det hermetiserte grønne erter   - ingen grunn til å utøve enorm innsats. Faktisk er dette en ganske enkel prosess, hvis du vet hva og hvordan du gjør det.

Mange elsker deilige grønne erter, men høstsesongen er veldig kort, så det er ikke alltid mulig å spise mye av det.   Men dette betyr ikke noe, for det er to måter: å fryse ertene som er samlet om sommeren om vinteren, eller å bevare den. Det handler om den andre metoden som vil bli diskutert i vår artikkel. Her finner du flere oppskrifter på hvordan du kan bevare grønne erter med egne hender hjemme, og du kan også finne ut fordelene og skadene, lagringsforholdene og mye mer.

Hvordan velge?

Selv om det ikke er vanskelig å bevare grønne erter, bør valget av bønner tas på alvor.   Det anbefales å bevare de ferske ertene du samlet i hagen din, da den inneholder den største mengden næringsstoffer.   Men friske erter i butikk etter vekt kan ikke skryte av slik kvalitet.   Ikke alltid kan vi vite hvordan og hvor disse eller de grønnsakene ble dyrket. Det samme gjelder erter. Det kan inneholde nitrater som er skadelige for kroppen, som akselererer veksten av belgfrukter og får dem til å modnes raskere. Men hvis du ikke har mulighet til å dyrke ertene dine, så se nøye på butikkbønnene. De skal være store og ha en jevn grønn farge, og skal heller ikke ha noen skader og hull. Erter elsker å befolke ormer, så pass på at de fleste bønner ikke er ormekur. I tillegg skal erter ikke være tørre og bitre. Ikke glem å føle bønnene: de skal være ekstremt myke, krympe når de presses.   Det er også veldig viktig at ertene ikke er overmodne, siden den inneholder en stor mengde stivelse.   Det bidrar til utseendet på et skyet bunnfall.

Etter at vi fant ut hvilke erter som skulle velges for bevaring, kan vi fortsette direkte til selve bevaringsprosessen.   La oss se på de viktigste måtene vi kan bevare grønne erter hjemme.

Konservering uten sterilisering

For å bevare ertene uten å sterilisere glassene, trenger du følgende ingrediensliste:

en vilkårlig mengde grønne erter;

vann: en liter;

salt: 3 ss. l .;

kornsukker: 3 ss. l .;

sitronsyre: 1 ts

Med så mange ingredienser kommer det ut omtrent 3 halvliters krukker hermetiske erter.

Før du konserverer ertene, er det nødvendig å sortere nøye og sørge for at du ikke valgte ormebønner til konservering.   Skyll deretter ertene og skrell dem. Nå kan vi begynne å tilberede marinaden: hell en liter vann i en liten kasserolle, ta den til koke, tilsett deretter salt og sukker, bland godt og la det koke et par minutter. Hell deretter ertene i den ferdige marinaden, slik at vannet dekker ertene helt.   Kok bønnene i marinaden i minst 15 minutter, hvoretter litt sitronsyre skal tilsettes i pannen.

Nå fanger vi erter fra vannet ved hjelp av en slisset skje og legger dem umiddelbart i krukker vasket med vann. Ikke prøv å fylle dem helt til toppen, da den gjenværende marinaden også skal fylles i krukker.   Etter det kan du trygt rulle grønne erter med lokk og sende dem til et kjølig sted for langtidsoppbevaring.

Rask vei

Hvis du ikke vil vente noen dager til de grønne ertene er tilført og klar til bruk, er denne konserveringsresepten perfekt for deg. For dette trenger du følgende ingredienser:

grønne erter;

kornet sukker;

sitronsyre;

Først av alt må du sortere ut ertene og bli kvitt skadede eller ormede bønner. Da må de skrelles og sendes til pannen.   Hell dobbelt så mye vann der som erter, og kok bønnene over høy varme til de koker.   Etter dette skulle brannen reduseres og ertene kokes i ytterligere en halv time. Hvis ertene sprenges eller knuses under tilberedningen, bør de tas ut av pannen ved hjelp av en spalteskje og bli kvitt den, da det vil gjøre marinaden uklar.

