Hvis du skal utendørs, tenker du sannsynligvis på hvordan du raskt kan marinere kjøtt på en grill, slik at kjøttet er velduftende, saftig og veldig velsmakende. Det er ikke bare mange svar på dette spørsmålet, men mye. Derfor vil vi snakke om flere måter.

Marinade først

Det passer for de tilfellene hvor kjøttet må tilberedes i løpet av noen timer. Skiver av svinekjøtt vil marinere på tre til fire timer, lam eller kalvekjøtt må holdes lenger, omtrent seks til åtte timer. Du kan bruke kylling, den er syltet i like mye tid som svinekjøtt, men det er et mer kostholdsprodukt som passer til babymat.

Så kutt kjøttet i biter som veier førti til femti gram, løk i tynne ringer. Legg i lag i en dyp kasserolle og dryss rikelig med malt pepper (svart, rød, allehånde). Ikke glem å tilsette salt etter smak, sitronsaft (eller lime), eddik.

Marinade andre: kaukasisk

Noen og innbyggerne i Kaukasus-regionen er kjent for å lage grillmat. Følg deres råd, vil du derfor få en fantastisk rett med en spesiell smak. Skjær kjøttet i porsjoner og brett i en marineringsbeholder. Skrell løken og press saften ut av den. Highlanders bruker i utgangspunktet ikke eddik, og erstatter den med sitron eller limesaft. Du kan også strø kjøtt med hvitløksjuice eller strø den med knust velling fra krydret nellik. Ta laurbærblad, rød og svart pepper til krydder.

Noen flere tips

Du vet ikke hvordan du raskt kan marinere kjøtt på en grill for å få en original rett? Bytt ut eddik med granateplejuice, vanlig tørrvin, eddik, kefir, øl, en blanding av vodka med vin. Noen grillmestere legger fersk rødbetesaft til marinaden eller skifter kjøttet med grønnsaksplater. Dette vil gi parabolen en uvanlig farge og en interessant smak. Beboere i Kirgisistan suger kjøttstykker i havtornsaft.

Noen ganger dukker ideen om å komme ut i naturen spontant opp. Det er ikke tid til forberedelser, og jeg vil virkelig spise en deilig aromatisk grillfest tilberedt på stokken! Hvordan raskt sylte svinespyd? For et slikt tilfelle - oppskriftene på en enkel hurtig sylteagurk!

Før du fortsetter med rask sylting av svinekjøtt, husk:ingen marinade vil redde smaken, hvis du ikke kjenner de grunnleggende reglene for matlaging av grillmat. Alle nyansene er viktige - fra valg av kjøtt til stekhetens finesse!

1. For matlaging grillmat velg halsen på ferskt svinekjøtt.  Du kan også koke indrefilet, i en slik grill blir det ikke overflødig fett. Egentlig.
2. Skjær kjøttet i store biter over fibrene.  Et kjøttstykke for strenging på et grillspyd skal være omtrent 4-5 cm kvadratisk. For små kjøttstykker er vanligvis for tørre.
3. Til sylting av kjøtt  Ikke bruk aluminiums eller andre metallbeholdere. Dette er skadelig. Glass, emalje eller spesielle matbeholdere er dine allierte. Legg til slutt noen få en-til-en plastposer for styrke og sylteagurk. Rask og praktisk!
4. I prosessen med å marinere kjøtt, bruk hakkede krydder, tørre krydder.  Du kan marinere i prinsippet hva som helst, men det er viktig at det ikke er store deler av krydder igjen på kjøttet under steking (de har en tendens til å brenne, noe som gir en ubehagelig smak). Unntaket er løkringer. Hvis de er strenget på grillspyd, bør de være tykkere.
5. Ikke stek spyd på åpen ild.  Det øverste kjøttlaget kan bli forkullet (det vil bli bittert i smak), og inne i det kan det forbli rått. I motsetning til det velkjente ordtaket at varmt aldri er rått, er det bedre å ikke risikere å spise rått svinekjøtt.
6. Ikke kok over grillen.  Biter av riktig, grovhakket kjøtt, det er nok å snu 1 gang per minutt. Hvis kullene med jevne mellomrom blusser opp til bålet, hell dem med en liten mengde vann. Selve kebaben for saftighet kan helles litt med vin, øl, champagne eller Coca-Cola på slutten av matlagingen (spesielt hvis selskapet er med barn).

Hvordan pickle kebab raskt? Topp 5 deilige svinekjøttmarinader!

Jeg tilbyr enkle oppskrifter på sylting av svinekjøtt - tilberedning av kjøtt tar opptil en time. Så snart veden brenner ut, kan grillen allerede stekes!

Oppskrift nummer 1: klassisk og utmerket resultat

Forberedelse av marinade:

I det hakkede kjøttet (per 1 kg), tilsett 1 ss salt og en blanding av malt paprika (rød, svart, hvit), 2-3 laurbærblad. Hvis du ønsker det, kan du legge til tørr krydder - timian, bukkehorn, karri - kort sagt, hvem foretrekker hva. Hvem som ikke virkelig liker krydret mat, fokuser på paprika eller gurkemeie (de vil tilføre kebaben en vakker farge).

Bland kjøttet grundig med krydder og salt for hånd, og hell deretter kaldt, rent vann slik at det dekker kjøttet litt. Mens kull blusser opp, og dette er 30-40 minutter, vil kjøttet bli saftig og gjennomvåt i krydder. Ingenting mer, og en fantastisk klassisk kebab er garantert!

