Karpe ble avlet fra karpe i Kina, men nå finnes den i reservoarer over hele verden, unntatt Sør-Amerika. I Russland og Ukraina kan du også kjøpe karpe og lage en deilig rett ut av den. Vi tilbyr et enkelt hjemmealternativ som passer for en familiemiddag - karpe i ovnen med poteter.

Smakinfo Fisk hovedretter / bakt fisk i ovnen

Ingrediensene

• karpe som veier 1 kg eller litt mer - 1 stk .;
• sitron - 0,5 stk .;
• olivenolje - 3-4 ss. l .;
• mellomstore potetknoller - 5 stk .;
• skrellet løk - 2 stk .;
• skrellede røde gulrøtter - 1 stk .;
• laurbærblad - 1 stk .;
• krydderterter - 5-6 stk .;
• rosmarin, malt muskat, koriander, fennikel, hakket tørket paprika - en klype;
• salt etter smak.

For informasjon: karpefisk blir tilberedt i mange land i verden. Den kinesiske retten "karpe-krysantemum" har et presentabelt utseende: fjern bein fra fisken, gjør kutt fra innsiden, vend huden innvendig, stek i olje, hvoretter den får form av en krysantemum. I Bulgaria fylles karpe med nøtter og bakes i ovnen til jul. Tyskerne og polakkene lapser det i ølsaus, og ungarerne er fylt med røkt bacon. Innbyggere i Israel anser det som det mest egnede å fylle med fisk. Fylt med kjøttdeig fisk og sopp og stuet i vin, er a la Chambord karpe (a la Chambord sagre) et utsøkt fransk mat. Dessuten serverer franskmennene den med luksuriøse sideretter - kreps, champignonhetter og til og med deilige trøfler. Østerriksk mat er kjent for karperuller.

Slik koker du karpe i ovnen med poteter

Knus ertene av krydderet og send til to ss olivenolje, hell rosmarin, muskat, koriander, fennikel og paprika i den. Bland alle krydderne.


Skjær sitronen i tynne skiver.


Rengjør karpen fra vekten. Bor langs overkroppen på magen, tar innersiden, skyll med rennende vann. Plett med duker.

Gjør kutt i fisken med tverrsnittene av kniven, salt, dryss saften av en fjerdedel sitron, strøk med krydret olje. Sett sitronskiver i kuttene. Hvis galleblæren brytes under sløyd fisk, må du kutte ut delene som er skitne med galle eller gni dem med salt. Gjellene skjæres best med en kniv slik at de ikke ødelegger smaken av bitterhet.


Hakk løk og gulrøtter i terninger og send en skje olivenolje. Når grønnsakene er avkjølt, må du stikke karpebugen med dem. Legg et laurbærblad der. Du kan legge til en kvist dill.
Skjær godt vasket og tørket potetknoller i skiver, bland med salt og dine favorittkrydder, fyll dem med tomme mellomrom på en stekeplate med fisk.


Karpen skal stekes i ca 45 minutter i ovnen ved 170 C. Når du får fisken, tar du dillen og laurbæren ut av den, de har allerede gitt all aromaen når du steker.

Trinn 1: klargjør karpen.

Rengjør karpen fra vekten og tar den, åpne forsiktig magen og ta ut all innsiden, og skrap deretter litt inni fisken med en kniv. Kutt av halen, svømmene, gjellene (hvis dette ikke blir gjort, vil karpen være bitter rundt dem) og fjern øynene.
Vask den rensede fisken og tørk av den med engangs tørkepapir.
Gni karpe på utsiden og innsiden med salt.

Trinn 2: klargjør løken.

Skrell løken, skyll med kaldt vann og skjær i halve ringer eller fjær. Legg alt på en tallerken, dekk til med pepper og salt, bland godt.

Trinn 3: tilbered potetene.

Skyll potetene fra skitt og sand, skrell og skyll igjen med vann. Skjær hver potet i halvdeler eller kvartaler, avhengig av størrelse.

Trinn 4: stek karpe med poteter.

