Å høste pærer er ikke veldig enkelt, men heller ikke en komplisert prosedyre. Det er mange måter og oppskrifter på å bevare fantastiske, velduftende frukter i lang tid. Smaken av pærer ligner barndommen. Alle vil takle forberedelsen av deilige godbiter. Du kan tilberede fruktene på forskjellige måter: konserver i skiver, sylteagurk, snurr hele pærene i sukkersirup, kok potetmos, sirup, kompott, de kan tørkes. I emnene kan pærer kombineres med andre favorittfrukter eller bær: epler, druer, sitroner, rips, fjellaske. Bruken av krydder er passende. Når du konserverer pærer, kan du eksperimentere og tilsette ingefær, kardemomme eller nellik. Høstet kandisert frukt, syltetøy, pære-marmelade er nyttige for bakst, og søt syltetøy og marshmallows er egnet til te.

Valgte oppskrifter

Beste oppskrifter med bilder

Nylige oppføringer

Du kan ikke forveksle smaken av pærer med noe. Hun er et ekte symbol på midtsommer. Og så mange prøver å høste disse fantastiske fruktene til vinteren. Hvis du gjør det riktig, kan du spare opptil 90% av vitaminene og næringsstoffene som er i fruktene. Og om vinteren for å glede slektninger og venner med aromatiske retter og drinker.

Pærer i sirup viser seg å være den beste delikatessen og desserten, som ikke bare kan brukes som mat, men også lage paier og gryteretter av den.

En slik delikatesse vil alltid se ikke bare appetittvekkende ut, men også original. Men bare på vinterstid er det umulig å finne pærer, så de må bevares, og da vil en hånd av en erfaren vertinne alltid være en krukke med en så duftende dessert.

Forbereder seg på hermetikk

Å bevare pærer   om vinteren kan de tilberedes som hele eller skiver, eller til og med kuttes i kvartaler. Hvis pærene i sirupen er hele, vil de se bra ut på ethvert høytidsbord. Men skivene er fremdeles bedre å bruke som stuffing   til paien. Hvis pærene i sirupen er dekket med kvart, bør du ikke tenke på hvordan du pynter feriekaken med slike appetittvekkende. For å lage mat dette delikatesse for vinteren, som pærer i sirup, er det nødvendig å tilberede følgende ingredienser:

1. Pærer - 1 kilo.
2. Sukker - 500 gram.
3. Vanilje - 2 ss.
4. Sitronsyre - 2 gram.
5. Vann -2 liter.

Men ikke bare produkter er nødvendige for å tilberede en deilig pærebit til vinteren, det er også nødvendig for å bevare en slik dessert og retter:

Volumet på bokser vil avhenge av formen som pærer blir brukt til hermetisering. Hvis det er skiver, vil en slik godbit vise seg å være omtrent halvannen liter. Hvis pærene skjæres i to, kan de først settes i glass, og velg volum. Det er kjent at dimensjonene til pærer   etter at forberedelsen er redusert.

Det er verdt å ta ansvar for valg av frukt. Så, frukten til matlaging etter resept bør bare brukes av høy kvalitet. Fruktene skal ikke ha bulker eller til og med råtne. For slik hermetisering er enhver slags pære egnet, bortsett fra myke varianter. om grade   veldig sterk, da er det fortsatt bedre å skjære pærene i skiver, og hele fruktene bør bevares hele.

Pærer krever også trening   til hermetisering. Først vaskes de godt i kaldt vann, og deretter kuttes stilkene av. Men det er verdt å gjøre alt nøye for ikke å skade massen. Etter dette blir frukten gjennomboret og plassert på bunnen av pannen med en tannpirker. Men de er brettet pent og løst slik at de ikke krøller seg. Bankene vaskes også grundig.

hver banken   hell omtrent en tredjedel kaldt og rent vann, og installer det først i en panne, hvor det også helles et lite lag kaldt vann. Deretter legges denne pannen på sakte brann og kokes gradvis opp. Hele prosessen varer omtrent femten minutter.

En enkel oppskrift på hermetisering av pærer i sirup

Tilberedningen av en slik dessert fra pærer begynner med det faktum at sukker først blir kokt sirup. For å gjøre dette, tilsett sukker i vannet og sett på en liten ild.

Rør denne løsningen konstant til sukker   helt oppløst og bare etter det, etter koking i ytterligere 5 minutter, slå av. Denne sukkersirupen helles i krukker der frukt som er tilberedt på forhånd allerede er tilsatt. Pærer er i denne sukkersirupen til de er helt avkjølte.

