Smażony ryż... Pyszne i obfite danie, które będzie odpowiednie na śniadanie, obiad i kolację. Złocisty, niesamowicie kruchy i pachnący, ten ryż przypadnie do gustu każdemu, bez wyjątku! To niesamowite danie przyszło do nas z kuchni chińskiej - w krajach azjatyckich jest jednym z najpopularniejszych dań.

Gotowanie smażonego ryżu jest dość proste - nie wymaga specjalnych umiejętności ani zbyt wiele czasu. Najczęściej ziarna ryżu po prostu gotuje się do połowy, a następnie smaży z dodatkiem różnych przypraw i niewielkiej ilości wody. Jednak gotowanie smażonego ryżu z suchych zbóż jest całkiem dopuszczalne - w tym przypadku ryż smaży się na oleju, po czym dodaje się do niego płyn. Jednak ta metoda gotowania jest nadal mniej powszechna.

Do smażenia najlepiej nadaje się ryż kleisty lub ryż jaśminowy. Dość często podczas smażenia do ryżu dodaje się jajka, krewetki, szynkę, cebulę czy wszelkiego rodzaju warzywa. Spośród warzyw hostessy najczęściej używają szerokiej gamy rodzajów kapusty, a także różnych twardych warzyw: kukurydzy, grochu, fasolki szparagowej, marchwi, selera itp. Jeśli chodzi o grzyby lub miękkie warzywa, takie jak dynia czy bakłażan, są to używane do gotowania smażonego lepiej nie brać ryżu - powodują, że ryż jest bardziej wilgotny, co w tym przypadku jest wysoce niepożądane.
W idealnym przypadku ryż powinien „odpocząć” przed smażeniem – świeżo ugotowany ryż nie jest jeszcze wystarczająco schłodzony lub wystarczająco suchy, aby można go było usmażyć. Główny sekret gotowania orientalnego smażonego ryżu tkwi właśnie w tym, że hostessy zapewniają mu odpowiedni „odpoczynek” na jedną noc.
Szczególnie dobrze jest smażyć ryż w różnych olejach, czyli w tym przypadku zaleca się łączyć różne rodzaje olejów: oliwa z sezamem, słonecznik z kukurydzą itp., aby smażony ryż nie był zbyt gruby i lekki wystarczy (do tego wystarczy jedna łyżka oleju). Jeśli chcesz nadać gotowemu daniu lekki azjatycki smak, warto użyć tylko oleju sezamowego.

Ryż smażony może być podawany samodzielnie lub jako jeden ze składników wszelkiego rodzaju innych dań. A przed podaniem zaleca się go dokładnie rozluźnić - wtedy stanie się bardziej przewiewny i kruchy. Ryż smażony bez problemu można przechowywać w lodówce przez tydzień, a w zamrażarce (mrożonym) można go przechowywać miesiącami.

Chcę ci opowiedzieć, jak gotować smażony ryż. Może być podawany jako dodatek, na przykład z kotletem, kiełbasą lub rybą. Mój mąż je taki ryż bez żadnych dodatków np. na śniadanie zamiast kaszki mlecznej. Ryż smażony okazuje się bardzo smaczny i kruchy, a w połączeniu z przyprawami jest również piękny i aromatyczny. Spróbuj ugotować taką przystawkę, ponieważ zajmuje to bardzo mało czasu i jest przygotowywana z najprostszych produktów.

Składniki

Aby ugotować smażony ryż potrzebujemy:

ryż (mam długoziarnisty, parzony) - 1 szklanka;

woda - 2 szklanki;

oliwa roślinna lub z oliwek - 4 łyżki. ja.;

sól - 1 łyżeczka;

przyprawy do smaku: wziąłem 0,5 łyżeczki. curry, 1 łyżeczka kurkuma, 1 łyżeczka papryka.

Kroki gotowania

Przygotuj jedzenie.

Następnie wlej zimną wodę, wymieszaj i pozwól ryżowi się zagotować.

Ryż gotuj bez przykrycia, aż woda wchłonie się z powierzchni. Jak tylko ryż będzie pusty, zmniejsz ogień, przykryj patelnię pokrywką i odstaw na 20 minut.

Nasz kruchy, jak to mówią, ryż do dekoracji ryżu jest gotowy. Podawaj pachnący i bardzo apetyczny smażony ryż.

