Panna cotta, czyli „panna cotta”, to wykwintny deser z północnych Włoch, wytwarzany z trzech podstawowych składników - cukru, śmietany i wanilii. Miejscem, w którym wymyślono to danie, jest miasto Piemont, położone obok majestatycznych gór alpejskich. Jeśli przetłumaczysz nazwę włoskiego deseru na rosyjski, otrzymasz „gotowaną śmietanę” lub „gotowaną śmietanę”. Panacotta ma konsystencję budyniu, a jako składniki można użyć różnych dodatków, takich jak czekolada, jagody, owoce, do serwowania używa się różnych słodkich sosów. W tym artykule krok po kroku dowiesz się, jak bez trudu gotować pannacottę w domu.

Ciekawe, że wcześniej, podczas przygotowywania włoskiego deserowego dania panna cotta, zamiast cukru zastosowano żelatynę, ponieważ pierwszy składnik był zbyt drogi. Również w procesie gotowania często używany jest naturalny miód. Klasyczny przepis obejmuje użycie cukru, żelatyny, wanilii, aromatów i oczywiście śmietany. Podawana na kocim stole, naturalnie, w małych lub średnich porcjach na „słodko”. Różne formy mogą sprawić, że to samo danie będzie wyglądać inaczej. W jego dekoracji nie ma ograniczeń i ograniczeń, wszystko zależy wyłącznie od wyobraźni „autora”.

Domowa panna cotta to także ulubione danie rosyjskiej aktorki i prezenterki telewizyjnej Julii Wysockiej opowiedziała o swoim przepisie, którego używamy przygotowując deser czekoladowy.

Włoski deser panna cotta w czekoladzie

Dwa ulubione dodatki do panna cotty to jagody (w szczególności truskawki) i czekolada (lub kawa). Sprzyja produkcji endorfin, czekolada jest szczególnie ceniona przez miłośników słodyczy, a przyjemny czekoladowy odcień sprawia, że ​​danie jest pożądane na świątecznym stole.

Przepis na panna cottę z czekoladą obejmuje następujące produkty:

• jedna szklanka kefiru;
• jedna filiżanka śmietany;
• trochę mniej niż sto gramów cukru;
• jedna szklanka mleka;
• 10 g żelatyny;
• trochę wanilii i skórki pomarańczowej;
• około stu gram twojej ulubionej czekolady.

Schemat gotowania panna cotty krok po kroku według przepisu Julii Wysockiej:

1. Cały proces gotowania trwa średnio około 25 minut. W rondelku podgrzej mleko i śmietankę, dodaj cukier, czekoladę i wanilię, zagotuj, a następnie dodaj rozcieńczoną w wodzie żelatynę i dobrze wymieszaj.
2. Dodaj tam skórkę z pomarańczy lub cytryny. Najpierw zetrzyj skórkę z pomarańczą lub jedną cytryną na średniej tarce, jak na powyższym zdjęciu. Będziemy go potrzebować, aby nadać potrawie niesamowity cytrusowy aromat, który będzie dobrze komponował się z nutami czekolady.
3. Po schłodzeniu mieszanki mlecznej zaleca się usunięcie skórki i ubicie zawartości patelni mikserem, stopniowo dodając tam kefir. Można go również wcześniej ubić.
4. Czekoladowa pannacotta jest gotowa, pozostaje tylko wlać miksturę do różnych foremek i wstawić do lodówki do ostygnięcia na co najmniej 3 godziny.

Przewiewny włoski deser panna cotta przygotowywany jest szybko i absolutnie bez czasochłonnego przygotowania, dzięki czemu można go przygotować na trzy godziny przed przybyciem gości, jeśli chcesz ich zaskoczyć i poczęstować pysznie. Nie potrzebujesz specjalnej okazji, aby zaserwować tak pyszne danie, więc możesz zadowolić swoich bliskich, przygotowując przepis na panna cottę z czekoladą lub kawą. Do tego można również udekorować różnymi jagodami, owocami lub słodkimi sosami. Wszystko zależy od twojego pragnienia i wyobraźni.

Truskawkowy włoski deser panna cotta

Przepis na panna cottę z jagodami zawiera następujące produkty:

• pół litra gęstej śmietany (najlepiej 35%);
• trochę mniej niż sto gramów cukru;
• 10 g żelatyny;
• trochę wanilii;
• truskawki (ilość zależy od preferencji).

Szczególnie popularna jest truskawkowa panna cotta. Pyszne i piękne jagody dobrze komponują się ze śmietaną, to już klasyka gatunku, poza tym wszystkie produkty użyte w tym przepisie są naturalne, a panna cotta okaże się nie tylko apetyczna, ale i zdrowa.

Schemat procesu samodzielnego gotowania jest następujący:

1. Przez dziesięć minut gotuj śmietankę zmieszaną z cukrem na najmniejszym ogniu.
2. Lekko schłódź słodką kremową mieszankę.
3. Całą żelatynę rozpuścić w wodzie i delikatnie wlać do kremowej mieszanki, dobrze mieszając.
4. Wlej naczynie do różnych form, jak pokazano na poniższym zdjęciu i wstaw do lodówki na 3 godziny, aby ostudzić naczynie.
5. Na koniec deser udekorowany jest jagodami, choć jest inna opcja dekoracji: galaretka robiona jest z całych lub z posiekanymi jagodami i wylewana na wierzchu na panna cottę, wyjmowana na 3 godziny w chłodne miejsce.

