I dag tilbyr jeg deg en oppskrift for å lage deilig hjemmelaget tomatpizza. Dette er sannsynligvis den enkleste pizzaen av alle, men selv uten pølse eller bacon viser det seg å være veldig velsmakende og appetittvekkende. Vi bruker ferske modne tomater, løk, litt ost, saus og majones i preparatet - sett med ingredienser er veldig enkelt og ganske rimelig.

Denne pizzaen tilberedes veldig raskt, det viktigste er å elte gjærdeigen og la den komme opp. Det er tåpelig å si at hjemmelaget pizza er mye smakligere enn en pizza eller fra en pizzeria eller kafé. I vårt tilfelle forbereder vi alt med egne hender og er helt trygge på kvaliteten på produktene. Tenk deg hvor duftende det er når du nettopp fikk den ut av ovnen, mør og samtidig sprø, saftig og veldig velsmakende. Jeg vil si at oppskriften på å lage pizza med tomater er så enkel at alle kan lage mat den første gang.

ingredienser:

• rundt 230 gram hvetemel
• 125 ml varmt vann
• 1 - 2 ss vegetabilsk olje
• litt salt
• 1 ts tørrgjær (eller 10 g fersk)
• 1 medium moden tomat
• 1 liten løk
• 1 ts tomatsaus
• 1 ts
• 1 ss med en skive revet ost

Tilberedningsmetode

For å tilberede en pizzadeig med tomater, løser vi opp tørr eller fersk gjær i varmt vann og lar dem aktiveres, og bland deretter inn mel, salt og vegetabilsk olje. Deigen vår klistrer seg kanskje litt til hendene dine, men ikke tilsett mye mel til den, slik at den forblir sprø etter steking. Smør hendene igjen med vegetabilsk olje. La den ligge på et varmt sted i omtrent en time, til det dobler seg.

Deretter, med den hendte deigen, med hendene våre danner vi en pizzakake (jeg pleier å gjøre dette ved kalesjen og legger den umiddelbart i en rund ildfast form), trekker den til kantene og danner en liten side. I sentrum sprer vi tomatsaus, majones og fordeler baksiden av en spiseskje gjennom hele kaken i en sirkel. Det gjenstår for oss å legge tomaten tynt kuttet i tallerkener, løkringer på toppen og dryss alt med revet ost (det er bedre å gni osten på det fineste rivjernet). Vi baker pizza med tomater i en godt forvarmet ovn til 200 C i 15 til 20 minutter, til den er ferdig stekt og ønsket stekt. Bon appetitt.

En av de mest elskede rettene i verden i sin klassiske form er en deigkake dekket med tomater og ost. Det er faktisk mange alternativer, men tomater og ost danner grunnlaget for de fleste av dem. Hvordan lage pizza med tomater og ost hjemme? Vi vil vurdere de mest populære oppskriftene på denne retten i detalj i artikkelen vår.

Funksjoner ved å tilberede deilig pizza med ost og tomater

Til og med i hjemlandet pizza, i Napoli, er det ingen ekte oppskrift for å lage pizza. Noen mennesker tror at hemmeligheten bak deilig pizza ligger i fyllet. Andre er av den oppfatning at det viktigste er å lære å lage riktig deig. Funksjoner ved tilberedning av deilig pizza med tomater og ost vil bli avslørt nedenfor:

1. Det anbefales å bruke spesiell pizzamel. Den består av finmalt hard og myk hvete. Melet har god elastisitet, den ferdige deigen river ikke når den strekkes, og når den bakes danner den en sprø skorpe.
2. For at smaken av pizza skal være harmonisk, skal tykkelsen på fyllet og kaken være omtrent den samme (fyllet kan være litt større). Deigplaten må rulles ut så tynt som mulig, ikke tykkere enn 2 mm. Men kantene på pizzaen kan være opptil 8 mm.
3. Pizzadeig blir strukket bare for hånd, og det anbefales sterkt ikke å bruke en kjevle. Dette vil bevare strukturen til testen og luftboblene i den.
4. Pizza pålegg skal ikke være for vått. Dette er nødvendig for ikke å trekke et tynt lag deig og ikke bryte den.
5. Ekte pizza skal være i ovnen i ikke mer enn 12 minutter.

