Ryzhiki blir ansett for å være en av de vanligste sopptyper, men mange undervurderer feilaktig deres nytte, vet ikke hvor velsmakende preparater kan være. Det er mange tilberedningsmuligheter med denne ingrediensen, så det anbefales å vite på forhånd om fordelene med produktet, hvilke oppskrifter som er de mest populære, og hva er særegenheter ved å lage sopp til vinteren.

Soppen fikk navnet sitt på grunn av særegenhetene ved utseendet i form av en lys rød farge. Denne fargen gir beta-keratin, som ved inntak blir til vitamin A. Et slikt element er nødvendig for normal funksjon av synsorganene.

Tilstedeværelsen i sammensetningen av en stor mengde vitaminer, mineralsalter, askesubstanser, sakkarider påvirker gunstig tilstanden til menneskekroppen. Ved å spise dem forbedres strukturen i hår, negler og hud. Ryzhiki inneholder laktrioviolin, som er et unikt antibiotikum av naturlig opprinnelse og er i stand til å undertrykke den viktige aktiviteten til bakterier.

På grunn av tilstedeværelsen av denne effekten blir sopp ofte brukt i oppskrifter på tradisjonell medisin for behandling av inflammatoriske sykdommer, inkludert tuberkulose.

Fordelen med sopp i resten av variantene er at de er lett fordøyelige av kroppen, og når det gjelder antall aminosyrer tilsvarer de kjøtt. Samtidig har produktet en høy energiverdi, i henhold til dette kriteriet overstiger indikatorene for storfekjøtt, kylling og egg.

Rengjør og sopp soppen

I dag er det et enormt antall oppskrifter med sopp. De kan kokes, stekes, stues, saltes, konsumeres med rømme eller ferske med salt. For å få en velsmakende rett er det viktig å rengjøre og behandle soppen ordentlig. De kan bli gjennomvåt, men erfarne kjennere av ryzhik sier at dette ikke kan gjøres. I praksis ligger vanskeligheten i å vaske soppen grundig, og å bløtlegge i vann i 1 time letter denne prosessen.

Hvordan tilberede råvarer:

• sopp er nøye sortert ut - de er svært utsatt for invasjon av ormer, så dette må gjøres raskt;
• råvarer legges i et dørslag og vaskes grundig, og bortsett fra skogsrester fullstendig;
• råmaterialet legges på en flat overflate, helst nede med luer, og lar tørke.

Sopp om vinteren

Hjemme er metodene for å tilberede sopp det et bredt utvalg, de kan fungere som et uavhengig mellommåltid eller som en side rett til andre retter. Følgende alternativer kan brukes for å forberede dem til vinteren:

• hermetisering;
• salting;
• beising.

Metoden for tilberedning for vinteren påvirkes av smakspreferansene og soppens størrelse. Små sopp blir ofte saltet og gjæret, større representanter brukes til konservering og steking. Når du jobber, er det viktig å følge følgende anbefalinger:

• spiselige sopp har en lys oransje hattefarge, viser i pausen gulrotfarging og behagelig aroma; spesifikk ubehagelig lukt og utseendet til hvit væske indikerer materialets uegnet;
• sopp liker ikke mye krydder, det er nok å bruke et par erter pepper, laurbærblad, når salting krever 50 gram salt per 1 kg råstoff;
• når en mugg dukker opp på overflaten, kan den fjernes med gasbind som tidligere ble gjennomvåt i saltløsning.

Ryzhiki kan brukes i kombinasjon med andre produkter eller fungere som hovedingrediens.

Varm syltede

Mange foretrekker å sylte sopp, da dette forsvinner bitterheten som er karakteristisk for saltet og syltet sopp. Fordelen med denne metoden er at det ferdige produktet kan brukes som en frittstående parabolen, i salater, fyll til kakestykker. Antall basiske ingredienser bestemmes avhengig av volumet av råvarer. For marinering av 1 kilo sopp trenger du:

• vann - ¾ kopp;
• salt - 1 ts;
• pepper i erter - 4 stykker;
• eddik 6% - 0,5 glass.

Gjør følgende for å sylte sopp:

• sopp henger over kokende vann i et dørslag og avkjøl;
• tilberede marinade fra vann, salt, pepper;
• råvarer koker i løsning i 25 minutter;
• tilsett eddik i pannen;
• koke blandingen i 15 minutter;
• lagt ut på bankene.

Marinade må dekke soppen helt, ellers begynner de å bli påvirket av mugg. Etter avkjøling plasseres emnene i kjøleskap eller en mørk kjeller.

Krydret hermetisering

I den tradisjonelle klassiske oppskriften bruker du bare salt. Krydret hermetisering antar en lang forberedelsesperiode, men fordelen er den unike smaken av sopp, som er sprø og velduftende. Bruk følgende ingredienser:

• sopp - 3 kilo;
• salt - 150 gram;
• blader av eik, rips eller kirsebær;
• dill - 1 gjeng;
• nellik - 3 stykker;
• laurbærblad - 3 stykker;
• svart pepper - 15 stykker.

Planteblader skoldes med kokende vann. Råvarer blir dynket i vann i 4 timer, tørket og lagt ut i lag på 6 centimeter. Hvert nytt nivå er ispedd krydder. Blader legges over toppsjiktet. Beholderen plasseres under trykk og rengjøres i 25 dager på et kaldt sted. Etter 5 dager bør tildeles mye juice, hvis dette ikke skjer, så tilsett kokt saltvann.

Væsken må alltid dekke overflaten til soppen.

Salt sopp uten sterilisering

Små sopp nok til å drysse salt i 1,5 time for å få en velsmakende kald snack. Med denne metoden drysses de forsiktig med fint salt og kjøles ned i 48 timer, og rører av og til.

Å tilberede saltet sopp uten sterilisering er mulig ved bruk av to hovedmetoder. Den første innebærer ikke koking, og produktet er ganske enkelt fylt med salt, det andre krever foreløpig varmebehandling. I varianten uten sterilisering og koking av sopp utfører følgende handlinger:

• kokte sopp koker i 5 minutter;
• råvarer legges i et dørslag for å drenere vann;
• i en beholder, legg soppen i jevne lag, dryss salt på hvert lag, tilsett laurbærblad, hakket hvitløk, pepper;
• undertrykkelse er plassert på toppen av soppen; billetten plasseres i kjøleskap eller gulv i 45 dager.