Eleganckie i pyszne danie deserowe przygotowane w domu. Przyjemnie podawać go do stołu nie tylko podczas świąt i przyjęć, ale także na romantyczne wieczory. Nic tak nie udekoruje deseru jak truskawki, a te jagody wraz ze śmietaną to idealne połączenie dla zakochanej pary.

Wideo: Panna Cotta z truskawkami i puree jagodowym

A dzisiaj dowiemy się z Wami jak szybko przygotować boski i pysznie pyszny przysmak, który z pewnością zadowoli dzieci i dorosłych. Więc zróbmy z tobą truskawkowy.

Panna cotta z truskawkami

Składniki:

• mleko - 1,5 łyżki stołowej;
• truskawki - 2 łyżki;
• śmietana 30% - 1 łyżka;
• sucha żelatyna - 2 łyżeczki;
• cukier - 50 g.

Przygotowanie

Teraz powiemy Ci, jak gotować truskawkową panna cottę. Tak więc dokładnie myjemy jagody, usuwamy ogonki i mielimy je w blenderze. Śmietankę mieszamy z mlekiem i cukrem, dodajemy żelatynę i mieszamy mleko na małym ogniu. Następnie ostrożnie wyjąć i małymi porcjami włożyć do masy mlecznej przecier truskawkowy. Wlej deser do foremek i wstaw do lodówki. Po utwardzeniu opuszczamy foremki na kilka sekund w gorącej wodzie, delikatnie przeciągamy nożem wzdłuż krawędzi i obracamy panna cottę na spodku. W razie potrzeby udekoruj gotowy deser świeżymi jagodami, zalej karmelem, czekoladą lub syropem.

Przepis truskawkowy Panna Cotta

Składniki:

• śmietana 12% - 1 l;
• świeże truskawki - 300 g;
• szampan - 200 ml;
• cukier waniliowy – 2 saszetki;
• cukier - 150 g;
• żelatyna - 45 g.

Przygotowanie

Bierzemy więc małe silikonowe kubeczki, na dnie każdego rozkładamy umyte, przetworzone i pokrojone truskawki. Wlej szampana do rondla, wrzuć łyżkę cukru pudru i podgrzej na małym ogniu, nie doprowadzając do wrzenia. Następnie wlej jedno opakowanie suchej żelatyny do gorącej mieszanki i dokładnie wymieszaj, aż kryształki całkowicie się rozpuszczą. Wlej powstałą masę do jagód i pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Po około 30 minutach włóż foremki do lodówki i poczekaj, aż warstwa wina całkowicie się zestali.

Bez marnowania czasu wlej śmietankę do rondla, dodaj pozostały cukier granulowany, w tym wanilię, dobrze wymieszaj, aż całkowicie się rozpuści i podgrzej, ale nie doprowadzaj do wrzenia. Szybko wlej żelatynę do gorącej śmietany i lekko ubij masę trzepaczką, aż utworzy się delikatna piana.

Następnie zdejmij rondel z ognia i pozostaw nasz do ostygnięcia na około 1,5 godziny w temperaturze pokojowej. Masę co jakiś czas mieszaj, a gdy warstwa z truskawkami dobrze stwardnieje, ostrożnie wylewaj na nią kremową masę i odstaw deser na kilka godzin do lodówki. Udekoruj gotową panna cottę świeżymi truskawkami i podawaj.

Jak zrobić Truskawkową Panna Cottę? Co to za deser? Odpowiedzi na te i inne pytania znajdziesz w artykule. Panna cotta to popularny włoski deser z cukru, żelatyny i śmietanki. W tłumaczeniu z włoskiego słowo to oznacza „gotowaną śmietanę”.

Ze względu na użycie ciężkiej śmietany deser jest bardzo delikatny. Rozpływa się w ustach, a sos truskawkowy doskonale podkreśla smak kremu. Kilka ciekawych przepisów na truskawkową panna cottę omówiono poniżej.

Co to za jedzenie?

Ojczyzną panna cotty jest włoski Piemont, ale uwielbiany jest na całym świecie. Dosłownie ten przysmak z języka włoskiego tłumaczy się jako „gotowana śmietana”, ale w rzeczywistości jest to bardziej kremowy budyń z dodatkiem różnych składników.

Panna cotta podawana jest w małych porcjach z konfiturą owocową i jagodami lub kawałkami owoców oraz sosem karmelowym lub czekoladowym. Tradycyjna panna cotta jest biała, ale wielu kucharzy eksperymentuje i kończy z wielowarstwową galaretką.

Ilość żelatyny w recepturze znacząco wpływa na konsystencję gotowego pokarmu, a tym samym na formę podania go do stołu. Jeśli dodasz dużo żelatyny, to mleczna masa idealnie zachowa swój kształt i będzie można ją podawać na talerzu. Jeśli lubisz mniej gęstą konsystencję, zmniejsz ilość żelatyny w przepisie i podawaj deser w miseczkach.

Z sosem truskawkowym

Do sosu weź:

• cukier - cztery łyżki. ja.;
• 200 g truskawek (mrożonych lub świeżych).