Når pærene begynner å kjøle seg, skifter de umiddelbart farge. De kan enten bli hvite eller bli gjennomskinnelige. Etter det går de allerede videre til neste stadium av bevaring av pærer.

Kok dem som syltetøy på svak varme og rør sakte slik at overflødig væske kan fordampe. Men fruktene skal ikke fordøyd   eller til og med falle fra hverandre. Så snart pærene begynner å koke på dette stadiet, kokes de i ytterligere 5 minutter, deretter slås de av og får avkjøle dem.

Den tredje fasen i utarbeidelsen av slike pære-delikatesser krever spesiell omsorg og oppmerksomhet. Først blir pærene satt i brann igjen, men det skal være svakt. Når de koker, koker de i ikke mer enn 5 minutter. Etter det alle fruktene nøye   dratt ut av pannen og stablet i krukker, men uten sirup. De skal dekkes med lokk en stund.

Gjør deg nå klar sirup. Den tilberedes over svak varme, tilsett vanilje og sitronsyre. Rør sirupen til alle tilsetningsstoffene har løst seg. Bruk en øse for å helle sirupen i glassene, der fruktene allerede er avkjølt. Bokser med lokk legges i en panne hvor varmt vann allerede er helt og sterilisering blir utført. Men det skal ikke vare mer enn 15 minutter. Det gjenstår å rulle opp boksene med lokk og pakke et håndkle. La være slik uten å snu til bankene er avkjølt.

Pærer i sirup om vinteren: oppskrift uten sterilisering

1. For å tilberede i henhold til en så enkel oppskrift, der du ikke trenger å sterilisere krukker med tilberedte pærer i sirup, trenger du følgende produkter:
2. Pærer - 1,5 kilo.
3. Sitronsyre - 2 gram.
4. Vann - 2 liter.
5. Sukker - 0, 5 kilo.

Disse produktene er beregnet på en tre-liters krukke med pære-dessert til vinteren. Tilberedningsmetoden forblir uendret. Fruktene vaskes grundig, fjern kjernen og halen. Separat forberedte banker, som nødvendigvis er forhånds nødvendige sterilisere. Når glassene kjøles ned, må de være tettpakket pærer og hell kokende vann.

Når dekker dem, blir oppskriften igjen i fem minutter, og helles deretter i en kasserolle for å lage sirup ut av den, som akkurat da må fylles igjen med krukker med frukt. Men for sin forberedelse er nødvendig   tilsett sukker.

Den andre skjenken med sirup eldes i cirka syv minutter, og igjen helles søtt vann med pære-aroma i pannen. Så snart væsken begynner å koke, er det verdt å tilsette sitronsyre i den og igjen helle glassene og allerede rulle opp lokkene.

For at slike pærer i sirup om vinteren i henhold til denne forskrivningen skal være ideelle, er det nødvendig nøye   vri glasset slik at lokket er i bunnen. Og deretter, pakke dem forsiktig inn i et teppe, og hold dem slik til de er helt avkjølte.

Pærer i sirup med vanilje og skiver

Det er mange oppskrifter på hvordan du kan bevare pærer i sirup. Du kan for eksempel legge sitronskall eller vanillin til en slik oppskrift. Men for slike oppskrifter er de perfekte fruktene   store og harde varianter. Det anbefales at de er umodne, for når de behandles med kokende vann, vil de bli myke. Følgende produkter er nødvendige for å bevare pærer i sirup, som tas i takt med en treliters krukke:

Før du fortsetter med hermetisering, er det nødvendig å vaske fruktene grundig og deretter kutte dem i to. Husk å slette haler   de og midtenhvor er frøene. Hvis fruktene er veldig store, kan du kutte dem igjen. Men det er verdt å tilberede ikke bare pærer, men også banker som må vaskes og steriliseres godt.

Så snart produktene og containerne er klare, r rush skiver   stablet i krukker, men slik at kuttet var på toppen. Når sirupen er kokt, helles disse fruktene på dem slik at de blir helt lukket.

Krukker skal fylles med sirup helt i nakken. Å gi vil insistere   frukt i sirup i fem minutter og drener det hele. Gjenta dette avløpet tre ganger. Men bare for tredje gang i denne sirupen er det nødvendig å tilsette sitronsyre og vanillin. Derfor, når sirupen er klar, bør du øyeblikkelig helle pærer i den og umiddelbart rulle opp boksene.

