Å lære å lage en enkel og deilig hjemmelaget saus som er ideell for kjøtt-, pasta- og potetretter, er ikke en glede for vertinnen? I vår artikkel vil vi fortelle deg hvordan du lager den legendariske salaten til vinteren "Ankelbens" fra tomater, slik at den blir saftig, velsmakende og aromatisk!

Vi tilbyr deg et par påviste oppskrifter på vintersalat med forskjellige ingredienser, takket være at forretten vil være annerledes hver gang.

La oss først gjøre det til den tradisjonelle måten.

Ankle Bence tomat krydret salat for vinteren: en klassisk oppskrift

Ingredienser

• - 2 kg + -
• - 700 g + -
• - 400 g + -
• - 200 ml + -
• - 140 g + -
• - 1 hode + -
• Rød pepper (kan erstattes med chili)- smak + -
• - valgfritt + -
• - 1,5 ss. l. + -
• - 1 ss. l. + -

Matlaging trinnvis en grunnleggende forrett - salat for vinteren "Ankle Bens" fra tomater med eddik

Vask, hakk og kok ferske tomater

• Først forbereder vi grønnsakene: alt er mitt. Vi brenner tomatene og skreller dem, renser gulrøttene for skitt, fjerner stilkene fra paprikaen, løk hvitløken fra skallene og brett dem separat med nellik.
• Mal tomatene i en blender eller kjøttkvern. Hvis verken den ene eller den andre er tilgjengelig, og tomatene er myke og saftige, bare elt dem i en gryte på 1,5-2 liter med en potetmos.
• Sett dem til å steke over middels varme i samme gryte. Så snart grønnsakene koker, gjør vi gassen mindre og dekker den med et lokk og la det småkoke i 15-20 minutter.

Skjær gulrøtter med paprika og ha dem i en kjele med tomater

• I mellomtiden tre gulrøtter på et grovt rivjern eller passere gjennom en grønnsakskutter. Vi legger det i en kjele. Vi koker også opp og beholder det i 15-20 minutter, og tilsett deretter paprika skåret i strimler langs lengden.

Tilsett krydder og urter i vintersalatssalaten

• Når grønnsakene svetter i en halv time til, tilsett sukker, salt, hell i olje og fordel den hakkede hvitløken - ca 6-7 fedd.
• Hvis vi har tatt med greener i ingredienslisten, skyller og tørker vi dem på forhånd, så skjærer vi dem i små biter med en kniv eller saks rett i pannen.

Krydret elskere kan fint hakke en liten chilipepper og sende den til grønnsaker. Det viktigste i denne virksomheten er en følelse av proporsjon, så hvis det ikke er erfaring med denne grønnsaken eller du bruker en ny variant for første gang, er det bedre å spille det trygt og kutte halvparten, ikke hele.

Tilsett eddik i hermetisk salat og kok retten til den er mør

• Hell til slutt litt eddik, rør rundt, hold onkel Bens i brann i ytterligere 5 minutter og slå den av. Alt er klart!

Vi lukker bankene tett og legger dem i kjelleren

• Nå er saken liten: det gjenstår å pakke salaten i glass for vinteren. For å gjøre dette, brenner du de tidligere steriliserte glassene med kokende vann på samme måte som lokkene, og mens forretten er varm, fordeler du den likt slik at den ikke stiger over glassets "skuldre".

• Kork, snu og pakk inn. Når vintersalaten er avkjølt, sender vi den til kjelleren, men vi må åpne minst én krukke umiddelbart for testing.

God appetitt!

Slik ser en forrett med tomater og gulrøtter ut, og her er en annen oppskrift - med løk og laurbærmarinade.

Hermetisk salat til vinteren "Onkel Bens" med tomater i en krydret marinade

For å lage et preparat i henhold til denne oppskriften, trenger vi mer tid, siden grønnsakene først må stå i en allerede kuttet form. Vi legger ytterligere 10-12 timer.

Ingredienser

• Modne røde tomater ("bull heart" -sorten er best egnet) - 2 kg;
• Gulrøtter - 1,2 kg;
• Løk - 1,2 kg;
• Salt - 3 ss. l. uten et lysbilde;
• Sukker - 200 g;
• Raffinert vegetabilsk olje - 200 ml;
• Eddik - 180 ml;
• Svart pepper - 5 erter;
• Løvblad - 3 stk.

Vi forbereder vår egen sunne hermetiske tomatsalat "Ankle Bens" til vinteren

• Vask og skrell løken med gulrøtter, brenn tomatene og fjern skallet.
• Mal tomater i en gryte på noen måte: en nedsenkbar blender eller glass, en mikser (ja, dette er også mulig), en knuse.
• Vi sender gulrøtter revet på et grovt rivjern og en løk kuttet i halve ringer til dem. Hell i salt, bland og la hvile under lokket hele dagen.

Du kan også lage et arbeidsstykke for natten, og starte den aktive fasen om morgenen.

• Over tid, bland en komponent til marinaden i en kjele. Det blir olje, eddik, sukker, svart pepper og laurbærblad. Vi holder på svak varme i ca 5 minutter slik at laurbærbladet og sort pepper får tid til å gi smak og aroma.
• Hell kokende marinade over grønnsakene i en kjele og sett på ilden. Vi småkoker dem i en time, og på dette tidspunktet forbereder vi glass og lokk.
• Vi legger ut den ferdige salaten, forsegler og snur. Dekk deretter glassene med et teppe for å sikre gradvis avkjøling og la stå.
• Når temperaturen i og utenfor hermetikken er lik, kan salaten lagres i reserve.

Som du kan se, er onkel Bens tomatsalat for vinteren veldig lett å tilberede! Men så kan den serveres med en rekke retter fra kjøtt, fjærfe, frokostblandinger og grønnsaker.

Det er godt både varmt og kaldt, dessuten passer det godt med drikke. En slik "universell soldat" har dukket opp i vårt regiment med vinteraktier!

Hvordan lage deilig courgette -lecho for vinteren... jeg foreslår deg en enkel trinnvis oppskrift for å lage lecho fra courgette med bilder.

Det er en oppskrift som kanskje mange har glemt, men noen visste ikke i det hele tatt. En slik lecho kalles "Onkel Bens". Husker du? På en gang dette oppskrift på courgette var veldig populær. Selvfølgelig er ikke bare courgette en del av "Ankle Bens", men det er deres tilstedeværelse som gir denne lechoen en uvanlig smak.

Prosessen med å lage lecho er ganske enkel. Og vi vil fortelle deg hvordan du tilbereder denne deilige lecho med courgette med en veldig detaljert beskrivelse og bilder.

Zucchini lecho ellerAnkle Bens salat

For å lage denne oppskriften trenger du:

• Zucchini - 1,3 kg;
• Gulrøtter - 1,3 kg;
• Bulgarsk pepper - 1,2 kg;
• Tomater - 1,3 kg;
• Løk - 1 kg;
• Sukker - 1 glass;
• Raffinert vegetabilsk olje - 1 glass;
• Eddik (70%) - 1 ts;
• Pickling salt - 2 ss. skjeer.

La oss begynne å lage mat:

Trinn 1. Grønnsaker skal vaskes og skrelles godt.Skjær squashen, skrelt av skallet og frøene, i små terninger.

Steg 2. Skrell den søte paprikaen fra frøene og skjær i tynne strimler.

Trinn 3. Tre gulrøtter på et grovt rivjern eller hakk i en kjøkkenmaskin, eller i en kjøttkvern. Gulrøtter, revet med sugerør, ser veldig fine ut i salaten.

Trinn 4. Skjær tomatene i skiver. Velg størrelsen på skivene som du ønsker. Hvis du vil at tomatene skal bli mer merkbare i salaten, så kutt dem større.

Trinn 5. Skjær løken i halve ringer. Om ønskelig kan du kutte den i terninger. Det vil ikke påvirke smaken av lecho!

Trinn 6. Etter at alle grønnsakene er kuttet, legger du en stor tykkvegget panne på komfyren og hell olje i den og forbered marinaden. Hell olje i en forvarmet gryte med tykk bunn og vent til den varmes opp.

Trinn 7. Tilsett nå salt, sukker, eddik og hakket løk i en tilstrekkelig forvarmet gryte med olje. Vi koker denne blandingen i 5 minutter, under konstant omrøring. Dette er vår fremtidige marinade.

Trinn 8. Vi sørger for at baugen holdt seg ikke til veggene i oppvasken.

Trinn 9.Nå legger vi til resten av grønnsakene.Etter 5 minutter må du begynne å tilsette våre kokte grønnsaker en etter en.

Trinn 10. Tilsett først gulrøtter i bollen med krydder og løk.

Trinn 11. Rør og la det småkoke til det koker i 20 minutter.

Trinn 12. Bulgarsk pepper blir den andre som kommer inn i lechoen vår.

Trinn 13. Rør rundt, la det småkoke etter å ha kokt i 10 minutter.

Trinn 14. Den tredje ingrediensen er courgette. Husk å røre grønnsaker mens du lager mat.

Trinn 15. Rør og la det småkoke i 10 minutter.

