Vi trenger:

For testen:

• 200 g premium mel
• 100 g fullkornsmel
• 50 g olivenolje
• en klype salt
• 100 ml isvann

For fylling:

• 6 epler
• 200 g kirsebær
• 1 sitron
• 20 g smør
• 2 eggeplommer
• 100 g kjekscracker
• 2 ss honning
• 2 ss Sahara

Forberedelse:

1. Klargjør deigen. Bland det siktede melet med salt, olivenolje og tilsett gradvis kaldt vann. Vi elter deigen. Vi danner en bolle, pakker inn plastfolie og avkjøler i 1 time.

2. Klargjøre fyllingen. Skrell eplene, skjær i store biter og karamelliser eplene i en forvarmet tørr stekepanne, dryss over sukker. La småkoke i 10 minutter, og rør om og om. Her gnir vi sitronskall og smør, bland forsiktig.

3. Mal knekkekakene i en blender.

4. Fjern eplene fra varmen, legg honning, kjeks og bland godt.

5. Smør formen med smør, knus den litt med mel og kna deigen i en form, med sider, skjær av overflødig deig.

6. Legg eplefyllet på deigen, og legg kirsebæret, fordel det jevnt. Rør eggeplommene og smør kantene på deigen med dem.

7. Vi baker paien i en godt oppvarmet ovn, 180-200 grader, steketid 25-30, ser på paien, fordi ovnene er forskjellige. Avkjøl i 35 minutter.

Quiche med kirsebær i ostemasse

Vi trenger:

• 180 g mel
• 25 g maisstivelse
• 150 g smør, kjølt
• 140 g cottage cheese
• 3 egg
• 105 g sukker
• 0,5 ts salt
• 200 g rømme 20%
• 2 g vanillin
• 400 g kirsebær

Forberedelse:

1. Skjær det avkjølte smøret i terninger.

2. Bland mel med sukker og salt. Mal smøret med mel, i små smuler med hendene, knus 1 egg og tilsett cottage cheese, elt deigen. En klump deig, pakk inn plast og sett i kjøleskapet i 30 minutter.

3. Deretter kjevler du ut deigen med en kjevle, tykkelse 0,7 cm.

4. Smør formen med smør, dryss over mel, knus overskuddet og bruk en kjevle til å legge deigen, jevn den langs bunnen og sidene, fjern overflødig deig. Legg formen med deigen i kjøleskapet i 10 minutter.

5. Pisk 2 egg, rømme, sukker, vanillin og stivelse til det er glatt.

6. Vask kirsebærene på forhånd og legg dem i et dørslag i 10 minutter, slik at overflødig juice stables.

Viktig: fjern groper fra ferske kirsebær, tine frosne kirsebær.

Åpne lingonberry pie

Vi trenger:

• 300 g mel
• 100 g smør
• 250 g sukker
• 10 g vaniljesukker
• 5 g bakepulver
• 500 g tyttebær
• 2 egg

Forberedelse:

1. Vask og tørk tyttebærbærene grundig.

2. Bland smøret med sukker og vaniljesukker. Tilsett egget i denne blandingen, bland.

3. Sikt mel og bland med bakepulver. Tilsett smørblandingen i melet og elt deigen. Vi overfører deigen i en pose og sender den til kjøleskapet i 30 minutter.

4. En bakebolle, smør med smør, dryss over litt mel, og fordel deigen etter formen, inkl. og sider. Sett tyttebærene og stek i en ovn som er forvarmet til 180 grader, 40 minutter.

5. Forbered fyllet: bland rømme med sukker og visp til det er glatt. Når kaken er klar, kjøler du den litt, og mens den fremdeles er varm, fyll den med den. Legg paien med fyllet i kjøleskapet i et par timer.

Shortcrust Strawberry Jelly Pie (American Pie)

Vi trenger:

For kakdeig:

• 300 g mel
• 160 g smør eller margarin, kjølt
• 60 gram (3 ss) sukker
• 1/3 ts salt
• 1/2 ts natron
• 1 ss eddik
• 1 egg
• 160 ml kefir eller vann

For gelé:

• 200 g sukker
• 20 g stivelse
• 150 g vann
• 15 g gelatin (vann 70 ml)
• 100 g (15 stk) jordbær

For fylling: 700 g jordbær

Forberedelse:

1. Klargjør deigen. Sikt mel, tre smør på et rivjern eller finhakk, avhengig av hvor det ble avkjølt. Mal mel med smør, til det er glatt, salt, tilsett sukker, egg, kefir og bland. Vi slukker brusen med eddik og tilsett deigen, elter deigen, legger den i en ball og setter den i kjøleskapet i 1 time.