Saltberegning blir utført på en slik måte at 50 kg salt utgjorde 1 kg råstoff. Bruk bokser med vann for å øke vekten på åket.

Tørresaltingsoppskrift

Sopp tilberedt for salting legges ut i containere, vekslende et lag med sopp, ikke mer enn 7 centimeter med salt, hvis mengde skal være 50 gram per kilo råvarer. Et åk plasseres på toppen av den fylte beholderen. Etter 24 timer vil produktet begynne å frigjøre juice. Den ferdige delikatessen vil være klar om 30 dager.

Syltede sopp

For oppskriften bruker de bare sopphetter, som skal holde formen og ikke være for store. Dette alternativet for å behandle sopp, sammenlignet med saltingsmetoden, anses som mer nyttig, siden melkesyren som frigjøres i prosessen bidrar til en bedre absorpsjon av produktet.

Prosessen er som følger:

• lokkene plasseres i et dørslag og drysses med kokende vann;
• fra vann, sukker, salt og melkevass tilberedes en fyllingsløsning;
• råvarer legges ut i en beholder og fylles med myseblanding;
• produktet plasseres under trykket; væsken må dekke lokkene helt.

Spiseklar anskaffes etter 2-3 uker.

Kald konserveringsoppskrift

Den kalde metoden lar deg bevare de mest nyttige egenskapene til produktet. Oppskriften vil kreve salt og sopp i andelen 50 gram per 1 kilo, hvis ønskelig kan du tilsette dill og hvitløk. Sopp sprer lag ned med hattene, hver nye helles med salt. Ovenfra er beholderen dekket med pepperrotblader, som ikke lar emnet forme.

Etter 7 dager blir sjekket sjekket, lagt i glass, fylt dem med separert juice. Om nødvendig suppler tanken til nakkenivået med saltvann.

Velsmakende og raskt kan tilberedes til vinterens sopp når du bruker metoden for varm salting. Ved 1 kg råvarer trenger du:

• salt - 7 gram;
• vann - 150 milliliter;
• sitronsyre - 1,5 gram.

Fra de listede ingrediensene tilberedes marinade. Parallelt blir sterilisering av bokser utført på noen av de mulige måtene. Når du bruker brus, er det viktig å sikre at rester ikke blir liggende på den indre overflaten av beholderen.

Sopp dyppes i kokende marinade i 15 minutter, deretter legges de ut i tørre krukker. Sopp helles over kokende marinade og dekkes med lokk. Bankene blir fjernet til stedet for permanent lagring først etter at de er helt avkjølt.

Med grønnsaker og ris i bokser

Denne oppskriften lar deg få et produkt som er veldig praktisk å bruke i feltforhold, og gjør det også mulig, om nødvendig, raskt å tilberede en godbit for gjestene. Dette vil kreve:

• sopp - 1 kilo;
• tomater - 2 kilo;
• løk, gulrøtter, paprika - 1 kg;
• ris - 1 kilo;
• solsikkeolje - 400 milliliter;
• salt, pepper - etter smak.

Trinnvise instruksjoner:

• gulrot tinder på et grovt rivjern og ha i en kjele i varm olje;
• de steker i 10 minutter;
• tilsett hakket løk og pepper, rør stek i ytterligere 10 minutter;
• tilsett skiver sopp, tomater og kokt ris til halv kokt;
• blandingen er stuet til risen når, på dette punktet tilsettes salt og svart pepper.

Banker med produktet blir sterilisert i 20 minutter og etter avkjøling blir de fjernet i kjelleren.

Oppskrift på stekte sopp om vinteren

Stekte sopp er allsidige, de kan brukes i en kald og oppvarmet form, brukes til å tilberede supper og som en side rett, brukt i form av fyll til bakst. For oppskriften vil kreve:

• sopp - 2 kilo;
• løk kålrot - 4 stykker;
• bulgarsk pepper - 1 kilo;
• tomatpuré - 3 ss
• vann - 100 milliliter;
• eddik 9% - 1 ss;
• vegetabilsk olje;
• salt, sukker og pepper - etter smak.

Løk i form av ringer og hakket sopp stekes i olje i en panne. Temperaturregimet er middels, det kreves for å oppnå fullstendig fordampning av fuktighet. Brettet pepper tilsettes hoveddelen, og blandingen holdes i brann i 30 minutter under omrøring konstant. Et par minutter før prosessen er ferdig injiseres salt, pepper, laurbærblad og eddik. Det resulterende produktet blir distribuert i steriliserte glass, satt i 30 minutter for å koke i vann, dekket med lokk.

Etter rulling fjernes beholderne for å avkjøles under et teppe.

Når sopp er klar til å spise

Steketid avhenger av den valgte metoden. Ved bruk av ekspressmetoden oppnås det ferdige produktet i løpet av 2-4 timer. Ved salting eller hermetisering varierer gjennomsnittstiden fra 3 til 5 uker, mens jo mindre sopp, jo kortere vil perioden være.

Hvordan lagre det ferdige produktet

Hermetiske sopp i glasskar kan oppbevares i kjøleskapet eller i kjelleren. Den optimale temperaturen er fra 2 til 4 C, hvis du senker indeksen til under 0 C, vil det føre til frysing av billetten, og soppen vil miste smaken. Når temperaturen stiger over 7 ° C, vil forsuring og mangfoldighet av bakterier begynne, noe som vil forårsake skade på produktet.

Marinert sopp kan lagres i kjøleskap ved en temperatur på 8-10 C i minst 40 dager. Ved det første tegnet på turbiditet eller mugg tappes saltlaken og helles igjen. Syltede sopp er ikke under langtidsoppbevaring, så de anbefales å bruke innen en uke etter beredskapen. For å forlenge perioden er det nødvendig å sterilisere dem.

Når du lagrer syltet sopp, er det viktig å sikre at væsken dekker soppen fullstendig. Når det ikke er tilstrekkelig med væske, fylles det opp med saltvann. Hvis det er mistanke om begynnelsen av prosessen med ødeleggelse av arbeidsstykket, kan soppen kokes igjen, varmbehandles eller bearbeides til kaviar.

Ved regelmessig bruk av sopp forbedres stoffskiftet og symptomene forårsaket av forstyrrelser (vitiligo, etc.) elimineres, hud, hår og syn blir bedre.

