Pannekake pannekake - et rosenrødt fat, på kefir blandet i smør, stekt! Historier, ditties, folkefestivaler og familieferier er viet til ham i Russland.

God mat - russiske pannekaker! Gyldne og aromatiske, de er enkle å tilberede og kan utgjøre en hel meny: salt og dessert, frodig og tynt, hjertelig og kosthold, kefir eller melk, gjær eller vaniljesaus. De elsker og lager pannekaker i hvert hjem - de gir trøst, pynter bordet, mater hele familien og gidder aldri. Tross alt kan du pakke inn pannekaker nesten alt som kjøleskapet og fantasien er rik på. Og allikevel kan pannekaker ikke bare spises, de må "smakes", som våre forfedre gjorde: med "krydder" eller fylling, med ghee eller rømme, med syltetøy eller honning.

På mange måter bestemmer smaken av pannekaker deigen de blandes på. I tillegg til populære fermenterte melkeprodukter tilberedes pannekaker på øl, brus eller appelsinjuice. Og likevel foretrekker mange erfarne husmødre kefir. Slike pannekaker er lettere, luftigere og snørete. Men "trikset" til kefir er at pannekaker, hvis ønskelig, kan bakes og tynnes, som papir. Det er nok å fortynne kefir med vann eller myse, og pannekaken vil vise seg elegant, men behagelig surhet vil seire i sin smak, noe som skiller kefirpannekaker fra alle andre.

Topp 10 oppskrifter på kefirpannekaker

Oppskrift 1. Tynne kefirpannekaker

For 5 porsjoner: 400 ml kefir, 3 egg, en halv teskje brus og grovt salt, en spiseskje med granulert sukker, 2 ss. ss solsikkeolje, 120-150 g mel, 100 ml vann.

1. Bland salt, søt sand og brus med hverandre og hell i egg blandet med en visp.
  2. Hell det siktede melet utover. Pisk massen lett og oppnå ensartethet. Deigen kan ta mer mel enn antydet i oppskriften - du bør ledes av konsistensen.
  3. Når alle klumpene er blandet i deigen, tilsett kefir fortynnet med vann.
  4. Deigen skal komme ut med en jevn, jevn konsistens. Etter elting, gi det 20 minutter å stå.
  5. Varm kjelen og smør med olje. Den aller første som steker i en oljepanne. Alt som følger er nok smør tilsatt deigen.
6. Hell en del av deigen i midten med en øse. Å spre deigen jevnt utover overflaten vil hjelpe til med lett skråning av pannen.
  7. Legg pannekaker på en bred tallerken, smør på hver.

Hvis pannekakene ikke er tynne nok, kan du helle litt mer vann i deigen.

Oppskrift 2. Pannekaker - “blonder” med karamelliserte epler

For 4 porsjoner: 1,5 kopper kefir med lite fett, 3 egg, en stor skje sukker, 1,5 kopper mel, ¼ ts salt (uten topp), 1/3 ts brus, 2 ss. ss vegetabilsk olje, et glass kokende vann, 3 epler, 50 g smør, 2-3 ss. ss brunt sukker, 1 ss. en skje sukker (vanilje), tørket frukt, 2-3 ss. ss brunt sukker.

1. Forbered frukt til fyllet: skrell eplene, kutt frøboksen; dampede tørkede plommer og tørkede aprikoser med kokende vann, skyll og tørk.
  2. Skjær fruktene i form av sugerør, overfør til en dyp stekepanne med smør, hell brunt sukker. Stek fruktstråene litt, rør forsiktig. Skive skal beholde formen så mye som mulig, men ha tid til å suge søt sirup.
  3. Kombiner melet med en skje vaniljesukker og en håndfull salt, brus.
  4. Hell kefir over eggene, rør rundt, kombiner produktene og hell i en tørr melblanding. Bland begge konsistensene med en mikser. Deigen skal være relativt tykk.
  5. Hell kokende vann i deigen uten å slutte å slå, etterfulgt av vegetabilsk olje. Hvis deigen fremdeles er for tett, tilsett ytterligere 50-100 ml kokende vann.
  6. Stek pannekaker i en tykkvegget panne. Smør den varme overflaten for første gang med olje, hell et tynt lag av en del av deigen. Under stekeprosessen vil luftboblene som dannes i deigen skape "åpningsmønstre" av hull.
  7. Legg rosenrøde pannekaker med hull på et fat. Du kan pakke karamellfrukter i hver enkelt, eller du kan bare helle tilfeldig brett pannekaker med karamellsirup med fruktbiter.

Oppskrift 3. Frodige (tykke) kefirpannekaker

For 6 pannekaker: 3 egg, 500 ml kefir (fett), 3 ss. ss sukker, 0,5 ts salt / brus, 1 ss. en skje solsikkeolje, 2,5 kopper mel.
  1. Varm kefiren lett og bland med egg, brus, kornsukker og salt.
  2. Hell blandingen i miksebollen og bland til den er jevn. Tilsett olje og bland igjen.
  3. Mett melet med oksygen gjennom sikting og hell deler i deigen under kontinuerlig omrøring. Tettheten på deigen skal være lik densiteten til rømme.
4. Frodige pannekaker tilberedes best i en stekepanne med en liten sirkel. Hell olje på den oppvarmede overflaten av pannen. Hell den sjette av deigen når den er varm. Fordel massen sakte i en stekepanne i en sirkulær bevegelse, dekk til med et lokk.
  5. Et tegn som indikerer behovet for å snu pannekaken, tørker kanter. Etter et halvt minutt, når kaken er lett brunet, legger du pannekaken på en tallerken.

Oppskrift 4. Sauspannekaker på kefir

For 4 porsjoner: 250 ml kefir (2,5%), 1,5 kopper mel, 2 egg, 1,5 ss. ss sukker, 0,5 ts salt, 1 ts brus, 3 ss. ss vegetabilsk olje, 1 ss. spiseskje eddik fra epler (5%), et glass kokende vann.

1. Dryss egg med sukker, rør med en visp til en lett skum. Mengden sukker bestemmes av fyllingen - salt eller søtt. Med forbehold om proporsjonene i oppskriften vil pannekakene være universelle for enhver fylling.
  2. Hell kefir i eggemassen, tilsett salt og olje. Pisk ingrediensene grundig, oljen skal kombineres godt med resten av produktene.
  3. Tilsett litt mer enn et glass mel (tidligere siktet) i blandingsprosessen. Massens tetthet - som en pannekake. Graden av tetthet bestemmes av tett holdte spor, etter å ha holdt en skje. Hvis krøller ikke dannes, tilsett mer mel.
  5. Hell brus med eddik, hell det resulterende skummet i deigen, rør rundt. La stå i fem minutter.
  6. Mens du venter på deigen - kok opp vann. Hell kokende vann sakte i deigen, kombiner væsken med en visp. Deigen blir mer flytende, overflaten blir dekket med små bobler.
  7. Varm kjelen, smør med olje og tilsett en del av deigen. Rist kjelen i en sirkel, og spre deigen tynt utover overflaten.
  8. Stek pannekakens øvre og nedre side over moderat varme. Snu når den våte overflaten blir perforert og røren griper. Hvis pannekakene er planlagt med fylling, er det ikke nødvendig med andre siden å steke.
  9. Klargjorte "rosenrøde soler" å hoper seg opp på en tallerken. Etter hver nye pannekake, dekk bunken med en tallerken slik at pannekakene ikke avkjøles raskt og kantene ikke tørker ut.

