Z drobiem, rybą, serem, grzybami, warzywami, ziołami... Poszukaj najlepszych przepisów na placki ziemniaczane w naszym artykule!

- danie kochane od dzieciństwa. Świeży, pikantny, pachnący, z chrupiącą złotą skórką - nic nie może się równać ze smakiem naleśników mamy podawanych z ziołami i kwaśną śmietaną.

Tak, to naleśniki, bo placki ziemniaczane same w sobie to zwykłe naleśniki, ale przygotowuje się je nie z mąki, a z ziemniaków. W kuchni białoruskiej jest to jedna z najpopularniejszych potraw narodowych. Ale placki ziemniaczane są kochane w Rosji, na Ukrainie i wielu innych krajach.

Istnieje ogromna liczba przepisów na placki ziemniaczane. Najczęściej przygotowywane są z surowych, startych ziemniaków. Ale możesz też użyć gotowanych warzyw lub tłuczonych ziemniaków. W naszym wyborze - tylko najlepsze przepisy na placki ziemniaczane.

10 przepisów na placki ziemniaczane

Przepis 1. Klasyczne placki ziemniaczane

Składniki: 1 kg ziemniaków, 1-2 łyżki mąki pszennej, 2 jajka, 1 cebula, sól, pieprz czarny mielony, olej roślinny.

Ziemniaki umyć, odciąć skórkę i ponownie spłukać wodą. Następnie zetrzyj na drobnej tarce. Cebulę obrać (ale zostaw ogon, żeby łatwiej było ją zetrzeć). Cebulę zmiel na drobnej tarce lub bardzo drobno posiekaj. W głębokiej misce wymieszać puree ziemniaczane, posiekaną cebulę, jajka i mąkę. Dodaj sól i pieprz, dobrze wymieszaj. Wlej olej roślinny na grubościenną patelnię, dobrze podgrzej, zmniejsz ogień do średniego, wyłóż ciasto w postaci naleśników łyżką stołową i smaż na złoty kolor z każdej strony. Ugotowane placki ziemniaczane połóż na ręcznikach papierowych, aby usunąć nadmiar oleju. Podawać ze świeżymi ziołami i kwaśną śmietaną.

Przepis 2. Placki ziemniaczane z kapustą

Składniki: 6 średnich bulw ziemniaka, 1 duża cebula, 50 g mąki pszennej, 500 g białej kapusty, 2 jajka, olej roślinny, sól, pieprz czarny, przyprawy i przyprawy do smaku.

Kapustę umyć, osuszyć i drobno posiekać. Ziemniaki obrać, opłukać pod bieżącą wodą, zetrzeć na grubo, a następnie dobrze wycisnąć, aby usunąć nadmiar płynu. Cebulę obrać, opłukać i drobno posiekać. Wbij jajka do miski, dodaj szczyptę soli i lekko ubij trzepaczką. Następnie do jajek wyślij starte ziemniaki, posiekaną kapustę i cebulę. Dodaj ulubione przyprawy, dodaj mąkę i dokładnie wymieszaj. Rozgrzej olej na patelni, zmniejsz ogień do średniego, nabierz łyżką ciasto ziemniaczano-kapustowe i rozprowadź na patelni w postaci placków. Placki ziemniaczane smażymy na złoty kolor z jednej strony, następnie odwracamy i gotujemy pod przykryciem, aż będą gotowe. Podawać z kwaśną śmietaną i drobno posiekaną zieleniną.

Przepis 3. Dietetyczne naleśniki z ziemniaków i cukinii

Składniki: 1 kg surowych ziemniaków, 1 duża cukinia, 1 jajko, 1 cebula, 3 łyżki mąki, rafinowany olej słonecznikowy lub oliwa z oliwek, śmietana, sól, pieprz, czosnek i inne przyprawy do smaku.

Oddziel białko od żółtka. Ubić oddzielnie białko i żółtko. Warzywa (cukinia, cebula i ziemniaki) obrać, obrać i opłukać pod bieżącą wodą. Drobno posiekaj cebulę. Grubo zetrzyj cukinię i odsącz na durszlaku, aby odprowadzić nadmiar wilgoci. Ziemniaki również zetrzyj, dodaj posiekaną cebulę, białko, żółtko, sól, pieprz i inne przyprawy. Na sam koniec wyłożyć masę z cukinii i wszystko dokładnie wymieszać. Wlej olej na patelnię, podgrzej do maksymalnej temperatury, zmniejsz ogień do średniego i rozsmaruj ciasto łyżką, nadając im pożądany kształt. Smażyć na złoty kolor z każdej strony.

Przepis 4. Placki ziemniaczane z kurczakiem

Składniki: 750 g fileta z kurczaka, 5 średnich bulw ziemniaków, 100 ml oleju roślinnego, 1 jajko, 1 cebula, 1 łyżka mąki pszennej, sól, przyprawy do smaku.

Uwolnij filet z kurczaka z folii, żył i dobrze wypłucz w zimnej wodzie. Następnie pokrój ptaka w drobną kostkę, włóż do miski, obtocz solą i ulubionymi przyprawami i odstaw na 10-15 minut. Gdy mięso moczy się, obierz ziemniaki i cebulę, umyj i zetrzyj na średniej tarce. W głębokiej misce wymieszać filet z kurczaka, warzywa, lekko ubite jajko, mąkę i dokładnie wymieszać. Ciasto Ziemniaczane z Kurczakiem jest gotowe! Dobrze rozgrzać patelnię z oliwą i smażyć placki ziemniaczano-kurczakowe na średnim ogniu na złoty kolor.

Przepis 5. Placki ziemniaczane zapiekane z grzybami

Składniki: 4 średniej wielkości ziemniaki, 1 czubata łyżka mąki, 2 jajka, 1 cebula, 1 szklanka śmietany, 200 g pieczarek, mały pęczek koperku, 3 ząbki czosnku, 3 łyżki startego twardego sera, kawałek masło, sól i pieprz do smaku.

Zetrzyj obrane i umyte cebule i ziemniaki na drobnej tarce, jedna po drugiej - zapobiegnie to ciemnieniu ziemniaków. Następnie ubić jajka, dodać mąkę, sól, pieprz, dokładnie wymieszać i smażyć placki ziemniaczane na średnim ogniu, wylewając ciasto na rozgrzaną do czerwoności patelnię łyżką stołową. Gotowe placki ziemniaczane włożyć do naczynia do pieczenia. Smażyć umyte i pokrojone w plastry pieczarki na maśle. Na koniec sól i pieprz. Drobno posiekaj koperek. Pokrój czosnek na cienkie plasterki w poprzek. Wymieszaj czosnek, koperek i pieczarki, nałóż na placki ziemniaczane, zalej śmietaną i piecz w 180° przez około 30 minut. Posyp tartym serem 5 minut przed zrobieniem.