Nå kan vi lage marinaden: For å gjøre dette, koke en liter vann i en panne, tilsett sukker og salt i forholdet 1: 2, og tilsett også litt sitronsyre.

Kast ertene i et dørslag for å bli kvitt overflødig væske, legg den deretter i pre-steriliserte halvliters glass og hell varm marinade på toppen. Tilsett en teskje eddik i hver krukke og dekk dem med lokk. Design et vannbad og varm nesten klare erter på det i minst 40 minutter. Etter det kan du rulle opp boksene med lokk, pakke med håndklær og sende for å insistere til det er avkjølt.   Du kan spise slike erter på en dag eller to etter konservering.

To-dagers bevaring

Hvis du vil være sikker på at alt ble gjort riktig og ertene ikke vil forbli halvbakt, er denne hermetikkoppskriften riktig for deg. For ham trenger vi slike produkter:

friske grønne erter;

Erter skal sorteres, skrelles og skylles grundig. Så tilbereder vi marinaden: kok opp en liter vann, tilsett en spiseskje kornet sukker og en halv teskje salt til det. Gi marinaden litt oppkok, hell deretter erter i den slik at vannet dekker den helt.   Vi koker i tre til fire minutter, hvoretter vi overfører ertene til pre-steriliserte halvliters glass. Ikke fyll på rundt tre centimeter.

Varm ertene i glass med vannbad i omtrent en halv time, så dekk til med lokk og la å insistere til neste dag. Dagen etter, gjør det samme, hvoretter du til slutt kan rulle opp grønne erter med lokk. Oppbevares på et kjølig sted.

Regelmessig forbruk av hermetiske grønne erter forbedrer immunforsvaret, som bekjemper virus og patogener som kommer inn i kroppen vår. Hermetiserte grønne erter kan bare skade kroppen din hvis utløpsdatoen er nådd.

Mennesker som lider av flatulens eller andre sykdommer i mage-tarmkanalen, som spiser hermetiske erter er heller ikke tilrådelig.

For mange mennesker virker hermetisering av grønne erter hjemme som en veldig arbeidskrevende oppgave. Vel, hvordan gjøre uten grønne erter? Hva Olivier salat vil gjøre uten den? Og grønne erter valgt ut og bevart av egne hender - hva kan være bedre og smakligere?
I dag skal vi lære deg hvordan du kan bevare grønne erter hjemme. For å gjøre dette, ta de unge grønne ertene med "melk" modenhet. Da blir det velsmakende og mykt under bevaring. Ermende erter vil være harde og vil produsere et skyet sediment under bevaring. Det er best å bevare ertene i halvliters glass. Da kan du bruke den om gangen, og åpen hermetikk vil ikke forringes. Hvordan bevare grønne erter hjemme For en halvliters boks hermetiske erter trenger du omtrent 600 gram erter. Helles tilberedes på basis av en liter vann og en halv spiseskjeer sukker og en halv spiseskjeer salt og 3 g sitronsyre. Konservering av grønne erter hjemme: Skyll ertene og senk dem i 3 minutter i en kokende helle, men uten sitronsyre. Deretter overføres ertene til steriliserte glass og helles ved å helle, tilsett sitronsyre. Vi dekker bankene med lokk og legger i en panne med varmt vann. Vi steriliserer ertene i 3,5 timer. Rull opp glassene, sett bunnene opp og dekk til med et teppe. Slik kan du bevare grønne erter. Grønne erter tilhører kategorien ikke-sure grønnsaker, så du må være veldig forsiktig når du konserverer den. Observer steriliseringstiden til ertene.
Du kan bevare grønne erter med unge frø. For å unngå de ubehagelige konsekvensene av feil bevaring av grønne erter, er det bedre å lagre det i frossen form. Så om vinteren vil du ha helt friske grønne erter ved bordet og uten fare for forgiftning. Før frysing vaskes, sorteres, tørkes erter. Det er bedre å legge ertene i porsjonerte poser, så det er mer praktisk å komme ut av fryseren. Nå vet du hvordan du kan bevare erter hjemme.

