Syltet kål med rødbeter og gulrot. Syltet kål med rødbeter og øyeblikkelig gulrøtter i krukker

29.09.2019 Fiskeretter

Trinn 1: tilbered ingrediensene.

Skjær stilk av kål med en skarp kniv, skrell gulrøtter og rødbeter. Vask deretter grønnsakene under rennende vann, klapp tørr med tørkepapir for å fjerne overflødig væske og hakk. Legg kålen på et skjærebrett, kutt i 2 deler og skjær i store firkanter med en omtrentlig diameter på 3 x 3 centimeter, opptil 5 - 6 millimeter kan bli større. Legg kålen i en dyp bolle.

Skjær rødbeter i tynne skiver med vilkårlig form og tykkelse opp til 1 centimeter eller lange strimler med en omtrentlig diameter på opptil 1 centimeter. Legg rødbetene i en dyp bolle.

Riv gulrøttene på et grovt rivjern direkte i en dyp tallerken.

Skrell hvitløken, legg halvparten av den totale massen på et skjærebrett, og hakk i små biter av vilkårlig form og en diameter på opptil 0,5 millimeter, la den andre halvdelen hele, ikke hakket, ha hvitløken i en egen dyp tallerken.

Trinn 2: kombiner ingrediensene.

Del alle ingrediensene i 4 tilnærmet like store deler, gjør det for øye. Ta en stor emaljert ren panne og legg grønnsakene i den i lag. Legg først kål i bunnen av pannen, deretter rødbeter, etter gulrøtter og dryss hakket hvitløk. Gjenta lagene til du er ferdig med alle ingrediensene, du bør få rundt 4 lag av hver komponent. Legg hvitløksfedd på toppen av alle grønnsaker.

Skille halvparten fra den totale massen av salt og sukker, og strø dem på toppen av hvitløk.

La grønnsakene brygge og la saften renne i 20 til 30 minutter, og koke marinaden i mellomtiden.

Trinn 3: Kok marinaden.

Slå på ovnen på et middels nivå og legg en stor gryte på den med riktig mengde rent destillert vann. Kok den opp og hell resten av saltet og sukkeret i vannet. Ha også i pannen den nødvendige mengden krydder, et blad med laurbær, peppercorns og peppercorns. La vannet koke med krydder i 5 til 6 minutter og slå av komfyren. Hell riktig mengde eddik i varmt kokende vann, tilsett vegetabilsk olje og bland massen med en spiseskje til den er jevn.

Trinn 4: sylte kålen med rødbeter.

Hell grønnsakene med en varm marinade, legg et stykke rent sterilt gasbind oppå grønnsakene, legg en tallerken på toppen og trykk på den med hendene slik at marinaden stiger, gjenta denne prosedyren 2 til 3 ganger slik at grønnsakene blir rammet tettere. Trykk deretter platen med hånden for siste gang og legg undertrykkelse på den. I form av undertrykkelse kan du bruke en to eller tre liters krukke fylt med salt eller vanlig rennende vann. Tilfør kål i 3 til 4 dager ved romtemperatur, på et varmt sted som ikke er tilgjengelig for trekk. Etter riktig tid, legg kålen tett i steriliserte tørre krukker, hjelp deg med en spiseskje, lukk glassene med plastlokk, sett dem i kjøleskapet og insister på kål i ytterligere 1 - 2 dager. Kål er klar, det er på tide å smake på den.

Trinn 5: server den syltede kålen med rødbeter.

Syltet kål med rødbeter serveres kjølt i en salatbolle eller i en dyp tallerken. En flott matbit til slike aperitiffer som vodka, hjemmelaget moonshine. Også denne typen kål kan serveres som salat, spesielt denne retten, vil være uunnværlig i den kalde vintersesongen, når folk begynner på en global mangel på vitaminer. Syltet kål med rødbeter kan serveres med stuede grønnsaker, kokt pasta, ris og potetmos, og du vil slikke fingrene med stekte poteter! Kos deg med å lage mat og spise denne kjempegode! Bon appetitt!

- - Hvis dimensjonene på kjøleskapet ditt lar deg få plass til en stor langpanne, kan du ikke pakke arbeidsstykket i glass, bare bytt gasbindet med en ny steril, dekk pannen med et lokk, sett i kjøleskapet og ta ut etter behov.

- - Noen ganger tilsettes chilipepper til denne typen kål, ikke mer enn 2 stykker for ovennevnte mengde ingredienser, og bare hvis du er sikker på at denne retten ikke vil det, er det barn, siden kålen er ganske skarp selv med 1 chilipepper.

- - Mengden eddik kan variere avhengig av hva slags smakseffekt du ønsker å få. Hvis du vil at arbeidsstykket skal være surere, tilsett 2 ss eddik, men ikke glem at du kan surre parabolen din.

