Unge kolber for bevaring må tas melkehvit.

Vanligvis er de ikke så veldig lange - 15-17 centimeter. Du kan ta større mais og skjære kolven i flere biter - bryt dem forsiktig av eller skjær dem med en kniv for ikke å skade kornene. Vi rengjør kullene i blader og hår - de er egnet for avkok, men det er bedre å ikke bruke dem til konservering.

Tilberedte kolber brettes i en emaljeskål eller kasserolle, hell vann og kok opp. Kok de unge kullene på denne måten i omtrent fem minutter.

Fyll kullene med kokende vann, de vil bli forberedt raskere og beholder alle fordelaktige egenskaper. Kok kolberne til de er kokte - de skal være myke og ikke ha smak av stivelse. Tilberedte kolber trenger å avkjøles - legg dem i et dørslag og hell kaldt vann.

Etter at cobs er godt avkjølt, må de tørkes - for å gjøre dette, legg dem på et håndkle. For å gjøre emnene våre ikke bare velsmakende, men også praktiske, demonter cobbene etter størrelse - slik at vi sparer antall bokser som brukes til konservering.

Jeg bruker vanligvis en-liters bokser - denne mengden er nok for en gang. Antall produkter siterer også per liter bokser.

Tilsett to spiseskjeer med eddik, ett laurbærblad og to tre peppercorns i hver krukke - etter din smak.

Tilberedt på cob mais kokt i marinade:

Marinade, som vi vil helle tilberedte kolber, tilberedes veldig enkelt. Du trenger to ss salt og sukker - denne andelen er beregnet for en liter vann. Marinade koker i to eller tre minutter, hell deretter varme kolber i glassene. Ta vare på forhånd for oppvasken der du vil sterilisere de ferdige glassene. Vi steriliserer hver krukke i minst en time - vi begynner å telle tiden etter kokende vann i gryten som glassene står i.

Vi ruller opp de tilberedte glassene og snur dem opp ned. Etter at bankene er avkjølt, kan de legges i lagring. Bruk halvliters glass eller liter, slik hermetikk er lettere å tilberede og de vil stå lenger. Hvis du har en konveksjonsovn, kan du sterilisere glassene i den - da regner vi tiden fra å koke marinaden i glassene. Maiskolber fra melk vil være den beste dekorasjonen på bordet ditt.

Oppskriften på syltet mais, som jeg foreslår, er ideell i proporsjoner, jeg har gjentatte ganger testet og alltid skaffet.

For hermetisering av mais om vinteren trenger du ung søtkorn, sukker, salt og klart vann - og ingen ekstra konserveringsmidler. Hjemmelaget marinert mais vil være veldig ømt, søtt og saftig, ideelt for alle slags salater. Bankene er godt bevart i kjelleren, blir ikke overskyet med tiden og eksploderer ikke. Kort oppsummert vil oppskriften være et utmerket alternativ til butikkrull, hvis kvalitet ofte lar mye å være ønsket.

ingredienser

For hermetisering av mais hjemme trenger du:

• mais 1 kg
• sukker 6 ss. l.
• salt 2 ss. l.
• vann 1,5 l

Hvordan lage hermetisk mais til vinteren

Vi tar en skarp kniv og skjærer av maiskjerner med dem så nærme kobben som mulig - ikke noe problem, hvis en del av hodet er kuttet, i ferd med å tilberede alle partikler vil stige sammen med skummet, og de vil være lette å fjerne.

Fyll maisen med kaldt vann (ca. 3-4 fingre over kornnivået) og koke over høy varme, som et resultat av hvilket skum dannes på overflaten, som må fjernes med en skimmer. Senk varmen til lav og la koke i 1 time.

Etter en time, dekanter vannet, men ikke hell det ut! Vi legger kornene i rene steriliserte krukker - det er mest praktisk å bruke 0,5-liters krukker.

Bankene er ikke fylt helt, men omtrent 3/4 av kapasiteten.

På basis av væsken, der korn ble tilberedt, tilbereder vi en marinade for 1,5 liter væske, 2 ss. l. jodisert salt (uten topp) og 6 ss. l. sukker (ingen topp). Vi koker marinaden og hell den i bokser fylt med maiskorn.

Det er viktig: kornet skal flyte fritt i marinaden. Hvis du fyller glassene med 3/4, etterlater marinaden ca 300-350 ml per hver krukke. Det viser seg i gjennomsnitt 4 banker, 4x0,35 l = 1,4 l. Beregninger er gitt med en margin på 1,5 liter. Hvis du steker i dobbelt tredobbelt volum (og mer), kan "marinadebestanden" forbli uavhentet. Derfor anbefaler vi å måle marinaden i flere trinn. Fordel kornet i bokser, fyll dem i 3/4 volum, kok deretter 1,5 liter marinade, hell i bokser. Se hvor mye væske du har igjen, og gjenta prosedyren om nødvendig. På denne måten oversetter du ikke salt og sukker.