Przepis 6. Placki ziemniaczane w piekarniku

Składniki: 1 cebula, 3 jajka, 3 łyżki mąki pszennej, 8 średnich bulw ziemniaków, sól i przyprawy do smaku, olej roślinny, zioła i śmietana do podania.

Ziemniaki umyć, obrać i drobno zetrzeć. Następnie wycisnąć, aby usunąć nadmiar soku, trochę posolić i dokładnie wymieszać. Obraną cebulę pokroić w bardzo drobną kostkę lub zetrzeć na tarce, dodać do ziemniaków i dobrze wymieszać. W powstałej masie ubij jajka i ponownie wymieszaj, aż będą gładkie. Ponownie sól, dodaj przyprawy i wymieszaj. Stopniowo dodawać mąkę i zagnieść jednorodne ciasto. Uwaga: ciasto powinno być wystarczająco miękkie, ale nie płynne, wtedy naleśniki po upieczeniu będą miały przyjemną „pełność” i nie będą czerstwe. Rozgrzej piekarnik, posmaruj blachę do pieczenia i posyp bułką tartą (ale możesz się bez nich obejść). Przełóż ciasto ziemniaczane na naleśniki. Przełóż do rozgrzanego piekarnika na 10 minut, następnie wyjmij blachę do pieczenia, odwróć naleśniki i piecz przez kolejne 5-7 minut.

Przepis 7. Pikantne placki ziemniaczane z ziołami

Składniki: 4 średnie ziemniaki, 2 łyżki mąki, 2 łyżki oleju roślinnego, 1 mała cebula, suszone przyprawy (bazylia, kolendra i rozmaryn), sól, pieprz czarny mielony.

Oczyść ziemniaki. 2 bulwy zetrzyj na drobno (czyli dokładnie połowę), połóż na płaskim naczyniu i posyp ziołami. Pozostałe ziemniaki zetrzyj na grubej tarce i ułóż na talerzu z drobno startymi warzywami. Cebulę zetrzyj na drobnej tarce i dodaj do ziemniaków. Sól, pieprz, dodaj mąkę i dokładnie wymieszaj. Wlej olej na dobrze rozgrzaną patelnię, podgrzej i wyłóż ciastka łyżką. Smażyć na złoty kolor z każdej strony.

Przepis 8. Placki ziemniaczane z serem

Składniki: 6 średnich bulw ziemniaka, 1 jajko, 2 łyżki mąki, 80 g twardego sera, 1 mała cebula, olej roślinny, pieprz czarny mielony, sól.

Ziemniaki dokładnie opłukać w zimnej wodzie, odciąć skórkę i natrzeć warzywa na grubej tarce. Cebulę uwolnij z łuski i posiekaj tak jak ziemniaki. Wymieszać starte warzywa, dodać jajko, sól, pieprz i wsypać mąkę do masy ziemniaczanej. Dobrze wymieszaj, aż do uzyskania jednorodnej konsystencji. Na rozgrzanej, posmarowanej olejem patelni rozprowadzić łyżką ciasto w postaci małych okrągłych placków. Smaż placki ziemniaczane na średnim ogniu z każdej strony, aż pojawi się pyszny złoty kolor. Po ich odwróceniu przykryj patelnię pokrywką, zmniejsz ogień i zagotuj. Podawaj gorące placki ziemniaczane na stole w duecie ze śmietaną.

Przepis 9. Placki ziemniaczane z nadzieniem rybnym

Składniki: 10 średnich bulw ziemniaka, 1 jajko surowe, 1 jajko gotowane, 100 g pieczarek, 1 łyżka mąki, sól, świeże zioła, pieprz czerwony i czarny, olej roślinny, śmietana. Dla ryb mielonych: 1 mała cebula, 250 g białej ryby bez pestek, 2 łyżki roztopionego masła.

Pieczarki obrać, umyć, zagotować, lekko ostudzić i pokroić w drobną kostkę. Uwolnij cebulę z łuski, umyj, posiekaj w cienkie paski i wyślij na rozgrzaną patelnię - smaż na oleju roślinnym na złoty kolor. Rybę zmiel w maszynce do mięsa, wymieszaj z zarumienioną cebulą, gotowanymi pieczarkami, solą, pieprzem i trzymaj na patelni przez 4-5 minut. Następnie dodaj drobno posiekane jajko na twardo i dobrze wymieszaj. Ziemniaki obrać, umyć i drobno zetrzeć. W osobnym pojemniku umieścić starte ziemniaki, surowe jajko, sól, pieprz, mąkę i wszystko dobrze wymieszać. Powstałą mieszankę rozsmarować łyżką na gorącej patelni z olejem w postaci cienkich ciastek. Na wierzchu połóż łyżkę mielonej ryby. I trzecia warstwa - znowu przychodzi masa ziemniaczana. Delikatnie połóż go na wierzchu mięsa mielonego i lekko dociśnij. Smażyć na złoty kolor z obu stron, a następnie wyłożyć na blachę do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180º na 10 minut.

Przepis 10. Placki ziemniaczane z namoczoną żurawiną

Składniki: 9-10 średnich bulw ziemniaka, 1 szklanka kwaśnej śmietany, 1 szklanka namoczonej żurawiny, 2 łyżki mąki pszennej, 1 jajko, 70 g cukru, sól, pieprz biały mielony, olej roślinny.

Obrane i umyte ziemniaki zetrzyj na drobno. Następnie dodać do niego jajko, sól i pieprz, dobrze wymieszać do uzyskania gładkości, dodać mąkę i zagnieść ciasto; rozsmarować go łyżką w postaci ciastek na wysmarowanej tłuszczem, gorącej patelni. Smażyć z obu stron na złoty kolor. Namoczoną borówkę włożyć do durszlaka, a następnie osuszyć na ręcznikach papierowych. Sok, który odsączy wymieszać z cukrem, zagotować, ostudzić i połączyć z borówkami. Draniki podawaj na ciepło z sosem jagodowym.

7 sekretów pysznych placków ziemniaczanych

1. Zanim zaczniesz gotować placki ziemniaczane, ważne jest, aby zwrócić uwagę na wybór głównego składnika. Młode ziemniaki się nie sprawdzą: naleśniki rozpadną się podczas smażenia ze względu na niską zawartość skrobi. Idealną opcją są zwykłe białe lub czerwone bulwy.