Krukker med pærer i sirup snus opp ned, pakkes forsiktig inn og holdes på kjøkkenet ved romtemperatur i en hel dag, slik at de gradvis kan avkjøles. Først da kan du lagre slik hermetisert dessert under noen forhold. Men så vil slike skiver se bra ut på hvilken som helst kake eller være egnet til pålegg i paier.

Hvis pærefruktene er veldig store, kan det hende at de ikke en gang kuttes hvis tidligereSkrell dem før klargjøring. Men du må klippe den nøye for ikke å skade selve pæren og ikke endre form.

Og for en slik prosedyre er en tynn kniv ideell, men den skal være veldig skarp. Da vil til og med store frukter se i sirup ganske enkelt prakt. I tillegg, for at pærene skal være attraktive, er det nødvendig å ta slike fruktvarianter som vil ha en gul farge eller en farge med en svak rosa farge.

Når sirupen tilberedes, kan ikke pannen dekkes med lokk. Dette er nødvendig slik at væsken fordamper raskt, ellers blir sirupen for flytende. Av samme grunn bør du ikke ta varianter som er veldig saftig. Forresten, sitronsyre kan erstattes med sitron. Skyll den godt, kutt i sirkler og tilsett sirupen i det tredje trinnet i sirupforberedelsen.

Men når væsken vil tappes i glass, er det verdt å fjerne slike sitronsirkler først fra sirupen, og først deretter hell den i banker. Ikke la det være om vinteren, da bitterhet vil vises i slike banker.

Elastiske og smakfulle frukter med en lett aroma av sitrus, krydder eller vanilje kan erobre til og med en gourmet med sin raffinerte smak. Utvalget av oppskrifter nedenfor vil hjelpe hver husmor med å tilberede fantastiske frukter til vinteren som vil glede hele familien med et vell av smaksnyanser.

Hermetiserte hele frukt med sitronsyre: en enkel oppskrift for vinteren

Bevaring for denne oppskriften tar ikke for mye tid. Du vil kunne tilberede de samme fruktene som du prøvde i barndommen.

Ingredienser for en boks på 3 liter:

• 2 kilo tette pærer;
• 2 liter vann;
• 4 gram sitronsyre;
• 400 gram kornsukker.

Vi bevarer i trinn:

1. Først må du tilberede frukten for påfølgende konservering.
2. For å gjøre dette, skyll fruktene grundig, og fjern deretter halene forsiktig.
3. Nå må pærene legges i en trel liters krukke. Så det vil være mulig å bestemme antallet.
4. Overfør frukten til en stor kjele, hell den nødvendige mengden sukker og hell vann.
5. Omorganiser den fylte pannen til bålet.
6. Etter at de første boblene har vist seg, indikerer kokende vann, overfør frukten i en sterilisert glassbeholder, hell sitronsyre.
7. Hell i kokt sukker sirup.
8. Da kan du begynne å rulle opp boksene.

Når hermetiseringen er fullført, bør bankene vendes, pakkes med et teppe og la dem avkjøles.

Deilige krydret pærer

For å bevare viste seg å være utmerket, er det verdt å velge bare tette, ikke overmoden frukt. Hermetiske pærer vil beholde sin form og utmerkede smak.

ingredienser:

• 2 kilo harde pærer;
• 1 kilo sukker;
• 200 ml bordseddik (9%);
• 200 ml vann;
• 10 knopper fedd;
• 5 gram koriander;
• 3 gram malt ingefær, muskat og kardemomme.

Prosessen med å lage deilige krydret frukt:

1. Tette, men ikke overmodne frukter må vaskes under rennende vann, fjern kjernen.
2. Da må du koke sukker sirup, tilberedt på basis av vann, kornet sukker, samt bordseddik.
3. Etter at sukkeret er helt oppløst i væsken, overfør de tilberedte fruktene til sirup, tilsett alle de krydder som er nødvendige for oppskriften.
4. Pærer i sirup skal koke i 40 minutter, sett minimum flammekraft.
5. Gjennom hele tiden med å koke fruktene, er det verdt å røre dem kontinuerlig med en tresleiv.
6. Fruktens beredskap etter tilberedning kan kontrolleres med en tannpirker, de skal stikke godt gjennom, men samtidig beholde sin opprinnelige form.
7. Bevar nå frukten. Etter å ha sterilisert boksene, kan du stable pærer og fylle dem med krydret sirup.
8. Rull opp glass med sterile tinnlokk. Lagre på et kjølig sted etter fullstendig avkjøling.

Hvis pærehuden er for tett, kan du klippe den på forhånd.

