice powinny opaść na bok, a płyn powinien stać się przezroczysty z osadem opadającym na dno. Osad odsączamy długą cienką rurką, wino wlewamy do czystych i suchych butelek.

Butelki szczelnie zamykamy i kładziemy na boku w ciepłym ciemnym miejscu na 2 miesiące - do osiągnięcia.

Kandyzowane wino z dżemem: przepis na drożdże

Istnieje przepis na domowy dżem kandyzowany na drożdżach. Jednak chcemy Cię ostrzec, że ta metoda jest niepożądana, ponieważ w końcu może nie być wino, ale zacier.

ale jeśli zdecydujesz się na wino z drożdżami, to lepiej użyć specjalnych drożdży winiarskich, ale możesz też użyć piekarniczych.

A więc jak zrobić domowe wino drożdżowe:

• litr starego dżemu;
• szklanka niemytego ryżu;
• 20 g drożdży (świeżych).

Przygotuj czysty, wysterylizowany 3 litrowy słoik i dodaj do niego składniki. Dodaj 1 litr przegotowanej wody. Przykryj pojemnik perforowaną rękawiczką, umieść w ciepłym, ciemnym miejscu. Po utworzeniu się osadu i gdy napój stanie się przezroczysty, przelej go do butelki i wstaw do lodówki na kilka dni. Jeśli napój smakuje kwaśno według Twojego gustu, możesz dodać cukier (20 g / l) lub syrop cukrowy. Do gotowego wina można również dodać przyprawy takie jak mięta, cynamon itp. Przyprawy nadadzą winu mocniejszy smak i bardziej wyrafinowany smak.

Domowe wino ze sfermentowanego dżemu: prosty przepis

Aby zrobić wino ze sfermentowanego dżemu, weź:

• 1 litr dowolnego sfermentowanego dżemu;
• 0,5 szklanki cukru;
• 1,5 litra przegotowanej wody (ciepłej);
• 100 g rodzynek.

Ważny! Ponieważ na powierzchni rodzynek znajdują się naturalne drożdże, bez których nie rozpoczyna się proces fermentacji, nie trzeba ich myć.

Weź pojemnik 5 litrów lub dwie 3-litrowe puszki, do których wlewamy mieszankę o dwie trzecie, nie więcej.

Nalegamy wino w ciepłym i ciemnym miejscu przez 10 dni pod pokrywkami. Po 10 dniach odcedź osad, wlej wino do czystego pojemnika i pod rękawiczką odstaw w ciemne i ciepłe miejsce na 1,5 miesiąca.

Gdy tylko rękawica się opróżni, przecedź wino przez gazę, dodaj 0,5 szklanki cukru, przelej do czystego pojemnika i pozostaw na 2-3 miesiące. Po dwóch miesiącach wino będzie całkowicie gotowe do użycia.

Przechowywanie domowego wina z dżemu

Pod koniec fermentacji butelkowane wino jest przechowywane w ciemnym, chłodnym miejscu. Dlatego doskonale nadaje się do tego lodówka lub piwnica. Najważniejsze, aby temperatura nie przekraczała + 16 ° C. Okres trwałości domowego wina wynosi trzy lata.

Teraz znasz kilka przepisów, jak zrobić domowe wino z dżemu, a pytanie, jak opróżnić półki ze starej i sfermentowanej konserwacji, znika samo z siebie.

Zrób pyszne domowe wino, eksperymentuj z przepisami, ale pamiętaj, że napój alkoholowy, bez względu na to, jak smaczny, powinien być spożywany w ograniczonych ilościach.

Jeśli przeprowadzisz audyt wielu gospodyń domowych w pojemnikach, prawdopodobnie znajdziesz kilka słoików przeterminowanego dżemu. Nikt nie zje takiego ślepaka, ale szkoda go wyrzucić. Nie denerwuj się tym, ponieważ możesz zrobić pyszne wino ze starego dżemu w domu.

Jeśli ściśle zastosujesz się do prostego, gotowy napój okaże się nie gorszy niż wino, które jest wykonane ze świeżo zebranych owoców i jagód.

Przepis na pyszne sfermentowane wino z dżemem

Aby przygotować napój alkoholowy, możesz użyć do smaku porzeczki, maliny, śliwki, jabłka. Najważniejsze, aby nie mieszać dwóch różnych preparatów, w przeciwnym razie smak przygotowanego wina może ulec pogorszeniu.

Składniki:

• dowolny dżem - 1 litr;
• rodzynki - 100 gramów;
• filtrowana woda - 1 litr.

Przepis:

• Wstępnie wysterylizuj 3-litrowy słoik. Dzięki procesowi sterylizacji pozbywamy się wszelkich drobnoustrojów z powierzchni pojemnika.

• Wlać wymaganą ilość wody i zagotować, po czym całą zawartość schłodzić do temperatury pokojowej.

• Włóż cały sfermentowany dżem do przygotowanego pojemnika. Dodajemy również rodzynki i napełniamy schłodzoną wodą. Jeśli chcesz, możesz dodać do słoika niewielką ilość syropu cukrowego.

• Wszystkie składniki mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji, zamykamy pokrywką i przechowujemy w ciepłym miejscu przez 10 dni. Pożądane jest utrzymywanie powstałej mieszaniny w temperaturze 24 stopni.

• Zawartość puszki należy przefiltrować przez kilka warstw gazy. Wlej powstałą brzeczkę do przygotowanego czystego słoika.

