Marinerte løkringer - klassiske og moderne oppskrifter for vinteren. Syltede løk: oppskrifter for vinteren uten bitterhet og tårer

08.09.2019 baking

Syltede løk til vinteren brukes som krydder til den første og varme retter. Den tilsettes salater, servert med kjøtt. Løken gir parabolen aroma og en lett smak av marinade. Produktet har en desinfiserende egenskap, som lar det være nyttig under vinterepidemier.

Klassisk med sterilisering

Winter løk pickling er en populær type høsting. Oftest er den laget i henhold til den klassiske oppskriften. Det sørger for tilberedning av hele løk. For en oppskrift på en blank på en 1 liters krukke, trenger vi:

3 løkhoder eller rødløk (den andre er søt)
2 hauger med dill eller grønn løk
1/2 ss eddik
50 g salt
like mye sukker

forberedelse:

I følge denne oppskriften kan du koke løk og hakke i ringer. I dette tilfellet trenger det ikke å kokes på forhånd.

Løkoppskrift uten sterilisering

Syltede løk til vinteren uten sterilisering - en enkel oppskrift. Produktet kan kuttes i ringer, halvringer eller terninger. Små løk kan marineres hele. Denne forberedelsen til vinteren vil gi pikantitet til enhver varm rett. Oppskriften på tilberedningen inneholder følgende ingredienser:

500 g små løk (eller vanlig størrelse, men i dette tilfellet skjær løken i ringer)
1 liter vann
150 g salt
2 pepperkorn,
1 laurbærblad
1 fedd,
14 dråper eddik.

Ingrediensene beregnes per liter krukke.

forberedelse:

Hva annet blir satt når du lager mat

Pærer kan syles med andre grønnsaker: tomater, kål, gulrøtter, hvitløk, chilipepper. Kanelsennep, tørket hvitløk, basilikum, timian, koriander er egnet som krydder.

Syltede løk høstes om vinteren på forskjellige måter. Den brukes som krydder til grillmat, smakfulle og saftige salater, til matlaging av første og andre rett. Riktig saltede løk har nyttige og sprø egenskaper, oppbevares i lang tid og har en unik smak og aroma. Når du lager mat, går det bra med populære krydder, friske, aromatiske urter, tomater, agurker og andre grønnsaker.

Syltede løk i krukker - en klassisk oppskrift på matlaging

Grønnsaker tilberedt på denne måten brukes som et tillegg til stekt kjøtt eller grillmat, tilsetningsstoffer til sild og annen fisk, eller som ingrediens for saftige og vitaminsalater.

For å forberede en slik konservering, ta følgende produkter:

frisk løk - 5-6 små hoder;
vanlig eddik, salt (1-2 ts), sukker etter smak.
lavrushka, nellik, krydder og sennepsfrø (valgfritt).

Skrell først løken fra skallet, kutt deretter forsiktig i tynne ringer.

Etter å ha tilberedt alle nødvendige krydder, kan erter med krydder og fedd knuses litt med en kjevle slik at det gir flere egenskaper.

Løkringer legges i sterile og godt vasket glasskar i lag, ispedd tørket krydder.

Alt dette helles med varm marinade, som tilberedes av vann i kombinasjon med salt, sukker og laurbærblad. Etter 5-7 minutters koking av væsken, tilsettes fersk bordeddik og kokes i noen minutter til.

En slik forrett lagres i krukker med lukkede lokk i 1-2 måneder, men hvis ønskelig, etter 2-3 dager, kan streker i kjøleskapet brukes i en grillmarinade eller serveres med fersk sild.

Hel sylting i krukker - en oppskrift på en saftig og velsmakende matbit

I følge denne oppskriften er syltet løk saftig og sprø.

For å tilberede hermetisert løk trenger du:

små, friske pærer - 10-15 stk .;
sukker, salt og eplecidereddik;
krydder, fedd, laurbærblad;
rips- eller eikeblader, dill og hvitløk.

Pærene velges nøye, skrelles deretter av skrellene og legges i kokende vann i 3 til 4 minutter, og avkjøles deretter umiddelbart.

Blanchering vil fjerne overflødig bitterhet fra grønnsaker og gjøre dem mykere.

I en annen panne blandes vann, salt, litt sukker og allehånde. Kok alt i ca 5-7 minutter, tilsett hakket hvitløk, dill, kirsebærblader og tørkede nellik. Hell over en spiseskje vin eller eplecidereddik etter 2-3 minutter.

De tørkede og blancherte pærene legges på rene og pre-steriliserte glass i ovnen eller mikrobølgeovnen.

Varmmarinade helles ovenfra og skrues eller rulles opp jernhetter umiddelbart og sendes til lagring til vinteren.

Polsk syltet rød grønnsak - saftig og sunn solnedgang

Slike syltet løk brukes til å tilberede forskjellige hjemmelagde burgere, salater, smørbrød, retter med varmt kjøtt osv.

For å tilberede løk på riktig måte i henhold til en slik oppskrift, er følgende sett med produkter nødvendig:

rødløk, perfekt - 1 kilo;
hvitløk og allehånde;
sukker, salt, vin eller eplecidereddik.

Løkene skrelles og skjæres forsiktig i små halvringer. Tilsett 1 ss i en bolle med hakket grønnsak. teskje salt, bland og la stå i 30-40 minutter til det dukker opp juice.

Burkene rulles sterilisert i mikrobølgeovn eller under damp, la dem tørke, og legg deretter en lavrushka, flere erter pepper, tørkede nellik eller sennepsfrø i bunnen av hver krukke.

Legg deretter saltede løkringer i hver beholder, hell kokende marinade på toppen, for å forberede som de løser opp litt salt og sukker i vann, koke opp, tilsett 1-2 ss. ss vin eller vanlig eddik.

Nå steriliseres glassene. For å gjøre dette, blir de nedsenket i kokende vann i 10-15 minutter med lokkene lukket, deretter fjernet og avkjølt.

Rødløk lagres, i motsetning til vanlige, litt mindre, så de ferdige valgene blir sendt til kjøleskapet eller en kald kjeller eller spist med kjøtt eller andre retter 5-7 dager etter sylting.

Grønne stilker for vinteren i marinaden - den perfekte ingrediensen til salater

Strålen brukes til salater og varme retter. En ung grønnsak, i motsetning til den vanlige versjonen, har mye vitaminer, det viser seg ikke så bittert og velsmakende.

For å marinere denne preformen, bruk følgende ingredienser:

grønn løk i belg - 2-3 friske bunter;
bordsalt, sukker, eddik essens;
dill, laurbærblad og søte erter.

Buntene vaskes grundig, hestehaler fjernes og boksene som skal brukes til søm skjæres langs. Når vann tappes fra grønnsaker pakkes det i et tett lag i rene og sterile krukker, hvoretter de begynner å tilberede marinaden.

En gryte med vann legges på komfyren, der salt og sukker er oppløst, og ikke glem å tilsette tørr lavrushka. Etter 5-7 minutters koking og fullstendig oppløsning av sukker helles den anbefalte mengden eddik i beholderen.

Uten å la marinaden avkjøle, hell øyeblikkelig grønne grønnsaker i glassene, rull dem tett opp eller stram med metalllokk, og send dem til et egnet sted å oppbevare. Etter en uke kan grønnsaker brukes til å tilberede en deilig salat eller som en uavhengig, saftig snack.

Løk i tomatjuice om vinteren - dressing til supper og varme retter

Denne metoden for å tilberede en grønnsak gjør den mykere og mer smakfull, med et minimum av bitterhet. Det er godt å bruke den til matlaging av forskjellige supper og borsch, samt en saus til varme sideretter, kjøttretter eller bakt fisk.

For å få noen glass, ta ingrediensene:

løk - 1 - 1,5 kilo;
fersk persille - 1 haug;
vegetabilsk olje, eddik;
salt, sukker og krydder etter smak.

Det første trinnet er å forberede alle nødvendige produkter for sylting. Løk er helt skrellet, kuttet i små, ristet brød eller halve ringer eller hakket på et spesielt rivjern.

Persille er hakket med en skarp kniv og lagt i bollen til den hakkede løken. Bland alt sammen, tilsett litt salt og la salt i sin naturlige form i 40-50 minutter.

På dette tidspunktet må du forberede tomatfylling. Solsikke eller olivenolje helles i stekepannen, den varmes opp og tomatsaft tilsettes gradvis.