Det er viktig at salt sopp er mer kalori enn kjøtt og fjærkre, melk, egg og saltet sild, tre eller flere ganger er de mer kalori enn grønnsaker og frukt. Imidlertid er dette kaloriinnholdet mye mer gunstig på grunn av multivitamininnholdet og metningen av disse soppene med gunstige stoffer, inkludert essensielle aminosyrer.

RESULTATER FOR KANNA AV HITS

Ryzhiki manifesterer seg perfekt i enhver metode for tilberedning: steking, sylting, salting, etc. I dag skal vi snakke om hvordan man sylter og sylter disse soppene, slik at du kan glede deg over dem og overraske en så fantastisk matbit til alle som besøker eller besøker høytidsfesten.

Som allerede nevnt, sopp har en unik smak og aroma, så noen kokker foretrekker, salting og sylting av disse soppene, for ikke å undertrykke deres spesielle smak med forskjellige krydder. Den første metoden for å høste sopp, som vi beskriver - akkurat slik, uten å bruke mye krydder og krydder.

Oppskrift marirovaniya Rykikov-VYATSKY

Det vil ta: sopp, vann (helst nøkkel), salt etter smak.

Hvordan sylte sopp i vyatski.

Skyll soppen med rennende vann, hell kaldt vann i 2-3 timer, fyll deretter på med ferskvann og kok opp og kok opp i 1-2 minutter, avkjøl umiddelbart i kaldt vann.

Deretter må du legge soppen i flere lag i en glasskrukke eller emaljerte bøtter med hatter og hell kaldt kildevann slik at den ikke dekker soppen helt, bare 1 ss. Under den første saltingen. salt, hvis mengde deretter kan økes etter smak.

Dekk det øverste sjiktet av sopp med gasbind, legg en tresirkel på toppen, installer et lett trykk på det. Når mugg vises, må du umiddelbart bytte gasbind og koke sirkelen og undertrykkelsen.

For å unngå risikoen for mugg sopp, kan du helle litt kokt vegetabilsk olje i beholderen.

Salting av sopp er nødvendig til sedimentet deres stopper, mens det kan rapporteres frisk sopp ovenfra (etter den siste rapporten, bør salt saltes i opptil 1,5 måneder).

og bruk til denne oppskriften bedre bor sopp, som er bedre enn gran i smak og aroma. De første anses generelt å være foretrukne fordi Gran sopp er underordnet i noen parametere for dem (tynn og skjør panseret, de smuldrer dårlig, dårligere enn borovoider i utseende).

På en vyatski-måte er det mulig å sylte sopp og varm salting. I alle fall er disse soppene veldig velduftende. Saltet sopp på noen måte kan kokes til de er kokte (til de begynner å legge seg til bunnen av pannen) og hermetisere i krukker.

Oppskrift for konservering av saltet rød sopp

Det vil ta: 1 kg saltet sopp, 3 g sitronsyre, 6 erter krydder, 3 laurbærblad.

Hvordan konservere sopp

Kok saltlaken igjen fra salting av sopp på 5 minutter, fjern skummet. Sopp bretter i et dørslag og skyll med kokt varmt vann (to liter).

I steriliserte krukker tilsett krydder, sopp, hell kokt saltlake, hvis det ikke er nok, bare hell kokende vann.

Steriliser glassene 1 l 50 min eller 40 min 0,5 l, kork med kokte lokk.

Om ønskelig kan solbærblader, laurbærblad, svart pepper og andre tilsetningsstoffer tilsettes saltlaken før det kokes.

Hvis du kan bevare soppen i henhold til følgende oppskrift, vil du også kunne bevare den særegne og veldig hyggelige smaken på disse soppene. Dette er en varm saltingsteknikk.

RECIPE RISKING RIDDLES HOT METOD

Det vil ta: 1 kg sopp, marinade - 150 g vann, 7 g salt og 1,5 g sitronsyre.

Hvordan sylte sopp Sorter soppen etter størrelse, vask, grovhakk, små kan stå hele.

Slik at soppen ikke blir mørk, legger du dem i saltet vann (20 g salt for 1 l vann) umiddelbart etter tilberedning, men de bør ikke holdes lenge.

Etter klargjøring, skyll alle soppene, ha i kokende marinade og kok i 15 minutter etter koking.

For marinaden, kombiner vannet med krydder og eddik, salt, kok opp, avkjøl. Legg soppen i steriliserte krukker, hell i den kalde marinaden og lukk glassene med kokte lokk.

Det er mulig å spise sopp, saltet eller syltet på noen måte, etter 2-3 dager er det absolutt ikke farlig, selvfølgelig, hvis dette virkelig er ekte sopp, samlet langt fra veiene. I Russland ble det straks tatt med tønner til å gå til skogen for Ryzhikov: de ble bare helt med salt umiddelbart og holdt der til de ble brukt.

Prøv å tilberede sopp til vinteren og treffe alle som smaker en så deilig matbit med sine kulinariske talenter!

Det utrolige antallet bevaring, som tilbyr handel i dag, kan ikke annet enn å glede seg. Men det er ikke noe bedre enn å høste egne hender. Og enda mer når det gjelder sopp. Sopp samlet om sommeren om vinteren vil være nyttig for enhver anledning. Og ikke bare i kulden, men også i løpet av den faste, når protein er nødvendig så mye og slik vekt i maten er så hyggelig. De blir utsatt for festbordet, involvert i tilberedningen av forskjellige retter, og blir en nøkkel delikatesse. Og hvor mye drar nytte av de søte røde skogboerne når det gjelder vitaminer, næringsstoffer og elementer ... Så snart den rolige jaktsesongen kommer, bruker fansen hvert minutt, og skaper et hav av oppskrifter på forberedelser. Dette saltes på en kald og varm måte, og sylting, og frysing, og til og med kaviar fra sopp!

Bli med i diskusjonen

Ryzhiki for vinteren - frysing, oppskrift trinn for trinn med bilder

Det er sannsynligvis ikke noe poeng i å snakke om hovedforskjellen mellom soppen som har gått gjennom denne metoden for høsting. Ja, saltet og marinert - super velsmakende, sunt og relevant i ethvert måltid. Det er sant at de blir ofte gitt en mer beskjeden rolle - tilsetningsstoffer til hovedretten. I tillegg mister de noen nyttige egenskaper når de behandles. Og når de er tørket eller frosset, er soppen til vinteren og velsmakende, og mange nyttige stoffer bevarer og blir hovedretten. For øvrig, i motsetning til tørket, frossent, til og med ser penere ut. Så for årsaken!

Ingredienser til frysing

• sopp - 0,5-1 kg.