2. Draniki palą się na zewnątrz, ale w środku pozostają surowe? Jest jedna mała sztuczka, która pomoże tego uniknąć. Ciasto należy rozsmarować na rozgrzanym oleju, smażyć na średnim ogniu na złoty kolor, następnie odwrócić i przygotować pod pokrywką - aby naleśniki były dobrze upieczone w środku i nie przypalały się na zewnątrz. Wskazane jest również użycie patelni o grubych ściankach.

3. Aby ciasto nie ciemnieło (chociaż nie wpłynie to na wygląd lub smak gotowego dania), należy na przemian trzeć ziemniaki i cebulę, to znaczy każda mała porcja startych bulw powinna być ułożona warstwowo z posiekaną cebulą.

4. Aby uzyskać pikantność, do ciasta ziemniaczanego można dodać kilka wyciśniętych przez prasę ząbków czosnku, zioła (rozmaryn, bazylia, pietruszka, koperek) i przyprawy (pieprz czarny, papryka, gałka muszkatołowa, kolendra). Aby nadać potrawie wyjątkowy smak, można przyrumienić plastry czosnku lub cebulę pokrojoną w półpierścienie w rozgrzanym oleju, a następnie smażyć placki ziemniaczane w tym pachnącym oleju.

5. Aby naleśniki były miękkie, zmiel ciasto w blenderze lub robocie kuchennym. Aby zwiększyć użyteczność gotowego dania, zamiast smażenia można upiec placki ziemniaczane w piekarniku, kładąc je na blasze do pieczenia.

6. Placki ziemniaczane można również ugotować w garnkach: najpierw podsmażyć je trochę na patelni, a następnie włożyć do garnków, przełożyć je na pieczarki, warzywa lub mięso mielone i upiec pod serową czapką.

7. Tradycyjnie placki ziemniaczane podaje się z drobno posiekanymi ziołami i kwaśną śmietaną. Można jednak użyć innych sosów, na przykład grzybowego, serowego, mięsnego lub nie do końca tradycyjnych sosów jagodowych - malinowy, borówkowy, granatowy, żurawinowy.

Nawet z tak prostego dania jak placki ziemniaczane można stworzyć prawdziwe kulinarne arcydzieło. Aby to zrobić, dodaj do ciasta grzyby, ryby, cukinię, kapustę, ser, szynkę, śmietanę, smażoną cebulę i wiele więcej.

Draniki mają też inne zalety – łatwość przygotowania, dostępne składniki, różnorodność przepisów. Ze wszystkich dań ziemniaczanych żadna nie może pochwalić się takim połączeniem sytości, pieczeni, niezwykłego aromatu i niesamowitego smaku, jak placki ziemniaczane. Gotuj i ciesz się!

Z ziemniaków można ugotować wiele pysznych i satysfakcjonujących potraw. A jednym z nich są naleśniki. A co to jest i jak ugotować takie danie?

Czym są draniki?

Draniki to w zasadzie placki ziemniaczane. Takie danie jest brane pod uwagę, ale znajduje się również w kuchniach innych krajów świata.

Tak więc na Ukrainie placki ziemniaczane nazywane są plackami lub plackami ziemniaczanymi, w - latkes, w Szwecji - ragmunks (co tłumaczy się jako "mnich najeżony"), w Czechach - bramboraks, w Ameryce - hashbrows, a na Litwie takie danie nazywa się plackami ziemniaczanymi. Nawiasem mówiąc, słowo draniki jest tłumaczone ze staroruskiego jako „pocierać, łzać”, więc możemy założyć, że nazwa zawiera całą esencję dania.

Trochę historii

Nie wiadomo dokładnie, kiedy i gdzie po raz pierwszy zastosowano placki ziemniaczane w postaci, w jakiej są nam znane. W końcu ziemniaki zaczęto uprawiać dawno temu i prawdopodobnie przygotowano z nich szeroką gamę potraw. Tak więc pierwsza wzmianka o plackach ziemniaczanych pochodzi z 1830 roku.

A niektórzy uważają, że pojawili się pod wpływem kuchni niemieckiej. Ale jeśli Białoruś nadal jest uważana za miejsce narodzin dania, to tutaj początkowo ziemniaki nie były tarte (wtedy po prostu nie było tarki), ale na planszy.

W tamtych czasach na śniadanie jedli placki ziemniaczane. I była też taka tradycja: przed głównym posiłkiem trzeba było zjeść kawałek czarnego chleba. Draniki je się zawsze tylko na ciepło ze śmietaną, smalcem lub masłem.

Składniki

Obecnie istnieje wiele różnych przepisów na placki ziemniaczane, ale w swojej pierwotnej formie danie takie składało się tylko z kilku składników. Wymieniamy składniki, które są używane najczęściej i w większości przypadków:

• Ziemniak. Warto o tym mówić osobno, bo to on jest głównym i najważniejszym składnikiem. Smak gotowego dania zależy od jego wyboru. Warto wybierać odmiany z dużą zawartością skrobi, bo jeśli będzie jej za mało, placki ziemniaczane nie będą soczyste i miękkie lub spalą się podczas smażenia. lepiej go nie używać, jest w nim mało skrobi.
• Jajka pełnią rolę elementu łączącego, więc wiele osób też je dodaje. Zwykle na 4-5 ziemniaków przypada 1 jajko.
• Cebula. Cebula po pierwsze sprawia, że ​​placki ziemniaczane są bardziej soczyste i mają przyjemny smak. Po drugie, sok cebulowy chroni ziemniaki przed zarumienieniem i pozwala na dłuższe przechowywanie masy ziemniaczanej.
• Mąka lub skrobia. Jeśli nie możesz znaleźć skrobiowych ziemniaków, dodaj skrobię podczas gotowania. Można go zastąpić mąką pszenną lub kukurydzianą.
• Zamiast cebuli niektórzy używają kefiru, który również zapobiega brązowieniu.
• Do smaku dodaje się sól i pieprz. Jeśli chodzi o inne przyprawy, nie są one tradycyjnie stosowane. Ale możesz dodać czosnek lub koperek lub pietruszkę.
• Jeśli lubisz eksperymentować w kuchni, możesz zrobić faszerowane naleśniki lub po prostu wymieszać ziemniaki z warzywami lub mięsem mielonym.

Jak gotować?

