Det er mange oppskrifter på ketchup med plommer i matlaging. Det hele avhenger hovedsakelig av settet med krydder som brukes. For eksempel tilberedes en veldig kjent georgisk ketchup med tilsetning av humle-suneli og frisk grønn koriander og dill. Dessuten, jo mer koriander, desto svakere er de smakligere.

Ikke mindre interessante oppskrifter basert på tomater eller søte og sure epler. De er ypperlige til noe kjøtt, spesielt stekt eller bakt kylling. Og du kan servere vegetarretter ved å helle hjemmelaget plommeketchup på et siderett med ris, pasta eller poteter.

Ketchup vevde plommer

ingredienser:

• tkemali eller kirsebærplomme - 1 kg;
• fersk koriander og dill - 1 gjeng hver;
• hvitløk - 5-6 store fedd;
• humle-suneli - 2 teskjeer;
• sukker - 2-3 ss (smak);
• all varm pepper (unntatt chili) - 1 stk .;
• saltet.

forberedelse

Vi vasker plommene og fyller dem med vann (bare slik at bærene er lukket). Kok opp et par minutter. Tøm væsken separat, den vil fortsatt være nyttig for oss. Gni plommene gjennom en sil.

Vi vasker greenene med koriander og dill forsiktig under rennende vann og finhakk. Før hvitløken gjennom en presse og kvern med salt. Finhakket pepper er også malt der.

Kombiner plommepuré med urter. Hvis massen er for tykk, tilsett avkoket av plommene. Vi setter pannen på komfyren med middels varme på, bland stadig. Når sausen er varm, tilsett hvitløk og pepper, salt, sukker og suneli humle. Vi smaker om nødvendig tilsett sukker eller salt, elt forsiktig.

Stek i 5-7 minutter og hell i et fat med bred hals, pre-sterilisert og tørket. Kork og sett til avkjøling. Vi oppbevarer i kjøleskapet i en kort periode. Og for vinteren helter vi ketchup med plommer i store flasker med vegetabilsk olje og legger den i et kaldt rom. Tapp oljen før bruk.

Plomme ketchup for vinteren

ingredienser:

• tkemali plommer - 1 kg;
• hvitløk - 2 hoder;
• tørket dill greener - 2 ss;
• malt koriander - 3 ts;
• tørket mynte - 2 ts;
• malt rød pepper - ½ teskje;
• saltet.

forberedelse

Skrell og hakk hvitløken. Vi sorterer ut plommene, skyller og fjerner frøene. Vi legger tkemali i en panne, fyll den med vann (slik at den bare dekker plommene) og steker til den er myk.

Vi smelter sammen buljongen, avkjøler plommene og tørker gjennom en sil, blander med buljongen. Kok potetmos med buljong over svak varme til konsistensen av rømme. Tilsett hakket hvitløk, mynte, dill og krydder ved tilberedningen. Vi smaker på det. Smak til med salt.

Plomme Ketchup med tomat

ingredienser:

• tkemali plommer eller andre søte og sure plommesorter - 1 kg;
• tomater - 2 kg;
• løk - 250 g;
• salt - 1,5 ss;
• sukker - 200 g;
• malt rød pepper etter smak;
• laurbærblad;
• flere fedd;
• eple cider eddik - 1 ss;
• hakket hvitløk - 100 g.

forberedelse

Vi tømmer plommene og fører dem gjennom kjøttkvern sammen med andre produkter. Vi koker massen som viste seg i to timer. Tilsett alle andre ingredienser til ketchup en halvtime før avslutningen av kokeprosessen. Kork varm i glassene og sett i lagring.

Hei kjære lesere!

Det særegne er at det ikke er noen tomater i denne ketchupen. Og et stort pluss, for meg personlig, er at den tilberedes uten bruk av eddik, som jeg prøver å unngå i bevaring.

Oppskriften er ganske enkel og ikke plagsom, og ketchup oppnås med utmerket smak, moderat skarp, moderat søt. Den er perfekt til alle kjøttretter. For vegetabilske snacks og pasta også.

Ingrediensene er:

• eventuelle plommer - 3 kg grove;
• bulgarsk pepper (helst rød) - 8-10 stk .;
• hvitløk - 6-8 hoder.

krydder:

• salt - 3 ss. skjeer;
• kornet sukker etter smak;
• en pakke (10-15 g) karri krydder;
• en pakke (10-15 g) solsikke humle;
• kanel - 1 ts;
• malt svart pepper - 0,5 ts;
• malt nellik - 1 ts.

Ketchup med plommer hjemme om vinteren uten tomat:

I valg av krydder i utarbeidelse av plomme ketchup, er valgfrihet gitt. Du kan ikke bruke noe av det ovennevnte, hvis du ikke liker. Eller tilsett svart pepper hvis du foretrekker veldig varme sauser. Første gang jeg gjorde Curry uten krydder, viste det seg ikke verre.

