Mer nylig vokste gartnere kjærlig courgette i det åpne bakken og beskyttet dem mot frost. Og nå er det på tide å glede seg over resultatet av deres arbeid. Da sommerboere og husholdningene deres likte masse ferske zucchini-retter, var det på tide å tenke på forberedelsene til vinteren. Til din oppmerksomhet

Beste courgette salat oppskrifter for vinteren

Denne zucchinisalaten er med rette ansett som en av de mest populære blant husmødre. Enkelheten i tilberedningen, tilgjengeligheten av ingredienser og den gode smaken av det ferdige produktet gjør "Finger Lick" salaten verdig navnet.

For å tilberede en salat trenger du grønnsaker:

• zucchini - 1,2 kg
• tomater - 600 g
• gulrøtter - 400 g
• løk - 400 g
• søt paprika - 300 g

Massen av alle grønnsaker er gitt i tilberedt, dvs. vasket og rengjort.

Krydder og krydder:

• uraffinert vegetabilsk olje - 150 ml
• tomatpuré –100 g
• kornet sukker - 50 g
• salt - 30 g (1 ss. l.)
• eple cider eddik - 2 ss. l.
• hvitløk - 20 g
• persille - 2-3 grener
• malt svart pepper - en halv teskje

Nøkkelen til hastverket med å tilberede denne salaten er sekvensen av varmebehandling av grønnsaker. Så la oss komme i gang.

Du vil trenge tykkveggede retter med et volum på minst 4 liter, der du kan steke og lapse. Hele volumet av vegetabilsk olje skal helles i den og settes på en liten ild. Mens oljen varmer, må du hakke løk. Å skjære i form av fjær ser mye penere ut, dvs. løken er ikke skåret over, men langs basen. Deretter legges den i en stekepanne, brennerflammen økes litt og stekes i cirka 10 minutter.

Det er nødvendig å hele tiden overvåke tilstanden: løken skal ikke være veldig stekt, men bare lett brunet.

Aromaen som er karakteristisk for stekt løk, vil fortelle vertinnen at det er på tide å legge den neste grønnsaken.

Dette er en gulrot. Vasket, skrellet og revet på et grovt rivjern blir det tilsatt løken. Grønnsaker skal blandes og stekes på middels varme i ytterligere 10 minutter.

Dekk pannen med et lokk eller ikke bestemme vertinnen. Dette vil ikke påvirke smaken og kvaliteten på den ferdige salaten. Men rør grønnsakene oftere.

Nå på sin side er søt pepper. Det sier seg selv at grønnsakens farge ikke påvirker salatenes smak, men for den estetiske gleden kan vertinnen ta fargerike frukter.

Fra paprika fjernes stilkene på forhånd og frøbokser kuttes. Laterale årer er også bedre å skjære, og hakk i seg pepper. Formen på brikkene vil fortelle vertinnenes fantasi, men vanligvis er den hakket med sugerør. Pepper tilsettes i pannen med løk og gulrøtter, og på dette tidspunktet tilberedes tomater.

  Hvis tomater med harde og tykke skreller brukes til salat, er det bedre å fjerne den. På toppen av tomaten lages to tverrgående kutt og dyppes i et minutt i bratt kokende vann, og deretter umiddelbart i kaldt vann. Skallet av en tomat sklir bokstavelig talt av grønnsaken. Nå må de kuttes og legges i en gryte med kokende salat.

Innholdet skal stues i cirka 10 minutter, rør noen ganger slik at massen ikke fester seg til bunnen.

Nå må du tilsette salt og sukker. Salt er bedre å ta vanlig stein uten tilsetningsstoffer og smakstilsetninger. Tilsetningsstoffer (for eksempel jod) påvirker smaken til det ferdige produktet og fører ofte til ødeleggelse av hermetikk.

Neste er tomatpuré. Denne komponenten i salaten bør ikke overses, med tanke på at tomater allerede er til stede i den. Pasta beriker salaten med smak og gir en vakker farge på det ferdige produktet, noe som også er viktig. Når deilig og vakkert - dobbelt velsmakende.

Fordel pastaen i en panne, bland, dekk til og la det småkoke i 10 minutter. I mellomtiden skal du tilberede hovedgrønnsaken - zucchini. Hvis fruktene av melken er moden, kuttes den upleset. En annen ting er når courgette har en grov hud, og inne i frøene har allerede dannet seg. I dette tilfellet må den rengjøres og den porøse massen sammen med frøene fjernes. Skjær zucchini i terninger eller terninger. Legg grønnsaken i en panne, bland forsiktig og la det småkoke 10 minutter til.

Nå må du begynne å spore beredskapen til courgette i salaten. Det er viktig å forhindre fordøyelsen av grønnsaken, ellers vil den ganske enkelt bli grøt.