Smacznego!

Z pewnością nie wszystkie gospodynie domowe wiedzą, jak gotować smażony ryż, aby okazał się pachnący i smaczny, godny stania się dodatkiem do każdego dania. Naprawimy to teraz.

Smażony ryż gotuje się na Wschodzie, gdzie napychają sobie rękę i dostają ryż do ryżu, kruchego dania, do którego dodaje się różne przyprawy. Jest podawany jako dodatek lub spożywany jako osobne danie.

A tutaj - przeczytaj, jak zrobić kwas chlebowy z rodzynkami.

Ryż smażony - składniki

• Ryż (długoziarnisty, polerowany, parzony) - 1 szklanka.
• Woda - 2 szklanki.
• Sól - 1 łyżeczka
• 1 ząbek czosnku
• Olej roślinny - 3-4 łyżki. l.
• Przyprawy do smaku.

Jak gotować ryż na patelni

• Wlej olej roślinny na dno głębokiej patelni.
• Zmiażdżyć obrany ząbek czosnku nożem i smażyć na oleju przez dwie lub trzy minuty, aby zdążył nadać olejowi aromat. Następnie wyjmij czosnek, nie jest już potrzebny.
• Teraz wyślij szklankę suchego ryżu na patelnię. Smaż, mieszając od czasu do czasu, przez około dwie do trzech minut. W tym czasie ryż najpierw stanie się biały, potem wchłonie olej i stanie się przezroczysty i złocisty.
• Dopraw solą, pieprzem, dodaj dowolne przyprawy, jeśli masz, dodaj trochę kurkumy.
• Wszystko wymieszaj i smaż jeszcze kilka minut, aby odsłonić aromat przypraw. Jednocześnie nie przesadzaj, w przeciwnym razie przyprawy zaczną się palić i będą gorzko smakować.
• Na patelnię wlej dwie szklanki zimnej wody i zagotuj.
• Następnie zmniejsz ogień do średniego i gotuj przez kolejne 15 minut. W tym czasie ryż wchłonie płyn.
• Teraz zmniejsz ogień, przykryj i odstaw na kolejne 15-20 minut. Nie mieszaj.
• Wyłącz ogrzewanie i bez zdejmowania pokrywki pozwól mu parować przez kolejne 10-15 minut.
• Teraz ryż jest gotowy, wymieszaj i podawaj jako dodatek do każdego dania.

Smacznego.

Po ugotowaniu wrzuć ryż na patelnię skropioną olejem roślinnym i smaż, od czasu do czasu mieszając.

Ryż surowy smażymy z dodatkiem wody (na 1 szklankę ryżu - 2 szklanki wody).

Jak usmażyć ryż na patelni

Produkty do smażenia ryżu
Ryż - 1 szklanka
Woda - 2 szklanki
Sól, pieprz - do smaku
Masło - 1 kostka, 2 centymetry boku

Jak usmażyć ryż na patelni
1. Ryż opłucz przed smażeniem i przełóż na sitko.
2. Włóż masło na patelnię i umieść patelnię na małym ogniu.
3. Roztop masło, rozwałkuj nim po całej powierzchni patelni, a następnie rozłóż ryż równą warstwą.
4. Ryż smażymy przez 3 minuty na małym ogniu, dodajemy sól i przyprawy, mieszamy i wygładzamy.
5. Wlej wodę na patelnię (na 1 szklankę ryżu - 2 szklanki wody), przykryj i gotuj przez 20 minut bez ingerencji.
6. Następnie dodaj do smaku czarny pieprz i zioła. Smażony ryż na przystawkę jest gotowy!

Jak usmażyć ryż z krewetkami

Produkty
Ryż - 80 gramów
Krewetki surowe (duże) - 10 sztuk
Jajko kurze - 2 sztuki
Papryka bułgarska - 1 sztuka
Czosnek - 3 goździki
Zielony groszek w puszkach - 6 łyżek
Szczypiorek - 4 piórka
Korzeń imbiru - 1 korzeń o długości 5 centymetrów

Sos rybny - 1 łyżeczka
Olej roślinny - 2 łyżki
Cukier, sól - do smaku

Przygotowywanie posiłków
1. Zagotuj 80 gram ryżu, przygotowany ryż schłódź, wymieszaj widelcem, aby nie było grudek.
2. Obierz 10 krewetek.
3. Obierz i posiekaj korzeń imbiru i 3 ząbki czosnku.
4. Obierz bułgarską paprykę, pokrój w kostkę, posiekaj 4 pióra zielonej cebuli.
5. Wstrząsnąć widelcem 2 jajka w filiżance.

