Jeg elsker å lage pannekaker. Mine favoritter er tynne pannekaker med semulegryn. De er mye bedre, tynnere, mer elastiske, mer aromatiske enn vanlig. Og du kan legge noe fyll i dem. Derfor vil jeg i dag avsløre hemmeligheten om hvordan du lager de tynneste pannekakene på semulegryn, som alle er glade for: både voksne og barn. Og vi vil tilberede fyllet også - deilig, saftig, sopp.

Ingredienser:

• egg - 3 stykker;
• melk - 550 milliliter;
• sukker - 2 ss;
• salt - ½ ts;
• semulegryn - 230 gram.

For fylling:

• champignons - 300 gram;
• løk - 1 stk;
• rømme - 2 ss;
• smør - 15 gram;
• revet ost - 40 gram;
• salt - ¼ ts;
• tørr hvitløk - ¼ ts;
• malt svart pepper - ¼ ts.

Tynne pannekaker med semulegryn. Steg for steg matlaging

1. Ta en stor beholder og knekk tre egg i den.
2. Visp godt.
3. Fortsett å slå eggene, hell i 250 milliliter melk. Og rør.
4. Tilsett sukker, rør.
5. Nå må du tilsette salt i en bolle og blande godt også.
6. Tilsett semulegryn, få en jevn konsistens og la stå i 15 minutter.
7. På dette tidspunktet vil vi forberede fyllingen. Ta sopp, løk og skjær i små biter.
8. Vi setter en stekepanne på bålet, heller i litt vegetabilsk olje og steker løken til den er gjennomsiktig.
9. Når løken er klar, tilsett soppen i den og la den surre i 10 minutter.
10. La oss komme til pannekaker. Rør væsken i beholderen igjen og hell i 350 milliliter melk. Vi blander.
11. Nå må du helle pannekakedeigvæsken i en blender og blande i den også, slik at alt blir den samme konsistensen. Deigen er klar.
12. 10 minutter etter steking av grønnsaker, tilsett rømme i pannen, bland og la det surre i ytterligere 5 minutter.
13. Ta en pannekakemaskin, la den varme seg, hell i vegetabilsk olje slik at pannekakene ikke henger sammen.
14. Hell deigen i pannen ganske mye, slik at pannekaken blir veldig tynn. Hell overflødig deig tilbake i beholderen.
15. Stek til de er brune på begge sider.
16. Vi gjentar prosessen med hele testen.
17. Dekk de ferdige pannekakene og la dem hvile i 5 minutter.
18. Tilsett smør i soppen, bland osten.
19. Krydre med salt, tørr hvitløk og pepper. Fyllet er klart.
20. Vi kan begynne. Vi legger pannekaken på en tallerken eller tallerken, legger omtrent en eller to spiseskjeer av fyllet på kanten og bretter den i en konvolutt.
21. Pakk inn alle pannekakene slik.
22. Legg nå pannekakene i en bakebolle. Det er mulig i flere lag, bare smør hvert enkelt med smør. Og sett i ovnen i 15 minutter på 180 grader.
23. Server pannekakene med rømme for enda bedre smak.

Vi har så fantastiske elastiske pannekaker. Og mel var ikke nødvendig i det hele tatt. Ring heller hele familien, og god appetitt! Ta en titt på siden "Veldig velsmakende", vi har mange flere fantastiske oppskrifter!

Det skjedde slik at tykkelsen på pannekaken er en indikator på dyktigheten til kokken som forberedte dem. Jo tynnere de er, jo mer møysommelig blir arbeidet med dem. De eneste unntakene var amerikanske pannekaker, selv om det i russisk mat er det luftige pannekaker.

Hvordan lage pannekaker alle vet, men hvilke? Vil det være hvete, havregryn, maismel, eller kanskje det ikke? "Med smak" inviterer deg til å bevege deg bort fra den klassiske oppskriften pannekakedeigå prøve enda mer deilige pannekaker.

Pannekaker på semulegryn er også forskjellige. Så for eksempel tilberedes tatarisk tebikmak med tilsetning av gjær. Det er ingen gjær i oppskriften vår, så pannekakene er tynne og jevne, og er ideelle for fylling.

Ingredienser

Gryn - 230 g

Melk - 550 ml

Egg - 3 stk.

Sukker - 2 ss. l.

Salt - 0,5 ts.

Smult - 100 g

Storfekjøtt - 300 g

Løk - 1 stk.

Smør - 2 ss l.