Den tilberedes enten på egen hånd, kverner tomatene i en blender eller kjøttkvern, eller bruker ferdige alternativer, du kan også bruke fersk tomatpuré, men det er bedre å foretrekke ferskpresset juice eller puré.

Så snart saften begynner å koke sammen med smøret, tilsettes salt og sukker til den etter smak, pepper med malt krydder og omrør, la det småkoke alle ingrediensene i 5-7 minutter, slik at væsken koker litt. Varm skjenking helles i en bolle med løk og urter, blandes med en skje og sorterer den resulterende snacks forsiktig i sterile glass, og torker dem tett med passende lokk.

Billetter lagres på et mørkt, kjølig sted i ikke mer enn 2-3 måneder, de serverer en ferdig snacks til kjøtt og andre varme retter, eller de brukes til å lage tomatsuppe eller rødbetsuppe.

Konservering av stekt løk i olje - en deilig vinterhøst

I følge klassisk teknologi liker mange stekte løk. Det er uunnværlig i tilberedningen av steking, forskjellige dressinger og andre retter med kjøtt, grønnsaker eller fisk til baking.

For å lage flere bokser med slik sømming tas det bare fersk vegetabilsk olje, hvit løk og forskjellige krydder etter smak. Løkene skrelles, litt skylles i kaldt vann. Kutt deretter i ringer, små biter eller terninger.

Raffinert olje helles i pannen, sett den på bålet og oppvarmes til ønsket temperatur. Hell finhakket løk inni og først, over høy varme i 3-4 minutter, stek den til en skorpe, reduser deretter flammen og tilsett krydder - salt, sukker, malt pepper, fedd og andre alternativer.

Rør alt forsiktig og la grønnsakene småkoke på svak varme i omtrent 20 minutter, til løken får en karamellfarge. Legg nå den resulterende stekingen i rene glasskar med liten kapasitet, tilsett eventuelt fersk solsikkeolje for å dekke grønnsakene helt.

Alle er dekket med plast- eller metallskruehetter. Oppbevar beholdere på et sted beskyttet mot lys og fuktighet ved en optimal temperatur på 12-15 grader eller i kjøleskapet i et spesielt rom.

Pickling en grønnsak - en rask og enkel oppskrift

Ta små, saftige løk for å lage mat, og sylt dem hele i en klassisk sylteagurk. Resultatet er en allsidig snack som serveres til bordet i nesten enhver kombinasjon med ferske eller hermetiske grønnsaker, varme retter og populære sideretter.

Av ingrediensene du trenger:

løk - 2 kg;
fersk persille og dill;
laurbærblad og allehånde;
eddikessens, salt og kornet sukker.

Skrell skallet fra løken, skyll den deretter litt med vann og sett den i en metallbolle for å tørke. Kok samtidig 500 ml vann, tilsett 1 ss. spiseskje salt.

For å gjøre grønnsaken mindre bitter, tappes den i tillegg, dyppes først i 2 minutter i kokende vann og deretter i kaldt, isete vann.

I ferdigforberedte, sterile krukker med lite volum (0,5 eller 1 liter) helles finhakket persille og dill, laurbærblad og noen få søte erter.

De legger løkhoder i et tett lag og fyller alle grønnsaker og urter med kokende marinade fra vann med salt og sukker.

Etter 5 minutter helles væsken igjen i pannen, litt mer salt, bord- eller epleeddik tilsettes, blandes og marinaden helles igjen over bankene, og rull dem straks med metall lokk. Slike løk er perfekt lagret hele vinteren i en mørk og ganske kjølig kjeller.

Hei kjære lesere.

Eierne av sommerhus er i en varm sesong - tiden for høsting. Jeg også faller inn i denne kategorien av befolkningen, og allerede nå begynner jeg å samle grønnsaker i sengene. Derfor tilbyr jeg deg flere oppskrifter på syltet løk, fordi den første i køen for å fjerne hvitløk og løk.

For å holde hele avlingen uten tap, la oss se på noen hemmeligheter fra sommerboere.

Den raskeste måten å høste denne grønnsaken på er å flette den (selvfølgelig hvis den fortsatt har topper). For hjelp kan du bruke et stykke stoff delt i tre deler eller tre garnstykker, som må være bundet i begynnelsen.

Forsøk å strikke i henhold til skjemaet som er vist på figuren. Til hver del som er lagt på toppen av flettveven, legg halen til den ene pæren.

For bedre sikkerhet, heng løkfletter for å tørke på et ventilert sted. Jeg har en kalesje.

Hvis det viser seg at hestehale allerede er avskåret eller falt av, bruker jeg gamle nylonstrømpebukser eller strømper, som jeg fyller med en bjelke, knytter den på toppen og henger disse originale posene på et tørt sted. I slike triks.

Syltede løk. oppskrift

Men i hagen vokser ikke bare store kålrot, men også små, som ganske enkelt blir renset med mel, og spesielt hvis vi har det travelt. I dette tilfellet foreslår jeg at du sylter løk for vinteren. Det er sant at du fortsatt må rydde, men det kan være ledig tid, og ikke ha det travelt når du trenger å lage mat.

Advarsel! Hemmeligheten bak skrellepærer: for å gjøre skallet lettere å skrelle, må du senke det i flere minutter i varmt vann. Riktig nok, etter en slik prosedyre oppstår ikke spørsmålet om lagring, det eneste alternativet er dets umiddelbare bruk.

For å sylte løk er det bedre å bruke små retter på 300, 400 gram, siden det er bedre å ikke holde dette produktet åpent i lang tid, men å spise umiddelbart.

Syltede løk, krydret med hvitløk, urter, pepper

For 3 400 gram krukker du trenger:

1 kilo små løk eller såmaskiner;
3 fedd, 6 erter svart og krydder, 1-3 laurbærblad;
12 fedd hvitløk;
persillerot og greener;
3 pods med lys søt pepper og en bitter pod;

Helling (1 liter): 500 ml eddik, 400 ml vann, 8 ts sukker.

Alle grønnsaker skal vaskes godt. Skjær søt pepper langs stripene, og varm pepper i ringer, hakk greenene grovt og persillerot i strimler. På bunnen av de tilberedte boksene lå, fyll med en bjelke, skift pepper og urter.

Kok fyllet og hell kokende helt til toppen av krukken. Rull opp glassene, snu, pakk godt inn og la avkjøle.

Syltede løk - en oppskrift fra bestemor

Vi vil marinere i henhold til denne oppskriften uten urter, oppskriften er perfekt for de som ikke liker den.

For 3 bokser på 330 ml:

1 kg små løk;
(6-9 erter hver), laurbærblad.

For litt syrlig fyll: for 1 liter vann - 40 gram salt og sukker, 3 ss eddik. I stedet for vann kan du bruke en del av solbærsaft.

For syring: for 1 liter vann - 2/3 kopp eddik. Du kan bruke en del av rødbetsjuice i stedet for vann.

Jeg foreslår også at du ser på oppskriften på syltet løk til salater.

Steketid: Ikke spesifisert

- 2-3 laurbærblad,

- 4-5 stk. pepperkorn,

- 3-4 stk. tørkede fedd

- 20 gram kornsukker,

- 20 gram vegetabilsk olje,

- 3 bord. l. cider eddik 6%.

Jeg hugger de purpurløkene. Tradisjonelt glatte halvringer. Slike løk er saftige, velsmakende og litt søte. Det smaker godt både friskt og syltet.

Fortsett nå til marinaden. Jeg koker vann og hell granulert sukker og salt der. Disse tilsetningsstoffene vil gi løken riktig smak.

Jeg la krydder: erter og tørket fedd. Krydder vil gjøre løk enda bedre.

Hell i vegetabilsk olje, eddik og kok opp igjen. Så etter et minutt tar jeg den av komfyren.

Jeg la løken i en krukke, tilsett varm marinade og la stå i 5 minutter. Hell deretter marinaden tilbake i bollen og kok opp igjen. Andre gang fyller jeg løken med varm marinade.

Jeg triller glass med syltet løk. Det viser seg prosessen uten sterilisering, og den er veldig praktisk. Jeg håper at en så enkel oppskrift kommer godt med, og du kan bruke den. Bon appetitt!

Syltede løk til vinteren uten sterilisering, oppskrift med foto

Og igjen, jeg har forberedt deg en deilig oppskrift med et bilde av vinterhøsting. I dag skal vi tilberede syltet løk til vinteren uten sterilisering.