Vi dekker glassene med lokk og legger dem i en panne med varmt vann for pasteurisering - legg et lite stykke klut på bunnen av gryten for å fikse glassene. Pasteuriser i 1 time etter starten av kokende vann i en kasserolle.

Ferdige hermetiserte maisruller steriliserte lokk, veltet, pakket inn i et varmt teppe og la avkjøles i denne formen.

Vi sender banker for lagring i en mørk kul tid. Sømming kan lagres i 1-2 år.

Hermetisert mais hjemme

  Oppskriften på syltet mais, som jeg foreslår, er teknologisk verifisert og perfekt i proporsjoner, den er testet og gjentatte ganger oppnådd av meg.

Korn til vinteren hjemme

Hermetisert mais er elsket av mange. Mens de fleste er vant til å kjøpe det i butikker, er det få som tror at hermetisert mais lett kan tilberedes av deg selv. Mais for vinteren hjemme har nesten de samme ernæringsmessige egenskapene som ferske - er det ingen grunn til å tilberede en så fantastisk frokostblanding til vinteren? Denne bevaringen er riktignok ikke den mest populære blant våre vertinner, men du vil nettopp gjøre inntrykk på alle samlet ved et bord.

Lyse gule korn av hermetisert mais inneholder en stor mengde næringsstoffer, inkludert B-vitaminer, C-vitamin, K-vitamin, betakaroten, tokoferol, magnesium, natrium, kalsium, fosfor, sink og selen. På grunn av ernæringsmessige egenskaper hjelper mais med hypertensjon og anemi, normaliserer det kardiovaskulære systemet og metabolismen, reduserer nivået av "dårlig" kolesterol, forbedrer tilstanden til utmattelse og nervøs utmattelse, eliminerer forstyrrelser i mage-tarmkanalen og reduserer også den negative effekten av alkoholforbruk. og fet mat. I tillegg er hermetisert mais veldig nyttig for diabetikere, og bidrar til å normalisere blodsukkernivået, og det høye innholdet av proteiner og verdifulle aminosyrer gjør mais til et uunnværlig produkt for ernæring for profesjonelle idrettsutøvere.

Når du velger maiskolber for hermetisering, må du være oppmerksom på utseendet deres - kornene skal være ensartede og ikke ha mørke flekker. Bladene på planten skal ikke tørkes - ellers betyr det at kullene ble holdt for lenge. For hermetisering av best sukkerholdig mais er melkevoks modenhet. Å bestemme dette modningsstadiet er veldig enkelt - for dette må du legge press på kornet. Hvis du i nærvær av kornmasse sprutet melk, ser du ideell mais for konservering - i høsten vil den være like mør og saftig.

Mais kan hermetiseres både i korn og på kolven. Separering av kornene fra stubbene kan gjøres ved å dyppe kornet i kokende vann i noen minutter - i dette tilfellet trekkes kornene ut for hånd eller med en stump kniv, som må presses langs hver rad med korn. I tillegg kan du bruke en spesiell enhet som skaller kornene fra kolberne.

Mais til vinteren hjemme kan brukes til å tilberede et bredt utvalg av retter, som salater, supper, gryteretter, gryteretter, sauser og puddinger, samt et supplement til kjøtt, fjærkre eller fisk. For å servere mais som en fullverdig sideskål, kan du steke den litt i en panne, tilsette en liten mengde smør, salt og pepper - dette vil bare forbedre smaken. I tillegg er hermetisert mais det beste for en rekke meksikanske retter som salsa, elendige eller enchiladas. Det høres veldig appetittvekkende ut, ikke sant? La oss da ikke kaste bort tid og bli kjent med oppskriftene!

Den klassiske oppskriften på hermetisert mais

10 maiskolber,

3 ss sukker,

1 ss salt

Renset og vasket mais plassert i kokende vann i et par minutter. Etter det, skill kornene, skyll under rennende vann og legg igjen i kokende vann i samme tid. Hell deretter kornene i halvliters glass, slik at de tar opp omtrent 2/3 av volumet på beholderen. Tilbered sirupen ved å koke vann med sukker og salt. Hell sirup i bredden av kokende vann, dekk glassene med lokk, og steriliser deretter i minst 3 timer. Rull glassene med lokk, snu opp ned og la avkjøle.

Hermetisert surt mais

1 kg maiskjerner,

1 ss salt,

Maiskorn hell kokende vann og inkuber i 5 minutter. Kok opp vann ved å tilsette salt. I steriliserte liter krukker tilsett ett laurbærblad og 1 ts eddik. Fyll glassene med maiskjerner på 2/3 og hell marinaden. Lokket lokk skal steriliseres i minst 40 minutter. Rull opp boksene med lokk, snu dem opp ned og avkjøl dem med et teppe.