Trinnvise instruksjoner for hvordan du fryser sopp til vinteren

Advarsel:

Avviste kopier skynder seg ikke å sende til bøtta! Vask grundig, skyll dem, tørk så godt som hele, og frys på samme måte. Ingenting som de vil være som "ikke-standard" - av dem kan du lage elegante supper, salater, steking og så videre. Spesielt hvis de hakkede treproduktene legges kokt eller stuet i vegetabilsk olje (i containere eller ganske enkelt i plastposer). Etter å ha spist denne deiligheten om vinteren, vil du forstå at denne oppskriften på å fryse sopp om vinteren er unik!

Hvordan sylte sopp til vinteren - rask, kald og varm sylting, deilige oppskrifter

To typer sylting av sopp for vinteren er viden kjent - kald og varm. Men de som elsker å bevare kongens sopp, som de også kaller helten vår, kjenner også til den tredje måten - salting på den raskeste måten. Hver oppskrift har en spesiell smak, som oppnås ved å tilsette forskjellige krydder. Men forberedelsene til prosessen er på mange måter den samme - å sortere soppen, skylle godt og rense ut av alt som er overflødig, og også plukke opp kopier i omtrent samme størrelse, da blir hirsen bedre og maten deiligere. La oss nå bli kjent med oppskriftene salting av sopp.

Salt sopp for vinteren på en kald måte - oppskrift nummer 1 (i en krukke)

Den viktigste fordelen med salting om vinteren på en kald måte er mangelen på varmebehandling. Dette betyr at all deres nytte og smak vil bli bevart. Når det gjelder mengden salt, kommer det an på hvor den hermetiske soppen vil bli lagret. Og ja, denne tilnærmingen tar mer tid enn med varm beising. Men det er verdt det. Så vi salter!

Ingredienser til sylteoppskriften for vinteren i en boks

• sopp - 1 kilo
• malt svart pepper etter smak
• hvitløk - 2-3 fedd
• svart pepper - 15-20 erter
• laurbærblad - 10 stk.
• rips (eller pepperrot) - noen få blader
• salt - 50 gram

Trinn for trinn instruksjoner oppskrift salting sopp kald

Salt sopp for vinteren på kald måte - oppskrift nummer 2 (i karet)

Ingredienser til kald sylteagurk

• safran melk cap
• einer
• Blader: pepperrot, eik, kirsebær
• dill

Trinnvise instruksjoner for tilberedning av sopp for vinteren

Hvor mange dager saltet sopp? Mye avhenger av artene deres (for eksempel sal grantrær saltes ut raskere, siden de er mindre enn borovoy). Den kalde saltingen metoden vil tillate deg å feste på høstingen i løpet av 3-4-5 uker.

Salt sopp for vinteren - varm oppskrift nummer 1 (i banker)

Etter å ha laget bestanddeler av sopp i det fruktbare året, bruker omsorgsfulle vertinner, som vi ser, forskjellige metoder for høsting, inkludert varme. Det er så flott - høsten kan spises på 2-3 dager! I tillegg endrer de seg nesten ikke i utseende, det vil si at de vil se appetittvekkende ut. Vel, lagret lenger. For å glede deg over dem, må du imidlertid jobbe hardt - bli kvitt slimhinnen, og bløtlegg dem i 1-2 dager. Og at det ferdige produktet litt mister nytten, det spiller ingen rolle - vi har andre emner!

Ingredienser til oppskriften på salting om vinteren

• Sopp - 1 kilo
• Salt - 50 gram
• Krydder og sort pepper - 5 erter
• Kanel - 5 pinner
• Lærblad og ripsblad - 2-3 stk.
• Nellik - 2 stk.

Trinn-for-trinn instruksjon oppskrift sopp for vinteren varm

Ja, jeg måtte jobbe hardt. Men så snart krukken med billetten er avkjølt, kan du spise den. Men la oss ikke ha det travelt, for de er lagret lenge takket være oppskriften på saltet sopp på den varme måten! Og fremover er vinteren, og en krukke med denne kjempegode er veldig nyttig for oss.

Syltede sopp til vinteren i banker - varm oppskrift nummer 2

For denne oppskriften på salting av sopp på en varm måte, vil kopier av alle størrelser gå.

Resepsjoner med varmt salt resept

• Ryzhiki - 1 kg
• Salt - 50 gram
• Hvitløk - 3-4 fedd
• Pepperrot (rot)
• Løvblad
• Ripsblad
• Dill (blomsterstander)

Trinn-for-trinn-instruksjoner for varm beising

Merk: Fjern skummet!

Salt sopp for vinteren raskt - en oppskrift med bilder

Her og vinteren kan ikke vente - det er sopp, saltet på denne måten, det kan du om et par dager! Det er sant at de lagres lenge. Men gjør deg klar!

Ingredienser til hurtig beising oppskrift

• sopp
• dill
• Pepper Erter
• Løvblad

Trinnvise instruksjoner for salting av sopp raskt

Varmmarinerte sopp til vinteren - en oppskrift uten eddik

Dette preparatet kalles også Vyatka marinering. Det trenger ikke mye krydder og krydder. Ta borprøver for denne oppskriften - de er smakligere og mer velduftende enn gran.

Ingredienser til varm pickling

• sopp,
• vann (helst nøkkel)
• salt etter smak.

Trinnvise instruksjoner om marinering av sopp for vinteren

Kaviar av vinter sopp, matlaging oppskrift med bilder

Disse soppene er unike fordi ikke bare den første og andre kurs blir tilberedt, og konserveringen er uten sidestykke. Her er en av de beste røde kaviaroppskriftene for vinteren. Og på helligdager og på hverdager vil denne snacks gjøre ethvert måltid mer rikt på protein og smak. Denne skjønnheten og brødet kan spres, og tilsett det til pynt, og gjør det til et pynt. I en halv time kan du enten lage mat daglig eller bevare riflehampen.

Ingredienser til oppskriften på kamelkaviar for vinteren

• sopp - 1 kg.
• løk - 3 stk.
• salt.