- - I denne typen tilberedning kan du legge til noe krydder du liker som passer for retter fra grønnsaker, det kan være nellik, kanel, tørket dill, persille, paprika, du kan også legge sellerirot for krydder og større smak, for en større knase et par ark med kirsebær, eik og rips.

Surkål med rødbeter i krukker i store biter

Å høste surkål med rødbeter, hakket i biter i krukker er veldig praktisk, fordi samtidig mister den ikke utseendet, forblir saftig, sprø og endrer også farge lyse burgunder. Oppbevaring av opprullingen er også praktisk og i lang tid, fordi et tett lukket lokk forhindrer utvikling av bakterier i glasset og ødeleggelse av produktet.

Alt vi trenger for matlaging:

Et kålhode, lite i størrelse, omtrent to til tre kilo;
Store rødbeter;
Store gulrøtter;
Hvitløk, ett stort eller to små hoder;
Litt mer enn halvparten av det granulerte sukkeret;
To spiseskjeer vanlig bordsalt
Noen erter svart pepper;
Solsikkeolje - avhengig av antall bokser, en spiseskje hver;
Noen få blader med persille;
Et halvt glass eddik;
En liter drikkevann.

forberedelse:

Vi starter med kål. Vi vasker den grundig og begynner å rense den fra det øverste bladet.
Oppmerksomhet på vertinner: Jeg anbefaler ikke å bruke kål av tidlige varianter til matlaging. Onane vil gi en knase under bevaring og vil være for løs og ikke saftig. I tillegg vil det i senere kålhoder være mer nyttige stoffer.
Skjær hodet i to like store deler, og deretter hver av disse delene i seks til åtte like store deler, slik at vi får rektangler.
Vask de røde rødbeter. Frukten skal heller ikke være veldig ung, ellers risikerer du å ødelegge retten. Vi rengjør rødbetene og skjærer dem i to, og hver halvdel i skiver er mellomstore.
Skyll og rengjør gulrøttene. Det kan være to alternativer for å skive en grønnsak: rasp den på et grovt rivjern eller, som rødbeter, kuttet i skiver. Jeg bruker vanligvis den andre metoden, men dette er etter ditt skjønn.
Vask hvitløken og skjær den på langs i tynne skiver.
Råd til deg: Jeg anbefaler ikke å bruke en hvitløkspresse i denne oppskriften, for i dette tilfellet formidler ikke hvitløk sin smak og aromatiske egenskaper veldig godt.
Vi blander alle hakkede grønnsaker i en stor langpanne og blander grundig slik at blandingen i glassene ser jevn ut. Vi legger grønnsaker i glass.
Dette trinnet er viet til utarbeidelse av marinade. Tilsett sukker, salt, pepper, lavrushka i vannet, la koke i omtrent fem minutter. Tilsett eddik og marinaden er klar. Hell den resulterende væsken til kantene av krukken, dekk med lokk, pakk den inn i et teppe og la avkjøle til romtemperatur.

For de som vil se førstehånds hvordan lage denne retten, foreslår jeg at du ser på videoen:

Hvis du ønsker det, kan du allerede etter to dager glede deg over hva en veldig velsmakende surkål med rødbeter fikk du. Bon appetitt!

Georgisk surkål med rødbeter

Ingredienser som skal tilberedes:

Gjennomsnittlig kål som veier rundt 2,5-3 kg;
Stor rødbeterrotavling som veier rundt 1-1,5 kilo;
Noen få rød paprika for å krydre parabolen;
To små hvitløkhoder;
To hauger med fersk selleri;
Salt - to til tre spiseskjeer;
Drikkevann - omtrent to liter.

Vi begynner å lage mat:

Det særegne ved dette surdeigen er at marinaden når du helles i krukker ikke er varm, men heller kald. Derfor er det første tilberedningstrinnet ikke dedikert til å tilberede grønnsaker, men til å tilberede saltlake. Vi legger en gryte med vann på gassen og begynner å koke vannet. Etter at boblene dukker opp i det, tilsett to ss salt, kok i bokstavelig talt ett minutt og slå den av. La saltvannet avkjøles til romtemperatur.
Vi henvender oss til høsting av grønnsaker. Vask gaffelene med kål grundig og skjær den i to like store deler. Hver av de resulterende halvdelene kuttes i biter, ytterligere tre eller fire like deler. Små biter vil hjelpe kål med å suge rødbetsjuice og flekker under sylting.
Vask og rengjør rødbeter grundig. Skjær den i tynne sirkler. Dette kan gjøres ved hjelp av et rivjern, eller du kan manuelt, som du ønsker. Jeg bruker et rivjern, da er sirklene tynne og av samme størrelse.
Vask og skrell hvitløk og rød pepper. Du bør være forsiktig med hvitløk, jeg anbefaler ikke å føre den gjennom hvitløkspressen, det er bedre å skjære den i flere deler slik at den bedre bevarer smaken og aromatiske egenskaper. Skjær rød pepper i ringer.
Vi tar bokser og begynner å legge grønnsaker. Først rødbeter, deretter kål, og så videre i rekkefølge, tilsett også hvitløk, pepperringer og selleri, som tidligere er moset i hendene, og det øverste laget er igjen rødbeter.
Fyll bokser med saltlake helt til nakken, tilsett litt mer salt etter smak og lukk lokket.