Fjern ørene fra bladene og stigmene, fjern kornet. Legg kornene i en kasserolle og hell kaldt vann slik at det blir omtrent 2-3 mer enn kornene. Kok opp over høy varme, la det småkoke i en time. Plasser maiskjernene i steriliserte 0,5 liters krukker slik at kornene opptar 3/4 av volumet på bokser. Avkoket som maisen ble tilberedt i, vil være grunnlaget for marinaden - for dette må du legge til 1,5 ss salt, 1 ss. skje 9% eddik og 4 ss sukker uten toppen av 1 liter væske. Kok marinaden, og hell maisenna i glassene. Dekk glassene med lokk og steriliser i minst 1 time. Rull opp glassene med steriliserte lokk, vend dem opp ned, dekk til med et varmt teppe og avkjøl, og oppbevar deretter på et kjølig, mørkt sted.

Hermetisert mais på kobben

8 små maiskolber,

2 ss salt,

Korn på kobben for å koke til den er kokt i 15 minutter, vann er ikke nødvendig å salte. Forbered marinaden ved å koke vann med salt. Avkjøl cobs og marinade. Tamp cobs i en tre-liters krukke. Hvis de ikke er inkludert, kan du trimme dem litt. Hell marinaden på kolven og steriliser glassene i minst 3 timer. Rull opp glassene med lokk og snu dem, la det avkjøle.

Mais for vinteren uten sterilisering

20 maiskolber,

2 ss eddik 9%,

Kok opp kolven i 5 minutter, avkjøl og fjern kornet. Ha korn i steriliserte glass med et volum på 0,5 l og hell kokende vann over det. La stå i 15 minutter, hell vannet i pannen, kok opp igjen og hell kornene i glassene igjen, la det ligge i 10 minutter. I mellomtiden, gjør du marinade, kokende vann med sukker og salt. Fjern marinaden fra komfyren og tilsett eddik. Tapp vannet fra boksene og hell varm marinade. Skru lokkene på glassene, snu dem og avkjøl dem ved å pakke dem inn i et varmt teppe.

Mais for vinteren hjemme er en flott måte å glede seg over et sunt sommerprodukt i kulden. Vellykket for dere forberedelser!

ADVARSEL!   Gjenopptrykk av tekst eller grafisk materiale til kommersiell bruk er forbudt!

Mais for vinteren hjemme - Oppskrifter på mais om vinteren

  Mais for vinteren hjemme er enkelt. Oppskrifter på mais om vinteren. Maisemner. Hvordan konservere mais for vinteren. Oppskrifter emner for vinteren. Alt om arbeidsstykket til vinteren.

Hvordan bevare mais - 4 trinnvis oppskrifter

En bekjentskap av en mann med mais fant sted for fem tusen år siden, men folk begynte å bevare dette produktet først på 1700-tallet i Frankrike. En begavet fransk kulinarisk spesialist, som ble forelsket i mais, lette etter måter å lagre mais i lang tid. Som et resultat stoppet han med bevaring. Nesten tre århundrer har gått siden den tiden, og hermetisert mais er fortsatt populært.

I dag er hermetisert mais mye brukt i matlaging. Kostholdssalater og hjertelige sideretter, smakssauser, gryteretter, paier, supper og til og med desserter lages av det. I noen nasjonale kjøkken anses oppskrifter basert på hermetisert mais å være grunnleggende. Derfor vil dagens artikkel fortelle hvordan du kan bevare mais hjemme om vinteren.

Kalori hermetisert mais

I hyllene i butikkene dukket det først opp krukker med hermetisert mais i andre halvdel av det tjuende århundre. Vertinner fra hele verden satte umiddelbart pris på disse hermetikkartiklene. Retter av hermetisert mais dukket regelmessig opp på hverdags- og høytidsbord i hver familie.

Ikke jukse oppmerksomhet fra frokostblandinger og folk som leder kampen mot overvekt. Det er fordi kaloriinnholdet i hermetisert mais er 120 kcal per 100 gram.

Modningen av maiskolber er tradisjonelt ledsaget av utseendet på bordene til en fantastisk delikatesse. Frosne maiskjerner er ypperlige til matlaging, og det er enkelt å tilberede dem. Hvordan takle hermetisert mais? Jeg vil tross alt at konserveringen bare skal være forberedt, velsmakende og lenge oppbevares. Dette vil hjelpe følgende tips.

• Velg for bevaring av ung mais. Du kan forberede deg på vinteren og den gamle, men den viser seg solid selv etter en lang varmebehandling.
• Noen husmødre har vanskeligheter med å skille korn fra kullene. For å lette prosedyren, senk cobben i varmt vann i 10 sekunder, og avkjøl den deretter kraftig under rennende vann.
• Re-sterilisering - nøkkelen til suksess. Varigheten av en enkelt prosedyre overstiger ikke 10 minutter. Dette er ikke nok til å stoppe veksten av spormikroorganismer som er i maisen. Derfor anbefales det å gjenta prosessen flere ganger.

Disse enkle tipsene er nok til å lage deilig hermetisert mais. Om vinteren vil en åpen krukke med en delikatesse glede familien med smaken og aromaen den siste sommeren.

