Fritters på tørr gjær og kefir. Pannekaker på kefir og tørr gjær, frodig og porøs

13.04.2019 Sunn mat

Om sommeren av vertinneer mye arbeid, må du lukke bevaring, styrke for komplekse oppskrifter er ikke nok. Når du vil skjemme deg selv og din familie med enkle bakverk, hjelper enkle oppskrifter som fritters alltid. Ikke alle kan lage pannekaker fluffy, men bruk av gjærproblemer med fluffiness oppstår ikke, pannekaker stiger godt og, hvis det er riktig stekt, ikke absorbere mye olje.

I denne oppskriften vil vi fortelle om hvordan du gjør fluffete pannekaker på kefir med gjær. Deigen er velegnet til kefir og sur melk, melkesyre hindrer ikke gjæren til å heve svampen.

Gjærpannekaker på kefir kan stekt bare en time etter æltning. Deigen skal ikke bli tykk, den skal helles fra skjeen, som tykk rømme. Fritters steker raskt, så det er bedre å lage brannen moderat, slik at deigen har tid til å bake. I batchen kan du legge til 50 gram rosiner, og baking blir enda bedre. Gjærpannekaker blir også bakt med epler, og legger ristet eller finhakket kjøtt til deigen like før baking. Om ønskelig, om sommeren kan du legge bær av sort currant eller blåbær.

Under steking brenner de ikke mye smør i pannen, da deigen absorberer det sterkt. For å lage pannekaker rundt og ryddig, kan du lage dem med to skjeer. På en skje, fuktet med vann, skriv deigen, og den andre for å hjelpe ham, ligge flatt på pannen.

Smak Info Fritters

ingredienser

Kefir - 1 ss.;
Varmt vann - 2,5 st. l.;
Høyhastighets tørr gjær - 1 ts;
1 kyllingegg;
Hvetemel - 1 ss.;
Salt og sukker smak;
Vegetabilsk olje - til steking.

Slik lagrer du frodige gjærpannekaker på kefir

Hell sukker og gjær i en bolle. Hvis det ikke er tørt gjær, kan det brukes 10 gram presset. Sukker ta litt - 1 eller 2 spiseskjeer.

Legg til brygge varmt vann og en spiseskje mel. Vannet skal oppvarmes til en temperatur på 30-40 grader. Hvis det er for varmt, vil gjæren ikke fungere.

Bland ingrediensene, dekk bollen med et håndkle eller lokk, la det stå i 10 minutter i varmt. Snart vises små bobler på deigenes overflate, noe som betyr at gjæren er "våken", du kan fortsette å knede.

Hell varm kefir i bollen. Slik at det ikke krøller under oppvarming, er det bedre å varme det i et vannbad. Temperaturen til den ferdige kefiren skal være ca 30-40 grader.

Vi bryter til ingredienser ett egg. Det er bedre å ta et hjemmelaget egg med en lysegul eggeplomme. Baking vil bli mer deilig og attraktiv. Hvis du liker vakre gule pannekaker, men ikke ha et hjemmelaget egg, legg til gurkemeie på toppen av kniven. Takket være dette krydderet blir deigen lysorange og bedre egnet.

Tilsett salt og mel i små porsjoner. Sikt mel gjennom en sigte. Vi legger alltid salt sammen med mel og aldri i begynnelsen av deigen, fordi gjær ikke liker det. Hvis deigen er for tynn, hell litt mel. For aroma setter vi vaniljesukker, 1 teskje.

Kneaddeig til fritters. Hvis du bestemmer deg for å bake pannekaker med rosiner, er det på tide å legge til det. Før du setter russinene i batchen, vaskes den og tørkes på et papirhåndkle.

Gjærdeig på kefir bør stå under lokket i varme fra 45 minutter til en time. Du bør ikke overdrive det hvis suret over overdriver, og begynner å bosette seg, baking vil ikke smake godt.

Varm pannen på brannen, hell litt (ca 2 ss) vegetabilsk olje inn i den. Når oljen blir varm, spred pannekaker på pannen med en skje.