Du kan ofte høre fra folk at de trenger å kjøpe grønne erter i butikken for oppvasken deres. Å kjøpe erter er faktisk ikke et problem i dag, men valget er så stort at det ikke er kjent hvilken som er bedre å kjøpe. Derfor kan det være lettere å bevare det selv og være trygg på smaken. Mange sier at de sparer grønne erter med eddik, og det viser seg å være tøft. I følge oppskriftene som er presentert i artikkelen, erter er smakligere enn butikken og riktig mykhet.

Å høste erter hjemme er så enkelt at selv uerfarne husmødre takler det. I tillegg er det praktisk å bruke og tilsette salater, kanskje legge på bordet som en side rett til fisk- og kjøttretter, tilsett supper og mer. Hjem hermetisering er ikke bare en garanti for et kvalitetsprodukt, men også kostnadsbesparelser.

Det er verdt å merke seg at ikke alle erter egner seg til høsting om vinteren. Når du kjøper eller dyrker en slik grønnsak spesielt for høsting, bør du tydelig vite hvilken variasjon som er nødvendig. For det første skal utelukkende ferske erter dukker opp, og for det andre må selve boden være ung. Takket være dette vil kornene være myke. Det er verdt å merke seg at en moden så vel som en overmoden pod ikke i det hele tatt egner seg til vinterhøsting. Det er mye stivelse i slike erter. På grunn av det vil det være en overskyet og stygg farge og sediment. Og smaken vil være mye verre.

Når ønsket sort og pods er valgt, bør de fås og forberedt for videre konservering. For å gjøre dette blir podene skrellet, og skadede korn blir fjernet. Du kan deretter bruke hvilken som helst oppskrift gitt nedenfor for ytterligere konservering.

Klassisk hermetisering er som følger:

1. Først må du skrelle kornene fra belgene og skylle dem i kaldt vann. Deretter legger du alt i en panne og fyller det med vann.
2. Sett alt på komfyren du trenger for å koke opp og koke i 5-20 minutter, avhengig av hvor modne kornene er.
3. Etter sterilisering av boksene legges varme erter i containere og helles bare med en kokt yushka. Bankene er dekket med lokk, hvoretter de blir sterilisert og vridd.
4. Ulike typer krydder brukes til å helle. Følgelig har hver oppskrift sine egne ingredienser. Hver husmor velger uavhengig av en deiligere oppskrift.

Vi bevarer naturlige grønne erter med eddik

Som produkter trenger du:

• Unge belter med grønne erter;
• For en liter saltlake trenger du:
• Et par spiseskjeer salt;
• En spiseskje sukker og et halvt glass eddik.

Bevaring og stadier av forberedelse:

1. Pods trenger å skrelle og skylle kornene.
2. Tilberedte ertekorn legges i en panne og fylles med vann, så må du koke dem i en halv time.
3. Etter tid må du kaste ertene i et dørslag og la vannet renne av.
4. For å klargjøre saltlaken må du tilsette alle ingrediensene per liter vann og koke dem, la krystallene av sukker og salt løse seg opp.
5. Korn blir stablet i glass og hellet med saltlake.
6. Deretter kan boksene korkes med plastlokk og kjøles ned etter avkjøling. Forbruk etter behov.

I denne tilstanden kan erter lagres hele vinteren.

Pickled Peas: En trinnvis oppskrift

Denne oppskriften innebærer erter direkte, og for marinaden trenger du følgende ingredienser:

• Vann - 1 liter;
• Salt - 15 gram;
• Eddik - 100 gram.

Tilberedningsprosessen er veldig enkel:

1. Kok erter og kok opp vann.
2. Korn skal senkes i kokende vann i omtrent 3 minutter.
3. Ta ut kornet og legg på et serviett. La vannet renne samtidig, og ertene selv avkjøles.
4. Etter sterilisering må kornene legges i glass og fylles med saltlake, som fortsatt koker.
5. Etter dette vil det være nødvendig å sterilisere en gang til med forventning om en krukke med en kapasitet på 0,5 liter - 30 minutter, 1 liter - 60 minutter.
6. Deretter blir dunken vridd med lokk og snudd. La glasset avkjøles, og du kan la emner stå om vinteren.

