Alle har visst om fordelene med bringebær siden barndommen. Tross alt, hvor mange ganger hjalp varm te med bringebær med forkjølelse, influensa, eller etter et langt opphold i kulda.

Nyttige egenskaper hos bringebær

• Bringebær er rike på sukrose, fruktose og pektin. I bærene er det vitamin C, B, PP, A, E, D, fiber.
• Bringebær inneholder salisylsyre.
• Den har kalium, fosfor, kalsium, jod, strontium, sink, krom og mye jern.
• Bringebær anbefales til bruk i tilfelle anemi og åreforkalkning.
• Bringebær har en diaphoretic, antipyretic, anti-inflammatorisk, antiemetic, smertestillende effekt.

Ikke rart at de prøver å forberede den på fremtiden i form av syltetøy, syltetøy, kompott.

Bringebær er godt utsatt og frosset. Da bevarer den fullstendig alle næringsstoffene i lang tid. Det viktigste er å fryse bærene riktig.

Hvordan tilberede bringebær til frysing

For frysing er det best å bruke de nyplukkede bærene til de gir juice og krøll. Derfor høstes bærene i tørt vær, men ikke i varmen. Ellers vil overopphetede bær raskt mørkne og miste formen.

Du kan ikke legge de innsamlede bringebærene i dype bøtter og kurver der det huskes. For dette formålet er det best å bruke grunne skuffer eller skuffer.

• Innsamlede bringebær må sorteres ut ved å fjerne brosjyrer og annet søppel.
• Det antas at bringebær ikke trenger å vaskes. Men hvis tidligere økologien var bedre, bør du ikke nå sette deg i fare for å plukke opp noe tarmsinfeksjon på grunn av uvaskede bær. Selv om bringebær vokste i landet. Tross alt, det samme, hun var ikke under en hette: støvete vinder blåste gjennom henne, og det er ikke kjent hvilke nedbør som vasket.

  Bringebær kan ikke vaskes bare hvis syltetøy tilberedes derfra, fordi varmebehandling dreper alle mikrober og bakterier fullstendig.

  Derfor må bringebær vaskes før frysing. For å gjøre dette, legg bærene i et dørslag og vask dem i små partier under rennende kaldt vann og helst under en dusj slik at et stort vanntrykk ikke skader bærens integritet. Eller et dørslag med bær dyppes flere ganger i en beholder med kaldt vann.

• Inni bringebær lever ofte larver og insekter kryper. For å bli kvitt dem, må du lage en saltløsning (ta 1 ss salt per 1 liter vann) og hell bringebær på den. Larver og andre insekter vil flyte til overflaten. De trenger å bli fanget, og bærene skylles med rent vann.
• Deretter legges bærene ut i ett lag på et godt absorberende stoff og tørkes.
• De tørkede bringebærene legges på et brett slik at de ikke berører hverandre, mens du fjerner mos eller bortskjemte.
• Brettet med bær legges i fryseren i flere timer for å fryse.
• Så snart bærene er frossne, tar de ut brettet og hell bærene i plastbeholdere med lokk. Siden frosne bær ikke kan fryses på nytt, pakkes de i små partier. Og igjen la de den i fryseren - allerede for permanent lagring. I denne tilstanden kan bærene lagres til neste høst.

Hvis den primære fryseprosedyren utelates, og de tørkede bærene umiddelbart legges i containere, kan de etter frysing bli til en fast klump som ikke kan skilles uten første avriming.

For lagring av frosne bringebær   noen ganger bruker de cellofanposer. Men vanlige vesker er uønskede, siden de er laget av resirkulerte materialer og ikke er designet for langvarig eksponering for temperaturer under vann. Noen poser under slik lagring avgir skadelige stoffer som vellykkes absorberes av bæret.

I tillegg kan pakken gå i stykker, og da vil bærene være i et ubehagelig område med kjøttprodukter eller absorbere fremmed lukt. Derfor kan poser bare brukes holdbare og de som er spesielt designet for emballasjeprodukter.

Slik fryser bringebær med sukker

De vaskede og tørkede bærene er stablet i små plastbeholdere. For å gjøre dette helles et lag med sukker på bunnen av beholderen, deretter legges et lag bær ut. Bærene er dekket med sukker. Så lag 2-3 lag. Beholderen er tett lukket og rengjort i fryseren.

Slik fryser bringebærpuré

• Krummede og overmodne bær (men ikke bortskjemte), som ikke passet til frysing, knuses med en potetknuser.
• Sukker tilsettes bærpureen og blandes.
• Bringebærpuré legges ut i små plastbeholdere med lokk eller i låsbare krukker (ikke glass). Men du må huske at når frysing øker volumet i volum, slik at du ikke trenger å legge potetmos i flukt med toppen, men du må la omtrent en tredjedel av tanken være fri.
• Hvis det er få plastbeholdere, kan du bruke dem til å danne briketter med bringebærpuré. For å gjøre dette, legg en plastpose beregnet på matvarer i beholderen og hell potetmos i den.
• Toppen av posen er pakket inn under en beholder, som deretter legges i fryseren.
• Etter at puréen er frosset, tas posen ut av beholderen og bindes godt. Det viser seg en pen brikett med frossen bringebærpuré, som legges i en annen tett pose for å forhindre lekkasje og knute. Slike briketter er veldig praktisk å oppbevare, i tillegg til å ta det etter behov.