Uvanlig oppskrift med appelsin

En enkel og samtidig original måte å høste på vil tillate deg å nyte en lett, kalorifattig dessert på kalde vinterkvelder.

ingredienser:

• 2 kilo tette sesongens pærer;
• 500 gram kornet sukker;
• 1 liten kalk eller sitron;
• 1 middels oransje.

Hvordan bevare:

1. Skyll pærene med appelsin, lime eller sitron.
2. Nå må du fjerne fjerning av kjernen i frukten, samt kutte halene.
3. Valgfritt kan ikke halene kuttes, så fruktene i krukken vil se ut som friske.
4. Ta vannet i pannen til kokende tilstand, overfør de tilberedte fruktene dit.
5. Kok fruktene i 5 minutter, sett dem ut av pannen og fyll deretter på med kaldt vann.
6. Fjern rasen fra en sitron og en appelsin med en skrell, fyll hver forgrenet frukt med den.
7. Legg pærene med glød i en trel liters krukke. Hell frukten i en sirup tilberedt på basis av to liter vann og den nødvendige mengden sukker.
8. Steriliseringsprosessen kan ta omtrent 20 minutter.
9. Videre fullføres hermetisering ved å rulle frukt i glass.

Pakk konservering med et håndkle, vent til det avkjøles helt.

Konservering av full frukt uten sterilisering

En fantastisk oppskrift som skal vises i notatboken til hver husmor, fordi det tar bare noen få minutter å forberede aromatisk konservering. Vanillin vil fremheve den delikate aromaen til frukten og gi et behagelig preg på arbeidsstykket. Ingrediensene gis for 1 glassbeholder (3-liter).

ingredienser:

• 1400 g pærer (sterk, med elastisk hud);
• 380 g sukker sand;
• 1 liter vann;
• 1 pose vaniljesukker;
• 15 g sitronsyre.

forberedelse:

1. Vask pærene grundig, hvis halene er for lange, forkorte litt.
2. Fyll en steril, ren beholder med frukt, og la glasset være fritt for å smale nakken.
3. Kok opp søt sirup (ikke tilsett vaniljesukker og sitronsyre!), Hell innholdet i glassbeholdere.
4. Tøm den aromatiske væsken etter 4-6 minutter, gjenta handlingen.
5. Kok sirupen for siste gang, tilsett de resterende ingrediensene og hell pærene (som allerede har kraftig redusert i volum). Tilsett eventuelt rent kokende vann.
6. Kork beholderen fylt med pærer med tinndeksler, sjekk for lekkasjer med fingrene (ved å vri lokket i forskjellige retninger), vri det på et flatt underlag for avkjøling.
7. Det er viktig å pakke beholderne varmt ved å fjerne teppet først etter to dager.

Hele syltet pærer

ingredienser:

• 600 gram små pærer;
• 2 gram malt kanel;
• 500 ml vann;
• 250 gram kornet sukker;
• 100 ml eddik 9%;
• 4 erter av krydder;
• 4 knopper fedd.

Hvordan lage mat:

1. Skyll de små pærene forsiktig, og tenn deretter i 5 minutter, avkjøl.
2. Ha erter pepper, malt kanel, nellikknopper i glassene.
3. Plasser blankt frukt i en glassbeholder med krydder.
4. Forbered marinadefyllet med vann, kornet sukker, kanel og eddik.
5. Avkjøl og sil fyllet, hell det straks i glassene.
6. Plasser fruktkrukkene i pannen, fyll med vann og dekk deretter til med tinnlokk.
7. Varigheten av sterilisering er den samme for bokser i forskjellige størrelser og er 3 minutter.
8. Fjern konserveringen fra vannet, plugg den umiddelbart og legg den på en flat overflate opp ned.

Du kan lagre arbeidsstykket i spiskammeret eller kjelleren, servere syltet frukt på bordet - som et tillegg til desserten.

Hele pærer i vin

Fra små søte frukter er det fullt mulig å tilberede en dessert i restaurantstil. Det er ingen spesielle vanskeligheter med hermetisering, men resultatet vil overraske alle.

Ingredienser for 2 liters bokser:

• 1,5 kilo små pærer;
• 125 gram sukker;
• 500 ml vann og cider;
• 2 kanelstenger;
• en håndfull feddeknopper.