Hjemmelaget pizza med tomater og ost: en oppskrift på matlaging

Retten kan kokes på en gjærdeig eller fersk, uten å tilsette gjær. Det kommer an på hvordan du vil se fundamentet - så tynt eller tykkere som mulig.

Hjemmelaget pizza med tomater og ost i henhold til oppskriften nedenfor tilberedes av gjærdeig basert på tørr aktiv gjær. Totalt kan det tilberedes to store pizzaer (26 cm i diameter) fra ingrediensene som er angitt i oppskriften.

Først må du kombinere gjæren (2 ¼ ts) med vann (1 ½ ss.). La stå i 7 minutter, til skum vises på overflaten av vannet. Dette betyr at gjæren har blitt aktiv, og du kan elte deigen. Legg mel (3 ½ ss), olivenolje (2 ss), salt og sukker (1 ts hver) i en bolle. Elt deigen i minst 10 minutter. Den vil være egnet på et varmt sted i minst 1 time (jo lengre, desto bedre).

Etter den angitte tiden, deler deigen i 2 deler, fra hver form en ball. La dem ligge under håndkleet for å slappe av, og forbered i mellomtiden fyllet. Mos tomater (3 stk.), Blancher dem først og fjern frøene. For å forhindre at fyllingen blir for våt, må tomater kokes til en tykk konsistens i en panne sammen med løk og hvitløk. Sopp (3 stk.) Skjær i tynne skiver, rasp tre typer ost (parmesan, mozzarella, feta). Legg deretter deigkulen på et skjærebrett, flat den litt ut og med fingertuppene begynne å strekke seg fra midten til kantene til den blir tynn nok. La deigen hvile i 5 minutter, og strekk den deretter til ønsket størrelse.

Legg den tilberedte deigen med olje. Legg deretter på potetmos, ost og sopp med urter (valgfritt). Stekes ikke mer enn 14 minutter i en ovn forvarmet til 230 grader. Fra et skjærebrett, overfør bare det rå pizzaemnet til den varme pannen. 2 minutter før matlagingen er ferdig, kan du nok en gang strø fatet med ost.

Italiensk pizza med tomater og mozzarella

Ekte italiensk pizza Margherita tilberedes i henhold til denne oppskriften. Deigen til den er tatt, laget i henhold til forrige oppskrift eller annen, inkludert gjærfri eller puff. Hvis du kjøpte den i en butikk i en kjølt form, og før du begynner å rulle den, må du la den hvile på bordet i en halv time.

I løpet av denne tiden må du ha tid til å klargjøre fyllet til pizza og forvarme ovnen til 260 grader. Helst skal du bake pizza på en spesiell bakestein, som er installert direkte på metallnettet i den nedre tredjedelen av ovnen. Tid for oppvarming av ovnen med en stein er 45 minutter.

Pizza pålegg tilberedes veldig enkelt og raskt. For å gjøre dette, blir en stor tomat forgrenet og moset fra den. Du kan også skjære den i ringer eller terninger. Dette vil ikke gjøre smaken på pizza verre. Legg deretter potetmos på et strukket deigark, tilsett mozzarella (150 g) og basilikum. Pizza med tomater og ost bakes på en varm stein i 8 minutter ved en temperatur på 260 grader. Bon appetitt!

Pizza i ovnen med pølse, ost og tomater

For pizza i henhold til denne oppskriften trenger du to lag med deig tilberedt i henhold til en hjemmeoppskrift. De trenger å la seg ligge litt på bordet, og deretter strekke hendene fra midten til kantene og knuse noen steder med håndflaten. Tykkelsen på kaken i midten skal være ca 3 mm, og kantene skal være opptil 8 mm.