Regler for tining av bær

Rask avriming er kontraindisert for alle produkter. Derfor overføres frosne bær fra fryseren til kjøleskapet og tines naturlig.

I denne oppskriften vil jeg fortelle deg hvordan du fryser bringebær til vinteren på forskjellige måter: med sukker og uten sukker, hele i en pose, i en beholder. Hver av dem kan brukes til forskjellige oppskrifter og anledninger. Når du trenger å dekorere ferdige desserter eller kaker, vil bringebær, frosset uten sukker i en beholder, hjelpe. For bærpuré, smoothie, gelé og andre drikker er hele frosne bær i en pose egnet. Vel, bringebær med sukker er en universell forberedelse, du kan bare spise den, lage is, legge til desserter, lage gelé eller søt saus til pannekaker.

For å fryse bringebær om vinteren i kjøleskapet trenger du:

• Modne tette bringebær - hvor mange er;
• sukker - med en hastighet på 2 ss. l. for 150 g bær;
• små containere for frysing;
• trange poser.

Høsting bringebær for vinteren i fryseren

Slik fryser du bringebær i en pakke

Velg tette bær uten skader. Legg en pose på en flat tallerken eller brett slik at oppvasken er inni mellom lagene av polyetylen. Hvis du vil fryse hele bringebær til vinteren, så fordel bærene på avstand fra hverandre, gjerne med lappene oppe, slik at ingenting kommer inn. Et pent opplegg vil ta litt tid, men du vil være sikker på at etter frysing vil du ha en del med munnbær som ikke vil feste seg sammen i en isklump ved ytterligere lagring. Sett i fryseren i flere timer. Når du har sørget for at bringebærene er frosne, pakker du bunnen av posen på bærene og tar den ut av fatet. De vil være inne i pakken i bulk, og skille seg fra hverandre. Bind, signer og oppbevar i fryseren.

Frys bringebær i en beholder

Prinsippet og teknologien er ikke veldig forskjellig fra metoden beskrevet ovenfor. Forskjellen i bekvemmeligheten med lagring og konservering av selve bærene - i beholderen vil bringebær ikke knekke, ikke vil smuldre, det vil se ut som om det nettopp er plukket fra busken. Pakk en skjærebrett eller -plate med cellofan eller folie, ordne bærene slik at de ikke berører hverandre. Dekk til med festefilm og sett i fryseren. Når bringebærene fryser godt etter 10-12 timer, skilles du fra cellofanen og settes i en beholder med et tettsittende lokk. Legg deretter i en tett plastpose, skriv.

Slik fryser bringebær til vinteren med sukker

For å fryse med sukker, trenger ikke bærene være selektive. Små, litt overmodne (men ikke skadede), umodne, ikke spesielt presentable arter - det er dette vi trenger. Hvis du etter frysing planlegger å lagre bringebær med briketter uten emballasje, skal du dekke beholderen med klamfilm. Hvis du er i pakken, kan du klare deg uten en film.

Legg bærene i lag i en beholder eller i en annen beholder, hell sukker. Innerst, sørg for å helle sukker med et lag på 1-1,5 cm, slik at hvis juice frigjøres fra bringebær, sukker sukker det opp. Lukk tett eller pakk inn med folie og frys. Du må oppbevare et slikt arbeidsstykke i fryseren, ta ut en del om gangen etter behov.

Hvordan fryse bringebær til vinteren - nyttige tips

Bare fersk plukkede bringebær egner seg til frysing. Etter å ha ligget i kjøleskapet i minst en dag, mister den litt vitaminer, blekner, begynner å mørkne eller bli sur.

Før du fryser, må du inspisere en gruppe bringebær, fjerne eventuelle sammenkrøpte og lekkede bær. Av disse kan du koke kompott eller legge til bakervarer, men de er ikke egnet til matlaging i fryseren. Selv en liten mengde juice vil ikke lykkes med å fryse bærene i bulk, de vil fryse til en monolit, og når du prøver å dele denne klumpen, vil de bryte i stykker.

Ikke vask bringebær før tørrfrysing. Den delikate huden blir lett skadet, mykner raskt under påvirkning av vann, bærene blir vannige. Tørking vil ikke virke, bringebær vil forbli fuktig, sur.

Frys ikke bringebær i store porsjoner. Pakk så mye du trenger om gangen - 150-200 gram eller mindre / mer. Frysing av nytt er uakseptabelt, og alt etter å ha tint, må alt brukes.

Frosne bringebær kan lagres til neste høst, men hos oss slutter det vanligvis allerede midt på vinteren. Vi håper at våre enkle tips fra vår egen erfaring vil være nyttige for deg og vil hjelpe deg å fryse bringebær til vinteren på mange måter. Velsmakende vinter for deg!