Den klassiske oppskriften for vinterbevaring

Corn salt, syltet, brukt til å lage potetmos, men dette gresset er ideelt for konservering, som boletus. I mange år har kulinariske fagpersoner fra hele verden laget mange oppskrifter på hermetisert mais, men grunnlaget for mangfoldet er den klassiske oppskriften. Og vurder det.

• Corn - 3 ører.
• Vann - 1 liter.
• Salt - 1 ss.
• Sukker - 1 ss.

Ingredienser er basert på en trel liters krukke.

1. For å begynne, steriliser glasset og lokket. Hold glass kannen på damp, i en ovn eller en mikrobølgeovn, og kok lokket i noen minutter.
2. Rengjør kolven og sett den i en beholder med vann. Kok opp 3 minutter etter kokende vann. Legg maisen i en bolle med kaldt vann.
3. Når det avkjøles, skiller du kornet fra kolven. Skyll med vann med et dørslag. Send kornet i pannen og sett det til side i 3 minutter. Kok opp ved lavt oppkok.
4. I mellomtiden lager du en marinade. Sett en beholder med vann på bålet, tilsett salt og sukker. Vent i 2 minutter etter koking og fjern den fra varmen. Fyll en krukke med mais og dekk med varm marinade.
5. Legg krukken i en dyp beholder dekket med et håndkle. Hell varmt vann over skuldrene på krukken og sett den på bålet. Når vannet koker, reduser brannen litt.
6. Sterilisering av en boks med mais tar 3,5 timer. Se vannstanden. Tilsett kokende vann på tidspunktet for volumreduksjon. Når steriliseringen er ferdig, fjern krukken og rull opp lokket. Snu den opp ned og pakk inn et varmt håndkle til det avkjøles.

Et kjølig sted beskyttet mot sollys er ideelt for oppbevaring av hermetisert mais hjemme. Hvis det ikke er et slikt rom, må du holde konserveringen i kjøleskapet.

Hermetisert mais i butikken

Å spise hermetikk om vinteren er bra for helsen. Den kan brukes som ingrediens i salater, og spise med en skje. Hermetisk mais selges overalt, men det hjemmelagde produktet er sunnere, og det er enkelt å tilberede frokostblandingen for å matche butikkens smakskarakteristika. Hovedsaken er å få sukkersorten korn.

• Mais.
• Salt - 1 ts.
• Sukker - 2 ts.
• Eddik - 1 ss.

Ingredienser er basert på en halvliters krukke.

1. Skrellete kolber brettes i en beholder, og hell på vann og sett på komfyren. Kok opp i kokende vann i 40 minutter, tilsett salt etter smak.
2. Tøm og avkjøl. Skill kornet, skyll om nødvendig i kaldt vann. Fyll de kokte glassene med mais.
3. Der sender du også salt, sukker og eddik. Hell kokende vann og legg i en dyp beholder for sterilisering. Hell på vann, sett på bålet og kok i omtrent en time på svak varme etter koking.
4. Etter det, fjern bankene og rull opp lokkene. Snu den og pakk den inn i et teppe til den er avkjølt. Sett konserveringen på et mørkt kjølig sted.

Slik hermetisert mais lagres i lang tid. Om vinteren, når det ikke er mange vitaminprodukter i kostholdet, vil det hjelpe med å tilberede deilige salater og sideretter til kjøttretter.

Hvordan konservere mais på kobben

Mais, bevart på kolven, er et virkelig kulinarisk rart som enhver vertinne kan gjøre. En slik billet vil alltid hjelpe på vinteren. Sørg derfor for å tilberede noen krukker med begynnelsen av sesongen.

• Ung mais - 1 kg.
• Salt - 2 ss.
• Sukker - 2 ss.
• Eddik - 6 ss.
• Nellik - 6 stk.
• Løvblad og pepperkorn - etter smak.

1. Skrell og vasket maisfolding i en liten kjele, dekk til med vann og kok opp i 5 minutter.
2. Forbered 3 halvliters glass. Legg på et blad med laurbær i hver beholder, tilsett noen få erter pepper.
3. Fyll glassene med mais. Tilsett 2 ss eddik i hver beholder og hell marinade. For å lage det, hell vann i en kjele, tilsett salt og sukker, kok opp.
4. Steriliser konserveringen i en halv time. Etter det, rull opp hver krukke, legg den på gulvet opp ned, dekk med et teppe og vent på at den skal avkjøles. Etter det sendes til lagringssted.

Mais tilberedt i henhold til denne oppskriften vil tjene som en vakker og velsmakende siderett. For å gjøre dette, kutt coben i små ringer og legg rundt hovedretten. Hvis du skiller kornet, får du grunnlaget for en salat med krabbepinner.

Søt hermetisert mais uten sterilisering

Følgende oppskrift vil appellere til travle husmødre som på grunn av visse årsaker ikke kan bruke mye tid på bevaring, men liker å glede familien med forskjellige delikatesser. Jeg anser denne oppskriften for å være universell, siden den passer til både korn og kolber.

