Vil du lære hvordan du koker tynn, med hull vaniljesauspannekaker med melk? Les deretter et utvalg av 3 oppskrifter, der du venter på hemmeligheter med steking, elting av deig til pannekaker, tips. I tillegg anbefaler jeg deg å se videoen om emnet. Du vil forstå hvor enkelt det oppnås gjær, openwork og tynne pannekaker med melk på kort tid.

Tips 1.   Uten å ha en spesiell stekepanne med lave sider og et ikke-pinne-belegg hjemme, kan du bruke det vanlige til steking av paier. Før du heller deigen på bunnen av pannen, må du vaske den grundig, tørke av den. Deretter satt på bålet og kalsineres grundig. Ellers vil pannekakene når du snur begynne å feste seg til bunnen og bryte i flere biter.

Tips 2.   Hvis du er ny på å bake pannekaker, så forbered deg på forhånd ikke en, men to spader. Dette vil forkorte steketiden, gjøre det mulig å holde pannekakene hele mens du snur og skifter fra pannen til tallerkenen.

Tips 3. De viktigste redskaper og utstyr som vil bidra til å forenkle prosedyren for å lage pannekaker:

• kapasitet til å elte deig, det kan være hva som helst - en kasserolle, skål, øse osv .;
• en visp, blender eller mikser;
• øse, skulderblad.

Alt dette tilbehøret må alltid være til hånden.

Sauspannekaker med melk og kokende vann (tynn)

Til tross for den tynne strukturen, rives ikke pannekaker når du steker, de vender godt og fester seg ikke til pannen. Deigen er i melk, men under elting brygges den i tillegg med kokende vann, noe som gjør de ferdige pannekakene tynne og ekstremt velsmakende.

ingredienser:

• melk - 2 stabler.
• kokende vann - 1 bunke.
• hvetemel av høyeste karakter - 1,5 stak.
• egg - 3 stk.
• kornsukker - 2 ss.
• salt - 1 klype
• vanillin - 1 ts
• vegetabilsk olje luktfri - 3 ss.
• smør

forberedelse:

Av disse ingrediensene kan du bake omtrent 20 til 22 biter av tynne pannekaker. Jo mindre deig som helles i pannen, pannekakene er tynnere.

Bland egg med sukker og salt. Visp ikke, men bare rør.

Tilsett deretter blandingen melk, smør, siktet mel, vanilje. Rør med en visp.

Hell et glass kokende vann fra en kokende vannkoker og hell det i en tynn strøm i deigen, mens du rører konstant. Bryggede deig satt til side i 10 - 15 minutter.

Hell deretter en skje smør på en oppvarmet panne med teflonbelegg (bare for den første pannekaken). Hell deigen i øse og hell den, vipp pannen i forskjellige retninger, for å jevnt spre deg over hele overflaten.

Sett deretter kjelen på middels varme og stek til den er brunet i bunnen av pannekaken. Dette øyeblikket vil være tydelig synlig ved å vri litt på pannekakens kanter og henge bak pannen.

Etter at bunnen har rødnet, vri pannekaken ved hjelp av en spade til den andre siden. Så stek resten av pannekaker fra restene av choux-kringle.

Ferdige pannekaker stablet på en tallerken eller rullet i rør, forsmurt med smør.

Pannekaker serveres til bordet i varm form med forskjellige fyllinger, som kan tjene som smeltet sjokolade, syltetøy, sukker sirup, etc.

Sauspannekaker i melk med hull

En vakker "perforert" effekt på overflaten av pannekaker oppnås ved å brygge deig med varm melk. Pannekaker, tilberedt i henhold til denne oppskriften, helt dekket med hull.

ingredienser:

• melk - 1 l
• egg - 3 stk.
• hvetemel - 2,5 stak.
• kornsukker - 3 ss.
• salt - 0,5 ts.
• drikke brus - 0,5 ts
• raffinert vegetabilsk olje - 7 ss.

forberedelse:

Alle produktene som utgjør pannekakedeigen må tas ut av kjøleskapet før de når romtemperatur.

Hell melk, egg, kornet sukker, salt og smør i en bolle. Pisk sammen med en blender, mikser eller visp.

Deretter i den resulterende blandingen i små partier inn det siktede melet.

Etter det varmes resten av melken på komfyren eller i mikrobølgeovnen til den er varm, men ikke koker.

Strikk varm melk i deigen og bank massen kontinuerlig med en mikser. Etter å ha hellet all varm melk, anses deigen som brygget.

Stek pannekaker i en panne fra to sider. Hvis pannen uten et ikke-pinne-belegg, smør du den med olje.

De fleste hull dannes når pannekaker bakes i en godt oppvarmet panne, over høy varme. Imidlertid må du gjøre alt veldig raskt, ellers kan bakingen brenne.