Om tre til fem dager vil parabolen være klar, og du kan glede deg selv og dine kjære!

Oppskrift på surkål med rødbeter, som min bestemors - med eddik

Oppskrifter på surkål med rødbeter med tilsetning av eddik og uten den har samme antall elskere, så i dag vil jeg fortelle deg om begge alternativene, og du bestemmer selv hvilken som vil bli en permanent rett på bordet.

Vi tilbereder ingrediensene for fremtidig surdeig. Vi trenger:
Gafler av mellomstor kål, som veier opptil to kilo;
To mellomstore gulrøtter;
Hvitløk - ett mellomhode;
Røtter av rødbeter som veier opptil 1,5 kilo;
Drikkevann - liter;
Sukkersand - tre fjerdedeler av et glass;
To ss bordsalt;
Lavrushka - to stykker;
Smaksfri solsikkeolje - ett glass;
Litt varm pepper på smak;
Erter med svart pepper - noen få biter;
Seks spiseskjeer eddik.

Vask først gaffelene med kål grundig og hakk den i to. Vi skjærer hver av halvdelene i flere like små deler.

Vask og skjær rødbeter grundig. Vi skjærer det på langs i et stort sugerør i omtrent samme størrelse.

Vask og rengjør gulrøttene. Vi skjærer den på nøyaktig samme måte som rødbeter i store sugerør.

Vi tar det vaskede og skrellede hvitløkshodet og skjærer det sammen enten i sugerør eller over i tallerkener, som du vil. Det viktigste er ikke å føre hvitløken gjennom hvitløkspressen.

Matlagingsmarinade. I vannet tilsetter vi lavrushka, salt, kornet sukker, pepper, solsikkeolje og koker til blandingen koker. Etter det kan du slå av gassen under den og tilsette eddik.

Hell den resulterende marinaden i bankene, dekk dem til og la avkjøle i et døgn. Etter 24 timer kan du allerede smake den resulterende retten.

Eddikfritt alternativ

Det andre alternativet for matlaging surkål med rødbeter - uten eddik. Denne oppskriften er også veldig populær, men jeg vil fortelle deg hvordan du koker den nedenfor.

Vi tilbereder følgende ingredienser:

Et lite kålhode som veier opptil to kilo;
To biter av små rødbeter;
To mellomstore gulrøtter
To stykker hvitløkshoder;
Sukker - en spiseskje uten bakke;
Salt - to spiseskjeer;
Fire stykker krydder;
Halv varm pepper;
Fem blader av lavrushka;
To liter drikkevann.

Hodet mitt, fjern det øverste laget av blader, kutt i to like store deler. Vi legger hver del på siden av avskjæringen og kuttet i omtrent 6-8 identiske deler.

Rødbeter og gulrøtter til denne oppskriften bør kuttes i små strimler. Vi vasker fruktene og enten gnir eller skjærer rødbeter og gulrøtter veldig fint.

Vi fyller bankene. Først satte vi hvitløken, som tidligere var hakket eller knust, deretter rødbeter, gulrøtter, kål, krydder etter tur.

Vi legger vann på gass, tilsett sukker, pepper og salt til det. Kok alt til koke, slå av det og la det avkjøle litt.

Nå kan saltlaken legges til glassene, tett lokkene på toppen og la avkjøles i et døgn. Neste dag åpner du bokser og ved å klikke på innholdet med en skje eller gaffel slipper du opp den akkumulerte luften. Kork igjen og la være i fire dager. Snart er surkål med rødbeter klare!

Armensk surkål

Armenia deler en annen oppskrift på surkål med rødbeter. Jeg vil snakke om funksjonene i preparatet i følgende oppskrift.