Slik fryser bringebær til vinteren - tre måter å fryse

  I denne oppskriften vil jeg fortelle deg hvordan du fryser bringebær til vinteren på forskjellige måter: hele, i en beholder, i en pose, med sukker, hvordan du tilbereder og oppbevarer den riktig.

Slik fryser bringebær til vinteren

I denne artikkelen vil vi fortelle og vise hvordan man fryser bringebær og hva, om enkel frysing og frysing med sukker.

Ingrediensene

• Bringebær - 500g.

Hvordan lage bær til frysing: hvordan fryse bringebær til vinteren

Bringebær for tørrfrysing blir ikke vasket, men bare sortert ut, og fjern tilfeller som ikke er egnet for lagring. De vasker den heller ikke for å bake en kake, for syltetøy - for tilberedning av de rettene der det er varmebehandling.

Viktig: selv etter en veldig skånsom vask under rennende vann, vil bringebær "la saften gå". I tillegg tar den opp fuktighet som en svamp på grunn av den ekstremt delikate strukturen og formen som ligner en fingerbøl. Denne fuktigheten i fryseren vil bli til iskjedede bringebær i et kontinuerlig konglomerat.

Størrelsen på beholderen skal tilsvare størrelsen på delen: så hvis du vet at for en kake eller gelé trenger du 200-250 g bringebær, bruk små beholdere. Hvis du planlegger å bruke et større volum, er en større beholder egnet.

Hvorfor slike vanskeligheter? Jo sjeldnere du tar bærene ut av kammeret, jo mindre blir de dekket med rimfrost, jo lenger vil de frosne bringebærene beholde sin form og farge.

Bringebærfrost med sukker

Hvis du har en god, men litt overmoden bringebær, kan du gå på akkord: dryss det med sukker. Krystallene tar på seg væsken, som sikkert vil være til stede når du tiner overmoden frukt.

Når du legger i en beholder, er det praktisk å strø hvert lag med sukker direkte i beholderen; det er lettere å legge bær som allerede er drysset med sukker i en plastpose.

Lagene skal ikke blandes - integriteten til de myke fruktene blir krenket. Mengden sukker bestemmes av øye. Så for 250-300 g bær trenger du 3-4 ss.

Enkle og usofistiserte nyanser vil hjelpe deg å fryse bringebær om vinteren og lagre dem i 12 måneder eller mer. Frosne bringebær med sukker lagres ikke for lenge - opptil 3-4 måneder.

Slik fryser bringebær for vinteren: reglene for frysing av bær

I denne artikkelen vil vi fortelle og vise hvordan man fryser bringebær og hva, om enkel frysing og frysing med sukker.

Slik fryser bringebær: måter med sukker og uten

Bringebær er et veldig mørt bær, og hvis du ikke kjenner visse finesser, vil du ikke kunne redde det til vinteren. Hvordan fryse bringebær på forskjellige måter, vil du lære i denne artikkelen.

Bare friske bær er tillatt for frysing. Overmoden og krøllete bringebær skal ikke tas.

• Velg riktig emballasje. Den grunnleggende regelen for tørrfrysing: kondensering skal ikke dannes i en beholder med lagrede bær. Ellers, i stedet for smuldrede bær, er du garantert å få krøllet ismasse og et lag rimfrost. Det beste er å bruke plastbeholdere med tettsittende lokk. Konvensjonelle tette polyetylenposer har vist seg godt.
• Ideelt sett skal tarevolumet tilsvare en servering. Husk: jo sjeldnere bærene forlater fryseren og kommer i kontakt med varm luft, desto mindre blir frost på dem. Dette vil bidra til å bevare fargen og formen på frosne bringebær i lengre tid.
• Beholdere trenger ikke å fylles helt. Bringebær vil krasse og gi fra seg juice, noe som ikke er bra for henne. Hvis fryseren er liten, kan den forfrosne bæren pakkes i plastposer.

Hver boks med bringebær må pakkes i tillegg i polyetylen. Dette vil beskytte bæret mot dannelse av frost hvis lokket ikke er tett nok.

Med sukker kan du fryse litt modne bringebær. Søte krystaller tar opp alt overflødig væske. Når du legger bær i containere, skal hvert lag strøs med sukker. Rundt tre til fire spiseskjeer med kornet sukker er tatt for 250 gram bringebær. Ingen grunn til å blande.

Under lagring av bringebær i sukker i en fryser er det ønskelig å opprettholde en temperatur på –18 til –22. Metoden for tørrfrysing hjelper med å bevare bringebær fra en avling til en annen, det vil si minst 8-12 måneder. Frosset i sukker lagres det i ikke lenger enn fire måneder.

Med rask og riktig frysing beholder bringebær smaken og fordelene. Fra den kan du tilberede en oppvarmingsdrink som vil akselerere utvinningen fra en kald, og skape lyse, deilige kaker.

Slik fryser bringebær riktig om vinteren - Kvinnedag

  Hvordan fryse bringebær? Hjemme kan bæret fryses på en tørr måte og i sukker.

Slik fryser bringebær til vinteren.

Bringebær er et velsmakende og sunt bær, men på våre breddegrader vokser det bare om sommeren. Og vertinnene ønsker så å holde henne frisk og full av vitaminer til vinteren. Det er en flott løsning - frysing.

Forbereder bringebær til frysing.

Bringebær som samles inn på deres egen side eller kjøpes på markedet, må fryses så raskt som mulig før de har mistet fordelaktige egenskaper. Der mer, forverres det ganske raskt. Men først må bæret vaskes forsiktig. For å gjøre dette, legg bringebær i et dørslag i små porsjoner, erstatt under en mild vannstrøm. Eller dypp et dørslag flere ganger i en stor beholder med rent vann. Deretter skal bærene tørkes på en bomullsklut, legges ut i ett lag. En time senere vil bringebærene tørke ut og må sorteres ut, fjerne skadde og overmoden bær. Du kan fryse bringebær på flere måter: hele, potetmos, hele bær i potetmos, potetmos.

Frys bringebær til vinteren med en hel bær.

Legg de forberedte bringebærene på et skjærebrett eller brett i ett lag. Det er viktig at bærene ikke berører hverandre, ellers klistrer de seg sammen når de er frosne.

Plasser brettet i fryseren i flere timer for å la bærene fryse. Ta ut av fryseren og hell i en pose eller plastbeholder og sett i fryseren for permanent lagring. Slike bringebær kan dekorere en kake, havregryn om morgenen, helle gelé.

Planeten "MAT" vil fortelle deg hvordan du fryser bringebær til vinteren med hele bær?

Fryser bringebærpuré.

For potetmos kan du ta og overmake bær. Vend de tilberedte bringebærene til potetmos ved hjelp av en trepestel eller blender. Du kan tilsette sukker når du vil, da blir konsistensen på puréen mykere. Det er praktisk å fryse massen i plastkopper eller spesielle rektangulære beholdere. Du kan også bruke silikonformer til dette.

Hvis containerne dine ikke er nok, og du vil fryse mye, kan du gjøre som følger. Dekk beholderen med en plastpose, hell potetmos, frys. Ta den ut av fryseren, fjern posen fra fryseren fra beholderen og sett den ferdige potetmos tilbake i fryseren for lagring. Puré i posen vil ha form av beholderen som den ble helt i under fryseprosessen. Dermed vil det være praktisk å lagre det i fryseren, og beholderen vil bare bli brukt for å gjøre det praktisk for ferdige potetmos.

Frys hele bringebær i potetmos.

Legg hele bær i bringebærpuréen, bland forsiktig for ikke å skade bringebærene, frys i en praktisk beholder.

Fryser bringebærpure frøfritt.

Hvis du liker å spise bringebær, men små frø forstyrrer deg, kan du fryse bringebærpuréen uten steiner. For å gjøre dette, tørk den ferdige bringebærpuréen gjennom en sil, frys. Bringebær, frosset på denne måten, er ideelle for søte sauser til desserter, tilsatt drikke.

Tining bringebær.

Det er bedre å tine bær i kjøleskapet, hvis tiden tillater det. Eller i romtemperatur hvis bringebær haster med det. Det er bedre å fryse potetmos i en liten beholder for å bruke hele porsjonen samtidig. Ved gjentatt frysing mister bringebær de gunstige egenskapene. Hvis du planlegger å tilberede et fat som er tilberedt av bringebær (for eksempel kompott), kan du ikke tine det, men bruke det umiddelbart til matlaging.

Som du ser er det mulig å fryse bringebær til vinteren raskt og enkelt, hvis du vet noen finesser. Og om vinteren vil du ha en tilførsel av sunne og vakre bær.

Slik fryser bringebær til vinteren

  Slik fryser bringebær til vinteren. Bringebær er et velsmakende og sunt bær, men på våre breddegrader vokser det bare om sommeren. Og vertinnene ønsker så å holde henne frisk og full av vitaminer til vinteren.

Hei kjære lesere. Bringebær skiller seg fra andre bær i fordelaktige egenskaper. Fra tidlig barndom tilberedte våre mødre varm te med disse velduftende bærene. Han hjalp alltid med forkjølelse og influensa, reddet etter lange vintervandringer. I bringebærsesongen kan den være forberedt for fremtidig bruk. For dette er alternativet med å fryse bær perfekt. Den beholder ikke bare formen, men også fordelene, mens den overvåker forberedelsesteknologien og fryseprosessen.

  Hvordan tilberede bringebær til frysing

For frysing er det verdt å velge tette, ikke overmodne bær, som ble samlet inn nylig. Hvis bringebær har ligget i noen tid, dannes det juice, det kan rynke under sin vekt.

En slik avling vil ikke kunne forbli i en sprø tilstand når den er frossen, da ordtaket sier "bær til bær". En annen nyanse når du samler, det er bedre å velge kjølig vær eller sen ettermiddag, fjernet fra busken bringebær i varmen, vil raskt mørkne og la saften.