Jak ugotować pyszne placki ziemniaczane? Musisz pamiętać o kilku zasadach. Oto główne kroki przygotowawcze:

1. Najpierw obierz i umyj ziemniaki.
2. Teraz musisz zacząć szlifować. Jak zetrzeć ziemniaki? Wszystko zależy od Twoich upodobań i upodobań, a także od tego, na jakie placki ziemniaczane chcesz skończyć. Jeśli planujesz gotować delikatne i jednolite placki ziemniaczane, użyj drobnej tarki do rozdzierania. Jeśli chcesz, aby placki ziemniaczane były smażone i chrupiące, zetrzyj ziemniaki na średniej lub dużej tarce. Jeśli masz mało czasu, możesz zmielić mikserem lub maszynką do mięsa.
3. Następnie z ziemniaków trzeba wycisnąć nadmiar soku. Ogólnie rzecz biorąc, nie możesz tego zrobić, ponieważ sok nadaje potrawie również wyjątkowy smak. Nawiasem mówiąc, masa z sokiem nazywa się tarkovannaya. Jest też masa brzęcząca (w tym przypadku sok jest wyciskany) i gotowana. W tym drugim przypadku ziemniaki są najpierw gotowane, a następnie siekane w postaci ugotowanej.
4. Teraz wymieszaj masę ziemniaczaną z jajkiem, dodaj cebulę lub inne składniki, a także sól i pieprz. Zagnieść ciasto. Konsystencja będzie przypominać niezbyt gęstą śmietanę.
5. Teraz zacznij gotować. Najlepiej usmażyć naleśniki, w takiej formie będą chrupiące. Ale możesz też użyć piekarnika, wolnowaru, a nawet podwójnego kotła. Nawiasem mówiąc, do smażenia najlepiej nadaje się roztopiony tłuszcz lub masło, ale można też użyć zwykłego oleju roślinnego (najlepiej rafinowanego).

Przepisy

Oferujemy kilka przepisów na placki ziemniaczane.

Przepis jeden

To najprostsze placki ziemniaczane. Składniki do gotowania:

• 3 duże ziemniaki;
• 1 mała cebula;
• 1 jajko;
• sól i pieprz do smaku.

Metoda gotowania:

1. Obierz ziemniaki i zetrzyj. W razie potrzeby wyciśnij nadmiar soku.
2. Obierz też cebulę i albo ją drobno posiekaj, albo zetrzyj na tarce, albo posiekaj w blenderze.
3. Ziemniaki mieszamy z cebulą, dodajemy jajko, sól i pieprz. Wszystko dobrze wymieszaj.
4. Na patelni rozgrzać olej lub tłuszcz.
5. Łyżką rozsmarować masę na rozgrzanej patelni, pozostawiając wolną przestrzeń między plackami ziemniaczanymi (co najmniej 1 centymetr), aby się nie sklejały.
6. Smaż naleśniki na złoty kolor z każdej strony.

Przepis drugi

Jeśli nie wyobrażasz sobie życia bez mięsa, ugotuj naleśniki mięsne. Oto, czego potrzebujesz:

• 100 gramów wieprzowiny;
• 100 gramów wołowiny;
• 700 gramów ziemniaków;
• 1 cebula;
• 3 łyżki kefiru;
• 1 jajko;
• 3 pęczki zielonego koperku;
• pieprz i sól do smaku.

Metoda gotowania:

1. Mięso opłukać, oczyścić z żyłek i przepuścić przez maszynkę do mięsa. Możesz od razu przejść przez maszynkę do mięsa i obraną cebulę.
2. Obierz ziemniaki i zetrzyj na średniej tarce. Nadmiar soku wyciśnij i wymieszaj masę ziemniaczaną z kefirem i jajkiem.
3. Po umyciu i wysuszeniu koperek posiekać nożem.
4. Dodaj mięso mielone, posiekany koperek, pieprz i sól. Wszystko dokładnie wymieszaj.
5. Placki ziemniaczane smażymy na maśle.

Przepis trzy

Bardzo smaczne naleśniki z pieczarkami. Lista składników to:

Na naleśniki:

• 600 gramów ziemniaków;
• 300 gramów świeżych pieczarek;
• 2 jajka;
• 2 cebule;
• 2 łyżki mąki;
• sól i pieprz do smaku.

Do sosu:

• 200 gramów kwaśnej śmietany;
• 2-3 ząbki czosnku;
• koperek zielony;
• Sól.

Jak gotować? Wszystko jest bardzo proste:

1. Zacznij od grzybów. Dobrze je umyć i pokroić na małe kawałki.
2. Na patelni rozgrzać olej, podsmażyć pieczarki.
3. Teraz zetrzyj wcześniej obrane ziemniaki na drobnej tarce.
4. Cebulę obrać i drobno posiekać lub posiekać w maszynce do mięsa lub w blenderze.
5. Masę ziemniaczaną połączyć z pieczarkami i cebulą, dodać mąkę, jajka, pieprz i sól. Wszystko dobrze wymieszaj.
6. Masę rozsmarować na patelni, smażyć placki ziemniaczane z każdej strony przez 4-7 minut na złoty kolor.
7. Teraz przygotuj sos. Aby to zrobić, obierz czosnek i zetrzyj go na drobnej tarce, posiekaj koperek nożem (nie zapomnij go umyć). Do śmietany dodać koperek z czosnkiem, wszystko posolić i wymieszać.
8. Podawaj gorące naleśniki z sosem.

Kilka przydatnych wskazówek dotyczących gotowania placków ziemniaczanych:

• Jeśli zdecydujesz się ugotować naleśniki z nadzieniem, przygotuj wcześniej nadzienie, powinno być całkowicie gotowe. Tak więc, jeśli użyjesz surowych grzybów, nie będą smażone.
• Placki ziemniaczane zacznij smażyć od razu po przygotowaniu ciasta. Tartych ziemniaków nie przechowuje się nawet w lodówce.
• Nie oszczędzaj oleju. Powinien przykryć połowę naleśników. Jeśli zabraknie oleju, placki ziemniaczane nie będą chrupiące i złociste.
• Aby usunąć nadmiar oleju po ugotowaniu, zmyj placki ziemniaczane ręcznikami papierowymi.
• Placki ziemniaczane gotuj od razu, ponieważ po podgrzaniu nie będą już tak smaczne. Takie danie lepiej podawać bezpośrednio z patelni.

Teraz wiesz już wszystko o gotowaniu placków ziemniaczanych. Zachwyć domowników i gości tym prostym, ale pysznym daniem!

Draniki to danie kuchni białoruskiej, to naleśniki z tartych surowych ziemniaków. Jednak w innych kuchniach świata jest podobne danie, tylko pod różnymi nazwami: na Ukrainie placki ziemniaczane nazywa się plackami ziemniaczanymi, w Czechach - bramboraki, w Polsce - placki. Z tego powodu istnieje również wiele przepisów na placki ziemniaczane. Opowiemy naszym czytelnikom, jak zrobić odpowiednie placki ziemniaczane i podamy najlepsze przepisy, ilustrując ich zdjęciami.