Stek fritter på begge sider til gullbrun. For å bake bedre bakte, kan du litt redusere varmen, og dekke pannen med et lokk.

Frodige, deilige pannekaker på kefir med gjær er klare! De kan serveres med syltetøy, honning eller kondensert melk. Nyt måltidet ditt!

Duftende, myke, luftige og utrolig velsmakende hjemmelagde kaker er et viktig tegn på den daglige te-seremonien til hver familie. En av favoritttypene baker er pannekaker, oppskrift på kefir og gjær - den aller beste måten å lage dem på, som gjør at du kan lage fluffete tortillas. Alt som trengs for dyktig matlaging er fersk mat, de riktige proporsjonene og dyktighetens ferdighet - det er hele hemmeligheten med deilige pannekaker.

Mange husmødre gjør ofte pannekaker på kefir med brus, med tanke på at dette er den mest effektive måten å gjøre dem luftige. Selvfølgelig stiger deigen for pannekaker på brus godt og raskt, men dette er langt fra den eneste måten å gi en flat form til kakene.

For de som ikke liker brus popcorn, tilbyr vi en oppskrift på å lage pannekaker med gjær og kefir. La dem lage mat litt lengre enn gjærfri, men deres aroma og delikate smak vil overvinne deg fra den første bit.

Fritters på kefir uten brus: en trinnvis oppskrift

ingredienser

- 1,5-2 briller + -
Kefir - 0,5 liter + -
- 0,5 ts. + -
- 2-3 ss. + -
- 3 ts. + -
- 2 stk. + -
- for steking + -
Vanillin - på vilje + -

Hvordan lage pannekaker

For å lage pannekaker, bruk varm kefir. Det er bedre å få det på forhånd fra kjøleskapet slik at det kan varme opp ved romtemperatur før du gjør deigen.
Hvis dette ikke er mulig, kan du varme det fermenterte melkeproduktet litt like før du legger det til deigen. I dette tilfellet bruker du et dampbad eller en mikrobølgeovn til oppvarming.

Vi setter tørr gjær, salt, sukker i en varm kefir og blander alt grundig. Det er viktig for oss at gjæren er godt oppløst.
Slå eggene i en separat bolle.
Hell eggblandingen i en beholder med kefir, tilsett mel og bland deigen grundig slik at det ikke er noen klumper igjen i den. Vi legger så mye mel som er nødvendig for full fortykning av deigen.
Hvis ønskelig, kan vanillin legges til deigen, det vil gi en rikere smak til pannekaker og gjøre deres smak unobtrusively piquant.
Den ferdige deigen blir igjen ved romtemperatur i 15-20 minutter slik at den passer og blir mer porøs.
Så snart gjærdeigen stikker opp - fortsett med å bake pannekaker. For å starte, varme pannen i vegetabilsk olje, legg forsiktig ut kakene på bunnen av stekepannen.
Friter blir bakt på gjær og kefir veldig raskt, så det er viktig å bake for ikke å bevege seg bort fra ovnen, og sørg for at de ikke brennes.

Serverte pannekaker serveres til bordet med rømme eller krem. Men siden gjærkakene er perfekt kombinert med alle slags søte tilsetningsstoffer, så hvorfor ikke servere syltetøy, kondensert melk, syltetøy eller fruktsaus med nybakte pannekaker. Pannekaker (oppskrift på kefir og gjær er beskrevet trinn for trinn over i artikkelen) med kirsebær saus - en utsøkt versjon av deres servering for te.

Å lage hjemmelaget kirsebærsaus er veldig enkel. Dens forberedelse vil ikke ta så mye tid, men hvor deilig pannekaker er oppnådd under omslaget av duftende kirsebærsauce.

Kaloriinnholdet i en slik godbit vil selvfølgelig være høy, men tross alt, skjemme bort deg selv med godbiter fra tid til annen, er veldig nyttig.

ingredienser

Kirsebær pitted (frosset) - 200 g
Sukker - 3 ss. l.

