Denne fisken tilhører laksefamilien. Fordelene er ikke bare i tilgjengelighet, men fremfor alt i den delikate smaken. En rekke retter kan tilberedes fra kjøttfulle fileter. Tradisjonelt blir det bakt rosa laks, men fisken lager en veldig smakfull og tilfredsstillende salat.

Heh fra rosa laks

Denne retten er den perfekte løsningen for de som leter etter enkle, men originale, deilige nyttårsfiskoppskrifter. Forretten består av marinerte filetbiter. Uansett smakspreferanser kan den være litt krydret eller tvert imot skarp. Du kan forberede to alternativer.

Ingredienser:

• 1 kg filet med rosa laks;
• 1 ss. l salt;
• 1 middels hvitløk;
• 2 ss. l eddik essens (70%);
• 3 middels løk;
• 0,5 ss. vegetabilsk olje;
• 1 ts ferdig krydder til fisk;
• 2 ss. l soyasaus;
• 1 ts. koriander, rød paprika;
• ⅓ ts varm rød pepper (malt).

En interessant bukett med krydder for marinering av fisk kan fås ved å kontakte selgere av orientalske krydder. De kjenner kombinasjoner som ikke finnes i butikkene.

Oppskrift:

• Skjær fileten i søyler. Tykkelsen på hver er ikke mer enn 1,5 cm. Vi legger den i en tallerken som ikke egner seg til oksidasjon.

• Tilsett salt, essens og bland grundig. Det er eddiksyre som sikrer fiskens beredskap uten varmebehandling. Dekk til med en tallerken og trykk lett på fisken (for eksempel kan du legge en 3-liters krukke med vann).

• Skjær løken i halve ringer. Vi legger halvparten i en beholder med rosa laks. Tilsett hvitløk som er passert gjennom en presse, bland og sett pressen på igjen.

• Stek de resterende løkene i en stor stekepanne, tilsett alle løkene og bland grundig. Fjern fra varmen og la den avkjøles helt.

• Tilsett soyasaus og løk til fisken. Bland forsiktig med hendene og la stå i kjøleskapet en dag.

På et notat!

Den tilberedte forretten serveres i salatboller. Du kan pynte med urter, en sitronskive.

Enkle ingredienser gir denne retten en unik smak. Delikat, veldig rik salat vil dekorere festbordet uten å skade familiebudsjettet. Oppskrifter med bilder - hjelp, unge husmødre. Bildene utfyller og forklarer hvert trinn.

Ingredienser:

• 250 g hermetisk rosa laks;
• 200 g hard ost;
• ⅓ Art. ris;
• 4 egg;
• 250 g hermetisert mais;
• 1 middels løk;
• majones - for flassing.

Oppskrift:

• Vi fjerner fisken forsiktig fra krukken. Sett på en flat tallerken og elt med en gaffel.
• Skrell løken, hakk den så liten som mulig. Dryss fisken, beleg med majones på toppen. Dette er det første laget av salaten.

• Kok eggene, avkjøl, skrell. Riv over løken. Smør med majones. Legg deretter kornet (tøm vannet) i et jevnt og pent lag.

• Kok risen til den er kokt. Avkjøl og fordel over maisen. Smør med majones og jevn rislaget.

• Det siste laget er revet ost og majones.

Før servering skal salaten stå i minst en time i kjøleskapet.

Hermetisert mais, erter kan brukes til å dekorere parabolen. For å tilsette salaten ekstra pikant, kan du bruke ost med en uttalt smak.

Sild

Sild er en verdifull fisk. Den inneholder mye fett, proteiner, vitaminer og mineraler. “Godt” kolesterol, som finnes i store mengder fett, er viktig for normal funksjon av hjertet, hjernen og synsorganene. Silderetter er populære. La oss finne ut hvilke retter fra denne fisken som kan tilberedes til nyttår 2020.

Denne retten viser seg å være veldig lys. Ingrediensene vil definitivt minne deg om sommeren, varme deg hvis det er ekte vinter ute. Forretten vil helt sikkert bli en fullverdig erstatning for sild under en pels.

Ingredienser:

• 1 mellomsaltet sild;
• 1 liten agurk;
• ½ paprika;
• 1 middels gulrot;
• 1 egg;
• ½ middels løk;
• en haug med noe grønt;
• 1 ss. l gelatin;
• 100 ml vann;
• 4 ss. Jeg majones.

Oppskrift:

• Kok gulrøtter og egg. Avkjøl og skjær i terninger.

• Vi renser silda fra skinn, små bein og en møne.

• Paprikaen min, ta ut frøene. Skjær i terninger.
• Skjær den skrelte agurken i ca 1 cm brede strimler.
• Hell gelatin med 100 ml kokende vann og la den være helt oppløst. Når løsningen er avkjølt, tilsett majones og oversett forsiktig.

• Hell egg, grønnsaker, med unntak av agurker og urter i majones-gelatinblandingen. Vi sender blandingen til kjøleskapet i 5 minutter. Den skal tykne litt.