Svart pepper (malt) - etter smak

Forberedelse

1. Tilberede fyllet. Før kjøttet gjennom kjøttkvern sammen med løk og smult. Stek den deretter på middels varme i 20 minutter til den er gjennomstekt. Ikke glem å krydre med salt og pepper.
2. Pisk egg med salt og sukker. Tilsett semulegryn, rør og la svelle i 15 minutter.
3. Hell melk i semuljedeigen og rør. Hell deretter deigen i en blender og bring væsken til en jevn konsistens. Deigen er klar, du kan begynne å steke pannekaker i en forvarmet panne.
4. Ha fyllet i ferdige pannekaker og pakk dem inn i rør. Ta deretter en dyp form, smør med smør, legg pannekakene i ett eller to lag, smør dem med smør, og send dem til ovnen i 15 minutter på 180 grader.

Alt kan være en fylling: sopp, ost, cottage cheese, fisk, valmuefrø, syltetøy. Bruk bare de ferskeste eggene til deigen, og tilsett smør bare helt på slutten. Hvis disse vilkårene er oppfylt, vil deigen ikke være henholdsvis så tette, og pannekakene vil komme tynnere ut. Lagre oppskriften vår på rosenrøde pannekaker med kjøttfyll og glede dine kjære med en god rett!

Ingredienser

• 1 glass kefir
• Et halvt glass vann
• 2 store kyllingegg
• 2 ss sukker
• 2 ss vegetabilsk olje
• 4 ss semulegryn
• 1/2 ts natron
• En klype salt

Steketid: 60 minutter (10 minutter - tilberedning av deigen, 30 minutter - venting og 20 minutter - steking av pannekaker).

Utgang: 8 pannekaker.

Pannekaker på semulegryn uten mel og gjær tilberedes på nesten samme måte som vanlige pannekaker. Den eneste forskjellen er at det ikke er et eneste gram mel i dem. Semulje-pannekaker på kefir uten mel er tykkere enn vanlige på grunn av at semulegryn er mye større enn mel og deigen er tykkere. Men slike pannekaker kan mettes raskere (en semulje-pannekake er nesten tre ganger mer i vekt enn en vanlig tynn). Hvis alt er gjort riktig, vil pannekaker fra semulegryn på kefir vise seg å være rødmete og veldig velsmakende. Ikke vær redd for å eksperimentere, det viktigste er å følge alle anbefalingene nedenfor, og du vil lykkes.

Hvordan lage pannekaker fra semulegryn uten mel på kefir

Deigen er veldig enkel å tilberede.

Hell kefir og vann, vegetabilsk olje i en bolle, pisk inn egg og pisk alt godt (alle flytende komponenter (vann og kefir) skal ha romtemperatur, ellers vil ikke semuljen svelle).

Bland semulegryn med natron, sukker og salt, og tilsett deigen. Bland alt og la stå i 30 minutter på et varmt sted slik at semulegryn absorberer væsken og svulmer.

Om en halv time vil vegetabilsk olje heve seg til toppen, og alle andre ingredienser vil legge seg til bunns.

Bland deigen godt. I konsistens ligner den fet kefir.

Varm opp stekepannen og pensle med vegetabilsk olje før den første pannekaken. Hell en del av deigen i pannen mens du roterer den for å fordele den jevnt. Stek på første side i ett og et halvt til to minutter, på det andre - et minutt. Vend når pannekaken begynner å løsne i kantene. Se på gassen slik at pannekakene ikke brenner seg, men samtidig skal de være godt brunet og bakt.

Ferdige semolina-pannekaker uten mel, en oppskrift med et bilde trinn for trinn som du nettopp så, kan serveres med te med hvilken som helst fylling, eller bare dyppes i syltetøy eller honning. Nyt måltidet!

Hell 750 ml vann i en gryte eller kasserolle og tilsett sukker og salt.

Sett kasserollen på peisen og kok opp væsken (sukker og salt vil oppløses fullstendig i løpet av denne tiden).

Hell semulegryn i kokende vann i en tynn strøm, og rør hele tiden med en visp eller en mikser i lav hastighet. Kok opp og kok i 3-4 minutter. Fjern deretter kjelen fra varmen.

Nå må du blande mel med vann. For å gjøre dette, ta et halvt glass mel og hell 170-180 ml varmt kokt vann i det, bland godt slik at det ikke er klumper.

Hell denne blandingen i en kjele med semulegryn og rør. Gjenta deretter denne prosedyren igjen med det gjenværende melet.

I pannekakedeigen skal mel være dobbelt så mye som semulegryn, ellers vil pannekakene rive når de stekes og snu seg dårlig.