Oppskrift nummer 2: rask marinade med majones

Forberedelse av marinade:

Tilsett 2 ss middels fett majones (30-50%) til det hakkede kjøttet (per 1 kg). Det er ikke nødvendig å legge til en butikk, du kan lage majones i henhold til hjemmeoppskriften din. Men siden vi raskt må marinere kjøttet, anbefales det å ha majones på lager på forhånd.

Det er ikke nødvendig å tenke på at det ikke blir nok majones, det er nok for oss å suge kjøtt litt med krydder. For en utmerket smak, tilsett en blanding av paprika, italienske eller provençalske tørre krydder, med et ord, hvem som liker det! Salt er en klype!

Bland kjøttet godt med krydder, majones og salt for hånd. Rundt en halvtime er nok til å suge før du steker grillen.

Oppskrift nummer 3: marinade med sitronsaft

Forberedelse av marinade:

I det hakkede kjøttet (per 1 kg), tilsett ferskpresset juice av en mellomstor sitron eller stor lime. Mange pleier å bruke eddik i en marinade, men jeg anbefaler å bo på en mer sunn, naturlig versjon. Det kan være sitron, lime, kiwi eller appelsin. Disse eksotiske fruktene inneholder den nødvendige surheten i forskjellige proporsjoner - velg hva du vil. Spesielt hvis selskapet har barn - en appelsinsmak og et minimum av hot pepper!

Press fersk juice uten masse i kjøttet, tilsett 2 ss oliven eller annen vegetabilsk raffinert olje, en klype salt og litt tørr krydder etter smak. Bland kjøttet grundig med krydderet. Det går bra med basilikummarinade, tørket mynte og oregano. Pungency - etter smak, bruk en blanding av paprika.

Oppskrift nummer 4: deilig rask tomatmarinade

Forberedelse av marinade:

Tilsett et glass tomatsaft i et hakket kjøtt (per 1 kg). Den kan lages av ferske tomater (bla i en kjøttkvern eller blender 2-3 saftige store tomater). Den vanlige tomatsaften fra butikken er også egnet for marinade, vær oppmerksom på etiketten - jo høyere konsentrasjon den er, jo bedre. For en rask tomatmarinade kan du ganske enkelt fortynne 50-70 gram tomatpuré (minst 25%) i et glass kjølig rent vann.

Bland kjøtt med tomat godt, tilsett en klype salt og krydre etter smak og krydder. Løkjuice er velkommen (bare juice!). Mal et par løk og press saften, uten masse. Legg i tomatmarinaden. Løkmasse er god å bruke til en lengre marinade, når du har muligheten til å la kjøttet ligge over natten, i 10 timer. Men når det er lite tid, og du trenger en rask måte å marinere kjøttet, vil ikke løkmassen ha tid til å absorbere, men vil bare legge en ubehagelig bitterhet til spydene. .

Oppskrift nummer 5: den originale marinaden av soyasaus og Coca-Cola

Forberedelse av marinade:

Slike, ved første øyekast, en uvanlig kombinasjon av ingredienser, har nylig blitt brukt med makt og hoved til matlaging. Og siden vi vurderer raske måter å marinere kjøtt til grillmat, er det denne marinaden som klarer å "trenge gjennom" kjøttet på 30-40 minutter!

For 1 kg kjøtt trenger vi 1,5 -2 kopper Coca-Cola, 3 ss klassisk soyasaus og 1 ss luktfri vegetabilsk olje. Ikke salt kjøtt, for det er nok salt i soyasaus! Klem et par fedd hvitløk, og tilsett en teskje malt pepper (krydder eller chili, bestemmer du!). Fra krydder til en slik marinade er tør timian eller oregano godt egnet. Bland alt godt, og etter en halvtime kan du steke kjøttet.

Legg merke til disse enkle oppskrifter for hurtig pickling av svinespyd  og prøv dem utendørs! Ikke glem selvfølgelig kvalitetskjøtt og riktig steking. Med disse marinadene er du garantert en deilig kebab uten unødvendige problemer! Bon appetitt!

Ofte viser kjøttet seg å være tøft, husmødrene klandrer selgeren og deres dårlige valg for alt. Imidlertid er faktisk situasjonen en annen. Biffen kan vise seg å være myk og saftig, hvis du tidligere har utført visse manipulasjoner. Kulinariske eksperter anbefaler å se nærmere på produkter som vil gjøre kjøttet saftig uten ytterligere vanskeligheter.

Metode nummer 1. Bløtgjør kjøtt med alkohol

1. Spyd basert på svinekjøtt, lam eller storfekjøtt blir ofte behandlet med alkohol før steking. Vi anbefaler øl eller vin.
2. På en så enkel måte vil du gjøre kjøttet ikke bare deilig og mykt, men også saftig. Det er hva alle forventer av grillmat.
3. Ikke bekymre deg for at alkohol vil ødelegge parabolen. I prosessen med steking vil den bli gjennomvåt, du kan trygt kjøre eller gå på viktig virksomhet.
4. For å myke opp kjøttet og gi det saftighet, forbered en gryte eller plastpose. Hakk svinekjøttet i skiver, suge øl, la det marinere i 1-1,5 timer. Ikke skyll, stikk spydene umiddelbart.