Forvarm ovnen til 200 grader. Smør en stekeplate eller ildfast form med vegetabilsk olje. Legg skrotten i midten og fyll den med løk og krydder. Smør fisken på toppen med vegetabilsk olje, det er mest praktisk å bruke en silikonbørste til dette. Takket være oljen er toppen av fisken dekket med en vakker stekt skorpe. I stedet for smør kan du bruke fett rømme eller majones, dette er en smakssak. Rømme gir for eksempel en mildere smak og aroma.
Arranger potetbitene rundt fisken, salt og pepper dem og hell en liten mengde olje på toppen. Du kan faktisk legge så mange poteter rundt du har nok ledig plass på stekeplaten.


Send karpe med poteter å bake på 45 minuttertil skinnet på fisken og toppen av poteten blir gyldenbrun. Den ferdige fisken er velduftende og myk, og potetene er løse.

Trinn 5: server karpen med poteter.

Få den ferdige karpen ut av ovnen, pynt med fersk persille og server. På bordet allerede kuttet i biter og ordne på tallerkener med bakte poteter, smakfullt hver servering med rømme. Det er en slik fisk en glede! Men husk de små beinene, karpe er elvefisk, så vær forsiktig og velg dem.
Bon appetitt!

I stedet for løk kan du bruke sitron. I dette tilfellet, ta to frukter. Den ene kuttet i tynne skiver og la inni fisken, og press saften fra den andre sitronen og hell karpen oppå den.

I tillegg til poteter, tilsett andre grønnsaker for å få en mer mangfoldig siderett.

Karpehodet kan fjernes etter ønske, det samme kan halen.

Hvis du er forvirret av tomme øyestikk, legger du tyttebær- eller lingonbærbær i dem.

Kjære lesere!

Ved å bake karpe og poteter sparer vi tid på matlaging og får veldig velsmakende fisk med en sideskål. Bakt karpe i ovnen vil glede alle med sin fantastiske smak, og poteter vil også være etter din smak.

INGREDIENSER:

• 1 karpe (opptil 1 kg)
• ½ sitron
• 1 gulrot
• 8-10 poteter
• 4-5 løkhoder
• majones
• malt svart pepper
• krydder etter fisk
• vegetabilsk olje

Ovnsbakt karpe med poteter

KLARGJØRING:

Vi renser karpen fra vekten, fjerner innsiden, skyll den, lar den renne vann.

For å forhindre at små bein føles i den kokte retten, kuttet vi karpen fra to sider fra mønet til magen, som dette. Som et resultat av snitt vil små bein myke opp under bakingen og vil neppe merkes.

Salt og pepper fisken etter smak, dryss over krydder for fisken, gni den alt godt inn i fisken. Smør deretter fritt med majones. Som ikke liker salt, forsiktig salt. Jeg salter ikke, jeg har nok majones.

Vask sitronen veldig godt, kutt i skiver. Vi legger skiver i kuttene, og legger også flere skiver inne i karpen.

Skrell gulrøttene, vask og skjær i tynne skiver.

Vi renser potetene, vasker dem, kutter dem helt, kutter dem ikke til slutt, salt, pepper, dryss over vegetabilsk olje, bland godt, slik at salt, pepper og vegetabilsk olje blir fordelt jevnt på potetene fra alle sider. Sett gulrøtter i kuttene. Hvis poteten er veldig stor, for å bake den godt, kutt den i to deler langs, og bare deretter kutt.

Vi rengjør løken, skyll, skjær i ringer.

Smør en stekeplate med vegetabilsk olje, fordel et lag med løk, hvis det er en gulrot igjen, spre den, og legg deretter karpen.

Legg poteter rundt karpen. Ta så mange poteter som du legger deg rundt karpen og helst ikke veldig stor. Legg løkringer oppå karpen og dekk til med folie.

Forvarm ovnen til 180 grader og stek karpe med poteter60 minutter, 30 minutter med folie og 30 uten folie. Smør potetene med vegetabilsk olje når du fjerner folien.

Beredskapen til parabolen vår blir sjekket av potetens beredskap, hvis den ikke er klar, stek videre. Du kan snu potetene og dekke med folie.

Ovnsbakt karpe med poteter er klar.

Ved å bake karpe og poteter sparer vi tid på matlaging og får veldig velsmakende fisk med en sideskål. Bakt karpe i ovnen vil glede karpe med poteter, alt med sin fantastiske smak, og poteter vil også være etter din smak.