2. Smør formen med vegetabilsk olje, dryss på mel og fordel den rullede deigen over hele formen og sidene. Vi legger pergament på deigen, på den en belastning i form av erter, dette er nødvendig slik at deigen ikke svelger under baking og er jevn. Vi steker på 180 grader i 30 minutter. Etter at vi fjerner lasten, tar vi deigkurven ut av formen og legger den på et fat, fyll den med jordbær, fordel den jevnt.

3. Kok sirupen for å lage gelé.

• rør sukker med stivelse i vann og kok i 3-4 minutter, rør av og til.
• oppløs gelatin i vann. Fjern sirupen fra varmen, rør hele tiden, sirupen skal være gjennomsiktig, kjølig.
• vi avbryter jordbærene i en blender på potetmos.
• bland sirupen med gelatin og tilsett jordbærpuré, bland alt intensivt.

4. Hell jordbærpai med gelé, start fra midten, og sett i kjøleskapet i et par timer, og helst over natten.

Åpne paien med bær og gelé på kakerdeig

Vi trenger:

For testen:

• 350 g mel
• 150 g sukker, justerbar etter smak
• 150 g smør (halvparten kan erstattes med margarin)
• 0,5 ts bakepulver
• 1 egg
• en klype salt

For gelé:

• 1 ss. juice fra bær
• 2 ss Sahara
• 1 pakke. gelé til kake

For fylling:

• 1 ss stivelse
• 500 g bær (bringebær, rips, jordbær eller andre)
• 1 ss Sahara

Forberedelse:

1. I en bolle, bland mel, smør, salt, sukker, egg, bakepulver, bland alt forsiktig og elt deigen. Du kan bruke en mikser. Støv overflaten på bordet med mel og legg ut deigen, samle i en klump.

2. Legg deigen i smurt form, fordel den jevnt over hele overflaten og sidene, og send den til kjøleskapet i 30-40 minutter.

3. Vask bærene og legg dem i et dørslag for å tømme overflødig juice. Vi samler saften, den vil være nødvendig på gelé.

5. For gelé, ta et glass bærjuice (du kan bruke hvilken som helst), bland med sukker. Vi fortynner geléen til kaken i vann, tilsett juice og setter på bålet, fra det øyeblikket det koker, koker vi i 1 minutt. Fjern fra varmen og hell i kaken, fra midten. Vi lar oss avkjøle i form, for ikke å ødelegge utsikten.

Åpne Jam Pie Easy Recipe

Vi trenger:

• 250 g mel
• 90 g smør, kjølt
• 1 egg
• 50 g sukker
• 1 ts bakepulver
• 1/2 ts salt
• 150 g syltetøy

Forberedelse:

1.Bland det siktede melet med bakepulver, sukker og salt. Tilsett hakket smør og mal til fine smuler.

2. Kjør et egg inn i denne blandingen og elt deigen. Deigen, pakket inn i plast, legges i kjøleskapet i 30 minutter.

3. Ha 2/3 av deigen i smurt form, fordel den, skjær av overflødig deig. Vi sprer syltetøyet, fordeler jevnt i form. Skjær resten av deigen oppover og dryss syltetøyet over.

4. Vi steker i 20-30 minutter ved en temperatur på 190 grader. Avkjøl i form.

Kok for helse! Nyt måltidet!

Laurent quiche er en åpen kake på shortbread bakverk. Fyllet kan være hvilket som helst, men en delikat helle av egg og fløte lages på toppen.

• 1 glass - mel
• 50 gr - smør
• 1 - egg

• 1 stor haugløk
• 1 haug - dill
• 2 ss - smør
• salt, pepper, krydder

• 200 ml - krem \u200b\u200b10%
• 1 - egg
• 50 gr - hard ost

La oss ta en deig. For å gjøre dette, bland mykt smør med et egg.

Sikt mel og salt.