Trinn 16. Tomater blir den fjerde i salaten vår.

Trinn 17. Rør rundt, la det småkoke i 10 minutter.

En delikat og aromatisk grønnsaksmat dukket opp på bordet tilbake på nittitallet. Det passer godt til pasta og poteter og kylling og biff, passer godt til forskjellige retter. Mange husmødre ruller opp Anx Bens for vinteren. Zucchini til salat dyrkes i sommerhytter og grønnsakshager, selges fersk på basaren og i butikken til svært lave kostnader, har en behagelig smak, delikat tekstur. Grønnsaksemner for vinteren er elsket i mange familier, og serveres på festbordet.

Hemmeligheter for å lage Ankle Bens salat fra courgette til vinteren

For å gi en hjemmelaget matbit, som boksene tømmes raskt, bevares en spesiell zest, grønnsaker sammen med urter, krydder og krydder. Zucchini passer godt til gulrøtter og løk, varm og søt paprika og hvitløk.

Hver ingrediens endrer smaken på salaten litt, gir sin egen spesielle aroma. For å bevare maksimale vitaminer og mineraler i preparatet, må du vite hvilke grønnsaker som er best egnet, hvordan du kan avgjøre om de vil lage en delikat matbit. Lukten og smaken av salaten er i stor grad avhengig av sausen den er krydret med.

Valg og tilberedning av hovedingredienser

Sommerboere som planter grønnsaker på nettstedet deres, vet at unge små courgetter er best egnet for bevaring. Grønnsaker som dyrkes til eget forbruk er gode til ulike snacks, de absorberer ikke kjemikalier, og stimulanter brukes ikke til vekst.

Til tilberedning av salater kan du bruke gjengrodde frukter, men du må fjerne skallet helt fra dem, trekke ut frøene, suge grønnsakene i vann i flere timer og tørke dem deretter med en klut.

Imidlertid vil salaten ikke lenger være så mør, men fortsatt deilig hvis du velger en vellykket oppskrift, og dette er ikke vanskelig å gjøre.

Når du kjøper grønnsaker fra markedet, må du se på hvordan de ser ut. Frukt med flekker, sprekker, bulker er ikke egnet for høsting om vinteren. Du bør ikke kjøpe grønnsaker til en matbit, fruktkjøttet er ujevnt farget. Innkjøpt courgette, som gamle, dynkes i et par timer i rent vann.

Måter å lage squashsalat hjemme

Etter å ha samlet grønnsaker fra hagen, hermetisert for vinteren. "Ankle Bens" spises som et andre kurs, spises sammen med potetmos, bakt kjøtt, nudler. Å legge salat i glass er ikke alltid sterilisert. Eddik, juice eller tomatpuré brukes som konserveringsmiddel.

En enkel oppskrift "Slikk fingrene"

På nittitallet ble saus solgt i alle butikker, merket den ble produsert under ga navnet til en av de mest etterspurte salatene. Det tykke produktet, pakket i glass, virket utrolig velsmakende, siden da var alt mangelvare. For å lage kaviar eller saus, knuses fruktene på et rivejern, for å slippe salaten blir de kuttet i sirkler, strimler eller biter. For 300 g courgette må du ta en grønnsak hver i form av en tomat, rød og gul pepper, gulrøtter, løk.

I tillegg trenger du:

• hvitløk - 3 tenner;
• salt - ½ skje;
• tomatpuré - 30 gram;
• sukker;
• solsikkeolje - 30 ml;
• krydder i form av paprika, koriander, spisskummen.

Fjern stilken fra modne eller til og med overmodne tomater og kast dem i kokende vann i 2 minutter. De avkjølte fruktene frigjøres fra skallet, skåret i biter. Frø tas ut av squashen, skorpen fjernes, og de får utseende på terninger. Halvdelene av rød og gul paprika vaskes, kornene rengjøres, tørkes og knuses i strimler. Gulrøtter kuttes på samme måte, og løken skjæres i tynne ringer. Hvitløk skrelles fra filmen og presses ut med en spesiell enhet.

Olje helles i en kjele, sukker helles, tomatpuré legges, saltes. Når massen koker, tilsetter du squashen og gryten i ca 10 minutter. Ha så i andre grønnsaker og la stå på svak varme til de mykner. Etter det legger du til tomatene og koker det litt, hell i krydderne, hell i eddik. Etter å ha slukket ytterligere 5 minutter, blir steriliserte glass fylt med varm salat, som er forseglet med lokk.

For at sausen skal få en original aroma, må koriander og spisskummen frø legges i en morter og males på egen hånd.

Med tomat

Mange husmødre bruker ikke et stort antall forskjellige ingredienser for å lage Ankle Bens -salat til vinteren, de tar et kilo courgette og skjærer dem i små biter. I tillegg til disse fruktene trenger du:

• eddik - 1,5 kopper;
• tomatpuré - 150 g;
• modne tomater - 0,5 kg;
• grønnsaker - 300 g hver

Karri er flott til krydder. Sausen kokes ved å helle 125 ml solsikkeolje, 400 vann i en kjele, hell 100 g sukker, ha i pastaen og salt.

Skjær løk i ringer, tomater i skiver. Zucchini kastes i den varme marinaden, etter 15 minutter - pepper, revet gulrøtter og stuet i et kvarter. Når salaten er nesten klar, tilsett løk og tomater og kok opp litt, smak til med bitt og karri, la stå på ovnen i tre minutter. Duftende onkel Bens rulles i bokser.

Med paprika og tomatpuré

Smaken av salaten endres avhengig av hvilke ingredienser som brukes i tillegg. Friske grønnsaker passer veldig godt til fargerik paprika og tomatpuré, tilberedt uten tilsetningsstoffer.

Onkel Bens vil glede deg over den rike smaken hvis du tar:

• gulrøtter - 6 stykker;
• 6 løk;
• tomater - 1,5 kg;
• sukker - et glass;
• eddik - 6 ss.

Tre kilo courgette kuttes i biter, gulrøtter reves, løken hakkes i ringer, paprikaen hakkes i strimler.

Ha 1,5 kopper tomatpuré i en kjele med vann, hell 500 ml olje, hell krydder. I den kokende sausen, fordel først squashen, etter et kvarter, gulrøtter, løk og paprika. Etter samme tid, tilsett tomatene. Når grønnsakene er myke, smak til med en bit, kok opp og rull sammen. Ta salaten til kjelleren eller kjelleren.

Med umodne tomater

Hvis de grønne tomatene ikke modnes på noen måte, og du fortsatt kan samle courgette fra hagen, ved å bruke begge grønnsakene sammen, lager sommerboere en salat. I den er fruktene sprø, og selve arbeidsstykket gleder seg med sin opprinnelige smak og ser interessant ut, siden flere biter rød pepper er lagt til det:

1. Hell en halv liter vann, et glass olje i en kjele, hell 5 eller 7 erter av allehånde, 1 ss. skje salt og sukker og kok opp sausen. Et laurbærblad kastes i den kokte sammensetningen, eddik helles og settes i brann i 10 minutter.
2. Courgette kuttes i ringer, pepper - i terninger, tomater og løk hakkes.
3. Presset hvitløk legges til grønnsaker, urter helles.
4. Krukkene er fylt med blandingen, sausen helles, steriliseres i et kvarter.

Til tilberedning av salaten brukes tomater og courgette i samme mengde - 500 g hver. Disse fruktene utfyller hverandre vellykket, og den krydrede marinaden gir pikant til forretten.

Med ris

Grønnsakssalat legges på bordet ikke bare som en tilbehør til kjøtt, men også som en annen solid matrett, hvis du legger til ris i tillegg til krydder under tilberedningen. For to kilo courgette må du ta:

• løk og gulrøtter - 1 kg hver;
• røde tomater - 700 g;
• hvitløk;
• salt - 3 ss;
• sukker - ½ kopp;
• vegetabilsk olje - 250 ml;
• eddik.

Tomater sendes til en blender. Mal gulrøtter, finhakk løk og paprika, courgette - i terninger, press hvitløk. Grønnsaker legges i en kjele, olje helles, tomatpuré blandet med sukker og salt tilsettes. Massen slukkes i en halv time. Ris (400 g) vaskes og kokes til det er mørt, settes i en kjele med grønnsaker, krydret med en bit. Etter å ha kokt salaten i ytterligere 10 minutter, rull den til glass.

I en multikoker

"Ankle Bens" legges til supper, borscht, spist med frokostblandinger og pasta. Med fremkomsten av moderne husholdningsapparater tilberedes grønnsaksalater raskere, de er enda mer smakfulle og mister ikke vitaminer.

Flerkokerskålen er fylt med en blanding av tomatpuré, vegetabilsk olje, salt og sukker. Når sausen koker, legger du pepper, hakket i form av strimler, løkringer, gulrøtter i den. De velger en stekemodus, etter 15 minutter legger du til courgette -terninger, la det stå i en multikoker samtidig og legger deretter tomatene. Etter et kvarter, hell eddik, tilsett krydder.

For å lage en salat må du ta:

• 350 g gulrøtter, paprika, løk;
• tomater - 0,5 kg;
• sukker - ½ kopp;
• salt - 60 g;
• tomatpuré - ½ kopp;
• eddik - 30 eller 40 ml.

Alle disse ingrediensene er designet for 2 kilo courgette. Onkel Bens rulles sammen i krukker, pakkes inn i et teppe og bæres deretter til et kaldt sted.

Uten sterilisering

Salater som er laget av courgette nå, er på ingen måte dårligere enn sausene som lå på butikkhyllene på nittitallet. For at slike produkter skal lagres lenger, er det ikke nødvendig å sterilisere grønnsaker, du kan klare deg uten å bruke en enkel oppskrift. For dette trenger du:

• søt pepper - 1 kg;
• courgette, tomater - 2 kilo hver;
• løk - 500 g;
• hvitløk - hode;
• solsikkeolje - ½ kopp;
• eddik - 2 ss. skjeer.

Grønnsakene hakkes, legges i en kjele og helles i en varm saus, som tilberedes i en tykkvegget gryte med tomater, vann og olje.

Pepper og courgette stekes til de blir myke, hvoretter eddik tilsettes, saltes, kokes i ytterligere 2 minutter og overføres til sterile krukker.

Videre lagring av arbeidsstykker

I de fleste familier kan onkel Bence ikke bli til neste vår. Om vinteren spises slik bevaring raskt, ettersom det er likt av både barn og foreldre. Hvis du stuver grønnsaker med ris, viser salaten seg å være solid og brukes som et andre kurs, som brukes til å lage suppe og borscht. Det er bedre å lagre krukker med courgette i saus i kjelleren og kjelleren, du kan la den ligge i et mørkt skap. På et kjølig sted mister ikke et slikt produkt sin smak, forverres ikke innen 2 år.

I årene med "perestroika" dukket det opp et utenlandsk produkt - en saus kalt onkel Ben's - i hyllene i butikker som kjedet seg med varer. Stort annonsert (og annonsering på den tiden var også en nyhet og tiltrukket spesiell oppmerksomhet), sausen ble en slags legende: de skrev vitser om det og alle drømte om å prøve det, selv om prisene på det var "bitende" og lønnen ble forsinket ... Og så kom oppfinnsomme husmødre med en innenlandsk versjon av den berømte sausen - hjemmelaget salat "Ankle Bens". Det originale produktet, som ga det navnet, er fremdeles på hyllene, men er ikke lenger etterspurt, og den hjemmelagde Ankle Bens -salaten er laget av courgette for vinteren til i dag.

Matlagingshemmeligheter

Populariteten til hjemmelaget salat "Onkel Bens" er ikke bare en hyllest til navnet. Det viktigste er den delikate smaken av produktet, som kan ha en rekke nyanser, som smaken av den utenlandske prototypen. For å forberede en upåklagelig salat "Ankle Bens" fra zucchini hjemme for vinteren, må du vite noen få hemmeligheter.

• Saus spiller en viktig rolle i Onkel Bens -salaten. Smaken og aromaen avhenger i stor grad av buketten til krydderne som brukes. For å få et produkt med høye organoleptiske kvaliteter, må forholdet mellom krydder og krydder som er angitt i oppskriftene, følges nøye.
• En kvalitetssalat fås bare fra kvalitetsprodukter. Når du velger produkter til squashen "Onkel Bens", bør du foretrekke nymodne, uskadede og ikke gjengrodde grønnsaker.
• Salaten vil se vakker ut hvis biter av grønnsaker som er skåret i den har omtrent samme form. Kuttes vanligvis enten i terninger eller terninger (firkanter).
• Salaten vil bli godt lagret hvis grønnsakene til den er vasket grundig, glassene og lokkene er sterilisert.

Det er mest praktisk å legge opp Ankle Bens -courgette -salaten i beholdere fra 0,5 til 1 liter, men du kan også bruke krukker av en annen størrelse.

"Ankle Bens" fra courgette med hvitløk og tomater

Sammensetning (for 4,5 l):

• courgette - 2 kg;
• Bulgarsk pepper - 1 kg;
• tomater - 2,5 kg;
• hvitløk - 0,2 kg;
• vegetabilsk olje - 0,2 l;
• bordseddik (9 prosent) - 50 ml;
• salt - 40 g;
• sukker - 0,2 kg.