• Vi sprer en fiskefilet på et stykke plastfolie. Ha grønnsaker med gelatin på toppen, agurkstrimler. Dekk til med den andre fileten. Tett til med folie. La stå i kjøleskapet i 12 timer.

Før servering, skjær rullen i skiver og pynt med urter, sitronbåter.

For at fiskefilet skal binde seg bedre til den gelatinøse massen, bør den blottes med et papirhåndkle. Overflødig fukt forstyrrer dette.

Les også

Retten viser seg å være veldig lett og saftig. Hvis du vil finne en virkelig original fiskeoppskrift til nyttår 2020, oppfyller denne salaten dette kravet perfekt. Bønner fungerer enten ferske eller frosne.

Ingredienser:

• 1 mellomsaltet sild;
• 200 g hermetiske grønne erter;
• 300 g grønne bønner;
• 1,5 ss. l sitronsaft;
• 1 middels løk;
• 1 ss. l fransk sennep;
• 2 ss. l olivenolje;
• malt pepper etter smak.

Oppskrift:

1. Skrell løken, skjær i halve ringer. Hell kokende vann over og la stå i 10 minutter. Vi tømmer væsken. Tilsett sitronsaft, pepper. La det marinere i ca 30 minutter.
2. Skyll grønne bønner og blancher i kokende vann i 10 minutter. Så legger vi den i kaldt vann med is - på denne måten vil grønnsaken beholde fargen og behagelig knase.
3. Skrell silda. Vi fjerner ryggraden, små bein og hud. Skjær i små skiver og bland med grønne erter i en salatskål.
4. Klem løken fra marinaden, legg den på fisken og ertene. Tilsett avkjølte grønne bønner.
5. Forbereder dressingen. For å gjøre dette, bland olje og sennep. Hell i en salatskål og rør. La oss smake på det. Du kan tilsette litt sitronsaft om nødvendig.

Salaten serveres best umiddelbart etter tilberedning. Vanlig sløyfe kan erstattes med rød - den er mye søtere.

Crispy cracker, kombinert med fisk og delikat cottage cheese, er perfekt for en aperitiff med rødvin. For en matbit kan du ta hvilken som helst rød fisk, fra ørret og laks til rimeligere sockeye eller rosa laks.

Ingredienser til kjeks:

0,5 kopp revet ost (hard);
et glass havrekli;
Kunst. en skje olivenolje;
h. skje med sukker;
0,5 ts salt;
60 ml vann;
Provencalske urter.

For fylling:

2 kokte egg;
150 g ostemasse med urter;
noen kaldrøkt rød fisk.

Forberedelse:

1. Hell ferdigrevet ost, kli, salt, sukker, provençalske urter i en dyp beholder og hell i olivenolje.

2. Kok vann og tilsett porsjoner til resten av ingrediensene, elt ikke veldig bratt deig og rull det til et lag.

3. Legg deigen på et smurt bakeplate, kutt kutt med en pizzakniv og stek kjeksen i 20 minutter ved 180 ° C.

4. Finhakk rødfisk og kokte egg, ha i en bolle og bland med ostemasse.

5. Ha fyllet i en kringlepose og legg det på hver cracker, pynt med urter og server.

Råd! Det er best å servere denne snacken rett etter tilberedningen, slik at kjeksen ikke har tid til å mykne.

Krabbepinner fylt med cottage cheese

Fiskeretter til nyttår 2020 kan tilberedes fra de vanligste ingrediensene. For eksempel kan du finne enkle, men smakfulle og originale oppskrifter med bilder av krabbepinner, som ofte brukes til å tilberede hverdagsmåltider.

Ingredienser:

1 pakke krabbestikker (200 g);
140 g cottage cheese;
majones eller rømme;
dill kvist;
en klype salt.

Forberedelse:

1. Legg skrellede krabbepinner i en beholder, hell i kokende vann og tøm etter fem minutter. Hvis et frossent produkt brukes, blir prosedyren gjentatt, bare andre gang vi holder krabbestikkene i kokende vann i tre minutter.

2. Tilsett ostemasseproduktet i en bolle, tilsett finhakket dill, salt og majones eller rømme til det, rør til det er glatt.

3. Pakk krabbepinnene forsiktig ut, beleg med et lag med ostemasse og brett tilbake.

4. Påfør majones på rullene, pynt med urter og avkjøl i to timer. Så kan du servere den til bordet.

Fylt sild

Hva er et nyttårsbord uten sild? For et festbord kan du velge den beste og mest interessante oppskriften på forretter med lett saltfisk.

Ingredienser:

600 g lettsaltet sild;
140 g kremost;
1,5 ts gelatin;
en håndfull tranebær;
2 kokte rødbeter;
3 kvist fersk dill.