Cooking saus

Kaldfrukt avfrost.
Dekk dem med sukker.
Legg pannen med kirsebæren på brannen og koke bærene til sukkeret er helt oppløst i dem.
Kok den kokte sausen, og gni den gjennom en sikt. Du kan slå kirsebær gjennom en blender, så lenge resultatet er en homogen masse.
Vår frosne kirsebærsaus er klar - vi serverer den til å varme pannekaker og varm te.

Å vite hvordan du lager virkelig velsmakende luftpannekaker, bør du mestre noen kulinariske hemmeligheter. De vil hjelpe deg på ethvert tidspunkt av matlaging, spesielt på den viktigste kneadingdeigen.

Selv om noe ikke trer ut fra de første forsøkene, vil vårt råd hjelpe deg med å rette opp et lite tilsyn, og dermed la det være usynlig for andre.

Hemmelighetene i matlaging av gjærstråler

Produktene der deigen er laget skal være ved romtemperatur.
Bruk mel fortrinnsvis bare høyeste klasse. Ikke ta for friterne verken den første eller den andre typen mel. Deigen på dette grunnlaget vil ikke vise seg å være myk, og det første og andre klasse melet må legges i større mengder enn det høyverdige melet.
Du kan lage deig for pannekaker på forhånd om kvelden. Bare det skal passe hele natten i kjøleskapet, slik at kakene blir mer øm og myke.

Deigen på pannekaker viste seg væske

Hvis du kokte deigen, ga han muligheten til å brygge, og så viste det seg at det var for flytende - tilsett mel. Hell så mye du trenger for å tykke deigen, og konsistensen er som en god hjemmelaget rømme.

Deretter rør deigen og la den stå igjen i 15-20 minutter.

Tykk deig

I tilfelle når deigen viste seg for tykk - fortynn den med en liten mengde varm yoghurt. Deretter gir deigen på gjær og kefir tid, slik at den kommer opp igjen.

Bakeretter

For å bake pannekaker på kefir uten brus, bruk en tung støpejernspanne. Det varmes opp godt og det som er viktigst - det avgir varme jevnt, dette vil bidra til å beskytte pannekaker fra brenning.

Det er nødvendig å varme opp pannen slik at bunnen ikke overopphetes, ellers vil alle kaker raskt brenne. På bunnen av den dårlig oppvarmede pannen får pannekaker "gummi".

Her, kanskje, og alle hemmeligheter til å lage deilige og frodige kaker med gjær. Hjemmelagde pannekaker (oppskrift på kefir som vi har vurdert) vil alltid være et flott tillegg til morgen eller kveldste.

Delikat smak av din favorittbake vil tilfredsstille selv de mest delikate kjennere av mel, og derfor er pannekaker med gjær så populære blant vertinneene. Bake med glede "små pannekaker" - og la dem vise seg å være i sikte.

Bon appetit!

Pannekaker er en tallerken som mange av oss har elsket siden barndommen. Det er mange alternativer for deres forberedelse. Og nå vil du lære å lage fluffy pannekaker på kefir og.

Gjær og Kefir Fritters - Oppskrift

ingredienser:

siktet mel - 3 kopper;
- 1 liter;
gjær - 30 g;
egg - 2 stk.
sukker - 70 g;
salt - en klype.

forberedelse

I en litt oppvarmet kefir løses gjæren. Vi legger sukker, salt, vi kjører i egg, og i slutten heller vi allerede siktet mel. Rør til glatt og la deigen stige. Nå setter vi små porsjoner gjærdeig i pannen og stek pannekaker i 2 minutter på begge sider.

Pannekaker på apple yoghurt med gjær

ingredienser:

mel - 200 g;
varmt vann - 50 ml;
kefir - 1 kopp;
hurtigvirkende gjær - 1 ts;
egg - 1 stk.
epler - 3 stk.
sukker - 60 g;
salt - 1 klype.

forberedelse

Tør gjær helles i vann, temperaturen er ikke mer enn 40 grader, vi legger også sukker der og la massen stå i ca 10 minutter. Kefir litt oppvarmet, tilsett eggeplommen og bland godt. Tilsett den resulterende massen til gjærblandingen, tilsett mel, bland og la i 15 minutter. La deigen fungere. Vi rengjør eplene og rist dem på et middels riper. Smør proteinet med en mikser med en klype salt. I den nærliggende deigen går vi inn i proteinholdig vekt og epler, og vi blander. Stek pannekaker bedre under lokket.