I utseendet bør skivene av courgette være gjennomskinnelige.

Det gjenstår å tilsette hakket hvitløk og persille. Hvitløk kan hakkes med en kniv eller presses gjennom en presse. Hvis det ikke er noe friskt for hånden, kan det erstattes med tørket. To teskjeer vil være nok.

Persille kan erstattes med dill eller tas i en hvilken som helst proporsjon, noe som gir preferanse til ditt favoritt duftende gress. Salat tilberedes (allerede med hvitløk og urter) i ikke mer enn 5 minutter. Deretter tilsettes eplecidereddik. Den kan også erstattes med 9% eddik - 2 ss. l. Ikke glem å pepre litt salat, og slå av bensinen etter et minutt.

Salat fra courgette "Du vil slikke fingrene" er klar. Det gjenstår å legge ut på bredden og kork. Fra denne mengden grønnsaker får du 2,5-3 liter av det ferdige produktet.

Det originale navnet på salaten skyldes sannsynligvis alvorlighetsgraden. Den ferdige retten blir krydret, saftig, velsmakende, men elskere av krydret kan justere volumet på varme krydder litt.

Viktige ingredienser:

• zucchini - 1 kg
• tomater - 1 kg
• søt pepper - 1 frukt
• sukker - 100 g
• salt - 1 ss. l
• uraffinert vegetabilsk olje - 70 ml
• bordseddik (9%) - 70 ml
• hvitløk 50 g
• malt rød pepper - 50 g

Du vil også trenge en panne for å sy, med et volum på minst 4 liter.

For salat "Morsmål" er tomater bedre å ta full modnet.

Du kan bruke ikke-standard etter å ha fjernet skadede områder. Det viktigste er at produksjonen er 1 kg grønnsak. Med tomater med en tykk hud, bør den fjernes ved å bade dem først i kokende vann, og deretter i isvann. Etter denne prosedyren fjernes skallet veldig enkelt og raskt. Tomater kuttes i biter slik at det er praktisk å plassere i en kjøttkvern.

Paprika trenger store og kjøttfulle, helst røde. Renset for stilken og frøene ruller den også gjennom en kjøttkvern.

Den resulterende tomat-pepper-blandingen helles i en panne, salt, sukker og vegetabilsk olje tilsettes i et forhåndsbestemt volum. Da bør du sette pannen på middels varme, blande og koke i ca 10 minutter.

På dette tidspunktet bør courgette allerede rengjøres og kuttes i terninger. For denne salaten er det bedre å ta en moden grønnsak med en tett spiselig porsjon. Skrell fjernes fra zucchini (det er veldig praktisk å jobbe med en skreller), skjær langs og fjern den fibrøse massen sammen med frøene. Tykke vegger av en grønnsaksmerg er kuttet av steinstein. Størrelse avhenger av vertinnenes preferanser. Det viktigste er å praktisk hekte den med en gaffel og spise den.

Ikke glem at 1 kg courgette, som er oppført på ingredienslisten, er vekten av den skrellede og hakkede grønnsaken.

Etter en ti minutters koking av tomat-pepper-blandingen, skal squash legges i den. Bland forsiktig, helst med en trespatel, og la det koke. Reduser deretter gassen og la det småkoke i omtrent 20 minutter. Men ikke se bort fra potten med salaten i dette tidsrommet, fordi viljen avhenger av moden til squashen. Derfor kan det være behov for tid enten litt mindre eller omvendt mer.

Nå må du tilsette resten av salaten. Hvitløk skal hakkes med en kniv, eller føres gjennom en presse. (Forresten, 50 gram hvitløk er 4-5 store hvitløksfedd.)

En halv teskje rød malt pepper kan erstattes med en frisk bitterpute. Hvis du kverner den med frø, vil retten være skarpere.

Kombiner disse krydderne med basen og la stå på svak varme i ytterligere 5 minutter. Etter denne tiden, hell eddik, bland, dekk til og koke i 2-3 minutter.

Det er alt. Salaten "Morsmål" er klar. Og alvorlighetsgraden kan reguleres av mengden rød pepper. Varm salat legges i sterile krukker og korkes.

Utbyttet av det ferdige produktet er litt mer enn 2 liter.

Salat "Morsmål" fra courgette til vinteren: video

Denne fantastiske snacks kan brukes både til å lage smørbrød, og som en uavhengig rett. Salat med ris er god i kaldt og varmt.