Przygotuj tę truskawkową panna cottę w ten sposób:

1. Żelatynę zalać wodą (5 łyżek), odstawić na 10 minut. na obrzęk (lub przez czas wskazany na opakowaniu).
2. Zagotować mleko i śmietankę, ale nie gotować. Wyłączyć ogień, dodać cukier waniliowy i cukier zwykły, wymieszać.
3. Dodaj żelatynę, dokładnie wymieszaj miksturę, aż będzie gładka.
4. Ochłodzić powstałą konsystencję do podgrzania, ponownie wymieszać.
5. Wlej miksturę do szklanek lub szklanek, ale nie do samej góry.
6. Wstaw do lodówki na trzy godziny, aż się zestali.
7. Teraz zrób sos. Aby to zrobić, zmiel rozmrożone truskawki w blenderze wraz z cukrem (kilka jagód zostaw do dekoracji). Jeśli truskawki są kwaśne, dodaj więcej cukru.
8. Sos polać na wierzch śmietany, włożyć pół truskawki.

Delikatna i jasna truskawkowa panna cotta jest gotowa!

Z dżemem truskawkowym

Jak zrobić panna cottę z dżemem truskawkowym? Brać:

• cukier - 40 g;
• żelatyna w proszku - 8 g;
• woda - 50 g;
• mleko 3% - 125 g;
• wanilina - 1,5 g;
• krem 33-35% - 250 g.

Przygotuj tę truskawkową panna cottę w następujący sposób:

1. Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie, wymieszać. Odstawić na 5 minut. na obrzęk.
2. Do rondelka z podwójnym dnem wlać mleko, wanilinę, cukier i śmietankę, zagotować cały czas mieszając. Jak tylko mieszanina się zagotuje, zdejmij z ognia i odstaw na 3 minuty do ostygnięcia.
3. Dodać roztwór żelatyny, mieszać trzepaczką (nie ubijać!) do uzyskania jednolitej konsystencji.
4. Wlej miksturę do silikonowych foremek. Wyślij go do lodówki, aż całkowicie stwardnieje (na 4 godziny).
5. Przed podaniem udekoruj dżemem truskawkowym. Ewentualnie połóż warstwę dżemu truskawkowego na wierzchu panna cotty przed włożeniem go do lodówki.

Panna Cotta autorstwa Angeliny Jolie

Dla wielu pań Angelina Jolie jest nie tylko standardem kobiecości, ale także symbolem tego, czym powinna być prawdziwa żona i matka. Czy nie ma wystarczająco dużo czasu na gotowanie? Odpowiedź jest prosta: hollywoodzka aktorka zna bardzo szybki przepis na deser z truskawkami, którym podzieliła się na jednym z programów. Proponujemy Ci również przestudiowanie tego. Będziesz potrzebować:

Ten przepis ze zdjęciem truskawkowej panna cotty przewiduje następujące kroki:

1. Połącz wanilię, mleko i żelatynę, zagotuj i wstaw do lodówki.
2. Dodaj miód, ser i wszystko dobrze wymieszaj.
3. Połóż jagody na dnie szklanek, wylej na nie przygotowaną masę i wyślij do lodówki na 1 godzinę.

Gotowy deser udekoruj świeżymi truskawkami, listkami mięty, posyp cukrem pudrem i podawaj.

Z galaretką truskawkową

Ten delikatny deser docenią nie tylko prawdziwi smakosze. Niesamowity kremowy smak zachwyci Cię już od pierwszej łyżki. Do panna cotty potrzebne będą:

• mleko - 100 ml;
• 500 ml śmietanki 20-30%;
• trzy łyżki. l. Sahara;
• dwie łyżeczki żelatyna;
• dwie łyżeczki cukier waniliowy.

Do galaretki truskawkowej bierzemy:

Wykonaj następujące kroki:

1. Żelatynę zalać mlekiem i odstawić na pół godziny do spęcznienia.
2. Do śmietany dodać cukier i wanilinę. Doprowadzić do wrzenia, ale nie gotować.
3. Spęcznioną w mleku żelatynę wsyp do śmietany, mieszaj do uzyskania gładkości. Wyłączyć ogrzewanie, schłodzić do temperatury pokojowej.
4. Schłodzoną śmietankę wlej do misek, wyślij do lodówki, aż się zestali. Zajmie to od 3 do 5 godzin.
5. Teraz ugotuj galaretkę truskawkową. Aby to zrobić, umyj truskawki, usuń łodygi. Dodaj cukier.
6. Truskawki ubij blenderem do puree.
7. Dodaj sok z cytryny i zimną wodę (2 łyżki) do miski żelatyny. Wymieszać i odstawić na 30 minut do pęcznienia.
8. Zagotuj puree truskawkowe.
9. Dodaj spęcznioną żelatynę, mieszaj, aż będzie gładka. Wyłączyć grzanie, schłodzić mieszaninę do temperatury pokojowej.
10. Zimną galaretkę truskawkową ułożyć na wierzchu mrożonej śmietany. Wyślij do lodówki, aby zamrozić galaretkę.

Gotową panna cottę podawaj z owocami.

Pyszny przepis

Aby stworzyć framework, potrzebujesz:

• 5 g żelatyny w arkuszach;
• 260 g śmietanki 33%;
• 50 g cukru;
• jedna laska wanilii.

Do sosu bierzemy:

• 30 g cukru pudru;
• 150 g truskawek.

Do serwowania potrzebujesz:

• kilka listków mięty;
• posiekane pistacje - 10 g.