Syltede løk: de enkleste og lekreste oppskriftene

Syltede løk er et enkelt preparat som kan brukes hele året. Den kan serveres med sild eller grillmat, til og med bare lage en sandwich av den. Ofte blir det lagt til supper eller hovedretter, inkludert i salater. Dette er en universal blank, hvis anvendelsesområde er ganske bred.

Syltede løk: vinteroppskrift

For denne forberedelsen må du ta en liten løk. Det trenger ikke kuttes, den blir syltet hel. Dette er veldig praktisk, senere kan det brukes hvor som helst, hvis nødvendig, slipe.

1,5 kg små løk;
1 liter vann;
200 gr. eple cider eddik;
50 gr salt;
50 gr sukker.

Bjelken må rengjøres, kuttes nedre og øvre del.
Når den er renset, legg den i en gryte med kokende vann og kok opp i 5 minutter, fjern den deretter med en slisset skje og tørk den.
Tørket må den legges i tilberedte glass.
Hell vann og eddik i pannen, tilsett sukker og salt, kok opp marinaden i et par minutter.
Med en varm marinade må du fylle alle boksene, og deretter dekke dem med lokk.
Hver krukke bør steriliseres ytterligere i 10 minutter. Så ruller du straks opp.

Rullede emner må vendes og pakkes inn, overføres til et kjølig sted som allerede er kaldt.

Deilige syltet løkringer i krukker

Syltede løkringer i en krydret marinade vil definitivt bli lagt til forskjellige retter. Det vil ikke være vanskelig å lage en slik forberedelse til vinteren, en enkel oppskrift er malt i trinn.

Det viktigste er at alle produktene er tilgjengelig:

400 gr. løk;
2 gr. nellik;
5 gr. erter pepper;
15 gr sukker;
200 gr. vann;
4 gr. allehånde;
2 blader av laurbær;
10 gr. salt;
30 gr eddik.

Syltede løkringer i en krydret marinade vil definitivt bli lagt til forskjellige retter

Løkhoder må rengjøres, skylles og kuttes i ringer.
Hell vann i pannen, tilsett salt, sukker, krydder og eddik, kok opp.
I en kokende marinade legger du løk og koker i 5 minutter.
I sterile krukker må du legge den varme løken og helle den med marinade, og deretter rulle umiddelbart opp.

Hvordan lage syltede løk til vinteren uten sterilisering

Pickling løk i henhold til denne oppskriften er veldig enkel, fordi ikke enda sterilisering av bokser ikke er nødvendig. Marinade er ikke helt vanlig. På grunn av dette får rotavlingen en fantastisk smak. Det kan trygt brukes selv som et uavhengig mellommåltid, i en rekke salater er det ganske enkelt upåklagelig.

Du trenger slike produkter:

1 kg løk;
600 gr eddik;
250 gr vann;
50 gr salt;
15 gr estragon;
250 gr appelsinjuice;
100 gr. rosiner;
100 gr. sukker;
10 gr. nellik;
5 gr. kanel.

Pickling løk i henhold til denne oppskriften er veldig enkel, fordi ikke enda sterilisering av bokser ikke er nødvendig

Matlaging utføres i flere trinn:

Pærer må skylles med kokende vann, holdes i flere minutter i kaldt vann og først deretter rengjøres.
Når den er renset, legg den i en bolle og dryss rikelig med salt, la stå i 5 timer.
Vask estragon, rosiner og løk og ha i en panne, tilsett alle andre produkter, bland og kok opp, kok opp i 2 minutter.
Pærer bør fjernes fra pannen med en spalte skje og fordeles over tilberedte bokser.

Marinaden må nok en gang koke opp og hell straks over alle bankene, rull opp.

Rødløk marinert i eddik

I motsetning til løk har rød ikke så skarp aroma og en bitter smak, men det er sylteagurkene som lar deg oppnå en enda mer delikat smak. Løken ser veldig vakker ut og gir en fantastisk smak til enhver salat.

Følgende produkter må tilberedes:

400 gr. rødløk;
200 gr. vann;
40 gr eddik;
40 gr vegetabilsk olje;
10 gr. salt;
10 gr. sukker;
10 gr. erter pepper;
2 blader av laurbær;
3 gr. nellik.

I motsetning til løk, har rød ikke så skarp aroma og en bitter smak

Det er nødvendig å gjøre forberedelsene i flere trinn:

Hell vann i kjelen, tilsett sukker og salt, alt krydder, olje og eddik, sett på komfyren og la det koke i noen minutter etter koking.
Pærer skal skrelles og skjæres i tykke halvringer, legg den i en kokende marinade og insister i bare et minutt.
Hele innholdet i pannen må fordeles i sterile krukker og rulles sammen.
Nå må du snu alle boksene og pakke dem, etter kjøling, overføre dem til et kjølig sted.

Deilige stekte løk til vinteren: oppskrift

Ja, og produktene trenger et minimum:

500 gr. løk;
700 gr. olje;
2 gr. salt.

Du kan spare til vinteren ikke bare syltet løk, men også stekt

Pærer skal vaskes og skrelles, hakkes så fint som mulig.
Pannen må settes på komfyren, varmes opp og hell olje i den.
Allerede i en varm olje, ha i litt løk, stek den til den får en gylden fargetone.
Etter dette bør brannen reduseres, salt og fortsett å steke løken i ytterligere 40 minutter, ikke glem å røre.
Klar løk må legges i steriliserte krukker, hell olje helt til toppen og lukk lokket.

Avkjølte bokser skal kjøles.

Løkbevaring: Løkkaffe

Blant overflod av oppskrifter som lar deg forberede et arbeidsstykke til vinteren, bør du være spesielt oppmerksom på løkkonfigurasjon. Det er veldig enkelt å bevare den, løken er uvanlig, velsmakende. Du kan trygt ta en krukke med en slik bjelke med deg som gave. En slik gave vil sikkert bli verdsatt.

Produktene trenger det minste minimum:

45 gr. honning;
1 g pære løk;
100 gr. rødvin;
70 gr. sukker;
20 gr. vegetabilsk olje;
10 gr. salt;
5 gr. timian;
50 gr vineddik.

Matlaging innebærer bare noen få trinn:

Løk må rengjøres og skjæres i halve ringer.
Stekepannen må settes på komfyren, hell olje i den og varm den opp.
Tilsett løk og stek i 5 minutter under omrøring.
Etter dette skal stewpan-dekselet være lukket og løkene stuet i ytterligere 10 minutter.
Etter disse 10 minuttene, tilsett vin, sukker, salt, honning og timian, la det småkoke en halv time.
Allerede helt på slutten, må du legge til eddik, bland og ordne løkoppsatsen i sterile krukker.

Bankene må være stengt og nedkjølt etter avkjøling.

Til tross for at løk kan kjøpes i en butikk eller i et marked når som helst på året, slutter de ikke å høste dem om vinteren. Årsaken er enkel - den er velsmakende ikke bare fersk. Du kan til og med lage syltetøy ut av det, som vil være et deilig tilskudd til kjøtt. Stekte løk er også bevart. Takket være ham blir prosessen med å lage supper og borscht enklere, fordi en av komponentene allerede er klar. Alle emnene er veldig enkle, tar ikke mye tid og krefter, så pass på å stå i hyllene.

Syltede løk: oppskrift, for vinteren, løk, velsmakende, i krukker, ringer, uten sterilisering, hermetisering, rød i eddik, stekt

Syltede løk: trinnvis oppskrifter. Hvordan lage stekt eller uten sterilisering. Oppskrift i eddik. Løk konfekt.

Syltede løk for vinteren uten sterilisering

Løkelskere med kjøtt og grillmat, ikke gå forbi! Jeg utarbeidet en oppskrift til deg, takket være hvilken du kan bevare smaken i flere dager (og til og med forbedre den litt). Ser på oppskriften!

INGREDIENSER

Løk 1 stk
Eddik 10 milliliter
Vann 10 milliliter
Salt 1 klype

Skrell løken og skyll den deretter.

Finhakk løken i ringer eller halvringer.

Tørk den litt og salt deretter.

Hell eddik og vann i den. Rør.

Legg alt i en ren krukke. Rist godt og lukk lokket.

Etter 15 minutter kan du prøve løken. God smak!