Jak zrobić placki ziemniaczane

Na pierwszy rzut oka technologia wytwarzania placków ziemniaczanych jest prosta. To prawda: niedoświadczona gospodyni też może je zrobić, ale tylko wtedy, gdy zna kilka ważnych tajemnic. W przeciwnym razie podczas gotowania może mieć wiele pytań. Aby efekt spełnił oczekiwania, podzielimy się tajnikami robienia placków ziemniaczanych.

• Draniki powstają wyłącznie z surowych ziemniaków. Lepiej jest dawać pierwszeństwo odmianom białoruskim, w których jest dużo skrobi. Jednak takie odmiany można znaleźć w Rosji. Jeśli wydaje Ci się, że skrobia w ziemniaku to za mało, możesz ją kupić i trochę dodać. Dosłownie pół łyżeczki.
• Aby przygotować klasyczne białoruskie placki ziemniaczane, ziemniaki sieka się, pocierając drobną tarką z otworami o ostrych krawędziach. Można powiedzieć, że rozrywają ziemniaki na tarce - stąd nazwa dania. Nowoczesne urządzenia kuchenne ułatwiają ten proces dzięki zastosowaniu robota kuchennego. Wiele gospodyń domowych pociera ziemniaki na grubej tarce, w wyniku czego naleśniki, jak widać na niektórych poniższych zdjęciach, również okazują się apetyczne. Ale jeśli chcesz ugotować prawdziwe placki ziemniaczane, jak na Białorusi, musisz użyć drobnej tarki.
• Może się okazać, że masa startych ziemniaków okazała się zbyt płynna. W takim przypadku należy go nacisnąć.
• Niektóre gospodynie próbują zagęścić masę ziemniaczaną, dodając do niej mąkę. To zły wybór, ponieważ rezultatem jest twardy naleśnik. Jeśli chcesz uzyskać delikatne placki ziemniaczane, możesz zagęścić „ciasto” tylko skrobią.
• Aby naleśniki nie pociemniały, do masy ziemniaczanej dodaje się posiekaną cebulę.
• Aby urozmaicić, wiele gospodyń domowych dodaje do placków ziemniaczanych czosnek i naleśniki, ale potrzeba ich bardzo mało - jeden ząbek na kilogram ziemniaków. Czosnek miażdży się prasą i miesza z masą warzywną.
• Aby nadać naleśnikom apetyczny złocisty kolor, smaży się je na gorącej patelni w dużej ilości oleju (jego warstwa powinna mieć około 3 mm).
• Przykryj patelnię pokrywką, aby przyspieszyć proces. Wiele doświadczonych gospodyń domowych smaży placki ziemniaczane na dwóch patelniach jednocześnie.
• Placki ziemniaczane po usmażeniu najlepiej położyć na papierowych serwetkach, aby spuścić z nich nadmiar oleju, a dopiero potem przełożyć je na talerz. Będą więc mniej kaloryczne i przyjemniej będzie je jeść.
• Draniki podaje się najczęściej ze śmietaną, ale można użyć dowolnego innego sosu, w tym chudego.
• Draniki je się na gorąco, jeśli ugotowałeś ich za dużo, możesz podgrzać naleśniki w kuchence mikrofalowej lub piekarniku przed podaniem wystudzonej porcji.
• Placki ziemniaczane można ugotować zarówno z jednego ziemniaka, jak iz dodatkiem innych produktów: jabłek, grzybów, mięsa. W kuchni białoruskiej istnieje niezwykły przepis na naleśniki z mięsem, takie naleśniki nazywane są czarodziejami. Poniżej podajemy ich przepis wraz ze zdjęciem.

Większość przepisów na naleśniki wykorzystuje jajka, ale istnieje przepis bez nich. Jak gotować chude placki ziemniaczane bez jajek, powiemy również naszym czytelnikom w tym materiale.

Najpopularniejszy (klasyczny) przepis

Czego potrzebujesz:

• ziemniaki - 1 kg;
• cebula - 100-150 g;
• jajko kurze - 2 szt .;
• mąka lub skrobia - 2-3 łyżki. l.;
• sól, pieprz - do smaku;
• olej roślinny - ile pójdzie.

Jak gotować:

1. Umyj, obierz, zetrzyj ziemniaki. Ściśnij, aby pozbyć się nadmiaru płynu.
2. Posiekaj cebulę i wymieszaj z ziemniakami.
3. Sól, pieprz, ubij jajka.
4. Zagęścić mąką lub skrobią.
5. Na patelni rozgrzać olej, na patelnię włożyć masę ziemniaczaną. Musisz rozsmarować go łyżką stołową, a następnie uzyskasz pożądany rozmiar.
6. Smażyć z każdej strony około 5 minut.
7. Połóż na ręczniku papierowym, aby spuścić olej, a następnie przełóż do misek.

Te naleśniki podawane są na ciepło ze śmietaną.

tradycyjna receptura

Czego potrzebujesz:

• ziemniaki - 1 kg;
• cebula - 150-200 g;
• jajko - 1 szt .;
• sól, czarny pieprz mielony - do smaku;
• olej roślinny - w razie potrzeby.

Jak zrobić:

1. Ziemniaki obrać i zetrzeć na drobnej lub grubej tarce. Wyciśnij, aby wyschło.
2. Zetrzyj lub bardzo drobno posiekaj kilka obranych cebuli nożem, wymieszaj z ziemniakami.
3. Ubij jajko.
4. Sól pieprz.
5. Smażyć w dużej ilości oleju na bardzo gorącej patelni: najpierw smażyć z obu stron na ogniu o średniej intensywności przez 2-3 minuty, następnie trzymać przez 5 minut pod przykryciem na małym ogniu, aby placki ziemniaczane się upiekły .

Takie placki ziemniaczane łatwiej będzie usmażyć, jeśli ziemniaki nie będą zbyt drobno starte. Ta odmiana jest potrzebna dla tej odmiany o dużej zawartości ziemniaków - często uprawia się je na ziemi białoruskiej. Jeśli podążasz za tradycją, lepiej podawać takie placki ziemniaczane z kwaśną śmietaną.

Chude placki ziemniaczane bez jajek

Czego potrzebujesz:

• ziemniaki - 1 kg;
• mąka - 1 łyżka. l.;
• skrobia - 1 łyżka. l.;
• soda - szczypta;
• sól, pieprz - do smaku;
• olej roślinny - w razie potrzeby.

Jak zrobić:

1. Obierać ziemniaki. Zetrzyj połowę ziemniaków na drobnej tarce, drugą część na grubej tarce. Zamieszać.
2. Dodaj pozostałe składniki (oprócz oleju), ponownie wymieszaj.
3. Smażyć na złoty kolor na gorącym oleju.