INGREDIENSER:

1 karpe (opptil 1 kg)
   ½ sitron
   1 gulrot
   8-10 poteter
   4-5 løkhoder
   majones
   malt svart pepper
   krydder etter fisk
   vegetabilsk olje
   salt

KLARGJØRING:

Vi renser karpen fra vekten, fjerner innsiden, skyll den, lar den renne vann.

For å forhindre at små bein føles i den kokte retten, kuttet vi karpen fra to sider fra mønet til magen, som dette. Som et resultat av snitt vil små bein myke opp under bakingen og vil neppe merkes.

Salt og pepper fisken etter smak, dryss over krydder for fisken, gni den alt godt inn i fisken. Smør deretter fritt med majones. Som ikke liker salt, forsiktig salt. Jeg salter ikke, jeg har nok majones.

Vask sitronen veldig godt, kutt i skiver. Vi legger skiver i kuttene, og legger også flere skiver inne i karpen.

Smør karpe med majones

Skrell gulrøttene, vask og skjær i tynne skiver.

Vi renser potetene, vasker dem, kutter dem helt, kutter dem ikke til slutt, salt, pepper, dryss over vegetabilsk olje, bland godt, slik at salt, pepper og vegetabilsk olje blir fordelt jevnt på potetene fra alle sider. Sett gulrøtter i kuttene. Hvis poteten er veldig stor, for å bake den godt, kutt den i to deler langs, og bare deretter kutt.

Vi rengjør løken, skyll, skjær i ringer.

Smør en stekeplate med vegetabilsk olje, fordel et lag med løk, hvis det er en gulrot igjen, spre den, og legg deretter karpen.

Vi legger karpe på løk

Legg poteter rundt karpen. Ta så mange poteter som du legger deg rundt karpen og helst ikke veldig stor. Legg løkringer oppå karpen og dekk til med folie.

Karpe med poteter

Forvarm ovnen til 180 grader og stek karper med poteter i 60 minutter, 30 minutter med folie og 30 uten folie. Smør potetene med vegetabilsk olje når du fjerner folien.

Beredskapen til parabolen vår blir sjekket av potetens beredskap, hvis den ikke er klar, stek videre. Du kan snu potetene og dekke med folie.

Ovnsbakt karpe med poteter er klar.

Karpe med poteter klare

Bakt karpe, deilige poteter og en lett grønnsaksalat, hva kan være mer smakfullt? Vel, bare hvis karpen er bakt med grønnsaker.

Bakt karpe med grønnsaker er en rett som alle i familien vår elsker. Jeg liker det bedre når det er kaldt, men for å være ærlig så har jeg ikke tålmodighet til å vente på at fisken skal avkjøles, den er veldig velsmakende.

Bakt karpe med grønnsakerCarp kjøper stort, for det første går det av med et smell, og for det andre er det færre små bein i stor fisk, og det er mer behagelig å spise den.

INGREDIENSER:
   1 karpe (0,8-1 kg.)
   2-3 tomater
   2 paprika
   1 aubergine
   majones
   vegetabilsk olje
   pepper
   salt
   KLARGJØRING:
   For en vakker karpe jeg har, det er til og med synd å ta den. Men ingenting kan gjøres, la oss begynne.

Først rengjør vi det, så tar vi det, tar ut innsidene, fjerner gjellene, hvis du forlater hodet, eller kutter det av. Vi vasker fisken godt. For å forhindre at små bein damper og vi ikke føler dem under måltidet, må du klippe karpen litt fra begge sider langs mønet.

Skjær fisken i porsjonerte biter, uansett størrelse, som du vil. Salt og pepper. Salt fisken godt, grønnsaker tar bort overflødig salt.

Skjær fisken i porsjoner

Vi vasker tomater, paprika og aubergine, skjærer i sirkler, salter litt og lar det trekke.

Skjær grønnsaker i skiver, salt litt og la det trekke

Vi smører stekeplaten med vegetabilsk olje, sprer karpen, som en fisk, du kan forlate karpens hode, hvis ønskelig.