Elt en myk deig, pakk den inn i plastfolie eller en pose, avkjøl i 30 minutter.

På dette tidspunktet vil vi håndtere fyllingen. Skyll grønne løk, skrell, kutt i ringer. Stek løken i smør i 2-3 minutter.

Hakk dill og tilsett i løken. Tilsett salt, pepper, krydder etter smak, bland.

Ta deigen ut av kjøleskapet, rull den ut, fordel den over bakebollen og form sidene. Legg fyllet på deigen.

For å helle kremen, pisk med en visp med et egg, salt, tilsett osten revet på et grovt rivjern. Hell fyllet over løken.

Stek quiche med grønn løk og dill i 35-40 minutter på 180 grader til den er gyldenbrun.

Deilig løkquiche er perfekt til første retter eller som forrett.

Oppskrift 2: Laurent quiche med kylling (med foto)

• 150 gr - mel
• 2 ss - melk
• 100 gr - bakemargarin
• 1 - egg

• 300 gr - kyllingfilet
• 2 - søt pepper
• 2 ss - erter
• grønn løk
• solsikkeolje

• 100 ml - fett (20-30%) krem
• 120 gr - hard ost
• 2 egg
• pepper

La smøret være varmt, og mos deretter med en gaffel, bland med mel, egg, salt og melk. Pakk inn shortbreaddeigen hermetisk i plastfolie, legg den i kjøleskapet i 30 minutter.

Skyll kyllingen med kaldt vann, fjern filmer og brusk, kutt i strimler. Stek litt kyllingfilet og salt.

Skill stilkene fra paprikaen, skjær, fjern frøene og skilleveggene, og skjær tynt.
Skyll alle greenene med lunkent vann, tørk og hakk fint.

Kjevle ut det kjølte deiglaget etter formens størrelse. Smør bunnen og sidene av bakebeholderen jevnt, legg ut deigen, lag en side rundt kanten. Bruk en gaffel til å hogge deigen ofte og sett den i ovnen i 10 til 15 minutter.

Fjern retten fra ovnen og ha kylling, pepper, urter på kaken.

Visp den kjølte kremen med egget og en teskje salt. Riv osten fint og ha i den kremete blandingen, tilsett nykvernet pepper, bland alt.

Hell fyllet med ost-kremblandingen og sett kaken i ovnen i ytterligere 35 - 40 minutter.

Fjern quiche med kylling og paprika fra ovnen, ta ut av formen, skjær og server varm til bordet.

Oppskrift 3: klassisk Laurent-quiche med kylling og sopp

• 50g - mykgjort smør
• 1 - egg
• 3 ss. l. - kaldt vann
• ½ ts. - salt
• 200g - mel

• 300g - kyllingfilet
• 300g - champignons
• ½ - løk
• salt, pepper, muskat etter smak

• 170ml - krem \u200b\u200b20%
• 2 egg
• 150g - revet ost

Pisk egg, bland med smør mykgjort til en myk tilstand, hell i vann, salt, tilsett mel og elt deigen ... Ha den i en pose i kjøleskapet i 20-30 minutter. Rull ut, legg i en bakebolle (jeg har en diameter på 26 cm), smurt med vegetabilsk olje, og fordel med hendene over formen og danner sider.

Skjær fileten i små terninger, stek i vegetabilsk olje i 5-7 minutter, tilsett sopp, stek også, legg på en liten brann og la koke i 15 minutter med lokket lukket til all væsken har fordampet. Vi satte oss for å kjøle oss ned.

Pisk egg, tilsett fløte eller rømme, revet ost, salt, pepper og muskat ... Pisk godt igjen.

Vi sprer fyllet i den tilberedte deigen.

Hell fyllet på toppen.

Stek i en ovn som er forvarmet til 180 grader i 35-40 minutter til den er gyldenbrun.

Oppskrift 4: quiche lauren med pølser og brokkoli

• 125 gr - smør
• 250 gr - mel
• 1 - egg

• 200 gr - brokkoli
• 4 stykker - pølser
• 1 - løk
• 1 gulrot

• 100 ml - rømme
• 100 ml - melk
• 100 gr - hard ost
• 3 egg
• pepper

Skjær det kjølte smøret i terninger og mal med mel og salt i små smuler.