Oppskrift 5. Frodige, søte pannekaker med kefir

For 3 porsjoner: 0,75 liter kefir, 6 egg, 15 ss. ss mel, 50 g (per deig) + 150 g smør (for smøring), 2 ss. ss vegetabilsk olje, 6 ss. ss sukker, 0,5 ts brus, salt.

1. Elt eggemassen (egg, sukker og salt) ved hjelp av en mikser.
  2. Hell kefir i en homogen blanding og tilsett umiddelbart mel. Pisk alle ingrediensene til deigets tekstur blir glatt.
3. Hell en del vegetabilsk olje i et lite stekespenne og ha 50 g smør. Sett blandingen av oljer i et halvt minutt på bålet, når smøret er helt smeltet, tilsett brus. Oljeblandingen suser og skum dannes på overflaten.
  4. Hell skummende olje i pannekakedeigen, bland og begynn å bake.
  5. Hell deigen på en varm og tørr stekepanne. Når kantene er forgylt og dekket med hull, kan pannekaken snu.
  6. Flytt den frodige pannekaken på en tallerken, smør med olje og knus med sukker.

Oppskrift 6. Kefir-pannekaker uten egg med sitrus-honningpålegg

For 5 porsjoner: 200-300 ml kefir, 2 ss. ss sukker, ½ ts brus, 2 dl mel, salt, solsikkeolje.
  For spredning: 2 appelsiner og en sitron med en tynn hud, 200 g blomsterhonning, salt.

1. Kefir litt varm.
  2. Hell varm væske i en fordypet bolle og tilsett brus, rør.
  3. Hell sukker, salt og rør igjen.
  4. Tilsett mel i trinn, i små porsjoner. Elt til det er dannet en tykk masse. For å få klumper til å forsvinne raskt i testen, kan du bruke en mikser. Tilsett olje på slutten av partiet.
  5. Hell deigen i en varm, smurt stekepanne med et tynt lag. Så snart grensen begynner å bli brun, snu pannekaken og brun på den andre siden.

Forbered spredningen:

1. Hell sitrusfrukter vasket med en børste med kaldt vann, knus med salt og trykk ned med en vekt slik at de ikke flyter.
  2. Kok over svak varme, reduser temperaturen, kok opp i 15 minutter.
  3. Avkjøl sitroner og appelsiner. Skjær i sirkler, og deretter i små segmenter. Mal frukten nøye for å bevare saften så mye som mulig. Hvis det likevel blir tildelt mye juice, samler du den og hell den i honning.
  4. Varm opp honningen i flytende tilstand, hell biter av sitrusfrukt. Kok under omrøring 15 minutter.
  5. Avkjøl appelsin-sitronblandingen og server som et oppslag eller kjøttdeig til pannekaker.

Oppskrift 7. Gjærpannekaker på kefir

For 4 porsjoner: 250 g kefir, 100 ml kokende vann, 2 egg, 50 ml vegetabilsk olje, et par Art. ss sukker, 1 ts gjær (tørr) ¼ ts salt, 150 g mel.

1. Ved en stille brann eller i mikrobølgeovn, varm kefir til 30-35 ° C.
  2. Hell gjær, salt og kornet sukker i en halv porsjon mel. Sikt den tørre blandingen, mettet med luft.
  3. Kefir bland inn mel med en visp og skaper en homogen konsistens.
  4. Dekk pannekaken gjærdeig og sett den til side i en halv time på 30-35 graders varme.
5. Pisk egg (romtemperatur) med en visp. Fortsett å elte, sikt det gjenværende melet, kombiner komponentene.
  6. Hell pannekakedeigen i eggedeigen. Bland konsistens, tilsett kokende vann. Dekk oppvasken og sett den i varmen igjen. Ikke forstyrr i ytterligere 20 minutter.
  7. Varm kjelen med olje. Hell olje i gjærdeigen, bland alt sammen igjen og øs det med en øse, hell den til bunnen av pannen.
  8. Hver side av pannekaken får brune (omtrent ett minutt).
  9. Form pannekaker på en tallerken i en bunke. Etter hvert deksel, dekk så pannekakene ikke tørker ut og holder seg varme lenger.

Oppskrift 8. Pannekaker på kefir-ostemassedeig

For 5 porsjoner: 50 g vegetabilsk olje, to glass mel, en halv teskje brus, 100 g middels fett cottage cheese, 2 egg, 1 liter kefir, 100 ml kokende vann, 3-4 ss. ss sukker, salt.

1. Hytteost føres gjennom en sil med små hull (men du kan ikke male den slik at den føltes i pannekaker). Ha egg i ostemassen og tilsett sukker. Hell oppvarmet kefir i en homogen blanding.
  2. Komb melet med brus, sikt (du kan sette vanilje etter smak).
  3. Tilsett tørre ingredienser i porsjoner til den flytende basen. Rør om, tilsett olje (vegetabilsk) på slutten.
  4. Tilsett kaldt kokt vann på det siste trinnet med elting med en tynn strøm. Elt deigen raskt og grundig. Etter kokende vann er det bedre å elte pannekakemassen en stund, slik at deigen får mer luft, og pannekakene blir porøse og gjennomarbeidede. Insister den ferdige deigen varm under et serviett i 30 minutter.
  5. Stek pannekakene på cottage cheese-deigen i en støpejern, varm panne (begge sider).
  6. Pannekaker kan smakes med søtlig vanning, og du kan danne konvolutter med fylling fra dem.

Oppskrift 9. Kefir pannekaker med grønt krydder (kokende vann)

For 4 porsjoner: 50 g smør, 1,5 kopper kefir, et glass kokende vann, 200 g mel, 2 egg, 2 ss. ss vegetabilsk olje, 2 ts sukker, brus, salt, urter (løkfjær, persille, dill, etc.)

1. Rist eggene litt med en visp. Hell kefir i beholderen, dryss salt og sukker. Rør til komponentene er kombinert.
  2. Dekk egg-kefirmassen med mel. Kombiner alle produktene i en jevn deig.
  3. Kast en klype brus i kokende vann, oppløs den godt i vann og hell den raskt i pannekakedeig.
  4. Flytende smør, sammen med grønnsaker, tilsett deigen, bland massen. Gi deigen litt tid til brus fungerer.
  5. Skjær greenene i pene skiver.
6. Hell en del av deigen på den varme overflaten av pannen, og helt til de er grepet på toppen, hell greenene.
  7. Snu pannekaken på baksiden og brun, og pass på at greenene ikke brenner seg.

Oppskrift 10. Originale dessertpannekaker i henhold til oppskriften til Marina Tsvetaeva

Den berømte russiske poetinnen hadde sin egen oppskrift på pannekaker. Den elsket å tilberede dem for innbyggerne i Koktebel dacha til dikteren Maximilian Voloshin. Dette var spesielle pannekaker med en karamellskorpe, som de fikk en original smak. Og hemmeligheten bak pannekaker er i dessertvin. Tsvetaeva la den alltid til i pannekakedeig.