Trinnvise oppskriftsinstruksjoner for kaviar

Ryzhiki for vinteren - unike emner! Denne delikatessen vant hjertene til mange gourmeter med sin spesifikke smak og aroma, evne til å bli absorbert av kroppen og slik fylde med alle nyttige vitaminer A, B1, B2, C, PP, etc., med aminosyrer, mineraler, fiber, naturlig antibiotisk laktarioviolin (tuberkulosemorder og bakterier). Regelmessig bruk av disse representantene for skogfauna kan forbedre metabolismen i en størrelsesorden, bli kvitt de ubehagelige symptomene forårsaket av disse lidelsene, forbedre tilstanden til hud, hår og syn. La dem kalori høyere i salt form enn i kjøtt, fjørfe osv., Men denne kalorien vinner på bekostning av alt nyttig! Derfor er oppskriftene på sopp for vinteren - enten det saltes på en kald og varm måte, frysing, sylting eller kaviar - den er alltid velsmakende, sunn og tilfredsstillende!

I vår familie høster vi alltid mye sopp om vinteren. Vi fryser dem, og salter selvfølgelig. Salter foretrekker sopp. Vi tilfører salt i stillheten og litt melk, men vi tilfører salt i hele 20-liters eikefat. Vi tror at de er salte - de deiligste.

Det er flere måter å salte disse soppene på. De viktigste er den kalde metoden, den varme saltingen og den såkalte raske metoden. Når sopp blir saltet på en kald måte, endrer de fargen og blir mørk; med en varm og rask metode for salting forblir fargen.

For salting på noen av måtene du trenger fersk sopp. Hvis du samler sopp selv, slik at det er mindre arbeid hjemme, kan du inspisere dem når du skjærer dem. Ikke ta ormekur, kutt forsiktig restene av leire eller jord fra bena. Rens opp store rusk og blader.

Selvfølgelig er det best å samle ikke veldig store sopp, med en hettdiameter på ikke mer enn 5 cm. Under salting vil disse soppene beholde utseendet fullt ut, og de er fine å servere på bordet og spise.

Hvis du er heldig, og samler borsamp, vil de forbli hele og vakre i alle størrelser, nesten uten å miste skjønnheten som et resultat av alle behandlinger og manipulasjoner med dem. Slike sopp vokser i furuskog, de er tette, beinet er tykt, soppen er kjøttfull, tung, hetten deres er litt lukket nedover.

I granskog vokser det tynnere sopp, de er bedre å samle ikke veldig store. Ved salting skal store sopp kuttes i 2-4 biter, og lamellhetten knuses under bearbeiding. Sopp vil være deilig, men utseendet deres vil lide.

Og så la oss vurdere alle de viktigste måtene å sylte sopp på, slik at du kan bli kjent med dem og ta det riktige valget.

Det særegne ved å sylte sopp på denne måten er at vi ikke varme dem opp. Og det er to måter å salte på. Den første er når vi vasker soppen, og den andre, den såkalte "tørre" metoden, der soppen ikke har kontakt med vann.

La oss først vurdere den første metoden.

Vi trenger (for enkelhets skyld er beregningen gitt for 1 kg sopp):

• sopp - 1 kg
• salt - 2 deler spiseskjeer (50 gr)
• hvitløk -3-4 fedd (valgfritt)
• dill - valgfritt
• erter - 15 erter
• nellik - 4 stykker
• pepperrotark

forberedelse:

1. Å starte soppen og sortere ut min. Vi renser dem fra skogstrøket, klipper av det mørklagte snittet av beinet, fjerner restene av jorden fra den. Orm sopp ren. Svært ofte er det bare benet som er ormet, slik at hatten kan reddes og benet kan kuttes.

Hvis det er synd å kaste ut slike sopp, så legg dem i 5-7 minutter i kaldt salt vann. Alle tilgjengelige ormer fra soppen vil komme ut. Men det er best å kaste disse soppene allerede på innsamlingsstadiet.

2. Sopp lå på et håndkle til alt vannglasset.

3. Salt soppen kan være umiddelbart i bankene, og du kan først sylte dem i en kjele, og først deretter overføre dem til bankene.

Den andre metoden er mer å foretrekke, for i løpet av saltingen vil soppen gi juice og sette seg. Og i bankene vil de allerede kunne legge til så mye du vil. Tross alt, hvis du holder dem i kjøleskapet, så er stedet der om høsten alltid verdt sin vekt i gull.

4. Vurder metoden for salting i en kasserolle. På bunnen lå et halvt ark pepperrot. Pepperrot lar ikke mugg utvikle seg, så jeg har den alltid i alle picklene. Alt annet greener kan brukes etter ønske. Jeg har alltid satt dill. Men mange gjør det ikke, fordi de vil bevare den naturlige smaken på sopp. Personlig forstyrrer jeg ikke den lette aromaen fra dill, og liker den til og med.

Av samme grunn legger noen til, og noen nekter å legge ripsblad, eikeblader (det er alltid bra), men jeg salter vanligvis i en eikgryte med en gang, og jeg har ikke behov for å legge løv.

Hvitløk forårsaker også det samme kontroversielle poenget. Jeg legger det litt til for spiss og pikantitet. Men noen tror at hvitløk ikke trenger noe når man sylter sopp.

Og nylig begynte jeg å tilsette en kvist lyng og en gran kvist. Jeg lå på bunnen og toppen, og noen ganger i midten. Dette ble foreslått av en bestemor som vi på en eller annen måte kom i samtale med og til. Hun sa at kvistene beholder soppens skogaroma og forhindrer utseendet av mugg.

Generelt sett er hva du skal legge til et spørsmål om smak! Og om smak, som de sier, ikke kranglet. Det viktigste er sopp og salt! Og alt annet, som du vil. Jeg legger bare til det jeg skrev i ingrediensene. Du kan prøve det samme. Og hvis du allerede har din egen erfaring, så legg til, eller omvendt, fjern noe fra det foreslåtte.

5. Krydder og hvitløk fordelt på ca 3 deler. Ett stykke på bunnen, en i midten og en på toppen.

6. Og så er bunnen lagt ut, og vi begynner å legge sopp i pannen. Også her er det ingen konsensus, noen legger dem hatter, noen opp. Jeg tror dette problemet ikke er grunnleggende. Hvordan synes du riktig, så riktig!

Hvert to eller tre lag skal strøs med salt. Del saltet omtrent i ønsket antall deler og tilsett lag med salt lett. Når soppen gir juice, vil hele saltlaken ha en smak og alle soppene saltes ut jevnt.

Det antas at forbruket av salt bør være 1,5 kopper salt per bøtte med sopp. Men jeg tilstår ærlig, jeg måler aldri salt med skjeer eller glass, hell det "for øye". Men dette kan allerede gjøres når det er erfaring. Og for det første, hvis du aldri saltet sopp, hold proporsjoner.