Mellom karpebitene lå de tilberedte grønnsakene, vekslende dem. Vi legger ut alle grønnsakene som er igjen, nær fisken.

Hell rikelig med majones på toppen og sett pannen i en forvarmet ovn til 200 grader. Stek karpe i 40-45 minutter.

Vi bestemmer beredskapen til retten vår, ser om auberginene er klare. Auberginene er klare, du kan trygt ta fisken ut av ovnen, men heller slå av komfyren og la karpen bli mørk.

Jeg har ikke spist en så velsmakende karpik på lenge, den smelter bare i munnen. Veldig velsmakende og grønnsaker, de tar opp fettfett, og gjør dermed fisken ikke så fet og i kombinasjon med hverandre viser det seg en utmerket karpedisk, bakt med grønnsaker.

Nylig kom gjester, jeg husket denne retten og kokte, spesielt siden det ikke var tid til å smelte ved komfyren, og karpen ble forhåndsrenset og skåret i porsjoner. Gjestene mine var strålende fornøyde, det plaget ikke en gang at det var bein i karpen. Alle spiste med glede og roste.

Bakt karpe med grønnsaker

Disse to forskjellige rettene kombineres ved at de begge er deilige.

Kok, og du vil like den.

Bon appetitt!

Karpe er ikke bare en solid, men også en sunn elvefisk med god smak. Den beste sidedisken til det er poteter - ikke bare gourmeter vet om det. Kombinasjonen av disse produktene vil mette kroppen og gi en virkelig glede av smakene. Kok karpen i ovnen med poteter, og i familien din vil det definitivt ikke være en person som vil nekte mat.

Poteter går bra med karpe

Karpe med poteter i folie

For å tilberede fire porsjoner trenger du følgende ingredienser:

• kilo fisk;
• fire spiseskjeer majones;
• en halv sitron;
• en gulrot;
• 10 middels poteter;
• fem løk;
• fem ss olivenolje.

Salt eller havsalt, pepper og andre krydder som forbedrer smaken tilsettes etter eget skjønn. Bakt karpe i folie med poteter tilberedes litt mer enn en time.

Skjære av kadaver

Etter rengjøring av fisken, vaskes grundig under rennende vann og la fuktigheten renne av. Spesiell oppmerksomhet bør rettes mot beinfjerning. Karpe er en ganske bein fisk. For å forenkle prosedyren er det nødvendig å gjøre flere grunne tverrgående snitt på kadaveret fra ryggraden til magen. Etter å ha tilberedt fisken på denne måten, eliminerer kokken behovet for å frigjøre kadaveret fra små bein - under forberedelsesprosessen vil de myke opp så mye som mulig.

Skrotten skal først slaktes forsiktig

Hel tilberedt fisk gnides med en blanding av krydder, salt og svart pepper, og sendes deretter til kjøleskapet. Etter å ha ligget der en stund, absorberer den aromaen av krydder.

Etter å ha bearbeidet karpen med krydder, er det majonesvinget - det påføres i et jevnt lag. Det siste akkordet med å tilberede fisk er sitron. Den knuses i tynne skiver og settes inn i tverrgående snitt som er laget i kadaveret.

Pynt tilberedning:

1. De skrellede grønnsakene vaskes med rennende vann og tørkes. Poteter, tidligere brettet i en dyp tallerken, rulles i krydder og krydres med vegetabilsk olje.
2. Hver knoll er skåret flere steder (dybde - 0, 5 - 1 centimeter). En tynn skive gulrot settes inn i hullet.
3. Løkene hakkes med ringer og legges jevnt på en bakeplate, oljet. Litt igjen å dekorere karpe.

Forberedelse av måltider

På toppen av løkringer lå skiver av gulrøtter. I midten av pannen er det et kadaver, og rundt det er fylte poteter. Topp retten med dryssede løkringer. For å forbedre smaken anbefales det å bake under en matfolie eller i en plasthylse.

Stek i folie

Tiden for å tilberede en karpeoppskrift i ovnen med poteter er en halvtime. For å dekke parabolen med en appetittvekkende, sprø skorpe, anbefales det at du tar ut stekeplaten og fjerner folien, smører den med vegetabilsk olje (det er bedre å gjøre dette med en bakebørste) og sende den tilbake til ovnen for å koke i minst en halv time.