  Stadier med riktig frysing

1. For å plukke bær i hagen din, er det bedre å bruke grunne containere og små bokser eller brett.
2. Før frysing er det viktig å sortere bringebærene, hvis de ble kjøpt i markedet, så skyll. Gjør dette bare i en bolle med vann, ikke under kranen. Rennende vann kan skade bærene.
3. Etter vask av bærene, overfør til et papirhåndkle, vent til de tørker helt. Hvis dette ikke er gjort, vil det være et islag i fryseren når det er i fryseren.
4. Avhengig av hyllenes størrelse i fryserommet i kjøleskapet, legger bringebær på et brett i ett lag eller i et brett. For enkelhets skyld kan du dekke den med en bakematten, da blir frosne bær lettere å helle.

  Slik fryser bringebær, moset med sukker

Bringebær er veldig hjelpsomme om vinteren, før den fryser, revet med sukker. For dette er det ikke nødvendig å bruke bare utvalgte bær.

Du trenger samme forhold: til 1 kilo bringebær, 1 kilo sukker.

  forberedelse

1. Bær med sukker overføres til en beholder med passende volum.
2. Slip på hvilken som helst praktisk måte: bruk av nedsenkbar blender er mest praktisk.
3. En blanding av bringebær med sukker får stå ved romtemperatur til krystallene er helt oppløst.
4. Det er bedre å velge små, porsjonerte containere. Så bringebær trenger ikke å fryse på nytt.
5. Tanker og lokk, om nødvendig, vaskes og tørkes til fuktigheten fordamper fullstendig.
6. De bakkede bærene blandes og helles i tilberedte containere. Lukk tett med lokk og overfør til fryseren.

Du kan fryse bringebærsaft, for dette kan du overføre søtbærblandingen i et dørslag, dekket med to lag gasbind eller i en fin sil. Klem saften, hell den i små plastflasker eller containere og send til fryseren. En slik oppskrift passer for de som ikke vil drikke te med bringebærfrø om vinteren.

  Slik fryser du friske bringebær slik at bærene blir hele

Det er hyggelig å overraske barn med friske bringebær på bordet i vintersesongen. For å gjøre dette er det nok å fryse den med hele bær. Dette er veldig enkelt å gjøre hvis du følger disse retningslinjene.

På forhånd, sorter ut avlingen, fjern alle stilker, blader eller fangede insekter. Skyll eventuelt bærene ved å helle dem forsiktig i et dørslag og senk dem flere ganger i en beholder med vann. Eller hell bringebær med vann.

Hvis det er mange feil på bringebær, kan du bli kvitt dem hvis du legger en skje med natriumklorid i vaskevannet. Etter dette skyll bringebærene allerede i vanlig vann, uten å fjerne det fra dørslaget.

Hvis bærene ble vasket, må du tørke dem helt på en ren klut eller på papirhåndklær. Det er å foretrekke å velge bringebær som ikke trenger å vaskes. Hun er bedre frosset.

Du må legge bærene i ett lag på en pall, som passer for størrelsen på hyllen til fryseren.

Kontroller igjen bærenes integritet, hvis de blir knust, fjerner du dem umiddelbart. Send i flere timer i frysen.

Etter det får du pallen, hell islagte bringebær i en tett pose, bind den godt.

Hvis denne sekvensen blir observert, vil bærene forbli intakte, etter frysing vil de forbli i en sprø tilstand.

  Slik fryser bringebær uten sukker

Hvis du ikke har nok tid til å tilberede syltetøyet eller ingen spiser det i familien, og bringebæravlingen allerede har modnet, kan du lagre den. For dette er frysebær uten sukker egnet. Denne metoden vil tillate deg å lage mat gelé eller kompott om vinteren, bake smaker av kaker.

Tre måter å fryse sukkerfritt på

  1. I beholderen

For denne metoden, klargjør bringebær på forhånd: sorter ut kvister og dårlige bær, skyll om nødvendig, senk ned i en beholder med vann (for å fjerne feil, salt vann litt), og tørk deretter godt på et papirhåndkle.

Legg ut de sorterte bærene på hyllen i fryseren, etter at du tidligere har dekket det med en bakemat. Etter frysing vil det være lettere å skille det fra overflaten.

La stå å fryse i et par timer. Når bærene er frossne, hell de i plastbeholdere.

For enkelhets skyld kan du signere dem. Sett tilbake i fryseren.

  2. I pakken

Denne metoden er lik den forrige. Forskjellen er at bærene helles i tette pakker etter foreløpig frysing.

Hver emballasje kan signeres. Denne metoden passer for deg som har en liten fryser eller vil spare plass i den.

  3. hakkede bringebær

Bringebærpuré kan fryses uten å tilsette sukker. For å gjøre dette, sorter bærene, fjern søpla. Du kan slipe den på hvilken som helst praktisk måte: gjennom en kjøttkvern, en nedsenkbar blender, eller mos den med en gaffel.

Fordel den resulterende massen i plastbeholdere eller små flasker, det mest optimale volumet på 0,33 liter. Signer og legg beholderne i fryseren.