Przygotuj ten deser w ten sposób:

• Śmietanę wlać do rondla, dodać cukier i pokrojoną w plasterki laskę wanilii. Doprowadzić do wrzenia i zdjąć z ognia.
• Żelatynę namoczyć w chłodnej wodzie (przez 5 minut), dodać do gorącej śmietany, mieszając trzepaczką.
• Mieszankę przelać do szklanek i wstawić do lodówki do zestalenia (na 1 godzinę).
• Teraz przygotuj sos. W tym celu zmiel truskawki zmieszane z cukrem pudrem w osobnej misce z blenderem.
• Zacznij podawać. Wlać sos truskawkowy do szklanek na mrożony deser. Udekoruj listkami mięty i posiekanymi pistacjami.

Inna opcja

Będziesz potrzebować:

• 140 g cukru;
• 500 ml śmietanki 20%;
• żelatyna - 1 łyżka. ja.;
• 1 łyżka. l. skrobia;
• 200 g truskawek;
• 4 łyżki. l. woda.

Proces produkcji:

1. Żelatynę zalać wodą (2 łyżki) i odstawić do spęcznienia.
2. Śmietanę wlać do rondla, dodać cukier (70 g), wymieszać. Podgrzej do wrzenia, ale nie gotuj. Gdy pojawią się pierwsze bąbelki, dodać spęcznioną żelatynę i mieszać do uzyskania jednolitej konsystencji.
3. Śmietanę wlać do szklanek i odstawić do całkowitego ostygnięcia. Następnie wyślij deser do lodówki na 4 godziny, aby zamroził.
4. Zrób sos truskawkowy. W tym celu włóż mrożone truskawki do rondla, dodaj pozostały cukier i trochę zagotuj. Następnie rozpuścić skrobię w wodzie (2 łyżki stołowe) i wlać do rondla. Zdejmij mieszaninę z ognia i wstaw do lodówki.
5. Wyjmij panna cottę z lodówki, umieść każdą szklankę w misce z gorącą wodą na kilka sekund. Następnie delikatnie odwróć szklanki, każdą na osobnym talerzu, i zalej syropem truskawkowym.
6. Udekoruj owocami lub jagodami według uznania.

Smacznego!

Panna cotta (z włoskiego panna cotta - gotowana śmietana) to włoski deser na bazie śmietanki, żelatyny i cukru. Delikatny, aromatyczny, pyszny! Rozkoszuj się każdą łyżką!

Moim zdaniem sos truskawkowy lub wiśniowy jest idealny do tego niesamowitego deseru. Wiśni nie mam, więc ugotujemy z truskawek.

Nasze truskawki sprzedajemy w opakowaniach po 1 kg. Odmrażam to wszystko na raz. Na 1 kg truskawek nakładam 3-4 łyżki. Sahara. Jeśli cokolwiek zostanie, zjedz tak po prostu: jest pyszne !!!

Podoba nam się, że w tym przepisie jest dużo sosu truskawkowego, więc 500 g truskawek na pewno zniknie. Na liście składników wskażę 1 kg, a następnie zdecydujesz, ile truskawek osobiście potrzebujesz.

Do przygotowania panna cotty z sosem truskawkowym przygotujemy produkty według listy.

Żelatynę zalać wodą, wymieszać i odstawić na czas wskazany na opakowaniu.

Do chochli wlać śmietanę i mleko, podgrzać, ale nie gotować.

Wyłącz gaz i od razu dodaj cukier i wanilinę.

Dobrze wymieszaj, aby cukier całkowicie się rozpuścił.

Dodajmy żelatynę.

Ponieważ krem jest jeszcze wystarczająco gorący, nie trzeba wcale rozpuszczać żelatyny, łatwo rozprowadzi się w kremowej masie.

Dobrze wymieszać.

Wlej miksturę do szklanek lub misek. Wysyłamy go do lodówki na kilka godzin.

Jak widać, mikstura po wyznaczonym czasie doskonale zamarzła.

Gotowanie sosu. Mrożone truskawki rozmrozić, dodać cukier i przecier z powstałego soku za pomocą blendera zanurzeniowego.

Rezultatem jest bardzo bujna i przewiewna masa.

Na kremowy deser nałożyć sos truskawkowy. Panna cotta z sosem truskawkowym jest gotowa.

Ciesz się deserami!

Tak delikatny kremowy deser trafił do nas z północy Włoch i szybko podbił serca miłośników słodyczy na całym świecie. Przepis na panna cottę koniecznie zawiera śmietanę, wanilię (lub wanilinę) i cukier granulowany. Oprócz wersji klasycznej można przygotować jej ciekawe odmiany – z truskawkami, kawą, czekoladą, a nawet cytrusami.

Panna cotta - co to za deser, zawartość kalorii?

Nazwa deseru panna cotta jest tłumaczona jako „gotowana śmietana” lub „gotowana śmietana”. Swoim składem i sposobem przygotowania bardziej przypomina nam budyń lub lody. Ale smak okazuje się bardziej delikatny. Ten deser doskonale nadaje się również na świąteczny stół. Zwłaszcza jeśli ozdobisz go oryginałem.

Krem w omawianym przysmaku miesza się z cukrem, wanilią i innymi pysznymi składnikami.