Takie naleśniki można podawać z sosem czosnkowym lub grzybowym, a także z chudym majonezem.

z jabłkami

Czego potrzebujesz:

• surowe ziemniaki - 0,6 kg;
• jabłka - 0,4 kg;
• jajko kurze - 2 szt .;
• sól, pieprz - do smaku;
• olej do smażenia.

Jak gotować:

1. Umyj i wyczyść główne składniki.
2. Zetrzyj na grubej tarce, wymieszaj.
3. Jajka ubić na masę owocowo-warzywną, sól i pieprz.
4. Smażyć na oleju na gorącej patelni.

Nie należy obawiać się tak dziwnej okolicy na pierwszy rzut oka, jak ziemniaki i jabłka - prawie każdy lubi naleśniki ziemniaczano-jabłkowe, a ich smak można śmiało nazwać harmonijnym.

Z mięsem (czarownicy)

Czego potrzebujesz:

• ziemniaki - 1,5 kg;
• mięso mielone - 0,3 kg;
• cebula - 150 g (2 szt.);
• jajko kurze - 1 szt .;
• sól, pieprz - do smaku;
• czosnek - 1 ząbek;
• olej roślinny - w razie potrzeby.

Jak gotować:

1. Ziemniaki obrać i drobno zetrzeć (po części tarki zwanej „jeżem”).
2. Cebulę przetrzeć przez maszynkę do mięsa i połowę dodać do ziemniaków, wymieszać.
3. Wymieszaj drugą część cebuli z mięsem mielonym.
4. Dodaj zmiażdżony czosnek do mieszanki ziemniaczanej.
5. Sól i pieprz zarówno ziemniaki jak i mięso mielone.
6. Przełóż masę ziemniaczaną na złożoną w kilka warstw gazę, kładąc ją w misce, przeciśnij przez nią ziemniaki. Nie wylewaj wyciśniętej wody, ale pozwól jej osiąść. Po odcedzeniu górnej warstwy płynu i dodaniu osadu z powrotem do ziemniaków.
7. Wbij jajko do masy ziemniaczanej. Dobrze wymieszać.
8. Na dłoń połóż łyżkę masy ziemniaczanej, uformuj ciasto.
9. Na wierzch ułożyć łyżkę mięsa mielonego, wypoziomować, nie sięgając około 1 cm od brzegów.
10. Nałóż kolejną łyżkę masy ziemniaczanej, wypoziomuj ją, ubijając tak, aby całkowicie przykryła mięso mielone. Przymocuj krawędzie.
11. Umieścić na gorącej patelni z gotującym się olejem. Gdy patelnię wypełnią czarodzieje (tzw. białoruskie placki ziemniaczane z mięsem mielonym), przykryj ją pokrywką. Smażyć na małym ogniu przez 12 minut.
12. Odwróć czarowników, smaż je z drugiej strony przez 10 minut, ale teraz bez pokrywki.

Czarownicy to nie tylko smaczne, ale i obfite danie. W Polsce sterowce są przygotowywane z mniej więcej tych samych produktów, ale sposób ich przygotowania jest nieco inny.

Z grzybami

Czego potrzebujesz:

• ziemniaki - 1 kg;
• grzyby (odpowiednie są również pieczarki) - 0,2 kg;
• cebula - 1 głowa;
• jajko kurze - 1 szt .;
• mąka - 1 łyżka. l.;
• sól, pieprz - według twojego gustu;
• olej - w razie potrzeby.

Jak zrobić:

1. Pieczarki i cebulę pokroić na małe kawałki, podsmażyć na oleju, aż nadmiar płynu odparuje.
2. Zetrzyj ziemniaka, ubij w nim jajko, dodaj mąkę, sól, pieprz, wymieszaj.
3. Wymieszać z pieczarkami.
4. Smażyć jak zwykłe placki ziemniaczane.

Te naleśniki podawane są również z kwaśną śmietaną. Jeśli jednak pościsz lub nie jesz produktów pochodzenia zwierzęcego, jajko można zastąpić łyżeczką skrobi, a kwaśną śmietaną z chudym majonezem.

Placki ziemniaczane można również zrobić z serem. W tym celu po ugotowaniu należy je posypać drobno startym serem, przykryć pokrywką, a następnie gotować na małym ogniu przez kilka minut.

Elena Pronina

Jak gotować placki ziemniaczane - najlepsze przepisy

Dowiedz się z artykułu, jak gotować naprawdę smaczne i proste placki ziemniaczane, jak iz czym podawać je do stołu. Przepis nie pozostawi nikogo obojętnym

20 minut

200 kcal

5/5 (6)

Placki ziemniaczane, placki ziemniaczane i terunki – jak tylko te pyszne placki ziemniaczane się nazywają! Produkowane są zarówno z surowych, jak i gotowanych ziemniaków z dodatkiem jajek. To danie kuchni białoruskiej od dawna cieszy się popularnością w różnych miastach Europy. Jest bardzo smaczny, a gotowanie jest tak łatwe i szybkie, że każda gospodyni domowa może nauczyć się tej umiejętności.

Czym są naleśniki

Draniki to naleśniki z ziemniaków. Na Ukrainie tradycyjnie nazywa się je naleśniki ziemniaczane, ale w Rosji Terunami lub kakorami. W Europie danie to stało się znane w XIX wieku, a dzięki Polakom pojawiło się w Rosji.

Chociaż każdy ziemniak nadaje się do ich przygotowania, niektórzy specjaliści kulinarni uważają, że najlepsze naleśniki powstają z białoruskich odmian. Prawdopodobnie dlatego, że uprawiane na ich ziemi ziemniaki są bardziej skrobiowe i delikatne w smaku.

Ciekawe, że podobne spotyka się w kuchniach różnych krajów świata, ale tradycyjnie to uważany za białoruski.

Dlaczego to danie jest takie pyszne?

Draniki kochają zarówno dorośli, jak i dzieci. I jak możesz ich nie kochać, jeśli są przygotowywane z warzyw, które uwielbia około 80% ludzi na całym świecie. To warzywo jest czasami nazywane drugim chlebem i można z niego zrobić ponad 110 kulinarnych kreacji.

Prawdziwe placki ziemniaczane mają chrupiąca złota skórka, a wewnątrz są soczyste, delikatne i pachnące. Można je usmażyć na patelni lub upiec w piekarniku, a następnie poczęstować gośćmi, uzupełnić świąteczny stół, ugotować na śniadanie lub zabrać ze sobą do pracy. Możesz też łatwo gotować - takie danie będzie jeszcze bardziej pożywne.