For fyllingen må du koke tomat. For dette blir tomater (350 g) tynnet og deretter moset fra dem. Stek deretter hvitløk (1 fedd), løk (½ hode) og potetmos i olivenolje, tilsett tørket basilikum (1 ts), salt og pepper. Hold på komfyren til sausen er tykk. Legg den ferdige kjølte sausen på deigsjiktet, fordel deretter salami (50 g), cherrytomater (120 g) og ost (130 g) over det. Stek i 15 minutter ved en temperatur på 230 grader.

Tomater kan forbedres etter din smak ved å justere mengden ingredienser. Det viktigste er ikke å overdrive det med mengden saus, ellers blir pizzaen for saftig og deigen går i stykker.

Pizza oppskrift med sopp, tomater og ost.

For å tilberede denne parabolen er gjærdeig laget på vann og gjær mer egnet. Men for fyllingen vil det være nødvendig å steke soppen (0,5 kg) i vegetabilsk olje i den ene pannen, og løk (1 hode), tomater (3 stk.) Og hvitløk (3 fedd) til en tykk konsistens på den andre. Etter at soppen og sausen er klare, må de avkjøles.

Mens fyllet avkjøles, er det nødvendig å forvarme ovnen og tilberede et lag med deig. Deretter må du legge på den tomat-løk saus, sopp og eventuell revet ost (150 g). bakte tomater og ost i 13 minutter på 220 grader. La det avkjøles litt - så kan du skjære i porsjonerte biter.

Trinnvis pizzakoking med kjøttdeig, tomater og ost

Det er to hovedmåter å lage kjøttdeig pizza. I det første tilfellet brukes rå kjøttdeig som fylling, og i det andre tilfellet vridd og stekt kjøtt. Deiglaget (gjær, puff eller gjærfritt) skal være tykkere enn i den klassiske versjonen, slik at den tunge fyllingen ikke knekker den tynne kaken.

Pizza med kjøttdeig, tomater og ost bakes i en ovn forvarmet til 210 grader. Først legges tomatdressing laget av friske tomater, løk og hvitløk ut på et ark rullet deig. Deretter drysses det med ost og kjøttdeig. Etter det kan pizza sendes til ovnen i 20 minutter. Strø den med ost igjen etter den angitte tiden, og fortsett å bake i 3 minutter.

Pizza med paprika, tomater og ost

For å tilberede denne parabolen trenger du en frisk, gjærfri deig. For å gjøre dette, kombiner mel (450 g), brus, salt (1 ts hver) og sitronsyre (¼ ts) i en bolle. Tilsett deretter vann (300 ml) og vegetabilsk olje (3 ss) til de tørre ingrediensene. Elt deigen og fordel den umiddelbart i 2 kuler (2 pizzaer), som hver må rulles ut på et bord.

For fyllingen trenger du hjemmelaget tomatsaus (eller lagre ketchup), tomater (en for hvert lag med deig), paprika, ost. Legg alle ingrediensene i den viste rekkefølgen, og send pizzaen til ovnen i 15 minutter. Pizza med tomater og ost kan tilberedes på en gjærdeig laget i henhold til oppskriften spesifisert i artikkelen. Det er nødvendig å sørge for at deigen ikke er for tykk, og fyllingen er for saftig.

Smørdeig minipizza

Fire små porsjoner med små porsjoner kan erstatte en stor pizza, og du trenger ikke å kutte den i det hele tatt. For å tilberede parabolen trenger du to ark butterdeig. Hver av dem må rulles fint og kuttes ut fra ett ark med 2 sirkler med en diameter på 15 cm (for dette kan du bruke en plate).

Kok løkstapping til pizza. For å gjøre dette, stek løk (2 hoder), hvitløk (4 skiver), timian (2 ts), tørr hvitvin (3 ss), salt, pepper (¼ teskjeer) i olivenolje. Hold blandingen på svak varme i 10 minutter og avkjøl.

Lim inn de tilberedte lagene med butterdeig med en gaffel, dryss med parmesan (1 ss. Hver skje), sett løkblanding (¼ del for hver), dryss geitost (anbefalt mokka). Legg deretter på hvert lag deig en ring med tomat, smør den med olivenolje, salt, pepper, basilikum og igjen med minitomater og ost, bakt i en forvarmet ovn i 20 minutter på 220 grader. Bon appetitt!