  Frosne bringebær - hva kan du lage av det

Bringebær er perfekt frosne, beholder sin form etter tining. Et slikt preparat vil gjøre det mulig å tilberede velduftende desserter med favorittbæret ditt hele året. Det vil være et flott fyll for paier, rundstykker, en komponent for smoothies eller milkshakes. Selvfølgelig kan du koke kompotter fra det, smaken vil være som friske bær.

Oppskrifter med frosne bringebær.

  1. Mannik

Du trenger:

• kefir - 2 glass;
• frosne bringebær med hele bær - 250 gram;
• sukker - 1 kopp;
• semulegryn - 2 glass;
• kyllingegg - 1 stk;
• brus - 1 teskje;
• mykt smør - 3 ss.

forberedelse

1. Kefir hell i en bolle, hell semulegryn. Rør om, la stå å svelle i 1 time.
2. Fjern bringebær fra fryseren, la stå på bordet for å tine.
3. Visp sukker og egg med en visp eller blender, tilsett kefir-semulina-blandingen.
4. Tilsett olje og brus, bland godt.
5. Hell innholdet i skålen i en form forhåndsbelagt med olje. Hvis silikon brukes, trenger du ikke å smøre den.
6. Tøm væsken fra bringebær, fordel bærene på toppen av deigen, fordyp litt.
7. Stekes i ovnen på 180 grader i 40 minutter.

  2. Lat havregryn med frosne bringebær

Dette alternativet vil være en utmerket frokost som ikke tar bort kostbar morgentid. All tilberedning foregår om kvelden, og renses deretter i kjøleskapet til morgen.

Det kreves:

Langkokte havreflak - 25 gr .;

Frosne bringebær (potetmos eller bær uten sukker) - 40 gr .;

Ryazhenka - 150 ml.;

Sukker - 1 ts.

forberedelse

1. Forbered en liten krukke eller glass;
2. Hell havregryn i den, tilsett gjæret bakt melk og sukker, frosne bringebær.
3. Rør om, dekk til med lokk eller festefilm.
4. Sett i kjøleskapet til morgen.

Hvis du tilbereder og fryser bringebær på riktig måte, vil den ikke miste formen og vitaminene. Hvordan velge det riktig:

1. Bruk bare tette bær til frysing. Nekter overmoden, mørklagt. De vil definitivt la saften bli til is.
2. Send bringebær til fryseren bare kjølt. Vi må vente en stund til det avkjøles fra den varme sommersolen. I hagen din er det lurt å plukke bær om kvelden, og etter å ha kjøpt dem på markedet, legg dem på bordet for å oppnå romtemperatur.
3. Enhver form for bringebær er egnet for frysing, forberedelsesteknologien er den samme for dem. Frys først, fjern deretter i beholdere for langtidsoppbevaring.
4. Det er foretrukket å ikke vaske bærene før den fryser. Under denne tilstanden vil den ikke fryse i en klump, men vil være smuldrende.
5. Det er mer praktisk å fryse bringebær i porsjoner, i små containere eller poser. Hvis du får tak i den, og deretter fryser den på nytt, vil det vises et lag med frost på bærene.
6. Hvis bringebæravlingen er overmoden, men det fremdeles er nødvendig å bevare den, kan bærene overføres til containere, med et tynt lag, hver drysset med sukker. Du trenger ikke å blande dem.
7. Frosne bringebær beholder vitaminene sine godt, kan ligge i fryseren i opptil 6 måneder.

  Hvordan tine bringebær ordentlig

Bringebær fra fryseren, med riktig avriming, vil ikke være verre enn friske bær.

Sakte avriming

Ta bærene ut av fryseren og sett dem på nederste hylle i kjøleskapet. 30 minutter vil være nok, men du kan la det ligge i en time. Etter denne tiden, få bærene og tine til slutt ved romtemperatur.

Bringebær, som brukes til paier, kan tines om ønskelig, men dette er ikke nødvendig. For at hun ikke slipper saften inn under oppvarmingsprosessen, må du helle den med potet- eller maisstivelse, for hvert 250 gram bær vil to teskjeer være nok. Hvis du legger frosne bringebær i vann for raskere avriming, vil den absolutt miste formen og skille ut juice.

Bringebær er et usedvanlig sunt og velsmakende bær. For å kunne inkludere bringebær og lavsesong i kostholdet høster de det på forskjellige måter, inkludert frysing av det. Det skal bemerkes at frysing av bær er en av de mest optimale måtene å høste dem på. Når vi fryser mat, mister vi faktisk bare en liten brøkdel av vitaminer og andre gunstige stoffer.

Hvordan fryse friske bringebær?

• Selvfølgelig er det bra hvis du har en egen kraftig fryser i husholdningen som gir sjokkfrysing, men du helt kan komme deg forbi med et moderne kraftig kjøleskap.
• Bringebærbær skal sorteres før de fryses. Vi fjerner blader, insekter som tilfeldigvis blir fanget og overmodne bær, vi lar bare hele, elastiske, uskadede.
• Før frysing er det bedre å ikke vaske de delikate bringebærbærene slik at de ikke mister formen og ikke lar saften gå. Hvis du fortsatt måtte skylle - legg den på et serviett, la det tørke godt.