Syltede løk til vinteren uten sterilisering - en trinnvis oppskrift med bilder på

Syltede løk til vinteroppskrift med foto

Løk er ikke den enkleste grønnsaken, den er velkjent. Mange mennesker liker ikke den skarpe og skarpe smaken. Samtidig er det den skarpe smaken på løken som gir rike og livlige nyanser til mange retter. Uten den er det vanskelig å forestille seg en grønnsaksalat, og selv for grillmat og sild er dette absolutt det beste selskapet.

Hvilken løk er egnet til marinade?

Enhver løk kan marineres om vinteren - både stor og liten. stor kutt i ringer eller halvringer. Det viktigste er ikke å kutte for tynt - da vil du beholde sin form når du marinerer. Små løksett trenger ikke å kuttes, disse løkene, syltet for vinteren, ser deilige ut i krukker. For raskt å rense små løk, kan du dyppe dem i kokende vann i noen sekunder, og deretter - i kaldt vann. Skallet fjernes lett.

For sylting for vinteren er både hvit og rød løk egnet. Du kan også lage syltede grønne løk eller purre.

Syltede løk uten sterilisering

dette snacks vil ikke bli lagret på lenge, men det tar også litt tid å lage mat. Så hvis du fremdeles holder hjemme eller i kjelleren en bestand med løk til vinteren, kan disse snacks ganske enkelt lages fra tid til annen, i henhold til stemningen eller til den rette parabolen.

Oppskrift 1. Løk pynt til sild med poteter

Den enkleste måten å tilberede syltet løk om vinteren uten sterilisering er å bruke kald sylteagurk fra en boks med syltede agurker eller andre vinterpreparater. For å gjøre dette, hell ganske enkelt løkene med saltlake og la dem ligge i kjøleskapet i flere timer.

Et litt mer komplisert, men også veldig raskt alternativ til å koke løk snacks er mikrobølgeovn varm marinade. Løk skrelles og finhakkes, legges i en mikrobølgeovnbeholder og helles med vann slik at den dekker grønnsakene ovenfra. Tilsett et pund løk, legg til 4 ss eddik og en teskje salt i vannet. Slå på mikrobølgeovnen på full kraft, la stå i 10 minutter. Avkjøl og server. Denne oppskriften er god når du raskt må koke en forrett med sild med varme poteter.

Oppskrift 2. Løk pynt til grillmat

For grillmat er best egnet rød syltet løk.

For et halvt kilo løk trenger du en halv teskje salt, to ss sukker og to ss eddik (hvis du vil gjøre forretten mer krydret, ta eple- eller vineddik). Skorpe løk med kokende vann, men ikke tapp vannet umiddelbart - for å bli kvitt overflødig bitterhet, hold løken i varmt vann i minst 20 minutter. Tilbered deretter en helning salt, sukker og eddik og hell løk på den. Du kan tilsette finhakket dill eller andre urter.

Løk for vinteren med varm marinade

Prosessen med å tilberede løk til vinteren med varm marinade er alltid den samme: skrell løk, hakk (eller bare skrell om vi tar små løk), skjell med kokende vann, ha dem i glass og hell kokende marinade, og dekk dem deretter med lokk. Marie-oppskrifter

Oppskrift 3. Grunnleggende syltet løkoppskrift

For 1 kilo løk trenger du 2 liter vann, 250 ml eddik, 200 gram salt, 10 erter svart pepper og 3-4 laurbærblad.

Oppskrift 4. Svak sur marinade

For 1 kilo løk trenger du 2 liter vann, 150 ml eddik, 50 gram salt, 50 gram sukker.

Til krydret marinade i hovedoppskriften tilsett varm rød pepper (2 g), malt kanel (5 g), nellik og stjerneanis (3 blomsterstander). Og også i marinaden, må du tilsette 2 ss sukker.

Oppskrift 6. Marinade med dill og pepper

Vi bruker den grunnleggende marinadeoppskriften, men for 1 kilo løk tar vi også 2 store søte paprika og en haug med dill. Pepper skjæres i store ringer og stables i krukker vekselvis med løkringer, drysset med finhakket dill.

Oppskrift 7. Bulgarsk marinade

Til denne oppskriften, tilsett en liten pod med varm pepper i hver krukke.

Oppskrift 8. Løk marinert om vinteren med sitron

I stedet for eddik bruker denne oppskriften ferskpresset sitronsaft, som også er et utmerket konserveringsmiddel.

Marinade er forberedt på den måten.

Sitron skjæres i 2 halvdeler, platen fjernes forsiktig fra en av dem (hvit masse skal ikke fjernes).

Juice blir presset ut av begge halvdeler.

Sukker og salt blir oppløst i kokende vann (en teskje per halv liter vann), en spiseskje vegetabilsk olje, presset sitronsaft og glød tilsettes der.

Marinaden kokes i ytterligere 2-3 minutter, og helles deretter i bokser.

Oppskrift 9. Marinade med appelsinjuice

For 1 kg små løk (det er bedre å ta sevoc), trenger du en liter med en fjerdedel vann, en kvart liter appelsinjuice, 1,2 liter eple- eller vineddik og 50 gram salt.

Saltet varmt vann (1 liter er nok) hell skrellet løk. Etter 6 timer tappes vannet.

Kok separat eddik med et glass vann og et glass appelsinjuice - dette er vår marinade. Løk overføres til denne marinaden, tappet i 3-4 minutter.

Løk legges ut i krukker og helles med kokende marinade.

Oppskrift 10. Marinade med rødbetesaft

For 2 kilo løk trenger du:

1 kg rødbeter
100 gram sukker
En spiseskje salt
10 gram sitronsyre
1 liter vann til marinade

Marinade i denne oppskriften er laget på grunnlag av rødbetsavkok. Rødbeter blir gnidd på et grovt rivjern, hellet med vann og kokt. Buljongen filtreres gjennom en stor sil. Så kokes det igjen med salt og sukker, sitronsyre tilsettes. Varm flytende saftig mørkerød farge helles i bokser.

Oppskrift 11. Røde solbærmarinade

I denne marinaden brukes ripsbærpuré som konserveringsmiddel. 2 kilo friske bær kokes i 1 liter vann, deretter filtreres buljongen, og bærene gnides gjennom en sil eller moses med en blender. Potetmos er igjen blandet med avkoket, og denne marinaden helles i bokser.

Vinter syltet grønn løk oppskrift

Denne oppskriften vil spesielt glede de som har litt tilgrodde grønne løk med tykke fjær på sengene. Den er ikke så velsmakende i salaten, men den er perfekt til sylting.

Greener for denne vinterhøstingen kan finhakkes, eller du kan etterlate lange stengler. De grønne bør vaskes og sorteres, tettpakket i steriliserte krukker. Hell med varm marinade (til denne oppskriften trenger du 1 liter vann) og rull opp lokkene.

Oppskrift på grønne løk som er marinert i tørr vin eller champagneeddik

1,5 kilo grønn løk
Champagneeddik eller tørr vin - 300 milliliter
Honning - 50 gram
Timian - 3-4 grener
Salt - 0,5 ts

For denne oppskriften er det viktig å koke marinaden riktig. Den tilberedes over svak varme, og tilsetter gradvis eddik og honning i saltet kokende vann. Timian er også lagt til marinaden.

Syltet purreoppskrift

For 4 store stilk purre tar du følgende proporsjoner med ingrediensene til marinaden:

300 milliliter vann
2 ss granulert sukker
Teskje salt
2 ss eddik
Løvblad og svarte erter

Purre kuttes i sirkler som er 2 cm tykke og legges sammen med krydder i steriliserte krukker. For marinade, koke vann med eddik, sukker og salt. Marinade helles i bokser, toppes med vegetabilsk olje og dekkes med lokk.

Oppskrift om løkkonfeksjon

Dette er en veldig original oppskrift på syltet rødløk. På restauranter serveres ofte løk konfitt med biff, men den er også egnet til bakte poteter, kylling eller stuet sopp.

1 kilo rød søt løk
½ kopp tørr rødvin
4 ss vineddik
50 gram honning
75 gram sukker
Klype salt
Tørr kvist av timian eller rosmarin

Løk, skivet i halve ringer, stek i varm vegetabilsk olje i 5 minutter, dekk til og la det småkoke i ytterligere 15-20 minutter på svak varme. Ikke glem å røre, for ikke å brenne. Tilsett deretter alle ingrediensene til marinaden i pannen og la det småkoke til blandingen er tyktflytende, noe som ligner syltetøy. Klar konfekt legges i en sterilisert krukke, dekk med lokk og gjem seg i kjøleskapet.