Et sett med nødvendige produkter er gitt for tilberedning av 5 l hermetikk.

ingredienser:

• skrellet zucchini - 2 kg
• løk - 1 kg
• modne tomater - 1 kg
• langkornet ris - 2 fasetterte glass
• vann - 500 ml
• raffinert vegetabilsk olje - 1 kopp
• 9% bordseddik - 100 ml
• kornet sukker - 125 g
• salt (ingen tilsetningsstoffer) - 3 ss. l
• hvitløk og pepper - etter smak

Først av alt, hakk tomatene. En kjøttkvern eller skurtreske kan brukes til dette. Hvis du ønsker det, kan du fjerne huden fra dem. Den resulterende massen bør helles i en stor langpanne, og husk at ytelsen til den ferdige salaten er 5 liter. Til dette tilsettes solsikke, eller annen vegetabilsk olje, salt og sukker. Pannen er satt i brann og innholdet kokes opp.

Løk og gulrøtter bør skrelles innen denne tiden. Løk kuttes i terninger, gulrøtter gnides på et grovt rivjern. Grønnsaker legges i en tomatblanding og lapskaus i omtrent 20 minutter.

Zucchini skjæres i små terninger og tilsettes kokende grønnsaker. Salaten skal koke i ytterligere 15-20 minutter. I løpet av denne tiden blir ris sortert og vasket. Hell den i pannen, tilsett riktig mengde vann, og la det småkoke i en halv time, etter å ha dekket til med lokk.

Det er nødvendig å sikre at grønnsaksmassen ikke fester seg til bunnen og ikke brenner.

Etter 30 minutter må du kontrollere beredskapen til ris og tilsette eddik. Bland alt og hold i brann i ytterligere 5 minutter. Rissalaten er klar.

En varm forrett legges ut på steriliserte krukker, vridd eller rullet opp. Sett deretter opp ned på en flat overflate og dekk til med noe varmt. Lang avkjøling forbedrer kvaliteten på den ferdige salaten.

Vertinnen har ikke alltid god tid til å tilberede hermetikk til vinteren med mye grønnsaker. I dette tilfellet vil en enkel oppskrift på courgette salat til vinteren komme til unnsetning. Men smaken på det ferdige produktet er utmerket)))

Følgende ingredienser er nødvendige for matlaging:

• zucchini - 2 kg
• greener (persille, dill) - etter smak
• hvitløk - 3 middels hoder
• salt - 30 g
• sukker - 200 g
• vegetabilsk olje - 200 ml
• eddik - 200 ml

Matlaging grønnsaker

Zucchini vask, fjern skadede områder og skjær i små terninger eller terninger - som du vil.

Skrellet hvitløk er hakket med en kniv eller ved hjelp av en hvitløk.

Finhakket greener.

Forberedelse av marinade

I en passende rett blandes olje, eddik, salt og sukker.

Zucchini spredt i en kopp, drysset med hvitløk og urter, og marinade helles på toppen. Innholdet blandes godt og la stå i 3-4 timer for sylting. Deretter legges den ut i rene glass, dekket med metall (dampede) lokk og sterilisert. Det tar 20 minutter for en 0,5 liters krukke. Etter det blir bankene korket, avkjølt i omvendt tilstand og sendt for lagring. Veldig enkelt og veldig velsmakende.

Som du ødelegger ødelegger sterilisering fordelene ved grønnsaker, så mange husmødre prøver å finne en enkel måte å høste courgette uten sterilisering på. Denne oppskriften er perfekt for dem.

Så for anskaffelser trenger du:

• 2 kg courgette
• 3 fedd hvitløk per krukke
• kvist persille og dill
• 3 suppeskjeer med salt og sukker
• 5 suppeskjeer eddik (9%)
• laurbærblad, paprika og fedd etter smak

Vask zucchini, skjær stilken og skjær i tynne tallerkener eller halvringer. Hvis frukten er liten, er det fullt mulig å la ringene være intakte. Skiver grønnsaker skal brettes i en kopp og hell kaldt vann i 2-3 timer. Legg så i et dørslag og la vannet renne av.

På bunnen av steriliserte bokser lå greener, laurbærblad, noen erter pepper og hvitløk (det kan hakkes). Så er bankene fylt med courgette, og bretter dem så tett som mulig. Innholdet i bokser er fylt med varmt kokt vann, dekket med rene metall lokk og la stå i 30 minutter.

Etter en halv time helles vannet i en panne, sukker, salt tilsettes og brennes. Eddik helles i kokende vann, og krukker med courgette helles med denne marinaden. Kork umiddelbart, og snu opp ned og la den avkjøle helt.

Bokser er dekket med et håndkle på toppen - langsom avkjøling bidrar til bedre tetting av bokser.

Denne oppskriften er enkel å tilberede og krever ikke sterilisering.

Alle har hørt om gulrøtter på koreansk, og hun nyter en velfortjent kjærlighet blant husmødre. Matlaging av zucchini på koreansk er mye mindre vanlig, selv om salaten viser seg å være veldig velsmakende og om vinteren vil gi mange positive følelser.