Matlagingsprosess:

1. Forvarm først ovnen til 150 ° C.
2. Deretter kan du koke cider sirup. For å gjøre dette, hell den nødvendige mengden vann i pannen, tilsett kornet sukker og bring blandingen til å koke, slik at sukkeret blir helt spredt.
3. Fjern kjelen med sirup fra komfyren, hell cideren i. Dekk oppvasken, la det være på et varmt sted.
4. Skrell pærene forsiktig uten å fjerne stilkene.
5. Plasser fruktene i svakt saltet vann, så de ikke mister sin opprinnelige farge.
6. Skjær pærene på langs, stikk 2 nellikknopper i hver skive.
7. Anrett frukten i tilberedte sterile krukker ved å tilsette en pinne kanel.
8. Ta cider sirupen i kokende tilstand og fyll den med frukt.
9. Lukk hver krukke med et lokk uten å låse den med klips.
10. Plasser bokser i en forvarmet ovn, med en avstand på 5 centimeter mellom dem, i 1 time.
11. Etter den angitte tiden, ta ut boksene fra ovnen, lukk med klemmer, satt på et treplate. Kontroller tettheten av kjølt konservering.

I eplemos

Denne metoden for hermetisering kan virke underlig, men tro meg, resultatet er verdt det. Pærer i potetmos får ekstraordinær ømhet, er fylt med en ny smak og aroma.

ingredienser:

• 1 kilo søte epler;
• 1 kilo harde pærer;
• sukker;
• 3 gram malt kanel;
• 2 gram sitronsyre.

Hvordan lage mat:

1. Lag puré fra søte epler, tilsett sukker etter din smak, hell kanel og sitronsyre, bland alt grundig.
2. Hell den varme eplemosen i glassene, de skal være halvfulle.
3. Med pærer, kutt huden, kuttet i 4 deler, fjern kjernen.
4. Ha den tilberedte frukten i glass, puréen skal dekke pærene helt.
5. Sterilisering av fruktkrukker avhenger av volumet. For en halv liters glassbeholder vil 30 minutter være nok, bokser på 1 liter og 2 liter bør steriliseres i 40 minutter.

Etter at konserveringen er helt avkjølt, kan du overføre den til spiskammeret for ytterligere lagring.

Whole Pear Jam (video)

Enkle og originale hermetikkmetoder, som er presentert ovenfor, vil bidra til å tilberede deilige frukter til vinteren. Raffinert, uforglemmelig smak vil erobre selv de som ikke liker bevaring for mye.

I tillegg er det mange oppskrifter for å lage alle slags stuet frukt, syltetøy, syltetøy, syltetøy og lignende. Dessuten tilberedes alt dette lett hjemme, så vi tar følgende oppskrifter i bruk og bevarer lett dine favorittfrukter til vinteren. Her er noen av de mest populære og samtidig enkle oppskriftene for å bevare disse fruktene.

Hermetikk av pærer hele vinteren i sirup

Produktliste:

• pærer - 2 kg;
• vann - 2 l;
• sukker - 400 g;
• sitronsyre - ½ ts

Stadier av bevaring:

1. Skyll frukten og fjern hestehale.
2. Deretter må du bestemme hvor mange pærer som er plassert i en boks. For å gjøre dette, fyll den til toppen med frukt, som deretter overføres til en kasserolle og fyll med vann. Tilsett sukker der.
3. Fruktene må steriliseres, så sett potten med dem i brann.
4. Så snart vannet koker, overfører du fruktene til en tidligere tilberedt, det vil si sterilisert krukke og hell varm sirup.
5. Rull opp krukken, legg den på lokket (nakken ned) og send den "under pelsen" til den avkjøles helt.

Sett dem deretter tilbake til riktig posisjon og oppbevar dem på et kjølig sted.

Bevare pærer for vinteren med skiver: en trinnvis oppskrift

Liste over produkter for 3 L krukker:

• pærer og vann - hvor mye vil gå inn;
• sukker - 200 g;
• sitronsyre - 1 ts;
• kanel - 1 ts;
• nellik - 3 stk.

Matlagetrinn:

1. Skyll pærene, skjær dem i kvartaler og fjern stilken med kjernen.
2. Deretter legger du kvartalene tilberedt på forhånd banker og drysser sitron.
3. Topp med kokende vann og dekk i 20 minutter.
4. Tøm vannet tilbake i pannen. Du må legge til sukker i den for å få sirup. Det vil være lettere å drenere vannet hvis du bruker et spesielt deksel med hull til dette.
5. Mens sirupen koker, tilsett 1 ts kanel og 3 fedd i en beholder.
6. Så snart sirupen koker, hell den i glassene og rull dem med sterile lokk. Neste, snu opp ned og pakk inn.

Etter en dag skal konserveringen flyttes til et permanent lagringssted.