Tilberedningsmetode:

• Forbered grønnsaker, skrell courgette og hvitløk, fjern frøene fra paprikaen, fjern selene fra tomatene i stilkenes område.
• Skjær tomatene i vanlige skiver og finhakk dem.
• Skjær courgetter i små terninger og ha dem i en kjele.
• Bland tomatmassen med salt og sukker, vegetabilsk olje.
• Hell tomatpuréen over squashen og sett på ilden.
• La det småkoke på svak varme, ikke glem å røre, i en halv time.
• Skjær paprikaen i små firkanter.
• Tilsett paprika i squashen og la det småkoke i et kvarter til.
• Knus hvitløksfeddene med en spesiell presse.
• Tilsett hvitløk i grønnsakene, hell i eddik.
• Etter å ha stekt i ytterligere 5 minutter, fjern kjelen med salat fra komfyren og legg den i steriliserte glass.
• Rull opp boksene med metalllokk med en spesiell nøkkel, snu og la avkjøle. Det er ikke nødvendig å dekke til med noe, siden grønnsakene har gjennomgått tilstrekkelig varmebehandling.

Oppskrift for anledningen::

Etter at boksene er avkjølt gjenstår det bare å putte dem i skapet. Denne salaten ligner en tykk saus med grønnsaksbiter - courgette og pepper. Den har en uttalt hvitløksmak og aroma og tilhører krydret snacks.

Søt og sur "Onkel Bens" fra courgette

Sammensetning (for 6 l):

• courgette - 2 kg;
• tomater - 1 kg;
• løk - 1 kg;
• Bulgarsk pepper - 0,7 kg;
• gulrøtter - 0,6 kg;
• Krasnodar saus - 0,25 l;
• vegetabilsk olje - 0,25 l;
• sitronsyre - 5 g;
• bordseddik (9 prosent) - 70 ml;
• salt - 80 g;
• karri krydder - 10 g;
• sukker - 0,2 kg;
• vann - 0,6 l.

Tilberedningsmetode:

• Vask og skrell grønnsakene, fjern frøet fra courgetter og paprika. Blancher tomatene i 2 minutter i kokende vann, skrell dem av.
• Skjær løk og pepper i tynne strimler, courgette i små biter. Tomater kan kuttes i små biter av hvilken som helst form. Riv gulrøttene med den grove siden av rivjernet.
• Kok opp vann, fortynn sausen i den, tilsett salt, sukker, karri, tilsett olje, rør alt og kok i 5 minutter.
• Dypp courgette i tomatsaus, la det småkoke i 10 minutter.
• Tilsett paprika, løk og gulrøtter, la det småkoke med dem i ytterligere 15 minutter.
• Tilsett tomatene og kok snacken til den er tykk nok (som en saus).
• Tilsett sitronsyre og eddik, kok i et par minutter og legg i tilberedte krukker.
• Lukk glassene hermetisk, og etter kjøling, legg dem i skapet for vinteren.

En tykk søtsyrlig salat tilberedt i henhold til denne oppskriften passer godt til alle retter: fisk, grønnsaker, kjøtt. Det er spesielt godt å servere det til fjærfe retter.

Krydret "Ankle Bens" fra courgette med søt og sur smak

Sammensetning (for 4 l):

• courgette - 1 kg;
• Bulgarsk pepper - 0,7 kg;
• løk - 0,4 kg;
• tomater - 1 kg;
• hvitløk - 1 hode;
• varm paprika - 3-4 stk.;
• vegetabilsk olje - 150 ml;
• sukker - 100 g;
• salt - 40 g;
• karri - 10 g;
• bordseddik (9 prosent) - 50 ml.

Tilberedningsmetode:

• Vask grønnsakene, tørk.
• Skjær courgetter i tynne pinner eller terninger.
• Lag korsformede kutt på tomatene. Dypp i kokende vann, fjern etter 2 minutter med en hullsleiv og overfør til en beholder med kaldt vann. Fjern fra vann og rengjør. Skjær fruktkjøttet i terninger.
• Fjern skallene fra pærene, skjær dem i tynne halvringer.
• Skjær den søte og varme paprikaen i to på langs, fjern frøene, skjær fruktkjøttet i tynne strimler.
• I en gryte kombinerer du olje, eddik, salt, sukker og karri. Kok opp.
• Dypp courgette i marinaden, kok i 10 minutter.
• Tilsett pepper og løk, kok opp samme mengde.
• Tilsett tomater. Etter koking i ytterligere 10 minutter, tilsett knust hvitløk.
• La det småkoke i et par minutter til og ta det av varmen.
• Legg glassene ut, rull dem sammen. La den avkjøle opp ned.

Salaten har en uvanlig smak: søtt-syrlig og samtidig krydret. Det passer godt til kjøttretter og fjærfe.