Friter på yoghurt med gjærpølser

ingredienser:

kefir - 250 ml;
egg - 1 stk.
salt - 1 klype;
mel - 250 g;
sukker - 25 g;
tørr hurtigvirkende gjær - 10 g;
pølser - 3 stk.

forberedelse

I en litt oppvarmet kefir helles gjær. Etter 5 minutter, tilsett mel, sukker, salt, kjør et egg, bland godt. Og la deigen stå i 20 minutter i varmen og passe. Etter denne tiden legger du pølsene i deigen, kuttes i skiver, blander forsiktig og spre deigen i en skje i det oppvarmede smøret i en panne. Stek på den ene siden under lokket, og vri deretter om og også under lokket bringe til beredskap. Slik at pannekaker på kefir og gjær kommer ut mindre fett, kan du sette dem på papirservietter, og deretter blir overflødig fett absorbert.

Yoghurt og gjær Fritters - Oppskrift

ingredienser:

kefir - 230 ml;
melk - 100 ml;
tørr gjær - 5 g;
sukker - 25 g;
mel - 200 g;
semolina - 30 g;
salt - en klype.

forberedelse

Varm melken til en temperatur på ca 36 grader. Hell det inn i gjæren, på en klype sukker og mel. Bland og la stå 5 minutter. Når gjæren fermenteres, hell blandingen til kefir, tilsett sukker, salt og rør. Tilsett mel blandet med semolina. Bland godt. Det skal lage en tykk deig. La det stå i ca 15 minutter. Skje i litt deig, legg den i pannen med smør og stek pannekaken på begge sider til den er kokt. Og slik at de kommer ut frodige, er det bedre at i ferd med stekepannen ble dekket med et lokk.

Hvordan lage pannekaker på kefir og gjær?

ingredienser:

forberedelse

Kefir er litt oppvarmet, tilsett brus, rør og sett til side. Tør gjær fortynnet i varmt vann, tilsett halvparten av sukkeret. Så snart gjæren stiger, hell i kefir, hell i resten av sukkeret, salt, siktet mel. Deigen skal vise seg litt tykkere enn rømme. Vi lar det være varmt å nærme seg. Etter ca 40-50 minutter vil deigen passe 2 ganger. Du trenger ikke å blande det. Bare ring det forsiktig med en spiseskje, legg den på pannen med smør og stek til ferdig. Hvis du bruker panner med keramisk eller Teflon belegg, vil oljen trenge svært lite, og som et resultat vil pannekakerne komme ut mer diett og mindre fett.

Pannekaker er en tallerken som mange av oss har elsket siden barndommen. Det er mange alternativer for deres forberedelse. Og nå lærer du å lage fluffete pannekaker på yoghurt og gjær.

Gjær og Kefir Fritters - Oppskrift

Pannekaker på apple yoghurt med gjær

mel - 200 g;
varmt vann - 50 ml;
kefir - 1 kopp;
hurtigvirkende gjær - 1 ts;
egg - 1 stk.
epler - 3 stk.
sukker - 60 g;
salt - 1 klype.

Friter på yoghurt med gjærpølser

kefir - 250 ml;
egg - 1 stk.
salt - 1 klype;
mel - 250 g;
sukker - 25 g;
tørr hurtigvirkende gjær - 10 g;
pølser - 3 stk.

Yoghurt og gjær Fritters - Oppskrift

Hvordan lage pannekaker på kefir og gjær?

En slik enkel og samtidig svært velsmakende delikatesse, som fritters, er tilberedt i nesten alle hjem. Det er mange oppskrifter for denne parabolen, de kan være salte, søte og selv kjedelige, så de mest populære og smakfulle måtene å lage mat blir beskrevet nedenfor.