Rør innholdet i kasserollen igjen med en visp slik at det ikke blir klumper, og tilsett 1 ss luktfri vegetabilsk olje.

Konsistensen av deigen skal være tykkere enn for pannekaker, men mye tynnere enn for pannekaker - noe i mellom.

Varm pannen godt og pensle den med et tynt lag med vegetabilsk olje. Hell deigen i bunnen av den varme stekepannen. Du vil se at deigen vil bli dekket med mange hull - slik skal den være. Stek pannekakene på begge sider i ca 1 minutt.

Pannekaker stekes raskt. Du må hele tiden overvåke slik at de ikke brenner. Siden pannekaker tilberedes uten egg, blir de litt lettere enn vanlige pannekaker, men hvis du holder dem lenger i pannen, kan du oppnå en mer rødaktig farge.

For å vende pannekaken til den andre siden uten problemer, bør du vente til kantene tørker godt og begynne å heve seg litt. Hell ikke for mye deig i pannen, ellers blir pannekakene tykke og kan rive når de snur.

Hei mine venner! Temaet for dette innlegget kom til meg mens jeg tenkte på det kommende teselskapet på Maslenitsa-uken. Venner samles for oss, men spørsmålet er: hvordan lager du pannekaker for å overraske alle?

Selv liker jeg veldig godt å lage pannekaker. Ja, mamma og bestemor skjemmer oss alltid bort med dem når vi kommer på besøk til dem. I dag skal jeg dele min bestemors oppskrift. Fra henne lærte jeg at du ikke kan lage mat med bare mel, men også med semulegryn. Det er mulig og til og med nødvendig å kombinere disse komponentene i en oppskrift. Her er det - nøkkelen til å løse problemet. Jeg vil fortelle deg hvordan du skal lage pannekaker med semulegryn. De er et godt alternativ til de klassiske Shrovetide hvetemeloppskrifter, noe som gjør dem veldig frodige og deilige.

Pannekaker har en luftig konsistens. Gryn er i stand til å gi deigen luftighet og porøsitet. Og den glykemiske indeksen for semulegryn er lavere i forhold til mel, så du vil ikke kunne spise utover normen 🙂

Siden du skal bake pannekaker, vil du sannsynligvis være interessert i å lese hemmelighetene med å steke i en panne. I den siste artikkelen beskrev jeg i detalj alle finessene. Hvis dette skjer med deg, anbefaler jeg å lese før du lager mat.

Og med en rekke fyllinger, kan du oppnå fantastisk smak. Bruk usøtet pålegg for deilige snacks. Dunk pannekakene i sjokolade nutella, og barna vil be om mer. Eller spis dem uten å legge til flere ingredienser, da de er gode alene. Generelt er det på tide å ikke snakke, men å prøve.

Gjærpannekaker på semulegryn med mel - bestemors oppskrift

Som vanlig er den første oppskriften klassisk. Jeg adopterte den fra bestemoren min. Dette er en favorittoppskrift for familien som aldri har sviktet. Veldig velsmakende, øm, lubben kombinert med favorittsausene dine - skjønnhet 🙂

For oppskriften, ta:

• 1 kopp semulegryn (250 ml);
• 1 kopp hvetemel
• 1 ts hurtigvirkende gjær;
• 500 ml melk;
• 50 g smør;
• 1 egg;
• 3 ss Sahara;
• 1 ts salt uten lysbilde.

Kokeanvisning

1. I en dyp bolle, pisk egget med salt og sukker. Hell melk i en gryte eller kasserolle, tilsett smør. Sett på fyr og varm opp litt til det er varmt.

2. Fjern oppvasken fra varmen, hell eggblandingen i den oppvarmede melk, tilsett gjæren og bland grundig.

3. Rør mel og semulegryn i en ren bolle.

4. Tilsett den tørre melblandingen i porsjoner til de flytende ingrediensene i kasserollen (eller kasserollen) under omrøring hver gang. Rør til glatt.

5. Pakk oppvasken med den resulterende deigen med et håndkle og legg dem på et varmt sted i 1 time. Når deigen er klar, trenger du ikke å røre den.

Ta deigen i de nødvendige porsjonene og stek pannekakene i en liten diameter. Eller i stedet for å helle det over hele pannen, hell det som pannekaker for å gjøre det lettere å snu.

Du kan smøre hver pannekake med smør hvis ønskelig. Pannekaker er møre, smakfulle og fungerer godt sammen med alle slags fyllinger.