Vi starter selvfølgelig med pizzadeigen. Løs opp salt og sukker i vann. Sikt mel i en bolle, tilsett øyeblikkelig gjær (og det handler omtrent om dem) og rør om. Tilsett deretter vann (med salt og sukker), 3 ss oliven- eller vegetabilsk olje og elt deigen, som er helt ikke klebrig. Elt i fem minutter, ikke mindre, og få det du trenger - en jevn, behagelig deig.

Forresten, etter at du har blandet alle ingrediensene, legger du deigen på bordet - det er mer praktisk å elte den i en bolle. Hvis det plutselig fester seg litt i hendene (og melet er annerledes for alle), kan du legge til en ekstra skje med mel.

Det er alt. Legg pizzadeigen tilbake i en bolle, dekk for eksempel med en pose og sett på et varmt sted i to timer. Jeg har en elektrisk ovn, så jeg slår på lyset i det, det varmer det opp til 28 "og holder deretter stabilt denne temperaturen.

Etter to timer doblet tilsynelatende deigen i volum. Jeg bruker Dr.Oetker øyeblikkelig gjær - jeg har aldri blitt sviktet. Siden de er øyeblikkelig, trenger du ikke å aktivere dem i tillegg, hell direkte i mel og elt deigen.

Hvis du vil bruke fersk - husk å aktivere og sjekk ved å lage en deig. For en gitt mengde mel, ta et sted rundt 10 gram levende gjær.

Hele denne tiden (stigningstid) kan du rolig gå i gang med virksomheten din. Del deretter pizzadeigen i 2 like deler, etter 2 timer, igjen i en bolle, dekk til med en pose og allerede i kjøleskapet i en time.

Der vil den forresten også vokse. Men på slutten av denne timen, omtrent 15 minutter før slutt, kan du tilberede alt annet - saus og fyll.

Slå på ovnen på 220 "eller 250", siden pizzaer må stekes på veldig høy temperatur.

Saus først. I pizzasaus vil vi bare ha tomater (400 gram) og oregano, ingenting annet er nødvendig, alt er ekstremt naturlig.

Skjær tomatene i to og gni massen på et rivjern. Dessuten forblir huden med denne metoden og bare kast den bort.

Hell de revne tomatene i en panne og fordamp deler av vannet over høy varme. Et par minutter (eller enda mindre) og sausen vår tyknet. Tilsett oregano, rør om. Alt, sausen er klar. Hvis du vil ha en mer uniform, kan du slipe gjennom en sil eller bruke en nedsenkbar blender.

Kjevle ut deigen (den ene halvdelen) på et bord drysset med mel. Overfør til en bakeplate (helst dekket med bakepapir). Smør med halvparten av sausen og hell en teskje olivenolje på toppen.

Sett i en varm ovn og stek i 12-15 minutter. Vi får det til.

Mens den første pizzaen er bakt, lager du fyllet. Jeg har halvparten av pizzaen med tomater, og den andre med champignons.

Vask soppen og finhakk ganske tynt. Skjær tomaten (ca. 100 gram) i tynne sirkler. Skjær mozzarella (150 gram) eller riv.

Vi sprer mozzarellaen, og på toppen fyllet.

Sett tilbake i ovnen i ytterligere 5-7 minutter. Rull i mellomtiden ut andre halvdel av deigen.

Det er vanskelig nok å forestille seg begrepet italiensk mat uten pizza. Og dette er ikke overraskende, fordi pizzeria i Italia tilsvarer en restaurant, og det er så mange varianter av denne retten at den trygt kan serveres til frokost, lunsj og middag. Pizza tilberedes av forskjellige typer deig, med forskjellige fyllinger, størrelser, former og til og med forskjellige måter å tilberede på.

Tradisjonell italiensk pizza

Som mange andre retter kjent over hele verden, ble pizza tilberedt ved en tilfeldighet, nemlig for 200 år siden, da regjeringen trengte å mate de fattige menneskene i Italia. For å gjøre dette ble det bakt tynne kaker, som var dekket med et lag med billige grønnsaker - en tomat og drysset med revet ost med forskjellige krydder, som til enhver tid og folk var til stede på kokebordet i Italia. Under serveringen ble den også vannet med vegetabilsk olje.