Jedyną wadą pysznej panna cotty jest jej wysoka kaloryczność – 298 Kcal na 100 g. Z tego powodu młode panie, które martwią się o swoją sylwetkę, rzadko ją gotują.

Klasyczny przepis na panna cottę w domu

Składniki: 310 ml śmietanki bardzo ciężkiej, 90 g cukru trzcinowego (brązowy), opakowanie żelatyny, 60 ml koniaku niesmakowanego, szczypta wanilii.

1. Krem wlewa się do wygodnego naczynia z grubym dnem. Ten pojemnik zapobiegnie przypalaniu się nabiału podczas podgrzewania.
2. Natychmiast wlewa się do niego brązowy cukier i wanilię. Masę ogrzewa się na małym ogniu. Konieczne jest ciągłe i ciągłe mieszanie. Krem nie powinien się gotować, w przeciwnym razie deser się zepsuje.
3. Żelatyna rozpuszcza się w 50 ml wody. Producent poda dokładną ilość dla takiej objętości płynu - żelatynę rozcieńcza się zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Zwykle wystarczy napełnić produkt gorącą wodą, wymieszać i odstawić do całkowitego rozpuszczenia ziaren.
4. Przygotowaną żelatynę wlewa się do gorącej śmietany przez drobne sito. Do filtracji nadaje się również kawałek gazy.
5. Następnie wlewa się koniak. Jeśli deser jest przygotowywany dla dzieci, taki składnik należy wykluczyć.
6. Powstałą masę przelewa się do silikonowych foremek, a słodycz chłodzi się przez kilka godzin, aż do całkowitego zestalenia.

Klasyczny przepis na panna cottę można ulepszyć według własnych upodobań. Na przykład użyj roztopionej czekolady razem z koniakiem.

Niezwykły kawowy przysmak

Składniki: pół litra śmietanki bardzo ciężkiej (do ubijania), 80 ml wody oczyszczonej, 14 g żelatyny, 2 małe. łyżki kawy rozpuszczalnej, 60 g cukru pudru, 110 g wysokiej jakości gorzkiej czekolady.

1. Żelatyna jest rozcieńczana zgodnie z instrukcją w wymaganej ilości wody.
2. Kawę rozpuszczalną polewa się ilością wrzącej wody określoną w przepisie.
3. Cukier rozpuszcza się w śmietanie. Mieszaninę ogrzewa się na średnim ogniu. Słodkie ziarna powinny całkowicie rozpuścić się w ciepłym płynie.
4. Gdy śmietanka jest już gorąca, do pojemnika trafiają kawałki połamanej czekolady.
5. Po wyjęciu nabiału z ognia dodaje się do niego kawę i żelatynę.
6. Masę filtruje się i przelewa do silikonowych foremek.

Powstałą kawową panna cottę wysyła się do ostygnięcia, aż zostanie całkowicie schłodzona i zestalona. Deser ozdobiony jest mielonymi orzechami.

Jak zrobić dietetyczną panna cottę?

Składniki: 2 łyżeczki agar agar, 610 ml mleka odtłuszczonego (0,5%), 6 żółtek jajek dużych, 2 g wanilii w strąkach, stewia w kroplach (4 krople), 320 ml wody oczyszczonej, 4 małe. łyżki skrobi kukurydzianej.

1. Agar-agar napełnia się wodą przez 25 - 35 minut.
2. Mleko, lekko ubite żółtka, stewia, wanilia, skrobia kukurydziana miesza się w osobnej misce. Wszystkie te składniki są ubijane przy najmniejszej prędkości miksera.
3. Masę z poprzedniego etapu przesyła się do kąpieli wodnej i podgrzewa do momentu zgęstnienia. Krem może się trochę zagotować, ponieważ wykorzystuje surowe białka.
4. Agar-agar na ogniu doprowadza się do wrzenia i gotuje przez 1 - 2 minuty.
5. Ugotowaną mieszankę wlewa się do śmietanki mlecznej. Masę ubija się mikserem, aż ostygnie.
6. Przyszły deser wlewa się do puszek i odstawia do ostygnięcia.

Gotową dietetyczną panna cottę po stwardnieniu podaje się z herbatą.

Najsmaczniejsza czekoladowa panna cotta

Składniki: 1 łyżka. tłuste mleko i tyle samo śmietanki (do ubijania), 14 g żelatyny instant, po 90 g cukru pudru i gorzkiej czekolady, szczypta cukru waniliowego.

1. W rondelku zagotować mleko. Następnie jest usuwany z ognia i chłodzony. Śmietankę wlewa się do ciepłego mleka. Im grubsze, tym lepiej.
2. Żelatynę wlewa się do miski szklanej lub ceramicznej. Do niego wlewa się 50 ml przegotowanej wody w temperaturze pokojowej. Składniki miesza się i pozostawia na 6 - 7 minut.
3. W osobnej misce czekolada jest topiona i wlewana do produktów mlecznych. Wlewa się tu również dwa rodzaje cukru.
4. Do masy z trzeciego etapu wlewa się rozpuszczoną żelatynę. Na średnim ogniu przy ciągłym mieszaniu mieszanina dobrze się nagrzewa, ale nie gotuje.
5. Przyszły deser wlewa się do misek i wkłada do lodówki, aż całkowicie ostygnie i ostygnie.

Gotowa czekoladowa panna cotta jest przyozdobiona płatkami kokosowymi.