Oppskrifter på syltet løk til vinteren med varm sylteagurk, syltet løk uten sterilisering

Oppskrifter på syltet løk til vinteren. Varianter av varm marinade. Syltede løk uten sterilisering. Pynt av syltet løk. Løk konfekt.

Syltede grønne løk for vinteren kan være både løk og grønn. Og enhver sort kan brukes i salater, supper, hovedretter. På grunnlag av en slik marinade kan du koke forskjellige sauser, og hakke kjøttet eller rist. Ytterligere bruk kan være ganske mangfoldig, for eksempel for fremstilling av syltede oljer eller blomkål.

Syltede løk til vinteren

Marinering av løk til vinteren med denne oppskriften innebærer bruk av de minste fruktene, som ikke er veldig skarpe og som regel vanskelige å bruke ferske. Men de er egnet til å marinere veldig godt, og det vil ikke ta lang tid å tilberede dem. Ferdige emner har et vakkert utseende og kan tjene som borddekorasjon.

Viktige ingredienser:

Løk - 2-3 kilo;
Dill - 1-2 klaser;
Eddik - et halvt glass;
Salt - 55 gr .;
Sukker - 55 gr.

Skyll små hoder, skrell, dypp i kokende vann og kok opp i 2 minutter, du kan ikke koke på lenge, veldig unge frukter kan ganske enkelt dyppes i kokende vann og la stå i flere minutter under et lukket lokk. Skyll massen med kaldt vann, den vil lindre saften og avkjøles raskere;
Mens massen avkjøles, kan du tilberede glass, det er praktisk å bruke små glasskrukker slik at innholdet kan konsumeres om gangen. Beholderen vaskes, steriliseres over kokende vann og avkjøles for å tørke fullstendig;
Senk krydderne i bunnen av den tilberedte beholderen, senk deretter de tilberedte grønnsakene og hell de hakkede greenene på toppen;
Mens arbeidsstykket tilføres, er det nødvendig å forberede marinaden. For ham, dypp salt, sukker i eddiksyre, sett på komfyren, kok opp;
Klar marinade fyll øyeblikkelig arbeidsstykket og dekselet;
Flytt spinnene i kokende vann slik at de steriliserer riktig i omtrent 5 minutter;
Så kan du rulle opp lokkene og legge til side for avkjøling. Når spinnet er helt avkjølt, kan du blande massen i kjøleskapet.

Løk har en skarp smak og lukt, men når den sylt får den andre smaker og absorberer marinaden. Som et resultat blir det litt mykere og mykere enn friskt. Du kan også bruke andre krydder og urter, som er mer å foretrekke eller er tilgjengelige fra vertinnen.

Viktige ingredienser:

Løk - 400 gr .;
Nellik - 1 paraply;
Pepper - 2 søte erter;
Sukker - 1 bord. løgner.;
Vann - 200 milliliter;
Pepper - 5 erter;
Laurel - 2 blader;
Salt - 1 te. en skje;
Eddik - 2 bord. skjeen.

Hodene er godt rengjort. Hvis en stor frukt brukes, må den kuttes på en praktisk måte, du kan hakke den med ringer, halvringer eller en kube. Skjæremetoden kan velges, da det vil være mer praktisk å bruke den senere;
Legg foreløpig de tilberedte grønnsakene til side og klar marinaden. Den tilberedes av vann, med tilsetning av alle krydder, trenger du ikke koke marinaden i lang tid, bare bringe den til en temperatur på 100 grader;
Når temperaturen er normal, kan du tilsette grønnsaker og koke i 5-6 minutter. Brannen skal ikke gjøres for stor slik at massen ikke koker, men smeller litt;
Den varme massen overføres umiddelbart til bankene. For lengre lagring er det nødvendig å klargjøre boksene på en spesiell måte, vaske dem, du kan bruke natron, skyll godt, legg over damp for sterilisering. For å gjøre dette kan du holde boksene over dampen i omtrent 15-20 minutter, så fjernes de og settes opp ned, slik at de vil vente til neste tilberedningsstadium;
Når massen legges i krukker, blir de umiddelbart dekket med lokk. Det er bedre å oppbevare vrien i et kaldt rom, og tettheten til arbeidsstykket kontrolleres ved å snu det opp ned.

Denne oppskriften kan anbefales til de som ikke kan bruke tid på daglig rengjøring og skive grønnsaker. I arbeidsstykket er det allerede fullstendig rengjort og forberedt, det gjenstår bare å få en krukke, åpne den og bruke massen til det tiltenkte formål. Dette er spesielt praktisk når det ikke er nok koketid.

Viktige ingredienser:

Løkpære - 1 kilo;
Sukker - 2 ss. l .;
Pepper - 5-6 erter;
Laurel - 2-3 blader;
Eddik 9% - 1 kopp.

Fruktene er vasket godt, skrellet, kuttet med de nødvendige elementene. Du kan hogge ringer eller halvringer, eller du kan bruke spesielle elektriske makuleringsmaskiner og fremskynde skjæreprosessen;
Når massen er tilberedt, er det nødvendig å fylle den med kokende vann, dekke til og sette til side i 5 minutter;
Når massen tilføres, tappes vannet, så helles det igjen med kokende vann, så det er nødvendig å helle grønnsaker tre ganger med vann;
Etter det ga grønnsakene bort all bitterhet og skarphet, massen ble mør, den trengte ikke stekes videre;
Etter at massen er dynket, er det nødvendig å legge vann på komfyren, tilsett krydder der, koke i 5 minutter;
Massen skal overføres til en beholder som tidligere har blitt sterilisert og vasket, det er nødvendig å legge væren grundig slik at det blir mindre ledig plass;
Tilberedte containere med grønnsaker hell kokende marinade, lukk lokkene og sett i et varmt teppe. For pålitelighet kan du snu boksene for å kontrollere tettheten til tetninger med lokk. Etter å ha blitt avkjølt helt, vil spinnene være helt klare for transport til kjelleren.

Grønn løk kan ikke marineres alene, men sammen med andre urter blir dette preparatet enda mer nyttig, vakkert og velduftende om våren. Dessuten kan du bruke til sylting av unge urter eller allerede modne grener. Selvfølgelig krever slike planter forskjellig foreløpig forberedelse, men den endelige smaken vil vise seg å være veldig interessant.

Viktige ingredienser:

Gressløk - 1 kg .;
Dill - 0,2 kg .;
Eddik 6% - 80 ml .;
Salt - 120 gr .;
Sukker - 60 gr .;
Kokt vann - 1 liter;
Pepper - 3 erter.

Forbered først greenene, skyll den, fjern de gule og visne elementene, kutt. Du kan klippe på mange måter, da det er praktisk for vertinnen. Generelt kan du ganske enkelt kutte stilkene i flere biter slik at de passer helt inn i krukken;
Nå kan du gjøre bankene, skylle dem med natron, det renser bankene godt, og steriliser deretter. For raskt å sterilisere et stort antall bokser, må du sette dem i en kald ovn, slå den på, varme til 100 grader og holde boksene der i 15-20 minutter;
Kok marinaden separat, den består av rent vann krydret med krydder, salt og sukker. Helt på slutten av kokingen må du tilsette en liten mengde eddik, den kan ikke varmes opp til 100 grader, så koking kan ikke tillates, du trenger bare å bringe den til en temperatur på 80-90 grader og slå den av umiddelbart;
Ordne forberedte greener på forberedte glass, og hell det hele med marinade. Marinaden skal være varm, massen litt tampet og tilsett marinaden igjen, og fyll dermed hele glasset;
Klare emner må være varmt dekket med deksler og settes til avkjøling under dekslene. Men du kan ikke bruke jerndeksler, men kapron, men bare veldig tett. Slike vendinger lagres i lang tid bare ved en kald temperatur, i kjøleskap eller kjeller.

Oppskriften antyder å tilberede urter i tørr vin eller champagneddik, dette er ganske uvanlig, men har sine egne positive egenskaper. Et slikt preparat vil være godt egnet som marinade for kjøttretter, salater. Oppskriften inneholder også honning, som gir sødme og gjør løk mer mør og uvanlig.

Viktige ingredienser:

Grønne løkfjær - 1,5 kg .;
Vann - 300 ml.;
Champagneeddik - 300 ml.;
Flytende honning - 50 gram;
Timian - 6 grener;
Salt - 0,5 ts.

Det første trinnet er å koke marinaden, den kokes over svak varme, den skal ikke koke. Det er nødvendig å tilsette honning, vann i eddikløsningen og krydre det hele med salt. Nå er det verdt å røre hele tiden. Du kan bruke hvilken som helst honning, men det anbefales å bruke flytende honningvarianter, de løses godt opp i marinaden og gir blandingen en mer pikant smak;
Når massen koker i 2 minutter, vil det være mulig å fjerne den fra bålet og avkjøle den litt;
Mens massen kjøler seg, kan du legge greener i glass. De blir forhåndsrenset med brus eller annet vaskemiddel, sterilisert og satt til side;
Tett lagt masse helles med varm marinade, tilsett de gjenværende krydderne;
Deretter må du forberede lokkene, koke dem i 10 minutter og dekke dem med emner;
Emnene legges i kokende vann, emnene skal være varme, og et håndkle legges i bunnen av pannen, da vil ikke glassene sprekke;
Massen steriliseres i cirka 10 minutter, hvis glassene er store, økes steriliseringstiden, og bare da kan bokser lukkes med lokk;
Da må du pakke glassene godt, vente til de avkjøles og legg dem på et kaldt sted. Et ideelt lagringssted er en kjeller eller kjøleskap. Du kan spise et lignende snurr på noen uker, men i løpet av syltingstiden vil blandingen bli mer mør og pikant.

Du kan sylte løk gjennom hele fruktingsperioden av planten, slik at du gradvis kan tilberede en stor mengde løk over sommeren, som kan brukes på mange forskjellige måter. Og hvem som helst kan bare knase med en syltet løk.

Du kan også koke saltet vannmelon i henhold til en av våre oppskrifter.

Kilde: http://receptynazimu.com/marinovanya/luka.html

Marinerte løkringer - oppskrifter på sprø snacks til vinteren + video

forord

Liker du sprø forretter med en lys flekk og en søt smak? Hva så med syltet løk til vinteren? I tillegg til at denne grønnsaken er en integrert del av nesten alle kjøtt- og fiskeretter, er den også utmerket i bevaring. Å forberede vinterforberedelser med det er ganske enkelt. Tilgjengelige ingredienser og et minimum av innsats, og til slutt - et flott resultat.

Siden antikken var løk berømt for sine bakteriedrepende og sårhelende egenskaper. I tillegg fungerer den også som en betennelsesdempende, slimløsende og diaphoretisk.

Denne grønnsaken hjelper pasienter med problemer i mage-tarmkanalen å bekjempe overdreven gjæring og inflammatoriske prosesser i tarmen, samt absorpsjon av essensielle næringsstoffer.

Løken viser også sin effektivitet i forebygging av tidlig aterosklerose, hjelper til å bekjempe ondartede svulster og forbedrer arbeidet i galleblæren.

Sunn bue

Hva bestemmer et så bredt spekter av løkhandling? Det høye innholdet av vitaminer og mineraler som er nødvendige for kroppen. Blant denne enorme listen kan man skille en gruppe provitaminer A, C, B1, B2, B3, B6, E, PP, mineralsalter, organiske syrer og essensielle oljer.

Løk er ganske enkelt uunnværlig i kampen mot virussykdommer, spesielt i vintersesongen. Hver husmor har denne grønnsaken på kjøkkenet.

Det kan finnes både som et krydret tilskudd til salater, sideretter og kjøttretter, og som hovedingrediensen i form av snacks og hermetikk til vinteren.

Den klassiske versjonen av vinterbevaring

Marinade i denne oppskriften er kjent for mange husmødre. Sikkert mange bruker den til å konservere tomater, agurker og kålsalater om vinteren. I kombinasjon med hakkede løkringer vil det imidlertid høres ut på en ny måte og vil bli et hyggelig tilskudd i hyllene til trærne dine.

Skriv ned ønsket liste over ingredienser:

løk - 0,4 kg;
vann - 1 kopp;
vegetabilsk olje - 2 ss. l .;
eddik 9% - 2 ss. l .;
salt - 1 ss. l .;
sukker - 1 ss. l .;
laurbærblad - 2 stk;
sorte peppercorns - 5 stk;
nellik - 1 stk.

Syltede løk

Hell vann i en liten panne og tilsett alle løse ingredienser og krydder som er angitt i ingredienslisten, og deretter den nødvendige mengden vegetabilsk olje og bordseddik.

Vi venter til blandingen varmes opp til et kokepunkt, hvoretter vi lar den ligge i et par minutter til å koke over svak varme.

Den tilberedte marinaden er avsatt for nå, og i mellomtiden vil vi tilberede løk (du kan ta lilla eller hvit). Vi renser den fra skallet og skjærer i store ringer.

Vi sender den hakkede løken til pannen med marinaden, slår på bålet og lar løksforberedelsen bli mettet med aromaene av krydder, dette vil ta omtrent 1 minutt.

Vi legger løk i steriliserte krukker og ruller dem tett med lokk, også, uten å glemme lokkene, først steriliseres i fire minutter i kokende vann.

Det er alt, den syltet løken for vinteren er klar, vi sender glassene til kjelleren eller spiskammeret og venter på frosten.

Syltede løk med krydret chili, ingefær og tørr vin

Ulike krydder og krydder, samt en liten mengde vin, vil bidra til å diversifisere smaken på løk syltet om vinteren.

Kanskje vil blandingen av ingrediensene i denne oppskriften virke for noen for overbelastet, men dette er bare førsteinntrykket.

Faktisk er alle krydder og krydder i perfekt harmoni med løk, og tilfører samtidig en lett flekk, friskhet og litt syrlig smak.

For fire 0,5-liters krukker trenger du:

løk - 400 g;
hvitløk - tre fedd;
chilipepper - 1 stk;
ingefærrot - 15 g;
vann - 2,5 glass;
eddik 9% (helst tilsatt urter) - 2,5 kopper;
tørr hvitvin - 1 ss. l .;
laurbærblad - 2 stk;
salt - 1 ts;
sennepsfrø og malt svart pepper - 1 ss. l.

Krydret chili pickled løk

Løkhodene rengjøres og skjæres i ringer (halvringer). Vi skreller også ingefærrot og hvitløk, fjerner frø fra varme chilipepper for å bli kvitt overdreven skarphet og skjær tilberedte ingredienser i middels skiver.

Vi sprer hakket løk, hvitløk, ingefærrot og chili i glass, og fortsetter deretter med tilberedningen av marinaden. Hell riktig mengde vann, eddik, vin i en dyp panne og tilsett alle listede krydder i listen over ingredienser.

Kok blandingen og la den stå på minimum varme i ytterligere 10 minutter.

Hell den ferdige marinaden i rene glass med løkfilet, dekk dem løst og legg dem på en stekeplate, send deretter alt til ovnen, oppvarmet til 120 grader. Dermed steriliserer vi glassene i femten minutter, hvoretter vi triller dem tett.

Sitrusnot - snurr med sitron

Ofte i konserveringen om vinteren tilsettes sitronsyre for å gi vertinnen en svak surhet. I denne oppskriften foreslår vi å gjøre mye enklere og bruke friske sitruser, spesielt siden det kan finnes sitron i hyllene i supermarkedet når som helst på året.

Hakket løk med sitron

For å koke denne syltet løken til vinteren, forbered:

løk - to små hoder;
sitron - 1 stk .;
vann - et halvt glass;
vegetabilsk olje - 1 ss. l .;
sukker og salt - 0,5 ts;
malt hvit pepper etter smak

Ta løk av din favorittsort (pære, hvit, rød) og skrell den.

Velg deretter en praktisk måte å skive på - i ringer eller halvringer, strø deretter den hakkede løken med malt hvit pepper, hvis dette ikke er tilgjengelig, bruk vanlig svart og bland alt grundig. Skjær sitronen i to like store deler.

Fjern plagen forsiktig fra halvparten, uten å påvirke den bitre hvite delen av sitrusene, og la den andre være urørt. Press deretter den maksimale mengden sitronsaft fra begge halvdeler og sett alt til side.

I mellomtiden sender vi en beholder med vann til bålet og bringer den til temperaturen vi trenger, rundt sytti grader. Vi legger salt og sukker i slikt vann, vent til disse ingrediensene er fullstendig oppløst.

I en praktisk ferdig marinade, tilsett vegetabilsk olje, ferskpresset juice og glød av en halv sitron.

Tilbered løken tilberedt på forhånd tett i en sterilisert beholder, dekk den helt med den ferdige marinaden og rull den opp.

Løk konfekt - et uvanlig alternativ til en søt dessert

Oppskriftene vi er vant til vinteren kan alltid varieres, og her er et eksempel.

Hva med løkkonfigurasjon? Denne deilige forretten vil gå bra med stekt kjøtt, ost og bare perfekt i harmoni med mykt hjemmelaget brød. Vi begynner å lage mat, som alltid, med tilberedning av løk (1 kg).

I denne variasjonen, bruk rødløk. Vi foretrekker denne spesielle sorten på grunn av sin ekstraordinære sødme og uovertruffne skarpe struktur.

Løk Confiture

Den må rengjøres, kuttes i halve ringer og deretter mørkgjøres i godt oppvarmet olje (50 ml) i 5 minutter, og ikke glem å røre konstant. Så dekker vi stewpan med et lokk og fortsetter å småkoke løken i ytterligere femten minutter over svak varme, og rør den også med jevne mellomrom.

Etter det begynner vi å smake rødløkene våre ved å tilsette tørr rødvin, fire spiseskjeer eddik, femti gram honning, syttifem gram sukker, salt, bokstavelig talt på tuppen av en kniv, og et par kvister fersk timian til en halv kopp kapasitet.

I denne blandingen fortsetter vi å leke løken i ytterligere en halv time, og dekker stekespannen med et lokk.

På slutten av denne tiden åpner du sybeholderen og koker blandingen på medium varme til massen blir tyktflytende. I dette tilfellet er det imidlertid viktig å ikke fordøye syltetøyet, sjekke konsistensen med en skje.

Hvis konfekten sakte renner nedover en skje og strekker seg litt, er den klar. Timian kvist på slutten av kokeprosessen vi kaster ut. Nå gjenstår det bare å skifte den ferdige massen over i en halvliters sterilisert beholder og lukke den tett med et lokk.

Oppbevar slik konservering i kjøleskap eller kjeller.

Pabler Ksenia L
Skriv ut

Kilde: https://nasotke.ru/marinovannyj-luk-kolcami-na-zimu.html

Pickling er en veldig enkel, rask prosess, men det er noen få enkle triks. Hovedhemmeligheten er den rette sorten. Søtt kan ganske enkelt vaskes under en strøm av kaldt vann, men skarp og bitter må forhåndsbløtes og deretter skoldes med kokende vann. Hvis du vil marinere løken perfekt, bør du vurdere noen flere enkle anbefalinger.

Hvis du planlegger å koke løk i ringer eller halvringer, velger du store løk, det er mer praktisk å hogge dem. For marinaen er små frukter helt egnet.
For ikke å få vann i øynene, send grønnsaken til fryseren i 10-15 minutter før du rengjør den eller sug i kaldt vann.
Det er mange pickles for hver tallerken. Velg den som passer best til dine kulinariske ideer. Hvordan sylte løk til forskjellige retter?

Syltede løkoppskrifter

I utgangspunktet brukes denne grønnsaken i en tallerken som et velduftende krydder, men noen ganger kan det være et uavhengig mellommåltid, fordi det etter bearbeiding mister sin bitterhet og får en behagelig mykhet. Du må bare velge marinaden, som kan piskes opp uten sterilisering, være tålmodig, og samtidig vise litt dyktighet på kjøkkenet.

Hvordan marinere løk - de beste ideene for å lage en velsmakende snack

Hvis du fremdeles ikke vet hvordan du skal sylte løk, vil denne artikkelen hjelpe deg med å mestre finessene i teknologien, og gjennom eksperimenter, fra de foreslåtte oppskriftene i utvalget av oppskrifter, velger du alternativet som passer best for dine individuelle behov. Grønnsaken blir impregnert med komponentene i marinaden, og mister sin "onde ånd" og får en spesiell pikantitet.

Syltede løk. Grunnleggende prinsipper for sylting av løk hjemme

Pærer i alle størrelser og klasser egner seg til sylting hjemme.

Løk kan syltes hel, hakkes i ringer eller halvringer, alt avhenger av metoden for sylting.

Høydepunktet med pickling løk er at de ikke har karakteristisk bitterhet. For å bli kvitt det, før de sylter, hell de løk over med kokende vann eller tapper tiden som er angitt i oppskriften, og hell deretter bare marinaden. Det viktigste er ikke å overeksponere den i varmt vann, den "overopphetede" løken blir myk.

Det er mange varianter av marinader, men de forenes etter hovedkravet - alle oppløselige komponenter må virkelig være oppløst, ellers kan resultatet være uforutsigbart.

Med syltet løk kan du koke mer enn en original rett, fra salater til paier.

Vanligvis har hver tallerken sin egen sylteoppskrift, men du kan også eksperimentere innen rimelige grenser.

Hvordan sylte løk hjemme til salater og varme snacks med og uten eddik

Hvordan sylte løk?

For å få de mest delikate syltet løken, er det nødvendig å observere proporsjonene til komponentene i marinaden og følge korrekt anbefalingene fra den valgte teknologien. Hver av dem har sin egen unike funksjon, i tillegg til vanlige definerende punkter.

De skrellede løkene skjæres i ringer, halvringer eller skiver, legges i en passende beholder (glass eller emaljerte).
For marinade bruker du salt, sukker, all slags eddik eller sitronsaft.
Avhengig av oppskrift blir marinadeblandingen supplert med pepper, krydder, krydret tilsetningsstoffer eller hakkede urter, og blandet med varmt eller kaldt vann.
Hell løkskiver med tilberedt marinade og la stå i kort tid for impregnering.
Når den er klar, helles deilige syltet løk i et dørslag, lar den renne av og brukes etter hensikten.

Hvordan sylte løk i eddik?

Syltede løk i eddik er den mest populære snacks siden antikken. Den kan brukes som pynt til en kjøttrett eller spise separat.

Et flott alternativ for å spare tid før høytiden er å tilberede løk på forhånd, og deretter bruke dem før du serverer salaten på bordet.

Hvordan lage en slik forrett til kjøtt raskt for å behage hjemmet? Det viktigste er ikke å forveksle eddiksyre med bordseddik, fordi den inneholder 70%!

Denne oppskriften vil hjelpe deg å finne ut hvordan du marinerer løk i en marinade med tilsetning av vanlig bordseddik (9%). På bare 30 minutter vil et tillegg til salater, kjøtt eller andre retter være klart. Hvis det er behov for å fremskynde beiseprosessen opp til 5 minutter, må du bruke vann oppvarmet til 50-70 grader som en flytende base.

ingredienser:

løk - 250 g;
vann - 250 ml;
eddik - 4 ss. skjeer;
kornsukker - 1 ss. en skje med et lysbilde;
salt - 1 ss. skje uten lysbilde.

forberedelse

De skreller og hakker løk, legger i en bolle.
Kjølt kokt vann med eddik blandes i en egen beholder, salt og sukker blir oppløst i en væske og helles i løkskiver.
Etter 30 minutter vil de syltet løken i eddik være klar til bruk.

Syltede løk i eplecidereddik - oppskrift

Mer nyttig vil være syltede løk i eplecidereddik. I dette tilfellet brukes ikke vann, og beiseprosessen skjer på grunn av juice-separasjonen av grønnsaken når den interagerer med salt og sukker. Denne oppskriften er spesielt god når du bruker salte søte pærer, og skarpere varianter kan skoldes med kokende vann etter kutting og får renne av.

ingredienser:

salatløk - 400-500 g;
eple cider eddik - 2 ss. skjeer;
kornsukker - 2 ss. skjeer;
salt - 0,5-1 ts eller etter smak.

forberedelse

Skrellet salatløk kuttes i tynne skiver eller halve ringer, elt litt med hendene.
Salt løkskiver, tilsett kornet sukker og eple eddik eddik, bland massen grundig.
Etter 15-20 minutter kan syltet løk smakes.