Gjærpannekaker med melk

For deg som er allergisk mot egg er denne oppskriften en flott mulighet til å unne deg deilige pannekaker. I dette tilfellet gir de "brennende" pannekakene kokende vann, brygget i en gjærdeig.

ingredienser:

• melk - 1 bunke.
• kokende vann - halv bunke.
• fersk gjær - 10 g
• hvetemel - 2 stabel.
• kornsukker - 3 ss.
• salt - klype
• raffinert solsikkeolje - 2 ss.

forberedelse:

Hvis det tilsettes mer melk til deigen, blir pannekakene supertynne. Legg også merke til at sammenlignet med de to foregående oppskriftene, er ikke denne like rask. Gjærdeig må gjære, og dette krever minst 30 - 40 minutter

Ha salt, kornet sukker i en bolle, smuldre gjær. Tilsett melk gradvis under omrøring for å løse opp gjæren.

Gå deretter inn i det siktede melet, bryt blandingen med en mikser slik at det ikke er klumper. Deigen skal vise seg som tykk rømme. Dekk oppvasken med deigdeksel og la stå på et varmt sted i en halv time.

Hell deretter kokende vann i deigen og rør om. Tilsett olje og elt til de er jevn.

Deigen er klar, du kan begynne å bake.

Til tross for at disse meieripannekakene uten egg, er de fremdeles myke, ikke "gummi", på grunn av gjærbasen og kokende vann.

Det antas at denne retten kom til oss fra Nord-Amerika i IX-tallet, men siden den gang i Russland har den blitt virkelig populær. I dag ser vi ikke for oss et russisk bord uten pannekaker med kaviar, honning eller syltetøy.

Matlagshemmeligheter

For å lage pannekaker ikke bare velsmakende, men også vakre, trenger du bare å bruke noen få små triks, og retten din vil bli husket av gjester og husholdninger i lang tid.

• Vi velger pannen. Uansett moderne panner vi ble tilbudt - ikke-pinne, behagelig, lett - stekepanne av støpejern forblir den beste. Og saken er ikke i eldgamle tradisjoner, men i dens tykke vegger, som holder seg varme og jevnt varme opp, og overflaten lar ikke deigen feste seg. I tillegg er støpejernspanner holdbare og er ikke redde for temperaturendringer. Ja, de selges ikke på hvert hjørne, men du kan finne det. I dag lager til og med Kina utmerkede stekjerns stekepanner.
• Bli kvitt klumper. Deig til pannekaker er bedre å blande den med en blender. På grunn av den enorme hastigheten oppnås massen luft og uten klumper. Du kan kna og manuelt, men da må du slå flere ganger lenger.
• Velge mel. For pannekaker er det bedre å bruke hvetemel av høyeste klasse, men det spiller ingen rolle om det ikke er noen. Egnet mel til allmenn bruk og bokhvete og annet.
• Vi søker åpenarbeid. For å gjøre dette, slå eggehvitene hver for seg, og legg dem deretter forsiktig inn i deigen. Etter å ha tilsatt proteiner, ikke bruk en mikser, ellers vil det ikke være noen effekt.

Med kokende vann

Hemmeligheten bak denne oppskriften ligger nettopp i kokende vann - varmt vann reagerer med brus og gir veldig vagarier av produkter som vi elsker, men som dessverre ikke alltid fungerer. Din oppgave - når du hell kokende vann for å røre deigen raskt, slik at hele massen har tid til å brygge til vannet er avkjølt. Sauspannekaker på melk og kokende vann oppnås ved åpent arbeid, og jo mer varm pannen (selvfølgelig), desto mer uttalt blir hullene.

• melk - 1 kopp;
• mel - 2 kopper;
• kokende varmt vann - 1 kopp;
• vegetabilsk olje - 2-3 ss;
• egg - to stykker av middels størrelse (eller 3 små);
• kornet sukker - to spiseskjeer;
• brus - en halv teskje (i stedet for brus, svigersønn bakepulver).

1. Først av alt, legg vannet til å varme opp - til det koker, vi bare blander alle ingrediensene.
2. Kombiner varm melk (romtemperatur), egg og kornsukker i en praktisk bolle eller bøtte (til den er helt oppløst).
3. Sikt melet og tilsett deigen. Bland forsiktig for å fjerne klumper.
4. Hell i vegetabilsk olje. Nå kan du sette pannen varmet opp.
5. Hell brus. På dette tidspunktet skulle vannet allerede koke. Mål ut et glass varmt vann og hell det i deigen. Rør raskt slik at hele massen reagerer med varmt vann, og chouxdeigen til pannekaker i melk er klar.
6. La det ligge i 10 minutter til melet er utsolgt.
7. Stek vaniljesauspannekaker på en varm pinne eller støpejernspanne (ferdigoljet). Jo tykkere veggene er, jo jevnere blir pannekaker bakt. Å smøre det hver gang er ikke nødvendig, men bare etter behov - for dette legger vi vegetabilsk olje i deigen.

Du kan ikke smøre hver gang, men bare etter behov. Det viktigste er at produktene ikke brenner og er godt skilt fra overflaten. Server dessert med syltetøy, kondensert melk, rømme, etc. Hvis du planlegger å pakke inn usøtet fylling, kan du redusere mengden sukker.

Oppskriften på pannekaker med melk og kokende vann kan alltid tilpasses etter din smak. For å gjøre dem mer subtile kan du for eksempel ganske enkelt legge til litt mer kokende vann.