Przepis na gotowanie krok po kroku

Jak samemu zrobić placki ziemniaczane?

Będziemy potrzebować:

Kroki gotowania:

Obrane ziemniaki należy zetrzeć.

Rada: warzywa możesz zmielić w robocie kuchennym (ze specjalną dyszą) lub w maszynce do mięsa. Tylko nie używaj blendera, ponieważ warzywa nie powinny zamienić się w puree.

1. Sok warzywny należy odcedzić i wycisnąć.
2. Cebulę zetrzyj na tarce lub drobno posiekaj nożem i wlej do ziemniaków.
3. Sól, pieprz, posiekany świeży koperek, mąkę i jajka wkładamy do miski i wszystko dokładnie mieszamy.
4. Połóż patelnię na kuchence, wlej olej. Gdy patelnia jest gorąca, należy usmażyć placki ziemniaczane z jednej strony, a następnie z drugiej, aż powstanie złotobrązowa skórka.

Najwygodniej jest nakładać masę ziemniaczaną łyżką. W kształcie powinny wyglądać jak naleśniki.

• Robić naleśniki soczysty i złocisty, należy smażyć na gorącej patelni w dużej ilości oleju.
• Aby danie nie było zbyt tłuste i tłuste, po usmażeniu ułóż naleśniki papierowe serwetki a następnie przenieś je na talerz.
• Staraj się wybierać ziemniaki skrobiowe. Lepiej wybrać odmiany białoruskie. Od tego będzie zależeć smak potrawy i kształt placków ziemniaczanych. Nie nadaje się do gotowania młodych ziemniaków.
• Jeśli masz wątpliwości co do jakości ziemniaków, możesz dodać je w trakcie gotowania 0,5-1 łyżki skrobi.
• Jeśli przed smażeniem wydaje się, że masa jest zbyt płynna, nie trzeba dodawać mąki, ponieważ naleśniki będą twarde. Lepiej umieścić trochę skrobi.
• W tradycyjnym gotowaniu warzywa są tarte, ale aby poświęcić mniej czasu na gotowanie, można użyć robota kuchennego.

Jak podawać danie

• Tradycyjnie na stole podawane są naleśniki gorący ze śmietaną. Możesz udekorować je świeżymi ziołami lub żurawiną. Na talerz można położyć liście sałaty, a na wierzch placki ziemniaczane.
• Podczas gotowania możesz dodać gotowane pieczarki, drobno posiekane marchewki lub jabłka.
• Dostępnych jest wiele sosów do placków ziemniaczanych. Możesz zrobić swój własny sos.

Prosty sos grzybowy

Potrzebne będą: pieczarki (200 gramów), cebula, 200 ml śmietany, kawałek masła, sól i pieprz.

Kroki gotowania:

1. Cebulę drobno pokroić w kostkę, a pieczarki w cienkie plasterki
2. Wskazówka: lepiej wcześniej ugotować grzyby, a następnie lekko je usmażyć.
3. Pieczarki smażyć osobno na złoty kolor i cebulę.
4. Następnie pieczarki przekładamy na cebulę, dodajemy śmietanę, pieprz i sól. Gotuj przez kilka minut i gotowe!
5. Skrop draniki sosem i podawaj.

Rada: Z sosem należy sobie poradzić przed ugotowaniem placków ziemniaczanych, aby podawać je na gorąco z pieca

Jak widać, to danie jest bardzo łatwe i proste w przygotowaniu. Twoja rodzina i goście to pokochają!

Jednym z najsmaczniejszych dań, które gloryfikowały kuchnię białoruską, są placki ziemniaczane. Przepis dzięki swojej oryginalności rozsiany jest po całym świecie, a nawet dzieci poradzą sobie z jego prostym przygotowaniem. Oczywiście dania ziemniaczane przeszły wiele innowacji, a dziś kulinarni specjaliści zaskakują produktami z mięsem, serem, grzybami, chudymi opcjami wegetariańskimi. Dodatkowo klasyczne danie można uzupełnić ciekawymi sosami.

Przygotowanie do gotowania

Technologia i zestaw produktów są proste i dostępne dla każdego. Potrzebne będą ziemniaki (około 1 kg), cebula (1 średnia główka), mąka (kilka łyżek), jajka (2-3 szt.), olej roślinny do smażenia. Z przyborów kuchennych powinna być pod ręką tarka lub kombajn do siekania składników i patelnia.

Kucharze radzą wybierać odmiany skrobiowe, co pozytywnie wpływa na smak naleśników. Jeśli nie jest to możliwe, możesz dodać skrobię jako kolejny produkt. Młode bulwy ziemniaka nie będą działać, ponieważ jest w nich bardzo mało skrobi.

Aby naleśniki w domu były wyjątkowe, pomogą przyprawy, danie za każdym razem będzie miało oryginalny smak.

Przygotować w następujący sposób: do posiekanych surowych ziemniaków dodać kilka łyżek mąki, jajka, posiekaną cebulę, sól, przyprawy. Całość dokładnie miesza się na jednolitą masę, a następnie smaży na zasadzie naleśników, rozprowadzając łyżką i formując na patelni. Smażyć z obu stron na złoty kolor na rafinowanym oleju.

Klasyczny przepis na placki ziemniaczane

Klasyczny przepis przewiduje ciasto z minimalną ilością płynu, czyli po posiekaniu ziemniaków wycisnąć sok i odcedzić.

Składniki

Porcje: 6

• Ziemniak 5 sztuk
• kurze jajo 2 szt.
• mąka 3 art. l.
• cebula 1 szt.
• Sól ¼ łyżeczki
• przyprawy do smaku

na porcję

Kalorie: 199 kcal

Białka: 3 gramy

Tłuszcze: 13,2 g

Węglowodany: 17,6 g

15 minut. Przepis wideo Drukuj

Obierz bulwy ziemniaka ze skórki, zetrzyj na drobnej tarce i odsącz powstały sok.

Dodaj mąkę i jajka, mieszaj do uzyskania gładkości.

Rozgrzej patelnię, dodaj olej roślinny. Weź łyżkę masy ziemniaczanej, włóż ją na patelnię, uformuj okrągły lub podłużny naleśnik.

Smażyć przez 5 minut z każdej strony.

Rozłóż ręcznik papierowy, na wierzch połóż placki ziemniaczane. Dadzą więc serwetce nadmiar wilgoci i tłuszczu, stając się chrupiące i apetyczne.

Doskonałym dodatkiem będzie sos śmietanowo-czosnkowy z ziołami. Nikt Cię tu nie ogranicza, wszystko zależy od gustu.