Hermetiske erter

For marinade må du lage mat:

• Vann i en mengde på 1 liter;
• Salt og sukker 10 gram hver;
• 15 gram eple cider eddik for hver krukke på 0,5 liter.

Stadier av matlaging:

1. Unge ertefrø skal vaskes under kaldt vann og senkes ned i en beholder.
2. Tanken er fylt med vann slik at den dekker alle kornene og settes på en liten brann.
3. Erter blir så kokt i omtrent 20 minutter, til vannet begynner å koke.
4. Neste, etter sterilisering, må du legge varme ertekorn i glassene, men ikke fylle glassene helt, men la omtrent 1 cm fra toppen.
5. Forbered marinaden på forhånd og hell eddik i glassene, hell den umiddelbart med den varme marinaden.
6. Da bør glassene lukkes med et nylondeksel og pakkes inn i et teppe. La avkjøles og kan flyttes til kjøleskapet.

I denne tilstanden står erter hele vinteren og ødelegger ikke.

Bevart ertoppskrift uten eddiksyre

Noen mennesker tåler ikke eddik, og det er derfor en oppskrift blir gitt uten å legge den til.

For slik bevaring trenger du:

• erter;
• 5 gram salt og 15 gram sukker er nødvendig per liter vann.

Matlagingsprosess:

1. Erter skal stekes og skilles fra pollen og deretter skylles under rennende vann.
2. Deretter må du tilberede saltlaken og koke den. I en kokende marinade må du helle kornene og koke i 5 minutter.
3. Få deretter kornene og legg i steriliserte beholdere. Det anbefales å bruke beholdere med et volum på 0,5 liter.
4. Bankene skal ikke fylles til topps. Det er bedre å la et par centimeter være gratis.
5. Når kornene er fylt, bør glassene steriliseres i en halv time.
6. Etter å ha avkjølt ertene, kan du sette boksene i kjøleskapet, tette dem med nylondeksler.
7. Etter en dag må ertene med ærter legges i varmt vann og kokes. Konservering bør koke i omtrent 20 minutter.
8. Etter det kan boksene skrus på med lokk og sendes til spiskammeret.

Erter uten sterilisering med eddik

Kvelden til enhver ferie for en god husmor begynner og trite - med en handletur med en liste over nødvendige produkter for en støyende fest. Erter er for all del på listen - en fantastisk ingrediens i salater, forretter og smørbrød. Du kan tilberede et uunnværlig produkt på egen hånd, da vil bekymringene være mye mindre. Det er viktig at ertene er melkeholdige, først da vil den bli en mør og smakfull ingrediens for den elskede Olivier!

ingredienser:

• 980 ml vann;
• 27 g sukkersand og salt;
• melke erter (hvor mye vil passe i to bokser på en halv liter);
• 30 ml bordseddik.

forberedelse:

1. Skyll ertene med kaldt vann flere ganger, send dem til en liten beholder, hell vann for å dekke de øverste ertene litt, og la koke i 32-34 minutter med litt koke.
2. Kok opp vann, etter tilsetning av sukker og salt.
3. Fordel ertene i en glassbeholder, hell saltlake. Hell eddik direkte i boksene, del den i to beholdere og kork. Legg dekslene ned på et flatt underlag og dekk med et håndkle i en halv time.
4. Oppbevares i kjøleskap, hvor du skal plassere beholdere med erter etter avkjøling.

Syltede erter

For å tilberede velsmakende erter hjemme, trenger du slike produkter:

• Unge erter;
• Svart pepper og tørket fedd i 2 deler;
• En klype sitronsyre;
• For å klargjøre saltlaken må du bruke en liter vann, som tilsetter 40 gram sukker og 50 gram eddik.