Varm melk

Det er en oppskrift på vaniljesauspannekaker og melk. Du trenger bare å koke litt av melken, og la den være varm. Dets fetthet betyr ikke så mye - bare kaloriinnholdet i parabolen vil avhenge av det (hvis det er behov for å tenke på figuren), men smaken vil alltid være utmerket.

• melk - 1 liter;
• egg - 3-4 stykker;
• kornet sukker - 1-3 ss;
• olje (solsikke eller oliven) - 3 ss;
• mel - ca 2,5 kopper;
• brus - en halv teskje.

1. Mål ut et glass melk. Denne choux-deig til pannekaker er ikke vanskelig på jobb, du må bare huske å dele hovedingrediensen i to deler.
2. Knekk egg i et målt glass melk, tilsett salt og sukker.
3. Hell i hvilken som helst vegetabilsk olje du liker - solsikke, oliven, raps, mais, etc.
4. Tilsett melk (vaniljesauspannekaker med melk er laget med åpent og ganske tynt på grunn av den store mengden væske).
5. Pisk blandingen, tilsett mel og bland alt grundig, knekk klumpene.
6. Nå må resten av melken varmes på komfyren - den skal nesten koke, men det er ikke nødvendig å bringe den til koke.
7. Hell i deler og bland den raskt og grundig slik at all deigen kommer i kontakt med den.
8. Når det gjenstår litt varm melk i beholderen, hell brus i den og hell den i deigen. Bland grundig.
9. Pannekaker tilberedt i varm melk skal bakes i en varm stekepanne, og søl blandingen i et tynt lag. Ikke glem å snu på sikt slik at produktene ikke blir tørre og blir sprø. Hvis det er tørt, vil smøring med smeltet smør redde situasjonen.

Vaniljesauspannekaker i melk oppnås med hull på grunn av brygging. For å forbedre effekten av openwork, kan du slå hvite og eggeplommer hver for seg og deretter kombinere.
  Hvis du etter å ha brygget deigen, viste seg med klumper, må du ikke skynde deg å helle den. Du kan ganske enkelt sil den gjennom en stor sil og samtidig slipe disse klumpene.

De kan serveres som et søtt fyll (for eksempel cottage cheese, syltetøy, kondensert melk) og med smakfullt. Bare i forbindelse med smakfull fylling er det ønskelig å redusere mengden sukker, selv om mange liker kjøttfylling i kombinasjon med en søtlig smak.

På kefir

For å brygget dessert viste seg enda mer gjennomarbeidet, kan du koke den på kefir. Et annet fermentert melkeprodukt som ryazhenka eller flytende (drikkende) yoghurt kan tas som basis. Hovedregelen - hovedingrediensen skal være varm (men ikke varm). Oppskriften på eggerøre pannekaker til kefir er like enkel.

• kefir - 200 ml;
• filtrert vann (kaldt kokende vann) - 1 kopp (200 ml);
• mel - 2 kopper;
• natron - en halv teskje;
• kornet sukker - 3 ss;
• salt - 1 klype;
• egg - 2 stykker;
• vegetabilsk olje - 2 ss;
• kjølig kokende vann - 1 kopp (200 ml);
• vann (varmt) - 1 kopp (200 ml).

1. Bland eggene godt med kefir (du kan manuelt, men da må du insistere på deigen i omtrent 30 minutter).
2. Hell salt og sukker, visp igjen.
3. Hell i et glass varmt vann.
4. Sikt melet, og ikke i en egen bolle, men rett i blandingen. Bland deretter forsiktig med en skje eller en vid spatel.
5. Nå jobber vi med kokende vann: hell natron i en tom beholder, hell kokende vann over det og hell det i en tynn strøm direkte i deigen. Bland intenst.
6. Hell i raffinert vegetabilsk olje.
7. La deigen hvile i omtrent 10 minutter og stek.

Avhengig av ønsket fyll (søtt eller ikke), juster mengden sukker og salt i deigen. Men husk at helt sukkerfrie pannekaker kan bli bleke og smakløse.

Alle som prøvde vaniljesaus pannekaker, vil de aldri glemme sin spesielle smak og smak, forskjellig fra pannekaker, tilberedt på vanlig måte. I tillegg har tynne vaniljesauspannekaker noen ytre forskjeller. Hvis du ser på vaniljesauspannekaker, kan du se at overflaten deres er fullstendig prikket med mange hull.

Fra slike åpenarbeidspannekaker, tro, det er usannsynlig hvem som vil nekte. Deig til kan tilberedes på melk, gjær og også på kefir. Vanligvis er vaniljesauspannekaker bakt tynt. Dette lar deg fylle dem med forskjellige typer pålegg. Etter å ha gjort pannekakedeigen søt, kan du lage pannekaker fylt med cottage cheese, frukt- og bærfyll, kremer og servere dem til dessert.

salt choux kringle pannekaker  Perfekt til matlaging av kjøtt, fisk og grønnsaksruller, snackpannekaker, konvolutter. Vaniljesauspannekaker kan også tilberedes med sukker fra grønnsaker, bær og frukt, tilsett for tidlig til deigen. Selv om du ikke vet hvordan du lager deigen til vaniljesauspannekaker, og hvordan du baker dem, fortvil ikke.