Ingredienser til retten:

To små eller ett medium gafler, ikke over en vekt på 2,5 kg;
En liten rødbet;
Hvitløk - en fedd;
To stykker chilipepper;
Sellerirot;
Tre liter drikkevann;
En halv teskje koriander;
Pepper - et dusin erter;
Lavrushka - to eller tre stykker;
Seks spiseskjeer bordsalt;
En halv pinne kanel.

forberedelse:

Saltlake. Vi legger vann på gassen, tilsett umiddelbart alle krydderne i den, vent til vannet når kokepunktet. Slå av gassen og la avkjøle seg.
Vask kålhodene, rengjør dem fra bladets øvre lag og skjær dem i fire like store deler. Vask og skjær gulrøttene i sirkler.
Vask rødbeter og rengjør dem, kutt i tynne plater ved hjelp av et rivjern eller for hånd. Skyll røttene grundig og skjær.
Vekselvis i glassene legger vi kål, gulrøtter, rødbeter og krydder. Hell blandingen med marinade, dekk til med kålblader og la stå i flere dager under belastning.
Etter flere dager fjerner vi bankene i kjelleren eller på et annet kaldt sted.

Koreansk rødbet- og rødbeteroppskrift

Som de fleste koreanske retter, har denne oppskriften en skarp smak, så elskere av pikante arbeidsstykker vil spesielt like den.

For oppskriften trenger vi:

Kål av middels størrelse, opptil 2 kilo;
Rødbeter er små i størrelse;
Lavrushki tre eller fire stykker;
Noen få hvitløksfedd;
Drikkevann - en liter;
3 ss sukker;
3 ss salt;
Ett sekund kopp bordeddik;
Pepper erter - et titalls stykker.

Matlagetrinn:

Vask hodet på kål grundig, skjær det i to og deretter hver del i seks flere deler.
Vi vasker og rengjør rødbeter også grundig, skjærer dem i små strimler eller tre på et grovt rivjern, som du ønsker.
Vask og skrell hvitløken grundig, kuttet i flere skiver, med tallerkener. Vi legger alle grønnsakene i en stor beholder og blander.
Vi driver med forberedelse av marinade. Vi satte vann på gassen, etter koking tilsett sukker, salt, lavrushka og pepper. Stek i ytterligere ti minutter, rens vannet fra laken og pepper, hell deretter eddik.
Vi legger blandingen i glass, hell marinaden i dem. La bankene avkjøles i 24 timer, og sett deretter i kjøleskapet.

Nå kan du prøve den resulterende retten, god appetitt!

i Guria

Nå vil jeg fortelle deg om et annet alternativ hvordan du kan gjære surkål med rødbeter i gurisk stil. Dette er en annen georgisk oppskrift på en 3 liters krukke, men med en litt annen smak.

Ingredienser til matlaging:

Hode av kål - 2 stykker;
To små biter rødbeter;
Rød pepper - 1 ss;
Eple cider eddik - 1 glass;
Salt - 2 ss spiseskjeer;
To små fedd hvitløk;
Sukker sand - ca 1 kopp;
Salt - to spiseskjeer;
Litt mer enn ett sekund kopp luktfri solsikkeolje;
En liter rent, drikkevann.

Hvordan lage mat:

Vi vasker begge kålgafflene og skjærer dem i små biter for å lage rektangler.
Vi skyller og skreller rødbetene, tørker av på et grovt rivjern eller kuttes i plater manuelt.
Vask skitten grundig og skrell hvitløken, skjær den i mellomstore skiver.
Vi er engasjert i forberedelsen av marinade, for dette legger vi vann, hell i den pepper og skjeer salt og kornet sukker. Etter at blandingen har kokt, hell i eddik.
Legg grønnsakene i bokser i lag. Vi hell blandingen i dem, la avkjøle, og lagre dem allerede der du vil, men alltid vekk fra sollys og varme.

I dag delte jeg med deg fantastiske, velprøvde oppskrifter på surkål med rødbeter, som min bestemors - i store biter i krukker, på georgisk, uten eddik og andre. Jeg håper du og din familie liker de rettene du tilbereder. Jeg ønsker deg lykke til og inspirasjon!

Den vanligste grønnsaken som finnes i nesten hvilken som helst husmor, er kål. Det er flott for vinterbestander. Siden uansett hvilken behandling den ga etter, beholder den alle sporstoffer og nyttige vitaminer.

Pickling er en av de populære måtene å konservere forskjellige grønnsaker, inkludert kål. På Internett er det mange bilder og videoer av oppskrifter på hvordan man koker syltet kål.

Og du kan bruke en rekke varianter av kål: blomkål, rosenkål, brokkoli. Og alle tilfører hjelpe ingredienser til deres smak: spisskummen, pepperrot, løk, varm pepper, honning, sitronsaft.

I dag vil vi vurdere de mest interessante og deilige måtene å lage hjemmelagde emner med hvitkål og rødbeter.