Bevaringsfaser:

1. Bælgene skal vaskes. Fyll deretter med vann og la et par timer ligge i vannet.
2. Etter dette, tapp belgene i kokende vann. Prosedyren tar ikke mer enn 2 minutter. En klype sitronsyre bør tilsettes vannet.
3. Erter skal legges i krukker og krydder (pepper og fedd) tilsett.
4. Nå kan du koke marinaden og helle den i glass.
5. Deretter må du sterilisere bankene i 15 minutter. Etter det kan du vri dem.

Erter med krydder og eddik

For å lage en bevaring trenger du:

• For 1 kg erte 5 stykker krydder;
• For en liter marinade, legg til:
• 25 gram salt;
• 15 gram sukker;
• Eddik 70% - 10 gram.

Bevaringsfaser:

1. Skrellede erter skal legges i kokende vann og kokes til kornene blir rynkete.
2. Deretter skal kornene helles i et dørslag slik at vannet kan renne av.
3. Sett bønnene på bredden, bør du helle dem med den ferdige marinaden.
4. Til marinaden må du koke vann og tilsette salt og sukker, tilsett pepper og hell eddik.
5. Når du heller saltlaken, steriliser beholderen i en halv time.
6. Da kan du stramme boksene og la dem avkjøle.

Hvis det er mange erter på lager, kan den ikke bare rulles opp, men også forberedes til vinteren i form av tørkede erter eller frosne. Om nødvendig vil grønnsaken alltid være tilgjengelig.

Hermetiserte grønne erter (video)

Når det gjelder bevaring, da med erter, tar prosessen ikke mye tid. I tillegg bevarer høsten hjemme smaken og nyttige egenskapene til belgfrukter. Bevaring vil bli ansett som vellykket hvis sylteagurkene i bankene etter 5 dager etter vridningen ikke har endret farge og forblir gjennomsiktig. Et slikt emne kan lagres hele året både i kjøleskap og i kjellere. Hvis saltlaken endrer farge, blir uklar, trenger du ikke ta den. Det er bedre å helle en slik rull.

Hvis du liker erter, eller for eksempel ofte legger den til salater, må du definitivt tilberede arbeidsstykket som vi vil tilby deg i dag. Dette vil være en rekke alternativer for høsting av grønne erter.

Et slikt bokmerke er bra i og med at det står lenge og ikke så mye brukes om gangen, så det vil vare lenge. Spesielt hvis du bestemmer deg for å lage mat til en dobbel eller trippel servering. Bare tenk deg, du trenger ikke lenger kjøpe erter i butikken!

Generelle prinsipper for matlaging

Du må huske at erter er en bønneavling, noe som gjør det enkelt å blåse til og med en valset boks. For å unngå dette, må du følge alle anbefalingene som venter deg i oppskriftene, så vel som etter dem.

Det er viktig å vite at banker må vendes for å avkjøle seg. Siden det er umulig å fylle beholderen 100%, dannes det utrolig varm luft mellom lokket og marinaden, noe som lett kan rive lokket av.

Sørg for å sterilisere glassene for å unngå forskjellige problemer og misforståelser i fremtiden. Vi anbefaler å ta sterilitet på alvor, selv å bruke brus i vasken.

Slik lager du hjemmelagde hermetiske erter

Steketid

kalorier per 100 gram

Hvordan lage mat:

Tips: hvis du vil, kan du sylte erter og belg.

Doble steriliserte bønner

Denne oppskriften er beregnet på de som tar sterilitet veldig alvorlig. Vi vil fylle de allerede steriliserte glassene med erter, og deretter sterilisere dem igjen på komfyren.

Hvor mye tid - 4 timer og 25 minutter.

Hva er kaloriinnholdet - 44 kalorier.