Tilsett deretter egget i melet og smørkrummene og bland. Alt dette bør gjøres så raskt som mulig, ellers begynner smøret å smelte og deigen blir for myk.

Samle deigen i en klump, og elt den bokstavelig talt to, tre ganger, og rull den deretter i et lag og dekk den med en bakebolle. Hakk den tilberedte deigen flere steder med en gaffel, dekk med folie og avkjøl i 30 minutter.

Mens deigen er avkjølt, vask brokkoli godt og demonter til blomsterstander. Skjær purren i to på langs, vask godt og skjær i halve ringer. Skrell gulrøttene og hakk fint. Hvis det ikke er pølser, kan alt kjøttdeig brukes.

Varm vegetabilsk olje i en stekepanne, tilsett hakket purre og la det surre på middels varme til det er mykt. Klem små biter kjøttdeig fra pølser i en panne, legg deretter gulrøtter, bland og la småkoke i 2-3 minutter. Tilsett deretter brokkoli i produktene i pannen, salt, pepper, bland og la koke, rør om og til i 5 minutter.

Fjern formen med deigen fra kjøleskapet, legg den tilberedte fyllingen i deigen og glatt. Bland rømme med melk og egg, hell denne blandingen over paien. Riv osten på et fint rivjern og fordel jevnt over fyllet.

Stek quiche i en ovn som er forvarmet til 200 grader i 30 minutter. Quiche kan serveres varm eller kald ved å kutte i porsjoner.

Oppskrift 5: ostemassequiche med ost og tomater

• 160 gr - mel
• 100 gr - smør
• 70 gr - rømme
• 1 ts - bakepulver

• 200 gr - cottage cheese
• 100 gr - ost
• 1 - egg
• 1 - tomat
• krydder etter smak

Lag en depresjon i melet og tilsett smeltet smør, rømme og bakepulver.

Elt deretter deigen. Vi legger den på bakepapir og danner sidene.

La oss nå komme til fyllingen, for dette legger vi ost revet på et fint rivjern, urter, samt salt og sort pepper i cottage cheese. Vi blander alt.

Separat fra eggeplommen, slå proteinet til det er mykt og legg det forsiktig til osteblandingen.

Vi kutter også tomaten i en halv centimeter tykke ringer.

Fyll deretter formen jevnt med osteblandingen, legg tomaten og smør den med eggeplomme.

Du kan drysse med tørre urter på toppen, salt og sende til ovnen i 40 minutter på 180 grader.
Kaken er klar.

Oppskrift 6: vegetabilsk quiche lauren på ferdig smørdeig

1 pakke - ferdig smørdeig.

• courgette (courgette)
• - aubergine
• - gulrot
• - Bue
• - hvitløk
• - greener

• 3 egg
• 1 kopp fløte eller melk
• 150 gr - ost
• salt, pepper, urter

Tine deigen.

Skrell grønnsaker, kutt i terninger

Stek eggplanter, løk og gulrøtter hver for seg til de er halvkokte. Vi steker også squashen ved å tilsette et par fedd hvitløk. Hvis det er mye væske, tømmer vi den - vi trenger ikke den.

Vi kombinerer alle ingrediensene, salt, pepper

Avkjøl grønnsaksblandingen.
I mellomtiden, mens blandingen er avkjølt, fordeler du butterdeigen på et bakeplate med høye sider (du kan bruke to lag slik at kaken ikke blir så våt og ikke lekker). Jeg stikker den litt og legger den avkjølte fyllingen på deigen.

Tre egg, ½ - 1 glass melk eller fløte, bland, salt, pepper, tilsett urter og revet ost. Dette krever ingen form for pisking, bare bland godt.

Og hell kaken vår, dryss alt med ost på toppen for en deilig skorpe

Vi setter i en ovn forvarmet til 180 grader. Stek i ca 20 minutter. Det viktigste er å bake litt deig og smelte osten. Siden fyllingen er nesten klar.

Skjær i biter, avkjøl litt og spis med glede. Kan være varmt eller kaldt.