• Na wierzch nakładamy jednorazową gumkę i robimy mały otwór widelcem lub igłą.

• Fermentację stawiamy w dowolnym ciepłym miejscu i zostawiamy na około 40 dni. Na samym końcu rękawica powinna być całkowicie opróżniona, a osad powinien opaść na dno pojemnika.
• Odcedzamy powstały napój, aby pozbyć się osadu i wkładamy go do lodówki na trzy miesiące. Po 2-3 miesiącach możesz skosztować gotowego wina ze starego dżemu w domu, ugotowanego w prosty sposób.

Smakowy Napój z Dżemem Jabłkowym

Wino z przeterminowanego dżemu ma zmysłowy smak i przyjemny aromat. Od innych podobnych alkoholi różni się słodko-kwaśnym posmakiem.

Lubisz domowe wino?
Głosować

Składniki:

• dżem jabłkowy - puszka 1 litr;
• drożdże winne - 20 gramów;
• niemyty ryż - 200 gramów;
• gotowana woda.

Przepis:

1. Przygotowany słoik lub inny pojemnik o objętości trzech litrów sterylizujemy przez 10 minut, a następnie wycieramy do sucha. Rozprowadzamy na sucho i mieszamy z dowolnym dżemem jabłkowym.
2. Ciepłą wodę mieszamy z drożdżami winnymi do uzyskania jednorodnej konsystencji. Otrzymany płyn wlać do pojemnika z ryżem i dżemem.
3. Cały czas mieszając zawartość słoika dodawać przegotowaną ciepłą wodę tak, aby płyn dotarł na sam szczyt pojemnika.
4. Dobrze wstrząśnij całą zawartością słoika i umieść na wierzchu uszczelnienie wodne lub zwykłą gumową rękawiczkę.
5. Nasze przyszłe wino kładziemy w dowolnym ciepłym miejscu i czekamy, aż osad opadnie na dno. W takim przypadku płyn powinien stać się całkowicie przezroczysty. Właśnie to musimy spuścić, aby przypadkowo nie dotknąć osadu.

Po zakończeniu degustujemy i w razie potrzeby dodajemy cukier granulowany. Stawiamy ciepłe miejsce na trzy dni, aby całkowicie „sięgło”.

Wino dżemowe bez dodatku cukru

Jeśli nie chcesz tak długo czekać, aż wino z dżemu będzie gotowe, zwróć uwagę na prosty przepis na napój bez cukru. Gotowe wino można skosztować w półtora miesiąca.

Składniki:

• dowolny sfermentowany dżem - 3 litry;
• rodzynki - 1 garść;
• przefiltrowana woda - 5 litrów.

Przepis:

1. Każdy stary dżem nabieramy do smaku i mieszamy z przefiltrowaną wodą, stawiamy na małym ogniu i gotujemy przez cały czas przez pięć minut, mieszając łyżką.
2. Ogrzaną mieszaninę schłodzić w temperaturze pokojowej i przelać do przygotowanego wysterylizowanego pojemnika.
3. Dodajemy tam rodzynki, spłukujemy, nie ma potrzeby.
4. Aby zapobiec wydostawaniu się tlenu ze słoika podczas gotowania, zakładamy jednorazową rękawiczkę na wierzch pojemnika lub montujemy specjalne uszczelnienie wodne.

Kiedy tlen przestaje się uwalniać, oznacza to, że nasz napój alkoholowy jest całkowicie gotowy. Ostrożnie butelkujemy go bez dotykania osadu.

Teraz już wiesz, że ze sfermentowanych i starych dżemów można zrobić wiele różnych napojów winnych. Eksperymentuj z przedstawionymi przepisami według własnych upodobań.

Często sumienna gospodyni nie wie, co zrobić z zapasami dżemu, które od lat kurzą się na półkach w piwnicy czy spiżarni, zaczynając być cukrem lub fermentowane. Tymczasem można je wykorzystać - do wyrobu domowego wina z dżemu. Dla nich idealne są zwykłe dżemy i kandyzowane, a nawet produkty z oznakami fermentacji.

Czego potrzebujesz do robienia wina

Szybki skok do artykułu

Przed zrobieniem wina z dżemu w domu musisz przygotować naczynie fermentacyjne. Jego objętość zależy od tego, ile produktu planujesz przetworzyć. Średnio taka sama ilość wody jest potrzebna na litr dżemu. W pojemniku należy pozostawić odpowiednią przestrzeń na ulatnianie się piany i dwutlenku węgla. Pożądane jest, aby pojemnik był szklany, ponieważ domowe wino reaguje z metalem i polimerami, nabierając zapachu plastiku lub żelaza. Najlepsza jest szklana butelka o pojemności 3 lub 10 litrów.

Patrząc w przyszłość, muszę powiedzieć, że musisz wlać domowe wino ze starego dżemu do szklanych butelek lub. Do zapieczętowania takiego wina najlepiej jest przygotować korki z korka. Dzięki nim wino „oddycha”, najpewniej stabilizuje się. Ponieważ najlepsze domowe wino z dżemu, którego przepis podano poniżej, jest przechowywane w ciemnym miejscu, lepiej wybrać butelki do butelkowania z ciemnego szkła.

Bez którego nie da się zrobić wina z dżemu, jest bez uszczelnienia wodnego, które:

• służy do usuwania dwutlenku węgla wytwarzanego podczas fermentacji;
• zapobiega przedostawaniu się tlenu do pojemnika;
• jest wskaźnikiem przejścia do następnego etapu.