For 6 porsjoner: 2 ss. ss granulert sukker, 2 dl mel, 1,2-1,5 liter kefir (myse), 200 ml hvit søt vin, egg, salt, gjær, brus, 2 ss. ss vegetabilsk olje, 100 g smør.
  For fylling: 100 g valnøtter, 100 g mandelnøtter, 100 g søte friske bær, 200 g frodig krem, 2 ss. ss sukker.

1. Løs sukker, salt og brus i oppvarmet kefir. Tilsett egget og kombiner produktene forsiktig.
  2. Hell vin, en stor skje olje i blandingen og tilsett gjæren. Rør massen til heterogeniteten er eliminert med en visp eller mikser i en rolig hastighet. Deigen skal vise seg å være litt tykk, så tilsett eventuelt mer mel om nødvendig.
  3. Stek pannekaker på den ene siden til en deilig "rødme" på en pannekake eller støpejernspanne.
  4. Behandle hver varm pannekake med smør.
  5. Hakk nøtter i store smuler, tilsett bær i en kjøttkvern eller i en blender. Hell sukker i nøttemassen og bærmassen og ha kremfløte.
  6. Pakk inn fyllingen i pannekaker, server den kjølte, med halvt søt vin.

Pannekaker - en enkel rett. Men for at kefirpannekaker skal vise seg å være spesielt velsmakende, velduftende og ikke “klumpete”, må du vite noen hemmeligheter:

1.   Pannekaker på kefirdeigen oppnås frodig eller tynn. Det hele avhenger av proporsjoner og fettinnhold i kefir. Jo fetere og tykkere kefir, jo mer porøs og tykkere er pannekaken. Men hvis den er fortynnet med vann, melk eller myse, vil pannekaken bli tynn og mør.

2.   Å smøre den varme pannen med et stykke rå potet eller en halv løk dynket i olje vil bidra til å unngå for høyt fettinnhold på ferdige pannekaker. Løken er lett bakt og gir pannekakene en krydret smak.

3.   Den første pannekaken blir ikke klumpete hvis pannen er godt oppvarmet.

4.   Hvis tynne pannekaker blir fylt, kan du steke dem bare nedenfra.

5.   Pannekaker serveres på flere måter:

• legg på en vanlig plate med en stor stabel;
• brett fire ganger på serveringsplater og hell med sirup, honning eller rømme;
• fyll pannekakene med fylling og brett dem i en halm, konvolutt, pose.

Frodige, rosenrøde pannekaker med smør og rømme!  Historien om skålenes utseende "i solens bilde og likhet" er forankret i fjerne forhistoriske tider. I løpet av denne perioden har det å lage pannekaker blitt en spesiell ferdighet, nær kunst. Men, bevæpnet med den beste oppskriften og ønsket om å mate tilfredsstillende kjære, kan du forberede et primus russisk kulinarisk mesterverk og bringe hele familien til denne kunsten.

Enkle pannekakeoppskrifter for enhver smak

kefirpannekaker

1 time

165 kcal

Varelager og kjøkkenapparater: flat pannekakepanne, mikser (visp), skje, øse, øse, veltende slikkepott, stor bolle, fat.

Viktige produkter

Den eldste omtale av pannekaker blant de østlige slaver stammer fra det VIII århundre. Det var et rituelt brød, som ifølge slaviske oppfatninger koblet sammen de levende og de dødes verden og ble bakt under begravelse eller ved minnesmerken.

Hvordan lage pannekaker med kefir: en trinnvis oppskrift

Avhengig av ønsket grad av delikatesse av de ferdige pannekakene, brukes to tilberedningsmetoder - på kulde (romtemperatur) og varm kefir. I det første tilfellet vil små hull oppnås, i det andre - store hull. Kokeprosessen innebærer flere trinn.

Før du koker pannekaker på kefir, ved å bruke en trinnvis oppskrift, må du lage en deig.

I det første trinnet må du gjøre følgende:

I de østlige slaverne skal kvinner i fødsel før fødsel ha spist pannekaker - sjelen til deres forfedre vil bidra til å føde trygt og beskytte mor og barn mot ondskap.

Mens deigen til pannekaker på kefir står, bør du fortsette til andre trinn - forberedelse til steking:

• varme kjelen (skal være moderat varm);
• løs brus i kaldt kokt vann. Brusløsningen bør introduseres til sist, så deigen skal først være litt tykkere enn den som vanligvis er tilberedt på pannekaker;
• hell brusløsningen i deigen, sjekk for klumper, tilsett vegetabilsk olje (slik at den ikke fester seg i pannen når du steker) og rør om.

Neste trinn er den siste: steking.

• Før du steker den første pannekaken må du smøre den forvarmede stekepannen med smult.
• hell deigen med en øse i pannen, fordel jevnt;
• stek på den ene siden, lirke, snu og stek på den andre siden. Det er alt! Tynne kefirpannekaker er klare!

Når du steker pannekaker på kald kefir, bør du sørge for at pannen ikke overopphetes, ellers blir deigen raskt stekt uten å bake. På samme tid har brus ikke tid til å bryte ned, og smaken på det ferdige produktet forverres.

Det ferdige produktet må stables på et fat, smurt med smør.

For å få større hull, må du varme kefiren før du begynner å lage deigen. Pannekaker på varm kefir bør bakes som beskrevet i oppskriften med fotografiet trinn for trinn i forrige versjon, med unntak av to punkter:

• soda-løsning føres inn i en varm deig. I varmen vil brus begynne å handle aktivt - for å løsne deigen. Derfor bør du ikke elte den på lenge, du må begynne å steke umiddelbart;
• det andre punktet - pannen skal være varm.

I gjennomsnitt oppnås 14-16 pannekaker (avhengig av størrelsen på pannen og tykkelsen).

Hvordan designe og servere pannekaker

Frodige pannekaker på kefir trenger egentlig ikke en spesiell presentasjon. Legges ut i en stabel, de ser appetittvekkende ut. Som forretter til pannekaker, flytende og tyket honning, en rekke konserver og syltetøy, rømme, yoghurt er perfekt egnet. Du kan bruke frisk frukt, dryss med pulverisert sukker, hell over flytende sjokolade.

Smakene av rød kaviar, saltet eller røkt laks er i perfekt harmoni med smaken av pannekaker.

Fyllinger kan gjøres mest mulig varierende - avhengig av tilgjengeligheten av ingredienser og fantasiflukten.

Deigen til pannekaker på kefir kan lages på forhånd og stå den ved romtemperatur i to til tre timer. I løpet av denne tiden vil den passe og bli storslått, pannekaker vil bli mer elastiske og vil ikke rive når du steker. 400 g kefir
  ca 170 g mel (trenger kanskje litt mer eller mindre)
  2 egg
  salt
  sukker
  0,5 ts brus

En trinnvis tekstoppskrift her - https://kyxarka.ru/news/1588.html

Mine sider er https://kyxarka.ru og https://pechemdoma.com
  Facebook - https://www.facebook.com/irina.khlebnikova.5
  Grupp på Facebook - https://www.facebook.com/groups/gotovimsirinoi/
  VK-side - https://vk.com/id177754890
  VK-gruppen https://vk.com/vk_c0ms
  Instagram - https://www.instagram.com/gotovim_s_irinoi_khlebnikovoi/

https://i.ytimg.com/vi/Srfk0veei8A/sddefault.jpg

https://youtu.be/Srfk0veei8A

2015-05-14T19: 52: 36.000Z

Du kan selv se alle stadier av tilberedning og tilberedning av et fat. En videooppskrift og kulinariske tips vil gjøre det mulig for deg å lykkes med å bake pannekaker selv for nybegynnerkokker og for å bevise for alle at det ikke alltid er “den første pannekaken klumpete”.