Det er en rask måte å tilberede rødbeter med kål på. Oppskriften er kjent under navnet "Pelyustka" (på ukrainsk "kronblad"). Mest sannsynlig ga folket dette navnet på grunn av det faktum at syltet kål med rødbeter i store stykker ligner mye roseblader.

Den brennverdien av et slikt produkt er lav, så det kan trygt legges til kostholdet ditt for alle å miste vekt.

Syltet kål med øyeblikkelig rødbeter

Ingrediensene

Porsjoner: - +

hvitkål4 kg
bete 220 g
hvitløk 9 fedd
laurbærblad 2 stk
allehånde 9 stk.
vann 2 l
salt 4,5 ss
sukker 4,5 ss

Per porsjon

kalorier: 26 kcal

proteiner: 1 g

karbohydrater: 6 g

30 minutter Videooppskriftsutskrift

Ranger denne artikkelen

Likte du oppskriften?

Stilig! Trenger å fikse

Armensk rødbet- og surkåloppskrift

En vanlig grønnsak kan få en ny smak ved hjelp av oppskrifter på armensk mat.

Steketid:60 minutter

Porsjoner per beholder: 35

Produktens energiverdi

Per 100 g ferdig produkt:

kalorier - 38 kcal;
proteiner - 1 g;
fett - 0 g;
karbohydrater - 8 g.

Ingrediensene

kål - 2 kg;
hvitløk - 1 fedd;
gulrøtter - 1 stk .;
rødbeter - 2 stk .;
varm pepper - 2 stk .;
persille og sellerirot - 50 g hver;
kirsebær - 100 gr;
koriander - 1 gjeng.
vann - 3 l;
salt - 150 gr .;
pepperkorn - 10 stk .;
laurbærblad - 3 stk.

Matlagingstrinn

Hell vann i en kjele, kok opp. Tilsett laurbærblad, salt, pepper og la avkjøle.
Vi renser kålen fra de øvre lagene. Fjern stubben forsiktig. Skjær i fire deler.
Skrell og skjær gulrøttene.
Skrell hvitløk og pepper. Vi rengjør rødbetene og skjærer dem i tynne skiver. Vi deler persille og selleri i fire deler.
Vi begynner å legge lag med kål, deretter skiver av grønnsaker, deretter rødbeter og andre grønnsaker. Det siste laget er også lagt ut fra kålblader.
Fyll med en avkjølt marinade og sett undertrykkelse ved romtemperatur i 5 dager, og sett den deretter i kjøleskapet.

Matlaging krydret syltet kål med rødbeter

Alvorlighetsgraden er iboende hos det varme georgiske folket. Så den krydret kål- og rødbetsoppskriften i marinaden ble lånt derfra.

Steketid:20 minutter

Porsjoner per beholder: 4

Energiverdi

Per 100 g ferdig produkt:

kalorier - 30 kcal;
proteiner - 6 g;
fett - 0 g;
karbohydrater - 9 g.

Ingrediensene

kål - 1 stk .;
rød hot pepper - 1 stk .;
rødbeter - 1 stk .;
hvitløk - 2 hoder;
30% eddik - 2 ss .;
salt - 1 ss;
sukker - 1 ss

Matlagingstrinn

Vi rengjør og vasker grønnsakene.
Kål må kuttes i store firkanter eller skiver.
Hakk rødbeter og paprika i tynne skiver.
Ha i en kjele i lag, hell med hvitløk og dill (persille). Du kan bruke glasskar med nylonhetter.
Kok opp en liter vann, hvor du kan tilsette sukker, eddik, salt.
Hell grønnsaker med denne saltlaken og la stå på et mørkt varmt sted i 2-3 dager.
Etter at kålen er klar, må den fjernes på et kjølig sted.

Oppskrift på syltet kål med rødbeter og gulrøtter

Denne oppskriften skiller seg fra de ovennevnte, bortsett fra tilstedeværelsen av gulrøtter, men det er dette produktet som vil gi deg nye smaksopplevelser og diversifisere bevaring.

Oppskriften er mer kjent for folket som syltet kål med koreanske rødbeter eller i rødbete marinade.

Steketid:20 minutter

Porsjoner per beholder: 4

Energiverdi

Per 100 gram ferdig produkt:

kalorier - 34,08 kcal;
proteiner - 1,20 g;
fett - 0,04 g;
karbohydrater - 8 g.

Ingrediensene

kål - 1,5 kg;
rødbeter - 400 gr .;
gulrøtter - 200 gr .;
hvitløk - 1 hode.
9% bordseddik - 150 ml;
sukker - 150 gr .;
salt - 2 ss .;
laurbærblad - 4 stk .;
svart peppercorns - 2 stk .;
vegetabilsk olje - 2 ss.