Oppskrift 7: Fish laurent quiche (trinnvis med et bilde)

• 2 egg
• 2 ss. l. - rømme
• 100 gr - smør
• 3 kopper - mel

• 250 gr - laks eller ørret
• 200 ml - krem \u200b\u200b(10%)
• 150 gr - ost
• 3 egg
• en klype muskat
• favorittkrydder

Skjær det kalde smøret i biter, tilsett et glass siktet mel, salt og hakk det hele med en kniv til du får en fin smørmel-smuler. Tilsett rømme, egg til den resulterende krummen og elt den elastiske deigen. Den ferdige paideigen må avkjøles, for dette legger vi den i kjøleskapet i 30 minutter.

Skjær fisken i biter, pepper, salt, tilsett krydder

Pisk fløte med egg, revet ost og tilsett muskat

Vi tar ut deigen og kjevler den ut, legger den i en delt form og fordeler den langs bunnen og danner sider med hendene.

Vi sprer fyllet i et jevnt lag

Fyll med en blanding av egg og fløte, dryss med revet ost og urter på toppen

Du må bake ved 220 grader i 30 minutter.

Oppskrift 8: quiche med kylling, courgette og hvitløk

• 250 gr - mel
• 125 g - smør
• 2-3 ss isvann

• 300 gr - kyllingfilet
• 1 - løk
• 250 gr - zucchini courgette

• 1-2 - hvitløksfedd
• 200 gr - fett rømme
• 2 egg
• dill, salt, pepper

Sikt mel i en bolle og tilsett en klype salt. Skjær smøret i terninger og ha i en bolle med mel. Gni smør og mel med fingertuppene til det blir en fettete smul. Vi gjør dette så raskt som mulig slik at kontakten mellom hendene og deigen blir minimal. Tilsett isvann til krummen og elt raskt deigen.

Vi danner en ball fra deigen, pakker den inn i folie og setter den i kjøleskapet i 30 minutter.

Mens deigen er avkjølt, tilbered fyllet. Skjær kyllingfilet i små biter. Skjær løken i halve ringer, squashen i små terninger.

Varm 1 ss i en stekepanne over middels varme. vegetabilsk olje. Ha løk og stek, rør av og til, til de er gyldenbrune.

Vi legger den på en tallerken.

Tilsett ytterligere 1 ss i samme panne. vegetabilsk olje og stek kyllingen i to omganger, rør av og til i ca 5-6 minutter hver.

Vi overfører fileten til platen.

Legg den skivede courgette i pannen og stek til den er gyldenbrun, ca 5 minutter.

Ta deigen ut av kjøleskapet og rull den i en sirkel, 6-7 cm større enn formens diameter.

Vi skifter deigen i en form, kutter av overflødige kanter. Vi stikker med en gaffel flere steder.

Vi legger et stykke folie på deigen, hell en last på den - tørre bønner, ris eller spesielle kulinariske belastninger. Vi legger formen i en ovn som er forvarmet til 200 grader og steker i 15 minutter. Deretter fjerner vi folien med vekter og baker i 7-10 minutter til en skarp utseende. Vi tar ut fra ovnen.

Mens bunnen blir bakt forbereder vi fyllet. For å gjøre dette, visp litt rømme med egg, revet hvitløk og finhakket dill. Salt og pepper etter smak.

Bland kylling, løk og courgette i en bolle, salt etter smak.

Vi legger fyllet i basen, fyll det med egg-rømme-blandingen.

Vi satte Laurent-quiche i ovnen, forvarmet til 170 grader, i 15 minutter til hellingen setter seg.
La kaken avkjøles litt, skjær i kiler og server.

Denne kaken skylder navnet sitt til en av provinsene i Frankrike - Lorraine. Historisk sett var dette området enten fransk eller tysk, så det er vanskelig å finne ut hvem som eier det originale forfatterskapet i dag. I følge en versjon er quiche fortjenesten til sparsomme tyskere, som fant på det som en måte å kvitte seg med rester av deig og andre produkter. En annen legende sier at en viss fransk kvinne tok med egg, ost og fløte til markedet, men på veien snublet hun og falt. Alle produktene ble blandet, men for å bevare varene gjettet hun å lage en kake - med en kremaktig eggfylling i en sandbunn.

Uansett hindret ikke dualiteten i opprinnelsen Lorraine Pie (som betyr quiche Lauren) fra å ta en solid posisjon blant klassikerne i det franske kjøkkenet. Denne retten har tjent sin popularitet ikke bare på grunn av mettheten og forberedelsen. Et viktig trumfkort i ermet er oppskriftens absolutte åpenhet for dine ideer og fantasier. Eventuelle produkter kan brukes til fylling - grønnsaker, kjøtt, fisk, frukt, oster.