Mengden sukker som brukes avhengig av type plommer - sur eller søt. Jeg hadde store søte plommer, jeg la sukker i ketchup 5 ss uten topp. Salt kan tilsettes litt hvis det virker litt. Generelt sett er alt etter din smak.

Lager ketchup fra plommer:

1. Vask plommene, tøm vannet og velg frøene.
2. Pepperfrø og kutt i skiver, skrell hvitløken.
3. Hopp over tilberedte plommer, paprika og hvitløk gjennom en kjøttkvern.
4. Bland alt dette og tilsett krydder.
5. Bland det over lav varme i 30 minutter. Ikke glem å røre av og til, ellers synker det til bunnen.
6. Hell deretter i sterile glass og rull opp. Pakk til den er kjølig.

I følge denne oppskriften oppnås omtrent 7 bokser ketchup med et volum på 0,5 liter.

Hvis du ønsker å få en saus mer homogen i konsistensen, trenger du ikke å føre plommene gjennom en kjøttkvern. Og forhåndsslukk i 15 minutter med et halvt glass vann.

Slip deretter gjennom en sil. Men dette er mer plagsomt, og i tid selvfølgelig lenger.

Jeg kan forsikre deg om at dine gjester, etter å ha prøvd en slik ketchup med plommer, ikke vil gjette hva den er laget av. Så hjemme kan du ikke lage en god saus til vinteren verre enn butikken. Enda bedre!

Bon appetitt!

Plommefrukter er gunstige i vitamin A, fiber og rutin. For høsting om vinteren er det verdt å velge elastiske frukter i mass høstsesongen. Fruktene kan brukes både til søte fyllinger, samt tilberede ketchup fra plommer.

Plommer er ypperlige til å lage forskjellige sauser og marinader. Konsistensen av fruktene ligner på tomater, og smaken er pikant. Hjemme er det enkelt å tilberede ketchup med plommer til vinteren.

ingredienser:

• plomme - nøyaktig 1 kilo;
• fersk hvitløk - 4 fedd;
• grovt salt - 1 full spiseskje;
• varm chilipepper - 1 pod;
• favoritt krydder - å smake;
• sukker - 6 fulle spiseskjeer.

Først av alt, klargjør frukten. Skyll godt med vann, kutt og fjern frøene. Det er bedre å ta blå frukt som basis, siden de vil gi hovedfargen til ketchup. Deretter blar du gjennom en kjøttkvern sammen med huden.

Nellik hvitløk, chilipepper passerer også gjennom pressen og sender til plommemassen. Tilsett salt, sukker, legg til din favoritt krydder etter eget skjønn.

Ta en panne med en tykk bunn og hell den erfarne konsistensen. Stek i omtrent 40 minutter. Forbered deg på glasset på dette tidspunktet: skyll med brus, steriliser med varm damp.

Beredskapen til ketchup bestemmes av rød farge og en tykk konsistens. Arranger den varme massen på bredden og rull lokkene tett opp. Avkjøl ved romtemperatur.

Hjemmelaget ketchup med gule plommer og tomater

Du kan lage emner til vinteren fra forskjellige varianter. Gule frukter gir en lys farge og har en mild smak. Høsting av ketchup fra plommer og tomater for vinteren vil utfylle både kjøtt- og fiskeretter.

Liste over ingredienser:

• gul plomme - 1 kilo;
• paprika - etter smak;
• modne røde tomater - 2 kilo;
• sukker - 1 kopp uten topp;
• krydder erter - 3 stykker;
• malt svart pepper - etter smak;
• sukker - 1 kopp uten topp;
• grovt salt - 1 full teskje.

Skyll grønnsaker og før gjennom en kjøttkvern eller matprosessor. Skallet av tomater kan fjernes ved å dyppe grønnsaken med kokende vann.

Ha den resulterende søte og sure blandingen i en kjele, la koke i 15 minutter. Etter å ha fjernet konsistensen fra varmen og pass gjennom en fin sil.

Det er på tide å legge til krydder: to typer pepper, salt og sukker. Bordseddik er valgfritt. Sett massen i brann, kok opp etter koking i ca 2 timer.

I tilberedte sterile krukker, spre tomatplommeketchup, rull opp lokkene.