Omlag seks liter syltet kål med rødbeter går til ovennevnte mengde grønnsaker. Derfor, med tanke på mengden grønnsaker, vil marinaden trenge tre liter.

Council: Bankene er lettere å bruke smale og høye. For å redusere steketiden kan du også blande alle ingrediensene i en bolle og ganske enkelt helle i en krukke mens du ligger tett.

Stadier av kokekål

Hvis hodet er for stort, kutt det i firkanter. Hvis kålen ikke skiller seg i størrelse, er det nok å skjære i kvartaler. Slike kvartaler kan syltes, for eksempel i treliter-krukker.
Mal hvitløk, gulrøtter og rødbeter på en praktisk måte for deg. Fra dem trenger vi bare aroma og farge.
For å tilberede marinaden tar vi vann, salt, sukker, pepper, lavrushka og blander alt. Vi koker på komfyren. Når alt koker, ta det av varmen og hell eddik. Det er nødvendig å avkjøle blandingen til en varm temperatur.
Mens marinaden koker, er det nødvendig å klargjøre beholderen til kålen vår. For det første må du selvfølgelig bukke under for steriliseringskrukker.
Nå legger vi grønnsakene i lag: kål, gulrøtter, rødbeter, hvitløk og gjenta igjen til toppen.
Etter at marinaden er avkjølt, hell kålen helt til toppen.
Hell med vegetabilsk olje. Det eneste du må huske er at lukten av olje ikke skal være.
Etter det vri vi lokkene og legger på et mørkt sted, etter 5 dager er den syltede kålen klar.

Slik kål kan også lagres hele vinteren. Fargen på marinaden er en vakker rødfarge.

Denne oppskriften kan brukes til rødkål. Sammensetningen er den samme, alt utføres på lignende måte. Det viser seg deilig syltet lilla kål.

Slike oppskrifter av syltet kål med rødbeter er slående i sin enkelhet når det gjelder matlaging og allsidighet. Kål kan være et supplement til grøt, pasta og poteter i enhver form for matlaging. Også med kjøtt er kombinasjonen av en slik forrett rett og slett makeløs.

Og det er ikke nødvendig å fullføre salaten, den er appetittvekkende i seg selv og krever ikke tilsetning av sauser, krydder eller krydder.

Følg alle proporsjoner og tilberedningsforhold. Da vil du få en god salt forrett, som diversifiserer menyen perfekt.

Krydret, skarp luktende syltet kålskiver med rødbeter er uunnværlig på ethvert hverdagslig og festlig bord. En slik pikant smak er makeløs!

Ranger denne artikkelen

Likte du oppskriften?

Stilig! Trenger å fikse

Et produkt som kål, anbefaler ernæringsfysiologer å konsumere daglig. Fordelene er ganske enkelt uvurderlige. Den viktigste fordelen med kål er lavt kaloriinnhold og et lagerhus av mineraler og vitaminer. Om høsten og vinteren går det godt med en matbit i form av syltet kål. Sen kål er alltid i salg på dette tidspunktet. At det viser seg det deiligste i arbeidsstykket. Denne retten kompletterer alle de andre, uansett om det er kjøtt eller fisk, poteter eller frokostblandinger. Kål med rødbeter blir sylt raskt, etter en dag kan den konsumeres. Den oppbevares i kjøleskapet i lang tid.

Ingredienser til sylting:

hodet av kål;
rødbeter - et par rotvekster;
hodet av hvitløk.

Ingredienser til Marinade:

1,5 l vann;
220 gr eddik;
230 gr. kornet sukker;
2-3 stk. laurbærblad;
krydder og sort pepper med 7 korn hver;
nellik - 5 stk .;
20 gr. salt.

Avhengig av porsjonen kan alle ingrediensene reduseres eller økes proporsjonalt.

Hvordan lage syltede kål med øyeblikkelig rødbeter

Del kålen i to, fjern stilken og skjær i store biter.

Skrell og skjær rødbeter i tynne skiver: det er hun som gir marinaden en vakker farge.

Forbered hvitløken ved å skrelle den på tennene.

Ha alle ingrediensene i et fat som ikke er redd for kokende vann, fordi du må helle grønnsakene med den varme marinaden.

Fordel kål og rødbeter i suksesslag.

Mellom dem er fedd hvitløk.

Forbered marinaden: bring vannet til å koke.

Tilsett sukker:

Sol:

Svarte pepperkorn og paraplyer med tørr fedd:

Kok opp i 2-3 minutter, tilsett eddik og slå av varmen.

Hell kålen umiddelbart med den tilberedte marinaden, gjør undertrykkelse (som et alternativ - dekk med en tallerken, og legg en liter krukke med vann på toppen) slik at alle grønnsakene er dekket med den.