Kefir pannekaker, oppskriften som vi foreslo, er tynne, og det er også tykke. Dette avhenger først og fremst av testens konsistens. Jo tykkere den er, jo tynnere blir pannekaken. Den andre faktoren er mengden deig som helles i pannen.

Invitasjon til diskusjon og mulige forbedringer

Vi håper du likte oppskriften vår. Hvis du har spørsmål, skriv, spør - vi vil gjerne prøve å svare på dem. Hvis du har din egen oppskrift, hvordan lage kefirpannekaker, inntrykk eller forslag til hvordan vi kan gjøre oppskriften vår enda mer smakfull, kan du dele med oss.

Pannekaker på en surmelkedrikk er mer appetittvekkende og storslått enn kokte produkter i melk. For å gjøre kefirpannekaker tynne, blir deigen fortynnet med vanlig vann eller mineralvann. Det er viktig at alle produktene er i romtemperatur eller, hvis det er angitt i oppskriften, litt varmet opp.

Klassiske kefirpannekaker

Denne oppskriften krever et minimum av komponenter og tid. Pannekaker tilberedt på denne måten viser seg alltid å være myke og ekstremt velsmakende.

Komponenter for testen:

• 500 ml kefir 2,5% fett;
• 300 g siktet mel to ganger;
• 2 egg
• 40 g kornet sukker;
• 2 g salt;
• 1 g brus;
• smør (til steking).

Matlagingsteknologi.

1. Eggene er malt med salt og sukker.
2. Tilsett halvparten av den tilberedte fermenterte melkedrikken, rist med en visp.
3. Hell mel med brus i deler, og rør deigen kontinuerlig.
4. Massen avles med det gjenværende kefiret.
5. En liten øse av deigen helles i midten av en stekepanne som er blitt varmet opp og smurt med et stykke olje, og en liten røre helles med en øse, og vipp kjelen, fordel den raskt gjennom bunnen.
6. Når den ene siden av pannekaken er brunet, blir den snudd, og plukket smart opp en tynn slikkepott eller kniv fra kantene.
7. Under kokingen smøres bunnen av pannen med jevne mellomrom med olje.
8. Klar pannekaker er stablet.

Nyttige råd: slik at pannekakene ikke avkjøles og forblir myke, blir de dekket med et stoff eller papirhåndkle.

Gjærfri metode

Pannekaker i henhold til denne oppskriften tilberedes uten å tilsette sukker, så du kan pakke absolutt hvilken som helst fylling i dem.

ingredienser:

• 400 ml kefir med noe fettinnhold;
• 120 g siktet mel;
• 2 små egg;
• 3 g salt;
• 100 ml kokende vann;
• 15 g bakepulver;
• 40 ml vegetabilsk olje.

Matlagingstrinn.

1. 200 ml fermentert melkedrikk kombineres med egg og omrøres med en mikser på lav hastighet.
2. Salt og mel (i små porsjoner) tilsettes massen, mens du fortsetter å vispe.
3. Bakepulveret omrøres i kokende vann og helles i den totale blandingen.
4. Tilsett olje.
5. Rør deigen grundig og la den stå i 10 minutter ved romtemperatur.
6. Pannekaker stekes i en panne uten olje i et minutt på hver side.

Fra vaniljesaus i kokende vann og kefir

Kefir vaniljesauspannekaker eltes fra et standard sett med produkter, men deres tilberedningsteknologi skiller seg fra den klassiske metoden.

Du trenger:

• 200 ml kefir;
• 1 egg
• 160 g mel;
• 100 ml kokende vann;
• 40 g sukker;
• 15 ml stekeolje;
• 2 g brus og salt.

Kefir pannekaker med kokende vann eltes på følgende måte.

1. Melet siktes to ganger og kombineres med salt og sukker.
2. Rør egget med yoghurt med en visp.
3. Begge massene er blandet, og oppnår en homogen sammensetning.
4. Soda fortynnes i nydelig kokt vann, deretter helles løsningen i deigen.
5. Tilsett olje, rør om.
6. Hvis deigen er tykk, kan du helle 30-50 ml varmt vann.
7. Pannekaker bakes i en panne med vegetabilsk olje på vanlig måte.

Tynne pannekaker med hull

Deigen i henhold til denne oppskriften er mettet med luftbobler og stiger kraftig uten å tilsette gjær. Pannekaker er bakt veldig tynt, velsmakende, mørt.

Nødvendige produkter:

• 220 ml 1% kefir;
• 180 g siktet mel to ganger;
• 250 ml kokende vann;
• 2 egg
• 50 g kornet sukker;
• 3 g brus og salt;
• 60 ml solsikkeolje.

Måte å lage mat på.

1. Rist eggene med salt og sukker i 2 minutter.
2. Hell kefir, rør med en visp.
3. Tilsett kokende vann sakte uten å stoppe for å røre i deigen. I dette tilfellet bør kefirmassen skumme.
4. Hell i olje, rør og la deigen hvile før den bakes i 10 minutter.
5. Pannekaker stekes uten olje i 1,5 minutter på hver side.

Openwork delikatesse

Pannekaker til denne oppskriften ligner tynne blonder servietter. De bakes raskt, holder seg ikke til pannen og bretter lett.

For testen trenger du:

• 500 ml oppvarmet fettfri kefir;
• 140 g mel;
• 50 g sukker;
• 2 g fint salt;
• 2 egg
• 5 g natron;
• 25 ml eddik eller fersk sitronsaft;
• 60 ml vegetabilsk olje.

Matlagingsteknologi.

1. Salt og sukker blir oppløst i varm kefir.
2. Rist eggene separat og injiseres i kefir.
3. Siktet mel helles i porsjoner i en kefir-sammensetning. Rør med en visp. Deigen blir litt tykk, men du trenger ikke å fortynne den.
4. Soda er slukket med syre og omrørt i deigen.
5. Tilsett olje.
6. Pisk deigen kraftig til det dukker opp mange bobler i den.
7. Testen får hvile et kvarter, og deretter bakes pannekaker på klassisk vis.

Ingen brus lagt til

Tynne pannekaker med kefir, som er enkle å pakke inn hvilken som helst fylling, kan bakes selv uten bakepulver.

Produktliste:

• 150 ml varm kefir;
• 200 g mel;
• 80 g kokt vann;
• 2 egg
• 80 g sukker;
• 2 g salt;
• 50 g smeltet smør.

Matlagingstrinn.

1. Kefir blandes med siktet mel, og fortynnes deretter med vann.
2. Pisk egg og andre løse ingredienser.
3. Eggeblandingen og oljen (la det være igjen å smøre pannen) overføres til kefirbasen.
4. Pannekaker stekes over middels varme som vanlig.

Frodige pannekaker med gjær

Disse pannekakene bakes 2 ganger raskere enn tynne, så oppskriften hjelper deg når du raskt må koke frokost eller mate uventede gjester.