Hva er den beste måten å fryse bringebær på?

• Det er bedre å fryse bringebær i små porsjoner: det omtrentlige optimale volumet er et glass på 250-300 ml.
• Vi hell de tilberedte bringebærene i en liten pose, knyter den på en knute og legger den deretter i en annen pose, som vi knytter tett sammen, og etterlater litt tom plass i begge pakker (denne teknikken lar bærene ikke krølles). Du kan også bruke tørr ren plastbeholdere med lokk.
• Nå legger vi de tilberedte beholderne med bringebær i skuffene til fryserommet og fryser til de er helt frosne. Når bærene er helt frosne, kan du overføre pakker eller containere til hyller i fryseren og lagre til neste høst.
• Det er best å tine frosne bringebær før bruk ved romtemperatur. Imidlertid, hvis du planlegger å bruke den til videre varmebehandling, kan du ty til mer aktive avrimingsmetoder.

Vi vil fortelle deg hva som kan tilberedes fra frosne (allerede tintede bringebær).

Frozen Raspberry Sour Cream Pie

ingredienser:

• frosne bringebær - ca 400 g;
• kyllingegg - 2 stk .;
• rømme - 200 ml;
• konjakk - 1-2 ss. skjeer;
• høykvalitets hvetemel - 2 kopper;
• vegetabilsk olje - 100 ml (eller kremet smeltet);
• sukker - ca 100-150 g;
• avbrutt brus - 1 klype;
• vanilje - 1 klype.

forberedelse

Pisk egg med sukker, tilsett rømme, smør, bråk, vanilje, konjakk. Så du litt mel, elt deigen. Bland grundig, du kan med en mikser. Deigen skal vise seg å være flytende. Vi smører ildfast formen med olje (dette er ikke nødvendig for silikonformer). Hell halvparten av deigen i formen, spred et lag bær på toppen, fyll deretter deigen og fordel det andre laget med bær. Vi baker kaken i ovnen ved en temperatur på cirka 200 grader i ca 30-40 minutter. Beredskapen sjekkes ved å stikke hull på en fyrstikk i midten, den skal forbli tørr. Avkjøl litt før du skjærer i. Server med friskt.

Frossen bringebærgelé

ingredienser:

• tint bringebær - 1 kopp;
• vann - 1 l;
• kornet sukker - 100 g;
• potet- eller maisstivelse - 4-6 ss. skjeer.

forberedelse

Vask bærene gjennom en sil. Løs opp sukker i vann og brenn i en kasserolle. Vi fortynner stivelse i en liten mengde vann. La sirupen koke i ca 3 minutter. Hell deretter i stivelsen og legg mos bringebærmasse. Rør forsiktig, kok opp. Server best når det er varmt.

Frossen bringebærkompott

forberedelse

Vi vil ikke koke kompoten, ellers mister vi C-vitamin, som er mye i frosne bringebær. Det er bedre å legge bringebær tint på en naturlig måte i en termos og helle kokende vann, eller enda bedre - med vann ved en temperatur på ikke over 80-70 grader (det er moderne vannkokere som gir kontrollert oppvarming). Hold i en termos i minst 20 minutter, la kompoten tilføre. Sukker - du vil - tilsett, du vil - nei, uten det er det mer nyttig.

Enhver husmor som bryr seg om familiehelsen, trenger å vite hvordan man fryser bringebær om vinteren i kjøleskapet eller i fryseren uten sukker, spesielt for tilhengere av avsnittene. Bringebær - veldig velsmakende og sunt, har et lavt kaloriinnhold (41 kcal per 100 g) og høy smak. Oppskrifter av mange pp paier, mousser, cocktails, gryteretter, desserter inkluderer bruk av ikke bare ferske, men også frosne bær.

Bringebærsyltetøypreparater er veldig populære, men det har en betydelig ulempe: det er tilberedt med sukker og utsatt for langvarig varmebehandling. Derfor er det bedre for tilhengere av god ernæring å fryse bringebær om vinteren, og ikke koke syltetøy fra den. I tillegg frysing uten matlaging lar deg redde alle fordelene ved bær.

Hvorfor fryse bringebær i det hele tatt?

Jeg liker å fryse bringebær om høsten.

Det er slike varianter - å reparere dem - de gir to og enda flere avlinger, og denne, den siste, sender jeg til fryseren.

Om høsten prøver jeg å fryse både jordbær og greener.

Så emner ligger mindre i fryseren, noe som betyr at næringsstoffer lagres bedre.

Om vinteren vil frosne bær bidra til å diversifisere kostholdet. De tilbereder mye pp-shnyh og ikke bare retter. Disse bærene er veldig nyttige på mange måter:

• rik på naturlig sukker - fruktose, glukose, pentose;
• inneholder nødvendige organiske syrer for vinsyre, eplesyre, salisylsyre, sitronsyre;
• mettet med vitaminer fra forskjellige grupper - C, A, B.