Klassisk oppskrift

Steg-for-steg matlaging av denne parabolen:

kefir (i dette tilfellet 2,5% fett) må varmes opp, men ikke så mye at det ikke gjør cottage cheese, det vil si opp til ca 40 grader;
to egg skal hamres i varm kefir, og også gjær, sukker og salt skal tilsettes. Alle ingrediensene må blandes;
så er det nødvendig å hente vegetabilsk olje inn i kefirdeigen som er oppnådd og hell melet i den, hvorpå den må knyttes;
klar deig bør stå i 1 time for å passe. Det anbefales å dekke beholderen med deigen med et papirserviett eller et håndkle;
du kan begynne å steke så snart deigen begynner å bosette seg;
stek pannekaker på kefir og gjær til gyldenbrun på begge sider.

Resultatet er velsmakende og duftende pannekaker i henhold til tradisjonell oppskrift.

Fritters er frodige på kefir uten gjær

Fritters kan tilberedes uten bruk av gjær, fra dette vil de ikke miste sin smak, i tillegg vil en slik gjærfri mat lagre matlagingstiden og vil være mer nyttig for de som ser på figuren.

Ingredienser for gjærfrie fritter:

Når en slik tallerken tar omtrent 20 minutter, maksimalt en halv time. Kaloriinnholdet i 100 gram myke pannekaker uten gjær vil inneholde ca. 154 kcal.

Steg for trinn forberedelse:

først må du helle kefir i pannen, legge vann til det og varme det litt;
i en separat beholder må du slå ut et egg, hell sukker og salt der, pisk det hele opp, bland det med varmt kefir og slå igjen til en skum dannes;
så i kefir-eggblanding må du gradvis helle melet, og prøver å unngå dannelse av klumper. Mel må helles gradvis og sakte, til blandingen blir til en flytende, klebrig deig;
legg deretter til brent brus, bland hele konsistensen igjen;
nå kan du steke pannekaker på en oppvarmet stekepanne i solsikkeolje (olje kan ikke beklager);
klar pannekaker bør smøres med en liten mengde smør (smør).

Den ferdige parabolen kan serveres med syltetøy eller rømme.

Pannekaker på kefir og manka med gjær og rosiner

En annen oppskrift på fritters er deres forberedelse med tilsetning av semolina og rosiner. For denne parabolen trenger du følgende ingredienser:

Forbereder en slik tallerken 45 minutter. Kalori er 160 kcal per 100 gram.

Oppskriften er trinnvis:

i kjeks helles semolina, mel, salt og sukker, blandes alle ingrediensene grundig og forlates i 20 minutter;
slå ut en kefir i et kefir egg, hell soda i den, kokt i sitronsaft;
på slutten, hell rosinene i smeten, bland alt godt, og fortsett deretter til steking.

Til tross for at myke pannekaker vil være med rosiner, kan de også brukes i kombinasjon med syltetøy eller rømme.

Friter på kefirdeig og tørr gjær med epler

Fritters kan tilberedes ikke bare med rosiner, men også med epler, og her er ingrediensene du trenger for en slik tallerken:

Koketiden er ca. 1 time og 10 minutter. Kalori pannekaker med epler vil være ca 230 kcal per 100g retter.

Steg-for-steg oppskrift:

melk skal helles i en gryte og litt oppvarmet, deretter tilsett mel og tørr gjær, bland deretter alle ingrediensene. Batteren må dekkes med et rent kjøkkenhåndkle og plasseres på et varmt sted i 30 minutter;
legg til solsikkeolje, vaniljesukker, granulert sukker, samt egg og salt til den opprinnelige deigen, bland alt igjen;
epler, om nødvendig, kan skrelles, så må de kuttes i små terninger eller revet
hell epler i deigen, bland den opp og la den varme i 20 minutter;
etter at deigen stiger, kan du begynne å steke pannekaker.

Frodige bakte pannekaker med yoghurt og bærfylling

For følgende oppskrift passe noen bær: jordbær, blåbær, currants, kirsebær og så videre. Ingredienser kreves:

På den tiden tar forberedelsen av berry fritters mindre enn 40 minutter. Kaloriinnholdet i denne parabolen vil ikke være mer enn 200 kcal per 100 gram.