Forberedelse:

1. Skjær skrotten av lettsaltet sild i fileter, og prøv å fjerne alle små bein.

2. Hell tre ss vann i en bolle, tilsett gelatin og gi den tid til å svelle, og bland den deretter med kremost.

3. Hell finhakket dill og tine tyttebær til ostemassen, bland.

4. Legg halvparten av fileten på plastfolien, legg fyllet på toppen og dekk med den andre halvdelen.

5. Pakk den utstoppede silda med folie og ha den på et kjølig sted hele natten.

6. Skjær den ferdige rullen i porsjoner. Skjær de kokte rødbeterne i skiver.

7. Legg et stykke sildevals på hver sirkel av rødbeter, fest med spyd og overfør til et serveringsfat.

Gjeddeoppfyller til nyttår 2020

Gelert fisk er knyttet til nyttårsferien. I sovjettiden var en slik tallerken kronjuvelen på festbordet. Til oppskriften kan du ta hvilken som helst hvit fisk, for eksempel gjedde.

Ingredienser:

gjedde abbor som veier 1,5 kg;
1 løk;
1 gulrot;
1 sitron;
10 svarte pepperkorn;
salt og allehånde etter smak;
3 ss. ss gelatin.

Forberedelse:

1. Skrell gjøddeskurven, legg den, legg den i en kjele med den skrelte løken og gulroten.

2. Fyll med vann og kok i 15 minutter, og tell tiden fra kokeøyeblikket.

3. Til slutt tilsett allspice og erter til fisken med grønnsaker, samt salt etter smak. For aspic er det viktig å ikke fordøye gjedde, slik at den ikke mister tettheten.

4. Hell gelatinen i en bolle, fyll den med varmt vann (omtrent et halvt glass) og la den svelle.

5. Legg den ferdige fisken på en tallerken, klipp av halen, finnene og hodet, legg dem tilbake i pannen og kok i ytterligere 20 minutter. Vi tar ut løk og gulrøtter fra den ferdige buljongen. Vi kaster løken og lar gulrøttene ligge til pynt. Vi filtrerer selve buljongen og heller straks gelatinen inn slik at kornene oppløses i fiskebuljongen.

6. Vi tar en hvilken som helst form, legger gulrøtter på bunnen, skiver av gjedde abborfilet på toppen, du kan også legge greener, grønne erter eller vaktelegg hvis du ønsker det.

7. Fyll ingrediensene med kjøttkraft med gelatin og legg formen med innholdet på et kjølig sted i 5 timer.

Råd!Smaken på forretten avhenger av om gjedde abbor brukes - sjø eller elv. Hvis du koker havgjedde med hodet, vil parabolen ha en ubehagelig ettersmak. Hvis det er elv, kan det tilberedes direkte med hodet, og fjerner bare øynene og gjellene.

Sild under pelsjakke i form av ruller

Fiskoppskrifter er en rekke forretter, aspic og salater. Til nyttår 2020 lager mange husmødre alles favoritt "sild under pelsjakke", men til festbordet kan du finne oppskrifter med et bilde av den originale serveringen av en slik matbit, for eksempel i form av ruller.

Ingredienser:

2 ark nori;
2 gulrøtter;
2 potetknoller;
1 bete;
150 g sild;
2 ts korn sennep;
majones;
salt og pepper etter smak.

Forberedelse:

1. Kok poteter, gulrøtter og rødbeter til de er møre, skrell, mal på et fint rivjern og del ingrediensene i to, siden oppskriften bruker to nori-blader.

2. Dekk matten med plastfolie, legg et ark med nori på toppen og begynn å legge ut ingrediensene. Først fordeler vi rødbeter, salt og legger et majonesnett på grønnsaken.

3. Det neste laget er gulrøtter, salt og saus det også.

4. Legg deretter ut potetene, sild kuttet i tynne strimler, smør fisken med sennep, bruk matten til å rulle opp rullen.

5. Pakk den inn i plastfolie og legg den i kjøleskapet i 3 timer.

6. Før servering, del hver rull i like deler, legg den på et fat, pynt etter ønske og server.

Pose of Pleasure salad

Hvis du vil overraske gjestene dine med en original tallerken, bør du tilberede en "pose med nytelse" med lettsaltet laks og reker.

Ingredienser:

3 stk poteter;
250 g reker;
300 g lettsaltet laks;
1 kokt egg;
1 fersk agurk;
1 paprika;
2 oliven;
en haug med grønne løk;
6 ss. ss lett majones.

Forberedelse:

1. Knoller med kokte poteter hakkes på et rivjern og settes på en tallerken i formen vist på bildet.

2. Finhakk kokte egg, paprika, agurk, grønn løk og kokte reker. Bland ingrediensene med majonesen og fyll en pose poteter med fyllet.

3. Skjær laksen i tynne skiver og pakk inn fyllet.

4. Vi kutter noen oliven i biter - for å imitere sømmen på posen. Mal de resterende olivenene på et fint rivjern og dryss over salaten.