• Ung mais - 15 kolber.
• Salt - 1 ss.
• Sukker - 3 ss.
• Eddik - 2 ss.

Andelene salt, sukker og eddik er gitt per liter vann.

1. Rengjør og skyll med vann de unge maiskolberne. Putt den tilberedte maisenna i en kasserolle, dekk til med varmt vann og la koke i ca 3 minutter etter koking. Etter at tiden er gått, brett den til et dørslag og la avkjøle seg i isvann.
2. Tørk cobs med papir servietter og skille korn. Fyll med kornkrukker, hell kokende vann over og la stå en tredjedel av en time under lokkene. Etter at tiden er gått, tøm vannet, kok opp igjen og fyll kornet igjen.
3. Lag en marinade. Hell vann i en kasserolle, tilsett en spiseskje salt, to ss eddik og tre ss sukker per liter væske. Kok opp væsken, tøm vannet fra boksene og hell marinaden. Rull opp glassene og hold under teppet til det er kjølig.

Denne oppskriften beviser nok en gang at hjemmelaget hermetisert mais er en rask, enkel å tilberede og velsmakende rett som gir gode muligheter for matlaging.

Fordelene og skadene med hermetisert mais

Temaet for dagens samtale er hermetisert mais. Mange mennesker liker denne lettforberedte delikatessen, men dens gunstige egenskaper og kontraindikasjoner er fortsatt et mysterium. Vi vil snakke om dette i den siste delen av materialet.

1. Lyse gule kornkorn - et lagerhus av næringsstoffer. Blant dem er folsyre, tiamin, tokoferol. Hermetisert mais er mettet med fosfor, kalsium og natrium. Den inneholder kalium, sink, silisium og jod, men i mindre mengder.
2. Hermetisert mais er grunnlaget for en profesjonell idrettsutøve. Det er fordi det er mange vegetabilske proteiner og aminosyrer i det, som gir en uunnværlig hjelp til å opprettholde formen.
3. Hermetisert mais har blitt brukt i kostholdet til personer med diabetes. Dette produktet regulerer sukkernivået og reduserer kolesterolet, hvis overskudd påvirker hjerte- og vaskulærsystemets funksjon negativt.
4. Forskere har lagt merke til at hermetisert mais har en gunstig effekt på fordøyelsessystemet. Selv i små mengder hjelper produktet med å eliminere symptomene på flatulens.
5. Kornblanding i hermetisert form hjelper i kampen mot overvekt på grunn av den lille mengden kalorier. Et positivt resultat oppnås imidlertid bare under forutsetning av et balansert kosthold.

Hvis vi snakker om farene, er hermetisert frokostblanding kontraindisert til mennesker og mennesker med høy blodpropp som er utsatt for trombose. Produktet reduserer appetitten, og hvis frokostblandingen misbrukes, vil det føre til en forverring av magesåret.

Å bevare mais hjemme er elementær, og fordelene og skadene ved en tallerken bestemmes av kroppens individuelle egenskaper. Hvis det ikke er noen kontraindikasjoner for bruk, må du med fett høste maisen om vinteren og spise regelmessig. Vi ses snart!

Hvordan konservere mais hjemme om vinteren

  Hermetisert mais er en delikatesse som har fungert bra som en egen rett og som en del av komplekse godbiter. Hvordan lage det hjemme?

Corn for vinteren på cob - høsting fra kategorien "du kan ikke forestille deg enklere." Hjertelige, overraskende velsmakende søtlige korn kan tjene som pynt under måltidet, de vil erstatte brødet ditt. Dette er veldig viktig for alle som er redde for å få ekstra kilo om vinteren: kalorier i mais (mais) er få, men vitaminer er bare utrolig mye.

Det er praktisk å fryse mais - uten å ofre kvalitet og smak. Det er et ønske om å spise? Vi tar coben ut av kjøleskapet og koker til den er ferdig. Det er synd at et slikt halvfabrikat tar for mye plass i fryseren. Derfor anbefaler jeg deg å være mer oppmerksom på å tilberede hermetikk. For eksempel, rull opp noen krukker med mais.

Det er enkelt å tilberede parabolen. I sesongen koker jeg ofte mais med hjemmet mitt, 5-6 kolber. Hver gang jeg velger flere "hoder" og lukker en kan "i reserve." Er interessant Gå deretter til oppskriften!

Steketid: 90 minutter

Ingredienser per liter krukke

• søt mais;
• vann;
• salt - 1 ss. l .;
• sukker - 2 ss. l .;
• bordseddik - 2 ss. l .;
• selleri - kvist;
• persille - kvist;
• krydder - etter smak.

Tilberedningsmetode

Hovedregelen er at for å bevare for vinteren viser maiskolben seg som deilig, må du huske å velge bare sukkervarianter.

Det første du trenger for å koke gresset. Dekk bunnen av pannen med maisblader (for å gi smaken til vannet). Plasser kolberne på toppen og hell vann (væske skal dekke alle “hodene”).

Kok opp 20 minutter (søtkorn tilberedes mye raskere enn andre varianter).