Grønnsaker og krydder som kreves for å lage en salat på koreansk:

• 1 kg skallet (uten skrell og frø) zucchini
• 150 g gulrotrotgrønnsaker
• 150 g kålrot
• 3 store, kjøttfulle paprika
• 1 hodet hvitløk
• en halv haug med dill og like mange persille
• 5 suppeskjeer med vegetabilsk olje og bordseddik
• 3 suppeskjeer med sukker
• 2 ts salt
• 1 suppeskje koreansk stil gulrotkrydder

forberedelse

Alle grønnsaker vaskes og rengjøres. Zucchini og gulrøtter (i sin tur) gnir vi på et rivjern, designet for å tilberede gulrøtter på koreansk. Resultatet er lange og tynne strimler av grønnsaker.

Løk kuttet i halve ringer eller tynne fjær.

Skrellet søt paprika skjæres i tynne strimler.

Grønne grener av dill og persille bør også finhakkes med en kniv.

Rivede og hakkede grønnsaker må legges i en voluminøs kopp og krydres med vegetabilsk olje, sukker og salt.

Hvitløk må klemmes gjennom en presse og tilsettes grønnsaker. Topp med krydder etter koreanske gulrøtter. Bland alle komponentene i salaten godt og la stå i flere timer.

Etter 3-4 timer vil salaten gi mye juice og litt fargeendring. I løpet av denne tiden skal vertinnen være klar for steriliserte krukker og lokk. Arbeidsstykket legges i krukker og helles med saltlake som er igjen i koppen.

Dernest steriliseres salaten til courgette på koreansk. Bunnen av en bred panne er foret med et serviett, en beholder med et arbeidsstykke er installert, kaldt vann helles og gass slås på. Vannstanden skal ikke være høyere enn skuldrene på boksen. Over høy varme bringes vannet til å koke, og deretter reduseres flammen. Med et svakt oppkok steriliseres halvliters glass i 20 minutter.

Etter tid blir boksene rullet opp og avkjølt i en omvendt tilstand, og pakker inn noe varmt.

Koreansk zucchini: video

Det kommer en fantastisk tid med forberedelser til vinteren. Og i denne samlingen med oppskrifter, vil elskere av courgette-salater sikkert finne noe til deres smak.

Navnet "Morsmål" var fast for skarpe salater, så vel som for arbeidsstykker som bruker skiver grønnsaker som lignet en tunge. Det er ikke kjent hva svigermor var skyld i, og hvorfor salaten ikke ble kalt, for eksempel "Rødbetens tunge", men hva er, det vil si, denne brennende salaten har lenge vært glede av alle elskere av spenning. "Morsmål" er egentlig en veldig krydret salat, og den tilberedes av forskjellige grønnsaker. Det finnes kokemuligheter for "morsmål" fra aubergine, courgette og til og med agurker når de er skivet i lange tynne skiver, eller det kan bare være en finhakket salat med en brennende brennende smak. Nettstedet vårt har valgt for deg interessante oppskrifter på alle varianter av denne salaten, og du må bare velge hva du skal lage mat.

ingredienser:
  4 kg aubergine
  10 store tomater
  10 søt paprika
  5 hvitløkhoder,
  3 bitter paprika,
  1 bunke sukker,
  2 ss salt,
  1 bunke vegetabilsk olje
  1 ss 70% eddik.

forberedelse:
  Skjær aubergine i lange strimler, tilsett salt og la stå i 30 minutter. Tomater, søt og bitter paprika og hvitløk gjennom en kjøttkvern, tilsett vegetabilsk olje, salt og eddik til denne blandingen. Hell auberginen med den resulterende tomatmassen og sett den til lapskaus i 30 minutter. Legg ut den ferdige salaten i steriliserte krukker, rull opp, snu og pakk inn.

ingredienser:
  3 kg aubergine
  1 kg søt pepper
  2 bitter paprika
  100 g hvitløk
  700 g tomatpuré,
  1 bunke sukker,
  1 bunke vegetabilsk olje
  2 ss salt,
  1 ss 70% eddik.

forberedelse:
  Skjær pepper i terninger, hakk den varme pepperen, skjær auberginen i terninger som er større enn søt pepper. Kombiner alle ingrediensene unntatt eddik, kok i 30 minutter over middels varme. Etter endt tilberedning tilsett eddik, bland og legg i steriliserte glass. Rull opp, vipp, pakk inn.

ingredienser:
  2,5 kg aubergine
  100 g hvitløk
  5 paprika
  1 pod varm pepper,
  1 bunke vegetabilsk olje
  ½ bunke. sukker,
  ½ bunke. 9% eddik
  greener etter smak
  vegetabilsk olje til steking.