Hvordan lage mat:

1. Skrell bønnene fra belgene, skyll dem og hell i en bolle;
2. Hell på nok vann og la det brygge i tre til fire timer;
3. På dette tidspunktet koker du mengden vann som er angitt i oppskriften i en tilstøtende beholder.
4. Tilsett sitronsyre der og fortynn den;
5. Tøm ertene i et dørslag og hell i kokende surt vann;
6. Stek i flere minutter, og hell deretter i en sil eller igjen i et dørslag;
7. Vent til vannet renner ut og fordeler bønnene over bredden;
8. Legg svarte erter og fedd i hver av beholderne;
9. Kok opp nok en liter vann med salt og sukker;
10. Hell ertene med varm marinade og rull opp nøkkelen.

Tips: du kan stramme glassene med vanlige lokk, men de må sjekkes for integritet ved å vri hver krukke opp ned.

Viktig konserveringsbokmerke

Hvis du er redd for at bevaring av grønne erter vil mislykkes, må du forberede en oppskrift der eddik er inkludert i marinaden, som for eksempel i denne fanen. Vi ønsker deg suksess, du vil helt sikkert lykkes!

Hvor mye tid - 50 minutter.

Hva er kaloriinnholdet - 36 kalorier.

Hvordan lage mat:

1. Hell vann i stewpan, tilsett halvparten av saltet og samme mengde sukker;
2. Kok opp og hell skrellede, vasket og sorterte erter;
3. Kok den i tre til fire minutter;
4. Tøm deretter ned i et dørslag og skyll med kaldt vann for å stoppe kokeprosessen. I dette tilfellet er det nødvendig å bevare ertebuljong;
5. Legg bønnene i bankene, sett til side;
6. Sil av buljongen og tilsett restene av salt og sukker i den, sett i brann;
7. Kok opp igjen, hell eddik;
8. Rør om og hell i bankene;
9. Legg en fille i en stor kjele og legg glassene på toppen;
10. Hell vann slik at det når "skuldrene" og slå på bålet;
11. Kok opp og steriliser i 15-20 minutter, rull deretter opp;
12. Fjern ferdige bokmerker i varme tepper opp ned og ned til de er helt avkjølte.

Tips: det er viktig å plassere et håndkle eller gasbind på bunnen av beholderen slik at glasset ikke kommer i kontakt med pannen, ellers er det fare for at glassene sprenger på grunn av høy temperatur.

Tre timers hermetisering av grønne erter

Igjen, en oppskrift for de som ser alvorlig på sterilisering. Denne gangen vil prosessen ta så lang tid som tre (!) Timer, slik at du ikke er i tvil om at ertene vil gå dårlig.

Hvor mye tid - 3 timer og 35 minutter.

Hva er kaloriinnholdet - 33 kalorier.

Hvordan lage mat:

1. Hell vann i en beholder og sett på en komfyr;
2. Kok opp ved svak varme;
3. I løpet av denne tiden skal du skrelle ertene, vaske den i et dørslag og sortere ut;
4. Hell i kokende vann og la koke i tre minutter;
5. Etter det, tøm igjen i et dørslag og skyll med kaldt vann for å stoppe kokeprosessen;
6. Deretter sprer du bønnene i tidligere steriliserte krukker;
7. Mengden vann som er angitt i oppskriften kokes over svak varme;
8. Tilsett salt og sukker, sitronsyre;
9. Rør til bulk ingrediensene er helt oppløst;
10. Hell ertene med den ferdige marinaden og sett glassene i pannen;
11. Det er viktig å huske at bunnen av beholderen må dekkes med et håndkle eller annen klut (til og med gasbind);
12. Hell vann mellom boksene på "skuldrene" på boksene og kok opp;
13. Fra dette øyeblikket, stek i tre timer, tilsett vann om nødvendig. Men vannet skal være kokende eller i det minste varmt;
14. Når tiden går, får bankene, rulle seg og "under pelsen."

Tips: hvis du tilfører kaldt vann under sterilisering, kan glassene sprenges.

Hermetiske erter i tomatsaft

En veldig uvanlig oppskrift på hermetiske erter. Vi skal fylle bønnene med tomatsaft. Resultatet er et uvanlig bokmerke, som også kan brukes som en fullverdig matbit, fordi du ikke trenger å vaske ertene her, så vel som renne.

Hvor lenge er 30 minutter.