På bunnen av en liters krukke lå på en kvist selleri og persille, kaste et par erter krydder.

Hakk kolven i porsjoner, ha i en krukke.

Tøm det velduftende avkoket som "markens dronning" ble kokt i, i øsen, tilsett salt og sukker.

Kok opp marinaden i noen minutter, tilsett eddik og fyll en krukke med mais.

Plasser en krukke med mais i en gryte med vann og steriliser i 1 time. Rull opp konserveringen, avkjøl og oppbevar på et kjølig sted å oppbevare.

Vennlig hilsen Elbi.

Før vi koker maisen, renser vi den. Cobs blir sendt til pannen, og bladene og de små hårene blir sendt til søpla. Men dette er bortkastet! Corn silk (de tynneste gulhvite strengene som dekker øret) er en fantastisk medisin som selv apotek selger. Avkok av plantematerialer vil være nyttig for personer utsatt for ødem. Det demper appetitten perfekt, derfor kan den brukes under dietter.

Jeg høster maisstigmas hver gang jeg koker maisen: riv forsiktig av de vegetative “hårene” fra de råe kolberne (bare de unge, melkesukkerene er passende) og sprer dem ut på en mørk silje på et papirark. Det tar ikke så lang tid å tørke, fem dager fra styrke, bare med jevne mellomrom skal medisinen omrøres slik at den ikke blir muggen. Stigmas er klare når de begynner å smuldre i fingrene. Nå legger jeg dem i en tøypose og oppbevarer dem i et vanlig skap, vekk fra fuktighetskilder.

Siden den gang, på råd fra naboer i hytta, bestemte jeg meg for å bevare mais, som vi ikke har mestret å spise kokt, jeg kjøper ikke lenger fabrikken mais hermetikk. For det første fordi hjemmelaget hermetisert mais gir en mulighet til uavhengig å regulere søtheten og naturligheten til billetten.

Jeg liker sukker, søtt mais. Denne enkle oppskriften på hermetisert mais til høsting hjemme er bare perfekt. Trinn for trinn bilder viser matlaging. Etter å ha prøvd å gjøre en slik høsting en gang, er jeg sikker på at hjemmelaget hermetisert mais vil bli inkludert på listen din for obligatorisk hermetisering til vinteren.

Hva vi trenger:

• rå mais på kobben - 20 stk .;
• salt - 1,5 ts;
• sukker - 4-5 ss;
• eddik 9% - 2 ss l .;
• vann - 1 l.

inventar:

• krukker med lokk
• frysebeholdere

Hvordan bevare mais hjemme

Hovedhemmeligheten med oppskriften er riktig valg av mais og samsvar med teknologien for forberedelse av råvarer for bevaring. Melkekorn og veldig ung er ikke bra, akkurat som den gamle. Velg små kolber med mørklagte, men ikke tørre haler, med korn med blekgul farge, i hvilken en karakteristisk bukke ennå ikke er dannet.

Rengjør kolven fra de grønne bladene, vask, legg i en beholder for frysing og send inn fryseren over natten.

Om morgenen fjernes og tines ved romtemperatur. Frysing av maiskornet vil gjøre det mer mørt, saftig og elastisk. Etter fullstendig avriming med en skarp kniv, skjær du kjernene så nærme kobben som mulig.

Sett kjernene i pannen og kok i 15-20 minutter. Salt under matlaging er ikke nødvendig. Jeg ble anbefalt å koke mais på kobben, og bare deretter kutte. Men ved prøving og feiling ble det funnet at det er bedre å koke kornet som allerede er skilt fra kolven. Du kan også prøve begge veier og velge den du liker best.

Etter avslutningen av kokingen, tøm vannet og sil i en separat kjele - på den koker vi saltlaken. Tilsett sukker, salt og eddik som er spesifisert i oppskriften i 1 liter slik buljong. Kok marinaden i 5 minutter.

Spre kornkjernene på, ikke komme til toppen 2 cm. Hell marinaden og dekk med lokkene (ikke rull). Banker med innhold satt i en panne med vann slik at vannet når halvparten av boksen og minst 45 minutter. Etter sterilisering, rull opp glassene på vanlig måte og la avkjøle helt ved romtemperatur opp ned.

Sunt og velsmakende hjemmelaget hermetisert mais er klar! Den viktigste bruken om vinteren er til salater. I dem er hun spesielt god, men barn spiser ofte og bare sånn i jakten. 🙂

Vær oppmerksom på at en slik søtkorn bør lagres i kulden: i kjøleskap, kjeller eller på loggia. Mais - når det gjelder bevaring er produktet lunefullt, da det er lett å gjære. Derfor reduser ikke steriliseringstiden. I tilfelle av mais - bedre lenger enn mindre. Bon appetitt!

Maiselskere bør prøve å høste den i saltform. For høsting kan du bruke både individuelle korn og hele kolber. Men for å tilberede hele kolber er det verdt å velge unge frukter, de er lettere å legge i containere, og smaken blir mer øm. Her finner du hvordan man sylter ung mais på kobben og kornene.