forberedelse:
Skjær aubergine i skiver, salt og la stå i 30 minutter. Stek auberginen i vegetabilsk olje og ha på en sil for å glass overflødig olje. Før hvitløk, søt og bitter paprika gjennom en kjøttkvern, tilsett vegetabilsk olje, sukker, eddik og hakkede urter. Sett massen på bålet og stek i 20 minutter. Legg aubergine i lag med steriliserte krukker, hell hvert lag med en kokende masse. Dekk de fylte glassene med lokk og steriliser i 15 minutter. Rull opp.

ingredienser:
  2 kg aubergine
  2 kg tomater
  500 g søt pepper
  2-4 bitter paprika,
  1 bunke sukker,
  ½ bunke. 9% eddik
  2 ss salt,
  1 hvitløkhode.

  forberedelse:
  Mal tomater, søt og bitter paprika med en kjøttkvern. Ha den resulterende massen i en panne, tilsett sukker, salt og eddik, varm opp til koke og la koke i 20-230 minutter. Skjær aubergine på langs i 5 mm tykke plater. Legg tungene i tomatmassen og kok ytterligere 15-20 minutter. Tilsett hvitløk, ført gjennom pressen og ordne steriliserte glass. Rull opp, vipp og pakk inn.

"Morsmål" fra aubergine og gulrøtter

ingredienser:
  3 kg ung aubergine,
  1 kg gulrøtter,
  1 kg søt pepper
  1 kg tomater
  3-4 fedd hvitløk,
  1 bunke vegetabilsk olje
  1 kopp sukker
  1-2 ss salt,
  1 bunke 9% eddik
  persille etter smak.

forberedelse:
  Ung aubergine kuttet på langs i 8 deler. Paprika, gulrøtter, hvitløk og tomater er hakket. Slip greener. Ha alle grønnsakene i en bolle for tilberedning av salaten, tilsett salt, sukker og vegetabilsk olje, bland og sett på bål. Kok fra å koke i 15 minutter, tilsett urter og eddik og la koke i ytterligere 5 minutter. Anrett varmt i steriliserte krukker, rull opp, snu og pakk inn.

Ingredienser for å helle:
  1 bunke vann
  1 ts 70% eddik
  4 hvitløkhoder,
  4 søt paprika
  2 bitter paprika
  1 ss salt,
  2 ss sukker.

forberedelse:
  Skjær auberginen i lange tunger, salt og la stå i 20 minutter. Press deretter forsiktig, pann inn mel og stek i vegetabilsk olje til de er møre. Tilbered en saus av vann, malt hvitløk, søt og bitter paprika, salt og sukker. I den resulterende homogene blandingen dypper du aubergine tungene og legg dem i en glassskål. Oppbevares i kjøleskapet.

ingredienser:
  1 kg courgette,
  2 bitter paprika
  2 paprika
  1 hodet hvitløk
  ½ bunke. sukker,
  2 ss salt,
  ½ bunke. tomatpuré
  1 ss 9% eddik
  250 ml vann
  vegetabilsk olje - etter smak.

forberedelse:
Tynn ut tomatpuréen med vann og kok den opp. Tilsett knust bitter og søt paprika og hvitløk, ført gjennom en presse. Zucchini kuttet i form av siv, dypp i kokende saus og kok i 30 minutter. Anrett varmt i steriliserte krukker, rull opp, snu og pakk inn.

ingredienser:
  3 kg courgette,
  1,5 kg tomater
  5 paprika
  2-3 bitter rød paprika,
  4 hvitløkhoder,
  250 ml vegetabilsk olje,
  1 ss salt,
  1 bunke sukker,
  1 bunke 6% eddik.

forberedelse:
  Skrell den unge courgette fra huden og frøene og skjær langs de tynne strimlene. Før tomater og paprika av begge typer gjennom en kjøttkvern eller kvern i en blender, hell i emaljerte retter og sett i fyr. Etter at du har kokt, tilsett zucchinishrå, salt, sukker og vegetabilsk olje og kok i 25-30 minutter under omrøring. Tilsett hakket hvitløk og eddik 5 minutter før slutten av kokingen. Anrett varmt på steriliserte krukker og rull opp.

ingredienser:
  3 kg courgette,
  5 paprika
  1-3 bitter paprika,
  500 g tomatpuré,
  1-3 hvitløkhoder,
  1 ss olje,
  1 bunke sukker,
  1 ss med et lysbilde av salt
  1 ss 70% eddik.

forberedelse:
  Skrell og rasp courgette på et grovt rivjern eller på et rivjern til koreanske gulrøtter. Mal pepper med en blender eller kjøttkvern, kombiner med tomatpuré og hell zucchini. Sett den resulterende blandingen i brann, kok opp og kok opp på middels varme i 40-50 minutter. Tilsett deretter hvitløken, ført gjennom pressen, og eddik, bland, kok opp, kok opp i 10-15 minutter og ha i banker. Rull opp.

ingredienser:
  3 kg courgette,
  1 kg tomater
  1 varm pepper
  5 paprika
  150 g hvitløk
  200 g sukker
  2 ss salt,
  250 g vegetabilsk olje,
  200 9% eddik.

forberedelse:
  Skrell courgette, skjær den i to og deretter hver del på tynne halvsirkler. Før alle ingrediensene gjennom en kjøttkvern eller mal i en blender, sett på bål (ikke tilsett eddik!) Og kok opp. Hell courgette med en varm blanding og la stå i 2 timer. Legg deretter salaten på bålet og stek i 20 minutter fra kokingsøyeblikket. 5 minutter før matlagingen er ferdig, hell eddik. Rull opp, vipp, pakk inn.