Metode nummer 2. Senneps kjøtt

1. Sennep brukes ofte som hovedingrediens i kjøttretter. Det gir svinekjøtt en viss smak og gir kjøtt en smak. Imidlertid er ikke alle mennesker klar over at sennep fungerer som en god mykner.
2. For slike formål anbefaler vi å bruke komposisjonen på en annen måte enn du er vant til. Ta en bordssennep, hakk kjøttet i skiver og strøk med krydder. Send inn en plastpose og vent 45 minutter.
3. Før du steker svinekjøtt, skyll kjøttet med renset vann og tørk. I tillegg til å gjøre biffen velsmakende og myk, vil den også oppnå ønsket saftighet.
4. Svært ofte brukes sennep i tilberedningen av koteletter. I dette tilfellet må du først hogge svinekjøttet med skiver, deretter slå av, belegge og insistere. Før steking er det ikke nødvendig å vaske kjøttet.

Metode nummer 3. Mykner kjøtt

1. Løk blir ofte lagt til grillmarinade, og dette er ikke overraskende. Saftig grønnsak myker svinekjøtt eller oksekjøtt uten problemer.
2. Hvis du ikke vet hvordan du skal gi biffen den ønskede saftigheten, hakker du løken i sirkler. Løkjuice fungerer på en lignende måte. Det kan fås med en skurtreske, rivjern eller blender, deretter pakket inn i gasbind og klemt.
3. For manipulering, vask og tørk kjøttet på forhånd, kvitt det med årer og alle deler som ikke er nyttige i matlagingen. Sett i en panne, tilsett juice eller løkringer her, vent 1,5 time.

Metode nummer 4. Kjøtt mykner med sitronsaft

1. Mange mennesker pickler feil kebab i eddik, som et resultat av at den mister all saften og blir hard. Hvis du fremdeles bruker denne metoden, må du gi den opp.
2. Bytt ut eddikløsningen med en billigere og mer effektiv naturlig motstykke - sitronsaft. Bland det med musserende mineralvann (1 ml mineralvann utgjør 100 ml frisk sitrus).
3. Bløtlegg skiver kjøtt i denne massen i flere timer. Det er ikke nødvendig å skylle produktet før det tilberedes. Påvirker på samme måte tomatsaft fra ferske tomater.

Myke ovnstekte svineskiver

• svinemasse - 1 kg.
• løk - 3 stk.
• sennep - 30 gr.
• hvitløk - 3 stongs
• pepper, favorittkrydder og salt - etter smak

1. Skjær svinekjøttet i store biter. Forbered deg på den måten som er beskrevet ovenfor, slik at kjøttet får ønsket mykhet og saftighet. Gjør kutt med en kniv.
2. Knus hvitløken, og hakk løken med ringer eller halvringer. Fordel sennep i kombinasjon med krydder, salt og krydder. Du kan legge majones til denne blandingen (valgfritt).
3. La svinekjøttet ligge i marineringskålen i 3,5 timer. Etter denne perioden, linje bakeplaten med folie, spre bitene, dekk på toppen. Sett i ovnen til steking.

Sweet and Sour Roast

• svin indrefilet - 500 gr.
• hermetisk ananas - 0,3 kg.
• 1 eggeplomme
• rent vann - 50 ml.
• potetstivelse - 35 gr.
• paprika - 100 gr.
• soyasaus - 35 ml.
• ketchup - 60 ml.
• eddik - 25 ml.
• kornsukker - 65 gr.

1. Forbered en skål for sylting. Send svinekjøtt hakket inn i det. Hell i soyasaus, tilsett rå eggeplomme, vann, stivelse. Salt, bland alt og vent 3,5 timer.
2. Hakk pepper med barer, hakk den hermetiske ananas. Hell olje i en stekepanne, varm, send syltet svinekjøtt inni. Stek til det er sprøtt, overfør det til en ren bolle.
3. Stek pepper, på samme måte, etter 3 minutter, legg inn ananasbitene. Sil komponentene under lokket i 5 minutter. Begynn å koke ekstra saus.
4. For å gjøre dette, bland ketchup med sukker og eddik, tilsett denne blandingen til pepper med ananas. Stew under lokket til sanden løser seg, legg deretter inn svinekjøttet og la det småkoke til det er mørt.

• kefir med lite fett - 500 ml.
• hvitløk - 6 tenner
• svinemasse - 950 gr.
• løk - 1 stk.
• krydder etter smak

1. For å oppnå ønsket resultat, må du først marinere kjøttet. Som et resultat får du en saftig og myk biff. Ta en beholder med passende størrelse, hell kefir i den, legg biter av svinekjøtt i et meieriprodukt.
2. Parallell, skrell og hakk hvitløk og løk i halve ringer. Send grønnsaken til en vanlig gryte, krydre kjøttet med krydder og salt etter smak. Husk at for å oppnå maksimal mykhet og saftighet fra biffen, må den først slås av.
3. Plasser tilberedte matvarer i kjøleskapet i 4-5 timer. Etter den tildelte tiden, varm vegetabilsk olje i en panne, legg kjøttbiter i en bolle. Stek svinekjøttet på begge sider til de er gyldenbrune. Prosedyren gjøres best på middels varme.
4. Etter at du har oppnådd en skorpe, reduser flammen til et minimum, klar retten. Et stekt kjøttstykk vil kunne bevare saftigheten og mykheten. Server biff med pynt og hvitløkssaus. Ikke glem friske urter og grønnsaker.

Mykt svinekjøtt med epler

• løk - 1 stk.
• mel - 45 gr.
• fett - 55 gr.
• karvefrø - 5 gr.
• svinekjøtt - 670 gr.
• epler - 2 stk.
• salt etter smak

1. Før du begynner å koke kjøtt, må det vaskes grundig med rennende vann. Salt svinekjøttet, rull i krydder og mel. Varm kjelen, varm vegetabilsk fett i den.
2. Ha et helt stykke kjøtt i en ildfast beholder. Stek svinekjøttet på alle sider til de er gyldenbrune. Overfør deretter biffen sammen med fettet til kyllingskålen. Hell deretter karvefrø i fatet og hell i varmt vann med omtrent 3/4 kapasitet.
3. Sett andekven på komfyren, slå på den sakte flammen. Stew svinekjøttet, tilsett vann om nødvendig. Skrell og hakk eplene parallelt. Tilsett frukt før du er ferdig med å tilberede kjøtt.
4. Så snart svinekjøttet er klart, fjern det fra andungene. Tilsett mel fortynnet i vann til den gjenværende buljongen. Kok eplemos i ca 8 minutter over middels varme. Etter at kjøttet er avkjølt, skjær du det i biter. Hell den tilberedte sausen, dryss med friske urter.

Saftig fransk svinekjøtt

• ost - 240 gr.
• løk - 1 stk.
• olje - faktisk
• majones - 220 gr.
• svinekjøtt - 530 gr.
• salt etter smak

1. Tilbered svinekjøttet ordentlig, skjær kjøttet i små biter. Pisk kjøttet grundig, prosess med salt og pepper på begge sider. Rist deretter osten på et fint rivjern. Skrell og hakk løkringene.
2. Velg en passende ildfast tallerken, smør den med vegetabilsk olje. Plasser biter av svinekjøtt på bunnen av bollen. Legg de tilberedte løkene på toppen av kjøttet, hell produktene med majones. Dryss retten med ost.
3. Send kjøttet som skal bakes i en forvarmet ovn. Stew svinekjøtt til det er kokt. Før servering anbefales det å dekorere retten med oliven og friske urter. Spis kjøtt varmt.

For å koke saftig og mørt svinekjøtt, må du ta indrefilet av dyret. Slikt kjøtt er det mykeste. Hvis den tilberedes riktig, vil parabolen bokstavelig talt smelte i munnen. Det er også viktig å sylte svinekjøtt ordentlig, det skal tilføres i sausen en stund. Mineralvann med gass, en sennepsblanding, sitronsaft eller løk er egnet for marinaden.

Video: hvordan mykne kjøtt

Rask kebab er en velprøvd marinade for svinekjøtt, kylling, storfekjøtt, som vil myke opp kjøttet på 30 minutter. Det hender at en piknik organiseres spontant, men du vil ikke nekte deg selv det stekte kjøttet på bålet. Det er mange tilgjengelige måter å nyte naturens mykeste velduftende grillfest etter eget forberedelse.

Det er fristende, hyggelig, deilig å lage mat og spise i frisk luft. Et positivt humør og gleden ved å kommunisere i et godt selskap vil ikke bli erstattet av noe. Å nekte smakfulle raske kebaber eller å utsette dem til i morgen på grunn av "ingenting syltet kjøtt" er derfor ikke verdt det. Når du kjenner til hemmelighetene til noen ingredienser og finessene i kombinasjonen, kan du gi enhver slags kjøtt den nødvendige mykheten på en halv time.

Maiferien nærmer seg raskt. Folk bygger ambisiøse planer for sortering i naturen fra gassformede megasiteter. I supermarkeder kjøpes halvfabrikat og kull av kjøtt. Hvis valget av kull er å ikke glemme det, er det vanskeligere med kjøtt.

Hvordan velge kjøtt for hurtig kebab?

Svinekjøtt

• For marinering er en slikkepott, indrefilet og nakke egnet. Oftest kjøper de nakkekjøtt for å lage raske kebaber: det er saftig, med litt fett, ideelt for en ideell kebab.
• Det er tydelig at svinekjøtt skal være rosa, med hvitt fett. Ingen lukt skal kjennes.
• Den saftigste raske kebaben kommer fra ferskt kjøtt. Hvis du fremdeles tar frossent, må du tine den i romtemperatur eller på nederste hylle i kjøleskapet. Du må ikke i noen tilfeller bruke mikrobølgeovn.
• Den optimale størrelsen på bitene for en rask grillmat er 4 x 3 cm. Dette kjøttet vil forbli saftig etter steking på bålet og vil ikke ha tid til å tørke på grunn av dets lille størrelse.

1. Den raskeste marinaden for den saftigste grillen på 30 minutter

Marinader basert på juice, potetmos eller saus med tomater mykner ikke bare fileten, men gir den også en unik lys smak. Grilling får et vakkert utseende. Det er umulig å motstå det velduftende rødete stykke stekt kjøtt.

ingredienser:

• svinekjøtt eller kylling - 1,5 kg;
• tomatsaft - 400 ml;
• sitron - 1 stk .;
• ferdige krydder for grillmat - 1 pakke;
• løk - 4 stk .;
• hvitløk - 6 fedd.

forberedelse

Skjær svinekjøtt eller kylling i porsjoner. Riv hver med krydder.

Slip sitronen med en blender eller rist. Skjær løken i ringer, hakk hvitløken. Bland alt sammen med tomatsaft. Hell fileten med en blanding, bland godt.

nyanse

For marinaden er også tomatpuré og puré fra ferske, forgrenede tomater egnet.

Dekk kjøttet med et lokk, sett det på toppen og la det marinere i 60 minutter.

Stek en kebab, streng på spyd sammen med løk og ringer med tomater, hvis du brukte ferske tomater.

1. Hvordan lage en rask marinade til grillmat med vin på 30 minutter

ingredienser:

kjøtt - 1,5 kg;

krydder - 20 g;

løk - 5 stk .;

tørr vin - 1 liter;

mineralvann - 1 l;

sitroner - 2 stk .;

hvitløk - 8 fedd.

Trinnvis forberedelse av rask kebab med vin

Plasser store filetbiter i en passende beholder. Riv hvert stykke med krydder, som om du gjør en massasje.

Skjær løken i ringer. Hakk hvitløken.

Bland vin med mineralvann.

Tilsett glede og sitronsaft.

Hell blandingen med kjøtt, tilsett løk og hvitløk. Bland alt med hendene.

Dekk til, sett undertrykkelse og la marinere i 40 minutter.

En slik grillmat kan neppe tilbys barn, men voksne vil glede seg over den utrolige mykheten og ømheten i saftig stekt kjøtt.

1. Hvordan du raskt marinerer grillmat i mineralvann på 30-50 minutter

ingredienser:

• kjøtt - 1,5 kg;
• mineralvann - 2 l;
• krydder for grillmat - 10 g;
• løk - 5 stk.

Matlaging rask grillmat. Trinnvis beskrivelse med bilde

Syren som er iboende i mineralvann kan myke opp alt kjøtt på kort tid (min. 60 minutter). Skjær fileten i store biter.

Lag potetmos av løken ved å rive den eller hakke den med en blender.

Riv kjøttet forsiktig og intenst. Tilsett deretter moset løk og massasje, og gni løken i massen. Du trenger ikke salt, siden den ferdige krydder inneholder den nødvendige mengden salt for en rask grillmat.

Tilsett mineralvann i kjøttet med løk og krydder. Dekk til og la marinere ved romtemperatur eller på nederste hylle i kjøleskapet i 60-90 minutter. Det vil være ideelt å installere undertrykkelse på toppen. Så alt kjøtt vil bli dekket med vann og løkpuré. Ved grillen er det bare en vei ut: stek myk, mør, saftig.

hemmelighet

Naturligvis er det nødvendig å steke den raske grillen på kullene, hele tiden snu. Hell over marinaden når de blusser opp med ild. Kjøttet som helles under stekeprosessen vil være saftigere enn det som overlates til skjebnen.

1. Rask kebab på kefirmarinade på 60 minutter

ingredienser:

• kjøtt - 1,5 kg;
• løk - 4 stk .;
• favoritt krydder - 1 pakke;
• kefir - 1,5 l;
• greener - 1 gjeng.

Matlaging kebab på kefir marinade

Skrell løk, vask, slip i en blender eller rist.

Skjær fileten i store biter, rasp med krydder og moset løk. Brett i en passende beholder, hell kefir. Vask greener, hakk fint, legg til marinade for rask kebab. Bland alt godt med hendene. Dekk til og la stå undertrykkelse i 120 minutter. Kefir og løkpuré vil gjøre hardt kjøtt til det mest delikate, smelter i munnfatet, stekt med egne hender på bål.

1. Den rimeligste marinaden for rask grillmat på 60 minutter

Det viser seg at syltede tomater ikke bare egner seg som mellommåltid. Disse produktene, sammen med saltlake, er i stand til å gjenvinne det tøffeste kjøttet på kortest mulig tid.

ingredienser:

• kjøtt - 1,5 kg;
• syltede tomater - 6-7 stk .;
• saltlake fra tomater - 500 ml;
• solsikkeolje - 30 ml;
• krydder - 1 pakke.

Matlaging en budsjettmarinade for rask kebab

Skjær kjøttet i skiver på 3-4 cm. Så huden fra hermetiske tomater, vend til potetmos på noen måte. Riv bitene med krydder, deretter - tomatpuré. Bland solsikkeolje med saltlake, hell blandingen av kjøtt, dekk til og la stå undertrykkelse i 50 minutter.

Stek rask grillmat på grillspyd eller trådstativ.

Spyd med kebab for å tilberede de deiligste kebabene på en rask

Hvis marinaden viste seg å være for sur, er det verdt å tilsette litt sukker eller honning i det (1-2 ss. L)

For en større sammenslåing av ingredienser med kjøtt, blir solsikkeolje tilsatt marinader for rask kebab.

Hvis du syltet kjøtt i tomatprodukter, kan du legge et slått kyllingegg til det før du steker. Det vil beskytte den raske kebaben fra å tørke ut.

Den beste marinaden fås i glass eller emaljerte retter. Du kan ikke marinere kjøtt i retter laget av aluminium, plast og tre.

Tilsett aldri eddik eller majones i en marinade. Kjøttet vil være hardt, og det er ingen naturlighet i slike ingredienser.

I stedet for eddik, sitronsyre, juice og sitronmasse brukes løk, granateplejuice, masse kiwi, ananas.

Om nødvendig tilsettes salt i marinaden 15 minutter før du steker raske kebaber.

Grillved skal være fra frukttreslag. Furu bør unngås, men eple, kirsebær eller pære bør foretrekkes.