Nødvendige komponenter:

• 250 ml kefir 2,5% fett;
• 200 ml vann;
• 240 g mel;
• 2 middels egg;
• 6 g tørr gjær;
• 10 g sukker;
• 3 g salt;
• 40 ml olivenolje;
• 60 g smør;
• 200 ml solsikkeolje.

Matlagingsteknologi.

1. Gjær avles i oppvarmet vann.
2. Hell en halv porsjon mel, bland grundig og la stå i 30 minutter, dekk til med en klut.
3. Pisk egg med sukker.
4. Deigen er kombinert med søte egg, en surmelkedrikk, salt og olivenolje.
5. Tilsett det resterende melet, bland, knekk klumpene.
6. Den ferdige deigen blir liggende et kvarter i et varmt rom.
7. Pannekaker stekes i solsikkeolje på begge sider.

Kostholdsoppskrift

Du kan glede deg over deilige pannekaker selv på en streng diett, hvis du koker dem på denne måten.

Du trenger:

• 250 ml fettfri kefir;
• 2 eggehvite;
• 2-3 tabletter med søtningsmiddel;
• 80 g havregryn;
• 20 ml maisolje.

Måte å lage mat på.

1. Pisk hvite og kombiner med kefir.
2. En sukkererstatning oppløses i kefirmasse.
3. Hell melet forsiktig og visp alle klumpene med en visp eller en håndblender.
4. Smør jevnlig bunnen og veggene i pannen med olje, stek pannekaker, som i den klassiske oppskriften.

På mineralvann og kefir

En annen måte å tilberede de tynneste pannekakene i hullet uten å tilsette kokende vann.

Komponenter for testen:

• 150 ml kefir med lite fett;
• 150 ml sterkt kullsyreholdig mineralvann;
• 7 g rørsukker;
• 4 g salt;
• 1 lite egg;
• 10 g bakepulver;
• 150 g premium mel;
• 40 ml mais eller olivenolje.

Matlagingstrinn.

1. Sukker og salt løses opp i kefir.
2. Introduser egget.
3. Hell mineralvannet forsiktig. På dette tidspunktet begynner deigen å boble.
4. Mel, sammen med bakepulver, helles i bulk. Rør deigen slik at det ikke er en eneste klump igjen.
5. Til slutt tilsett olje.
6. Etter 15 minutter bakes pannekakene på tradisjonell måte.

Oppskrift fra Julia Vysotskaya

Den berømte skuespillerinnen og TV-programlederen tilbyr en interessant oppskrift på søte kefirpannekaker og anbefaler å servere dem med syltetøy, kremfløte, sjokoladeis og sitrusfruktkompott.

ingredienser:

• 2 egg
• 75 g hvetemel;
• 75 g fullkornsmel;
• 50 g søt fløtesmør;
• 30 g pulverisert sukker;
• 20 g brunt sukker;
• 380 ml kefir;
• 100 ml skummet melk;
• 2 g havsalt;
• 20 ml olivenolje.

Oppskriften på matlaging.

1. Meieridrikker, egg, kornet sukker og salt blandes til det er glatt.
2. Mel tilsettes til den første massen, blandet.
3. Søtt smør smeltes og helles i deigen.
4. Den resulterende sammensetning får stå under romforhold i 1 time.
5. Pannekaker bakt i olivenolje, drysset med pulver når de ble servert.

Kefir pannekaker er perfekt kombinert med eventuelle fyllinger. Ferske eller salte pannekaker kan suppleres med kylling, sopp, kaviar, kjøttdeig, egg, hvitløk og ost. Søte bakverk begynner med cottage cheese, frukt, rømme, sjokoladepålegg.

Tynne kefirpannekaker, åpent og med hull, er en annen type av disse deilige stekte produktene som er verdt å utforske. Vi lagde allerede mat, og de var også hull, det vil være noen forskjeller i oppskriftene, men også mange likheter. I en av de siste oppskriftene fortalte jeg deg om hvordan du koker kefir, og nå skal vi koke slik at den samme kefiren hjelper oss med å gjøre pannekaker tynne og hullete, som blonder. Det handler om testen, jeg skal fortelle deg og avsløre noen få hemmeligheter.

For det første er selvfølgelig hele tingen i selve kefir, som, som et produkt av gjæret melkegjæring, avgir karbondioksid, det vil si at den bare bobler. Og hvis du legger brus til det, vil prosessen også intensiveres. For pannekaker kan du forresten og til og med bruke kefir som allerede har stått i et par dager og holdbarheten nærmer seg slutten, men har ennå ikke gått ut. Det handler om gjæring, som øker med tiden. Hvis du har en pakke med uferdig kefir stagnert i kjøleskapet ditt, må du lage pannekaker av den den beste og deiligste måten å bruke den på.

Fortsatt er god kefir uten kjemiske tilsetningsstoffer ikke verdt lenger enn tre dager, men det er ikke alltid mulig å drikke. En gang hadde jeg en slik sak at jeg tok med kefir fra butikken, som jeg kjøpte, og glemte å se på produksjonsdato. Det var allerede mot slutten, og til og med vesken ble litt pouted. Kefir hadde ennå ikke klart å bli dårligere, men var nær det. Så jeg reddet situasjonen med en hel haug med deilige pannekaker til hele familien. Og så kjøpte jeg en ny kefir.

La oss se hvordan du koker deilige tynne pannekaker med kefir.

  Deilige kefirpannekaker i et hull - oppskrift med kokende vann

Slike pannekaker på kefir med kokende vann, kalles også choux. Det er sant at dette er ikke helt det samme som choux-wienerbrød, for eksempel for eclairs. Her er hele bryggingen at det tilsettes kjølig kokende vann, noe som hjelper melet til å spre og løse opp alle ingrediensene. deigen blir homogen, og pannekakene er da tynne og sterke. De river ikke og krøller ikke.

Du trenger:

• kefir - 2 briller,
• mel - 2 kopper,
• egg - 2 stykker
• sukker - 2 ss
• salt - 1/4 ts,
• natron - 1/2 ts.

forberedelse:

1. Hvis du har kokt pannekaker før, så husk sannsynligvis at den enkleste måten å starte er ved å røre eggene og sukkeret. Pisk dem ganske mye, bare for å blande sukker, salt og egg til en homogen litt skummende masse.

2. Hell deretter kefiret i eggemassen og rør litt med en visp slik at de kobles godt sammen. Kefir er til og med litt skummet fra aktiv omrøring, og dette er bare for hånden.

3. Nå er det på tide å gradvis tilsette mel. Gjør dette i deler, som hver røres om. Dette vil føre til mindre klumper, som noen ganger er veldig vanskelige å slipe i den ferdige testen. Det er også bra hvis melet siktes gjennom en sil eller et spesielt krus.

4. Deigen skal være homogen og tykk nok, som krem \u200b\u200beller rømme. Hvorfor spør du om vi koker tynne pannekaker. Jeg vil minne deg på at vi har pannekaker med kefir og kokende vann. Vi helte allerede kefir, og kokende vann vil bringe deigen væske til ønsket.

5. Kok vannet i kjelen, hell det umiddelbart i kruset, ikke la det avkjøle. Tilsett nå natron i vannet og rør så det løser seg godt. Og etter det kan kokende vann med brus helles i deigen og umiddelbart begynne å blande den raskt. Hvis du ikke nøler, krøller ikke deigen seg og koker ikke, alt blandes godt til en homogen konsistens. Tilsett vegetabilsk olje på slutten og rør til oljesirklene på overflaten forsvinner.