Vi foreslår at du blir kjent med de mest deilige og populære oppskriftene for å lage vaniljesauspannekaker, som vil være nyttige for deg i fremtiden. Fra selve navnet blir det tydelig at deigen skal brygges. Melk, gjær eller kefir kan være grunnlaget for choux-kringle. I det store og hele får du pannekaker i utseende og smak uavhengig av om du valgte melk eller kefir, det samme. Men det er verdt å merke seg at kokt med kefir og gjær vil være litt høyere i høyden og luftigere enn pannekaker med melk.

Når det gjelder mel, brukes hvitt hvetemel ofte til å lage slike pannekaker, selv om du kan eksperimentere og bake pannekaker på mais, ris eller bokhvetemel. Ved å tilsette litt grønnsaksjuice eller kakao i pannekakedeigen får du vakre fargede pannekaker.

Vaniljesauspannekaker. Beste oppskrifter

Matlaging vaniljesauspannekaker på to måter. Den første metoden innebærer å tilsette varmt vann til deigen, i sin tur er den andre metoden for å tilberede pannekaker basert på å brygge den ferdige deigen i et vannbad.

Oppskrift på vaniljesauspannekaker med melk

ingredienser:

• Egg - 2 stk.,
• Melk - 1 kopp,
• Smør - 50 gr.,
• Hvetemel av høyeste karakter - 1 kopp,
• Sukker - 6 ss. skjeer
• Varmt vann - 0, 5 glass,
• Vanillin eller vaniljesukker - 1 pakke,
• En klype salt,
• Brus - 0,5 ts,
• Raffinert solsikkeolje

Det er veldig velsmakende vaniljesaus pannekaker. melk  for pannekaker er det best å ta med en høy prosentandel fett. Etter at alle ingrediensene er tilberedt, kan du tilberede pannekakedeig. Pisk kyllingeggene i en bolle med dype sider. Tilsett sukker, melk og en klype salt. Smelt smør i et vannbad og tilsett det til egg pisket med sukker. Sikt hvetemel.

Tilsett den til blandingen og bland godt med en trespatel. Tilsett brus, vanillin og varmt vann (kokende vann) til pannekakedeigen. Bland alt sammen igjen. Etter at deigen er klar, la den ligge i omtrent en halv time. Hell raffinert olje i pannen. Varm den opp.

Bruk en øse av deigen og hell den i pannen med et jevnt tynt lag. det vaniljesauspannekaker med melk  viste seg å være glatt, må du vri pannen litt. Pannekaker stekes på begge sider til de er gyldenbrune. Utseendet til hull på pannekaken, sier at det allerede er mulig å snu. Dette bør gjøres veldig nøye, ettersom pannekakene er veldig delikate og møre. Slike vaniljesauspannekaker med melk vil være et utmerket tilskudd til høytidsbordet på Maslenitsa.

Sauspannekaker på kefir - oppskrift

ingredienser:

• Kefir - 1 kopp,
• Mel - 1 kopp,
• Salt - etter smak
• Sukker - et halvt glass,
• Brus - ½ ts,
• Egg - 2 stk.,
• Vegetabilsk olje

Som du ser vaniljesaus pannekaker på kefir  har nesten samme sett med produkter som for pannekaker med melk. For tilberedning av slike pannekaker er det best å bruke kefir, hvis fettinnhold er mer enn 3%. Du kan også bruke hjemmelaget kefir. I dette tilfellet blir pannekaker enda deiligere.

Som vanlig er det første du må slå eggene med en visp. Legg deretter sukkeret og saltet i dem. Hell kefir. Rør med en slikkepott eller visp til den er jevn. Tilsett vegetabilsk olje, brus og vaniljesukker. For øvrig kan det sees smeltet smør. Sist, men ikke minst, legg inn det siktet melet.

Rør pannekakedeigen og sett den i vannbad. Brygg den under omrøring i omtrent 3 minutter. Deigen skal være ca 60 grader. Etter det, la deigen ligge i 30-40 minutter. Bakt slikt vaniljesaus pannekaker, oppskrift  som vi så på i en godt oppvarmet panne.

ingredienser:

• Gjær - 40 gr.,
• Melk - 1 kopp,
• Sukker - et halvt glass,
• Vanillin - 1 pose,
• Salt på tuppen av en skje
• Vegetabilsk olje

disse brente gjærpannekaker  kokt i melk. Gjær hell litt vann, tilsett 1 ts sukker. Etter 10 minutter hell du gjæren i en bolle som du skal tilberede deigen. Tilsett halvparten av melken ved romtemperatur. Rør om, tilsett 1 ss solsikkeolje og 1 egg.

Bland alt godt og tilsett mel. Elt deigen. La det stå i omtrent en time. I løpet av denne tiden er den godt egnet og vil øke i volum. Kok opp melken og hell den i deigen. Rør. Etter 15 minutter kan du bake pannekaker fra den. Smør pannen med et stykke bacon, grønnsak eller smør, som du vil.