"Ankle Bens" fra courgette med tomatpuré

Sammensetning (for 4,5 l):

• courgette - 2 kg;
• løk - 1 kg;
• Bulgarsk pepper - 0,5 kg;
• hvitløk - 5 fedd;
• vann - 1 l;
• tomatpuré - 0,2 kg;
• sukker - 0,25 kg;
• bordseddik (9 prosent) - 60 ml;
• salt - 20 g;
• vegetabilsk olje - 0,25 l.

Tilberedningsmetode:

• Vask, skrell grønnsakene, skjær i biter av samme form.
• Kombiner smør, salt, sukker, pasta og vann, og kok opp denne blandingen.
• Dypp courgette i sausen og kok i 10 minutter etter koking.
• Tilsett resten av grønnsakene i tillegg til hvitløken og kok i ytterligere 10 minutter.
• Før hvitløken gjennom en presse, bland med eddik og hell denne blandingen i salaten. Rør og kok i ytterligere 10 minutter.
• Ordne den tilberedte salaten i de tilberedte glassene, forsegle dem og la den avkjøle.

Smaken av denne salaten kan kalles tradisjonell. Det passer godt til alle retter, inkludert vegetariske.

Onkel Bens Zucchini Salat kan spises som en frittstående matbit eller serveres med andre retter som en saus.

Detaljert beskrivelse: onkel bens salat for vinteren med risoppskrift med bilder trinn for trinn fra en gourmetkokk og husmødre fra forskjellige kilder.

Du kan finne et stort utvalg av oppskrifter for onkel Bens -salat for vinteren, hvor courgette, paprika og til og med ris eller bønner tilsettes en tradisjonell blanding av tomater, løk og gulrøtter. Denne salaten var etterspurt i sovjetiske tider, men har ikke mistet sin popularitet i dag. Ankle Bens, tilberedt for vinteren, kan serveres som saus til kjøtt eller grønnsaker.

Hva du trenger å vite når du forbereder hjemmelaget onkel Bens:

- Tomater skal velges røde, godt modne.

- For å gjøre konsistensen av den ferdige salaten mer mør, kan du fjerne skallet fra tomatene.

- Det er bedre å rive gulrøttene på et grovere rivjern. En koreansk gulrotrist er egnet.

- Hvis courgette er tilsatt salaten, er det bedre å ta unge grønnsaker. Overmoden courgette må i tillegg skrelles og pitted.

- Ha salaten i glassene mens den er varm.

De fem vanligste ingrediensene i Ankle Bens salatoppskrifter for vinteren er:

En typisk salatoppskrift, der utvalgte grønnsaker blandes med tomatsaus, er enkel og tilgjengelig for alle.

1. Velg modne tomater, gulrøtter, løk. Vask og tørk grønnsakene godt.

2. Før tomatene gjennom en kjøttkvern. Du kan bruke en blender eller rivjern. Riv gulrøtter, hakk mellomstore løk.

3. Hell hakkede tomater i en kjele. Tilsett vegetabilsk olje, krydder, salt og sukker. Kok i 15 minutter.

4. Tilsett løk, gulrøtter, eddik. Kok i ytterligere 15 minutter.

5. Rull sammen i forhåndsteriliserte glass.

Fem raskeste onkel Bence -oppskrifter for vinteren:

Det er noen få hemmeligheter for å gjøre salaten din enda mer interessant:

- Ytterligere smak vil bli gitt av urter - persille, dill eller en blanding av urter.

- Hvis du legger til ris, bønner eller hirse, kan salaten serveres som tilbehør.

- Du kan inkludere terninger av courgette og bulgarsk pepper i salaten.

Det er ikke noe videoemne for denne artikkelen.

- I stedet for tomater kan du legge ferdig pasta fortynnet med vann, noe som vil fremskynde tilberedningsprosessen.

Den moderne kulinariske verden er ikke full av oppskrifter på vinterpreparater. Fra TV -skjermer tilbys vi alternativer for forskjellige retter fra ferske grønnsaker, som er mer gunstige for menneskers helse enn hermetikk. Imidlertid vil du virkelig koke poteter om vinteren, eller bare kutte av et stykke brød og spise det hele med en deilig tilberedning av onkel Bens -salat. Hvis du er en fan av hjemmekonservering for vinteren, vil vi fortelle deg i denne artikkelen hvordan du lager onkel Bens salat. Du vil kjenne igjen noen interessante varianter av denne malen.

Ankelbens Zucchini Salat Oppskrift for vinteren

Den klassiske oppskriften på å lage Ankle Bens -salat til vinteren forutsetter at hovedingrediensen er courgette. Det er smaken av disse grønnsakene som bringer oss tilbake til barndommen, da vi spiste på mors deilige tilberedninger under middager.

Vi vil presentere deg en oppskrift på en slik salat. Fra den presenterte mengden ingredienser til den, kan du bevare 6 halvliters krukker, som må steriliseres før bruk. Så hvordan rulle Ankle Bens courgette salat i glass:

1. Forbered 1 kg courgetter. Du må vaske dem og kutte dem i mellomstore terninger (du trenger ikke å kutte huden hvis du bruker ung frukt).
2. Ta 300 g gulrøtter, skrell dem, og riv deretter på et grovt rivjern.
3. Ta 350 g paprika. Skrell den av frø, stilker og skjær i tynne strimler.
4. Ta 350 g løk og hakk dem på samme måte som paprikaen.
5. I en separat beholder blandes 150 g tomatpuré med 125 g vegetabilsk olje, 2 ss. salt, 100 g sukker og 400 ml vann. Denne tomatsalatdressingen må blandes godt og deretter settes i brann for å koke.
6. Når tomatdressingen koker, hell courgetten i den. Dekk deretter kjelen med et lokk. La tomat courgette småkoke i 15 minutter.
7. Tilsett deretter alle de andre tilberedte grønnsaksingrediensene i Ankle Bens -salaten til courgette.
8. Etter at salaten har kokt i 15 minutter, tilsett 1 ts. karri og 35 ml eddik.
9. Etter 3 min. hell salaten i glassene, rull dem sammen med lokk og pakk dem inn i et teppe. De skal avkjøles på et mørkt sted. Etter det må de tas ned i det kjølige - best av alt i kjelleren.

Ankel Bence tomat- og peppersalatoppskrift for vinteren

Hvis familien din ikke er veldig glad i courgette, kan du tilberede en like deilig salat "Ankle Bens" basert på tomater og paprika. Det viser seg et veldig velsmakende og kalorifattig preparat for vinteren.

Vi vil presentere deg en oppskrift på en blank basert på 3 halvliters krukker:

1. Vask 4,5 kg modne saftige tomater, blancher og skrell.
2. Vask og skrell av frø, skrell og stilker 1,5 kg hver av gulrøtter og løk, samt 2 varme paprika
3. Før alle de listede ingrediensene gjennom en kjøttkvern. Du bør definitivt få en homogen masse.
4. Sett den resulterende massen i brann, vent til den koker. Tilsett deretter 1,5 ss i den. sukker, 3 ss. salt, 5 ss. eddik og 300 ml vegetabilsk olje.
5. Etter 15 minutter. deretter tilsettes hakket paprika i den kokende massen. Du trenger 1,5 kg av denne grønnsaken. Det er bedre å kutte det i strimler.
6. Kok paprikaen i 5 minutter, og fjern deretter salaten fra komfyren, hell den over glassene og rull sammen lokkene.

Ankle Bens Auberginesalat Oppskrift for vinteren

Den neste versjonen av Onkel Bens -salaten kan brukes om vinteren både som en selvstendig rett og som en spaghettidressing. Mange legger det også til grønnsaksgryter. Generelt vil hver husmor finne en søknad for onkel Bens auberginesalat på kjøkkenet hennes.

Det er ikke noe videoemne for denne artikkelen.

Vi vil dele med deg en oppskrift på en blank, der mengden ingredienser presenteres per 7 halvliters krukker:

1. Ta tak i paprikaen først. Du må vaske, skrelle 500 g paprika fra frø og stilker. Skjær den i tynne strimler.
2. Vask 500 g gulrøtter, skrell og riv på et grovt rivjern.
3. 500 g løk må skrelles og hakkes i små halve ringer.
4. 500 g auberginer må vaskes og kuttes i små terninger. Disse grønnsakene må først rengjøres bare av stilkene.
5. Vi legger alle de tilberedte grønnsakene i en kjele og blander grundig, hvoretter vi legger det til side en stund.
6. Ta 2 kg tomater, blancher dem, skrell dem og skjær dem deretter i små terninger. Noen husmødre blir ikke kvitt tomatskall, og hvis du ikke vil, trenger du ikke.
7. Bland tomatene med resten av grønnsakene, hell i alle 200 g vegetabilsk olje, tilsett 1 ss. sukker og 1 ss. salt.
8. Sett grønnsakene på bålet og dekk til. La det småkoke i 45 minutter.
9. Mens salaten koker, hakk hvitløkshodet. Du kan gjøre det med en kniv, eller du kan bruke en knuse. Tilsett den resulterende hvitløksvelling til 1 ss. eddik i en salat i 5 min. før du fjerner den fra ovnen.
10. Hell salaten i glass og rull sammen lokkene.