6. Etter det vil deigen vår være flytende nok til å gjøre pannekakene tynne og delikate. Soda og kefir vil reagere og begynne å produsere bobler. Det er på tide å begynne å bake pannekaker.

Forvarm pannen, hvis det er et støpejern eller en spesiell pannekakepanne, spre et tynt lag olje på den. Til tross for at du tilsetter smør i deigen, er det aller første gang du trenger å smøre pannen.

Hell pannekaker i kjelen med øsen. Vipp den for å gjøre deigen tynn og jevnt fordelt.

7. Det er slett ikke vanskelig å bestemme når det er på tide å snu pannekaken. Langs kantene begynner det å rødme og henge etter pannen, og midten blir tett, og med hull. Ta opp en pannekake med en slikkepott eller kniv og vend den om. Det vil være gyldent og åpent. På den andre siden må du koke en pannekake litt mindre i tid, bokstavelig talt et minutt eller to, og det er på tide å ta av.

Hver ferdige pannekake kan smøres med et stykke smør mens den fremdeles er varm. Slike pannekaker er veldig delikate og lukter deilig.

Tynne openwork pannekaker på kefir med kokende vann er klare. Bon appetitt!

  Åpne pannekaker på kefir og melk - trinn for trinn

Siden vi tilbereder pannekaker med kefir, er det fullt mulig å vurdere en oppskrift som bruker både kefir og melk. I følge denne oppskriften får du en veldig luftig deig og delikate pannekaker, du vil definitivt like massen av hull.

Du trenger:

• kefmr - 500 ml,
• melk - 1 kopp
• mel - 1,5 kopper,
• egg - 2 stk.
• sukker - 2 ss
• salt - 0,5 ts,
• brus - 1 ts uten topp,
• vegetabilsk olje - 3 ss.

forberedelse:

1. Ta en praktisk bolle eller kasserolle, hell kefir ved romtemperatur i den. Tilsett salt og sukker til det og bland.

2. Knekk to egg i kefir, ta en visp og slå blandingen litt for å blande eggene godt.

3. Tilsett mel og fortsett å røre til alle klumpene er åpne.

4. Hell den oppvarmede melken i den resulterende tykke deigen. Varm den til den er nesten varm. Bland etter øyeblikkelig i deigen.

5. Den resulterende deigen i tetthet skal være lik hovedingrediensen vår - kefir. Det er dette som lar deg bake tynne openwork-pannekaker. Hvis tettheten ikke fungerer, kan du legge til mel i en spiseskje og fortsette å røre til du når ønsket resultat.

Forvarm pannen, oljen og prøv å bake en pannekake. En god deig med riktig konsistens vil lage en tynn hullspannekake som lett vil snu og ikke rive.

6. Snu pannekakene så snart midten er grepet og kanten er brunet. Stabla de ferdige slik at de ikke avkjøles. Nå kan du pakke fyllet i dem, brette dem pent og ringe husstanden til bordet.

Bon appetitt!

  Tynne gresskarpannekaker på kefir - videooppskrift

Jeg vil introdusere deg for den nylige oppdagelsen min. Vær så snill og elsk - gresskarpannekaker. Man kunne tro at lyse gyldne pannekaker med en gylden skorpe rett og slett ikke kunne være lysere eller enda mer gylne. Det viser seg at de kan. Søtt, mørt gresskar vil gjøre dem til ekte solskiver på tallerkenen din. Og det viser seg å være veldig velsmakende. Nesten som gresskarpai eller. Så mange retter tilberedes av gresskar, og pannekaker i sitt stolte nummer.

Og i tilberedningen av så vakre pannekaker er det ingen forferdelige hemmeligheter eller kompliserte teknikker, moses kokt gresskar blir lagt direkte til deigen, og vi vet allerede hvordan vi skal lage klassiske eller vaniljesauspannekaker med kefir.

Det er på tide å prøve dette utrolig deilige nye alternativet.

  Tynne squashpannekaker - hvordan lage mat på kefir

Mange har prøvd squashpannekaker, men tynne pannekaker med squash tilberedes ikke ofte. Men forgjeves er de også deilige og perfekt supplert med forskjellige fyllinger. I det minste cottage cheese, minst kjøtt, for enhver smak. Hvordan lage tynne pannekaker med kefir og courgette. Les videre.

Du trenger:

• zucchini - 1 stk (liten),
• mel - 200 gram,
• havrekli - 1 ss,
• kefir - 250 ml,
• egg - 1 stk.,
• salt - 1/2 teskje,
• sukker - 1 teskje,
• vegetabilsk olje - 2 ss,

forberedelse:

1. Visp egget med salt og sukker. Tilsett kli og bland godt.

2. Hell i en lett oppvarmet kefir. Du kan bare ta den ut av kjøleskapet på forhånd. Bland alt sammen igjen.

3. Tilsett nå gradvis mel for å lage en deig med omtrentlig tetthet av kefir.

4. Skrell courgette og riv, skvis ut litt ekstra juice som vil skille seg ut. Tilsett deretter zucchini i deigen og rør om. Hvis deigen har blitt for tykk for tynne pannekaker, kan du tilsette litt mer kefir eller varmt vann.

5. Tilsett vegetabilsk olje før de bakes, rør godt slik at oljen ikke flyter på overflaten.

6. Forvarm en pannekakepanne og ikke glem å smøre den med et tynt lag olje for første gang. Hell den første pannekaken og stek den på begge sider. Se om det blir tynt og holdbart med hull. Når den fjernes, skal den ikke rives. Hvis deigen ikke flyter som den skal, er deigen for tykk. Hvis pannekaken er rynket og revet - for flytende. juster tettheten. Hvis du prøver en pannekake, kan du forstå hva som mangler. For eksempel salt eller sukker. Juster alt etter smak i henhold til den første pannekaken, og fortsett å bake videre.

De resulterende tynne squashpannekakene vil være røde og veldig velsmakende.

  En enkel og deilig oppskrift på havrepannekaker

Havrepannekaker er ikke laget helt av havremel. Vanligvis tilsettes den til deigen med hvetemel for å gi pannekaker en smak. Du trenger ikke å shoppe og lete etter havremel for en slik oppskrift. Hvis du har havregryn for å lage kornblanding hjemme, er de ganske passende. Slip flakene i en kaffekvern eller blender, og la den være litt stor. Ingen grunn til å slipe til støv. I løpet av tilberedningen må flakene bli gjennomvåt litt, hvis de ikke er hurtigkokte, men vanlige, som krever matlaging. Øyeblikkelig flak kan du trygt tilsette deigen umiddelbart, bare la den brygge i fem minutter før du steker.

For matlaging trenger du:

• havregryn - 40 gram (ca. 4 ss skjeer kornblanding),
• mel - 100 gram,
• kefir med lite fett (1-2,5%) - 300 ml,
• egg - 1 stk.,
• sukker - 1,5 ss,
• salt - 1/4 ts,
• brus - 1 ts,
• vegetabilsk olje - 2 ss.

forberedelse:

1. Når du bruker havremel til matlaging, hell dem i en bolle og hell en halv kopp kefir. La det trekke i 15 minutter, de skal svelle og myke opp. Vi minner om at flakene ikke skal være hele, men males i grove smuler.