Den har også mange andre stoffer som har en positiv effekt på kroppen. Takket være salisylsyre har bær en antipyretisk og betennelsesdempende effekt.

Men hva bør spesielt appellere til de som følger figuren eller befinner seg i fasen av vekt-tapet - bringebær er uunnværlige i kostholdet med å gå ned i vekt!   På grunn av sin lave glykemiske indeks, en lett avføringsmiddel og rensende effekt, evnen til å stimulere produksjonen av galle og lavere kolesterol, bidrar dette bæret til vekttap!

Japanske forskere har bevist at ketonene som består av bringebær fungerer som en fettforbrenner for synephrine, noe som fremskynder stoffskiftet og lar deg forbrenne flere kalorier, dessuten ved å bruke nøyaktig fettreserver. Den eneste betingelsen er at hele kostholdet på det tidspunktet man spiser bringebær som fettforbrenner, skal være med minst mulig mengde fett og karbohydrater.

De beste pp måtene å fryse bringebær på

Du kan fryse friske bringebær på forskjellige måter: hele og i form av potetmos, uavhengig og som del av frukt- og bærblandinger.

Dette gjøres både i fryseren med funksjonen av støtfrysing, og i en vanlig fryser i ethvert kjøleskap (akkurat en slik måte å fryse på er vanlig hjemme).

Uansett hvilket alternativ som er valgt, er fordelene med frosne bringebær i alle fall større enn fordelene med kokt og hermetisert.

Vask bringebær før du fryser

Ofte er husmødre interessert i om du skal vaske bringebær før du fryser.

Det antas at frysing bringebær for vinteren ikke krever vask, siden bakteriene som ligger på overflaten av bærene dør som et resultat av eksponering for negative temperaturer under frysing og lagring i fryseren.

I tillegg bringebær er et veldig delikat produkt, og blir lett skadet selv under påvirkning av en vannstrøm.

Men i tillegg til bakterier på bærene kan det være støv, skadelige stoffer og andre uønskede partikler.

Derfor er det fortsatt verdt å vaske dem.

Det er mest praktisk å bruke et dobbelt dørslag - silikon eller plast. Bær legges i nedre dørslag, den øvre er satt på toppen, først da sendes en strøm av vann til oppvasken. Strålen sprer seg i små dråper og vasker bærene uten å knuse eller skade dem. Du kan også slippe et dørslag med bær i vannet, la vannet renne av og legge oppvasken på et håndkle for å bli kvitt vannet helt. Det er helt uakseptabelt å skylle friske bringebær med risting.

Frys hele vitaminbær

Slik fryser du bringebær til vinteren uten sukker:

tilberedte tørkede bær helles på et plastbrett dekket med papir og settes i fryseren i et par timer;

etter at de er helt i retter eller en beholder;

slipp ut luft, for eksempel som på bildet - ved å bruke et vanlig halm. Z blir forseglet og sendt for endelig frysing og langtidslagring;

Å fryse bringebær i poser, omgå den foreløpige frysen på en stekeplate, er en raskere måte, men bærene kan feste seg sammen og miste formen. I tillegg er klebrig bær vanskelige å dosere senere i bruk.

Hvis bærene er blandet med andre typer frukt, blir de behandlet på samme måte: tørket, frosset, pakket. Det er bra å kombinere bringebær med kirsebær, plommer, bjørnebær, aprikoser, rips og til og med appelsiner.

Du kan pynte desserter med hele bringebær, og i stedet for isbiter kan de avkjøle cocktails og urtete.

Bringebærpuré til vinteren

Bærpuré er også et godt alternativ.

De tilberedte bærene slås i en blender, eltes med en kjevle eller en knusing, helles i form, dekkes med folie eller film og legges i fryseren. Det er veldig velsmakende å legge bringebærpuré i en gryte, mousse, smoothie eller kompott om vinteren. Bringebærpuré kan blandes med potetmos fra annen frukt. Det er interessant å fylle inn mosede appelsinskallhalver og fryse.

Noen ganger anbefales det å fjerne beinene ved å tørke gjennom en sil. Ingen grunn til å gjøre dette - det er i bena at de magiske "vekttap" -ketonene er skjult, samt stoffer som hjelper til å bekjempe virus, forkjølelse.

Her er en enkel video om hvordan du fryser bringebærpuré:

Bringebærhonning

En annen måte å fryse bringebær til vinteren på er å blande den med honning.

Det er nødvendig å ta 1 del honning i 5-6 deler tilberedte bær og kombinere alt.

Frosset i poser eller poser.

Jeg legger pakkene i små beholdere, fyller massen, og så når den fryser, tar jeg ut posen, pakker inn og oppbevarer slike “murstein”.Det er praktisk at oppvasken kan brukes igjen, og formen er den beste for fryseren.

Hele store bær er egnet til å fryse uendret. Og den pressede, mindre vakre, pressede ned vil passe potetmos.

Du kan ikke fryse bær med tegn på ødeleggelse, råte, mugg, i håp om at forkjølelsen stopper putrefaktive prosesser. Dette kan hevde hele partiet.