I følge denne oppskriften er de godt skilt fra pannen, stikker ikke og snur lett med en slikkepott. Slike pannekaker serveres varme, varme i rør. Ferdige pannekaker før servering kan helles med bærsirup, syltetøy, honning eller kondensert melk.

Vaniljesauspannekaker med semulegryn kan også lages med gjær.

Brente gjærpannekaker med semulegryn

ingredienser:

• Melk - 1 kopp,
• Vann - 1 kopp,
• Semulina - 5 ss. skjeer.
• Smør - 50 gr.,
• Kyllingegg - 2 stk.,
• Sukker - 4-5 ss.
• Øyeblikkelig tørrgjær - 1 pose,
• Vaniljesukker - 1 pakke,
• Vegetabilsk olje

Pisk egg, tilsett sukker, salt, smeltet smør i dem. Pisk alle ingrediensene. Tilsett semulegryn. Rør om, hell i varmt vann. Etter det kan du tilsette tørr gjær, og vanilje (vaniljesukker). Deigen skal da stå i ca 2 timer. I løpet av denne tiden vil gjæren ha tid til å gå, og semulegryn - å hovne opp. For de som ikke har tid til å vente lenge på pannekakedeigen, kan du øke prosessen betydelig og erstatte kornblandingen med kokt semulina. Stek pannekakene i en panne, smurt med solsikkeolje. Pannekaker er veldig velsmakende med syltetøy, søt sauser og pålegg.

Bokhvete vaniljesaus pannekaker

ingredienser:

• Bokhvete mel - 250 mg.,
• Egg - 1 stk.,
• Varmt vann - 1 kopp,
• Melk - 1 kopp,
• Sukker - 50-70 gr.,
• Salt - klype
• Vegetabilsk olje

Oppskriften på disse pannekakene kom til oss fra eldgamle tider. En gang ble disse pannekakene bakt i Russland i hvert hjem, men med tiden ble denne oppskriften ikke så vanlig og populær. La oss fornye de gamle tradisjonene og lage bokhvetscoop. De kan også lage disse pannekakene ruller, fylle dem med rød kaviar.

La oss begynne å lage vaniljesauspannekaker. Sikt bokhvetemel og legg i en bolle. Fyll den med varmt vann. Pisk inn egget, tilsett sukker, melk, litt salt. Bland godt for å unngå klumper. Pannekake Choux deig  konsistensen er tykk, men ikke tett. Den skal fordeles jevnt på overflaten av pannen. Stek pannekaker på hver side til de er rosenrøde, snu dem med en slikkepott. Server dem varme. Den passer perfekt til kyllingbuljong og rømme.

Det er hvor enkle og enkle kokte vaniljesauspannekaker. Og hvis du kan fantasere litt, så kan du komme på mange andre retter basert på vaniljesauspannekaker.

La oss se hvordan vi lager mat vaniljesaus pannekaker. Oppskrift med bilder  å tilberede dem vil hjelpe deg med det.

Melk har den beste og vanligste frokosten i helgene. Du trenger ikke skynde deg noe sted, så du kan bake smaksatt pannekaker og nyte te. Pannekaker av russiske vertinner bakes i varme jernpanner, varmes og smøres eller smøres, med den gamle prøven holdt av bestemødrene våre. Men ingenting står stille og for pannekaker er det lenge blitt oppfunnet spesielle pannekakepanner, noe som gjør bakingen mye enklere. Og så nå er det en glede å bake pannekaker.

For matlaging vaniljesaus pannekaker med melk  trenger:

• Melk - 2 ss.
• Sukker - 2 ss.
• Salt - klype
• Egg - 2 stk.
• Mel - hvor mye deig som vil ta
• Vegetabilsk olje - 2-3 ss. l (i deig)
• Kokende vann - 2 ss.
• Rømme (for saus)
• Syltetøy (for saus)

Sauspannekaker med melk. oppskrift

   Hvis hjemmelaget fettmelk brukes til å lage pannekaker, vil det være bedre å fortynne den en etter en med vann. I denne oppskriften vil vi fortynne melken direkte i deigen, før vi begynner å elte, koke to glass vann. Hell mel i en kjele og slå egg. Uansett hva pannekakene var kvisende søt, tilsett en klype salt.

   Varm opp melken til omtrent 40 grader, bland sukker i den og hell den i en beholder med mel og egg.

   Visp godt, og bedre med en mikser, bland godt, deigen blir tykk som rømme.

   I mellomtiden koker vannet allerede, og hell riktig mengde væske i deigen, uten å stoppe elting.

   For å gjøre det lettere å snu, og de var mer saftige inni bortsett fra at du trenger å smøre pannen, må du ikke legge til mye vegetabilsk olje i deigen.

   Elt deigen godt, ved hjelp av en mikser, oppnås den uten klumper. Hvis degen etter din mening er tykk, tilsett litt mer kokende vann.