2. I en annen bolle, slå egget med sukker og salt. Tilsett deretter den resterende kefiren, gjerne litt varm. Rør.

3. Tilsett nå blandingen av kefir og havregryn og bland godt. Tilsett deretter hvetemelet i porsjoner. Ha noen få skjeer, rør og så videre til du elter alt melet.

4. Rør deigen til alle store klumper er borte. Liten havremel kan være igjen, men da vil de løse seg opp. La deigen stå i 10 minutter før du steker.

5. Når tiden er inne for å bake pannekaker, må du først legge natron i deigen. Det vil umiddelbart begynne å boble på grunn av reaksjonen av brus med kefirsyre. Hell i vegetabilsk olje også og bland alt til det er glatt. Du kan bake.

6. Stek hver pannekake i en panne til den er gyldenbrun. Havregryn gjør deigen sterk nok og forhindrer at pannekaker rives.

Du vil garantert få deilige rosede pannekaker.

For ikke så lenge siden snakket vi med en venn, og hun fortalte at hun helt ikke var i stand til å lage pannekaker på kefir. Han forteller at deigen viser seg å være tung, klistrer seg til pannen og klumper ikke bare den første kopien, men også alle påfølgende. For øvrig har jeg ikke hørt de samme anmeldelsene for første gang.

Og hver gang overrasker det meg veldig. Det er tross alt mange enkle og.

Oppskriften min venn lagde husker hun ikke. Hun sa at hun leste et sted. Og jeg spurte henne om hun noen gang kokte vaniljesauspannekaker på kefir. Hun fikk et negativt svar til. Og dette er ikke det første negative svaret på dette spørsmålet. Mange mennesker er veldig overrasket over å høre at deigen til en av favorittrettene deres kan tilberedes med dette fermenterte melkeproduktet og kokende vann.

Denne informasjonen forårsaker noe åpenlyst sjokk. Spørsmålene dukker umiddelbart opp: "Men vil ikke deigen krølle seg sammen?", "Og hvilke produkter vil vise seg i utseende og smak?" Og så videre. Så jeg vil svare umiddelbart på alle som spør.

• Deigen brettes ikke
• Matlaging raskt, enkelt og enkelt.
• Pannekaker er veldig møre og velsmakende, og like vakre.
• Du kan pakke inn noen ting i dem og spise sånn

Og før jeg går videre til oppskrifter, vil jeg si. Tilbered slike godterier i henhold til en av de foreslåtte oppskriftene minst en gang, og kanskje vil den bli en av favorittene dine.

Vi trenger (20 stk):

• kefir - 550 ml
• mel - 2 kopper (320 gr)
• kokende vann - 220 ml
• egg - 3 stk (stort) eller 4 små
• sukker - 3 ss. skjeer
• vegetabilsk olje - 4 ss. ss + 1 ss. panne smøreskje
• smør - 60 gr (for smøring av ferdige produkter)
• brus - 1 ts (ufullstendig)
• salt - 0,5 ts

forberedelse:

1. Bryt eggene i en bolle for å elte deigen. Hvis de er små, så ta dem i en mengde på 4 stykker. Tilsett salt og sukker og slå ned med en visp eller mikser til den er jevn.

2. For oppskriften trenger vi kefir i romtemperatur, eller til og med litt varme. Du kan varme den i et vannbad. Legg den i eggeblandingen, bland.

3. Sikt melet enten i en egen bolle, eller umiddelbart i deigen du tilbereder. Hvem det er praktisk til. Legg den i væskeblandingen slik at det ikke blir igjen klumper i den. Du kan også bruke en visp, eller en mikser på lav hastighet.

4. Kok opp vann på forhånd. Hell det i et glass, og hell brus i kaldt kokende vann.

Rør til helt oppløst og hell en tynn strøm i deigen. Mens du fortsetter å forstyrre hele massen. Deigen skal være homogen og uten klumper.

5. La det stå å insistere i 15 - 20 minutter. I løpet av denne tiden vil alle komponentene kombineres, og massen blir spenstig og elastisk. Etter den tildelte tiden, tilsett olje og bland. I den ferdige testen skal ingen oljesirkler være igjen på overflaten.

6. Nå kan du begynne å bake. Det er bedre å gjøre dette i en godt oppvarmet stekepanne. For den første testkopien er det ønskelig å smøre det med olje. Legg deretter deigen i øsen og hell den på den oppvarmede overflaten. Drei pannen i en sirkel slik at deigen sprer seg på overflaten med et tynt lag.

Jo tynnere laget, jo mørere blir det ferdige produktet. Og jo flere hull vil vises på overflaten.

Små bobler vises først. Så sprenger de og det blir mange små hull. Det er så interessant å se det! ... Selv om det ikke alltid er tid. Det er best og raskest å bruke to panner til steking av pannekaker. Da er det ingen driftsstans, og du takler oppgaven dobbelt så raskt. Spar tid!

7. Og så dukket det opp hull, og kantene på produktet har allerede tørket opp og klatret opp. Dette vil bli spesielt merkbar hvis du først tegner en tynn kniv langs randsonen mellom stekeposten og pannen. Og du kan også legge merke til at overflaten var dekket med en matt film og at det ikke var noen batter igjen.

Dette er et signal om at det er på tide å snu den til den andre siden. Forresten, den blir bakt mye raskere. Så snart ujevne rødlige prikker i forskjellige størrelser vises i bunnen, kan pannekaken fjernes og brettes i en bunke.

Du kan smøre dem med olje. Mens de ligger på hverandre, la dem mate på dem. Og du kan bare brette den. Server deretter med honning, eller med syltetøy. Og noen elsker mer med kondensert melk eller rømme.

Våre små "soler" viste seg å være rødete, vakre og lukte deilig. Og for å smake er de veldig møre, myke og selvfølgelig deilige.

Openwork og ømme vaniljesaus

Denne oppskriften er ganske uvanlig. Og det særegne er at kokende vann helles ikke i den flytende kefirkomponenten, men i en blanding av egg med sukker. Det ser ut til at eggene skal krølle seg. Så nei, de brettes ikke bare, men tvert imot gir rikelig skum. Det bidrar til produksjon av storslått deig og veldig delikate ferdige produkter.

Jeg foreslår at du blir bedre kjent med denne oppskriften, fordi den er veldig interessant.

Vi trenger:

• mel - 1 kopp
• kefir - 1 kopp
• kokende vann - 1 glass
• egg - 2 stk.
• sukker - 1 - 2 ss. skjeer
• salt - 0,5 ts
• brus - 0,5 ts
• vanillin - på tuppen av en kniv

forberedelse:

1. Sikt mel i en bolle. Dette er nødvendig for å mette det med oksygen. Tilsett sukker, vanillin på tuppen av kniven og brus og bland.

Forbered også kefir på forhånd, det er bedre å ha den i romtemperatur. Og kok kjelen slik at det kokende vannet er for hånden. Alt må gjøres raskt nok.

2. I en separat stor bolle, bank ned to egg og salt med en mikser.

Ikke se at det bare er to egg, og bollen er stor. Med våre videre handlinger vil et slikt valg være fullt begrunnet.