Halverte frukter med sitron: kompottoppskrift med vaniljesmak

Ingredienser for en 3 L krukke:

• pærer (bare sterke frukter) - 1,5 kg;
• sukker - 400 g;
• vaniljesukker - 1 pose;
• sitronsyre - en ufullstendig teskje;
• vann - 2 l.

Stadier av bevaring:

1. Skyll pærene grundig, skjær i halvdeler og skrell kjerner, haler og tips.
2. I steriliserte glass, plasser halvdelene med kuttet. Kapasiteten må fylles opp til skuldrene.
3. Denne kompoten helles med sirup tre ganger, og rulles deretter opp. For å lage sirup, koke vann med sukker, hell det i en krukke med pærer. Hvis det ikke er nok vann, tilsett kokende vann fra kjelen. Hell sirupen tilbake i kasserollen etter fem minutter. Dette er ett fyll.
4. Gjenta prosedyren to ganger til, og oppnå et tredoblet fyll. Etter 3 drenering av sirupen, tilsett sitron og vaniljesukker og kok opp i ca 2 minutter.
5. Hell sirupen tilbake i krukken og rull den med et sterilt lokk.
6. Vri beholderen opp ned og pakk den opp. Oppbevar den slik i minst 2 dager, snu den deretter og legg den på et kjølig sted for oppbevaring.

Etter trippel helling vil frukten sette seg litt og ta opp bare halvparten av boksen. Stew frukt tilberedt på denne måten viser seg å være utrolig velsmakende, og fruktene får en svak vaniljesmak. I stedet for pærer kan epler også brukes i denne oppskriften.

Deilig syltetøy

Produktliste:

• pærer - 2 kg;
• sukker - 2,4 kg;
• vann - 400 ml.

Matlagetrinn:

1. Skyll pærene, kutt og legg den i kokebollen.
2. Hakk deretter pæreskivene med en gaffel, dryss sukker og la stå et par timer til saften dukker opp.
3. Vann brukes bare hvis frukten har gitt lite juice. Sett en bolle med syltetøy på bålet etter 3 timer.
4. Etter koking, reduser varmen og kok syltetøyet i minst en time, hvor den må blandes med jevne mellomrom.
5. Syltetøyet er klart. Hell den nå i glass, som i likhet med lokkene må være sterile, og rull den opp.

De 3 sitronene som er lagt til syltetøyet vil gi den ikke bare en lett sitrusaroma og smak, men også en vakker farge.

Pæresyltetøy i bankene: en trinnvis oppskrift

Produktliste:

• pærer - 2 kg;
• sukker - 1,5 kg;
• vanillin - 1 pose;
• cognac - 1 ss. l;
• sitron - 1 ts.

Stadier av matlaging:

1. Vask pærer og kjerne. Hvis du bruker en sort med en tykk skall, fjerner du den. Skjær den resterende massen i biter og overfør til en gryte.
2. Hell sukker på toppen av frukten og sett kasserollen til side til det kommer juice.
3. Legg deretter kasserollen på bålet. Så snart massen koker, fjerner du skummet som er dannet på toppen og tar kjelen av varmen.
4. Når pæremassen er avkjølt, sett den til å koke igjen.
5. Tilsett vanilje og sitron i den kokende massen. Reduser varmen og kok syltetøyet i omtrent en halv time, mens du rører ofte i prosessen.
6. Tilsett konjakk i massen og fjern den fra varmen. Deretter må blandingen gjøres om til potetmos. Dette er enklest å gjøre med en håndblender.
7. Legg syltetøyet på tilberedte glass og lukk med vanlige nylondeksler.

Syltetøybeholdere skal oppbevares på et kjølig sted.

Enkel hjemmelaget moonshine-oppskrift fra pærepuré hjemme

Nødvendige produkter:

• 5 kg pærer;
• 50 g tørr gjær;
• 2 kg sukker;
• 10 liter vann.

Stadier av matlaging:

1. Skyll pærene, kutt ut kjernen og bortskjemte stedene. Slip den gjenværende massen til en puretilstand ved å rive eller passere gjennom en kjøttkvern.
2. Overfør de resulterende potetmos til en gjæringsbolle og fyll med halvparten av vannet.
3. Varm andre halvdel av vannet til 30 grader, hell sukker i det og bland godt til det er helt oppløst.
4. Hell deretter sirupen i gjæringstanken og tilsett gjæren fortynnet i henhold til instruksjonene der. Etter at alle ingrediensene er koblet til, lukker du beholderen tett.
5. Sett blandingen på et varmt sted i omtrent 10 dager, hvor det to ganger om dagen vil være nødvendig å ødelegge det dannede øverste laget.
6. Etter 10 dager fermentering, tøm mosen fra sedimentet og destiller den gjennom moonshine.