Videooppskrift: Tatariske pannekaker fra semulegryn på tørrgjær

Retten heter "Tabikmak". Å elte deigen er litt rart. Men som et resultat vil du få de mest ømme, luftige pannekakene til fastelavnet. Så gi dem en sjanse - de vil ikke kunne la deg være likegyldig. De vil konkurrere med det vanlige tynnet på mel.

Stek i en smørpanne med en større mengde deig enn ved vanlig pannekakematlaging.

Tykke og luftige Mordovianske pannekaker med gjærmol

Nok en oppskrift for de som liker noe nytt. Ønsket du å prøve mat fra forskjellige nasjonaliteter? Vær så god. Dette er den perfekte dekorasjonen for bordet ditt. Forresten bruker oppskriften semulegryn i stedet for mel.

Ingrediensliste:

• 800 g semulje;
• 1 liter varm melk;
• 3 egg;
• ½ ts salt;
• 3-5 ss sukker (eller etter smak);
• 10 g presset gjær (eller 1 ts tørr);
• 100 ml vegetabilsk olje.

Steg-for-trinn-instruksjoner for tilberedning

1. Varm opp melken litt. I en separat dyp beholder, bland semulegryn med salt, sukker og egg. Gni innholdet med en visp og hell i varm melk i porsjoner, rør hele tiden.

2. Tilsett gjæren i den resulterende blandingen, rør til de er helt oppløst. La den elte deigen heve i 30-40 minutter. Dette skal være nok tid for gjæren til å gjøre jobben sin.

Viktig: I det siste trinnet med å elte deigen, varier tykkelsen ved å tilsette varm melk om nødvendig. Med smør vil pannekakene vise seg å være tynne, og med tykke vil de være luftige. Bli guidet av din smak.

3. Rør inn vegetabilsk olje til den siste testen. Stek pannekaker i en varm stekepanne på begge sider.

Oppskriften innebærer eksperimentering, så eksperimenter med pålegg og pålegg. Prøv en blanding av banan og sjokoladepålegg for fyllingen. Gå, gå slik, glede kjære med søte fyll!

Raske pannekaker på semulegryn uten gjær

Oppskriften tilhører kategorien rask, så legg den straks i sparegrisen din. Spesielt hvis du ikke er fan av å tilsette gjær i deigen, vil denne variasjonen av semulegrynpannekaker passe din smak. Disse svingete skjønnhetene, garanterer jeg deg, vil forbli på menyen i lang tid.

Ingredienser:

• 2 egg;
• 3 ss Sahara;
• ¼ ts salt;
• 1 kopp semulegryn (180 g);
• ½ kopp siktet mel;
• 1 glass varm melk;
• 1 ts soda;
• 1 ss eddik 9%.

Trinnvise instruksjoner med bilder

1. Pisk eggene med visp, tilsett sukker og rør godt.

2. Hell varm melk i eggedosisen, rør og tilsett semulegryn. Rør igjen med visp.

3. Tilsett mel i porsjoner til den flytende blandingen, visp til det er glatt.

4. Kombiner natron og eddik i en egen bolle. Hell i deigen, bland godt. Pakk bollen og la den stå under håndkleet i 20 minutter.

Deigen skal stå på et varmt sted og heve. Så pannekakene vil bli frodige og klumpete

5. Stek i en smurt skillet på middels varme på begge sider. Pensle hver pannekake med smør, hvis ønskelig.

Marokkanske skummende deigpannekaker 1000 og 1 hull

Jeg deler med deg en fantastisk oppskrift rett fra Afrika. Ikke nekt deg selv gleden av å føle deg som en arabisk prinsesse. Pannekaker ligner forresten på pannekaker, men de viser seg å være så ømme at de smelter klare rett foran øynene våre 🙂 Derfor anbefaler jeg å forberede flere av dem til Maslenitsa-uken.

Spesielt vær oppmerksom på jenter! Pannekaker tilberedes i en tørr skillet, slik at du ikke får ekstra kalorier fra steking.

Manna-havremel pannekaker på kefir - en oppskrift uten mel

Vel, hallo, feil havregryn. For øvrig er det ikke noe mel i oppskriften i det hele tatt. Så du har råd til en pannekake til. Vel, eller to: vi husker at havregryn er en fantastisk kilde til fiber og sakte karbohydrater. En slik rett vil være en fantastisk frokost for fastelavnet.

Nødvendige produkter:

• 1 kopp semulje
• 1 kopp havregryn
• 500 ml kefir;
• 3 egg;
• 2-3 ss Sahara;
• en klype salt;
• ½ ts soda;
• 3 ss vegetabilsk olje.