Samtidig er bunnen og fyllene i denne retten relativt konstant, så vi begynner med dem, og så foreslår jeg noen deilige fyllinger til quiche.

Grunnoppskrift:

Elt raskt deigen fra 280 g mel, 140 g grovrevet kjølt smør, en klype salt og 8 ss kaldt vann... Rull den resulterende massen til en ball, pakk den med plastfolie og avkjøl i 30-40 minutter. Forvarm ovnen til 180 grader, rull deigen langs diameteren på formen din slik at høye sider oppnås, smør med olje og stikk med en gaffel. Stek i ca 25 minutter. Nå er basen klar :).

Du kan også legge til basen favoritturter, krydder, revet osteller hakkede nøtter.

Fyll oppskrift:

Koble 300 ml krem(eller melk med rømme), 2-3 egg med 150 g revet hard ost (den klassiske versjonen brukte ost Gruyeres, kan erstattes med lokale harde oster eller pecorino). Visp deretter alt godt, tilsett krydder om ønskelig. Denne basen brukes til de fleste quiches. I den søte versjonen er det bare å legge til denne blandingen sukker og vanillin på tuppen av en kniv.

Vi vil lage mat:

Klassisk quiche Lauren med sopp og røkt brisket;

Quiche med fire typer løk;

Quiche med spinat, fetaost og tomater;

Kish-ratatouille;

Quiche med ostemasse og bringebær.

La oss komme i gang :)!

Klassisk quiche Lauren

Den klassiske versjonen av denne retten er tilberedt med røkt kyllingbryst, men jeg vil foreslå å legge til mer stuet sopp i denne retten.

Ta 250 g røkt kyllingbryst, kutt i strimler og stek til de er gyldenbrune. Send kutt i tynne skiver til kyllingen 200 g sopp og fortsett å steke med tilsetningen 2 ss skjeer med rømme, salt, pepper og timian... Ha fyllet i den ferdige smørbrødbunnen, fyll alt med egg-kremblandingen og stek ved samme temperatur i ca 20 minutter. Dryss med tørkede urter før servering.

Quiche med fire typer løk

Fjern ved 200 g rød og løk, skjær i tynne halvringer, gjør det samme med purre... Stew løken med 2 ss smør, timianog rosmarin.Vask villløken. Ha fyllet i en shortbread-base, send den ville hvitløken dit, fyll alt med eggekrem-blandingen og stek ved samme temperatur i ca 20 minutter til.

Hvis du tygger tyggegummi mens du skjærer løk, vil du forresten ikke gråte :).

Quiche med spinat, fetaost og tomater

Vask 300 g spinat og la det småkoke i en kjele med 100 ml krem og salt. Vask og skjær i halvdeler 200 g cherrytomater. Ost skjær også i små terninger. Ha tomater, spinat og fetaost i blandingen, hell alt over med eggekremblandingen og stek ved samme temperatur i ca 20 minutter til.

Quiche med unge grønnsaker (quiche-ratatouille)

Vask og rengjør med 200 g courgetter, gulrøtter og eggplanter... Skjær grønnsaker i tynne skiver og stek i oliven olje fra urter, saltog pepper ca 2-3 minutter. Legg til dem flere hvitløkshoder for duften. 200 g tomater vask og skjær i skiver. Legg grønnsakene i basen etter tur og dekk alt med eggekremblandingen og stek ved samme temperatur i ca 20 minutter til.

Søt quiche med ostemasse og bringebær

Quiche er en tradisjonell fransk kake fylt med egg eller fløte.
Quiche tilberedes både søtt og salte - med fisk, kylling, grønnsaker osv. Det er mye rom for fantasi, spesielt hvis du kombinerer fyll. For eksempel så jeg nylig en quiche med laks og brokkoli, kan du forestille deg hvor vakkert det er? ...
Jeg bestemte meg for å lage en søt quiche, og jeg tar blåbær til fyllet.

Vi må tilberede deigen og fyllet separat.

For testen:

• smør - 100 gram


• sukker - 100 gram


• rømme - 100 gram


• mel - ca 250 gram


• 1 ts bakepulver

Klargjøre basen:

• mal myknet smør med sukker til en homogen masse oppnås, tilsett deretter rømme og elt godt


• sikt mel, bland med bakepulver og før det gradvis inn i deigen under omrøring


• vi fikk en myk deig som vi vil danne bunnen av paien vår

Å fylle:

• ca 500 gram bær (jeg har tint blåbær, men andre vil gjøre ...)


• rømme - 1 glass


• sukker - 1 glass


• egg - 1 stk


• mel - 2 ss

Klargjøre fyllingen:

• bland alle ingrediensene med en mikser, pisking er ikke nødvendig, bare bland godt

Tilberede selve kaken:

• forvarm en ildfast form, smør bunnen med smør og dryss litt på mel


• legg deigen vår på bunnen av formen slik at ikke bare underlaget blir dannet, men også kantene på kaken - de skal ha samme høyde som sidene på formen (1)


• legg bærene våre på bunnen. Fordi Jeg tok frosne blåbær (og selve blåbærene er små bær), jeg var redd for at de skulle renne, så jeg drysset basen med mel FØR jeg la ut bærene og ETTER dem (2)


• topp - fyll (3)

Se nå på kantene på kaken - ideelt sett skal de ha samme høyde som fyllet. Hvis forskjellen er veldig stor, er det nødvendig å trimme dem slik at kaken blir vakker, jevn, ikke kantene kryper ut over kanten av fyllet. Jeg bare litt - trimmet kantene på kaken og gikk langs dem med en gaffel (4)

Vi setter paien i en ovn som er forvarmet til 180 grader i 40 - 50 minutter. Du kan enkelt bestemme beredskapen til basen - du kan smake på kantene på kaken med et tannpirker. Men det vil være vanskelig å vurdere beredskapen til fyllingen, fordi den vil forbli flytende og etter at kaken er klar - den vil bare stivne. Så bare ta ordet vårt - 40 minutter i ovnen er nok. Bare kantene på kaken ble brunet, fyllet forble lett. I prinsippet ville det vært fint om bærene var synlige. Men siden Jeg har dem nøyaktig i midten, jeg pyntet litt med revet sjokolade på toppen ...

Kaken må kjøles grundig og først fjernes forsiktig fra formen for ikke å skade topplaget.

Jeg vil definitivt legge merke til denne oppskriften og prøve andre fyllinger også. det viser seg flott!

Som dere alle vet, er quiche en fransk åpen kake som er laget med forskjellige fyllinger. De fleste av disse paiene er tilberedt med kjøtt- eller grønnsaksfyllinger, men søte variasjoner er ekstremt sjeldne. Likevel bestemte jeg meg for å lage en søt quiche, spesielt siden nå fruktsesongen har begynt, noe som betyr at vi må ha tid til å nyte friske og saftige bær.

Jeg bestemte meg for å bruke jordbær til fyllingen, men hvis du vil, kan du velge andre ingredienser. Sannsynligvis ville det være mer riktig å kalle det kulinariske "mesterverket" mitt for en tartett, men etter min forståelse tilberedes tartlets med fersk frukt som ikke er bakt på forhånd. Så la det være jordbærquiche!

Matlagingsquiche kommer til å forberede de tre komponentene: deig, fylling og helling. Helling er en blanding som dekker fyllet (i dette tilfellet jordbæret) og forhindrer at det sprer seg. Fyllet er med andre ord den forbindende komponenten mellom fyllet og deigen, og det tilberedes, i de fleste tilfeller, fra egg, rømme, og noen ganger melk.

For å tilberede quiche, må vi tilberede følgende ingredienser.

For testen:

1. 100 g Sahara
2. 100 g smør
3. 0,5 kopper rømme
4. 2 kopper mel
5. 1 ts bakepulver eller 1/4 ts. soda.

For fylling:

• 500 gr. jordbær
• 2 ts stivelse

Å fylle:

• 100 g rømme
• 1 egg
• 0,5 kopper sukker
• 2 ss mel

Hvordan lage fruktquiche med jordbær - oppskrift med foto:

Under på bildet kan du se alle nødvendige produkter som vi vil bruke i tilberedningsprosessen.

Vi starter med å lage deigen. Quiche-deigen vil være shortbread, så vi tar myknet smør, kutter det i små firkanter og legger det i en kopp.

Tilsett sukker i smøret. Mengden sukker til deigen kan justeres etter smakens behov. For de som liker veldig søt deig, kan du legge et glass sukker, for de som ikke liker det, kan du ikke legge sukker i det hele tatt.

Vi tar en pakke rømme (100 gr.) Og rør grundig med en skje. Vi sender rømme til sukker og smør.

Bland smør, rømme og sukker i en kopp. For enkelhets skyld kan du elte blandingen med hendene slik at det ikke blir igjen oljeklumper.

Tilsett siktet mel og brus (eller bakepulver), slakt i sitronsaft eller eddik.

Vi begynner å kna deigen. Det er mer praktisk å gjøre dette med hendene, da det er for tett å jobbe med en skje. Vær oppmerksom på at dette er en mørbrøddeig, og den skal være ganske myk i konsistensen, men likevel beholde formen.

Vi tar ut en bakebolle - Jeg har en stekepanne med avtagbare sider, med en diameter på 20 cm. For en liten quiche er dette den mest passende størrelsen.

Legg bakepapir i bakefatet, som forhindrer at kaken stikker til veggene.

Siden vi har en åpen kake, trenger vi ikke dele deigen i to deler. Kjevle ut et stykke deig med kjevle og overfør det forsiktig til en form. Jeg vil advare deg med en gang: deigen kan bryte gjennom, men du bør ikke bekymre deg for det. Generelt måtte jeg "lime" sidene hver for seg, men det spiller ingen rolle. Siden deigen er veldig myk, blir delene lett sammen. Sidene er forresten et spesielt tema, da de holder på fylling og fylling, og også hindrer fyllingen i å strømme ut. Derfor gjør vi sidene så høye som mulig, for under bakeprosessen vil de fremdeles legge seg litt.

Sidene viste seg å være skjevt, så jeg måtte trimme dem med en vanlig kniv. Jeg stakk bare de avskårne deigrester på bunnen.

Nå sender vi basen for quiche til ovnen i 15 minutter slik at den “griper”. Temperaturen i ovnen er standard, 180-190 grader. Mens basen er bakt, la oss begynne å fylle.

Quiche-fylling

Skyll ferske jordbær under vann, fjern petioles og la dem renne. Det er veldig viktig å bli kvitt overflødig fuktighet på dette stadiet, da jordbær vil gi mye juice uansett. Så snart jordbærene er drenert, skjær jordbærene i to.

La oss begynne å fylle. For å gjøre dette må du blande rømme, sukker, mel og et egg. Bland den resulterende fyllingen grundig til den er jevn.

Etter 15 minutter tar du kakebunnen vår ut av ovnen og lar den avkjøles.

Straks deigen er avkjølt, strø bunnen med halvparten av stivelsen som vi forberedte på forhånd. Stivelsen absorberer den ekstra saften som jordbærene gir, og forhindrer at fyllet sprer seg og suger hele kaken.

Vi begynner å spre jordbærene.

Her har vi en slik skjønnhet.

Fra siden kan det se ut til at dette er en vanlig kake, men dette er quiche. Bare på toppen ser vi et brunet fyll, som kan forveksles med det øverste deiglaget.
Husk å prøve å bake en deilig jordbærquiche i den varme årstiden - denne fantastiske, delikate desserten vil glede hele familien!

1. Når du har tatt ut kaken, må du sørge for å la den avkjøles, og best av alt, legg den i kjøleskapet. Faktum er at mens det er varmt, når det kuttes, vil det frigjøre mye juice på grunn av at deigen kan virke våt eller fuktig. Og i kjøleskapet vil quiche fryse, og stivelsen holder pålitelig overflødig væske. Jeg gikk gjennom dette på min egen erfaring, og nå prøver jeg å redde deg fra mine tidligere feil.

2. Sørg for å tørke jordbærene. La det renne i et dørslag, legg det på et brett eller brett, og la det tørke. Ellers får vi jordbærjuice i stedet for å fylle.

3. Og det siste: bruk bare ferske bær til fyllingen, da frosne jordbær inneholder enda mer væske, og dette bringer oss igjen til punkt 2. Og smaken av frosne jordbær i fyllet mister betydelig til friske.