7. I midten av lagene legger du litt flere kvist dill, litt hvitløk, svarte peppercorns og knoppfedd.

8. Fortsett å spre lagene med sopp og strø dem over salt.

9. Legg dill, pepperrot og de resterende krydder og hvitløk på toppen.

10. Legg på toppen av gasbinden i to eller tre lag slik at den dekker full sopp. På en gasbind for å sette en tallerken og undertrykkelse i form av en brosteinsbelagte eller en boks med vann.

Etter en tid vil sopp gi juice, som er blandet med salt, og salting vil oppstå. Opprettholde soppen i denne stillingen vil trenge to uker på et kjølig sted. Hver to eller tredje dag må du vaske gasbind i varmt vann, eller enda bedre, bytt den til en ny.

11. Om to uker vil det være mulig å legge soppen i glass med sylteagurk og legge dem i kjøleskapet for lagring.

Og hvis det er en kjeller eller en grop, er det mulig og ikke å skifte, men å lagre sopp direkte i en kjele eller fat. Du kan spise om to uker. Det vil si at den totale saltetiden er en måned.

Tørrsalting

Denne metoden skiller seg fra den forrige ved at vi ikke vasker dem når vi rengjør sopp, men rengjør dem i tørr form. I prinsippet er det enkelt, spesielt hvis bor sopp. Som jeg vokser, de vokser i furuskog i mosen, og når du samler dem, er de rene og ryddige. Selvfølgelig faller nåler og blader som faller fra trærne i kurven. Det er fra dem vi renser soppen.

Forsikre deg også om at det ikke er land på beinet.

Sammensetningen av ingrediensene er den samme som i forrige oppskrift. I prinsippet, som selve kokeprosessen.

Salteprosessen vil fortsette i minst 2-3 uker. I løpet av denne tiden vil soppen gi en sterk krymping. Og hvis du gikk og scoret mer sopp, kan de saltes og rapporteres direkte til den samme beholderen.

Sørg for å dekke det øverste laget med gasbind, som også må skiftes hver tredje dag. Og press er også nødvendig. Uten det vil ikke soppen gi saften, og prosessen med sylting vil ikke forekomme.

Det skal bemerkes at både i det første og i det andre tilfellet vil soppen endre farge og bli grønnbrun. Min far kalte disse soppene "frosker." Mange mennesker er forvirret av denne omstendigheten, og de foretrekker å salte rug soppen ved hjelp av varmebehandling.

Varm matlaging oppskrift

Ved denne metoden salter vi soppen i familien vår. Bare fordi soppen beholder sin vakre farge. Og til tross for at de ifølge den første metoden beholder alle sine nyttige egenskaper, siden de ikke gjennomgår varmebehandling, velger vi fortsatt denne metoden!

Derfor salter jeg denne soppen med minimal varmebehandling. Også soppen min blir saltet av moren min. Og hun på sin side ble lært å salte så en bestemor, som moren hennes møtte ganske tilfeldig, i et tog. Og nå har vi saltet sopp på denne måten i mange år. Tusen takk til bestemoren, hvis navn vi dessverre ikke kjenner.

Vi trenger:

• sopp - 5 kg
• salt - 250 gr
• hvitløk - 3-4 fedd
• nellik - 7-8 stk
• erter med svart pepper - 15 stk
• rød hot pepper - valgfritt
• dill
• pepperrotark

Og som sagt ovenfor, i det siste begynte jeg å legge et par grener av lyng og et ungt juletre. Men dette er valgfritt.

forberedelse:

1. For å sortere og rengjøre soppen, rengjøre fra søppel, skjærer du av resten av bakken der. Du må også velge ormekur, de er bedre å ikke bruke.

Jeg prøver å samle sopp i skogen og rense dem umiddelbart for skitt, og kaster ut ormer. Og hjemme helter jeg dem i bøtta, omtrent halvparten, og fyller den med vann. Og så skyller jeg bare, gresset og nålene flyter opp, jeg renser dem, og all soppen er ren. Dette reduserer behandlingstiden deres betraktelig. Og dette er veldig viktig når du samler sopp i 4 store kurver, og de må alle behandles så raskt som mulig.

2. Siden jeg gjør alt "for øyet", vil jeg fortelle i denne kategorien. Omtrent fem-liters bøtte vasket sopp satt i kummen. Kokende vann i en fem-liters kasserolle. Og kokende vann hell sopp i bekkenet. Sopp begynner samtidig å sprekke litt.

Forsiktig, for ikke å skade dem, blander jeg dem ved hjelp av en skimmer, ikke mer enn 1-2 minutter. I løpet av denne tiden stopper knitringen, da er soppen klar.

På dette stadiet kan sopp kokes. For å gjøre dette, koke vann og ha sopp i det. Kok opp i 5 minutter, mens du trenger å fjerne skummet. Men soppen gir ikke mye skum, så det er ikke noe spesielt å skyte!

Men jeg reduserer behandlingstiden med to eller tre ganger, og derfor skåler jeg bare sopp. Metoden bevist, ikke vær redd for at det brukes for lite tid på skålding. Ryzhiki kan spises til og med rå, bare ved å salt dem med salt.

3. Og så etter 1-2 minutter, tøm vannet forsiktig, som har fått en rød farge. Og kast deretter soppen i et dørslag. Vær også forsiktig så du ikke skader utseendet. Fra en bøtte med rå sopp får du to fullskoldet dørslag.

4. Gi muligheten til å tappe vann. Og hell dem tilbake i kummen. La dem legge seg en stund og kjøl ned, slik at hånden vil lide når du berører dem. Hell deretter salt. For denne mengden helles jeg fra 1,5 til 2 håndfuller salt. Hvis soppen er liten, trenger du to håndfuller salt, hvis de kuttes store, så en og en halv.

Tilsett 5-6 erter svart pepper, 2 knopper fedd, et lite stykke rød hot pepper.

Bland innholdet forsiktig med hendene for ikke å mose soppen med en skje. Og prøv soppen etter smak. Det er ikke bare mulig å spise den, men også deilig! Den skal være salt nok, men ikke salt. Generelt sett skal smaken glede deg slik at du vil prøve en annen sopp, og deretter en annen ...

Dette betyr at du saltet det helt i orden!

5. Mens soppen salter, tilbereder vi oppvasken der vi høster dem til vinteren. Jeg har en 20-liters eikefat. Sopp fås i dette - bare deilig!