Z truskawkami

Składniki: 160 ml śmietanki kremówki 90 ml mleka 70 g cukru i 2 szczypty wanilii 220 g świeżych truskawek 11 g żelatyny 60 ml wrzącej wody.

1. Żelatyna rozpuszcza się we wrzącej wodzie. Wymieszaj składniki widelcem i odstaw na 6 minut.
2. Do pojemnika z grubym dnem wlewa się dwa rodzaje cukru. Tutaj nalewa się oba produkty mleczne. Nie używaj domowej roboty kremu, ponieważ po podgrzaniu natychmiast zamienia się w gęsty tłuszcz.
3. Mieszanina jest podgrzewana przez kilka minut, ale nie doprowadzana do wrzenia.
4. Pojemnik wyjmuje się z pieca, wlewa się do niego żelatynę. Składniki dobrze się mieszają i lekko schładzają.
5. Truskawki są obierane z ogonków i puree. Masę jagodową przelewa się do misek. Na wierzchu nakłada się kremową mieszankę. Warstwy delikatnie miesza się widelcem.

Miski do lodów z truskawkową panna cottą schładzają się, aż zestalą się.

Mandarynka lub pomarańcza

Składniki: 3 mandarynki, 310 ml śmietanki kremówki, 2 łyżki. l. cukier, 15 g wysokiej jakości żelatyny, 50 ml wrzącej wody, 2 krople esencji waniliowej. Jak zrobić cytrusową panna cottę, opisano poniżej.

1. Owoce cytrusowe parzy się wrzątkiem i wyciska z nich sok.


2. Żelatynę zalewa się gorącą wodą, pozostawia na 4-5 minut.
3. Krem wlewa się do rondla, podgrzewając, aż na powierzchni pojawią się pierwsze bąbelki.
4. Cukier (1,5 łyżki stołowej) wlewa się do gorącego produktu mlecznego, dodaje się esencję waniliową.
5. Wprowadza się połowę galaretowatej mieszaniny.
6. Po dokładnym wymieszaniu masę wlewa się do szklanek (wypełniając 2/3). Pojemniki są wyjmowane na zimno na pół godziny.
7. Gdy tylko warstwa zgęstnieje, wylewa się na nią mieszankę soku mandarynkowego, pozostałego cukru i żelatyny.

Taki łuszczący się deser jest ponownie usuwany na zimno. Możesz również użyć soku pomarańczowego zamiast soku mandarynkowego.

Deser waniliowy

Składniki: 620 ml śmietanki średniotłuszczowej, 140 ml mleka, 6 g cukru waniliowego, 11 g żelatyny, 60 ml oczyszczonej wody, 65 g cukru pudru.

1. Żelatynę zalewamy zimną wodą. Składniki miesza się widelcem i pozostawia na 12-14 minut. Nie można zwiększyć ilości żelatyny - gotowa panna cotta nie powinna być zbyt gęsta.
2. Krem wlewa się do grubościennego naczynia. Dodaje się mleko.
3. Pojemnik z produktami mlecznymi wysyłany jest do średniego ciepła. Nie trzeba ich doprowadzać do wrzenia, wystarczy dobrze ogrzać płyn.
4. Do gorącej mieszanki wlewa się dwa rodzaje cukru. Następnie wprowadza się przygotowaną żelatynę.
5. Masę miesza się przez minutę, a następnie przesącza przez drobne sito.
6. Otrzymaną ciecz wlewa się do foremek.

Najpierw schładza się je w temperaturze pokojowej, następnie przykrywa folią spożywczą i przechowuje na zimno.

Tradycyjny włoski przepis na panna cottę

Składniki: 210 ml tłustego mleka, 140 g cukru pudru, kilka kropli esencji waniliowej, cytryna, 55 ml rumu, 620 ml gęstej śmietany, torebka żelatyny.

1. Żelatynę wlewa się do miski i napełnia zimnym mlekiem. Składniki są mieszane.
2. Do kremu dodaje się esencję waniliową, drobno startą skórkę z małej cytryny (410 ml).
3. Gdy masa się zagotuje, zostaje odfiltrowana z wiórków cytrusowych.
4. Pozostałą śmietankę ubija się z cukrem. Dodaje się do nich rum.
5. Mieszankę z poprzedniego etapu wlewa się do gorącej odcedzonej śmietany, dodaje się tutaj również mleko i żelatynę. Jeśli ta ostatnia nie jest całkowicie rozpuszczona, masę przesiewa się przez drobne sito.
6. Przyszły deser wlewa się do silikonowych foremek i odkłada na zimno.

Aby łatwo usunąć przysmak z pojemników należy zanurzyć je na kilka sekund w gorącej wodzie.

Z sosem malinowym

Składniki: szklanka śmietany 10% tłuszczu i 2 szklanki 33% tłuszczu, mały kawałek skórki z cytryny, 1 łyżka. l. ekstrakt waniliowy 80 g cukru 9 g żelatyny 50 ml wody 130 g świeżych lub mrożonych malin 2 łyżki. l. cukier puder, 1 łyżka. l. świeżo wyciśnięty sok z cytryny.

1. Żelatynę rozcieńcza się niewielką ilością wody i pozostawia do spęcznienia.
2. W rondlu miesza się śmietanę, cukier, dodaje się skórkę. Masa się nagrzewa.
3. Gdy tylko mieszanina zacznie się gotować, usuwa się ją z ognia. Skórka jest usuwana i odrzucana. Dodano ekstrakt waniliowy. Mieszaninę filtruje się i wlewa do foremek, po czym usuwa na zimno.
4. Maliny z pozostałymi składnikami są puree.