Vi håper at notatene våre vil bidra til å tilberede den mest saftige, deilige og ømme grillen i frisk luft i det gode selskap av gamle venner. Tidsbruk i naturen vil være en virkelig hvile for en positiv holdning.

(Besøkt 14 353 ganger, 1 besøk i dag)

Som kjent er grillmat en rett fra den fjerne fortiden med en ganske interessant historie. I lang tid tok fryktløse riddere, som gikk på fjerne turer, stykker rått kjøtt med seg. For ikke å ødelegge maten deres, la de den i skinnvesker med vin, og i øyeblikkene med hvile og snacks stekte de kjøtt på spydene sine eller forskjellige bajonetter og grener. Takket være dette tror mange at uttrykket “shish kebab” har sin opprinnelse i den tyrkiske “shish” - kjøtt og “bajonett” - spyd. Tilsynelatende, fra den tiden var det en skikk å sylte kjøttstykker.

I dag er det mange ideer om hvordan man kan marinere kjøtt til grillmat, og rikdom på krydder og krydder vil bidra til å forvandle denne retten og gi den raffinement og en ekstra aroma. Mange kjennere av denne delikatessen mener at det er helt valgfritt å suge kjøttet. Slutt å strø den med krydder og salt.

Du kan være enig i denne oppfatningen hvis kjøttet tilberedt med denne metoden er ferskt og hjemmelaget. Men denne metoden er et spørsmål om smak. Det er slike elskere av stekt kjøtt på bålet som mener at sylting er en ganske underholdende prosess, og mange menn tar det gjerne på seg selv, og anser det som en maskulin kall.

Marinade er en kombinasjon av naturlig syre (vin, frukt eller grønnsaksjuice, eddik), salt, urter, krydder, sukker, vegetabilsk olje, alle slags krydder og mer.

I denne sammensetningen blir rått kjøtt, fjærkre og mange varianter av fisk dynket. Disse oppskriftene for grillmarinade lar deg gjøre kjøttet krydret, saftig, aromatisk, med en behagelig surhet og en mild finish.

Tilhengere av krydret kinesisk mat kan suge kjøttet i en blanding av soyasaus, en dråpe honning, pepper, ingefær, tørr vin eller riseddik. Vel gjennomvåt kjøtt stekes på grillen, grillen eller grillen, smurt litt med solsikkeolje. For å marinere kebab deilig, holdes den i den tilberedte blandingen i 1-2 dager.

De beste oppskriftene på grillmarinader

For å gjøre kebaben virkelig velsmakende, må du velge den beste marinaden for kjøtt, og også riktig marinere den. Vi ønsker å presentere de beste grillmarinader, oppskriftene du vil se nedenfor.

Svinekjøtt BBQ-marinade

Svinekjøtt, en av de mest ærverdige og rimelige typene kjøtt til matlaging på trekull. For henrettelse av denne kjempegodt blir det som regel tatt en svineknakke, siden det er denne delen som utmerker seg med saftig masse, med tynne blodårer, som lar deg gjøre parabolen myk, bokstavelig talt smelter i munnen. Men prøv å ta kjøtt med den første friskheten, fordi frossent kjøtt kan være tørt etterpå, og det er vanskelig å bestemme friskheten etter avriming.

For å marinere svinegrill skikkelig, trenger du:

• kilo krage;
• majones (95 ml);
• laurbærblad;
• løk (330 gram);
• sitron (1 stk.);
• samling av krydder og humle suneli;
• sennep (45 gram);
• saltet.

Hvordan sylte:

Skjær kjøttet i miniskiver, med en diameter på 3-5 centimeter, skjær løken, gi den formen på ringene, og klem sitronsaften. Pisk alt grundig i en glass- eller emaljebeholder og la stå i 22-33 minutter. I mellomtiden, klargjør marineringsløsningen. Bland majones, krydret blanding og sennep, overfør sausen til kjøtt med løk og dryss salt. Mariner svinekebab i ca 2-3 timer.

Svinegrillmarinade med eddik

Mange tror at en rask grillmatmarinade av svinekjøtt er en oppskrift på eddik. Takket være dette elementet, som er iboende i syre, er kjøttet ganske mørt og saftig.

Derfor, hvis du vil raskt sylte svinespyd, tar du følgende produkter:

• kilo svinekjøtt;
• vann 100 ml;
• eddik 9% (100 ml);
• løk (3 stk.);
• krydder og krydder (for øye);
• saltet.

Hvordan sylte:

Skill kjøttet med skiver eller terninger, avhengig av hvilken metode du vil steke det. Hvis det er på grillspyd, vil det være mer praktisk og riktig å strenge terninger på størrelse med to fyrstikkbokser. Hvis det vil være et rutenett, kan du prøve å skive. Så salt de tilberedte kjøttbitene, hell eddik fortynnet i to med vann. Tilsett de hakkede løkringene der, og fyll deretter med krydder og duftende krydder.

Sett kjøttmarinaden din på et varmt sted i en time. Flytt grillbeholderen til kaldt, men ikke til minus temperatur. Du kan marinere godbiten fra 2-3 timer til 2-3 dager.

Deilig Kefir svinekjøtt

Forskjellen mellom marinaden, som er basert på kefir, er at yoghurt har en mer skånsom effekt enn eddik, så for kjøttet å være ferdig kokt tar det litt lengre tid (fra 10 til 24 timer).