"Morsmål" med courgette

ingredienser:
  3 kg courgette,
  2-3 hvitløkhoder,
  1-3 boller med pepper,
  5 boller søt pepper,
  500 ml tomatsaus
  ½ bunke. sukker,
  250 ml vann
  1 bunke vegetabilsk olje
  1,5 ts salt,
  3 ss 9% eddik
  3-4 nellikknopper
  5-7 erter svart pepper.

forberedelse:
Skrell den modne courgette fra huden og frøene og skjær i tynne lange strimler. Før alle andre produkter gjennom en kjøttkvern eller kvern i en blender, tilsett salt, sukker og eddik til den resulterende massen, sett i brann og kok opp. Ha i den kokende massen av courgette, kok opp i 40 minutter og smør varmt i steriliserte glass. Rull opp, vipp, pakk inn.

“Morsmål” fra zucchini (lite snitt)

ingredienser:
  3 kg courgette,
  3 kg søt pepper
  100 g hvitløk
  200 g tomatpuré,
  800 ml vann
  300 ml vegetabilsk olje,
  1 ss 70% eddik
  1 ss sukker,
  2 ss salt.

forberedelse:
  Skrell og rasp courgette på et koreansk gulrot rivjern, skjær søt pepper i tynne strimler, før hvitløken gjennom en presse. Tilbered sausen og flyt den fra brennevin, salt og sukker. Etter at sausen koker, legger du de hakkede grønnsakene i den og steker i 20-30 minutter (til de er halvstekte). Fordel varmt på steriliserte krukker, rull opp, pakk inn en dag.

ingredienser:
  3 kg courgette,
  2-3 boller varm pepper,
  4-5 boller søt pepper,
  100 g hvitløk
  1 bunke vegetabilsk olje
  1 bunke sukker,
  3 ss salt,
  3 ss 9% eddik
  700 g tomatpuré,
  700 ml vann.

forberedelse:
  Fortynn tomatpuré i vann og sett i brann. Etter koking tilsett olje, sukker, salt og eddik. Før alle grønnsakene gjennom en kjøttkvern. Ha i kokende saus, kok opp og la det småkoke på medium varme i 40 minutter. Anrett på steriliserte krukker, rull opp, snu og pakk i 2 dager.

ingredienser:
  3 kg agurker,
  1,5 kg tomater
  4 søt paprika
  1 varm pepper
  100 g hvitløk
  2 ss salt,
  ½ bunke. sukker,
  1 bunke vegetabilsk olje
  ½ bunke. 6% eddik.

forberedelse:
  Skjær agurker i sirkler. Før tomater, pepper, hvitløk gjennom en kjøttkvern eller hakk i en blender. Ha alle grønnsakene og ingrediensene (unntatt eddik) i en bolle til matlagingsalat og sett i brann. Stek i 20 minutter. 5 minutter før matlagingen er ferdig, hell eddik. Anrett varmt på steriliserte krukker, rull opp, snu.

ingredienser:
  3 kg agurker,
  500 ml tomatsaus
  2 ss salt,
  ½ bunke. sukker,
  ½ bunke. 9% eddik.

forberedelse:
  Skrell agurkene og skjær i lange strimler. Bland tomatsausen (ikke pasta!) Med sukker og salt og hell agurkene. La stå i 30 minutter. Deretter brennes og stek i 30 minutter fra kokingsøyeblikket. 5 minutter før matlagingen er ferdig, hell eddik. I varm form, legg på steriliserte krukker og rull opp. Vend, pakk inn.

ingredienser:
  3 kg agurker,
  1,5 kg tomater
  4 søt paprika
  1 pod varm pepper,
  100 g hvitløk
  2 ss salt,
  ½ bunke. sukker,
  ½ bunke. 6% eddik
  1 bunke vegetabilsk olje.

forberedelse:
Skjær agurkene i sirkler, før de resterende grønnsakene gjennom en kjøttkvern. Brett alle ingrediensene bortsett fra eddik og sett i brann. Stek fra å koke i 20 minutter. 5 minutter før matlagingens slutt hell i eddik, bland. Ordne på steriliserte krukker, rull opp, vipp, pakk inn.