Når alt er avkjølt, legger du oppvasken med syltet kål på et kaldt sted. Og allerede dagen etter kan du spise den.

Det viser seg syltet kål med rødbeter søt-sur smak, sprø og vakker farge. Hvis noen liker en skarp smak, er det tillatt å tilsette varm pepper. Mange, sammen med kål, sylter ikke bare rødbeter, men også gulrøtter. Grønnsaker tilberedt på denne måten vil beholde sine viktigste gunstige egenskaper: vitaminer, mineraler og fiber. Kok derfor denne retten oftere, fordi den ikke bare er velsmakende, men lett å tilberede og også budsjettere.

Denne metoden for salting av kål med grønnsaker er opprinnelig sibirsk, men navnet kommer fra det ukrainske ordet "pelyustka", som oversettes som et blomsterblad. Det er disse assosiasjonene som kommer til hjernen når firkantede biter av kålblader er malt i en rik lilla farge. Husmødrene vil også være glade for at kål, kål og rødbeter, i henhold til de fleste beiseteknologier, vil være klare senest om dagen.

Kålknoller med rødbeter - den raskeste måten

Denne oppskriften vil hjelpe med en minimal investering av tid for å få sprø, appetittvekkende kålblader som ligner på mai-rosenblad, og du trenger bare å tilberede:

2000 g hvitkål;
350 g rødbeter;
1000 ml drikkevann;
60 g salt;
60 g kornet sukker;
10 erter pepper (5 - svart og 5 - allehånde);
3-4 laurbærblad;
100 ml eddik.

Oppskriften i etapper:

Skjær kålgafflene i firkanter, etter at du tidligere har kastet stubbene. Hakk rødbetene i strimler, og skjær hver fedd hvitløk i flere biter. Bland den grønnsakskomponenten i arbeidsstykket og brett den inn i en glassbeholder i passende størrelse. Beholderen må være ren, men det er ikke nødvendig å sterilisere den.
Kok opp den filtrerte væsken forberedt for saltlake, hell salt, sukker og krydder i den. La blandingen koke i ti minutter, sil deretter for å trekke ut krydder, tilsett eddik og avkjøl litt.
Hell varm kokt løsning i en krukke med grønnsaker for sylting. Fjern den avkjølte beholderen med kålemne til hyllen i kjøleskapet, der den tåler nøyaktig en dag.

Oppskrift uten eddik

Hvis familien elsker å knaske med vakre rosa kronblader med kål, er det bedre å koke det uten eddik og mye krydder.

I dette tilfellet vil sammensetningen av produktene være nødvendig for en tre-liters flaske:

2500 g kål;
400 g rødbeter;
1000 ml vann;
30 g salt;
30 g kornet sukker;
krydder etter ønske.

Kvassim kål med rødbeter:

Etter å ha fjernet skadede, svake blader fra kålhodet, fjern stubben og hakk bladene med firkanter med sider på tre til fire centimeter. Skjær de skrellede rødbeter i to og deretter tynne halvsirkler opp til 5 ml tykke.
Brett kålkubene i en tørr ren flaske, veksle dem med rødbetsskiver. For at pillen skal komme elastisk og knasende, må du ikke tukle og mase den når du legger den i en beholder for sylting.
For saltlake i kaldt, men kokt vann, oppløs salt og sukkerkrystaller, tilsett pepper. Hell grønnsaker med den resulterende løsningen.
Sett kålen med kål i en praktisk dybdeskål eller -plate med passende diameter og la dem gjære i 5-7 dager på kjøkkenet. Hele denne tiden glemmer vi ikke å frigjøre karbondioksid, som frigjøres under gjæringsprosessen, slik at det ferdige produktet ikke blir bittert, men har en behagelig lukt.

Krydret kål rødbeter

Tilhengere av akutte gastronomiske sensasjoner vil sette pris på den krydret kåloppskriften med hvitløk og varm pepper, syltet på en varm måte.

Antall produkter som trengs for å tilberede en to-liters krukke vil være som følger:

1000 g kål;
200 g rødbeter;
150 g gulrøtter;
2-3 stk. varm pepper;
hvitløkhode;
500 ml vann;
70 g kornsukker;
25 g salt;
70 ml eddik;
3 laurbærblad;
3 erter krydder og sort pepper.

Progress:

Skyll, skrell og hakk grønnsaker: kål - 3 cm firkanter, rødbeter - tynne halvsirkler, gulrøtter og paprika - tynne sirkler og ringer, hvitløk - hver fedd i to på langs.
På bunnen av en ren beholder for salting, legg litt brennende rotblanding på toppen - et lag med kål. Gjenta til beholderen er full.
Tilsett alle ingrediensene til marinaden i vann, bortsett fra eddik. Kok opp og oppløs kornene med sukker og salt helt. Etter 3-4 minutters koking, fjern fra ovnen og hell eddik.
Hell varm saltløsning med krydder til grønnsaker og la beholderen være i romtemperatur. Etter 2-3 dager vil kålen som er marinert med dyppene være klar. Lagringsstedet for det ferdige produktet er en hylle i kjøleskapet.