Jak usmażyć ryż z krewetkami
1. Rozgrzej olej na głębokiej patelni.
2. Paprykę smażyć, od czasu do czasu mieszając, przez 1 minutę na dużym ogniu.
3. Dodać czosnek i imbir, po 30 sekundach dodać krewetki, smażyć przez 1 minutę.
4. Włóż ryż, 6 łyżek zielonego groszku. Smażyć na średnim ogniu przez 5 minut.
5. Przenieś ryż z krewetkami na brzegi patelni, uwalniając środek. Do środka wlej 2 jajka, smaż mieszając od czasu do czasu, aż białko się złapie. Wszystko wymieszać.
6. Dodaj cukier do smaku, 3 łyżki sosu sojowego, wszystko wymieszaj. Następnie dodać 1 łyżkę sosu rybnego, wymieszać, smażyć przez 2 minuty.
7. Zdejmij patelnię z ognia, posyp zieloną cebulką.

Jak usmażyć ryż po tajsku?

Produkty
Filet z kurczaka - 300 gram
Krewetki mrożone - 900 gram
Jajko kurze - 1 sztuka
Ryż - 170 gramów
Papryka bułgarska (czerwona) - 1 szt.
Papryka chili (czerwona) - 1 szt.
Cebula - 2 głowy
Cebula zielona - 2 pęczki
Czosnek - 3 goździki
Ananas w puszkach (w kawałkach) - 150 gramów
Orzechy nerkowca - 100 gram
Rosół (lub woda) - 3 łyżki
Sos sojowy - 3 łyżki
Oliwa z oliwek - 1 łyżka stołowa
Curry - 1 łyżka stołowa
Cukier - 1 łyżeczka
Sól dla smaku

Przygotowywanie posiłków
1. Zagotować 170 gramów ryżu, schłodzić gotowy ryż.
2. Zagotuj 900 g krewetek, obierz ugotowane krewetki.
3. Pokrój 300 gramów fileta z kurczaka na małe kostki.
4. Obierz paprykę i chili, pokrój w kostkę.
5. Obierz 2 cebule i 3 ząbki czosnku. Cebulę kroimy w krążki, czosnek w plastry.
6. Smaż 100 gram orzechów nerkowca na suchej patelni przez 30 sekund.
7. Drobno posiekaj 2 pęczki zielonej cebuli.
8. Wstrząsnąć jajkiem w filiżance widelcem.

Jak usmażyć ryż po tajsku?
1. Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni na średnim ogniu.
2. Cebulę, paprykę i chili, czosnek podsmażyć mieszając od czasu do czasu na średnim ogniu przez 2 minuty.
3. Wlać jajko, smażyć przez 1 minutę.
4. Dodaj 3 łyżki wywaru z kurczaka (lub wody), 3 łyżki sosu sojowego, 1 łyżkę curry, łyżeczkę cukru i dobrze wymieszaj.
5. Włóż filet z kurczaka, smaż przez 5 minut.
6. Dodaj 100 gramów orzechów nerkowca, wymieszaj.
7. Dodaj ugotowany ryż, krewetki, 150 g ananasa, dokładnie wymieszaj, smaż przez 5 minut.
8. Zdejmij patelnię z ognia, posyp smażony ryż zieloną cebulką, wszystko wymieszaj.

Przy całej różnorodności narodowych potraw z ryżu, być może większość jest pewna, że ​​każde danie składające się z ryżu i mięsa jest pilawem. Co więcej, bardzo trudno jest przekonać. Pamiętam, jak bezskutecznie próbowali odwieść jedną osobę, że paella walencka nie jest „zwykłym” pilawem.

Poza pilawem świat zna wiele znakomitych dań na bazie ryżu. W Walencji danie z ryżu barwionego szafranem z dużą ilością owoców morza zwanej paellą. nie przypomina konsystencji pilawu i można go gotować z wieloma dodatkami.

Świeże korzenie - marchew, pasternak i przyprawy