Som du ser, skiller ikke oppskriftene seg mye fra hverandre. Velg, eksperiment med sammensetningen av krydder og krydder, men prøv å ikke avvike fra koketeknologi.

Vellykkede emner!

Larisa Shuftaykina

Elsker å eksperimentere - forbered til vinteren en salat av courgette med det uvanlige navnet "svigermors tunge". Zucchini - en velsignet grønnsak, som har en nøytral smak, lar deg lage mat fra den et stort utvalg av retter. Det er mange varianter av temaet bevaring; utvalget er imponerende: syltet, salt, krydret og ikke så snacks. Har du prøvd ananaskompott?

Hvorfor et slikt humoristisk navn ikke er kjent med sikkerhet - våre vertinner har en god andel humor. Mest sannsynlig så det ut på grunn av formen til den skiver zucchini og den skarpe smaken. Og sannheten er at en ekte svigermor er alltid skarp på tungen. En vits.

Til det beste med krydret pikant salat fant fansen. Stykker av grønnsaker, som appetittvekkende flyter i tomatsaus, selv på festbordet vil bli passende.

Teschins salattunge - høsting av hemmeligheter

I tillegg til hovedingrediensen tilsettes tomatpuré, gulrøtter, tomater, forskjellige typer pepper - søt og varm, til vintermorgen, som hver gir sin egen smak.

Den virkelige svigermors tunge er laget av tynt skiver grønnsaksskiver, noe som gjør den forskjellig fra andre salater. Ønsker imidlertid ikke å rote rundt - kutt i terninger, smaken vil ikke lide. For skiver trenger du et piller, på en enkel måte - en skreller. Mange har det på gården.

• Hvis du vil at salaten din ikke skal se dårligere ut enn på bildet, nærmer du deg valget av courgette på en ansvarlig måte.
• Unge prøver med en tynn hud og myke frø er ideelle, i en salat vil de beholde sin form og smaken vil vise seg å være uvanlig skånsom.
• I "alderen", sørg for å fjerne kjernen, eller hakk grønnsaken i potetmos. I sistnevnte tilfelle vil svigermors språk likne tradisjonell kaviar (andre finner du ved å klikke på lenken).
• Plukk de modne tomatene, de vil gi en pikant og fyldig smak til salaten.
• Nesten alle oppskrifter inneholder eddik i ingredienslisten. Motstandere av tilsetningsstoffet kan utelukke det, men i dette tilfellet har du ikke tenkt å oppbevare arbeidsstykket på mer enn to måneder.
• Ikke fordøye snacks, ellers beholder ikke de tynt skiver zucchini-språkene sin form.
• Hvis snacks fremdeles er fordøyd, ikke bli motløs: fortsett å la det småkoke i et kvarter under lokket, og slip det deretter i potetmos. Denne retten kan ikke kalles salat, men svigermor-kaviar vil være fantastisk (du finner et annet tilberedningsalternativ på slutten).

Klassisk svigermor tungeoppskrift med tomater

Vi vil absolutt eksperimentere med oppskrifter, men først blir vi kjent med den klassiske versjonen av salatpreparater. Tips: ikke liker for varmt - reduser mengden varm pepper og hvitløk.

ta:

• Zucchini - 3 kg.
• Paprika - 4-5 stk.
• Tomater - 3 kg.
• Hodet hvitløk - 4 stk.
• Chilipepper - 2 belter.
• Olje - 250 ml.
• Eddik - 100 ml.
• Sukker - 7-8 ts.
• Salt - 5-6 små skjeer.

Hvordan lage mat:

1. La oss starte med tilberedningen av grønnsaker: skrell courgette og skjær i skiver (hvorfor ikke tunge?). For enkelhets skyld, plasser grønnsaken vertikalt på bordet og skjær den langs hele lengden på grønnsakskjæret. Du får en lang brikke som ligner tunger. Et lignende kutt brukes til å tilberede en annen fantastisk rett fra din favorittgrønnsak - zucchini. Vet ikke oppskriften - løp for å lese lenken. Lat - kutt i vanlige terninger.
2. Skrell hvitløken, fjern frøene fra paprikaen - forarbeidene er ferdige.
3. Mal både paprika og tomater i en kjøttkvern, med en blender. Legg massen i en kjele og kok opp.
4. Brett squashen, smak til med salt og tilsett smør og sukker. Stek sammen i en halv time.
5. Hell i eddik, sett hvitløken i en masse og la koke i fem minutter. Fordel salaten og lukk den under jernlokket. Bankene bør kjøle seg opp ned.

Svigermor tunge fra courgette med tomatpuré til vinteren

Rastløse husmødre har forskjellige måter å lette prosessen på - bruk av tomatsaus i tillegg gjør at salaten er mer mett, myk. Ønsker å redusere alvorlighetsgraden av snacks - varier mengden hvitløk med pepper.