Syltede løk i vineddik

Syltede løk - en oppskrift som kan implementeres med vineddik. I dette tilfellet vil den resulterende forretten vise seg å være spesielt pikant, og på grunn av tilsetning av flak av rød pepper med en behagelig flekk. Om ønskelig kan du bruke mindre varm pepper, og tilsette et par søte erter og laurbærblad for smak.

ingredienser:

løk - 300-400 g;
rødvinseddik - 0,5 kopper;
vann - 0,5 kopper;
kornsukker - 2 ss. skjeer;
salt - 0,5 ts eller etter smak;
rød pepper i kornblanding - en klype.

forberedelse

Hakkede skrellpærer og ha i en krukke.
Varmt vann, oppløst i det kornet sukker, salt.
Kast flak av pepper og eventuelt krydret tilsetningsstoffer, hell eddik.
Hell løkskiver med den oppnådde marinaden, la avkjøle.
Du kan lagre slike syltet løk i en krukke i kjøleskapet i 2-3 dager.

Kebab marinert løk - oppskrift

Syltede løk tilberedt i henhold til denne oppskriften er moderat krydret og spesielt aromatisk på grunn av tilsetning av koriander, basilikum og dill med persille. Det er spesielt velsmakende å servere en slik forrett til en grillmat. Svart pepper, som kan tilsettes løken sammen med marinaden, vil ikke være overflødig i oppskriften.

ingredienser:

løk - 500 g;
bordseddik (9%) - 70 ml;
vann - 1 kopp;
kornet sukker - 50 g;
salt - 1 teskje;
dill, basilikum, persille og koriander - 1 gren hver.

forberedelse

Hakk løk og urter, bland i en passende beholder og overfør til en krukke eller beholder.
Løs opp salt og sukker i vann, bland eddik, tilsett løk i 30-40 minutter med den resulterende marinaden.

Hvordan sylte løk til salat?

Deretter lærer du hvordan du raskt sylter løk å legge til salaten. I dette tilfellet er det nødvendig at bitterheten så mye som mulig forlater grønnsaken. Dette kan oppnås ved bruk av kokende marinade, der det bare tilsettes eddik før du heller hell grønnsaksskivene. Mengden salt og sukker kan justeres etter din smak.

ingredienser:

stor løk - 1 stk .;
bordseddik (9%) - 2 ss. skjeer;
vann - 0,5 kopper;
kornsukker - 2 ss. skjeer;
salt - 5 g.

forberedelse

Hakk løk i halve ringer eller tynne skiver.
Kok opp vannet, oppløs sukker og salt i det, fjern marinaden fra varmen, bland eddik i den og hell løksskivene som er oppnådd med blandingen.
Etter avkjøling er de hurtige syltet løken klare til å tilsettes salaten.

Syltet løk i sitronsaft

Følgende oppskrift handler om hvordan du marinerer løk uten eddik med sitronsaft. Kvernet pepper vil gi en spesiell smak til forretten, mens den forblir usynlig. Den resulterende forretten er egnet til servering med grillmat, andre kjøttretter, sild eller til tilsetning av grønnsaks- eller multikomponent-salater.

ingredienser:

stor løk - 1 stk .;
sitron - 1 stk .;
vegetabilsk olje - 1 ss. en skje;
kornet sukker - 1 ts;
salt - 0,5 ts;
vann - 50 ml;
malt hvit pepper - en klype.

forberedelse

Krydre løken med hvit pepper og bland.
Løs opp salt, kornet sukker i varmt vann, tilsett vegetabilsk olje, sitronsaft og litt glød.
Hell skiver av grønnsaker i blandingen.
Etter 30 minutter vil de syltet løken i sitron være klar til å smake.

Syltede rødløk - Oppskrift

Syltede rødløk har, i tillegg til god smak, også et overraskende vakkert utseende. Bløtlegging i eddik får grønnsaksskivene en fiolettblå fargetone som vil utfylle salaten eller pynte festen, og fylle den med maling. Eplecidereddik i oppskriften kan erstattes med bordseddik, og redusere mengden med halvannen gang.

ingredienser:

rødløk - 2 stk .;
eple cider eddik - 2 ss. skjeer;
kornet sukker - 1 ts;
salt - 0,5 ts;
vann - 2 ss. skjeer;
malt pepper etter smak.

forberedelse

Rødløk hakkes tynt, brennes med kokende vann og helles umiddelbart med kaldt vann.
Salt og sukker blir oppløst i vann, eddik og pepper tilsettes.
Mariner løken, rør rundt, la stå i 30 minutter.

Pickled Onion Arrows

Følgende anbefalinger vil hjelpe deg å finne ut hvordan du sylter grønn løk. I dette tilfellet brukes grønnsakspiler, som om ønskelig kan erstattes med løkfjær. Blanketten kan brukes til å dekorere salater, legge til sauser, eller bare servere med kjøtt eller andre retter.

ingredienser:

løkpiler - 500 g;
dill (greener) - 100 g;
dill (frø) - en klype;
epleeddik - 40 ml;
kornet sukker - ¼ teskje;
salt - 60 g;
vann - 0,5 l;
krydderier - 3 stk.

forberedelse

Pilene kuttes i fragmenter på 4-5 cm, helles med saltlake tilberedt fra vann og salt, la stå i 2 dager.
Saltlaken tappes, får renne av.
På bunnen av en steril krukke lå dillgrønne forgrenet i 2-3 minutter, peppercorns og piler.
Eddik, kornet sukker blandes, helles i en krukke, dekk beholderen med et lokk.
Syltede gressløk lagret i kjøleskapet

Syltede løk til vinteren - oppskrift

Om ønskelig kan du tilberede syltet løk til vinteren. Denne forrett vil være et flott tilskudd til mange retter. Etter å ha brukt litt tid om sommeren, i den kalde årstiden, kan du glede deg over den praktfulle pikante smaken av godbiter uten ekstra kostnad. For å implementere ideen er både hvit og rød løk egnet.

ingredienser:

løk - 500 g;
vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer;
eddik 9% - 2 ss. skjeer;
kornsukker - 1 ss. en skje;
salt - 1 teskje;
vann - 200 ml;
laurbær - 2 stk .;
nellikknopp - 1 stk .;
svart pepper - 5 stk.

forberedelse

Skjær løkringene.
Varmt vann til å koke, tilsett sukker, salt, pepper, laurbær, fedd, hell olje.
Etter et øyeblikk introduseres eddik, løken settes i marinaden og etter et minutt overføres de til en steril krukke.
Kork beholderen og pakk den opp ned til den avkjøles helt.

ingredienser:

En kilo små løk;

Store rødbeter;

En halv liter vann;

150 ml eddik, bord;

Hundre gram honning;

To laurbærblad og en kvist timian;

1 ts uten en bakke salt av et bur eller grovsliping;

Paprika.

Tilberedningsmetode:

1. Hell kokende vannløk, dypp deretter i kaldt vann og skrell.

2. Hell sukker, salt, en teskje svart pepper i kokende vann, tilsett honning, eddik og bland grundig.

3. I en kokende marinade, sett løken, kok opp og la det småkoke i tre minutter over svak varme.

4. På bunnen av tørre, steriliserte bokser, legg et stykke skrellet rødbeter.

5. Fyll boksene med løk, legg mellom løken timian og lavrushka.

6. Hell marinade og dekk til med lokk og sett i kjøleskap.

Matlaging med syltet løk. Hvordan pickle løk hjemme - tips og tips

Når du legger majones til en salat med kyllinglever og syltet løk, ikke legg mye, salaten er allerede ganske søvnig og feit.

Når du steker i røren, er det mulig etter å ha dyppet i røren, rull rullene i brød fra finknuste flis. Løken vil ikke bare se original ut, men vil også skaffe en særegen, uvanlig smak.

Ikke skjær løken for tynt når du konserverer, ellers koker den og blir ikke sprø.

Krukker med hermetisert syltet løk etter rulling blir snudd på hodet og dekket med varme klær. Først etter å ha ventet på at boksene skal kjøle seg fullstendig, blir de ført bort til lagringsstedet.

Når den legges til oppvasken, bør syltede løk kastes i et dørslag for å fjerne overflødig marinade, siden dens tilstedeværelse kan forvrenge den forventede smaken.

Eddik kan erstattes med naturlig sitronsaft, eller en passende konsentrasjon sitronsyreløsning for å kvitte seg med oppvasken med en karakteristisk eddiksmak.

Hvis du vil få sprø løk som et resultat, dypp den etter å ha tømt en stund i kaldt vann.

Forrige innleggPreviousNext PostNext