   Vi baker pannekaker på den enkleste og mest kjente måten. Varm stekepannen godt og bruk en konditorbørste eller et stykke rå poteter impalert med en gaffel, fordel stekepannen med vegetabilsk olje eller fett. Hell den ønskede delen av deigen i pannen med en øse. Og når du holder pannen på vekten, fordeler deigen raskt rundt pannen.

   Vi baker pannekaker fra to sider til bruning. Tykkelsen på den ferdige pannekaken ca 2 mm.

   Mens pannekakene er bakt, forbered dagen for dem den enkleste sausen. Blander visp rømme med favoritt syltetøy eller kondensert melk.

   Klar til å sette på parabolen, hver av dem kan fluffes med smør.

   serveres vaniljesauspannekaker med melk  varm med saus. Det er mulig med syltetøy, kondensert melk, eller bare rømme.

Sauspannekaker med melk. bilde

Pannekaker fra choux-kringle skal lære å lage mat hver vertinne, fordi de skiller seg fra de klassiske versjonene av deres smak. Oppvask når den brukes ser ut til å være porøs, øm, lett. Så det skyldes kokende vann, som tilsettes deigen under stekingen.

Det er mange oppskrifter på denne retten. Og i alle av dem blir deigen kokt på kokende vann. Med varmt vann når du koker retter, må du være forsiktig, for med feil tilsetning kan det ødelegges. I slike tilfeller har vaniljesauspannekaker ikke ovennevnte smak og blir ofte dårlig fjernet fra pannen.

Når du elter deig til brente pannekaker, brukes enten veldig varm melk eller vann. Kok opp disse væskene. Det er bare nødvendig å koke dem og fjerne den umiddelbart fra komfyren. Hell den oppvarmede melken eller vannet i blandingen. Dette gjøres veldig sakte - i små doser.

Etter hver servering av væske blir deigen grundig blandet. På grunn av den gradvise infusjonen av melk eller vann, er blandingen homogen i sammensetning, og ingrediensene omrøres bedre i den.

Problemet som ofte oppstår i prosessen med å lage vaniljesauspannekaker og ikke lar dem bake godt, er dannelsen av klumper. For å blande klumper praktisk å bruke en sil. Hell gjennom blandingen i en ny beholder. De resterende klumpene på rutenettet rører med en skje.

Kok pannekaker med melk

Av alle eksisterende retter er den enkleste måten å tilberede enkle vaniljesauspannekaker med melk, fordi hver vertinne har ingredienser på kjøkkenet - mel, melk, egg, sukker, salt, solsikkeolje og kokende vann. Begynn elt ved å bryte 3 egg i en dyp bolle. Den legger også til 3 ss. skjeer sukker og 1 ts salt uten sklie.

Egg med sukker og salt piskes med en blender eller en visp. Hell deretter 2 kopper frisk melk i en kopp og hell 3 kopper mel. Alt dette blandes inntil en homogen masse og oppløsning av alle klumpene. Det blir tykk deig. Den la 3 ss. skjeer med solsikkeolje og fortsett å brygge.

For å brygge deigen i kokende vann, ta varmt vann (ca. 1,5 kopper). Den helles sakte i koppen mens du rører. Når blandingen er laget, blir den liggende i 30 minutter på skrivebordet. Varm kjelen etter en halv time, smør den en gang med en liten mengde vegetabilsk olje og begynn å bake. Sauspannekaker er velsmakende, veldig møre, fordi hovedingrediensen i dem er melk.

Kefir-applikasjon

Myke og tynne pannekaker oppnås ved å bruke kefir. Han fungerer som melkeerstatning. Pannekakeoppskrift inkluderer:

• kefir, varmt vann og mel - 1 glass hver;
• kyllingegg - 2 stk .;
• brus - 0,5 ts;
• salt og sukker etter smak;
• solsikkeolje - 2 ss. skjeen.

Egg brytes i en bolle, kald kefir helles, visp blandes med blandingen, salt, sukker og brus tilsettes. Hell mel med en sil. Den resulterende masse omrøres til en homogen konsistens.

Det gjenstår bare å brygge blandingen. For å gjøre dette, i en bolle med deig begynner du å helle vann gradvis. Den siste fasen er tilsetningen av solsikkeolje. Fortsett å bake etter blanding.

Gjærpannekakeoppskrift

Vertinner som ønsker å lage frodige, myke og lacy pannekaker, bør prøve å koke denne retten i henhold til oppskriften, som bruker gjær.

Påkrevde ingredienser:

• hvetemel - 250 g;
• melk - 1 kopp;
• kyllingegg - 2 stk .;
• smør - 20 g (hvis ønskelig kan denne ingrediensen erstattes av margarin);
• gjær - 10 g;
• sukker og salt - etter smak.