• Zucchini - 3 kg.
• Tomat - 6 store skjeer.
• Søt pepper - et kilo.
• Varm chilipepper - 2 belter.
• Hodet hvitløk - 3 stk.
• Sukker - 250 gr.
• Olje er et glass.
• Eddik - 0,5 kopper.
• Salt - 2 ss. skjeen.

Steg for steg matlaging:

1. Skjær zucchini i tynne tallerkener eller terninger, send til pannen.
2. Skrell hvitløken og slipp pepper fra frøene. Slip med en blender. Yrke fra kategorien ekstreme, men må gjøre.
3. Brett i kokebeholderen, send umiddelbart tomatpuré, smør og salt og sukker.
4. Stek til det koker over høy varme, deretter 15 minutter på lavt.
5. Ta ut av brenneren og mørk arbeidsstykket i pannen i omtrent en time.
6. Etter en time, tilsett eddik og kok salaten bare et par minutter etter koking. Ha i glass, rull under jerndekselet.

Teschins salattunge med gulrøtter

Merk: denne forrett brukes av vertinner til dressing av borsch og som en krydret saus til pastaretter.

• Zucchini - 3 kg.
• Salt - 2 ss. skjeen.
• Tomat - 500 gr.
• Chilipepper - pod.
• Søt pepper og gulrot - 3 stk hver.
• Sukker, olje, bordseddik 9% - et glass.
• Hvitløk - 2-3 hoder.

1. Forbered grønnsaker til hermetisering: skrell pepper fra kjernen, kutt i strimler. Skrell hvitløken, skjær zucchini-skivene - tungene langs eller hakk i terninger. Skjær gulrøttene i tynne strimler.
2. Hakk varm pepper og hvitløk. Brett i en beholder, send deretter gulrøtter og søt pepper, sukker og salt.
3. Bland blandingen forsiktig med courgetteplatene og sett til side i et par timer.
4. Etter to timer, begynn å koke ved å tilsette tomaten. Kok salaten i 40 minutter etter koking. Hell eddik like før slutt. Lukk det ferdige arbeidsstykket med jernlokk og la avkjøle.

Salat til vinteren i multikoker

Mange satte pris på crock-potten for en betydelig besparelse av tid og krefter; når de konserverte om vinteren, viste det seg også å være en omsorgsfull assistent: lagt, slått på og gikk til sin virksomhet. Svigermor høsting vil ikke bli verre enn klassisk matlaging.

ingredienser:

• Ung zucchini - 3 kg.
• Varm pepper - 2 stk.
• Tomat - 4 ss.
• Hvitløk er et stort hode.
• Eddik - et halvt glass.
• Søt pepper - 4 stk.
• Sukker er et glass.
• Salt - 2 store skjeer.
• Olje - 200 ml.

1. Skrell og hakk alle grønnsakene. Hakk hvitløk og paprika på noen måte som mulig.
2. Brett inn kratten ved å stille inn "Slokkemodus". Send dit hakkede tunger - skiver av courgette, tilsett krydder (salt, tomatsaus, litt fortynnet med vann, sukker), hell i oljen.
3. Stew ved å lukke lokket i en time. Hell deretter i eddik, rør rundt og la det småkoke i cirka 15 minutter, og åpne lokket. Kontroller beredskapen til grønnsaker, legg om nødvendig til gryta.

Kaviar fra zucchini "Svigermors tunge" til vinteren

En lat oppskrift på matlaging av svigermors glede, siden bryet med å lage mat er mye mindre, i tillegg kan du kutte zucchini vilkårlig, ikke nødvendigvis med tunger. Tips: ta gjerne overmodne grønnsaker.

ta:

• Zucchini - halvannet kg.
• Søt pepper - 2-3 stk.
• Chili Peppers - Pod.
• Hvitløk - 1 stk. (stort hode).
• Tomat - 350 gr.
• Vann - halvannet glass.
• Smør og sukker - ½ kopp hver.
• Eddik 9% - en stor skje.

Steg for steg matlaging:

1. Skrell hvitløk, paprika, courgette og finhakk dem (bruk en blender).
2. Kombiner tomaten med vann, rør rundt, ha i sukker og salt. Bland igjen til sistnevnte har løst seg.
3. Legg i pannen med grønnsaker og begynn å koke. Stew etter koking i 40 minutter, hell deretter eddik og kok opp ytterligere 5.
4. Salaten er lagt ut på bredden, deretter rullet opp og avkjølt, dekket med et teppe.

De beste salatene oppnås når ikke bare grønnsaker investeres i matlaging, men også sjelen, og svigermor er intet unntak. Lykke til med forberedelsene dine, og en video med trinnvise tips, valgt av meg, vil hjelpe deg! Med kjærlighet ... Galina Nekrasova.