Steketrinn

1. I en dyp bolle kombinerer du semulegryn og havregryn. Hell kefir i innholdet og avkjøl i 2 timer eller over natten.

2. Pisk eggene i en separat beholder med en gaffel og tilsett havregrynblandingen. Dryss med salt og sukker, kombiner med brus, hell i vegetabilsk olje. Rør godt til det er glatt.

3. Stek pannekaker fra den elte deigen. Smør en stekepanne med olje for første gang og stek på middels varme.

Små bobler vil dukke opp på overflaten under baking. Vi må vente til hele pannekaken er dekket av bobler. Snu deretter til den andre siden.

Legg fersk fruktfylling til den ferdige retten, effekten vil ikke være beskrivelig. Nyt!

Pannekaker laget av semulegryn og mel i melk

En annen oppskrift som beviser at mel og semulegryn sammen gir en fantastisk deig, forskjellig fra alles kjedelige mel. I kombinasjon med melk er pannekaker tynne, delikate og kremete, uten en uttalt søt smak.

Ingredienser til retten:

• 1,3 liter varm melk;
• 3 egg;
• ½ kopp mel;
• 2 kopper semulegryn
• 7 g komprimert gjær;
• ½ ts salt;
• 2 ss Sahara;
• 3 ss vegetabilsk olje.

Sekvensen av trinn for matlaging:

1. Kombiner semulegryn, sukker, salt og mel i en dyp bolle. Røre.

2. I en egen bolle, pisk eggene med en visp eller gaffel. Hell i tørr melblanding. Mel gjæren. Bland godt.

3. Hell varm melk i den tørre blandingen og rør til den er jevn.

Juster tykkelsen på deigen med melk om nødvendig. Hvis det er en røre, vil pannekakene vise seg å være tynne med hull. Hvis deigen er tykk, vil du få tykkere og tykkere.

4. La den elte deigen heve i 30-40 minutter. I løpet av denne tiden, rør blandingen et par ganger.

5. Hell på vegetabilsk olje på slutten av tiden. Røre. Stek i en varm stekepanne på begge sider.

Prøv å legge til kjøttfylling. Den lite påtrengende smaken av pannekaker vil utløse det krydret kjøttet.

Magre pannekaker på semulegryn med gjær - oppskrift uten egg

Som vanlig kan jeg ikke se bort fra vegetarianere. Arranger deg et karneval og benekt ikke noe. Forresten, som navnet antyder, er denne oppskriften ideell for faste, fordi den også mangler melk. Tiden brukt er omtrent en halv time, og resultatet er ekstraordinært.

Forberede:

• 60 g semulegryn;
• 140 g hvetemel;
• 1,1 l vann;
• 2 ss Sahara;
• 1 ts salt;
• 2 ss vegetabilsk olje.

Trinnvis oppskrift med bilder

1. Hell 750 ml vann i en liten gryte (eller kasserolle), tilsett salt og granulert sukker. Sett på fyr og kok innholdet. Sukker og salt vil løses opp på dette tidspunktet.

2. Rør hele tiden (med visp eller mikser), tilsett semulegryn i porsjoner. Kok opp igjen og la koke i 3-4 minutter. Fjern gryten fra ovnen.

4. Bland innholdet i kasserollen på nytt med semulegryn og mel, konsistensen skal være jevn, uten klumper. Tilsett 1 ss. luktfri vegetabilsk olje. Røre. Konsistensen av den elte deigen skal være tynnere enn for pannekaker.

5. Stek pannekakene i en varm stekepanne med litt olje. Deigen skal bobles under tilberedningen. Stek pannekaken på hver side i ca 1 minutt. Er kantene på pannekaken tørre og opp? På tide å snu til den andre siden.

Se på konsistensen av deigen. Hvis du vil ha tynnere pannekaker, tilsett mer kefir.

2. Stek på begge sider i en varm stekepanne til den er gyldenbrun. Smør pannen med olje.

Ferdig. Som et supplement er cottage cheese, kondensert melk eller rømme spesielt vellykket.

Som du kan se, ser ikke semulje-pannekaker lenger ut som et så rart valg. De lager en god frokost eller matbit på jobben. Og på fastelavnet vil de være det perfekte høydepunktet blant standardrepresentantene fra hvetemel.

Jeg fortalte deg disse små triksene i matlaging, nå er det opp til deg - eksperimenter og lag. Abonner på bloggen min, del bildene dine, vi vil utveksle oppskrifter og våre kulinariske funn. Til neste gang!