Tomatpuré plomme ketchup oppskrift

Å høste ketchup fra plommer med tomatpuré er ikke mindre velsmakende enn med friske tomater. Å tilsette urter vil gi ekspressivitet til smaken. Enhver husmor vil kunne lage et slikt tomt med vinterketchup for vinteren hvis de nødvendige komponentene er tilgjengelige.

ingredienser:

• plommer - 2,5 kilo;
• tomatpuré - 500 gram;
• laurbærblad - 2 stykker;
• bordsalt - 1 teskje uten bakke;
• hvitløk - etter smak eller 100 gram;
• fersk dill - 7-8 grener;
• sennepsfrø - 1 full teskje;
• koriander - etter smak;
• sukker - 1 ss;
• peppercorns - etter smak eller 9 erter.

trinn:
  Legg dill på bunnen av pannen. Legg hakket vasket, skrellet frukt på toppen. Ta på gass og la det småkoke over svak varme. Det vil ta omtrent en time. Du trenger ikke å helle vann på frukten, massen må smette over i sin egen juice.

Etter 50-60 minutters tilberedning males konsistensen gjennom en sil og får koke. Hakk hvitløk, pepper og tilsett på pannen på dette tidspunktet. Rør sammen med tomatpuré, la det småkoke i 15 minutter til.

10 minutter før salting kaster du laurbærbladet. Bokser for hermetisering steriliseres, hvoretter de fylles med varm plommesaus. Kork lokkene, legg arbeidsstykket opp ned til det avkjøles helt.

Vinter plomme ketchup med søt pepper

Du kan kombinere plommer med forskjellige frukt og grønnsaker. Å koke plommeketchup med tilsetning av paprika ligner mye på lecho. Spinnet passer til kjøttretter om vinteren og forlater raskt bordet.

ingredienser:

• plommer - 2 kilo;
• søt paprika - 5-6 middels grønnsaker;
• 9% eddik - 3 ss;
• hvitløk - 5 fedd;
• sukker - 2 ss med toppen;
• løk - 4 stykker;
• bordsalt - 1 full teskje;
• varm rød pepper - 1 pod.

Skyll fruktene og fjern frøene. For paprika, kutt stilken, kjernen med frø, kutt i store biter. Terning løkhodene. Bla i en kjøttkvern alle grønnsakene sammen med varm pepper.

Sett grønnsaksblandingen på gassen i en time. Når ingrediensene har gitt saften, salt og tilsett sukker. Når du koker basen av ketchup, klargjør du glassene.

Steriliser glassbeholdere i ovnen på et stålstativ ved en temperatur på 150 grader. Du kan erstatte prosedyren med varm damp eller kokende vann. Lokkene varmebehandles også. Legg adjika i sterile krukker, rull opp lokkene.

Det er viktig når du ruller for å påføre innholdet opp til beholderens hals, og skaper et minimum luftrom. Dermed reduseres risikoen for mugg i arbeidsstykket om vinteren.

Hvordan lage ketchup med plommer og epler

Oppskrifter på ketchup fra plommer med epler er uten ros. Varm paprika kan inkluderes i sammensetningen, denne komponenten vil gi pikantitet til smaken. Den viktigste fordelen med ketchup er naturlighetene i alle produkter og fraværet av skadelige tilsetningsstoffer.

ingredienser:

• plomme - 1 kilo;
• epler - 5 stykker;
• sukker - 2 fulle glass;
• løk - 4-5 mellomstore hoder;
• tomater - 3 kilo;
• malt varm pepper - etter smak eller en teskje;
• bordseddik - 100 gram;
• steinsalt - 2 ss.

Skyll grønnsaker godt, skrell epler, plommefrø, hakk løken grovt. Mal tomater i potetmos. Mal de resterende ingrediensene i en blender og kombiner med tomatsaft.

Rør massen grundig, tilsett salt og sukker. Nå må blandingen kokes en times tid under lokket over svak varme. 5 minutter før matlagingen er over, dryss over pepper, hell eddik.

Glassvarer steriliseres separat fra lokkene. Hell epleplomme-massen i glass til nakken, tett lokkene.

Matlaging Tkemali kremet ketchup

Bruken av tkemali anses som nøkkelen til lang levetid. I tillegg hjelper denne sausen til å absorbere fet, tung mat, egnet for enhver kjøttrett. Tkemali ketchup-oppskrift regnes som en nasjonal georgisk krydder.

ingredienser:

• plomme - 2,5 kilo;
• hvitløk - 1,5 hoder;
• sukker - 210 gram;
• varm rød pepper - 1 enhet;
• basilikum og koriander - 100 gram eller en haug;
• salt - 1 ss;
• drikkevann - et halvt glass.

Skyll fruktene, fjern frøene og halvdelene av fruktene som er satt i en panne. Hell den angitte mengden vann og kok til den er myk. Plommer koker godt. Fjern fra varmen etter 15-20 minutter.

Sil den resulterende massen gjennom et dørslag eller sil. Tilsett sukker og salt. Send til komfyren i minst en time. På dette tidspunktet hakker du pepper, koriander, hvitløk, basilikum.