Så det var pizza, som i dag er en favorittrett både for barn og voksne. For øvrig dukket den første pizzaen opp i Napoli, så vi kan trygt si at den klassiske oppskriften på Napoli-pizza består av ingredienser som deig, tomater, krydder og hard ost. Napoli-pizza ble båret av handelsmenn på Italias gater, til og med solgt på kreditt. Separat la fiskere fisk til tortillaen med tomater, slaktere - kjøtt - og varianter av denne retten dukket opp. Etter hvert vandret denne retten med tilsetningsstoffer til bordene til de rike, og fikk deretter verdensomspennende popularitet.

Italiensk pizza med ost og tomatoppskrift

Ekte pizza lages utelukkende av håndlaget deig.

For testen trenger du:

• 1/2 pakke gjær
• 1 kopp varmt vann eller melk
• 1/2 te ss sukker
• 400 g mel
• 3 ss olivenolje
• 1 ts salt.

Gjær løses opp i varmt vann, men bedre i melk, og sukker tilsettes her. Gi gjæren tid til å skumme - omtrent 10 minutter. Tilsett blandingen 4-5 ss. mel, litt salt, fortsatt varmt vann eller melk, vegetabilsk olje. Deigdeigen skal passe litt, så blir det resterende melet tilsatt og deigen elt. Deigen egner seg i 1 time, så eltes den igjen og jo lengre, jo bedre, rulles den ut med tynne skorper. Denne mengden deig er nok til å tilberede 4 pizzaer med en diameter på omtrent 25 cm.

Pizza ingredienser:

• 1 kg liten tomat
• 400 g mozzarella eller annen hard ost
• olivenolje
• tørket oregano, oregano og annet krydder til pizza.

Tomater skjæres i sirkler, legges på deig, smøres med vegetabilsk olje, drysses med krydder, salt, eventuelt og revet hard ost.

Pizza med tomater og ost stekes i ovnen i relativt kort tid - ca 20-25 minutter i en veldig varm ovn.

Som du ser, ingen majones, tomatpuré, stekt løk osv. du trenger ikke lage pizza i det hele tatt. Oppskriften er ekstremt enkel, og smaken er rett og slett utrolig. Hvis du krydder denne pizzaen med ekstra olivenolje eller hvitløkssaus, kan du ikke bare skrelle fingrene, men også spise en pizzarett.

Men du kan koke denne typen pizza på en annen måte, men for dette trenger du å rulle ut deigen med et ekstremt tynt lag. Tynn pizza med tomater og ost bakes enda mindre i tid, selv om det tar litt lengre tid å lage mat, men en slik pizza kan brukes som brød under måltider. Tynn pizza bruker ikke hakkede tomater, men en saus laget av dem.

I vegetabilsk olje er det nødvendig å steke finhakket hvitløk, noe som vil gi smaken, men da må den fanges. Det er også nødvendig å tilsette veldig finhakket løk etter hvitløken og steke til de er litt gylne, rør hele tiden. Dette vil ta bare noen få minutter. I løpet av denne tiden, hell tomater med kokende vann og skrell dem, kutt i små terninger og hell i en stekepanne, smak til med krydder, og hvis ønskelig kan du legge til litt mer bordvin her. Kok denne blandingen på svak varme til den er tyknet. Legg deretter tomaten "fylling" på deigen, rasp hard ost på toppen og dryss over ekstra krydder, pynt med finhakkede urter eller dryss tørkede urter, mos i hendene. Slik pizza bakes i ca 10-15 minutter i en varm ovn, selv om hvis deigen er veldig tynn, er det mulig og enda mindre slik at deigen ikke tørker.

Pizza med tomater og ost er veldig øm og avslører den sanne smaken av italiensk pizza, fordi aromaen og smaken av krydder ikke blir avbrutt av andre ingredienser, og tomatens surhet og skarpheten til den harde osten bare forbedres ved å avsløre smakene i hverandre.