På georgisk

Georgisk kål med rødbeter er kjent langt utenfor Georgias grenser. Hun fikk en slik popularitet på grunn av den vakre fargen på kronbladene, lys og pikant smak.

For å tilberede en matbit må du ta:

3000 g kål;
1500 g rødbeter;
2-3 varme varme paprikaer;
2 hvitløkhoder;
30 g selleri greener;
90 g salt;
2500 ml vann;
30 g sukker;
15-30 ml eplecidereddik;
5-6 erter av allehånde;
3-4 laurbærblad;
5 g korianderkorn.

Saltmetode:

Avhengig av størrelsen kuttes hver kålgaffel i 8-12 skiver, og hver skive er fortsatt delt i 4-6 deler.
Hakket tilberedte (vasket og skrellet) rødbeter, paprika og hvitløk i tynne ringer. Selleri kan brukes uten å hugge hele grener.
Fordel kål og hakkede grønnsaker med et par kvister greener i en beholder for sylting. Gjenta lagene til ingrediensene går tom. For at den ferdige kålen skal få en mettet lys farge og malt selv mellom bladene, må den ikke hakkes grovt, og forholdet mellom kål og rødbeter bør holdes i et forhold på 2: 1.
Tilsett saltvann, tilsett salt, sukker og annet krydder i vannet. Kok opp alt, ta av varmen og hell eddik. Hell grønnsaker med en varm løsning, legg litt undertrykkelse på toppen av dem slik at de ikke flyter.
Oppretthold kål i et døgn på et lunt sted, sett det deretter i kulden, og etter 2-3 dager kan du servere det til bordet.

Rødbeter daglig pille

Hvis du virkelig vil glede deg over deilige rosenkålblader, og det ikke er noe ønske om å vente, vil følgende oppskrift hjelpe:

2000 g hvitkål;
300 g bord rødbeter;
100 g gulrøtter;
30 g hvitløk;
1100 ml drikkevann;
150 ml eddik 9%;
50 g salt;
150 g kornet sukker;
100 ml vegetabilsk olje;
3 laurbærblad;
3 erter med krydder.

Salting av kål med piller trinn for trinn:

Prosessen begynner med tilberedning av grønnsaker. Skjær et tynt lag skall med gulrøtter og rødbeter, vask røtteavlingene og skjær dem i tynne skiver eller terninger.
Fjern skallene fra fedd hvitløk, hakk dem med tynne tallerkener. Fra kålhodene fjerner vi de øvre bladene, skjærer stilken og skjærer bladene som er egnet for salting i små firkanter.
Vi tar et rent, tørt glass, 3-liters krukke, legger kålruter, tynne skiver rødbeter, gulrøtter og hvitløk i lag. Siste rødbet-gulrotlag.
Nå en rask sylteagurke. Kok opp vann med salt, sukker, laurbærblad og pepper for ham. Etter tre minutters koking tar vi ut lavrushkaen, helles i vegetabilsk olje og eddik.
Hell kålen med den resulterende varme væsken, slik at grønnsakene drukner helt i den. La beholderen ligge i 12 timer på kjøkkenbordet. Så snart tiden er ute, fortsetter vi til smaksprøven.

Forholdet mellom grønnsaker, krydder og andre ingredienser er som følger:

1500 g kål:
300 g rødbeter;
120 g gulrøtter;
25-35 g hvitløk;
1000 ml drikkevann:
60 g sukker;
5 g salt;
100 ml solsikkeolje;
60-100 ml eddik;
1-2 laurbærblader;
2-3 knopper fedd;
3 g karvefrø.

Pickling sekvens:

Skjær de saftige kålbladene i firkanter i ønsket størrelse, rasp gulrøtter og rødbeter med et koreansk rivjern eller vanlig grovt rivjern, vend hvitløken til tynne tallerkener. Legg disse ingrediensene i en beholder og bland den etter sliping.
Nå er det på tide å rulle opp ermene og koke marinaden. Løs sukker og salt i vann, hell eddik og olje, legg alle krydderne. La denne blandingen koke og hell kål umiddelbart på den.
Å legge i en skål med kålberedning, men ikke for tungt. Dens oppgave er ikke å flate ut og strekke kronbladene på kål, men ganske enkelt ikke å la dem dukke opp. Etter en dag med insistering, kål, vil en rødbeter med rødbeter være klar til å vises på spisebordet.