Moonshine er ganske sterk (40 grader) og har en behagelig smak.

Pærer hermetisert uten sterilisering

Denne bevaringen er veldig velduftende og minner om barndommen. Gjort raskt, så vel som spist om vinteren.

ingredienser:

• grønnaktig, hard frukt av pærer - 2-3 kg;
• sukker - 1 kopp;
• sitronsyre - 5 g;
• mynte - 2-3 blader;
• vanillin - 1 pose.

Stadier av matlaging:

1. Bankene skal vaskes grundig, helst med en brusløsning.
2. Vi må sterilisere dekslene.
3. All frukt vaskes grundig.
4. Vi kuttet i fire deler, kuttet halen, kjernen og kuttet de ødelagte stedene.
5. Alle kjerner skal samles og kokes. Det blir sirup.
6. Tilsett vanilin og sukker når du koker.
7. Alle skivene er fylt med surt vann slik at de ikke mørkner, da vil dette vannet smelte sammen.
8. Deretter legges pærene i en krukke og helles med sirup.
9. Det anbefales også å legge noen få mynteblader i en beholder og tilsette sitronsyre.
10. Rull opp bankene. Ikke glem å legge dem i kjelleren etter avkjøling.

Hermetiske pærer med epler

Dette preparatet er utrolig fordi det er laget i sirup. Om vinteren er det trivelig å drikke aromatisk og spise deilig frukt. Barn elsker spesielt frukt tilberedt med denne oppskriften.

ingredienser:

• umoden pærefrukt - 1 kg;
• umodne frukter av epler - 1 kg;
• sukker - 1-2 glass / per elsker;
• sitron - 1 stk .;
• vann - 500 ml.

Stadier av matlaging:

1. Forkok kokene. Vask dem med brus, skyll grundig, tøm. Stek deretter i ovnen i ti til femten minutter.
2. Vi steriliserer dekslene.
3. Vi velger epler og pærer. De må være sterke, spenstige, best av alt umodne. Du kan ikke bruke slått, bortskjemt og sammenkrøllet frukt.
4. Skyll dem grundig under rennende vann og la tørke.
5. For pærer og epler, klipp ut midten og fjern halen.
6. Vi kutter store frukter i fire deler, middels i to, små kan legges hele.
7. Skyll sitronen og skjær i brede ringer.
8. Hell vann i en stor beholder og sett det på komfyren.
9. Hell sukker der og samle et hvitt belegg når det koker.
10. I krukker legger vi skiver frukt, samt en sitronring, hell alt med sirup.
11. Vi pasteuriser glassene i fem minutter etter koking. Hvis de blir overeksponert, vil fruktene falle fra hverandre.
12. Rull opp, sett på lokket og pakk inn.

Etter fullstendig avkjøling må hele blokkeringen fjernes til kjelleren eller til et hvilket som helst kjølig sted.

Grønne hermetiske pærer

I følge denne oppskriften rulles fruktene hele, mens de ikke skal være helt modne, eller rettere sagt grønne. Hvert medlem av familien vil prøve en slik kjempegod, fra barn og slutt med besteforeldre.

ingredienser:

• grønn pære - 1 kg;
• melis - 250-300 g;
• sitronsyre - 5 g;
• vann - 1 l.

Stadier av matlaging:

1. Klargjøring av bokser og lokk. Vask og steriliser.
2. Pærer velges kun av god kvalitet og vaskes i vann. Er tørket.
3. Frukt legges i glass, strøt med pulverisert sukker og sitronsyre.
4. Kok opp vann i en kjele.
5. Hell den etter å ha kokt i beholdere fylt med pærefrukter.
6. Topp skal dekkes med lokk og vent til bankene er sterilisert, i 20 minutter.
7. Etter denne prosessen ruller dekslene tilbake.
8. Alle beholderne blir pakket sammen, og etter avkjøling, sett dem på et kjølig sted.

Med denne oppskriften kan du raskt lage en stor mengde bevaring. Selv bestemødrene våre brukte denne oppskriften, og ingen kunne rive seg vekk fra denne blokkeringen om vinteren.

Duftende pærer i sirup om vinteren (video)

Når du kjenner til disse hermetiske oppskriftene, kan du få en stor høst av denne frukten. Dessuten kan du bruke absolutt alle fruktene, både modne - til syltetøy eller syltetøy, og sterk, grønn - til kompott og konservering av hele frukten.