Hva er kaloriinnholdet - 50 kalorier.

Hvordan lage mat:

1. Hell vann i en lapskauspanne, legg det på bål for å koke opp;
2. Salt kokende vann og hell det oppregne, rene bønner i;
3. Kok i 3-4 minutter, ikke mer, fordi de kan koke;
4. Når tiden går, tøm den i et dørslag og skyll i kaldt vann slik at ertene slutter å koke;
5. Fordel bønnene i banker, la;
6. Hell tomatsaft i stewpan og bring den til koke på middels varme;
7. Hell erter, dekk med lokk;
8. Legg i en kjele, tilsett vann og kok opp;
9. Steriliser i en time, lukk deretter med lokk og fjern den til varme for riktig avkjøling.

Tips: i stedet for tomatsaft kan du bruke revet masse av ferske tomater. Det vil være en mer hjemmelignende smak, og flere fordeler!

For å sikre at alt ble sterilt for sikkert, men til slutt ingenting går galt, anbefaler vi at du steriliserer boksene alle to ganger. Det vil si, hell først erter i allerede steriliserte banker, og vasket bedre med brus. Steriliser deretter igjen i en panne, hvis bunn må dekkes med gasbind eller et håndkle. Forresten, hvis du salter dette vannet, vil vanntemperaturen være høyere, og følgelig vil sterilisering være mer effektiv.

Hvis du vil lagre erter i maksimal tid, må du huske å legge litt sitronsyre eller eddik til saltlaken. Men her er det verdt å vite at smaken på erter fra dette kan endre seg. Hvis du liker denne smaken, kan du gjerne legge til. Hermetisk mat som inneholder disse ingrediensene kan stå i flere år.

Dyrker du grønnsaker, blomster, bær, frukt, rotgrønnsaker i hagen? Da må du ha hjemmelagde erter. Gartnere anbefaler å fjerne belg den åttende dagen etter blomstring, og vi anbefaler å legge hermetikk på samme dag. Det er da de vil vise seg å være de deiligste.

Husk at hermetikk best rulles opp i glasskar. Tross alt, bare i en slik kapasitet kan du se alt som skjer inne. Dette er viktig, siden hvis ertene blir uklare, er det strengt forbudt å bruke det selv med betingelsen om varmebehandling.

Se for deg at du har hjemmelaget hermetiske erter og at du ikke lenger trenger å kjøpe den. Ok, ikke sant? For å gjøre dette, må du prøve litt og bruke flere timer av tiden din til å skaffe deg en slik blank. Lykke til!

Hermetiserte grønne erter er en av de mest populære hermetikkene vi bruker ofte i mat: som en side rett eller til å legge til salater. Så det hele falt sammen at jeg først fikk øye på en velprøvd oppskrift på hermetiske grønne erter. og allerede dagen etter så jeg ertene selv ble solgt. Skjebnen, tenkte jeg ... å kombinere oppskriften med erter, og jeg kan lage hermetiske erter til vinteren. Dette er mitt første slike blanke.

Hermetiserte grønne erter. Oppskrifter med bilder. Hermetiserte erter til vinteren

Oppskriften på hermetiske erter viste seg virkelig å være veldig enkel å tilberede (bortsett fra prosessen med å bearbeide grønne erter) og pålitelig, som jeg nå, med god grunn, kan si at dette er en virkelig velprøvd oppskrift. Arter med erter sto på det varme rommet mitt fra sommer til kaldt, til jeg brukte det i salater.