5. Posebåndet kan lages av sitron eller kokte gulrøtter.

"Fregat" salat

En lett å tilberede rød fiskesalat vil glede alle gjester ved festbordet med sitt lyse utseende, samt en delikat og saftig smak.

Ingredienser:

300 g poteter;
250 g av hvilken som helst rød fisk;
3 egg;
150 g gulrøtter;
100 g rødløk;
2 ss. ss sitronsaft;
Flere kvist av dill;
3 ss. rømme skjeer;
3 ss. skjeer majones;
1 ss. pepperrot skje;
salt og pepper etter smak.

Forberedelse:

1. Finhakk halvparten av rødløken og mariner i sitronsaft.

2. Kok gulrøtter, egg og poteter, kutt i små terninger.

3. Skjær lettsaltet rød fisk ikke for grovt.

4. Kombiner majones, rømme og pepperrot i en bolle.

5. Ha alle tilberedte ingredienser i en salatskål, dryss med finhakket dill, smak til med saus, bland og salaten er klar til servering.

Bakt karpe fylt med sopp og valnøtter

Karpen er en hyppig gjest på bordet. For å tilberede et nyttårsmåltid kan fisk fylles med alle ingredienser, for eksempel sopp og valnøtter.

Ingredienser:

Karpe som veier 2 kg;
300 g champignons eller porcini sopp;
3 kopper knuste valnøtter
2 løk;
100 ml hvit bordvin;
1 gulrot;
50 g brødsmuler;
1 glass rømme;
3 ss. spiseskjeer tomatpuré;
100 g smør;
å smake på salt, pepper, urter.

Forberedelse:

1. Finhakk soppen, hakk løken, tilsett ingrediensene i pannen og la det småkoke i smør til all væsken er fordampet.

2. Tilsett deretter tomatpuré, skrelte og hakkede nøtter, brødsmuler, salt, pepper og hell i vin. Vi fortsetter å simre alt innholdet i ytterligere 10 minutter.

3. Vi rengjør karpen av vekter, kutter ut gjellene og lager et snitt langs ryggen, tar ut bein og alle innvoller.

4. Skyll fisken igjen med vann, tørk den, gni den med salt, pepper og fyll den med sopp, løk og nøtter.

5. På gulvplate med folie legg gulrøtter, kutt i skiver, fordel den fylte fiskekroppen på toppen, smør med rømme og bake til den er gyldenbrun.

6. Overfør den bakte karpen til en serveringsfat og dryss over hakket persille.

Bakt gjedde abbor i butterdeig

En interessant og uvanlig tallerken til et festbord kan tilberedes fra gjedde. Fisk er bakt med surkål i butterdeig, det viser seg å være veldig velsmakende.

Ingredienser:

400 g gjedde abborfilet;
450 butterdeig;
300 g surkål;
250 g rømme;
1 egg;
en haug med dill;
salt og pepper etter smak.

Forberedelse:

1. Dypp gjødsfileten i kokende saltvann i nøyaktig ett minutt. Så tar vi den ut, tørker den og bryter fileten direkte med hendene i store biter.

2. Finhakk dillgrøntene og bland med surkål og rømme, dryss ingrediensene med salt og pepper.

3. Butterdeigen rullet inn i et lag er delt inn i firkanter som måler 15x15.

4. Pisk egget og smør kantene på hver firkant med det.

5. Legg kål- og greenefyllet i midten, legg fiskestykker på toppen, pakk deigen slik at du får en konvolutt.

6. Dekk bakepapiret med pergament, smør det med olje og legg konvoluttene med fyllet, smør med et egg og stek til det er gyldenbrunt ved en temperatur på 190 ° C.

Arzamas paj med Astrakhan fisk

Fiskoppskrifter til nyttår 2020 er ikke bare kalde snacks og varme retter, men deilige bakverk med fisk kan serveres på festbordet. Enkle og deilige oppskrifter med bilder av paier vil definitivt hjelpe til med å glede kjære og overraske gjester med en solid og original tallerken.

Ingredienser:

1,5 kopp mel;
boks med hermetisert saury;
250 ml rømme;
3 potetknoller;
en haug med grønne løk;
2 kokte egg;
1 rått egg
100 g smør;
3 ss. ss vegetabilsk olje;
0,5 ts salt;
5 g bakepulver.

Forberedelse:

1. Ha rømme i mikserskålen og kjør inn ett egg, slå på enheten og rør om ingrediensene til de er glatte. Hell deretter i vegetabilsk olje, tilsett salt og pulver, slå igjen.

2. Tilsett det siktede melet i porsjoner og elt deigen til paien.

3. For fyllingen fra krukken, legg sauryen i en bolle og rynk den med en gaffel, tilsett kokte egg smuldret i terninger og finhakket grønn løk, bland.

4. Nå tar vi formen, smører den med smør, sprer halvparten av deigen, legger smørplater, potetskiver og fordeler fyllet. Fyll med gjenværende deig og sett kaken i ovnen i 40 minutter ved en temperatur på 200 ° C.

Råd! 10 minutter før matlaging skal overflaten på paien smøres med smør.
I dag er det mange oppskrifter for å tilberede deilige fiskeretter til nyttårsbordet. Men det er ikke nødvendig å bruke komplekse oppskrifter fra dyre produkter, for selv det enkleste alternativet kan presenteres som et ekte kulinarisk mesterverk, du trenger bare å vise litt fantasi og oppfinnsomhet.

Deilig fisk til nyttår vil perfekt utfylle nyttårsmenyen. Vi presenterer flere oppskrifter på fiskeretter som ingen husmor kan klare seg uten.

Fisk i ost og fløtesaus

BESTANDDELER

• 500 g filet av hvilken som helst fisk
• 250 ml krem \u200b\u200b(10-20%)
• 150 g hard ost
• greener etter smak
• salt pepper

FORBEREDELSE

Skjær fisken i små biter. Hakk urtene. Riv osten. Bland krem, ost, urter. Krydre fisken med salt, pepper og ha i en bakebolle. Hell kremet ostesaus over. Sett i forvarmet ovn og stek ved 180 grader i 25-30 minutter.

Laks i kremet kaviarsaus

BESTANDDELER

• 600 g laks
• 2 limer eller sitroner
• salt pepper

For sausen:

• 100 g rød kaviar
• 300 ml krem \u200b\u200b15-20%

FORBEREDELSE

Skjær kalk i tynne skiver. Skjær laksen i store biter. Krydre fisken med salt, pepper og ha i folie. Legg 2-3 lime sirkler på hver skive. Pakk folien og legg den i en bakebolle. Sett i forvarmet ovn og stek ved 180 grader i 25-30 minutter.

LAG SÅSEN:

Hell kremen i en kjele og kok opp. La deretter koke over svak varme til den er tykkere (ca. 10 minutter). Fjern fra varmen og avkjøl litt. Tilsett kaviar i den avkjølte sausen, bland forsiktig. Legg laksen på platene, hell over sausen.

Rosa laks bakt med ost

Rosa laks bakt med ost. Foto: eda.ru

BESTANDDELER

• 500 g rosa laksefilet
• 150 g ost
• majones
• salt pepper

FORBEREDELSE

Skjær den rosa laksen i små biter. Riv osten. Salt og pepper fiskbitene og ha i en bakebolle. Smør den deretter med majones, dryss med ost og sett i ovnen. Stekes på 180 grader til de er gyldenbrune (ca. 30 minutter).

Fisk "Dream"

Fisk "Drøm". Foto: knorr.ru

BESTANDDELER

• 500 g filet av hvilken som helst fisk
• 150 g ost
• 300 g tomater
• 5 ss tomatpuré eller ketchup
• 3 fedd hvitløk
• greener etter smak
• salt pepper

FORBEREDELSE

Skjær fisken i små biter. Skjær tomatene i tynne skiver. Hakk hvitløken fint. Riv osten. Finhakk greenene. Salt og pepper fiskfilet og legg på bunnen av formen. Legg tomatringene oppå fisken, ha hvitløk på dem og salt og pepper igjen. Pensle med ketchup. Dryss med ost og send til forvarmet ovn. Stekes ved 180 grader i 25-30 minutter. Pynt den ferdige retten med urter.

Fisk er et ekstremt nødvendig produkt for mennesker: det er rikt på næringsstoffer og vitaminer som en person ikke kan få på noen annen måte. Derfor blir fisk aktivt fanget i naturlige magasiner, hav og hav, og også spesielt avlet på gårder. De fleste av verdens retter kan ikke forestilles uten fiskeretter.

Det er et stort utvalg av fisketyper, i tillegg til retter tilberedt av det, det er nesten umulig å liste opp alt. Nyttår er en god grunn til å lage noe originalt, velsmakende og uvanlig fra fisk. Og fisk, som ingen andre produkter, lar deg eksperimentere med den og lage noe nytt hver gang. Den vanligste, små fisken med tilsetning av uventede ingredienser, med bruk av oppfinnelse og fantasi, kan bli et kulinarisk mesterverk! I tillegg er fisk ikke like tung som kjøtt, så fiskeretter til nyttår er alltid passende.

Før du forbereder hovedretter og snacks fra fisk, spiser den, blir fisken vasket, renset for skjell, fjernet finner og hale, hode, sløyd. Disse prosedyrene må gis spesiell oppmerksomhet, her må du være forsiktig og oppmerksom. De fjernede delene av fiskekadaveren kan lagres og brukes senere, for eksempel for å lage fiskebuljong. Selve skrotten kan, hvis ønskelig, kuttes i fileter, biffer osv. Siden fisk til nyttår kan tilberedes på forskjellige måter. Du kan tilberede mange forskjellige snacks og salater fra fisk til nyttårsbordet, som det anbefales å lage på forhånd. Slike retter vil tross alt være perfekt bevart i kjøleskapet under en film eller i praktiske beholdere.

Fisk til nyttår 2020 er ikke forskjellig fra alternativene for fiskeretter for andre høytider, og skytshelgen for 2020, Rat, har en positiv holdning til fisk. Man trenger bare å ta vare på den festlige dekorasjonen av disse rettene, fordi alt på bordet skal være lyst, magisk og minneverdig. Det viktigste er at det var deilig fisk!

Ved nyttår skal alt på menyen være velsmakende og vakkert.

Våre tips og anbefalinger vil hjelpe deg med å lage nyttårs fiskeretter, de gjelder ikke bare fiskemat, men også til lagring av fisk:

Når du fryser fisk, må den oppbevares i kjøleskapet i lang tid: i fryseren i minst tre dager;

Jo større fisken er, jo lenger tid tar den å fryse;

Enhver slags fisk må tilberedes grundig: stek den i en flat tilstand i en halv time, kok i minst 20 minutter;

Du må salte fisk og kaviar i en stor mengde salt: i en sterk 20% saltlake desinfiseres liten fisk på en dag, og stor fisk på to uker;

Du skal ikke steke makrell, hestemakrell, blåfisk, tunfisk, disse rettene er saftige og tøffe. De stues best, bakes eller kokes, denne retten vil vise seg å være mer deilig. Fet fisk er egnet for steking: kveite, flyndre, pristipoma;

Det er godt å steke fisk i deigen, for dette er egnet: kulmule, torsk og annen fettfattig fisk, den vil være øm og velsmakende, siden deigen hindrer fisken i å tørke ut;

Når du tilbereder fiskesuppe, bør du ikke fiske ben og hoder ned i varmt, men i kaldt vann.

Røtter til fiskesuppe: løk, gulrøtter, persille må stekes, dette forbedrer buljongens farge og aroma;

Legg poteter i en fiskesylle før du legger agurkene;

Laurbærblader, som sauterte røtter, bør legges i supper 10-15 minutter før matlagingen er ferdig.

For å gjøre fiskekaker velsmakende, saftige, må du lage dem nøyaktig i henhold til oppskriften. Tilsett mer brød og mindre vann, reduseres saftigheten. Brød til koteletter må være av første klasse eller førsteklasses karakter;

Fisk, som retter laget av den, tåler ikke langvarig lagring selv under ideelle forhold, inkludert i kjøleskapet.

31. desember er rett rundt hjørnet, og nå er det på tide å tenke på festmenyen, som skal være original, velsmakende og sunn. Takket være den legendariske filmen har fisk til det nye året blitt et slags symbol, men vi vil ikke tørre å lage "gelé", men vi vil studere mange andre verdige oppskrifter. Men du kan lage så mange forskjellige delikatesser fra disse gaver av havet at det ikke vil være vanskelig å overraske gjester, og matlaging vil ikke være spesielt vanskelig.

Varm fisk i ovnen: klargjøre et nyttårsbord

Når jeg forbereder menyen til nyttårsbordet, vil jeg finne oppskrifter som ikke bare vil glede alle gjester, men som også vil være enkle å tilberede, fordi du ikke kan gå av med en rett, men du må gjøre mye.

I tillegg må du ikke glemme at festen varer hele natten, og at den ikke er egnet til å lide av overspising midt på ferien, så ideen om å lage fisk i ovnen til det nye året er det du trenger. En lett, velsmakende tallerken, og på bordet vil en slik godbit se bare nydelig ut.

Sturgeon med en overraskelse

For denne oppskriften er det best å velge en hel kadaver av stør eller sterlet fra fisk (2-3 kg), siden denne sjøinnbyggeren ikke har bein og skjell, som bare vil spille inn i våre hender.

1. Så for å begynne med, vask kadaveret mitt, fjern de øvre og sidebenplatene, tarm også magen og fjern bruskryggen forsiktig.
2. Etter det suger vi fisken i 30 minutter i marinaden (ferskpresset juice fra 1 kg appelsiner og 500 g sitroner, salt og krydder etter smak og personlig preferanse).
3. I mellomtiden vil vi tilberede en "overraskelse" - en fylling: et pund laksefilet, 3 egg, pisk 100 ml fløte i en blender, tilsett litt salt og visp igjen til det er kremaktig.
4. Etter en halv time, tørk innersiden av kadaveret grundig med servietter og ting med laksekrem, hvorpå vi syr opp størmagen og legger fisken på et bakeplate med ryggen opp.

Det koster 1 time å bake signaturretten til en festlig bankett ved en temperatur på 200 ° C.

Når du serverer, legg den utvidede retten med salatblader, på toppen av den legger vi den utstoppede støren (ikke glem å fjerne trådene). Pynt med sitronskiver, cherrytomater og røde kaviar-tartlets.

Ingredienser

• Fisk av hvilken som helst fisk - 0,5 kg;
• Revet ost - 0,2 kg;
• Hvetemel, premium - 0,5 ss .;
• Soyasaus - 2,5 ss;
• Kyllingegg - 4 stk .;
• Sitron - ¼ frukt;
• Gurkemeie - ½ ts;
• Salt etter smak;

Matlaging av fisk

1. Skjær fisken i porsjoner (5x5 cm), slå av med en kulinarisk hammer og suge i 30 minutter i en marinade av sitronsaft, soyasaus og gurkemeie.
2. I mellomtiden, la oss forberede den "overskyede" røren. Pisk egg og mel med visp, tilsett litt salt og bland med revet ost.
3. Dypp den syltede fisken i røren og stek på begge sider.

Server disse deilige "Cheese Clouds" på et fat fôret med ringer av fargede paprika med sitron- og limeskiver og krøllete persille. Du kan også lage noen lekre roser fra tomatskinn.

Stripet fiskebrød

Denne amerikanske retten vil definitivt interessere gjestene på grunn av sitt originale utseende og ikke mindre originale smak. Og fargeskjemaet til godbiten vil være til smak av nyttårsapen.

Ingredienser

• Fiskfilet (hvilken som helst) - 0,6 kg;
• Kyllingegg - 3 stk .;
• Dill greener - 1 haug;
• Kålrot løk - 1 hode;
• Gulrot - 1 rotgrønnsak;
• Soyasaus - 3 ss;
• Nori alger - 3 blader;
• Brødsmuler - 3 skiver;
• Melk - 1/4 ss .;
• Adjika eller ketchup - 1 ss;
• Gurkemeie - 1 ts;
• Bakken paprika - 1 ts;
• Svart pepperpulver - ½ ts;
• Salt etter smak;

Forberedelse

Del fiskefilet i 3 like store deler, og sug brødskivene i melk.

Selve fiskebrødet tilberedes lagvis.

1. lag

For det første laget (grønt) i en blenderbolle, legg 1 del fiskefilet, 1/3 av løk; 1 ss soyasaus, finhakket dill, 1 fuktet brødskive, en klype salt og et egg.

Etter å ha lastet produktene, pisk massen i kjøttdeig i 2 minutter, legg den i en bakebolle og dekk med et blad med nori.

ІІ lag

Vi elter også det andre laget (oransje) i en blender, hvor vi kombinerer 1 del fisk, 1 ss. soyasaus, 1/3 løk, kokt gulrot, egg, gurkemeie, en brødskive, sort pepper, salt etter smak.

Legg den resulterende oransje kremen på toppen av 1 lag i en bakebolle og dekk også med et nori-blad.

ІІІ lag

For det tredje røde laget, legg de resterende produktene i kjøkkenenheten: fisk, egg, brød, løk, saus, paprika og adjika og pisk til det er glatt.

Legg kjøttdeigen i en beholder med et topplag og send fatet i ovnen i 30 minutter ved 180 ° C.

Fjern den ferdige fiskebrødet fra formen og skjær i porsjoner. Denne regnbuefatet skal serveres med tartarsaus og pitted oliven.

Hvis du fortsatt trenger å lete etter interessante alternativer for matlaging av varm fisk, tilbyr vi følgende alternativer.

Nyttårs fiskesalatoppskrifter

Typer av salater med fisk er slående i sitt utvalg. Blant denne overflod kan du enkelt plukke opp noen spesielle retter til nyttårsbordet.

For eksempel kan veldig vakre og deilige oppskrifter på røde fiskesalater bli en ekte dekorasjon av en festlig duking. Og med riktig presentasjon trenger du ikke engang å bruke penger på borddekorasjon, slike gratis og spiselige nyttårsattributter.

Rødehavssalat

• Skjær lettsaltet laks (300 g) i terninger, kutt cherrytomater (6-8 stk.) I 4 deler, kokte egg (5 stk.) Og 2 bearbeidet ost (eller 150 g Gouda-ost) tre på et rivjern, etter som alt blander komponentene med majones og 2 revne hvitløksfedd.
• En annen billigere versjon av denne salaten er laget av krabbestikker (1 pakke), rød paprika (1 stk.), 2 tomater, kuttet i strimler. Vi tilsetter også revet 2 kokte egg, 2 ostemass, 2 hvitløksfedd, salt og majones etter smak.

Den røde fargen tilsvarer maskoten på nyttårsferien - en brennende ape, så denne salaten vil være selve stedet på bordet.

For en original servering, spred over kanten av retten i 3 overlappende lag, først rød, deretter oransje og til slutt gule paprika ringer, og spred salaten i et lysbilde i midten.

Vi gjør oppmerksom på et stort utvalg av interessante salater med sjømat.

Vel, noen som og aper er virkelige intriger. Vi vil tilberede denne originale salaten for dem.