Gotową panna cottę polewa się sosem jagodowym i przybiera listkami świeżej mięty.

Przepis krok po kroku od Julii Wysockiej

Składniki: 4 listki żelatyny (10 g), szklanka śmietanki kremówki, kefir i mleko, 90 g cukru pudru, skórka z 1 pomarańczy, laska wanilii.

1. Płatki żelatyny zalewamy zimną wodą.
2. Całą śmietankę natychmiast miesza się z mlekiem. Do nich dodaje się laskę wanilii i miąższ zeskrobuje się nożem ze środka. Wlewa się trochę cukru. Masę doprowadza się do wrzenia i natychmiast usuwa z ognia.
3. Kefir łączy się ze skórką pomarańczową (bardzo drobno startą).
4. Liście żelatyny delikatnie wykręca się papierowymi ręcznikami i umieszcza w gorącej mieszance z kroku drugiego. Gdy żelatyna całkowicie się rozpuści, laska wanilii jest usuwana z pojemnika.
5. Kefir ubija się blenderem. Wprowadza się do niej gorącą śmietankę z mlekiem i innymi składnikami.
6. Masę przelewa się do małych szklanek i wkłada do lodówki, aż się zestali.

Powstały przysmak jest przyozdobiony świeżymi jagodami.

Panna Cotta autorstwa szefa kuchni Hectora Jimeneza

Składniki: 680 ml mleka i śmietanki kremówki, 25 g wysokiej jakości żelatyny. 1 laska wanilii, 170 g cukru pudru, 230 g świeżych i 130 g mrożonych truskawek.

1. Wszystkie produkty mleczne i 100 g piasku miesza się w rondlu. Masę doprowadza się do wrzenia i wprowadza się do niej środek laski wanilii.
2. Do ciepłej mieszanki z pierwszego etapu dodaje się żelatynę namoczoną przez kilka minut w zimnej wodzie. Całkowicie schłodzona masa jest lekko ubijana.
3. Słodką kompozycję wlewa się do szklanek i wyjmuje na zimno w celu zestalenia.
4. Rozmrożone truskawki z puree miesza się z pozostałym piaskiem, gotuje do uzyskania gęstej konsystencji i schładza. Sos jest połączony z kawałkami świeżych truskawek.

Gotową panna cottę polewa się sosem truskawkowym i od razu podaje jako deser.

attuale.ru

Jak zrobić dressing do panna cotty?

Składniki na dressing (sos)

• Truskawki świeże lub mrożone - 300 gr.
• Cukier lub cukier puder - do smaku (około 50-100gr.)

Przepis na dressing (sos)

Jeśli truskawki są świeże, opłucz je, osusz trochę i odetnij liście. Jeśli truskawki są zamrożone, możesz je rozmrozić.

Jagodę umieszczamy w blenderze lub w maszynce do mięsa, jeśli nie ma blendera i ubijamy / skręcamy razem z cukrem.

Jeśli pozostało mało czasu, zamrożoną jagodę można od razu zmielić, ale wtedy zamiast cukru dodajemy cukier puder. Sos powinien być pozbawiony ziarenek cukru, ale nie należy go zbyt długo mielić ani podgrzewać – wystarczy odstawić na chwilę lub użyć cukru pudru. Często truskawki są już wystarczająco słodkie, więc dodanie czegoś będzie zbędne, wtedy po prostu zmielimy jagodę, ale należy pamiętać, że taki truskawkowy dressing szybko się psuje, trzeba go zjeść niemal od razu.

Dekoracja deserowa

Wyciągamy podstawę i odwracając formy, kładziemy ją na pięknych talerzach lub na jednym dużym naczyniu, jeśli wlewasz podstawę do dużej foremki. Aby ułatwić przesuwanie się podstawy na naczynie/talerze, możesz wstępnie zanurzyć foremkę w gorącej wodzie na 10-20 sekund. Nie wolno całkowicie opuszczać formy, aby woda nie dostała się na samą podstawę. Spowoduje to lekkie stopienie podstawy i łatwo przeniesie się do naczynia.

Po ładnie ułożonym na półmisku spód polać przygotowanym dressingiem. Voila - panna cotta z truskawkami gotowa! Choć oryginalna, klasyczna receptura nie zawiera niczego więcej, na życzenie panna cottę można udekorować plastrami truskawek lub innych jagód, posypać cukrem pudrem (zwłaszcza jeśli nie dodaliśmy cukru do samego dressingu) lub nałożyć ubitą krem bezpośrednio do dressingu. Jak już zrozumiałeś, przepis na ten deser jest prosty i nie potrzebujesz nawet zdjęć krok po kroku, aby dowiedzieć się, co jest. I oczywiście, korzystając z tego przepisu, możesz eksperymentować i dodawać swoje ulubione potrawy, aby stworzyć własną interpretację słynnego deseru.

Przepis wideo na zrobienie panna cotty z truskawkami

Składniki na 2 porcje:
truskawki - 300 gr
mleko - 200ml
krem - 100ml
cukier - 2 łyżki. l.
cukier waniliowy - 1 łyżeczka
żelatyna - 15 gr
woda - 1/2 szklanki

vsedeserti.ru

Panna cotta z truskawkami klasyczna receptura

Jak gotować panna cottę w domu?

