Du kan kjøpe boller i en butikk, eller du kan bake den selv (jeg har en butikk):
For 8-10 middels boller:
500 g hvetemel
30 g gjær
1 ts salt
1,5 ss Sahara
2 ss vegetabilsk olje
2 ss. vann
2 ss sesam
Løs opp gjæren i varmt vann, tilsett salt, sukker, mel, tilsett vann, bland, tilsett olje og elt til en tett homogen deig er oppnådd, tilsett mel om nødvendig. Dryss den ferdige deigen med litt mel og dekk med et håndkle, la stå i 30-40 minutter, når deigen hever, elt litt og la heve igjen. Form boller av ønsket form av deigen. Smør et bakepapir med smør (eller dekk med bakepapir), legg deigboller, la dem heve, smør bollene med et egg og dryss med sesamfrø. Forvarm ovnen til 225-230 grader, legg et stekeplate med boller i ovnen og stek i ca 15-17 minutter Fjern de tilberedte bollene fra ovnen, fjern fra stekeplaten og dekk med et håndkle.
For hamburgere:
1,5 kg biff (helst kjølt), salt, pepper - ca 8-10 biter
Før kjøttet 2 ganger gjennom en kjøttkvern, pisk det tilberedte kjøttdeigen godt, kast det i en bolle. Fra kjøttdeigen, dann flate koteletter, minst 1,5 cm tykke, i størrelse som passer til bollene. Grill kjøttbollene, smak til med salt og pepper.
Jeg tilbyr deg flere alternativer for hjemmelagde burgere etter din smak.

Stor burger:
1 bolle, 1 kotelett, 1 skive Cheddarost (bedre smeltet, jeg har vanlig Cheddarost), 1 liten syltet eller syltet agurk, 2 salatblader, noen sirkler tomat og løk, majones, ketchup, sennep (fra Jeg vil anbefale meg selv en middels skarp).
Skjær bunken, legg en salat i den ene halvdelen, legg koteletten, en skive ost, ketchup, agurkekrus, sennep, løk, tomater, majones, den andre salaten, dekk med den andre halvdelen av bunen.

Dobbel osteburger:
1 bolle, 2 burgere, 1 skive Cheddarost, 1 liten syltet eller syltet agurk, løk, ketchup, sennep.
Skjær bunken, legg koteletten i den ene halvdelen, dekk med en skive ost, legg deretter den andre koteletten, løkringene, ketchup, syltede eller syltede agurker, litt sennep, dekk med den andre halvdelen av bunken.

Burger "BBQ":
1 rull, 1 kotelett, 2 salatblader, 1 skive Cheddar-ost, noen sirkler tomat, majones, BBQ-saus.
Skjær bunken, legg en salat i den ene halvdelen, legg koteletten, en skive ost, BBQ-saus, tomater, majones, dekk med en annen salat og den resterende halvdelen av bunken.

Burger "Hot-Dog":
1 rull, 1 kotelett, 2 salatblader, 1 skive Cheddarost, 1 kokt pølse, løk, ketchup, sennep.
Skjær bunken, legg en salat på den ene halvdelen, legg en kotelett, en skive ost, flere løkringer, ketchup, pølsesirkler, sennep, salat, dekk med den andre halvdelen av bunken.

En hjemmelaget hamburger er ikke bare mer økonomisk enn en kjøpt, men også sunnere, fordi mengden av krydder når du lager din egen hånd er redusert til et minimum. Selvfølgelig kan du ikke kalle en hamburger et kalorifattig måltid, og det anbefales ikke å spise hurtigmat hver dag. Noen ganger vil du imidlertid skjemme deg bort med denne hjertelige og smakfulle forretten, så vi foreslår at du ser på hvordan du lager en hjemmelaget hamburger med håndlagde produkter. Du kan strengt følge trinnene med forberedelse, eller du kan erstatte eller legge til noe. Det er ingen strenghet i oppskriften! Alt er opp til din smak og ditt skjønn!

Ingredienser:

• - 4-5 stk .;
• kjøttdeig - 500 g;
• egg - 1 stk.
• syltede agurker - 2-3 stk .;
• løk - 1 stk .;
• majones - 100 g;
• søt sennep - 1 ss en skje;
• gurkemeie - 1-2 klyper;
• salatblader - 4-5 stk .;
• ost til hamburgere - 4-5 stk .;
• vegetabilsk olje - 30 ml;
• salt, pepper - etter smak.

Hamburgeroppskrift

1. Oppskriften på en ekte hamburger inkluderer nødvendigvis saus. Det enkleste og vanligste alternativet er ketchup blandet med majones, men vi går den andre veien og lager en mer interessant saus. For å gjøre dette, skrell og mal løken med en blender. Vi sprer den hakkede løken på et tykt papirhåndkle og sender den til mikrobølgeovnen i 10 minutter, etter å ha satt minimumskraften. Ved hjelp av denne prosedyren vil løken bli myk og ha en mindre uttalt smak, som er akkurat det som trengs for sausen vår. Men ikke glem at mikrobølgeovnens kraft skal være minimal, ellers vil løken rett og slett steke og sausen får en ubehagelig ettersmak!
   
2. Før en agurk gjennom en blender, bland med tilberedt løk. Hell agurkmarinaden som var igjen i blenderskålen i salatskålen.
   
3. Bland majones med søt sennep. Tilsett gurkemeie for en vakker nyanse. Vi fyller løken med agurker med den resulterende blandingen, bland alt. Sausen vår er nå klar.
   

   Hamburger koteletter oppskrift

4. La oss begynne å lage kjøttkoteletten. Salt og pepper kjøttdeig etter smak; hvis ønskelig, kan du legge til favorittkrydder og urter. Bryt et rått egg i en bolle med kjøttdeig, bland alt. Deretter begynner vi å danne kotelettene. For å få kakene til å se fine og jevne ut, kan du bruke en formring. Stek kotelettene i vegetabilsk olje i 7-8 minutter på hver side.
   
5. Hamburgerne kan nå formes. Vi kutter hver bolle i to. Pels den nederste delen med saus på en rikelig måte. Du kan bruke kjøpte boller eller lage dine egne.
   
6. Ha salatblader, hakket med kniv og skiver syltet agurk på sausen.
   
7. Dette følges av en kjøttkotelett og en skive ost. Du kan tilberede hamburgere på dette stadiet ved å dekke fyllet med den andre delen av bunen, men du kan komplisere prosessen ved å gjenta lagene igjen.
   

Vår solide matbit er klar! Husk å varme burgere lett i mikrobølgeovnen før servering. God appetitt!

Deilige burgere kan også lages hjemme, og hele prosessen tar ikke mer enn 15 minutter, eller enda mindre. Det er ganske enkelt å gjøre dette, med kunnskap om noen punkter i forberedelsen.

For å tilberede en hjemmelaget burger, mal biffskulderen i en kjøttkvern med en stor sil på 15 minutter. Du kan selvfølgelig hogge med kniv, men sliping er lettere og raskere.

Krydre med salt, pepper og rør. Du trenger ikke legge noe annet til kjøttdeigen. Det er heller ikke nødvendig å elte kjøttdeigen grundig, den skal være porøs, så kotelettene blir mer saftige.

Ved hjelp av den kulinariske ringen, form kotelettene, igjen, kjøttdeigen trenger ikke å bli kraftig rammet i formen. Kotelettene skal ha større diameter enn en bolle, ettersom de reduseres i størrelse under steking.

Stek kotelettene på begge sider i olivenolje i fire til fem minutter, avhengig av ønsket grad av matlaging og saftighet. Legg ristet ost oppå dem. Bildet viser hvor mye koteletten ble mindre etter tilberedningen.

Til sausen kombinerer du majones, yoghurt, grillsaus og Worcestershire-saus. Hvis du ønsker det, kan du legge til mer sennep.

Skjær bollene i lengden i to deler. Ha innsiden i en varm panne og stek litt. Smør den nederste halvdelen av bunken med sausen, legg ut salaten.

Topp med den andre halvdelen av bunken.

Hvis strukturen er høy og kan falle fra hverandre, må du sikre burgeren med en spyd av tre. Servering av en hjemmelaget burger (tilberedt på 15 minutter) serveres best med pommes frites eller bare stekte poteter i henhold til din favorittoppskrift. Du kan også lage burgere i landet på grillen, smaken av en burger med røyk kan ikke sammenlignes med noen hurtigmat.

Sikkert alle ble plaget av spørsmålet - hvordan samle en burger ordentlig? Det vil si i hvilken rekkefølge å spalte ingrediensene for å gjøre det til det mest delikate. Hva skal du sette først - ost, kotelett, grønnsaker? For fagpersoner eksisterer imidlertid ikke dette spørsmålet; hva som skjer i hvilken rekkefølge som er kjent. Og nå skal jeg gi deg oppskriften på den perfekte burger.

Før jeg skrev dette innlegget, så jeg på Internett etter bilder av burgere - er de tilberedt riktig. Og det er forvirring og svaiing, koteletten blir satt i midten, og over og under.

Riktig svar er gitt i hovedbildet. Kjøttkoteletten skal gå først. Det eneste er at bunen ikke er helt tørr, det anbefales også å smøre den med en slags saus, men så er det en kotelett. Så ost, men osten må legges på en fortsatt varm kotelett slik at den smelter litt. Hard ost i en burger er ikke is i det hele tatt. Etter det anbefales det å legge lett saltede agurker, løk og tomater. Alt dette skal kuttes veldig tynt eller på en skiver. De skal gi smak, ikke drepe kjøttet. Det er ikke noe salatblad i en klassisk burger. Den brukes best sammen med smørbrød.

Den perfekte burger. Foto av Elena Sukhanayeva

McDonald's er et favorittsted for en matbit eller en solid lunsj for mange innbyggere i nesten alle land og byer. Mens du jobber eller studerer ved instituttet, er det ikke noe bedre øyeblikk enn lunsj. De fleste er enige om at McDonalds mat er usunn, men likevel, mange av dem gjør det. Og favorittretten deres er hamburger. McDonald's er kjent for sin spesielle oppskrift på rettene.

Myter eller virkelighet? McDonalds hamburgerhistorier

Det er mange rykter om helserisikoen ved hurtigmat. McDonald's-hamburgeren er ikke noe unntak. Slik mat er ikke så skadelig som sammensetningen, produkter for tilberedning og produksjonsteknologi. Utløpt mat, kjemikalier for å forbedre smak og avhengighet, tilsetningsstoffer for å holde ferdigretter ferske i lang tid.

På kjøkken som McDuck, hvor strømmen av kunder ikke avtar utover dagen, er det vanskelig å holde kokkenes arbeidsplasser helt rene. Oljen for dypt fett endres veldig sjelden - produktbesparelser og mangel på tid. Og denne oljen inneholder skadelige stoffer fra forbrenningsprosessen, kolesterol og har også en ubehagelig lukt og smak. Alle disse er dårlige for den generelle helsen.

Det er også historier som McDonald's-hamburgeren ikke ødelegger på omtrent ti år. Dette ble fortalt av folk som bestemte seg for å sjekke på egen erfaring. For eksperimentet kjøpte noen få kunder en hamburger og holdt den utenfor kjøleskapet i flere år og sjekket den hver uke. De beskrev eksperimentet sitt på Internett og la ut bilder. Den lengste holdbarheten er tolv år. I løpet av denne tiden vokste ikke McDonalds-hamburgeren muggen, råtnet ikke, men tørket bare til stein.

Hva legges til det for sikkerhet? McDucks hamburgere og annen mat er fylt med konserveringsmidler og salt slik at selv mugg ikke tar det, så hvorfor er folk vant til denne søppelmat?

Tilsetningsstoff for smak i mat fra McDonald's

Mange slutter å lage mat hjemme, og foretrekker å spise på McDonald's og bestille mat derfra. Og tilberedt med egne hender synes de er smakløse, magre og uspiselige. Saken er at listige gründere, for å holde faste kunder i etableringen, legger til usunne krydder. Disse tilsetningsstoffene er vanedannende ved å påvirke smaksløkene. Slik mat har en rikere smak, noe som betyr at du liker den mer.

Over tid, med hyppig bruk av slike produkter, blir konvensjonelle krydder og salt ukjennelige for reseptorene, noe som gjør at vanlig mat smaker blid og smakløs. Folk tar ikke hensyn til at de begynte å gå opp i vekt. Slike matvarer har en helseskadelig virkning.

Hvor mye koster en hamburger på McDonald's?

I McDuck er ikke hamburgere veldig dyre, noe som tiltrekker seg mennesker - prisen er bare 130 rubler, og størrelsen er imponerende. Men det blir billigere å lage en hamburger hjemme, som på McDonald's.

Matlagingsoppskriften er enkel, den krever ikke spesielle ferdigheter og produkter. Samtidig er hjemmelaget mat mye sunnere, mer lønnsom og bedre. Man må bare gi opp snacks på McDuck for å lære å smake normalt igjen. Du trenger ikke å spise i slike virksomheter, for ikke å betale med helse, spesielt dine egne barn.

Hvordan lage hamburgerboller

Å lage disse bollene er raskt og enkelt. Hvis det er et ønske om å spise en McDonald's-hamburger, men det ikke er noe ønske om å kjøpe den, bekymret for helsen, kan du begynne å lage mat selv. For å gjøre dette trenger du:

• et glass melk;
• et halvt glass vann;
• omtrent femti gram smør;
• et pund mel (premium);
• en pose med hurtiggjær;
• to ss granulert sukker;
• en halv teskje salt.

Elt deigen, gni den med solsikkeolje og legg den på et varmt sted å heve. Det tar omtrent førti minutter. Spred deretter et bakeplate med solsikkeolje, form ball-boller fra deigen, legg dem på et bakeplate, flatt. Stek som vanlig til de er gjennomstekte, når skorpene er gyldenbrune. Hamburgerboller er klare! Det gjenstår å vente på at de er avkjølte, men begynn nå å lage koteletter.

Hvordan lage hamburgerkaker?

I "McDuck" er koteletter laget av det faktum at selv dyr ikke kan spise. For tilberedning blir fett fra biff tatt, som er dynket i ammoniumhydroksid! Det er gift for levende organismer! Etter denne prosedyren blir fettet en appetittvekkende kjøttfull farge, det hakkes, tilsett krydder og smaksforsterkere.

Hvis du fortsatt er klar til å spise den, er det opp til deg, og hvis ikke, så lag mat hjemme. McDonalds hamburgerpatty kan lages med hvilket som helst kjøtt du liker. Du vil trenge:

• krem;
• poteter;
• champignon;
• salt;
• rød pepper;
• karri og gurkemeie;
• dill og sort pepper.

Tilbered kjøttdeig med løk (snu gjennom kjøttkvern eller kotelett). Del i to deler: I den første tilsett alle slags pepper og salt, i den andre karri, gurkemeie, dill og salt.

Vi lager potetmos av poteter, det er kjedelig å steke soppen, tilsett dem til potetmos, hell fløte og bland med en blender.

For å bake koteletter vil en boks hermetisk mat være ideell. Smør den med olje, legg det første laget med kjøttdeig, smør potetmos på det, dekk med den andre delen av kjøttdeig. Hvis det er mange hamburgere, så bake biffene på et ark eller bakeplate. Dette er en puffkotelett, som i McDuck, men du kan lage koteletter uten potetlag, fra ett stykke kjøtt.

Samle en hamburger fra hjemmelagde produkter

Når boller og koteletter er klare, gjenstår det å gjøre hamburgersamlingen, som på McDonald's. Monteringsoppskriften er enkel:

1. For å gjøre dette, ta en rull, kutt den i to.
2. Fordel majones og ketchup i bunnen, legg en kotelett, salat, tomatrunde, en skive syltet agurk og et firkantet stykke ost, helst smeltet.
3. Dekk det hele med toppen av en bolle, mikrobølgeovn det med full kraft. La hamburgeren koke der i ett minutt.
4. Når du får det, kan du smøre den varme toppen med smør for å holde sesamfrøene, og deretter drysse med sesamfrøene.

Klar! Bare i motsetning til originalen, vil det ikke skade kroppen din.