Salatingredienser

• Hermetikk av rosa laks - 1 boks;
• Syltede agurker - 2-4 stk .;
• Kålrot - 4 hoder;
• Kyllingegg - 4 stk .;
• Hermetisert mais - ½ boks;
• Rømme - 5 ss;
• Majones - 150 g;
• Salt etter smak;
• Svart pepperpulver - 1/3 ts;
• Chips - til dekorasjon;

Forberedelse

1. Skrell løken, skjær i halve ringer og stek den til den er gyldenbrun, og bland deretter ½ del av stekingen med hakket rosa laksefilet og 1 ss. majones. Vi sprer blandingen på en tallerken - dette vil være det første laget av salaten.
2. Bland deretter maisen med majones og fordel den i et andre lag.
3. Pisk egg med rømme, tilsett salt, pepper, hell i en panne og stek en pannekake. Når du er klar, skjær omeletten i tynne strimler. Legg ut en blanding av omelett, rester av løk og majones med et tredje lag.
4. Dryss deretter de hakkede agurkene, smør dem med majones og pynt med hakkede chips.

Dekorer salaten fra bunnen langs kanten med 2 rosmarinkvister og en spredning av maiskorn og små terninger med farget paprika. Skjær ut en bue fra rød paprika og legg den mellom rosmarinkvisene. Som et resultat har vi en nydelig julekrans.

Og her er noen flere fiskesnacks.

Nyttårsoppskrifter, per definisjon, må være originale, og kreativt dekorerte fiskeretter med sjømat, som ingen andre, kan dekorere nyttårsbordet og gi festmenyen en spesiell sjarm.

Skiver av fisk (med røkt ål, lettsaltet laks rullet i form av roser, røkt makrell og uendret morsild), dekorert med sitronskiver og oliven vil være veldig nyttig på festbordet.

Og her er noen oppskrifter på hvordan man salter fisk hjemme.

Diverse sjømat (reker, blåskjell, blekksprut) vil gi raffinement og originalitet til serveringen. Og fiskebuffetsnacks i tartlets og rundstykker gir garantert et skvett.

Fyll for mini tartlets

• Klem smør med krabbesmak med en konfeksjonssprøyte i en tartett og pynt med ½ ts. rød kaviar og persille med kanten.
• Avokadomasse (1 stk.), Kremost (0,1 kg), røkt laks eller ål (0,1 kg), mal i en blender og bland med majones (2 ts).
  Klem den resulterende kremen i en tartelett med en konditorsprøyte, stikk en pitted grønn oliven i midten og pynt med en spredning av rød kaviar.
• 2 kokte egg, ½ haug med dill, lettsaltet laks (150 g), smør (0,1 kg) og revet ost (100 g), mal til kremaktig i en blender.
  Fyll tartlets med krem \u200b\u200bgjennom en sprøyte, pynt med fargede stykker paprika og kvist rosmarin.

Fyll for lettsaltet (laks) rulle

• Bland revet ost med majones og legg fileten på en skive. Legg en avokadoblokk oppå osten og rull alt opp, og fest det med en spyd.
• Bland finhakket dill med smeltet kremost og påfør den resulterende massen på et stykke fisk, der vi også legger en blokk fersk agurk og ruller den til en rull.
• Bland ostemasse kremen med rød kaviar, ha på en bit laks og rull den opp.

Fylle på rispapir

Ta ½ bulgarsk rød og gul paprika, ½ fersk agurk, 0,1 kg lett saltet rød fisk (filet) og skjær i små terninger, bland deretter med ostemasse (100 g) og legg på et ferdig fuktet risblad.

Vi ruller den utstoppede tortillaen i en rull, smør toppen med restene av ostemasse, dryss med stekte sesamfrø og kutt i porsjoner.

Lavash fyllinger

Lavash smøres med revet ost (100 g), blandes med majones (3-5 ss) og hvitløk (1-2 fedd).

Legg et nytt lavashark på toppen, hvor vi legger hermetisk makrellfilet (1 boks), moset med en gaffel og blandet med revet kokt egg (2 stk.) Og majones (2-3 ss), og dekk igjen med lavash.

Bland ostekrem (4 ss) med 1 haug finhakket dill og smør det siste laget, hvorpå vi ruller opp hele flerlagsstrukturen, pakk den inn i en vakuumfilm og send den til kjøleskapet i 30-60 minutter .

Etter det kan forretten skjæres i biter og serveres.

For elskere av lavash snacks er det noen flere interessante ideer.

Festlige kanapeer med ørret fra kokken

Smørbrød er alltid et utmerket valg for rask tilberedning av et velsmakende bord, til nyttår er det verdt å jobbe litt mer. I dette tilfellet kan du egentlig ikke bevege deg bort fra sandwich-essensen til buffebordet. Kjøkkensjefen vår foreslår å lage uvanlige kanapeer med ørret.

Fisk til nyttår er en flott løsning, uansett hvilken oppskrift du tar. Salater, snacks og varme retter er hentet fra dette marine livet som et ekte gastronomisk mesterverk. Og dette er ingen overdrivelse! Ikke tro meg? Prøv det selv!