Hvordan lage vaniljesauspannekaker fra disse komponentene? Oppskriften er ganske komplisert. Det inkluderer flere stadier:

1. Tilbered først gjæren. Melk litt varm, gjør søt. Gjær helles i den, omrøres.
2. Sikt mel, tilsett varm melk, bland den grundig i en annen bolle. Resultatet er choux-kringle. Det er litt kult. Hell den tidligere tilberedte melkegjærblandingen etter avkjøling. Den resulterende massen er godt blandet, dekk med et serviett og la være varmt i 40 minutter.
3. Mens deigen hever, banker høneplommene, bland dem med myknet smør, sukker og salt. Denne blandingen blir deretter tilsatt deigen. Her helles melkerester. På slutten blandes deigen igjen, tildekkes og lar den stå varm.
4. Etter den andre løftingen blir bakeblandingen ganske enkelt omrørt og dekket igjen. Etter den tredje stigningen tilsett pisket eggehvite. Fortsett å bake etter 20 minutter.

Bokhvete, mais og Manna

I matlaging av pannekaker til choux-kringle er det ikke nødvendig å bruke hvetemel. Den erstattes ofte av bokhvete. Det gir retten en delikat nøtteaktig smak, som fordeler kroppen. Takket være bokhvete-mel er kapillærene styrket, forbedrer tarmarbeidet. Ingredienser lager også maismel, semulegryn. De inneholder også mye næringsstoffer.

Å tilberede bokhvete og maiskorpspannekaker er veldig enkelt. Du kan ta den enkleste oppskriften, erstatte hvetemelet i den med ønsket ingrediens, og når du blander, følg konsistensen (den kan være for tynn eller tykk).

Ta kornblanding og hvetemel i like mengder når du koker semulinapannekaker. For eksempel kan du ta 6 ss. skjeer. Først helles semulegryn med et glass melk og får stå i en halv time. I løpet av denne tiden svulmer det. Tilsett så mel. Den ferdige deigen brygges med oppvarmet vann i riktig mengde for å få en blanding som ligner tykk krem \u200b\u200bi konsistensen. Etter det, begynn å bake.

Pannekaker - en av de eldste rettene fra russisk mat. Det er mange måter å tilberede denne retten på, og forskjellige oppskrifter har lenge blitt prøvd og testet av kokker tusen ganger: frodige barmy pannekaker, delikat åpent, mørt på kefir, myke vaniljesauspannekaker på melk. Men problemet er at det til og med tydelig holder seg til den mest korrekte og all den spekulerte oppskriften, det er fare for å mislykkes: pannekaker kan vise seg å være klumpete, gummiaktige etter smak eller til og med spre seg på en stekepanne. Og alt fordi det, i tillegg til den nøyaktige overholdelsen av mengden produkter som er angitt i oppskriften, også er nødvendig å ha noen finesser i å bake pannekaker. I denne artikkelen vil vi dele hemmelighetene med å tilberede deilig, tynt, åpent choux-kringle på melk.

Smakinfo Pannekaker

ingredienser

• melk - 300 ml;
• vann - 300 ml;
• mel - 1,5 ss .;
• salt - 0,5 ts;
• egg - 2 stk .;
• sukker - 1,5 ss. l .;
• vegetabilsk olje - 3 ss.

Hvordan lage vaniljesauspannekaker på kokende vann og melk

Choux deig til pannekaker tilberedes best i en dyp beholder. Det er i retter av denne størrelsen at det er mest praktisk å blande ingrediensene, piske intenst med en visp, uten frykt for at massen vil smitte over kantene.


Kombiner eggene med salt og sukker, visp blandingen med en visp slik at ingrediensene blandes godt sammen.


Hell deretter i melken (du kan umiddelbart fra kjøleskapet). Og for å gjøre deigen mer plastisk, ville den, når du steker, ikke revet og ikke klistret seg til pannen, tilsett 2 ss vegetabilsk olje. Det er veldig viktig å bruke et raffinert, luktfritt produkt.
Nå sakte og elt deigen forsiktig inn i små porsjoner forhåndssiktet mel. På dette stadiet må massen piskes til en jevn, jevn tilstand. Noen vertinner foretrekker å bruke mikser eller blender til dette formålet. Ideen er bemerkelsesverdig, den forenkler og setter fart på prosessen. Men det blir lagt merke til at de ferdige produktene fra en slik deig blir mer stive, "gummi".


Og nå neste avgjørende øyeblikk. Hell kokende vann i deigen. Brygg den og samtidig bland intensivt. Deigen til pannekaker på konsistensen skal få en så fersk, flytende honning. Sørg for å la den stå i 20 til 25 minutter, og fortsett deretter å steke pannekaker.

For å bake tradisjonelle russiske retter er det best å bruke en grunne pannekakepanne med teflonbelegg. Overflaten trenger ikke smøres før steking, og rødlige pannekaker flyr bare av en slik stekepanne. Noen vertinner foretrekker gamle, gode, tykkveggede støpejernsretter. Det viser seg deilige, jevnstekte vaniljesauspannekaker. Rett før du sender deigen til overflaten til en slik takke, er det nødvendig å smøre bunnen med et tynt lag vegetabilsk olje hver gang. Uansett hvilke retter du velger for pannekaker, må den i alle fall være veldig godt oppvarmet. Og først etter det, øs deigen med en øse, hell den i midten av pannen og fordel den raskt over hele overflaten, vipp oppvasken i forskjellige retninger.