Den mest delikate og saftige maisenna ligger på kolven, og hvis de er små, har grønnsaken en delikat smak. Det er de unge fruktene som kan saltes om vinteren, de legges praktisk i små containere og deretter brukes. Salting av slike frukter er veldig enkelt, bare salt og fruktene i seg selv er nødvendige. La oss vurdere mer detaljert hvordan man sylter mais på kobben til vinteren.

Påkrevde ingredienser:

• Maiskolber - 1 kilo;
• Salt - 20 gram;
• Vann - 1 liter.

Bevaring av unge maiskolber:

1. Cobs bør være godt rengjort fra bladene og panicles, store cobs kan frigjøres fra kornene og bare korn kan brukes, de unge fruktene høstes hele;
2. Når frukt blir renset, bør de dyppes i varmt vann og stekes til de er klare. Steketiden avhenger av fruktens størrelse og modenhet, etter at kokingen er fullført, skal kjøttet være mykt;
3. Den ferdige massen kan legges i steriliserte krukker;
4. I en egen beholder skal saltlaken kokes, den kokes opp av vann og mengden salt legges i, etter koking kokes den i omtrent 5 minutter, deretter får løsningen avkjøles fullstendig, det er på dette tidspunktet det er verdt å tilberede fruktene selv;
5. Når løsningen er avkjølt, må du fylle dem med tilberedte beholdere;
6. For å forlenge holdbarheten er det nødvendig å dekke emnene med lokk og legge dem i varmt vann for sterilisering, vanligvis 40-60 minutter;
7. Du kan deretter lukke emnene med lokk og sende dem til et kjølig lagringssted.

Kokkene våre har forberedt andre oppskrifter som lar deg dekorere bordet ditt. Marinert, eller som kan tilsettes salater - alt dette vil ikke bare være en dekorasjon av feiringen, men vil appellere til hele husholdningen din.

Hvordan salt mais i bønner med sterilisering

For mer korrekt forberedelse av emnene, må kapasiteten og vriinnholdet være sterilisert. Bare med slik sterilisering kan vi sørge for at vri blir lagret i lang tid, og tross alt krever emnene lang holdbarhet.

Påkrevde ingredienser:

• Mais - 2-3 kilo;
• Sukker - 3 ts;
• Salt - 1 ss;
• Vann - 1 liter.

1. Til å begynne med er det nødvendig å skille kornene fra selve basen, du kan gjøre det med en kniv, eller du kan dyppe kolberne i kokende vann i noen minutter, og send dem deretter umiddelbart i kaldt vann, fra slike manipulasjoner fjernes kornene lett fra kolven;
2. Kornene kokes i varmt vann i flere minutter, hard frukt kan kokes lenger, slik at de får den nødvendige mykheten;
3. Nå er det på tide å klargjøre en sylteagurk for salting, den tilberedes av vann, sukker og salt, blandingen skal kokes litt;
4. Klar masse forskyvning i forberedte containere, volumet bør ikke være mer enn 2/3 av det totale volumet av boksen;
5. Massen helles umiddelbart med en varm løsning, dekket med steriliserte lokk;
6. Nå blir emnene sendt for sterilisering i varmt vann eller sterilisert ved en annen metode;
7. For større pålitelighet kan du sende arbeidsstykket til sterilisering flere ganger, etter sterilisering lar bankene avkjøles og deretter sendes tilbake til sterilisering. Dermed er det mulig å behandle vri 3 ganger, for all sterilisering vil alle skadelige mikroorganismer bli fjernet fra blandingen og blandingen vil bli lagret i lang tid.

Hermetisering av søt mais hjemme uten sterilisering

Billeten tilberedes vanligvis ved bruk av forskjellige steriliseringsmetoder. Men det er ikke alltid det er tid og mulighet til å sterilisere containere. Denne oppskriften for salting av mais kan brukes til emner uten sterilisering, så koketiden reduseres betydelig. Men smaken på dette endrer seg ikke akkurat. Ingrediensene er designet for tilberedning av 1 liten sylteagurk, øker om nødvendig antall ingredienser.

Påkrevde ingredienser:

• Korn av mais - 2 glass;
• Sukker - 1 ss;
• Salt - ½ teskjeer;
• Vann - 1 liter.

Hvordan konservere mais om vinteren:

1. Korn skilles fra kolven, koke vann hver for seg, fjern den fra varmen og sett massen i den i omtrent en halv time, det er best å dampe det, for eksempel pakk det inn med et varmt teppe, i dette tilfellet vil kornene bevege seg bort fra brønnen;
2. Nå må du sette en målt mengde vann på bålet, koke opp, så må du senke tilberedte korn, salt, sukker. Denne blandingen skal koke på svak varme i omtrent en halv time;
3. Saltbeholdere blir sterilisert på en praktisk måte og snudd opp ned;
4. Etter dette kan kornene overføres til steriliserte glassbeholdere og rulles opp med lokk, og selve løsningen kan brukes sammen med fruktene, det vil la massen lagres riktig, og mikrober vil ikke utvikle seg. Steriliserte krukker kan fylles med bare massen, uten å bruke saltlake, bare beholderen må være tett med massen, så den blir lagret bedre;
5. Slike grønnsaker er ikke for salt, noe som betyr at du ganske enkelt ikke trenger å skylle eller suge dem i kaldt vann. Men hvis du ønsker det, kan du tilsette litt mer salt enn angitt i oppskriften, slik masse kan brukes i retter uten tilsetning av salt.