Men det er tydelig at ikke alle har den luksusen.

Derfor kan du salt i bankene umiddelbart, hvis du oppbevarer soppen i kjøleskapet. Eller i en stor kasserolle, hvis du holder på et kjølig sted. Den ideelle lagringstemperaturen er fra 0 til 7 grader.

6. Legg ned et ark pepperrot på bunnen av den tilberedte beholderen. En kvist av lyng og en gran kvist, hvis noen. Hvis ikke, er det ikke nødvendig, i mange år saltet jeg sopp uten dem, og alt var også perfekt!

Spre dill kvist over dem.

7. Fordel soppen som de vil. Å gå opp eller ned spiller ingen rolle.

8. Nå er vi engasjert i neste batch. Alt i samme rekkefølge. Inntil vi fyller hele beholderen helt, det være seg bokser, eller en kasserolle eller en tønne.

9. Hvis kapasiteten er stor, legger du hvert annet eller tre lag med sopp. Trykk lett på lagene med hendene for å fremheve saften.

10. Topp legg nødvendigvis ut et ark pepperrot og dill. Og jeg sprer fortsatt gran kvist og lyng.

11. Sørg for å dekke det øverste laget med gasbind, og trykk lett på innholdet. All sopp skal dekkes med en smakfullt luktende rødlig sylteagurk. Hvis saltlaken og saften av en eller annen grunn ikke var nok, kan du legge til litt fra pannen som dørslaget sto i og hvor vannet ble tappet fra det. Kanskje det vil være nødvendig å legge til bare et par glass. Og kanskje juice og det vil være nok.

Hvis du legger en lyng på toppen, trykker du ned og dekker innholdet med en flat plate, ellers kan du stikke sterkt. Platen er generelt bedre igjen for å legge på den en passende undertrykkelse.

Hvis salt sopp ikke er i banken, må undertrykkelsen være sikker på at soppen er helt i saltlake. Saltlaken over tid skal opprettholde en rødlig farge. Hvis den er grå, er lufttemperaturen for høy, og prosessen med dannelse av mugg har begynt i den.

Selvfølgelig er denne formen ikke forferdelig. Du kan alltid endre merkenavnet det faktisk ble dannet på. Og du kan til og med vaske det øverste sjiktet med sopp, hell dem med kokende vann. Slike sopp er egnet til mat.

Men du må være enig, det er enda bedre, når alt er gjort riktig, holder vi det riktig, og soppen vår, som vi har jobbet så hardt, vil ikke ha noen mugg tilgjengelig.

Forsøk å ha et slikt trykk slik at du kan lukke lokket på kasserollen med syltet sopp. Hvis du har lagret i en boks i kjøleskapet, må du bare lukke plastlokket.

Men her, hvis vi oppbevarer i kjelleren eller gropen, så er lokket rett og slett nødvendig og obligatorisk.

12. Vi slipper soppen umiddelbart i gropen og berører dem ikke på halvannen måned. Så de blir godt saltet og blir deilige, deilige.

13. I rett tid får vi saltet sopp, legger dem i en salatbolle, krydre med finhakket løk og vegetabilsk olje, eller spiser med rømme. Og det er ingen sopp som er mer smakfull og mer velduftende enn sopp. Tro mitt ord!

Rask og enkel måte å saltes på

Som du vet sopp, vokser du i flere lag, starter i midten av juli og slutter i september, og noen ganger til og med begynnelsen av oktober. Det er et så sent lag når du går etter dem, og jorden har allerede dekket med litt frost siden tidlig morgen.

Det er disse soppene som er bra for salt om vinteren. Det har allerede blitt kaldt i gropen, og temperaturen for lagring av disse er bare behagelig.

Men hva skal man gjøre når man samlet sopp i juli? Det er riktig, saltet i en krukke og oppbevart i kjøleskapet. Eller gjør en rask sylteagurk og spis øyeblikkelig, på samme dag. Hvordan gjør jeg dette?

Og gjør det enkelt! Vi tar antall sopp som er nødvendige for salting. Vi vasker dem og renser dem for skogstrø. Ha deretter i en kjele, tilsett krydder og urter som du liker og tykke tykke salt.

Bland deretter alt sammen og tilsett litt mer salt på toppen. Dekk til med en flat tallerken eller tallerken, avhengig av størrelsen på langpannen. Og la stå i 2 timer. Det trengs ikke mer tid, ellers blir soppen oversaltet og blir veldig salt.

Etter den tildelte tiden, vask soppen i kaldt rennende vann. Kast tilbake i et dørslag, og gi muligheten til å tappe alt vannet.

Nå kan du krydre soppen med smør og dryss med nyhakket løk. Alt, fantastisk velsmakende snack er klar! Du kan spise den med glede, servere med kokte poteter og nyte den fantastiske smaken og skogsmaken!

Jeg vil ikke spesifikt dvele ved de gunstige egenskapene til sopp. Om dette skrevet hele artikler. La meg bare si at dette er en av de mest nyttige soppene. De tas lett opp av kroppen. Med antall verdifulle aminosyrer er de bare sammenlignbare med kjøtt, og proteinkomponenten i dem er omtrent 4%.

Når det gjelder deres energiverdi, er soppen overlegen kjøtt, kylling og egg. Men til tross for dette, kan de brukes selv av de som følger en diett.

Men som alle produktene har de kontraindikasjoner. Når gastritt. holicestitis og pankriatitah de er kontraindisert.

Vel, for alle andre er sopp sunn og velsmakende. Og så elsker de dem så mye. Og høstet til vinteren på alle kjente måter. Vi har forberedt oss også. Og jeg håper at du vil forberede meg takket være oppskriftene mine, som en gang ble delt med meg, og med stor glede jeg deler med deg. Tross alt skal gode oppskrifter leve lenge, og videreføres fra generasjon til generasjon, fra person til person!

Bon appetitt!

Deilige skog soppoppskrifter for vinteren tilbyr å sylteagurk, salt varmt og kaldt, steke eller konservere i form av kaviar. Kokeprosessen er ikke veldig kompleks og krever ikke alvorlig arbeidskraft. Oppskrifter inneholder ikke eksotiske ingredienser, og på bildet kan du se i detalj hvor attraktiv den ferdige parabolen vil se ut. Dessverre klarer ikke bildet å formidle den fantastiske smaken av rødfisk snacks, så for å sette pris på dem, må du bruke litt tid på kjøkkenet og lage ditt eget lille soppmesterverk.