For å lære å marinere svinespyd med kefir og nyte en uovertruffen smak, ta disse produktene:

• kilo svinekjøtt;
• kefir av noe fettinnhold (450 ml);
• sukker (12 gram);
• løk (5 stk.);
• salt, krydder (koriander, pepper, zira, basilikum).

Hvordan sylte:

Oppskriften på marinade for svinespyd basert på yoghurt er ikke mye forskjellig fra den som serveres over. Den eneste forskjellen er kefir i stedet for eddik. Derfor, i samme sekvens, ordne alle komponentene og fyll alt med surmelk væske. Bløtgjør sammensetningen i omtrent en time i romforhold, og sett den deretter i kulden i 3 til 24 timer.

Mineralgrillmarinade

Mange elskere av kjøtt som står på stokken som har prøvd mange forskjellige versjoner av denne forrett, mener at den beste marinaden for svinekjøttkebab er en sylteagurk på et mineralvann. Takket være denne syvende ingrediensen vil kjøttet ditt være mettet med oksygen sinnsykt mykt og velsmakende. I tillegg krever ikke denne metoden mange hjelpeingredienser.

For å tilberede en grillfest på mineralvann, lagerfør du disse komponentene:

• et kilo ung skinke eller en krage;
• løk (430 gram);
• mineralvann (1 l);
• zira og svart pepper;
• saltet.

Hvordan sylte:

Del kjøttet i små skiver, men prøv å ha litt mer fyrstikkeske. Hakk løken i halvdelene av ringene, legg i en shish kebabbeholder (bra hvis den er emaljert eller glass), mos riktig til saften dukker opp og legg et lag hakket svinekjøtt på toppen. Topp krydderne og hell mineralvann.

Prøv å salt til slutt, rett før du steker kjøttet. Dette vil spare saftighet, fordi salt henter alle juice fra kjøtt. Sett forretten i kulden i 3 til 12 timer, avhengig av tiden du har.

Kylling BBQ-marinade

Kyllingkebab, som svinekjøtt, er ikke mindre etterspurt og populær. Kylling, i motsetning til svinekjøtt, storfekjøtt og lam, tisser og koker mye raskere. Kanskje det var grunnen til at mange satte pris på fordelene med denne fantastiske retten, fordi folk ikke alltid har de ekstra 12 timene til å vente på en slik godbit. En grillfest ønsket akkurat nå.

For å marinere kylling til grillmat, ta derfor:

• kilo kylling;
• juice av to sitroner;
• bulgarsk pepper i forskjellige farger, 1 hver;
• honning (2 ss l.);
• friske små tomater (5 stk.);
• olivenolje (55 ml);
• svart pepper, basilikum, salt, gurkemeie (en klype);
• hvitløk (2 stongs).

Hvordan sylte:

Skjær kyllingen i middels biter og dryss salt. Kombiner honning, sitronsaft, krydder, olivenolje og hvitløk i en bolle. Bulgarsk pepper skåret i sirkler, og tomater ringer. Dekk kjøttet og grønnsakene med en dyktig kyllingspydmarinade og send den til kaldt, i bløtlegging i omtrent en halv time. Ta deretter metalltrådstativet og fordel kebaben med grønnsaker og stek på kullene. Se på kullene dine ulmere i stedet for å brenne.

Denne oppskriften på kyllingspydmarinade ble glede av mange som har prøvd den. Kyllingen er saftig takket være grønnsaker og marinade, og etter 25-35 minutter vil kyllingens delikatesse være klar.

Beef Kebab Marinade

De fleste som foretrekker kosekjøtt uten å vite hvordan de skal sylte oksespyd, risikerer å få brente biter som kan være rå inni. For å unngå en slik ordensforstyrrelse, må du kjenne til noen av nyansene ved å bløte grill fra hardt kjøtt av oksekjøtt.

Vil du ha noe interessant?

For å gjøre dette, ta:

• en kilo storfekjøtt (det er best å ta indrefilet, lend eller rumpe);
• løk (3 stk.);
• tørr vin (155 ml);
• friske tomater (550 gram);
• hvitløk (3 stongs);
• en haug koriander;
• salt og en håndfull malt pepper.

Hvordan sylte:

For å marinere kebab, må storfekjøtt hakkes i biter som tilsvarer størrelsen på en boks fyrstikker.

Salt den så, pepper og dekk til med hakkede løkringer. Hell vin i en oksesnacks og la stå i 3-4 timer under omrøring med jevne mellomrom. Streng tross alt kjøttet blandet med ringer med tomater og kok over de varme kullene fra kirsebær eller epletre. Serverer godbiten på bordet, dekk den med hakket koriander.

Lamkebabmarinade

Ikke alle elsker lam på grunn av den iboende spesifikke lukten. Men hvis du nærmer deg problemet riktig og tilbereder dette produktet, og lager smarte noen få finesser, kan du få en utrolig appetittvekkende og mør kjøttrett. For å marinere lam på en grill, velg kjøtt av et ungt dyr, ikke over ett år. For en forrett på tre er den fremre scapulaen, skinken eller entrecotes, som kan avbildes på beinet, perfekt.

For å lære hvordan du marinerer lam shish kebab og forbløffer dine venner og slektninger med oppvasken din, lager du opp følgende produkter:

• kilo masse av et ungt lam;
• et halvt glass tkemali sur saus;
• løk (3-5 stk.);
• zira og tørket barberry;
• tomater (5 stk.)
• hakket koriander og dill.
• salt og pepper.