Hvordan konservere fersk mais med pepper

Mais kan syltes med forskjellige krydder, men den mest passende krydderet vil være pepper, og det kan brukes fersk, eller du kan tilsette tørket malt pepper. Tørr krydder har en mer utpreget smak og smak, så du må tilsette litt. Krydret mais er ganske uvanlig og passer for andre komponenter i forskjellige salater.

Påkrevde ingredienser:

• Mais på kobben - 6 stykker;
• Salt - 5,5 ss;
• Hvitløk - 10 fedd;
• Varm paprika - 2 pods;
• Erter - 1 ts;
• Vann - 2 liter.

hvordan sylte mais om vinteren:

1. Først må du tilberede alle ingrediensene, hakke maisen i biter som ikke er mer enn 5 centimeter tykke eller demontere i korn ved å fjerne blader og strenger;
2. Hvitløk må rengjøres, du kan hakke hvitløken i store skiver, og du kan la hele feddene være;
3. Varm pepper skal vaskes, renses fra frø, kuttes i tynne skiver eller sirkler, hvis ønskelig kan du øke eller redusere mengden varm pepper, slik at blandingen viste seg ønsket skarphet;
4. Det er nødvendig å overføre de kokte fruktene til beholderen for sylting, og dekk deretter alt dette med tilberedte krydder;
5. Nå må du klargjøre saltlaken, den tilberedes av vann og salt, det viktigste er at saltet er helt oppløst, etter det vil det være mulig å sil blandingen gjennom en tykk klut slik at saltresten blir liggende på duken;
6. Dekk hele blandingen med en klut eller gasbind, legg en passende størrelse plate på den, og sett deretter belastningen;
7. For blandingen må du finne et mørkt sted i romtemperatur og legge den der, preformen skal saltes i 4 dager;
8. Etter denne tiden må du begynne å kontrollere saltingen av massen, du må smake på den. Hvis smaken er salt nok, kan den lagres for lagring i et kjølig rom, og hvis kjøttet ennå ikke er salt, så blir det igjen i rommet;
9. Tørt sennepspulver kan tilsettes blandingen, dette vil øke lagringstiden til preformen, sennep gir også massen en mer intens og krydret smak.

Corn Salt Recipe

Saltmais kokes ganske enkelt, mer tid kan brukes på å skille korn fra selve basen, men det er hemmeligheter i denne saken. Hvis du først legger cobs i varmt vann, og deretter raskt flytter dem til isvann, vil kornene bevege seg lett. Oppskriften bruker ikke eddik eller annen syre, så arbeidsstykket må steriliseres i lang tid, spesielt hvis det ikke oppbevares i et kjølig rom.

Påkrevde ingredienser:

• Maiskolber - 2 kilo;
• Sukker - 1 ss;
• Salt - 1 ss;
• Vann - 1000 milliliter.

Trinn for trinn tilberedningsinstruksjoner:

1. Først kan du tilberede saltlaken, for dets tilberedning er det nødvendig å helle en målt mengde sukker og salt i vannet, bland godt inntil krystallene ikke løses opp. Ulike rusk kan være til stede i væsken, det kan ganske enkelt tappes gjennom en tykk klut;
2. Nå bør du ta hensyn til kolven og skille kornet fra basen. For å gjøre dette, legg kolven i en stor kjele, tilsett vann, kok opp ca 50 minutter etter koking, store kolber kan kreve mer koketid, etter koking kan massen fjernes fra kokende vann og la avkjøles, da kan du fjerne kornene forsiktig fra kolven;
3. Ferdige korn skal vaskes under rennende vann, helst med et dørslag;
4. Mais må overføres til en beholder for salting og hell deretter den tilberedte saltløsningen;
5. Nesten klare vendinger må legges i kokende vann for sterilisering, de må steriliseres i 2,5–3 timer, bare etter at billetten kan lagres i lang tid i ethvert rom;
6. Etter sterilisering er det nødvendig å rulle opp boksene med jernlokk, pakke opp ned med et varmt teppe og la avkjøle;
7. Bare fullkjølte spinn kan lagres.

Mais brukes på en rekke alternativer, men for tilberedning av smaksretter kan du bruke den salte versjonen av billet. Det er praktisk å sylte denne grønnsaken i små glasskar, slik at prosessen med legging blir lettere og utseendet forblir i høyde. Salte matvarer kan brukes i denne formen eller tilsettes andre retter.