Panna cotta z truskawkami gotowa! Smacznego!

myvkusno.ru

METRO Komendant METRO Ładoga METRO Pulkovskoe Prisma 5 Prisma Lakes Warszawa Express Prisma V.O. Prisma Pearl Plaza Prisma International Prisma na pl. Glin. Nevsky Prisma na pl. Konstytucje Prisma Polyustrovsky SPAR Bukareszt SPAR Dunaj SPAR Testerzy SPAR Kollontai SPAR Krasnoarmeyskaya Karuzela SPAR Kudrovo SPAR Kultury SPAR Marszałek Żukow SPAR Murino SPAR Parnas SPAR Pietrogradska SPAR Piskarevka SPAR Primorska SPAR SPAR Slavyanka Bolshobyelikovska Wstążka V.V. Wstążka Gostilitskoe sh. Taśma Dalnevostochny Taśma Kolpino Taśma Kudrovo Taśma Kupchino Taśma Ligovsky Taśma Obvodny Taśma Okhta Mall Taśma Peterhof sh. Pas Piskarevsky Pas szybowcowy Rustaveli

www.valio.ru

Dzisiaj drodzy przyjaciele, pragnę Wam przedstawić wspaniały i pyszny deser – truskawkową panna cottę, którą przygotowałam na bazie klasycznej panna cotty. W rzeczywistości są to truskawki z kremem w równych proporcjach, a wyjściem jest najdelikatniejsza kremowa galaretka o bogatym smaku truskawkowym. Jeśli przygotowujesz świąteczny stół w czerwcu, to truskawkowa panna cotta będzie mile widzianym deserem dla Twoich gości.

A prostota przygotowania tego deseru podbije nawet najbardziej niecierpliwe gospodynie domowe. Alternatywnie, truskawkową panna cottę można przygotować z mrożonymi jagodami, na wypadek gdybyś chciał zrobić deser dla św. Walentynki, czyli 8 marca.

Składniki:

• Truskawka 250 gr.
• Krem z rynku 250 ml.
• Cukier 80 gr.
• Żelatyna 3 łyżeczki (15 gramów)

Przygotowanie:

Żelatynę zalać ciepłą wodą (ok. 50 ml). W rondelku z zimną wodą umieścić filiżankę żelatyny i na małym ogniu. Żelatyna powoli się rozpuszcza i nigdy nie przegrzewa się ani nie traci swoich właściwości żelujących.

Truskawki dokładnie umyj i odetnij ogonki. Smak naszej panna cotty zależy bezpośrednio od jakości i różnorodności truskawek. Trafiłam na bardzo dojrzałą i pachnącą truskawkę, mimo że biegasz na targ i kupujesz więcej.

Przełóż truskawki do rondla i zmiksuj blenderem zanurzeniowym.

Następnie dodaj śmietanę i cukier do puree truskawkowego i podgrzej na umiarkowanym ogniu.

Podgrzej mieszaninę, aż śmietana i cukier całkowicie się rozpuszczą, ale nie gotuj.

W międzyczasie żelatyna na truskawkową panna cottę jest już gotowa.

Zdejmij truskawkowo-śmietankową mieszankę z ognia, dodaj żelatynę i dokładnie wymieszaj.

Teraz wlewamy truskawkową panna cottę do foremek lub do jednej dużej formy i wysyłamy do lodówki na co najmniej 2 godziny.

Wyjmujemy deser z lodówki, dekorujemy go według uznania i podajemy do stołu. Życzę pysznej panna cotty i smacznego! Subskrybuj nowe przepisy, aby nie przegapić nowych i ekscytujących dań z truskawek!

Trochę tekstów:

Teraz, jeśli w deserach jest idealne połączenie, to truskawki i śmietana: proste i nic zbędnego. Ten przepis przypomniał mi o naszym sowieckim dzieciństwie. Mieszkaliśmy w dużym domu jako zaprzyjaźniona rodzina, z dziadkami, a truskawki rosły w naszym ogrodzie. Jako najstarszej córce i przyszłej gospodyni powierzono mi misję opieki nad truskawkami od wczesnej wiosny do zbiorów. Cztery pielenie, chwasty i czekanie, aż dojrzeją najsmaczniejsze jagody na świecie. Truskawki w naszym ogrodzie nigdy w pełni nie dojrzały, zerwaliśmy je z braćmi, beczka raczej nie zrobi się czerwona.

Ale nawet kwaśna i zielona, ​​wciąż była najsmaczniejszą truskawką na świecie. Kiedy pojawiły się pierwsze truskawki, mama kupiła nam na targu trzy litry śmietanki i przez kilka tygodni z rzędu poranek zaczynał się od tylko jednego dania: truskawki ze śmietaną i cukrem. Oczywiście nikt nie wiedział, czym jest panna cotta, bo wtedy nie było włoskich restauracji i internetu.

Czas szybko biegnie do przodu, teraz mieszkamy w miejskim mieszkaniu, a truskawki kupujemy na targu, ale smak truskawek ze śmietaną pozostaje ten sam jasny, lato, nie możemy się doczekać wakacji nad morzem i dużo sezonowych warzyw i owoce.

home-restauracja.ru