Om vinteren vil hermetiserte hele eller skiver frukt minne deg om en lys solrik sommer. De er også flotte for å fylle søte kaker. Prøv det, du vil elske det.

forord

Hermetiske pærer er et velsmakende og sunt produkt. Og å tilberede en slik dessert til vinteren er ganske enkelt, det viktigste er å kjenne til oppskriftene og tilberede noen kilo deilig frukt om høsten.

En pære er en sunn frukt, og det spiller ingen rolle i hvilken form du bruker den. Hermetisk eller tørket, fersk, i form av juice, gelé og syltetøy - alle slags er nyttige. Fordelene med pærer er at den inneholder organiske og folsyre, tanniner, vitaminer, karoten og flyktige, forskjellige enzymer,   som menneskekroppen trenger, spesielt om vinteren.

• Nyttig for de som lider av en opprørt tarm, da det forbedrer fordøyelsen.
• Skaper et surt miljø i mage-tarmkanalen, der reproduksjonen av patogene mikrober undertrykkes
• Fremmer blodregenerasjon, styrker blodkar. Selv leger anbefaler daglig inntak til gravide og personer med hjerte- og karsykdommer.
• En av få frukt som personer med diabetes kan spise.
• Det er nyttig under akutte luftveisinfeksjoner, på grunn av innholdet av arbutin (et naturlig antibiotika).
• Jeg fant også et sted innen kosmetikk, siden masker fra den passer for alle hudtyper, gir glatthet, smale porer og jevnt ut.

Men du må huske at med hyppig forbruk kan det oppstå problemer. Det er derfor det er bedre å avstå i nærvær av sykdommer i tarmen og magen på grunn av tilstedeværelsen av steine \u200b\u200bceller i massen, noe som vil irritere slimhinnene.

Passer godt til å fylle paier, og for en enkel mottakelse. De kan serveres med karamell, kremfløte, spise med søte pannekaker. Det er også en fin måte.

Perring for vinteren krever for det første riktig samling av frukt om høsten.   Så saftige og store frukter er egnet for å sy - små kan bryte og miste utseendet under matlagingen. Hvis frukten er litt modnet, ikke bekymre deg, for under tilberedningsprosessen kommer fruktene fram i tid og vil være veldig velsmakende.

Det er veldig viktig at du vasker fruktene grundig og steriliserer oppvasken.

For å koke hermetiske pærer til vinteren trenger vi:

• 2 kg frukt;
• 1 ts sitronsyre;
• 500 g sukker;
• 1 pakke vaniljesukker;
• 1,5 liter vann.

Ingrediensene er laget for å tilberede en treliters krukke med pærer - hvis du vil lukke flere bokser, må du huske å overholde proporsjonene.

forberedelse:

• Først av alt må du tilberede bokser og annet hermetikkverktøy, vaske dem og sterilisere dem.
• Vask fruktene grundig, og etter å ha fjernet halen, kuttet den i to halvdeler. Med en liten kniv fjerner vi kjernen og beinene for ikke å skade kjøttet.
• Kokte pærer skal legges på tørre og allerede steriliserte krukker, slik at det opp til halsen på krukken er ledig plass på 3-5 cm.
• Hell de stablede fruktene med kokende vann til halsen og la stå i 5-10 minutter. Skiver frukt i løpet av denne tiden la saften.
• Hell deretter vannet i pannen, tilsett sukker der og kok opp.
• Hell fruktsirup i glassene og la trekke i ytterligere 20 minutter. Siste gang, hell den søte sirupen i pannen, tilsett sitronsyre og vaniljesukker i den, og bland opp igjen i koke.
• Vi ruller boksene med lokk, som du bør bruke en symaskin for.

Bokser kan lagres i romtemperatur, men etter åpning anbefales det å kjøle seg. På denne måten kan du lage mat, og de vil være like velsmakende og sunne.

Det er forskjellige oppskrifter på rullende pærer. En av de deiligste oppskriftene er pærer i sirup, som er ganske enkle å tilberede. Med dem på bordet ditt vil alltid være et sunt produkt som har en fantastisk smak.

De riktige ingrediensene:

• 1,5 kg frukt;
• 600 ml vann;
• 100 ml 9% eddik;
• 0,5 ts sitronsyre;
• 300 g sukker;
• 1 ss. l. malt kanel;
• 4 stk søt ert;
• 8 g tørkede fedd.