Marinert sopp - oppskrifter for vinteren med bilder

Nyplukkede sopp, syltet i henhold til denne enkle oppskriften, er moderat skarpe og salte. Retten kan klassifiseres som universell, da den helt sikkert vil glede både elskere av energiske nyanser i maten, og fans av mer delikat mat. Sopp laget på denne måten beholder sin elastisitet, saftighet og behagelige gul-rosa fargetone. De brukes som mellommåltid eller servert med poteter, kjøtt og forskjellige kornsider.

Ingredienser til oppskriften på matlaging salte syltet sopp

• sopp - 2 kg
• filtrert vann - 1 st
• salt - 3 ss
• eddik - 1 ss
• hvitløk - 4 fedd
• laurbærblad - 4 stk
• dillparaplyer - 2 stk
• erter med svart pepper - 8 stk

Trinnvise instruksjoner om hvordan du lager sopp til vinteren i marinaden

Kaldsaltet sopp for vinteren - oppskrifter for vinteren

Pluss sopp, høstet om vinteren av oppskriften på en kald måte, er at soppen ikke blir utsatt for noen varmebehandling. Det betyr at alle deres lyse smakskvaliteter forblir helt naturlige, og nyttige egenskaper bevares i sin helhet. Det er mulig å lagre slik bevaring både i kjelleren og ved ikke veldig høy romtemperatur.

Ingredienser til oppskriften på å høste sopp for kald sylting

• sopp - 2 kg
• hvitløk - 5 tenner
• erter med svart pepper - 15 stk
• laurbærblad - 10 stk
• malt svart pepper - 1 ts
• ripsblad - 2 stk
• pepperrot blad - 2 stk
• salt - 75 g

Instruksjoner for salting av sopp på en kald måte

1. Rengjør, skyll og tørk under rennende vann og tørk på papirhåndkle.
2. Hell 1/3 salt og 1/3 krydder på bunnen av en dyp emaljert beholder, legg tørr, ren sopp på toppen av bena med føttene ned. Hvert lag dryss over krydder og salt, og det siste laget for å lukke rips og pepperrotark, og deretter - med et kjøkkenhåndkle eller linduk.
3. Sett et treplate eller en tallerken som belastningen skal legges på. Ta en dag i kjøleskapet, pakket den deretter i steriliserte glass og korket med lokk.

Salt sopp - enkle oppskrifter for vinteren

Dette er en oppskrift på den varme metoden for salting av sopp om vinteren. Sopp som er laget så godt, absorberer alle nyanser av krydder som ble brukt i kokeprosessen, og får en særegen litt krydret smak. Ytterligere søtlige konserveringsnotater er gitt av kanel, men hvis disse merknadene ikke er til din smak, kan du ikke bruke kanel i det hele tatt eller erstattes med mer behagelige krydder og krydder, for eksempel karrypulver, hvit sennepsfrø, spisskummen eller malt muskatnøtt.

Nødvendige ingredienser for salting av sopp om vinteren

• sopp - 1,5 kg
• salt - 75 g
• krydderterter - 8 stk
• ripsblad - 3 stk
• laurbærblad - 3 stk
• kanel - 3 pinner
• nellik - 3 stk

Trinn-for-trinn-instruksjoner om salting av sopp for vinteren

1. Vann i et volum på halvannen liter for å helles i en emaljepanne. Tilsett salt, tilsett sopp og kok dem i 10 minutter. Brett deretter til et dørslag og skyll under kaldt rennende vann.
2. Hell alt krydder, krydder, salt og kok opp på middels varme i en egen beholder med vann. Når overflaten begynner å boble aktivt, hell i soppen og stek i ytterligere 15 minutter.
3. Legg soppfuglen varm i steriliserte bokser og rull straks opp med metall lokk. Avkjøl og sett i lagring i kjelleren.

Ryzhiki for vinteren - en oppskrift på matlaging av kaviar

Det er ikke bare veldig enkelt, men også lønnsomt å konservere på sopp om vinteren i form av kaviar. Sopp i alle størrelser egner seg til matlaging, også de som ikke var i stand til å beholde sin opprinnelige form under bearbeiding og har brutt opp i biter. Det ferdige produktet viser seg velduftende, velsmakende og veldig tilfredsstillende. Myk, pastaaktig konsistens gjør det enkelt å spre egg på brød eller en skive toast, å bruke som en fylling til hjemmelaget kringle, eller å tjene som et spektakulært tilskudd til poteter, pasta og forskjellige kornsideretter.

Ingredienser til safrankaviaroppskriften for vinteren

• sopp - 2 kg
• hvitløk -1 kg
• hvitløk - 1 hode
• eddik 9% - 4 ss
• salt - 100 g
• greener - ½ bjelke
• pepperrotblader - 3 stk
• svart malt pepper - 1 ts
• erter - 10 stk

Trinn-for-trinn-instruksjoner for å lage deilig camelina-kaviar til vinteren

1. Sopp bust, vask grundig, skjær i små biter og kok opp i saltet vann til det er kokt.
2. Løk fri for skrell, hakk i tynne halvringer og stek i smør til en vakker gyllen skorpe.
3. Fjern soppen fra vannet med en skimmer og brett i et dørslag for å drenere overflødig væske. Bland deretter med stekt løk, hakk med et fint nett, tilsett eddik og bland veldig godt.
4. Legg hvitløksfedd og greener på bunnen av de steriliserte boksene, fyll kaviar til skuldrene med soppkaviar, dekk toppen med et stykke pepperrot og rull opp under skruen eller tinnlokkene.
5. Avkjøl på kjøkkenbordet og oppbevar i spiskammeret.

Rask vei til saltet sopp - videooppskrift

Marinering og salting av sopp i henhold til oppskrifter med bilder for vinteren kan være varmt, tørt og kaldt. Bruk alltid alle slags krydder, krydder og urter i alle varianter av billet. Selv for tilberedning av soppkaviar brukes allehånde, dill, pepperrot og ripsblad og andre velduftende ingredienser. Forfatteren av videoen foreslår å endre de tradisjonelle reglene og distrahere fra stereotyper. Han råder til å lage sopp bare i saltvann, og deretter tilsette løk og hvitløk til det ferdige produktet senere. Fortjener en slik idé retten til å eksistere? Selvfølgelig! Vel, for å finne ut hvor velsmakende parabolen viser seg, må du koke den.