Bland alle ingrediensene i en enkelt masse, kok ytterligere 15 til 20 minutter. Fyll steriliserte glasskar med varm tkemalisaus og dekk med lokk. Deilig ketchup er klar. Bevaring på et tilbaketrukket mørklagt sted.

Mange familier er strålende fornøyd med ketchup, som vanligvis tilberedes av saftige tomater. Smaken og nyttenivået er spesielt uttalt om vinteren, når vi alle veldig mangler behagelige vitaminer for kroppen. I tillegg har ketchup alltid vært et flott tilskudd til praktisk talt enhver tallerken, fra pasta til potetmos.

For kjøpt ketchup er det derimot, foruten direkte tomater og krydder mange skadelige tilsetningsstoffer til mennesker  som smakstilsetninger eller smaksforsterkere. Derfor er det ikke overraskende at mange begynte å lete etter måter å tilberede ketchups på egenhånd. Derfor har vi forberedt et lite utvalg av flere av de mest populære plomme- og tomatketchupoppskriftene for deg.

Den første oppskriften er en ganske velduftende, mettet ketchup-formel. Forsiktige eiere og vertinner kan tilpasse antall krydder i henhold til deres behov og ønsker. Hvis du har tenkt å motta mer eller mindre skarphet -  Du står fritt til å endre oppskriften i henhold til relevante kriterier. Det samme prinsippet med å endre oppskriften gjelder greener, bruk favorittformen din i favorittmengden din.

Oppskrift 1: Winter Plum Ketchup

Så for å få 800 gram av det ferdige produktet, trenger du tilbered følgende ingredienser:

• 2 kg tomater;
• 2 stk medium løk;
• 800 gram plommer;
• 150 gram sukker;
• 1 ss tørkede urter (for eksempel basilikum, oregano, persille);
• 1 spiseskje med en liten bakke salt (eller etter eget skjønn);
• 1 ts tørket chilipepper;
• 40 ml eplecidereddik;
• 1 hvitløkhode;
• 1 ts malt pepperblanding, som du kan legge til etter ønske.

Matlagingsprosess

Hvis du anser det som nødvendig å gjøre ketchup enda mer enhetlig, kan du legge den i tillegg igjen gjennom blanderen. Deretter setter du den på bålet, lar den koke og la den koke i ytterligere 10 minutter, hvoretter ketchupen er klar til konservering eller konsum. Plommeblandingen kan legges i steriliserte krukker og rulles opp med lokk for bruk i kalde vintre. Da er det verdt å vri glassene opp ned og pakk dem inn i et varmt teppe eller rutete.

Når ketchupen er helt avkjølt, kan du trygt overføre den til kjelleren, spiskammer eller kjeller og bruke den etter en stund.

Oppskrift 2: Ketchup uten plommetomater

Denne oppskriften er perfekt til kjøtt og varme retter, så vel som for enhver annen, inkludert litt grønnsaksnacks. Enhver husmor vil takle det, fordi denne oppskriften er ganske enkel og forståelig.

ingredienser:

• 3 kg av enhver form for pitte plommer;
• 8-10 biter paprika, bedre enn rød;
• 6-8 hvitløkhoder;
• 3 ss salt;
• sukker etter smak;
• en pakke karri (vanligvis 10-15 gram);
• en pakke humle-suneli (vanligvis 10-15 gram);
• 1 teskje kanel;
• en halv teskje malt svart pepper;
• 1 teskje fedd.

Når det gjelder krydder - du kan fritt variere sammensetningen  som du ønsker. Mengden sukker avhenger også av typen plommer, hvis frukten er sur - mer, hvis søt - mindre.

Matlagingsprosess

1. Skyll frukten grundig under vann, la den tørke. Ta ut beinene fra dem.
2. Fjern frøene fra paprikaen, vask og skrell etter behov. Skrell også hvitløken.
3. Før alt det ovennevnte gjennom en kjøttkvern. Rør, tilsett krydder.
4. Sil blandingen på et svakt lys i 30 minutter. Sørg for å blande deg, for ellers vil ketchupen feste seg til bunnen av pannen.
5. Hell den ferdige ketchupen i sterile krukker, rull opp, pakk inn og sett til avkjøling til den er klar.

Oppskrift 3: ketchup med avløp

Bra for bruk i en rik avling av plommer. Prøv følgende oppskrift også.

For å lage ketchup  for denne oppskriften må du ha:

• 5 kilo modne plommer;
• 1 kilo tomater;
• et halvt kilo søt pepper;
• 300 gram hvitløk;
• litt varm rød pepper etter smak;
• 2 ss salt;
• 300 gram sukker.

Lager oppskriften ketchup fra plommer

Vi vurderte 3 måter å tilberede plommeketchup på. Prøv det selv og del opplevelsen din!