Hvordan sylte:

Skjær lammet i skiver ca 4-5 centimeter. Detalj løk i en blender og send til kjøttet. Tomater bør frigjøres fra huden, senkes i kokende vann i et minutt, og deretter bli kvitt den uten mye krefter. Hakk deretter de røde hagefruktene og berik kjøttet ditt med dem. Hell i all tkemalisausen og dryss over krydder, hakkede urter og salt. La det stå på et varmt sted i 2-3 timer, så kan du begynne å steke på trekull. Når kjøttet er klart, kan du servere det med plommesaus og urter.

Rabbit BBQ Marinade Recipe

Mange mennesker tror at kaninkjøtt er ganske kostholdskjøtt i sin sammensetning og på ingen måte er egnet til matlaging av kebab. Men de som likevel bestemte seg for dette eksperimentet angret ikke i det hele tatt. Tross alt er kaninkjøtt laget på kull av frukttrær en virkelig ekstraordinær og praktfull godbit for elskere av kostholdsgodterier.

For å raskt marinere kaninkjøttspyd må du ta:

• kilo en ung kanin;
• tomat, zucchini og bulgarsk pepper (1 stk.);
• rømme (435 ml);
• koriander, spisskummen og pepper;
• løk (3-4 hoder);
• saltet.

Hvordan sylte:

Forbered marinade og grønnsaker før du marinerer kjøtt til grillmat. Bland yoghurten med alt krydder og salt, og hakk tomatene, courgette, løk og paprika med de samme og jevne ringene. Del kjøttet i biter, legg de skiver hagefruktene på toppen og hell alt i en sur hvit saus. La marinaden ligge i kulden i 3-7 timer. Fyll deretter grillspyden etter tur med kjøtt, alle grønnsaker, inkludert løk og bank alt sammen tett. Stek på en ulmende ild og nyt den utrolige smaken.

Marinert lakse kebab

Enig at det kan være smakligere og mer originalt enn en kebab av all elsket laks som har absorbert en bukett med velduftende marinade. Gitt at laksen i seg selv er veldig øm og ikke krever lange tilberedningsprosesser, vil det ikke ta lang tid å sylte den. Og resultatet vil helt sikkert overgå alle, til og med utenkelige forventninger.

Så du trenger:

• laksefilet (200-300 gram);
• en sitron;
• salt og allehånde;
• grønn olivenolje (33 ml);
• friske urter (persille, selleri, koriander).

Hvordan sylte:

Siden, som ordtaket sier, "alt genialt er enkelt", så er det her helt riktig. Dryss laks med sitron, tørk forsiktig av salt og krydder, og drypp på toppen litt olje fra greske oliven. Glem det i en halv time i kulda, og din marinerte laks til grillmat er klar, du kan begynne å steke. Dryss lett assorterte greener og dryss over sitronsaft når du serverer.

Oppskrift på marinert løk til grilling

For å utfylle smaken, bringer vi syltet løk til grillmat, som glimrende passer til alle slags kjøtt. For å gjøre sidedisken appetittvekkende og rik må du bruke rød krimløk. Det kjennetegnes ved sin spesielle sødme og saftighet, men hvis ikke, vil noe løk gjøre.

Så for å sylte løken til grillmat, ta:

• løk (500 gram);
• eddik 9% (15 ml);
• salt og en klype sukker;
• oliven tre eller solsikke fruktolje (15 ml);
• fersk dill (gjeng).

Skjær løkringene, dryss med eddik og olje. Salt og sukker. Hakk dillen og legg til løkringene. Bland grundig og glem det i 10-15 minutter. Mens kebaben er kokt, vil løken være klar. Forresten, en slik sidedisk vil perfekt slå rot med sild, smult, sopp, poteter og mer.

En oppskrift på en deilig grillsaus

I tillegg til løk som er marinert under en grill, vil smaken av kjøtt perfekt utfylle den krydret sausen.

For å utføre det, ta:

• ketchup eller tomatsaus;
• grønne urter;
• sukker;
• en haug med grønne løk;
• saltet.

Hvis du har valgt tomatsaus, må du fortynne den litt med varmt vann, for 415 gram saus trenger du å ta 75 ml vann. Mal greener i like skiver, tilsett sausen, salt deretter. Hvis du ønsker det, kan du tilsette litt rød pepper eller presset hvitløk.

Vær oppmerksom på noen nyttige anbefalinger om riktig og vellykket tilberedning av kjøtt på kull og legg merke til:

1. Hvis du skjærer kjøttet veldig fint, risikerer kebaben din å være tørr, fordi saftigheten er lettere i større biter;
2. For steking av kjøtt, bruk ved fra frukttrær, men ikke ferdige kull. Dette vil berike din delikatesse med en ekstra aroma;
3. Hvis kjøttet ble fryset, er det bare sennep som er i stand til å øke saftigheten. For å gjøre dette, bør du sjenerøst belegge det med hakkede biter før det sylter;
4. Kullene i grillen din skal ikke brenne, men ulme stille. Hvis de blusser kraftig opp, hell dem med øl eller vann. Du kan strø salt;
5. Stivt kjøtt vil bidra til å myke kiwien eller en skive ananas som er lagt til marinaden. Disse fruktene har en utmerket egenskap til å myke opp protein.

Veiledet av disse enkle oppskriftene vil du raskt lære å lage grill fra alle slags kjøtt. Kos deg med appetitten.