3. Vi bør allerede ha kokende vann klart. Fortsett å slå eggene, hell det i en tynn strøm i eggeblandingen. Ikke vær redd, eggene vil ikke krølle seg, bare et rikelig skum vil vises.

4. Hell i en tynn strøm av kefir, uten å stoppe med å arbeide med mikseren.

5. Og tilsett så mel. Og fortsett å slå massen med en mikser. Det skal vise seg uten klumper.

6. La deigen stå i 20 minutter. Tilsett deretter olje og bland med en mikser igjen. Denne gangen før oljeflekkene forsvant. Et stort antall store og små bobler dukket opp på testen, det gleder seg. Så søtsakene våre vil fungere bra.

7. Varm kjelen, smør overflaten med den første kopien med olje, og hell en del av deigen.

Stekes på den ene siden til de er gyldenbrune, snu deretter og bak den andre siden.

En deilig trinnvis oppskrift på 1 liter kefir

Teknologien for å tilberede denne oppskriften er forskjellig fra de forrige. Derfor fortjener denne metoden også oppmerksomhet for å bli vurdert.

I følge denne oppskriften kan du bake veldig møre og deilige ganske praktfulle pannekaker. Men hvis du fortynner deigen med vann i en ekstra proporsjon, vil de bli mye tynnere.

Vi trenger:

• kefir - 1 liter
• kokende vann - 2 glass
• mel - 550 - 600 gr
• egg - 4 stk.
• sukker - 3-4 ss. skjeer
• salt - 1 ss. skje (ingen lysbilde)
• brus - 1 teskje (uten lysbilde)
• vegetabilsk olje - 5 ss. skjeer

forberedelse:

1. Hell kefir i pannen, samtidig. Vi skal elte deigen i en panne, da den blir kokt her. Bestem fettinnholdet i kefir selv. Det vil være velsmakende fra hvem som helst, men ernæring kan fås annerledes.

2. Tilsett egg, salt og sukker.

Bland massen til den er jevn med en visp. Eller du kan bruke en mikser.

3. Sett den ferdige blandingen på en liten ild. Under konstant omrøring bring du den til en varm tilstand. Temperaturen trenger omtrent 50 grader. Forsikre deg om at hun ikke plager.

4. Sikt melet på forhånd og hell det i kefirblandingen på første 550 gr, mens du rører det aktivt med en visp, eller en mikser. Hvis du vil at ferdige produktene ikke skal være veldig tynne, hell i det gjenværende melet. Hvis du vil bake dem tynne, er det ikke lenger nødvendig å tilsette mel.

Rør til blandingen er homogen. Vi kan imidlertid legge merke til at det viste seg å være ganske tykt. Men vi har fremdeles vann. Her vil vi legge det til i neste trinn.

5. Men først må du koke det. Hell deretter ønsket volum i et passende fat og hell brus der. Rør til den er helt oppløst.

Og mens vannet ennå ikke har hatt tid til å avkjøle, hell kokende vann i en tynn strøm i melblandingen. Ikke glem at i løpet av dette må massen aktivt blandes til en jevn og jevn tilstand uten klumper.

6. La deigen stå i 15 minutter. Tilsett deretter olje. Vi bruker bare grønnsaker. Imidlertid kan det tas i en andel på 50x50 sammen med kremet. Så det ferdige produktet blir enda smakligere og mer aromatisk.

Vær oppmerksom på at den ferdige deigen skal være med mye bobler.

7. Selv om vi tilsetter relativt mye olje, er det bedre å smøre stekepannen i tillegg for å bake det første produktet. Stek den på den ene siden. Og hvordan brunes, blir den og brun på andre siden. Når du snur, må du forsikre deg om at det ikke blir igjen noen overflate på overflaten.

For å bake det neste produktet med olje, kan overflaten ikke lenger smøres.

Når den første pannekaken er klar, se på tykkelsen. Hvis du vil gjøre det tynnere, tilsett litt mer kokt vann. Hvis du vil at den skal være tykkere, tilsett litt mel og bland igjen.

Tykke produkter er bra å bake. Hvis du bestemmer deg for å tilberede den, kan denne oppskriften anses som passende i dette tilfellet.

Og selvfølgelig, akkurat sånn, er de også veldig velsmakende å spise. Spesielt varmt, med varme, med varme, og med frisk rustikk rømme! Si meg, hva kan være tastier!

Snør pannekaker med kefir og kokende vann uten egg

I fasten spiser ikke mange egg. Og derfor må en slik oppskrift være i sparegrisen til de som holder på den.

Vi trenger:

• kefir - 500 ml
• kokende vann - 250 ml
• mel - 2 kopper
• sukker - 2 ss. skjeer
• salt - 0,5 ts
• brus - 0,5 ts
• vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer

forberedelse:

1. Hell kefir i en bolle. Tilsett salt og sukker til det og bland.

2. Sikt melet og tilsett i kefirblandingen.

Deigen skal vise seg å være ganske tykk, lik teksturen som rømme. Når det viste seg å blandes slik at det ikke er klumper igjen i det, fortsetter vi til neste trinn.

3. Nå er det på tide å tilsette kokende vann. Vanligvis i slike tilfeller knes brus i den. Men vi vil endre taktikken litt. Forbered en skje med brus. Hold den over deigen, hell forsiktig kokende vann direkte i en skje, og fortsett å helle nøyaktig halvparten. Rør massen umiddelbart for å gjøre den homogen.

Hell deretter det resterende kokende vannet i blandingen under kontinuerlig omrøring. Klar deig er ganske flytende. Men vi vil gi ham muligheten til å insistere litt. Dette vil ta 15 minutter.

4. Etter å ha insistert, tilsett olje og bland. Den ferdige deigen fås med mye bobler. Denne brus har reagert.

5. For å bake det første produktet, varm kjelen grundig og smør den med en liten mengde olje. Hell en del av deigen og stek i 20 til 30 sekunder. I løpet av denne tiden er hele overflaten dekket med mange små hull, og bunnen blir brun.

Så det er på tide å snu det.

Så stek alle pannekaker. Det er best å stable dem i en haug, og smør om ønskelig med smeltet smør.

Som du ser, viste de seg å være tynne, lacy og perforerte. Lubo - det er dyrt å se på. Og det er ingen ord igjen å spise. Veldig velsmakende oppnås!

Generelt er dette alle grunnoppskriftene for tilberedning av vaniljesauspannekaker. Forskjellen deres fra hverandre er at noen av dem koker med egg, andre uten dem; deigen til forskjellige oppskrifter er blandet med brus, men på forskjellige måter. Og på grunn av disse forskjellene blir alle produktene forskjellige i smak, og utseendet skiller seg også fra hverandre.

Men de har alle en felles likhet - de kokes med kokende vann. På grunn av dette er deigen choux. Det er mer holdbart enn vanlig, og takket være dette blir ferdige produkter bedre snudd, og de kan bakes veldig tynne. Dessuten er en slik deig mye mørere enn vanlig. Og for oss er min mening deiligere.

På en eller annen måte er det mange oppskrifter. Og for å velge den mest elskede, anbefales det å prøve mange. Fordi du kan snakke i lang tid. Men det er bedre å prøve en gang og forstå selv hva som er smakligere og bedre for deg.

Bon appetitt!