Stek pannekaken i 2 minutter på den ene siden, deretter med en gaffel eller slikkepott, snu og hold i ytterligere 1-2 minutter på pannen. Det viser seg rødlige pannekaker med hull. Dette bildet viser hvor tynne og lacy de kom ut.


Varme pannekaker, hvis ønskelig, kan smøres med et stykke smør. Det vil gjøre dem mykere og mer smakfulle.


Dette er skjønnheten vi har, prøv det, det vil ordne seg for deg også.


Og nå vil vi vurdere flere alternativer for økte pannekaker med melk, som de sier, for alle anledninger - med gjær, uten egg og på kefir.

Teaser-nettverk

Sauspannekaker med melk og gjær

ingredienser:

• melk - 1,5 l;
• sukker - 4 ss. l .;
• hvitt hvetemel - 1 kg;
• presset gjær - 40 g;
• kyllingegg - 2 stk .;
• salt - 1 time l .;
• vegetabilsk olje - 4 ss. l.

forberedelse:

1. Varm opp 200 ml melk, tilsett 1 ss mel og sukker i det, legg gjæren og rør alt godt til gjæren er helt oppløst. Fjern blandingen på et lunt sted i 15-20 minutter, massen skal bli skummende (denne mengden tid vil være nødvendig hvis gjæren er fersk. I tilfelle når det ikke er aller første friskhet, må du vente lenger).
2. Fortsett nå testen, alle komponenter må være i romtemperatur. Hell i en dyp bolle, 1 l melk, tilsett alt melet, ha salt og sukker, slå eggene, hell i vegetabilsk olje, bland alt. Tilsett deretter den ferdige deigen til deigen og elt veldig forsiktig slik at det ikke er noen klump igjen. Sett deigen på et lunt sted i 3 timer. Den vil med jevne mellomrom komme opp, du bør senke den, røre med en skje. Men for at pannekaker skal komme ut ekte, fluffy og mør, må deigen ha godt igjen.
3. I den modne deigen, tilsett den gjenværende melken, den skal kokes før den og hell i deigen direkte kokende. Rør deigen godt igjen, og så snart den hever seg igjen, begynner du straks å bake pannekaker.
4. For ikke å lage pannekaker med hull må du ikke pakke deigen i gryten, bare øse den neste øsen og hell den på den varme pannen. Stek pannekaker fra to sider over middels varme, under lokket.
5. Legg de ferdige pannekakene oppå hverandre på en tallerken, smør hver med smør. Gjærpannekaker serveres vanligvis med fyll, det er utrolig mange av dem, men det er et annet tema.

Hvis du gjør alt riktig, vil du ha fantastiske, for ømhet og pomp, choux-pannekaker med melk og gjær. Ekte russere, som klassikeren en gang kalte dem - “ser ut som en ung kjøpmanns skulder”.

Sauspannekaker med melk og kefir

ingredienser:

• kefir - 0,5 l;
• sukker - 1 ss. l .;
• salt - 1/2 ts;
• brus - 1 ts;
• egg - 1 stk .;
• hvitt mel - 1,5 kopper;
• melk - 1 kopp;
• vegetabilsk olje - 2 ss.

forberedelse:

1. Varm kefir litt, tilsett salt, brus, sukker og egg, bland alt sammen med en visp.
2. Tilsett gradvis mel, visp forsiktig med en visp for å unngå klumper. Få deigen på konsistensen av en tykk, som rømme.
3. Nå, i en egen bolle, bring melken til å koke og hell en tynn strøm i deigen, mens du rører den konstant med en visp. Tilsett vegetabilsk olje, bland alt godt igjen, så kan du begynne å steke pannekaker.

Pannekaker på melk og kefir er spesielt tynne og delikate, på grunn av de mange hullene de ser veldig fine ut på bordet.

Sauspannekaker på melk uten egg

ingredienser:

• hvetemel - 200 g;
• natron - 1/4 ts .;
• sukker - 1 ss. l. med en bakke;
• salt - 1/4 ts;
• melk - 0,5 l;
• vegetabilsk olje - 1 ss. l .;
• smør - 35-40 g

forberedelse:

1. Bland mel, brus, sukker og salt i dype retter.
2. Tilsett halvparten av melken og visp deigen med en kjøkkenvisp.
3. Hell i vegetabilsk olje og bland godt igjen.
4. Kok den andre halvdelen av melken og hell nesten en tynn strøm i deigen. I pannen, hvor du skal steke pannekakene, smelter smøret, tilsett det i deigen og bland til slutt alt til det er glatt. Du kan steke pannekaker.

Noen nyttige tips:

• hvis du bruker vanlig hvetemel til pannekaker, så ikke glem å sile det, spesielt pannekakemel, tvert imot, du trenger ikke å så;
• erfarne husmødre hevder at for enda større pomp av pannekaker, bør siktet mel få tid til å sette seg;
• å legge vegetabilsk olje til pannekakedeigen eliminerer alltid behovet for å smøre pannen på nytt (spesielt hvis det er med et ikke-pinne-belegg);
• når du legger sukker i en pannekakedeig med en oppskrift, tilfører du minst en klype salt, selv om du glemte å nevne den i ingrediensene.