Klargjøring trinn for trinn:

kefir, sukker, salt, egg, bland sammen og visp i en praktisk bolle;
mel og brus bør også blandes og deretter gradvis helles i kefir, hvorpå du kan knead deigen. Til slutt bør en slik deig ha en konsistens som ligner på surkrem;
stekepannekaker bør være i en oppvarmet panne, du må spre dem med en spiseskje. Når pannekaker begynner å steke, må de sette en bringebær og flere blåbær på overflaten, og dekke dem med et lag deig slik at bærene er helt dekket med dem;
når den ene siden av pannekakerne er brunet, må de forsiktig overføres og stekt på den andre siden.

Serverer pannekaker på bordet, for et mer appetittvekkende utseende, kan du sprute dem lett med pulverisert sukker.

Oppskrift på saltede fritters med pølser til barn

Fritters kan ikke bare være søtt, men salt. Du kan lage salte pannekaker med pølser, denne uvanlige parabolen vil sikkert appellere til barn. En slik tallerken kan gjøres selv fra sur melk, og i ferdig form vil det være spesielt velsmakende hvis det serveres med rømme.

ingredienser:

Ved forberedelsestidspunktet tar det ikke mer enn 40 minutter. Kaloriinnholdet i denne parabolen vil være ca 230 kcal per 100 gram.

Trinnvis metode for å lage salt pannekaker med pølser:

i en praktisk tallerken må du kjøre to egg, tilsett sukker og salt (etter smak), hvorpå du må viske det hele opp. Det er ikke nødvendig å piske opp skummet, det viktigste er å oppnå en jevn konsistens;
kefir eller sur melk bør helles i eggblandingen, avhengig av hva som er i kjøleskapet. Hvis det er melk, er det viktig å være sikker på at det er naturlig, og ikke forberedt fra en tørr blanding;
i kefir-eggblanding må du gradvis helle melet, slik at det ikke er klumper, og bland det opp til en tilstand av flytende deig som ligner rømme;
nå må du gjøre pølser: de må finhakket, og deretter stekes lett i en panne. Det er nødvendig å steke litt, omtrent til en gyllen skorpe, og etterpå kan de legges til ferdig deig;
videre i deigen bør legges brus, som tidligere ble slukket med eddik;
klar og knead deig må stå i 10 minutter, og når bobler begynner å vises i den, kan det betraktes som klart til steking. Ved dette tidspunktet vil det være nødvendig å varme opp vegetabilsk (fortrinnsvis ikke-raffinert) olje i en stekepanne;
stekepannekaker med pølser må være gyldenbrune, hvorpå de kan serveres på bordet.

Erfarne kokker har noen tips for å gjøre pannekaker veldig velsmakende og LUN:

når pannekaker er stekt på den ene siden, er det ikke nødvendig å vente på dem å bake gjennom, hvorpå de kan vendes om. Parabolen vil bli mye mer fantastisk hvis du steker dem litt på den ene siden og så slår dem over til den andre. I dette tilfellet vil kjernen av pannekaker være myk og øm;
surmælk kan også være egnet til å lage pannekaker, hvis kefir ikke var til stede, men bare hvis det er tillit til god tro hos produsenten av dette produktet. Sur melk av naturlig opprinnelse vil ligne kefir, og hvis produktet ble laget av en tørr blanding, vil slik melk smake unaturlig bitter;
hvis pannekaker forblir neste dag, kan de reanimeres ved hjelp av en ovn og folie. Det er nødvendig å sette de kalde pannekaker på bakervarer, børste dem med et lite lag med rømme, dekk alt sammen med et ark med matfolie og legg det i ovnen, forvarmet til 150 grader. Det tar omtrent 15 minutter å varme opp;
det er bemerkelsesverdig at fritters kan ha absolutt noen fylling, alt fra bær til enhver smak og ender med courgette og gresskar. Det viktigste å huske er at i sukkerpannekaker må du legge til mer sukker og salt til smak og salt - mer salt og sukker bare en klemme.

Fritters (salt og søt) på kefir og gjær er et utmerket valg for frokost, da denne parabolen ikke bare vil være velsmakende, men også næringsrik.