Chude placki ziemniaczane

Przysmak ziemniaczany będzie odpowiednim dodatkiem do wielkopostnego stołu. Aby naleśniki były przewiewne, dodaj do ciasta szczyptę sody.

Składniki:

• Ziemniaki - 8 szt.
• Sól i mielony czarny pieprz do smaku.
• Soda oczyszczona - szczypta.
• Mąka pszenna - 5 łyżek. l.
• Olej słonecznikowy - 4 łyżki. l. w cieście i do smażenia.

Jak gotować:

1. Zetrzyj ziemniaki. Może ci się spodobają bardziej teksturowane naleśniki, do których wybierz duże dziury na tarce. Odcedź powstały sok.
2. Do masy wsypać mąkę i sodę oczyszczoną (nie trzeba gasić), wlać olej słonecznikowy. Miksuj do uzyskania gładkości.
3. Do rozgrzanego oleju na patelni włożyć czubatą łyżkę ciasta ziemniaczanego, smażyć z każdej strony przez 5 minut na złoty kolor.
4. Gotowe naleśniki połóż na ręczniku papierowym, aby pozbyć się nadmiaru oleju.

W sosie czosnkowym

Możesz gotować placki ziemniaczane z niezwykłym sosem czosnkowym. Ta opcja jest dość oryginalna i spodoba się całej rodzinie.

Składniki:

• 1 kg ziemniaków;
• 3 art. l. mąka;
• 1 szklanka oleju słonecznikowego;
• sól dla smaku;
• 1 puszka białej fasoli w puszkach;
• 1 ząbek czosnku.

Gotowanie:

1. Ziemniaki wciera się w drobną tarkę, nadmiar soku usuwa się.
2. Do masy ziemniaczanej dodaje się sól i mąkę, wszystko dokładnie miesza.
3. Na rozgrzanej patelni naleśniki smaży się przez 5 minut z każdej strony.
4. W blenderze ziarna są mielone do stanu kremowego z dodatkiem kilku łyżek oleju słonecznikowego, soli (do smaku) i czosnku.
5. Gotowe danie doprawiane jest sosem i podawane na stole.

Prosty przepis na naleśniki bez jajek

Przepis spodoba się weganom, alergikom, poszczącym lub chcącym zredukować kalorie.

Składniki:

• Ziemniaki - 8 szt.
• Marchewki - 1 szt.
• Cebula - 1 szt.
• Mąka - 3 łyżki. l.
• Przyprawy.
• Olej roślinny.

Gotowanie:

1. Ziemniaki sieka się na tarce, dodaje sól, pozostawia na 10 minut, aby oddzielić sok.
2. Płyn usuwa się, dodaje się posiekaną marchewkę, cebulę, ulubione przyprawy.
3. Ciasta smażone są na patelni. W razie potrzeby możesz dodać sosy.

Ciekawe i oryginalne przepisy na naleśniki

Każda gospodyni chce zaskoczyć bliskich i poczęstować ich czymś smacznym, dlatego do tego celu nadają się poniższe przepisy.

Z serem i cebulą

Draniki z serem to świetna opcja dla tych, którzy chcą, aby znane danie było bardziej delikatne i rozpływające się.

Do tradycyjnej wersji można dodać dowolny rodzaj twardego sera. W przypadku standardowego przepisu na 8 ziemniaków weź 100 gramów produktu. Nie zapomnij o łuku.

Z mięsem mielonym

Kolejna opcja, aby zadowolić siebie i bliskich. Przypominają zwykłe belyashi. Do gotowania potrzebne jest mięso mielone, a pozostałe składniki pozostają takie same, różni się tylko technologia smażenia.

Składniki:

• Mięso mielone - 300 g.
• Pięć ziemniaków.
• 1-2 jajka kurze.
• Mąka - 3 łyżki. l.
• 1 cebula średniej wielkości.
• Sól i przyprawy do smaku.

Jak gotować:

1. Gotowanie ciasta ziemniaczanego według klasycznej receptury.
2. Tworzymy naleśniki. Najpierw ułóż cienki naleśnik.
3. Następnie robimy na nim cienką warstwę mięsa mielonego.
4. Ułóż nadzienie mięsne warstwą ziemniaków.
5. W efekcie między testami uzyskuje się mięso mielone.
6. Smażyć na średnim ogniu pod pokrywką przez co najmniej 7 minut z każdej strony.

Mięso mielone na placki ziemniaczane nie różni się od tego, którego używasz do gotowania klopsików czy klopsików. W tym przepisie odpowiednia jest kwaśna śmietana lub sos na jej bazie.

Z grzybami

Draniki z grzybami to kolejna ciekawa receptura o niepowtarzalnym smaku i uwodzicielskim aromacie. Możesz użyć wstępnie podsmażonej na patelni z cebulą

Jeśli dodasz łyżkę nawet niskotłuszczowej kwaśnej śmietany, dodaj kolejne 40 kcal. Wartość odżywcza oparta jest na węglowodanach.

Jeśli gotujesz według tradycyjnej białoruskiej receptury - bez mąki i jajek, zawartość kalorii zmniejszy się do 150-190 kcal. Danie z dodatkiem mięsa mielonego ma wartość energetyczną 280 kcal, ale wszystko zależy od rodzaju mięsa.

Jeśli jesteś na diecie, placki ziemniaczane najlepiej spożywać w ograniczonych ilościach i rano.

Proste wskazówki sprawią, że placki ziemniaczane staną się szczytem sztuki kulinarnej.

• Cebula wzmacnia smak i zapobiega brązowieniu ziemniaków.
• Placki ziemniaczane po usmażeniu układamy na ręczniku papierowym, aby nadmiar oleju zniknął, a smak stał się jaśniejszy.
• Nie używaj więcej mąki, niż wymaga przepis, aby nie stała się gumowata.
• Ziemniaki najlepiej tarte, chociaż niektórzy używają kombajnu lub maszynki do mięsa.
• Rumiana i chrupiąca skórka wyjdzie, jeśli patelnia zostanie wystarczająco podgrzana.

Placki ziemniaczane przypadną do gustu na codziennym stole i w menu na Nowy Rok. Jeśli przygotujesz to danie z uwzględnieniem przydatnych zaleceń, sukces jest gwarantowany. Z dodatkiem grzybów, mięsa mielonego, sera smakołyk wyjdzie poza zwykłe i zaskoczy oryginalnością. Koniecznie podawaj je z sosami: śmietaną z ziołami lub grzybami, majonezem, musztardą, czosnkiem... Istnieją setki wariacji na ten temat - śmiało eksperymentuj.