Hvordan bevare grønne erter hjemme

• Skrellede grønne erter
• For 1 liter vann (denne mengden vann er nok til omtrent 2-3 hele halvliters bokser med erter)
• Sitronsyre - 1 ts
• Salt og sukker - 1,5 ss hver

1. Kok opp vannet, tilsett salt og sukker. Så snart vannet koker, hell forsiktig ut sitronsyre og slå av gassen.
2. Vi fjerner ertene fra belgene og tapper i varmt vann i 10 minutter, og skyll deretter raskt i kaldt vann. Dette er nødvendig for å redusere tapet av stivelse i marinaden.
3. Klargjøring av bokser for hermetikk: vask dem grundig. Vi spredte de blanerte ertene på bredden i andelen: erter 50-55%, marinade - 45-50%. Hell ertene med den tilberedte marinaden uten å fylle glasset til toppen.
4. I en stor gryte, legg en klut eller et håndkle i bunnen, hell vann og varme. Vi trenger at temperaturforskjellen på væsken i bankene og i pannen ikke skal være for kontrasterende, ellers kan bankene sprekke. Vi legger glassene i pannen, vannet skal nå "skuldrene" og la det sterilisere i 2,5 timer.
5. Ikke bli plaget av en så lang sterilisering. Oppskriften er bekreftet og pålitelig.

Her er en annen velprøvd oppskrift som deles av en leser av dagboken min. Den er mye enklere enn den forrige:

Hermetiserte grønne erter. Oppskriften for vinteren - 2

For å klargjøre fyllet du trenger:

• Salt og sukker - 0,5 ts hver

1. Vi vasker ertene godt, fyll dem med kaldt vann, tilsett sukker og salt og stek i en halv time.
2. Så kaster vi ertene i et dørslag, lar renne renne, så ertene er tett pakket i glass.
3. Filtrer fyllet gjennom flere lag av merket, varme det og hell det i glass med erter. For sikkerhet, tilsett 9% eddik, eplecidereddik eller sitronsyre. Syre vil ikke merkes med eplecidereddik og sitron i hermetiske erter. Andeler eddik: 1 ss 9% eddik eller 1/3 ts sitronsyre tilsettes per 1 liter vann.
4. Vi satte banker på sterilisering. Vi steriliserer i kokende vann i 30-40 minutter.

Det er to oppskrifter til på hermetiske erter og syltede erter, men jeg har ikke testet disse oppskriftene selv.

Forberedelser til vinteren. Syltede grønne erter. oppskrift

• Nyplukkede grønne erter
• Sitronsyre

1. Nyrengjørte erter, vi tømmer klaffene, vasker og senker dem i kokende saltvann i 5 minutter. Fjern deretter ertene fra vannet.
2. Hell erter i steriliserte krukker, fyll med vann som den ble kokt i. Tilsett 1 ts sitronsyre per 1 liter væske. Og vi satte steriliserte banker i 1 time og 20 minutter.

Også for vinteren kan du tilberede ikke bare grønne erter, men også syltede unge erter

• Unge erteputer med knapt bundne korn
• Eddik 3% - 0,5 kopper
• Krydder etter smak
• Sukker - 2-3 ss

1. Erteputer skrelt fra venene og koke i den tilberedte saltvann i to minutter.
2. Så tapper vi vannet, legger belgene i en vasket krukke, hell kokt og avkjølt marinade. Vi lukker lokkene og lar stå på et kjølig sted i 2-3 uker.
3. Etter den angitte tiden helles vi marinaden fra boksene, fyll ertene med frisk eddikløsning (med krydder og sukker). Vi legger ut belgene i steriliserte krukker, tett med jernlokk.

Nyttige tips til de som kjøper hermetiske erter i butikken (og de fleste av disse husmødrene, fordi ikke alle har muligheten til å bevare erter til vinteren på egen hånd).

Antagelig merket mange at massen av erter hos forskjellige produsenter ikke er den samme.

Ting å huske:

• Når du kjøper erter, må du ta hensyn til nettovekten, dvs. ertenes masse sammen med fyllet. De samme utseende blikkbokser kan inneholde enten 380 eller 400 eller til og med 420 gram grønne erter. I henhold til standarder, bør massefraksjonen av erter fra nettomassen som er angitt på etiketten være minst 65%.
• Hermetiserte erter av god kvalitet har fullkorn uten skallforurensninger. I dette tilfellet skal ikke hellende væske være gjennomsiktig.

Jeg håper hermetiske erteoppskrifter og nyttige tips vil komme godt med! Lykke til med hermetikk og god appetitt!