Retten kan betraktes som klar etter mykning av grønnsakene. For å sjekke om potetene er klare, bør de stikkes gjennom med en tannpirker av tre. Hvis grønnsaken etter en halv time ikke har myknet opp, økes koketiden med ytterligere 10 - 15 minutter. Denne vil være nok. Kan serveres. Som du ser er det enkelt å tilberede karpe i en folie med poteter, og det tar ikke mye tid.

Bakt karpe på en "pute" potet

For matlaging trenger du:

• kadaver - 800 gram;
• seks mellomstore poteter;
• en løk;
• salt;
• svart pepper;
• persille og smør.

Viktig! Renset og sløyd fisk skal frigjøres fra halen og sidefinner. Gjeller og øyne blir også fjernet (kokkene, som ikke anså det som nødvendig å gjøre dette, bemerket senere at bitterheten samler seg rundt dem under kokeprosessen og som et resultat ødelegger smaken av den tilberedte retten).

Kadaveret vaskes og tørkes med papirhåndklær. Innsiden av den tilberedte karpen gnides med salt.

Du kan koke karpe på en pute med poteter

Forberedelse av måltider:

1. Løken skrellet og skåret i halve ringer skylles med kaldt vann, blandet med pepper og salt. Fyllingen til karpen er klar.
2. Skrellede og vaskede poteter skjæres i kvartaler (hvis knollen ikke er stor nok, deles den i to).
3. Skiver legges på en smurt bakeplate. Erfarne kokker anbefaler å salte og pepper knollene rett før du baker. På poteten "pute" er karpe, fylt med løk. De resterende grønnsakene er spredt rundt fisken.
4. Topp retten med en vegetabilsk olje (hvis ønskelig kan den erstattes med majones eller rømme saus). For å bake fisk, må pannen sendes til ovnen forvarmet til 200 ° C i 45 minutter. En riktig stekt rett bør utstråle en behagelig aroma og kremet ettersmak, og poteter skal løsnes og dekkes med en gyllen skorpe.

Før du serverer karpe, bakt i ovnen med poteter, pynt med persille.

Fisk med grønnsaker

ingredienser:

• et kadaver som veier omtrent to kilo;
• 1,5 kg poteter og samme mengde friske tomater;
• tre løk;
• en paprika;
• liter 20 prosent rømme;
• sitronsaft og krydder.

Når du lager mat, kan du tilsette forskjellige grønnsaker for å gi en ny smak

Steg for steg matlaging:

1. Først spres aromatiserte skiver med poteter på en smurt bakeplate, og deretter biter av karpe, revet med krydder og ordnet med løk.
2. Tomater, tidligere skoldet med kokende vann og skrellet, skåret i ringer og lagt på fisk. Topp en skål med tomater vannet med sitronsaft (etter smak). Det siste laget er en rømme med skiver paprika.

Baking skal ta minst førti minutter. Retten anses som klar etter mykning av knollene.

Viktig! Speilkarpe lages også på grillen, varm luft, i sakte komfyren. Det viser seg ikke mindre velsmakende og sunt.

Bakt fisk med sopp og poteter

Du trenger:

• kilo kadaver;
• 0,5 kg poteter;
• to løk;
• 300 g honningssopp eller champignon (forfrosset).

I tillegg, for å gjøre retten veldig velsmakende, må du fylle med majones (ca. 150 gram), salt, pepper og eventuelle krydder.

Fisken vil gå bra med champignoner

Matlaging gryteretter:

1. Løk og poteter skjæres i tynne skiver, soppen tines. Retten fisk spres på et ark matfolie, tidligere smurt med vegetabilsk olje, og rundt det er en del av knuste knollene.
2. Potetene er dekket med et lag sopp, og på toppen av dem legger du litt løk, skåret i tynne halvringer. Alt salt og pepper. Et lag med løk dekkes med de resterende potetene, og deretter fordeles sausen jevnt. Noen minutter før slutt kan du gni osten på toppen.

Tilberedt i en ovn oppvarmet til en temperatur på 180 grader - 1 time 20 minutter.

Oppskrift på karpe med poteter finner du i videoen: